கெஃபிரில் சமைக்கப்பட்ட தடிமனான அப்பத்தின் அழகு என்ன தெரியுமா? அவர்களின் வியக்கத்தக்க பசுமையான, மென்மையான, வெல்வெட்டி அமைப்பில். அத்தகைய ஒரு சுறுசுறுப்பான அப்பத்தை சாப்பிடுங்கள் - நீங்கள் ஏற்கனவே நிரம்பியிருக்கிறீர்கள். நீங்கள் அதை தேன், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது சமமாக சுவையான வேறு ஏதாவது ஊற்றினால், நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு முழு காலை உணவைப் பெறுவீர்கள்.
காலாவதியான கேஃபிர் பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இது புதியதை விட புளிப்பாக இருக்கும், எனவே, சோடா சேர்க்கப்படும் போது (இது பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது), ஒரு வலுவான மற்றும் தொடர்ச்சியான எதிர்வினை ஏற்படுகிறது. எனவே, சுடப்பட்ட பொருட்கள் நுண்ணிய, மென்மையான, காற்றோட்டமான, சுத்தமான துளைகளுடன் வெளியே வருகின்றன.
இந்த அப்பத்தை ஒரு தடிமனான மாவில் இருந்து சுடப்படுகிறது, அதனால் அவை தடிமனாக மாறும். மாவு மற்றும் திரவத்தின் அசாதாரண விகிதத்தில் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம் - இங்கே தவறு இல்லை. கேஃபிர் முடிந்தால், அதை நிலைத்தன்மையும் சுவையும் போன்ற மற்றொரு புளித்த பால் தயாரிப்புடன் மாற்றுவது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. புளிப்பு பால், மோர், வெற்று குடிக்கும் தயிர், மோர் போன்றவை.
மூலம், இந்த செய்முறையில் கேஃபிர் பதிலாக, நீங்கள் புளித்த பால் உற்பத்தியின் தடிமன் பொறுத்து, மாவு அளவு (தேவைப்பட்டால்) சரிசெய்து, வீட்டில் தயிர் (புளிப்பு பால்) அல்லது மோர் பயன்படுத்தலாம்.
பான் பசி!
வணக்கம் நண்பர்களே! எனது சமையல் வாழ்க்கை ஹேக்ஸ் மீண்டும் உங்களுடன் உள்ளன. பாலில் அடர்த்தியான அப்பத்தை எப்படி செய்வது என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். அம்மா எப்பொழுதும் சுடப்படுவார், முதன்முறையாக நான் என் அத்தையைப் பார்க்கும்போது தடிமனானவற்றை முயற்சித்தேன். இந்த அற்புதமான "சூரியன்களை" தட்டுகளில் பார்த்தபோது நான் எவ்வளவு ஆச்சரியப்பட்டேன் என்பது எனக்கு நினைவிருக்கிறது! அவள் இரு கன்னங்களிலும் இறுகப் பற்றிக்கொண்டாள், பிறகு வீட்டில் என் அம்மாவிடம் சுடச் சொன்னாள்.
அவர்கள் மிகவும் இனிமையான சுவை, அவர்களின் மெல்லிய சகாக்களை விட மோசமாக இல்லை. நீங்கள் ஈஸ்ட் அல்லது இல்லாமல், புதிய அல்லது புளிப்பு பாலில் இருந்து சமைக்கலாம். சுவை இதனால் பாதிக்கப்படாது. நீங்கள் ஈஸ்ட் சுட்டுக்கொண்டால், அவை திறந்தவெளி மற்றும் துளைகளுடன் மாறும்.
பான்கேக்குகள் இனிப்பு சேர்க்கைகள் (ஜாம், தேன், அமுக்கப்பட்ட பால்) மற்றும் சுவையானவை (மூலிகைகளுடன் அல்லது அவற்றை சாப்பிட விரும்புகிறேன்) நன்றாக செல்கிறது. இந்த சமையல் குறிப்புகள் பொருத்தமாக இருப்பது மிகவும் நல்லது. மேலும் அனைத்தும் மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, வார இறுதி நாட்களில் கூட, வேலைக்குப் பிறகு கூட நீங்கள் சாப்பிடலாம்
என் அத்தை சமைத்த முறை இதுதான், இப்போது நான் அதைப் பயன்படுத்துகிறேன். நீங்கள் விரும்பியபடி சாப்பிடலாம், எடுத்துக்காட்டாக, காலை உணவிற்கு ஜாம். இது காலையில் சரியாக ஆற்றல் பெறுகிறது மற்றும் அதிக முயற்சி தேவையில்லை. சில நேரங்களில் நான் விடுமுறை நாட்களில் அவற்றை சுட்டுக்கொள்கிறேன், அவை செட் டேபிளில் அழகாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
1. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஈஸ்டை ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றி 250 மிலி சூடான பாலை ஊற்றவும். தீவிரமாக கிளறவும்.
2. மாவு உயரும் போது, கலவையில் 160 கிராம் சலித்த மாவு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கவும். மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். மாவை மீண்டும் உயர அறை வெப்பநிலையில் விடவும்.
3. பின்னர் மீதமுள்ள மாவு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, முட்டை, உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள பால் சேர்க்கவும். மிக நன்றாக கலக்கவும்.
4. உருகிய வெண்ணெயை மாவில் ஊற்றவும். அனைத்து கட்டிகளும் போகும் வரை கிளறவும். நிறை ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்.
5. வாணலியை மிதமான தீயில் வைத்து, மாவை ஒட்டாமல் இருக்க வெண்ணெய் கொண்டு நன்கு பிரஷ் செய்யவும். மாவை ஊற்றி ஊற்றவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு ப்ளஷ் தோன்றும் வரை வறுக்கவும்.
அப்பங்கள் கிழிந்தால், உங்களுக்கு அதிக மாவு தேவை, மாவு தடிமனாக இருந்தால், அதில் பால் சேர்க்கவும்.
மென்மையான, சற்று இனிமையான, ஊட்டமளிக்கும் - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள். நீங்கள் தேன், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது பழத்துடன் சாப்பிடலாம். நான் உடன் சாப்பிட விரும்புகிறேன்.
பால் புளிப்பாக மாறும் போது, கொஞ்சம் தெரிவு இருக்கும்: அதை ஊற்றவும் அல்லது ஏதாவது சுடவும். உணவை தூக்கி எறிவது ஒரு பரிதாபம், ஆனால் இயக்கத்தில் அமைப்பது மற்றும் ஒரு பெரிய அப்பத்தை உருவாக்குவது மற்றொரு விஷயம். சுவை சிறிதும் மாறாது. விரும்பத்தகாத சுவை அல்லது வாசனை இல்லாமல் அவை அனைத்தும் ஒரே மென்மையான மற்றும் இனிமையானவை.
உனக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் படிகள்:
1. அறை வெப்பநிலையில் பாலை சூடாக்கவும். அதை அதிக சூடாக்காதீர்கள், உணர்வு அரிதாகவே சூடாக இருக்கிறது. உப்பு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கிளறி, 5 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள்.
2. இரண்டு முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றவும், மீண்டும் கிளறவும்.
3. மாவு சலித்து பாலில் சேர்க்கவும், நன்கு கிளறவும்.
4. காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றவும், கலைக்க கிளறவும். மாவை உட்கார 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
ஒரு சூடான மாவை ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும். இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
ஷ்ரோவெடைட்டில் இதுபோன்ற சுவையான விருந்தளித்து நண்பர்கள் எங்களுக்கு சிகிச்சை அளித்தனர். சுவை நடைமுறையில் ஒரே மாதிரியானது, அப்பத்தை சற்று தடிமனாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும். அவற்றில் பல துளைகள் உள்ளன, அவை நிலவின் மேற்பரப்பை பள்ளங்களுடன் ஒத்திருக்கின்றன, குறிப்பாக அவை முழுமையாக தயாராக இருக்கும் வரை this இந்த செய்முறை உலகளாவியது, இந்த தொழில்நுட்பத்தின் படி.
தேவையான பொருட்கள்:
சரியாக சமைப்பது எப்படி:
1. ஒரு கிண்ணத்தில், சிறிது பாலை (சுமார் 100 மிலி) அறை வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, அதில் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். ஈஸ்டை எழுப்ப 5-10 நிமிடங்கள் கிண்ணத்தை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
2. மீதமுள்ள பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி அதில் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் இருந்து பால் மற்றும் ஈஸ்ட் ஊற்றவும்.
3. சலித்த மாவு சேர்க்கவும். ஒரு சிறப்பு குவளையுடன் சல்லடை செய்வது மிகவும் வசதியானது. கலவையை கையால் அல்லது மிக்சியுடன் கலக்கவும். மாவின் நிலைத்தன்மை புளிப்பு கிரீம் போல இருப்பது அவசியம். வாணலியை 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
4. மாவில் முட்டையைச் சேர்த்து மிக்ஸியுடன் கலக்கவும். நுரை உருவாகும் வரை அதை மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
மாவை விரைவாக நிரூபிக்க, நீங்கள் பாத்திரத்தை வெதுவெதுப்பான அடுப்பில் வைக்கலாம்.
5. நெய் தடவி சூடான வாணலியில் மாவை பரிமாறவும். மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.
அப்பங்கள் தடிமனாக இருந்தாலும், அவை விரைவாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், எனவே அதை சரியான நேரத்தில் திருப்புங்கள்.
மாவு நிறைய உள்ளது, எனவே ஒரே நேரத்தில் இரண்டு பாத்திரங்களில் வேகவைக்கவும் சுலபமாகவும் இருக்கும். பாத்திரங்களில் எண்ணெய் தீர்ந்துவிட்டால், சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கவும்.
அப்பத்தை அனைவருக்கும் பாரம்பரியமான மற்றும் பிடித்தமான உணவு. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியுடனும் காலை உணவிற்கு அவர்கள் முதல் இடத்தைப் பெறுகிறார்கள். நீங்கள் மாவின் கலவை, வடிவம் அல்லது விட்டம் மாற்றினால், நீங்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான உணவுகளை உருவாக்கலாம். பான்கேக்கை புளிப்பு கிரீம் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால் சாஸில் நனைக்கவும், அல்லது பெர்ரி நிரப்புதலை உருட்டி, இறைச்சியை ஒரு உறைக்குள் போர்த்தி, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் கிரீம் கொண்டு ஸ்மியர் செய்தால், உங்களுக்கு அசல் கேக் கிடைக்கும்.
ரஷ்யாவில், பான்கேக்குகள் குளிர்கால விடுமுறையின் முக்கிய சின்னம் - ஷ்ரோவெடைட்.
எல்லோரும் ஒரு மணம் கொண்ட தடிமனான பான்கேக்கை மறுக்க மாட்டார்கள், உருவத்தைப் பின்பற்றி கலோரிகளை எண்ணுகிறவர்கள் கூட.
வீட்டிலுள்ள எந்த இல்லத்தரசியும் அவளுடைய சொந்த நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையைக் கொண்டுள்ளார், ஆனால் எங்கள் சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் தெரிந்துகொள்ள நாங்கள் உங்களை அழைக்க விரும்புகிறோம், அதை நீங்கள் நிச்சயமாக கைவிட மாட்டீர்கள்.
காலை உணவுக்கு குடும்பத்தை எப்படி மகிழ்விப்பது? ஜூசி, நறுமண மற்றும் சூடான அப்பங்கள் நிச்சயமாக அனைவராலும் பாராட்டப்படும். வெண்ணெய், பெர்ரி அல்லது பழம் ஜாம், மலர் தேன், புளிப்பு கிரீம் அல்லது உருகிய பாலுடன் உருகிய சாக்லேட் ஆகியவை வறுத்த அப்பத்தை ஒரு நிறுவனத்திற்கு ஏற்றது. இது சிறந்த மற்றும் மிகவும் சத்தான காலை உணவு. மற்றும் ஷ்ரோவெடைடில் அப்பத்தை - நீங்கள் ஒரு விடுமுறையில் சுவையானதை கைவிடாவிட்டால். நீங்கள் மெல்லிய அப்பத்தை மற்றும் அப்பத்தை சமைக்கலாம், ஆனால் தடிமனான அப்பங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரு விருந்து! பான்கேக் மாவு வித்தியாசமாக இருக்கலாம்: பால், தயிர், எளிமையானவை தண்ணீரில் உள்ள அப்பங்கள்.
இங்கே வழங்கப்பட்ட சமையல் தனித்துவமானது மற்றும் நேர சோதனை.
பாலில் அத்தகைய அப்பத்தை தயாரிக்க மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும், ஆனால் நீங்கள் இரண்டு துண்டுகளை உண்ணலாம். விரும்பினால், அவற்றை இனிப்பு அல்லது இறைச்சி நிரப்புகளால் நிரப்பலாம். இந்த அப்பங்கள் உள்ளே பெரியதாகவும் நுண்ணியதாகவும் இருக்கும்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை ஒரு தட்டில் அடுக்கி வைக்கவும், நீங்கள் அதை சுவைக்க வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கலாம். இந்த அப்பங்கள் மிகவும் சுவையாகவும் தடிமனாகவும் இருக்கும், அவை ரஷ்ய கிராமத்தில் பாட்டியுடன் இருப்பது போல் சுவைக்கின்றன.
கேஃபிர் கொண்ட பான்கேக்குகள் காலை உணவுக்கு காற்றோட்டமாகவும் இதயமாகவும் இருக்கும். அத்தகைய பால் தயாரிப்பு ஆடம்பரமான துண்டுகள் மற்றும் அப்பத்தை உருவாக்குகிறது, இப்போது பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை தயாரிக்க முயற்சிப்போம். சுவை மற்றவர்களை விட கிட்டத்தட்ட குறைவாக இல்லை. இந்த அப்பத்தை ஒரு நடுத்தர அல்லது சிறிய வாணலியில் வறுப்பது சிறந்தது. அவை சத்தானதாக மாறும், மேலும் பெரிய அப்பத்தை நிறைய சாப்பிட முடியாது, மேலும் சிறியவை அசலாகத் தெரிகின்றன. ஒரு பெரிய வாணலியைப் பயன்படுத்தினால், நடுவில் நிரப்பவும். அத்தகைய அப்பத்துக்கான சரியான மாவை முழு விட்டம் முழுவதும் பரவ அனுமதிக்காது.
சோதனைக்கு உங்களுக்குத் தேவை:
இந்த தடிமனான மற்றும் சுவையான அப்பத்தை ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது, அது உங்களை வீழ்த்தாது. நீங்களே சில உண்மையான அரச பேஸ்ட்ரிகளை உருவாக்குங்கள். ஷ்ரோவெடைடில் உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க இந்த அப்பங்கள் சரியானவை, மற்றும் சாதாரண நாட்களில், குடும்பத்திற்கான காலை உணவிற்கு அவர்களை தயார் செய்யவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
மேஜையில் ரஷ்ய வறுத்த, தடித்த "தட்டையான கேக்" பிரகாசமான சூரியனை வெளிப்படுத்துகிறது. மேலும் இது சுவையாக இருந்தால், இது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த நேர்மறையான கட்டணத்தைக் கொண்டுவரும்.
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் கityரவம் ஒரு மிகச்சிறந்த மற்றும் சுவையாக சமைக்கப்பட்ட பான்கேக் ஆகும். எந்த செய்முறையையும் தேர்வு செய்யவும், உங்கள் சுவை விருப்பங்களுக்கு பல்வேறு வகையான (இனிப்பு அல்லது இறைச்சி) நிரப்புதல்களைச் சேர்க்கவும். உங்கள் சமையல் குறிப்புகளை ஒதுக்கி உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். ஒரு புதிய சமையல் படைப்புடன் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கவும்.
உங்கள் மேஜையில் சூடான மற்றும் மணம் கொண்ட காற்றோட்டமான மாவை கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட செழிப்பான அடர்த்தியான அப்பங்கள், நிச்சயமாக, முழு குடும்பத்தையும், விருந்தினர்களையும் ஒன்றாகக் கொண்டுவரும். புதிதாக சுடப்பட்ட அப்பத்தை விட காலை உணவுக்கு என்ன சுவையாக இருக்கும்? வெதுவெதுப்பான பக்கங்களில் வெண்ணெய் உருகுவது, பெர்ரி அல்லது அம்பர் தேன் கொண்ட இனிப்பு ஜாம், காற்றோட்டமான பனி-வெள்ளை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பசுமையான வறுத்த அப்பத்தின் நிறுவனத்தில் அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது சாக்லேட் கூட அழகாக இருக்கும். ஆமாம், உண்ணாவிரதம் அல்லது உணவைப் பின்பற்றும் மக்கள் என்னை மன்னிப்பார்கள், ஆனால் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும் காலை உணவுக்கு சிறந்தது எதுவும் இருக்க முடியாது.
நாங்கள் அப்பத்தை அல்லது மெல்லிய திறந்தவெளி அப்பத்தை சமைக்கலாம், ஆனால் தடிமனான பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை மறுக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்த மாட்டேன்.
ஷ்ரோவெடைட் வாரத்தில் இல்லையென்றால், அவற்றை முயற்சிப்பது மதிப்பு. உதாரணமாக, என் குடும்பத்தில், முழு ஷ்ரோவெடைட் வாரத்திலும் ஒரு பெரிய விருந்துடன் ஒரு பான்கேக் மராத்தான் நடத்துவது ஒரு பாரம்பரியம். இது உருவத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை, ஆனால் இது ஒரு உண்மையான குடும்ப விடுமுறை. நாங்கள் எப்போதும் ஒன்றாகச் சேர்ந்து புதிய அப்பத்தை சாப்பிடுகிறோம், அது காலை உணவு அல்லது இரவு உணவாக இருக்கலாம், ஆனால் எப்போதும் ஒன்றாக இருக்கும். பாரம்பரியம்.
ஆனால் வேறு எந்த நாளிலும், தடித்த அப்பத்தை ஒரு உண்மையான தொப்பை விருந்து!
அடர்த்தியான அப்பத்தை மறுக்கமுடியாத நன்மைகள் உள்ளன, நீங்கள் போதுமான 1-2 துண்டுகளைப் பெறலாம். அவை மிகவும் திருப்திகரமானவை மற்றும் சுவையானவை, அவற்றில் பல மெல்லிய அப்பங்களாக இல்லை, அதாவது அவற்றின் தயாரிப்பில் குறைந்த நேரம் செலவிடப்படும். ஆனால் அதே நேரத்தில், குடும்பம் உணவளிக்கிறது மற்றும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறது. விரும்பினால், நீங்கள் தடிமனான அப்பத்தை நிரப்பலாம், ஆனால் மெல்லிய அப்பத்தை இன்னும் வசதியாக இருக்கும். பஞ்சுபோன்ற பான்கேக்குகளுடன், மேலே வைக்கப்பட்டுள்ள அல்லது நேரடியாக மாவில் சேர்க்கப்படும் நிரப்புதல்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. தடிமனான அப்பத்தை எப்படி செய்வது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன், ஆனால் அதே நேரத்தில் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் துளைகளுடன் கூட.
உனக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. ஈஸ்ட் அப்பத்தை தயார் செய்ய, நிச்சயமாக, முதலில், நீங்கள் ஈஸ்ட் கரைக்க வேண்டும். எங்கள் விஷயத்தில், உலர்ந்த பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட ஈஸ்ட், அதாவது கரைந்து விளையாடத் தொடங்க சிறிது நேரம் ஆகும். காத்திருப்பது நல்லது, ஆனால் காற்றோட்டமான பான்கேக்குகளுடன் முடிவடையும். ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது குவளையில் அரை கிளாஸ் பாலை ஊற்றி சிறிது சூடாக்கவும், அதில் உலர்ந்த ஈஸ்டை ஊற்றி கிளறவும். இப்போது ஈஸ்ட் கரைக்க ஒரு சூடான இடத்தில் ஒதுக்கி வைக்கவும். குறைந்தது ஐந்து நிமிடங்கள்.
2. மீதமுள்ள பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும். 36-38 டிகிரி வெப்பநிலையை அடையும் வரை நீங்கள் அதை அடுப்பில் வைக்கலாம். சூடான மற்றும் இன்னும் அதிகமாக, கொதிக்கும் பால் மதிப்புக்குரியது அல்ல. இந்த வழியில் சூடாக்கப்பட்ட பாலில் ஈஸ்டுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பாலை ஊற்றவும். அங்கு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்றவும்.
3. இப்போது அதே வாணலியில் மாவைப் பிரிக்கவும். மாவின் சரியான அளவை முன்கூட்டியே சொல்வது கடினம் என்பதால், படிப்படியாகச் சேர்ப்பது நல்லது. மாவின் தரம் மற்றும் பல்வேறு கோதுமை அதிலிருந்து மாவின் அடர்த்தியை தீர்மானிக்கிறது. ஒரு கிளாஸைப் பற்றி சல்லடை செய்யவும், மிகக் குறைந்த வேகத்தில் கரண்டியால் அல்லது மிக்சியுடன் கிளறி, மாவு அல்லது தடிமனாகப் பார்க்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் சிறிது திரவ புளிப்பு கிரீம் நினைவூட்டும் ஒரு மாவை பெற வேண்டும், கரண்டியால் ஆனது அல்ல, ஆனால் கீழே பாய்கிறது.
4. கிளறிய மாவில் ஒரு விதைப்பையை உடைத்து இன்னும் கொஞ்சம் கிளறினால் அது முற்றிலும் மறைந்துவிடும். இப்போது மாவை உயர ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.
5. மாவு உயர, வெப்பம் தேவை. குளிர் காலத்தில், நான் பேட்டரிக்கு அருகில் அல்லது அதன் மேல் கூட ஒரு மூடியுள்ள மாவை வைத்தேன். வெப்பம் மற்றும் வெப்பம் வேலை செய்யாதபோது, நான் அடுப்பை மிகக் குறைந்த வெப்பநிலைக்கு, சில நிமிடங்களுக்கு இயக்கினேன், அதனால் அது வெப்பமடையத் தொடங்குகிறது. அடுப்பில் உள்ளே வசதியாக சூடாக இருக்க வேண்டும். 15-30 நிமிடங்களில், ஈஸ்டின் வெப்பநிலை மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்து, எங்கள் மாவு உயரும், இரட்டிப்பாகும்.
6. தடிமனான அப்பத்தை சுட வேண்டிய நேரம் இது. மாவை கிளற வேண்டாம், இல்லையெனில் அது விழுந்து அனைத்து காற்றோட்ட விளைவும் இழக்கப்படும். இந்த வடிவத்தில்தான் அதை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி வறுத்தெடுக்க வேண்டும். அப்பத்தை பெரியதாக இருக்கும் என்பதால், இதற்கு ஒரு பெரிய லாடலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
வாணலியில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், ஏனென்றால் நாங்கள் அதை மாவில் சேர்க்கவில்லை மற்றும் அப்பத்தை எரிக்கலாம். உங்களிடம் பொருத்தமான பான்கள் இருந்தால் அது மிகவும் வசதியானது, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பர்னர்களின் வெப்பநிலை ஒன்றே. பான்கேக்குகள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சுடப்படுகின்றன.
7. பான்கேக்கின் முதல் பக்கம் கொஞ்சம் மந்தமாகி, தெளிவாக அடர்த்தியாகி, அதாவது ஈரமாக இல்லை திரவமாக இல்லை, ஆனால் விளிம்புகளைச் சுற்றி ஒரு ப்ளஷ் தோன்றுகிறது, பிறகு நமது தடிமனான தடிமனான அப்பத்தை திருப்புவதற்கு நேரம் வந்துவிட்டது. ஒரு பெரிய, வசதியான துடுப்பை எடுத்து மெதுவாக திருப்புங்கள். அப்பத்தை கிழித்திருந்தால், அது இன்னும் சுடப்படவில்லை. வேகவைத்த அப்பத்தை கிழிக்க முடியாது, ஏனென்றால் அது மிகவும் அடர்த்தியானது மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டது.
முதல் அப்பத்தால், பர்னரின் வெப்பநிலை சரியானதா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும், அது மிகவும் சூடாக இருந்தால், அப்பத்தை வெளியே கருப்பு நிறமாக மாற்றும், ஆனால் உள்ளே சுட நேரம் இல்லை. நீங்கள் இதைப் பார்த்தால் வெப்பத்தை குறைக்கவும். அப்பத்தை பொன்னிறமாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருந்தால், எல்லாம் நன்றாக இருக்கும்.
முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை அடுக்கி வைக்கவும். ஒவ்வொரு பான்கேக்கிலும் நீங்கள் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கலாம், அது உருகி அதன் மீது உறிஞ்சப்படும். அப்பத்தை அதிசயமாக சுவைக்கும்!
இந்த செய்முறையின் படி, அப்பத்தை கிராமத்தில் உள்ள ஒரு பாட்டி போல் தடிமனாக, பஞ்சுபோன்ற, சுவையாக இருக்கும். உண்மையான ரஷ்ய அப்பத்தை.
ஆரோக்கியத்திற்கும் மகிழ்ச்சிக்கும் சாப்பிடுங்கள்!
கெஃபிர் தடிமனான, பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை பேக்கிங்கிற்கு சிறந்தது. முன்னதாக, கேஃபிர் உதவியுடன் மிகவும் குண்டான காற்றோட்டமான அப்பத்தை எப்படி சுடுவது என்று நான் ஏற்கனவே பேசினேன். கேஃபிர், பெரிய, தடிமனான மற்றும் துளைகளுடன் அப்பத்தை எப்படி செய்வது என்று இப்போது நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். ஆமாம், துளைகள் கொண்ட மெல்லிய அப்பத்தை மட்டுமல்ல, திடமான மற்றும் குண்டானவையும் இருக்கலாம்.
மூலம், நான் ஒரு சிறிய விட்டம் கொண்ட தடித்த அப்பத்தை சுட பரிந்துரைக்கிறேன், அது மிகவும் வசதியானது, ஏனென்றால் அத்தகைய ஒரு அப்பத்தை மிகவும் திருப்தி அளிக்கிறது, அது இன்னும் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றில் பலவற்றை நீங்கள் சாப்பிட மாட்டீர்கள். நடுத்தர அளவிலான தடிமனான அப்பத்தை பெரியவற்றை விட அழகாக இருக்கும்.
அத்தகைய அப்பங்களுக்கு, ஒரு சிறிய வாணலியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது அல்லது குறைவான மாவை பெரியதாக ஊற்றுவது நல்லது, இதனால் அப்பத்தை நடுவில் வைத்து விளிம்புகளை அடையாது. ஒரு நல்ல தடிமனான மாவை அது பரவ விடாது, முக்கிய விஷயம் அதன் அளவை ஒழுங்குபடுத்துவது, எடுத்துக்காட்டாக, பொருத்தமான லாடலுடன்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. பாரம்பரியமாக, நாங்கள் ஒரு முட்டையுடன் தொடங்குகிறோம், இது சிறிது நுரை வரும் வரை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்திருக்கும். வலுவாக அடிப்பது அவசியமில்லை, பிஸ்கட் சுட வேண்டாம்.
2. முட்டையில் கேஃபிர் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கிளறி, பிறகு இந்தக் கலவையை சூடாக்கவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் முதலில் ஒரு தட்டில் கலந்தால் பொருத்தமான கிண்ணத்தில், லாடில் அல்லது வாணலியில் ஊற்ற மறக்காதீர்கள். நீங்கள் மிகக் குறைவாக சூடாக்க வேண்டும், 50 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை, அது கொதிக்கக்கூடாது. சற்று சூடாக இருக்க வேண்டும்.
3. இப்போது சூடாக்கப்பட்ட கேஃபிர் கலவையை இரண்டு கிளாஸ் மாவுடன் கிளறவும். மாவை அப்பத்தை விட மிகவும் தடிமனாக, தடிமனாக இருக்க வேண்டும். ஏன் என்பதை நான் விளக்குகிறேன், இது இன்னும் அதன் இறுதி பதிப்பு அல்ல, ஆனால் ஒரு வரைவு மட்டுமே. நாங்கள் கொதிக்கும் நீரைச் சேர்ப்போம், இது மாவை கணிசமாக நீர்த்துப்போகச் செய்யும். எனவே, தடிமனான மாவை கிளற தயங்காதீர்கள் மற்றும் பயப்பட வேண்டாம்.
4. ஒரு கெண்டி தண்ணீர் கொதிக்கவும். ஒரு குவளையில் பேக்கிங் சோடாவை ஊற்றவும், பின்னர் அங்கே கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், சோடா நுரை மற்றும் சிசல்கள். அது முற்றிலும் கரையும் வரை கரண்டியால் கிளறவும்.
5. தயவுசெய்து எங்கள் மாவில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி உடனடியாக நன்கு கிளறவும். கவலைப்படாதே, மாவை சமைக்காது, அது சமைக்கும், அது முன்பை விட நன்றாக இருக்கும். மேலும் தண்ணீரில் சோடா மற்றும் மாவில் உள்ள கேஃபிர் இரசாயன விளையாட்டைத் தொடங்கி குமிழ்களை வெளியிடும்.
6. எங்கள் அப்பத்தை உண்மையில் தடிமனாக்க, மாவு அமுக்கப்பட்ட பால் போல தடிமனாக இருக்க வேண்டும். முடிவைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், படிப்படியாக தண்ணீரை ஊற்றவும், கிளறி, தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்க்கவும். காய்கறி எண்ணெயின் முகத்தில் சிறிது திரவத்தை சேர்க்கவும், ஒரு தேக்கரண்டி. அப்பத்தை வறுக்கும்போது நன்றாக பின்தங்குவதற்கு இது அவசியம். வெண்ணெயை நன்கு கிளறவும்.
7. ஒரு வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், முன்னுரிமை வார்ப்பிரும்பு வாணலி, ஏனெனில் அது அடர்த்தியான அடிப்பகுதியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வெப்பம் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. அது சூடாக இருக்கும்போது, வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். நீங்கள் அப்பத்தை சுட ஆரம்பிக்கலாம். மாவை ஒரு பெரிய லேட்டால் எடுத்து, வாணலியின் நடுவில் ஊற்றவும். அளவு மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள சிறிது பரப்ப உதவுங்கள். துளைகள் எவ்வாறு தோன்றும் என்பதை நீங்கள் உடனடியாகக் காண்பீர்கள்.
8. அது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, மறுபுறம் திரும்பி மேலும் சிறிது சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மற்ற பக்கமும் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட தடிமனான பான்கேக்கை அகற்றலாம்.
9. ஒவ்வொரு சூடான பான்கேக்கையும் அதன் சூடான எண்ணின் மேல் வைத்து மேலே வெண்ணெய் பரப்பவும். இது வெறுமனே சுவையாக மாறும். மாவு முடிந்தவுடன், நீங்கள் அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கலாம்.
இந்த மெல்லிய தங்க சூரியன்கள் உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கும், என்னை நம்புங்கள். உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!
இது குறித்து, ஒருவேளை, இப்போதைக்கு நான் அப்பத்தை கொண்டு முடிப்பேன். புதிய சமையல் குறிப்புகளுக்காக காத்திருங்கள் மற்றும் தொடர்பில் இருங்கள். நாங்கள் நிச்சயமாக சுவையான ஒன்றை சமைப்போம்.
முட்டைகள் இல்லாமல் கேஃபிர், பால், ஈஸ்ட் அல்லது மோர், பேரிக்காய், ரவை அல்லது சாக்லேட் அப்பத்தை கொண்ட பசுமையான அப்பங்கள் - அவை அனைத்தையும் முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். பாதி கேஃபிர் மற்றும் சோடாவைச் சேர்த்து, நன்றாக அடித்து சில நிமிடங்கள் விடவும்.
நன்கு கிளறி, படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். மீதமுள்ள கேஃபிர் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையை அடையவும். முடிக்கப்பட்ட மாவில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
சிறிது மாவை உலர்ந்த வாணலியில் வைக்கவும் மற்றும் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.
நீங்கள் கடாயை எண்ணெயுடன் தடவ தேவையில்லை.
ஈஸ்டை சூடான பாலில் நசுக்கவும். மாவு சேர்த்து கிளறவும். கொள்கலனை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் 40-50 நிமிடங்கள் விடவும்.
பின்னர் முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மீண்டும் படலத்தால் மூடி மேலும் 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். பொருந்திய மாவை கிளற வேண்டாம்.
ஒரு வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கி எண்ணெயுடன் பிரஷ் செய்யவும். மாவின் ஒரு பகுதியை பரப்பி, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.
ஒவ்வொரு புதிய பான்கேக்கிற்கும் முன் கடாயை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்வது நல்லது.
பாலில் உப்பு மற்றும் இரண்டு முட்டைகளைச் சேர்த்து அடிக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
மீதமுள்ள முட்டைகளுக்கு, மஞ்சள் கருவில் இருந்து வெள்ளையை பிரிக்கவும். பால் கலவையில் மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து கிளறவும். விரும்பினால் சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.
மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை இணைக்கவும். பால் வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும் மற்றும் மென்மையான வரை நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுவரவும். மிக்சரைப் பயன்படுத்தி, வெள்ளையர்களை பஞ்சுபோன்ற நுரையாக அடித்து, மாவுடன் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
வாணலியை நன்கு சூடாக்கி, தடிமனான மாவை அடுக்கவும். இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் மூடி வைக்கவும்.
நீங்கள் கடாயை எண்ணெயுடன் தடவ தேவையில்லை.
முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை அடிக்கவும். கேஃபிர், வெண்ணெய் மற்றும் சோடா சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும். மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
உரிக்கப்பட்ட பேரீச்சம்பழத்தை பிளெண்டர் கொண்டு துடைக்கவும். மாவில் பேரிக்காய் கூழ் சேர்த்து கிளறவும்.
வாணலியை நன்கு சூடாக்கி எண்ணெயுடன் பிரஷ் செய்யவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் மாவை பரப்பி வறுக்கவும்.
அவ்வப்போது, கடாயில் எண்ணெய் தடவ வேண்டும்.
சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் முட்டையை அடிக்கவும். பால் மற்றும் வெண்ணெயை சிறிது சூடாக்கவும். முட்டை கலவையில் அவற்றை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
ரவை மற்றும் மாவை இணைக்கவும். படிப்படியாக அவற்றை பால் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும், நன்கு கிளறவும். மாவை கொண்டு கொள்கலனை படலத்தால் மூடி, 1-1.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
தடவப்பட்ட வாணலியை சூடாக்கவும். மாவின் ஒரு பகுதியை பரப்பி, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.
ஒவ்வொரு புதிய பான்கேக்கிற்கும் முன் நீங்கள் பான் தடவ வேண்டும்.
மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து. மோர் சூடாக்கவும், அது கிட்டத்தட்ட சூடாக இருக்க வேண்டும். மோரில் மாவை ஊற்றி, இரண்டு தேக்கரண்டி விட்டு, நன்கு கலக்கவும்.
மாவில் முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும். மீதமுள்ள மோர் கொதிக்க வைத்து, பேக்கிங் சோடா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கிளறும்போது கலவையை விரைவாக மாவில் ஊற்றவும். இது 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.
ஒரு சூடான வாணலியை எண்ணெயுடன் தடவவும். தடிமனான மாவை பரப்பி, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.
மாவு, ஐசிங் சர்க்கரை, கோகோ, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா, உப்பு மற்றும் வெண்ணிலின் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். சூடான பாலில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து, மாவு கலவையில் ஊற்றி, மென்மையான வரை கிளறவும்.
ஒரு சூடான வாணலியில் எண்ணெய். மாவின் ஒரு பகுதியை பரப்பி, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.
ஒவ்வொரு பான்கேக்கையும் சமைப்பதற்கு முன் நீங்கள் பான் தடவ வேண்டும்.
வணக்கம் நண்பர்களே! எனது சமையல் வாழ்க்கை ஹேக்ஸ் மீண்டும் உங்களுடன் உள்ளன. பாலில் அடர்த்தியான அப்பத்தை எப்படி செய்வது என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். அம்மா எப்போதும் சாதாரண மெல்லிய அப்பத்தை சுட்டுக்கொண்டார், நான் முதலில் என் அத்தைக்கு வருகையில் தடிமனானவற்றை முயற்சித்தேன். இந்த அற்புதமான "சூரியன்களை" தட்டுகளில் பார்த்தபோது நான் எவ்வளவு ஆச்சரியப்பட்டேன் என்பது எனக்கு நினைவிருக்கிறது! அவள் இரு கன்னங்களிலும் இறுகப் பற்றிக்கொண்டாள், பிறகு வீட்டில் என் அம்மாவிடம் சுடச் சொன்னாள்.
அவர்கள் மிகவும் இனிமையான சுவை, அவர்களின் மெல்லிய சகாக்களை விட மோசமாக இல்லை. நீங்கள் ஈஸ்ட் அல்லது இல்லாமல், புதிய அல்லது புளிப்பு பாலில் இருந்து சமைக்கலாம். சுவை இதனால் பாதிக்கப்படாது. நீங்கள் ஈஸ்ட் சுட்டுக்கொண்டால், அவை திறந்தவெளி மற்றும் துளைகளுடன் மாறும்.
பான்கேக்குகள் இனிப்பு சேர்க்கைகள் (ஜாம், தேன், அமுக்கப்பட்ட பால்) மற்றும் சுவையானவை (வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி அல்லது மூலிகைகளுடன் சாப்பிட விரும்புகிறேன்). அத்தகைய சமையல் அப்பத்தை தயாரிக்க ஏற்றது குறிப்பாக நல்லது. மேலும் அனைத்தும் மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, வார இறுதி நாட்களில் கூட, வேலைக்குப் பிறகு கூட நீங்கள் சாப்பிடலாம்
என் அத்தை சமைத்த முறை இதுதான், இப்போது நான் அதைப் பயன்படுத்துகிறேன். நீங்கள் விரும்பியபடி சாப்பிடலாம், எடுத்துக்காட்டாக, காலை உணவிற்கு ஜாம். இது காலையில் சரியாக ஆற்றல் பெறுகிறது மற்றும் அதிக முயற்சி தேவையில்லை. சில நேரங்களில் நான் விடுமுறை நாட்களில் அவற்றை சுட்டுக்கொள்கிறேன், அவை செட் டேபிளில் அழகாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
1. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஈஸ்டை ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றி 250 மிலி சூடான பாலை ஊற்றவும். தீவிரமாக கிளறவும்.
2. மாவு உயரும் போது, கலவையில் 160 கிராம் சலித்த மாவு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கவும். மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். மாவை மீண்டும் உயர அறை வெப்பநிலையில் விடவும்.
3. பின்னர் மீதமுள்ள மாவு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, முட்டை, உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள பால் சேர்க்கவும். மிக நன்றாக கலக்கவும்.
4. உருகிய வெண்ணெயை மாவில் ஊற்றவும். அனைத்து கட்டிகளும் போகும் வரை கிளறவும். நிறை ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்.
5. வாணலியை மிதமான தீயில் வைத்து, மாவை ஒட்டாமல் இருக்க வெண்ணெய் கொண்டு நன்கு பிரஷ் செய்யவும். மாவை ஊற்றி ஊற்றவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு ப்ளஷ் தோன்றும் வரை வறுக்கவும்.
உங்கள் மேஜையில் சூடான மற்றும் மணம் கொண்ட காற்றோட்டமான மாவை கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட செழிப்பான அடர்த்தியான அப்பங்கள், நிச்சயமாக, முழு குடும்பத்தையும், விருந்தினர்களையும் ஒன்றாகக் கொண்டுவரும். புதிதாக சுடப்பட்ட அப்பத்தை விட காலை உணவுக்கு என்ன சுவையாக இருக்கும்? வெதுவெதுப்பான பக்கங்களில் வெண்ணெய் உருகுவது, பெர்ரி அல்லது அம்பர் தேன் கொண்ட இனிப்பு ஜாம், காற்றோட்டமான பனி-வெள்ளை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பசுமையான வறுத்த அப்பத்தின் நிறுவனத்தில் அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது சாக்லேட் கூட அழகாக இருக்கும். ஆமாம், உண்ணாவிரதம் அல்லது உணவைப் பின்பற்றும் மக்கள் என்னை மன்னிப்பார்கள், ஆனால் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும் காலை உணவுக்கு சிறந்தது எதுவும் இருக்க முடியாது.
நாங்கள் சமைக்கலாம் அல்லது, ஆனால் தடிமனான பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை மறுக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்தவில்லை.
ஷ்ரோவெடைட் வாரத்தில் இல்லையென்றால், அவற்றை முயற்சிப்பது மதிப்பு. உதாரணமாக, என் குடும்பத்தில், முழு ஷ்ரோவெடைட் வாரத்திலும் ஒரு பெரிய விருந்துடன் ஒரு பான்கேக் மராத்தான் நடத்துவது ஒரு பாரம்பரியம். இது உருவத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை, ஆனால் இது ஒரு உண்மையான குடும்ப விடுமுறை. நாங்கள் எப்போதும் ஒன்றாகச் சேர்ந்து புதிய அப்பத்தை சாப்பிடுகிறோம், அது காலை உணவு அல்லது இரவு உணவாக இருக்கலாம், ஆனால் எப்போதும் ஒன்றாக இருக்கும். பாரம்பரியம்.
ஆனால் வேறு எந்த நாளிலும், தடித்த அப்பத்தை ஒரு உண்மையான தொப்பை விருந்து!
அடர்த்தியான அப்பத்தை மறுக்கமுடியாத நன்மைகள் உள்ளன, நீங்கள் போதுமான 1-2 துண்டுகளைப் பெறலாம். அவை மிகவும் திருப்திகரமானவை மற்றும் சுவையானவை, அவற்றில் பல மெல்லிய அப்பங்களாக இல்லை, அதாவது அவற்றின் தயாரிப்பில் குறைந்த நேரம் செலவிடப்படும். ஆனால் அதே நேரத்தில், குடும்பம் உணவளிக்கிறது மற்றும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறது. விரும்பினால், நீங்கள் தடிமனான அப்பத்தை நிரப்பலாம், ஆனால் மெல்லிய அப்பத்தை இன்னும் வசதியாக இருக்கும். பஞ்சுபோன்ற பான்கேக்குகளுடன், மேலே வைக்கப்பட்டுள்ள அல்லது நேரடியாக மாவில் சேர்க்கப்படும் நிரப்புதல்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. தடிமனான அப்பத்தை எப்படி செய்வது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன், ஆனால் அதே நேரத்தில் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் துளைகளுடன் கூட.
உனக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. ஈஸ்ட் அப்பத்தை தயார் செய்ய, நிச்சயமாக, முதலில், நீங்கள் ஈஸ்ட் கரைக்க வேண்டும். எங்கள் விஷயத்தில், உலர்ந்த பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட ஈஸ்ட், அதாவது கரைந்து விளையாடத் தொடங்க சிறிது நேரம் ஆகும். காத்திருப்பது நல்லது, ஆனால் காற்றோட்டமான பான்கேக்குகளுடன் முடிவடையும். ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது குவளையில் அரை கிளாஸ் பாலை ஊற்றி சிறிது சூடாக்கவும், அதில் உலர்ந்த ஈஸ்டை ஊற்றி கிளறவும். இப்போது ஈஸ்ட் கரைக்க ஒரு சூடான இடத்தில் ஒதுக்கி வைக்கவும். குறைந்தது ஐந்து நிமிடங்கள்.
2. மீதமுள்ள பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும். 36-38 டிகிரி வெப்பநிலையை அடையும் வரை நீங்கள் அதை அடுப்பில் வைக்கலாம். சூடான மற்றும் இன்னும் அதிகமாக, கொதிக்கும் பால் மதிப்புக்குரியது அல்ல. இந்த வழியில் சூடாக்கப்பட்ட பாலில் ஈஸ்டுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பாலை ஊற்றவும். அங்கு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்றவும்.
3. இப்போது அதே வாணலியில் மாவைப் பிரிக்கவும். மாவின் சரியான அளவை முன்கூட்டியே சொல்வது கடினம் என்பதால், படிப்படியாகச் சேர்ப்பது நல்லது. மாவின் தரம் மற்றும் பல்வேறு கோதுமை அதிலிருந்து மாவின் அடர்த்தியை தீர்மானிக்கிறது. ஒரு கிளாஸைப் பற்றி சல்லடை செய்யவும், மிகக் குறைந்த வேகத்தில் கரண்டியால் அல்லது மிக்சியுடன் கிளறி, மாவு அல்லது தடிமனாகப் பார்க்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் சிறிது திரவ புளிப்பு கிரீம் நினைவூட்டும் ஒரு மாவை பெற வேண்டும், கரண்டியால் ஆனது அல்ல, ஆனால் கீழே பாய்கிறது.
4. கிளறிய மாவில் ஒரு விதைப்பையை உடைத்து இன்னும் கொஞ்சம் கிளறினால் அது முற்றிலும் மறைந்துவிடும். இப்போது மாவை உயர ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.
5. மாவு உயர, வெப்பம் தேவை. குளிர் காலத்தில், நான் பேட்டரிக்கு அருகில் அல்லது அதன் மேல் கூட ஒரு மூடியுள்ள மாவை வைத்தேன். வெப்பம் மற்றும் வெப்பம் வேலை செய்யாதபோது, நான் அடுப்பை மிகக் குறைந்த வெப்பநிலைக்கு, சில நிமிடங்களுக்கு இயக்கினேன், அதனால் அது வெப்பமடையத் தொடங்குகிறது. அடுப்பில் உள்ளே வசதியாக சூடாக இருக்க வேண்டும். 15-30 நிமிடங்களில், ஈஸ்டின் வெப்பநிலை மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்து, எங்கள் மாவு உயரும், இரட்டிப்பாகும்.
6. தடிமனான அப்பத்தை சுட வேண்டிய நேரம் இது. மாவை கிளற வேண்டாம், இல்லையெனில் அது விழுந்து அனைத்து காற்றோட்ட விளைவும் இழக்கப்படும். இந்த வடிவத்தில்தான் அதை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி வறுத்தெடுக்க வேண்டும். அப்பத்தை பெரியதாக இருக்கும் என்பதால், இதற்கு ஒரு பெரிய லாடலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
வாணலியில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், ஏனென்றால் நாங்கள் அதை மாவில் சேர்க்கவில்லை மற்றும் அப்பத்தை எரிக்கலாம். உங்களிடம் பொருத்தமான பான்கள் இருந்தால் அது மிகவும் வசதியானது, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பர்னர்களின் வெப்பநிலை ஒன்றே. பான்கேக்குகள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சுடப்படுகின்றன.
7. பான்கேக்கின் முதல் பக்கம் கொஞ்சம் மந்தமாகி, தெளிவாக அடர்த்தியாகி, அதாவது ஈரமாக இல்லை திரவமாக இல்லை, ஆனால் விளிம்புகளைச் சுற்றி ஒரு ப்ளஷ் தோன்றுகிறது, பிறகு நமது தடிமனான தடிமனான அப்பத்தை திருப்புவதற்கு நேரம் வந்துவிட்டது. ஒரு பெரிய, வசதியான துடுப்பை எடுத்து மெதுவாக திருப்புங்கள். அப்பத்தை கிழித்திருந்தால், அது இன்னும் சுடப்படவில்லை. வேகவைத்த அப்பத்தை கிழிக்க முடியாது, ஏனென்றால் அது மிகவும் அடர்த்தியானது மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டது.
முதல் அப்பத்தால், பர்னரின் வெப்பநிலை சரியானதா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும், அது மிகவும் சூடாக இருந்தால், அப்பத்தை வெளியே கருப்பு நிறமாக மாற்றும், ஆனால் உள்ளே சுட நேரம் இல்லை. நீங்கள் இதைப் பார்த்தால் வெப்பத்தை குறைக்கவும். அப்பத்தை பொன்னிறமாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருந்தால், எல்லாம் நன்றாக இருக்கும்.
முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை அடுக்கி வைக்கவும். ஒவ்வொரு பான்கேக்கிலும் நீங்கள் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கலாம், அது உருகி அதன் மீது உறிஞ்சப்படும். அப்பத்தை அதிசயமாக சுவைக்கும்!
இந்த செய்முறையின் படி, அப்பத்தை கிராமத்தில் உள்ள ஒரு பாட்டி போல் தடிமனாக, பஞ்சுபோன்ற, சுவையாக இருக்கும். உண்மையான ரஷ்ய அப்பத்தை.
ஆரோக்கியத்திற்கும் மகிழ்ச்சிக்கும் சாப்பிடுங்கள்!
கெஃபிர் தடிமனான, பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை பேக்கிங்கிற்கு சிறந்தது. முன்னதாக, கேஃபிர் உதவியுடன் மிகவும் குண்டான காற்றோட்டமான அப்பத்தை எப்படி சுடுவது என்று நான் ஏற்கனவே பேசினேன். கேஃபிர், பெரிய, தடிமனான மற்றும் துளைகளுடன் அப்பத்தை எப்படி செய்வது என்று இப்போது நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். ஆமாம், துளைகள் கொண்ட மெல்லிய அப்பத்தை மட்டுமல்ல, திடமான மற்றும் குண்டானவையும் இருக்கலாம்.
மூலம், நான் ஒரு சிறிய விட்டம் கொண்ட தடித்த அப்பத்தை சுட பரிந்துரைக்கிறேன், அது மிகவும் வசதியானது, ஏனென்றால் அத்தகைய ஒரு அப்பத்தை மிகவும் திருப்தி அளிக்கிறது, அது இன்னும் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றில் பலவற்றை நீங்கள் சாப்பிட மாட்டீர்கள். நடுத்தர அளவிலான தடிமனான அப்பத்தை பெரியவற்றை விட அழகாக இருக்கும்.
அத்தகைய அப்பங்களுக்கு, ஒரு சிறிய வாணலியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது அல்லது குறைவான மாவை பெரியதாக ஊற்றுவது நல்லது, இதனால் அப்பத்தை நடுவில் வைத்து விளிம்புகளை அடையாது. ஒரு நல்ல தடிமனான மாவை அது பரவ விடாது, முக்கிய விஷயம் அதன் அளவை ஒழுங்குபடுத்துவது, எடுத்துக்காட்டாக, பொருத்தமான லாடலுடன்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. பாரம்பரியமாக, நாங்கள் ஒரு முட்டையுடன் தொடங்குகிறோம், இது சிறிது நுரை வரும் வரை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்திருக்கும். வலுவாக அடிப்பது அவசியமில்லை, பிஸ்கட் சுட வேண்டாம்.
2. முட்டையில் கேஃபிர் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கிளறி, பிறகு இந்தக் கலவையை சூடாக்கவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் முதலில் ஒரு தட்டில் கலந்தால் பொருத்தமான கிண்ணத்தில், லாடில் அல்லது வாணலியில் ஊற்ற மறக்காதீர்கள். நீங்கள் மிகக் குறைவாக சூடாக்க வேண்டும், 50 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை, அது கொதிக்கக்கூடாது. சற்று சூடாக இருக்க வேண்டும்.
3. இப்போது சூடாக்கப்பட்ட கேஃபிர் கலவையை இரண்டு கிளாஸ் மாவுடன் கிளறவும். மாவை அப்பத்தை விட மிகவும் தடிமனாக, தடிமனாக இருக்க வேண்டும். ஏன் என்பதை நான் விளக்குகிறேன், இது இன்னும் அதன் இறுதி பதிப்பு அல்ல, ஆனால் ஒரு வரைவு மட்டுமே. நாங்கள் கொதிக்கும் நீரைச் சேர்ப்போம், இது மாவை கணிசமாக நீர்த்துப்போகச் செய்யும். எனவே, தடிமனான மாவை கிளற தயங்காதீர்கள் மற்றும் பயப்பட வேண்டாம்.
4. ஒரு கெண்டி தண்ணீர் கொதிக்கவும். ஒரு குவளையில் பேக்கிங் சோடாவை ஊற்றவும், பின்னர் அங்கே கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், சோடா நுரை மற்றும் சிசல்கள். அது முற்றிலும் கரையும் வரை கரண்டியால் கிளறவும்.
5. தயவுசெய்து எங்கள் மாவில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி உடனடியாக நன்கு கிளறவும். கவலைப்படாதே, மாவை சமைக்காது, அது சமைக்கும், அது முன்பை விட நன்றாக இருக்கும். மேலும் தண்ணீரில் சோடா மற்றும் மாவில் உள்ள கேஃபிர் இரசாயன விளையாட்டைத் தொடங்கி குமிழ்களை வெளியிடும்.
6. எங்கள் அப்பத்தை உண்மையில் தடிமனாக்க, மாவு அமுக்கப்பட்ட பால் போல தடிமனாக இருக்க வேண்டும். முடிவைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், படிப்படியாக தண்ணீரை ஊற்றவும், கிளறி, தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்க்கவும். காய்கறி எண்ணெயின் முகத்தில் சிறிது திரவத்தை சேர்க்கவும், ஒரு தேக்கரண்டி. அப்பத்தை வறுக்கும்போது நன்றாக பின்தங்குவதற்கு இது அவசியம். வெண்ணெயை நன்கு கிளறவும்.
7. ஒரு வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், முன்னுரிமை வார்ப்பிரும்பு வாணலி, ஏனெனில் அது அடர்த்தியான அடிப்பகுதியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வெப்பம் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. அது சூடாக இருக்கும்போது, வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். நீங்கள் அப்பத்தை சுட ஆரம்பிக்கலாம். மாவை ஒரு பெரிய லேட்டால் எடுத்து, வாணலியின் நடுவில் ஊற்றவும். அளவு மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள சிறிது பரப்ப உதவுங்கள். துளைகள் எவ்வாறு தோன்றும் என்பதை நீங்கள் உடனடியாகக் காண்பீர்கள்.
8. அது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, மறுபுறம் திரும்பி மேலும் சிறிது சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மற்ற பக்கமும் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட தடிமனான பான்கேக்கை அகற்றலாம்.
9. ஒவ்வொரு சூடான பான்கேக்கையும் அதன் சூடான எண்ணின் மேல் வைத்து மேலே வெண்ணெய் பரப்பவும். இது வெறுமனே சுவையாக மாறும். மாவு முடிந்தவுடன், நீங்கள் அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கலாம்.
இந்த மெல்லிய தங்க சூரியன்கள் உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கும், என்னை நம்புங்கள். உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!
இது குறித்து, ஒருவேளை, இப்போதைக்கு நான் அப்பத்தை கொண்டு முடிப்பேன். புதிய சமையல் குறிப்புகளுக்காக காத்திருங்கள் மற்றும் தொடர்பில் இருங்கள். நாங்கள் நிச்சயமாக சுவையான ஒன்றை சமைப்போம்.
இந்த அப்பத்துக்கான செய்முறை நீண்ட காலமாக என் குடும்பத்தில் பிடித்தது. ஒரு காலத்தில், மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, நான் மதிக்கும் ஒரு பதிவரிடமிருந்து இந்த செய்முறையை நான் கண்டேன், அதன் பிறகு இந்த செய்முறையின்படி மட்டுமே நான் பாலில் தடிமனான (தடிமனான) அப்பத்தை தயார் செய்து வருகிறேன். பான்கேக்குகளின் சுவை தேன், சிரப், ஜாம் போன்ற வடிவங்களில் உள்ள சேர்க்கைகளால் மட்டுமல்லாமல், நான் அடிக்கடி பெர்ரி அல்லது நறுக்கிய பழங்களை மாவில் சேர்க்கிறேன் (குறிப்பாக கோடையில்) - சுவை உடனடியாக மிகவும் வளமாக மாறும், மற்றும் தோற்றம் அழகாக இருக்கிறது.
பாலுடன் அடர்த்தியான, பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை தயாரிக்க, பட்டியலிடப்பட்ட உணவுகளை தயார் செய்யவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து உணவை முன்கூட்டியே அகற்றவும்; அது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
வசதியான கொள்கலனில், முட்டையையும் சர்க்கரையையும் நுரை வரும் வரை துடைக்கவும்.
பாலில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறவும், உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெயை அதிகமாக சூடாக்காதீர்கள், அல்லது முட்டைகள் சுருண்டு போகலாம்.
சலித்த பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
மாவை மென்மையான வரை கலக்கவும், அதனால் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை, சில நிமிடங்கள் நிற்கவும். மாவின் மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் தோன்றும்போது, நீங்கள் அப்பத்தை சுட ஆரம்பிக்கலாம்.
வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உலர்ந்த வாணலியில் அரை மேசை மாவை ஊற்றவும், பாத்திரத்தின் கீழ் வெப்பத்தை அமைதியாக வைக்கவும் (இல்லையெனில் அப்பங்கள் எரியத் தொடங்கும்) மற்றும் மாவின் மேற்பரப்பில் அதிக எண்ணிக்கையிலான குமிழ்கள் தோன்றும் வரை சமைக்கவும்.
அப்பத்தை புரட்டி ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
தேன், சிரப், ஜாம் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த சுவையான டாப்பிங்ஸுடன் அடர்த்தியான, பஞ்சுபோன்ற பால் அப்பத்தை பரிமாறவும்.
