நான் அடிக்கடி கேக் தயாரிப்பதில்லை, ஆனால் சமீபகாலமாக ஒருவித உத்வேகம் அல்லது வேறு ஏதாவது இருக்கிறது. நான் "மந்திரி" கேக்கை சுட விரும்பினேன். இந்த கேக் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் எந்த புதிய சமையல்காரரும் அதை கையாள முடியும். இந்த கேக்கில் மிக முக்கியமான விஷயம் அழகான மற்றும் சரியான பிஸ்கட் செய்வது.

ஒரு பிஸ்கட்டுக்கு, உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் 4 முட்டைகளை உடைக்கவும். அளவு 2 மடங்கு அதிகரிக்கும் வரை அவற்றை அடித்து, படிப்படியாக ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 7 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.

தட்டிவிட்டு வெகுஜனத்தை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, மாவை மையத்தில் சலிக்கவும், மடிப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி மாவை பிசையவும். நீண்ட நேரம் தலையிட வேண்டாம், நீங்கள் மாவின் காற்றோட்டத்தை பாதுகாக்க வேண்டும்.

காகிதத்தோல் (எனக்கு 24 செமீ) உடன் பிளவு படிவத்தை மூடி, வெண்ணெய் கீழே கிரீஸ் மற்றும் மாவை வெளியே ஊற்ற.

25-30 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட வைக்கவும். ஒரு கம்பி ரேக்கில் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை தலைகீழாக குளிர வைக்கவும்.

மந்திரவாதி கேக்கிற்கு, நீங்கள் மிகவும் தடிமனான கஸ்டர்டை தயார் செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் இது இரண்டு பிஸ்கட் கேக்குகளுக்கு இடையில் ஒரு அடுக்காக செயல்படும். ஒரு பாத்திரத்தில், முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, மாவு மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தை நன்கு கிளறி, தீ வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு டிரிக்கில் சூடான, ஆனால் சூடான பால் அல்ல.

கிரீம் நன்றாக கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

சூடான கிரீம் வெண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

பிஸ்கட்டை 2 கேக்குகளாக வெட்டி, ஒரு தட்டில் ஒரு பகுதியை வைத்து, அனைத்து கிரீம்களையும் மேலே வைக்கவும், நான் மீண்டும் சொல்கிறேன் - அது தடிமனாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் இரண்டாவது பிஸ்கட் கொண்டு மூட வேண்டும்.

படிந்து உறைந்து போவதற்கு, புளிப்பு கிரீம், கொக்கோ பவுடர் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து, தீ வைத்து, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கிளறவும், பின்னர் படிந்து உறைந்த வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

சூடான ஐசிங்குடன் கேக்கை மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

தேநீர் அல்லது காபிக்கான கொண்டாட்டத்திற்காக நீங்கள் மந்திரவாதி கேக்கை பரிமாறலாம்.

பான் அப்பெடிட்!

"மந்திரி" கேக் நடுத்தர வயதினருக்கு குழந்தை பருவத்தின் இனிமையான சின்னமாகும். இது சுவையான சாக்லேட் படிந்து உறைந்த காற்றோட்டமான கிரீம் கொண்ட மென்மையான கடற்பாசி கேக் ஆகும். கடந்த நூற்றாண்டின் எழுபதுகளின் நடுப்பகுதியில், செரியோமுஷ்கி மிட்டாய் ஆலை மாஸ்கோவில் இயங்கத் தொடங்கியது, இது நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக பிஸ்கட்களை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது. புதிய "மந்திரி" கேக் விற்பனைக்கு வந்தவுடன், "செரியோமுஷ்கி" தலைநகரம் முழுவதும் பிரபலமானது. பண்டைய ரஷ்ய வடிவங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்ட சிவப்பு பெட்டியில் நிரம்பிய இந்த இனிப்பை நிச்சயமாக பல மஸ்கோவியர்கள் இன்னும் நினைவில் வைத்திருக்கிறார்கள்.

இந்த சுவையாக, சாதாரண பிஸ்கட் கேக்குகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மாவை வெறுமனே அடிக்கப்படுகிறது. கேக்குகளை சுட சிறிது நேரம் ஆகும். பொதுவாக கஸ்டர்ட் "மந்திரி" கேக் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் மிகவும் உள்ளது சுவையான விருப்பம்அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு. விருந்துகளை அலங்கரிக்க சாக்லேட் மெருகூட்டல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுவையான மற்றும் விரைவான கேக் "மந்திரி" வீட்டில் எளிதாக தயார் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

பிஸ்கட்டுக்கு:

• 1 கண்ணாடி (250 மில்லி) சர்க்கரை;
• 1 கப் மாவு;
• 5 முட்டைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
• 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை

கிரீம்க்கு:

• 125 கிராம் சர்க்கரை;
• 1 கண்ணாடி பால்;
• இரண்டு முட்டைகள்;
• மாவு இரண்டு தேக்கரண்டி;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை

படிந்து உறைவதற்கு:

• 70-80 கிராம் டார்க் சாக்லேட்;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்.

சமையல் முறை

முதலில், மாவை தயார் செய்வோம்:

1. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளைச் சேர்த்து, வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் கலந்து, துடைப்பம், அடர்த்தியான, லேசான, பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை அடிக்கவும்.
2. பேக்கிங் பவுடரை மாவில் கலந்து, சலிக்கவும். மாவுகளை முட்டைகளில் பகுதிகளாக ஊற்றவும், மெதுவாக கீழே இருந்து மேல் வரை மெதுவாக கிளறவும்.
3. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் தயார், வெண்ணெய் கொண்டு தூரிகை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு நசுக்க. மாவை பேக்கிங் பானுக்கு மாற்றி அடுப்புக்கு அனுப்பவும். சுமார் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் பேக்கிங் நேரம் 25-30 நிமிடங்கள். கேக் தயாராக உள்ளதா என்பதைச் சரிபார்ப்பது எளிது. ஒரு தீப்பெட்டியுடன் அதை துளைக்கவும், அது உலர்ந்திருந்தால் - பிஸ்கட் தயாராக உள்ளது, அடுப்பை அணைக்கலாம்.
4. குளிர்ந்த பிஸ்கட்டை ஒரு துண்டுடன் மூடி, பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். அதன் இயந்திர அமைப்பு பலப்படுத்தப்படும். அதை இரண்டு கிடைமட்ட அடுக்குகளாக வெட்டுங்கள்.
5. மாவு மற்றும் 100 மில்லி பாலுடன் இரண்டு முட்டைகளை அடித்து கிரீம் தயாரிப்பை ஆரம்பிக்கலாம். மீதமுள்ள பாலை சர்க்கரையில் ஊற்றவும், வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலாவை சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கலவையுடன் கலவையை அடிப்பதை நிறுத்தாமல், ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் மாவுடன் இந்த சிரப்பை முட்டைகளில் ஊற்றவும்.
6. நாங்கள் எங்கள் கொள்கலனை ஒரு தண்ணீர் குளியல் இடமாற்றம் செய்து, எப்போதாவது கிளறி, கெட்டியாகும் வரை கிரீம் வைத்திருக்கிறோம். அதை குளிர்விப்போம்.
7. கேக்கின் கீழ் அடுக்கில் அனைத்து கிரீம்களையும் பரப்பி, இரண்டாவது கேக்கை மேலே வைத்து 40-60 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புவோம்.
8. படிந்து உறைவதற்கு, சாக்லேட்டை சிறிய துண்டுகளாக நசுக்கி, தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கி, வெண்ணெய் சேர்த்து, முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை கிளறவும். மெருகூட்டலை குளிர்விக்கவும், ஆனால் அதை உறைய விடாதீர்கள். படிந்து உறைந்த மேல் கேக் மற்றும் பக்கங்களிலும் நிரப்பவும். சில மணி நேரம் கழித்து, கேக் ஊறவைத்து இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

மல்டிகூக்கர் கேக்

மெதுவான குக்கரில் "மந்திரி" கேக்கை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதில் பல தொகுப்பாளினிகள் ஆர்வமாக உள்ளனர். இந்த எளிய செய்முறை சுவையானது கடற்பாசி கேக்"மந்திரி", மாவு மற்றும் கிரீம் GOST இலிருந்து சற்று வித்தியாசமாக இருந்தாலும்.

தேவையான பொருட்கள்

பின்வரும் உணவுகளை சேமித்து வைக்கவும்.

• பிஸ்கட்டுக்கு:
• புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி;
• அமுக்கப்பட்ட பால் 1/2 கேன்;
• இரண்டு முட்டைகள்;
• 1.75 கப் மாவு;
• 1 கப் சர்க்கரை;
• பேக்கிங் சோடா ஒரு சிட்டிகை;
• 1 எலுமிச்சை.

கிரீம்க்கு:

• அமுக்கப்பட்ட பால் 1/2 கேன்;
• 200 கிராம் வெண்ணெய்.

படிந்து உறைவதற்கு:

• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 40 கிராம் எண்ணெய்;
• 3 தேக்கரண்டி கோகோ.

சமையல் முறை

முதலில், மாவை பிசையவும்:

1. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக்கருவைப் பிரித்து, கெட்டியாகும் வரை துடைக்கவும். வசைபாடுவதை நிறுத்தாமல், பாகங்களாக சர்க்கரை சேர்த்து எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும்.
2. சோடாவுடன் மஞ்சள் கரு, அமுக்கப்பட்ட பால், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை தனித்தனியாக கலக்கவும். இந்த வெகுஜனத்திற்கு தட்டிவிட்டு புரதங்களைச் சேர்க்கவும்.
3. நாங்கள் மாவை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைக்கிறோம். குறைந்தது 40 நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மல்டிகூக்கரில் சுடப்படும் கேக், விரிசல் இல்லாமல், தடிமனாக இருக்கும்.
4. பிஸ்கட்டை குளிர்வித்து, அச்சிலிருந்து வெளியே எடுக்கவும். நாங்கள் அதை 2 அடுக்குகளாக வெட்டுகிறோம்.
5. கிரீம்க்கு, அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மென்மையான வெண்ணெய் கலந்து, பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை அடிக்கவும். கிரீம் கொண்டு கீழ் அடுக்கு உயவூட்டு.
6. சர்க்கரையில் கோகோவை ஊற்றி, நன்கு அரைக்கவும். கலவையில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து சிறிய தீயில் வைக்கவும். கிளறுவதை நிறுத்தாமல், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுப்பை அணைத்து, எண்ணெயை பரப்பி, எண்ணெய் முழுவதுமாக கரையும் வரை கிளறவும். உறைபனியை சிறிது குளிர்வித்து, எங்கள் மந்திரவாதி கடற்பாசி கேக் மீது ஊற்றவும்.

இப்போது "மந்திரி" கேக் மிட்டாய் கடைகளின் அலமாரிகளில் உள்ளது, மேலும் எந்த வாடிக்கையாளரும் அதை தேநீருக்காக வாங்கலாம். ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக் எப்போதும் சுவையாகவும், சிறந்த தரமாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். "என்சான்ட்ரஸ்" கேக், இதன் செய்முறை அநேகமாக ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் நோட்புக்கிலும் உள்ளது, இது பல தசாப்தங்களாக மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமான இனிப்பு ஆகும்.

மேலும்

ஒரு புகைப்படத்துடன் வீட்டில் கேக் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

கேக் சூனியக்காரி

2 மணி 30 நிமிடங்கள்

380 கிலோகலோரி

5 /5 (1 )

சிறு வயதிலிருந்தே நான் பலவிதமான உணவுகளை சமைக்க விரும்பினேன், அப்போதும் நான் அசாதாரணமான மற்றும் அசல் ஒன்றை சமைக்க முயற்சித்தேன். ஆனால் எனது குடும்பத்தில் சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன, நேரம் சோதனை செய்யப்பட்டன, அவற்றில் சுவையான மற்றும் விரைவான "மந்திரி" கேக் பெருமை கொள்கிறது. "மந்திரி" கேக்கை வீட்டிலேயே படிப்படியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன்.

• சரக்கு மற்றும் சமையலறை உபகரணங்கள்:கலவை, பேக்கிங் டிஷ் 22-24 செ.மீ., கிண்ணம், துடைப்பம், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், கிரீம் ஸ்பேட்டூலா, உணவு படம்.

தேவையான பொருட்கள்

பிஸ்கட்டுக்கு:

கிரீம்க்கு:

படிந்து உறைவதற்கு:

தயாரிப்புகளின் தேர்வின் அம்சங்கள்

ஒரு பிஸ்கட்டில் உள்ள முட்டைகளை காடை முட்டைகளால் மாற்றலாம். பின்னர் நாங்கள் 1 கோழி முட்டையை 4 காடை முட்டைகளுடன் மாற்றுகிறோம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் பேக்கிங் பவுடரை சேர்க்க வேண்டும், இதனால் பிஸ்கட் நன்றாக உயரும். கிரீம் உள்ள வெண்ணிலா சர்க்கரை அரை வெண்ணிலா பாட், மற்றும் வெண்ணெய் பதிலாக கிரீம் 150 கிராம் பதிலாக. மெருகூட்டலின் மிகவும் அழகான நிறம் மற்றும் சுவைக்கு, நீங்கள் இரண்டு வகையான சாக்லேட்டை கலக்கலாம்: வெள்ளை மற்றும் கருப்பு, ஒவ்வொன்றும் 50 கிராம்.

வீட்டில் ஒரு கேக் "மந்திரி" செய்வது எப்படி: ஒரு படிப்படியான செய்முறை

பேக்கிங் முன், நீங்கள் விளிம்புகள் சுற்றி சமமாக விநியோகிக்க பல முறை மாவை கொண்டு பான் உருட்ட வேண்டும்.

அடுப்பில் 30-40 நிமிடங்கள் "என்சான்ட்ரஸ்" கேக்கிற்கு ஒரு பிஸ்கட் சுடுகிறோம். நாங்கள் ஒரு டூத்பிக் அல்லது மரக் குச்சி மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறோம். பிஸ்கட்டின் மையத்தில் நனைத்த பிறகு, அது சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்.
ஒரு மல்டிகூக்கரில், பிஸ்கட்டை "பேக்கிங்" முறையில் 50 நிமிடங்கள் தைரியமாக வைக்கவும். சரிபார்த்த பிறகு இன்னும் தயாராக இல்லை என்றால், மற்றொரு 10-20 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும்.

பிஸ்கட் அடுப்பில் இருக்கும்போது, ​​பேக்கிங்கின் முதல் அரை மணி நேரத்திற்கு நீங்கள் அதைத் திறக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் பிஸ்கட் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்காது மற்றும் கேக் ஆக மாறும். பிஸ்கட் பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு (4-12 மணிநேரம்) நீண்ட நேரம், பின்னர் வெட்டுவது எளிதாக இருக்கும்.

பிஸ்கட் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​​​நாங்கள் சமைக்கத் தொடங்குகிறோம் சுவையான கிரீம்"மந்திரி" கேக்கிற்கு.

"மந்திரி" கேக்கிற்கான கிரீம் செய்முறை

இந்த செய்முறைக்கான கிரீம் நெப்போலியன் கேக், எக்லேயர்ஸ் அல்லது வழக்கமான வாப்பிள் கேக்குகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பிஸ்கட் ஏற்கனவே குளிர்ந்துவிட்டது, எனவே செறிவூட்டலைத் தயாரிக்க வேண்டிய நேரம் இது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, இறுதியில் காக்னாக் சேர்க்க வேண்டும்.

கேக்கை பாதியாக வெட்டி, மேல்புறத்தைத் திருப்பி, ஒரு தட்டில் வைக்கவும். கேக்குகளை பிரஷ் அல்லது ஸ்பூனால் நன்றாக ஊறவைத்து கஸ்டர்ட் பூசவும்.

சாக்லேட் ஐசிங் செய்முறை

மெருகூட்டலுக்கான பொருட்களை நீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் சிறிது சூடாக்கி, பின்னர் நன்கு கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக முற்றிலும் மென்மையான, அழகான நிறை, இது எங்கள் மிட்டாய் மீது பளபளப்பான விளைவை உருவாக்கும். அதை எங்கள் கேக்கில் ஊற்றி, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சமன் செய்யுங்கள், அல்லது ஒரு சிறந்த விளைவுக்காக, நீங்கள் கேக்கை இரண்டு அடுக்குகளில் மூடலாம்.

ஐசிங் மிகவும் திரவமாக இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அது பிஸ்கட்டை ஊறவைக்கலாம் மற்றும் கேக் முற்றிலும் சேறும் சகதியுமாக இருக்கும்.

கேக்கை அழகாக அலங்கரித்து பரிமாறுவது எப்படி

மந்திரவாதி கேக்கை அலங்கரிக்க பல விருப்பங்கள் உள்ளன. எளிமையான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான விருப்பம் உறைந்த கேக்கில் ஒரு கண்ணி அல்லது உருகிய சாக்லேட் வரைதல் ஆகும். உருகிய வெள்ளை சாக்லேட் அசலாக இருக்கும்.

நீங்கள் பல்வேறு கொட்டைகள், தேங்காய் அல்லது பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் கேக்கை தெளிக்கலாம். இது அனைத்தும் உங்கள் விருப்பம் மற்றும் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

இந்த மகிழ்ச்சியை விருந்தினர்களுக்கு தேநீர் அல்லது காபிக்கு ஒரு அழகான உணவில் வழங்குகிறோம். டிஷ் கேக் போன்ற அதே பாணியில் அலங்கரிக்கப்படலாம், உங்கள் விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக மகிழ்ச்சியடைவார்கள்.

எப்படியும் காக்னாக் சேர்க்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், ஏனெனில் இது கேக்குகளுக்கு ஒரு நேர்த்தியான நறுமணத்தை சேர்க்கும். ஆனால் குழந்தைகளுக்கு பேஸ்ட்ரிகளைக் கொடுக்க முடியுமா என்று கவலைப்படுபவர்களுக்கு, அமைதியாக இருங்கள், ஓரிரு மணி நேரத்தில் அனைத்து ஆல்கஹால் முற்றிலும் மறைந்துவிடும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பழம் சிரப் மூலம் பிஸ்கட்டை ஊறவைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பீச், பேரிக்காய், ஆப்பிள்கள். உங்களுக்கு பிடித்த ஜாமை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.

கேக்கிற்கான உயர்தர தயாரிப்புகளை மட்டுமே நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் கேக்கின் சுவை நேரடியாக இதைப் பொறுத்தது.

ஒரு கேக் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை "மந்திரி"

இன்டர்நெட் ஸ்பேஸில் "என்சான்ட்ரஸ்" கேக் தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் நான் ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையை மட்டும் கொடுக்கவில்லை, என் கருத்துப்படி, துல்லியமாகவும் படிப்படியாகவும் விவரிக்கும் வீடியோவை இணைக்க விரும்புகிறேன். முழு செயல்முறை. இந்த வீடியோவின் உதவியுடன் "மந்திரி" ஒரு கேக்கை தயார் செய்யுங்கள், அத்தகைய சுவையான விருந்தை எளிதாகவும் எளிமையாகவும் செய்ய முடியும் என்று நீங்கள் நினைப்பீர்கள், மேலும் எனது விளக்கம் ஒவ்வொரு அடியிலும் இதை உங்களுக்கு உதவும்.

கேக் "Charodeika" எனக்கு பிடித்த செய்முறை ✧ ரஷ்ய கேக் "Charodeika" (ஆங்கில வசனங்கள்)

அற்புதமான கேக் "மந்திரி". சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்!

24 செமீ கேக் அச்சுக்கு:
120 கிராம் மாவு
4 நடுத்தர முட்டைகள்
120 கிராம் சர்க்கரை

கிரீம்க்கு:
300 மில்லி பால்
1 நடுத்தர முட்டை
80 கிராம் சர்க்கரை
30 கிராம் மாவு அல்லது ஸ்டார்ச்
50 கிராம் வெண்ணெய்
150 மில்லி கிரீம் 35% (வெண்ணெய் கொண்டு மாற்றலாம்)
8 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை
உப்பு ஒரு சிட்டிகை
20 கிராம் சர்க்கரை

செறிவூட்டலுக்கு:
3 டீஸ்பூன். தண்ணீர் கரண்டி
2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை தேக்கரண்டி
1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் பிராந்தி (விரும்பினால்)

படிந்து உறைவதற்கு:
100 கிராம் சாக்லேட்
60 கிராம் வெண்ணெய்

கேக் எடை - 1.2 கிலோ

ஸ்பாஞ்ச் கேக் மற்றும் 24 செமீ விட்டம் கொண்ட ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான்:
அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு 120 கிராம்
4 நடுத்தர அளவிலான முட்டைகள்
120 கிராம் சர்க்கரை

கிரீம்க்கு:
300 மில்லி பால்
1 நடுத்தர அளவிலான முட்டை
80 கிராம் சர்க்கரை
30 கிராம் ஸ்டார்ச் அல்லது மாவு
50 கிராம் வெண்ணெய்
150 மிலி கனமான விப்பிங் கிரீம் (நீங்கள் வெண்ணெயை மாற்றலாம்)
வெண்ணிலா சர்க்கரை 8 கிராம்
உப்பு ஒரு சிட்டிகை
20 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை

ஊறவைக்க:
3 டீஸ்பூன் தண்ணீர்
2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
1 டீஸ்பூன் காக்னியாக் (விரும்பினால்)

மெருகூட்டலுக்கு:
100 கிராம் சாக்லேட்
வெண்ணெய் 60 கிராம்

கேக் 1.2 கிலோ

கிளாசிக் பிஸ்கட் - https://www.youtube.com/watch?v=TWlq4CwqqkI&t=1s

சேனலில் உள்ள அனைத்து கேக்குகளும் - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aMee5mnlJtamYjwH2jLoCbO

பேஸ்புக் - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
பேஸ்புக் குழு - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK பக்கம் - https://vk.com/id177754890
VK குழு https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/CEhghiiNLjc/sddefault.jpg

2017-03-17T19: 10: 07.000Z

கலந்துரையாடலுக்கான அழைப்பு மற்றும் சாத்தியமான மேம்பாடுகள்

இதற்கான "மந்திரி" கேக்கை உருவாக்குவது பற்றிய உங்கள் அபிப்ராயங்களைப் பகிரவும் எளிய செய்முறை... கருத்துகளை எழுதுங்கள், கேள்விகளைக் கேளுங்கள். ஏதேனும் கருத்துகள் இருந்தால் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன்!

தினசரி உணவைப் பன்முகப்படுத்த விரும்பும் அனைவரையும் வரவேற்கிறோம்! இன்று, எங்கள் கட்டுரையில், "மந்திரி" கேக்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் பகுப்பாய்வு செய்வோம்: காக்னாக் மற்றும் சாக்லேட் கொண்ட ஒரு செய்முறை, முழு செயல்முறையின் புகைப்படங்களும் இணைக்கப்பட்டுள்ளன ..

இந்த உணவின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், அதை வீட்டில் தயாரிப்பது எளிது. சொல்லப்பட்டால், இன்னும் பல்வேறு வகைகளுக்கு, இனிப்பு தயாரிப்பில் உங்கள் குடும்பத்தை ஈடுபடுத்தலாம்.

தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கையையும் குறிப்பிடுவது மதிப்பு - நீங்கள் அருகிலுள்ள கடைக்குச் சென்று முழு கலவையையும் வாங்கினால் போதும். சமையலுக்கு அதிக முயற்சி மற்றும் ஆற்றல் தேவையில்லை, ஆனால் ஆன்மா மற்றும் அன்புடன் சமைக்கப்பட்ட உணவுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மேலும் உறவினர்களுடன் சேர்ந்து சமைப்பது வீட்டின் சூழ்நிலையை நீர்த்துப்போகச் செய்து உங்களை நெருக்கமாக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. மாவு - 160 கிராம்.

2. கோழி முட்டை - 5 துண்டுகள், நடுத்தர அளவு.

3. சர்க்கரை - 250 கிராம்.

4. பால் - 300 மில்லிலிட்டர்கள்.

5. வெண்ணெய் - 110 கிராம்.

6. கிரீம் - 160 மில்லிலிட்டர்கள், 35% கொழுப்பு.

7. வெண்ணிலா சர்க்கரை - 10 கிராம்.

8. உப்பு - அரை தேக்கரண்டி.

9. தூள் சர்க்கரை - 25 கிராம்.

10. தண்ணீர் - 3 தேக்கரண்டி.

11. காக்னாக் - 1 தேக்கரண்டி (சுவைக்கு)

12. சாக்லேட் - 100 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. முதலில் நீங்கள் ஒரு பிஸ்கட் தயார் செய்ய வேண்டும். ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில், வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை பிரிக்காமல் 4 முட்டைகளை அடித்து, அடிக்கவும்.

2. அங்கு சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் வரைதல் வெகுஜன கிடைக்கும்.

3. பிறகு மாவு சேர்த்து கிளறவும்.

4. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்கு பிசையவும்.

5. எங்கள் பிஸ்கட் 24 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டிருக்கும், எனவே நாம் பொருத்தமான வடிவத்தை எடுத்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை அதில் ஊற்றுவோம்.

ஒரு அழகியல் பணிப்பொருளுக்கு, நீங்கள் சமையல் பாத்திரங்களை பல முறை திருப்பலாம்.

6. நாங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறோம், அதை நாம் 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்குகிறோம். இது 30-40 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும். ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம்.

8. அச்சில் இருந்து வெட்டி, பின்னர் பாதியாக வெட்டவும்.

இப்போது கஸ்டர்ட் தளத்திற்கு வருவோம்.

9. முதலில் முட்டையை அடிக்கவும்.

10. பின்னர் மாவு மற்றும் 40 கிராம் சர்க்கரை கலந்து, இந்த கலவையை முட்டைகளுக்கு சேர்க்கவும். நன்றாக துடைக்கவும்.

11. நீங்கள் மிகவும் கெட்டியான தளத்தைப் பெற்றால், நீங்கள் ஒன்றரை தேக்கரண்டி பால் சேர்க்கலாம்.

12. இதைத்தான் நாம் முடிக்க வேண்டும்.

13. மீதமுள்ள பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் உப்பு.

உணவுகள் முழுமையாக கொதிக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கிறோம். சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்து, கட்டிகள் உருவாகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

அதன் பிறகு, சிறிது சிறிதாக, அரைத்த முட்டை கலவையில் சரியாக பாதியாக ஊற்றவும்.

பின்னர் நீங்கள் எதிர் செய்ய வேண்டும், அதாவது. பாலுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வெகுஜனத்தை ஊற்றி மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

14. நாம் ஒரு கிரீம் கிடைக்கும், அதில் நாம் வெண்ணெய் சேர்த்து முற்றிலும் கலக்கிறோம். அதன் பிறகு, விளைந்த கலவையை படலத்துடன் இறுக்கமாக மூடி, குளிரூட்டவும்.

15. "GOST" இன் படி கேக்கின் செறிவூட்டல் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது - நாங்கள் மூன்று தேக்கரண்டி தண்ணீர், இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, கலந்து கொதிக்கவைக்கிறோம். நீங்கள் விரும்பினால், அங்கு ஒரு தேக்கரண்டி காக்னாக் சேர்க்கலாம்.

16. கஸ்டர்ட் பேஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். குளிர்ந்த கிரீம் தனித்தனியாக துடைக்கவும், ஐசிங் சர்க்கரை சேர்த்து விரும்பிய வரை அடிக்கவும்.

17. பின்னர் அடிப்படை மற்றும் கிரீம் இணைக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலா பயன்படுத்தவும்.

18. இப்போது நாம் பிஸ்கட்டின் முதல் பகுதியை எடுத்துக்கொள்கிறோம் (மேல் பகுதியை கீழே போடலாம்) மற்றும் செறிவூட்டலுடன் பூசவும்.

கிரீம் சமமாகவும் மென்மையாகவும் பயன்படுத்தவும்.

19. வெட்டப்பட்ட பக்கத்திலிருந்து இரண்டாவது கேக்கை தனித்தனியாக ஊறவைக்கவும்.

20. நாங்கள் அதை மேலே வைக்கிறோம். அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.

கேக் மேல் சாக்லேட் ஐசிங் மூடப்பட்டிருக்கும்.

21. 100 கிராம் சாக்லேட் மற்றும் 60 கிராம் வெண்ணெய் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

22. ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற மெதுவாக சூடுபடுத்தவும்.

23. நாங்கள் எங்கள் பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி சமன் செய்கிறோம்.

24. கடினப்படுத்த, ஒரு சில மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை விட்டு.

25. கிளாசிக் கேக்தயார்!

26. ஒரு சிறிய துண்டை வெட்டி அதை சுவைக்க வேண்டும். நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு இனிமையான தேநீர் விரும்புகிறோம்!

"என்சான்ட்ரஸ்" கேக்கிற்கான செய்முறையானது எளிய மற்றும் மலிவு பொருட்களை உள்ளடக்கியது, அவை எளிய தொழில்நுட்ப செயல்முறைகளின் போக்கில் மாற்றப்படுகின்றன. சுவையான இனிப்பு... ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட தனது சமையலறையில் இந்த சுவையான உணவை மீண்டும் உருவாக்குவதை சமாளிக்க முடியும், மேலும் சிறப்பாக, இந்த அற்புதமான செயலில் குழந்தைகளை ஈடுபடுத்தலாம். அவர்கள் இந்த தொழிலை விரும்புவார்கள்.

இனிப்பு "Charodeyka" ஒரு நீண்ட அலமாரியில் கடற்பாசி கேக்காக வெகுஜன உற்பத்தியில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. முதன்முறையாக, பண்டைய ரஷ்ய தங்க மோனோகிராம்களைக் கொண்ட சிவப்பு பெட்டிகள், அதில் "மந்திரி" விற்கப்பட்டது, 1975 இல் கடை அலமாரிகளில் தோன்றியது.

அப்போதிருந்து, தொகுப்பாளினிகள் இந்த கேக்கை தங்கள் சமையலறைகளில் இனப்பெருக்கம் செய்ய முயன்றனர். நான் சொல்ல வேண்டும், அவர்கள் அதைச் செய்தார்கள், ஏனென்றால் பேக்கிங்கின் அனைத்து கூறுகளும் எளிமையானவை மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

எனவே, கிளாசிக் பிஸ்கட்டின் கலவை அடங்கும்:

• 5 முட்டைகள்;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 160 கிராம் மாவு;
• 5 கிராம் பேக்கிங் பவுடர் (நீங்கள் 3 கிராம் ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட சோடாவை மாற்றலாம்).

பிஸ்கட்டின் இரண்டு அடுக்குகளுக்கு இடையில் ஒரு கஸ்டர்ட் அடுக்குக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 250 மில்லி பால்;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• 125 கிராம் சர்க்கரை;
• 2 முட்டைகள்;
• 50 கிராம் மாவு;
• 2-3 கிராம் வெண்ணிலின்.

கேக்கின் மேற்புறத்தில் உறைபனியின் தடிமனான அடுக்குக்கு, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 100 கிராம் கூடுதல் கருப்பு சாக்லேட்;
• 75 கிராம் வெண்ணெய்.

GOST USSR இன் படி செய்முறை படிப்படியாக:

1. முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை கிரக கலவையின் கிண்ணத்தில் அல்லது கைமுறையாக செயல்படுவதற்கு பொருத்தமான கொள்கலனில் அனுப்பவும். நீண்ட நேரம் மற்றும் முற்றிலும், கிட்டத்தட்ட வெள்ளை மற்றும் ஆரம்ப தொகுதி கணிசமாக அதிகரிக்கும் வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.
2. பின்னர், மிகவும் கவனமாக, ஒரு பேக்கிங் பவுடர் கொண்டு மாவு அசை. அச்சின் அடிப்பகுதி மற்றும் பக்கங்களை (∅ 22 செ.மீ) காகிதத்தோல் கொண்டு கோடு, அதில் மாவை ஊற்றி ஒரு பஞ்சுபோன்ற பஞ்சு கேக்கை சுடவும் (பேக்கிங் வெப்பநிலை - 180 ℃, காலம் - 30-40 நிமிடங்கள்).
3. வேகவைத்த பொருட்களை வடிவத்தில் குளிர்விக்கவும், பின்னர் அதை கவனமாக அகற்றி, படலத்தால் போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் படுக்க அனுப்பவும். கேக் குடியேறிய பிறகு, அதை இரண்டு ஒத்த அடுக்குகளாக கரைக்கவும்.
4. சர்க்கரை, பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு பால், வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலின் வீதம் ஆகியவற்றை அடுப்புக்கு அனுப்பவும். மீதமுள்ள பால் முட்டை மற்றும் மாவுடன் மென்மையான வரை கிளறவும். வேகவைத்த பால்-வெண்ணெய் சிரப்பை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் குளிர்ந்த முட்டை-பால் கலவையில் ஊற்றவும்.
5. பின்னர் அடுப்பில் கிரீம் திரும்ப மற்றும் ஒரு புளிப்பு கிரீம் அடர்த்தி அதை கொதிக்க, அது எரிக்க இல்லை என்று கவனமாக அதை அசை நினைவில். தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். பிஸ்கட்டின் ஒரு அடுக்கில் கிரீம் வைத்து மென்மையாக்கவும், இரண்டாவது கேக்கை மூடி, 40 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. நீராவி குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் மேல் பூச்சுக்கு, சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் உருகவும். பின்னர் நன்கு குளிரூட்டப்பட்ட கேக்கை மூடி, குறைந்தது 4 மணி நேரம் குளிர வைக்கவும்.

விரும்பினால், கேக்கை ஐசிங்கின் மேல் உண்ணக்கூடிய கிரீம் பூக்களால் அலங்கரிக்கலாம். அலங்காரத்திற்காக, அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஒரு புரத-எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் கிரீம் பயன்படுத்துவோம்.

மல்டிகூக்கரில் சமைத்தல்

பிஸ்கட் மாவு மிகவும் மனநிலையில் உள்ளது. அதனால்தான் மோசமான மனநிலையில் பிஸ்கட் சுட முடியாது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

ஆனால் நீங்கள் மெதுவாக குக்கரில் சமைத்தால், ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி கூட பசுமையான மற்றும் உயரமான பிஸ்கட் கேக்கைப் பெறுவார்:

• 4 முட்டைகள்;
• 180 கிராம் சர்க்கரை;
• 165 கிராம் மாவு;
• 6 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்.

நீங்கள் ஒரு உன்னதமான கஸ்டர்ட் கிரீம் செய்யலாம் அல்லது எளிமையான ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சுவையான செய்முறைசர்க்கரை பாகில் வெண்ணெய் நிரப்புதல்.

நீங்கள் கலக்க வேண்டும்:

• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• 60 கிராம் சர்க்கரை;
• 60 மிலி தண்ணீர்.

இனிப்பை மறைப்பதற்கான ஐசிங்கை சாக்லேட்டுடன் பயன்படுத்தலாம் அல்லது கோகோ பவுடருடன் காய்ச்சலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 100 மில்லி பால்;
• 120 கிராம் சர்க்கரை;
• 60 கிராம் வெண்ணெய்;
• 90 கிராம் கோகோ தூள்.

மல்டிகூக்கரில் கேக் தயாரிப்பது எப்படி:

1. சமைக்க ஒரு கலவை பயன்படுத்தவும் பிஸ்கட் மாவு... மல்டிகானின் அடிப்பகுதியில் பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட ஒரு காகிதத்தோல் வட்டத்தை வைத்து, ஒரு துண்டு வெண்ணெய் மற்றும் தூசி மாவுடன் சுவர்களை கிரீஸ் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றி 1 மணி நேரம் சுடவும்.
2. சாதனத்தை அணைக்கவும், மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு மூடியைத் திறக்க வேண்டாம். பிறகு மல்டிகேனில் ஆறவிடவும். குளிர்ந்த கேக் கவனமாக அச்சிலிருந்து அகற்றப்பட்டு இரண்டு அடுக்குகளாக வெட்டப்படுகிறது.
3. சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சிரப்பை வேகவைக்கவும். இது எந்த நிலைத்தன்மையிலும் கொதிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; அனைத்து இனிப்பு தானியங்களையும் கரைக்க வேண்டியது அவசியம். அறை வெப்பநிலையில் ஒரு தேக்கரண்டி சிரப்பைச் சேர்த்து, மென்மையான வெண்ணெயை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கிரீம் கொண்டு கேக்குகளை தாராளமாக பரப்பவும். கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. இதற்கிடையில், படிந்து உறைந்த கொதிக்கவைத்து, அதன் அனைத்து கூறுகளையும் கலந்து, மென்மையான மற்றும் புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் நெருப்பில் அவற்றை வேகவைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கேக் மீது ஐசிங் ஊற்றவும்.

கேக் மீது ஐசிங்கை மென்மையாக்க, நீங்கள் அதை மெல்லிய அடுக்குடன் ஸ்மியர் செய்யலாம் பாதாமி ஜாம்குளிர்விக்கும் முன். கிளாசிக் செய்முறையில் இருந்து இந்த சிறிய விலகல் நீங்கள் படிந்து உறைந்த உங்களை சமைக்க என்றால் குறிப்பாக பொருத்தமான இருக்கும்.

மஸ்கார்போன் உடன்

இத்தாலிய கிரீம் சீஸ்மஸ்கார்போன் "என்சான்ட்ரஸ்" கேக்கிற்கான செய்முறையுடன் சரியாக பொருந்துகிறது.

இனிப்பின் அத்தகைய நவீன பதிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு உன்னதமான பிஸ்கட்டை சுட வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, GOST இன் செய்முறையின்படி, பின்வரும் பொருட்களின் பட்டியலிலிருந்து கிரீம் தயாரிக்கவும்:

• 200 மில்லி பால்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 1 முட்டை;
• 40 கிராம் மாவு;
• 200 கிராம் மஸ்கார்போன் அல்லது பிற கிரீம் சீஸ்.

மஸ்கார்போன் மூலம் "மந்திரி" எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. மாவுடன் சர்க்கரை கலந்து, அடிக்கவும் ஒரு பச்சை முட்டைமற்றும் மென்மையான வரை அரைக்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் குளிர்ந்த பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து மிதமான வெப்பத்திற்கு அனுப்பவும். கலவையை தீவிரமாக கிளறி, புளிப்பு கிரீம் தடிமனாக இருக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. குளிர்ந்த மஸ்கார்போனை ஒரு மின்சார கலவையுடன் அடித்து, அதே குளிர்ந்த கஸ்டர்ட் அடித்தளத்தை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். பிஸ்கட்டின் இரண்டு அடுக்குகளுக்கு இடையில் விளைந்த கிரீம் விநியோகிக்கவும். சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் அல்லது ஹெவி க்ரீம் ஃப்ரோஸ்டிங்கின் தடிமனான அடுக்குடன் கேக்கின் மேல் வைக்கவும்.

பாரம்பரியமாக, இந்த கேக் பிஸ்கட்டின் இரண்டு அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதிக கிரீம் இருந்தால், மற்றும் பிஸ்கட் மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாக இருந்தால், அதை மிகவும் சிரமமின்றி மூன்று கேக்குகளாக வெட்டலாம், பின்னர் நீங்கள் இரண்டு கிரீம் அடுக்குகளை உருவாக்கலாம்.

இரினா க்ளெப்னிகோவாவிடமிருந்து செய்முறை

பிரபல உணவு பதிவர் இரினா க்ளெப்னிகா ஒரு சூனியக்காரிக்கு தனது சொந்த செய்முறையை வழங்குகிறார், இதன் சிறப்பம்சம் வெண்ணெய் மீது அல்ல, ஆனால் கனமான கிரீம் மீது கஸ்டர்ட் நிரப்புதல். இதற்கு நன்றி, இது மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

24 செமீ விட்டம் கொண்ட பிஸ்கட் தளத்திற்கு, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 4 முட்டைகள்;
• 120 கிராம் சர்க்கரை;
• 120 கிராம் மாவு.

கிரீம் கஸ்டர்ட் கொண்டுள்ளது:

• 300 மில்லி பால்;
• 1 முட்டை;
• 30 கிராம் மாவு அல்லது ஸ்டார்ச்;
• 80 கிராம் சர்க்கரை;
• 8 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• 2.5 கிராம் உப்பு;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 150 மில்லி கனமான கிரீம் கிரீம்;
• 20 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை.

மெருகூட்டலுக்கான பொருட்களின் விகிதங்கள் 100 கிராம் டார்க் சாக்லேட் மற்றும் 60 கிராம் வெண்ணெய் ஆகும்.

செயல்களின் முன்னுரிமை:

1. ஒரு வரைதல் வெகுஜனத்தின் நிலைத்தன்மைக்கு இனிப்பு படிகங்களுடன் முட்டைகளை நுரைக்கவும் - பாயும் வெகுஜனத்தின் சுவடு மேற்பரப்பில் இருந்து விரைவாக மறைந்துவிடக்கூடாது. பின்னர் மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை மெதுவாக மடியுங்கள்.
2. காகிதத்தோல் கொண்ட பிளவு படிவத்தின் அடிப்பகுதியை மூடி, பக்கங்களை உயவூட்ட வேண்டாம். மாவை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி 180-190 டிகிரியில் 30-40 நிமிடங்கள் சுடவும். முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை ஒரு கம்பி ரேக்கில் ஒரு அச்சில் குளிர்விக்கவும், அதை தலைகீழாக மாற்றவும், இதனால் கேக் மையத்தில் விழாது.
3. பால், சர்க்கரை, உப்பு, முட்டை மற்றும் மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து கஸ்டர்ட் அடிப்படையை சமைக்கவும். வெண்ணெய் துண்டுகளை ஒரு சூடான வெகுஜனத்தில் வைக்கவும், அது வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு மென்மையான வரை கிளறவும். அறை வெப்பநிலையில் கிரீம் குளிர்விக்கவும், தொடர்பு படத்துடன் அதை மூடி வைக்கவும்.
4. கிரீம் கொண்டு விப் ஐசிங் சர்க்கரைசிகரங்களுக்கு மற்றும் இரண்டு அல்லது மூன்று பாஸ்களில், கஸ்டர்ட் அடிப்பாகத்தில் கலக்கவும். அடுத்து, பிஸ்கட்டை நீளவாக்கில் க்ரீமுடன் இரண்டு அடுக்குகளாக அடுக்கி, சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் படிந்து உறைய வைக்கவும்.

ஐசிங் ஒரு சீரான அடுக்கில் கீழே போடுவதற்கு, கேக்கிலிருந்து கண்ணாடி மட்டுமல்ல, அது நன்கு குளிர்ந்திருக்க வேண்டும். வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் மிகவும் தடிமனான வெகுஜனத்தைக் கொடுத்தால், அதை சூடான கனமான கிரீம் மூலம் சிறிது நீர்த்தலாம்.

பறவை செர்ரி மாவு இருந்து

தூள் உலர்ந்த பறவை செர்ரி பெர்ரி பாதாம் ஒரு மென்மையான சுவை பெற. ஏன் இந்த சுவையை மந்திரவாதி கேக் செய்முறையில் சேர்க்கக்கூடாது?

இந்த வழக்கில், பாதாம் மற்றும் கோதுமை மாவு மற்றும் பிற பொருட்களின் விகிதம் பின்வருமாறு இருக்கும்:

• C0 வகையின் 4 முட்டைகள்;
• 180 கிராம் சர்க்கரை;
• 100 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 60 கிராம் பறவை செர்ரி மாவு;
• 5-7 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்.

அலங்காரத்திற்காக கிரீம் மற்றும் ஐசிங் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 200 மில்லி பால்;
• 1 முட்டை;
• 100 கிராம் வெள்ளை படிக சர்க்கரை;
• 8 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• 25 கிராம் சோளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்;
• 170 கிராம் 82% வெண்ணெய் (கிரீமுக்கு 100 கிராம், மீதமுள்ளவை மெருகூட்டலுக்கு);
• 70 கிராம் கூடுதல் கருப்பு சாக்லேட்.

பேக்கிங் அல்காரிதம்:

1. பறவை செர்ரி மாவுடன் பிஸ்கட் கிளாசிக் செய்முறையைப் போலவே சுடப்படுகிறது. சர்க்கரையுடன் முழு முட்டைகளையும் நுரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் இரண்டு வகையான மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலவையை கவனமாக கலக்கவும், ஒரு சல்லடை மூலம் பிரிக்கவும்.
2. வழக்கமான பிஸ்கட் போன்ற அதே வெப்பநிலை நிலைகளின் கீழ் 20-22 செமீ விட்டம் கொண்ட பிளவு வடிவத்தில் கேக் சுடப்படுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ந்து "பழுக்க" அனுமதிக்கவும், பின்னர் அதை இரண்டு அடுக்குகளாக பிரிக்கவும்.
3. கிரீம், ஸ்டார்ச், சர்க்கரை மற்றும் முட்டை கலவையுடன் பால் காய்ச்சவும். அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெயை ஒரு ஆயத்த சூடான அடித்தளத்தில் வைத்து எல்லாவற்றையும் மிக்சியுடன் அடிக்கவும். பின்னர் அது கேக்கை சேகரித்து அதன் பக்கங்களையும் மேலேயும் ஐசிங்கால் மூடுவதற்கு மட்டுமே உள்ளது.

சில நேரங்களில் கஸ்டர்டில் கட்டிகள் உருவாகின்றன, அல்லது மாவு அல்லது ஸ்டார்ச்சின் சுவை உணரப்படுகிறது. இது நிகழாமல் தடுக்க, நீங்கள் காய்ச்சும்போது அடித்தளத்தை தொடர்ந்து கிளறி, கொதித்த பிறகு 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். ஏற்கனவே கட்டிகள் இருந்தால், கிரீம் ஒரு மெல்லிய உலோக சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும்.

ஒரு எளிய கடற்பாசி கேக் செய்முறை

கடற்பாசி கேக் "மந்திரி" அதன் கலவை மற்றும் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தில் மிகவும் எளிமையானது. ஆனால், இந்த இனிப்பின் காதலர்கள் சான்றளிப்பது போல், அது சுவையாக இல்லை என்று அர்த்தமல்ல.

இந்த காரணத்திற்காக, இந்த ருசியின் பல்வேறு சுலபமாக தயாரிக்கக்கூடிய மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக வாய்-நீர்ப்பாசன வேறுபாடுகள் தோன்றியுள்ளன, இதற்காக நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• 5 முட்டைகள்;
• 225 கிராம் சர்க்கரை;
• 8 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• 190 கிராம் மாவு;
• 250 கிராம் வெண்ணெய்;
• 150 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்;
• 50 கிராம் அல்வா.

பேக்கரி பொருட்கள்:

1. 5 முட்டைகளில் ஒரு பிஸ்கட் மாவை உருவாக்கி, அதிலிருந்து ஒரு பஞ்சுபோன்ற கேக்கை தயார் செய்து, அதை மூன்று மெல்லியதாக வெட்டவும்.
2. அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் சேர்த்து கிரீமி நிலைத்தன்மைக்கு மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அடிக்கவும். நன்றாக grater மீது ஹல்வா தட்டி, மற்ற பொருட்கள் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்.
3. நிரப்புதலுடன் கேக்குகளை அடுக்கி, ஒரு சாக்லேட் அல்லது கோகோ பவுடர் ஐசிங்குடன் ஒரு கேக் மீது ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.

பேக்கிங்கின் அதிக சாறுக்காக, வெட்டப்பட்ட பிறகு, பிஸ்கட்டை சிரப்பில் ஒரு சிறிய அளவு ஆல்கஹால் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் குடிநீரின் கலவையுடன் சம அளவுகளில் நிரப்பலாம்.

இது சம்பந்தமாக, புத்துணர்ச்சியூட்டும் எலுமிச்சை சுவையுடன் "என்சான்ட்ரஸ்" கேக்கிற்கு ஏன் ஒரு கிரீம் செய்யக்கூடாது, இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 120 மில்லி எலுமிச்சை சாறு;
• 5 கிராம் எலுமிச்சை அனுபவம்;
• 4 மஞ்சள் கருக்கள்;
• 165 கிராம் சர்க்கரை;
• 55 கிராம் ஸ்டார்ச்;
• 110 கிராம் வெண்ணெய்.

முன்னேற்றம்:

1. கிளாசிக் 4-முட்டை ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை சுட்டு பழுக்க வைக்கவும். பின்னர், ஒரு நீண்ட ரொட்டி கத்தியுடன், அதை 2-3 கேக்குகளாக கரைக்கவும்.
2. எலுமிச்சையை கவனமாக கழுவவும். கொடுக்கப்பட்ட அளவு சாறு மற்றும் சுவைக்கு, உங்களுக்கு மூன்று நடுத்தர எலுமிச்சை தேவை. நன்றாக துளைகள் கொண்ட ஒரு grater ஒரு எலுமிச்சை இருந்து அனுபவம் நீக்க, பின்னர் அனைத்து சிட்ரஸ் பழங்கள் இருந்து சாறு சரியான அளவு பிழி.
3. சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச்சுடன் மஞ்சள் கருவை அரைத்து, எலுமிச்சை சாறுடன் விளைந்த கலவையை ஊற்றவும், மிதமான வெப்பத்தில் புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் வரை அனுபவம் மற்றும் கொதிக்கவைக்கவும். ஒரு மெல்லிய உலோக சல்லடை மூலம் சூடான கஸ்டர்ட் தளத்தை வடிகட்டி, வெண்ணெயுடன் இணைக்கவும். பிஸ்கட் போன்ற கிரீம் ஒரே இரவில் குளிரூட்டப்பட வேண்டும்.
4. பிஸ்கட் அடுக்குகளுக்கு இடையில் ஒரு இடைவெளியில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட நிலையான எலுமிச்சை கிரீம் பரப்பவும். கூடியிருந்த கேக்கை குளிர்வித்து, உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

சாக்லேட் செர்ரி பெர்ரிகளின் சுவையுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே நீங்கள் அதே செய்முறையின் படி குர்தின் மற்றொரு பதிப்பை சமைக்கலாம், ஆனால் செர்ரி சாறுடன். சுவைக்காக, நீங்கள் அதில் ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம்.

பேஸ்ட்ரி கடைகளில் விற்கப்படும் "Charodeyka" கேக் அதன் நேர்த்தியான அலங்காரத்தால் வேறுபடுத்தப்படவில்லை. க்கு வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்கள்நீங்கள் ஒரு எளிய ஆனால் பயனுள்ள அலங்காரம் செய்யலாம் - சாக்லேட் இலைகள். மூன்று வண்ணங்களின் (கருப்பு, பால் மற்றும் வெள்ளை) உருகிய சாக்லேட்டுடன் இலைகளை மூடி (கழுவி உலர்ந்த வளைகுடா இலைகள் பொருத்தமானவை), பின்னர் அவற்றை கவனமாக அகற்றி, கேக்கைச் சுற்றி ஒரு மாலையில் சாக்லேட் தட்டுகளை அழகாக ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.