ინგრედიენტები: ღვიძლი - 300 გრ, 1 პატარა ხახვი, 1-2 მწნილი კიტრი, დაკონსერვებული ბარდა, რძე - 3 სუფრის კოვზი, 2 კვერცხი, მაიონეზი, მარილი, მცენარეული ზეთი.
მომზადება: მოამზადეთ საკვები სალათის დასამზადებლად. ნებისმიერი ღვიძლის მიღება შეიძლება: ძროხის, ღორის, ქათმის ხორცი. წინასწარ მოხარშული ღორის ხორცით ან ძროხის ღვიძლითქვენ უნდა ამოიღოთ ფილმი და ჩაყაროთ რძეში უფრო ნაზი გემოსთვის.
შეწვით ღვიძლის ნაჭრები მცენარეულ ზეთში, თითო მხრიდან რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ არ გამკვრივდეს. შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით ზოლებად ან ნაჭრებად. მოათავსეთ ღვიძლი ღრმა სალათის თასში.
ღვიძლს დაუმატეთ მწნილი კიტრი, დაკონსერვებული ბარდა და ხახვი.
ხახვი შეიძლება გამოვიყენოთ სხვადასხვა ფორმით: ახალი, მსუბუქად შემწვარი ან პიკელებული. ხახვის დასაწურად უნდა დაჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად, დაასხით ნახევარი საათის განმავლობაში 1,5 ს/კ ნარევით. წყალი, 1 ჩ.კ. 9% ძმარი, 0,5 ჩ.კ. მარილი და 0,5 ს.კ. საჰარა.
სალათის ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო და მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი ომლეტია. მის მოსამზადებლად უნდა ავთქვიფოთ კვერცხები, ჩავასხათ რძე, მოვაყაროთ ცოტა მარილი. მიღებული მასა დაასხით ზეთით გახურებულ ტაფაში და შეწვით ომლეტი. მზა ომლეტი ამოიღეთ ტაფიდან და გააგრილეთ. შემდეგ დაჭერით თხელ ზოლებად და გააგზავნეთ სალათში. მოაყარეთ მარილი და ნაზად აურიეთ. შემდეგ სალათი შეავსეთ მაიონეზით ან არაჟნით.
სირთულის დონე:Მსუბუქი მომზადების დრო: 60 წუთი ულუფები: 7
ამ სალათის სიმრავლე იმაში მდგომარეობს, რომ გამოყენებულია უმარტივესი ინგრედიენტები. მისი პიკანტური გემო გაამდიდრებს გულიან ლანჩს ან ვახშამს.
ინგრედიენტები:
გარეცხეთ 0,5 კგ ღვიძლი და მოათავსეთ ცივ წყალში ცეცხლზე. იმისათვის, რომ ღვიძლი უფრო სწრაფად ადუღდეს, შეგიძლიათ დაჭრათ პატარა ნაჭრებად. როდესაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და დაამატეთ ცოტა მარილი წყალში.
აიღეთ საშუალო ზომის ხახვი, სტაფილო მსხვილი უნდა იყოს, უკიდურეს შემთხვევაში, შეგიძლიათ ცოტა მეტი წვრილად აიღოთ. გარეცხეთ სტაფილო და ხახვი გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ გააცალეთ კანი.
მომზადება შემწვარი. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსხვილი. ხახვი დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებით.
შეწვის მოსამზადებლად ტაფა დადგით ცეცხლზე, როცა კერძები გახურდება, 2-3 წუთით გააგზავნეთ ხახვი, შემდეგ სტაფილო. დაასხით ცოტა წყალი ისე, რომ ბოსტნეული ჩაშუშული იყოს, სრულ მზადყოფნამდე მიაღწიოს, ტაფაში დაასხით მზესუმზირის ზეთი და შეწვით ხახვი და სტაფილო. შეარჩიეთ შეწვის ხარისხი თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე. ფოტოზე არის ოდნავ ხარისხი, თითქმის ჩაშუშული.
აიღეთ თასი, გატეხეთ მასში კვერცხები, დაუმატეთ სახამებელი, პილპილი და ცოტა მარილი. კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
წინასწარ გახურებულ ტაფაში დაასხით მზესუმზირის ზეთი და დაასხით ომლეტის ბლანკი. შეწვით ორივე მხრიდან რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე.
ომლეტი გავაციოთ, შემდეგ დავჭრათ ზოლებად. ჩალის სიგრძე და სიგანე შეიძლება იყოს ნებისმიერი.
თხილი უნდა გაიფცქვნათ, შემდეგ დავჭრათ. იმისათვის, რომ არ დაიტანჯოს ჩვეულებრივი დანით, არის მინიშნება.
მინიშნება:თხილი მოათავსეთ ჩვეულებრივ ჩანთაში და ზემოდან ათქვიფეთ რულეტივით. გააგრძელეთ მანამ, სანამ თხილი კერძისთვის შესაფერისი ზომისაა.
ამოიღეთ ღვიძლი მდუღარე წყალში, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, გააცივეთ. შემდეგ დაჭერით ზოლებად.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში. არაჟნის დამატებამდე მნიშვნელოვანია, რომ სალათის ყველა კომპონენტი კარგად გაცივდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის გახდება თხევადი კონსისტენცია, როგორც რძე.
როცა ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აირია, სალათი უნდა მოამზადოთ მირთვისთვის. თუ მას ნაწილებად მიირთმევთ, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ბეჭედი. სალათას მორთეთ მწვანე ხახვი და ზემოდან მწყერის კვერცხი.
კალორიული შემცველობა: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: Მითითებული არ არის
დიდი ხანია სალათი ღვიძლით და ომლეტით არ მქონდა მომზადებული, მაგრამ სუბპროდუქტები ვიყიდე და გადავწყვიტე, რომ ვახშმის დროულად გამეკეთებინა. ეს ზოგადად საინტერესო კერძია, ძნელია მას უბრალოდ სალათი ვუწოდოთ, უფრო სწორად, მადაა ჩვენი ჩვეულებრივი გაგებით. მაშინვე ვიტყვი - არ უნდა ელოდოთ, რომ 10 წუთში თქვენს მაგიდაზე საოცარი კულინარიული შედევრი გექნებათ. პირიქით, უნდა გაიშალო ხელები და ცოტა შრომა.
ფაქტია, რომ ღვიძლთან ერთად სალათის გასაკეთებლად, კიდევ ერთი დამატებითი - ომლეტის გაკეთება მოგვიწევს, რომელსაც შემდეგ ლაფშად დავჭრათ. ეს იქნება საჭმლის ერთ-ერთი კომპონენტი, როგორც უკვე მიხვდით შესავალიდან. ძირითადი ინგრედიენტია მოხარშული ღვიძლი, რომელსაც სახეხით ვფქვავთ. და კიდევ ორი ინგრედიენტი - ზეთში მოშუშული ხახვი და სტაფილო. ასე გამოდის, რომ ჯერ ყველა ინგრედიენტი თერმულად უნდა მოვხარშოთ, შემდეგ კი კერძს დავამატოთ. გასახდელი არანაკლებ საინტერესოა, ძალიან მარტივი იქნება მხოლოდ მაიონეზის გამოყენება ასეთი საჭმლისთვის. ამიტომ მოვამზადებთ არაჟან-ნივრის სოუსს და ამისთვის დაჭრილ ნიორს არაჟანს ვურევთ.
ეს არის კერძი, რომლის მომზადებასაც დღეს ვაპირებთ. თუ ვინმეს ეს ზედმეტად გართულდა, მაშინ მეჩქარება დაგარწმუნოთ, რომ გრძელი აღწერილობის მიუხედავად, ღვიძლის სალათის მომზადება ომლეტით, პრინციპში, მარტივია. ორჯერ წაიკითხეთ რეცეპტი და მიხვდებით, რომ ადვილად უმკლავდებით და ამავდროულად, ასეთი კერძი გაახარებთ თქვენს ოჯახს.
სინამდვილეში, ეს ისეთი გულიანი მადაა, რომ შესანიშნავი ვახშმისთვის შეგიძლიათ მხოლოდ კრუტონების და ბოსტნეულის გვერდითი კერძის მომზადება.
ღვიძლისა და ომლეტის სალათი - რეცეპტი
აკეთებს 3 პორციას.
ინგრედიენტები:
- ღვიძლი (ძროხის ან ღორის) - 300 გ,
- ხახვი ხახვი - 1 ც.,
- სტაფილოს ძირი ბოსტნეული - 1 ც.,
- სუფრის ქათმის კვერცხი - 2 ც.,
- ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი,
- არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი,
- ნიორი - 2-3 კბილი,
- მარილი.
როგორ მოვამზადოთ ფოტოდან ეტაპობრივად
დასაწყისისთვის მოხარშეთ ახალი ღვიძლი მთელი ნაჭრით. უფრო წვნიანი და გემრიელი რომ იყოს, ხახვი და სანელებლები ჩავყაროთ წყალში. როცა ღვიძლი მზად იქნება, გავაციოთ და გავხეხოთ სახეხზე. 
ქათმის კვერცხები აურიეთ თასში, დაამატეთ ფქვილი და მარილი. მიღებული მასა ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასად. 
ახლა კი ვაცხობთ ორ ნაზ ომლეტს პატარა ტაფაში. 
მას შემდეგ, რაც ომლეტები გაცივდა, დაჭერით ლაფში. 
გაფცქვნილი ხახვი დაჭერით კუბიკებად.
გახეხილი სტაფილო დაჭერით სახეხზე. 
ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში 5 წუთის განმავლობაში. 
ახლა აურიეთ არაჟანი და დაჭრილი ნიორი თასში. 
სალათის თასში მოათავსეთ ათქვეფილი ლაფსი, მოშუშული ბოსტნეული და გახეხილი ღვიძლი. 
ღვიძლის სალათა შეურიეთ ომლეტს და შეაზავეთ არაჟნის სოუსით. 
Გემრიელად მიირთვით! 
მე ასევე გირჩევთ საზ
სალათი ათქვეფილი კვერცხებით და ღვიძლით რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი არის ნაზი და გემრიელი კერძი... მისი მომზადების რეცეპტი არც თუ ისე რთულია, მაგრამ საჭმელი საინტერესო და უჩვეულო გამოდის, სალათი შესანიშნავად ავსებს თითქმის ნებისმიერ მეორე კერძს.
დელიკატური სალათის "ეიფორია" მოსამზადებლად გჭირდებათ:
მოამზადეთ ფუმფულა ომლეტი. ჩაყარეთ ქათმის კვერცხები ღრმა და სუფთა თასში. კამა დაჭერით ბასრი დანით. კვერცხებს დაუმატეთ დაჭრილი კამა, მაიონეზი და 1 ჩ/კ. მარილი.
კომბინირებული ინგრედიენტები მსუბუქად შეანჯღრიეთ სათქვეფით, ჩანგლით ან მიქსერით. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი კვერცხის მწვანე ნარევი (ფოტო 2).
მზესუმზირის ზეთში დაასველეთ სპეციალური სილიკონის ფუნჯი და ტაფა წაუსვით ცხიმს. ცხიმწასმული ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაელოდეთ გაცხელებას და ჩაასხით მასში კვერცხის მასა. ომლეტი შეწვით დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით. ათქვეფილი კვერცხები დახურულ თავსახურით უნდა მოშუშოთ, თორემ ზემოდან ომლეტი თხევადი იქნება. როდესაც კვერცხის ნარევი შეიბრაწება, დადეთ საჭრელ დაფაზე და გააგრილეთ (ფოტო 3).
გაცივებული ომლეტი მწვანილებით დავჭრათ საკმარისად დიდ ნაჭრებად და ჩავდოთ სუფთა და ღრმა კონტეინერში (ფოტო 4).
მოამზადეთ ქათმის ღვიძლი. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ, დანით დაჭერით და შეწვით ტაფაზე მცირე რაოდენობით ნებისმიერი მცენარეული ზეთით. გარეცხეთ ღვიძლი, ამოჭერით მკვრივი ვენები და ფილმები და შემდეგ დაჭერით დიდ ნაჭრებად. ღვიძლის ნაჭრები მოათავსეთ ტაფაში შემწვარი ხახვით (ფოტო 5).
მოაყარეთ ღვიძლი და ხახვი და მოშუშეთ ტაფაში 20-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ ტაფის შიგთავსი და მოათავსეთ კონტეინერში დაჭრილი ომლეტით (ფოტო 6).
კიტრი გავრეცხოთ, დავჭრათ კუდები და დავჭრათ წვრილად. სიმინდი ჩაყარეთ საწურში. ღვიძლსა და ომლეტს დაუმატეთ დაჭრილი კიტრი და მომზადებული სიმინდი (ფოტო 7).
სალათას შეაზავეთ არაჟანით, მოაყარეთ მარილი და მუსკატის კაკალი. ყველა კომბინირებული ინგრედიენტი კარგად აურიეთ კოვზით (ფოტო 8).
ეიფორიას სალათი მზად არის და შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ სტუმრებს (ფოტო 9, ფოტო 10).
დღეს მინდა წარმოგიდგინოთ უგემრიელესი და გულიანი სალათიქათმის ღვიძლთან ერთად, ათქვეფილი კვერცხი და კორეული სტაფილო - რეცეპტი სწრაფი, მარტივი და გემოვნებით უჩვეულოა.
კარგად დაიბანეთ ღვიძლი. შემდეგ წყალი გაუშვით. თითოეული ღვიძლი დავჭრათ ოთხად. ტაფა დადგით ცეცხლზე. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. ღვიძლი დადგით ცეცხლზე და მოურიეთ დაახლოებით ოთხი წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. ამ შემთხვევაში ღვიძლი არ უნდა გამოშრეს. შემდეგ ღვიძლს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააცივეთ.
ომლეტის მოსამზადებლად კვერცხები გატეხეთ თასში, შეანჯღრიეთ ჩანგლით. ჩაასხით კვერცხებში რძე ან წყალი. მოაყარეთ მარილი და აურიეთ.
დადგით პატარა ტაფა ცეცხლზე, გააცხელეთ მასში ნაჭერი კარაქი. კვერცხის ნარევიდან მოამზადეთ ორი თხელი ომლეტი. შეწვით ისინი ორივე მხრიდან. შემდეგ გააგრილეთ ომლეტები და დაჭერით ზოლებად.
მზა კორეული სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად. წინასწარ უნდა დაიწიოს სითხიდან. ნიგოზი დანით დაჭერით. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ ნივრის პრესაში.
მოამზადეთ სალათის თასი. ჩაყარეთ მასში გაციებული შემწვარი ღვიძლიომლეტის ზოლები და კორეული სტაფილო, ნიგოზიდა ნიორი. ყველაფერი აურიეთ, მოაყარეთ მაიონეზი.
თუ დრო გაქვთ, შეგიძლიათ სალათი ნახევარი საათით შედგით მაცივარში. შემდეგ სალათი შეიძლება მიირთვათ.
