პასტილა ბავშვობიდანვე დელიკატესია.
ადრე, ხელნაკეთი პროდუქტი ფასდებოდა მისი ხელმისაწვდომობით.
ახლა მარშმალოუს მთავარი კოზირი ბუნებრიობაა.
მასში არაფერია მავნე, ქიმიური და საშიში.
Მოდი მოვამზადოთ ჯანსაღი დესერტისაკუთარ თავს?
ნებისმიერი ხილი შესაფერისია მარშმლოუსთვის: პატარა, დიდი, გადამწიფებული, გატეხილი. ჭიების ლაქები და დაზიანება ყოველთვის შეიძლება მოიჭრას. ვაშლი ორთქლზე მოხარშული, გამომცხვარი ან ჩაშუშულია სანამ არ დარბილდება, შემდეგ კი დაჭერით. ზოგჯერ უფრო მოსახერხებელია ხილის ჯერ დაჭრა და შემდეგ მოხარშვა. შემდეგ პიურეს თხელ ფენად აფენენ და აშრობენ. გამოიყენეთ ღუმელი ან მოათავსეთ სამკურნალო საშუალება მზეზე.
თხელი მარშმლოუს გარდა, არის აგარ-აგარით დამზადებული აყვავებული დესერტი. ზოგჯერ მას ანაცვლებენ ჟელატინით. რეცეპტში ასევე შედის კვერცხის ცილა, რაც მას განსაკუთრებულ სტრუქტურას და ჰაეროვნებას ანიჭებს. ამ პასტილს გაშრობა არ სჭირდება, რამდენიმე საათის განმავლობაში ტოვებენ გასამაგრებლად.
უმარტივესი მარშმლოუს რეცეპტი, რომელიც მზადდება მრავალი წლის განმავლობაში. მასში შაქარიც კი არ არის დამატებული, რაც სამკურნალო საშუალებას კიდევ უფრო ჯანსაღს და ბუნებრივ ხდის. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ მხოლოდ ვაშლი ნებისმიერი რაოდენობით.
1. გარეცხილი ვაშლები დავჭრათ ნაჭრებად. ჩვენ მაშინვე გადავყრით ბირთვებს თესლის ღეროებით.
2. ნაყოფი მოათავსეთ ქვაბში ან ტაფაში სქელი კედლებით. თუ ვაშლი არ არის ძალიან წვნიანი, შეგიძლიათ დაასხით რამდენიმე ჭიქა წყალი, მოგვიანებით მაინც მოიხარშება.
3. დადგით ცეცხლზე, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ, სანამ კანი არ დარბილდება. ვაშლის მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე, ამას 1,5-დან 4 საათამდე დასჭირდება.
4. ვაშლის მასა გავაციოთ და გავხეხოთ პიურედ. ამას ვაკეთებთ ბლენდერით. შეგიძლიათ გადაატრიალოთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
5. აიღეთ პერგამენტის ფურცელი, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და დაასხით პიურე. თუ ეჭვი გეპარებათ, ჩამოიჭრება თუ არა ქაღალდი, შეგიძლიათ შეზეთოთ იგი წვეთი ზეთით. ფენის მაქსიმალური სისქე 7 მილიმეტრია, მაგრამ ჯობია უფრო თხელი იყოს.
6. მარშმლოუ შედგით ღუმელში. ტემპერატურას ვინარჩუნებთ მინიმუმამდე, 100 გრადუსზე მაღლა არ უნდა აიწიოს.
7. ან გამოიღეთ მზეზე და გააშრეთ სანამ მზად არ იქნება.
8. შემდეგ გადააბრუნეთ ფურცელი პერგამენტით ზემოთ და დაასხით წყალი. ქაღალდი ადვილად ამოვა. გააბრტყელეთ პასტილი მილებში.
სახლში ძალიან დელიკატური ვაშლის მარშმლოუს ვერსია, რომელიც ფუმფულა და რბილი გამოდის. ნებისმიერი ვაშლის სოუსი დაგჭირდებათ, ჯობია თავად მოამზადოთ. უფრო მეტიც, ეს კეთდება ძალიან მარტივად. ნაყოფს ორთქლზე ადუღებენ და აწურებენ არანაირად.
1. პიურე მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ გრანულირებული შაქარიდა აურიეთ. თუ ვაშლი თავად მოამზადეთ, მაშინ სჯობს თბილ მასაში ქვიშა დაასხით, შემდეგ გააგრილეთ.
2. სუფთა თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მყარ ქაფამდე.
3. კვერცხის ცილა შეურიეთ ვაშლის ნარევს და ათქვიფეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
4. გემრიელი მასა გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც აუცილებლად უნდა დაიფაროს პერგამენტით.
5. სპატულის გამოყენებით გაასწორეთ ფენა, რომელიც დაახლოებით სამი სანტიმეტრი უნდა იყოს.
6. შედგით 70 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ხუთი საათის განმავლობაში.
7. გააგრილეთ პასტილა და დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად. იმისთვის, რომ დანა არ მიწებდეს, შეგიძლიათ დაასველოთ ცივ წყალში.
8. სამკურნალო საშუალება ფხვნილში გადაიტანეთ და მზადაა!
ტკბილი თხელი ვაშლის მარშმლოუს რეცეპტი სახლში, რომელიც მზადდება ოდნავ განსხვავებული ტექნოლოგიით.
1. აიღეთ ვაშლი და დაჭერით ნაჭრებად. მითითებულია სუფთა პროდუქტის წონა კუდის გარეშე და თესლის წიპწები ბირთვით.
2. გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ტყავებთან ერთად.
3. დადგით გაზქურაზე, დაასხით წყალი და დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი. ნარევი ადუღეთ.
4. დაუწიეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ ნარევი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შორს არ წახვიდეთ და რეგულარულად ურიეთ, შეიძლება პიურე დაიწვას.
5. გააგრილეთ მასა.
6. საცხობ ფირფიტას დავაფაროთ ზეთოვანი პერგამენტი, ვაშლის თხელი ფენა მოვაყაროთ დაახლოებით 4 მილიმეტრით. მოსახერხებელია ამის გაკეთება ბრტყელი სპატულით.
7. გააშრეთ ნებისმიერი გზით, სანამ მზად არ იქნება.
რეცეპტი აყვავებულ და რბილი ვაშლის პასტილისთვის, რომელიც მოგვაგონებს მარშმლოუსს. ის ხშირად იყიდება მაღაზიებში და ცოტამ თუ იცის, რომ დელიკატესი ძალიან ადვილი მოსამზადებელია. დაგჭირდებათ აგარ-აგარი, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ საცხობ ბილიკზე.
1. შეურიეთ აგარ-აგარი რეცეპტის წყალთან და დატოვეთ გასახსნელად.
2. ამოიღეთ ვაშლის ბირთვები, გაჭერით ნაყოფი შუაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში დარბილებამდე. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი. ვაშლი მზად იქნება სულ რაღაც ხუთ წუთში.
3. ამოიღეთ რბილობი ვაშლებს და გადაყარეთ კანი.
4. ვაშლს დაუმატეთ 250 გრამი შაქარი და არომატისთვის დაუმატეთ მწიკვი ვანილი. ნაზავი ბლენდერით ათქვიფეთ გლუვებამდე.
5. აგარ-აგარს დაუმატეთ დარჩენილი ქვიშა, დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ სიროფი. ადუღეთ ერთი წუთით.
6. გაცივებულ პიურეს დაუმატეთ კვერცხის ცილა და ათქვიფეთ მიქსერის მაქსიმალური სიჩქარით, სანამ მასა არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა.
7. დაამატეთ ცხელი სიროფი, ურიეთ მიქსერით კიდევ ერთი წუთი.
8. აიღეთ ნებისმიერი ფორმა და შიგნიდან გადააფარეთ ფილმი.
9. ჩაასხით ვაშლის ნარევი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გამაგრება სამი საათის განმავლობაში.
10. მზა მარშმლოუსს ჭრიან და ფხვნილად ახვევენ.
ამ ვაშლის მარშმლოუს სახლში მოსამზადებლად ქლიავიც დაგჭირდებათ. ვიღებთ თანაბარი რაოდენობით ხილს. მაგრამ თუ რაღაც მეტ-ნაკლებად არის, მაშინ ეს არ არის საშინელი.
1. ვაშლები დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და ჩავყაროთ ტაფაში. ჩვენ ვაგდებთ ბირთვებს.
2. ქლიავი გაყავით შუაზე და ამოიღეთ ორმოები. მოდით წავიდეთ ვაშლზე.
3. ჩაასხით ჭიქა წყალი და ორთქლზე ადუღეთ სახურავის ქვეშ დარბილებამდე. დროდადრო ურიეთ.
4. გააგრილეთ, გადაუსვით დიდი საცერი.
5. დაამატეთ შაქარი და დარიჩინი, აურიეთ პიურე.
6. წაუსვით ზეთიან ქაღალდზე დაახლოებით ხუთი მილიმეტრიანი ფენით.
7. დატოვეთ მზეზე გასაშრობად ან შედგით ღუმელში.
8. მზა პასტილია ამოვიღოთ ქაღალდიდან, გავაბრტყელოთ მილებად და დავჭრათ ნაჭრებად.
კიდევ ერთი ვარიანტი რბილი და თეთრი ვაშლის მარშმლოუს სახლში. ეს რეცეპტი მათთვისაა, ვინც ვერ იპოვა აგარ-აგარი. ამ პასტილის გემო ძალიან ჰგავს მარშმელოუს მარშმელოუს საღეჭი მარშამლოუს.
20 გრამი ჟელატინი;
1. ვაშლები დავჭრათ 4 ნაწილად, ამოიღეთ შუა, მოათავსეთ მიკროტალღოვან ჭურჭელზე და გამოაცხვეთ მაქსიმალური სიმძლავრით არა უმეტეს 6 წუთის განმავლობაში.
2. გააგრილეთ, ამოიღეთ რბილი რბილობი.
3. შეუთავსეთ ჟელატინი წყალს და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. ვაშლის სოუსს დაუმატეთ 250 გრამი რეცეპტი შაქარი.
5. დარჩენილი შაქარი მოათავსეთ ჟელატინს და გაათბეთ წყლის აბაზანაში, სანამ ყველა მარცვალი არ გაიხსნება. არავითარ შემთხვევაში არ დაუშვათ სიროფი ადუღდეს.
6. ათქვიფეთ ცილა და შეურიეთ ვაშლის სოუსი.
7. ჩაყარეთ მიქსერი და ათქვიფეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
8. თხელ ნაკადად დაამატეთ ჟელატინი, ურიეთ ვაშლის სოუსით დაბალ სიჩქარეზე. შეგიძლიათ ჩაყაროთ ცოტა ვანილი.
9. დაასხით მარშმლოუ ფილით დაფარულ ფორმაში და დატოვეთ მაცივარში გასამაგრებლად. ამას დაახლოებით ხუთი საათი დასჭირდება.
10. ამოიღეთ მზა მკურნალობა, ამოიღეთ ფილმი, დაჭერით ნაჭრებად და გააბრტყელეთ ფხვნილში. ჟელატინის მარშმელოუ უნდა ინახებოდეს მაცივარში.
სალათისთვის დაგჭირდებათ ჰაერის პასტილია აგარ-აგარზე ან ჟელატზე. უცხიმო არაჟანი გამოიყენება როგორც გასახდელი.
100 გრამი marshmallow;
ფხვნილი გემოვნებით, ვანილი.
1. გააცალეთ ბანანი და დაჭერით კუბიკებად.
2. კივი გავფცქვნათ, ცოტა წვრილად დავჭრათ და დავამატოთ ბანანებს.
3. ვაშლის მარშამლოუ დავჭრათ კუბიკებად. იმისთვის, რომ კერძი არ დარჩეს, დაასველეთ დანა. შეგიძლიათ თითოეული კუბიკი ფხვნილში ჩაყაროთ. ხილზე გადატანა.
5. თხილი შეწვით და დაჭერით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყაყაჩო.
6. სალათას მოაყარეთ თხილი და შეგიძლიათ მიირთვათ. იგივე სალათი შეიძლება ფენებად შეიკრიბოს, უფრო საინტერესო გამოიყურება.
რეცეპტი აღმოსავლური მარშმლოუს რულეტისთვის, შიგთავსისთვის დაგჭირდებათ მოხარშული შესქელებული რძე. შეგიძლიათ შეიძინოთ ქილა მაღაზიაში ან თავად მოამზადოთ. შესქელებული რძე უნდა იყოს სქელი.
150 გრამი ნიგოზი;
1 ქილა შესქელებული რძე.
1. დაალაგეთ თხილი, ჩაყარეთ ტაფაში და შეწვით. გააგრილეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. მაგიდაზე დადეთ მარშამლოუს ფურცელი. რაც უფრო დიდია, მით უფრო თხელი იქნება რულეტი.
3. გახსენით შესქელებული რძე და მოზილეთ გლუვებამდე.
4. მარშმლოუ შედედებული რძით შეზეთეთ, მოპირდაპირე კიდეზე 2 სანტიმეტრი ხელუხლებელი დატოვეთ.
5. შესქელებულ ფენას ზემოდან მოაყარეთ თხილი.
6. აიღეთ უახლოესი კიდე და გააბრტყელეთ მჭიდრო რულეტად.
7. შედგით მაცივარში ორი საათით.
8. ამოიღეთ რულეტი და ბასრი დანით დაჭერით განივი ნაჭრებად. ნებისმიერი ზომის.
9. დადგით ჭურჭელზე და მიირთვით ჩაისთან ერთად.
ტკბილი რულეტების საოცარი რეცეპტი თხელი მარშმლოუსისგან. ხაჭოს შევსება ჟელატინით. თუ ხაჭო სუსტი კონსისტენციისაა, მაშინ გამოიყენეთ ნაკლები რძე.
300 გრამი ხაჭო;
1. რძე დაასხით ჟელატინს და დატოვეთ შეფუთვაზე მითითებული დროის მიხედვით.
2. რძე გააცხელეთ ჟელატინით სითხემდე.
3. ხაჭო ათქვიფეთ შაქართან ერთად თქვენი გემოვნებით, დაუმატეთ გამდნარი ჟელატინი. აურიეთ კრემი.
4. წაუსვით მარშმლოუს ფურცელი და წაუსვით ხაჭოს კრემი.
5. ბანანი დავჭრათ გრძელ ზოლებად და დავდგათ ზედიზედ უახლოეს კიდეზე.
6. გაახვიეთ რულეტი.
7. შედგით მაცივარში 3 საათით გამაგრებამდე.
8. ტკბილი რულონები დავჭრათ 2 სანტიმეტრიან ნაჭრებად და ლამაზად მოვათავსოთ თეფშზე. მიირთვით შესქელებულ რძესთან, ჯემთან, ათქვეფილ ნაღთან ერთად.
თუ თხელი მარშმლოუ მზადდება ხანგრძლივი შენახვისთვის, მაშინ ფურცლები კარგად უნდა გაშრეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მათში შეიძლება გაჩნდეს ობის.
თუ მარშამლოუ ღუმელში გაშრება. შემდეგ კარი ოდნავ უნდა გაიხსნას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტენიანობა არ გამოვა და პროცესი დიდხანს გაგრძელდება.
მარშამლოუ უფრო ნაზი გამოდის, თუ ნაყოფს საცერში გახეხავთ და კანს გადაყრით. მაგრამ უფრო სწრაფად გამკვრივდება, თუ დელიკატესს ქერქით მოამზადებთ.
თუ მარშმლოუ ბუნებრივად გაშრება, შეგიძლიათ მომზადებული მასა ცელოფნის ფურცლებზე გაანაწილოთ. ფენები ადვილად იშლება მათგან.
ყველას შეუძლია მიირთვას ტკბილი ვაშლის მარშმლოუ, რადგან ის ერთ-ერთი ყველაზე უვნებელი დესერტია. მომზადების მეთოდის მიხედვით მარშმლოუს საკმაოდ ბევრი სახეობაა. მაგალითად, ფურცელი მარშმლოუ, რომელსაც ძალიან დიდხანს აშრობენ და შემდეგ რულეტებად ახვევენ ან ზოლებად ჭრიან; მარშამლოუ, რომელიც მოგვაგონებს მარმელადს ან თურქულ ტკბილეულს; პასტილია, სუფლეს მსგავსი. ყველა სახის მარშმელოუს გამაერთიანებელი ფაქტორია ის, რომ ისინი უნდა მომზადდეს ხილის პიურეს ან წვენის საფუძველზე.
ვაშლის პასტილია, სუფლეს მსგავსი, მისი ყველაზე დელიკატური, მსუბუქი ჯიშია. მისი ტექსტურა ძალიან ჰგავს მარშმლოუსს, მაგრამ კიდევ უფრო ნაზი. თუ ვაშლის ხელნაკეთ მარშმლოუსს შევადარებთ ხელნაკეთ მარშმლოუსს, პირველს არაერთი უპირობო უპირატესობა აქვს. დიახ, მარშმელოუ არ იქნება ისეთი ლამაზი, როგორც მარშმელოუ. მაგრამ ამავე დროს მის მოსამზადებლად გამოიყენება შაქრის თითქმის ნახევარი, რაც ამცირებს კალორიულ შემცველობას და ქმნის უფრო დელიკატურ ტექსტურას. ასევე, მარშმელოუსთან შედარებით, ვაშლის მარშმელოუს სახლში დამზადება გაცილებით ადვილია, რადგან არ არის საჭირო მასის „სწორად“ ცემა სასურველ ტემპერატურამდე, რათა დესერტმა ფორმა შეინარჩუნოს. ეს ნიშნავს, რომ ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია მისი მომზადება.
მარშმელოუს რეცეპტისთვის აირჩიეთ პექტინით მდიდარი ვაშლი. მაგალითად, ანტონოვკას ჯიში შესანიშნავია. ვაშლის მარშმლოუს გემო ნაზი, ტკბილი, ძლივს შესამჩნევი მჟავიანობით, რასაც ყველაზე ხშირად ხაზს უსვამს ვანილი.
მომზადების დრო: 30 წთ. + 12-14 საათი გამკვრივებისა და გასაშრობად
მზა პროდუქტის მოსავლიანობა: 450 გრამი.
ჯერ აგარი შეურიეთ წყალს და გააჩერეთ.
გააცალეთ ვაშლი თესლიდან და გაჭერით ნახევრად.
ვაშლი გამოაცხვეთ სანამ ხორცი არ დარბილდება. ამისათვის მოსახერხებელია მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება - მასში ხილი მზად იქნება 4-5 წუთში.
ჩაის კოვზით ამოიღეთ ვაშლის რბილობი, რომ კანიდან გამოაცალკევოთ.
ვაშლი კარგად აურიეთ ბლენდერით გლუვ პიურეში ან გაწურეთ საცერში და შემდეგ აურიეთ 250 გრამი შაქარი და ვანილი.
ურიეთ ისე, რომ შაქარი ნარჩენი ტემპერატურის გავლენით გაიხსნას. დატოვე ნარევი ბოლომდე გაგრილებისთვის.
სანამ პიურე გაცივდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ სიროფი. ამისთვის სიროფი აგართან ერთად გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. სიროფი შესქელდება და ჟელევით გახდება.
დაუმატეთ დარჩენილი 160 გრამი შაქარი და აურიეთ.
როგორც კი სიროფი ადუღდება, მოხარშეთ ერთი წუთის განმავლობაში.
ვაშლის სოუსს და შაქარს დაუმატეთ კვერცხის ცილა და ათქვიფეთ მაღალი სიჩქარით, სანამ მასა არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა, შემდეგ, თქვეფის შეუწყვეტლად, თხელ ნაკადში დაამატეთ ცხელი სიროფი.
მას შემდეგ, რაც სიროფს დაუმატებთ, შეამცირეთ მიქსერის სიჩქარე და ათქვიფეთ ნარევი, სანამ თანაბრად არ შეურიეთ სიროფს.
სითხის ნახევარი ჩაასხით აპკით დაფარულ ფორმაში.
დანარჩენ ნახევარს დაუმატეთ საკვები საღებავი და აურიეთ.
მიღებული მასა დაასხით თეთრ ფენას და კოვზის სახელურით გააკეთეთ ზოლები დეკორაციისთვის.
მარშმლოუ ოთახის ტემპერატურაზე დატოვეთ 4-6 საათი, რომ გამაგრდეს.
ამის შემდეგ გულუხვად მოაყარეთ მარშმლოუები შაქრის ფხვნილი.
ამოიღეთ ფორმიდან, ამოიღეთ ფილმი და მოაყარეთ ფხვნილი მეორე მხარეს. მარშმლოუ დავჭრათ გრძელ ნაჭრებად და თითოეული ფხვნილში გავაბრტყელოთ ყველა მხრიდან.
ვაშლის მარშმლოუ კიდევ 6-8 საათის განმავლობაში გააშრეთ, შემდეგ გადაიტანეთ დალუქულ შესანახ ჭურჭელში (უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე).
მიირთვით ვაშლის მარშმლოუ უშაქრო ხილთან ან მცენარეულ ჩაით.
ვაშლის კრეფისას ხშირად ჩნდება კითხვა, რა ვუყოთ იმ ხილს, რომელიც არ არის შესაფერისი მათი ჩვეულებრივი მიზნებისთვის. ამ შემთხვევაში, მარშმელოუს რეცეპტი გამოდგება. ხელნაკეთი ვაშლის მარშმლოუ კარგია ჩაისთვის ან უბრალოდ; მას ადვილად მიირთმევენ როგორც პატარა, ისე მოზრდილი ტკბილეული და მათაც კი, ვისაც ნამდვილად არ უყვარს ტკბილეული.
თუ ჩვენთან ერთად მოამზადებთ ვაშლის მარშმელოუს, მიხვდებით, რომ სახლში ვაშლის მარშამლოუ არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი მკურნალობა, არამედ მომგებიანი გზა მდიდარი მოსავლის დასამუშავებლად. ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხილი, რომელიც დიდხანს არ ძლებს ან ის, ვინც უკვე იწყებს გაფუჭებას (რა თქმა უნდა, პრობლემური ადგილები ამოჭრილია). ამ პროცესში გამოვიყენებთ ხილის ელექტრო საშრობს, მაგრამ შესაძლებელია გამოყენება ღუმელი. ამ შემთხვევაში ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმამდე დაყენებული, ხოლო დრო დამოუკიდებლად უნდა დარეგულირდეს მზაობის ხარისხის მიხედვით.
გემოვნების ინფორმაცია კენკრა და ხილი / როგორ გავაშროთ...
პირველ რიგში, მოდით მოვამზადოთ პროდუქტები. ვაშლი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ხარისხის სიმწიფის (გარდა სრულიად მწვანესა, მათი გამოყენება არ შეიძლება). მოდით გავრეცხოთ ისინი, ამოვჭრათ ბირთვი და მოვაცილოთ პრობლემური ადგილები. მარშმელოუსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ჩამოსხმული წყალი.
ვაშლი სურვილისამებრ დავჭრათ ნაჭრებად (ჩვენს რეცეპტში დაჭრა არ არის მნიშვნელოვანი). მოათავსეთ ლითონის ლანგარში და შეავსეთ საჭირო რაოდენობის წყლით. 
ამის შემდეგ, ქვაბი დადგით გაზქურაზე და დადგით ცეცხლი საშუალო ტემპერატურაზე. მოხარშეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ნაჭრები არ გახდება რბილი. ამას 15-20 წუთი უნდა დასჭირდეს. 
შემდეგ მოათავსეთ ნარევი ბლენდერის კონტეინერში. მოწყობილობის გაშვებით ვიღებთ ერთგვაროვან ვაშლის სოუსს. 
შემდეგ, ვაშლის მასა ისევ ჩაასხით ქვაბში და აურიეთ, მოხარშეთ ორიგინალური მოცულობის 1/3-მდე. ამას უნდა დასჭირდეს 1-დან 2 საათამდე (დამოკიდებულია ცეცხლის ინტენსივობაზე და სითხის რაოდენობაზე). ამ ხარშვის პერიოდში პიურე ძლიერად იხარშება, იფრქვევა სხვადასხვა მიმართულებით, დაუწიეთ ცეცხლს და ხშირად ურიეთ მასა. 
შემდეგ პიურესთან ერთად ქვაბში ჩაყარეთ შაქრის რაოდენობა და შიგთავსი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ. შემდეგი, გამორთეთ ცეცხლი. 
ახლა ჩვენი მასა უნდა გაშრეს სანამ მზად იქნება. ეს საუკეთესოდ გაკეთებულია ელექტრო საშრობით. დააფარეთ კონტეინერის მთელი შიდა ნაწილი მაღალი ხარისხის საკვების პერგამენტით. ძალიან მნიშვნელოვანია მისი შეზეთვა მცენარეული ზეთიისე, რომ პრობლემები არ შეგექმნათ მზა მარშმლოუს მოცილებასთან დაკავშირებით. ოდნავ გაგრილებული ვაშლის ნარევი მოათავსეთ პერგამენტზე სქელ ფენად (12-15 მმ). ჩავრთოთ საშრობი მოწყობილობა. დაახლოებით ხუთი საათის შემდეგ, ჩვენი ვაშლის მარშმლოუ მიაღწევს მზადყოფნის ოპტიმალურ დონეს. ამის პირველი ნიშანი: ვაშლის ფენა იოლად გამოიყოფა ქაღალდიდან და ინარჩუნებს ფორმას.
ვაშლის პასტილია საშრობით საკმაოდ მშრალი გამოდის, მაგრამ არა ზედმეტად გამომშრალი, კარგად ინარჩუნებს ფორმას და ადვილად იხვევა. 
მარშმლოუ დავჭრათ ზოლებად 5-7 სმ სიგანეზე და გავაბრტყელოთ მილებში. შეგიძლიათ დაიწყოთ დეგუსტაცია. 
ბავშვობაში ძალიან მიყვარდა ბებიასთან მარშმელოუს ჭამა, წარმოუდგენლად გემრიელი გამოვიდა, რომელმაც შეცვალა მარმელადი და სხვა ტკბილეული ჩვენთვის, მისი ძველი რეცეპტიდღესაც საკმაოდ ხშირად ვიყენებ.
ბებიამ აიღო 2 კგ გადამწიფებული და სხვა მიზნებისთვის შეუფერებელი ტკბილი ჯიშის ვაშლი და დაალაგა. შემდეგ დავჭერი და გავასუფთავე, ნაჭრები სქელ ძირიან ქვაბში ჩავყარე, დავამატე 50 გრამი თბილი წყალი.
მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და 20 წუთი ადუღეთ გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე. ამ დროის განმავლობაში ვაშლი რბილი გახდა.
შემდეგ ვაშლის მასა პირდაპირ ქვაბში დააქუცმაცურა ჩვეულებრივი ხის დაფქვით (შედეგი იყო არაერთგვაროვანი პიურე). დავამატე დამსხვრეული ნიგოზი(ჯერ „კარგად გავუბერე“ ისე, რომ ქერქი არ ყოფილიყო). შემდეგ ხარშეთ სახურავის გარეშე და ძალიან დაბალ ცეცხლზე, სანამ მასა არ გახდება სქელი და ყავისფერი, ჯემივით. ჩვეულებრივ ამას 2 საათზე მეტი სჭირდებოდა და რაც უფრო დიდხანს იხარშებოდა პიურე, მით უფრო ხშირად ურევდნენ. მერე გაზი გამორთო და ღუმელი ჩართო.
ვაშლის მასა დაიფინა საცხობ ფირფიტაზე სქელი ფენით (დაახლოებით 2,5 სმ) პერგამენტზე, რომელიც კარგად იყო შეზეთილი დახვეწილი მზესუმზირის ზეთით. შემდეგ გაშრეს თბილ (მაგრამ არა ცხელ) ღუმელში. ის ამოიღეს, როცა მარშმლოუ პერგამენტიდან ადვილად გადმოვიდა. ამას ჩვეულებრივ დაახლოებით 5 საათი დასჭირდა.
შემდეგ ბებიამ მზა მარშამლოუ დაჭრა პატარა ოთხკუთხა ზოლებად, მოაყარა შაქრის პუდრა და მოათავსა მინის ქილებში. ეს დელიკატესი ინახებოდა გრილ და ბნელ საკუჭნაოში. და მარშმლოუ განსაკუთრებით გემრიელი იყო საშობაოდ.
თიზერის ქსელი
სამზარეულოს რჩევები:
პასტილა კანფეტის ძალიან კარგი ალტერნატივაა. თუ მშობლებს სურთ, რომ მათი შვილი ჯანმრთელად გაიზარდოს, მაშინ ამ გზაზე ერთ-ერთი დაბრკოლება ქარხნული ტკბილეულია.
პირადად მე ცხოვრებაში არ შემხვედრია არც ერთი პატარა ადამიანი, რომელსაც ტკბილეული არ უყვარდეს. იმავე ტკბილეულის სარგებლობისა და მავნებლობის საკითხი ძალიან მწვავედ წამოიჭრა ჩვენს ოჯახში, როდესაც ჩვენი შვილიშვილი დაიბადა. რა ალტერნატივები არ შესთავაზეს! და თაფლი, მურაბა, ხელნაკეთი იოგურტები და ჩირი... და ბავშვი დაჟინებით ითხოვდა შოკოლადებს და კანფეტებს.
მაგრამ ბებო ლენამ (ჩემმა სიძემ) მარშამლოუ მოამზადა და ჩემი ქალიშვილისგან გავიგე, რომ ჩემს შვილიშვილს უფრო სურდა მისი ჭამა, ვიდრე ჩირი. გადავწყვიტე ამ გემრიელი კერძის მომზადება.
ხელთ არ მქონდა მარშმლოუს რეცეპტები; მთელი ჩემი გამოცდილება საცდელი და შეცდომით მოვიპოვე. დავიწყე მარწყვით. მარშამლოუ შემდეგი თანმიმდევრობით მოვამზადე: კენკრა დავჭრათ, დავამატოთ თაფლი, გავაშროთ ხელნაკეთი კრემით ცხიმწასმულ ლანგარზე. მომეწონა, მაგრამ კრემის სუნი მაინც არ მაძლევდა ხელს მარწყვის არომატით დატკბობას. მივხვდი, რომ ცხიმი, რომელიც გამოიყენება უჯრების შეზეთვისთვის, ძალიან მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მარშმელოუს მომზადებაში.
მნიშვნელოვანი შენიშვნა: თუ მომზადებაში გამოიყენება თაფლი, მარშმლოუ უნდა გაშრეს არაუმეტეს 45° ტემპერატურაზე.
მარწყვის შემდეგ გარგარის ჯერი დადგა.
მარშმელოუს შემადგენლობაც მსგავსია: ხილს აჭყლიტებენ, გემოვნებით უმატებენ თაფლს და ყველაფერს აშრობენ სპეციალურ უჯრაზე, ზეთზე ზეთზე ისე, რომ ზოლები არ გამოჩნდეს. ამას ვაკეთებ ბამბის მატყლით. ამჯერად ისეთი კარგი გამოვიდა, რომ როცა ეს დელიკატესები გავსინჯე, პატარა ბავშვს დავემსგავსე, რომელიც ხელისგულით მურაბის ქილას აწვება. შეუძლებელი იყო მცდელობის შეჩერება.
იმდენად მომეწონა ეს ტკბილეული, რომ შევქმენი მთელი ასამბლეის ხაზი მარშმელოუს წარმოებისთვის ხილისა და ბოსტნეულის ყველანაირი კომბინაციიდან.
უმჯობესია რაფსის თაფლის მიღება. ძალიან კარგად კრისტალდება და არ აქვს მძაფრი სუნი. სხვათა შორის, ამბობენ, რომ მარშმლოუსს შაქარი არ აქვს ისეთივე გემრიელი. აზრადაც არ მომსვლია შაქრით დამზადება. თუ აკაციის თაფლს მიიღებთ, მარშმლოუ შეიძლება არც გამოვიდეს: არ გაშრება, რბილი და წებოვანი იქნება. და თუ, მაგალითად, ეს არის წიწიბურა, მაშინ მას შეუძლია დაფაროს ხილის სუნი.
ჩემი დაკვირვებით, ხილი შეიძლება იყოს ბლანტი და მყიფე. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია პასტილასთვის. დამზადებულია ბლანტიანი ხილისა და კენკრისგან (თუთა, ალუბალი, ტკბილი ალუბალი, ქლიავი, მოცხარი, ღორღი, ყურძენი), გაშრობას ძალიან დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ მაინც წებდება და ნაჭრები ქილაში იკვრება. მაგრამ თითქმის ყველა ბოსტნეული მყიფეა და სწრაფად იშლება - შედეგი არ არის მარშამლოუ, არამედ "ჩიფსები". მხოლოდ პომიდორი წებოვანია, მისგან დამზადებული პასტილია კი გემრიელია. ტკბილეულის დაუმატებლად ვამზადებ, პომიდორს უბრალოდ ბლენდერში ვჭრი და პასტილივით ვაშრობ.
მე შევეჩვიე ხილის შერწყმას ისე, რომ ზოგიერთის გადაჭარბებული სიბლანტის კომპენსირება სხვების სისუსტით: ვაშლი-ქლიავი, მსხალი-ყურძენი, ვაშლი-ალუბალი, ვაშლი-ალუბალი-მსხალი, გარგარი-ალუბალი, გარგარი-ქლიავი. . სხვათა შორის, ვაშლის პასტილია ზოგადად ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელია.
იგივეს ვაკეთებ ყაბაყთან ერთად. მაგრამ უფრო მეტი მათ შესახებ. დიდი ხნის განმავლობაში გადავწყვიტე პრობლემა, სად გამოვიყენო ეს ბოსტნეული, რომელიც ყოველთვის უხვად არის. შეგიძლიათ გააკეთოთ ყაბაყის ჯემი, მაგრამ როგორ გამოვიყენოთ ამდენი? და გამიჩნდა პასტილის გაკეთების იდეა.
ასე რომ: ყაბაყი, ხილი და კენკრა, მწვანილი, ცოტა გასუფთავებული წყალი და თაფლი. არ მიყვარს პროპორციების წერა შემოქმედებისთვის ადგილის დასატოვებლად. მე მჯერა, რომ ნებისმიერი საკვები იქმნება საკვებთან შესაბამისობაში. თქვენ უბრალოდ უნდა გახადოთ დაქუცმაცებული მასა ისე სქელი, რომ მოსახერხებელი იყოს ლანგარზე დაასხით. და ეს უნდა იყოს გემრიელი!
ყაბაყის ანალოგიით ვაკეთებ გოგრის მარშამლოუსს: გოგრას ვათავსებ გარგარს, ყურძენს ან ღამისთევას. სინამდვილეში, შავი ღამისთევა შხამიანი მცენარეა, მაგრამ მწიფე გამხმარი კენკრა შეიძლება მოხმარდეს. ამ შემთხვევაში გამოიყენება გარგრის ჩირი. თბილ წყალში წინასწარ 12 საათის განმავლობაში ვსვამ, შემდეგ ბლენდერში ვფქვავ წყალთან, გოგრასთან და თაფლთან ერთად.
კიდევ ერთი ჩემი აღმოჩენა: ბლანტი ხილისა და კენკრისგან დამზადებულ პასტილის ნაჭრებს ვასხამ მცენარეულ ფხვნილს (მწვანილებს აშრობენ და შემდეგ ფქვავენ რკინის საწურით).
რომ იცოდეთ რა გემრიელია: ალუბლის მარშმლოუ ალუბლის ფოთლებში, ქლიავის მარშმლოუ ქლიავის ფოთლებში, ჟოლოს მარშმლოუ ჟოლოს ფოთლებში და ყურძნის მარშმლოუ ფხვნილში, ყურძნის ფოთლებისგან, ულვაშისა და ყვავილებისგან! ეს არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღია, არამედ აგვარებს ჟოლოს, ქლიავის და ალუბლის პრობლემას. გარდა ამისა, ახლა ძალიან ადვილია ყურძნის ბუჩქების დატვირთვის რეგულირება: ყველა ზედმეტი მტევანი იგზავნება გასაშრობად ყვავილობამდე. და ყველა ბედნიერია!
ვაშლის პასტილია ნებისმიერ კანფეტს ჯობია! როგორ მოვამზადოთ ვაშლის მარშამლოუ სახლში და მასთან ერთად კერძები
პასტილა ბავშვობიდანვე დელიკატესია.
ადრე, ხელნაკეთი პროდუქტი ფასდებოდა მისი ხელმისაწვდომობით.
ახლა მარშმალოუს მთავარი კოზირი ბუნებრიობაა.
მასში არაფერია მავნე, ქიმიური და საშიში.
ჯანსაღი დესერტი თავად მოვამზადოთ?
ვაშლის მარშმლოუ - ზოგადი პრინციპებიპრეპარატები
ნებისმიერი ხილი შესაფერისია მარშმლოუსთვის: პატარა, დიდი, გადამწიფებული, გატეხილი. ჭიების ლაქები და დაზიანება ყოველთვის შეიძლება მოიჭრას. ვაშლი ორთქლზე მოხარშული, გამომცხვარი ან ჩაშუშულია სანამ არ დარბილდება, შემდეგ კი დაჭერით. ზოგჯერ უფრო მოსახერხებელია ხილის ჯერ დაჭრა და შემდეგ მოხარშვა. შემდეგ პიურეს თხელ ფენად აფენენ და აშრობენ. გამოიყენეთ ღუმელი ან მოათავსეთ სამკურნალო საშუალება მზეზე.
თხელი მარშმლოუს გარდა, არის აგარ-აგარით დამზადებული აყვავებული დესერტი. ზოგჯერ მას ანაცვლებენ ჟელატინით. რეცეპტში ასევე შედის კვერცხის ცილა, რაც მას განსაკუთრებულ სტრუქტურას და ჰაეროვნებას ანიჭებს. ამ პასტილს გაშრობა არ სჭირდება, რამდენიმე საათის განმავლობაში ტოვებენ გასამაგრებლად.
კლასიკური ვაშლის პასტილია შაქრის გარეშე
უმარტივესი მარშმლოუს რეცეპტი, რომელიც მზადდება მრავალი წლის განმავლობაში. მასში შაქარიც კი არ არის დამატებული, რაც სამკურნალო საშუალებას კიდევ უფრო ჯანსაღს და ბუნებრივ ხდის. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ მხოლოდ ვაშლი ნებისმიერი რაოდენობით.
მომზადება
1. გარეცხილი ვაშლები დავჭრათ ნაჭრებად. ჩვენ მაშინვე გადავყრით ბირთვებს თესლის ღეროებით.
2. ნაყოფი მოათავსეთ ქვაბში ან ტაფაში სქელი კედლებით. თუ ვაშლი არ არის ძალიან წვნიანი, შეგიძლიათ დაასხით რამდენიმე ჭიქა წყალი, მოგვიანებით მაინც მოიხარშება.
3. დადგით ცეცხლზე, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ, სანამ კანი არ დარბილდება. ვაშლის მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე, ამას 1,5-დან 4 საათამდე დასჭირდება.
4. ვაშლის მასა გავაციოთ და გავხეხოთ პიურედ. ამას ვაკეთებთ ბლენდერით. შეგიძლიათ გადაატრიალოთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
5. აიღეთ პერგამენტის ფურცელი, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და დაასხით პიურე. თუ ეჭვი გეპარებათ, ჩამოიჭრება თუ არა ქაღალდი, შეგიძლიათ შეზეთოთ იგი წვეთი ზეთით. ფენის მაქსიმალური სისქე 7 მილიმეტრია, მაგრამ ჯობია უფრო თხელი იყოს.
6. მარშმლოუ შედგით ღუმელში. ტემპერატურას ვინარჩუნებთ მინიმუმამდე, 100 გრადუსზე მაღლა არ უნდა აიწიოს.
7. ან გამოიღეთ მზეზე და გააშრეთ სანამ მზად არ იქნება.
8. შემდეგ გადააბრუნეთ ფურცელი პერგამენტით ზემოთ და დაასხით წყალი. ქაღალდი ადვილად ამოვა. გააბრტყელეთ პასტილი მილებში.
ვაშლის მარშმლოუ სახლში ცილებთან ერთად
სახლში ძალიან დელიკატური ვაშლის მარშმლოუს ვერსია, რომელიც ფუმფულა და რბილი გამოდის. ნებისმიერი ვაშლის სოუსი დაგჭირდებათ, ჯობია თავად მოამზადოთ. უფრო მეტიც, ეს კეთდება ძალიან მარტივად. ნაყოფს ორთქლზე ადუღებენ და აწურებენ არანაირად.
ინგრედიენტები
0,5 კგ პიურე;
1 უმი ცილა;
შაქარი 0,17 კგ;
ცოტაოდენი ფხვნილი.
მომზადება
1. პიურე მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და აურიეთ. თუ ვაშლი თავად მოამზადეთ, მაშინ სჯობს თბილ მასაში ქვიშა დაასხით, შემდეგ გააგრილეთ.
2. სუფთა თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მყარ ქაფამდე.
3. კვერცხის ცილა შეურიეთ ვაშლის ნარევს და ათქვიფეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
4. გემრიელი მასა გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც აუცილებლად უნდა დაიფაროს პერგამენტით.
5. სპატულის გამოყენებით გაასწორეთ ფენა, რომელიც დაახლოებით სამი სანტიმეტრი უნდა იყოს.
6. შედგით 70 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ხუთი საათის განმავლობაში.
7. გააგრილეთ პასტილა და დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად. იმისთვის, რომ დანა არ მიწებდეს, შეგიძლიათ დაასველოთ ცივ წყალში.
8. სამკურნალო საშუალება ფხვნილში გადაიტანეთ და მზადაა!
თ თხელი ვაშლის პასტილია შაქრით
ტკბილი თხელი ვაშლის მარშმლოუს რეცეპტი სახლში, რომელიც მზადდება ოდნავ განსხვავებული ტექნოლოგიით.
ინგრედიენტები
1 კგ ვაშლი;
შაქარი 0,1 კგ;
50 მლ წყალი.
მომზადება
1. აიღეთ ვაშლი და დაჭერით ნაჭრებად. მითითებულია სუფთა პროდუქტის წონა კუდის გარეშე და თესლის წიპწები ბირთვით.
2. გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ტყავებთან ერთად.
3. დადგით გაზქურაზე, დაასხით წყალი და დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი. ნარევი ადუღეთ.
4. დაუწიეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ ნარევი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შორს არ წახვიდეთ და რეგულარულად ურიეთ, შეიძლება პიურე დაიწვას.
5. გააგრილეთ მასა.
6. საცხობ ფირფიტას დავაფაროთ ზეთოვანი პერგამენტი, ვაშლის თხელი ფენა მოვაყაროთ დაახლოებით 4 მილიმეტრით. მოსახერხებელია ამის გაკეთება ბრტყელი სპატულით.
7. გააშრეთ ნებისმიერი გზით, სანამ მზად არ იქნება.
ვაშლის მარშმლოუ სახლში აგარ-აგარით
რეცეპტი აყვავებულ და რბილი ვაშლის პასტილისთვის, რომელიც მოგვაგონებს მარშმლოუსს. ის ხშირად იყიდება მაღაზიებში და ცოტამ თუ იცის, რომ დელიკატესი ძალიან ადვილი მოსამზადებელია. დაგჭირდებათ აგარ-აგარი, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ საცხობ ბილიკზე.
ინგრედიენტები
4 ვაშლი;
შაქარი 0,4 კგ;
60 მლ წყალი;
4 გრამი აგარი;
1 ცილა;
ვანილი, ფხვნილი.
მომზადება
1. შეურიეთ აგარ-აგარი რეცეპტის წყალთან და დატოვეთ გასახსნელად.
2. ამოიღეთ ვაშლის ბირთვები, გაჭერით ნაყოფი შუაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში დარბილებამდე. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი. ვაშლი მზად იქნება სულ რაღაც ხუთ წუთში.
3. ამოიღეთ რბილობი ვაშლებს და გადაყარეთ კანი.
4. ვაშლს დაუმატეთ 250 გრამი შაქარი და არომატისთვის დაუმატეთ მწიკვი ვანილი. ნაზავი ბლენდერით ათქვიფეთ გლუვებამდე.
5. აგარ-აგარს დაუმატეთ დარჩენილი ქვიშა, დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ სიროფი. ადუღეთ ერთი წუთით.
6. გაცივებულ პიურეს დაუმატეთ კვერცხის ცილა და ათქვიფეთ მიქსერის მაქსიმალური სიჩქარით, სანამ მასა არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა.
7. დაამატეთ ცხელი სიროფი, ურიეთ მიქსერით კიდევ ერთი წუთი.
8. აიღეთ ნებისმიერი ფორმა და შიგნიდან გადააფარეთ ფილმი.
9. ჩაასხით ვაშლის ნარევი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გამაგრება სამი საათის განმავლობაში.
10. მზა მარშმლოუსს ჭრიან და ფხვნილად ახვევენ.
ცხარე ვაშლისა და ქლიავის პასტილია დარიჩინით
ამ ვაშლის მარშმლოუს სახლში მოსამზადებლად ქლიავიც დაგჭირდებათ. ვიღებთ თანაბარი რაოდენობით ხილს. მაგრამ თუ რაღაც მეტ-ნაკლებად არის, მაშინ ეს არ არის საშინელი.
ინგრედიენტები
1 კგ ვაშლი;
1 კგ ქლიავი;
შაქარი 0,15 კგ;
1 ჩ/კ დარიჩინი;
ზეთი, პერგამენტი.
მომზადება
1. ვაშლები დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და ჩავყაროთ ტაფაში. ჩვენ ვაგდებთ ბირთვებს.
2. ქლიავი გაყავით შუაზე და ამოიღეთ ორმოები. მოდით წავიდეთ ვაშლზე.
3. ჩაასხით ჭიქა წყალი და ორთქლზე ადუღეთ სახურავის ქვეშ დარბილებამდე. დროდადრო ურიეთ.
4. გააგრილეთ, გადაუსვით დიდი საცერი.
5. დაამატეთ შაქარი და დარიჩინი, აურიეთ პიურე.
6. წაუსვით ზეთიან ქაღალდზე დაახლოებით ხუთი მილიმეტრიანი ფენით.
7. დატოვეთ მზეზე გასაშრობად ან შედგით ღუმელში.
8. მზა პასტილია ამოვიღოთ ქაღალდიდან, გავაბრტყელოთ მილებად და დავჭრათ ნაჭრებად.
ხელნაკეთი ვაშლის მარშმლოუ ჟელატინით
კიდევ ერთი ვარიანტი რბილი და თეთრი ვაშლის მარშმლოუს სახლში. ეს რეცეპტი მათთვისაა, ვინც ვერ იპოვა აგარ-აგარი. ამ პასტილის გემო ძალიან ჰგავს მარშმელოუს მარშმელოუს საღეჭი მარშამლოუს.
ინგრედიენტები
შაქარი 0,4 კგ;
0,5 კგ ვაშლი;
60 მლ წყალი;
20 გრამი ჟელატინი;
1 უმი ცილა;
მომზადება
1. ვაშლები დავჭრათ 4 ნაწილად, ამოიღეთ შუა, მოათავსეთ მიკროტალღოვან ჭურჭელზე და გამოაცხვეთ მაქსიმალური სიმძლავრით არა უმეტეს 6 წუთის განმავლობაში.
2. გააგრილეთ, ამოიღეთ რბილი რბილობი.
3. შეუთავსეთ ჟელატინი წყალს და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. ვაშლის სოუსს დაუმატეთ 250 გრამი რეცეპტი შაქარი.
5. დარჩენილი შაქარი მოათავსეთ ჟელატინს და გაათბეთ წყლის აბაზანაში, სანამ ყველა მარცვალი არ გაიხსნება. არავითარ შემთხვევაში არ დაუშვათ სიროფი ადუღდეს.
6. ათქვიფეთ ცილა და შეურიეთ ვაშლის სოუსს.
7. ჩაყარეთ მიქსერი და ათქვიფეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
8. თხელ ნაკადად დაამატეთ ჟელატინი, ურიეთ ვაშლის სოუსით დაბალ სიჩქარეზე. შეგიძლიათ ჩაყაროთ ცოტა ვანილი.
9. დაასხით მარშმლოუ ფილით დაფარულ ფორმაში და დატოვეთ მაცივარში გასამაგრებლად. ამას დაახლოებით ხუთი საათი დასჭირდება.
10. ამოიღეთ მზა მკურნალობა, ამოიღეთ ფილმი, დაჭერით ნაჭრებად და გააბრტყელეთ ფხვნილში. ჟელატინის მარშმელოუ უნდა ინახებოდეს მაცივარში.
დელიკატური სალათივაშლის პასტილით და ბანანთან ერთად
სალათისთვის დაგჭირდებათ ჰაერის პასტილია აგარ-აგარზე ან ჟელატზე. უცხიმო არაჟანი გამოიყენება როგორც გასახდელი.
ინგრედიენტები
100 გრამი marshmallow;
2 ბანანი;
2 სუფრის კოვზი თხილი;
100 მლ არაჟანი;
ფხვნილი გემოვნებით, ვანილი.
მომზადება
1. გააცალეთ ბანანი და დაჭერით კუბიკებად.
2. კივი გავფცქვნათ, ცოტა წვრილად დავჭრათ და დავამატოთ ბანანებს.
3. ვაშლის მარშამლოუ დავჭრათ კუბიკებად. იმისთვის, რომ კერძი არ დარჩეს, დაასველეთ დანა. შეგიძლიათ თითოეული კუბიკი ფხვნილში ჩაყაროთ. ხილზე გადატანა.
5. თხილი შეწვით და დაჭერით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყაყაჩო.
6. სალათას მოაყარეთ თხილი და შეგიძლიათ მიირთვათ. იგივე სალათი შეიძლება ფენებად შეიკრიბოს, უფრო საინტერესო გამოიყურება.
ხელნაკეთი ვაშლის პასტილის რულეტი
აღმოსავლური მარშამლოუს რულეტის რეცეპტი, შევსებისთვის დაგჭირდებათ მოხარშული შესქელებული რძე. შეგიძლიათ შეიძინოთ ქილა მაღაზიაში ან თავად მოამზადოთ. შესქელებული რძე უნდა იყოს სქელი.
ინგრედიენტები
150 გრამი ნიგოზი;
მარშმლოუს 1 ფურცელი;
1 ქილა შესქელებული რძე.
მომზადება
1. დაალაგეთ თხილი, ჩაყარეთ ტაფაში და შეწვით. გააგრილეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. მაგიდაზე დადეთ მარშამლოუს ფურცელი. რაც უფრო დიდია, მით უფრო თხელი იქნება რულეტი.
3. გახსენით შესქელებული რძე და მოზილეთ გლუვებამდე.
4. მარშმლოუ შედედებული რძით შეზეთეთ, მოპირდაპირე კიდეზე 2 სანტიმეტრი ხელუხლებელი დატოვეთ.
5. შესქელებულ ფენას ზემოდან მოაყარეთ თხილი.
6. აიღეთ უახლოესი კიდე და გააბრტყელეთ მჭიდრო რულეტად.
7. შედგით მაცივარში ორი საათით.
8. ამოიღეთ რულეტი და ბასრი დანით დაჭერით განივი ნაჭრებად. ნებისმიერი ზომის.
9. დადგით ჭურჭელზე და მიირთვით ჩაისთან ერთად.
ტკბილი რულეტები ხაჭოთი და ვაშლის პასტილით
ტკბილი რულეტების საოცარი რეცეპტი თხელი მარშმლოუსისგან. ხაჭოს შევსება ჟელატინით. თუ ხაჭო სუსტი კონსისტენციისაა, მაშინ გამოიყენეთ ნაკლები რძე.
ინგრედიენტები
მარშმლოუს ფოთოლი;
300 გრამი ხაჭო;
შაქარი გემოვნებით;
1 ბანანი;
რძე 70 მლ;
1,5 ჩ.კ. ჟელატინი.
მომზადება
1. რძე დაასხით ჟელატინს და დატოვეთ შეფუთვაზე მითითებული დროის მიხედვით.
2. რძე გააცხელეთ ჟელატინით სითხემდე.
3. ხაჭო ათქვიფეთ შაქართან ერთად თქვენი გემოვნებით, დაუმატეთ გამდნარი ჟელატინი. აურიეთ კრემი.
4. წაუსვით მარშმლოუს ფურცელი და წაუსვით ხაჭოს კრემი.
5. ბანანი დავჭრათ გრძელ ზოლებად და დავდგათ ზედიზედ უახლოეს კიდეზე.
6. გაახვიეთ რულეტი.
7. შედგით მაცივარში 3 საათით გამაგრებამდე.
8. ტკბილი რულონები დავჭრათ 2 სანტიმეტრიან ნაჭრებად და ლამაზად მოვათავსოთ თეფშზე. მიირთვით შესქელებულ რძესთან, ჯემთან, ათქვეფილ ნაღთან ერთად.
ვაშლის მარშმლოუ - სასარგებლო რჩევებიდა ხრიკები
თუ თხელი მარშმლოუ მზადდება ხანგრძლივი შენახვისთვის, მაშინ ფურცლები კარგად უნდა გაშრეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მათში შეიძლება გაჩნდეს ობის.
თუ მარშამლოუ ღუმელში გაშრება. შემდეგ კარი ოდნავ უნდა გაიხსნას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტენიანობა არ გამოვა და პროცესი დიდხანს გაგრძელდება.
მარშამლოუ უფრო ნაზი გამოდის, თუ ნაყოფს საცერში გახეხავთ და კანს გადაყრით. მაგრამ უფრო სწრაფად გამკვრივდება, თუ დელიკატესს ქერქით მოამზადებთ.
თუ მარშმლოუ ბუნებრივად გაშრება, შეგიძლიათ მომზადებული მასა ცელოფნის ფურცლებზე გაანაწილოთ. ფენები ადვილად იშლება მათგან.
