좋은 빵 부스러기상점에서 구입하는 것보다 직접하는 것이 더 쉽습니다. 더욱이 이 방법은 매우 조용하고 푸드프로세서의 칼은 마른 빵을 갈아서 사용하면 금세 무뎌지므로 잘 관리해야 한다.
종종 구입한 크래커는 밀가루처럼 너무 작습니다. 따라서 빵가루는 가능한 것보다 덜 맛있습니다. 빵 부스러기가 정말 좋은 제조업체를 2~3명만 만났지만 그 제품이 항상 매장에 있는 것은 아닙니다.
그래서 우리는 무엇을합니까 양질의 빵 부스러기혼자서, 빠르고, 간단하게, 조용하게 그리고 우수한 결과로.
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빵, 빵 부스러기 준비를 위해 어제 빵을 가져가는 것이 좋습니다. 나는 흰 빵 한 덩어리를 사서 밤새 테이블에 두는 것이 좋습니다. 그리고 바로 다음날 요리를 시작합니다.
하나의 표준 덩어리에서 약 1 리터가 얻어집니다.
큰 베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮습니다. 거친 강판에 한 덩어리를 문지릅니다. 그리고 빵을 미리 잘라서 완전히 말린 다음 밀대, 고기 망치 또는 푸드 프로세서를 사용하여 빵을 부수지 않아도됩니다. 모든 것이 빠르고 조용하게 이루어집니다.
그리고 강판 빵의 구조와 빵 부스러기의 크기가 정확히 필요한 것입니다.
우리는 베이킹 시트의 전체 영역에 강판 빵을 고르게 수평을 유지합니다.
우리는 베이킹 시트를 상단의 90-100 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다. 낮은 온도는 빵 부스러기가 타는 것을 방지합니다. 때때로 오븐에서 베이킹 시트를 제거하고 크래커를 부드럽게 저어줘야 합니다.
우리는 완전히 요리 될 때까지 빵 부스러기를 말립니다. 즉, 완전히 건조해야합니다. 그렇지 않으면 보관하는 동안 남은 수분으로 인해 크래커가 곰팡이가 생길 수 있습니다.
완성은 멀었고 빵 부스러기는 이미 끝났습니다. 이 경우 어떻게 합니까? 다른 사람들과 마찬가지로 요리 사업을 그만두고 준비를 마치고 빵을 사러 가게에 갑니다.
또는 당신은 집안에서 누군가를 찢어. 하지만 그럴 필요는 없습니다. 흰 빵이나 빵 한 덩어리와 전자 레인지가 있다면 어디든 달려갈 필요가 없습니다. 그들은 집에서 매우 쉽게 만들어집니다!
빵 부스러기 약 40g(많지 않음)에는 일반 빵 4조각이 필요합니다.
평평한 전자레인지용 접시에 조각을 놓습니다. 이것은 서로 겹치지 않고 한 레이어에 놓이도록 수행해야 합니다.
접시를 800W에서 4.5분 동안 전자레인지에 넣습니다. 이 시간 동안 덩어리가 말라서 살짝 갈색이 됩니다. 색상 변경을 기다릴 필요가 없습니다. 그리고 반대로 더 세게 갈색으로 만들 수 있습니다. 당신의 취향에 집중하세요.
오븐에서 꺼내 커피 그라인더 또는 블렌더로 옮깁니다. 갈기.
이러한 기술이 준비되어 있지 않으면 일반 나무 푸셔 또는 롤링 핀을 사용할 수 있습니다. 사실, 빵가루를 만지작 거리고 손으로 잘라야합니다. 그건 그렇고,이 경우 롤빵 조각을 전자 레인지에서 말리는 방식으로 가능한 한 작게 부술 수 있습니다. 그러면 수동 연삭 프로세스가 더 빨라집니다.
집에서 빵 부스러기를 만들기위한 검은 색, 회색 및 기타 불편한 빵은 작동하지 않는다는 것을 기억하십시오. 건조되면 너무 거칠고 제대로 분쇄할 수 없습니다. 흰 빵 또는 야로슬라블 빵을 선택하십시오. 말리면 잘 부서집니다.
메모하세요:다진 고기 500g의 커틀릿에는 평균 60-70g의 빵 부스러기가 사용됩니다.
그건 그렇고, 그들은 부서지는 것뿐만 아니라 사용할 수 있습니다. 전자 레인지에서 파이를 요리하는 경우 빵가루를 입히는 것이 장식이 될 수 있습니다. 종종 그들은 구운 음식(예를 들어)이 잘 제거될 수 있도록 베이킹 접시의 바닥을 그 위에 뿌립니다. 으깬 러스크는 수프, 드레싱, 소스 준비에 널리 사용됩니다. 푸딩, 일부 머핀, 심지어는 야채 스튜... 빵 부스러기로 스튜 요리법이 있습니다. 반죽을 만드는 것도 유용합니다.
그리고 기존의 전자 레인지가 아닌 요리에는 집에서 만드는 용도가 있습니다. 예를 들어 빵가루 입힌 닭고기 조각은 구운 후에도 육즙이 그대로 남아 있습니다. 그리고 러스크 코트의 맛을 위해 빵가루에 갈은 고추, 말린 마늘과 양파, 파프리카, 육두구를 추가할 수 있습니다.
집에서 만든 간단한 빵가루와 조미료/향신료가 식사에 다양성을 더하는 방법입니다.
빵 부스러기는 음식을 황금빛으로 바삭하게 마무리하고 아래에 육즙이 많은 살을 남기는 좋은 방법입니다. 빵 부스러기에서 야채를 빵으로 만들 수 있습니다. 콜리플라워, 양파 링 등이지만 육류 제품을 준비 할 때 가장 자주 사용됩니다. 러디 찹, 버거, 치킨 나지만빵 부스러기의 튀기거나 구운 빵 껍질과 다양한 향신료로 맛을 낸다면 이것은 가족을 위해 쉽게 구성 할 수있는 진정한 맛의 향연입니다. 이제 집에서 빵 부스러기를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.
이 조리법은 신속하고 소박할 뿐만 아니라 매우 경제적입니다. 이러한 크래커는 다음 식사 후에 남은 일반 흰 빵으로 만들 수 있기 때문입니다. 빵 조각이 조금 건조해도 요리에는 여전히 좋습니다!
재료
이 식물이 귀하의 지역에서 재배되는 경우 집에서 모든 향신료를 직접 만들 수 있으며 심황까지 만들 수 있습니다. 그렇지 않으면 상점에서 구입하십시오. 기호에 따라 고추를 추가하십시오. 매운 빵가루를 좋아한다면 고추를 추가하십시오. 섬세하고 약간 달콤하고 다채로운 - 지상 파프리카. 빵 부스러기의 경우 흰 빵 만 사용됩니다. 호밀과 검은 색 품종은 약간 쓴 맛이납니다. 베이킹 시트에 양피지를 놓고 그 위에 빵 조각을 놓습니다. 80-100도의 온도로 가열된 오븐에 베이킹 시트를 30분 동안 놓고 문을 약간 열어 둡니다. 
표시된 시간이 지나면 식빵을 뒤집어서 같은 온도에서 30분간 더 말립니다. 
그런 다음 오븐에서 베이킹 시트를 제거하고 빵 조각을 약간 식힌 다음 사진과 같은 크기로 조각으로 나눕니다. 
빵 조각을 푸드 프로세서나 블렌더의 그릇에 옮기고 거칠게 될 때까지 갈아줍니다. 5~20초밖에 걸리지 않습니다. 
빵 부스러기의 단단함을 만져보세요. 큰 조각이 끼일 수 있습니다! 
조리된 향신료를 믹서기 볼에 직접 넣고 모든 것을 다시 섞습니다. 
이제 양념한 빵가루가 준비되었습니다. 밀폐된 용기에 보관하여 건조하게 유지하고 필요에 따라 제거하십시오. 
몇 가지 유용한 팁:
안나 자카로바
숙련 된 주부들은 빵 부스러기에 들어있는 커틀릿, 생선 및 기타 제품이 매우 맛있다는 것을 알고 있습니다. 바삭하고 육즙이 풍부한 황금빛 섬세한 필링무관심한 사람을 두지 않을 것입니다. 그러나 때때로 빵 부스러기가 손에 없을 때가 있습니다. 이 때문에 빵 껍질이있는 맛있는 닭고기 나 야채 준비를 취소해서는 안됩니다. 모든 주부는 집에서 빵 부스러기를 만드는 법을 알아야합니다.
당신이 사는 빵 부스러기는 집에서 만든 크래커와 결코 비교할 수 없습니다. 또한 오래된 빵을 버릴 필요가 없습니다. 빵 부스러기를 만드는 것은 쉽고 빠릅니다.
프랑스어에서 "빵"을 의미 "빵가루를 뿌린다"... 빵 부스러기는 살 필요가 없으며 빵이 남아 있으면 집에서 만들 수 있습니다. 경제적일 뿐만 아니라 유용합니다. 제품의 품질에 확신을 가질 수 있습니다.
빵 부스러기 한 덩어리를 어떻게 만들 수 있습니까?
오븐이나 전자레인지에서 말리세요. 너무 많이 사용하지 마십시오. 5-7 분 후에 꺼낼 수 있습니다. 마른 덩어리는 손으로 갈 수 없으므로 믹서기가 필요합니다. 덩어리에서 얻은 크루통을 다진 후 미리 준비한 용기 또는 특수 상자에 붓습니다.
믹서기가 없다면 다른 방법을 시도해 보세요. 한 덩어리를 접시에 잘게 자르고 전자 레인지 또는 오븐에서 5 분 이상 건조하십시오. 타지 않도록 매분 저어주어야 합니다.
조각은 부숴야 하므로 너무 단단하지 않아야 합니다. 전자레인지로 빵가루 만드는 법만 알면 언제든지 가족을 기쁘게 할 수 있다. 맛있는 식사바삭한 크러스트와 함께.
검은 빵 러스크는 커틀릿과 너겟에 매운 맛을줍니다. 흰색으로 교체하여 요리에 풍미를 더할 수 있습니다.
빵에서 빵 부스러기를 만드는 방법?
전혀 어렵지 않습니다:
푸드 프로세서가 있다면 집에서 빵가루 만드는 법을 쉽게 알 수 있습니다.
슬라이스를 푸드 프로세서에 넣고 원하는 크기로 자릅니다. 맛을 향상시키기 위해 약간의 올리브 오일, 소금 또는 마늘을 첨가할 수 있습니다. 바질은 특별한 향을 줍니다. 끊임없이 저어 주면서 몇 분 동안 고열로 볶습니다.
빵의 종류는 러스크의 맛과 향에 큰 영향을 미칩니다. 호밀 부스러기는 풍미가 더 풍부합니다. 흑백 빵을 섞을 수 있습니다.
생선과 고기에는 거친 분쇄를 사용하고 치킨 필렛야채, 작은 부스러기를 섭취하는 것이 좋습니다. 빵은 튀김에 사용되며 상당한 양의 기름이 필요합니다. 음식을 더 건강하게 만들려면 요리 후 커틀릿과 너겟을 종이 냅킨에 올려 과도한 지방을 흡수하십시오.
바삭한 요리는 바로 먹는 것이 가장 좋습니다. 아무리 능숙하게 요리를 해도 시간이 지나면 아삭아삭한 식감이 멈춥니다. 블렌더와 푸드 프로세서가 없으면 빵 조각을 다질 수 있습니다. 아주 미세한 부스러기를 만들려면 꼬인 빵을 여과기로 문지릅니다.
때때로 주부들은 크래커에서 썩은 냄새가 난다고 불평합니다. 이 문제는 빵이 올바르게 준비되면 피할 수 있습니다. 새 빵을 이미 샀다면 남은 빵은 빵통에 넣지 말고, 또 봉지에 싸지 마세요. 조각으로 자르고 베이킹 시트에 올려야합니다. 방해가 되지 않는 장소(전자레인지, 테이블 위 또는 캐비닛에 넣음)에 두십시오. 거즈로 덮으십시오. 그러면 먼지가 가라 앉지 않습니다. 조각은 빨리 마르고 며칠 후에는 크래커를 만들기에 충분할 것입니다.
우리는 흰 빵이 필요합니다.
나는 제빵기에서 구운 수제 빵을 가지고 있습니다. 신선한 빵은 썰 때 매우 강하게 부서지기 때문에 어제의 빵을 사용하는 것이 좋습니다. 나는 조금 운이 없었습니다. 빵은 갓 구운 것입니다. 날카로운 칼로 자신을 구해야 했습니다. 우리는 모든면에서 빵 껍질을 자릅니다.
빵 부스러기를 만드는 데 크러스트를 사용하고 크루통에 부드러운 부분을 사용합니다. 펄프를 입방체로 자르고 껍질을 스트립으로 자릅니다.
다진 빵 부스러기와 빵 껍질을 베이킹 시트에 넣으십시오. 180-200도 오븐에서 말립니다. 모든 면이 잘 갈색이 되도록 주기적으로 저어줍니다.
빵은 갈색입니다. 식히십시오.
이제 빵가루를 가져와야 합니다. 건조된 크러스트를 푸드 프로세서에 조금씩 넣고 가장 작은 부스러기로 갈아줍니다. 우리는 체를 통해 가장 작은 부분을 걸러내어 저장 용기에 붓습니다. 더 큰 부스러기는 여전히 부수거나 나중에 사용하기 위해 남겨 둘 수 있습니다. 나는 또한 큰 부스러기가 필요합니다.
빵 부스러기가 준비되었습니다.
뚜껑이 있는 깨끗하고 건조한 접시에 옮깁니다.
건조한 장소에 필요할 때 보관하십시오.
