20-25 нэгж

2 цаг

238.7 ккал

5 /5 (1 )

Би интоорын бялуу хийх хоёр сонголтыг санал болгож байна. Өөрийгөө, хайртай хүмүүсээ, зочдоо амттай боовоор дайлаарай.

Бялууг хийх интоорын дүүргэлт

Бэлтгэх цаг: 20-30 минут.
Үйлчлэх: 20-25 бялуу.
Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:сав, шөл, шигшүүр, халбага, интоороос чулууг зайлуулах ямар ч төхөөрөмж.

Найрлага

Алхам алхмаар хоол хийх

Бялууг ийм дүүргэлтийг хөлдөөсөн болон лаазалсан интоороос бэлтгэж болно.Бид хөлдөөсөн интоорыг урьдчилан гэсгээж, шаардлагатай бол ясыг зайлуулж, дараа нь жорын дагуу хооллоорой. Лаазалсан интоор нь бүр ч хялбар байдаг. Зүгээр л цардуул нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Мөн энэ интоорын дүүргэлтийг зөвхөн бялуу төдийгүй ямар ч төрлийн зуурмагаас том задгай, хаалттай бялуу хийхэд ашиглаж болно.

Бялууг интоорын дүүргэлт хийх видео жор

Үсний хавчаар эсвэл энгийн шүдэнзний тусламжтайгаар интоорын нүхийг хэрхэн амархан гаргаж авах талаар видеог үзээрэй. Энэ видеон дээр та интоорын дүүргэлт хэрхэн бэлтгэгдсэнийг харах болно.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас интоор бүхий бялуу

Бэлтгэх цаг: 1.5-2 цаг.
Үйлчлэх: 20-25 ширхэг.
Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:том аяга, халбага, хэмжих аяга, вафли алчуур, жигд хуудас, илгэн цаас, нарийн боовны сойз.

Найрлага

Бялуу хийхэд гурилыг хэрхэн сонгох вэ

Гурилын "Нэмэлт" ба хамгийн өндөр зэрэглэлийн гурил - хамгийн нарийн, агаартай, энэ нь бялуу, бялуу давхарга, боов, жигнэмэг хийхэд хамгийн тохиромжтой. Ийм гурил нь хамгийн их цардуул, бага хэмжээний уураг агуулдаг. Үүнээс жигнэх нь сайн эзэлхүүн, сүр жавхлантай байх болно. Хугацаа нь дууссан гурил бүү худалдаж ав. Энэ нь бялуу болж, урсах чадвараа алдаж, дотор нь бичил биетүүд үүсдэг.

Алхам алхмаар хоол хийх

Хоол хийх зуурсан гурил

зуурсан гурил зуурах

Бялуу хийх, жигнэх

Интоор бүхий мөөгөнцрийн бялуу хийх видео жор

Зууханд интоортой мөөгөнцрийн бялуу хийх жортой видеог үзээрэй. Эндээс та зуурсан гурилыг хэрхэн зөв зуурах, бялууг хэрхэн яаж хийхийг харах болно.

Интоортой хийсвэр боовны бялуу

Бэлтгэх цаг: 45-55 минут.
Үйлчлэх: 8-10 ширхэг.
Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:зуух, жигд тавиур, илгэн цаас, коланд эсвэл дугуйлсан халбага, гулсмал зүү, халбага, нарийн боовны сойз, сэрээ, аяга.

Найрлага

Алхам алхмаар хоол хийх

1. Нэг аяганд 350-400 грамм интоорыг тасалгааны температурт гэсгээнэ. Хэрэв танд үртэй интоор байгаа бол бид тэдгээрийг ямар ч тохиромжтой аргаар арилгах болно.
   
   
2. Гэсгээсэн интоорыг 150-170 грамм элсэн чихэрээр хийнэ. Интоор нь шүүсийг суллах ёстой.
   
   
3. Бид жимсээ коланд руу шидэж эсвэл нүхтэй халбагаар гаргаж авдаг.
   
   
4. Үлдсэн шүүсийг хийхэд ашиглаж болно амттай соусбялуу руу. Үүнийг хийхийн тулд шүүсэндээ бага зэрэг элсэн чихэр хийж, өөрийн амтанд тохируулан 1 хоолны халбага цардуул хийж, 2-3 минутын турш зөөлөн гал дээр буцалгана.
   
   
5. 500 грамм бэлэн хийсвэр боовыг гэсгээж, 0.5 см зузаантай дөрвөлжин давхаргад хийнэ. Зуурсан гурил зуурахаас сэргийлж, гурилын гадаргууг гурилаар нунтаглана.
   
   
6. Үүссэн зуурсан гурилыг бид 8х8 см хэмжээтэй дөрвөлжин болгон хайчилж ав.
   
   
7. Нэг өндөг аваад уурагаас шарыг нь салга.
   
   
8. Бид дөрвөлжин зуурмаг дээр 2 халбага интоор тараана.
   
   
9. Интоорын дээр эрдэнэ шишийн цардуул цацна. Бүх бялуунд 3 халбага цардуул хэрэгтэй болно.
   
   
10. Бид дөрвөлжингийн ирмэгийг уургаар тосолж, илүү сайн барьж, жигнэх явцад нурж унахгүй.
    
    
11. Зуурсан гурил бүрийг диагональ байдлаар хагасаар нугалав. Бид гурвалжин хэлбэртэй бялуу авах болно.
    
    
12. Сэрээний шөрмөсийг гуриланд дүрж, жигнэмэгийн ирмэг дээр дарж сайтар битүүмжилнэ.
    
    
13. Бид бялууг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тарааж, 10-15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Зуухыг асаагаад 180 градусын температурыг тохируулна уу. Бялууг хөргөгчинд хөргөж байх үед зуух нь дулаарна.
    
    
14. Бид үүссэн хөргөсөн бялуугаа гаргаж аваад дээр нь нарийн боовны сойз ашиглан шараар тосолно.
    
    
15. Бид бялууг зууханд хийж, алтан хүрэн хүртэл 15-18 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
    
    

Интоор бүхий хийсвэр боовны бялуу хийх видео жор

Интоортой энгийн хийсвэр боов хийх видео жорыг үзээрэй. Гурвалжин бялууг хэрхэн яаж хийх, жигнэх явцад задрахгүйн тулд хэрхэн яаж бэхлэхийг видеонд дэлгэрэнгүй харуулав.

Бүх амтат бялуунуудаас магадгүй хамгийн амттай нь интоортой мөөгөнцрийн бялуу бөгөөд энэ нь яг зууханд шатаасан байдаг. Интоортой боовыг агаартай болгохын тулд дүүргэх нь зузаан, урсахгүй байхын тулд хэд хэдэн жижиг заль мэхийг мэдэхэд хангалттай бөгөөд би энэ жороор тантай хуваалцах болно. Тиймээс, бид анхааралтай уншиж, дараа нь бид гайхалтай интоорын бялуу хийхээр явдаг.)))

Найрлага:

• мөөгөнцрийн зуурмаг:
• 3 урлаг. дээд зэргийн гурил (500 гр.)
• 1 том өндөг
• 1/2 ст. ус + 1/2 tbsp. сүү
• 3 tsp хуурай мөөгөнцөр (25 гр шинэ мөөгөнцөр)
• 3 урлаг. л. Сахара
• 3 tbsp наран цэцгийн тос
• нэг чимх давс
• дүүргэх:
• 600 гр. шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн интоор
• 1 аяга элсэн чихэр
• 1 tbsp цардуул
• чимэглэл:
• 1 өндөг

Интоорын бялуу дүүргэлт

• Зуурмагийг хийхээсээ өмнө интоор бэлтгэх хэрэгтэй. Юуны өмнө бидэнд боловсорсон интоор хэрэгтэй. Эдгээр нь шинэхэн интоор эсвэл хөлдөөсөн байж болно. Бид шинэхэн интоорыг ангилж, угааж, хэрэв хүсвэл үрийг нь арилгана. Хөлдөөсөн интоорыг гэсгээж, хэрэв хүсвэл үрийг нь арилгана.

• Гэхдээ дүүргэх бэлтгэл нь зөвхөн үүгээр дуусдаггүй, интоорыг буцалгах хэрэгтэй. Тийм ээ, би бүх зүйл илүү хялбар, хурдан байхыг хүсч байна, гэхдээ хэрэв та шинэхэн интоорыг бялуунд хийвэл дүүргэгч нь исгэлэн байх магадлалтай бөгөөд интоорын шүүс нь урсаж, зуурсан гурил нь өөрөө нойтон хэвээр байх болно. Тиймээс, миний нөхөрсөг зөвлөгөө, дараагийн алхамыг бүү алгас, энэ нь таны мэдрэлийг хэмнэж, маш сайн үр дүнг баталгаажуулах болно)))
• Тиймээс бид интоорыг элсэн чихэртэй унтдаг, интоор нь шүүсийг маш хурдан гаргадаг. Хагас цагийн дараа интоортой аягыг гал дээр тавьж, бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой.

• Хэрэв интоор исгэлэн байвал илүү их элсэн чихэр шаардагдаж магадгүй гэдгийг санаарай. Бид галыг унтраадаг. Интоорыг хөргөнө. Дашрамд хэлэхэд, бялууг дүүргэхийг урьдчилан хийж болно, та бэлэн интоорын чанамал ашиглаж болно.
• Нь colander нь чанасан интоор шавхана. Мэдээжийн хэрэг, бид интоорын сироп асгадаггүй, энэ нь бялуунд маш сайн шингээгч бөгөөд та интоорын вазелин эсвэл интоорын сиропоор ундаа хийж болно.

Интоор бүхий бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг

• Бид шинэ мөөгөнцрийг (эсвэл хуурай талх нарийн боовны) бүлээн холимогоор шингэлнэ (1/2 аяга сүү + 1/2 аяга ус). Хольцын температур 40 ° C байна.

• 1 tbsp нэмнэ. гурил ба 1 tbsp. Сахара. Хутгаж, 30 минутын турш дулаан газар тавь.

• Дулаан тэжээллэг орчны ачаар мөөгөнцөр хурдан хуваагдаж, зуурсан гурил нь бөмбөлөгөөр бүрхэгдэж, хэмжээ нь нэмэгдэж эхэлдэг.

• Хагас цагийн дараа зуурмаг дээр өөр 2 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, шигшсэн гурил 2.5 аяга.

• Зуурмаг дээр 1 өндөг, 3 tbsp нэмнэ. ургамлын тос, нэг чимх давс.

• Бид зуурсан гурил зуурдаг. Дараа нь бид гурилаар цацсан ширээн дээр зуурсан гурилаа тарааж, сайтар зуурч эхэлнэ. Зуурсан гурилыг хэт эгц болгохгүйн тулд бага багаар гурил нэмнэ. Ерөнхийдөө мөөгөнцрийн зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой, гэхдээ ширээн дээр, гарт наалддаггүй.

• Бид зуурсан гурилаас боов үүсгэж, аяганд хийж, цэвэрхэн салфеткааар таглаад дахин 30-40 минутын турш дулаан газар тавина.

Интоорын бялуу хийх

• Энэ хугацааны дараа бид эзэлхүүн нь нэмэгдсэн зуурсан гурилыг гаргаж авдаг. Бид зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хувааж, дараа нь хэсэг бүрийг 6 хэсэг болгон хуваана.

• Хэсэг хэсгүүдээс бид махлаг бялуу үүсгэдэг. Бялуу бүр дээр бид интоорын дүүргэгчийг халбагаар хийнэ. Мэдээжийн хэрэг та илүү ихийг хийж болно, гэхдээ тэр даруй 600 гр авахгүй. интоор, гэхдээ арай илүү.

• Интоорын дээд талд бага зэрэг цардуул цацаж, бялуу бүрт 1/4 цайны халбага хийнэ. Энэ нь интоорын шүүсийг бялуу дотор байлгаж, гоожихоос сэргийлдэг цардуул юм.

• Болгоомжтой ирмэгийг чимхэж, бид бялуу үүсгэдэг.

• Интоортой бялууг жигд хуудсан дээр давхаргыг нь доош нь тавь (бид жигд хуудсыг илгэн цаас эсвэл тосоор урьдчилан бүрхэнэ. ургамлын тос). Хэрэв та гоёмсог ташуу оёдол урладаг гар урчууд бол энэ тохиолдолд бид бялууг оёдол дээр тавьдаг. Дараа нь бид хоёр дахь бялуу, гурав дахь гэх мэтийг үүсгэдэг.
• Хэрэв та интоортой бялууг өндөр, махлаг болгохыг хүсч байвал бид тэдгээрийг жигд хуудсан дээр бие биенээсээ нэлээд ойрхон, 1.5-2 см зайд байрлуулна. Зуурмаг ойртох үед бялууны хэмжээ нэмэгдэх болно. мөн торхоор бие биенээ дэмжинэ.

• Бид бялуу бүхий жигд хуудсыг 30 минутын турш дулаан газар (халуун зууханд ойрхон) тавина.
• Бид интоортой бялууг зууханд хийхээсээ өмнө зодуулсан өндөгөөр будна.

• Бид интоорын бялуу бүхий жигд хуудсыг сайн халаасан зууханд хийнэ (урьдчилан асаана). Бид 170-180 хэмийн температурт 20-25 минутын турш жигнэх.

• Бид жигнэх хуудсыг зуухны төвд байрлуулж, бялууг доороос болон дээрээс нь шарж болгоно. Бид жигнэмэгийг дагаж мөрддөг, учир нь. зуухнууд өөр өөр байдаг тул та цаг эсвэл температурыг тохируулах шаардлагатай байж магадгүй юм.

• Бид зуухнаас сарнай, үзэсгэлэнтэй, анхилуун интоорын бялуу гаргаж авдаг. Бид бялууг хөргөөд өгдөг, бид бүгдийг ширээн дээр дууддаг. Үнэн, та ялангуяа залгах шаардлагагүй, бүгд гүйж ирэх болно.

Сайхан хооллоорой!
Амттай ба эрүүл жорАлена Хохловагаас

Хамгийн амттай нь жимс, жимсгэнэ, ялангуяа интоор бүхий бялуу юм. Та ямар ч зуурсан гурилаас интоортой бялуу хийж, зууханд удаан агшаагч, богино долгионы зуух, тэр ч байтугай хайруулын тавган дээр жигнэх боломжтой. Хоол хийх явцад гэрийн эзэгтэй нар шүүс гоожих, дараа нь шатаах зэрэг асуудалтай тулгардаг. Та зарим нууцыг ашигласнаар үүнээс зайлсхийх боломжтой. Тиймээс бид интоортой хамгийн сайн бялууг санал болгож байна.

Бөглөх бэлтгэл

Бөглөхөд зориулсан интоорыг сайтар угааж, шаардлагатай бол үрийг нь зайлуулах хэрэгтэй. Тэд үүнийг машинаар эсвэл хуучин хэв маягаар, үсний хавчаараар хийдэг. Хэрэв та хөлдөөсөн интоортой бялуу хийж байгаа бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй.

Дараагийн алхам бол хувийн амтанд хамаарах асуудал юм.

Интоорын исгэлэн байдлыг арилгах, хоол хийх явцад шүүс нь урсахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тогооч нар интоорийг элсэн чихэрээр асгаж, хагас цаг байлгаад гал дээр тавьж, 10 минут буцалгана гэж зөвлөж байна. жижиг гал дээр.

Colander-д хэвтсэний дараа: бялууг нь жимс хэрэглэж, бялуу нэвт норгох, эсвэл ундаа хийх сироп үлдээх хэрэгтэй. Хэрэв цаг байхгүй бол та өөрийгөө хуурч чадахгүй, зүгээр л дүүргэгч болгон саатал авна.

Зууханд интоортой бялуу хийх жор

Мөөгөнцрийн зуурмагт дуртай, түүнийг бэлтгэхэд ямар ч асуудалгүй хүмүүст зориулсан жор:

Мөөгөнцрийн зуурмагийн интоорын бялууг жигнэх хугацаа нь таны зуухнаас хамаардаг тул процессыг хянах хэрэгтэй.

Дооштой бялуу

Хөвсгөр шиг зөөлөн, агаартай интоор бүхий бялуу бэлтгэхийн тулд та kefir жор авах хэрэгтэй.

Үүссэн шүүсийг арилгахын тулд цардуулын оронд гурил, холимог хэрэглэж болно талхны үйрмэгүүнтэй хамт дүүргэгчийг унтах хэрэгтэй.

Хайруулын тавган дээр интоорын бялуу

Ихэвчлэн зууханд интоортой бялууг жигнэж өгдөг. Гэхдээ хэрэв тэнд байхгүй бол та хайруулын таваг ашиглаж болно.

Бэлэн болсон бялууг салфетка дээр тавьж, илүүдэл өөх тосыг арилгаж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Шар айраг дээр интоортой хийсвэр бялуу

Интоортой бялуу хийхэд ямар төрлийн жор гарч ирдэггүй. Шар айраг дээр хийсэн хийсвэр боовыг жигнэх сонголтыг авч үзье. Үр дүн нь танд таалагдах болно: зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй шаржигнуур царцдастай.

Хоол хийх арга:

Хэрэв танд интоорын бялуу хийх явцад ямар нэгэн асуулт байвал видео танд үүнийг ойлгоход тусална. Санал болгож буй жорыг ашиглан та хайртай хүмүүстээ хоол хийж болно амттай бялуубүх дүрмийн дагуу интоорын дүүргэлттэй.

- энэ нь үргэлж амттай байдаг, интоорын исгэлэн нь чихэрлэг зуурсан гурилыг маш сайхан болгодог учраас)) Эдгээр интоорын бялуу нь зөвхөн мөөгөнцрийн зуурмаг дээр чанаж болгосондоо ч биш, маш амттай, хөвсгөр шиг агаартай байдаг - мөөгөнцрийн зуурмаг мөн "нэвчдэг" ” янз бүрийн аргаар асаалттай - энэ нь бялуу шиг өтгөн эсвэл сүвэрхэг байж болох бөгөөд энэ нь гөлгөр, ялангуяа зуухнаас гарсан халуун интоорын бялууг хагалах үед харагддаг))

Интоорын бялуу

Шүүслэг интоорын дүүргэгчтэй ийм агаартай мөөгөнцрийн зуурмагийг та амжилтанд хүрэх болно))) Дашрамд хэлэхэд, намуу үр цацах шаардлагагүй, гэхдээ хэрэв танд байгаа бол би үүнийг хийхийг зөвлөж байна - ийм амттай, халуун ногоотой тэмдэглэл. интоортой бялуун дотор чинь гарч ирнэ ммм... харамсахгүй ээ )))

Зууханд мөөгөнцрийн бялуу

Хоол хийж эхэлцгээе, ийм мөөгөнцрийн бялууг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг, туршаад үзээрэй)))

Cherry Baking:

Бид бялуунд зориулж мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэдэг: өндөг, 4 хоолны халбагыг элсэн чихэрээр хутгаж, мөөгөнцөр нэмнэ.	Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, мөөгөнцөр нэмнэ
Мөөгөнцрийн холимог руу бүлээн сүү хийнэ.	Халуун сүү хийнэ
Ургамлын тос хийнэ, шигшсэн гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Нэн даруй, жишээлбэл, аяганд хийнэ халуун ус(буцалж буй ус биш, зүгээр л халуун) эсвэл задгай зууханд хамгийн бага температурт "зуурсан гурилын зан үйл" үйл явцыг хурдасгаж, 40 минут байлгана.	Бялууг хийх мөөгөнцрийн зуурмагийн жор
Энэ бол таныг ердөө 40 минутын дотор гоо сайхан хүлээж байгаа зүйл юм - манай бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурсан гурил сайн ургасан тул та үүнтэй аль хэдийн баяртайгаар ажиллах боломжтой) Бид зуурсан гурилнаас бөмбөлөг хийдэг - би үүнийг хийхэд хичнээн хялбар болохыг хэлж өгөөд "шар айраг исгэж" үлдээгээрэй. ” дулаан газар 10 минут байлгана. Энэ хооронд бялуугаа дүүргэх ажлыг үргэлжлүүлье)	Сүүтэй мөөгөнцрийн зуурмаг
Би интоорыг хонхорхойтой хөлдөөсөн - би гэсгээж, хонхорхойг нь зайлуулж, илүүдэл шингэнийг шавхан, элсэн чихэр цацаж, хэдэн минут байлгаад шингэнийг дахин шавхан, цардуулаар бүрхэж, гэмтээхгүйн тулд зөөлөн хольсон. жимсгэний бүрэн бүтэн байдал, өөр хэдэн минутын турш үлдээгээрэй. Шингэнийг шавхсан - дүүргэлт бэлэн боллоо!	Мөөгөнцрийн зуурмагаас бялууг дүүргэх
Бөмбөгийг аваад тэгшлээд аль болох их хэмжээний чөмөг тарааж өгнө - энэ нь ойролцоогоор хоёр хоолны халбага юм (бүүц нь том байсан - хэрэв та жижиг байхыг хүсвэл бага чөмөг хийх хэрэгтэй)	Сүүтэй мөөгөнцрийн бялуу
Бид бялууг уртын дагуу ердийн аргаар болгоомжтой чимхдэг.	Бид бялууг чимхдэг
Дараа нь бид эсрэг талын үзүүрүүдийг аваад "тэдгээрийг хооронд нь бэхлээд ийм зангилаа авдаг) Бид дундыг нь засдаг - манай интоорын бялуу бэлэн болсон)) дүүргэгч нь урсаагүй гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна - бүх зүйл байрандаа үлдсэн тул энэ нь хэвлэх нь үүнд тохиромжтой шүүслэг чөмөгбялуунд зориулсан.	Бид интоорын дүүргэлттэй бялуу үүсгэдэг
Бид жигд тавагыг тосоор тосолж, бялууг нь тавьдаг - тэдгээр нь миний дуртай 26 см диаметртэй керамик хэвэнд яг таардаг.Интоортой нарийн боовыг дулаан газар хагас цагийн турш мартаарай.	Бялууг жигд таваг дээр байрлуул
Хугацаа дуусмагц бялуугаа өндөгний хольцоор тосолж, хэрэв хүсвэл намууны үрээр цацна.	Бялуу гарч ирэв, өндөглөдөг
Бид энэ бүх гоо сайхныг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш алтан хүрэн хүртэл илгээдэг. Тэгээд ямар амттай юм бэ)	Мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу
Бид тантай хамт хийсэн интоортой хөөрхөн, улаан, том бялууг энд оруулав! Нэг таашаал!	Интоорын бялуу
За тэгээд зуухнаас гарсан халуун интоортой гайхалтай бялууны өөр нэг зураг)) Би чамайг уруу татсан ?? Амттай хоол идээрэй :)	Интоорын боов

Орой нь нэг аяга сэрүүн компот хийхэд интоортой гар хийцийн амттай бялуу байгаа бол үнэхээр сайхан байдаг. Тэднийг жигнэх, дараа нь өөртөө туслах нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд маш сэтгэл хөдөлгөм, баяр баясгалантай үйл ажиллагаа юм. Модон дээр авирч, боловсорч гүйцсэн, шүүслэг интоор сонгох; дараа нь сэвсгэр зуурах, цөцгийн зуурмаг; бялууг хамтад нь нааж, хэзээ жигнэхийг нь тэсэн ядан хүлээж байна ... Тэгээд гал тогооны өрөөнд эсвэл зуслангийн байшингийн дэнж дээр сууж, зуны нарийн боовыг идэж, гэртээ тав тухтай байдлыг мэдрээрэй! Дэлгүүрээс бэлэн боов худалдаж авснаас хамаагүй гоё шүү дээ?

Энэхүү жорын дагуу хийсэн бялуу нь маш амттай: баялаг, сэвсгэр, зөөлөн, удаан хугацаанд хатдаггүй - гэхдээ тэд хурдан иддэг тул хуучирч муудах цаг байхгүй! Энэ бол миний хамгийн дуртай жор бөгөөд үүнийг туршиж үзсэний дараа та мөөгөнцрийн зуурмагтай нөхөрлөх болно гэдэгт би итгэлтэй байна. Хамгийн гол нь зуурсан гурил нь амжилтанд хүрнэ гэдэгт итгэлтэйгээр хайр, сайхан сэтгэлээр хоол хийх явдал юм - тэгвэл бүх зүйл бүтэж, гэрийнхэн таны бялууг идэж, магтах болно.

Зуурмагийн жор нь бүх нийтийнх бөгөөд та үүнээс зөвхөн интоортой бялуу төдийгүй бусад сортуудтай хамт жигнэх боломжтой. янз бүрийн дүүргэлт. Зуны улиралд - жимс, жимсгэнэтэй: чангаанз, тоор, бөөрөлзгөнө. Намрын улиралд алимтай анхилуун бялуу, өвлийн улиралд шоколад, үзэм, хатаасан жимс бүхий шанцай, чихрийн боов жигнэх нь сайн хэрэг.

Цөцгийн зуурмаг нь янз бүрийн дүүргэлттэй сайн зохицож, тэр болгонд та эхтэй болно чихэрлэг боовцайнд. Хэрэв та элсэн чихрийн хэмжээг бууруулбал элсэн чихэргүй хоол хийж болно: ногоон сонгино, өндөг бүхий хаврын бялуу, зуслангийн бяслаг, dill бүхий зууш бяслагтай бялуу. Уран зөгнөл!

Мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд

• 40-50 гр шинэ мөөгөнцөр;
• 0.5 ст. сүү эсвэл ус;
• 75 гр элсэн чихэр;
• 3 өндөг + сойздоо 1
• 120 гр цөцгийн тос;
• ¼ st. наран цэцгийн тос;
• ¼ халбага давс;
• 4-4.5 ст. гурил (шилний хэмжээ 200 гр, багтаамж 130 гр гурил).

Бөглөх зориулалттай

• 500 гр интоор;
• Элсэн чихэр.

Интоорын бялуу хийх

Би үргэлж шинэхэн мөөгөнцөр авдаг: үүнтэй хамт мөөгөнцрийн зуурмаг нь миний бодлоор илүү сайн ажилладаг. Хэрэв шинэхэн авахад хэцүү бол та хуурай мөөгөнцрийн тусламжтайгаар оролдож болно, гэхдээ энэ тохиолдолд та технологи, пропорцийг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Ихэвчлэн хуурай мөөгөнцөр нь шинэхэнээс гурав дахин их, өөрөөр хэлбэл энэ тохиолдолд ойролцоогоор 15 г (энэ нь слайдтай 3 халбага) шаарддаг.

Яг ямар төрлийн хуурай мөөгөнцөрийг сайтар ажиглаарай. Тэд хурдан ажилладаг (тэдгээр нь агшин зуурын, мөхлөгт, хурдан) бөгөөд идэвхтэй байдаг. Хэрэв эхнийх нь "хурдан" гурил болон бусад хуурай найрлагатай нэн даруй хольж болох юм бол хоёр дахь нь эхлээд идэвхжүүлсэн байх ёстой: нэг халбага элсэн чихэр нэмээд бүлээн усанд хийж, хөөсөрч 10-15 минут байлгана. дараа нь зуурсан гурил зуурах.

Шинэхэн мөөгөнцрийн тусламжтайгаар зуурсан гурил зуурах: мөөгөнцрийг гараараа аяга болгон буталж, 1 халбага элсэн чихэр хийнэ, мөөгөнцрийг хайлуулах хүртэл халбагаар элсэн чихэрээр үрнэ.

Дараа нь ус эсвэл сүү нэмээд хутгана. Сүү халуун эсвэл хүйтэн биш, харин дулаан байх ёстой: хамгийн оновчтой температур нь 37-38 ºС байна.

1 аяга гурилыг аяганд хийж, бөөгнөрөлгүй болтол холино. Үр дүнд нь тийм ч зузаан биш зуурсан гурил - зуурмагийг 15-20 минутын турш халаана. Том диаметртэй аяганд бүлээн ус (бас халуун биш, 36-37ºС) хийж, энэ савны дээр зуурсан гурил хийж, цэвэр алчуураар таглах нь хамгийн тохиромжтой.

Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ. Цөцгийн тосыг хайлъя. Өндөгийг элсэн чихэрээр зоддог: холигчоор илүү гайхамшигтай болгох боломжтой, гэхдээ энэ нь зөвшөөрөгдөх бөгөөд зүгээр л халбага эсвэл сэрээтэй сэгсэрнэ.

Зуурмаг өсөхөд бөмбөлөгүүд гарч ирэх тул зуурсан гурил зуурах цаг болжээ. Зуурсан өндөг, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Бүх найрлага нь тасалгааны температурт эсвэл бүлээн байх ёстой - мөөгөнцрийн зуурмаг дээр хөргөгчнөөс халуун цөцгийн тос эсвэл өндөг нэмж болохгүй. Мөөгөнцөр нь тааламжтай дулаанд дуртай!

Холихын дараа бид зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг аажмаар нэмж эхэлдэг. Гурилыг исгэхийн тулд исгэх шаардлагатай хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд шигшихээ мартуузай: дараа нь зуурсан гурил илүү сайн таарч, нарийн боов нь илүү гайхамшигтай болж хувирна. Хэрэв гуриланд бөөгнөрөл эсвэл зарим хольц байгаа бол тэдгээр нь зуурсан гурил руу орохгүй, харин коланд эсвэл шигшүүр дээр үлдэх болно.

Зуурсан гурил шигших дараа хольж, тууштай байдлыг харна уу. Зуурмаг нь зөөлөн, наалдамхай биш, гэхдээ хэтэрхий хатуу биш байх ёстой. Зуурах төгсгөлд гурилын сүүлчийн хэсэгтэй хамт наранцэцгийн тос, давс нэмнэ: хэрэв та эдгээр найрлагыг эхэнд нь тавьбал мөөгөнцөр зуурсан гурилыг өсгөхөөс сэргийлнэ.

Зуурсан гурилаа хэдэн минут зуурч, гурил цацсан эсвэл ургамлын тосоор тосолж, алчуураар таглаад 15-20 минутын турш буцаан халаана.

Зуурмаг нэмэгдэж байх үед интоорыг дүүргэхэд бэлтгэ. Тэднийг зайлж, чулууг зайлуулж, шүүсийг зайлуулахын тулд коланд руу үлдээнэ.

Жигнэх хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, нарийн боовны илгэн цаасаар хучдаг. Та цаасгүйгээр жигнэх боломжтой. Гэхдээ жигнэх явцад бялуу хагарч, интоорын шүүс илгэн дээр буувал дараа нь жигд хуудсыг угаах шаардлагагүй болно.

Зуурмаг 1.5-2 дахин ихсэх үед сайтар цоолж, бялууг баримал хийж эхэлнэ. Зуурсан гурилын жижиг хэсгүүдийг салгаж, бид тэдгээрээс бялуу хийж, гурилаар цацсан ширээн дээр тавьдаг. Тортилла бүрийн голд ямар хэмжээтэй бялуу хийж байгаагаас хамааран 3-5 эсвэл 7 ширхэг интоор тавьдаг. Бялууны ирмэг дээр интоорын шүүс авахгүй байхыг хичээгээрэй - тэгвэл битүүмжлэхэд хэцүү байх болно.

Интоорыг элсэн чихэрээр цацаж, банш шиг бялууны ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ. Бялууг бага зэрэг тэгшлээд, гонзгой хэлбэртэй болгож, жигд хуудсан дээр дараалан хэвтүүлж, доош нь оё.

Бид бялууг 10-15 минутын турш шалгахын тулд халуунд хийнэ. Та зуухаа асааж, хаалгыг онгойлгож, 160-170ºС хүртэл дулаарч байхад зуухны дээр бялуу бүхий жигд хуудсыг тавьж болно.

Тавиурыг зууханд хийж, 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бид харж байна: хэрвээ бялуу гарч ирвэл улайж эхэлбэл зуурсан гурил нь хатаж, шатаасан (бид модон саваагаар оролддог), бараг бэлэн болно. Бид жигд хуудсыг гаргаж аваад силикон сойз ашиглан зодуулсан өндөгөөр бялууг тосолно. Дараа нь дахин 5-7 минутын турш зууханд хийж, температурыг 180-200 ºС хүртэл нэмэгдүүлнэ. Бялуу нь улаан өнгөтэй, гялалзсан, амны устай болно!

Бид бэлэн бялууг жигд хуудаснаас таваг эсвэл тавиур руу шилжүүлдэг. Бараг хүйтэн үед та бялуугаа тасалж, өөртөө тусалж чадна!