20-25 பரிமாணங்கள்
2 மணி நேரம்
238.7 கிலோகலோரி
5 /5 (1 )
செர்ரி துண்டுகளை தயாரிப்பதற்கான இரண்டு விருப்பங்களை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் உங்கள் விருந்தினர்களையும் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளுடன் உபசரிக்கவும்.
தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 20-30 நிமிடங்கள்.
சேவைகள்: 20-25 துண்டுகள்.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது குண்டு, சல்லடை, ஸ்பூன், செர்ரிகளில் இருந்து கற்களை அகற்றுவதற்கான எந்த சாதனமும்.
பைகளுக்கு அத்தகைய நிரப்புதல் உறைந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம்.நாங்கள் உறைந்த செர்ரிகளை முன்கூட்டியே கரைத்து, எலும்புகளை அகற்றவும், தேவைப்பட்டால், செய்முறையின் படி சமைக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரி இன்னும் எளிதானது. வெறும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். மேலும், இந்த செர்ரி நிரப்புதல் துண்டுகள் மட்டும் பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் மாவை எந்த வகையான இருந்து பெரிய திறந்த மற்றும் மூடிய துண்டுகள்.
ஒரு ஹேர்பின் அல்லது ஒரு சாதாரண தீப்பெட்டி மூலம் செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளைப் பெறுவது எவ்வளவு எளிது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள். இந்த வீடியோவில் செர்ரி நிரப்புதல் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 1.5-2 மணி நேரம்.
சேவைகள்: 20-25 துண்டுகள்.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:ஒரு பெரிய கிண்ணம், ஒரு ஸ்பூன், ஒரு அளவிடும் கோப்பை, ஒரு வாப்பிள் துண்டு, ஒரு பேக்கிங் தாள், காகிதத்தோல், ஒரு பேஸ்ட்ரி பிரஷ்.
மாவு தரம் "கூடுதல்" மற்றும் மிக உயர்ந்த தரம் - மிகவும் மென்மையானது, காற்றோட்டமானது, இது பேக்கிங் துண்டுகள், கேக் அடுக்குகள், பன்கள், பிஸ்கட்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. அத்தகைய மாவில் மிகப்பெரிய அளவு ஸ்டார்ச் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு புரதங்கள் உள்ளன. அதிலிருந்து பேக்கிங் ஒரு நல்ல தொகுதி மற்றும் சிறப்புடன் இருக்கும். காலாவதி தேதியுடன் மாவு வாங்க வேண்டாம். இது கேக் மற்றும் அதன் ஓட்டத்தை இழக்கிறது, நுண்ணுயிரிகள் அதில் உருவாகின்றன.
அடுப்பில் செர்ரிகளுடன் ஈஸ்ட் பைகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையுடன் ஒரு வீடியோவைப் பாருங்கள். மாவை எவ்வாறு சரியாக பிசைவது மற்றும் துண்டுகளை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை இங்கே பார்க்கலாம்.
தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 45-55 நிமிடங்கள்.
சேவைகள்: 8-10 துண்டுகள்.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:அடுப்பு, பேக்கிங் தட்டு, காகிதத்தோல், வடிகட்டி அல்லது துளையிட்ட ஸ்பூன், உருட்டல் முள், ஸ்பூன், பேஸ்ட்ரி பிரஷ், போர்க், கிண்ணம்.
செர்ரிகளுடன் எளிய பஃப் பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள். முக்கோண துண்டுகளை எவ்வாறு உருவாக்குவது மற்றும் பேக்கிங் செய்யும் போது அவை விழாமல் இருக்க அவற்றை எவ்வாறு கட்டுவது என்பதை வீடியோ விரிவாகக் காட்டுகிறது.
அனைத்து இனிப்பு துண்டுகளிலும், செர்ரிகளுடன் கூடிய ஈஸ்ட் துண்டுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கலாம், மேலும் இது துல்லியமாக அடுப்பில் சுடப்படும். செர்ரிகளுடன் கூடிய பேஸ்ட்ரியை காற்றோட்டமாகவும், நிரப்புதல் தடிமனாகவும் வெளியேறாமல் இருக்கவும், இரண்டு சிறிய தந்திரங்களை அறிந்தால் போதும், இந்த செய்முறையில் நான் உங்களுடன் மகிழ்ச்சியுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். எனவே, நாங்கள் கவனமாக படிக்கிறோம், பின்னர் நாங்கள் அற்புதமான செர்ரி துண்டுகளை சமைக்க செல்கிறோம்.)))
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல்அலெனா கோக்லோவாவிடமிருந்து
மிகவும் சுவையானது பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளுடன் கூடிய துண்டுகள், குறிப்பாக, செர்ரிகளுடன். நீங்கள் எந்த மாவிலிருந்தும் செர்ரிகளுடன் துண்டுகளை சமைக்கலாம், மேலும் அடுப்பில், மெதுவான குக்கர், மைக்ரோவேவ் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. சமையல் போது, இல்லத்தரசிகள் கசிவு மற்றும் சாறு அடுத்தடுத்த எரிப்பு போன்ற ஒரு பிரச்சனை எதிர்கொள்ளும். சில ரகசியங்களைப் பயன்படுத்தி இதைத் தவிர்க்கலாம். எனவே, செர்ரிகளுடன் சிறந்த பைகளின் தேர்வை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
நிரப்புதலுக்கான செர்ரிகளை நன்கு கழுவி, தேவைப்பட்டால், விதைகளை அகற்ற வேண்டும். அவர்கள் அதை இயந்திரம் அல்லது பழைய பாணியில், ஹேர்பின் மூலம் செய்கிறார்கள். நீங்கள் உறைந்த செர்ரிகளுடன் துண்டுகளை உருவாக்கினால், முதலில் அவற்றை நீக்க வேண்டும்.
அடுத்த படி தனிப்பட்ட சுவை விஷயம்.
செர்ரி புளிப்பை அகற்றவும், சமைக்கும் போது சாறு வெளியேறுவதைத் தடுக்கவும், சமையல்காரர்கள் விளைந்த செர்ரியை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து சுவைக்க, அரை மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் தீ வைத்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். ஒரு சிறிய தீயில்.
ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்த பிறகு: பைகளுக்கு பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தவும், கேக்கை ஊறவைக்க அல்லது பானங்கள் தயாரிக்க சிரப்பை விட்டு விடுங்கள். நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் உங்களை முட்டாளாக்க முடியாது மற்றும் ஜாம் ஒரு நிரப்பியாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
ஈஸ்ட் மாவை விரும்புவோர் மற்றும் அதன் தயாரிப்பில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாதவர்களுக்கான செய்முறை:
ஈஸ்ட் மாவை செர்ரி துண்டுகளுக்கான பேக்கிங் நேரம் உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்தது, எனவே செயல்முறை கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
புழுதி போன்ற மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமான செர்ரிகளுடன் துண்டுகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு கேஃபிர் செய்முறையை எடுக்க வேண்டும்:
விளைவாக சாறு நீக்க, அதற்கு பதிலாக ஸ்டார்ச், நீங்கள் மாவு மற்றும் கலவையை பயன்படுத்தலாம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டுநீங்கள் பூர்த்தி தூங்க வேண்டும்.
வழக்கமாக அவர்கள் அடுப்பில் செர்ரிகளுடன் துண்டுகளை சுடுகிறார்கள். ஆனால் அது இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்தலாம்:
அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற தயாராக துண்டுகள் ஒரு துடைக்கும் மீது போடப்பட்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகின்றன.
செர்ரிகளுடன் பைகளை தயாரிப்பதற்கு என்ன வகையான சமையல் குறிப்புகள் வரவில்லை. பீரில் தயாரிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியை பேக்கிங் செய்யும் விருப்பத்தைக் கவனியுங்கள். இதன் விளைவாக உங்களை மகிழ்விக்கும்: அற்புதமான சுவையுடன் மட்டுமல்ல, மிருதுவான மேலோடும்.
சமையல் முறை:
செர்ரி பைகளை உருவாக்கும் பணியில் ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், அதைக் கண்டுபிடிக்க வீடியோ உங்களுக்கு உதவும். முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் அன்பானவர்களுக்காக சமைக்கலாம் சுவையான துண்டுகள்அனைத்து விதிகளின்படி செர்ரி நிரப்புதலுடன்.
- இது எப்போதும் சுவையாக இருக்கும், அநேகமாக செர்ரி புளிப்பின் காரணமாக இனிப்பு மாவை நன்றாக அமைக்கிறது)) இந்த செர்ரி துண்டுகள் மிகவும் சுவையாகவும் புழுதி போல காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும், அவை ஈஸ்ட் மாவில் சமைப்பதால் மட்டுமல்ல - ஈஸ்ட் மாவும் “கீழே வைக்கிறது. ” வெவ்வேறு வழிகளில் - இது துண்டுகள் அல்லது நுண்துளைகள் போன்ற அடர்த்தியாக இருக்கலாம், மேலும் இது ஒரு சூடான செர்ரி பையை உடைக்கும் போது குறிப்பாக அடுப்பிற்கு வெளியே தெரியும்))
செர்ரி துண்டுகள்
நீங்கள் ஒரு தாகமாக செர்ரி நிரப்புதல் போன்ற ஒரு காற்றோட்டமான ஈஸ்ட் மாவை வெற்றி பெறுவீர்கள்))) மூலம், நீங்கள் பாப்பி விதைகளை தெளிக்க தேவையில்லை, ஆனால் உங்களிடம் இருந்தால், அதைச் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் - அத்தகைய சுவையான, காரமான குறிப்பு செர்ரிகளுடன் உங்கள் பைகளில் தோன்றும் mmm ... நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள் )))
அடுப்பில் ஈஸ்ட் துண்டுகள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம், அத்தகைய ஈஸ்ட் துண்டுகள் மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதை முயற்சிக்கவும்)))
| நாங்கள் துண்டுகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்கிறோம்: முட்டை மற்றும் 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை ஒரு ஸ்லைடுடன் அடித்து, ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். |
|
| ஈஸ்ட் கலவையில் சூடான பால் ஊற்றவும். |
|
| தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும் மற்றும் sifted மாவு சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. எடுத்துக்காட்டாக, உடனடியாக ஒரு கோப்பையில் வைக்கவும் வெந்நீர்(கொதிக்கும் நீர் அல்ல, வெறும் சூடாக) அல்லது குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில் திறந்த அடுப்பில் "மாவை நடத்தை" செயல்முறையை விரைவுபடுத்தி 40 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். |
|
| இதுதான் 40 நிமிடங்களில் அழகு உங்களுக்குக் காத்திருக்கிறது - பைகளுக்கான எங்கள் ஈஸ்ட் மாவு நன்றாக உயர்ந்துள்ளது, நீங்கள் ஏற்கனவே மகிழ்ச்சியுடன் வேலை செய்யலாம்) நாங்கள் மாவிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்குகிறோம் - அதைச் செய்வது எவ்வளவு எளிது என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், அவற்றை “காய்ச்சவும்” ஒரு சூடான இடத்தில் 10 நிமிடங்கள். இதற்கிடையில், பைகளுக்கான திணிப்பைத் தொடரலாம்) |
|
| நான் குழிகளால் உறைந்த செர்ரிகளை வைத்திருந்தேன் - நான் அவற்றைக் கரைத்து, குழிகளை அகற்றி, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டி, சர்க்கரையுடன் தெளித்து, இரண்டு நிமிடங்கள் விட்டு, திரவத்தை மீண்டும் வடிகட்டி, ஸ்டார்ச் கொண்டு மூடி, அதை சேதப்படுத்தாமல் மெதுவாக கலக்கவும். பெர்ரிகளின் ஒருமைப்பாடு மற்றும் மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு விட்டு. திரவத்தை வடிகட்டி - நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது! |
|
| நாங்கள் ஒரு பந்தை எடுத்து, அதைத் தட்டையாக்கி, நிறைய திணிப்புகளைப் பரப்புகிறோம் - இது இரண்டு தேக்கரண்டிகள் (பன்கள் பெரியதாக இருந்தன - சிறியவற்றை விரும்பினால் - நீங்கள் முறையே குறைவான திணிப்புகளை வைக்க வேண்டும்) |
|
| நீளத்துடன் வழக்கமான வழியில் பையை கவனமாக கிள்ளுகிறோம். |
|
| பின்னர் நாங்கள் எதிர் முனைகளை எடுத்து “அவற்றை ஒன்றாகக் கட்டுங்கள், அத்தகைய முடிச்சு கிடைக்கும்) நாங்கள் நடுத்தரத்தை சரிசெய்கிறோம் - எங்கள் செர்ரி பை தயாராக உள்ளது)) நிரப்புதல் வெளியேறவில்லை என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன் - எல்லாம் இடத்தில் உள்ளது, எனவே இது மோல்டிங் இதற்கு ஏற்றது ஜூசி திணிப்புதுண்டுகளுக்கு. |
|
| நாங்கள் எண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் மற்றும் துண்டுகள் அவுட் இடுகின்றன - அவர்கள் 26 செ.மீ விட்டம் கொண்ட எனக்கு பிடித்த பீங்கான் அச்சு சரியாக பொருந்தும்.ஒரு சூடான இடத்தில் அரை மணி நேரம் செர்ரிகளில் எங்கள் பேஸ்ட்ரிகள் பற்றி மறக்க. |
|
| நேரம் முடிந்தவுடன், முட்டை கலவையுடன் துண்டுகளை கிரீஸ் செய்து, விரும்பினால், பாப்பி விதைகளுடன் தெளிக்கவும். |
|
| இந்த அழகை 180 டிகிரிக்கு 20-25 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். என்ன ஒரு சுவை) |
|
| செர்ரிகளுடன் கூடிய சில அழகான மற்றும் முரட்டுத்தனமான மற்றும் பெரிய துண்டுகள் இதோ! ஒரு மகிழ்ச்சி! |
|
| சரி, மற்றும் செர்ரிகளில் ஒரு அற்புதமான பை மற்றொரு புகைப்படம், சூடான, வெறும் அடுப்பில் வெளியே)) நான் உன்னை மயக்கி ?? சுவையான உணவுக்கு தயாராகுங்கள் :) |
|
மாலையில் ஒரு கப் கூல் காம்போட்டுக்கு செர்ரிகளுடன் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் இருக்கும்போது இது மிகவும் நல்லது. அவற்றை சுடுவதும், பின்னர் உங்களுக்கு உதவுவதும் முழு குடும்பத்திற்கும் மிகவும் உற்சாகமான மற்றும் மகிழ்ச்சியான செயலாகும். ஒரு மரத்தில் ஏறி, பழுத்த, ஜூசி செர்ரிகளை எடுக்கவும்; பின்னர் பஞ்சுபோன்ற பிசைந்து, வெண்ணெய் மாவை; துண்டுகளை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு, அவை எப்போது சுடப்படும் என்று எதிர்நோக்குங்கள் ... பின்னர் சமையலறையிலோ அல்லது குடிசையின் வராண்டாவிலோ உட்கார்ந்து, கோடைகால பேஸ்ட்ரிகளை அனுபவித்து, வீட்டு வசதியின் உணர்வை அனுபவிக்கவும்! கடையில் ரெடிமேட் பன்களை வாங்குவதை விட இது மிகவும் இனிமையானது, இல்லையா?
இந்த செய்முறையின் படி துண்டுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்: பணக்கார, பஞ்சுபோன்ற, மென்மையானது, நீண்ட நேரம் உலர வேண்டாம் - அவை பழையதாக மாறுவதற்கு நேரம் இல்லை என்றாலும், அவை விரைவாக சாப்பிடுவதால்! இது எனக்கு மிகவும் பிடித்த செய்முறை, இதை முயற்சித்த பிறகு, நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவுடன் நட்பு கொள்வீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மாவை வெற்றிபெறும் என்ற நம்பிக்கையுடன், அன்புடனும் நல்ல மனநிலையுடனும் சமைப்பது - பின்னர் எல்லாம் செயல்படும், மேலும் வீட்டுக்காரர்கள் உங்கள் பைகளை சாப்பிட்டு புகழ்வார்கள்.
மாவை செய்முறை உலகளாவியது, மேலும் நீங்கள் அதிலிருந்து செர்ரிகளுடன் துண்டுகளை மட்டுமல்ல, பிற வகைகளுடனும் சுடலாம். வெவ்வேறு நிரப்புதல்கள். கோடையில் - பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன்: பாதாமி, பீச், ராஸ்பெர்ரி. இலையுதிர்காலத்தில் ஆப்பிள்களுடன் மணம் கொண்ட துண்டுகளை சுடுவது நல்லது, மற்றும் குளிர்காலத்தில் - இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை பன்கள், சாக்லேட், திராட்சை, உலர்ந்த பழங்கள்.
வெண்ணெய் மாவை வெவ்வேறு ஃபில்லிங்ஸுடன் நன்றாக செல்கிறது, ஒவ்வொரு முறையும் உங்களிடம் அசல் இருக்கும் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள்தேநீருக்காக. நீங்கள் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைத்தால், நீங்கள் இனிக்காத மாறுபாடுகளையும் சமைக்கலாம்: பச்சை வெங்காயம் மற்றும் முட்டைகளுடன் வசந்த துண்டுகள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வெந்தயத்துடன் சிற்றுண்டி சீஸ்கேக்குகள். கற்பனை செய்!
நான் எப்போதும் புதிய ஈஸ்ட் எடுத்துக்கொள்கிறேன்: அதனுடன், ஈஸ்ட் மாவு, என் கருத்துப்படி, சிறப்பாக செயல்படுகிறது. புதிதாகப் பெறுவது கடினம் என்றால், நீங்கள் உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் கண்டிப்பாக தொழில்நுட்பத்தையும் விகிதாச்சாரத்தையும் பின்பற்ற வேண்டும். பொதுவாக உலர்ந்த ஈஸ்ட் புதியதை விட மூன்று மடங்கு அதிகமாக தேவைப்படுகிறது, அதாவது, இந்த விஷயத்தில், சுமார் 15 கிராம் (அது ஒரு ஸ்லைடுடன் 3 தேக்கரண்டி).
எந்த வகையான உலர் ஈஸ்ட் சரியாக இருக்கிறது என்பதை உற்றுப் பாருங்கள். அவை வேகமாக செயல்படும் (அவை உடனடி, சிறுமணி, வேகமானவை) மற்றும் செயலில் உள்ளன. முதல், "வேகமாக", உடனடியாக மாவு மற்றும் பிற உலர்ந்த பொருட்களுடன் கலக்க முடிந்தால், இரண்டாவது முதலில் செயல்படுத்தப்பட வேண்டும்: ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து வெதுவெதுப்பான நீரில் கிளறி, நுரைக்கு 10-15 நிமிடங்கள் விடவும், மற்றும் பின்னர் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
புதிய ஈஸ்டுடன், மாவை இப்படிப் பிசையவும்: ஈஸ்டை உங்கள் கைகளால் ஒரு கிண்ணத்தில் நொறுக்கி, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரையை ஊற்றி, ஈஸ்ட் உருகும் வரை ஒரு கரண்டியால் சர்க்கரையுடன் தேய்க்கவும்.
பிறகு தண்ணீர் அல்லது பால் சேர்த்து கிளறவும். பால் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ இருக்கக்கூடாது, ஆனால் சூடாக இருக்க வேண்டும்: உகந்த வெப்பநிலை 37-38ºС ஆகும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் சுமார் 1 கப் மாவை சலிக்கவும், கட்டிகள் எஞ்சியிருக்கும் வரை கலக்கவும். இதன் விளைவாக மிகவும் தடிமனான மாவை - மாவை - 15-20 நிமிடங்கள் வெப்பத்தில் வைக்கவும். பெரிய விட்டம் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரை (மேலும் 36-37ºС, சூடாக இல்லை) எடுத்து, இந்த கொள்கலனின் மேல் ஒரு கிண்ண மாவை வைத்து சுத்தமான துண்டுடன் மூடுவது மிகவும் வசதியானது.
மாவு உயரும் போது, மீதமுள்ள பொருட்களை தயார் செய்யவும். வெண்ணெய் உருகுவோம். முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும்: மிக்சியைப் பயன்படுத்தி அதை இன்னும் அற்புதமாக மாற்றலாம், ஆனால் அது அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு கரண்டியால் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு அசைக்கவும்.
மாவு உயரும் போது, அதில் குமிழ்கள் தோன்றும், மாவை பிசைய வேண்டிய நேரம் இது. அடித்த முட்டை மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் அல்லது மந்தமாக இருக்க வேண்டும் - சூடான வெண்ணெய் அல்லது முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஈஸ்ட் மாவை சேர்க்க வேண்டாம். ஈஸ்ட் இனிமையான வெப்பத்தை விரும்புகிறது!
கலந்த பிறகு, படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவை மாவில் சேர்க்க ஆரம்பிக்கிறோம். மாவு ஆக்ஸிஜனுடன் செறிவூட்டப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இது ஈஸ்ட் நொதித்தல் தேவைப்படுகிறது: பின்னர் மாவு நன்றாக பொருந்தும், மேலும் பேஸ்ட்ரிகள் மிகவும் அற்புதமாக மாறும். மாவில் கட்டிகள் அல்லது சில அசுத்தங்கள் இருந்தால், அவை மாவுக்குள் வராது, ஆனால் ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடையில் இருக்கும்.
மாவில் மாவு சலித்த பிறகு, கலந்து, நிலைத்தன்மையைப் பாருங்கள். மாவு மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஒட்டும் இல்லை, ஆனால் மிகவும் கடினமாக இல்லை. பிசைந்த முடிவில், மாவின் கடைசி பகுதியுடன், சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்: நீங்கள் ஆரம்பத்தில் இந்த பொருட்களை வைத்தால், அவை ஈஸ்ட் மாவை உயர்த்துவதைத் தடுக்கும்.
பல நிமிடங்களுக்கு மாவை பிசைந்து, மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு துண்டுடன் மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் வெப்பத்தில் மீண்டும் வைக்கவும்.
மாவை உயரும் போது, பூர்த்தி செய்ய செர்ரிகளை தயார் செய்யவும். அவற்றை துவைக்கவும், கற்களை அகற்றி, சாறு வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
பேக்கிங் தாள் மிட்டாய் காகிதத்தோல் மூடப்பட்டிருக்கும், தாவர எண்ணெய் தடவப்பட்ட. நீங்கள் காகிதம் இல்லாமல் சுடலாம். ஆனால், பேக்கிங் செய்யும் போது பை விரிசல் மற்றும் செர்ரி சாறு காகிதத்தோலில் கிடைத்தால், நீங்கள் பேக்கிங் தாளை பின்னர் கழுவ வேண்டியதில்லை.
மாவை 1.5-2 மடங்கு அதிகரிக்கும் போது, கவனமாக கீழே குத்து மற்றும் துண்டுகள் சிற்பம் தொடங்கும். மாவின் சிறிய துண்டுகளை பிரித்து, அவற்றிலிருந்து கேக்குகளை உருவாக்கி, மாவு தெளிக்கப்பட்ட ஒரு மேஜையில் அவற்றை இடுகிறோம். ஒவ்வொரு டார்ட்டில்லாவின் நடுவிலும், நீங்கள் எந்த அளவு பைகளை உருவாக்குகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, 3-5 அல்லது 7 குழி செர்ரிகளை வைக்கிறோம். கேக்குகளின் விளிம்புகளில் செர்ரி சாறு வராமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள் - பின்னர் அவற்றை மூடுவது கடினம்.
செர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் தூவி, பாலாடை போல கேக்கின் விளிம்புகளை நன்கு மூடவும். துண்டுகளை சிறிது தட்டையாக்கி, அவற்றுக்கு ஒரு நீள்வட்ட வடிவத்தைக் கொடுத்து, அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வரிசையாக அடுக்கி, கீழே வைக்கவும்.
10-15 நிமிடங்களுக்கு சரிபார்ப்பதற்காக நாங்கள் பைகளை வெப்பத்தில் வைக்கிறோம். நீங்கள் அடுப்பை இயக்கலாம், கதவைத் திறக்கலாம், அது 160-170ºС வரை வெப்பமடையும் போது, அடுப்பின் மேல் துண்டுகளுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும்.
ட்ரேயை அடுப்பில் வைத்து சுமார் 25 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். நாங்கள் பார்க்கிறோம்: துண்டுகள் மேலே வந்தால், வெட்கப்பட ஆரம்பித்தால், மாவை உலர்ந்த மற்றும் சுடப்படும் (நாங்கள் ஒரு மர குச்சியால் முயற்சி செய்கிறோம்), பின்னர் அவை கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளன. நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து, சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி அடித்த முட்டையுடன் துண்டுகளை கிரீஸ் செய்கிறோம். பின்னர் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், வெப்பநிலையை 180-200ºС ஆக அதிகரிக்கவும். துண்டுகள் முரட்டுத்தனமாகவும், பளபளப்பாகவும், வாயில் நீர்ப்பாசனமாகவும் மாறும்!
முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை பேக்கிங் தாளில் இருந்து ஒரு டிஷ் அல்லது தட்டில் நகர்த்துகிறோம். கிட்டத்தட்ட குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, நீங்கள் துண்டுகளை உடைத்து உங்களுக்கு உதவலாம்!
சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்
சூடான பால் ஊற்றவும்
பைகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவுக்கான செய்முறை
பாலுடன் ஈஸ்ட் மாவை
ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து துண்டுகளை நிரப்புதல்
பாலுடன் ஈஸ்ட் துண்டுகள்
நாங்கள் பையை கிள்ளுகிறோம்
நாங்கள் செர்ரி நிரப்புதலுடன் துண்டுகளை உருவாக்குகிறோம்
ஒரு பேக்கிங் டிஷ் உள்ள துண்டுகள் ஏற்பாடு
துண்டுகள் வந்தன, முட்டையுடன் தூரிகை
ஈஸ்ட் மாவை துண்டுகள்
செர்ரி துண்டுகள்
செர்ரி பன்கள்
