இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில், ஒரு அழகான பூசணி எங்கள் அட்டவணையில் வர வேண்டும். நிச்சயமாக, இப்போது அதிலிருந்து உணவுகள் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, முன்பு இருந்ததைப் போல. இருப்பினும், இது ஒரு இயற்கை வைட்டமின் மற்றும் தாது வளாகம் என்று வாதிடுவது சாத்தியமில்லை. 15 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து ஐரோப்பாவிற்கு நன்கு தெரிந்திருந்தாலும், இது 18 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே எங்களிடம் வந்த போதிலும், நாம் அனைவரும் இதை ஒரு உண்மையான ரஷ்ய காய்கறியாக கருதுகிறோம். கொலம்பஸ் அவளை தனது பயணத்திலிருந்து மீட்டெடுத்தார், அவள் உடனடியாக பிரபலமடைந்தாள், அதை அவள் இன்றுவரை அனுபவிக்கிறாள். பூசணி பஜ்ஜி மிகவும் ஒன்றாகும் எளிய உணவுகள். தயார் செய்ய எளிதானது மற்றும் வியக்கத்தக்க சுவையான அப்பத்தை குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் விரும்புகிறார்கள். எவ்வளவு வறுத்தாலும் கடைசி வரை உண்ணப்படும். ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை - ஒரு உணவு காய்கறி, அல்லது மாறாக, ஒரு பெர்ரி, சிறிய ஃபைபர் மற்றும் கரிம அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 23 கிலோகலோரி / 100 கிராம் மட்டுமே, அதில் 90% தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது. மற்றொரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், கேரட்டை விட இதில் 4 மடங்கு கரோட்டின் உள்ளது. மற்றும் பூசணி மிகவும் திருப்திகரமாக இருந்தாலும், அது விரைவாக ஜீரணமாகும். அதன் கூழ் மென்மையானது அல்லது கடினமானது, நிலைத்தன்மையானது பழுக்க வைக்கும் அளவைப் பொறுத்தது, ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், பூசணி உணவுகள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
பூசணி மிகவும் வசதியான காய்கறி: இதற்கு நீண்ட கால செயலாக்கம் தேவையில்லை, அது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது - எப்போது சரியான நிலைமைகள்கிட்டத்தட்ட அனைத்து குளிர்காலம். கடினமான தோலில் இருந்து அதை உரிக்க போதுமானது, மற்றும் "பூசணி கூறு" பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. பூசணி அப்பத்தை பேக்கிங்கிற்கு அறியப்பட்ட அனைத்து வழிகளிலும் சமைக்கலாம்: வாணலியில், மெதுவான குக்கரில் அல்லது அடுப்பில் சுடப்படும். மாவை சோடா அல்லது ஈஸ்ட் மீது இருக்கலாம் - இது உங்கள் தற்காலிக மனநிலையைப் பொறுத்தது. பிசைவதற்கு, கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம், ஒரு முட்டை மற்றும் சிறிது மாவு ஆகியவை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பூசணி பஜ்ஜி - சிறந்த சமையல்
தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு மற்றும் பிரகாசமான ஆரஞ்சு மையத்துடன் கூடிய பசியைத் தூண்டும் அப்பத்தை - இந்த சோதனையை யார் எதிர்க்க முடியும், குறிப்பாக அற்புதமாக இனிப்பு ஜாம் அல்லது வெண்ணிலா சாஸுடன் பரிமாறும்போது. இது எங்கு நடந்தாலும் - காலை உணவின் போது அல்லது வேலை செய்யும் இடத்தில் சிற்றுண்டியாக, சிறிய "சூரியன்கள்" ஒரு அற்புதமான நேர்மறையான கட்டணத்தை அளித்து உங்களை உற்சாகப்படுத்தும்.
தேவையான பொருட்கள்: பூசணி (400 கிராம்), முட்டை (2 பிசிக்கள்.), குவிக்கப்பட்ட மாவு (5 தேக்கரண்டி), உப்பு, தாவர எண்ணெய், வெண்ணிலின், ஜாதிக்காய்.
சமையல் முறை
நாம் பூசணி சுத்தம் மற்றும் ஒரு grater அதை தேய்க்க. முட்டை, மாவு, உப்பு, வெண்ணிலா, ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது கலந்து மற்றும் பரவியது. இருபுறமும் வறுக்கவும், அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கவும்.
தயார்! ஜாம் மற்றும் சூடான தேநீருடன் பரிமாறவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் அப்பத்தை வறுக்க உங்களுக்கு நேரமில்லை என்றால், வேகவைத்த அப்பத்தை செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். பான்கேக்குகள் இனிக்காதவை மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு கொண்டவை, அவற்றைத் தயாரிக்கும் போது நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம், மறுபுறம் திரும்ப மறந்துவிடக் கூடாது.
தேவையான பொருட்கள்: அரைத்த பூசணி (1 லிட்டர்), முட்டை (3 பிசிக்கள்.), சர்க்கரை (1 தேக்கரண்டி), புளிப்பு கிரீம் (15%, அல்லது தயிர், 2 தேக்கரண்டி), சோடா, மாவு (சுமார் 1.5 கப்).
சமையல் முறை
நாங்கள் பேக்கிங் தாளை காகிதத்துடன் மூடி, மெல்லிய எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம். நாங்கள் பூசணிக்காயை தேய்த்து, அதிலிருந்து சாற்றை வடிகட்டுகிறோம். முட்டை, புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர், மாவு, சர்க்கரை மற்றும் சோடா சேர்த்து, கலக்கவும். மாவை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் வடிவில் பெற வேண்டும். பரஸ்பரம், அப்பத்தை கலக்காதபடி, ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் ஒரு கரண்டியால் அதை பரப்பவும். 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் திரும்பவும், 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் விடவும். அவற்றை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும் - அவை சூடான முதல் படிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.
இந்த விருப்பம் cheesecakes மற்றும் சாதாரண காய்கறி அப்பத்தை இடையே ஒரு குறுக்கு ஒத்திருக்கிறது. இங்கே நடைமுறையில் பூசணிக்காயின் சுவை இல்லை, உங்கள் வாயில் உருகும் அப்பத்தை ஒரு மென்மையான அமைப்பு உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்: பூசணி (300 கிராம்), பாலாடைக்கட்டி (100 கிராம்), ஆப்பிள் (1 பிசி), முட்டை (1 பிசி), பேக்கிங் பவுடர், சர்க்கரை (1-2 தேக்கரண்டி), திராட்சை - 1 கைப்பிடி, உப்பு, சிறிது பால் அல்லது கேஃபிர்.
சமையல் முறை
நாங்கள் ஒரு grater மீது பூசணி தேய்க்க, ஒரு முட்டை மற்றும் சர்க்கரையுடன் பாலாடைக்கட்டி அரைத்து, அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். கெஃபிர் மற்றும் மாவு மிகவும் சேர்க்கப்படுகின்றன, இதனால் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் பெறப்படுகிறது. நாங்கள் ஒரு கரண்டியால் கடாயில் அப்பத்தை பரப்பி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், திரும்பிய பின், ஒரு மூடியால் மூடி, வெப்பத்தை குறைக்கவும், அதனால் அவை நன்றாக சுடப்படும். குருதிநெல்லி ஜாம், தேன் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றுடன் அப்பத்தை நன்றாக செல்கிறது.
இந்த அப்பத்தை ஆண்டு முழுவதும் சமைக்கலாம், அவை எப்போதும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர் கொண்ட மிக மென்மையான நிலைத்தன்மை வெறுமனே எடையற்ற துண்டுகளை வாயில் கரைக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்: பூசணி (400 கிராம்), முட்டை (2 துண்டுகள்), ஆப்பிள்கள் (2 துண்டுகள்), சர்க்கரை (2 ஸ்டூ ஸ்பூன்), மாவு (அரை கண்ணாடி), உப்பு. வறுக்க காய்கறி எண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் (100 கிராம்).
சமையல் முறை
உரிக்கப்படும் பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களை ஒரு grater மீது தட்டி. தனித்தனியாக, முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் அடித்து, பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்கள், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். மாவு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். பிசையும் செயல்பாட்டில் மாவு அளவை தீர்மானிக்கவும், மாவை தடிமனான புளிப்பு கிரீம்க்கு ஒத்ததாக இருக்க வேண்டும். நடுத்தர வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை அப்பத்தை வறுக்கவும். பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களின் விகிதாச்சாரத்தை மாற்றலாம், நீங்கள் அதிக சர்க்கரை சேர்க்கலாம் - சுவை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கலாம், ஆனால் யோசனை ஒன்றுதான். இது அற்புதமான அப்பத்தை மாறிவிடும் - முரட்டுத்தனமான மற்றும் சுவையானது. ஒரு ஸ்லைடில் அவற்றை மடித்து, எடுத்துக்காட்டாக, ஜாம் மூலம் பரப்பவும் - நீங்கள் ஒரு அற்புதமான பூசணி கேக் கிடைக்கும். நீங்கள் விரும்பியவற்றுடன் பரிமாறவும் - ஜாம், தேன், புளிப்பு கிரீம்.
- பஜ்ஜியின் பூசணிக்காய் பாகத்தை முதலில் அடுப்பில் சுட வைத்து பிசைந்தால் மட்டுமே பலன் கிடைக்கும். நிறம் மற்றும் வாசனை இன்னும் தீவிரமாகிறது.
- இருந்தாலும் பயனுள்ள அம்சங்கள்இந்த பொதுவான காய்கறி, சில நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள் எச்சரிக்கப்பட வேண்டும். வயிறு மற்றும் டூடெனினத்தின் வயிற்றுப் புண், நீரிழிவு நோய் மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு பூசணி உணவுகள் மிகவும் கடினமானவை.
பூசணி எப்போதும் மலிவான காய்கறியாக கருதப்படுகிறது. சார்லஸ் பெரால்ட் கூட தனது விசித்திரக் கதையில் சிண்ட்ரெல்லாவை மிகவும் மலிவு காய்கறி - பூசணிக்காயிலிருந்து ஒரு வண்டியாக மாற்றியதில் ஆச்சரியமில்லை. 2010 ஆம் ஆண்டில், இந்த காய்கறியை வளர்ப்பதற்காக ஒரு சாதனை படைக்கப்பட்டது - விஸ்கான்சினைச் சேர்ந்த விவசாயி கிறிஸ் ஸ்டீவன்ஸ் 821.2 கிலோ எடையுள்ள ஒரு மாதிரியை வளர்த்தார். இந்த சாதனை கின்னஸ் உலக சாதனை மூலம் அதிகாரப்பூர்வமாக உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. ஸ்டீவன்ஸ் தனது கருத்துகளில், பூசணி நன்றாக வளர நல்ல விதைகள் மற்றும் மண் எப்படி போதுமானது என்பதைப் பற்றி பேசினார். ஆனால் அதெல்லாம் இல்லை. சூதாட்டக்காரர்களால் என்ன நினைக்க முடியாது! உதாரணமாக, அமெரிக்காவில், இயந்திர பீரங்கிகளில் இருந்து பூசணிக்காயை வீசுவதில் போட்டிகள் நடத்தப்படுகின்றன. தேவை மிகவும் எளிது - கருவின் எடை 4 கிலோவுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. இன்றுவரை, சாதனை முடிவு 1351 மீ.
தலாம் மற்றும் விதைகளிலிருந்து பூசணிக்காயை சுத்தம் செய்கிறோம். நாங்கள் ஒரு பெரிய grater மீது தேய்க்கிறோம். சாறு பிழிய வேண்டிய அவசியமில்லை. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். நாங்கள் கலக்கிறோம்.
நாங்கள் முட்டைகளை அடிக்கிறோம். கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கவும்.
பேக்கிங் பவுடருடன் கலந்த மாவு சேர்க்க இது உள்ளது. நான் அதை சல்லடை பரிந்துரைக்கிறேன்.
பூசணி மாவை பிசையவும். இது பிசுபிசுப்பு மற்றும் தடிமனாக மாறிவிடும், ஆனால் நாம் அப்பத்தை வறுக்கும்போது, பூசணி சாறு வெளியிடும், மற்றும் வெகுஜன மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்காது.
கடாயில் மாவை ஸ்பூன் செய்வதற்கு முன் ஒவ்வொரு முறையும் கிளற வேண்டும்.. மாவு மிகவும் திரவமாக மாறும் வரை, மேலும் மாவு சேர்க்கக்கூடாது. 
ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும் (முன்னுரிமை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன்). அதில் போதுமான அளவு தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். பின்னர் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு வெகுஜன பரவியது. ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு தோன்றும் வரை வறுக்கவும்.
புரட்டுகிறது பூசணி பஜ்ஜிமறுபுறம் மற்றும் அதே மாநில வரை வறுக்கவும்.
இந்த மென்மையான இனிப்பு உணவை புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால், எந்த இனிப்பு சாஸ் அல்லது தேனுடன் பரிமாறலாம்.
நான் அமுக்கப்பட்ட பாலை அப்பத்தின் மீது லேசாக ஊற்றி என் வீட்டாரை மகிழ்வித்தேன்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பூசணி அப்பத்தை இந்த செய்முறையை எளிது, எல்லாம் சமைக்கப்படுகிறது. எனவே இந்த சுவையை முயற்சி செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். இது முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு நல்ல காலை உணவு அல்லது மதியம் சிற்றுண்டி.
பூசணிக்காய் மிகவும் பல்துறை வாய்ந்தது, அது பல்வேறு வகைகளை உருவாக்க பயன்படுகிறது சுவையான உணவுகள்: சாலடுகள், சூப்களில் தொடங்கி இனிப்பு இனிப்புகள் மற்றும் துண்டுகளுடன் முடிவடையும். இந்த அற்புதமான உணவுகளில் ஒன்று அப்பத்தை. கீழே சில உள்ளன பிரபலமான சமையல்பூசணிக்காய் பஜ்ஜி: சமையல் கலைகளில் ஒரு முழு சாமானியனும் கூட அவற்றை விரைவாகவும் சுவையாகவும் சமைக்க முடியும். எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், மூல பூசணி பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் ஒரு மணம் கொண்ட ஜாதிக்காயை (செறிவான ஆரஞ்சு நிறத்துடன்) வாங்க முடிந்தால், நீங்கள் அதை தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் அதில் கரோட்டின் இருப்பது எங்கும் நிறைந்த கேரட்டை விட நான்கு மடங்கு அதிகம்.
பூசணி பஜ்ஜி வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் விரைவான மற்றும் மிக அடிப்படை விருப்பம் ஒரு பூசணிக்காயை (300 கிராம்), ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் கலந்து, சுவைக்கு மசாலா மற்றும் ஒரு கொத்து வெகுஜனத்திற்கு ஒரு முட்டை சேர்க்கவும். .
அடுத்து, அதில் மூன்று தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும் (முன்னுரிமை உங்கள் கைகளால்). பூசணி கேக்குகளுக்கான இந்த செய்முறைக்கு வெப்ப சிகிச்சையின் போது சிறப்பு அலங்காரங்கள் அல்லது திறன்கள் தேவையில்லை: கடாயை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் “தீவுகளை” ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு, மேற்பரப்பை நசுக்கி, ஒரு தட்டையானதாக இருக்கும். , பான்கேக் கூட. பொன் பழுப்பு வரை வறுக்கவும், செயல்முறை ஒரு ஸ்பேட்டூலா கொண்டு திரும்ப மற்றும் இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே பரிமாறவும்.
இனிப்பு பிரியர்களுக்கு, நீங்கள் பூசணி மற்றும் ஆப்பிள் இருந்து அப்பத்தை சமைக்க முடியும். அப்பத்தை அடுப்பில் சுடுவது மற்றும் மாவு இல்லை என்பதில் செய்முறை வேறுபடுகிறது, எனவே அவை ஆரோக்கியமான மற்றும் உணவு உணவின் ரசிகர்களுக்கு சரியானவை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:
பூசணி பஜ்ஜிக்கான இந்த செய்முறையானது மற்றவர்களைப் போலவே பாரம்பரியமானது: பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்கள் ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்க்கப்பட்டு, உங்கள் சுவைக்கு ஒரு முட்டை மற்றும் மசாலாவுடன் கலக்கப்படுகின்றன, தேவையான அளவு சர்க்கரையும் சேர்க்கப்படுகிறது. பொருட்கள் நன்கு கலக்கப்படும் போது, ஓட்மீல் சேர்க்கப்படுகிறது, இது ஒரு காபி சாணை பயன்படுத்தி மாவு தரையில் முடியும், இது தேவையில்லை என்றாலும்.
வெகுஜனத்தை பத்து நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள், இதனால் செதில்கள் திரவத்தை உறிஞ்சி, பேக்கிங் தட்டில் தாராளமாக எண்ணெய் தடவவும், பின்னர் ஒரு கரண்டியால் அப்பத்தை வைத்து, விளிம்புகளை சமமாக மாற்றவும். பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைத்து 220 டிகிரியில் இருபது நிமிடங்கள் சுடவும்.
பூசணி பான்கேக்குகளுக்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் மூல பூசணிக்காயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது உடலுக்கு அவர்களின் நம்பமுடியாத நன்மைகளை மீண்டும் உறுதிப்படுத்துகிறது. யார் ஒரு "இரட்டை அடி" மற்றும் டிஷ் முடிந்தவரை பயனுள்ளதாக செய்ய விரும்பினால், மூல கேரட் மூலம் சமையல் படி பூசணி பகுதி பாதி பதிலாக, மேலும் grated. கேரட் கொண்ட அப்பத்தின் சுவை மிகவும் தீவிரமானது, குறிப்பாக நீங்கள் சரியான மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்தால். அத்தகைய உணவை பிடா ரொட்டியில் சுற்றலாம், அதனுடன் துண்டுகளாக்கலாம் புதிய வெள்ளரிகள்மற்றும் தக்காளி மயோனைசே அல்லது மற்ற சாஸ் சுவையூட்டப்பட்ட மற்றும் உங்களுடன் வேலை செய்ய சிற்றுண்டி, ஒரு சுற்றுலா அல்லது நீண்ட வணிக பயணம். குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், அத்தகைய அப்பத்தை செய்தபின் பசியை திருப்திப்படுத்துகிறது.
நீங்கள் மூல பூசணி மற்றும் கூடுதல் பொருட்களுடன் பரிசோதனையுடன் பூசணி அப்பத்தை அடிப்படை செய்முறையிலிருந்து தொடங்கினால், நீங்கள் வெளித்தோற்றத்தில் அதே அப்பத்தை கணிசமாக பல்வகைப்படுத்தலாம். லேசான இரவு உணவிற்கு, நீங்கள் இந்த விருப்பத்தை சமைக்கலாம்:
பாரம்பரிய முறையில் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் இன்னும் சூடாக பரிமாறவும், காய்கறி சாலட்அல்லது ஒரு நல்ல சாஸ்.
இந்த கட்டுரையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி விரைவாகவும் சுவையாகவும் சமைக்க, நீங்கள் சில விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும் மற்றும் சில நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், பின்னர் இந்த டிஷ் எப்போதும் அதன் ஒளி சுவை மற்றும் பசியின்மை தோற்றத்துடன் வீட்டை மகிழ்விக்கும்.
நினைவில் கொள்வது முக்கியம்:
பூசணிக்காய் பொரியலுக்கான ஒவ்வொரு செய்முறையிலும், கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் சில சமயங்களில் பூண்டு ஆகியவை சுவையை அதிகரிக்கும். உண்மையில், மசாலாப் பொருட்களின் ஸ்பெக்ட்ரம் மிகவும் விரிவானது:
ஜாதிக்காய் பூண்டுடன் இணைந்து உணவுக்கு "இறைச்சி" நறுமணத்தையும் சுவையையும் தருகிறது. வழக்கமாக, ஒரு நிலையான அளவு பூசணிக்காய்க்கு (400 கிராம்), ஒரு கொட்டையின் 1/4, சிறிய grater மீது அரைத்து, எடுக்கப்படுகிறது. பூண்டு சுவைக்கு வைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இரண்டு கிராம்புகளுக்கு குறைவாக இல்லை.
சிர்ரா (சீரகம்) மற்றும் பெருஞ்சீரகம் தென்கிழக்கு உணவு வகைகளில் (துருக்கி, இந்தியா, இஸ்ரேல்) உள்ளார்ந்த ஒரு சிறப்பு சுவையை அப்பத்தை கொடுக்கிறது. அதே நேரத்தில், இந்த மசாலா செரிமானத்தை தூண்டுகிறது, வாய்வு மற்றும் லேசான அஜீரணத்தை நீக்குகிறது.
பூசணி அப்பத்தை இனிப்பாக இருந்தால், பெர்ரிகளுடன் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸ்கள், பின்னர் 1/3 டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலாவைச் சேர்ப்பது நல்லது. நீங்கள் எலுமிச்சை தோலையும் பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் விரைவாக பூசணி அப்பத்தை காய்கறிகள் கூடுதலாக மட்டும் சமைக்க முடியும், ஆனால் மற்ற பொருட்கள். உதாரணமாக, பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பான்கேக்குகள் மிகவும் நல்லது மற்றும் ஆரோக்கியமானது, குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு காலை உணவு.
இந்த சுவையான உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சில சமையல்காரர்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு சில வேகவைத்த திராட்சைகளை சேர்க்கிறார்கள், இது குழந்தைகளுக்கு மிகவும் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும். செய்முறையின் படி சுவையான பூசணி பஜ்ஜி தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் ஒரு கடாயில் ஒரு பணக்கார ரடி நிறம் வரை குலுக்கவும். அத்தகைய அப்பத்தை ஒரு இனிப்பு கிரீம் அல்லது பெர்ரி சாஸ், தேன் அல்லது ஜாம் கொண்டு பரிமாறுவது நல்லது, அவற்றை மேலே ஊற்றவும்.
ஆனால் ருசியான பூசணி பஜ்ஜிக்கான இந்த எளிய செய்முறை முந்தையதை விட சற்று வித்தியாசமானது, அதில் பூசணிக்காயை (300 கிராம்) சிறிய தட்டில் தேய்த்து கேஃபிர் (1 கப்) உடன் கலக்கப்படுகிறது. இது ஒரு திரவ ஆரஞ்சு நிறமாக மாறும், அதில் இரண்டு லேசாக அடிக்கப்பட்ட முட்டைகள், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை. கேஃபிரை தயிர் பால் அல்லது புளிக்கவைத்த சுடப்பட்ட பால் மூலம் மாற்றலாம், ஏனெனில் சமையல் பண்புகளின் அடிப்படையில் அவை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானவை.
தானியங்கள் கரைக்கும் வரை கிளறவும், சுவைக்கு சுவையூட்டும் (இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா) மற்றும் 250 கிராம் மாவு, கவனமாக ஒரு துடைப்பம் கொண்டு மாவை கிளறி. செய்முறையின் படி பூசணி பஜ்ஜிகளை சுடுவதற்கு விளைந்த மாவைப் பயன்படுத்துகிறோம், மேலும் நினைவூட்டுகிறது மெல்லிய அப்பத்தை, ஆனால் அதே நேரத்தில் ஒரு அற்புதமான பிரகாசமான நிறம் கொண்ட. அப்பத்தை திருப்ப, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக ஒவ்வொரு கேக்கின் விட்டம் பத்து சென்டிமீட்டருக்கும் அதிகமாக இருந்தால் (அப்பான்கேக்குகளுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, இல்லையா?) முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் அடுக்கி வைக்கப்பட்டு தேன், மேப்பிள் சிரப் அல்லது இனிப்புடன் பரிமாறப்படுகின்றன. கிரீம் அல்லது தயிர் சாஸ்.
பூசணிக்காய் பஜ்ஜிக்கான இந்த செய்முறையானது முந்தைய எல்லாவற்றிலிருந்தும் அடிப்படையில் வேறுபட்டது, மேலும் உண்மையில் காய்கறி பஜ்ஜிகளை உருவாக்கும் பாரம்பரியத்திலிருந்து பூசணிக்காயை முன்கூட்டியே வேகவைத்துள்ளது. பட்டியல் தேவையான பொருட்கள்சிறிய:
முதலில், பூசணிக்காயை தோலுரித்து நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை, 2-3 கிராம்பு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். பூசணிக்காயை ஓடாவில் போட்டு மிதமான தீயில் இருபது நிமிடம் கொதிக்கவிடவும். இது சமைப்பது முக்கியம், ஆனால் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் விழாது, எனவே காய்கறியின் தரம், கூழ் அடர்த்தி மற்றும் வயது (இளம் பூசணி வேகமாக சமைக்கும்) ஆகியவற்றைப் பொறுத்து நேரம் மாறுபடும். பின்னர் பூசணிக்காயை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு தண்ணீரை வடிகட்டவும் (இதை சாஸ்கள் அல்லது இனிப்பு சூப்கள் செய்ய பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் அதை குளிர்விக்க விடவும். அடுத்து, ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, அதை ப்யூரியாக மாற்றவும், முட்டை மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், இறுதியில் - மாவு, கலக்காத மாவின் சிறிய கட்டிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். மாவு தடிமனாக இருக்கும் - நீங்கள் அதை உங்கள் கைகளால் சுதந்திரமாக துண்டுகளாகப் பிரிக்கலாம்: மொத்தத்தில், சுமார் 15 கட்டிகள் மாற வேண்டும், ஒவ்வொன்றும் ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வட்டத்தில் உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டப்பட வேண்டும்.
ஒரு வாணலியை எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, ஒரு சாஸரில் எள்ளை ஊற்றி, ஒவ்வொரு வட்டமான மாவையும் வைக்கவும். விதைகளை மாவில் அழுத்த உங்கள் கையால் லேசாக அழுத்தவும். மறுபுறமும் அவ்வாறே செய்யுங்கள். ஒரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெயில் மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் வரை அப்பத்தை வறுக்கவும். அத்தகைய அப்பத்தை வெப்பத்திலிருந்து சாப்பிடுவது நல்லது, அவற்றை தேன் அல்லது ஜாமில் நனைக்க வேண்டும்.
நீங்கள் சமையல் சோதனைகளில் மேலும் சென்றால், காய்கறிகளிலிருந்து மட்டுமல்ல, சமையல் குறிப்புகளின்படி பூசணி அப்பத்தை விரைவாக சமைக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கோழி கல்லீரல், ஒரு இறைச்சி சாணை, சாம்பினான்கள் மற்றும் சீஸ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட. இந்த யோசனைகள் அனைத்தும் நீண்ட காலமாக தேவைப்படுகின்றன மற்றும் பாரம்பரிய உணவுகளைப் பின்பற்றுபவர்களிடையே தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் சைவ உணவு உண்பவர்கள் வேறொருவரின் வாழ்க்கையின் இழப்பில் தங்கள் உடலுக்கு உணவளிக்காமல் காய்கறிகள் மற்றும் சில பழங்களுடன் பரிசோதனை செய்ய விரும்புகிறார்கள்.
பூசணி ஒரு அற்புதமான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான பருவகால காய்கறி. கோடை மற்றும் இலையுதிர் காய்கறிகள் பின்னணியில் மங்கும்போது, பூசணி முன்னுக்கு வருகிறது. இது குளிர்காலம் முழுவதும் புதியதாக வைக்கப்படலாம். இதன் பொருள் நீங்கள் விரும்பினால் மற்றும் பாடுபட்டால், குளிர்காலத்தில் கூட வைட்டமின்களின் சிறந்த அளவைப் பெறலாம்.
இப்போது அது காய்கறி எண்ணெயில் அப்பத்தை வறுக்க மட்டுமே உள்ளது. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூடாக பரிமாறவும்.
பூசணிக்காய் பொரியல் தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:
பூசணி கேக்குகள்: சமையல் வகைகள் விரைவாகவும் சுவையாகவும் இந்த கட்டுரையில் அவற்றின் முழு வகைகளில் வழங்கப்படுகின்றன. எனவே, நீங்கள் வீட்டில் ஒரு பெரிய பூசணி இருந்தால், அதன் கூழ் முன்மொழியப்பட்ட சமையல் ஒவ்வொன்றையும் நடைமுறைப்படுத்த போதுமானது.
நாடிஸ், காய்கறி உணவுகளை விரும்புவோருக்கு சுவையான பூசணி அப்பத்தை இடுவதாக நான் உறுதியளித்தேன். நான் அதை இடுகையிடுகிறேன், ஒரு வருடத்தில் கூட இல்லை, ஆனால் இரண்டு வாரங்களில். ஸ்க்லரோசிஸ் மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மறதி நோய்க்கு பூசணி உதவுகிறது (கேலி, வேடிக்கை).
உண்மையில், இந்த ஆண்டு நான் பூசணிக்காயை அளவிடமுடியாமல் பயிரிட்டுள்ளேன், அதனால் ஒவ்வொரு நாளும் பூசணிக்காயுடன் எல்லாவற்றையும் சுண்டவைக்கிறோம்-நீராவி-சமையல்-வறுக்கவும்-சுடலாம், உருளைக்கிழங்கு அடித்தளத்தில் எதற்கும் ஏங்குகிறது, நான் அவளுக்கு முன்னால் எப்படியாவது சங்கடமாக இருக்கிறேன். மேலும், அப்பா ஆற்றின் அடியில் உள்ள தனது அதிசய தோட்டத்திலிருந்து ஒரு வண்டியின் அளவு பல பூசணிக்காயை ஒப்படைத்தார் (சரி, ஒரு வண்டியில் இருந்து அல்ல, ஆனால் ஒவ்வொன்றும் 15-20 கிலோ). பொதுவாக, நான் தக்காளி வரை பூசணிக்காயில் மூடப்பட்டிருக்கிறேன், ஒய்-ஹீ-ஹீ!
எனது பூசணி கேக்குகள் மிகவும் அடிப்படையானவை, இப்போது எல்லாவற்றையும் படிப்படியாகச் சொல்வேன்.
சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளில் இருந்து, 2.5 - 3 பெரிய பான் கேக்குகள் பெறப்படுகின்றன.
சுவையான பூசணி கேக்குகள் தயார்! சரி, நிச்சயமாக, அப்பத்தை ஒரு பக்க உணவாகச் சென்றால் நீங்கள் சர்க்கரை போட முடியாது. மற்றும், நிச்சயமாக, நீங்கள் சர்க்கரை போடலாம், மற்றும் பல, மற்றும் இந்த அப்பத்தை ஒரு தோல் இல்லாமல் ஒரு ஆப்பிள் தேய்க்க. மேலும் அதை இணைக்க வேறு எங்கும் இல்லை என்றால் நீங்கள் அவற்றில் சிறிது தயிர் வீசலாம். இந்த விஷயத்தில், காற்றோட்டமான பாலாடைக்கட்டி கேசரோலில் சிறப்பாக தேர்ச்சி பெற நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் (நான் விரைவில் ஒரு செய்முறையை எழுதுவேன், சத்தியம் செய்கிறேன்!).
நான் மணிகள் மற்றும் விசில் இல்லாமல் பூசணி அப்பத்தை விரும்புகிறேன், புதிய இயற்கையான புளிப்பு கிரீம், என் கணவருக்கும் அவை பிடிக்கும், மேலும் குழந்தை அவற்றை ஒரு சவப்பெட்டியில், எந்த சாஸுடனும் பார்த்ததாகக் கூறினார். இன்று நான் அவருடன் ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற உணவைப் பற்றி தீவிரமாகப் பேசினேன் (தீங்கு விளைவிக்கும், நிச்சயமாக, இதுவரை எங்களிடம் நிபந்தனையுடன் இனிப்புகள் மட்டுமே உள்ளன).
அவர் கொஞ்சம் கூட உணர்ச்சிவசப்பட்டதாகத் தோன்றியது (5 வயதில் இதுபோன்ற தலைப்புகளில் மூழ்கிவிட முடியும்). ஏனென்றால் மதிய உணவிற்கு நான் கோழியுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட பூசணிக்காயையும் சாப்பிட்டேன், இரவு உணவிற்கு நான் ஒரு நல்ல துண்டு சாப்பிட்டேன். குடிசை சீஸ் கேசரோல், நான் இன்று மெதுவான குக்கரில் பரிசோதனை செய்தேன். ஆனால் கோழியுடன் கூடிய பூசணி மிகவும் சுவையாக மாறியது, இவை உங்களுக்கு மோசமான சர்க்கரை கூழ்கள் அல்ல. அற்புதமான விஷயம். நானும் விரைவில் எழுதுகிறேன்.
