Хэрэглээний экологи. Хоол, жор: Залхуу байж болохгүй, тогоогоо аваарай. Энгийн байцаа нь танигдахын аргагүй өөрчлөгдөнө!

Залхуу байж болохгүй, тогоогоо аваарай. Энгийн байцаа нь танигдахын аргагүй өөрчлөгдөнө!

Танил таваг нь нарийн төвөгтэй гүн гүнзгий амтыг олж авч, гайхалтай шүүслэг болж, удаан хугацаагаар хатсан ч дур булаам шаржигнасан байдлаа алдахгүй байх болно гэж бид өөрсдөө төсөөлөөгүй гэдгээ хүлээн зөвшөөрч байна.

КАЗАНД ШАЛСАН БАЙЦААНЫ ЖОР

Чамд юу хэрэгтэй:

• (5 нэгжийн хувьд)
• 2 дунд хэмжээний сонгино
• 1 жижиг толгой байцаа
• 300-400 гр даршилсан байцаа
• 150 гр улаан лоолийн соус, улаан лоолийн шүүс эсвэл улаан лоолийн оо - таны сонголт
• 1 tsp улаан чинжүү
• давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно

Тогоонд чанасан байцаа хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Байцаа нилээд хэрчиж хэрчинэ.

2. Тогоонд ургамлын тосыг халааж, сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Хоол хийх төгсгөлд паприкагаар амтлана.

3. Тогоонд хийнэ Улаан Лоолийн сүмс, хэдэн минут хооллоорой.

4. Хоёр төрлийн байцааг ачаална.

Холих. 5 минут буцалгана. Дараа нь давс, элсэн чихэр, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нэмнэ. Галыг багасгаж, тагийг нь таглаад нэг цаг буюу түүнээс дээш хугацаагаар хооллоорой. Шаардлагатай бол та бага зэрэг буцалж буй ус нэмж болно. Хааяа хутгана.

Шарсан байцаасонгодог жор дагуу, маш амттай - Энэ нь мах, тахиа, татсан мах, мөөг, хиам, хиам ч гэсэн нэмэлтгүйгээр дор хаяж нэг идэх нь эрүүл, тааламжтай тусдаа хоол юм.

Өмнө нь энэ хоолыг саванд эсвэл хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Одоо удаан агшаагчинд байцаа жигнэх нь амттай, энгийн бөгөөд хурдан байдаг - энэ нь хоолны өрөөнөөс муу зүйл биш юм.

Байцаа бол Орос, Европын хоолны гол хоолуудын нэг юм. Олон зуун жор, сонголтууд нь хайртдаа олддог, гэрийн эзэгтэй бүр байцаа хэрхэн хоол хийхийг мэддэг жороор амтыг нь нэмдэг.

Тиймээс би үл хамаарах зүйл биш, бүх хэлбэрээр байцаа миний хоолны ширээн дээр байнга, байнга байдаг. Даршилсан, даршилсан, салат, хачирт шинэхэн, борщ, байцаатай шөл, бялуу, кассерол.

Дуртай ногоо нь мах, төмс, зуурсан гурил болон бусад хүнсний ногоотой сайн нийлдэг. Эрүүл, илчлэг багатай, гайхалтай амттай - энэ бүхэн түүний тухай, манай цэцэрлэгт хүрээлэн, ширээн дээр байгаа хатан хаан юм.

Орос хэл дээр чанасан байцаа хийх сонгодог жор. Маш амттай, энгийн, ямар ч хоолонд тохиромжтой махан хоол.

Танд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

• байцаа шинэхэн эрт цагаан байцаа кг;
• нэг дунд лууван;
• нэг чийдэн;
• давс халбага;
• нэг халбага гурил;
• улаан лоолийн оо 2 халбага;
• лаврын навч;
• цөцгийн тос 50 гр, хүнсний ногоо 50 гр;
• амт нь газрын хар чинжүү.

Хэрхэн маш амттай байцаатай шөл хийх вэ:

1. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана. Байцаа тууз болгон хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр лууван, жижиг шоо болгон сонгино.
2. Бид өндөр ханатай шарсан тогоо эсвэл тогоонд хоол хийх болно.
3. Бид шарсан махыг гал дээр тавьж, ургамлын тосоор хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав.
4. Лууван нэмээд сонгинотой хамт зөөлөн болтол хуурна.
5. Бид байцаа тарааж, дунд зэргийн дулааныг багасгаж, тагийг нь сайтар таглана.
6. Жижиг хайруулын тавган дээр гурилаа цөцгийн тосонд шаргал болтол нь хуурч, дээр нь нэмнэ улаан лоолийн оо, хурдан хольж, жижиг хэсгүүдэд нэг аяга ус хийнэ, байнга хутгана, давс нэмнэ. Буцалмагц хөөхөөсөө аваад тогоо руу хийнэ.
7. 10-15 минутын турш зөөлөн таган дор байцаа буцалгана. Pepper, булан навч нэмээд зуухаа унтраа. Арван минутын турш исгэж үзье. Ширээн дээр үйлчилж болно.

Таны гэр бүлийн гишүүд таны хүчин чармайлтыг үнэлэх болно!

Бид хамаатан садантайгаа ням гарагт гэр бүлийн оройн зоог барих болно, мах нь өөр байж болно, гэхдээ бид цацагт хяруулын булан авч, оройн хоолны дараа хамтдаа зугаалах эсвэл гадаа тоглоом тоглох хүч чадалтай болохын тулд зүгээр л хэвтэх болно. хүнд үхрийн мах эсвэл гахайн махыг шингээх. Та үүнийг хуваасан саванд давхарлан хийж болно, эсвэл над шиг хийж болно - бүгдийг нь гүн жигд хуудсан дээр хийж, дээр нь нягт тугалган цаасаар хийж болно.

• хагас кг цацагт хяруулын филе;
• хагас кг төмс;
• хагас килограмм байцааны толгой;
• хоёр дунд чийдэн;
• нэг том лууван;
• ургамлын тос гурван халбага;
• давс чинжүү;
• хагас шил цөцгий;
• лаврын навч.

Хоол хийх:

1. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, угааж, нэг халбага орчим байцааны толгойг жижиг тууз болгон хувааж, гараараа сайтар, хичээнгүйлэн зуурна, энэ нь эзлэхүүнийг багасгахад зайлшгүй шаардлагатай.
2. Бид цацагт хяруулын буланг мах бутлуурын дундуур алгасаж эсвэл таны хүссэнээр нимгэн тууз болгон хуваана.
3. Нэг жигд хуудсан дээр тос асгаж, махыг тарааж, жигд хуудсан дээр жигд тарааж, бага зэрэг, чинжүү нэмнэ.
4. Махны дээд талд бид тууз болгон жижиглэсэн төмс тавьдаг.
5. Дараагийн давхаргад сонгино, луувантай байцааны холимог хийж, сулласан шүүсийг жигд хуудсан дээр асгаж, гараараа битүүмжилж, цөцгийтэй тос түрхэж, булан навч хийж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.
6. Бид зууханд хийж, 200 градус хүртэл халааж, яг нэг цагийн турш хооллоорой.

Би бэлтгэлийн хурд, гар хийцийн амт, тавагны ханасан байдалд үнэхээр дуртай!

За, олон тогооч бол алдартай туслах, бүх зүйлээ тавиад дуугарахыг хүлээнэ үү, бэлэн боллоо!

Найрлага:

• нэг кг цагаан байцаа;
• нэг том лууван;
• хоёр чийдэн;
• хиамны савлагаа;
• хоёр улаан махлаг улаан лооль;
• нэг халбага давс
• амтлах халуун ногоо.

Жор:

1. Бид хүнсний ногоог угааж, цэвэрлэж, жижиг тууз болгон хувааж, сонгино шоо болгон хуваасан.
2. Бид удаан агшаагчийг 15 минутын турш хайруулын горимд асааж, аяганд тос асгаж, сонгино, шарсан мах хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хутгаж, лууван нэмнэ.
3. Бэлтгэх хүртэл хуурч, жижиг хэсэг болгон хуваасан хиам нэмнэ. Бид тэднийг болгоомжтой шарсан байна.
4. Бид улаан лооль, шарсан махыг бусад ногоо, хиамтай хамт тарааж өгдөг.
5. Таван минутын дараа байцаа нэмээд сайтар хольж, хагас аяга ус хийнэ.
6. Тагийг нь сайтар таглаад 25 минутын турш шөл эсвэл шөл горимд шилжүүлнэ. Үүнийг хаалттай байлгахаа мартуузай!
7. Дохионы дараа та уураа үлээж, идэж болно.

Хурдан бөгөөд амттай!

Би энэ жорыг үргэлж мэддэг байсан гэж бодож байна. Манай эмээ, элэнц эмээ нар ингэж хоол хийдэг байсан, оюутан охин маань ингэж хоол хийж чаддаг, манай гэр бүлийнхэн бүгд энэ хоолонд маш их дуртай байдаг бөгөөд бид ширээн дээр төмс хийж өгдөг.

• жижиг сэрээ;
• нэг фунт татсан мах;
• хоёр улаан лооль;
• хоёр чийдэн;
• хонхны чинжүү нэг;
• нэг халбага давс;
• ургамлын тосны шилний гуравны нэг;
• газрын хар чинжүү;
• лаврын навч.

Хоол хийх:

1. Бид хүнсний ногоо угааж, цэвэрлэж, үрийн тасалгааг чинжүүгээс салгана.
2. Бид гал дээр тогоо тавиад тос хийнэ. Бид татсан мах, давс, чинжүүг сайтар тараана. Хутгаж байхдаа хуурч ав.
3. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, маханд тарааж, бага зэрэг шарсан бол хутгана.
4. Гурван лууван, тогоонд нэмж, хааяа үргэлжлүүлэн хутгана, энэ үед бид чинжүүг нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.
5. Бид хайруулын тавган дээр чинжүүгээ тарааж, шарсан махыг үргэлжлүүлж, улаан лоолийг тууз болгон хуваасан.
6. Бид улаан лооль тавьж, хольж, сэрээ цавчих. Үүнийг тайрах тул хэсэг хэсгээр нь тогоонд хийж болно, холихоо бүү мартаарай.
7. Бүх байцаа тогоонд байх үед бид lavrushka-г дээр нь хаяж, нэг аяга ус хийнэ, тагийг нь сайтар таглана.
8. Хагас цагийн турш дунд зэргийн халуунд буцалгаад, үе үе хутгана.

За, маш амттай, сэтгэл хангалуун, хоолны дуршил!

Өвлийн улиралд байцаагаар юу хийж болохыг харна уу.

1. Амттай даршилсан байцаа: сонгодог жор, өвлийн улиралд даршилсан байцаа хийх жор

Саванд тахиа, төмстэй шарсан байцаа (хайруулын тавган дээр)

Та филетэй хоол хийж болно, эсвэл тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, ястай нь чанаж болно.

Чамд юу хэрэгтэй:

• тахианы мах хагас кг;
• хагас кг байцааны толгой;
• дунд хэмжээний төмс 6 ширхэг;
• нэг чийдэн;
• нэг лууван;
• хоёр улаан лооль;
• ургамлын тос 3 халбага;
• хэдэн хумс сармис;
• лаврушка навч;
• дээд тал нь давсны халбага;
• амтлах чинжүү, амтлагч.

Бүтэн хоол хийх үйл явц:

1. Хүнсний ногоог угааж цэвэрлэнэ.
2. Бид тогоогоо халааж, дотор нь тос хийнэ. Нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, хутгана.
3. Бид тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, давс, чинжүү, халуун ногоотой тогоонд хуурч, хутгана.
4. Бид төмсийг том зүсмэл болгон хувааж, тахианы мах сарнай болоход тогоо руу нэмнэ.
5. Бид сонгиноыг жижиг зүсмэл болгон хувааж, тогоо руу илгээж, хутгахаа бүү мартаарай.
6. Гурван лууван, тэнд илгээнэ үү.
7. Улаан лоолийн дараагийн ээлж нь том шоо, дараа нь сүрэл толгой юм.
8. Нэг аяга ус хийнэ, тагийг нь сайтар таглаад дөрөвний нэг цаг буцалгана. Бэлэн!

Сайхан хооллоорой!

Энэ нь зөвхөн махан хоолонд зориулсан хачир эсвэл байцаатай бялууг дүүргэх зориулалттай.

• шинэ цагаан байцаа кг,
• сонгино нэг хэсэг
• улаан лоолийн оо хоёр халбага,
• нэг лууван,
• нэг халбага давс,
• газрын хар чинжүү,
• гурван халбага ургамлын тос,
• нэг халбага элсэн чихэр
• лаврушкагийн нэг навч.

Хоол хийх:

1. Улаан лоолийн оо, лаврушкагаас бусад бүгдийг нэг дор хайруулын тавган дээр хийж, холино.
2. Тагийг нь сайтар таглаад дунд зэргийн дулаан дээр тавь.
3. Гоймоныг нэг аяга усанд шингэлж, буцалгах үед нь шарсан маханд нэмнэ. Хааяа хутгахдаа нягт хаалттай таган дор хорин минутын турш буцалгана.
4. Лаврушка зуухыг унтраах үед тавьдаг.
5. Халуун таваг дээр 10-15 минут байлгана.
6. Та идэж болно.

Хэрэв та бялууг дүүргэх хэлбэрээр чанаж болгосон бол улаан лоолийн зуурмагийг шингэлэх ус нь бага зэрэг, шууд утгаараа хоёр халбага бөгөөд тагийг нь нээлттэй буцалгаж, илүүдэл чийгийг ууршуулна.

Татсан махтай даршилсан байцаа нь stewed байцаа

Бид хоол хийх болно татсан махболон будаа. Энэ бол миний дуртай жор, би үүнийг ихэвчлэн ийм байдлаар хийдэг. Энэ нь бүрэн бие даасан хоол болж хувирдаг, амттай, маш их сэтгэл хангалуун байдаг. Манай гэр бүлд үүнийг бэлтгэхэд хялбар, хурдан идэх дуртай байдаг.

Найрлага:

• ямар ч татсан мах, гэхдээ хамгийн сайн нь гахайн мах, маш их өөх тос;
• будаа хоёр шил;
• лууван литрийн аягатай даршилсан байцаа;
• амт нь давс, чинжүү;
• сонгино хоёр хэсэг;
• brazier-д гурван миллиметрийн ёроолыг хамрахын тулд нүдээр ургамлын тос;
• лаврушка навч.

1. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, жижиглэсэн махыг халбагаар жижиг хэсэг болгон хувааж, хуурч ав. Бид нэг татсан махыг чанаж болгосон бол давсалсан шиг давс, чинжүү, мөн чинжүү нь тавагны бүрэн эзэлхүүн дээр үндэслэн илүү зузаан нь мэдээжийн хэрэг.
2. Бид цэвэрлэж, сонгиноо жижиг шоо болгон хувааж, бага зэрэг шарсан бол татсан маханд нэмж, бага зэрэг хамт хуурна.
3. Бид байцаа ажиллуулж, илүүдэл давс нь угааж, colander руу шидэж, brazier руу хольж, тагийг нь сайтар тагла. Бид арван минутын турш буцалгана.
4. Угаасан будаа асгаж, гурван шил ус хийнэ, хольж, өөр 15 минут буцалгасны дараа бага дулаанаар буцалгана, яншуй навч шидэж, галыг унтрааж, өөр арван таван минутын турш хүрч болохгүй, ингэснээр таваг дусаах болно.

Энэ нь амттай, амттай болж хувирна, та хуруугаа эцэс хүртэл долоох болно!

Энэ сонголтонд бид аль хэдийн хиамаар чанаж болгосон, одоо зөвхөн хиамаар биш, бас төмс нэмнэ.

• хагас кг хиам;
• нэг литр даршилсан байцаа;
• нэг том сонгино;
• хоёр улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо нэг халбага;
• нэг литрийн аяга хальсалж, төмсний том зүсмэлүүд болгон хуваасан;
• ургамлын тос 5 халбага;
• чинжүү, давс;
• лаврушка навч.

Хоол хийх:

1. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, сонгиноо жижиг шоо болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
2. Хиамыг асгаж, хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг хуурч ав.
3. Төмс нэмээд бүгдийг нь хуурч ав.
4. Бид сайтар угааж, коланд руу шидсэн байцаа тарааж, халуун усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо асгаж, хольж, яншуй шидэж, тагийг нь сайтар таглана.
5. Буцалсны дараа бага дулаанаар хорин минут буцалгана.

Үйлчлэхдээ та нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно. Сайхан хооллоорой!

Мөөг, тахианы махтай чанасан байцаа

Бид үүнийг зөвхөн мөөгөөр төдийгүй тахианы махаар хийх болно, та үүнгүйгээр хийж болно, гэхдээ тахианы мах илүү амттай байдаг.

• хагас кг шинэ байцаа;
• гурван зуун грамм тахианы булан;
• нэг том сонгино;
• нэг лууван;
• чанасан мөөг, хагас литрийн багтаамжтай аяга, түүнээс дээш, та байцааг мөөгөөр сүйтгэж чадахгүй;
• ургамлын тос дөрөвний нэг аяга;
• амтлах чинжүү, давс.

Хоол хийх:

1. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, мөөгийг хуурч, хагас болгосон хүртэл жижиг хэсэг болгон хувааж, нилээд жижиглэсэн филе хийнэ, мөөгтэй хамт хуурна.
2. Жижиглэсэн сонгино нэмээд мөөгөөр бага зэрэг хуурч ав.
3. Бүдүүн grater дээр сараалжтай луувангийн дараагийн ээлж нь бас бага зэрэг шарсан байна.
4. Бид байцаа тавьж, тууз болгон хувааж, хольж, тагийг нь сайтар таглана. Арван минутын турш шөл, давс, чинжүү, дахин арван минутын турш хамгийн бага гал дээр нягт хаалттай таган дор буцалгана.

Сайхан хооллоорой!

Зөвлөлтийн цэргүүдийн хоолны газар шиг байцаа, төмс, тахианы махтай "Бигос" (Bigus) - видео жор

Bigos буюу энгийн хүмүүсийн дунд Bigus бол даршилсан байцаа эсвэл давсалсан байцаагаар хийсэн Польш, Литва, Украин эсвэл Беларусийн уламжлалт хоол юм. ЗХУ-ын үед ЗХУ-ын армийн цэргүүд ийм даршилсан байцаатай хоол өгдөг байв.

Өнөөдөр Зөвлөлт Холбоот Улс байдаггүй бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар Bigus (Bigos) -ийг шинэ байцаатай мах, төмстэй хамт чанаж сурсан.

Энэхүү хоолны давуу тал нь маш анхилуун үнэртэй, сонирхолтой махны хослолыг энгийн энгийн бүтээгдэхүүнээс гаргаж авдаг.

Амтат шөлтэй байцаа хэрхэн хоол хийх вэ: нууц ба зөвлөмж

Энд зөвхөн нэг нууц бий - бэлтгэсэн тавагыг хараа хяналтгүй орхиж болохгүй! Шарахдаа шатахгүйн тулд байнга хутгана, хэрвээ түлэх, наалдаж эхэлбэл бага зэрэг ус хийгээд холино!

Хатуу таган дор зөөлөн гал дээр жигнэх үед хайруулын тавган дээр дахин дахин авирч уур гаргах зүйл байхгүй, зүгээр л жигнэх эхэн ба төгсгөлд холино!

Зоригтой бай, тэгвэл бүх зүйл таны төлөө ажиллах болно!

Мэндчилгээ!
Энэ нийтлэлд бид чанасан байцаатай хоол хийх 4 жорыг авч үзэх болно. Энгийн арга замуудбэлэн бүтээгдэхүүнээс хоол хийх, үүний үр дүнд та үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд амттай, амттай хоол авах болно.

Champignon мөөгтэй шарсан байцаа

Залуу байцаа ашиглах ба шинэ мөөг, та хурдан амттай, сэтгэл хангалуун, нэлээд хоолны дэглэмтэй хоол бэлтгэх боломжтой. Хэрэв хүсвэл мөөгийг бусад мөөгөөр сольж болно.

3 литрийн тогоонд зориулсан найрлага (4 порц):

0.5 кг шампиньон мөөг

1.5 кг байцаа

1 дунд сонгино

1 лууван

ургамлын тос

Лаврушкагийн 1-2 навч

давс, чинжүү - амсах болно

Хоол хийх.
Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
Сонирхлын үүднээс бид цагираг / хагас цагираг болгон хуваахыг хичээдэг, үндсэн ялгаа байхгүй.

Тогоонд хэдэн халбага наранцэцгийн тос асгаж, тэнд сонгино, лууван хийж, хуурч эхэлнэ.

Хүнсний ногоо шарж байхад мөөгийг угааж, цавчих.
Мөөг нь зохистой хэмжээгээр багассан тул бид маш нарийн огтолж авдаггүй.

Хүнсний ногоо, шарсан махтай тогоонд хийнэ.
Нэгдүгээрт, мөөг нь маш их шүүс ялгаруулж, ууршсаны дараа хүссэн өнгө хүртэл хуурна.

Хэсэх хэлбэр нь чухал, гэхдээ бид хоол хийдэггүй 🙂

Бид байцаа саванд хийж (бүгд нь тэр дороо тохирохгүй, бид үүнийг унтраасан гэж мэдээлдэг), улаан лоолийг нэмж, таган дор чанаж болгосон хүртэл буцалгаад, хааяа хутгана.
Хэрэв улаан лоолийн оо бол 1-2 дунд улаан лооль авч болно.
Бид арьсыг тайрч, хутгаар нилээд цавчих эсвэл grater дээр үрж, цагаан байцаа нэмэхээсээ өмнө шарсан ногоо руу хэдэн минутын турш шөл болгон явуулна.
Байцаа чанахад өөрийн шүүс хангалттай байх ёстой, гэхдээ шатаж эхэлвэл тогоо руу 0.5-1 аяга ус хийнэ.
Залуу байцааг 30-45 минут, хуучин байцааны хувьд 1-1.5 цагийн турш унтраахад хангалттай.

Бэлэн болохоос 10-15 минутын өмнө давс, чинжүү, булан навч шиднэ.

Шарсан байцаа бэлэн боллоо, үйлчил.
Энд ханцуйндаа зууханд шатаасан нэмэлт болгон тохиромжтой сонголт юм.

Байцаа нь залуу, хөгшин хүмүүст тохиромжтой. Та тахианы гулууз эсвэл жишээлбэл, хоёр хөл авч болно. Үүний үр дүнд та маш амттай болно сайхан хоолЭнэ нь энгийн үдийн хоол болон баярын найранд тохиромжтой. Ийм хэмжээний найрлага нь 4 порц болдог.
Алхам алхмаар зурагтай адил чанасан байцаа жор.

3 л тогоонд зориулсан найрлага:

600-800 грамм тахианы мах (би хагас жижиг тахиатай)

2 кг байцаа

1 лууван

1 чийдэн

1-2 хоолны халбага улаан лоолийн оо

наран цэцгийн тос

давс, чинжүү - амсах болно

Хоол хийх.
Эхлээд тахианы махыг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.

Дараа нь цэвэрлэж, сонгино хайчилж ав.
Зүссэн хэлбэр нь чухал биш, энэ нь цагираг, хагас цагираг эсвэл зүгээр л шоо байж болно.

Бид мөн лууваныг цэвэрлэж, сараалжтай болгоно.

Үүний дараа тогоонд луувантай сонгино нэмээд хуурч ав.

Сонгино, лууван шарсан байхад байцаа цавчих.

Дараа нь байцаа тавьж, 1 аяга ус хийнэ, хольж, тагийг нь тагла.
Бүх байцаа тэр даруй тогоонд орохгүй байх магадлалтай, учир нь эзэлхүүний хувьд энэ нь тогоонд багтаахаас том байх болно. Энэ нь жигнэх үед тогооны агуулгыг хольж, аажмаар жижиглэсэн үлдсэн хэсгийг нэмнэ.

Дараа нь улаан лоолийн оо нэмээд тагийг нь таглаад буцалгаад, үе үе хутгана: залуу 30-45 минут, хөгшин 60-90 минут.
Бэлтгэхээс 10 минутын өмнө давс, чинжүү нэмнэ.

Таваг дээр тавиад оройн хоолонд халуунаар үйлчил.

Махтай шөлтэй байцаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Мэндчилгээ!
Өнөөдөр бид махтай амттай жигнэсэн байцаа хэрхэн хоол хийх талаар авч үзэх болно.
Намайг бага байхад ээжийн хийж өгсөн хамгийн дуртай хоолнуудын нэг. Одоо гэр бүлдээ хоол хийж байна. Энэ шөлтэй байцааны жороор би гахайн мах авдаг. Хэрэв хүсвэл үхрийн махаар сольж болно, удаан чанаж болгосон тул мах аманд чинь хайлж, хоол нь амттай, сэтгэл хангалуун байх болно.

Мэдээжийн хэрэг, би шинэ, хуучин байцаа авдаг. Залууг ингэж унтрааж болохгүй, маш зөөлөн, хурдан будаа болж хувирна. Нөгөөтэйгүүр, энэ нь илүү хурдан хоол хийх болно. Та хоёр сонголтыг туршиж үзээд юу хамгийн их таалагдаж байгаагаа шийдэж болно.
Алхам алхмаар зураг бүхий байцаа жор.

4 нэгжийн найрлага (3 литр):

2 кг байцаа

500 грамм гахайн мах

1 лууван

1 чийдэн

Ургамлын тос

1-2 хоолны халбага улаан лооль (улаан лоолийн сонголтоор)

амтлах давс / чинжүү

Хоол хийж эхэлцгээе.
Бид махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, урсгал усаар урьдчилан угаана.
Хэрэв мах хөлдөөсөн бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй.

Бид наранцэцгийн тосоор халаасан тогоонд махыг тарааж, сайхан шарсан өнгө өгөх хүртэл хуурч, хутгахаа мартаж болохгүй.

Бид сонгино эсвэл Крымын сонгино цэвэрлэж, таслав.

Бид лууваныг цэвэрлэж, сараалжтай болгоно.
Туузан, тойрог эсвэл хагас тойрог болгон хувааж болно.

Махны тогоонд луувантай сонгино нэмээд сайтар хуурна.

Лууван, сонгино шарсан бол 1-2 хоолны халбага улаан лоолийн оо нэг аяга усанд шингэлж, тогоонд хийнэ.
Хэрэв та улаан лоольгүйгээр хоол хийж байгаа бол байцаа шүүсийг гаргах хүртэл хүнсний ногоо, махыг шатаахгүйн тулд хагас аяга ус хийнэ.

Байцаа хайчилж, саванд хийнэ.
Нимгэн бутлах шаардлагагүй.

Тогооноосоо 2 кг том хэмжээтэй, тохирох хэмжээгээр нь хийж, таглааг нь таглаж, зөөлөн гал дээр буцалгаад, хааяа хольж, хоосон зай гарч ирэхэд үлдсэнийг нь тогоонд бүрэн хийж дуустал хийнэ.
Хүссэн өнгө, амтыг олж авах хүртэл байцаа буцалгана.
Дунджаар бүх байцаа тогоонд хийж, мах болон бусад зүйлийг харгалзан жигнэх хүртэл дунджаар 1-1.5 цаг зарцуулдаг - ойролцоогоор 2 цаг.

Хэрэв тагийг нь бүрэн хаалттай байлгавал байцааны шингэн, улаан лоольтой ус хангалттай байх ёстой, гэхдээ хэрэв та байцаа шатаж байгааг харвал бага зэрэг ус нэмнэ.
Бэлэн болохоос 5-10 минутын өмнө давс, чинжүү нэмнэ.
Сонголтоор та лаврушкагийн хэд хэдэн навч нэмж болно.

Будаа, махтай шарсан байцаа

Ээж маань залхуу байцаатай ороомог гэж нэрлэдэг амттай хоол .
Энэ хоолыг бэлтгэх махыг та гахайн мах, үхрийн махыг аль алиныг нь илүүд үздэг эсвэл гэртээ хөргөгчинд хийж болно. Хэрэв та татсан махнаас хоол хийвэл сонгино, лууваныг хуурч авсны дараа тогоонд нэмнэ.

4 нэгжийн найрлага:

1 кг байцаа

500 грамм мах (би гахайн махтай)

200 гр будаа (1 аяга)

1 лууван

1 чийдэн

ургамлын тос

ногоон байгууламж

улаан лоолийн оо (заавал биш, нэмэлт)

амтлах давс

Хоол хийж эхэлцгээе.
Бид махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан.

Цөцгийн тосонд шарсан - амттай. Гэхдээ би хамгийн их махтай тогоонд чанасан байцаа дуртай. Маш шүүслэг, дунд зэргийн исгэлэн, давслаг, махны үнэрт дэвтээсэн ... ммм, та зүгээр л хуруугаа долоох болно. Энэ нь зөвхөн тогоонд л маш амттай болдог, энгийн хайруулын тавган дээр хоол хийх бүх алхамыг дагаж, ижил найрлага нэмсэн ч зохих амтыг олж авдаггүй. Тиймээс миний хуучин тогоо бол жигнэсэн байцаа, пилаф бэлтгэхэд зайлшгүй туслах юм.

Махтай шөлтэй байцаа хийх жор

Найрлага:

1. даршилсан байцаа - 1 аяга
2. Шинэ байцаа - 1.5 - 2 аяга,
3. Мах (гахайн мах эсвэл тахианы мах хамгийн тохиромжтой) - 350 - 400 гр.,
4. Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага эсвэл улаан лоолийн шүүс- 2 стек,
5. сонгино - 1 толгой,
6. Зэв. цөцгийн тос.

Тогоонд ургуулахын тулд хуурна. махыг шаргал болтол цөцгийн тос.

Тогоонд мах хуурч (би тахиатай)

Дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмээд бүгдийг нь 5 минутын турш хуурна.

Одоо даршилсан байцаа нэмнэ. Давстай исгэлэн амтыг хадгалахын тулд би үүнийг урьдчилан угаадаггүй.

Тагийг нь таглаад жижиг нүх үлдээж, бүгдийг нь хорин минутын турш хуурч, дараа нь бид шинэ байцаа нэмнэ. Энэ нь даршилсан байцаатай харьцуулахад 1.5-2 дахин их байх ёстой. Шинэ байцаа нь шүүсийг өгөх бөгөөд энэ нь тогоонд агуулагдах бүх агууламж сулрах болно. Бага зэрэг онгорхой таган дор бага дулаанаар буцалгаад, үе үе хутгана.

Хагас цагийн дараа бүх байгалийн жүүс буцалгасны дараа шинэ байцааэзлэхүүн нь мэдэгдэхүйц буурч, бага зэрэг алтан өнгөтэй болно. Одоо та нэг аяга бүлээн усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо, эсвэл улаан лоолийн шүүс (маш зузаан, амттай) нэмэх хэрэгтэй.

Дахин 30 минут буцалгаад, үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Бид тавагаа давслах шаардлагагүй, зүгээр л даршилсан байцаатай давс хангалттай. Байцаа алтан өнгөтэй, зөөлөн болсон үед та галыг унтрааж болно. Бид энэ бүх амттай зүйлийг таглаатай таглаад дөрөвний нэг цагийн турш исгэж өгнө.

Нухсан төмстэй чанасан байцаагаар үйлчил, шинэ ногоо бас ашигтай байх болно. Сайхан хооллоорой!

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Хүнсний ногоо нь өдөр тутмын хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд өлсгөлөнг бүрэн хангаж, бие махбодийг ашигтай бодисоор хангадаг. Хамгийн түгээмэл хүнсний ногооны нэг бол эрт дээр үеэс байцаа байсан. Үүнээс Щи, борщ чанаж, бялуу хийж, мах эсвэл хүнсний ногоогоор чанаж болгосон. Үүнээс гадна, түүний найрлагаас шалтгаалан байцаа нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, биеэс хортой бодисыг зайлуулах чадвартай.

Махтай чанасан байцаа хэрхэн хоол хийх, зурагтай жор

Хамгийн түгээмэл хоолнуудын нэг бол махтай чанасан байцаа юм. Ихэнхдээ энэ нь байцааны шинэхэн толгойноос бэлтгэгддэг, гэхдээ заримдаа даршилсан байцаатай хослуулдаг бөгөөд энэ нь хоолонд сонирхолтой амтыг өгдөг. Энэ ногоог зөвхөн маханд төдийгүй бусад ногоо, мөөг, үр тариагаар чанаж болгосон.

Байцаа амттай болгохын тулд мэргэжлийн тогооч нарын хоол хийх зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө.

• Хүнсний ногоог удаан хугацаагаар чанаж болохгүй, учир нь энэ нь маш их ашигтай бодисыг алдаж, гадаад төрхөөрөө тийм ч дур сонирхолгүй болно. Навчийг 15 минутаас ихгүй хугацаанд буцалгана.
• Хэрэв та жижиглэсэн байцаа дээр буцалсан ус асгаж, усыг зайлуулж байвал гашуун зовлонгоос ангижрахад хялбар байдаг.
• Даршилсан байцаа заримдаа маш исгэлэн байдаг. Ийм тохиолдолд энэ нь угааж, дараа нь таваг дээр нэмнэ.

Удаан агшаагчаар чанасан байцаа хоол хийх

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нарын гал тогоонд саяхан гарч ирсэн удаан агшаагч нь амттай чанасан байцааг маш хурдан хоол хийхэд тусална. Ийм төхөөрөмж нь зөвхөн цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг эрс багасгахаас гадна ашигтай бодисыг дээд зэргээр хадгалах болно.

Найрлага:

• махны филе (гахайн мах авах нь дээр) - 0.5 кг;
• Цагаан байцаа- 1 дунд толгой;
• сонгино - 1 том эсвэл 2 жижиг;
• лууван - 1-2 ширхэг;
• ургамлын тос;
• улаан лооль - 1 ширхэг. том хэмжээтэй;
• давс, халуун ногоо, ургамал.

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэх, махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих, сараалжтай болгоно.
2. Олон тогоочийг бэлтгэж, асаана уу. Саванд ургамлын тос хийнэ, мах, сонгино, лууваныг давхаргад хийнэ. "Baking" горимыг асааж, бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг хуурч ав.
3. Энэ хооронд чанасан байцааны толгойг цавчих, удаан агшаагчинд хийж, 20 минутын дараа "Шөл" горимд шилжиж, улаан лооль, халуун ногоо нэмнэ. 60 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
4. Үүний дараа сайтар хольж, "Pilaf" горимд шилжинэ, ингэснээр жигнэх явцад хүнсний ногоо ялгаруулдаг шингэн ууршдаг. Таваг дээр байрлуулж, ургамлаар цацаж, үйлчил.

Зууханд мах, төмстэй байцаа хийх жор

Хэрэв та зууханд шөл хийж байвал илүү эрүүл байх болно: та өөх тос нэмж болохгүй. Тугалган дугтуй эсвэл керамик хэвийг ашигла.

Найрлага:

• байцаа - 1 жижиг толгой;
• мах (ямар ч хийх болно) - 700 гр;
• төмс - 700-800 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 1-2 ширхэг;
• майонез;
• халуун ногоо, давс.

Хоол хийх арга:

1. Хоол бэлтгэх: мах угааж, хүнсний ногоо хальслах. Найрлагыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Жигнэмэгийн хуудсыг бэлтгэж, ургамлын тосоор тосолно. Үүн дээр нь махыг давхарлаж, дээр нь төмс, сонгино, лууван, байцаа хийнэ. Бүх давхаргууд нь майонезаас сайн тос, давс, халуун ногоо цацаж байх ёстой.
3. Зуухыг сайтар халаана. Бүтээгдэхүүнтэй жигд хуудсыг тавь.
4. 150 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх.

Байцааг тогоонд хэрхэн жигнэх вэ

Хэрвээ байшин нь тогоотой бол түүнийг зөвхөн pilaf-д хэрэглэж болно.

Найрлага:

• гахайн филе - 0.5 кг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л. (эсвэл 1 том улаан лооль);
• давс, элсэн чихэр;
• халуун ногоо, булан навч.

Хоол хийх үйл явц:

1. Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, тогоонд хийнэ. Маханд ургамлын тос нэмнэ. Цайвар алтан өнгөтэй болтол нь бага зэрэг хуурна.
2. Хүнсний ногоог цавчих, гахайн мах дээр тавь, ингэснээр лууван нь тогоонд байгаа бүх бүтээгдэхүүнийг хамарна.
3. Жижиг гал дээр тавиад тавагыг анхааралтай ажигла. Байцаа унжсан үед та бүгдийг хольж, өөр 10 минутын турш шөл хийж болно.
4. Элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, улаан лоолийн оо нэмнэ. Бэлэн болтол буцалгаад үргэлжлүүлээрэй.

Будаа, махтай шарсан байцаа

Цагаан будаа, махтай ногооны шөлийг цутгамал төмрийн тогоонд хийх нь дээр, гэхдээ хэрэв байхгүй бол том хайруулын тавган дээр хийх болно. Хоол хийхэд ямар ч мах хэрэглэдэг боловч тахиа, гахайн махыг сонгох нь дээр.

Найрлага:

• мах (целлюлоз) - 700 гр;
• байцаа - 700 гр;
• будаа - 1 аяга;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - нэмэлт;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 80-100 гр;
• давс;
• халуун ногоо, булан навч;
• ногоон байгууламж.

Хоол хийх арга:

1. Үхрийн мах, гахайн мах эсвэл тахианы махыг угааж, зүснэ. Бага зэрэг ичих хүртэл тогоонд хуурч илгээнэ.
2. Хүнсний ногоог хальсалж, цавчих. Тогоонд сонгино, дараа нь лууван, улаан лоолийн оо нэмнэ. Бага зэрэг давс.
3. Толгойг нь нилээд цавчих. Үүнийг тогоо руу илгээж, сайтар холино.
4. Тагийг нь таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана (ойролцоогоор 15 минут).
5. Дараа нь будаагаа зайлж, махтай хүнсний ногоо дээр үр тариа нэмнэ.
6. Тогооны агуулгыг бүрхэхийн тулд бүгдийг усаар дүүргэ.
7. Хутгаж, давс (шаардлагатай бол), халуун ногоо нэмнэ.
8. Бага дулаанаар хагас цаг орчим буцалгана.

Мах, мөөгтэй залуу шөлтэй байцаа

Залуу байцаа нь илүү ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь илүү хурдан чанагддаг. Хэрэв та илүү их мах эсвэл мөөг нэмбэл Польшийн үндэсний хоол Bigus-тай төстэй зүйлийг авах болно.