ஐஸ்கிரீம் என்பது கோடை வெப்பத்தை சமாளிக்க உதவும் ஒரு பொருளாகும். அதை ஒரு கடையில் வாங்கவும் அல்லது அதை நீங்களே உருவாக்கவும். நானே அத்தகைய சமையல் மகிழ்ச்சியை உருவாக்குகிறேன், இப்போது வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
நீரோ பேரரசரின் காலத்தின் கையெழுத்துப் பிரதிகளில் ஐஸ்கிரீம் பற்றிய முதல் குறிப்பை வரலாற்றாசிரியர்கள் கண்டறிந்தனர். பழச் சுவையுடன் கூடிய பனியைக் கொண்டு வர சமையல்காரர்களுக்கு உத்தரவிட்டார். மேலும் சீனப் பேரரசர் டாங்கு பால் மற்றும் ஐஸ் அடிப்படையில் கலவைகளை உருவாக்கும் தொழில்நுட்பத்தைக் கொண்டிருந்தார்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
அது விடுமுறை, திருமண நாள் அல்லது பிறந்தநாள் என எதுவாக இருந்தாலும், உங்கள் விருந்தினர்களை ஒரு சுவையான விருந்துடன் ஆச்சரியப்படுத்துங்கள். இருப்பினும், குளிர்ச்சியான, இனிப்பு மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஏதாவது ஒன்றை நீங்கள் விரும்பினால் கூட வீட்டில் எலுமிச்சை ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
பாப்சிகல்ஸ் போன்ற கோடை வெப்பத்திலிருந்து எதுவும் உங்களைப் பாதுகாக்காது. அலமாரிகளில், இயற்கை பழங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்புக்கு பதிலாக, அவர்கள் பழம் சிரப் அல்லது சேர்க்கைகளின் அடிப்படையில் ஐஸ்கிரீமை வழங்குகிறார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
எந்த பழத்தை பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும், ஆனால் ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, பீச் மற்றும் நெக்டரைன் ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
வீடியோ செய்முறை
ஒரு சில ஸ்பூன் அளவு மதுபானம் உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாப்சிகல்ஸின் சுவையை மாற்ற உதவும். பீச், செர்ரி அல்லது ஆரஞ்சு மதுபானம் பயன்படுத்தவும். பரிமாறும் முன் சுவையானவற்றை பழ துண்டுகளால் அலங்கரிக்க மறக்காதீர்கள்.
தயிர் அடிப்படையிலான ஐஸ்கிரீம் எந்தவொரு தொழிற்சாலை போட்டியாளரையும் எதிர்த்துப் போராடும். கோடையில் பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் இன்றியமையாத ஒரு சுவையான உணவுக்கு இது மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருப்பமாக நான் கருதுகிறேன்.
நான் விவரிக்கும் செய்முறையானது உறைந்த பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது, இது ஒரு பிளஸ் ஆகும். அத்தகைய அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பயனுள்ள பொருட்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இது பல மாதங்களாக கடை அலமாரிகளில் கிடக்கும் பெர்ரிகளைப் பற்றி சொல்ல முடியாது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
தயிர் ஐஸ்கிரீமில் கலோரிகள் குறைவாகவும், வைட்டமின்கள் அதிகமாகவும் இருப்பதால், இப்போது நீங்கள் வாழ்க்கையை இனிமையாகவும், சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் மாற்றுவீர்கள்.
வீடியோ செய்முறை
ஐஸ்கிரீம் ஒரு சுவையான உபசரிப்பு, வெப்பத்திற்கு எதிரான ஒரு சிறந்த ஆயுதம். இருப்பினும், சிலர் சிகிச்சையின் நன்மைகளை சந்தேகிக்கிறார்கள்.
ஐஸ்கிரீமின் கலவை உடலுக்கு மதிப்புமிக்க நூறு பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. இவை அமினோ அமிலங்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள், தாது உப்புகள் மற்றும் வைட்டமின்கள், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம்.
ஐஸ்கிரீம் மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோனின் மூலமாகும், இது நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது, மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மன அழுத்தத்திற்கு எதிரான போராட்டத்தை துரிதப்படுத்துகிறது. இனிப்பு ஒரு சிகிச்சை விளைவை வழங்குகிறது.
குடல் மற்றும் வயிற்று நோய்களைத் தடுப்பதை நோக்கமாகக் கொண்ட சில நுட்பங்கள் தயிர் ஐஸ்கிரீமை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. இனிப்பு குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஏனெனில் தேவையான பாக்டீரியாக்கள் இனிப்புடன் சேர்ந்துகொள்கின்றன. தயாரிப்பு தக்கவைக்கப்படுகிறது பயனுள்ள அம்சங்கள்மூன்று மாதங்களில்.
ஒரு குழந்தை பால் குடிக்க மறுத்தால், ஐஸ்கிரீம் பயனுள்ள பொருட்களுடன் உடலை நிறைவு செய்ய உதவும். கலப்படங்கள் மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் குழந்தைகளுக்கு ஒரு உன்னதமான ஐஸ்கிரீம் சண்டே கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஐஸ்கிரீமில் பல தீமைகள் உள்ளன. முதலில், இதில் கலோரிகள் அதிகம். சுவையான உணவை துஷ்பிரயோகம் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்தவில்லை. இரைப்பை அழற்சி மற்றும் வயிற்று நோய்களுக்கு ஐஸ்கிரீம் முரணாக உள்ளது.
கலவையில் சுக்ரோஸ் இருந்தால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதைப் பயன்படுத்த மறுப்பது நல்லது. உயர் இரத்த கொலஸ்ட்ரால் உள்ளவர்கள் விலங்குகளின் கொழுப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட இனிப்புகளை பரிந்துரைக்கக்கூடாது.
நறுமண வகைகளை சாப்பிட வேண்டாம் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் கலவையில் இயற்கை பொருட்களுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லாத பழ சாரங்கள் உள்ளன. ஐஸ்கிரீம் அடிக்கடி தலைவலியை ஏற்படுத்துகிறது, ஏனெனில் இது காய்ச்சலை விரைவில் குறைக்கிறது, இரத்த நாளங்களை சுருக்குகிறது மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை குறைக்கிறது.
புராணத்தின் படி, கிழக்கு நாடுகளில் பயணம் செய்யும் போது, மார்கோ போலோ பனிக்கட்டி மற்றும் சால்ட்பீட்டர் மூலம் குளிர்ந்த ஒரு சுவையான உணவுக்கான செய்முறையைக் கற்றுக்கொண்டார். அந்த தருணத்திலிருந்து, பிரபுக்களின் மேஜையில் சர்பத்தை ஒத்த ஒரு உபசரிப்பு இருந்தது. அந்தக் கால சமையல் வல்லுநர்கள் சமையல் குறிப்புகளை ரகசியமாக வைத்திருந்தனர், ஒரு சாதாரண நபருக்கு, ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது ஒரு அதிசயத்துடன் ஒப்பிடத்தக்கது.
பின்னர், பிரஞ்சு மற்றும் இத்தாலிய பிரபுக்களிடையே பிரபலமான ஷெர்பெட் மற்றும் ஐஸ் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் தோன்றின. லூயிஸ் 14 கூட இத்தகைய சுவையான உணவுகளுக்கு ஒரு பலவீனம் இருந்தது. 1649 ஆம் ஆண்டில், ஜெரார்ட் தியர்சன், ஒரு பிரெஞ்சு சமையல்காரர், கிரீம் மற்றும் பால் அடங்கிய உறைந்த வெண்ணிலா கிரீம் செய்முறையை கண்டுபிடித்தார். இந்த புதுமை "நியோபோலிடன் ஐஸ்கிரீம்" என்று அழைக்கப்பட்டது. பின்னர், ஐஸ் இனிப்புக்கான செய்முறை பல முறை புதுப்பிக்கப்பட்டது.
பண்டைய காலங்களில் கூட ரஷ்யாவில் வசிப்பவர்கள், கோடை வெப்பத்தில், உறைந்த பால் துண்டுகளை உட்கொண்டனர். இன்றும், சைபீரிய கிராமங்களில் வசிப்பவர்கள் உறைந்த பாலை தயாரித்து பெரிய அடுக்குகளில் சேமித்து வைக்கின்றனர்.
ஐஸ்கிரீம் பொருட்களின் வெப்பநிலையைக் குறைப்பதற்கும் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் ஐஸ் மற்றும் உப்பைப் பயன்படுத்தும் நுட்பத்தைக் கொண்டு வந்தவர் தொழில்நுட்பத்தை மேம்படுத்த உதவினார். ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கு சுழலும் கத்திகள் பொருத்தப்பட்ட மர வாளியின் கண்டுபிடிப்பும் சமமாக முக்கியமானது.
1843 ஆம் ஆண்டின் முற்பகுதியில், ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கான கையடக்க சாதனம் இங்கிலாந்தில் உருவாக்கப்பட்டு காப்புரிமை பெற்றது. கண்டுபிடித்தவர் நான்சி ஜான்சன். ஜான்சன் உபகரணங்களின் உற்பத்தியை ஒழுங்கமைக்க முடியாததால், அவர் அமெரிக்கர்களுக்கு காப்புரிமையை விற்றார். இதன் விளைவாக, பால்டிமோர் 8 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, தொழில்துறை அளவில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கும் முதல் தொழிற்சாலை தோன்றியது. அதன் பிறகு நிறைய நேரம் கடந்துவிட்டது, ஆனால் தொழில்நுட்பங்களும் சமையல் குறிப்புகளும் இன்னும் மேம்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன.
இயந்திர உறைதல் தொழில்நுட்பத்தின் வருகைக்குப் பிறகு, இனிப்பு உபசரிப்புகளின் பரவல் எளிதாக்கப்பட்டது. பின்னர் அவர்கள் ஒரு வைக்கோல், பின்னர் ஒரு குச்சி மற்றும் "மென்மையான ஐஸ்கிரீம்" தொழில்நுட்பத்தை கொண்டு வந்தனர்.
வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி என்று நான் எப்போதும் யோசித்திருக்கிறேன். ஆனால் தயாரிப்புகளை வெறுமனே மொழிபெயர்க்க நான் பயந்தேன், ஏனென்றால் நிறைய உள்ளன வெவ்வேறு சமையல், ஆனால் நீங்கள் மிகவும் வெற்றிகரமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். ஆனால் இப்போது, அம்மாவாகிவிட்டதால், அதைப் பற்றி தீவிரமாக சிந்திக்க ஆரம்பித்தேன்.
கலவையில் உள்ள பொருட்களின் மிக நீண்ட பட்டியலுடன் கடைகளில் பல தயாரிப்புகள் உள்ளன. மேலும் அவை அனைத்தும் பாதுகாப்பாக இல்லை. மிகவும் விரும்பத்தகாதது என்னவென்றால், குழந்தை உணவில் வெவ்வேறு சேர்க்கைகள் காணப்படுகின்றன. எனவே, நிறைய தாய்மார்கள் வாங்கிய உணவை வீட்டில் சகாக்களுடன் மாற்ற முயற்சிக்கத் தொடங்கினர்.
நான் இந்தப் பெரும்பான்மையைச் சேர்ந்தவன். நீண்ட காலமாக நானே, தொத்திறைச்சி மற்றும் இனிப்புகளை தயாரித்து வருகிறேன். வசந்த காலத்தின் வருகையுடன், குழந்தை ஐஸ்கிரீம் கேட்க ஆரம்பித்தது. புரிந்துகொள்ள முடியாத கலவை மற்றும் காய்கறி கொழுப்புகளைக் கொண்ட ஒன்றை நான் வாங்க விரும்பவில்லை.
எனவே, இந்த தலைப்பில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்காக, நான் வேறு அடிப்படையில் 12 சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளேன், இதன் மூலம் நீங்கள் சிறந்ததாகக் கருதும் ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.
பால் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கான செயல்முறையைப் புரிந்துகொள்வதற்கு முன், நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டிய சில குறிப்புகளை நான் கொடுக்க விரும்புகிறேன்.
சரி, இப்போது சமையலுக்கு வருவோம்.
ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தாமல், அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் நாங்கள் கையால் செய்வோம். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அது இல்லை, ஆனால் அது ஒரு கெளரவமான இடத்தைப் பிடிக்கிறது. இந்த பார்வை என்று நான் நம்புகிறேன் சமையலறை உபகரணங்கள்அவசியமில்லை, அது இல்லாமல் செய்வோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
நாங்கள் பாலை சூடாக்கி, அதில் வெண்ணெய் போட்டு, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம்.
சர்க்கரை மற்றும் மஞ்சள் கருவை மிருதுவாக அரைக்கவும். மேலும் அதில் சிறிது பால் சேர்க்கவும். நாம் திரவ புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைப் பெற வேண்டும்.
இந்த கலவையை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சூடான பாலில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
நாங்கள் குளிர்ந்த நீரில் போட்டு தொடர்ந்து கிளறி விடுகிறோம். வெகுஜன குளிர்விக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.
இப்போது நாம் அதை அச்சுகளில் ஊற்றி உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்புகிறோம்.
நீங்கள் குறைந்தது 3 மணிநேரம் காத்திருக்க வேண்டும். பின்னர் உபசரிப்பை எடுத்து உங்களுக்கு உதவ வேண்டிய நேரம் இது.
பால் ஐஸ்கிரீமை விட கிரீம் ஐஸ்கிரீம் மிகவும் மென்மையானது. மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் கலவையுடன், அது ஒரு கிரீம் சுவை பெறுகிறது. இது மிகவும் சுவையாக மாறும். ஆனால் கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது!
மற்றும் செய்முறையே நம்பமுடியாத எளிமையானது.
தேவையான பொருட்கள்:
நீங்கள் சரியான அமுக்கப்பட்ட பால் தேர்வு செய்ய வேண்டும். கேன்கள் மற்றும் லேபிளில் உள்ள கல்வெட்டு "GOST இன் படி தயாரிக்கப்பட்டது".
குளிர்ந்த கிரீம் துடைக்கவும். முதலில் குறைந்த வேகத்தில் மிக்சரை இயக்குகிறோம், பின்னர் படிப்படியாக அதை அதிகபட்சமாக அதிகரிக்கிறோம். நிலையான சிகரங்களைப் பெற முயல்கிறோம். நிறை காற்றோட்டமாகவும் தடிமனாகவும் மாறும் போது இது.
படிப்படியாக அமுக்கப்பட்ட பாலை அவற்றில் ஊற்றி, தொடர்ந்து அடிக்கவும். இதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும்.
நாங்கள் அவற்றை உறைவிப்பான் கொள்கலன்களில் வைத்து 3 மணிநேரம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட காலத்திற்கு உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
கிரீம் மற்றும் பால் பயன்பாடு இல்லாமல் ஒரு அசாதாரண செய்முறை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. மிகவும் அசாதாரணமானது, நேர்மையாக. ஆனால் அது நன்றாக மாறிவிடும்.
தாவர எண்ணெய் எடுக்கப்பட்டது என்று நான் வெட்கப்பட்டேன். ஆனால், நீங்கள் சுவையற்றதைத் தேர்ந்தெடுத்தால், அதன் சுவையை நீங்கள் எந்த வகையிலும் உணர முடியாது.
ஸ்ட்ராபெர்ரிக்கு பதிலாக, நீங்கள் எந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
மஞ்சள் கருவில் இரண்டு தேக்கரண்டி வைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. இந்த வெகுஜனத்தை அதிகபட்ச வேகத்தில் சுமார் 4 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
ப்யூரி வரை ஒரு பிளெண்டரில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை அரைக்கவும்.
இப்போது இரண்டு வெகுஜனங்களையும் கலந்து மற்றொரு 1 நிமிடம் அடிக்கவும்.
இப்போது நாம் வெள்ளையர்களை வெல்ல வேண்டும். முக்கியமான! புரதம் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.
பாத்திரங்கள் மற்றும் துடைப்பம் மீது ஒரு துளி தண்ணீர் இருக்கக்கூடாது. முற்றிலும் உலர்ந்த கருவிகள், இல்லையெனில் வெள்ளையர்கள் கசக்க மாட்டார்கள்.
ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து மற்றொரு 1 நிமிடம் துடைக்கவும். பின்னர் அவற்றில் பெர்ரி கலவையை சேர்த்து கலக்கவும்.
நாங்கள் கப் மற்றும் அச்சுகளை தயார் செய்து, ஆயத்த கலவையுடன் நிரப்புகிறோம்.
உறைய.
அச்சுகளில் இருந்து சுவையானவற்றை வெளியே எடுப்பது மிகவும் கடினமாக இருக்கும். எனவே, நாங்கள் அதை உறைவிப்பான் வெளியே எடுக்கிறோம்.
நாம் ஒரு நொடி கண்ணாடியில் வைத்தது வெந்நீர்மேலும் அது தானாகவே உங்கள் தட்டில் தாவிவிடும்.
அச்சுகள் சிறியதாக இருந்தால், ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் அவற்றை வெளியே எடுத்து கலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அது பெரியதாக இருந்தால், பனி படிகங்கள் உருவாகாமல் இருப்பது அவசியம்.
பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால், சில நேரங்களில் நீங்கள் வெள்ளை அல்லது கிரீம் தட்டி வேண்டும். மேலும் இது ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தை எடுக்கும்.
நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால் அல்லது குழப்ப விரும்பவில்லை என்றால். இது உங்களுக்கான மிக விரைவான விருப்பமாகும், இதில் நாங்கள் கிரீம் மற்றும் பாலுடன் ஒன்றாக கலந்து, சவுக்கை இல்லாமல் செய்கிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம் மற்றும் பால் ஊற்றவும். சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் ஊற்றவும்.
நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கவும். தொடர்ந்து சூடாக்கவும், கிளறி, ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். வெகுஜன சிறிது தடிமனாக இருக்கும், அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றுவோம்.
பின்னர் நாங்கள் குளிர்ந்து ஒரே இரவில் உறைவிப்பான் வைக்கிறோம்.
அவ்வளவுதான். முழு செயல்முறையும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகவில்லை.
சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் மூலம் கூடுதல் கலோரிகள் தேவைப்படாதவர்கள், பாப்சிகல்ஸ் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
அதற்கு, நீங்கள் பழச்சாறு, பழ துண்டுகள் அல்லது கூழ் கூழ் பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு கலப்பான் மூலம் பீச் ப்யூரி செய்யுங்கள். குழந்தை உணவுத் துறையில் நீங்கள் ஆயத்த தயாரிப்புகளை வாங்கலாம். நாங்கள் கட்டங்களில் பனியை உருவாக்குவோம்.
ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உறைய வைக்க விரும்புகிறோம். இந்த வழியில் நாம் மிகவும் அழகான அடுக்குகளைப் பெறுவோம் மற்றும் ஒவ்வொரு நிரப்பிகளின் சுவையையும் உணருவோம்.
சில ஆரஞ்சு சாற்றை கோப்பைகளில் ஊற்றி 1.5 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
மீதமுள்ள சாஸ் மற்றும் ப்யூரியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
பின்னர் நாம் உறைவிப்பான் அச்சுகளை வெளியே எடுத்து மேலே மற்றொரு வகையான சாறு சேர்க்கிறோம்.
படலத்தை எடுத்து அதிலிருந்து மூன்று துண்டுகளை துண்டிக்கவும். இது நமது அச்சுகளின் சுற்றளவை விட பெரியதாக இருக்கும். நாங்கள் மையத்தில் ஒரு டூத்பிக் செருகி கோப்பைகளை மூடுகிறோம். 1.5 மணி நேரம் மீண்டும் உறைய வைக்க அகற்றவும்.
பின்னர் நாங்கள் வெளியே எடுத்து, படலத்தை அகற்றி, பீச் ப்யூரியை ஒரு விளிம்பு அடுக்குடன் பரப்புகிறோம். மீண்டும் உறைவதற்கு அகற்றவும்.
நீங்கள் தரத்திற்கு அப்பால் சென்று எலுமிச்சை ஐஸ்கிரீமை உருவாக்கவும் பரிந்துரைக்கிறேன். இது வழமை போல் க்ளோயிங் இல்லை மற்றும் ஒரு சிறிய அமிலத்தன்மை மற்றும் சிட்ரஸ் வாசனை உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
எலுமிச்சை கழுவவும் மற்றும் ஒரு சிறந்த grater அவர்கள் இருந்து அனுபவம் நீக்க.
வாணலியில் சீனி, சர்க்கரை, மஞ்சள் கரு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
இந்த வெகுஜனத்தை நடுத்தர வெப்பத்தில் சிறிது கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். நீங்கள் ஒரு கிரீம் நிலைத்தன்மையைப் பெறுவீர்கள். பின்னர் குண்டியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
மிகவும் குளிர்ந்த கிரீம் மென்மையான சிகரங்கள் வரை துடைப்பம் மற்றும் குளிர்ந்த எலுமிச்சை கலவையுடன் இணைக்கவும்.
குளிர்ந்த வெகுஜனத்தைச் சேர்ப்பது முக்கியம், நீங்கள் சூடான அல்லது சூடாகச் சேர்த்தால், கிரீம் வெறுமனே அடுக்கி வைக்கும்.
இரண்டு வெகுஜனங்களையும் கலந்து, அச்சுகளில் ஊற்றவும், ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் மற்றும் குளிர்ச்சி இல்லை என்றால்.
பனி படிகங்கள் உருவாவதைத் தடுக்க, வெகுஜனத்தை பல முறை உறைவிப்பான் வெளியே எடுக்க வேண்டும்
ஒரு துடைப்பம் மெதுவாக அசை.
புளிப்பு கிரீம் பாலை விட அதிக கொழுப்பு மற்றும் அடர்த்தியானது, எனவே இதில் குறைவான நீர் மூலக்கூறுகள் உள்ளன. இதன் பொருள் உறைந்திருக்கும் போது, அது பனி படிகங்களை கொடுக்காது. அத்தகைய ஐஸ்கிரீமின் சுவை மிகவும் மென்மையானது மற்றும் பணக்காரமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
நாம் ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் பரவியது.
நாம் சாக்லேட் தேய்க்க அல்லது வெட்டி, நாம் திரவ பொருட்கள் சேர்க்க இது. முழு வெகுஜனத்தையும் கலக்கவும், இதனால் சில்லுகள் வெகுஜனத்தில் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.
மேலும் அதை அச்சுகளில் அல்லது பிளாஸ்டிக் கோப்பைகளில் ஊற்றவும்.
சுவையானதைப் பெறுவதற்கும் வைத்திருப்பதற்கும் வசதியாக, நாங்கள் செலவழிக்கும் கரண்டிகளை மையத்தில் செருகுவோம்.
எளிமையான மற்றும் விரைவான வழிஐஸ்கிரீம் தயாரித்தல் - நேரடி வணிக தயிர் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் எதையும் கலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் பழ துண்டுகளுடன் ஒரு பொருளை எடுத்துக் கொண்டால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயிர் ஒரு மூடிய ஜாடியில். மேல் படலத்தில் ஒரு துளை வெட்டு.
இதில் நாங்கள் எங்கள் ஸ்பூனை வைப்போம்.
மற்றும் நாம் முடக்கம் நீக்க. மூன்று மணி நேரம் கழித்து, நாங்கள் ஜாடிகளை வெளியே எடுத்து, வெதுவெதுப்பான நீரில் வைக்கவும், இதனால் சுவையானது விரைவாக வெளியே இழுக்கப்படும்.
மற்றும் மேல் லேபிளை அகற்றவும்.
நிச்சயமாக, நாங்கள் கடை அலமாரிகளில் பாலாடைக்கட்டி ஐஸ்கிரீமைக் காண மாட்டோம், ஆனால் அதை வீட்டில் சமைக்க மகிழ்ச்சியாக இருப்போம். இந்த விருப்பம் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடாதவர்களுக்கு ஏற்றது, ஆனால் இந்த தயாரிப்பு உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை புரிந்து கொள்ளுங்கள்.
முடிக்கப்பட்ட சுவையாக, பாலாடைக்கட்டி உணரப்படாது, ஆனால் அது உடலுக்கு பயனளிக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரிக்கவும்.
மஞ்சள் கருவுடன் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்த்து அரைக்கவும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள புரதங்களை குளிர்வித்து, நிலையான சிகரங்கள் வரை அடிக்கவும்.
நாங்கள் அவர்களுக்கு பாலாடைக்கட்டி அறிமுகப்படுத்துகிறோம். கிளறி, முட்டை கலவையில் ஊற்றவும்.
இந்த வெகுஜனத்தை அச்சுகளில் ஊற்றி உறைய வைக்கவும்.
மேலும், முழு செயல்முறையும் விரைவானது மற்றும் சிக்கலற்றது.
இந்த விருப்பம் பழ ஐஸ்கிரீமிற்கும் பொருந்தும். ஆனால் வாழைப்பழம் மிகவும் நறுமணம் மற்றும் அடர்த்தியானது, எனவே அதை மற்ற பெர்ரிகளுடன் கலக்காமல் இருப்பது நல்லது. இந்த செய்முறையை தனித்தனியாக முன்னிலைப்படுத்த முடிவு செய்தேன்.
நாங்கள் சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்றுகிறோம், ஆனால் நீங்கள் கலவையிலிருந்து அனைத்து கூடுதல் இனிப்புகளையும் முழுவதுமாக அகற்றலாம். இரண்டு பொருட்களை மட்டும் விடுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
வாழைப்பழத்தை தோல் நீக்கி துண்டுகளாக நறுக்கவும். க்ளிங் ஃபிலிம் கொண்டு மூடி, உறைய வைக்கவும். இது வாழைப்பழத்தை எளிதாக நறுக்குகிறது மற்றும் காற்றில் வெளிப்படும் போது கருப்பு நிறமாக மாறாது.
துண்டுகளை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு ஒரு ஸ்பூன் தேன் சேர்க்கவும். அதை தேதிகளுடன் மாற்றலாம்.
பொருட்களை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அடிக்கவும்.
நாங்கள் பகுதிகளாக அடுக்கி மீண்டும் உறைவதற்கு அனுப்புகிறோம்.
சோவியத் ஒன்றியத்தின் காலத்திற்கான ஏக்கம் உள்ளவர்களுக்கு, சோவியத் ஐஸ்கிரீமின் சுவையுடன் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க நான் முன்மொழிகிறேன். குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நீங்கள் நினைவில் வைத்திருக்கும் சுவை இது.
தேவையான பொருட்கள்:
ஸ்டார்ச் மீது 100 மில்லி பால் ஊற்றவும். கட்டிகள் எஞ்சியிருக்காதபடி கிளறவும்.
பால் பவுடர், சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். பால் மற்றும் முற்றிலும் கலந்து.
பின்னர் மீதமுள்ள பாலை ஊற்றவும். நாங்கள் தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம்.
மாவுச்சத்தை ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பத்தில் கெட்டியாகும் வரை கிளறவும்.
கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் குளிர்விக்கவும்.
குளிர்ந்த கிரீமை ஒரு குளிர்ந்த கொள்கலனில் நிலையான உச்சம் வரை துடைக்கவும்.
குளிர்ந்த பால் கலவையுடன் அவற்றை கலக்கிறோம்.
நாங்கள் ஐஸ்கிரீமை கொள்கலனுக்கு மாற்றுகிறோம்.
மற்றும் 3 மணி நேரம் உறைய வைக்கவும்.
இந்த அற்புதமான புரவலன் பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது சுவையான சமையல்... அவர் இந்த சுவையான பல்வேறு வகைகளை பரிசோதனை செய்து உருவாக்குகிறார். வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள கிரீன் டீ செய்முறை எனக்கு பிடித்திருந்தது.
என் கருத்துப்படி, முடிக்கப்பட்ட சுவையானது நம்பத்தகாத சுவையாக மாறும்.
உங்களுக்காக எத்தனை விருப்பங்கள் உள்ளன என்பதைப் பாருங்கள்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் எந்த செய்முறையையும் ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஒரு வெகுஜனத்தை தயார் செய்து வெவ்வேறு கொள்கலன்களில் ஊற்றவும். ஒவ்வொன்றிலும் வெவ்வேறு சேர்க்கைகளை வைக்கவும்: வெண்ணிலின், புதினா, கோகோ, பெர்ரி போன்றவை.
மேலும் ஒரே நேரத்தில் விதவிதமான ஐஸ்கிரீம்களை செய்யலாம். மேலும் இது ரசாயன அசுத்தங்கள் மற்றும் புரிந்துகொள்ள முடியாத பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் சுவையாக மட்டுமல்ல, பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும்.
ரொமாண்டிக் பிரான்ஸ் மற்றும் நெப்போலியன் III இன் சகாப்தம் உலகிற்கு மீறமுடியாத குளிர் இனிப்பைக் கொடுத்தன, அதன் தயாரிப்பு பற்றி இன்று பேசுவோம். ஸ்லாவிக் விரிவாக்கங்களில், வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் சண்டே செய்முறையானது பிரெஞ்சு பாரம்பரியத்திலிருந்து சற்றே வித்தியாசமானது, அதே நேரத்தில் குறைவான சுவையாக இல்லை. பெரும்பாலான மக்களால் விரும்பப்படும் சுவையானது தயாரிப்பது எளிதானது அல்ல, ஆனால் இது நம்மைத் தடுக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் வீட்டு சமையல் எப்போதும் உணவுப் பொருட்களை விட ஆரோக்கியமானது.
இனிப்புப் பற்கள், சமையலில் ஆர்வமுள்ளவர்கள், தங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் சண்டே எப்படி செய்வது என்று யோசித்தார்கள்.
இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு நபரும் ஆக்கபூர்வமான சோதனைகளை மட்டுமல்ல, உணவின் தரத்தில் நம்பிக்கையையும் விரும்புகிறார்கள். எங்கள் சொந்த சமையலறையில் மட்டுமே எந்தவொரு சுவையான உணவுகளையும் தயாரிக்கும் செயல்முறையை நாமே கட்டுப்படுத்த முடியும், இது சிறு குழந்தைகளைக் கொண்ட குடும்பங்களில் மிகவும் முக்கியமானது.
உணவுத் துறையில் மிகவும் பரவலாக இருக்கும் முடிவில்லாத இரசாயன சேர்க்கைகளிலிருந்து குழந்தைகளைப் பாதுகாக்க நாங்கள் எப்போதும் விரும்புகிறோம். எனவே, ஒரு கடையில் ஒரு ஐஸ்கிரீம் சண்டே வாங்கும் போது, நீங்கள் GOST க்கு இணங்க ஒரு செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
நிறுவனமே அதன் தயாரிப்புகளுக்குத் தீர்மானிக்கும் தொழில்நுட்ப விவரக்குறிப்புகள் (TU) மற்றும் சிஐஎஸ் நாடுகள் சோவியத் ஒன்றியத்திலிருந்து பெற்ற மாநில அனைத்து யூனியன் தரநிலையான GOST க்கும் இடையே ஒரு பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது.
ஒரு கடையில் உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது மிகவும் உண்மையான பழக்கம், GOST ஐத் தேடி பேக்கேஜிங்கில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், எந்தவொரு தயாரிப்புக்கும் இந்த நிபந்தனைகள் பொதுவாக தனிப்பட்ட நிறுவனங்களில் உள்ள தெளிவற்ற விவரக்குறிப்புகளை விட அதிக அளவு வரிசையாக இருக்கும்.
இது சர்வதேச வர்த்தக விதிகளாலும் உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு GOST ஆனது CIS இல் ஒரு நெறிமுறை அல்லாத சட்டப்பூர்வ சட்டமாக செயல்படும்.
எனவே சண்டேக்கான ஐஸ்கிரீம் ரெசிபிகளுக்கு GOST இல் என்ன அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது?
இந்த ஐஸ்கிரீம் பின்வரும் பொருட்களை மட்டுமே கொண்டிருக்க வேண்டும்:
ஐஸ்கிரீம் சுவைகளில் பெர்ரி, பழங்கள், காபி மற்றும் கொக்கோ பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும்.
வீட்டில் சமைப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். உங்கள் சமையலறையில் அவற்றை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் ஐஸ்கிரீமை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், ஏனென்றால் நம் ஒவ்வொருவருக்கும் குழந்தை பருவத்தின் நேசத்துக்குரிய சுவை உள்ளது - அதே ஐஸ்கிரீம் விடுமுறைக்கு அம்மா அல்லது அப்பா நடைப்பயணத்திற்கு வாங்கிய அதே ஐஸ்கிரீம்.
ஆய்வு செய்த பிறகு 2 கிளாசிக் சமையல் 1948, கொழுப்பு சண்டே மற்றும் லேசான பால் சண்டே எப்படி செய்வது என்று கற்றுக்கொண்டோம்.
வீட்டில் கொழுப்பு ஐஸ்கிரீம்
சமையல் குறிப்பு
கலவை கொதித்தால், மஞ்சள் கருக்கள் சுருண்டுவிடும்.
பிழையை சரிசெய்வது எப்படி: கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, அதில் புதிய மஞ்சள் கருவை, தூள் சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும்.
முக்கியமான
ஐஸ்கிரீமில் மொத்தமாகச் சேர்ப்பதற்கு முன், ஃப்ரீசரில் உள்ள அனைத்து ஐஸ்கிரீம் சுவைகளையும் குளிர்விக்கவும்.
சமையல் குறிப்பு
நீர் குளியலில் சமைப்பது இங்கு நன்மை பயக்கும். அதை எப்படி செய்வது?
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை குறைக்கவும். பால் மற்றும் மஞ்சள் கருவுடன் கொள்கலனை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அது தண்ணீரில் இருக்கும், ஆனால் கீழே (!) தொடாது.
வெகுஜன தடிமனாக இருப்பதை விரைவில் பார்ப்போம். அமுக்கப்பட்ட பாலின் நிலைத்தன்மையே எங்கள் குறிக்கோள்.
தண்ணீர் குளியலில், பால் கலவைக்கான சிறந்த பான் கண்ணாடி பயனற்ற வடிவமாகும் என்பதை நினைவில் கொள்க. கண்ணாடியில் உறைய வைப்பது மிகவும் வசதியானது, இது சுவைகளைத் தராது, சிறந்த உறைபனி மற்றும் ஐஸ்கிரீமை விரைவாக பரிமாறுவதன் மூலம் அழகியல் தோற்றத்திற்கு பங்களிக்கிறது - நேரடியாக உறைவிப்பான் மேசைக்கு.
5. கிரீம் ஒரு வலுவான நுரை மீது துடைப்பம்.
6. கிரீம் கொண்டு பால் வெகுஜனத்தை இணைத்து, உறைய வைக்கவும்.
7. உறைபனியின் முதல் 3 மணி நேரத்திற்கு, ஐஸ்கிரீமை 3 முறை அடிக்க வேண்டும் - ஒவ்வொரு மணி நேரமும். இதை செய்ய, ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவை பயன்படுத்தவும்.
இறுதி உறைபனிக்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு பசுமையான மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு ஐஸ்கிரீமைப் பெறுவீர்கள். இது உணவக சகாக்களின் நேர்த்தியான அழகை முழுமையாக மீண்டும் செய்யும் மற்றும் வீடு மற்றும் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும்.
அற்புதமான சாதனங்களின் உரிமையாளர்களுக்காக, நாங்கள் 3 ஐஸ்கிரீம் ரெசிபிகளைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம் - முட்டை இல்லாமல், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள். அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் செய்யலாம் அவசரமாகஎந்த பருவத்திலும்.
வீட்டில், ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தும் போது இந்த செய்முறை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
1.1 எல் கிண்ணத்திற்கு, எங்களுக்கு 3 பொருட்கள் மட்டுமே தேவை:
கோடைகாலத்திற்கான ஏக்கம் தீவிரமடையும் போது குளிர்கால விடுமுறைக்கு இந்த செய்முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும். பாதாமி, பீச் அல்லது அன்னாசிப்பழங்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
சமையல் குறிப்பு
முடிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமின் நீர்த்தன்மையைப் பற்றி நீங்கள் குழப்பமடைந்தால், ஒரு பழ ஜாடியிலிருந்து திரவத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். ஆனால் இந்த திருப்பத்துடன், நீங்கள் ஒரு பணக்கார பழ சுவைக்கு பழத்தின் அளவை அதிகரிக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
வீட்டில் ஒரு தரமான ஐஸ்கிரீமுக்கு, எந்த ஐஸ்கிரீம் செய்முறையும் உறைபனி காலத்தில் கலவையைத் துடைக்க குறைந்தபட்சம் நோயாளி முயற்சிகள் தேவைப்படும். அத்தகைய பொறுமையின் விளைவு மதிப்புக்குரியதா என்பது உங்களுடையது.
எங்கள் பக்கத்தில் இருந்து, பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளுடன், ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரின் அனைத்து ஐஸ்கிரீம் ரெசிபிகளும் மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இலகுவாகவும் கருதப்படுகின்றன என்பதை நாங்கள் கவனிக்கிறோம். குளிர் விருந்துகளின் அனைத்து ரசிகர்களுக்கும் அற்புதமான உதவியாளரை உன்னிப்பாகக் கவனிக்க வேண்டிய நேரம் இதுவல்லவா?
குழந்தைகளைக் கொண்ட ஒரு குடும்பத்தில், ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் இல்லாமல் வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்ற கேள்வி அதன் பொருத்தத்தை இழக்காது. நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம் சிறந்த சமையல்இந்த குளிர் சுவையானது, ஆனால் முதலில் வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படைக் கொள்கைகளைப் படிப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.
நவீன உறைவிப்பான்கள் 15 டிகிரிக்கு கீழே வெப்பநிலையை வழங்க முடியும், இது ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கு அவசியமானது, எனவே நீங்கள் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் இல்லாமல் வீட்டில் சமைக்கலாம். பின்வரும் பரிந்துரைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, அச்சுகள் அல்லது குறைந்தபட்சம் ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனை வைத்திருந்தால் போதும், உணவை வாங்கவும், ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிக்கவும்:
இந்த விதிகளை அறிந்து, அவற்றைக் கடைப்பிடித்தால், கீழேயுள்ள எந்தவொரு சமையல் குறிப்புகளின்படியும் சுவையான ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் அழிந்துவிட்டீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
குழந்தை பருவத்திலிருந்தே விரும்பப்படும் ஐஸ்கிரீம், சாப்பிட தயாராக இருக்கும். நீங்கள் சில மரக் குச்சிகளைப் பெற முடிந்தால் - அவற்றைச் சாப்பிடுங்கள்: விவரிக்க முடியாத மகிழ்ச்சியைப் பெறுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் குறைவாக இருந்தால், பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். இது எளிமையானது மற்றும் வேகமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
மற்றொரு 8-12 மணி நேரம் உறைவிப்பான் அதை விட்டு விடுங்கள், அதன் பிறகு நீங்கள் ஒரு குளிர்ச்சியான இனிப்பை ருசிக்கலாம், அதை நீங்கள் நிச்சயமாக கடையில் காண முடியாது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
நீங்கள் க்ரீம் ப்ரூலி ஐஸ்கிரீமை விரும்பினால், அதை வீட்டிலேயே செய்யும் வாய்ப்பை நீங்கள் நிச்சயமாக பாராட்டுவீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
சாக்லேட் பிரியர்கள் நிச்சயமாக குளிர் விருந்துக்கான இந்த செய்முறையைப் பாராட்டுவார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
ஸ்ட்ராபெர்ரிக்கு பதிலாக, நீங்கள் மற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம். வாழைப்பழம், அவகேடோ ஆகியவற்றில் இருந்து சுவையான ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கப்படுகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுவதால், தயாரித்த 48 மணி நேரத்திற்குள் அதை சாப்பிடுவது முக்கியம்.
எலெனா ப்ரோனினா
வெப்பமான கோடை நாளில், நீங்கள் எப்போதும் குளிர்ச்சியான ஒன்றை விரும்புகிறீர்கள். இந்த நாட்களில், குறிப்பாக கடைகளில் ஐஸ்கிரீம் விற்பனை அதிகரித்து வருகிறது. நாங்களும் அதை அடிக்கடி வாங்குகிறோம், குழந்தைகள், பேரக்குழந்தைகள் அதை விரும்புகிறார்கள், நாமே அதை விருந்துக்கு தயங்குவதில்லை. ஆனால் நீங்கள் அதை நல்ல தரத்தில் வாங்கினால், அது மிகவும் விலை உயர்ந்தது. மற்றும் கெட்டது, அனைத்து வகையான சேர்க்கைகள் மற்றும் காய்கறி தோற்றம் கொண்ட எண்ணெய்கள் - மற்றும் நீங்கள் சாப்பிட விரும்பவில்லை.
ஆனால் ஏன் வாங்க வேண்டும், அதை நீங்களே சமைக்க முடிந்தால், மற்றும் மிக உயர்ந்த தரம், மற்றும் பலவிதமான சுவைகளுடன்.
இதற்கு பல வழிகள் உள்ளன. மேலும் அவை அனைத்தும் ஒப்பீட்டளவில் எளிமையானவை மற்றும் இலகுரக. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சமையல் விருப்பத்தைப் பொறுத்து, நீங்கள் 5 நிமிடங்கள் முதல் அரை மணி நேரம் வரை செலவழிக்கலாம் மற்றும் தேவையற்ற சேர்க்கைகள் இல்லாமல் ஒரு தயாரிப்பைப் பெறலாம், இயற்கை பால், கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் சில நேரங்களில் முட்டைகளிலிருந்து மட்டுமே.
இதற்கு உங்களுக்கு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் தேவையில்லை, ஏனென்றால் சில சமையல் குறிப்புகளில் நீங்கள் ஒரு கலவையுடன் பொருட்களைத் தட்ட வேண்டும், பின்னர் அவற்றை ஒரு கரண்டியால் அல்லது அதே கலவையுடன் பல முறை கலக்கவும். அவ்வளவுதான், சில மணிநேரங்கள் குளிர்ந்த பிறகு, சுவையான குளிர்ந்த தயாரிப்பு சாப்பிட தயாராக உள்ளது. மேலும், அவரது ருசி அவர் விரும்பி உண்ணும் வகையிலும் உள்ளது.
எங்கள் இன்றைய கட்டுரை இந்த அற்புதமான குளிர் இனிப்பு மற்றும் அதன் பல்வேறு வகைகளைப் பற்றி மட்டுமே இருக்கும். இது ஒரு உண்மையான ஐஸ்கிரீம், மற்றும் கிரீம் ப்ரூலி, மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சாக்லேட். நீங்கள் மற்ற சுவைகளை விரும்பினால், இன்று முன்மொழியப்பட்ட எந்தவொரு முறையின் அடிப்படையிலும் அவற்றை உருவாக்குவது எளிது.
இது எனக்கு மிகவும் பிடித்த செய்முறை, எனவே இந்த கதையை இன்று தொடங்க முடிவு செய்தேன். நான் அதை மிக நீண்ட காலமாக வைத்திருந்தேன், எனது செய்முறை புத்தகத்தில் இது "உண்மையான ஐஸ்கிரீம்" என்று பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது.
பின்னர் நான் இதே போன்ற சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டேன், அங்கு இந்த சுவையானது "சோவியத் சகாப்தத்தின் ஐஸ்கிரீம்" அல்லது "GOST இன் படி ஐஸ்கிரீம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
ஒன்றை நான் உறுதியாகச் சொல்ல முடியும், இது ஒரு உண்மையான சுவையான குளிர் இனிப்பு, மிகவும் மென்மையானது, காற்றோட்டமானது, உங்கள் வாயில் உருகும். குறைந்தபட்சம் ஒரு முறையாவது இந்த விருப்பத்தின்படி அதைத் தயாரிப்பவர், அதை எப்போதும் அவரது சமையல் குறிப்புகளில் உள்ளிடுவார்.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
இனிப்பு பல் உள்ளவர்களுக்கு, சர்க்கரையின் அளவுக்கான இரண்டாவது மதிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இனிப்புகளைப் பற்றி அமைதியாக இருப்பவர்களுக்கு, ஆனால் ஐஸ்கிரீமை விரும்புபவர்களுக்கு, நீங்கள் அதன் முதல் மதிப்பைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் சராசரி தொகையை எடுத்துக் கொள்ளலாம். பொதுவாக, ஒரு முறை சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், பின்னர் நீங்கள் இந்த இனிப்பை இன்னும் துல்லியமாக கட்டுப்படுத்த முடியும்.
தயாரிப்பு:
பொருட்களை வாங்கும் போது, பால் உற்பத்தியின் சதவீதத்தைப் பார்க்கவும், தரமான மற்றும் சுவையான உபசரிப்பு பெற இது முக்கியம்.
தயாரிப்பின் முழு செயல்முறையும் மூன்று நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது: கிரீம் தயாரித்தல்; கிரீம் கிரீம்; விளைவாக கலவையை குளிர்விக்கும்.
1. முதல் படி கிரீம் தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, மஞ்சள் கருவை புரதங்களிலிருந்து பிரிக்கவும்.
பின்னர் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. ஐசிங் சர்க்கரை, வெண்ணிலின் அவற்றை ஊற்றி பாலில் ஊற்றவும்.
ஒரு துடைப்பம் கொண்டு ஆயுதம், மென்மையான வரை கலவையை அசை. இந்த கட்டத்தில், எங்களுக்கு இன்னும் மிக்சர் தேவையில்லை; கலவைக்கு சவுக்கை தேவையில்லை.
3. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை ஊற்ற மற்றும் தீ வைத்து. தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சிறிய குமிழ்கள் தோன்ற ஆரம்பிக்கும், ஆனால் அது கொதிக்கக்கூடாது.
இதற்கான தீ குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
4. அடுத்த படி கிரீம் சிறிது கொதிக்க வேண்டும்.
அமுக்கப்பட்ட பாலில் ஐஸ்கிரீம் சமைக்கும்போது, நீங்கள் எதையும் சமைக்க வேண்டியதில்லை. அங்கு நீங்கள் கிரீம் கிளறி, அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் இணைக்கவும். இது ஒரு பிணைப்பு உறுப்பு மற்றும் ஒரு தடிப்பாக்கி, உண்மையில், இதன் காரணமாக ஒரு பிசுபிசுப்பான குளிர் இனிப்பு பெறப்படுகிறது.
இங்கே நாம் பால் மற்றும் மஞ்சள் கருவுடன் இனிப்பு கிரீம் சமைக்கிறோம். இந்த வழக்கில், அனைத்து கூறுகளையும் இணைப்பதே அவர்களின் பணியாக இருக்கும்.
5. இது ஒரு திரவத்திலிருந்து பிசுபிசுப்பு மற்றும் சிறிது கெட்டியாகும் வரை சுமார் 20 - 25 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். மேலும், அது எரியாது மற்றும் "தானியங்கள்" போகாதபடி கிட்டத்தட்ட தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.
தயார்நிலையை இந்த வழியில் சரிபார்க்கலாம் - ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவை கலவையில் நனைத்து, அதை வெளியே எடுத்து மொத்தமாக வடிகட்டவும். மீதமுள்ள கிரீம் மீது உங்கள் விரலால் ஒரு நீளமான கோட்டை வரையவும், அது சாய்ந்தவுடன் இணைக்கப்படாவிட்டால், கலவை தயாராக உள்ளது.
கிரீம் உள்ள தானியங்கள் அமைக்க முயற்சி. நெருப்பு மிகப் பெரியதாக இருந்தால், அவை தோன்றக்கூடும். இந்த வழக்கில், ஒரு துடைப்பம் எடுத்து அதனுடன் வேலை செய்யுங்கள். பொதுவாக, ஒரு சிலிகான் அல்லது மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் வெகுஜனத்தை கலக்க நல்லது.
6. கிரீம் தயாராக இருக்கும் போது, நிச்சயமாக, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை விட்டு, குளிர்ந்த நீர் ஒரு கிண்ணத்தில் அதை வைத்து. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும், தண்ணீர் விரைவில் சூடாகவும் சூடாகவும் மாறும். பின்னர் நீங்கள் அதை வடிகட்டி புதிய ஒன்றை ஊற்றலாம்.
குளிர்ச்சிக்கும் பனி பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதாவது, அவர்கள் அதை ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் போடுகிறார்கள், குளிர்ச்சி வேகமாக செல்கிறது. நான் முதல் விருப்பத்தை தேர்வு செய்கிறேன், குறிப்பாக நான் கிரீம் கீழே தட்டும் போது, கிரீம் முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும். மூலம், நீங்கள் ஒரு குளிர் ஒரு தண்ணீர் மாற்ற முடியும்.
7. இரண்டாவது கட்டத்திற்கு செல்லலாம். கிரீம் வேகமாகவும் எளிதாகவும் தட்டப்படுவதற்கு, முதலில் அவை குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். அதே இடத்தில், கிண்ணத்தை குளிர்விப்போம், அங்கு நாம் அவற்றைத் தட்டுங்கள் மற்றும் கலவையின் துடைப்பம். உணவுகள் மற்றும் பாத்திரங்களுக்கு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வசிக்கும் நேரம் 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை போதுமானதாக இருக்கும்.
எல்லாம் குளிர்ந்ததும், ஒரு கிண்ணத்தில் கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் அடிக்க ஆரம்பிக்கவும். முதலில், இதை மிக அதிக வேகத்தில் செய்யாதீர்கள், நுரை குமிழ்கள் தோன்றும்.
8. பிறகு வேகத்தை படிப்படியாக அதிகரிக்கலாம். சுமார் 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிரீம் கெட்டியாகத் தொடங்கும். பின்னர் அவர்களுக்கு விரும்பிய நிலையை வழங்க இன்னும் மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் ஆகும். இது "சிகரங்களுக்கு முன்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அப்போதுதான் விழாத சிகரங்கள் மேற்பரப்பில் தோன்றும்.
சரி, இது எனது கலவைக்கானது, அதன் சக்தி அவ்வளவு வலுவாக இல்லை. நுட்பத்தின் சக்தி அதை அனுமதித்தால், நீங்கள் 3 நிமிடங்களில் கிரீம் கீழே தட்டலாம்.
உங்கள் விரலை மேற்பரப்பில் சறுக்குவதன் மூலம் நீங்கள் இன்னும் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம், ஒரு பள்ளம் இருக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், "குறுக்கீடு" செய்ய வேண்டாம் பால் தயாரிப்பு, இல்லையெனில் ஐஸ்கிரீம் அதன் லேசான தன்மையையும் காற்றோட்டத்தையும் இழக்கும்.
9. நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும்போது, இரண்டு அல்லது மூன்று தொகுதிகளில் குளிர்ந்த கிரீம் மெதுவாக ஊற்றவும், குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கவும்.
இந்த கட்டத்தில் யாரோ வெறுமனே கலவையை பிளேடுகளுடன் கலக்கிறார்கள், நான் அதைத் தட்டுகிறேன், அது கூடுதலாக ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றதாக எனக்குத் தோன்றுகிறது, அதே நேரத்தில், கிரீம் சிறிய கட்டிகள் இருந்தால், அவை முற்றிலும் உடைந்துவிடும்.
10. விளைவாக வெகுஜனத்தை ஒரு கொள்கலனில் அல்லது இரண்டு கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.
அதை வேகமாக உறையச் செய்ய, நான் அதை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து இரண்டு கிண்ணங்களில் வைக்கிறேன். இப்போது அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
11. 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிண்ணங்களை அகற்றி, கலவையை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும். பிறகு மீண்டும் மூடி ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். இதை மூன்று முறை செய்யவும், அனைத்தையும் 40 நிமிடங்களில் செய்யவும்.
45 அல்லது 60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மீண்டும் கிளறினால் மோசமான எதுவும் நடக்காது. ஆனால் இதை செய்ய மறக்காதீர்கள். இது ஒரு முக்கியமான படியாகும். அவருக்கு நன்றி, நாங்கள் ஆக்ஸிஜனுடன் வெகுஜனத்தை நிறைவு செய்கிறோம், ஐஸ்கிரீம் மிகவும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும்.
மேலும் இந்த செயல்முறை கலவையில் சிறிய பனி படிகங்களை உருவாக்க அனுமதிக்காது.
12. மூன்றாவது முறைக்குப் பிறகு, உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட கொள்கலன்களை மீண்டும் குளிரில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில் அது ஏற்கனவே 5-6 மணிநேரம், அல்லது முழு இரவும் ஆகும்.
13. இறுதியாக, எங்கள் சுவையான உணவை முயற்சிக்க வேண்டிய நேரம் இது. நீங்கள் அதை சிறிய குவளைகளில் அல்லது கிண்ணங்களில் வைக்கலாம்.
உங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரிக்கவும் - அரைத்த சாக்லேட், கொட்டைகள், ஜாம், புதிய துண்டுகள், பதிவு செய்யப்பட்ட பெர்ரி அல்லது பழங்கள்.
அத்தகைய ஐஸ்கிரீமை முதன்முதலில் ருசிக்கும் அனைவரும் வெறுமனே பேசமுடியாதவர்களாகிவிடுவார்கள். மேலும் இந்த ஐஸ்கிரீம் வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படுகிறது என்று நம்ப மறுக்கிறார்கள். வேதனையுடன், இது சுவையானது, மென்மையானது மற்றும் நறுமணமானது.
அதை சமைக்க மறக்காதீர்கள், அத்தகைய இனிப்பு உங்களை அலட்சியமாக விடாது என்று நான் நம்புகிறேன்.
இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் குளிர்ந்த இனிப்பை 5 நிமிடங்களில் சமைக்கலாம், உறைபனிக்கான நேரத்தை எண்ணாமல், நிச்சயமாக. இதற்கு உங்களுக்கு இரண்டு கூறுகள் மட்டுமே தேவை.
சுவையானது வெறுமனே மந்திரமாக மாறும் - மென்மையானது, காற்றோட்டமானது மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையானது.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
தயாரிப்பு:
1. கிரீம் ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் அல்லது பீட்டிங் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் செய்முறையிலிருந்து பார்க்க முடியும் என, அவர்கள் கொழுப்பு ஒரு குறிப்பிட்ட சதவீதம் வேண்டும். ஐஸ் படிகங்கள் இல்லாத உயர்தர ஐஸ்கிரீமைப் பெறுவதற்கும், அதன் சுவைக்காகவும் இது அவசியம்.
நீங்கள் 40% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட வீட்டில் கிரீம் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் அவற்றை கடிக்க தேவையில்லை, இல்லையெனில் ஐஸ்கிரீம் கிடைக்காது, ஆனால் வெண்ணெய்.
2. நிலையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை கிரீம் கீழே தட்டுங்கள். இருப்பினும், எல்லாவற்றிற்கும் ஒரு "தங்க சராசரி" தேவை, நீங்கள் அவற்றை குறுக்கிட தேவையில்லை, இல்லையெனில் இறுதி தயாரிப்பு அதன் அனைத்து மென்மை மற்றும் வெல்வெட் சுவை இழக்கும்.
3. அமுக்கப்பட்ட பால் அறிமுகப்படுத்தவும். நம்பகமான உற்பத்தியாளரிடமிருந்து நல்ல தரத்தில் அவற்றைப் பெற முயற்சிக்கவும். ஒரு மீள், மென்மையான, இனிமையான நிறை கிடைக்கும் வரை அடிப்பதைத் தொடரவும்.
கலவையை முயற்சிக்கவும், இனிப்பு இனிமையாக இருக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பால் கூடுதல் பகுதியை சேர்க்கலாம்.
4. இது அடிப்படையில் முழு சமையல் செயல்முறை ஆகும். இப்போது எஞ்சியிருப்பது வெகுஜனத்தை ஒரு கொள்கலன் அல்லது பிற பொருத்தமான உணவாக மாற்றி ஒரு மூடியுடன் மூடுவதுதான்.
குறைந்தது 2 - 3 மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைக்கவும், அது முற்றிலும் உறைந்துவிடும்.
5. பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து கிண்ணங்கள் அல்லது குவளைகளில் ஒரு சிறப்பு கரண்டியால் பரப்பவும்.
நீங்கள் பெர்ரி, பழ துண்டுகள், நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், சாக்லேட் சில்லுகள் அல்லது ஜாம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். வெப்பமான காலநிலையில் மென்மையான வெல்வெட்டி சுவையை அனுபவிக்கவும்.
ஐஸ்கிரீம் பந்து சிறப்பாக உருவாக, கரண்டியை சூடான நீரில் ஈரப்படுத்துவது நல்லது.
இந்த செய்முறையை உண்மையில் ஒரு சுவையான குளிர் உபசரிப்பு செய்ய முடியும். இதற்கு 5 - 6 நிமிடங்கள் தேவை. நீங்கள் உடல் ரீதியாக எவ்வளவு தயாராக இருக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து நேரம் அமையும்.
ஒவ்வொரு நகைச்சுவையிலும் சில உண்மை இருந்தாலும், நிச்சயமாக நான் கேலி செய்கிறேன். உங்கள் நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, நாங்கள் உடனடியாக பார்க்கத் தொடங்குகிறோம்.
குளிர்?! இது போன்ற!!! அது கெட்டியாகும் வரை நீங்கள் எப்போதும் 5-6 மணி நேரம் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை.
சற்று உருகிய இனிப்பை விரும்புவோருக்கு, இது ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பு. குளிர்ச்சியாக சாப்பிடாத பலரை எனக்குத் தெரியும். அவர் உருகும் வரை காத்திருந்தார், பின்னர் அவர் ஒரு சிறிய ஸ்பூன் எடுத்து சுவையான பால் "குளிர்ச்சியை" அனுபவிக்கிறார்.
எனக்கு பழம் மற்றும் பெர்ரி ஐஸ்கிரீம் மிகவும் பிடிக்கும், ஸ்ட்ராபெரி ஐஸ்கிரீம் எனக்கு மிகவும் பிடித்தமானது. யாரையும் அலட்சியமாக விடாத மிக அற்புதமான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று இங்கே.
நீங்கள் அதை இருப்பு வைக்கலாம். இது குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது. மேலும் எப்பொழுதெல்லாம் கொஞ்சம் குளிர வேண்டும் என்று விரும்புகிறீர்களோ, அப்போதெல்லாம் அதை வெளியே எடுத்து மகிழலாம்.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
தயாரிப்பு:
1. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி உலர வைக்கவும். அவற்றை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் போட்டு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் அடிக்கவும்.
இன்று நாங்கள் ஒரு ஸ்ட்ராபெரி சுவையாக தயார் செய்கிறோம், ஆனால் பொதுவாக, இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் மற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து சமைக்கலாம்.
2. இரண்டு கலவைகளையும் கலக்க வசதியாக இருக்கும் ஒரு பாத்திரத்திற்கு ப்யூரியை மாற்றவும். மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு கேனில் ஊற்றவும். ஒரு சிலிகான் அல்லது மர ஸ்பேட்டூலாவை தயார் செய்து, இரண்டு கலவைகளையும் ஒன்றாக கலக்க பயன்படுத்தவும்.
30 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் உள்ளடக்கங்களுடன் கிண்ணத்தை அனுப்பவும்.
3. அங்கே குளிர்ந்து கொண்டிருக்கும் போது, மற்றொரு பாத்திரத்தை தயார் செய்து, அதில் குளிர்ந்த கிரீம் ஊற்றவும். குறைந்தபட்சம் 30% கொழுப்புள்ள ஒரு பொருளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அவை தவறான வழியில் செல்லக்கூடாது. இந்த தயாரிப்பு பிரத்தியேகமாக கசக்குவதற்காக என்று பெட்டியில் கூறினால், அது நன்றாக இருக்கும்.
அதே கிண்ணத்தில் தூள் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
சில சமயங்களில் நீங்கள் ஏன் க்ரீமில் சர்க்கரை சேர்க்க முடியாது என்று மக்கள் கேட்கிறார்கள்? எல்லாம் மிகவும் எளிது - தூள் சர்க்கரை படிகங்களை விட திரவ கூறுகளில் வேகமாக கரைகிறது. எனவே அவர்களை சுட்டு வீழ்த்துவது எளிதாக இருக்கும்.
ஒரு கலவையுடன் உங்களை ஆயுதமாக்குங்கள் மற்றும் நிலையான அழகான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை அனைத்தையும் ஒரே கலவையில் தட்டவும்.
4. இப்போது ஸ்ட்ராபெரி ப்யூரியை கலவையில் சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும், கலவையை விளிம்புகளிலிருந்து மையத்திற்கு நகர்த்தவும். கலந்த பிறகு, கலவையை மென்மையான வரை மிக்சியுடன் தட்ட வேண்டும்.
பின்னர் 50 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
5. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, கலவையை வெளியே எடுத்து மீண்டும் மிக்சியில் அடிக்கவும். பின்னர் மூடிய கிண்ணத்தை மீண்டும் குளிர்ந்த சமையல் இடத்தில் வைக்கவும். இந்த முறை ஐஸ்கிரீம் முழுமையாக சமைக்க 5 முதல் 6 மணி நேரம் ஆகும்.
கொள்கையளவில், இது முழு சமையல் செயல்முறையாகும்.
சரியான நேரத்தில், ஆனால் 5 மணி நேரத்திற்கு முன்னதாக அல்ல, இனிப்பை வெளியே எடுத்து குவளைகளில் வைக்கலாம். புதிய பெர்ரிகளால் அலங்கரித்து மகிழுங்கள்.
இது ஒரு சுவையான வீட்டில் ஐஸ்கிரீம்! உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்.
ஒரு சுவையான குளிர் இனிப்பு கிரீம் மற்றும் பால் மட்டும் தயார் செய்ய முடியும். இந்த நோக்கத்திற்காக புளிப்பு கிரீம் கூட சிறந்தது. உபசரிப்பு தடிமனாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் ஒளி சாக்லேட்பின் சுவை.
அதை சமைப்பது கடினம் அல்ல, ஒரு முறை சமைத்த பிறகு, விரைவில் நீங்கள் நிச்சயமாக முடிவை மீண்டும் செய்ய விரும்புவீர்கள்.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
தயாரிப்பு:
1. ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் போடவும். விரும்பிய சதவீதத்தில் அதைப் பெற முயற்சிக்கவும், மேலும் அது மிகவும் தடிமனாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
2. ஒரு கேன் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கோகோ பவுடரை அங்கு ஊற்றவும். உங்களுக்கு சாக்லேட் இனிப்புகள் பிடிக்கவில்லை என்றால், கோகோவைச் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கலாம்.
மாறாக, நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் தூள் சேர்க்கலாம், பின்னர் சாக்லேட்டின் சுவை மிகவும் உச்சரிக்கப்படும், மேலும் உற்பத்தியின் நிறம் மிகவும் தீவிரமாக இருக்கும்.
3. சமையலறை உதவியாளரைப் பயன்படுத்தி எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கிளறவும் - ஒரு கலவை. நீங்கள் கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.
4. கலவையை சுத்தமான, உலர்ந்த கிண்ணத்திற்கு மாற்றி 1 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.
பின்னர் நீக்கி ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கலக்கவும். இந்த செயல்முறை கலவையை ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவு செய்ய அனுமதிக்கும், இது இறுதி தயாரிப்பு மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும். இது பனி படிகங்கள் உருவாவதையும் தடுக்கிறது.
5. பின்னர் கலவையை மீண்டும் குளிர் அறைக்குள் வைத்து, ஒரு மணிநேரம் அல்ல, இரண்டு மணிநேரம் அங்கேயே வைக்கவும். பின்னர் அதை மீண்டும் எடுத்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கலக்கவும். மாற்றாக, நீங்கள் குறைந்த வேகத்தில் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்.
6. இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் மீண்டும் நடைமுறையை மீண்டும் செய்யலாம், அல்லது நீங்கள் ஏற்கனவே ஐஸ்கிரீமை 5-6 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்விக்க விடலாம்.
இந்த நேரத்தில், அது ஒரு மாநிலத்திற்கு முற்றிலும் திடப்படுத்தப்பட வேண்டும், இதனால் நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கரண்டியால் அதை எடுக்கலாம்.
நீங்கள் சாக்லேட் சில்லுகள், அல்லது சாக்லேட் துண்டுகள் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் எதையும் பரிமாறலாம்.
வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க என்ன பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த விருப்பங்களில் ஒன்று இங்கே, வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அப்படிச் சமைப்பதில்லை என்று சொல்வீர்களா? எப்படி சமைக்கிறார்கள்! மற்றும் அது எவ்வளவு சுவையாக மாறும்.
செய்முறையின் இரண்டாவது அம்சம் என்னவென்றால், இங்கே நாம் முட்டை, வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் கருவைப் பயன்படுத்த மாட்டோம். இன்று நாம் ஏற்கனவே மற்ற சமையல் குறிப்புகளை அவர்களின் பங்கேற்பு இல்லாமல் கருதினோம்.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
தயாரிப்பு:
1. வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, அதில் பாலை ஊற்றி, இரண்டு கூறுகளும் ஒன்றாக இணைக்கப்படும் வரை ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு மாறாக திரவ, சற்று நீட்சி வெகுஜன கிடைக்கும்.
இப்போதைக்கு அதை ஒதுக்கி வைக்கவும், அது அதன் தருணத்திற்காக காத்திருக்கட்டும்.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், குளிர்ந்த கிரீம் கீழே அடிக்கவும். அவை தடிமனாக மாறியவுடன், கத்துவதை நிறுத்துங்கள், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் காற்றோட்டத்தை இழக்காமல் இருக்க, இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் மிகவும் ஆர்வமாக இருக்க வேண்டியதில்லை.
3. அனைத்து பழுப்பு நிற பால் கலவையையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, கலவையை விளிம்புகளிலிருந்து மையத்திற்கு நகர்த்தவும். இதன் விளைவாக வெளிர் பழுப்பு நிறத்துடன் பால்-கிரீமி பொருள் உள்ளது.
4. இது ஒரு பொதுவான கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட்டு உறைவிப்பதற்காக உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்படும்.
அல்லது சிலிகான் மஃபின் மோல்டுகளில் கலவையை வைக்கலாம். அல்லது ஐஸ்கிரீமுக்கான சிறப்பு கொள்கலன்கள் உங்களிடம் இருக்கலாம். இது அற்புதமாக இருக்கும்!
உறைபனி நேரம் கொள்கலனின் அளவைப் பொறுத்தது. இது தோராயமாக 3 முதல் 6 மணிநேரம் வரை மாறுபடும்.
பின்னர் அவற்றை அச்சுகளில் இருந்து அகற்றி சுவை அனுபவிக்கவும்.
அன்புள்ள நண்பர்களே, ஒரு கட்டுரையில் உங்களுக்காக இதுபோன்ற சுவாரஸ்யமான மற்றும் சுவையான வீட்டு சமையல் குறிப்புகளை நான் சிறப்பாக சேகரித்துள்ளேன். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அவற்றை யதார்த்தமாக மொழிபெயர்ப்பது அவ்வளவு கடினமான பணி அல்ல.
உங்களுக்கு தேவையானது ஒரு சிறிய இலவச நேரம் மற்றும் தேவையான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு. பின்னர், குறைந்தது ஒவ்வொரு நாளும் உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பை அனுபவிக்கலாம். அதே நேரத்தில், ஒவ்வொரு முறையும் வெவ்வேறு சுவைகள் மற்றும் நிரப்புதல்களைக் கொண்டு வர வேண்டும்.
உங்கள் அனைவருக்கும் ஒரு சூடான கோடை மற்றும் நல்ல பசியை விரும்புகிறேன்!
