அப்பத்தை ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு. பாரம்பரியத்தின் படி, அப்பத்தை எப்போதும் ஷ்ரோவெடைடுக்காக சுடப்படுகிறது, மேலும் அவை மற்ற நாட்களில் இந்த சுவையுடன் தங்களையும் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கின்றன. அப்பத்தை பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, நான் பாலுடன் அப்பத்தை இரண்டு மிகவும் வெற்றிகரமான சமையல் வழங்குகின்றன, இது கண்டிப்பாக மாறிவிடும் மற்றும் கட்டியாக இருக்காது. முதல் செய்முறையானது பாலுடன் கிளாசிக், மெல்லிய, மென்மையான அப்பத்தை. இந்த அப்பத்தை ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டது, இது எந்த நிரப்புதலுடனும் அடைக்க அனுமதிக்கிறது: இனிப்பு மற்றும் உப்பு இரண்டும். அல்லது நீங்கள் அத்தகைய அப்பத்தை நிரப்பாமல், புளிப்பு கிரீம், ஜாம் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பரிமாறலாம்.
இரண்டாவது செய்முறை பாலுடன் ஈஸ்ட் அப்பத்தை. இந்த அப்பத்தை அதிக பஞ்சுபோன்ற, தடிமனாக இருக்கும். கிரீமி ஃபில்லிங் அல்லது மற்ற ஈரமான நிரப்புதல் ஈஸ்ட் அப்பத்தை வெளியேற்றாது. ஈஸ்ட் மாவைக் கொண்டு ஒரு பாத்திரத்தில் நீங்கள் உண்மையான படங்கள் அல்லது வடிவங்களை வரையலாம்.
நீங்கள் விரும்பும் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து சுடவும் சுவையான அப்பத்தை... முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த கட்டுரையின் ஆலோசனையைப் பின்பற்றுவது மற்றும் எல்லாம் செயல்படும்.
நீங்கள் உண்மையான பஃப் பேஸ்ட்ரி சாம்சாவை செய்ய விரும்பினால், செல்லவும்
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்.
1. மெல்லிய அப்பத்திற்கான பால் அறை வெப்பநிலையில் (20-25 டிகிரி) எடுக்கப்பட வேண்டும். எனவே, குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே வெளியே எடுக்கவும் அல்லது குளிர்ச்சியடையாதபடி சிறிது சூடாக்கவும். குளிர்ந்த (அல்லது மிகவும் சூடான) பாலில், மாவு கட்டியாக மாறும் மற்றும் நீங்கள் ஒரே மாதிரியான மாவை பிசைய முடியாது. மாவு ஒரு சூடான சூழலில் சிறந்த பசையம் கொடுக்கிறது. முட்டைகளுக்கும் இது பொருந்தும், அவை அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் 3 முட்டைகளை ஓட்டவும். மென்மையான வரை முட்டைகளை அடிக்கவும். பஞ்சுபோன்ற வரை நீங்கள் அடிக்க தேவையில்லை, மஞ்சள் கருவை புரதத்துடன் கலக்கவும்.
3.முட்டையில் ஒரு கிளாஸ் பால் ஊற்றவும்.
4.ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையை போடவும். நீங்கள் இனிப்பு அப்பத்தை விரும்பினால், இன்னும் சிறிது சர்க்கரை (3 தேக்கரண்டி வரை) சேர்க்கவும். மற்றும் அரை தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும்.
நீங்கள் மாவில் நிறைய சர்க்கரை வைத்தால், சர்க்கரை கேரமல் ஆகிவிடும் என்பதால், அப்பங்கள் எரியும். சர்க்கரையின் பற்றாக்குறை அப்பத்தை வெண்மையாகவும் சாதுவாகவும் தோற்றமளிக்கும்.
5. இந்தக் கலவையில் 2 கப் (ஒவ்வொன்றும் 250 மில்லி) மாவு சேர்க்கவும். ஒரு கிளாஸில் 6 டீஸ்பூன் மாவு உள்ளது. சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்கவும், கிளறவும்.
6. இந்த நேரத்தில், மாவு கெட்டியாக இருக்கும். அதில் 3 தேக்கரண்டி ஊற்றவும். காய்கறி எண்ணெய், அதனால் அப்பத்தை எளிதாக மாற்றலாம்.
விருப்பமாக, நீங்கள் மாவில் 1/4 தேக்கரண்டி போடலாம். சோடா. பின்னர் அப்பத்தில் துளைகள் இருக்கும்.
7. கடைசியாக, சூடான வேகவைத்த தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. இது ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, மாவை மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறப்படுகிறது.
தண்ணீர் மற்றும் பால் 1: 1 விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது. மாவில் தண்ணீர் சேர்ப்பது அப்பத்தை மெல்லியதாகவும், காற்றோட்டமாகவும், வெளிச்சமாகவும் மாற்றும். அவர்கள் கிழிக்க மாட்டார்கள். பாலும் தண்ணீரும் உடனே கலக்காது. இறுதியில் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.
8. மாவை மிருதுவாகவும், கட்டிகளற்றதாகவும் இருக்கும் வரை கிளறவும். நீங்கள் ஒரு கலவை கொண்டு விரைவாக அடிக்கலாம், ஒரு துடைப்பம் அல்ல. இந்த வழியில் இது மிகவும் வேகமாக இருக்கும். தயார் மாவுதடிமனான கேஃபிர் போல இருக்க வேண்டும். அது மிகவும் ரன்னியாக மாறினால், சிறிது மாவு சேர்க்கவும். அது கெட்டியாக மாறினால், சிறிது பாலுடன் நீர்த்தவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மற்ற திசையில் வளைந்து போகாதபடி, பொருட்களை சிறிது சிறிதாக சேர்ப்பது.
9. அப்பத்தை வறுக்க பான் அதிலிருந்து வெப்பம் பெற நன்றாக சூடாக்க வேண்டும். முதல் முறையாக நீங்கள் சிறிது தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் எண்ணெயை ஊற்றவும் (சுத்திகரிக்கப்பட்டதை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது) மற்றும் பேஸ்ட்ரி தூரிகை அல்லது மடிந்த காகித துடைப்பால் பான் மேற்பரப்பில் கிரீஸ் செய்யவும்.
10. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் (இது மிகவும் முக்கியமானது, இல்லையெனில் முதல் பான்கேக் எரியும்) அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை நடுத்தரமாக மாற்றவும். ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, கடாயின் நடுவில் மாவை ஊற்றி, முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக பரவுவதற்கு ஒரு வட்ட இயக்கத்தைப் பயன்படுத்தவும். அப்பத்தை மெல்லியதாக மாற்ற போதுமான மாவை சேகரிக்கவும். மேல் காய்ந்த வரை அப்பத்தின் முதல் பக்கத்தை வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் திருப்பி, மறுபுறம் சிறிது பழுப்பு நிறமாக (சில நொடிகள்) வறுக்கவும்.
11. அனைத்து பான்கேக்குகளையும் பாலில் இந்த வழியில் வறுக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் பிறகு ஒவ்வொரு அப்பத்தை கிரீஸ் செய்யலாம். எனவே அவை சுவையாக இருக்கும் மற்றும் ஒன்றாக ஒட்டாது.
நல்ல மாவால் செய்யப்பட்ட கேக் அதன் வடிவத்தை மீண்டும் பெறும், உங்கள் உள்ளங்கையில் நசுக்கி பின்னர் விரிந்தால் கிழிக்காது.
அத்தகைய அப்பத்தை எந்த நிரப்புதலுடனும் அடைக்க முடியும்: இனிப்பு மற்றும் உப்பு இரண்டும். நிரப்புதல் மட்டுமே திரவமாகவும் ஈரமாகவும் இருக்கக்கூடாது. மெல்லிய அப்பத்தை விரைவாக ஊறவைத்து கிழித்துவிடும். ஆனால் ஈஸ்ட் அப்பத்தை தடிமனாகவும், அதிக ஆடம்பரமாகவும் இருக்கும், அவை கிரீம் மற்றும் வேறு எந்த நிரப்புதலுடனும் அடைக்கப்படலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்.
1. ஈஸ்ட் இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கான சிறந்த நீர் வெப்பநிலை 30-35 டிகிரி ஆகும், அதை சூடாக (250 மில்லி) வரை சிறிது சூடாக்கவும். இந்த தண்ணீரில் 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரையை போட்டு கிளறவும்.
2.புதிய ஈஸ்டை உங்கள் விரல்களால் தண்ணீரில் நசுக்கவும், அதனால் அது எளிதில் கரைந்து, ஒன்றாக ஒட்டாது. ஈஸ்டை முழுவதுமாக கரைக்கவும்.
3.ஈஸ்ட் நன்றாக வேலை செய்ய மாவில் 1 கப் 250 மில்லி மாவு போடவும். அசை. மாவை அதிக நுண்துளைகளாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற பேக்கிங் மாவு எப்பொழுதும் சலிக்கப்பட வேண்டும்.
4. மாவை ஒரு சுத்தமான துண்டு (வாப்பிள் அல்லது காகிதம்) கொண்டு மூடி, 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள். படலத்தால் மூட வேண்டாம், இல்லையெனில் ஈஸ்ட் மூச்சுத் திணறுகிறது.
5. மாவில் ஒரு தொப்பி இருக்கும், அதாவது நீங்கள் மற்ற பொருட்களை சேர்க்கலாம். முதலில், 3 முட்டைகளை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அடித்து, 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் சிறிது உப்பு, 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை இந்த தயாரிப்புகளை துடைத்து, மாவை ஊற்றவும்.
6. உங்களுக்கு தேவையானது 3 கிளாஸ் சூடான பால் (30-40 டிகிரி) மற்றும் 3 கிளாஸ் மாவு. முதல் கிளாஸ் மாவு மாவில் போடப்பட்டது, அதாவது இப்போது நாம் மற்றொரு 2 கண்ணாடிகளை வைக்க வேண்டும். முதலில், மாவில் ஒரு கிளாஸ் பால் ஊற்றவும், ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். பின்னர் ஒரு கிளாஸ் மாவை சலிக்கவும், கட்டிகள் இல்லாதபடி ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். பின்னர் மீண்டும் - பால், மாவு, பால். முடிக்கப்பட்ட மாவை புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். அதாவது, மெல்லிய அப்பத்தை பால் மாவை விட சற்று தடிமனாக இருக்கும்.
7. மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும் (நீங்கள் அதை 35-40 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கலாம்) 15-20 நிமிடங்கள்.
8. மாவை அளவு அதிகரிக்கும் மற்றும் அதன் மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் தோன்றும். ஈஸ்ட் அப்பத்தை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சுட வேண்டும், அதனால் அவை எரிக்கப்படாது. அல்லது ஒட்டாத வாணலியில். ஈஸ்ட் மாவை மெல்லிய பான்கேக்குகளுக்கான மாவைப் போல அதிகம் கலக்கக்கூடாது. கடாயில் மாவை ஊற்றும் போது, கிளறாமல் அன்றைய தினம் மாவை எடுக்கவும்.
9.வழக்கம் போல், கடாயை நன்கு சூடாக்கி, காய்கறி எண்ணெயுடன் சிறிது கிரீஸ் செய்யவும். நடுவில் ஒரு லேடலுடன் மாவை ஊற்றி, முழு மேற்பரப்பிலும் பரப்பவும். பான்கேக்கின் மேல் பகுதி உலர்ந்த வரை முதல் பக்கத்தை வறுக்கவும். கேக்கை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் திருப்பி, மறுபுறம் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
10. அனைத்து பான்கேக்குகளையும் பாலுடன் சுடவும், நீங்கள் விரும்பும் எந்த நிரப்புதலையும் நிரப்பவும். அப்படி இருந்து ஈஸ்ட் மாவைநீங்கள் எந்த வடிவத்திலும் அப்பத்தை சுடலாம். இதைச் செய்ய, புனல் வழியாக பாட்டில் மாவை ஊற்றி, மெல்லிய குழாயுடன் மூடியை மூடவும். இந்த பாட்டில்கள் கெட்ச்அப் மற்றும் பிற சாஸ்களை விற்கின்றன. முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட பாத்திரத்தில் மாவைக் கொண்டு எந்த வரைபடத்தையும் வரையவும். மிகவும் அசல் அப்பத்தை மாறிவிடும்.
இத்தகைய வடிவங்கள் மெல்லிய அப்பத்தை மாவிலிருந்து வேலை செய்யாது. ஏனெனில் சிறிய பாகங்கள் சுருண்டு வந்துவிடும்.
ஈஸ்ட் பான்கேக்குகள் இனிப்பு மற்றும் உப்பு நிரப்புதலுடன் நல்லது. அவை பசுமையானவை, மென்மையானவை, மென்மையானவை. பொதுவாக, நல்ல அப்பத்தை எப்போதும் மகிழ்ச்சி மற்றும் மகிழ்ச்சி.
மீண்டும் வணக்கம். நாங்கள் தொடர்ந்து அப்பத்தை சுடுகிறோம், இன்று நான் ஓப்பன்வொர்க் அப்பத்தை எவ்வாறு சமைப்பது என்பது பற்றி பேச விரும்புகிறேன், இதனால் அவை எப்போதும் வெளிச்சமாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும், மேலும் அவற்றின் வடிவங்கள் மற்றும் துளைகளால் வெற்றி பெறுகின்றன.
இந்த இடுகையில், பால் மாவுக்கான விருப்பங்களைப் பார்ப்போம், ஆனால் நீங்கள் சுடுவது போன்ற பிற சமையல் வகைகளில் இருந்து தேர்வு செய்யலாம்.
அப்பத்தை கொண்டு செய்யலாம் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள் வெவ்வேறு நிரப்புதல்கள், இது உபசரிப்பின் சுவையை பூர்த்தி செய்து பல்வகைப்படுத்தும்.
சரி, ஓபன்வொர்க் அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து ரகசியங்களையும் பின்பற்ற மறக்காதீர்கள்:
விருந்தளிப்புகளை சமைக்க மிகவும் எளிமையான மற்றும் பயனுள்ள வழியை உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வருகிறேன். டிஷ் உலகளாவியதாக மாறிவிடும், அது காலை உணவு அல்லது இரவு உணவை மாற்றலாம்.
மாவை பிசைவதற்கான அனைத்து தயாரிப்புகளையும் புதியதாக வைத்திருக்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் விருந்தின் சுவை கெட்டுவிடும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
1. முதலில், மாவை ஒரு சல்லடை வழியாக ஒரு தனி கொள்கலனில் அனுப்ப மறக்காதீர்கள்.
3. இப்போது இரண்டு கிளாஸ் பாலில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நகர்த்தவும்.
4. கலவையில் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
5. கட்டிகள் இல்லாமல் வெகுஜனத்தை உருவாக்க எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
6. வெண்ணெய் உருக்கி பின்னர் மாவை சேர்க்கவும்.
7. தண்ணீரை சூடாக்கி, 2 கப்களில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து நிலைத்தன்மையைக் கிளறவும். 30 நிமிடங்களுக்கு மாவை அப்படியே விடவும்.
8. இப்போது நீங்கள் விருந்துகளை வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, கடாயை சூடாக்கி, எண்ணெயுடன் துலக்கவும். தேவையான அளவு மாவை ஊற்றவும், வட்டம் முழுவதும் பரப்பவும்.
9. 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேக்கை மறுபுறம் திருப்பி ஒரு நிமிடம் கழித்து கடாயில் இருந்து எடுக்கவும்.
10. இந்த வழியில் நாம் அனைத்து அப்பத்தை சுடுகிறோம். சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.
வெப்பத்தின் வெப்பத்தில் ஒரு விருந்தை மறுக்கும் ஒரு நபர் கூட இல்லை என்று நினைக்கிறேன். குறிப்பாக அப்பத்தை ஒரு திறந்தவெளி முறை இருந்தால்.
ஒரு சுவையாக தயாரிப்பதில் கடினமான ஒன்றும் இல்லை, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மாவை பிசைவதன் ரகசியங்கள் மற்றும் வறுக்கப்படும் விதிகள், நான் இப்போது உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துவேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
1. முட்டைகளை ஆழமான தட்டில் அடித்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
3. வேகவைத்த தண்ணீரில் ஒரு குவளையில் விரைவாக ஊற்றவும், அசை. பிறகு பாலை ஊற்றி மீண்டும் கிளறவும். படிப்படியாக அனைத்து மாவு ஊற்ற, தொடர்ந்து வெகுஜன கிளறி.
4. இறுதியாக, தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து சிறிது நேரம் நிற்கவும்.
5. தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் ஒரு preheated கடாயில் உபசரிப்பு சுட்டுக்கொள்ள. அத்தகைய கேக்குகளை நீங்கள் எந்த நிரப்புதலுடனும் நிரப்பலாம்.
சரி, நான் அடுத்த செய்முறையை வணங்குகிறேன், ஏனென்றால் கார்பனேற்றப்பட்ட நீர் காரணமாக, டிஷ் உண்மையில் மிகவும் மென்மையானது, ஏராளமான துளைகளுடன், மற்றும் மாவு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். இந்த சமையல் முறையை நீங்கள் ஒருபோதும் முயற்சிக்கவில்லை என்றால், உடனடியாக நிலைமையை சரிசெய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். வீடியோ சதியைப் பார்த்து, சோதனை செய்ய சமையலறைக்குச் செல்ல தயங்காதீர்கள்.
பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து கொதிக்கும் நீரில் சுவையான உணவுகளை சமைப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம். மாவு குறிப்பாக மென்மையாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
1. எப்பொழுதும் போல், மாவை தயாரிப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம். முட்டைகளை இணைக்கவும், ஐசிங் சர்க்கரைமற்றும் வெண்ணிலா, பால் ஊற்ற மற்றும் அசை.
3. கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும். தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
4. எங்கள் டார்ட்டிலாக்களை இருபுறமும் வறுக்கவும். அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பரிமாறவும். பான் அப்பெடிட்!!
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
உங்களுக்கு போதுமான நேரம் இருந்தால், ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி அப்பத்தை சுட பரிந்துரைக்கிறேன். அத்தகைய உபசரிப்பு எப்பொழுதும் பசுமையானது மற்றும் பச்சையாக இருக்காது. பல தொகுப்பாளினிகளுக்கு, இந்த குறிப்பிட்ட சமையல் முறை சிறந்த ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.
முடிவில், ஒரு பாட்டில் உதவியுடன், நீங்கள் வெவ்வேறு விருப்பங்களின் அப்பத்தை சுடலாம் என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். அத்தகைய ஒரு சுவையாக எப்படி செய்வது என்று நான் ஏற்கனவே சொன்னேன், நீங்கள் மாவை எந்த செய்முறையையும் தேர்வு செய்யலாம், பின்னர் எல்லாவற்றையும் அறிவுறுத்தல்களின்படி செய்யலாம். வடிவங்களைக் கண்டுபிடிப்பதில் நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, உங்களுக்காக சரிகை அப்பத்தை நான் தயார் செய்துள்ளேன். பார்த்துவிட்டு மீண்டும் சொல்ல முயற்சிக்கவும் !!
சரி, உண்மையில், அவ்வளவுதான் !! மஸ்லெனிட்சா விரைவில் வரப்போகிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், எனவே அப்பத்தை குறிப்பாக பொருத்தமானதாக இருக்கும். உங்கள் மதிப்புரைகளை எழுதுங்கள், நான் நன்றியுள்ளவனாக இருப்பேன் !!
உண்மையான ரஷ்ய அப்பத்தை ஈஸ்ட் கொண்டு மட்டுமே சுடப்படுகிறது. ஓப்பன்வொர்க், லேஸ், நுண்துளைகள், குண்டானவை என்று எதை அழைத்தாலும்! அத்தகைய அப்பத்தை தொகுப்பாளினியின் உண்மையான பெருமை, இன்று நாம் அவர்களைப் பற்றி பேசுவோம். செய்முறை மிகவும் வெற்றிகரமாக உள்ளது, தனிப்பட்ட முறையில் நான் சோதித்தேன். நீங்கள் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றினால், எனது புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போலவே, ஒரு துளையில் அதே அப்பத்தை நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள்.
அவள் என்னை எச்சரிக்கவில்லை என்று என்னைத் திட்டக்கூடாது என்பதற்காக, அத்தகைய அப்பத்தின் ஒரு பெரிய குறைபாட்டைப் பற்றி இப்போதே எழுதுகிறேன். இது மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும், இந்த அப்பத்தை சாப்பிடுவதை நிறுத்துவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது! "சுவையானது" என்ற வார்த்தையே நீங்கள் அவற்றை ருசிக்கும் தருணத்தில் நீங்கள் என்ன உணர்கிறீர்கள் என்பதை வெளிப்படுத்தும் அளவுக்கு திறன் கொண்டதாக இல்லை. கைகள் தாங்களாகவே அடுத்த பகுதியை அடைகின்றன, சில நிமிடங்களில் தட்டு காலியாகிவிடும்.
முதல் பான்கேக் கட்டியாக இருக்காது, இந்த பழமொழியை நீங்கள் மறந்துவிடலாம், இது செய்முறை அல்ல. அவை கடாயில் இருந்து ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சரியாக அகற்றப்படுகின்றன, நீங்கள் உங்கள் கைகளை எரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, என்னை நம்புங்கள்!
மாவைத் தனித்தனியாகத் தயாரிக்க முடியாது கிளாசிக் சமையல்ஈஸ்ட் அப்பத்தை. விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் மாவை உடனடியாக பிசையப்படும். ஆம், எழுந்து நிற்பதற்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் குறைவான நேரம் தேவைப்படும் என்பதையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இதை முன்கூட்டியே கவனியுங்கள். இந்த தருணம் உங்களை பயமுறுத்த வேண்டாம், அத்தகைய அரச (இந்த வார்த்தைக்கு நான் பயப்படவில்லை) அப்பத்தை காத்திருப்பதற்கு மதிப்புள்ளது. முடிவு உங்களை மகிழ்விக்கும்.
நாங்கள் செய்முறையைப் படிக்கிறோம், எல்லாவற்றையும் பார்க்கிறோம் படிப்படியான புகைப்படங்கள்நாங்கள் மிகவும் சுவையான ஈஸ்ட் அப்பத்தை சுட சமையலறைக்கு ஓடுகிறோம்!
தயவுசெய்து கவனிக்கவும்! வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது (இது தொகுப்பில் எழுதப்பட்டுள்ளது), அவற்றின் துகள்கள் சாதாரண உலர் ஈஸ்டை விட மிகச் சிறியவை. மேலும் அவை மாவுடன் கலக்கப்படுகின்றன. நன்றாக நடந்துகொள் "Saf-moment", "Dr. Oetker "மற்றும்" Voronezh ".
எனவே, ஒரு ஆழமான கோப்பை எடுத்து, அதில் கோழி முட்டைகளை உடைத்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 60 கிராம் சர்க்கரை சுமார் மூன்று தேக்கரண்டி, மேல் இல்லை.
மிக்சி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு நுரை வரும் வரை அடிக்கவும்.
மாவை சலிக்கவும், உலர்ந்த வேகமான ஈஸ்டுடன் கலக்கவும். பாலை வெதுவெதுப்பாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
ஈஸ்ட் மாவை அப்பத்தை பிசைய இரண்டு வழிகள் உள்ளன. அடிக்கப்பட்ட முட்டையில் மாவு சேர்த்து, கெட்டியான மாவை பிசைந்து, பின்னர் பால் மற்றும் தண்ணீரில் நீர்த்தவும். அல்லது, நான் செய்வது போல், திரவ பொருட்களை (அடித்த முட்டை, பால் மற்றும் தண்ணீர்) சேர்த்து மிக்சியுடன் கலக்கவும்.
பின்னர் படிப்படியாக ஈஸ்ட் கலந்த மாவு சேர்த்து, மெதுவாக கலவை வேகத்தில் மாவை கிளறவும். இறுதியில், தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், மென்மையான வரை கிளறவும்.
ஈஸ்ட் பான்கேக் மாவை பாலுடன் சாதாரண அப்பத்தை போல திரவமாக மாறும். அதை ஆழமான கோப்பையில் ஊற்றுவது நல்லது, ஏனென்றால் அது ஈஸ்டுடன் உயரும்.
மாவுக்கு வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், இதனால் அது நன்றாக பொருந்துகிறது. இது குளிர்காலத்தில் ஹீட்டருக்கு அடுத்த இடமாக இருக்கலாம் அல்லது சூடான அடுப்பு அல்லது மல்டிகூக்கராக இருக்கலாம். எனது மின்சார அடுப்பு வெப்பநிலையை 40-45 டிகிரிக்கு அமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, நான் அதில் மாவை அனுப்புகிறேன்.
45-50 நிமிடங்களில், ஈஸ்ட் கொண்ட பான்கேக் மாவை அளவு அதிகரிக்கும் மற்றும் அடர்த்தியான நுரையாக மாறத் தொடங்கும். பிஸ்கட் மாவைப் போல் இருக்கும் என்று கூட சொல்வேன்.
இது நன்றாக கலக்கப்பட வேண்டும். இன்னும் அதிகமான குமிழ்கள் இருக்கும், மேலும் அவை அளவு அதிகரிக்கத் தொடங்கும்.
சுமார் 40 நிமிடங்களுக்கு மேலும் சரிபார்ப்பதற்காக அதை மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்புகிறோம். நீங்கள் இனி மாவை கலக்க முடியாது!
இது ஒரு தொப்பியுடன் உயரும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அதை வருத்தப்படுத்த வேண்டாம்!
உங்கள் கோப்பை வெளிப்படையானதாக இருந்தால், இதுபோன்ற ஒன்றை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து நன்றாக சூடாக்கும் நேரம் இது. நான் ஒரே நேரத்தில் இரண்டு அப்பத்தை சுடுகிறேன், அதனால் அது வேகமாக இருக்கும். பேக்கிங் அப்பத்தை முன் ஒரு பான்கேக் பாத்திரத்தில் மற்ற உணவை சமைக்க விரும்பத்தகாதது, இல்லையெனில் மாவை ஒட்டிக்கொள்ளும். என் பாட்டிக்கு ஒரு சிறப்பு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது, அதில் அவர் அப்பத்தை மட்டுமே சுட்டார். நான் இன்று டெஃப்ளான் பூசப்பட்டதைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் பேக்கிங்கின் ஆரம்பத்தில் பல முறை காய்கறி எண்ணெயுடன் லேசாக கிரீஸ் செய்யவும்.
நாம் ஒரு மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற ஈஸ்ட் மாவை ஒரு கரண்டி கொண்டு நுரை போல் தெரிகிறது. கோப்பையின் ஒரு விளிம்பிலிருந்து இதைச் செய்ய முயற்சிக்கிறோம், கீழே இருந்து ஸ்கூப் செய்கிறோம்.
ஒரு தடவப்பட்ட சூடான பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றவும், வெவ்வேறு திசைகளில் அதை சாய்த்து, அனைத்து மாவையும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
நாங்கள் அதை அடுப்பில் வைத்து ஒரு பக்கம் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை காத்திருக்கிறோம். நுரை உறைந்துவிடும், குமிழ்கள் வெடித்து, கேக்கை ஒரு அழகான திறந்தவெளி வடிவத்துடன் விட்டுவிடும். புரட்ட வேண்டிய நேரம்!
ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் இதைச் செய்ய முயற்சிக்கவும், அப்பத்தை உடைக்காது.
நீங்கள் நீண்ட நேரம் மறுபுறம் வறுக்க வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் மாவு கிட்டத்தட்ட அமைக்கப்பட்டுவிட்டது. வெறும் பழுப்பு அதை - மற்றும் டிஷ் மீது!
மற்றும் அப்பத்தை பிறகு அப்பத்தை. அத்தகைய ஈஸ்ட் அப்பத்தை மிக விரைவாக சுடப்படுகிறது.
சூடான அப்பத்தை உடனடியாக வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை உடனடியாக உங்கள் வாயில் அனுப்பவும் தயாராக இருப்பவர்கள் இருப்பார்கள். ஏனென்றால் அதை எதிர்க்க இயலாது!
தேனுடன் வெண்ணெயை உருக்கி, ஒவ்வொரு கேக்கின் மீதும் இந்த நறுமணமுள்ள தேன் சிரப்பை ஊற்றி, பின்னர் அதை முக்கோணமாக சுருட்டினால், நோயாளி அதிக அதிர்ஷ்டசாலியாக இருப்பார். நீங்கள் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் கொண்டு தேனை உருக்கி, ஊற்றினால், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரு பாத்திரத்தில் இந்த சாஸில் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா செய்தால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். உங்கள் மனதை உண்ணுங்கள்!
உண்மையான ரஷ்ய அப்பத்தை கேவியர் அல்லது சிவப்பு மீனுடன் சாப்பிட வேண்டும் என்று நம்புபவர்களுக்கு, அவை சரியாக இருக்கும்! நல்லது, மிகவும் சுவையானது!
சரி, நான் உன்னை என்ன கேலி செய்தேன்? கீழே உள்ள கருத்துகளில் எப்போதும் போல் உங்கள் கருத்தை வரவேற்கிறேன்.
அன்புடன், அன்யுதா!
பாலுடன் ஈஸ்ட் அப்பத்தை, புகைப்படங்கள் மற்றும் உலர் ஈஸ்ட் கொண்டு சமையல் ஒரு செய்முறையை Svetlana Burova எங்களுக்கு அனுப்பப்பட்டது. ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இத்தகைய மெல்லிய அப்பத்தை பல்வேறு சுவையான நிரப்புதல்கள் அல்லது தேன், அமுக்கப்பட்ட பால், பாலாடைக்கட்டி அல்லது ஜாம் கொண்ட தேநீருக்கான இனிப்பு விருந்துடன் திணிக்க ஏற்றது.
ஈஸ்ட் அப்பத்தை செய்முறைக்கு, உங்களுக்குத் தேவைப்படும்
பாலை சிறிது சூடாக்கவும், அதனால் அது சூடாக இருக்கும், ஆனால் சூடாக இல்லை, ஈஸ்ட் சேர்க்கவும், அதனால் அது சிறிது வீங்கிவிடும். மீதமுள்ள பொருட்களை ஈஸ்டுடன் பாலில் ஊற்றவும்.
மாவு கட்டிகள் இல்லாதபடி அனைத்தையும் கலக்கவும்.
புளிப்பு அப்பத்திற்கு ஈஸ்ட் மாவை சிறிது காய்ச்சவும்.
நன்கு சூடான வாணலியில் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ளவும், பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும்.
நீங்கள் தேன், சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றுடன் சுவையான ஈஸ்ட் அப்பத்தை பரிமாறலாம், மேலும் அவற்றை பல்வேறு நிரப்புதல்களால் நிரப்பலாம்.
நல்ல பசி!
அன்புடன், செய்முறை குறிப்பேடு
ஒரு சில தந்திரங்கள் மூலம் எளிய அப்பத்தை கலைப் படைப்பாக மாற்றலாம்.
மெல்லிய வெளிப்படையான ஓப்பன்வொர்க் அப்பத்தை காலை உணவுக்கு உண்ணலாம் மற்றும் பண்டிகை மேஜையில் பரிமாறலாம்.
இது எளிதான செய்முறையாகும். அற்புதமான சரிகை உணவைத் தயாரிக்க இளம் இல்லத்தரசிகள் அவருடன் தொடங்க வேண்டும்.
கேஃபிர் மூலம், மாவு மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அதை கொதிக்கும் நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வது, பின்னர் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மாவை சமைக்கும் போது உடைக்காது.
நீங்கள் அவசரமாக அப்பத்தை சமைக்க வேண்டும், ஆனால் சமையலறையில் முட்டைகள் இல்லை, இரகசியங்கள் ஒரு ஜோடி உதவும். முட்டைகளைச் சேர்ப்பது போல டிஷ் மென்மையாகவும் மஞ்சள் நிறமாகவும் மாறும்.
ஈஸ்ட் கொண்ட அப்பத்தை அதே நேரத்தில் மெல்லிய மற்றும் பஞ்சுபோன்ற, மென்மையான மற்றும் சுவையாக வெளியே வரும்.
சரியாக சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரிமெல்லிய துளையிடப்பட்ட பான்கேக்குகளுக்கு சிறந்ததை வழங்குகிறது.
கேஃபிர் பாலுடன் சேர்ந்து உங்களுக்கு சத்தான மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் ஆரோக்கியமான காலை உணவு... ஆனால் அப்பத்தை கிட்டத்தட்ட எடையற்றதாக இருப்பதால், அது மிகவும் க்ரீஸாக இருக்காது.
ஒரு சல்லடை மூலம் மாவை சலிக்கவும், அதில் உப்பு, சர்க்கரை, முட்டைகளைச் சேர்த்து, அடுப்பில் சூடேற்றப்பட்ட பாலில் கவனமாக ஊற்றவும், நிறுத்தாமல் கிளறி, "பொருந்திய" ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். இப்போது ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகும் வரை மாவை கலக்கவும். மாவில் கட்டிகள் இல்லாமல் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளவும். பின்னர் அதில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும் (உருகிய வெண்ணெய் கூட பொருத்தமானது) மற்றும் மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். 
இப்போது மாவை ஒரு மூடியால் மூடி ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும், அதனால் அது "பொருந்தும்" - அதாவது, அது அளவு அதிகரிக்கிறது. மாவு பொருந்த வேண்டும் 3-4
முறை... ஒவ்வொரு முறையும் அதிகரித்த பிறகு, மாவை அவசியம் கலக்கவும்... மாவை "ஓடவில்லை" என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், கிண்ணம் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், அதை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஊற்றவும். பொதுவாக, மாவை "பொருந்தும்" 2-2.5 மணி நேரம்.
மாவை தயாரான பிறகு, நாங்கள் அப்பத்தை சுட ஆரம்பிக்கிறோம். வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, சிறிது மாவை ஊற்றவும். சரியாகச் செய்தபின், மாவை நுரை போல் கடாயில் ஊற்ற வேண்டும். பான்கேக் சுடப்பட்டதும், அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அலசி, மெதுவாக மறுபுறம் திருப்பவும். 
அப்பத்தை ஜாம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் பரிமாறலாம். பான் அப்பெடிட்! முடிக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு கேக்கையும் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்தால், அப்பங்கள் ஒன்றாக ஒட்டாது, மேலும் மென்மையாக சுவைக்கும்.
முதல் பான்கேக் பொதுவாக கட்டியாக இருக்கும், ஏனெனில் பான் விரும்பிய வெப்பநிலைக்கு சூடாக நேரம் இல்லை. அப்பத்தை மேலும் பேக்கிங் செய்வதன் மூலம், பான் வெப்பமடைகிறது, மேலும் மாவை அதிக வெப்பமடைய அனுமதிக்காது.
முதல் ஆயத்த பான்கேக்கை முயற்சிக்கவும், தேவைப்பட்டால், காணாமல் போன பொருட்களை சேர்க்கவும் (உதாரணமாக, சர்க்கரை).
அப்பத்தை பேக்கிங் செய்வதற்கு, தடிமனான சுவர் வாணலியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. ஒட்டாத வாணலியும் வேலை செய்யும், ஆனால் அது தேய்ந்துவிடும் என்பதால் பூச்சு வேகமாக மோசமடைவதற்கு தயாராக இருங்கள். இது அதிக வெப்பத்திற்காக வடிவமைக்கப்படவில்லை.
