치킨 차호크빌리를 단계별로. 치킨 chakhokbili - 사진과 함께 단계별 조리법

화이트 소스는 닭고기에 이상적이라고 믿어집니다. 그러나 진정한 조지아 차호크빌리를 시도하지 않은 사람들만이 그렇게 생각합니다. 토마토 소스의 이 새는 마음을 사로잡을 것입니다.

동시에 요리는 매우 간단하고 저렴합니다. 치킨 차호크빌리를 위한 최고의 옵션은 다음과 같습니다. 조리법은 요리 과정을 단계별로 설명하고 귀중한 권장 사항을 제공합니다.

치킨 차호크빌리 - 일반 요리 원칙

차호크빌리는 처음에는 꿩을 사용했으나 지금은 이렇게 맛있는 제품을 찾기 어려워 치킨으로 대체하고 있다. 전통적으로 하나의 시체가 채취됩니다. 가금류는 씻어서 조각으로 자르거나 단순히 관절에서 얇게 썬 다음 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 다른 재료와 결합합니다.

차호크빌리에 추가된 사항:

양파;

토마토, 토마토 소스 또는 파스타;

불가리아어 및 고추;

버터;

향신료는 항상 접시에 추가되며 전통적으로 홉-수네리 봉지에서 조미료입니다. 그러나 닭고기 혼합물을 대체하고 약간의 매운 허브 인 생강을 추가 할 수 있습니다. 차호크빌리에 채소를 추가해야 합니다. 실란트로, 파슬리, 바질, 민트 장식, 로즈마리, 오레가노가 갈 수 있습니다. 그러나이 모든 것은 우리가 익숙한 요리 후에가 아니라 끝나기 5-10 분 전에 추가됩니다. 채소는 다른 제품과 함께 끓여야 맛을 냅니다.

고전적인 그루지야어 치킨 chakhokbili(레시피, 단계별 비밀)

기존 옵션 그루지야 차호크빌리치킨에서. 조리법은 접시가 토마토의 일반 스튜로 판명되지 않도록 하는 방법을 단계별로 설명합니다. 우리는 닭고기의 작은 조각을 가져갑니다. 부품은 중요하지 않습니다.

재료

닭고기 1kg;

2개의 큰 달콤한 고추;

고추 0.5 꼬투리;

세 개의 양파 머리;

다섯 토마토;

2/3일 엘. 홉 수넬리;

바질과 실란트로;

마늘 5쪽;

버터 50g.

준비

1. 닭고기를 헹구고 냅킨으로 조각을 말립니다. 습기가 남아 있어서는 안됩니다.

2. 스토브에 두꺼운 냄비나 큰 프라이팬을 놓고 가열하되 기름을 두르지 마십시오.

3. 잘 가열되고 건조한 표면에 닭고기를 놓습니다. 약 2 분 동안 가벼운 빵 껍질이 될 때까지 양쪽의 조각을 튀기십시오. 열을 줄일 필요가 없으며 강하게하십시오. 새는 자체 지방에서 구워야 합니다. 닭고기가 어리고 마른 경우 약간의 버터를 추가하거나 팬에 기름을 바르십시오.

4. 두 번째 프라이팬을 가져 와서 버터를 넣으십시오. 버터 조각이나 식물성 기름을 섞어서 사용하는 것이 좋습니다. 스토브에 올려 놓으십시오.

5. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 파프리카는 세로로 반을 갈라 속을 빼내고 링 모양으로 반을 썬다.

6. 녹인 버터에 양파를 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 볶은 다음 마른 표면에 튀긴 닭고기로 옮깁니다.

7. 양파 다음 팬에 반 고리로 자른 불가리안 페퍼를 추가합니다. 야채에 즐거운 향기가 나도록 몇 분 동안 요리합니다. 그리고 치킨에도 부어주세요.

8. 각 토마토를 십자가로 자릅니다. 우리는 모든 토마토를 그릇에 넣고 주전자에서 끓는 물을 부습니다. 1분 안에 뜨거운 물배수하고 찬물을 넣고 피부를 제거해야합니다.

9. 껍질을 벗긴 토마토를 작은 입방체로 자르고 스튜 냄비에 닭고기와 다른 야채를 붓습니다.

10. 냄비를 다시 불에 올려놓고 뚜껑을 덮고 약불에서 30분 정도 끓인다. 토마토 주스가 눈에 띄어야하며 많은 소스가 나타납니다.

11. 이제 향료 첨가물로 시작할 때입니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 채소와 고추 꼬투리 반을 자릅니다. 매운 음식을 좋아한다면 한 꼬투리를 가져갈 수 있습니다.

12. 닭고기에 소금과 수넬리 홉을 넣습니다. 이 조미료는 chakhokbili에 특별한 향기를 줄 것입니다.

13. 모든 것을 잘 저어주고 다시 덮고 닭고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 집에서 만든 것이 아니라면 10-15분이면 충분합니다.

14. 이제 허브, 고추, 마늘을 넣으십시오. 향기로운 재료가 새와 맛을 공유할 수 있도록 5-7분 동안 저어 뚜껑을 덮고 끓입니다.

15. 우리는 차호크빌리를 독립 요리로 제공하거나 쌀, 파스타, 야채 반찬과 함께 제공합니다.

닭고기와 감자의 Chakhokbili (조리법, 단계별 및 세부 사항)

닭고기로 만든 차호크빌리의 감자 버전. 조리법은 접시에 야채를 추가하는 방법과 시기, 사용하는 가장 좋은 향신료, 하지 않는 것이 가장 좋은 방법을 단계별로 알려줍니다.

재료

치킨(소);

한 쌍의 양파 머리;

마늘 머리 (작은);

감자 3개;

드레인 오일 100g;

0.5 레몬;

세 개의 토마토;

불가리아 고추;

신선한 파슬리 50g, 실란트로 및 바질 가지 몇 개;

1티스푼 홉-수넬리 향신료;

준비

1. 양파는 큼직큼직하게 반으로 썰어서 야채를 너무 많이 갈지 않아도 됩니다.

2. 가마솥이나 냄비에 버터를 넣고 황금빛 껍질이 나타날 때까지 센 불에서 볶습니다.

3. 우리는 기름을 잡지 않으려 고 노력하면서 모든 양파를 그릇에 꺼냅니다.

4. 우리는 닭고기를 씻고, 자르고, 조각을 말리고, 가마솥에 넣습니다. 몇 분 동안 요리. 육즙이 새에서 나오기 시작하면 뚜껑을 덮고 약 5분 동안 끓입니다.

5. 가마솥에 있는 모든 주스와 버터를 그릇에 붓고 버리지 마십시오. 여전히 필요할 것입니다. 가벼운 빵 껍질까지 닭고기를 볶습니다.

6. 미리 볶은 양파를 닭에 돌려준다.

7. 다진 마늘, 수넬리 홉을 넣고 저어줍니다. 향신료의 향기를 향상시키기 위해 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

8. 레몬 반개를 가지고 가마솥에 모든 주스를 짜십시오.

9. 감자를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 닭고기에 가마솥에 추가하십시오.

10. 컷 피망빨대도 접시에 보냅니다. 원하는대로 스트립으로 자르거나 큐브로자를 수 있습니다.

11. 토마토를 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 토마토 위에 끓는 물을 부어 피부를 청소할 수 있습니다. 아니면 야채를 반으로 잘라서 갈아주세요. 우리는 이 모든 것을 가마솥에 넣습니다.

12. 이제 이전에 가마솥에서 그릇에 부은 지방이 든 닭고기 주스를 반환해야합니다. 그리고 같은 단계에서 차호크빌리에 소금을 넣습니다.

13. 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 모든 것을 함께 끓이면 감자가 부드러워집니다.

14. 혼합 채소를 많이 자르고 접시에 추가합니다. 젓다. 원하는 경우 다진 고추 꼬투리를 추가합니다.

15. 차호크빌리를 덮고 약한 불에서 5분간 더 끓인다. 마지막에 서빙하기 전에 접시를 잘 저어 바닥에서 음식을 들어 올리십시오.

느린 밥솥에 간단한 치킨 chakhbili (토마토와 함께 단계별 조리법)

매우 맛있지만 게으른 치킨 차호크빌리의 변형입니다. 조리법은 멀티 쿠커에서 그루지야 요리를 요리하는 모든 미묘함을 단계별로 보여줍니다. 소스는 토마토 페이스트를 추가하여 준비되며 매우 밝고 풍부하며 호두는 접시에 특별한 향기를 줄 것입니다.

재료

닭고기 1kg;

두 개의 달콤한 고추;

견과류 반 잔;

세 개의 토마토;

2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;

고추 꼬투리;

2 큰술. 엘. 식물성 기름;

마늘 4쪽;

한 쌍의 전구;

홉-수네리 0.5 큰술;

2 큰술. 엘. 버터;

준비

1. 모든 규칙에 따라 닭고기를 준비하고 중간 조각으로 자릅니다.

2. 멀티 쿠커 컵에 작은 버터 조각을 바르고 나머지는 잠시 남겨 둡니다.

3. 튀김 또는 베이킹 모드를 켭니다. 우리는 멀티 쿠커의 기능을 살펴보고 누군가는 표준 프로그램에서 튀김을 좋아하고 누군가는 베이킹을 더 좋아합니다.

4. 닭고기 조각을 한 겹으로 깔고 한 면을 5분 정도 튀긴 다음 다른 면도 같은 양만큼 튀긴다. 뚜껑을 닫지 마십시오.

5. 멀티 쿠커에서 닭고기를 꺼내고 나머지 버터를 모두 넣고 식물성 기름 두 스푼을 부어 열을 가합니다.

6. 양파를 재빨리 자른다. 머리가 크지 않으면 반 고리를 만듭니다. 전구가 무거우면 1/4 고리, 즉 빨대를 사용하는 것이 좋습니다. 뜨거운 기름을 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.

7. 불가리안 페퍼를 먹기 좋게 썰어서 다용도 볼에 양파 뒤에 담고 잠시 데워주세요.

8. 고추를 썰어서 바로 넣어 맛이 골고루 배이도록 한다.

9. 닭고기를 멀티 쿠커로 되돌리고 뚜껑없이 같은 모드에서 차호크빌리를 계속 요리합니다.

10. 추가 토마토 페이스트, 젓다. 그것이 매우 두껍다면 물 두 스푼으로 희석하십시오. 닭고기를 토마토에 넣고 계속 가열하여 소스의 색을 더 뚜렷하게 만듭니다.

11. 토마토는 데우거나 껍질을 벗길 수 있지만 피부가 손에 남아 있도록 단순히 비벼서 먹을 수 있습니다. 우리는 모든 것을 멀티 밥솥 그릇에 보내고 0.5 컵의 끓는 물을 부어 넣습니다.

12. 프로그램을 소화 모드로 전환합니다. 덮고 15 분 동안 chakhokbili를 요리하십시오.

13. 견과류는 갈거나 단순히 작은 조각으로 잘게 썰어야 합니다.

14. 채소를 자른다. 우리는 파슬리 또는 실란트로를 가져갑니다. 약간의 신선하거나 건조한 바질을 추가 할 수 있습니다.

15. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 그 양은 조정될 수 있습니다.

16. 만능 스튜 냄비를 열고 접시에 소금을 넣고 견과류를 넣고 허브를 넣고 준비한 마늘을 넣고 뚜껑을 다시 닫습니다.

17. 치킨 차호크빌리를 10분 정도 더 끓인다.

치킨 차호크빌리 - 유용한 팁과 트릭

소스의 색상을 밝고 포화 상태로 만들기 위해 토마토 페이스트나 가장 일반적인 케첩을 추가할 수 있습니다.

차호크빌리에 빵가루를 입혀 시리얼 반찬과 함께 먹는다면 소스를 더 많이 만드는 것이 좋습니다. 그러나 일반 물이 아닌 토마토 주스 또는 국물을 추가하는 것이 현명합니다.

Chakhokhbili는 닭 가슴살에서만 요리 할 수 있습니다.식이 옵션이 있지만 닭 시체의이 부분은 장기간 요리 나 스튜를 좋아하지 않습니다.이 경우 건조하고 거친 것으로 판명되었습니다.

차호크빌리- 조지아 요리인 가금류 스튜 처음에는 꿩(호호비 - 그루지야어로 꿩)으로 만들어졌지만 이제는 닭고기로 만들어지며 전통적인 백인 향신료와 허브를 추가하여 토마토 소스에 튀겨서 끓입니다. 확실히 집에서 만든 요리는 매우 맛있고 만족스럽고 차호크 빌리를 요리하는 것이 전혀 어렵지 않습니다. chakhokhbili 요리법 - 조리법을 읽으십시오!

필요할 것이예요:

토마토 주스 400ml
드라이 와인 0.5컵
양파 2-3개
피망 1 개
마늘 3-4쪽
설탕
갈은 후추
홉 수넬리 1티스푼
고춧가루 1티스푼

조언: 백인 요리는 신선한 허브가 없으면 생각할 수 없지만 특히 겨울에 이런 일이 자주 발생하면 요리를 포기할 이유가 아닙니다. 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있는 수넬리 홉과 같은 전통적인 건조 코카서스 향신료가 있으면 충분합니다.

차호크빌리 요리를 위한 단계별 사진 레시피:

집에서 만든 치킨은 공장에서 만든 치킨보다 모든 면에서 좋기 때문에 차호크빌리를 요리하는 것이 좋습니다. 이것은 차호크빌리 레시피의 중요한 부분입니다.

닭고기를 씻고 조각으로 자릅니다. chakhokbili를 위해 다육질 부분을 따로 남겨두고 나머지 부분에서 요리하십시오. 통닭 차호크빌리를 조리할 경우 소스 재료의 양을 늘리십시오.

닭고기에 소금과 후추로 간을 합니다.

닭고기 조각을 모든면에서 튀기십시오. 이것은 일반적으로 마른 프라이팬에서 수행되지만 닭고기에 기름기가 없으면 식물성 기름을 추가할 수 있습니다.

닭 튀김 냄비에 넣다두꺼운 바닥으로 추가 드라이 와인(흰색 또는 빨간색), 덮개 및 20분간 끓인다.

닭고기가 끓는 동안 프라이팬에 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.

피망을 스트립으로 자릅니다.

추가하다 튀긴 양파와 토마토 주스또는 물로 희석한 토마토 페이스트.

토마토 주스와 함께 양파를 저어, 소금그리고 추가 설탕... 맛을 보고 균형을 잡으십시오. 모든 것이 끓으면 프라이팬에 소스를 붓습니다. 다진것을 넣고 피망... 매운거 좋아하시면 넣어주세요 고추... 저어 끓이다가 뚜껑을 덮고 약한 불에서 끓인다 30 분.

30분 후에 소스를 맛보십시오. 필요에 따라 소금, 설탕, 후추를 넣고 지상 향신료: 수넬리 홉과 고수. 저어주고 덮고 더 끓인다 10 분.

요리가 끝나면 냄비에 넣고 다진 채소와 마늘.고수, 레이한(파란 바질), 샐러리, 파슬리를 넣었습니다. 저어주고 끓이고 뚜껑을 덮고 불을 끕니다.

닭고기는 부드럽고 고기는 뼈에서 잘 분리됩니다. 맛의 백인 부케와 함께 매우 맛있고 육즙이 많은 요리! 맛있게 드세요!

설탕

갈은 후추

홉 수넬리 1티스푼

고춧가루 1티스푼

채소: 실란트로, 레이한, 파슬리, 딜.

닭고기를 씻고 조각, 소금 및 후추로 자릅니다. 닭고기 조각을 모든면에서 튀기십시오. 바닥이 두꺼운 냄비에 프라이드 치킨을 넣고 드라이 와인(흰색 또는 빨간색), 뚜껑을 덮고 20분 동안 끓입니다. . 포도주가 없으면 물이나 육수를 넣으십시오.
부드러워질 때까지 팬에 양파를 볶고 토마토 주스, 소금, 설탕을 넣습니다. 저어주고 끓여서 소스를 냄비에 붓습니다. 조각으로 자른 피망을 넣고 냄비의 내용물을 저어 끓인 다음 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분 동안 끓입니다. 갈은 양념을 넣고 10분 더 끓입니다. 요리가 끝나면 다진 허브와 마늘을 냄비에 넣으십시오.

차호크빌리는 다채로운 조지아의 맛있는 국가 요리입니다. 그리고 그루지야 사람들은 고기와 야채 소스 요리에 대해 많이 알고 있습니다! 전설적인 mtsvadi 바베큐 또는 kharcho 수프인 그루지야식 치킨 사치비를 적어도 드셔보세요. 오늘 나는 그루지야 스타일로 치킨 차호크빌리를 요리할 것을 제안합니다. 처음에는 요리가 꿩으로 준비되었지만 나중에 집에서 만든 닭고기가 주재료가되었습니다. 가금류는 작은 부분으로 자르고 튀긴 다음 야채와 함께 가마솥에 끓입니다. 그리고 겉으로 보기에도 준비된 식사스튜에 더 가깝고 그루지야 요리에서는 satsivi와 같이 일반적으로 소스라고합니다.

Chakhokbili는 매우 인기있는 요리이며 준비를위한 많은 요리법이 있습니다. 우크라이나 보르시와 마찬가지로 모든 가정에는 가장 맛있고 입증된 요리 옵션이 있습니다. 그래서 가장 많이 드리고 싶은 맛있는 요리법내가 이제까지 맛본 그루지야 요리, chakhokhbili. 그것 고전적인 조리법그루지야 셰프가 약간 보충한 차호크빌리.

재료(3.5-5리터 용량의 가마솥용):

큰 닭 1마리(2kg);
큰 토마토 3개 또는 중간 크기 토마토 6개(1kg);
중간 크기 양파 6개(1kg);
드라이 화이트 와인 "샤도네이"또는 기타 100ml;
150g 새콤 달콤한 자두 (8-9 중간 조각);
작은 피망 2개(200g);
마늘 5쪽;
버터 30g;
실란트로 또는 파슬리 100g;
뜨거운 고추 5g (1-2 링);
1큰술 utskho-suneli의 언덕과 함께;
1큰술 Imeretian 사프란의 슬라이드와 함께;
튀김용 식물성 기름;
갈은 후추 또는 후추의 혼합물 맛;
맛에 소금.

그루지야 어에서 닭고기에서 차호크빌리 요리하기, 사진과 함께 단계별 조리법

1. 닭고기를 깨끗이 헹구고 키친타월로 두드려 물기를 제거합니다.

접시의 닭고기는 뼈와 함께 사용되므로 날카로운 칼이나 고기 도끼로 몸을 무장하고 도살을 진행합니다. 날개와 다리를 시체에서 분리하여 관절에서 잘라냅니다. 우리는 시체를 세로로 자르고 등과 양지머리로 나눕니다. 우리는 등을 사용하지 않을 것이며, 그것과 별도로 수프 또는 국물을 요리하는 것이 가능할 것입니다.

2. 다리를 세 부분으로 자릅니다. 먼저 관절을 따라 아래쪽 다리를 분리한 다음 허벅지를 세로로 두 부분으로 더 자릅니다.

3. 날개는 관절을 따라 3등분하는데 2부분만 사용하겠습니다. 남은 날개 조각도 수프 세트로 보냅니다. 우리는 시체에서 지방을 잘라냅니다. 튀김에 적합합니다.

4. 치킨 필렛세로로 두 부분으로 자른 다음 가로로 여러 부분으로 자릅니다.

5. 팬에 무취 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 달궈진 기름에 소금이 덜 튀도록 소금을 살짝 뿌리고 다진 다리와 날개를 팬에 넣는다. 우리의 임무는 닭이 그 위에 있는 크러스트를 잡고 육즙을 방출하지 않는 것입니다. 따라서 우리는 고열로 튀기고 뚜껑으로 덮지 마십시오.

6. 먹음직스러운 황금빛 크러스트에 닭고기가 붙으면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 튀겨준다.

7. 큰 가마솥에 식물성 기름을 살짝 두르고 프라이드 치킨 조각을 넣으십시오. 다리와 날개를 볶은 같은 팬에 이제 얇게 썬 닭가슴살을 펼칩니다. 사실 흰색 고기는 구조가 매우 부드럽고 열처리 중에 빨리 굳습니다. 따라서 흰 고기로 조각을 튀기는 데 약간의 시간이 필요합니다.

8. 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 볶습니다.

9. 가마솥으로 이동합니다.

10. 드라이 화이트 와인 "샤도네이"를 채운다.

11. 닭고기에 소금과 후추를 넣고 섞는다. 우리는 가마솥을 뚜껑으로 덮고 닭고기를 와인에 넣고 끓인 다음 불을 평균보다 약간 적게 설정합니다.

12. 토마토는 사진과 같이 껍질을 벗겨주세요.

13. 깊은 그릇에 토마토를 담고 끓는 물을 붓는다. 우리는 10분 동안 출발합니다.

14. 스튜 냄비에 자두를 넣고 0.5 tbsp를 넣으십시오. 물. 소스에 농축된 매실향이 필요하기 때문에 물을 많이 넣지 않아도 됩니다. 우리는 뚜껑으로 덮고 스토브에 보내고 불을 최소로 설정합니다. 만일을 대비하여 물이 증발하지 않고 배수구가 타지 않도록 하십시오.

15. 토마토의 물기를 뺀다. 칼로 단단한 피부를 제거하십시오.

16. 껍질을 벗긴 토마토를 자른다.

17. 이때까지 닭고기는 이미 잘 익었고 와인 향으로 가득 차 있었습니다. 가마솥에 토마토를 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 끓인다.

18. 자두가 부드러워지고 약간의 주스가 나옵니다. 준비가되었습니다.

19. 매실을 살짝 식힌 후 체로 비벼준다. 잠시 후에 필요합니다.

20. 차호크빌리는 어떤가요? 토마토는 이미 주스를 시작했고 닭고기는 스튜를 끓이고 있습니다. 모든 것이 좋습니다. 접시를 약간 저어주세요.

21. 소스가 끓는 동안 준비한다 피망... 우리는 줄기와 씨앗에서 그것을 청소하고 헹구고 스트립으로 자릅니다.

22. 양파를 얇게 썬다.

23. 닭고기를 튀긴 팬에 다진 닭고기 기름을 두르고 필요한 경우 식물성 기름을 약간 넣는다.

24. 양파를 넣고 주걱으로 저어가며 중불에서 반쯤 익을 때까지 볶는다.

25. 양파에 버터 30g을 넣는다.

26. 버터가 녹을 때까지 저어주고 양파는 불에서 내린다.

27. 우리가 양파를 준비하는 동안 소스가 약간 끓고 액체가 약간 증발했습니다.

28. 가마솥에 튀긴 양파를 넣습니다.

29. 팬에 달콤한 피망을 반쯤 익을 때까지 볶는다.

30. 가마솥에 후추를 넣고 살살 섞는다.

31. 홍고추는 아주 곱게 다진다.

32. 가마솥에 후추를 넣는다. chakhokbili에 소금과 후추를 치고 Imeretian 사프란과 utskho-suneli를 추가합니다.

33. 살짝 저어준 다음 미리 간 매실 퓌레를 추가합니다.

34. 저어주고 최소한의 열을 가하십시오.

35. 채소를 자른다. 전통적으로 실란트로는 그루지야어로 차호크빌리에 추가됩니다. 그러나 일반적인 파슬리로 모든 사람이 대체 할 수 있습니다. 마늘 프레스로 마늘을 짜십시오.

36. 버너에서 가마솥을 제거하고 치킨 소스채소와 마늘.

37. 바로 거기에 섞는다. 뜨거운 접시에서 마늘이 든 허브는 향기를 드러냅니다. 소스를 10분 더 담가둡니다.

38. 그루지야어로 치킨 차호크빌리가 준비되었습니다. 그러나 반찬과 함께 접시를 제공하는 것이 좋습니다. 맛있는 옵션사진에서 볼 수 있는 것입니다. 토마토 소스의 섬세하고 육즙이 많으며 믿을 수 없을만큼 향기로운 닭고기가 테이블의 모든 사람을 기다리고 있습니다! 맛있게 드세요!

우리 동포를 비롯한 여러 나라의 미식가들이 가장 좋아하는 음식 중 하나는 닭고기에 향신료와 토마토를 곁들인 차호크빌리입니다. 점심으로 이 맛있고 푸짐한 요리를 안전하게 요리할 수 있습니다. 두 번째 요리를 제공할 필요가 없으니 안심하십시오! :) 푸짐한 요리배고픔을 완벽하게 채워주고 저녁까지 생기와 활력을 충전시켜드립니다! 특별히 준비된 이 치킨은 레드 그루지야 와인과 갓 짜낸 주스와 함께 제공됩니다. 그러나 레몬 차로 접시를 씻을 수 있습니다.

이 자료에서 찾을 수 있습니다 단계별 조리법그루지야어로 된 차호크빌리 요리의 각 단계 사진, 전문 셰프의 유용한 비법, 집에서 맛있고 건강한 그루지야어 치킨 요리를 쉽게 요리할 수 있는 비주얼 비디오 수업.

역사적으로 chakhokbili의 준비는 가금류가 아니라 야생의 깃털이 달린 대표자 인 꿩과 관련이 있습니다. 꿩 사냥은 전체 예술이며 사냥하는 동안 그러한 게임을 얻으려면 실제 사냥꾼의 재능이 필요합니다. 그러나 꿩 고기는 정말 독특한 맛을 가지고 있으며 요즘에는 이 새로 만든 요리는 어느 유명 레스토랑에서나 진미입니다. 그러나 닭고기는 집에서 진짜 차호크빌리를 요리하는 이국적인 옵션을 대체할 수 있습니다. 가장 중요한 규칙은 이 맛있는 그루지야 요리를 준비하는 동안 동물성 고기(돼지고기, 양고기, 쇠고기)를 사용하지 않고 지방과 물을 추가하지 않는 것입니다.

그루지야 어 조리법에 따라 닭고기를 요리하는 것은 다양한 향신료를 첨가하여 토마토 소스에 고전 스튜를 끓이는 것과 매우 유사합니다. 그러나 가장 큰 차이점은 닭고기 조각을 끓이기 시작하기 전에 팬에 기름, 물, 기름을 두르지 않고 얇고 바삭한 크러스트가 나타날 때까지 튀겨야 한다는 것입니다!

치킨 차호크빌리는 절대적으로 자급자족할 수 있는 그루지야 요리이며 반찬과 소스 없이도 제공될 수 있습니다. 그러나 원하는 경우 국수, 으깬 감자 또는 쌀을 추가할 수 있습니다.

맛있는 차호크빌리를 만드는 5가지 중요한 비밀:

√ 비밀 1 - 육계용 고기를 요리에 사용하지 마십시오. 가장 좋은 옵션은 어린 닭의 부드러운 고기입니다(다리가 있는 새를 사면 섬세한 비늘이 있고 다리의 색은 노란색이 아닌 흰색이 됨). 고기 자체에는 멍과 반점이 없어야 하며, 분홍빛이 도는 노란색입니다.

√ 비밀 2 - 차호크빌리 요리를 위한 모든 실제 요리법에는 야채가 포함되어야 합니다. 요리하는 동안 충분한 주스를 제공하고 물을 추가할 필요가 없기 때문에 야채로 과용하는 것을 두려워하지 마십시오. 닭고기 조각은 자체 주스로 튀겨집니다.

√ 비밀 3 - 어떠한 경우에도 닭고기를 튀기거나 조림하는 동안 향신료와 다양한 향신료를 추가하지 마십시오. 고기는 쓴 맛이납니다. 이 재료는 마지막 5-10분 동안 찐 후에 추가할 수 있습니다. 닭고기;

√ 비밀 4 - 닭고기의 품질이 좋지 않고 매우 건조하면 접시에 아주 소량의 식물성 기름을 첨가할 수 있습니다. 그러나 chakhokbili 요리의 진정한 기술은 고기의 놀라운 맛을 지방이나 버터로 망치지 않고 끓이거나 너무 익히지 않는 것입니다.

√ 비밀 5 - 닭고기가 충분히 말랐거나 야채에서 나온 주스가 확실히 충분하지 않은 경우 물 대신 약간의 마른 와인을 추가할 수 있습니다.

닭고기에서 가장 맛있는 차코크빌리를 빠르고 쉽게 준비하는 방법

이 멋진 그루지야 요리를 준비하는 고전적인 방법을 살펴 보겠습니다.

차호크빌리를 맛있고 향기롭게 만들기 위해 다음 재료를 준비합니다.
신선한 닭고기 1.2-1.5kg, 큰 양파 2개, 토마토 3개, 바질 다발과 고수 한 다발, 뜨거운 고추 1개, 홉-수네리 1작은술, 마늘 4쪽, 소금.

사진과 함께 그루지야어로 닭 요리법 :

그루지야 요리 CHAKHOKHBILI 요리법

우리 요리에 다음 재료를 사용합시다. 신선한 중간 크기의 닭고기, 피망 2개, 5개. 양파, 고수, 바질, 작은 토마토 7개, 파프리카 간, 고추 간, 마늘 2쪽, 소금 약간.

피망으로 차호크빌리 요리를 위한 단계별 조리법:

이 변종 차호크빌리의 경우 신선한 바질과 고수(각각 한 묶음)를 준비하는 것이 중요하며 다른 향신료의 혼합물을 사용하지 않습니다! 그리고 한 가지 더 중요한 점 - 주철 프라이팬 또는 바닥이 두꺼운 프라이팬을 준비하십시오.

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샴페인과 당근을 곁들인 그루지야식 치킨 요리

조리법을 사용하기 전에 작업을 위해 다음 재료를 준비하십시오. 닭고기 2kg, 1 pc. 양파 큰 것, 당근 2개, 큰 토마토 4-5개, 마늘 5쪽, 소금, 큰 스푼 간장, 4 큰술. 밀가루 큰 스푼, 부용 1 큐브, 가금류 향신료, 허브, 샴 피뇽, 고추 혼합물.

접시의 향기를 약간 복잡하게 만들고 그것에 정향 노트를 추가하려면 갓 갈은 흰색, 빨간색 및 검은색 후추의 혼합물을 차호크빌리에 추가하십시오. 사용하지 마세요 토마토 소스-레시피에 쓰여진대로 신선한 토마토 만!

이 그루지야 어 요리에는 세이지, 바질, 백리향, 민트, 마요라나와 같은 양고기 채소가 적합합니다.

이 조리법에 포함된 상당히 많은 수의 재료에도 불구하고 차호크빌리는 약 1시간 30분 만에 매우 빠르게 준비할 수 있습니다.

전체 작업 프로세스를 단계별로 고려해 보겠습니다.

1 단계
닭고기를 조심스럽게 씻고 날카로운 칼로 부분으로 자릅니다.

2 단계
우리는 황금 껍질이 나타날 때까지 조각을 튀기기 시작합니다.

3단계
그런 다음 프라이팬에서 고기를 꺼내 깊은 가마솥이나 두꺼운 벽이있는 냄비로 옮깁니다.

4단계
이제 다른 재료를 준비해야 합니다. 우리가 닭고기를 튀긴 팬에 잘게 썬 양파를 볶습니다. 잠시 후 팬에 다진 당근을 넣고 다진 토마토를 넣어주세요. 내용물을 5분 정도 볶다가 버섯, 후추, 향신료, 소스, 소금 약간을 넣고 볶는다. 팬을 뚜껑으로 덮고 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 체로 쳐진 밀가루를 골고루 넣고 내용물을 3-4 분 더 볶습니다.

5단계
물 1리터에 녹인 부용 큐브를 요리하십시오.

6단계
우리가 프라이드 치킨 조각을 가지고있는 가마솥 (또는 팬)에 팬에서 야채 혼합물을 조심스럽게 넣고 요리 된 국물로 채우고 모든 것을 철저히 섞으십시오.

7단계
내용물이 담긴 가마솥을 작은 불에 태웠습니다. 약 1 시간 동안 chakhokbili를 끄고 정기적으로 저어줘야합니다.

8단계
가마솥의 내용물을 적절하게 꺼야하고 가스를 끄고 접시를 5-10 분 동안 약간 식힌 다음 마늘에서 주스를 그릇에 짜냅니다. 우리는 가마솥을 뚜껑으로 덮고 몇 분 후에 chakhokbili를 깊은 접시에 부을 수 있습니다. 식탁에 접시를 서빙하기 전에 신선한 허브로 접시를 철저히 뿌릴 수 있습니다.

토마토 소스나 파스타가 아닌 신선한 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 이것과는 맛이 많이 다릅니다. 그러나 샴 피뇽은 원하는대로 넣을 수 있습니다. 그들 없이도 맛있지 만 그들과 함께라면 더 좋습니다. 버섯을 요리하거나 요리하는 것이 훨씬 좋습니다. 치킨 부용, 그러나 이것은 욕망과 시간이 있는 경우입니다.

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치킨 차호크빌리는 그루지야어 차호크빌리에서 번역된 것이 "꿩 스튜"와 같은 것을 의미하기 때문에 다소 논란의 여지가 있는 이름입니다.

꿩은 아시다시피 긴장되어 있으므로 닭고기로 chakhokbili를 할 것입니다. 충분히 빠르며 총 50분, 최대 1시간이 걸립니다.

이 요리에는 많은 조리법과 변형이 있으며 변하지 않는 기본은 다음과 같습니다. 일반적으로 물을 추가하지 않고 양파, 허브 및 향신료와 함께 토마토 주스에 끓인 닭고기.

닭고기의 특정 일관성과 형언할 수 없을 정도로 향기로운 소스가 있는 비정상적으로 맛있고 독특한 것.

조지아에서는 반찬이 허용되지 않으며 전통적으로 차호크빌리는 말린 흰 빵과 함께 제공됩니다. 글쎄, 우리가 원한다면 상황에 적합한 국수와 같은 중립적 인 반찬을 허용 할 수도 있습니다. 향긋한 닭고기 국물과 비교할 수 없을 것입니다! 그래서 내가 가장 좋아하는 버전은 chakhokbili입니다.