허니 케이크" 단계별 레시피사진과 함께
안녕하세요 친구!
이것은 사랑하는 사람, 친척 및 친구 모두에게 어필 할 바로 그 케이크입니다! 구입 한 케이크와 달리 우리는 이해할 수없는 착색제와 증점제를 포함하지 않습니다. 또한 꿀 케이크는 준비하기 쉽고 특별한 제품이 필요하지 않으며 모든 것을 가장 가까운 상점에서 찾을 수 있습니다.
내가 꿀 케이크를 굽는 것을 제안해서 놀랐습니까? "하지만 체중 감량은 어떻습니까?" - 물어. 그리고 당신이 옳을 것입니다. 이러한 케이크는 상당히 높은 칼로리와 지방이 많은 요리입니다. 그러나 삶은 삶은 고기와 찐 브로콜리에만 고정되어 있지 않습니다. 우리는 휴일로 둘러싸여 있으며 내 손으로 손님을 위해 간식을 요리하는 것을 선호합니다. 나 자신도 때때로 과자를 먹는 것을 싫어하지 않습니다. 많은 사람들이 손에 롤링 핀을 들고 있는 나를 보고 놀란다. 그러나 나를 믿으십시오. 사랑하는 사람을 위해 맛있는 케이크를 준비하더라도 체중을 줄일 수 있습니다.
나는 종종 가족 휴가를 위해 사워 크림과 함께 허니 케이크를 준비합니다-그것은 저렴하고 모두가 접근 할 수 있으며 모든 손님이 두 뺨에 손으로 만든 케이크를 먹을 때 정말 기쁨입니다 =) 특히 처음으로 =)
바로 어제, 남편의 생일을 앞두고 우리가 좋아하는 케이크를 굽기로 하고 그 과정에서 사진을 찍었습니다. 물론 우리 딸도 도왔다 =)
완전 솔직하게 말하자면 허니케이크는 제 블로그에 쓴 건강한 식단을 말하는 것 같지는 않지만, 살 빼는 과정을 현명하게 접근한다면(모든 것이 매우 간단합니다), 한 조각 먹는 것도 무섭지 않습니다 가끔 케이크.
꿀 케이크를 만드는 과정을 사진으로 담은 제 레시피는 아직 만드는 법을 배우지 못한 사람들에게 매우 유용할 것입니다. 한때 나는 어머니에게 요리하는 법을 배웠고 이제는 당신도 배울 수 있습니다. 나는 당신의 리뷰를 위해 그것을 출판하기로 결정했고 나는 당신이 나의 도움을 받아 집에서 요리를 시도하거나 요리하는 방법을 쓰기를 바랍니다. 한마디로 훌륭한 꿀케이크 굽는 법을 읽고, 뭔가 명확하지 않으면 질문하고, 댓글을 환영하고 구독 취소하고 소통하십시오!
시간이 모자라면 초코 크림으로 요리하세요.
- 내 레시피에 따라 꿀 반죽을 준비하기 위해 bain-marie를 사용할 것이기 때문에 두 개의 냄비(큰 냄비와 작은 냄비)를 준비하십시오.
- 케이크의 지름을 결정하는 적절한 지름의 냄비 뚜껑도 필요합니다.
- 버터는 실온에 있어야 합니다.
- C0 알을 사용하십시오 - 크기가 큽니다. 계란 카테고리가 C1이면 4 + 1 계란 0을, C2이면 4 + 2를 취하십시오. 요리법에 표시된 것보다 더 많은 밀가루를 섭취 할 수 있습니다. 작업 표면에서 반죽을 반죽 할 때와 반죽에 필요한 양에 따라 편리합니다.
- 연유는 연유 또는 연유 제품이 아닌 연유여야 합니다. 올바른 연유에는 우유 자체, 크림, 설탕을 제외하고 첨가물이 없습니다! 2011 년부터이 달콤한 제품에 대해 GOST가 변경되었지만 기본 구성은 먼 소비에트 어린 시절과 동일합니다.
- 모레 동안 케이크가 필요하고 내일 반나절 동안 땜질 할 방법이 없다면 오늘 케이크를 굽고 내일 크림을 만들고 케이크를 담가 두십시오. Medovik을 2-3일 동안 담그는 것은 권장하지 않습니다.
푹신한 흰색 거품이 될 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 반죽을 양조 할 용기에서 즉시 치십시오.
부드럽게 한 버터, 꿀, 소다를 첨가하십시오.
우리는 15-20 분 동안 증기 목욕을합니다.
이 디자인을 얻을 수 있습니다. 끓는 동안 물이 튀지 않도록 하단 냄비에 물을 충분히 붓습니다. 계란을 깨기 시작하기 전에 물을 불 위에 올려놓으십시오.
꿀 혼합물을 부드럽고 지속적으로 저어줍니다.
덩어리가 약 1.5-2배 증가하면 어두워지기 시작하여 맛있는 꿀빛이 나기 시작하면 가루 약 1/3을 넣고 잘 저어주고 계속 저어주면서 수욕에서 약 1분간 끓입니다. 밀가루를 너무 많이 넣지 마십시오. 당신은 상당히 유동적이어야합니다. 슈 페이스트리.
표면에 맛있는 카라멜 얼룩이 있는지 확인하십시오.
밀가루를 체로 치십시오.
열에서 제거하고 덩어리가 균질하도록 바닥에서 철저히 혼합하십시오.
이제 반죽은 꿀과 함께 매우 맛있는 냄새가납니다. 향이 끝내줍니다 =)
같은 팬에 밀가루를 조금 넣고 주걱으로 반죽을 덩어리 없이 반죽해주세요.
밀가루를 체로 쳐서 슬라이드로 작업 표면에 펴고 움푹 들어간 곳을 만드십시오. 반죽이 약간 걸쭉해졌지만 더 이상 액체가 아니게 되면 밀가루를 묻혀 테이블 위에 올려 놓습니다.
점차적으로 밀가루를 추가하고 반죽의 가장자리를 안쪽으로 돌리고 케이크 반죽을 반죽하십시오. 주목! 반죽이 여전히 뜨거울 수 있으므로 화상을 입지 않도록 조심스럽게 작업하십시오.
반죽은 플라스틱으로 판명되어야 하고 아주 거칠지는 않지만 너무 부드럽지도 않습니다. 너무 질긴 반죽을 만들면 밀어내기가 힘들어요.
이제 우리는 따뜻한 꿀 반죽을 8 등분으로 나누고 아름다운 공을 만들고 (손에 물을 약간 적실 수 있음) 약 15-30 분 동안 추운 곳에 두십시오. 반죽을 집착 필름으로 덮는 것이 좋습니다. 반죽을 너무 오래 냉장고에 보관하지 마십시오. 반죽이 약간 차가우면 손으로 확인하고 냉장고에서 꺼내 굽기를 시작하세요.
다음으로 케이크를 롤아웃하십시오. 케이크의 부드러움에 영향을 미치므로 케이크의 두께를 동일하게 유지하십시오. 우리는 하나의 꿀 공을 펼치고 반죽 층이 지름보다 작지 않고 여전히 스크랩이 있도록 팬에서 뚜껑을 시도하고 반죽을 베이킹 시트로 옮깁니다.
베이킹 시트에 기름을 바르거나 베이킹 페이퍼로 덮으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 꿀 케이크 케이크를 굽습니다. 저는 180도에서 3~4분 굽습니다. 케이크는 매우 빨리 구워지며 타지 않도록 해야 합니다. 온도를 160도로 낮추고 베이킹 시간을 6-8분으로 늘릴 수 있습니다. 그러나 당신은 오븐에 집중하면서 자신을 봅니다.
완성된 빵 껍질을 오븐에서 꺼내어 베이킹 시트가 아직 뜨거울 때 바로 잘라냅니다. 케이크를 동일하게 보이도록하기 위해 이런 식으로 자릅니다. 적절한 직경의 팬에서 뚜껑을 누르고 누르고 스크롤합니다. 간단 해. 일반 현대 냄비에서 가장자리가 튀어 나온 뚜껑이 없으면 다른 뚜껑이나 접시를 부착하고 칼로 원을 그리십시오. 이것은 케이크가 아직 뜨거울 때 수행해야 합니다.
우리는 스크랩을 버리지 않으며 여전히 우리에게 유용합니다.
결과적으로 우리는 바삭한 꿀 케이크 스택을 얻습니다! 케이크가 식으면서 딱딱해지기 시작하는데, 이렇게 되어야 합니다. 허니 케이크를 크림에 담그고 나면 입안에서 녹는 가장 섬세한 케이크가 될 것입니다.
이제 스크랩을 처리합시다. 롤링 핀으로 부드럽게 반죽하거나 편리한 다른 방법으로 분쇄하십시오.
크림 준비를 시작합시다. 나는 항상 사워 크림과 연유의 두 가지 크림을 준비합니다. 당신도 그것을 시도하는 것이 좋습니다.
설탕으로 사워 크림을 치십시오. 약 티스푼으로 설탕을 서서히 첨가하고 약 10-15분 동안 치십시오. 크림은 무성하고 부피가 커야합니다.
별도의 그릇에 버터로 연유를 치십시오. 버터는 부드러워야 하지만 녹지 않아야 합니다. 당신은 오랫동안 이길 수 없습니다. 버터가 농축 우유와 균질 한 덩어리로 잘 섞이면 충분합니다.
그러나 이제 우리는 두 개의 케이크를 번갈아 가며 케이크를 펼치고 맛있는 크림... 여기에 내 작은 비밀이 있습니다. 허니 케이크의 바닥 케이크 아래에 약간의 사워 크림을 접시에 직접 붓습니다. 그러면 흠뻑 젖어 부드러워집니다. 케이크를 아주 잘 담그고 부드러움을 원한다면 크림을 아끼지 마십시오.
다음으로 두 개의 크림을 번갈아 가며 모든 케이크를 코팅하십시오.
케이크를 펼칠 때는 부드럽고 가볍게 해주세요. 케이크를 너무 세게 누르면 크림이 접시에 떨어지기 시작하고 케이크가 잘 젖지 않고 건조됩니다. 당신의 임무는 케이크 사이에 크림을 유지하는 것입니다. 두 크림 모두 꽤 두껍기 때문에 이것은 어렵지 않습니다.
케이크가 조립되면 최상의 함침을 위해 크림으로 가장자리를 조심스럽게 코팅하십시오. 일부 크림은 여전히 흘러내리므로 접시에서 조심스럽게 제거합니다.
롤링 핀으로 반죽 한 부스러기로 상단과 측면에 뿌립니다. 우리는 몇 시간 동안 실내에두고 냉장고에 넣습니다. 적어도 밤새 케이크를 담그는 것이 가장 좋습니다. 케이크가 풍화되는 것을 방지하기 위해 반드시 덮으십시오.
나에게도 비밀이 하나 더 있다. 종종 케이크를 다 모은 후 크림과 꿀 부스러기가 남습니다. 부스러기를 나머지 크림과 섞어서 맛있는 덩어리를 그릇에 넣고 몇 시간 동안 냉장 보관하는 것보다 쉬운 일은 없습니다. 결과는 단 것을 좋아하는 배우자를위한 또 다른 작은 디저트입니다 =)
우리 꿀 케이크가 준비되었습니다!
이와 같이! 모든 것이 충분히 빠르지는 않지만 매우 간단합니다. 나는 내 꿀 케이크 레시피의 도움으로 당신이 사랑하는 사람들을 분명히 기쁘게 할 것이라고 확신합니다. 단계별 사진은 그러한 베이킹 과정을 더 잘 이해하는 데 도움이 될 것입니다. 맛있는 케이크... 레시피에 자유롭게 추가하세요. 나는 당신에게 확신합니다 - 이것은 윈-윈입니다! 꿀 케이크 - 모두를 위한 레시피!
내 조리법에 따른 Medovik 케이크의 칼로리 함량은 100g 당 444kcal입니다.
허니케이크 준비시간: 3시간
나는 이 꿀 케이크의 레시피를 모든 친구들에게 나누어 주고 가능하면 그것을 위해 케이크를 만들어달라고 부탁했습니다. 거의 모든 사람들이 그것을 시도하고 그들의 손님과 가족들이 나의 꿀 케이크! 이제 당신의 차례입니다. 사용해 보세요!
일반적으로 고전적인 꿀 케이크 레시피는 약간 다르게 보이지만 가족마다 조금씩 다르게 준비됩니다. 일부는 사워 크림을 사용하지 않고 일부는 연유 크림을 사용하지 않습니다. 그러나 이 모든 것은 헛된 것입니다. 오늘 배운 꿀케이크가 진짜 명작이라고 생각합니다! =)
온 가족을 위한 꿀케이크 레시피에 대한 여러분의 의견과 피드백을 기다리고 있습니다!
당신과 당신의 손님에게 꼭 맛보십시오! =)
물론, 모두가 어린 시절부터 케이크 Medovik(일명 Honey)를 알고 있습니다. 제대로 시도하지 않았어도 GOST에 따르면). 나는 여전히 감히 GOST에 내 것을 돌릴 수 없습니다. 첫째, 케이크를 덜 달콤하게 만들기 위해 고전적인 조리법에서 약간 벗어 났고, 심지어 나에게 알려진 여러 조리법을 결합하여 크림을 "구성"했습니다. 꿀 케이크는 200%로 흠뻑 젖어 있는 매우 섬세한 것으로 밝혀졌습니다. 무겁지 않고, 한마디로 최대 맛있는 꿀 케이크 ... 위의 것을 증명하기 위해 간단한 레시피를 첨부합니다 :)
내가 전에 먹었던 모든 허니 케이크가 내가 가장 좋아하는 케이크라고 주장하지 않았다고 말해야합니다. 주로 상점/카페의 케이크에 해당하는 단맛 또는 "화학적" 뒷맛 때문입니다. 아니면 맛이 그냥 원시적으로 느껴졌습니다. 꿀 케이크와 사워 크림 크림은 저에게 특별한 것이 아닙니다. 케이크가 잘 젖지 않거나 (또는 크림이 맛이 좋지 않음) 발생하여 그다지 성공적이지 않습니다.
대담하고 겸손하게 말할 수 있는 나의 Medovik은 내가 먹은 모든 것 중에서 가장 맛있고 특이한 것입니다! 그것을 시도한 모든 손님은 기뻐했습니다. 무관심한 사람들은 없었습니다! 따라서 나는 가장 맛있는 허니 케이크에 대해 간단히 말해야합니다. 간단한 요리법은 항상 책갈피에 있기를 바랍니다!
레시피로 이동하기 전에 크림에 대해 설명하겠습니다. 이상적으로는 사워 크림이어야 하고, 일부는 버터와 50:50으로 만들고, 일부는 가나슈(헤비 크림 + 버터 + 초콜릿)의 원리에 따라 다음이 있습니다. 많은 옵션. 그러나 나에 관해서는 이것은 매우 간단하거나 약간 뚱뚱합니다. 물론 맛도 색도...)
내 허니 크림은 가장 간단한 재료로 만들어졌으며 커스터드와 사워 크림 사이의 교차점입니다(걱정하지 마세요!). 그것은 매우 섬세하고 불쾌하며 일관성이 부드럽고 적당히 두껍고 케이크를 담그기에 이상적입니다. 맛 - 카라멜 꿀! 제 생각에는 이것이 가능한 최고의 크림입니다.
한마디로, 가장 맛있는 허니 케이크: 간단한 레시피 - 탁월한 결과! 요리는 필수!
케이크 층 재료(d = 24cm):
크림 재료:
준비:
반죽 . 작은 냄비나 냄비에 설탕, 버터, 꿀을 섞습니다. 모든 재료가 녹을 때까지 불을 붙이고 열을 가하고 가끔씩 저어줍니다.
계란은 가볍게 풀어주세요. 이미 따뜻한 설탕 버터 꿀 혼합물에 부드럽게 추가하십시오. 저으면서 거품이 생길 때까지 약한 불로 3~5분간 가열합니다. 그런 다음 방해가되지 않고 소다를 추가하고 약 1 분 더 요리하십시오. 혼합물이 푹신하고 부피가 증가합니다.
혼합물을 불에서 제거하고 밀가루(큰 그릇에)를 넣고 거친 반죽을 반죽합니다. 처음에는 끈적거리는 느낌이 들지만 식으면서 탄력이 생깁니다.
조금 섞어주세요. 그런 다음 "kolobok"을 만들어 8등분으로 나눕니다(탁탁하지 않도록 집착 필름으로 테이블 위에 바로 덮을 수 있음).
오븐을 190도로 예열합니다. 반죽(8조각 중 하나)을 펴고 양피지가 든 베이킹 시트로 옮깁니다. 원하는 직경의 케이크를 즉시 균일하게 만들려고 하지 마십시오. 조건부로 둥근 반죽을 펴고 오븐에서 케이크를 꺼낸 후 "스텐실"(필요한 직경의 분할 금형 바닥)과 칼을 사용하여 원을 자르는 것이 좋습니다.
케이크를 문자 그대로 3-5분 구울 필요가 있습니다. 매우 빨리 갈색으로 변합니다(과용하지 마세요!). 뜨겁고 여전히 부드러운 동안(1분 안에 식어서 쿠키처럼 더 단단해짐) 즉시 원을 잘라냅니다. 트리밍을 블렌더 그릇에 넣으십시오. 케이크를 장식하는 데 사용할 빵 부스러기에 트리밍이 필요합니다.
8개의 조각으로 이 과정을 반복하여 8개의 레이어를 만듭니다.
크림. 전분과 함께 계란을 치십시오.
끓이지 않고 우유를 데우십시오. 부드럽게 (부분적으로!) 계란 혼합물에 붓고 계속 휘젓습니다.
혼합물을 다시 스튜 냄비에 붓고 걸쭉해질 때까지 가끔 저어주면서 약한 불에서 5분 동안 요리합니다. 덩어리를 두려워하지 마십시오. 덩어리가 사라지고 마지막 단계에서 크림이 부드럽고 균일합니다. 약간 식히십시오.
따뜻한 혼합물에 삶은 연유(일부)를 넣고 믹서로 휘젓습니다.
별도의 그릇에 버터(실온에 있어야 함)를 몇 분 동안 치십시오. 혼합물에 넣고 믹서로 휘젓는다.
푹신할 때까지 사워 크림을 별도의 그릇에 치십시오 (3-4 분). 마지막으로 혼합물에 부드럽게 첨가하십시오. 주걱이나 믹서로 가장 낮은 속도로 잘 섞는다.
케이크 조립. 케이크를 올리고 크림을 넉넉히 발라주세요(후회하지 마세요:). 믹서기에 미리 다진 부스러기를 조금 뿌립니다.
두 번째 빵 껍질로 덮고 약간 누르십시오. 또한 크림으로 닦고 부스러기를 다시 뿌립니다.
모든 케이크에 대해 이 과정을 반복합니다. 측면에도 크림을 바르는 것을 잊지 마십시오. 그 위에 마지막 케이크 위에 생크림을 평소보다 많이 올려 평평하게 해주세요. 부스러기를 뿌리고 과일/베리로 장식합니다(선택 사항).
케이크를 냉장고에서 적어도 하룻밤 동안 담가 두십시오. 그리고 아침에 당신은 그 신성한 맛을 즐길 것입니다.
섬세한 꿀 케이크는 당신을 기쁘게하고 의심의 여지없이 손님을 놀라게 할 것입니다.
이제 가장 맛있는 허니케이크 만드는 법을 알게 되었어요 :) 다른 케이크들의 베스트 레시피도 알아갈 수 있어요.
"- 꿀 케이크. 오늘은 맛있고 인기있는 꿀 케이크의 고전적인 레시피를 소개합니다.
이것은 퍼프 페이스트리를 만드는 표준 방법이며 이 디저트의 많은 유형에 사용됩니다.
집에서 요리하는 방법, 여기에 필요한 것, 전체 요리 과정을 가능한 한 자세히 단계별로 설명하려고 노력할 것입니다.
이 케이크는 크림 층이있는 케이크로 구워지며 준비를 위해서는 오븐, 믹서, 믹서기 및 여러 유형의 깊은 요리뿐만 아니라 거의 모든 가정이나 가장 가까운 상점에있는 작은 제품 목록이 필요합니다 가지다.
장식용 아몬드 꽃잎 또는 초콜릿
케이크를 만들어 디저트 준비를 시작해 보겠습니다. 케이크가 9개 있을 것입니다.
반죽을 준비하기 위해 수조 방법을 사용합니다. 이를 위해 냄비에 물을 부어 끓입니다.
그릇을 팬 위에 놓고 물이 그릇 바닥에 닿지 않도록하십시오. 볼에 버터를 넣고 설탕, 꿀을 넣어주세요. 기호에 따라 꿀을 선택하십시오. 케이크의 맛은 또한 꿀의 종류에 따라 다릅니다.
수조에서 가열하는 동안 모든 것을 잘 섞습니다. 부드럽게 될 때까지 모든 것이 녹을 때까지 4-5분을 보내십시오.
소다를 넣고 모든 것을 다시 섞으십시오. 소다를 첨가하는 것부터 질량이 가벼워지고 부피가 증가해야합니다.
수조에서 그릇을 꺼내고 즉시 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 뜨거운 혼합물에서 계란이 끓지 않도록 빠르게 저어줍니다.
반죽을 약간 식힌 후 밀가루를 여러 부분에 넣고 각각 저어줍니다. 300g을 넘지 않아야 할 수도 있습니다. 반죽이 너무 가파르지 않은지 확인하면 케이크가 부드러워집니다. 우리는 손으로 반죽을 반죽하고 필요한 경우 약간의 밀가루를 첨가합니다.
우리는 반죽에서 일종의 소시지를 만들고 9 등분으로 자릅니다.
손바닥으로 각 부분에서 롤빵을 굴립니다.
베이킹 시트에서 미래의 케이크를 얇은 층으로 굴립니다.
접시나 접을 수 있는 고리를 사용하여 반죽을 원으로 자릅니다.
우리는 트리밍을 제거하지 않고 나중에 뿌리기 위해 사용하고 케이크의 전체 영역에 포크로 찌르기를 만듭니다.
우리는 200도 온도의 오븐에서 3-5분 동안 케이크를 굽습니다. 화상을 입지 않도록 주의하십시오.
케이크가 뜨거워지고 부서지지 않을 때까지 빠르게 스크랩을 제거하고 별도의 그릇에 넣으십시오.
조심스럽게 케이크 자체를 큰 접시에 넣으십시오.
크림 만들기. 깨끗한 볼에 부드럽게 한 버터를 넣고 믹서로 치십시오.
계속 치면서 숟가락에 삶은 농축 우유를 넣고 크림 같고 균질해질 때까지 치십시오.
믹서기를 사용하여 먼저 호두를 부스러기로 만든 다음 구운 트리밍을 만듭니다. 잘게 잘린 스크랩을 접시에 붓고 견과류 중 일부를 섞어서 뿌리십시오.
놀라운 패스트리로 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶습니까? 그런 다음 수행하기 쉬운 수제 요리를 구울 것을 제안합니다. 음식, 몇 시간의 자유 시간 및 좋은 분위기를 비축하기만 하면 됩니다. 그건 그렇고, 그런 구운 음식을 손님에게 제공하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 당연히 그러한 인기 있는 디저트는 성능면에서 많은 변형이 있습니다. 가장 인기있는 것을 살펴 보겠습니다.
이 케이크는 온 가족이 가장 좋아하는 케이크가 될 것이며 생일과 같은 휴일에 요리하는 것을 규칙으로 만들어야합니다. 모든 손님은 추가를 꿈꾸며 안주인에게는 빈 접시와 궁금한 시선보다 더 좋은 칭찬이 없습니다. 그럼 수제 꿀케이크를 만들어 볼까요? 이 조리법은 할머니가 사용했습니다. 그리고 케이크를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
케이크를 함침시키려면 사워 크림과 연유의 2가지 유형의 크림이 필요합니다. 여기에 제시된 조리법 인 수제 꿀 케이크는 레이어로 구성되어 있으며 레이어의 크림이 번갈아 나타납니다. 사워 크림을 준비하려면 다음을 수행합니다.
그러한 크림을위한 사워 크림은 구운 식품에 넣는 것과 달리 더 뚱뚱해야합니다. 다른 종류의 크림도 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.
다시 말하지만, 농축 우유와 버터의 저렴한 유사체에는 독특한 맛과 액체 일관성이 있기 때문에 재료를 절약하지 않을 것입니다. 그리고 우리는 출력물이 집에서 우수한 꿀 케이크가 되기를 원하며 천연의 고품질 재료만을 사용하는 것이 좋습니다.
우리의 부드러운 케이크 반죽은 수조에서 요리해야한다는 사실을 고려하여 두 개의 다른 크기의 냄비를 사용합니다. 우리는 또한 미래 케이크 크기의 직경을 가진 뚜껑을 비축해야합니다. 버터 바는 이미 부드러워야 합니다. 일부 주부들은 밤부터 굽기 위해 마가린이나 버터를 꺼내는 것을 원칙으로 합니다.
이제 수제 꿀 케이크에 갈 닭고기 달걀에 대한 몇 마디. 레시피에는 테스트를 위해 2개의 계란(CO)을 섭취하라고 나와 있습니다. 완벽한 달걀을 사는 데 익숙하지 않다면 C1 3개 또는 C2 4개를 각각 가져오세요.
손님을 기쁘게하고 싶지만 전날 시간이 충분하지 않습니다. 그래서 안주인은 축하 2-3일 전에 서명 케이크를 굽습니다. 냉장고에 며칠 동안 방치하면 지금 읽고있는 레시피 인 크림에 완전히 담근 수제 허니 케이크가 맛을 잃습니다. Tip. 전날 시간이 없다면 케이크만 구워서 냉장고에 넣어두세요. 다음날 크림을 만들고 서빙하기 몇 시간 전에 케이크를 담그십시오. 손님은 기뻐할 것입니다!
반죽을 양조 할 작은 냄비를 가지고 푹신하고 두꺼운 거품이 될 때까지 닭고기 달걀을 치십시오. 그런 다음 부드러운 버터, 소다 및 꿀을 거기에 넣으십시오. 우리는 구성 요소를 섞어 수조에서 20 분 동안 끓입니다.
계란을 깨기 전에 두 냄비를 서로 넣으십시오. 가장자리에 닿지 않도록 그 사이에 물을 붓습니다. 그렇지 않으면 끓는 동안 물이 꿀 덩어리에 튀게됩니다. 다음으로, 상단 용기를 제거하고 그 안의 계란을 치기 시작합니다. 그리고 물이있는 낮은 것, 우리는 불을 피우고 끓입니다. 홈메이드 꿀 케이크(요리법은 마스터하기 쉽습니다)는 슈 페이스트리로 구워집니다. 이렇게하려면 생성 된 계란과 꿀 덩어리를 수조에 넣고 20 분 동안 계속 저어줍니다. 이 시간 동안 꿀 덩어리로 변형이 시작되는 방법을 볼 수 있습니다. 가열 된 구성의 부피가 눈에 띄게 증가하고 색상이 짙은 꿀이됩니다. 이러한 변화는 스튜 냄비의 내용물에 밀가루를 추가할 때가 되었음을 나타냅니다. 레시피에 명시된 모든 밀가루의 3분의 1을 넣고 잘 저은 다음 수욕에서 1분간 끓입니다. 이 모든 시간 동안 우리는 교반을 멈추지 않습니다.
중요한! 이 단계에서 꿀 케이크에 밀가루를 너무 많이 넣지 않습니다. 슈 페이스트리의 다소 액체 일관성에서 알 수 있듯이.
밀가루를 사용하기 전에 산소가 풍부해야 합니다(체로 걸러냄). 이제 수조에서 엄청나게 향기로운 꿀 성분을 제거하고 밀가루 2 큰술을 넣고 모든 것을 잘 섞어야합니다. 반죽에 덩어리가 하나도 남지 않도록 주의하세요. 우리는 준다 슈 페이스트리약간 두껍게하십시오. 그런 다음 밀가루의 사용하지 않은 부분을 반죽을 반죽할 표면에 붓고 우울증을 만듭니다. 커스터드 덩어리가 이미 잡혔다는 것을 알게되면 반죽을 위해 작업 표면으로 옮기기 시작할 것입니다. 질량 모델링은 깔끔하고 신중해야 합니다. 꿀 성분의 가장자리를 가볍게 감싸고 점차적으로 밀가루의 새로운 부분을 붓습니다. 슈 페이스트리는 아직 완전히 식지 않았기 때문에 조심스럽게 덩어리를 조각해야합니다. 결과는 시원하지 않지만 동시에 부드럽지 않은 플라스틱 공입니다. 여기에 제시된 조리법인 수제 꿀 케이크는 유연하고 구르기 쉬운 반죽으로 구워집니다. 일관성으로 조금 과용하면 케이크를 펴기가 어려울 것입니다.
반죽에서 형성된 전체 덩어리를 8개의 동일한 밝은 갈색 원형으로 나눕니다. 볼을 만드는 과정에서 손바닥에 물을 살짝 뿌릴 수 있습니다. 이렇게 하면 반죽이 더 유연해지고 손에 달라붙지 않습니다. 형성된 볼은 밀가루를 살짝 뿌린 큰 도마 위에 올려놓는 것이 가장 좋습니다. 이제 우리는 kruglyashi를 냉장고에서 30 분 이상 "휴식"하도록 보낼 것입니다. 반죽이 마르지 않도록 비닐 봉지로 덮으십시오.
팁: 허니볼의 냉각을 알리는 타이머를 설정하는 것이 좋습니다. 콜드 라운드를 잊어 버리고 다른 긴급한 일을 처리하고 시간을 건너 뛰면 반죽이 "나무"가되어 롤아웃 할 때 부서집니다. 때로는 최종 냉각을 위한 원형 조각에 15분이면 충분합니다. 의심스러운 경우 항상 손으로 반죽을 확인할 수 있습니다.
모든 주부는 같은 두께의 케이크만이 완벽한 수제 꿀 케이크를 만들 수 있다는 것을 이해합니다. 최고의 요리법아마추어 요리사를 과정의 복잡성에 바치기 위해 서로 경쟁합니다. 그래서 우리는 같은 두께의 케이크를 만들려고 노력합니다. 팬 뚜껑이 있어 케이크의 모양을 잡아주기 때문에 두께가 정확합니다. 압연 층의 직경이 뚜껑보다 더 넓은 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 가장자리가 고르지 않게 형성됩니다. 우리는 케이크가 구운 후에 그것을자를 것입니다. 그 동안 베이킹 시트를 가지고 양피지로 줄 지어 결과 케이크 블랭크를 배치하십시오. 우리는 180도로 예열된 오븐에서 8개의 케이크를 차례로 굽습니다. 평균적으로 하나의 레이어는 3-4분이 걸립니다.
꿀 케이크를 굽는 과정이 짧기 때문에 오븐을 떠나지 않는 것이 좋습니다. 결국 아무도 손님을 불의 브랜드로 대하고 싶어하지 않습니다. 황금빛 광택이 나는 아름다운 갈색은 오븐에서 다음 케이크를 꺼낸다는 신호입니다. 베이킹이 성공할지 확신이 서지 않으면 안전하게 사용하십시오. 오븐 온도를 160도로 낮추십시오. 단, 이 경우 오븐에서 케이크의 체류시간이 8분으로 늘어납니다.
완벽한 베이킹의 비결은 간단합니다. 베이킹 시트에서 구운 빵 껍질을 바로자를 필요가 있습니다. 우리는 완성 된 케이크에 조금 더 일찍 선택한 뚜껑을 적용하고 살짝 누르고 돌립니다. 이 절차는 섬세한 트리밍에 충분합니다. 집에 가장자리에서 튀어나온 뚜껑이 있는 현대적인 냄비가 없으면 어떻게 됩니까? 그런 다음 찾을 수있는 템플릿 (접시 일 수 있음)을 적용하고 날카로운 칼로 전체 둘레에 케이크를 조심스럽게 자릅니다. 어쨌든 그들은 즉시 그것을합니다. 우리는 절단을 옆으로 치워두고 여전히 뿌리는 용도로 사용할 것입니다.
베이킹이 끝날 때까지 우리는 케이크의 산 전체를 갖게 될 것이며 즉시 약간 굳을 것입니다. 모든 꿀 케이크는 이 상태를 통과합니다. 부드러운 맛을 내기 위해 꿀 케이크를 만드는 방법? 그것은 매우 간단합니다. 2 가지 유형의 크림 덩어리가 함침으로 구출됩니다. 그동안 남은 부스러기들로 달달한 빵가루를 만들어 보겠습니다. 그리고 롤링 핀이 트리밍을 부스러기로 쉽게 변형시키는 데 도움이 될 수 있기 때문에 베이킹 직후 반죽이 굳어지는 것이 좋습니다.
크림을 준비할 차례였다. 일부 주부는 농축 우유에서 한 가지 유형의 함침으로 완전히 관리합니다. 크림 덩어리의 놀라운 조합을 시도하면 1분 동안 후회하지 않을 것입니다!
따라서 우리는 과립 설탕으로 사워 크림을 이기기 시작하여 점차적으로 총 덩어리에 설탕을 추가합니다. 적어도 10분 동안 오랫동안 치고 상태를 보십시오. 크림이 이미 부피가 증가하고 푹신해지면 준비가 된 것입니다.
다른 그릇에 버터와 연유를 치십시오. 버터는 부드러워야 하지만 녹지 않아야 합니다. 이 유형의 크림은 제품의 품질이 우수한 경우에만 몇 초 만에 휘핑됩니다. 그건 그렇고, 우리는 이미 이것에 대해 이야기했습니다.
케이크를 하나씩 담그십시오 : 사워 크림, 버터 등. 비정상적으로 섬세한 맛을 원한다면 크림을 아끼지 말고 사워 크림 함침으로 접시 바닥에 기름을 바르십시오. 이 경우 하위 계층도 행복의 일부를 받게 됩니다. 우리는 케이크를 누르지 않고 서로 위에 놓습니다. 이것은 가능한 한 많은 크림이 반죽에 들어가도록 수행됩니다. 8개의 케이크를 모두 겹겹이 쌓아 놓쳤을 때 마지막 화음이 나옵니다. 우리는 전체 케이크를 위에 바르고 접시에서 남은 크림을 제거한 다음 디저트에 달콤한 부스러기를 뿌리기 시작합니다. 벌써 침이 고이는 느낌? 이제 향기로운 꿀 디저트를 실온에서 2 시간 동안 주입 한 다음 냉장고에 6 시간 더 넣어 봅시다. 접시를 밤새 남겨 둘 수 있습니다. 케이크를 집착 필름으로 조심스럽게 덮는 것을 잊지 마십시오.
이 조리법을 즐기시기 바랍니다(집에서 만든 꿀은 모든 가족 구성원에게 어필할 것입니다.
차를 즐기십시오!
우리 할머니와 어머니가 구운 모든 케이크 중에서 가장 사랑받는 케이크 중 하나는 "Medovik"입니다. 3월 8일부터 시작해서 모임으로 끝나는 명절이면 아무데나 하기에 딱 좋은데, 이 케이크를 구워본 적이 없는 분들은 매우 어렵다고 확신합니다. 사실, "허니 케이크"를 요리하기 위해이 기사에서 우리는 당신에게 소개 할 것입니다 다른 조리법크림에 대한 옵션을 공유하십시오.
겉보기에 단순해 보이는 "메도빅"이 약 200년 전에 시작된 전체 이야기라는 것을 알고 계셨습니까? 그들은 어떤 신비한 요리 전문가가 All-Russian Alexander First의 황제이자 독재자의 아내였던 아름다운 Elizaveta Alekseevna를 위해이 달콤한 유혹을 처음 준비했다고 말합니다.
많은 세월이 흘렀고 시간이 바뀌었고 레시피도 바뀌었습니다. 꿀 케이크와 사워 크림을 베이스로 한 크림으로 만든 간단한 "메도빅" 케이크는 여전히 가장 좋아하는 디저트입니다.
따라서 "Medovik"을 굽기로 결정했다면 기본적이고 고전적인 조리법으로 시작하기 쉽습니다.
반죽을 준비하려면 다음을 준비하십시오.
크림의 경우 다음이 필요합니다.
첫 번째 단계는 반죽을 반죽하는 것입니다. 우리는 스테인레스 스틸 팬을 가져 와서 계란을 넣습니다. 꿀, 소다, 설탕을 넣고 잘 섞는다. 센 불을 켜고 저어주는 것을 멈추지 않고 질량이 3배 증가하고 황금색이 될 때까지 기다립니다. 혼합물의 일관성은 거품이 있어야합니다.
우리는 열에서 팬을 제거하고 방해를 멈추지 않고 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 조금씩 첨가합니다. 반죽이 균질해지면 8등분으로 나눕니다.
우리는 필요한 크기의 분리 가능한 형태를 취하고 바닥과 측면에 식물성 기름을 바르고 바닥을 양피지로 덮습니다. 우리는 반죽을 조심스럽게 펴고 밀대를 사용하지 않고 손이나 숟가락으로 바닥을 따라 수평을 유지합니다.
우리는 예열 된 오븐에 넣고 180도 온도에서 7-12 분 동안 각 케이크를 굽습니다. 케이크를 손상시키지 않고 꺼내기 위해 우리는 틀에서 바닥을 꺼내고 양피지로 표면을 거꾸로 뒤집어 조심스럽게 제거합니다.
우리 케이크가 황금빛 홍당무를 얻는 동안 크림으로 가자. 이렇게하려면 사워 크림을 가져 와서 설탕과 결합하고 믹서 또는 핸드 블렌더로 잘 치십시오. 케이크가 식고 단단해지면 크림을 케이크 사이에 조심스럽게 분배하고 마지막 케이크를 그 위에 펴고 케이크를 냉장고에 넣어 완전히 포화시켜야 합니다. 보통 12시간이 걸립니다. 완성 된 치료의 상단은 으깬 것으로 뿌릴 수 있습니다. 호두또는 과자 뿌리. 보시다시피, 고전 "허니 케이크"를 요리하는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다!
기본 레시피에 익숙하다면 더 복잡한 버전으로 손을 댈 수 있습니다. 우리는 섬세하고 맛있고 향기롭지 만 더 복잡한 "Medovik"을 요리 할 것을 제안합니다. 조리법은 간단하지만 이것은 언뜻보기에 불과합니다. 사실, 당신은 그것을 땜질해야합니다. 그러나 결과적으로 통풍이 잘되고 달콤하며 동시에 설탕 같은 진미가 아닙니다.
반죽에는 다음 재료가 필요합니다.
크림의 경우 다음을 준비하십시오.
제품 목록에서 알 수 있듯이 이것은 가장 쉬운 "Medovik"이 아닙니다. 그러나 노력은 가치가 있습니다!
우리는 항상 그렇듯이 수조에서 반죽 된 반죽으로 요리를 시작합니다. 그것을 건설하려면 두 개의 냄비를 선택해야 합니다. 하나는 크고 다른 하나는 약간 작아야 합니다. 첫 번째는 두 번째에 배치됩니다.
큰 냄비에 물의 절반을 붓고 불을 켭니다. 물이 끓으면 마가린을 큰 입방체로 자르고 작은 냄비에 넣고 큰 냄비에 넣으십시오. 이 즉석 물 목욕 덕분에 마가린이 빨리 녹습니다.
이 때 설탕, 꿀, 소금을 넣으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주는 것을 멈추지 않습니다.
계란을 별도의 용기에 깨서 포크로 가볍게 치십시오. 그런 다음 얇은 흐름으로 전체 덩어리에 붓고 섞습니다. 물 목욕은 계란이 응고되는 것을 방지합니다.
1분 후 베이킹 소다를 넣고 다시 잘 섞는다. 혼합물은 마술처럼 거품 덩어리로 변하고 부피가 팽창하기 시작합니다. 이런 일이 발생하자마자 열을 끄고 점차적으로 혼합물에 밀가루를 첨가하기 시작하십시오. 덩어리가 생기지 않도록 하려면 반죽이 부드럽고 유연해질 때까지 매끄러워질 때까지 계속 반죽해야 합니다.
반죽을 8개의 동일한 콜로복으로 나누고 각각 밀대로 밀어줍니다. 반죽이 식어 탄력이 떨어지면 다시 수조에 넣어 가열하면 다시 유연해집니다.
우리는 180도에서 10-15 분 동안 양피지를 사용하여 베이킹 시트에 케이크를 굽습니다.
케이크가 구워지고 식으면 크림 만들기를 시작해 볼까요? 버터를 입방체로 자르고 부드럽게하십시오. 그런 다음 연유 캔을 열고 버터에 첨가하십시오. 철저히 섞는다. 그런 다음 믹서를 켜고 크림을 치십시오.
우리는 냉각 된 케이크를 많은 크림으로 코팅하고 가장 못생긴 케이크는 빵 부스러기에 올려 놓고 케이크의 측면과 상단을 장식 할 수 있습니다. 우리는 냉장고에서 밤 동안 결과물을 제거하여 원하는 상태에 담그고 도달합니다.
물론이 "Medovik"을 요리하는 것이 배를 껍질을 벗기는 것만큼 쉽다고 말할 수는 없습니다. 한 번의 수욕은 그만한 가치가 있습니다! 그럼에도 불구하고 절대적으로 모든 사람이이 케이크와 사랑에 빠질 것이기 때문에 노력이 헛되지 않을 것입니다!
시간이 많지 않고 케이크를 엉망으로 만들고 싶지 않다면 우리가 마스터에게 제안하는 사진이 있는 간단한 레시피인 빠른 "허니 케이크"를 만들 수 있습니다. 능숙한?).
테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.
크림의 경우 다음을 사용합니다.
우리가 가장 먼저 할 일은 껍질에서 견과류를 껍질을 벗기고 칼이나 믹서기로 자르는 것입니다. 별도의 용기에 설탕과 꿀을 첨가하여 믹서로 계란을 치십시오. 그런 다음 밀가루, 견과류, 소다를 거기에 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 우리는 큰 롤빵을 만들어 그릇에 담고 깨끗한 수건으로 덮거나 3-4 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
이 시간이 지나면 오븐을 200도로 예열하십시오. 베이킹 시트를 가져 와서 기름칠 된 양피지로 덮으십시오. 그런 다음 반죽을 6-8 등분으로 나누고 각각을 얇은 층으로 밀어 6-8 분 동안 굽습니다.
피부가 차가워지고 번질 준비가되면 크림을 준비하기 시작합니다. 이렇게하려면 사워 크림을 치십시오. 착빙 설탕그리고 바닐라. 그런 다음 각 케이크에 크림을 바르고 케이크를 냉장고에 넣습니다. 제공될 때 호두, 으깬 아몬드 또는 강판 초콜릿으로 장식할 수 있습니다. 이 "꿀 케이크"를 만들어보십시오. 조리법은 간단하고 수행하기 쉽고 디저트는 매우 맛있습니다.
집에 멀티 쿠커가 있으면 "Medovik"을 굽는 것이 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다! 이 훌륭한 조수는 시간과 신경을 절약해 줄 것입니다. 또한 그녀 덕분에이 디저트는 아무것도 구운 적이없는 사람들도 마스터 할 것입니다. 그래서 준비하기 쉬운 "메도빅"에 여러분을 초대합니다. 멀티 쿠커의 간단한 요리법은 편리함과 절대적인 가용성으로 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.
반죽을 만들려면 다음을 준비하십시오.
크림의 경우 사워 크림 반 리터와 설탕 3 큰술이 필요합니다.
우선, 시원한 거품이 형성될 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 그런 다음 꿀을 넣고 다시 가볍게 치십시오.
결과 덩어리에 밀가루와 소다를 부드럽게 넣고 부드러워 질 때까지 반죽을 믹서로 섞은 다음 야채 또는 올리브 오일로 미리 기름칠을 한 멀티 쿠커 그릇에 붓습니다. 우리는 "베이킹"모드를 설정하고 기적의 조수가 반죽을 준비 상태로 가져온 다음 꺼내서 길고 날카로운 칼로 케이크로 자릅니다 (얇을수록 좋습니다).
크림을 준비하려면 사워 크림과 설탕을 치십시오. 그런 다음 각 케이크에 크림을 바르고 케이크를 만듭니다. 우리는 냉장고에 함침을 입혔습니다. 그게 다야!
마지막으로 레시피를 다양화할 수 있는 비밀을 하나 더 알려드리고자 합니다. 케이크 "Medovik"- 간단하고 맛있는 디저트, 그러나 극소수의 사람들이 그들을 놀라게 할 것입니다. 어떻게 다양화할 수 있습니까? 물론 크림과 함께! 당신의 "Medovik"을 커스터드로 포화시키십시오. 당신은 그것을 확실히 좋아할 것입니다!
초콜릿 크림을 만들려면 다음이 필요합니다.
냄비에 기름을 제외한 모든 것을 섞고 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 가장 중요한 것은 덩어리가 형성되지 않도록 끊임없이 저어주는 것입니다. 식히십시오. 그런 다음 버터를 휘젓고 커스터드 덩어리를 작은 부분으로 추가하십시오. 부드러워질 때까지 멈추지 않고 치십시오. 완성된 크림은 밀도가 25% 사워 크림과 비슷해야 합니다.
