Jika karena alasan tertentu ada susu asam atau kedaluwarsa di lemari es Anda, jangan panik atau kesal, dan bagaimanapun juga jangan menuangkannya. Lagi pula, ada alasan bagus untuk menyenangkan keluarga untuk sarapan atau makan malam dengan lezat kue buatan sendiri, setelah mempersiapkan Pancake Lunak dalam susu asam.
Pastikan untuk mengikuti beberapa tips sederhana. Agar pancake menjadi tidak rata, seperti pancake tebal, tetapi benar-benar lapang, harus ada adonan yang kental. Jika Anda menambahkan tepung secara ketat sesuai resep, dan adonan berair, tambahkan sedikit lagi. Seharusnya tidak menyebar di atas wajan, tetapi setidaknya menjaga bentuknya sedikit.
Beberapa resep menyarankan untuk menggoreng pancake dengan mentega. Kami tidak menyarankan Anda untuk melakukan ini, pancake yang lebih lembut dan lebih indah diperoleh dengan tepat pada minyak sayur.
Dan yang terpenting, jangan lupa untuk mengayak tepung terigu sebelum digunakan. Karena prosedur ini, tidak hanya menghilangkan kelebihan sampah, tetapi juga jenuh dengan oksigen, yang memberikan udara dan kelembutan pada kue yang sudah jadi.
Dalam resep di atas, alih-alih susu asam whey atau kefir juga cocok.
Dalam resep ini, soda akan menambah kemegahan pancake, Anda tidak perlu memadamkannya, ini akan terjadi karena lingkungan susu yang asam. Tetapi jangan menambahkan terlalu banyak soda, jangan merusak resep, jika tidak, kue yang sudah jadi akan memiliki rasa yang tidak enak.
Bahan
Tuang susu ke dalam mangkuk dan hangatkan sedikit, tuangkan soda.
Aduk rata, gelembung kecil akan muncul di permukaan.
Kocok telur ke dalam massa susu, tambahkan gula dengan sedikit garam. Sesuaikan jumlah gula pasir berdasarkan preferensi selera Anda - jika Anda suka kue-kue manis, tambahkan lagi, dan sebaliknya. Campur semua komponen menjadi satu hingga rata.
Tuang tepung yang sudah diayak dalam porsi kecil dan uleni adonan dengan garpu atau pengocok dapur, lakukan dengan hati-hati dan teliti agar tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
Adonan untuk pancake pada susu asam harus diperoleh dalam konsistensi, seperti krim asam kental, semakin kental, semakin indah kue yang akan keluar. Biarkan selama 10-15 menit.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Basahi satu sendok makan dalam air, ambil sebagian adonan dan masukkan ke dalam minyak panas.
Goreng satu sisi hingga kecoklatan, lalu balik dan goreng sisi lainnya.
Pindahkan pancake lezat dan subur yang sudah jadi dari wajan ke piring, sajikan panas dengan teh dan selai raspberry.
Tetap saja, ragi memanggang adalah ragi, Anda tidak bisa berdebat di sini. Pancake yang terbuat dari susu asam dengan ragi sangat lapang, lembut, subur sehingga akan meleleh begitu saja di mulut Anda.
Bahan
Memasak
jaringan penggoda
Kami menawarkan resep untuk membuat pancake tanpa telur dan ragi. Semuanya dilakukan dengan sangat sederhana, kue-kuenya luar biasa. Rahasia utamanya adalah menggunakan susu asam panas.
Bahan
Memasak
Sekarang kami mendiversifikasi sedikit pancake dari susu asam dengan menambahkan apel. Dalam resep ini, Anda bisa mengganti soda dan asam sitrat dengan baking powder untuk adonan.
Bahan
Memasak
Pancake sangat lezat jika Anda memanggangnya dengan tambahan kismis, yang pertama-tama harus dituangkan dengan air mendidih dan disimpan selama 10-15 menit. Kismis akan mengeluarkan uap, dan kue-kue akan menjadi sangat empuk.
Bahan
Memasak
Kebetulan susu saya menjadi asam. Saya tidak kesal, karena saya tahu pancake atau pancake bisa dibuat dari susu asam. Saya memutuskan untuk berhenti di opsi kedua dan memanggang pancake yang subur di wajan untuk rumah tangga saya.
Untuk menguleni adonan, saya membutuhkan mangkuk yang sesuai, pengocok, dan untuk memanggang - spatula untuk membalik pancake yang sudah jadi, satu sendok makan. Jadi, sebagai permulaan, saya memecahkan beberapa telur ayam ke dalam mangkuk.
Saya menambahkan norma gula pasir ke telur ayam. Omong-omong, tarif ini bisa bervariasi. Misalnya, jika Anda berencana menyajikan pancake dengan selai atau tambahan manis lainnya, maka jumlah bahan manisnya bisa dikurangi. Secara umum, terserah preferensi selera Anda. Setelah gula, saya menambahkan satu sendok teh garam yang tidak lengkap ke telur ayam.
Untuk operasi kuliner berikutnya, saya membutuhkan pengocok manual. Telur dikocok dengan bumbu. Tidak terlalu intens, cukup campurkan bahan-bahannya selama sekitar satu menit.
Komponen utama adonan, susu asam, dituangkan ke dalam massa telur yang dihasilkan. Susu harus pada suhu kamar. Saya mencampur bahan lagi.
Sekarang Anda bisa menambahkan tepung terigu ke dalam susu dan massa telur. Itu harus ditambahkan dalam porsi, setiap kali dicampur secara intensif ke dalam campuran susu. Tambahkan air secara bersamaan. Anda tidak perlu memadamkannya. Asam yang ada dalam susu asam akan "mengurus ini".
Pada akhirnya, saya mendapatkan adonan ini. Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak tepung daripada yang saya cantumkan di daftar bahan. Saya menambahkan beberapa sendok makan lagi agar konsistensi adonan mirip dengan krim asam. Adonan keluar tanpa gumpalan. Sambil mengaduk adonan, saya meletakkan wajan di atas kompor. Dia menuangkan minyak sayur ke dalamnya untuk menghangatkannya.
Minyaknya panas di wajan, yang berarti Anda bisa mengeluarkan adonan yang sudah matang. Saya menggunakan sendok sup biasa.
Seorang ibu rumah tangga yang hemat tidak akan pernah berpikir untuk menuangkan susu asam ke wastafel. Mengapa membuang produk yang bagus ketika masih bisa digunakan? Misalnya, menggoreng pancake lezat untuk sarapan? Pada susu asam, mereka selalu keluar subur, dengan pinggiran tipis renyah di tepinya, kemerahan, empuk.
Menggoreng pancake dari susu asam menguntungkan dan nyaman. Anda tidak perlu memadamkan soda dengan cuka, karena produk asam akan memberikan reaksi "gelembung" yang diinginkan. Hanya dengan satu resep dasar, Anda sudah bisa membuat pancake yang manis dan gurih. Anda dapat menambahkan berbagai sayuran, buah-buahan, dan beri ke dalam adonan - rasa pancake yang sudah dikenal akan berbeda, tetapi juga sangat menyenangkan.
Dua aturan yang paling penting adalah:
Meskipun, secara umum, soda atau baking powder tidak selalu ditambahkan ke adonan pancake dengan susu asam. Bahan ini dapat sepenuhnya diganti dengan ragi roti atau benar-benar ditinggalkan.
Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam buatan sendiri yang kental, di mana "sendok berdiri". Ini adalah satu-satunya cara agar pancake menjadi tinggi, subur dan tidak akan jatuh setelah dikeluarkan dari wajan. Resep menunjukkan jumlah tepung tertentu dalam kaitannya dengan komponen komposisi lainnya. Namun, versi terakhir selalu disesuaikan dengan mata, menambahkan tepung atau susu, tergantung seberapa tebal adonan yang dihasilkan.
Lebih nyaman dan lebih cepat untuk menguleni dengan mixer tangan atau blender. Tetapi disarankan untuk menggunakan teknik hanya di awal, sebelum mencampur bahan cair dan kering. Dianjurkan untuk tidak memasukkan tepung ke dalam adonan untuk pancake, tetapi aduk perlahan dengan garpu atau pengocok.
Jika resep mengatakan bahwa telur (putihnya terpisah) perlu dikocok menjadi busa, telur harus didinginkan. Bersandar selama beberapa menit di lemari es, putih telur dan kuning telur cambuk lebih cepat dan lebih baik.
Untuk membuat pancake lezat yang subur, adonan harus diistirahatkan dan mengembang sebelum dikirim ke wajan atau oven. Wadah dengan itu ditutup dengan handuk dapur bersih dan dibiarkan hangat selama 20-30 menit. Anda dapat mempercepat prosesnya dengan meletakkan semangkuk adonan di atas panci yang setengah berisi air panas.
Dan yang terakhir. Setelah tepung benar-benar larut, dan adonan tertutup gelembung, Anda tidak perlu mengaduknya. Anda hanya perlu menyendok massa yang menggelegak tebal dengan satu sendok makan dan menyebarkannya dengan hati-hati di atas wajan panas yang ditaburi minyak.
Rangkaian produk dalam versi ini adalah standar, tanpa komponen tambahan. Jumlah gula dapat diubah ke arah penurunan atau peningkatan, tergantung pada apakah Anda ingin memasak pancake manis dari susu asam atau segar. Dianjurkan untuk tidak mengubah proporsi produk lain.
Tepung Asam susu Gula
Sajikan di atas meja dengan "saus" apa pun: krim asam, madu, selai berry, dll.
Setiap ibu rumah tangga setidaknya sekali dalam hidupnya, tetapi mengalami keadaan seperti itu ketika satu atau beberapa bahan tidak cukup untuk menyiapkan hidangan yang dimaksud. Tidak ada yang tidak biasa dan mengerikan dalam hal ini, karena Anda selalu dapat menemukan jalan keluar dari situasi yang tidak nyaman. Misalnya, Anda bisa memasak pancake dengan susu asam tanpa telur sama sekali.
Harap dicatat bahwa pancake custard dimasak tanpa soda. Adonan mengembang dengan baik selama memanggang bahkan tanpa komponen ini.
Menurut resep ini, panekuk dalam susu basi dimasak dengan api kecil di bawah tutupnya. Di setiap sisi pancake Anda perlu menggoreng selama 2-3 menit.
Ragi kering Gula bubuk
Resep yang diusulkan di atas berguna tidak hanya ketika tidak ada telur di rumah, tetapi juga untuk menyiapkan diet untuk orang-orang yang produk ini merupakan alergen.
Jika ada keinginan untuk berubah resep klasik dan membuat pancake dengan rasa yang tidak biasa pada susu asam, Anda dapat mencoba menambahkan potongan buah, beri, keju cottage, keju, sayuran parut, rempah-rempah, rempah-rempah ke dalam adonan. Pertimbangkan beberapa pilihan paling populer untuk pancake pencuci mulut dengan twist.
Keju cottage Serpihan kelapa
Saat disajikan, panekuk dengan keju cottage dituangkan dengan krim asam, madu, atau susu kental, yang disukai semua orang.
Goreng panekuk apel dalam minyak sayur panas seperti biasa. Resep yang sama dapat digunakan untuk membuat pancake pisang. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa ampas pisang tidak dipotong, tetapi diremas menjadi bubur dengan garpu.
Meja disajikan dengan salad buah, saus krim asam, selai.
Disajikan di meja, pancake jeruk dituangkan dengan saus yang terbuat dari madu dan jus jeruk segar.
Sebagian besar dari kita terbiasa makan pancake manis untuk sarapan, mencelupkannya ke dalam krim asam atau madu. Tapi ternyata ada juga pancake gurih yang bisa disajikan baik sebagai hidangan pembuka atau bahkan hidangan utama. Selain itu, menyiapkannya tidak lebih sulit daripada memanggang makanan penutup tradisional.
Kulit jeruk Zucchini
Zucchini menyerap minyak dengan baik, jadi Anda perlu menambahkannya ke dalam wajan sebelum meletakkan setiap batch pancake baru.
Sayuran goreng dengan artichoke Yerusalem dapat disajikan dengan saus asin dan manis.
Jika ada keinginan, dengan prinsip yang sama, Anda bisa membuat pancake dengan daging cincang. Masak daging cincang dari semua jenis daging, taruh satu sendok teh di setiap panekuk, goreng di bawah tutup di setiap sisi selama 3 menit.
Isian pilihan Anda dapat dibuat dari champignon (100 g), tongkat kepiting(240 gram), sosis asap(100 g), keju keras atau lunak buatan sendiri (200 g).
Sosis asap Jamur Crab stick
Disajikan ke meja, taburi dengan bumbu cincang.
Siapa yang mematuhi aturan nutrisi makanan atau hanya ingin mendiversifikasi diet dengan menambahkan yang tidak biasa makanan sehat, bisa mencoba memasak pancake dengan susu asam dari tepung gandum hitam.
Rasa hidangan seperti itu ternyata sangat asli, benar-benar berbeda dari yang biasa kita makan, tetapi cukup menyenangkan. Paling enak disajikan dengan rye pancake saus krim asam dengan sayuran.
Masih banyak lagi resep-resep gorengan susu asam. Yang paling menarik adalah Anda dapat memilih hampir semua produk untuk mengisi dan menambahkan adonan. Pancake yang rimbun sangat enak sehingga hampir tidak mungkin untuk memanjakannya dengan apa pun! Eksperimen dan bagikan resep baru dengan teman-teman Anda!
Cicipi cairannya dan tambahkan lebih banyak gula jika perlu, lalu tambahkan jumlah soda kue yang dibutuhkan ke dalam campuran yang dihasilkan dan campur kembali bahan dengan mengocok. 
Sekarang mulailah menambahkan tepung terigu yang diayak secara bertahap ke dalam massa cair, sambil mencampur bahan kering dengan cairan sampai konsistensi homogen tanpa gumpalan. 
Adonan sudah siap! 
Nyalakan kompor dengan tingkat sedang dan taruh wajan dengan sedikit minyak sayur di atasnya, itu sudah cukup 2 - 3 sendok makan. Saat lemaknya panas, letakkan dengan sangat hati-hati di bagian bawah wajan dengan satu sendok makan adonan, sehingga membentuk pancake. Disarankan untuk meletakkan tidak lebih dari 5 gorengan di atas wajan dengan jarak satu sama lain dalam 2 - 2,5 sentimeter karena selama memasak adonan melebar dan bertambah besar. Ketebalan setiap panekuk yang diletakkan di wajan tidak boleh lebih dari 5 - 7 milimeter, jika tidak, panekuk mungkin tidak akan menggoreng di dalamnya. 
Goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, balikkan secara berkala di satu sisi, lalu di sisi lain dengan spatula dapur. Anda tidak perlu lagi menggoreng gorengan di kedua sisinya 2 - 3 menit. Tempatkan bagian pertama dari pancake yang sudah jadi di atas loyang yang dilapisi dengan tisu dapur, dan biarkan kertas menyerap lemak berlebih yang digunakan untuk menggoreng produk tepung Anda. Lintas 10 – 15 menit saat mahakarya kuliner Anda sudah agak dingin, Anda bisa menikmati rasanya. 
Sementara itu, tambahkan ke wajan 1 – 2
sendok makan minyak sayur dan siapkan pancake batch berikutnya. Dengan cara yang sama, masak sisa pancake hingga adonan habis. Saat semua pancake sudah siap, letakkan di piring datar besar, bekali diri Anda dengan garpu dan nikmatilah! 
Goreng susu asam disajikan hangat. Setelah dimasak, mereka dibiarkan agak dingin, karena produk tepung panas sangat berbahaya bagi perut. Kemudian mereka dipindahkan ke piring datar besar di slide atau di piring makanan penutup dalam porsi. Sebagai tambahan dari hidangan yang lezat dan sangat sederhana ini, Anda dapat menyajikan madu, selai, krim, krim asam, mentega, buah dan beri cincang, atau berbagai jenis sirup, seperti cokelat, buah, vanila. 
Pancake yang lembut akan menyenangkan seluruh keluarga Anda dengan aroma dan rasanya yang enak dikombinasikan dengan minuman favorit Anda. Masak dengan senang hati! Selamat makan! - - Untuk membuat adonan, sebagai pengganti susu, Anda bisa menggunakan kefir atau krim asam.
- - Selama persiapan adonan, Anda dapat menambahkan bubuk kayu manis, pala, dan gula vanila ke dalamnya, bumbu-bumbu ini akan menambah aroma dan rasa yang menyenangkan pada produk tepung jadi Anda.
- - Jumlah gula dalam adonan tidak penting, bisa diatur sesuka hati.
- - Gorengan lebih enak jika digoreng dengan lemak mentega, seperti margarin atau mentega.
- - Berry beku atau kacang cincang dapat ditambahkan ke jenis adonan ini jika diinginkan.
Teks: Vera Stupka
Pancake dapat dimasak baik dalam susu maupun dalam air atau krim asam. Goreng dengan susu asam juga ternyata lapang dan enak.
Goreng dengan susu asam- tidak hanya lezat, tetapi juga ramah anggaran. Jika susu Anda sedikit asam, jangan buru-buru menuangkannya. Taruh di tempat yang hangat dan tunggu sampai benar-benar menggulung. Susu asam dapat digunakan untuk menguji panekuk, termasuk membayar soda dengannya. Anda juga dapat menambahkan apel, pir, persik, jeruk, dan buah-buahan lainnya ke dalam adonan untuk pancake susu asam.
Catatan penting: sebelum menggunakan susu asam, coba lihat apakah rasanya pahit. Jika ya, pastikan untuk menambahkan soda ke dalam adonan. Goreng dengan susu asam sangat lapang dan empuk.
Goreng dengan susu asam.
Bahan: setengah liter susu asam, 2 butir telur, 2 sdm. gula, sdt soda, sdt garam, 1 cangkir tepung, minyak sayur.
Persiapan: tambahkan soda, garam, gula dan telur ke susu asam secara bergantian. Aduk, tambahkan tepung, tutup mangkuk dengan handuk, taruh di tempat yang hangat selama 20 menit. Goreng pancake dengan menuangkan satu sendok makan minyak sayur yang sudah dipanaskan.
Goreng susu asam dengan stik kepiting.
Bahan: 240g tongkat kepiting, 100g jamur; untuk tes - 5 sdm. tepung, 1 butir telur, 1 gelas susu asam, sedikit soda, minyak sayur, garam.
Persiapan: siapkan adonan untuk pancake, tambahkan bahan cincang, goreng dalam minyak sayur di kedua sisi, hiasi dengan bumbu saat disajikan.
Goreng dengan susu asam dan kulit jeruk.
Bahan: 1,5 cangkir susu asam, 1 cangkir tepung, 1 telur, 1 sdt. baking powder, 4 sdm. gula, sedikit garam, 1 jeruk, 100 ml madu.
Persiapan: ayak tepung, tambahkan secara bergantian kefir, telur kocok, baking powder, gula, garam, cuci jeruk, parut kulit di parutan halus, campur dengan adonan. Sendok pancake ke dalam minyak sayur, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Siapkan saus dari jus perasan jeruk nipis dan madu, sajikan dengan pancake.
Goreng dengan susu asam dari apel.
Bahan: setengah liter susu asam, 50 g gula, garam, soda, 320 g tepung, 2 apel.
Persiapan: tambahkan telur, gula, garam, soda, dan tepung ke dalam susu asam, uleni adonan, tambahkan apel yang sudah dikupas dan dicincang halus, goreng pancake dalam minyak sayur panas.
Goreng dengan susu asam dengan artichoke Yerusalem.
Bahan: 300 g artichoke Yerusalem, 1 gelas susu asam, 1 butir telur, 1 gelas tepung, sdt. garam, sdt soda.
Persiapan: Kupas artichoke Yerusalem, parut di parutan kasar, campur dengan kefir, tambahkan tepung, garam, soda, telur, uleni adonan. Goreng pancake dalam minyak sayur di kedua sisi, sajikan dengan krim asam atau selai.
Sajikan panekuk manis dengan susu asam dengan selai, selai atau madu, panekuk biasa bisa disajikan dengan krim asam.
