오르조 파스타는 모든 슈퍼마켓에서 판매되지 않습니다. 그러나 이탈리아에서는 스파게티, 부카티니, 링귀니만큼 인기가 있습니다. Orzo는 큰 쌀과 비슷하며 매우 빨리 요리합니다. 오르조 파스타를 만드는 방법을 알아 봅시다. 우리는 이탈리아어로 야채와 함께 파스타를 얻을 것입니다 - 단 15-20 분 안에 준비 할 수있는 빠르고 맛있는 요리법!
이탈리아 파스타 오르조의 역사는 일반적으로 이탈리아 파스타의 역사만큼이나 흐릿하다. 일반적으로 받아 들여지는 버전에 따르면, 중국 국수와 매우 유사한 파스타가 마르코 폴로의 여행 중 하나 이후 이탈리아에 나타났습니다. 글쎄요, 이탈리아인들은 이 주제를 매우 재능있게 발전시켰습니다. 리조니(또는 오르조) 파스타는 아마도 쌀을 모방한 것으로 나타났을 것입니다. 터키식 bulgur 및 동양식 쿠스쿠스 및 프티팀과의 유사점도 확인할 수 있습니다.
오르조(또는 리조니)의 경우 다른 유형의 파스타와 동일한 규칙이 적용됩니다. 파스타에 대한 자세한 내용은 홈메이드 파스타: 스파게티 맛을 내는 7가지 방법과 이탈리아 파스타의 종류 및 만드는 방법에서 확인할 수 있습니다. 즉, 리조니 파스타 200g을 준비하려면 다음을 수행하십시오.
다음에는 고급 오르조 파스타로 차가운 이탈리안 샐러드를 만들고 재미있는 드레싱을 생각해 봅시다. 오르조 샐러드는 맛있고 따뜻하고 뜨겁습니다. 그들은 다음날 오르조 파스타 요리가 더 맛있습니다. 해 보자!
동의합니다. 파스타는 아늑한 수제 음식입니다. 그것은 단순함과 동시에 다양한 형태, 풍미, 소스 및 조미료로 매료됩니다. 우리의 저녁 식사, 아침 식사 및 점심 식사를 만들 수 있는 수십 가지 이탈리아 파스타 요리법이 있습니다. 예를 들어, risoni 파스타, 일명 orzo - 이미 시도해 보셨습니까? 그렇지 않은 경우 오류를 수정하십시오. 또는 오늘 이야기할 양지머리가 있는 orzo 버전입니다.
리조니는 겉으로 보기에 쌀과 비슷해서 이름이 붙여졌습니다. 소위 거짓 리조또는 파스타와 비슷한 맛을 내고 리조또 자체를 닮은 리조니를 원료로 한다. "거짓" 요리의 장점은 실제 리조또와 달리 액체가 즉시 추가되어 시간을 절약하고 과정을 단순화한다는 것입니다.
이 조리법은 오르조 파스타를 만드는 매우 성공적인 예입니다. 훈제 양지머리의 밝은 맛, 완두콩과 브로콜리의 섬세한 신선함, 훈제 하드 치즈의 고소함을 즐기실 수 있습니다. 여기 소스는 부드러운 액센트이며 많이 없으며 파스타가 "뜨지 않습니다". 일반적으로 접시에서 큰 즐거움을 얻을 수 있습니다.
조리 시간: 20분 / 출력: 큰 부분 1개 또는 작은 부분 2개.
주전자를 불에 올려 놓고 물을 끓입니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 훈제 양지머리를 스트립으로 자르고 프라이팬에 보내 튀깁니다.
마늘 정향을 자르고 양지머리에 보냅니다. 이 조리법은 기름에 마늘을 사용했기 때문에 반투명한 모양을 하고 있습니다. 마늘이 함유된 식물성 기름은 파스타나 샐러드를 만들 때 좋습니다.
양지머리가 갈색이 되기 시작하면 브로콜리와 완두콩을 프라이팬에 넣습니다. 냉동 야채를 사용하는 경우 해동하기 전에 해동할 필요가 없습니다.
베르무트를 프라이팬에 붓고 몇 분 동안 요리하십시오.
그런 다음 프라이팬에 리조니 페이스트를 추가합니다.
끓는 물 180ml를 부어주세요.
파스타가 물을 흡수할 때까지 접시를 요리하십시오. 동시에 크기가 커지고 부드러워집니다.
그 사이에 훈제 치즈를 잘게 갈아주세요.
요리가 끝나면 파스타에 치즈를 넣고 저어줍니다.
완성 된 요리를 즉시 제공하십시오.
오르조(리조니) 파스타 가격은 얼마인가요(1kg당 평균 가격)?
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대부분의 이탈리아인에게 파스타는 단순히 좋아하는 국가 요리나 모든 시대의 전통 진미가 아닙니다. 진짜 이탈리아 파스타는 고대 철학과 국가 전체의 삶의 방식으로 정당하게 간주됩니다. 그건 그렇고, 파스타의 요리 역사는 태곳적부터 그 대가를 치릅니다.
일부 연구원의 가정에 따르면 파스타를 발명하고 준비한 최초의 사람은 세계적으로 유명한 여행자 Marco Polo였습니다. 그럼에도 불구하고 고대 동양인들의 전통 덕분에 파스타 같은 파스타가 유럽인의 요리 전통에 들어왔다는 증거가 있다.
또한 대부분의 요리 걸작과 마찬가지로 파스타도 자발적으로 발명된 것으로 믿어집니다. 따라서 수천 년 전에 인간은 곡물을 경작하기 시작했으며 가공 된 밀 곡물, 메밀, 보리, 호밀, 귀리 및 기타 농업 곡물을 기반으로 한 최초의 요리가 등장한 것은 먼 시대였습니다. 이탈리아 파스타를 다소 연상시키는 접시가 고대 그리스의 요리 전통에 존재했으며 라가논이라고 불렸다는 것도 흥미 롭습니다.
우선, 오늘날의 파스타는 다른 파스타가 만들어지는 특별한 종류의 반죽을 의미합니다. 이 파스타의 존재에 대한 수세기 전의 역사는 수백 가지의 모든 종류의 조리법과 다양한 유형의 파스타로 보충되었습니다. 바닥에는 오르조(리조니) 파스타가 있습니다.
오르조 파스타(risoni)는 이탈리아 파스타의 아종으로 고품질 밀가루를 기본으로 합니다. 또한 오르조(리조니) 파스타용 반죽은 미네랄 워터로만 반죽하는 것이 관례입니다.
그러나 오르조(리소니) 파스타는 이것으로 유명하지 않고 특이한 모양으로 유명합니다. 그래서 이 고운 반죽은 겉보기에 쌀알과 비슷하고 크기도 이 곡물과 크게 다르지 않습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 오르조 파스타(리소니)는 전혀 쌀이 아니라 이탈리아 파스타의 작은 변종입니다.
orzo (risoni) 파스타를 사용하면 믿을 수 없을만큼 맛있고 동시에 가벼운 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 예를 들어 죽은 태아와 신선한 야채와 같은 부드러운 치즈를 추가하면 균형 잡힌 훌륭한 저녁 식사가 됩니다. 또한, 오르조(리조니) 페이스트는 리조또를 만들기에 좋습니다. 오랫동안 배를 채울뿐만 아니라 일반 파스타에서 흔히 볼 수 있는 불쾌한 무거움도 느끼지 않습니다.
이탈리아인은 수프, 샐러드, 리조또에 오르조(리조니) 파스타를 사용하는 데 익숙하지만 아랍인과 터키인은 쿠스쿠스 대신 타불레에서 자주 사용합니다. 오르조(리조니) 파스타는 특히 다음날 요리한 후에 맛이 좋기 때문에 여름 바베큐나 해변에서 피크닉을 할 때 사용할 수 있도록 준비하는 것이 편리합니다.
orzo (rizoni) 파스타의 에너지 값 (단백질, 지방, 탄수화물 - bju의 비율):
: 12g(~48kcal)
: 1.2g(~11kcal)
: 71g(~284kcal)
에너지 비율(b | f | y): 14% | 3% | 81%
오르조 파스타, 또는 다른 이름인 리소니 파스타는 번역에서 "진주 보리"를 의미하는 원시 이탈리아 제품으로 간주됩니다. 반죽은 쌀이나 보리 알갱이와 유사한 작은 알갱이 형태로 제공됩니다(사진 참조).
리조니 파스타의 기원에는 두 가지 전설이 있습니다. 한 전설에 따르면 오르조는 항해사 마르코 폴로가 발명하고 제조했다고 합니다. 또 다른 전설에 따르면 처음에는 리조니 페이스트를 만든 사람이 동양인이었고 유럽 전역에 퍼졌다고 합니다.
Orzo는 고품질 듀럼 밀가루로만 준비됩니다. 반죽을 반죽하는 데 미네랄 워터만 사용됩니다.
밀가루 제품은 칼로리가 높기 때문에 신체에 해를 끼치 지 않도록 대량으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
Orzo 페이스트의 유익한 특성은 일반적으로 신체와 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 음식에는 탄수화물이 많이 포함되어 있기 때문에 매우 빠르게 배를 채울 수 있습니다.
파스타를 사용하면식이 섬유 함량으로 인해 내장을 정상화하는 데 도움이됩니다.
제품에 포함된 비타민 A, B 및 E는 중추 신경계의 활동을 정상화하고 기분과 웰빙을 개선하는 데 도움이 됩니다.
단, 비만인 사람에게는 금기이며, 간질환의 경우에도 섭취를 권장하지 않는다.
요리에서 리조니 파스타로 많은 진미를 준비 할 수 있습니다. 현재까지 orzo를 사용하는 요리에 대한 많은 요리법이 있습니다. 파스타는 독립 제품으로 제공되거나 뜨거운 요리, 야채 샐러드, 해산물에 추가됩니다.
또한 밀가루 제품은 야채와 페타 치즈와 잘 어울립니다. 파스타가 두 번째 코스라면 삶은 해산물(오징어, 새우, 게살)이나 육가공품(치킨, 칠면조)이 맛을 보완할 수 있다.
또한 시금치, 파마산 치즈, 루꼴라가 리조니와 잘 어울립니다.
아래는 버섯과 치즈로 오르조 파스타를 만드는 방법에 대한 비디오입니다.
