อาหารเรียกน้ำย่อยคลาสสิกบนโต๊ะ - ปลาทู เกลือรสเผ็ด! วิธีทำเกลือปลาทูที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย - ค้นหาจากการเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดของเรา
เมื่อซื้อปลาแมคเคอเรลแช่แข็ง คุณควรใส่ใจกับไอซิ่งน้ำแข็ง น้ำแข็งควรโปร่งใสและเป็นเนื้อเดียวกัน ปราศจากสีเหลือง จุดด่างดำ รอยแตก และการหย่อนคล้อย หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ปลาคุณภาพสูงจะยังคงยืดหยุ่นได้ กระดูกควรอยู่กับที่เมื่อหั่นและเก็บเนื้อไว้
ปลาน้ำเค็มมักมาที่ร้านค้าและตลาดสดแช่แข็ง ปลาและอาหารทะเลจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดหลังจากการแช่แข็งแบบช็อก ปลาแมคเคอเรลควรละลายอย่างช้าๆ - ในน้ำเย็นหรือในตู้เย็นจากนั้นสารที่มีประโยชน์รสชาติและกลิ่นของปลาทะเลยังคงอยู่
ไม่แนะนำให้ละลายปลาแมคเคอเรลที่อุณหภูมิสูงหรือในน้ำอุ่น เมื่อรวมกับการละลายน้ำแข็งแล้ว กระบวนการทำอาหารก็เริ่มต้นขึ้น - โปรตีนในปลาจะม้วนตัวขึ้น และคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างเห็นได้ชัด
วิธีทำเกลือปลาทูแช่แข็งสดที่บ้าน:
ละลายน้ำแข็งปลาอย่างถูกต้อง
ถอดครีบหัวและหาง
ตัดหน้าท้อง.
ทำความสะอาดภายใน.
ล้างซากสัตว์ในน้ำเย็น
เช็ดน้ำที่เหลืออยู่บนพื้นผิวของปลาด้วยกระดาษชำระ
คุณสามารถเกลือปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นหรือทั้งหมด
ความกว้างที่อนุญาตของชิ้นคือ 2 ถึง 3 ซม. ขนาดนี้ช่วยให้เนื้อเค็มได้อย่างรวดเร็วและดี สำหรับการทำเกลือทั้งหมด คุณควรเลือกปลาขนาดกลาง มันเค็มอย่างรวดเร็ว สะดวกในการทำงานกับมันในครัว
วิธีการดองปลาทู? น้ำเกลือสามารถเผ็ดได้สำหรับสิ่งนี้เครื่องเทศน้ำตาลและเครื่องเทศจะถูกเติมในระหว่างกระบวนการเตรียม - พริกไทย, กานพลู, ใบกระวานและอื่น ๆ ตามรสนิยมและความปรารถนาส่วนตัว ทูตสไปซี่ก็อร่อยและ สูตรดั้งเดิมปลาทูเค็ม จานนี้จะแต่ง ตารางงานรื่นเริงและหลากหลายเมนูประจำวัน คุณสามารถดองปลาทูสำหรับ สูตรคลาสสิค- ในน้ำเกลือเค็ม
วิธีการดองปลาแมคเคอเรลในน้ำเกลือ:
น้ำเค็ม. ในการเตรียมน้ำเกลือ คุณต้องละลายเกลือในน้ำเย็น ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ จากนั้นต้มของเหลวประมาณ 2-3 นาที น้ำเกลือสำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นและกรอง
ปลาเค็ม. ซากปลาหรือชิ้นปลาวางในภาชนะแก้วใกล้กัน ปลาที่เตรียมไว้เทน้ำเกลือแช่เย็น
เวลาทำอาหาร. ปลาแมคเคอเรลชิ้นหนึ่งจะเค็มอย่างดีในหนึ่งวัน จากนั้นจึงควรย้ายไปยังภาชนะที่แห้ง - ภาชนะพลาสติกหรือเหยือกแก้ว สำหรับปลาทั้งตัว เวลาทำอาหารควรเพิ่มขึ้นเป็น 3-4 วัน ขึ้นอยู่กับปริมาณและความแรงของเกลือที่ต้องการ
พื้นที่จัดเก็บ. ผลิตภัณฑ์เค็มสำเร็จรูปเก็บไว้ในตู้เย็นสามารถรับประทานได้หนึ่งสัปดาห์ ปลาแมคเคอเรลสามารถเสื่อมสภาพได้เมื่ออายุการเก็บรักษานานขึ้น
สูตรที่อร่อยและง่ายที่สุดสำหรับปลาทูเค็มแบบโฮมเมด!
ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกและล้างปลาทูหัวขาด ล้างเปลือกหัวหอม
ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้เติมน้ำ 8 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลล้างผิวหอมใหญ่ 3 ช้อนชา ชาดำ (ไม่มีสารเติมแต่ง) 7 ชิ้น. ใบกระวานและ 1 ช้อนชา ถั่วออลสไปซ์ ส่งไฟจนเดือด ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากที่น้ำเกลือเดือดแล้ว ให้กรองและปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
หลังจากที่น้ำเกลือเย็นสนิทแล้ว ให้เติมปลาทูลงไป
หลังจาก 4 วันปลาทูเค็มก็พร้อมรับประทาน
ฉันปรุงน้ำดองล่วงหน้าประมาณ 40 นาทีก่อนที่จะหมักปลา ฉันต้มน้ำเทเกลือและน้ำตาลลงไป ผัดด้วยช้อนคนให้ละลาย
ฉันเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด: lavrushka, พริกไทยดำ, เมล็ดผักชีและกานพลู ปิดไฟ. ฉันทิ้งน้ำดองไว้ให้เย็นในห้อง กลิ่นหอมเวียนหัวอยู่แล้ว ใครจะจินตนาการได้ว่าปลาแมคเคอเรลจะอร่อยแค่ไหนในภายหลังด้วยน้ำดอง
ฉันทำความสะอาดปลาหลังจากที่มันละลายหมดแล้ว ฉันล้างด้วยน้ำตัดหัวและเอาอวัยวะภายในลำไส้ออกทั้งหมด ฉันล้างช่องท้องด้วยน้ำจากภายใน เมื่อทุกอย่างชัดเจนแล้ว ฉันจะไปยังขั้นตอนต่อไป
ฉันใส่ปลาแมคเคอเรลที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะที่ฉันจะหมักไว้ ฉันใช้ภาชนะเคลือบฟัน แม่พิมพ์แก้วและแม้แต่พลาสติก (ทำจากพลาสติกเกรดอาหาร) ก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน
เทปลาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองรสเผ็ดที่เย็นสนิท และฉันใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน
จากนั้นฉันก็เอาปลาออกมาหั่นเป็นชิ้น
เสิร์ฟปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยที่โต๊ะ
ปลาแมคเคอเรลเค็มเล็กน้อยเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลาที่มีสุขภาพดี โดยคงไว้ซึ่งสารที่มีประโยชน์สูงสุด ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีไขมัน ซึ่งหมายความว่ามีกรดไขมันที่มีความสำคัญต่อร่างกายของเรา นอกจากนี้ปลายังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่หลากหลาย
การปรุงปลาทูเค็มเล็กน้อยนั้นไม่ยากเลย คุณเพียงแค่ต้องเกลือในสารละลายที่มีรสเค็มเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย เวลาหมัก - 24 ชั่วโมง เป็นผลให้เราได้ปลาเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมพร้อมส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด
ในสูตรนี้ เราจะดองปลาแมคเคอเรลทั้งหมดในน้ำเกลือสมุนไพร
ต้มน้ำและทำให้เย็นลง เทน้ำอุณหภูมิห้อง 0.5 ลิตรลงในภาชนะที่ลึก เพิ่ม 1-1.5 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ ช้อนโต๊ะเกลือแกงและคนให้เข้ากันจนละลายหมด น้ำเกลือพร้อมแล้ว
ใส่กานพลู ใบกระวาน และถั่ว allspice ลงในน้ำเกลือ
ละลายน้ำแข็งปลาทูขนาดใหญ่ ล้าง ไส้ และใส่ในภาชนะที่มีน้ำเกลือ เราจุ่มปลาลงในน้ำอย่างสมบูรณ์ เราใส่ภาชนะในตู้เย็น เราเก็บปลาไว้ในน้ำเกลือได้นาน 24 ชั่วโมง ก็สามารถอยู่ได้นานขึ้น
หลังจากเวลาที่กำหนด นำปลาออกจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสดสองสามวง เทน้ำมันพืชลงบนปลาและน้ำส้มสายชูหากต้องการ
ปลาแมคเคอเรลเค็มเล็กน้อย ดองทั้งตัวในน้ำเกลือ พร้อม! แช่ในกานพลูและออลสไปซ์จะมีกลิ่นหอมมาก
ถ้าคุณรัก ปลาเค็ม: ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล ฯลฯ แล้วคุณจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน ทำไมต้องซื้อปลาที่ตลาดถ้าคุณสามารถดองด้วยมือของคุณเองได้อย่างสมบูรณ์แบบที่บ้านในขณะที่ทำให้ได้รสชาติในแบบที่คุณชอบที่สุด
วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำปลาทูเค็มรสเผ็ด ปลานี้มีรสชาติคล้ายกับที่ขายในร้านขายของชำ
0.5 ลิตร น้ำ:
ขั้นแรก คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือสำหรับหมักปลาได้ทันที เนื่องจากต้องทำให้เย็นสนิท ในการทำเช่นนี้ เรารวม: น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเครื่องเทศ นำมวลทั้งหมดไปต้มเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท สิ่งสำคัญคือต้องไม่ "ปรุง" ปลา
ระหว่างเตรียมน้ำเกลือ มาดูแลปลากัน ล้างให้สะอาด เอาอวัยวะภายในออกจากช่องท้องแล้วล้างออกอีกครั้ง ถ้ามีหัวก็ตัดทิ้ง เราจะไม่ใช้มันในการทำเกลือ ตัดซากปลาแมคเคอเรลเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในชามลึกหรือกระทะ
เมื่อน้ำเกลือเย็นตัวลงแล้ว ให้เติมปลาแมคเคอเรลลงไป แล้วปิดด้วยจานด้านบนเพื่อให้ปลาทั้งหมดถูกหมักด้วยน้ำดอง และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1-3 วัน ปลาจะพร้อมสำหรับ 1 วัน แต่จะรสเค็มแทบจะไม่ บางทีบางคนอาจรักแค่ปลาตัวนี้
หลังจากเก็บปลาแมคเคอเรลในน้ำเกลือเป็นเวลา 2-3 วัน ปลาจะกลายเป็นแบบเดียวกับในร้านเลย เค็ม นุ่ม อร่อยมาก เราใส่ปลาเค็มที่ปรุงเสร็จแล้วลงในจานแล้วเสิร์ฟที่บ้านพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือเป็นของว่าง นอกจากนี้ คุณยังสามารถใส่เนื้อปลาแมคเคอเรลลงในเกลือได้ทันที โดยก่อนหน้านี้ได้แยกมันออกจากกระดูกกลางและกระดูกอื่นๆ
วิธีการเกลือปลานี้เร็วมาก - หลังจาก 3 ชั่วโมงปลาแมคเคอเรลก็พร้อมรับประทาน ในขณะเดียวกันก็ใช้เครื่องเทศจากธรรมชาติเท่านั้นและรสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก เนื้อปลามีความเค็มปานกลาง นุ่ม และมีกลิ่นหอม
เตรียมอาหารที่จำเป็น. นำปลาแมคเคอเรลออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง
ในเวลานี้ ให้เริ่มเตรียมน้ำเกลือ ใส่เกลือ, น้ำตาลทรายลงในกระทะ (ใช้ช้อนโต๊ะกับสไลด์), พริกไทยและผักชี, ใบกระวาน ตัดหัวหอมออกเป็น 4 ส่วนพร้อมกับแกลบหลังจากล้างออกจากทรายอย่างทั่วถึง
เทน้ำเย็นและวางบนเตาแก๊ส ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปิดไฟ ปิดฝา ทิ้งเนื้อหาของกระทะไว้ให้เย็นและใส่
ปลาแมคเคอเรลที่ปรุงเองที่บ้านโดยใช้วิธีการใดๆ ที่เสนอ มีรสเค็มเล็กน้อย ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย และส่วนผสมที่ลงตัวของเครื่องเทศที่ประกอบเป็นน้ำดอง
ปลาทูเค็ม (วิธีที่ 1) จะพร้อมใน 6 ชั่วโมง และปลาทูดอง (วิธีที่ 2) ในหนึ่งวัน
วัตถุดิบ
แยกหาง หัว และอวัยวะภายในออกจากซากปลา ตัดครีบ ล้างให้สะอาด ล้างไส้ และทำความสะอาดจากฟิล์มภายใน 
ตัดปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้น 3-4 ซม. 
ผัดชิ้นปลาด้วยเกลือและน้ำตาล 
ขันปลาให้แน่นด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น
หลังจาก 6 ชั่วโมง นำปลาแมคเคอเรลออกจากตู้เย็น ล้างแต่ละชิ้นใต้น้ำไหลเพื่อเอาเกลือออก
วางชิ้นปลาแมคเคอเรลให้แน่นในขวด 750 กรัม
เทน้ำมันพืชลงในขวดที่เติมแล้ว (มันจะไปเล็กน้อยไม่เกิน 50 มล.) 
ใส่ปลาทูเค็มเล็กน้อยในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ ปลาก็พร้อม ปลาแมคเคอเรลที่เตรียมโดยวิธีเกลือแบบแห้งไม่สามารถพับลงในขวดโหลได้ แต่จะบริโภคทันทีหลังจากล้างเกลือออก
วิธีที่สองในการได้ปลาที่อร่อยคือการเตรียมน้ำดอง ซึ่งรวมถึงเครื่องเทศต่างๆ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเล็กน้อย เกลือ และน้ำตาล
ผลที่ได้คือปลาแมคเคอเรลดองที่ดูดซับกลิ่นทั้งหมดของน้ำเกลือที่มีรสหวานปานกลางและเป็นกรด นอกจากนี้หัวหอมดองกับปลาก็เป็นส่วนเสริมที่ดี
ดังนั้นปลาแมคเคอเรลดองที่มีปริมาตรขวดลิตรจะได้มาจากปลาขนาดกลาง 2 ตัวและส่วนผสมดังต่อไปนี้: 
วัตถุดิบ:
ลำดับการทำอาหาร:
ตัดปลาเช่นเดียวกับวิธีการเกลือครั้งแรก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
ใส่ปลาแมคเคอเรลที่หั่นเป็นชิ้นในขวดโหล สลับกับหัวหอมครึ่งวง
ต้มน้ำ 250 มล. ละลายส่วนผสมที่ระบุไว้ในน้ำทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู เมื่อสารละลายเดือดเป็นเวลา 1 นาที ให้ปิดเตาและเติมน้ำส้มสายชูลงในมวลรวม
เทปลาแมคเคอเรลด้วยน้ำดองเย็น 
ปิดฝาขวดพลาสติกและแช่เย็น 24 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนด ปลาทูดองก็พร้อม 
เค็มเช่นเดียวกับปลาทูดองปรุงที่บ้านเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศสดแตงกวาสมุนไพร
สวัสดีตอนบ่าย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่รัก ฉันแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีทำเกลือปลาแสนอร่อย เช่น ปลาทู และแน่นอนว่าเราจะทำสิ่งนี้ทั้งหมดที่บ้านโดยไม่ต้องกลัวสิ่งใดโดยปราศจากความเขินอาย
ปลาแมคเคอเรลที่ปรุงด้วยเกลือที่บ้านนั้นกลับมีรสชาติดีกว่าปลาทูที่ซื้อมาเล็กน้อย เนื่องจากเมื่อทำการใส่เกลือ คุณสามารถคำนึงถึงความปรารถนาและความชอบในรสชาติของคุณเองด้วย ปลาที่ปรุงตามสูตรของเรานั้นอร่อย ฉ่ำ มีไขมันและมีกลิ่นหอม ฉันรับรองกับคุณว่าคุณจะไม่มีวันซื้อของอร่อยในร้าน
สูตรคำนวณสำหรับการเตรียมปลาหนึ่งกิโลกรัม
ก่อนดำเนินการต่อ ให้ตัดหางและเอาเหงือกออกจากปลาเค็ม
เทเกลือน้ำตาลและพริกไทยลงบนพื้นผิวเรียบแล้วผสม คุณสามารถปิดกระดาษ parchment หรือกระดาษ จุ่มปลาลงในเกลืออย่างดี โปรดทราบว่าในสูตรนี้เราไม่ได้เอาด้านในของปลาแมคเคอเรลออก 
หลังจากที่ปลาทั้งหมดถูกเทลงในเกลือแล้วก็สามารถใส่ในชามหรือใส่ในถุงพลาสติกหลายใบ ตอนนี้เราส่งปลาไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน เราห่อปลาในถุงเพื่อความสะดวก แน่นอน คุณสามารถทำสิ่งทั้งหมดได้ในหม้อขนาดเล็ก เรายังส่งเกลือที่เหลือไปให้ปลา
หลังจากสามวันเรานำปลาออกจากตู้เย็นแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เราเอาด้านในออกแล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้ปลาเค็มอย่างสมบูรณ์และเนื่องจากเราไม่ได้เอาอวัยวะภายในออก ไขมันทั้งหมดยังคงอยู่ในนั้นและปลาก็ไม่แห้ง แต่ยังคงฉ่ำและอร่อย ตอนนี้คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟ Bon Appetit ให้กับทุกคนบนโต๊ะ
นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับปลาทูเค็ม แต่เป็นชิ้น โดยวิธีการตามสูตรนี้ปลาจะสุกเร็วขึ้นสองวัน สำหรับสูตรนี้ ต้องทำน้ำเกลือและหั่นปลาเป็นชิ้นๆ ทุกอย่างที่เราต้องการ:
ตอนนี้ขอลงไปที่เอกอัครราชทูต เราเอาปลาเราเอาทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกไป หัว หาง เครื่องใน. ของฉันและใส่ไว้
เทน้ำลงในกระทะ ใส่ทุกอย่างที่เตรียมไว้ ยกเว้นปลาและน้ำส้มสายชู เราต้มทั้งหมดนี้เป็นเวลา 5-6 นาทีแล้วนำไปทิ้งให้เย็น เมื่อน้ำเกลือเย็นตัวที่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากัน 
เราใส่ปลาในขวดโหลแล้วเติมด้วยน้ำเกลือเย็นเพื่อให้น้ำเกลือท่วมตัวปลาจนหมดและใส่ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจาก 24 ชั่วโมง คุณสามารถนำปลาออกมาและชิมได้ นั่นไม่ใช่ทั้งหมด กระบวนการที่ยากลำบากปลาทูเค็มในน้ำเกลือ
แต่นี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมด ยังมีอีกเยอะครับ สูตรด่วนวิธีทำเกลือปลาแมคเคอเรลในเวลาเพียงสองชั่วโมงครึ่ง พูดได้เลยว่าสุดยอด ทำอาหารด่วน... เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบปลาที่มีรสเค็มเด่นชัด แต่ชอบปลาที่มีรสเค็มเล็กน้อย
นั่นจะไม่กวนใจคุณเป็นเวลานาน มาเริ่มกันเลย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:
นำน้ำไปต้มแล้วส่งเกลือ, พริกไทย, lavrushka และหัวหอมลงไป (โหมดหัวหอมสำหรับ 4-5 ชิ้นใหญ่) ต้มน้ำดองเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ระหว่างที่น้ำเกลือเย็นตัวลง มาดูแลปลากันเถอะ จำเป็นต้องผ่าออกและนำทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออก ได้แก่ หัวและหาง ล้างอีกครั้งและใส่ในขวดแก้ว จากนั้นเมื่อน้ำเกลือเย็นตัวลง ให้เทปลาลงไป แล้วใส่ขวดในตู้เย็นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนด ก็สามารถเสิร์ฟปลาได้ที่โต๊ะ ปลาชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดบัควีทข้าว
อร่อย!!!
4.1 (81.18%) 102 คะแนน
ถึงเวลาที่จะกลับมาจากดาวอังคารอันไกลโพ้นมายังโลกของเราแล้ว เมื่อเร็วๆ นี้ ฉันอยู่กับเพื่อนที่โต๊ะเสิร์ฟปลาทูเค็มที่บ้าน อร่อยมาก ฉันไม่รู้มาก่อนว่าปลาแมคเคอเรลนั้นสามารถปรุงที่บ้านได้ แต่พวกเขาแบ่งปันสูตรกับฉัน และฉันมองหาสูตรอาหารที่คล้ายกันภายใต้ความประทับใจ และตอนนี้ แน่นอน ฉันจะแบ่งปันกับคุณ ฉันหวังว่าคอลเลกชันนี้มีสูตรที่เหมาะกับคุณ ใช่แล้ว สูตรส่วนใหญ่เขียนโดยผู้หญิง และฉันไม่ได้เปลี่ยนการนำเสนอดั้งเดิมและส่งต่อสูตรอาหารในแบบของฉัน อย่างแรกเลย มันจะไม่ซื่อสัตย์ และประการที่สอง ความเอร็ดอร่อยของการเล่าเรื่องจะหายไป ... .
ทุกคนรักปลา และถ้าไม่ใช่ทุกคนรัก ทุกคนก็รู้ว่าปลาเป็นแหล่งสะสมของสารที่มีประโยชน์ ได้แก่ โอเมก้า 3 ไอโอดีน ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน โปรตีน นักวิทยาศาสตร์บอกว่าคุณต้องกินปลา 100 กรัมต่อวัน
โดยเฉพาะเด็กๆ จำเป็นต้องกินปลา เนื่องจากร่างกายของพวกมันโตขึ้นและต้องได้รับวิตามินที่เพียงพอ ไม่ใช่เรื่องที่คุณยายของเราบังคับให้พ่อแม่ของเรารดน้ำด้วยน้ำมันปลาและพ่อแม่ของเราป่วยในวัยเด็กน้อยกว่าลูกของเรา
ดังนั้น เพื่อให้เรามีปลาแมคเคอเรลเค็มแสนอร่อยที่บ้าน เราต้องจำกฎง่ายๆ สองสามข้อ:
เพื่อให้ปลาแมคเคอเรลเค็มดี เรากำลังเตรียมที่เย็นๆ ไว้ในบ้าน ใครมีห้องใต้ดินถือว่าโชคดีมาก หากคุณไม่มีห้องใต้ดิน ตู้เย็นก็เหมาะ ดังนั้นสถานที่จึงพร้อม
เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร จานต้องใช้แก้วหรือเคลือบฟันหรือพลาสติกตามรสนิยมของคุณสิ่งสำคัญคือจานจะไม่ออกซิไดซ์ มีจาน.
มาดูความสลับซับซ้อนของปลาแมคเคอเรลกัน
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสำหรับการทำเกลือปลา ให้ใช้เกลือหินหยาบเท่านั้น ไม่เสริมไอโอดีน เนื่องจากไอโอดีนจะส่งผลต่อความน่าดึงดูดใจภายนอกของปลาที่ทำเสร็จแล้ว และเกลือหยาบจะทำให้ความชื้นส่วนเกิน
มาดูสูตรการทำเกลือปลาแมคเคอเรลกัน
วัตถุดิบ:
หากคุณสงสัยเกี่ยวกับความต้องการน้ำตาล อย่าลังเลเลย น้ำตาลจะทำให้ปลามีรสชาติที่ดี
ฉันไม่ชอบเสียเวลาในครัว เลยขอใช้การบริหารเวลาสักหน่อย:
เลือกอันที่คุณชอบที่สุด หลังจากที่ปลาพร้อมแล้ว แนะนำให้สับและเก็บใส่ขวดที่มีน้ำมันพืช
สูตรนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องหงุดหงิดเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ
วัตถุดิบ:
หลักการทำอาหารคล้ายกับสูตรอาหารง่ายๆ อย่างรวดเร็ว:
จากการกระทำง่ายๆเหล่านี้คุณควรหาปลาทูเค็มที่บ้านอร่อยมาก
สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากเหมาะสำหรับทั้งปลาสเตอร์เจียนและปลาเฮอริ่ง ข้อดีของสูตรนี้คือเวลาทำอาหาร หลังจากผ่านไปสิบสองชั่วโมง คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของปลาเค็ม
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนการทำอาหารสำหรับปลานี้แตกต่างกันเล็กน้อย เมื่อเตรียมปลาทู เราไม่เพียงแค่ไส้ แต่เราลอกมันออกแล้วเอากระดูกของปลาแมคเคอเรลออก วิธีนี้ทำได้ง่ายหากคุณหั่นปลาตามสันเขาด้านหลัง
ปลาที่ปรุงตามสูตรนี้ละลายในปากของคุณตามความหมายที่แท้จริงของคำ เข้ากันได้ดีกับทั้งกับข้าวและแซนวิช ปลาทูเค็มที่บ้านอร่อยมากและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มใด ๆ คุณก็รู้….
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทำอาหาร แต่คนที่ชอบทำอาหารจะชอบปลาแมคเคอเรลดองแบบทำเองมากกว่า
ในสูตรด้านล่างเราจะพิจารณาวิธีการทำปลาทูเกลือใน เปลือกหัวหอมด้วยน้ำเกลือ
วัตถุดิบ:
ผ่านไปสามวันเราก็เอาปลาออกมาหั่นแล้วกิน
ฉันแนะนำให้ลองปลาแมคเคอเรลที่หมักในน้ำเกลือชา
ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าปลาแมคเคอเรลนั้นเป็นอาหารที่ดีเพียงใด เพราะพวกเขากินมันด้วยความเร็วสูง ในเวลาเดียวกันฉันแน่ใจว่าเมื่อปรุงปลาแล้วคุณจะไม่ต้องการซื้อร้าน
วัตถุดิบ:
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ
พนักงานต้อนรับทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตมีแขกโดยไม่คาดคิดในสถานการณ์เช่นนี้ สูตรอาหาร "ทันที" บันทึก สูตรเหล่านี้คืออะไร? ทุกอย่างง่ายมาก นี่คือสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้ขั้นตอนการทำอาหารนาน
หนึ่งในสูตรช่วยชีวิตเหล่านี้ - ปลาทูสองชั่วโมง
เพื่อเตรียมปลาแมคเคอเรลเราต้องการ:
การตระเตรียม:
สูตรง่ายๆ ในการทำปลาแมคเคอเรล "ในตอนเช้า"
สำหรับเขาเราใช้:
ทำอาหารง่ายมาก
ปลาทูเค็มที่บ้านอร่อยมากโดยเฉพาะในตอนเช้าถ้าตอนเย็นไม่ใช่เรื่องง่าย
และนี่คือสูตรสำหรับคนรักปลาแมคเคอเรลดอง
พวกเราต้องการ:
อร่อย!
จานนี้จัดทำขึ้นในสองขั้นตอน
เราใช้:
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ขั้นตอนที่สอง
คนรักเผ็ดจะประทับใจกับสูตรสำหรับปลาแมคเคอเรลกับอบเชย
สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
ตอนนี้ฉันคิดว่าทุกคนจะพบสูตรสำหรับตัวเองเพื่อรับปลาทูเค็มที่บ้านอร่อยมากเกี่ยวกับวิธีและสิ่งที่คุณทำอย่าลืมเขียนความคิดเห็นและในระหว่างนี้ฉันจะมองหาสิ่งที่น่าสนใจและน่าตื่นเต้นอีกครั้ง บล็อกของฉัน บางสิ่งบางอย่างที่จะขอ
ปลาทะเลชนิดนี้มีรสชาติเข้มข้น มีสารที่มีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะไขมันโอเมก้า 3 อันทรงคุณค่า และร่างกายดูดซึมได้ง่าย
เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมโดยไม่มีสารกันบูดและสารเคมี คุณจำเป็นต้องรู้วิธีทำเกลือปลาทูโดยไม่ใช้น้ำเกลือ และวิธีทำง่ายๆ ฉันจะบอกคุณในสูตรด้านล่าง ประการแรกราคาถูกกว่าการซื้อปลาเค็มสำเร็จรูปประการที่สองมีประโยชน์มากกว่าและประการที่สามไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมปลาทูเค็ม
ปลานี้เป็นของพันธุ์ไขมัน แต่ผู้ที่ติดตามร่างไม่ควรกลัวสิ่งนี้ ปริมาณไขมันสูงสุดที่ปลาทูได้รับในฤดูใบไม้ร่วงคือประมาณ 16-17% ซึ่งโดยหลักการแล้วไม่มากนัก
ในช่วงเวลานี้ของปีที่เนื้อหาสูงสุดของวิตามินและธาตุขนาดเล็กกระจุกตัวอยู่ในเนื้อปลา ไขมัน มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์และจำเป็นต่อร่างกาย ในฤดูใบไม้ผลิปลาหมดลงเล็กน้อยจะมีไขมันน้อยลง
เนื้อสัตว์ 100 กรัมมีประมาณ 180 กิโลแคลอรีและครึ่งหนึ่งของปริมาณโปรตีนที่บริโภคต่อวัน ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดก็สามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์อาหารได้
สำหรับการทำเกลือ ควรซื้อปลาสดขนาดกลาง ถ้าในพื้นที่ของคุณขายเฉพาะปลาแมคเคอเรลแช่แข็ง ไม่เป็นไร แค่ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ มันจะรักษาโครงสร้างและสารอาหารได้มากขึ้น
สำหรับเกลือคุณจะต้อง
เมื่อเวลาผ่านไป ให้เอาซากออกจากฟิล์ม เช็ดเกลือออกด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ วิธีทำเกลือปลาแมคเคอเรลที่บ้านแบบง่ายและสะดวก
ปลาเข้ากันได้ดีกับหัวหอมหมักในน้ำส้มสายชูภายใต้มันฝรั่งหรือ สตูว์ผัก... อร่อยง่ายๆ! และที่สำคัญปลามีประโยชน์และจำเป็นต่อร่างกายของเราอย่างมาก แน่นอนในปริมาณที่เหมาะสม
