சுவை கோழி இறைச்சிஅது எவ்வாறு செயலாக்கப்பட்டது மற்றும் அகற்றப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்தது. சமையலுக்குத் தேவையான துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து, ஒரு சடலத்தை வெட்ட இரண்டு வழிகள் உள்ளன. முதல் விருப்பம் எட்டு சம பாகங்களைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. இரண்டாவது, "கழிவு இல்லாத" முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் சடலத்தை சிக்கனமாக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

ஒரு சடலத்தை வெட்டுவதற்கு, கத்தரிக்கோல் அல்லது ஒரு பெரிய கூர்மையான கத்தி வடிவில் சிறப்பு கத்தரிக்கோல் உள்ளன.

குட்டிங்

சடலத்தை வெட்டுவதற்கு முன், நீங்கள் அதை உறிஞ்சுவதற்கு தயார் செய்ய வேண்டும். செயல்களின் வரிசை பின்வருமாறு:

1. 1. கோழியின் தலையை துண்டிக்கவும்.
2. 2. கொக்கை துண்டிக்கவும்.
3. 3. கண் பார்வையை அகற்றவும்.
4. 4. கழுத்தில் இருந்து தொண்டைக் குழாயை அகற்றி நிராகரிக்கவும்.
5. 5. மடிப்புகளுடன் சேர்ந்து கத்தியால் பாதங்களை துண்டிக்கவும்.

துப்பாக்கிச் சூடுக்குப் பிறகு பாதங்களிலிருந்து தோல் எளிதில் வெளியேறும்.

நீங்கள் முன்கூட்டியே கழிவுகள் மற்றும் உள் உறுப்புகளுக்கு ஒரு கிண்ணத்தை தயார் செய்ய வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் நேரடியாக குடலுக்கு செல்லலாம்:

1. 1. கோழியின் பிணத்தின் பின் பகுதியில், ப்ரோட்ரஷனை துண்டித்து, வயிற்றில் தோலில் ஒரு சிறிய வெட்டு செய்து, அதன் வழியாக குடல்களை வெளியே இழுக்கவும்.
2. 2. குடலைப் பிரிக்கவும், கல்லீரலில் இருந்து மண்ணீரலை சேதப்படுத்தாமல் துண்டிக்கவும், பின்னர் வயிற்றை வெட்டவும். குடல் மற்றும் பித்தப்பை காயப்படுத்தாமல் இருக்க நீங்கள் மிகவும் கவனமாக செயல்பட வேண்டும், இல்லையெனில் பித்தத்தின் கசப்பால் ஆஃபலின் சுவை கெட்டுவிடும். உண்ணக்கூடிய பாகங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: இதயம், கல்லீரல், வயிறு, மீதமுள்ளவற்றை நிராகரிக்கவும்.
3. 3. சடலத்திலிருந்து இதயத்தை அகற்றவும்.
4. 4. பறவையின் பயிரை வெளியே இழுக்கவும்.
5. 5. வயிற்றை சுத்தம் செய்யவும். அதை நீளமாக வெட்டி, உள்ளடக்கங்களை நிராகரித்து, கத்தியின் நுனியால் உள் ஷெல்லை விளிம்பில் அலசி, துண்டிக்கவும்.
6. 6. உறிஞ்சப்பட்ட பிறகு, குளிர்ந்த நீரில் சடலத்தை நன்கு துவைக்க வேண்டியது அவசியம்.

கோழியை படுகொலை செய்ய சரியாக தயார் செய்தால், பயிர் காலியாகவும் எளிதாகவும் அகற்றப்படும். இல்லையெனில், கடிப்பதற்கு முன், நீங்கள் கழுத்தில் தோலை வெட்டி, பயிரை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

கோழி என்றால் அடுத்தடுத்து உட்பட்டது சமையல் செயலாக்கம், பின்னர் அனைத்து உள் உறுப்புகளும் பறவை சடலத்தில் மீண்டும் வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் குளிர்ச்சியில் வைக்க வேண்டும்.

பறவையின் தோல் மென்மையான தூரிகை மூலம் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது.

வெட்டுதல்

கோழி 8 பகுதிகளாக படிப்படியாக வெட்டப்படுகிறது:

• 2 முருங்கைக்காய்;
• 2 இடுப்பு;
• 2 இறக்கைகள்;
• 2 மார்பகப் பகுதிகள்.

ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசையின் படி கண்டிப்பாக வேலை செய்யப்பட வேண்டும்:

1. 1. சடலத்தை அதன் முதுகில், மார்பகப் பக்கம் மேலே வைக்கவும்.
2. 2. கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்தி, மார்பகத்தின் நடுவில் கீழே இருந்து மேல் வரை வெட்டு.
3. 3. முதுகுத் தண்டுவடத்தை வெட்டுவதை எளிதாக்க கோழியை விரிக்கவும்.
4. 4. சடலத்தில் ஒரு சமையலறை கத்தியைச் செருகவும், மெதுவாக, முதுகெலும்பு நெடுவரிசைக்கு இணையாக, சடலத்தை பாதியாகப் பிரிக்கவும்.

இறக்கை மற்றும் கால் பிரிப்பு

பின்னர் நீங்கள் கோழியை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். முதலில் நீங்கள் கால்களை பிரிக்க வேண்டும்:

1. 1. மூட்டு பக்கமாக இழுத்து, அதற்கும் உடலுக்கும் இடையில் தோலை வெட்டுங்கள்.
2. 2. கோழி தொடையை ஒரு கையால் பிடித்து, மற்றொரு கையால் பிணத்தை பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்.
3. 3. வலுக்கட்டாயமாக இடுப்பு மூட்டை வெளிப்புறமாகவும் மேல்நோக்கியும் திருப்பவும் - தசைநார்கள் கிழிந்துவிடும் மற்றும் தொடை உடலில் இருந்து எளிதில் துண்டிக்கப்படும்.
4. 4. முருங்கைக்காயை தொடையில் இருந்து பிரிக்கவும்.
5. 5. மேசையின் மீது காலை விட்டு, தோலின் பக்கத்தை கீழே வைத்து, மடிப்புடன் கத்தியை கூர்மையாக குறைக்கவும், அதை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.

1. 1. இறக்கைக்கும் சடலத்திற்கும் இடையிலான தொடர்பைக் கண்டறியவும்.
2. 2. இறக்கை எலும்பு இணைக்கும் கூட்டுக்குள் எங்கு நுழைகிறது என்பதைத் தீர்மானிக்கவும்.
3. 3. மூட்டு தசைநார்கள் சேர்த்து ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு வெட்டு

மார்பகத்திலிருந்து குருத்தெலும்பு கொண்ட எலும்பைப் பிரித்தல்

அடுத்த படி தேவை:

1. 1. கொழுப்பு திசுக்களின் கோடு வழியாக மார்பகத்தை பின்புறத்திலிருந்து பிரிக்கவும். இது ஒரு வெள்ளை பட்டையை உருவாக்குகிறது, வெட்டு திசையை தீர்மானிக்கிறது, அதனுடன் குருத்தெலும்பு திசு ஸ்டெர்னத்தை விலா எலும்புகளுடன் இணைக்கிறது.
2. 2. குருத்தெலும்புகளை வெளியே இழுக்கவும். அவை எலும்பின் இருபுறமும் அமைந்துள்ளன, இது மார்பகத்தின் மையத்தில் அதன் முழு நீளத்திலும் செல்கிறது. மார்பகத்தின் மேற்பகுதியை இரண்டு எலும்புகளின் இடத்தில் இருண்ட நிறத்தைக் கொண்ட எலும்பிற்கு இடையே சரியாக வெட்டுங்கள்.
3. 3. குருத்தெலும்புகளை அகற்றவும், மார்பகத்தை பாதியாக உடைப்பது போல், இரு கைகளின் கட்டைவிரல்களாலும் அதை அலச வேண்டும். சக்தியைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் நீண்ட குருத்தெலும்பு வைத்திருக்கும் எலும்பை மேலே தள்ள முயற்சிக்கவும். விலா எலும்புகளை அகற்றாமல், மார்பகத்திலிருந்து எலும்பு மற்றும் குருத்தெலும்புகளை பிழியவும். பிந்தையது இறைச்சியிலிருந்து விடுபடும்போது, ​​​​எலும்பைப் பிடித்து, மென்மையான திசுக்களில் இருந்து நழுவும் வரை இழுக்கவும்.
4. 4. மார்பகத்தை பாதியாகப் பிரித்து, உள்ளே இருந்து விலா எலும்புகளை அகற்றவும், கூர்மையான கத்தியால் அவற்றை அகற்றவும். இது ஒரு தனி சிக்கன் ஃபில்லட்டாக மாறியது. தேவைப்பட்டால், அதை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும் அல்லது ஒரு துண்டாக விட வேண்டும்.

அனைத்து துண்டுகளையும் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, வாப்பிள் துண்டுடன் உலர்த்த வேண்டும். இறைச்சி ஒரு ரோலைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் எலும்புகள், முதுகு மற்றும் குருத்தெலும்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம் சூப்.

ஒவ்வொரு கோழி விவசாயியும் கேள்வியை எதிர்கொள்ள வேண்டும்: ஒரு கோழி சடலத்தை எப்படி வெட்டுவது. பலருக்கு, விரும்பத்தகாத செயல்முறையின் வேகம் மட்டுமே முக்கியமானது. செயல்களின் சரியான தன்மையைப் பற்றி சிலர் சிந்திக்கிறார்கள். இதற்கிடையில், திறமையான செயலாக்கம் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

கோழியை வெட்டுவதற்கு, கூர்மையான கத்தியை மட்டுமல்ல, நல்ல சமையலறை கத்தரிக்கோலையும் பயன்படுத்துவது நல்லது. அநேகமாக, முதல் பார்வையில், கோழியை வெட்டுவது ஒரு சிக்கலான மற்றும் புரிந்துகொள்ள முடியாத செயல்முறையாகத் தோன்றும், ஆனால் என்னை நம்புங்கள், நீங்கள் படிகளைப் புரிந்துகொண்டவுடன், ஒரு சடலத்தை வெட்டுவது உங்களுக்கு 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. வீட்டில், 8 பகுதிகளாகவும் பின்புறமாகவும் சமைப்பதற்கான கோழியை வெட்டுவது வசதியானது.

கோழிகளை வெட்ட, உங்களுக்கு பின்வரும் கருவிகள் தேவைப்படும்:

1. கட்டிங் போர்டு. கட்டிங் போர்டைப் பயன்படுத்தாமல் கோழியுடன் வேலை செய்வது முழுமையடையாது. இறைச்சியை வெட்டுவதற்கு, கடினமான பிளாஸ்டிக் பலகையைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மர மேற்பரப்புகள் நாற்றங்களை உறிஞ்சி, எனவே இந்த பணிக்கு ஏற்றது அல்ல. அல்லது, மரத்தாலான ஒன்றைத் தவிர வேறு பலகை இல்லை என்றால், வேலைக்கு முன் அதை நீடித்த படத்துடன் போர்த்துவது நல்லது.
2. திறன். ஒரு கொள்கலனை தயார் செய்ய மறக்காதீர்கள் - நீளமான ஜிப்லெட்டுகள் அல்லது ஆயத்த பகுதியளவு துண்டுகள் அதில் வைக்கப்படும்.
3. கத்திகள். கட்டிங் மற்றும் வெட்டுவதற்கு சிறப்பு கத்திகள் உள்ளன - அவை வளைந்த முனைகளைக் கொண்டுள்ளன. அத்தகைய கருவி கையில் இல்லை என்றால், தடிமனான எஃகு மற்றும் வலுவான கைப்பிடி கொண்ட பரந்த மற்றும் குறுகிய கத்திகள் செய்யும்.
4. செதுக்குதல் முட்கரண்டி. அதன் உதவியுடன், சடலத்திலிருந்து இதயம், நுரையீரல், குடல், பயிர், கல்லீரல் மற்றும் வயிறு ஆகியவற்றை கவனமாக அகற்றலாம். எந்த முயற்சியும் செய்யாமல், மேற்பரப்பை மாசுபடுத்தாமல் எல்லாவற்றையும் விரைவாகச் செய்ய முட்கரண்டி உங்களை அனுமதிக்கிறது.
5. சமையலறை கத்தரிக்கோல். இறக்கைகள் மற்றும் கால்களின் தசைநாண்களை வெட்டுவதற்கு அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அத்தகைய கத்தரிக்கோல் இல்லை என்றால், அவற்றை கூர்மையான கத்தியால் மாற்றுவது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

குளிர்ந்த கோழியின் புத்துணர்ச்சியை சரிபார்க்கவும்:

1. கோழியை ஆராயுங்கள். சடலத்தின் மீது கீறல்கள் அல்லது காயங்கள் இருந்தால், தோல் சேதமடைந்தால் அல்லது மஞ்சள்-சாம்பல் புள்ளிகள் இருந்தால், வாங்குவதை மறுப்பது நல்லது.
2. நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். கோழிகளின் வயது தோலின் நிறத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இளம் குழந்தைகளில் இது மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில், தனித்துவமான நரம்புகளுடன் இருக்கும். ஒரு பழைய கோழியின் தோல் மஞ்சள் நிறத்துடன் தடிமனாக இருக்கும்.
3. சடலத்தைத் தொடவும். மார்பகத்தின் மீது உங்கள் விரலை அழுத்தவும்: புதிய இறைச்சி மீள்தன்மை கொண்டது, அது விரைவாக அதன் முந்தைய வடிவத்திற்கு திரும்பும். அழுத்திய பின் ஒரு பற்கள் இருந்தால், இது தயாரிப்புக்கு சேதம் ஏற்படுவதற்கான அறிகுறியாகும்.
4. சடலத்தின் வாசனை. புதிய கோழி அற்புதமான வாசனை மூல இறைச்சி. மருந்து அல்லது பிற சுவையற்ற கோழிகளை வாங்குவதைத் தவிர்க்கவும்.

நல்ல மதியம், புதிய கோழி விவசாயிகளே! கோழியைக் கொன்று வெட்டுவது எப்படி என்பதை இன்று உங்களுக்கு விளக்குவோம். வீடியோக்கள் மற்றும் புகைப்படங்கள் உங்களுக்கு உதவும். வளர்ச்சி என்பது எளிதான காரியம் அல்ல, அடிப்படை விதிகளை அறிந்தவர்களால் மட்டுமே சாதிக்க முடியும், அதே போல் தந்திரங்கள் மற்றும் ரகசியங்கள் அதை பொருளாதார ரீதியாக லாபகரமான மற்றும் சிக்கல் இல்லாத செயல்பாட்டுத் துறையாக மாற்றும்.

இறைச்சிக் கோழிகளை வளர்ப்பதில் இறுதிக் கட்டம், அறுத்து, நுகர்வு அல்லது விற்பனைக்குத் தயாராக இருக்கும் சடலத்தைப் பெறுவதற்குப் பதப்படுத்துதல் ஆகும். அனுபவம் வாய்ந்த கோழி பண்ணையாளர்கள் ஏற்கனவே இந்த செயல்முறையை நிறுவியுள்ளனர், ஏனெனில் அவர்கள் வழக்கமாக இதை மிகவும் இனிமையான பணி அல்ல.

ஆனால், தொடக்கநிலையாளர்கள் பெரும்பாலும் அறிவு மற்றும் நம்பிக்கையின்மையால் தவறு செய்கிறார்கள். கோழியை எப்படிக் கொல்வது, அடுத்து அதை என்ன செய்வது என்று தெரியாதவர்களுக்கு இதோ சில அடிப்படைக் குறிப்புகள்.

பெலாரஷியன் "கம்பெனி 7" இறைச்சி பதப்படுத்தும் தொழிலுக்கு ஒரு பிரிப்பான் வாங்குவதற்கு வழங்குகிறது, இது வெற்றிகரமான விவசாயிகளுக்கு எப்போதும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்!

இந்த நாட்களில், வீட்டில் இறைச்சிக்காக கோழிகளை வளர்ப்பது நீண்ட காலமாக லாபமற்றது என்று ஒரு பிரபலமான ஆனால் ஆதாரமற்ற கட்டுக்கதை உள்ளது. இந்த கட்டுக்கதை பலர் இறைச்சி கோழிகளை வைக்க மறுக்க வழிவகுத்தது.

ஆனால் கடைகளில் வாங்கப்பட்ட பொருட்கள் எப்போதும் தரமான தேவைகளை பூர்த்தி செய்யாது, மேலும் அவற்றின் விலை வீட்டில் வளர்க்கப்படுவதை விட அதிகமாக உள்ளது.

இறைச்சிக்காக கோழிகளை வெற்றிகரமாக வளர்க்க என்ன தேவை - கீழே உள்ள அடிப்படை குறிப்புகள்.

1. முதல் மற்றும் மிக முக்கியமான விதி சரியான இனத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது. இன்று பிராய்லர்களை விட இறைச்சிக்காக அதிக லாபம் தரும் பறவைகள் இல்லை. இவை கலப்பினங்கள், 2 மாதங்களுக்குப் பிறகு, படுகொலைக்கு முற்றிலும் தயாராக இருக்கும், மேலும் தீவனத்தில் பெரிய முதலீடுகள் தேவையில்லை.
2. நல்ல கொழுப்பு முடிவுகளைப் பெற, கோழி விவசாயி இறைச்சி இனங்கள் மற்றும் கலப்பினங்களின் பிரதிநிதிகளுக்கு உணவை உருவாக்குவதற்கான விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும். பிராய்லர்களை வளர்ப்பதில், ஒரு சிறப்பு மூன்று-நிலை கொழுப்பு தொழில்நுட்பம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஏற்கனவே 45-60 நாட்களில் அதிகபட்ச எடையை அடைய உங்களை அனுமதிக்கிறது.
3. படுகொலைக்கு முன், குறைபாடுகள் இல்லாமல் நல்ல தரமான இறைச்சி சடலங்களைப் பெறுவதற்காக பறவையின் தயாரிப்பை கவனித்துக்கொள்வது முக்கியம்.

ஒரு சிறிய தனியார் பண்ணையில் படுகொலைக்கான தயாரிப்பு செயல்முறை எவ்வாறு நடைபெறுகிறது மற்றும் இதற்கு என்ன தேவை என்பதை கீழே விரிவாக விவரிப்போம்.

மந்தையை படுகொலைக்கு தயார்படுத்துதல்

மந்தை கொழுப்பின் அனைத்து நிலைகளையும் கடந்து சென்ற பிறகு, நீங்கள் இறுதி கட்டத்தைத் தொடங்கலாம் - படுகொலைக்கான தயாரிப்பு. அனைத்து நுணுக்கங்களும் நுணுக்கங்களும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும், ஏனெனில் எளிய விதிகளைப் பின்பற்றத் தவறினால் மோசமான விளைவு ஏற்படலாம் - குறைந்த தரமான இறைச்சி தயாரிப்பு.

எனவே, படுகொலைக்கு கால்நடைகளை தயாரிப்பது என்ன - கீழே படிப்படியான குறிப்புகள் உள்ளன.

1. முதலில், பறவைகள் பிடிக்கப்பட வேண்டும், இது எப்போதும் எளிதானது அல்ல. பிடிக்கும்போது பறவைகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க சிறப்பு கவனம் தேவை. பெரும்பாலானவை சிறந்த வழி! சிறகுகளால் அல்ல, பாதங்களால் அவற்றை ஒவ்வொன்றாகப் பிடிக்கவும். ஏனெனில் காயம் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. நீங்கள் திடீர் அசைவுகளை செய்யக்கூடாது. சிராய்ப்புகள் மற்றும் ஹீமாடோமாக்கள் சடலத்தின் மீது தெரியும் மற்றும் அதன் சந்தைத்தன்மையை கணிசமாக மோசமாக்கும். ஒரு நாள் முன்னதாகவே கோழிகளைப் பிடிப்பது நல்லது. தீவிர நிகழ்வுகளில், படுகொலைக்கு 10-12 மணி நேரத்திற்கு முன்.
2. இரண்டாவது மற்றும் கட்டாய படி. பறவைகள் தங்கள் வாழ்க்கையின் கடைசி மணிநேரங்களை கழிக்கும் சுத்தமான, தனி அறைக்கு இடமாற்றம். இறகுகளை மேலும் பயன்படுத்த திட்டமிடப்பட்டால்? கோழிகளை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது! படுகொலைக்கு முன் இறகுகளை சுத்தம் செய்ய, பிறகு இதைச் செய்யலாம்.
3. கடந்த 24 மணி நேரத்தில், பறவைகள் எந்த உணவையும் பெறக்கூடாது. அதற்கு பதிலாக, அவை சைபீரியன் உப்பு கரைசலுடன் பாய்ச்சப்படுகின்றன. விரைவாகவும் திறம்படமாகவும் குடல் மற்றும் செரிமானப் பாதையை முழுமையாக சுத்தப்படுத்த.
4. செரிமான மண்டலம் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட பிறகு? தேவைப்பட்டால் இறைச்சிக் கூடத்திற்கு போக்குவரத்து தொடங்கலாம். அல்லது அடுத்த ஆயத்த கட்டத்திற்கு செல்லவும்.

பறவைகள் தனிமைப்படுத்தப்பட்டு முன் தயார் செய்யப்படவில்லை என்றால்? இது இறைச்சி பொருட்களின் தரத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். கூடுதலாக, பறவையின் உடலில் உள்ள உணவு எச்சங்கள் மற்றும் நீர்த்துளிகள் இறைச்சி உற்பத்தியின் விரைவான கெட்டுப்போகும்.

ஒரு பறவையை அறுப்பதற்கு என்ன தேவை?

இறகுகள் கொண்ட மந்தையை மட்டுமல்ல, படுகொலை நடக்கும் இடத்தையும் முன்கூட்டியே தயார் செய்வது அவசியம். இறைச்சி கோழிகளை தொடர்ந்து வைத்திருப்பவர்களுக்கு? இருப்பினும், உங்கள் பண்ணைக்கு ஒரு சிறிய மூலையை அல்லது ஒரு தனி வருகையை அமைப்பது நல்லது - ஒரு மினி படுகொலை, உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தும் கையில் இருக்கும்.

எனவே, படுகொலைக்கு முன் என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்?

1. செயல்பாட்டில் முக்கிய விஷயம் ஒரு கூர்மையான கருவியாகும், இது முன்கூட்டியே சரிபார்த்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட படுகொலை முறையைப் பொறுத்து, உகந்த விருப்பம் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது.
2. வசதிக்காக, கோழி விவசாயிகள் கூம்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர் - துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்ட சிறப்பு சாதனங்கள், கீழே ஒரு துளையுடன் கூம்பு வடிவ வாளியை ஒத்திருக்கும். கோழியின் தலை இந்த துளையில் வைக்கப்படும், மற்றும் சாதனம் தன்னை படுகொலை செயல்பாட்டின் போது அதை சரிசெய்யும்.
3. உரிக்கப்படாமல், கைமுறையாகப் பறிக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், படுகொலை செய்வதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் தண்ணீரை வைக்க வேண்டும், இதனால் அது கொதிக்க நேரம் கிடைக்கும். உரித்தல் இறகுகளை அகற்றும் செயல்முறையை எளிதாக்கும்.
4. ஒரு பெரிய கொள்கலனை தயாரிப்பது அவசியம், இதனால் படுகொலைக்குப் பிறகு இரத்தம் அதில் வடியும்.
5. வெட்டு பலகைகள், பேக்கேஜிங் மற்றும் சேமிப்பு கொள்கலன்களை முன்கூட்டியே தயாரிப்பது முக்கியம்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சிக் கூடத்தின் சுகாதார நிலையையும் நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும் - சுகாதாரத் தேவைகள் மீறப்பட்டால், நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக தயாரிப்புகள் ஆபத்தானவை.

எல்லாவற்றையும் விரைவாகவும் திறமையாகவும் செய்வதற்கு, படுகொலைகளை முன்கூட்டியே திட்டமிடுவது அவசியம் மற்றும் செயல்பாட்டின் போது திசைதிருப்பப்படாமல் இருக்க போதுமான நேரத்தை ஒதுக்க வேண்டும். சில நிலைகளில் தாமதம் விளைந்த பொருளின் தரத்தை மோசமாக்கலாம்.

வீட்டில் ஒரு கோழியை எப்படி கொல்வது

கோழிகளைக் கொல்வது எளிது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. உண்மையில், இதைச் செய்யாதவர்கள் மட்டுமே அப்படி நினைக்கிறார்கள். இந்த கடினமான வேலையை தவறாமல் செய்ய வேண்டியவர்களுக்கு இந்த துறையில் என்ன ஆபத்துகள் காத்திருக்கின்றன என்பது தெரியும்.

ஒரு கோழியைக் கொல்லவும் வெட்டவும் பல்வேறு வழிகள் உள்ளன, உங்கள் சொந்த அனுபவம் மற்றும் வசதியின் அடிப்படையில் நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஒவ்வொரு திட்டத்தையும் கீழே விரிவாகக் கருதுவோம்.

படுகொலையின் உள் முறை

இந்த நுட்பம் பெரிய கோழி பண்ணைகளில் ஏற்கனவே மின்சாரம் தாக்கிய பறவைகளுக்கு இரத்தம் கசிய பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த திட்டம் கோட்பாட்டில் எளிமையானது, ஆனால் நடைமுறையில் இது புதிய கோழி விவசாயிகளுக்கு சில சிரமங்களை ஏற்படுத்தும். எனவே, உங்கள் திறன்களில் நூறு சதவீத நம்பிக்கையுடன் மட்டுமே பயிற்சி செய்வது மதிப்பு. முறையின் சாராம்சம் இதுதான்:

• பறவைகள் திகைத்து நிற்கின்றன;
• மயக்க நிலையில், கூம்புகளுடன் அல்லது இல்லாமல், அவை தலைகீழாக தொங்கவிடப்படுகின்றன;
• ஒரு மெல்லிய கத்தி அல்லது சிறப்பு கத்தரிக்கோல் கொக்கில் செருகப்படுகிறது;
• கூர்மையான இயக்கத்துடன், அண்ணத்தின் பின்னால் அமைந்துள்ள 2 முக்கிய நரம்புகள் வெட்டப்படுகின்றன;
• இரத்த நாளங்களை வெட்டிய பிறகு, சிறுமூளைக்குள் ஒரு கூர்மையான ஊசி போடப்படுகிறது, இதன் காரணமாக தசைகள் ஓய்வெடுக்கின்றன, மேலும் இரத்தப்போக்கு 2 மடங்கு குறைவான நேரத்தை எடுக்கும்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், விரைவாகவும் துல்லியமாகவும் தமனிகளைத் தாக்குவது, இல்லையெனில் பறவை கடுமையான துன்பத்தை அனுபவிக்கும், மேலும் கொலையாளி இந்த விஷயத்தில் அதிக நேரம் செலவிட வேண்டியிருக்கும். எல்லாம் செயல்படும் என்று உங்களுக்கு உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், மற்றொரு விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

படுகொலையின் வெளிப்புற முறை

இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி கோழியை எளிதாகவும் விரைவாகவும் அறுப்பது எப்படி? மேலும், குறிப்பிட்ட அறிவு தேவையில்லை. இந்த நுட்பம் பிராய்லர்கள் மற்றும் பிற இனங்களை படுகொலை செய்வதற்கு சிறந்தது கோழி. கோழிகள் வெளிப்புறமாக எவ்வாறு படுகொலை செய்யப்படுகின்றன - கீழே உள்ள வரைபடம்.

1. நீங்கள் முதலில் பறவையை திகைக்க வைக்கலாம், ஆனால் இந்த முறைக்கு இது தேவையில்லை.
2. கூம்பில் தலை கீழே தொங்குவதன் மூலம் உடற்பகுதியை பாதுகாப்பாக சரிசெய்யவும்.
3. கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கழுத்து நரம்பு மற்றும் கரோடிட் தமனியை வெட்டுங்கள் - கழுத்தின் வலது பக்கத்தில் காது மடலுக்குக் கீழே மற்றும் இடதுபுறத்தில் சமச்சீராக ஒரு சிறிய கீறலை உருவாக்கவும்.
4. முற்றிலும் வடிகட்டிய வரை விடவும்.

இரத்தத்தை சேகரிக்க இடைநிறுத்தப்பட்ட சடலங்களுடன் கூம்புகளின் கீழ் ஒரு பெரிய கொள்கலனை வைக்க வேண்டும். நரம்பு மற்றும் தமனி வெட்டப்பட்ட உடனேயே, பறவை அந்த நொடியில் இறக்காது, ஆனால் மற்றொரு 1-5 நிமிடங்களுக்கு மரண வலிப்புத்தாக்கத்தில் படபடக்கும். கோழிகளைப் பத்திரமாகப் பாதுகாக்கவில்லை என்றால், அவை வெளியே விழுந்து அழுக்காகிவிடும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

தொழில்துறை ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் சிறப்பு கூம்புகளை வாங்குவது சாத்தியமில்லை என்றால், அவற்றை மேம்படுத்தப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து உருவாக்கலாம். பெரிய பிளாஸ்டிக் தண்ணீர் பாட்டில்கள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - அவை கீழே துண்டிக்கப்பட்டு தலைகீழாக மாற்றி, துணி அல்லது கம்பி மூலம் பாதுகாப்பாக பாதுகாக்கின்றன.

கோழியை கோடரியால் கொல்வது எப்படி

ஒரு பிரபலமான ஆனால் தொந்தரவான படுகொலை முறை கோடரியால் தலையை வெட்டுவதாகும். இந்த முறை ஏன் சிறந்தது அல்ல? முதலாவதாக, வளர்ந்த திறன் இல்லாமல் நீங்கள் செல்ல வேண்டிய இடத்தை சரியாகப் பெறுவது கடினம். பல ஆரம்பநிலையாளர்கள் முதன்முறையாக ஏழை விலங்கைத் துன்புறுத்தியது, இறுதியாக அதைத் தலை துண்டிக்க முடிந்தது என்று ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.

தலை துண்டிக்கப்படுவது எப்படி, அதாவது. கோடரியால் கோழியைக் கொல்வது எப்படி - அனைத்து தொடர்ச்சியான படிகளும் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.

1. ஒரு தொகுதி தயார் - ஒரு மரத் தொகுதி, ஒரு வலுவான பெட்டி அல்லது ஒரு ஸ்டூல். இந்த நோக்கங்களுக்காக ஒரு மரத் தொகுதி (ஸ்டம்ப்) மிகவும் பொருத்தமானது.
2. கோடாரியை கவனமாக கூர்மைப்படுத்துங்கள் - இந்த விஷயத்தில் ஒரு அப்பட்டமான கருவி நிச்சயமாக விரும்பத்தகாத விளைவுகளுக்கும் பறவையின் வேதனைக்கும் வழிவகுக்கும்.
3. ஒரு பையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (பாலிஎதிலீன், நீடித்த காகிதம் அல்லது துணி, எடுத்துக்காட்டாக, உணவில் இருந்து). கீழே ஒரு சிறிய துளை செய்யுங்கள், அதில் நீங்கள் சேவல் அல்லது கோழியின் தலையை வைக்கலாம்.
4. பறவையை பையில் திரித்து கால்களால் கட்டவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட பிளாக்கில் உங்கள் தலையை வைக்கவும், அதைப் பாதுகாக்கவும். இந்த நோக்கத்திற்காக, சில விவசாயிகள் பரந்த தலைகள் கொண்ட 2 பெரிய நகங்களை சுத்தி, ஆனால் அனைத்து வழிகளிலும் இல்லை, இதனால் பறவையின் கழுத்தை அவற்றுக்கிடையே வைக்க முடியும்.
6. துல்லியமான மற்றும் கூர்மையான அடியுடன், தலையை முழுவதுமாக துண்டிக்கவும், ஆனால் அதே நேரத்தில் உடலைப் பிடிக்கவும்.
7. உடனே பிணத்தை கால்களால் தொங்கவிட்டு ரத்தம் வர வேண்டும்.

இரத்தப்போக்குக்குப் பிறகு, நீங்கள் நிலையான நடவடிக்கைகளைத் தொடங்கலாம் - முதன்மை செயலாக்கம் மற்றும் கோழி வெட்டுதல். தலையை துண்டித்த பிறகு உடலைப் பிடிப்பது மிகவும் முக்கியம், ஏனென்றால் மோட்டார் செயல்பாடுகள் சிறிது நேரம் தக்கவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் பறவை "தப்பிக்க" கூட முயற்சி செய்யலாம்.

முதன்மை செயலாக்கம்

சடலத்தை முழுமையாக இரத்தப்போக்கு செய்த பிறகு, உயர்தர இறைச்சியைப் பெறுவதற்கு சடலத்தை விரைவாக செயலாக்கத் தொடங்குவது அவசியம். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் விரைவாக செயல்பட வேண்டும், ஏனெனில் தாமதம் தயாரிப்பு தரத்தை பாதிக்கும். அடுத்து என்ன செய்வது - படிப்படியான திட்டம்.

1. முதல் படி கோழியை பறிக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறையை எளிதாக்கும் பொருட்டு, நீங்கள் சடலத்தை பாதங்களால் எடுத்து, கொதிக்கும் நீரில் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் 10 விநாடிகள் குறைக்க வேண்டும். முதுகு மற்றும் இறக்கைகளில் இருந்து பறிப்பதைத் தொடங்குவது அவசியம், படிப்படியாக தொப்பை மற்றும் பின்புற பகுதியை நோக்கி நகரும்.
2. பறித்த பிறகு, மீதமுள்ள இறகுகளை அகற்றி, சிறிது சிறிதாக தீ வைத்து - பிணத்தை ஒரு கேஸ் பர்னர் மீது வைத்திருங்கள்.
3. இப்போது பிணத்தை வெட்டுவது வருகிறது. அது குடல் அவசியம், தேவைப்பட்டால், மார்பகம், தொடைகள், இறக்கைகள் மற்றும் உறைபனிக்கு பேக் பிரிக்கவும்.
4. நீங்கள் பின்னர் கோழிகளை விற்க திட்டமிட்டால், அனுபவம் வாய்ந்த விவசாயிகள் அதை 1-2 நிமிடங்களுக்கு ஐஸ் நீர் அல்லது பனி கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் மூழ்கடிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர் - இது ஒரு புதிய, சுவையான விளக்கக்காட்சியை வழங்கும்.

முதன்மை செயலாக்கத்தின் செயல்பாட்டில், மிகவும் கடினமான விஷயம் இறகுகளை அகற்றுவது. இறைச்சி உற்பத்தி ஸ்ட்ரீமில் இருக்கும் கோழி விவசாயிகளுக்கு, உற்பத்தியாளர்கள் சிறப்பு இறகு சுத்தம் செய்யும் இயந்திரங்களை உற்பத்தி செய்கிறார்கள். அவை சுழலும் கொள்கலன் - உள்ளே புரோட்ரூஷன்களைக் கொண்ட ஒரு டிரம், அதில் பல சடலங்களை ஒரே நேரத்தில் குறைக்கலாம். டிரம் சுழல்கிறது, இறகு அட்டையின் 95% வரை சுத்தம் செய்கிறது.

கோழி இறைச்சியை என்ன செய்வது

இது பல விவசாயிகளை கவலையடையச் செய்யும் ஒரு தர்க்கரீதியான மற்றும் பொருத்தமான கேள்வி. குறிப்பாக கறிக்கோழிகளை வணிக நோக்கத்திற்காக வளர்க்க திட்டமிடுபவர்கள். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை என்ன செய்வது மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு சரியாகப் பாதுகாப்பது.

தனிப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு, கோழியை வெட்டி உறைய வைக்கலாம்! உறைவிப்பான் அத்தகைய தயாரிப்புகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை 4-5 மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை. மேலும் நீண்ட கால சேமிப்புநீங்கள் கோழி இறைச்சியிலிருந்து குண்டு தயாரிக்கலாம். அத்தகைய தயாரிப்புகளை 2 ஆண்டுகளுக்கு உட்கொள்ளலாம்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் அடுக்கு வாழ்க்கை 48 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை, வெப்பநிலை +5 டிகிரிக்கு மேல் பராமரிக்கப்படாவிட்டால்.

ஒரு கோழியைக் கொன்று வெட்டுவது எப்படி வீடியோ

மற்றும் ஒரு கோழி வீடியோவை குடல் மற்றும் வெட்டுவது எப்படி

ஒரு கோழியை நீங்களே கொன்று வெட்டுவது எப்படி

கோழிகளை வெட்டுவது, பதப்படுத்துவது மற்றும் கசாப்பு செய்வது கோழிகளை வளர்ப்பதில் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், எனவே அதை எவ்வாறு செய்வது மற்றும் சரியான நேரத்தில் தயாரிப்பது முக்கியம். மேலே உள்ள உதவிக்குறிப்புகள் மூலம், நீங்கள் பணியை எளிதாக முடிக்கலாம் மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க சிக்கல்களையும் சிரமங்களையும் தவிர்க்கலாம்.

VKontakte இல் எங்களுடன் சேருங்கள், கோழிகளைப் பற்றி படிக்கவும்!

கோழி மார்பகத்தை மேலே வைக்கவும். ஒரு காலை சிறிது பக்கமாக இழுத்து தோலை வெட்டுங்கள். பின்னர் நாம் மூட்டைத் திருப்பி, மூட்டில் உள்ள சடலத்திலிருந்து காலை துண்டிக்கிறோம். இரண்டாவதாக அதே வழியில் பிரிக்கிறோம்.

வெட்டும் அடுத்த கட்டம் முருங்கைக்காயை தொடையில் இருந்து பிரிப்பது. மூட்டு உணர்வை உணர்ந்து, காலுடன் விரல்களை இயக்குகிறோம். நாங்கள் அதை வெட்டி முருங்கையை தொடையில் இருந்து பிரிக்கிறோம். இரண்டு தொடைகளும் இரண்டு முருங்கைக்காய்களும் கிடைக்கும்.

நாங்கள் இறக்கையை பக்கமாகத் திருப்புகிறோம், கூட்டு வழியாக ஸ்க்ரோலிங் செய்கிறோம். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஒரு இறக்கையை துண்டிக்கவும், பின்னர் இரண்டாவது.

நாங்கள் மெல்லிய ஃபாலன்க்ஸை (இறக்கையின் முனை) துண்டிக்கிறோம் - இந்த பகுதி சூப் அல்லது குழம்புக்கு பயன்படுத்தப்படும்.

மார்பகத்தை பின்புறத்திலிருந்து பிரிப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. இது கத்தரிக்கோல் அல்லது கத்தியால் செய்யப்படலாம், விலா எலும்புகள் முடிவடையும் இருபுறமும் வெட்டலாம்.

நாங்கள் முதுகு மற்றும் மார்பகத்தைப் பெற்றோம். இப்போது நீங்கள் உட்புறத்தில் இருந்து பின்புறத்தை சுத்தம் செய்ய வேண்டும் மற்றும் மலம் இருக்கும் இடத்தின் ஒரு பகுதியை அகற்ற வேண்டும். மார்பகத்தை ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டி அதிலிருந்து தோலை அகற்றவும்.

நாங்கள் உட்புறங்களை சுத்தம் செய்து பின்புறத்தை துவைக்கிறோம். நாங்கள் ஒரு கத்தியால் வால் ஒழுங்கமைக்கிறோம் மற்றும் மேல் பகுதியை துண்டிக்கிறோம். மஞ்சள் நிற சேர்த்தல்கள் இருந்தால், இன்னும் கொஞ்சம் துண்டித்து, சடலத்தின் இந்த பகுதியை நன்கு கழுவவும். மேலும் தயாரிப்பின் எளிமைக்காக, பின்புறம் ரிட்ஜ் முழுவதும் பாதியாக வெட்டப்படலாம்.

மார்பகத்திற்கு செல்லலாம். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை வெட்டி தோலைப் பிரிக்கவும். குழம்பு, ஒரு பெரிய ஃபில்லட் (ஒன்று அல்லது இரண்டு பாகங்கள்) மற்றும் தோலுக்குள் செல்லும் ஒரு எலும்புக்கூட்டை நீங்கள் பெறுவீர்கள்.

கோழி இறைச்சி அதன் உணவு குணங்கள் மற்றும் குறைந்த விலை காரணமாக மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. எந்தவொரு கடையிலும் கண்டுபிடித்து வாங்குவது மிகவும் எளிதானது. 3-4 உணவுகளை தயாரிக்க ஒரு பிராய்லர் கோழியின் சடலம் போதுமானது. நீங்கள் கோழியை வெட்டிய பிறகு, உங்கள் விருப்பப்படி, நீங்கள் ஃபில்லெட்டுகள், கால்கள் அல்லது எலும்புகள் கொண்ட பெரிய துண்டுகள், அத்துடன் குழம்புக்கு எலும்புகள். இவை அனைத்தையும் நீங்கள் தனித்தனியாக வாங்கினால், அதே அளவு தயாரிப்புக்கு 1.5 - 2 மடங்கு அதிகமாக செலுத்தும் அபாயம் உள்ளது.

எனவே, ஒரு முழு கோழி சடலத்தை வாங்கி அதை நீங்களே வெட்டுவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.

எங்கு தொடங்குவது?

மற்றும் கத்திகள். பலகை முழு சடலத்திற்கும் இடமளிக்க வேண்டும், அதாவது, அது பெரியதாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது, இல்லையெனில் மேசையின் வேலை மேற்பரப்பு சொட்டு சாறு, இரத்தம், தோலடி கொழுப்பு மற்றும் பிற திரவங்களுடன் மிகவும் அழுக்காக இருக்கும், அவை சிறிய அளவில் இருந்தாலும் வெளியிடப்படும். .
நீங்கள் வெவ்வேறு கோழிகளைப் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, ஒரு கோழியை "துண்டாக்கும்" நேரடி செயல்பாட்டிற்கு ஒன்று, இரண்டாவது ஃபில்லட், எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை வெட்டுவதற்கு, உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால். சிறிய எலும்புகளை தாக்கல் செய்ய ஒரு ரம்பம் கத்தி பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஒரு கோழியை வெட்டுவது எப்படி

முதலில், கோழியின் தோலில் எஞ்சியிருக்கும் இறகுகள் அல்லது பஞ்சு போன்றவற்றை அகற்றுவது நல்லது. இதை உங்கள் கைகளால், வெறுமனே பறிப்பதன் மூலம் செய்யலாம்.

கோழியை வெட்டும்போது, ​​குருத்தெலும்பு மற்றும் தசைநாண்களுடன் சேர்த்து வெட்டுவது நல்லது. இந்த வழியில் இது மிகவும் எளிதாகவும் வேகமாகவும் இருக்கும். எலும்புகளை வெட்டவோ அல்லது வெட்டவோ முயற்சிக்காதீர்கள்.

கோழி வெட்டுதல்தொடங்க வேண்டும் ஹாம்ஸ். இதைச் செய்ய, நீங்கள் சடலத்தை அதன் பின்புறத்துடன் வைத்து, கால்களில் ஒன்றை பக்கமாக இழுக்க வேண்டும். பின்னர் கால் உடலுடன் இணைந்த இடத்தில் ஒரு கீறல் செய்யுங்கள். மூட்டைக் கண்டுபிடித்து ஹாம் வளைக்க நல்லது, அதனால் மூட்டு சிறிது பிரிக்கப்பட்டிருக்கும், அதன் பிறகு தசைநார் வெட்டுவதற்கு போதுமானதாக இருக்கும். மற்றும் சதைப்பகுதியை துண்டிக்கவும்.

அதே இரண்டாவது ஹாம் செய்ய வேண்டும்.

எந்தப் பக்கம் பின்புறம் மற்றும் எந்தப் பக்கம் மார்பகம் என்பது பற்றிய ஒரு சிறிய குறிப்பு - கோழியின் மார்பகம் மிகவும் இறைச்சியானது, பின்புறத்தில் கொழுப்பு மற்றும் தோலின் ஒரு அடுக்கு மட்டுமே உள்ளது.

அதன் பிறகு இறக்கைகளை பிரிக்கவும், மற்றும் கோழி சடலத்தை பாதியாக பிரிக்கவும்.

நீங்கள் உள்ளே பார்த்தால், மார்பு மற்றும் பின்புறம் விலா எலும்புகளால் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. தோராயமாக விலா எலும்புகளின் மையத்தில் குருத்தெலும்புகள் உள்ளன, அதனுடன் ஒரு சிறிய இயக்கத்துடன் கீறல் செய்யலாம். இது ஒரு தனி முதுகு மற்றும் மார்பை உருவாக்க வேண்டும்.

முருங்கைக்காய், இடுப்பு மற்றும் முதுகில் இருந்து அதிகப்படியான தோலை வெட்டி சூப்பில் அல்லது வறுக்கும்போது ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தலாம்.

ஹாம்கள் மற்றும் இறக்கைகளை வெட்டுதல்

விரும்பினால், நீங்கள் மூட்டுகளில் முழு கால் வெட்டி, இரண்டு பெறலாம் பெரிய துண்டுகள்ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு எலும்பு.

நீங்கள் இறக்கைகள் மூலம் அதே செய்ய முடியும்.

மார்பக நிரப்புதல்

வெளியில் இருந்து கோழி மார்பகம்நீங்கள் இரண்டை வெட்டலாம் பெரிய துண்டுகள் கோழி இறைச்சி. எப்படி வெட்டுவது என்று பார்க்க கோழி மார்பகம், ஒரு நீளமான வெட்டு (தோராயமாக மார்பகத்தின் நடுவில்) செய்யுங்கள். எனவே நீங்கள் ஒரு எலும்பைக் காண்பீர்கள், அதற்கு இணையாக நீங்கள் ஒரு கத்தி கத்தியை வைத்து அதிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரிக்க வேண்டும். இது குறிப்பாக கடினமாக இருக்காது, தவிர, முதல் முறையாக துண்டுகள் மெதுவாக மாறக்கூடும்.

வி-வடிவ அண்டர்வயரில் ஒரு சிரமம் ஏற்படலாம். ஆனால் சரியான கவனத்துடன், நீங்கள் அதனுடன் நடந்து சென்று, மீதமுள்ள பிராய்லர் சடலத்துடன் அது இணைக்கப்பட்டுள்ள இடத்தைக் கண்டுபிடித்தால், இது ஒரு குறிப்பிட்ட சிக்கலாக மாறாது. அல்லது கவனமாக உடைக்கலாம்.

எனவே எங்களுக்கு கிடைத்தது கோழி இறைச்சியின் இரண்டு பெரிய துண்டுகள்.

இங்கே நிறுத்தினால், 10 நிமிடங்கள் செலவிடுகிறது, எங்களுக்கு கிடைத்தது 2 ஹாம்கள், இறக்கைகள், 2 ஃபில்லெட்டுகள், அதே போல் பின்புறம் மற்றும் மார்பு பகுதிகள், மேலும் சிறிய பகுதிகளாக வெட்டப்படலாம்.

சூப் செட்டுக்காக கோழியை வெட்டுதல்

கோழியின் முதுகுப் பகுதியானது மேல் பகுதி விலா எலும்புகள் மற்றும் கீழ் பகுதி வால் கொண்டது. விலா எலும்புகள் முடிவடையும் இடத்தில் "கீழ் முதுகில்" நீங்கள் பின்புறத்தை பாதியாகப் பிரிக்கலாம்.

விலா எலும்புகள் அவற்றை இணைக்கும் குருத்தெலும்புகளைப் பின்பற்றி முதுகெலும்புடன் எளிதாக வெட்டப்படுகின்றன. கீழ் பகுதியில், "இடுப்பு" எலும்புகள் முதுகெலும்புடன் ஒரு எளிய வெட்டுடன் பிரிக்கப்படலாம். இது சிறிய கூறுகளாக வெட்டப்படலாம் - முதுகெலும்புகள்.

ஃபில்லட்டை அகற்றிய பின் மீதமுள்ள மார்பகப் பகுதியில் குருத்தெலும்பு உள்ளது, அதனுடன் அதை சிறிய கூறுகளாகப் பிரிக்கலாம்.

இவ்வாறு, ஸ்டெர்னம் மற்றும் பின்புறத்தின் எச்சங்களிலிருந்து கோழி பிணம்நல்ல சூப் செட் கிடைக்கும்.

பிராய்லர் கோழி கட்டிங் தயார்!

வெட்டப்பட்ட கோழியிலிருந்து உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்கள்

நீங்கள் எளிதாக சமைக்கக்கூடிய பல கோழி எலும்புகள் உள்ளன, ஏனென்றால் நீங்கள் அதை வெட்டிய பிறகு, சடலத்தின் பல்வேறு பாகங்கள் கிடைக்கும்.

எலும்புகள் கொண்ட பெரிய துண்டுகள் வறுக்க, குண்டுகள் மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு ஏற்றது, அங்கு எலும்பின் இருப்பு சிரமமாக இருக்காது.

சிக்கன் ஃபில்லட் சூடான உணவுகள் மற்றும் பல்வேறு சாலடுகள் இரண்டிலும் செல்லும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கட்லெட்டுகள், ரோல்ஸ் மற்றும் பைகளை நிரப்புவதற்கு இது அடிப்படையாக மாறும். கோழி இறைச்சி வறுத்த, அதன் தூய வடிவில் மற்றும் marinades அல்லது ரொட்டி.

தோல், குருத்தெலும்பு மற்றும் எலும்புகளின் ஸ்கிராப்புகளின் விளைவாக சூப் செட் பல்வேறு சூப்களுக்கு ஒரு சிறந்த தளமாக இருக்கும்.

கோழியை வெட்டுவதில் நீங்கள் வெற்றி பெற்றீர்கள் என்று நம்புகிறோம், அதை எப்படி செய்வது என்ற கேள்வி இனி எழாது.