겨울을위한 버섯과 같은 가지 - 빠르고 맛있는 사진이있는 최고의 요리법. 신선한 샴 피뇽으로 가지 통조림 요리 겨울 동안 샴 피뇽과 가지 보존

가지는 가장 많은 것 중 하나입니다. 맛있는 야채그리고 푸짐한 야채. 여름과 초가을에는 많은 가족의 식탁을 장식합니다. 그러나 겨울에는 적절한 가지 통조림 제조법을 찾으면 여름 조각을 가져갈 수도 있습니다.

구운 가지: 통조림 통조림

구성 요소:

가지 - 1000g;
소금 - 9-11g;
6% 식초 - 110ml.

보존 진행 상황:

가지는 잘 씻고 줄기를 자릅니다.
양피지를 깐 베이킹 시트에 가지 전체를 놓고 오븐에 넣습니다.
부드러워질 때까지 굽습니다.
베이킹 시트를 제거하고 구운 야채를 식힌 다음 피부를 제거하십시오.
어떤 식으로든 사전에 멸균해야 하는 항아리에 넣습니다: 찜, 오븐, 전자레인지.
소금을 뿌린다. 식초를 항아리에 붓습니다. 깨끗하고 삶은 뚜껑으로 뒤틀지 않고 덮으십시오.
큰 냄비에 천 조각을 놓고 그 위에 항아리를 놓습니다.
"옷걸이"에 닿도록 물을 붓습니다(크기가 같아야 함).
조용히 불을 켜고 끓여서 60 분 동안 살균하십시오.
팬에서 항아리를 조심스럽게 제거하고 뚜껑을 닫습니다.
병을 거꾸로 뒤집고 양모 담요와 같은 따뜻한 것으로 병을 덮으십시오. 열을 식히면 추가로 보존됩니다.

이러한 블랭크는 겨울에 다양한 간식을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 야채는 믹서기로 잘게 자르고 마요네즈와 섞거나 토마토 소스와 함께 끓일 수 있습니다. 가지 캐비아를 얻을 수 있습니다.

그루지야 스타일(마늘, 후추, 호두 포함)

구성 요소:

가지 - 3kg;
식물성 기름 - 약 유리;
물 - 2리터;
마늘 - 다섯 머리;
호두 커널 - 유리;
과립 설탕 - 140g;
암염 - 20g;
식초 에센스 - 60ml;
말린 민트 - 큰 숟가락;
검은 후추 - 12-16 완두콩.

보존 진행 상황:

가지를 깨끗이 씻은 후 날카로운 칼로 세로로 4번 칼집을 내서 가지가 손상되지 않도록 합니다.
상처에 소금을 뿌리고 "파란색"을 한 시간 반 동안 그대로 두십시오.
적당한 시간이 지나면 소금을 털어내고 잘 헹구고 종이 타월로 말립니다.
가지가 몸을 담그는 동안 항아리를 소독하고 충전물을 준비하십시오. 마늘과 견과류를 고기 분쇄기로 돌리고이 덩어리를 박하와 섞으십시오.
껍질을 벗긴 가지를 튀기고 기름을 빼십시오.
컷에 먹거리를 넣으십시오.
항아리 바닥에 향신료를 던지고 에센스를 부어 항아리에 균등하게 분배하십시오. 리터 병에는 10ml의 산과 2-3개의 후추가 들어 있습니다.
주름이 생기지 않도록 항아리에 "파란색"을 접으십시오.
물 2리터를 끓이고 소금, 설탕을 넣고 3~4분 정도 끓인 후 뜨거운 마리네이드를 야채 위에 붓는다.
항아리에 이미 40 분 동안 살균 한 다음 말아 올리십시오.

그루지야 스타일의 가지 통조림을 반찬으로 제공할 수 있습니다. 고기 요리. 가금류 꼬치와 송아지 꼬챙이가 잘 어울립니다.

수제 샴 피뇽 볶음: 두 번 이상 돌아올 레시피

구성 요소:

가지 - 1kg;
샴 피뇽 - 반 킬로;
피망 - 반 킬로;
토마토 - 킬로그램;
쓴 고추 - 두 꼬투리;
양파 - 한 쌍의 머리;
당근 - 부부;
마늘 - 한 쌍의 머리;
오일 - 125ml;
식초 9% - 50ml;
소금 - 20g;
설탕 - 80g.

보존 진행 상황:

씻은 토마토를 껍질을 벗기고 믹서기로 퓌레를 만드십시오.
토마토 퓌레, 가열, 소금 및 설탕에 녹입니다.
고기 분쇄기에 돌린 후추를 넣고 같은 방법으로 다진 마늘과 먼저 섞는다.
요리하다 토마토 소스 11분.
고기 분쇄기에 당근을 갈아주세요.
양파를 잘게 썬다.
버섯을 자르십시오.
기름 반을 사용하여 당근과 버섯으로 양파를 볶습니다.
가지는 껍질을 벗긴 후 입방체로 자릅니다.
남은 기름에 튀긴다.
가지, 버섯을 토마토 소스와 함께 냄비에 옮기고 25분 동안 끓입니다.
식초 50ml를 붓고 5분간 더 끓인다.
집에서 볶은 표고버섯을 병에 담아주세요. 롤업하십시오.

살균이 필요없는 야채볶음(식초포함)

구성 요소:

가지 - 1.5 킬로그램;
호박 - 킬로그램;
피망 - 킬로그램;
양파 - 킬로그램;
당근 - 킬로그램;
토마토 - 3kg;
마늘 - 세 개의 머리;
설탕 - 유리;
9% 식초 - 110ml;
갈은 후추 - 작은 술;
소금 - 40g;
기름-얼마나 걸릴 것입니다.

보존 진행 상황:

가지는 와셔와 소금으로 자르고 50 분 후에 헹굽니다.
호박도 같은 방법으로 썰어주세요. 호박이 크면 큐브로 자르는 것이 좋습니다. 그리고 자란 호박에서 그 전에 씨앗을 제거해야합니다.
토마토 위에 끓는 물을 부어 피부를 제거하십시오. 절단 후 고기 분쇄기를 스크롤하십시오.
큰 당근과 양파를 자르고 튀기고 다진 마늘과 토마토, 소금, 후추를 넣고 단맛을 내고 당근이 준비될 때까지 함께 끓입니다.
팬 바닥, 가급적이면 두꺼운 바닥에 기름 반 컵을 붓고, 가지와 호박 반 개, 토마토에 찐 야채를 넣은 다음 나머지 야채를 같은 순서로 넣으십시오. 다른 반 컵의 기름으로 모든 것을 덮으십시오.
뚜껑을 덮은 야채를 30분 동안 팬을 흔들면서 끓입니다.
저어주고 아세트산을 넣고 9분 더 끓입니다.
항아리에 배열하고 금속 뚜껑으로 닫습니다.

이 조리법의 볶음은 살균되지 않았지만 실온에도 잘 견딥니다. 이러한 통조림 식품은 요리할 시간이 없을 때와 같이 어떤 상황에서도 도움이 될 수 있습니다. 맛있는 반찬저녁에.

콩으로 가지 조리법

구성 요소:

가지 - 킬로그램;
피망 - 킬로그램;
당근 - 반 킬로;
콩 - 유리;
토마토 주스 - 1.5 리터;
식물성 기름 - 유리;
설탕 - 60g;
9% 식초 - 60ml;
소금 - 20g;
마늘 - 한 쌍의 머리;
고추 - 꼬투리.

보존 진행 상황:

콩을 삶아라.
가지를 입방체로 자르고 소금물에 담그고 반드시 헹굽니다.
다른 모든 야채를 껍질을 벗기십시오.
당근을 문지르고 후추를 스트립으로 자릅니다.
토마토 주스(가게 또는 집에서 만든 것)와 기름을 팬에 붓고 가지, 당근, 고추를 담그십시오. 30분 동안 끓입니다.
콩을 가지에 넣고 1/4 시간 동안 모든 것을 함께 요리하십시오.
고기 분쇄기를 통해 후추 꼬투리와 마늘 정향을 스크롤하십시오.
가지에 매운 야채, 식초, 설탕, 소금을 넣으십시오. 5분 더 끓입니다.
은행, 코르크에 정렬하십시오.

"테신 언어"

구성 요소:

가지 - 2kg;
토마토 - 4-6 조각 (약 반 킬로);
피망- 400-600g;
마늘 - 한 쌍의 머리;
고추 - 꼬투리 몇 개;
식초 - 80ml;
식물성 기름 - 반 유리;
설탕 - 반 유리;
소금 - 20g.

보존 진행 상황:

어린 가지는 5mm 판으로 세로로 자릅니다. 소금, 헹구고 한 시간 후에 말리십시오.
끓는 물에 토마토를 삶아 껍질을 제거하십시오.
"파란색 야채"를 제외한 야채는 고기 분쇄기를 통과합니다.
야채 덩어리를 불에 태우십시오. 끓어오르면 기름, 식초, 소금, 설탕, 가지를 넣어주세요.
30분 동안 끓인 다음 준비된 항아리에 넣고 뚜껑으로 포장하십시오.

이 전채는 그 이름을 완전히 정당화합니다. 매우 매운 것으로 판명되었으며 그 안에있는 가지는 외관상 "혀"와 비슷합니다.

토마토와 "불꽃"

구성 요소:

가지 - 킬로그램;
고추 - 100g;
토마토 - 300g;
달콤한 고추 (빨간색)-커플;
마늘 - 5 정향;
식초 - 50ml;
소금 - 당신의 취향에,
기름 - 튀김에 필요한 양.

보존 진행 상황:

소금물에 담근 가지를 튀기고 양쪽의 와셔에 얇게 썬다.
고기 분쇄기, 소금으로 나머지 야채를 갈아서 식초와 섞습니다.
항아리를 소독하십시오.
항아리에 가지를 배열하고 각 층에 소스를 바르십시오. 하단과 상단 레이어는 소스여야 합니다.
스낵 항아리를 소독하십시오. 1리터 병은 20분, 1/2리터 병은 15분이 걸립니다.
간식을 말아서 겨울을 대비하십시오.

이 샐러드는 살균 없이 준비할 수 있지만 이 경우 냉장고에 보관해야 합니다. 전채는 맵습니다.

겨울을위한 버섯과 같은 가지 (비디오)

가지를 보존하는 것은 가장 쉬운 일이 아닙니다. 소금에 절인 쇠고기를 꺼내기 위해 물에 담가야 하고, 튀긴, 스튜, 야채는 종종 소스를 얻기 위해 잘게 썰어야 합니다. 그러나 결과는 안주인의 작업을 정당화합니다. 가지는 맛있고 만족스러운 겨울을위한 최고의 준비를합니다.

가지와 샴피뇽은 서로를 완벽하게 보완하는 두 가지 재료로 요리를 맛있고 만족스럽게 만듭니다. 버섯과 야채에서 겨울을위한 준비를 할 수 있으며 매일 식사로 사용할 수 있습니다. 샴피뇽을 곁들인 가지는 굽고, 튀기고, 조리고, 피자를 만들고 절인다. 이 페이지에서 이러한 재료를 사용하는 최고의 수제 레시피를 확인할 수 있습니다.

오븐에 신선한 샴피뇽을 넣은 가지.

재료:

가지 300g
샴피뇽 500g
전구 2-3개
버터 100g
사워 크림 200g
밀가루 2큰술
맛에 소금

가지는 씻어서 3~4cm 길이로 썰어 소금을 넣고 20분간 놔둬 쓴맛을 풀어준다.
말린 가지를 밀가루에 넣고 버터에 살짝 볶습니다.
양파를 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
버섯을 씻고 굵게 자릅니다. 가지, 버섯, 양파를 팬 바닥의 층에 넣고 (상층에 가지가 있어야 함) 밀가루와 섞인 소금에 절인 사워 크림으로 모든 것을 부으십시오.
냄비를 뚜껑으로 덮고 중간 열로 오븐에 넣습니다.
버섯이 주스를 줄 때 샴 피뇽과 함께 맛있는 가지 요리를 테이블에서 제공 할 수 있습니다.

가지, 샴피뇽, 오이 한 접시 피망.

재료:

가지 1개
오이 1개
피망 1개
샴피뇽 200g
식물성 기름 2큰술
간장 1큰술
상추 잎
지상 파프리카

가지를 씻고 반원으로 자릅니다.

버섯을 씻고 굵게 자르고 식물성 기름에 가지와 함께 볶습니다. 간장, 혼합.

양상추 잎을 씻고 두드려 건조시킨 다음 접시에 놓으십시오. 오이를 씻고 조각으로 자르고 소금.

피망을 씻고 줄기와 씨앗을 제거하고 스트립으로 자릅니다.

상추 잎에 오이와 고추를 올리고 그 위에 샴피뇽과 가지를 올려주세요.

지상 파프리카와 함께이 조리법에 따라 준비한 가지를 샴 피뇽에 뿌립니다.

사워 크림에 샴 피뇽과 가지.

재료:

가지 300g
샴피뇽 300g
전구 4개
버터 2큰술
사워 크림 2컵
강판 치즈 4큰술
소금과 후추 맛

야채와 버섯을 씻으십시오. 가지를 작은 입방체로 자르고 소금을 넣고 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 버터에 가지를 볶고 갈색 양파를 넣으십시오. 버섯은 조각으로 자르고 볶습니다. 튀긴 가지, 양파, 버섯을 섞고 사워 크림, 후추, 소금을 넣으십시오. 혼합물을 분량의 내화 접시에 붓고 강판 치즈를 뿌리고 굽습니다. 가지와 함께 구운 버섯은 뜨겁게 제공됩니다.

쇠고기와 버섯 가지.

재료:

가지 1개
고기(소고기) 150g
샴피뇽 200g
달콤한 고추 1/3
전구 1개
사워 크림
마늘
올리브유

버섯으로 가지를 요리하려면 야채를 씻어서 원형 또는 세로로 1cm 두께로 자르고 소금물을 부어 쓴맛을 풀어 주어야합니다.
양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 볶고 그릇에 넣으십시오.
고기를 얇은 조각으로 자르고 양파를 튀긴 것과 같은 기름으로 끊임없이 저어 고열로 볶습니다.
소금물에 버섯을 삶아주세요. 그런 다음 물을 버리고 배수하십시오. 소량의 올리브 오일에 버섯을 볶고 프레스를 통과하거나 잘게 썬 마늘 정향을 추가합니다.
튀김 시작 5 분 후 1 tbsp를 추가하십시오. 한 숟가락의 사워 크림과 스튜, 끊임없이 저어줍니다.
달콤한 고추를 얇은 조각으로 자르고 고열로 튀기며 끊임없이 저어줍니다.
식물성 기름으로 베이킹 시트에 윤활유를 바르고 가지를 올려 놓으십시오. 200°C로 예열된 오븐에서 15분간 굽습니다.
구운 가지 위에 준비한 버섯, 양파, 고기, 달콤한 고추를 겹겹이 얹습니다.
잘게 썬 허브, 강판 치즈를 뿌리고 오븐에서 굽습니다.

닭고기, 가지, 샴피뇽 롤

재료:

훈제 치킨 - 100g
가지 - 2 개
소금 - 맛보기
올리브 오일 - 5 큰술. 엘.
샴피뇽 - 6개
양파 - 1 개

야채를 씻고 청소하십시오. 가지는 얇은 판으로 세로로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파는 가늘게 채썰고 가지와 따로 따로 살짝 볶은 뒤 송송 썬 버섯을 넣는다. 닭고기를 작은 조각으로 자르고 양파와 버섯, 소금을 넣고 저열로 볶습니다.

준비된 혼합물을 큰 스푼으로 가지 접시에 놓습니다. 가지를 샴피뇽으로 감싼다.

샴피뇽이 든 통조림 가지 : 절인 간식을위한 간단한 요리법

샴피뇽과 절인 가지.

재료:

가지 1.5kg
당근 5kg
토마토 2kg
사과 5kg(신맛이 좋은 품종)
삶은 샴피뇽 1kg
튀김 기름
마늘 머리 2개
9% 식초 3큰술
고추 1개
피망 5kg
2 큰술. 소금과 설탕 숟가락

그래서 우리는 샴 피뇽으로 가지를 보존합니다. 이를 위해 버섯을 청소하고 씻고 끓는 물에 7 분 동안 담근 다음 소쿠리에 옮겨 물을 빼야합니다. 당근, 토마토, 피망, 사과를 헹굽니다. 당근을 껍질을 벗기고 피망에서 코어를 제거하고 사과에서 씨를 제거하십시오. 야채와 사과를 고기 분쇄기에 통과시키고 결과 덩어리를 냄비에 옮기고 저열로 끓입니다. 때때로 저어주면서 1시간 동안 덩어리를 끓입니다. 시간이 지나면 소금, 설탕, 식물성 기름을 덩어리에 넣고 30 분 동안 저열로 계속 요리하십시오.

그 동안 가지를 헹구고 작은 조각으로 자른 다음 버섯과 함께 끓는 덩어리에 던지십시오. 저어주는 것을 잊지 않고 공작물을 10분 더 요리합니다.

겨울을 위해 준비한 샴 피뇽이 든 가지는 멸균 된 항아리에 넣고 담요로 덮고 덮습니다.

샴피뇽으로 절인 가지.

재료:

가지 - 2kg
버섯 - 0.5kg
마늘 - 머리 2개
식초
식물성 기름

이것에 따라 겨울 동안 샴 피뇽으로 가지를 요리하려면 간단한 조리법, 야채는 씻어서 세로로 반으로 자르고 부드러워질 때까지 오븐에서 구운 다음 껍질을 벗기고 소금에 절여야 합니다.
마리네이드용으로 두 컵을 준비하십시오. 하나는 식초용이고 하나는 기름용입니다. 다음과 같이 샴 피뇽을 담그십시오 : 1 리터의 물에 1 큰술을 넣으십시오. 내가 소금, 설탕 2작은술, 2작은술. 식초, 베이 리프, 정향 및 딸기 큰 스푼. 결과 소금물에 버섯을 넣고 40 분 동안 요리하십시오. 시간이 지나면 열에서 팬을 제거하고 식히십시오.
가지를 식초에 담근 다음 기름에 담그십시오. 그릇에 가지 한 겹, 버섯 한 겹, 마늘 한 겹을 얇게 썬다. 냉장고에 보관하기 위해 둡니다. 하루에 샴 피뇽과 절인 가지를 먹을 수 있습니다.

샴피뇽, 토마토, 피망을 곁들인 가지, 겨울용 통조림.

재료:

큰 가지 5개
달콤한 고추 3개
양파 2개
마늘 3쪽
토마토 3-4개
6-8 샴피뇽
식물성 기름 2숟가락
소금 1작은술
설탕 1작은술
2 큰술. 엘. 큰 스푼 5% 식초

가지를 세로로 자르고 속을 제거하고 기름을 살짝 두른 오븐에 굽는다.
버섯을 잘게 자르고 스트립으로 자른 달콤한 고추 꼬투리, 깍둑 썬 토마토 및 잘게 썬 양파를 추가하십시오. 가지 코어를 넣고 섞고 나머지 기름에 끓입니다.
이 덩어리로 가지 반쪽을 채우고 강판 마늘을 뿌리고 나무 더미 형태로 멸균 된 3 리터 항아리에 단단히 넣으십시오. 내용물은 병 목 아래 2-3cm 떨어져 있어야 합니다.
소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 소금물은 일반적으로 가지를 코팅합니다. 그렇지 않으면 약간의 물을 추가하십시오.
50-60 ° C의 온도에서 물에 20 분 동안 살균을 넣고 제거하고 살균 뚜껑으로 빠르게 닫고 말아 올리십시오.

가지와 함께 통조림 샴피뇽을 냉장고에 보관하십시오.

가지로 채워진 가지 : 수제 요리법

샴피뇽과 토마토로 속을 채운 가지.

재료:

가지 300g
샴피뇽 150g
토마토 100g
전구 1개
버터 30g
식물성 기름 1큰술
마늘
파슬리
육두구
소금과 후추 맛

씻은 가지를 세로로 두 부분으로 자르고 숟가락으로 펄프의 일부를 제거하십시오. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 버터를 녹이고 다진 가지 펄프를 볶고 다진 양파, 다진 토마토 및 샴 피뇽을 넣으십시오. 마늘을 갈아서 소금으로 갈아서 냄비에 넣고 나머지 재료와 섞는다. 여기에 육두구와 후추를 추가하십시오. 가끔 저어주면서 중간 불로 볶습니다.

가지를 결과 덩어리로 채우고 180 ° C의 오븐에서 15 분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 버섯, 다진 파슬리로 채워진 가지를 장식하십시오.

버섯으로 속을 채운 가지.

재료:

가지 2개
달콤한 고추 2개
전구 1개
토마토 2개
샴피뇽 150g
마늘 3쪽
파슬리 또는 실란트로
호두
식물성 기름
후추

이것에 따라 샴 피뇽으로 가지 요리하기 가정 요리법, 야채는 씻어서 세로로 2등분해야 합니다. 각 반에서 살을 조심스럽게 자릅니다.
가지를 베이킹 시트 나 베이킹 접시에 놓고 내부에서 소금을 뿌리고 식물성 기름으로 닦으십시오.
230 ° C의 온도에서 10-15 분 동안 보트를 굽습니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 후추를 씻고 종자 상자를 자르고 작은 입방체로 자릅니다.
가지 펄프를 입방체로 자릅니다.
버섯을 씻고 말리고 조각이나 작은 입방체로 자릅니다.
채소를 씻고 말리고 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 다진다.
식물성 기름을 두른 프라이팬에 양파를 2분간 볶습니다. 후추를 넣고 저어주면서 4분 더 볶습니다.
가지를 넣고 가지가 부드러워질 때까지 7분간 저어가며 볶습니다. 소금과 후추.
준비된 가지에 강판 또는 깍둑 썬 껍질을 벗긴 토마토를 넣고 4 분 더 섞고 끓입니다.
다진 허브, 마늘을 넣고 섞는다.
별도의 팬에 버섯을 8-10분 동안 볶습니다. 가지와 버섯을 결합하고 소를 섞습니다.
오븐에서 가지 보트를 꺼내 속을 채웁니다. 으깬 호두를 가지 꼭대기에 뿌린다.
200 ° C로 가열 된 오븐에서 10 분 동안 굽습니다.
서빙할 때 다진 허브를 뿌립니다.

오븐에서 구운 샴피뇽을 곁들인 가지.

재료:

가지 1kg
전구 1개
샴피뇽 300g
사워 크림 300g
식물성 기름 100ml
지방 100g
계란 1개
파슬리
맛에 소금

가지, 버섯 및 허브를 씻으십시오. 가지는 세로로 반으로 자르고 조심스럽게 과육을 제거하고 반을 튀깁니다. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶고 잘게 썬 샴 피뇽, 가지 펄프 및 날 달걀. 모든 것과 소금을 섞으십시오. 결과 혼합물로 가지 반쪽을 채우고 기름칠 된 베이킹 시트에 놓고 15-20 분 동안 오븐에서 굽습니다.

파슬리와 함께 샴 피뇽 버섯으로 완성 된 가지 요리를 장식하고 사워 크림과 함께 제공하십시오.

오븐에서 구운 샴피뇽, 당근, 토마토를 곁들인 가지

오븐에 고기, 감자, 가지, 샴피뇽, 토마토를 넣은 캐서롤.

재료:

다진 고기 - 500g
훈제 양지머리 - 150g
감자 괴경 - 6 개
셀러리 뿌리 - 150g
당근 - 8 개
가지 - 2 개
샴피뇽 - 100g
토마토 - 1 개
양파 - 1 헤드
버터 - 40g
식물성 기름 - 50ml
빵 부스러기 - 70g
우유 - 150ml
파슬리
빨간색과 검은색 갈은 후추
맛에 소금

오븐에서 샴피뇽과 토마토로 가지 캐서롤을 요리하려면 감자를 소금물에 삶아 식힌 다음 우유와 버터를 넣고 퓌레로 으깨십시오.
가지를 껍질을 벗기고 얇은 조각과 소금으로 자릅니다. 버섯을 삶아 자르십시오.
굵은 강판에 토마토를 갈아서 파슬리를 잘게 자릅니다.
고기 분쇄기를 통해 다진 고기, 당근, 셀러리, 양파를 40ml의 식물성 기름에 볶고 토마토, 버섯, 파슬리, 빨강 및 후추, 소금을 넣고 약한 불에서 10분간 끓입니다.
깊은 형태로 식물성 기름을 바르고 40g을 뿌린다. 빵 부스러기, 으깬 감자, 다진 고기, 가지, 얇게 썬 양지머리를 레이어로 배치합니다. 빵 부스러기로 최상층을 뿌립니다.
가지, 샴 피뇽 및 토마토가 든 형태를 180 ° C로 가열 된 오븐에 30 분 동안 넣으십시오.

가지, 샴피뇽, 토마토를 곁들인 피자 "소피아".

재료:

400g 피자 베이스
마요네즈 70g
샴피뇽 300g
가지 200g
토마토 150g
당근 100g
다채로운 피망 100g
치즈 150g
양파 2개
파슬리

버섯을 헹구고 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 가지를 헹구고 스트립이나 작은 입방체로 자르고 끓는 물에 5분간 데칩니다. 파슬리를 자른다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈거나 얇은 막대기로 자릅니다. 끓는 물을 토마토에 붓고 껍질을 제거한 다음 반으로 나눕니다. 피망을 헹구고 씨앗과 줄기를 제거하고 입방체로 자릅니다. 치즈를 갈아주세요.

피자 베이스를 가지고 마요네즈를 얇게 코팅하고 그 위에 샴피뇽, 토마토, 가지, 양파, 당근, 피망을 채웁니다. 소금, 치즈와 허브를 뿌립니다.

가지와 버섯 피자를 150°C로 예열한 오븐에서 20분간 굽습니다.

샴피뇽, 가지, 피망을 곁들인 호박

재료:

가지 - 1 개
호박 - 1 개
불가리아 고추 - 1 개
버섯 큰 신선한 - 200g
올리브 오일 - 2 큰술. 엘.
후추 - 꼬집음
소금 - 2꼬집 또는 기호에 따라

야채와 버섯을 헹구고 건조하고 껍질을 벗기십시오. 피망에서 코어를 제거하고 스트립으로 자릅니다. 버섯은 얇은 판으로 자릅니다. 애호박과 가지는 1cm 두께로 썰어 준비한 야채와 버섯을 그릴에 올려 기름, 소금, 향신료로 간을 하고 예열된 오븐에 넣는다. 야채가 완전히 익을 때까지, 즉 부드러워질 때까지 가지와 호박으로 샴피뇽을 굽습니다. 그릴 화격자에 대한 대안은 호일이 늘어서 있는 일반 베이킹 시트입니다.

샴피뇽, 토마토, 사워 크림, 치즈를 곁들인 가지

재료:

가지 2개
토마토 3개
6 샴피뇽
단단한 치즈 100g
사워 크림 100g
마늘 2쪽
소금, 후추
식물성 기름
양상추, 파슬리, 딜

사워 크림으로 샴 피뇽을 요리하려면 가지를 씻고 껍질을 벗기고 두께가 1cm 이하인 조각으로 자르고 소금, 후추를 넣고 30 분 동안 괴로움을 풀어야합니다. 버섯을 헹구고 청소하고 자릅니다. 토마토를 헹구고 얇은 원으로 자릅니다. 마늘을 자르고 사워 크림에 넣고 섞습니다. 치즈를 갈아주세요.

베이킹 접시에 소량의 식물성 기름을 붓습니다. 접시의 구성 요소를 바닥에 가지, 토마토, 샴 피뇽, 사워 크림 소스, 강판 치즈. 토마토, 샴 피뇽, 치즈가 든 가지를 오븐에 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 180도 온도에서 굽습니다.

샴피뇽과 함께 튀긴 가지의 맛있는 요리법

샐러드 튀긴 가지팬에 튀긴 샴 피뇽.

재료:

가지 300g
샴피뇽 200g
전구 1개
식물성 기름 30-40ml
마요네즈 150g
파슬리와 딜
후추

가지 준비: 씻어서 얇은(1cm) 원으로 자릅니다. 버섯은 반점과 움푹 들어간 곳없이 크고 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻고 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 채소를 씻고 자릅니다.

식물성 기름, 소금, 후추로 예열 된 팬에 양파, 버섯, 가지를 넣고 15 분 동안 중간 열로 볶습니다. 그 후 식히고 마요네즈를 넣고 잘 섞는다. 이 조리법에 따라 준비한 버섯과 함께 팬에 튀긴 가지 샐러드 위에 허브를 뿌립니다.

가지, 샴피뇽, 닭고기의 전채.

재료:

가지 300g
삶은 닭고기 300g
샴피뇽 200g
오이 1개
화이트 와인 200ml
식물성 기름 50ml
파슬리
후추

버섯으로 가지 전채를 준비하려면 모든 야채와 허브를 씻어야합니다. 가지는 얇은 조각으로 자르고, 소금은 쓴맛이 남도록 15분 동안 따로 보관합니다. 그 후 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.

닭고기를 작은 조각으로 자르고 샴 피뇽을 얇은 판으로, 오이를 입방체로 자르고 채소를 자릅니다. 가지, 소금, 후추로 모든 구성 요소를 결합하고 와인을 부으십시오. 맛있는 요리버섯과 함께 튀긴 가지에서 식히고 봉사하십시오.

버섯을 곁들인 가지

버섯과 당근으로 끓인 가지.

재료:

가지 500g
샴피뇽 500g
당근 300g
양파 3개
사워 크림 200g
식물성 기름 40ml
파슬리
소금과 후추 맛

야채, 버섯 및 허브를 씻으십시오. 버섯을 끓입니다. 가지를 입방체로 자르고 기름에 살짝 볶습니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 다진 양파와 함께 볶습니다. 냄비, 소금, 후추에 준비한 야채를 층으로 넣고 사워 크림을 부어 부드러워 질 때까지 끓입니다. 필요한 경우 물을 약간 넣고 버섯으로 끓인 가지를 접시에 담고 파슬리로 장식하여 제공하십시오.

쇠고기와 가지를 곁들인 버섯 조림.

재료:

신선한 샴피뇽 100g
버터 50g
쇠고기 150g
토마토 30g
가지 30g
양파 50g

이 기사에서는 버섯으로 보존하는 방법을 배웁니다. 이 전채는 가족 저녁 식사에 큰 도움이 될 뿐만 아니라 모든 휴일 테이블을 장식합니다.

겨울을위한 버섯 가지 샐러드

이 요리에는 모든 버섯을 사용할 수 있지만 숲 버섯만이 그 맛을 완전히 드러낼 수 있다는 점을 명심하십시오. 겨울 동안 버섯으로 요리하려면 다음이 필요합니다.

신선한 가지 5개를 깨끗이 씻어 썰어서 소금을 뿌리고 1시간 정도 둡니다. 표시된 시간이 지나면 끓인다 뜨거운 물 5분 동안 물을 버리십시오.
3 개의 양파를 껍질을 벗기고 식물성 기름으로 자르고 볶습니다. 요리가 끝나면 무작위로 자른 큰 토마토 6개를 팬에 넣습니다.
신선한 산림 버섯 300g을 분류하고 씻어서 껍질을 벗기고 소금물에 끓입니다.
냄비에 준비된 재료를 섞고 소금, 설탕을 취향에 따라 넣고 후추를 섞습니다. 냄비에 20분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
마지막에 제품에 매운 고추, 다진 마늘, 다진 허브 및 식초를 첨가하십시오.

블랭크를 항아리에 배열하고 뚜껑으로 닫고 실온에서 보관하십시오.

가지와 버섯 볶음

이 맛있는 제철 요리는 모든 야채와 산림 버섯으로 준비할 수 있습니다. 겨울에는 버섯? 아래 레시피를 읽어보세요.

고기 분쇄기 또는 믹서기로 씻고 껍질을 벗기고 자른다. 토마토 2kg, 피망 1kg, 고추 2개, 마늘 4개.
큰 에나멜 냄비에 식물성 기름 한 컵을 붓고 잘게 썬 야채, 소금 2큰술, 설탕 200g을 넣고 가끔 저으면서 40분 동안 음식을 요리합니다.
토마토 소스를 준비하는 동안 다른 재료를 준비합시다. 이렇게하려면 잘 익은 가지 2 킬로그램을 씻고 자릅니다. 큰 조각그리고 소금을 뿌린다. 모든 괴로움이 떠나도록 30 분 동안 그대로 두십시오.
삼림 버섯 킬로그램을 분류하고 철저히 청소하고 씻으십시오. 그런 다음 소금물에 삶아 다시 헹구고 가지와 함께 토마토 소스를 보냅니다.
저어주는 것을 잊지 말고 10분 더 미래 소테를 요리하십시오. 그런 다음 식초 100g을 넣고 5분 더 끓입니다.

멸균 된 항아리에 블랭크를 정렬하고 뚜껑으로 닫으십시오.

마늘과 함께 겨울을위한 버섯과 같은 가지

수확 과정에서 튀긴 야채는 맛이 좋고 잊을 수없는 향이납니다. 사진과 함께 "겨울용 버섯 가지"준비법은 다음과 같습니다.

가지 6kg을 씻고 말리고 "꼬리"를 제거하고 중간 크기의 입방체와 소금으로 자릅니다.
눌어붙지 않는 팬에 준비된 야채를 볶습니다. 요리하는 동안 야채는 많은 식물성 기름을 사용한다는 점을 명심하십시오. 따라서 팬 바닥이 건조하지 않은지 확인하십시오.
가지의 양이 줄어들고 어두워지면 불을 끄고 다진 마늘 200g, 다진 허브 및 식초 2 큰 스푼을 넣으십시오.

준비된 재료를 섞어 소독한 병에 담아주세요. 그런 다음 각 용기에 식물성 기름 두 큰술을 넣고 10분 동안 살균되도록 설정합니다. 블랭크를 뚜껑으로 닫고 식힌 다음 냉장고나 지하실에 보관하십시오.

가지 "버섯 용"

좋아하는 야채를 수확하는 또 다른 간단한 요리법:

가지 3kg을 씻어서 큰 조각으로 자릅니다. 소금을 뿌리고 두 시간 동안 그대로 두십시오.
매리 네이드를 준비하고 월계수 잎을 넣고 야채를 담그고 15 분 동안 요리하십시오.
가지를 항아리에 넣고 각각 소금물을 채우고 다진 마늘 2쪽을 넣습니다.

버섯과 함께 겨울을위한 가지는 서늘하고 어두운 곳에 보관해야합니다.

마요네즈의 겨울 가지

당신의 앞에 오리지널 레시피야채의 계절 준비. 겨울 동안 마요네즈를 만들려면 지침을주의 깊게 읽어야합니다.

껍질에서 하나의 큰 양파를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 접시에 팬에서 내립니다.
두 개의 중간 크기 가지를 씻고 줄기를 제거하고 원하는 경우 껍질을 벗기십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 튀기고 양파와 결합하십시오.
마늘 한 쪽은 껍질을 벗기고 다져 준비한 재료와 섞어 마요네즈 6큰술, 소금, 후추 간을 한다.

재료를 잘 섞어 깨끗한 병에 넣고 뚜껑을 덮고 따뜻한 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 스토브를 켜고 물을 끓여서 1/4 시간 동안 용기를 소독하십시오. 항아리를 말아서 따뜻한 옷으로 싸서 식히십시오. 마요네즈와 함께 겨울을위한 버섯과 같은 가지가 며칠 안에 준비됩니다.

버섯과 함께

우리의 조리법에 따라 준비된 수제 간식은 사순절 동안 독한 음료 또는 독립 요리를위한 훌륭한 간식이 될 수 있습니다. 겨울을위한 버섯 가지 샐러드 조리법은 매우 간단하며 부엌에서 쉽게 반복 할 수 있습니다.

흐르는 물에 신선한 가지 5kg을 씻고 각 과일에서 꼬리를 제거하십시오. 그런 다음 야채를 먼저 끓는 물에 넣고 찬물에 넣으십시오. 준비된 가지를 조각으로 자릅니다.
물에 약간의 소금(1-3%)을 희석하고 야채를 1/4시간 동안 담가둡니다. 슬롯 형 스푼으로 원을 제거하고 액체를 배출시키고 밀가루에 굴려 식물성 기름으로 볶습니다.
3 킬로그램의 산림 버섯을 껍질을 벗기고 분류하십시오. 각 캡에서 다리를 분리하고 갈변을 방지하기 위해 식염수에 넣습니다.
저열로 닫힌 뚜껑 아래에서 버섯을 끓입니다. 물이 증발하면 식물성 기름을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
껍질을 벗긴 흰 양파 600g을 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
준비된 재료를 큰 프라이팬에 넣고 희석한 350g을 추가합니다. 토마토 페이스트(또는 토마토 퓌레 1000g)을 넣고 모든 것을 끓입니다.

약간의 소금과 식물성 기름을 넣은 후 샐러드를 항아리에 넣으십시오. 항아리를 깨끗한 뚜껑으로 덮고 100도에서 45분 동안 살균하십시오. 그 후, 그들은 완전히 식을 때까지 말아서 싸서 그대로 두어야합니다.

샴피뇽과 함께

우리가 기사에서 제공 한 조리법 인 겨울용 버섯이 든 가지는 경험이 부족한 요리사도 준비 할 수 있습니다. 다음 레시피도 예외는 아닙니다.

버섯 매리 네이드를 준비하려면 팬에 1 리터의 물을 붓고 식초 2 큰술, 설탕 1 티스푼, 소금 한 숟가락, 후추, 베이 리프 및 정향을 취향에 따라 넣어야합니다. 스토브에서 매리 네이드를 10 분 동안 끓입니다.
헹구고 분류하고 필요한 경우 샴피뇽 500g을 청소하십시오. 끓는 시간이 되면 마리네이드에 넣고 40분 동안 끓입니다.
이때 가지를 잘 돌봐주세요. 이렇게하려면 야채 2kg을 씻어서 처리 한 다음 부드러워 질 때까지 오븐에서 굽습니다.
가지는 식으면 껍질을 벗기고 열매를 세로로 가로로 4등분으로 자릅니다.
가지 한 조각을 식초에 담근 다음 식물성 기름에 담그고 깨끗한 병 바닥에 놓습니다. 그 위에 표고버섯과 다진마늘을 한겹 올려주세요.

항아리가 가득 찰 때까지 층을 반복하십시오. 그 후 30분 동안 살균한 다음 뚜껑을 닫고 감싸고 잠시 방치합니다. 식힌 병을 냉장고에 보관하십시오.

겨울을위한 야채와 버섯 샐러드

겨울을 위한 수제 준비를 좋아한다면 이 레시피를 좋아할 것입니다. 버섯이 든 가지, 우리는 샐러드 형태로 요리 할 것을 제안합니다.

가지 3kg을 처리하고 철저히 씻고 상당히 큰 입방체로 자릅니다.
3 킬로그램의 피망을 분류하고 헹구고 씨와 칸막이가 없는 상태로 헹굽니다. 그런 다음 얇은 스트립으로 자릅니다.
1 킬로그램의 버섯을 가공하고 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다 (샴 피뇽이나 숲을 가져갈 수 있음). 가장 작은 것을 반으로 자르십시오.
1리터의 토마토 주스에 소금 6테이블스푼, 설탕 5테이블스푼을 섞습니다. 스토브에 올려 놓고 끓여서 식물성 기름 한 잔과 가지를 넣으십시오. 10분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
그런 다음 준비된 모든 재료를 팬에 넣고 다진 마늘을 취향에 따라 넣고 30 분 더 요리하십시오. 준비가 되기 몇 분 전에 9% 식초 한 잔을 음식에 붓습니다.

멸균 된 병에 샐러드를 말아 서늘한 곳에 보관하십시오. 버섯과 함께 겨울을 위해 준비한 가지를 독립 간식으로 테이블에 제공하거나 취향에 따라 추가할 수 있습니다. 조림 양배추, 감자나 다른 요리에.

아지카의 가지

이 기사에서 수집 한 조리법 인 겨울 동안 버섯과 가지를 즐기시기 바랍니다. 따라서 우리는 또 다른 독창적 인 간식을 제공하고자합니다.

고기 분쇄기로 2 킬로그램의 토마토, 0.5 킬로그램의 당근, 신 사과 및 피망을 갈아서.
준비된 음식을 한 시간 동안 끓인 다음 설탕 한 컵, 소금 두 큰술, 식물성 기름 한 컵을 넣으십시오. 30분 동안 계속해서 모든 것을 함께 요리하십시오.
삶은 샴피뇽 1kg과 가지 1.5kg을 입방체로 자른 다음 아지카를 넣는다. 식초 한 컵, 다진 마늘 15쪽, 칠리 페퍼를 넣으세요.

재료를 섞어 10분 동안 함께 끓인 다음 병에 넣습니다.

결론

겨울 동안 가지, 버섯 요리 방법에 대한 유용한 정보를 찾으면 기쁠 것입니다. 사진이 있는 요리법은 좋아하는 간식의 모양을 알려줍니다.

겨울 동안 버섯으로 맛있고 향기로운 가지 준비를 준비하려면 버섯, 가지, 양파, 마늘, 소금, 갈은 후추, 식초, 설탕을 섭취하십시오.

가지는 만졌을 때 단단해야 하며 너무 오래되지 않아야 합니다. 찬물에 과일을 헹굽니다. 수건으로 말리십시오. 한쪽과 다른 쪽의 "엉덩이"를 자릅니다.

각 가지를 호일로 싸십시오. 200도에서 30~50분간 굽는다. 그들은 더 부드러워 져야하지만 모양을 유지해야합니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻고 큰 고리로 자릅니다. 양파가 매우 크면 네 부분으로 자르고 스트립으로 자릅니다.

이번에는 버섯을 사용했습니다. 그러나 다른 버섯을 가져갈 수 있습니다.

흙과 먼지에서 버섯을 헹굽니다. 피부를 제거할 필요가 없습니다. 물을 끓여 버섯을 담그십시오. 중불에서 20분간 끓입니다.

삶은 버섯을 소쿠리에 넣으십시오. 약간 식히고 물을 빼십시오.

프라이팬에 소량의 기름을 붓습니다. 버섯을 추가합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다.

버섯을 별도의 그릇에 옮깁니다.

같은 팬에 기름을 조금 두르고 다진 양파를 같은 모드로 볶는다.

구운 가지를 식히십시오. 벗기다. 큰 조각으로 자릅니다.

편리한 그릇에 튀긴 버섯, 양파, 가지 조각, 다진 마늘, 소금, 간 후추, 식초, 설탕을 넣으십시오.

기호에 따라 모든 향신료를 추가하십시오. 조심스럽게 섞는다.

포장하기 전에 뚜껑이 있는 항아리를 소독하십시오. 깨끗한 항아리에 버섯이 든 가지를 단단히 넣으십시오.

재료를 준비합니다.

가지를 씻어서 끝을 자르고 가지 크기에 따라 고리나 반원 모양으로 자르거나 입방체로 자른다.

조언.원하는 경우 가지의 껍질을 잘라낼 수 있습니다.

그릇이나 소쿠리에 넣고 소금을 뿌리고 30분 동안 그대로 두십시오. 그 동안 가지에서 액체가 튀어 나옵니다.

가지를 흐르는 물에 씻어 살짝 짠다.

양파를 껍질을 벗기고 쿼터 링으로 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파, 소금 약간을 넣고 다량의 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶는다.

조언. 낮은 열에서 양파를 오랫동안 볶을 필요가 있습니다. 양파가 타지 않고 마르지 않고 기름에 천천히 시들도록 기름이 꽤 많이 있어야합니다. 그것은 매우 부드러워야 하고 기름에 거의 용해되어야 합니다. 시간을 절약하기 위해이 양파 준비는 미리 만들어 밀폐 된 용기에 냉장고에 보관할 수 있습니다. 수프에서 로스트까지 모든 요리에 필요에 따라 사용하십시오.