Би тогоонд (зузаан ханатай хайруулын тавган дээр) байцаа өнхрөх зарчмын дагуу дүүргэсэн төмс хийхийг санал болгож байна. Энэ бол нэг болон хоёрдахь курс юм. Та ямар ч мах хэрэглэж болно, надад гахайн мах, үхрийн мах байна. Мөн та ямар ч ногоог ийм байдлаар дүүргэж болох бөгөөд энэ нь төсөөлөхөд маш их зай өгдөг.
Найрлагын зураг.
Татсан махаа бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд махыг сонгино, сармисны хумс, хагас луувантай хамт мах бутлуурын дотор гүйлгэ. Лууван нь татсан махны аятайхан сүүдэрлэж, чихэрлэг амтыг өгч, мах бутлуурыг цэвэрлэнэ)) 
Янз бүрийн ногоонуудыг хэрчиж, татсан маханд нэмнэ. Би килантро, ногоон сонгино, яншуй ашигласан. Гөлгөр болтол бүгдийг хольж, давсалж, халуун ногоо нэмнэ.
Хүнсний ногоог дүүргэхэд бэлтгэ. Төмсөөс гадна би бас авсан амтат чинжүү. Энэ нь аяганд онцгой амт өгөх болно, гэхдээ энэ нь чинжүүгүйгээр боломжтой, бүх зүйл сонголттой байдаг. Төмс дотор нүх гаргахын тулд би тусгай хутга ашигласан. Ийм хутгыг багадаа зардаг байсан ч би өнгөрсөн жил Украинд худалдаж авсан азтай байсан. Хэрэв ийм хутга байхгүй бол целлюлозыг хурц ирмэгтэй цайны халбагаар гаргаж авдаг. Төмс амархан зогсохын тулд төмсний ёроолыг таслах хэрэгтэй. Үүссэн спираль нь мөн гагнах боломжтой.
Төмс, чинжүүг татсан махаар дүүргэ. 
Энэ хооронд тогоо эсвэл саванд ургамлын тосоо халааж, сонгино, луувангаа хуурч ав. Сармис, халуун ногоо, давс нэмнэ.
Улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлж, шарсан маханд нэмнэ. Хүчиллэгийг саармагжуулахын тулд би үргэлж нэг халбага элсэн чихэр нэмдэг. Бүгдийг хамтдаа 5 минутын турш хуурна. Үлдсэн сармис, халуун ногоо нэмнэ. 
Чихмэл ногоог шарсан маханд хийж, босоо, зэрэгцүүлэн тавихыг хичээ.
Татсан махтай хамт буцалсан усаар хүнсний ногоо хийнэ. Давсыг сайтар давсалж, төмс бэлэн болтол 30 минутын турш хооллоорой.Хүчил нь төмс буцалгахыг зөвшөөрөхгүй. Хоол хийх явцад хоолыг туршиж үзэх шаардлагатай бөгөөд дутагдаж буй зүйл - халуун ногоо, давс эсвэл чихэрлэг зэргийг нэмнэ. 
Төмс зөөлөн болоход таваг бэлэн болно. Ургамлаар цацаж, үйлчил. Соус ихтэй тул та гүн гүнзгий аяганд хийж болно.
Сайхан хооллоорой!
Чөмөг хийхийн тулд дунд хэмжээний залуу төмс авах нь дээр. Булцуу нь жигд, цэвэрхэн, өсөлт, гэмтэлгүй байх ёстой. Цардуул багатай сортууд нь тохиромжтой, зөөлөн буцалгадаггүй, соустай сайн ханасан байдаг. Үндэс ногоог дүүргэхээс өмнө алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, богино долгионы зууханд жигнэх эсвэл ууранд байлгана. Ийм боловсруулалт нь хоол хийх хугацааг багасгаж, төмс илүү амттай болж, хэлбэрээ хадгалах болно.
Хангалттай өөх тос татсан гахайн мах эсвэл түүний хольцыг үхрийн махтай хамт хэрэглэх нь дээр. Хоол хийх явцад шүүслэг мах нь амттай өөх тосыг өгдөг, төмс нь хуурайшилт багатай байдаг. Илүү нарийн амтанд дуртай хүмүүс татсан тахиа эсвэл цацагт хяруул дуртай байх болно. Маханд нэмэлт найрлага нэмж болно: сонгино, сармис, ургамал, улаан лооль, бяслаг, мөөг, төрөл бүрийн халуун ногоотой шарсан лууван. Таваг нь хуурайшихгүйн тулд чихмэл төмсийг улаан лооль эсвэл асгаж өгдөг цөцгий сумс, тэд бас үйлчлэхээсээ өмнө хоолоо усалдаг.
Цөцгийтэй соустай төмс нь шүүслэг, зөөлөн, булцуу нь үзэсгэлэнтэй хэлбэрээ хадгалах болно. Цөцгийн оронд та цөцгийн тосоор дүүргэсэн бүх сүүг хэрэглэж болно.
Найрлага:
Төмсийг сойзоор угааж, хальсалж, голыг нь огтолж, ёроолыг нь гэмтээхгүй байхыг хичээ. Бөөрөнхий иртэй жижиг хутгаар ажиллах нь илүү тохиромжтой. Үүссэн "аяга" -ыг сайхан алтан царцдас үүсэх хүртэл бага хэмжээний үнэргүй ургамлын тосонд хуурч ав. Сав эсвэл гүн тавагыг тосоор тосолно.
Бөглөхийг бэлтгэ. Сонгино нилээд цавчих, өндөгний хамт татсан маханд нэмнэ. Махыг давс, чинжүү, сайтар холино. Төмсний "аяга"-ыг татсан махаар дүүргэж, цайны халбагаар дарна. Булцууг хайруулын тавган дээр сайтар тавь. Устай хольсон цөцгий тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, амт нь давслаарай. Савыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Дунд зэргийн түвшинд таваг 40 минут орчим жигнэх. Төмс бэлэн байгаа эсэхийг шалгаарай - хэрвээ зөөлөн болвол зуухнаас хайруулын тавган дээрээс ав. Төмсийг тавган дээр байрлуулж, цөцгий соус дээр хийнэ, шинэхэн газрын чинжүү, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна. Тус тусад нь файл ногоон салатвинигрет соустай.
Татсан мах, бяслаг бүхий төмсний завь Бяслагтай шатаасан завь нь маш тохиромжтой баярын ширээ. Тэд зуухнаас шууд халуунаар үйлчилдэг.
Найрлага:
Төмсийг хальсалж, уртын дагуу хагас болгон хуваасан. Цайны халбага эсвэл жижиг хутгаар целлюлозыг хагасаас нь салгаж, цэвэрхэн завь болгон хувиргана. Тэдгээрийг коланд руу хийж, буцалж буй устай саванд хийнэ. Булцууг бага зэрэг давсалж, хагас болгосон хүртэл уураар жигнэнэ. Та мөн төмсийг давхар бойлер эсвэл олон тогоочийн тусгай сагсанд хүссэн нөхцөлд авчирч болно.
Төмс чихмэлийг халуунаар үйлчилж, соус эсвэл цөцгийтэй хамт хийнэ. Төмсийг бага зэрэг хөргөөд гүн гүнзгий саванд хийнэ. Ургамлын тосоор дусааж, улаан чинжүүтэй хольсон паприка цацна. Савыг таглаатай эсвэл хүнсний хальсаар хааж, халуун ногоо нь булцууг жигд бүрхэхийн тулд хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ.
Төмсөөс гаргаж авсан целлюлозыг хутгагчаар нунтаглаж, татсан махтай холино. Тэнд бас нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн ургамал, давс, газрын хар чинжүү тавина. Бүгдийг гараараа сайтар холино. Завьнуудыг ээлжлэн татсан махаар дүүргэж, жижиг толгод үүсгэдэг.
Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, төмсний талыг нь эргүүлэхгүйн тулд ойртуулна. Жигнэмэгийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, төмс бүрэн бэлэн болтол 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, завь цацаж, 5 минутын турш зууханд буцаана. Бяслаг хайлж, бага зэрэг шарсан бол төмсийг авч, дулаарсан хавтан дээр байрлуулна. Цөцгий эсвэл гар хийцийн хамт үйлчил Улаан Лоолийн сүмс.
хүрэмтэй төмс Чөмөг хийхэд зөвхөн гахайн мах, үхрийн мах төдийгүй бас тохиромжтой татсан тахиа. Энэхүү хоол нь илүү зөөлөн, зөөлөн болж, хүүхдийн хоолонд тохиромжтой.
Найрлага:
Залуу төмсийг хальсыг нь авахгүйгээр сойзоор сайтар угаана. Булцууг хөндлөн огтолж, голыг нь халбага эсвэл хутгаар арилгана. Хана нь нимгэн байх тусам хоол нь илүү амттай болно.
Хагасыг хуванцар уутанд хийж, давс нэмнэ. Багийг боож, сэгсэрч, хуванцар саванд хийж, богино долгионы зууханд хийнэ. Бүрэн хүчээр 3 минут жигнэх. Төмс гаргаж, уутыг нь тайрч, булцууг хөргөнө.
Худалдан авсан татсан махыг сонгино, давс, бага зэрэг чинжүү, хатаасан яншуй нэмээд дахин мах бутлуураар дамжин өнгөрөх нь дээр. Массыг гараараа гөлгөр болтол зуурч, төмсний хагасыг дүүргэж, тосоор тосолж, галд тэсвэртэй хэлбэрт хийнэ. Үүнийг зууханд хийж, 180 градус хүртэл халааж, төмс бэлэн болтол 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зуухнаас хөгцийг гаргаж аваад төмсний талыг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар зөөлөн цацаж, дахин хэдэн минутын турш зууханд буцаана. Бяслагыг илүү хурдан хүрэн болгохын тулд та мах шарахыг асааж эсвэл тогоогоо дээд түвшинд шилжүүлж болно. Бэлэн болсон төмсөө халаасан тавган дээр тавиад, дээр нь ургамлуудтай цөцгийтэй соус асгаж, үйлчилнэ.
Улаан лоолийн соустай чихмэл төмс Улаан лоолийн оо, цөцгий нь мах, төмстэй төгс зохицдог. Хоолыг зууханд жигнэх эсвэл зууханд чанаж, хайруулын тавган дээр таглаад таглаж болно.
Найрлага:
Дүүргэлтийг бэлдэж эхэл. Сонгино, лууваныг хальсалж, нилээд цавчих. Үнэргүй ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, хүнсний ногоогоо хийж, зөөлөн, сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Үүссэн шарсан махны талыг нь хийнэ жижиглэсэн мах, сайн холино, давс, чинжүү.
Төмс, хальсыг угаана. Булцуу бүрийн дээд хэсгийг хайчилж, дунд хэсгийг нь халбага эсвэл хутгаар арилгана. Үүссэн торхоныг татсан махаар дүүргэж, халбагаар бутлана. Савыг тосоор тосолж, дотор нь төмсний торхыг сайтар хийнэ. Тэд эргэхгүйн тулд та ёроолыг бага зэрэг таслаж болно.
Дүүргэлт бэлтгэх. Шарсан лууваныг сонгинотой нилээд жижиглэсэн сармис, цөцгий, улаан лоолийн оо холино. Давс, амт нь газрын хар чинжүү нэмнэ. Нэг аяга ус хийнэ, сайтар хольж, массыг буцалгана. Үүссэн соустай саванд чихмэл төмс хийнэ, савыг таглаатай эсвэл тугалган цаасаар хааж, дунд зэргийн түвшинд урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 150 градусын температурт 90 минутын турш жигнэх. Чанасан төмсийг тавган дээр байрлуулж, улаан лоолийн соус дээр хийнэ. Нилээд жижиглэсэн ногоон, цөцгий тус тусад нь үйлчил.
Амттай төмс нь зөвхөн зууханд төдийгүй удаан агшаагчаар чанаж болно.
Найрлага:
Мөөгийг буцалгаж, коланд руу хийж, хөргөж, нилээд цавчих. Хүнсний процессороор дамжуулж эсвэл мах бутлуурын дотор буталсан сонгиноо татсан маханд нэмнэ. Мах, чинжүүг давсалж, газрын самар нэмнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг гараараа сайтар хольж, мөөг нэмээд дахин холино.
Төмсийг хальсалж, зайлж, ёроолыг гэмтээхгүйгээр хутгаар нүх гарга. Хана нимгэн болохын тулд үүнийг өргөжүүлнэ. Доод талыг нь тайрч болно, энэ нь төмсний торхыг тогтвортой болгоно.
Булцууг татсан махаар дүүргэж, халбагаар нягтруулна. Олон тогоочийн аягыг тосоор тосолж, дүүргэх нүхийг зүсэх явцад үүссэн төмсний чипсийг ёроолд нь хийнэ. Дээрээс нь татсан махаар дүүргэсэн булцууг тавь. Давсалсан шүүсэн усанд хийнэ, ингэснээр төмсийг хагасаар бүрхэнэ.
Олон тогоочийн тагийг хааж, дэлгэцэн дээр "Гал унтраах" горимыг тохируулж, төмсийг 60 минутын турш хооллоорой. Тагийг нь үе үе нээж, шингэний хэмжээг шалгана. Хэрэв түвшин хэтэрхий доогуур байвал бага зэрэг нэмнэ халуун ус. Цикл дууссаны дараа булцууг шүдний оогаар цоолно. Дууссан төмс нь зөөлөн байх ёстой боловч хэлбэрээ хадгална. Хэрэв булцуу хэтэрхий том бол та програмыг дахин суулгаж, жигнэх ажлыг үргэлжлүүлэх хэрэгтэй болно.
Таваг бэлэн болсны дараа таган дор 7-10 минут байлгана. Цөцгий, цөцгий сумс, даршилсан ногоотой чихмэл төмсөөр үйлчил.
Маш амттай хоолГазар дундын тэнгисийн хэв маягаар. Шинэ улаан лооль нь нэмэлт шүүслэгийг нэмнэ.
Найрлага:
Төмсийг угааж, хальсалж, буцалж буй давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл буцалгана. Булцууг зайлуулж, хөргөөд дараа нь хагасаар нь тайруулна. Целлюлозыг халбагаар гаргаж авна.
Сонгино хэрчиж, нилээд жижиглэсэн сармистай хамт оливын тосонд шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Татсан махаа нэмээд сайтар хутгана. Төмсний хагасыг дүүргэ. Улаан лоолийг хөндлөн огтолж, 1 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, арьсыг зайлуулна. Улаан лоолийг жигд, хэтэрхий зузаан биш цагираг болгон хайчилж, татсан махны дээр тавиад нимгэн хуванцар бяслагаар бүрхэнэ.
Галд тэсвэртэй хэлбэрийг оливын тосоор тосолж, дотор нь төмс хийж, сайн халаасан зууханд 15-20 минутын турш жигнэх. Төмсийг халаасан тавагны хооронд хувааж, нилээд жижиглэсэн шинэ лаврын цацна.
1 жор.
Найрлага:
8 том төмс
200 гр. хиам,
150 гр хатуу бяслаг,
ямар ч өөх тос агуулсан нэг шил цөцгий,
1/2 сонгино
1/2 баглаа дилл, 1/2 баглаа яншуй
давс, газрын чинжүү амсах болно.
Хоол хийх:
Төмсийг сайтар угааж, хальсанд нь буцалгаж, дараа нь хөргөж, хальслаарай.
Дараа нь бид төмс бүрийг уртын дагуу хагас болгон хувааж, дундаас нь нухашыг халбагаар болгоомжтой арилгана. Нилээд хиам, сонгосон төмсний төв, сонгино, том ширхэгтэй grater дээр гурван бяслаг, ногоон нилээд цавчих. Бид энэ бүгдийг хольж, амтлахын тулд цөцгий, давс, чинжүүтэй улирал. Дараа нь бид энэ массыг төмсний "завь" болгонд хийнэ.
Бид энэ бүх гоо сайхныг 220-250С-т зууханд хийж, 30 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хүрэмтэй төмсөөр хийсэн ийм "завь" нь халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилдэг.
2 жор.
Найрлага:
1 кг төмс
200 гр татсан мах
100-150 гр тахианы мах
300 гр хөлдөөсөн хүнсний ногоо (брокколи, ногоон шош, таана, мөөг)
100 гр бяслаг
1 чийдэн
Майонез
Төмсний чихмэл жор:
Эхлээд том төмсийг хальсалж, хагас болгон хувааж, голыг нь хутгаар зайлуулж, хажуу талдаа дугуй хэлбэртэй болгоно. Сонгино нилээд цавчих ба татсан махтай холино. Давс, чинжүү, майонезаас халбага, цөцгийн тосыг халбагаар нэмнэ. Татсан махнаас жижиг бөмбөг хийж, төмсийг таглана.
Хөлдөөсөн хүнсний ногоог төмсний дундаас авсан төмстэй холбоно. Дараа нь 2 хоолны халбага майонез, 1 хоолны халбага тос, давс, перец нэмээд хөгцний голд хийнэ. Та маягтын хажуу тал дээр бага зэрэг мах нэмж болно. 180 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 50 минутын турш жигнэх. Устгаж, бяслаг цацаж, зууханд өөр 10 минутын турш хооллоорой.
3 жор.
Найрлага:
4 том төмс
- 400 гр шампиньон
- 1 сонгино
- 100 гр цөцгийн тос
- 1/2 хоолны халбага гурил
- 250 мл цөцгий
- давс чинжүү
- 100 гр үрж жижиглэсэн бяслаг
Хоол хийх:
1. Төмсний булцууг сайтар угаасан боловч цэвэрлээгүй. Төмс бүрийг уртын дагуу 2 тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Дараа нь амттангийн халбагаар төмсний целлюлозыг сайтар хус. Бидэнд хажуугийн зузаан нь 5-7 мм-ээс ихгүй төмстэй завь хэрэгтэй.
3. Төмс нь хар өнгөтэй болж, илүүдэл цардуулыг өгөхгүйн тулд бид үр дүнд нь төмсний завь тавьж, хүйтэн усанд хийнэ.
4. Энэ хооронд үлдсэн найрлагыг нь авч үзье. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, дотор нь бидний мөөгийг хийнэ.
5. Мөөгийг дунд зэргийн халуунд 5-7 минутын турш жигнэж, дараа нь бид нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
6. Сонгинотой мөөгийг дунд зэргийн халуунд дахин 5-7 минутын турш чанаж, дараа нь хайруулын тавган дээр гурил нэмнэ. 7. Массыг өтгөрүүлэхийн тулд хурдан хутгана.
8. Гурилыг сайтар хольсны дараа хайруулын тавган дээр цөцгий эсвэл цөцгий нэмнэ. Давс, чинжүү, цөцгий (эсвэл цөцгий) өтгөрөх хүртэл дахин 3-4 минут буцалгана. Бид үүнийг галаас авдаг.
9. Манай төмсний завийг халуунд тэсвэртэй, бага зэрэг тосолсон аяганд хийж, завь бүрт цөцгийн тос, түүнчлэн бага зэрэг давс, чинжүү хийнэ. 10. Мөөг дүүргэгчээр завь дүүргэ.
11. Бид төмсний завиа зууханд хийж, 180-200 градус хүртэл халаана.
12. Жулиенийг төмсөөр 15 минутын турш жигнэж, дараа нь бид завь бүрийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, нэг төрлийн бяслагны малгай үүсгэдэг. Дахин зууханд хийж, бэлэн болтол дахин 15 минутын турш жигнэх.
13. Төмс бүх талаараа алтан шаргал өнгөтэй болмогц таваг бэлэн болно.
14. Үйлчлэхээсээ өмнө төмс болгон дээр бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос асгаж болно.
4 жор.
Найрлага:
1 кг төмс
1 тамхи татдаг хөл (эсвэл ямар ч утсан мах)
200 гр улаан лооль
50 гр бяслаг
ногоон байгууламж
майонез
давс
чинжүү
Хоол хийх:
Төмс (хальслахгүйгээр) давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана.
Дараа нь төмс, хальсыг хөргөнө.
Уртаар нь хоёр хэсэг болгон хайчилж ав.
Цайны халбагаар худаг гаргаж, целлюлозыг гаргаж авна.
Төмсний целлюлозыг шоо болгон хайчилж ав.
Махыг хөлөөс нь хайчилж, шоо болгон хуваана.
Ногоонуудыг нилээд цавчих.
Улаан лоолийг шоо болгон хуваасан.
Төмсний нухаш, мах, улаан лооль, ургамлыг холино.
Бага зэрэг давс, чинжүү, майонез нэмж, сайтар холино.
Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай.
Үүссэн масстай төмсийг дүүргэ.
Бяслагтай төмс цацаж, зууханд хийнэ.
Бяслаг шаргал болтол 180 градусын температурт жигнэх.
5 жор.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Төмс - дунд зэргийн хэмжээтэй 10 ширхэг.
Утсан тахианы хөл - 2 ширхэг.
Өндөг - 2 ширхэг.
Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Ногоон - 1 салхи
Улаан лооль - 2 ширхэг.
Амтлахын тулд давс, чинжүү
ургамлын тос - 1 tbsp.
Хоол хийх арга:
Нэгдүгээрт, төмс авч, энэ нь сайн хальсалж байх ёстой. Угааж, давсалж, ууранд илгээнэ.
Multicooker 25 минутын турш уурын горимд, энэ нь хангалттай.
Төмсийг чанаж байх хооронд дүүргэгчээ бэлдэж эхэлцгээе.
Утсан тахианы махыг арьс, яснаас нь салгаж, жижиг шоо болгон хуваана.
Өндөгийг буцалгаж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Хүнсний ногоо: улаан лооль, сонгино, хонхны чинжүүг олборлож, сонгино, улаан лоолийг нилээд цавчих, чинжүүг ишнээс нь үрээр нь урьдчилан хальслаарай.
Төмс бэлэн болсон, 5 минутын турш хүрч болохгүй, бага зэрэг хөргөнө.
Одоо бид төмс бүрийг 2 тэнцүү хэсэг болгон хувааж, завь хийж байгаа мэт дунд хэсгийг нь цайны халбагаар болгоомжтой арилгана.
Бидэнд төмсний дунд хэсгийг хайчилж, дээрх хүнсний ногоо шиг нилээд тайрах хэрэгтэй болно.
Бүх ногоог нэг аяганд хийж, хольж, ногоон, нилээд жижиглэсэн, майонезаас улирал нэмнэ.
Бид бүгдийг сайтар холино.
Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
Одоо та төмсөө чөмөгөөр дүүргэж болно. Олон тогоочийн савыг ургамлын тосоор тосолно.
Одоо төмс бүрийг дүүргэж, бид тэр даруй удаан агшаагч руу илгээдэг.
Сараалжтай бяслагтай чихмэл төмсний дээд хэсгийг цацна.
30 минутын турш жигнэх горимд олон тогооч.
Дэглэм дууссаны дараа бид төмсийг таваг руу илгээж, ургамлаар чимэглэнэ.
маш анхилуун үнэртэй ба сайхан хоолболлоо, хоолны дуршил!
6 жор.
Танд хэрэгтэй болно:
Төмс - 1 кг
татсан мах - 300 гр
сонгино - 2 ширхэг дунд
лууван - 100 гр
улаан лоолийн оо - 1 халбага
сармис
ургамлын тос
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Бид ижил хэмжээтэй төмсийг сонгодог. Дунд хэсгийг нь хайчилж ав (үүнийг хутга, цайны халбага ашиглан хийж болно). Бид хайруулын тавган дээр (эсвэл шөл) тогтвортой байлгахын тулд төмсний ёроолыг бага зэрэг таслав.
Төвийг нь хайчилж төмс бэлтгэх
Эцсийн эцэст чихмэл төмсний гол зүйл бол дотор талын амт юм. Тиймээс, бид татсан маханд хийнэ: давс, чинжүү, сармис, сонгино (өмнө нь буталсан эсвэл маш нилээд жижиглэсэн) төмс дүүргэ.
Хайруулын тавган дээр сайтар тавь. Хагас нь давсалсан усаар дүүргэж, хагас болгосон хүртэл хооллоорой.
Энэ үед бид шөл бэлтгэж байна. Бид сонгино, лууван (ургамлын тосоор) дамжуулж, төгсгөлд нь нэмнэ улаан лоолийн оо, бага зэрэг ус, давс.
Хагас бэлэн чихмэл төмс дээр шөл нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
Ширээн дээр чихмэл төмсийг шүүс, жижиглэсэн ургамлаар үйлчил. 
Хоол хийхдээ гэрийн хоол хийхэд тохиромжтой маш олон тооны өвөрмөц жор байдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар өөрсдийн амттан болох чихмэл төмс хийх дуртай. Энэ нь романтик оройн зоог, эрхэм зочидтой уулзахад тохиромжтой. Хоолны өвөрмөц чанар нь өвөрмөц амтыг өгдөг төрөл бүрийн дүүргэлтэд оршдог.
Та татсан мах, мөөг, ургамал, бяслаг, хүнсний ногоо зэргийг төмсөөр дүүргэж болно. Хамгийн гол нь туршлагатай тогооч нарын зааврыг дагаж, хайраар дүүргэж бэлтгэх явдал юм.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:
Хоол хийх алхамууд:
Бүтээгдэхүүнийг шатаахаас сэргийлэхийн тулд зуухны ёроолд устай савыг байрлуулахыг зөвлөж байна.
Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Зууханд чихмэл төмс хийх уламжлалт заавар:
Та ердийн шүдний оо ашиглан төмсний бэлэн байдлыг шалгаж болно. Хэрэв энэ нь жимсээр чөлөөтэй дамждаг бол зуухаа унтраах цаг болжээ.
Амттай хоол хийх орцуудын жагсаалт:
Зууханд татсан махтай чихмэл төмс хийх дүрэм, зураг, зөвлөмж:
Татсан махтай зууханд чанаж болгосон чихмэл төмс нь оройн хоолонд халуунаар үйлчилдэг. Хэд хэдэн "аяга" тавган дээр тавиад жигнэсэн улаан лоолийн соустай хамт хийнэ. Амттан нь нилээд жижиглэсэн яншуйгаар чимэглэгддэг.
Амралтын өдрийн жор - Төмс татсан махаар дүүргэсэнзууханд төмс, махны үзэсгэлэнтэй, амттай хоол. Та хоол хийж болно янз бүрийн арга замууд: түүхий эсвэл чанасан булцууг бүхэлд нь эсвэл хагас болгон хувааж, татсан маханд мөөг, хүнсний ногоо нэмж, бяслаг цацаж, цөцгий дээр жигнэх. Энэ жороор би татсан махтай чихмэл төмсийг хатахгүй, улаан өнгөтэй, амттай болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Бид зууханд жигнэх болно.
Энэ хоолыг бэлтгэхэд маш их зүйл төмсөөс хамаардаг. Энэ нь өөрөө амттай байх ёстой, буцалгах үед унахгүй, "саван" хэвээр үлдэхгүй, харанхуйлахгүй, хальсанд илт гэмтэл учруулахгүй байх ёстой. Туршилтын явцад би шарсан махтай булцууг шарсан маханд зориулсан сортуудаас сонгох нь зүйтэй гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн. Маш том биш, торх хэлбэртэй, ингэснээр дүүргэх хангалттай зайтай. Тэднийг дүүргэх нь тохиромжтой, тэд удаан хоол хийхгүй, ширээн дээр маш их дур булаам харагддаг!
Найрлага:
Дугуй эсвэл гонзгой төмс (хавтгай биш) хальсалж, нүдийг нь болгоомжтой таслана.
Зүсэхгүйгээр, зөөлөн болтол нь хосыг буцалгана. Хөргөх. Булцууг тогтвортой байлгахын тулд дээд ба доод хэсгийг бага зэрэг тайрч ав. Хурц хутгаар төмсний целлюлозыг хайчилж, хана дагуу хөдөлгөж сайтар хайчилж ав. Бид үүнийг халбагаар гаргаж аваад ханыг гэмтээхгүй байхыг хичээ. Бид тэдгээрийг ялангуяа нимгэн болгодоггүй. Бид тайрах төмсний нухашыг салатанд хэрэглэж, дотор нь бэлтгэсэн булцууг давсалж, чинжүү, улаан лоолийн соусаар тосолно.
Татсан маханд мах, хальсалж сонгино нунтаглана. Давс, хар перц болон бусад амтлагчаар амтлана. Ногоон тавьж болно, лууван сараалжтай эсвэл шарсан болно. Би сонгино, амтлагчаас өөр зүйл нэмээгүй бөгөөд та татсан махыг хүссэнээрээ чанаж болгосон.
Бид татсан махыг зуурна. Бид төмсийг дээд талаас нь дүүргэж, жижиг слайд хийнэ. Жигнэх үед татсан махны хэмжээ багасч, төмстэй хамт байрлуулбал дотор нь унах болно. Бид хажуу талтай жигд таваг авч, тосоор тосолно. Бид бие биендээ болон хананд хүрэхгүйн тулд төмсийг босоо байдлаар тавьдаг. Эхлээд тэдгээрийг тосоор түрхээрэй (халуун ногоотой, улаан лоольтой эсвэл үгүй - таны шийдвэрээр).
Бид зуухаа халааж, температур нь 200 градус байна. Бид маягтыг тавьж, хагас цагийн турш хооллоорой. Дараа нь бид температурыг 220 хүртэл өсгөж, төмсийг дээд талд нь хүрэн болгохын тулд дахин байрлуулна. Бид өөр 7-8 минутын турш хооллоорой. Хэрэв та бяслаг цацаж байвал хэлбэрийг дээд түвшинд дахин байрлуулахаас өмнө үүнийг хийж, таван минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй.
Бид татсан махаар дүүргэсэн бэлэн төмсийг зууханд үлдээдэггүй, харин нэн даруй таваг дээр тавиад, ургамал, шинэ ногоогоор чимэглэж үйлчилнэ.
Хоол хийх зөвлөмжүүд амттай төмстатсан махаар дүүргэсэн
Шар мах, дунд зэргийн хэмжээтэй, дугуй эсвэл гонзгой төмс авах нь дээр гэдгийг бид аль хэдийн олж мэдсэн. Зууханд жигнэхийн тулд шинэ төмс, сүүлчийн ургац хоёулаа тохиромжтой.
Би эхлээд төмсөө уураар жигнэж, дараа нь дүүргэж жигнэхийг зөвлөж байна. Энэ нь түүхий төмс жигнэхээс хамаагүй илүү тохиромжтой бөгөөд хурдан юм. Булцуу нь шүүслэг хэвээр байх болно, жигнэх явцад чийгээ алдахгүй, дүүргэх нь бас шүүслэг байх болно.
Татсан маханд сонгино, лууван, ургамал, халуун ногоо, чанасан будаатай шарсан мөөг нэмж болно.
Хэрэв та цөцгийн тос эсвэл нилээд жижиглэсэн гахайн мах нэмбэл дүүргэлт нь илүү шүүслэг болно.
Жигнэхийн өмнө булцууг дотор болон гадна талаас нь үрж, паприка эсвэл бусад халуун ногоотой хольсон ургамлын тосоор арчиж болно.
Хоол хийхээс таван минутын өмнө алтан царцдас авахын тулд чихмэл төмсийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Хэрэв энэ нь жигнэмэгийн эхэнд хийгдсэн бол бяслаг хатаж, царцдас нь хуурай, хатуу болно.
