ო სასარგებლო თვისებებიბევრმა იცის ნივრის შესახებ. სწორედ ის შედის დიეტაში გრიპის და სხვა გაციების ეპიდემიების დროს.
დიასახლისები რეგულარულად იყენებენ ნიორს. ამას უმატებენ სხვადასხვა კერძები, ჩაყარეთ მარინადებში და მასთან ერთად შეინახეთ ბოსტნეული.
ყველა მიჩვეულია ნივრის დანახვას ხახვის სახით, რომელიც შედგება თხელი პერანგით დაფარული კბილისგან.
მაგრამ ნივრის თავის გარდა, საჰაერო ნაწილიც საკვებია - წვნიანი მწვანე ისრები. და მცენარის ეს ნაწილი, ბევრი მებოსტნე დაუნდობლად წყვეტს და გადაყრის. ფაქტია, რომ ნივრის თავის აქტიური ზრდისთვის საჭიროა დროულად გატეხოთ ისარი, რათა წვენები იკვებებოდეს არა ზედა, არამედ ბოლქვით.
მაგრამ ეს არის მწვანე ისრები, ან ველური ნიორი, რომელიც ზამთარში დაგეხმარებათ ორგანიზმის ვიტამინებით შევსებაში. ისინი შეიძლება იყოს გაყინული, დამარილებული ან მწნილი. დიდი რაოდენობით ისრებით, ისინი ცალ-ცალკეა დაცული. თუ ისრები ცოტაა, მაშინ ისინი შეიძლება დაემატოს სანელებლებთან ერთად, ნაწილობრივ შეცვალოს ნიორი ან ხახვი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი
რომელიმე ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ნივრის ისრები ერთ თვეში იქნება მზად.
ისინი კარგია, როგორც დამოუკიდებელი საჭმელი.
მათ შეიძლება დაემატოს გრავი მაკარონის, ლაგმანის, დაფქული კარტოფილისთვის. თუ კვერცხის ნარევში წვრილად დაჭრილ მწნილ ისრებს ჩავყრით, შემდეგ კი ტაფაში შევწვავთ, ძალიან გემრიელ ომლეტს მიიღებთ.
ზამთარში, თქვენ გსურთ შეიტანოთ მეტი ვიტამინებით მდიდარი საკვები თქვენს დიეტაში. მწნილი ნივრის ისრები შესანიშნავი საშუალებაა საჭირო ვიტამინებისა და მინერალების მისაღებად.
ჯერ ვნახოთ, როგორ ავირჩიოთ სწორი ისრები მწნილისთვის.
თუ ნიორი იზრდება თქვენს ბაღში ან ბაღში, მნიშვნელოვანია დროულად ამოიღოთ ბაღიდან გამოჩენილი ისრები - მცენარე მათ ფორმირებაზე ხარჯავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას. ეს ასუსტებს მას და ნივრის თავები, რომლებიც არ იღებენ საჭირო კვებას, იზრდება პატარა და განუვითარებელი.
საუკეთესოა ისრების ამოღება, როდესაც თესლით კვირტებმა უკვე დაიწყეს გამოჩენა, მაგრამ ჯერ არ ჩამოყალიბებულა სრულფასოვან დიდ "ყუთად".
თუ თქვენ თვითონ არ მოჰყავთ ნიორი, მაგრამ ყიდულობთ მხოლოდ ისრებს, მოძებნეთ სწორედ ასეთი თაროებზე - აშკარად ჩამოყალიბებული დიდი "ბურთების" გარეშე თესლით. ისინი ნაზი და წვნიანი იქნება, ხოლო კერძებში "ზედმეტად მოხარშული" მწიფე ისრები ძალიან მკაცრი და სქელი იქნება. ასევე ყურადღება მიაქციეთ ფერის გაჯერებას - ისინი უნდა იყოს მუქი მწვანე.
მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ: თუ ნივრის ისრები უკვე ზედმეტად დამწიფებულია და არ ვარგა მოსახვევად, არ ინერვიულოთ და არ იჩქაროთ პროდუქტის მოშორება! ისინი შესანიშნავ ინგრედიენტებს ამზადებენ გემრიელი პომიდვრის ნივრის სანელებლისთვის.
სტერილიზებულ, წინასწარ მომზადებულ ქილებში ნივრის ისრებს მკვრივ მწკრივებში ვდებთ. ქილის ძირში უნდა მოაყაროთ შავი პილპილის მარცვლები და ერთი ან ორი დაფნის ფოთოლი - ისინი პროდუქტს უფრო მდიდარ და საინტერესო გემოს მისცემს. დაასხით მდუღარე წყალი და დაჟინებით მოითხოვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი სხვა კონტეინერში - ეს იქნება ჩვენი მარინადის საფუძველი.
ყველა ეს ინგრედიენტი ჩავყაროთ ცხელ წყალში და კარგად ავურიოთ. მიღებული ხსნარის ჩასხმის შემდეგ შუშის ჭურჭელში ისრებით და გადაატრიალეთ.
ეს ნივრის ისრების დაწურვის ყველაზე გავრცელებული რეცეპტია, თუმცა ის ერთადერთი არ არის.
დახვევის მეთოდი პირველი რეცეპტის მსგავსია, ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ქილებში ჩაყრისას ისრებს მონაცვლეობით ვანაცვლებთ კამა ან ოხრახუშის დაჭრილი მტევნებით. ასევე, მოხერხებულობისთვის, ზოგიერთი დიასახლისი ისრებს საერთოდ არ ჭრის, არამედ ატრიალებს რგოლებად კონტეინერის დიამეტრის მიხედვით, ანაცვლებს გამწვანების დაკეცილი მტევნებით დაგებისას.
რეცეპტის მიხედვით ვამზადებთ ზუსტად ისე, როგორც ზემოთ აღწერილი, სტანდარტული სანელებლების გარდა მარინადში მხოლოდ მდოგვის თესლს ვამატებთ.
ისრებს ვჭრით და ვწვავთ ცხელ ზეთში, ვცდით - რბილი უნდა გახდეს. შემდეგ ცეცხლს ვანელებთ, ვამატებთ მარილს, შაქარს, კორეული სტაფილოს სუნელს, ვაშლის ძმარს და სოიოს სოუსი. შევწვათ, სანამ ტაფის შიგთავსი არ გახდება სქელი. შემდეგ გამორთეთ გაზი და დაელოდეთ სანამ ნარევი გაცივდება. შეურიეთ დაჭრილ ნიორს. მიღებული მასა გადაიტანეთ სტერილურ შუშის კონტეინერში, შედგით მაცივარში.
იდეალური რეცეპტი მათთვის, ვინც დიეტაზეა ან კუჭის პრობლემები აწუხებს.
მზა გარეცხილი და დაჭრილი ისრები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, გადაიტანეთ ქილაში და ჩაყარეთ ქილებში მკვრივ მწკრივებში. ვაშლის წვენი შეურიეთ მარილს და შაქარს, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ისრები. ამის შემდეგ ქილებს მაშინვე ვახვევთ, თავდაყირა ვათავსებთ და ვტოვებთ გასაგრილებლად.
მომზადებული ისრები ორ-სამ თვეს ტოვებენ ცივ და ბნელ ადგილას, რომლის დროსაც ისინი კარგად იქნება გაჯერებული მარილწყალში და სურნელოვანი სანელებლებით. ამ პერიოდის შემდეგ, ქილები შეიძლება გაიხსნას და დატკბეს მზა პროდუქტით.
როგორი რეცეპტიც არ უნდა აირჩიოთ, ეს ჯანსაღი და იაფფასიანი კერძი ნებისმიერ სუფრას დაამშვენებს.
ისრებს მიირთმევენ ხორცთან, კარტოფილთან, მაკარონთან ან ბრინჯთან ერთად, სალათებად დაჭრით და ასევე იყენებენ სანელებლად.
ნივრის ისრები სალათებს და მთავარ კერძებს უფრო ორიგინალურს და გემრიელს ხდის, იდეალურად ერწყმის ხორცს, კარტოფილს, მაკარონიდა ბრინჯი. მაგრამ ბევრმა არ იცის, თუ როგორ უნდა მოაყაროს ნივრის ისრები ზამთრისთვის მოსავლისთვის. ეს რეალურად მარტივი და მარტივია. გარდა ამისა, დაბალი ფინანსური ხარჯებით, შეგიძლიათ ერთდროულად მიიღოთ როგორც დამოუკიდებელი საჭმელი, ასევე შესანიშნავი სუნელი სხვადასხვა კერძებისთვის.
მომავალი სახლის მოსავლის წარმატება დიდწილად დამოკიდებულია ნივრის ისრების დროულ შეგროვებაზე. თქვენ ნებისმიერ შემთხვევაში უნდა დაარღვიოთ ისინი, წინააღმდეგ შემთხვევაში არ დაელოდებით ჯანსაღი ბოსტნეულის დიდ თავებს.
მაგრამ ყველა ისარი არ არის კარგი საკვებისთვის. ისინი კარგი და გემრიელია მხოლოდ მაშინ, როდესაც მათ აქვთ მუქი მწვანე ფერი და მათი ყვავილობა ჯერ არ ჩამოყალიბებულა, მაგრამ მხოლოდ ახლა დაიწყო გაჩენა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძებში ნივრის ისრები ძალიან უხეში, ბოჭკოვანი და მკაცრია.
მწნილი ნივრის ისრების მომზადების მსურველებს შეუძლიათ შემოგთავაზონ შემდეგი მარტივი რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად გახდება ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ყველა დიასახლისისთვის.
ასე რომ, შეგროვებული ისრები სათანადოდ ირეცხება გამდინარე წყლის ქვეშ, რათა არავითარ შემთხვევაში არ დარჩეს მათზე მიწის ნაწილაკები.
რჩევა: მოსახერხებელია სამუშაო ნაწილისთვის ნედლეულის გარეცხვა საწურში გამდინარე წყლის ქვეშ, რაც ხელს უწყობს ჭურჭლის შიგთავსის ხელებით შერევას.
შემდეგ ისრებს ჭრიან 5-7 სმ სიგრძით, რათა მოხერხებული იყოს საჭმელად. უფრო მეტიც, ახალგაზრდა მსროლელებზე ოდნავ მონიშნული კვირტების მოცილება არ არის საჭირო, ისინი საკმაოდ შესაფერისია საკვებისთვის.
პატარა ქილები წინასწარ სტერილიზებულია. თითოეულს ბოლოში 5–8 ბარდა ათავსებენ და ასევე, სურვილისამებრ, 1 დაფნის ფოთოლსაც. ეს სანელებლები კიდევ უფრო მდიდრულ და საინტერესოს გახდის საჭმლის გემოს.
ბანკები მჭიდროდ ივსება ნივრის ისრებით და ზემოდან ივსება მდუღარე წყლით. გააჩერეთ 2-3 წუთი, რის შემდეგაც წყალი გადაწურეთ ქვაბში მარინადის მოსამზადებლად.
მარინადში 1 ლიტრი წყალი ემატება:
მომზადებულ ქილებს ავსებენ მოხარშული მარილწყალში, თავსახურებით აფარებენ. შემდეგი ნაბიჯი არის სტერილიზაციის პროცესი. საკმარისია ნახევარლიტრიანი ქილების სტერილიზაცია 3 წუთის განმავლობაში, ლიტრი - 5 წუთი. ამის შემდეგ თავსახურებს ახვევენ, ქილებს აბრუნებენ და ახვევენ საბანში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
ყველაფერი, საჭმელი მზად არის! რჩება მხოლოდ გრილ ბნელ ადგილას განთავსება.
მინიმალური ფული გჭირდებათ ნივრის ისრებიდან საჭმლის მოსამზადებლად, მაგრამ ზამთარში ის უხდება შემწვარ ან მოხარშულ კარტოფილს. თუნდაც „საიდუმლო“ ინგრედიენტად, მწნილი ნივრის ისრები შეიძლება დაამატოთ სხვადასხვა კერძებს. მოვიყვანოთ რამდენიმე მაგალითი.
რა თქმა უნდა, ოჯახის მენიუს დივერსიფიკაციისთვის, დიასახლისებმა აუცილებლად უნდა მიიღონ შემოთავაზებული რეცეპტები. გარდა ამისა, მწნილი ნივრის ისრები არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელია, არამედ არანაკლებ ჯანსაღი, ვიდრე თქვენი საყვარელი ბოსტნეულის კბილი.
ვიდეო, თუ როგორ უნდა დაწუროთ ნივრის ისრები:
საიტზე განთავსებული ყველა მასალა წარმოდგენილია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვის. ნებისმიერი საშუალების გამოყენებამდე ექიმთან კონსულტაცია სავალდებულოა!
მადის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიანტია მწნილი ნივრის ისრები, ისინი შესანიშნავი დამატებაა მრავალი კერძისთვის და უბრალოდ შესანიშნავი სუფრის დეკორაციაა.
მას შემდეგ, რაც გადავწყვიტეთ ამ მადის მომზადება, მოდით გაერკვნენ, რა გვჭირდება.
1. აირჩიეთ ახალგაზრდა, მწვანე ნივრის ისრები. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ, რომ ისინი ახალი იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძის გემო საკმარისად წვნიანი არ იქნება.
2. მეორე კომპონენტი - მარილი(დაახლოებით 30 გრ.). ოღონდ არ დაგავიწყდეთ, რომ მარილი, შაქარი და ძმარი ემატება გემოვნებით, ამიტომ ჩასხმამდე სცადეთ მიღებული მარინადი და დაამატეთ საჭირო, თქვენი გემოვნებით.
3. შემდეგი კომპონენტია შაქარი, აქაც იგივე წესი მოქმედებს, რაც მარილზე, ე.ი. თქვენი სურვილისამებრ.
4.70% ძმარი. ჩვენ გვჭირდება საკმაოდ ცოტა - არასრული ჩაის კოვზი. იმ შემთხვევაში, როცა სახლში ძმრის ესენცია არ გაქვთ, მაშინ შეგიძლიათ სუფრის ძმარი - სუფრის კოვზზე ცოტა მეტი.
5. შემდეგი, ჩვენ აკრიფოთ სანელებლები: წიწაკა და შავი პილპილი (ბარდა), მდოგვის თესლი და კბილი. სანელებლების რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე. თუ გსურთ სუნელების ძალიან მსუბუქი სუნი მიიღოთ, მაშინ აიღეთ დაახლოებით 8-10 შავი პილპილის მარცვალი, ერთი ჩაის კოვზი მიხაკის თესლი, 2-3 კბილის კვირტი და 4-5 ც. სურნელოვანი წიწაკის მარცვლები. თუ უფრო ძლიერი პიკანტური გემო გსურთ, გამოიყენეთ მეტი სანელებლები, მაგრამ არ გადააჭარბოთ.
ჩამოთვლილი კომპონენტები ეფუძნება 1 ლიტრი მარინადი.
სანამ საჭმლის მომზადებას დაიწყებთ, უნდა გადაწყვიტოთ რამდენი პიკელებული ისრების ქილებიჩვენ გვინდა მივიღოთ. ეს აუცილებელია მარინადის საჭირო რაოდენობის გამოსათვლელად.
მაგალითად, თქვენ გადაწყვიტეთ, რომ გსურთ მიიღოთ ოთხი 300 გრ. მწნილი ნივრის ქილები, შემდეგ 1 ლიტრი მარინადი საკმარისია თქვენთვის. საჭიროებისამებრ გაზარდეთ მარინადის რაოდენობა.
მაშ, როგორ მოვაყაროთ ნივრის ისრები ზამთრისთვის? ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულოს. აიღეთ ქვაბი და დაასხით მასში 1 ლიტრი წყალი. წყალს მაშინვე ვამატებთ სანელებლებს (მიხაკს, ორივე ჯიშის წიწაკას და მიხაკს), ასევე ვამატებთ მარილს და შაქარს. შევდგათ გაზქურაზე, დავახუროთ თავსახური და დაველოდოთ შიგთავსის ადუღებამდე.
სანამ წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ სტერილიზებული ქილები(არ დაგავიწყდეთ ქილების ხუფების სტერილიზაციაც).
სანამ მარინადი დუღს და ქილები სტერილიზდება, ვიღებთ ნივრის ისრებს და ვჭრით მათ კვირტებს. შემდეგი, დაჭერით ისრები პატარა ნაჭრებად. შეგიძლიათ დაჭრათ ნაჭრები ქილის სიგრძეზე, ეს დაამატებთ მარილიანობას ლამაზი გარეგნობა.
შემდეგი მოძრაობით მდოგვის მარცვლებს ვასხამთ უკვე სტერილიზებულ ქილაში (დაახლოებით მეოთხედი ჩაის კოვზი) და საკმაოდ მჭიდროდ ვათავსებთ დაჭრილ ნივრის ისრებს.
ამ დროს მარინადი უკვე უნდა მოვხარშოთ. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაასხით ძმარი და დააგემოვნეთ. საჭიროებისამებრ დაუმატეთ ძმარი, მარილი და შაქარი. გაითვალისწინეთ, რომ თქვენ უნდა შეავსოთ ბანკები მდუღარე მარინადიასე რომ, თუ გაცივდა, დააბრუნეთ ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებას. ჩაასხით მდუღარე სითხე ქილებში ისრებით.
ნივრის ჩამოსხმის შემდეგ, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ თითოეულ ქილას დაუმატოთ ბარდა შავი პილპილი ან კბილის კვირტი, მაგრამ ეს შეფის გემოვნებით. შემდეგი, მჭიდროდ დააბრუნეთ სახურავი, რომლის სტერილიზაცია არ დაგავიწყდათ მდუღარე წყალში, ისევე როგორც ქილაში.
წარმოებას მიძღვნილი ნაწილი დასრულდა. ახლა თქვენ უნდა აიღოთ აუზი ან საცხობი ფურცელი და გადაიტანოთ ჩვენი ქილა იქ, გადააბრუნოთ და მოათავსოთ კისრის ქვემოთ. ასეთი მწნილის სტენდის გამოყენებით, ჩვენ გამოვრიცხავთ თავს იმის შესაძლებლობისგან, რომ ქილის აფეთქების შემთხვევაში, მთელი სამზარეულო მარინადში ცურავს. შემდეგ ქილებს ზემოდან პირსახოცით ვაფარებთ და ველოდებით ბოლომდე გაგრილებას. გაციებულ ქილებს ვაბრუნებთ და ვდებთ გრილ ადგილას შემდგომი შესანახად, დაახლოებით ერთი თვით, სასურველია ორი, სრული მომზადებისთვის.
პიკელებული ნივრის ისრები მეორე კერძად მომზადებულ სალათებსა და კერძებს ანიჭებს სპეციფიკურ გემოს, რომელიც ბევრ გურმანს მოეწონება. მშვენივრად მიდიან ხორცის კერძები, ბრინჯი, მაკარონი და კარტოფილი.
ზოგიერთი კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახლად მოკრეფილი ნივრის ისრები, მაგრამ რა შეიძლება ითქვას ზამთარში? პასუხი ძალიან მარტივია: თქვენ უნდა გაატაროთ ისინი და შემდეგ გამოიყენოთ ისრები მშვენიერი გასაკეთებლად ორიგინალური კერძებიარ იქნება მიბმული მხოლოდ წლის გარკვეულ მცირე პერიოდზე.
სანამ დაიწყებთ ნივრის ისრებს, ისინი სწორად უნდა შეგროვდეს.
ნივრის ისრების მოსავლის წარმატების საფუძველი მათი დროული შეგროვებაა. ნებისმიერ შემთხვევაში, საჭიროა მათი მოჭრა, რათა თავად ნივრის კარგი მოსავალი მივიღოთ. ამიტომ, თქვენ უნდა თამამად შეაგროვოთ ისინი, როდესაც ისინი ყველაზე შესაფერისია საჭმელად.
მოსავლისთვის ნივრის ისრების მზადყოფნის დადგენა საკმაოდ მარტივია. ისრებს, რომლებსაც აქვთ მუქი მწვანე ფერი, საუკეთესო გემო აქვთ. გარდა ამისა, მათი inflorescences ჯერ კიდევ არ უნდა ჩამოყალიბდეს, მხოლოდ საწყის ეტაპზე განვითარების.
თუ თქვენ არ აკმაყოფილებთ მათ მარტივი პირობებიკოლექცია, მაშინ ვერ მიაღწევთ პირველხარისხოვან შედეგს. ძალიან გვიან მოკრეფილი ისრები იქნება ძალიან მკაცრი და ბოჭკოვანი კერძებში, რაც ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმეს მოეწონოს.
მარინადის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დაამატოთ (1 ლიტრზე) შემდეგი ინგრედიენტები:
ადრე მომზადებულ ქილებს ნივრის ისრებით ასხამენ მოხარშულ მარილწყალს, აფარებენ თავსახურებს და სტერილიზებენ:
სტერილიზაციის დასასრულს სახურავები უნდა დაიბრუნოს, ქილები კი თავდაყირა დააბრუნოს და გადაფაროს საბანით, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
ეს ასრულებს ამ შესანიშნავი მადის მომზადების მთელ პროცესს! ეს ძალიან მარტივია, ამიტომ ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია მისი განხორციელება. ბანკები უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას მათ გამოყენებამდე.
აუცილებლად უყურეთ ვიდეოს საინტერესო რეცეპტინივრის ისრები დაწნული და სასარგებლო რჩევები დიასახლისებისთვის.
