Selamat siang semuanya! Jamur ada dalam agenda hari ini, dan jamur yang tidak biasa - kecil, indah, dan sangat lezat. Penerbangan seperti itu meninggalkan meja pesta atau pesta, perayaan, tentu saja, jika Anda tahu cara memasaknya dengan benar. Jadi, mari kita pelajari cara membuat acar jamur untuk musim dingin dalam stoples untuk digunakan di dalam dan di setiap kesempatan.
Seluruh rahasia acar ini terletak pada bumbunya, atau dengan cara lain air garam, yang harus dimasak dengan benar, mengetahui semua proporsi yang diperlukan, menggunakan resep yang sudah terbukti.
Pengalengan lagi di rumah bisa dilakukan dengan dua cara, dingin dan panas. Pada artikel ini, Anda akan berkenalan dengan metode memasak panas.
Menarik! Masih ada perdebatan tentang bagaimana jamur harus ditutup. Seseorang mengklaim bahwa dalam hal apa pun Anda tidak boleh berguling di bawah penutup logam menggunakan mesin seaming, yang konon sangat berbahaya bagi kesehatan. Yang lain menyarankan hanya menggunakan nilon tanpa lilitan atau tutup sekrup logam.
Ada banyak informasi di buku dan Internet, jadi saya akan menunjukkan kepada Anda opsi yang berbeda, dan Anda sendiri yang menentukan apa yang lebih dekat dengan jiwa Anda. Saya selalu melakukan hal-hal yang berbeda, saya bereksperimen. Bagaimanapun, jamur adalah produk yang sangat lezat yang dapat digunakan dalam hidangan apa pun, misalnya, membuat salad gurih asli darinya atau, misalnya, disajikan dengan
Ingatlah hanya satu hal, bahwa setelah pengalengan, jamur tidak boleh disimpan untuk waktu yang lama, dan memang jamur lain tidak boleh, lebih baik memakannya lebih dekat ke Tahun Baru. Jaga kesehatan Anda dan kesehatan orang yang Anda cintai!
Pilihan pertama untuk mengawetkan jamur untuk musim dingin adalah dengan cuka menurut resep nenek. Nenek saya selalu memberi tahu saya bahwa masalah ini harus didekati secara bertanggung jawab. Siapa pun dapat menyiapkan pengasinan ini karena sangat sederhana, jika Anda mengikuti semua persyaratan dan aturan yang diperlukan.
Penting! Ingat proporsi air, garam dan cuka. Jadi, berapa banyak cuka yang harus dimasukkan ke dalam 1 liter air? Jika Anda memiliki 70% esensi cuka, maka Anda perlu memasukkan 1 sdm, jika 9% - 10 sdm. Garam diletakkan pada 1 liter - 1 sdm. dengan bukit kecil. Jika Anda melakukan 3 liter air, maka tingkatkan dosisnya sebanyak tiga kali.
Resep ini menggunakan gula pasir, jika Anda tidak ingin memasukkannya, baca opsi memasak lainnya.
Kita akan butuh:
Metode memasak:
1. Seperti yang saya tulis sebelumnya, ada beberapa cara mengasinkan jamur. Dalam formulir ini, seamer nyonya rumah akan digunakan. Persiapkan jauh-jauh hari. Sterilkan stoples dengan cara yang nyaman bagi Anda, bersama dengan tutupnya.
2. Bersihkan jamur dari semua jenis sampah hutan atau padang rumput, bilas dengan air. Lewati lagi agar, Tuhan melarang, Anda tidak mendapatkan jamur palsu.
Penting! Jika Anda punya waktu, maka jamur harus direndam sebelumnya selama 1-2 jam dalam air dingin.
Tuang jamur yang sudah dicuci dan disortir ke dalam panci, isi dengan air (3 l), garam, tambahkan 1 sendok makan garam per liter air, mis. Anda perlu memasukkan 3 sendok makan
3. Nyalakan api, didihkan. Saat memasak, Anda akan melihat busa, perlu untuk mengeluarkannya dengan sendok berlubang. Masak dengan api kecil setelah mendidih selama 40 menit.
Jamur pertama-tama akan mengapung di permukaan, dan kemudian jatuh ke bawah, yang berarti mereka benar-benar matang.
4. Pindahkan jamur ke saringan dan bilas dengan air mengalir.
5. Sekarang buat bumbu marinasi harum yang enak dari sisa bahan. Tuang air (1 l) ke dalam panci, masukkan gula (1 sdm), garam (1 sdm), lalu daun salam, tiga merica, dan dua cengkeh.
6. Saat bumbunya mendidih, cincang halus bawang putih dengan pisau dapur. Kami akan menambahkannya secara terpisah ke setiap toples.
Segera setelah bumbunya mendidih, tuangkan 1 sendok makan sari cuka ke dalamnya, aduk. Aromanya akan menembus dapur luar biasa. Buang jamur rebus yang sudah disiapkan ke dalam air garam mendidih.
Rebus jamur dalam panci dengan tutup tertutup setelah mendidih agar cuka tidak keluar selama 7 menit dengan api sedang.
7. Jadi, 7 menit telah berlalu, angkat dari api. Ambil toples yang sudah disterilkan dan tuangkan jamur. Tambahkan bawang putih cincang ke setiap toples.
Dan juga tambahkan minyak sayur di atasnya, 2 sendok teh per toples, agar tidak berjamur selama penyimpanan di ruang bawah tanah.
8. Tutup stoples dengan seamer lalu balikkan untuk memastikan semuanya tertutup rapat.
Biarkan stoples dingin, jamur sudah siap! Mereka dapat disajikan dengan bawang dan dill. Dan Anda juga bisa membuat hidangan apa saja bersama mereka, misalnya, atau menggoreng kentang dengan acar jamur. Lebih baik lagi, tambahkan ke
Bagaimanapun, jamur toko sangat berbeda rasanya dari jamur mereka sendiri, yang dibuat di rumah. Tidak peduli seberapa banyak saya mencoba mengambil semua yang ada di toko, itu tidak seperti jamur sama sekali, meskipun dimasak dan dikalengkan menurut GOST.
Untuk Anda, saya secara khusus mengambil video ini dari saluran YouTube, seluruh proses memasak dan mengasinkan ditampilkan dengan sangat jelas dan detail:
Saya sendiri sangat menyukai opsi ini, saya menyarankan Anda untuk melakukan konservasi di atasnya.
Ini yang terbaik resep klasik untuk rumah, di dalamnya semua bahan digabungkan dan memberikan rasa yang unik. Secara umum, ternyata terbang dan super enak, hanya bom.
Dan chip masih digunakan di dalamnya, hanya tutup jamur yang diambil sebagai dasarnya, dan kaki pergi ke hidangan lain, misalnya, kaviar jamur. Lihat saja pria tampan ini, Anda bisa langsung jatuh cinta.
Saya menawarkan ini kepada Anda petunjuk langkah demi langkah dengan gambar sehingga Anda juga dapat membuat mahakarya kuliner yang begitu indah, dan menikmati aroma harum rempah-rempah dan jamur di musim dingin.
Kita akan butuh:
Untuk rendaman:
Metode memasak:
1. Cuci jamur segar dengan sangat hati-hati di air mengalir. Potong kaki, sehingga akan terlihat lebih baik dalam toples, jika tidak ada keinginan untuk melakukan pekerjaan seperti itu, maka Anda tidak dapat menghapusnya.
Kemudian, dalam air asin, garam secukupnya, rebus jamur dalam panci. Waktu memasak kurang lebih 5 menit. Kemudian tiriskan airnya. jamur segar hampir 1,5 kg, dan setelah direbus akan menjadi 750 g, sayangnya mereka mendidih hampir dua kali lipat.
Siapkan semua bahan sesuai daftar.
2. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan toples. Cuci dengan baik dengan soda, lalu sterilkan dengan tutupnya, dengan cara yang paling Anda sukai. Misalnya, dalam microwave atau uap.
Dalam versi ini, saya menunjukkan tutup sekrup yang dilapisi dengan tepat, Anda dapat mengambil yang nilon.
2. Tuang 1 l -1,2 l air ke dalam panci dan didihkan, masukkan jamur. Tunggu sampai mendidih lagi juga. Akan muncul busa, angkat dan tambahkan garam, gula, daun salam, merica dan cengkeh.
Penting! Buang daun salam setelah 10 menit agar rasa pahit tidak muncul. Terkadang ada masalah sehingga jamur terasa pahit, inilah solusinya, ini karena lavrushka, dialah yang memberi kepahitan jika dia disimpan dalam air mendidih untuk waktu yang lama.
Masak jamur sampai empuk, sekitar 20-25 menit. Segera setelah Anda melihat bahwa jamur telah jatuh ke dasar, maka mereka benar-benar siap.
3. Segera tambahkan cuka dan didihkan kembali massanya. Dan matikan kompor, sisihkan panci.
4. Atur jamur tanpa air garam dalam stoples di bahu.
Penting! Cara terbaik adalah melakukan ini dengan sendok berlubang.
5. Sekarang kita akan membuat acar jamur dalam jus kita sendiri. Untuk melakukan ini, didihkan sisa rendaman, masukkan payung dill, dan daun kismis. Rebus tanaman ini selama 1-2 menit, hal ini dilakukan untuk kemandulan.
4. Tuang toples jamur dengan rendaman mendidih. Letakkan payung dill di atasnya, keluarkan dari air garam yang harum.
Penting! Lakukan tindakan ini - putar stoples searah jarum jam, kocok sedikit agar semua udara berlebih keluar, atau Anda bisa mengetuk meja. Lakukan ini dengan hati-hati, jangan membakar diri sendiri.
5. Tutup stoples dengan penutup. Itulah yang terjadi, dua toples setengah liter dan satu 340 ml.
Nasihat! Pastikan untuk mengikuti aturan penyimpanan, simpan di lemari es atau di ruang bawah tanah, di tempat yang dingin. Jangan menyimpan jamur selama bertahun-tahun, tahun ini mereka menyiapkannya, mereka memakannya tahun ini, ini penting.
Sebelum digunakan, selalu periksa kekeruhan toples, air garam harus ringan dan tidak berjamur.
Teman, bagaimana Anda menyajikan jamur seperti itu di atas meja? Apa yang Anda masak dari mereka, saya pribadi menyukai salad jamur yang sangat sederhana, yaitu, bumbui dengan minyak sayur dan taburi bawang. Tentu saja, Anda dapat memikirkan sesuatu yang lebih rumit, misalnya, untuk liburan yang saya lakukan
Yang terbaik adalah membuat pengasinan dari jamur kecil kecil, muda dan tidak terlalu banyak, maka itu akan terlihat lebih menggugah selera, dan tentu saja lebih menyenangkan untuk memakannya))).
Ini adalah opsi yang sederhana, tetapi sebenarnya juga cepat. Hanya dalam waktu singkat, Anda akan membuat persiapan ini untuk musim dingin. Semua orang tertarik dengan pertanyaan utama, kapan saya bisa makan acar jamur? Ini dapat dimakan segera, yaitu 12 jam setelah pengawetan.
Kita akan butuh:
Untuk air garam untuk 1 kg jamur:
Metode memasak:
1. Cuci dan bersihkan jamur dari kotoran. Tuang air ke dalam panci, tidak menggunakan air yang ditentukan dalam bahan, tetapi hanya dengan mata. Dalam air ini kita akan merebus jamur.
2. Buang jamur madu ke dalam air mendidih. Masak dengan api besar selama sekitar 15 menit, aduk dan keluarkan busa jika muncul.
3. Kuras airnya dan masukkan kembali jamur ke dalam panci. Tuang 1 liter air. Tambahkan semua bumbu yang diberikan dalam deskripsi.
Menarik! Perhatikan bahwa bumbu ini tidak menggunakan gula dan minyak bunga matahari. Tapi bawang putih digunakan.
4. Masak selama kurang lebih 15 menit setelah mendidih.
5. Atur jamur madu dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup nilon dan masukkan ke dalam lemari es, dan besok pagi setelah 12 jam mereka bisa dimakan. Keren dan sangat enak! Cobalah juga! Ini juga dapat disimpan untuk waktu yang lama, dan kemudian dimakan, selama ditempatkan di tempat yang sejuk, lebih disukai di ruang bawah tanah.
Saya juga ingin mengatakan bahwa Anda juga dapat mengawetkan jamur dengan bantuan bumbu universal, yang benar-benar cocok untuk semua jenis jamur (chanterelles, boletus, putih, dll.).
Itu akan tanpa cuka, tetapi dengan asam sitrat. Dalam video singkat ini ada beberapa trik kecil secara umum tentang memasak jamur, saya sarankan menonton dan mengingat semua detail dengan baik untuk diri sendiri:
Itu saja, mari tulis komentar kami di bawah ini untuk membuat forum kecil, sehingga menarik bagi semua orang untuk datang dan membaca. Bergabunglah dengan saya di grup kontak. Dan sampai jumpa lagi. Semua pemetikan jamur yang baik dan suasana hati yang baik!
P.S Kemarin saya baru saja memetik jamur di hutan, wah, ini kegiatan yang seru. Tahukah kamu betapa indahnya disana? Sangat bersih dan segar! Kicau burung dan angin sepoi-sepoi, betapa indahnya alam Rusia yang kita miliki, dan pemandangan yang sangat indah! Ini adalah laporan mini saya tentang foto-foto di alam.
Jamur madu adalah salah satu jamur yang paling populer, meskipun tidak termasuk dalam kategori tertinggi dalam hal nilai. Dan popularitasnya mungkin karena fakta bahwa sangat nyaman untuk mengumpulkan dan memasaknya. Jika Anda beruntung menemukan pertumbuhan jamur madu di hutan, maka Anda akan segera mengambil beberapa ember. Sangat mudah untuk membersihkannya, praktis tidak ada jamur cacing. Tetap hanya untuk mencuci dan mengawetkan. Nah, acar jamur akan menyelamatkan Anda lebih dari sekali sampai panen berikutnya - dan berpestalah dengan diri Anda sendiri, dan tolong para tamu, dan ambil toples untuk mengunjungi teman-teman.
Dari pengalaman saya sendiri, saya dapat mengatakan bahwa kami mengasinkan jamur, terlepas dari varietasnya, sesuai dengan resep bumbu dasar favorit kami. Dan hari ini saya ingin memberi tahu Anda 6 resep yang sudah terbukti untuk membuat acar jamur yang lezat untuk musim dingin.
Resep ini tanpa kebijaksanaan, tanpa merendam jamur terlebih dahulu. Jika Anda sudah menyerang jamur, maka Anda tidak akan mengumpulkan kurang dari satu ember. Di sini dari ember akan menjadi proporsi resep ini. Perlu diingat bahwa jamur mendidih lebih banyak daripada jamur lain selama memasak.
Anda dapat memotong kaki panjang jamur dan mengeringkannya secara terpisah, lalu menggilingnya dalam penggiling kopi. Dapatkan bumbu jamur yang sangat baik untuk sup dan hidangan kedua.
2. Ambil panci besar dan tuangkan 5 liter air. Kami menaruh wajan di atas api, mulai memanaskan air dan memasukkan setengah dari semua jamur madu ke dalam wajan, dan ketika mereka duduk, tambahkan sisanya. Didihkan.
Sebenarnya untuk jamur apa pun: agar jamur tidak menjadi gelap saat dimasak, perlu menambahkan asam sitrat di ujung pisau ke air tempat jamur akan direbus.
3. Buang jamur ke dalam saringan, tiriskan airnya. Dengan air kotor pertama, kita terbebas dari kotoran yang sulit dibersihkan secara mekanis dengan pisau. Kami mencuci jamur di bawah air mengalir.
4. Tuang jamur dengan air bersih untuk kedua kalinya sehingga air menutupi semua jamur, didihkan air bersama jamur dan masak selama 40 menit.
5. Kami mengambil jamur dari air, dan tiriskan airnya.
6. Di panci terpisah, siapkan bumbunya. Tuang 1 liter air. Dalam air mendidih, tambahkan 2 sdm. l. garam, 2 sdm. l. gula pasir, 1 sdt cuka dan semua bumbu. Masukkan jamur ke dalam rendaman mendidih dan biarkan mendidih selama 7-10 menit.
7. Kami memasukkannya ke dalam stoples kaca bersih, tutup dengan tutup dan sterilkan dalam air mendidih selama 15 menit (untuk stoples liter).
Lain resep lezat, coba saja ganti cuka biasa dengan cuka sari apel, ternyata lebih banyak manfaatnya, dan rasanya kurang pedas dari cuka meja.
2. Taruh panci dengan jamur di atas kompor, didihkan, keluarkan busa yang akan terbentuk. Rebus jamur selama 30 menit.
3. Pada saat yang sama, tuangkan 1 liter air bersih ke dalam panci lain, nyalakan dan siapkan bumbunya. Tuang garam, gula ke dalam air, tambahkan bumbu, tuangkan cuka sari apel. Rebus marinade hingga mendidih.
4. Saat ini, jamur sudah mendidih, tiriskan air dari wajan dan tuangkan bumbu yang sudah jadi ke dalamnya. Didihkan kembali rendaman, tambahkan adas kering (opsional) dan setelah mendidih, perlu dimasak lagi selama 15 menit. Pada saat yang sama, aduk sesekali.
5. Kami meletakkan jamur yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutupnya juga perlu disterilkan.
6. Agar jamur tidak berjamur di atasnya, tuangkan 1 sdt ke dalam setiap toples. minyak sayur.
7. Kami menutup stoples dengan tutup dan mensterilkannya dalam panci berisi air mendidih.
Beberapa ibu rumah tangga hanya mengelola dengan mensterilkan toples. Saat mengalengkan jamur, saya selalu bermain aman dan juga mensterilkan toples dengan blanko.
Lihat secara visual jamur cantik apa yang diperoleh dalam stoples. Dan sudah resepnya, saya pikir, pilih sesuai keinginan Anda.
Soal rasa tidak perlu diragukan lagi, setiap orang punya resep bumbu marinasi jamur favorit masing-masing. Beberapa orang hanya menyukai jamur asin. yang lain lebih asam, yang lain lebih tajam. Dan kami menyukai resepnya dengan banyak gula dan cuka. Cobalah dan Anda, dan tiba-tiba itu akan menjadi yang paling enak untuk Anda.
Resep ini tidak memerlukan sterilisasi, karena kami tidak akan menutup stoples dengan rapat, tetapi dengan tutup plastik. Simpan blanko semacam itu harus berada di lemari es atau ruangan dingin lainnya.
Dalam proses memasaknya, jamur madu direbus sekitar 3 kali
2. Tiriskan airnya, dan isi kembali jamurnya hingga bersih air panas, didihkan lagi dan masak selama 10 menit lagi. Tiriskan jamur dalam saringan dan bilas dengan air dingin.
3. Untuk ketiga kalinya, isi jamur dengan air panas dan masak lagi selama sekitar 10 menit. Jamur, jika sudah siap untuk diasinkan, harus mengendap di bagian bawah. Buang jamur ke saringan dan bilas dengan air mengalir.
4. Tuang jamur lagi dengan air dan, selama proses memasak, tambahkan semua bahan untuk rendaman langsung ke jamur - garam, gula, merica, daun salam. Pada saat yang sama, aduk jamur.
5. Di akhir masakan, cincang halus bawang putih dan tambahkan juga ke wajan.
6. Kami meletakkan jamur panas dalam stoples yang disterilkan.
7. Minyak sayur perlu direbus dan tuangkan jamur ke dalam setiap toples di atasnya.
8. Tutup dengan tutup plastik dan simpan di lemari es.
Jamur acar yang disiapkan sesuai resep ini akan siap digunakan tidak lebih awal dari dalam 2 minggu.
Tapi resep ini untuk yang tidak suka menggunakan gula untuk bumbunya. Resep ini menyarankan untuk menambahkan garam saja. Saya akui saya menggunakan resep dengan tambahan gula. Tetapi jika Anda tertarik dengan resep ini, lihatlah.
Kami hanya mengulas 6 resep untuk acar jamur di artikel ini, tetapi resepnya bervariasi untuk semua selera. Karena itu, saya harap Anda akan memilih resep yang paling cocok untuk diri Anda sendiri dan pastikan untuk memasaknya.
Acar jamur madu untuk musim dingin adalah hidangan yang luar biasa dalam rasanya. Sebotol jamur yang disiapkan untuk musim dingin di rumah dapat mencerahkan hari musim dingin yang hujan untuk Anda.
Ya, dan Anda bisa makan acar jamur dengan roti, tanpa semua yang disebut. Enak! Dan Anda bahkan dapat merasakan aroma hutan musim panas atau mengingat warna merah tua dan emas dari musim panas India ...
Anda akan perlu:
Cara memasak acar jamur - resep langkah demi langkah dengan foto:
Bahan:
Cara memasak jamur acar yang lezat untuk musim dingin - petunjuk langkah demi langkah:
Sortir, cuci, dan rebus jamur selama satu setengah jam dalam air bersih. Buang ke saringan, biarkan kaldu mengalir dan bilas jamur dengan air matang. Susun dalam stoples steril.
Kami sedang menyiapkan rendaman untuk jamur. Tuang satu liter air ke dalam panci kosong, didihkan. Tambahkan garam, gula, merica, daun salam dan adas ke dalam air. Rebus marinade selama 5 menit. Angkat dari api dan tambahkan cuka. Tuang rendaman di atas jamur dalam stoples.
Pastikan cairan benar-benar menutupi jamur.
Tutup stoples dengan penutup. Dinginkan dan taruh di tempat yang sejuk.
Jamur acar sangat ideal untuk hidangan yang terbuat dari kentang dan sayuran lainnya, serta untuk berbagai sereal. Ngomong-ngomong, mereka membuat salad yang enak, dan sebagai camilan independen, jamur ini enak. Namun, cobalah sendiri!
Jamur acar yang lezat dan harum adalah hidangan pembuka yang sangat baik, terutama jika Anda menaburkannya dengan bawang dan menuangkan minyak bunga matahari. Sempurna untuk kursus kedua.
Jamur acar disiapkan sebagai berikut:
Bahan:
Memasak:
Tempatkan jamur dalam panci dan tutup dengan air dingin. Garam secukupnya, didihkan dan tiriskan. Bilas jamur dan isi ulang dengan air dingin.
Rebus jamur setelah mendidih selama 10-15 menit. Tiriskan airnya lagi. masak rendaman dari 1 liter air dan bumbu yang ditunjukkan, kecuali cuka, rebus selama 2-3 menit dan tuangkan cuka.
Masukkan jamur ke dalam rendaman mendidih, rebus dan masak selama 5 menit lagi.
Masukkan jamur yang sudah jadi dengan sendok berlubang ke dalam stoples yang disterilkan, isi dengan rendaman dan tutup dengan tutup nilon. Tetap dingin.
Memasak jamur sesuai resep ini hanya dalam satu jam. Anda dapat memakannya dalam beberapa hari, tetapi kami akan mencoba menyimpannya sampai musim dingin, untuk mengingat musim panas di meja pada malam musim dingin yang panjang.
Untuk memasak, kita membutuhkan produk-produk berikut:
Cara memasak acar jamur:
Jamur madu harus disortir dengan hati-hati untuk menghilangkan kotoran. Terutama dalam kasus kami, karena kami mengumpulkan jamur tidak hanya dari tunggul, tetapi juga mengambil jamur yang tumbuh di tanah. Apalagi jamur tanah memiliki kaki yang lebih tebal dan lebih lembut, lebih enak dimakan nanti.
Kemudian bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Kami memasukkan panci, tuangkan air dingin, garam dengan baik dan taruh di atas kompor.
Didihkan, biarkan mendidih selama 5-10 menit dan pastikan untuk mengalirkan air terlebih dahulu, karena mengandung semua zat berbahaya yang mungkin ada di jamur. Yah, itu hanya terlihat jelek, semuanya hitam dan kotor!
Sekali lagi, isi jamur dengan air dingin bersih dan taruh di atas kompor. Kali ini kami membiarkannya mendidih selama 20-30 menit, setelah itu kami membuangnya ke saringan.
Saatnya menyiapkan bumbunya
Bumbu untuk jamur
Tuang air dingin ke dalam panci dan taruh panci di atas kompor. Tambahkan garam dan gula dengan kecepatan 1 sendok makan garam dan 1 sendok makan gula per 1 liter air. Tambahkan daun salam dan beberapa siung bawang putih. Lemparkan beberapa paku.
Setelah air mendidih, tambahkan 1 sendok makan asam asetat 70%.
Tuang jamur rebus ke dalam rendaman mendidih. Biarkan mendidih sebentar, jangan lama-lama, sekitar lima menit.
Kami mengeluarkan panci dari kompor dan meletakkan jamur di stoples bersih. Segera isi mereka hampir sampai penuh dengan rendaman panas.
Pada akhirnya, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam setiap toples.
Tutup stoples dengan penutup dan sisihkan hingga dingin. Acar jamur harus disimpan di tempat yang sejuk, sebaiknya di lemari es.
Bahan:
Jamur madu - berapa harganya
Air - 1 liter
garam - 1 sdm. sebuah sendok
Gula - 1 - 1,5 sdm. sendok
Cuka 9% - 9-10 st. sendok
Lada hitam - 5-6 buah
Daun salam - 1-2 lembar
Anyelir - 2-3 potong
Bawang putih - opsional - 2-3 siung
Pala parut - opsional
Proses memasak:
1. Cuci jamur madu dengan baik, bersihkan dari daun dan tanah.
2. Isi dengan air dingin dan didihkan selama 10 menit setelah mendidih. Kemudian tiriskan air melalui saringan.
3. Tuang jamur lagi dengan air dingin, kira-kira 1 liter, didihkan dan masak selama 10 menit.
4. Tambahkan gula ke kaldu jamur, garam - masing-masing 1 sdm. sendok per 1 liter air. Daun salam, merica, bawang putih. Kami memasak 5 menit.
5. Terakhir, tambahkan cuka 9%, seperti yang ditunjukkan dalam resep, atau ganti dengan asam asetat dengan kecepatan 1 sdm. sendok per 1 liter air, masak selama 3 menit dan matikan api
6. Kami meletakkan jamur panas dalam stoples, yang pertama-tama harus disterilkan bersama dengan tutupnya. Kami mendistribusikan rendaman itu sendiri secara merata di antara stoples. Jika diinginkan, tambahkan satu siung bawang putih segar ke setiap toples dan gulung. Nyalakan tutupnya dan bungkus dengan selimut agar dingin. 
Bahan:
Cara memasak:
Sortir jamur, cuci di beberapa air. Masukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam panci besar, isi dengan air, didihkan. Kami bergabung. Kami mencuci jamur. Kami mengulangi prosedur ini sekali lagi.
Untuk ketiga kalinya, tuangkan air, didihkan, kecilkan api dan masak sampai empuk (2 jam). Setengah jam sebelum akhir memasak, garam secukupnya. Tapi tidak banyak - bumbunya asin. Pada prinsipnya, jamur sudah siap.
Kami memasak rendaman dari air, garam, dan cuka. Jamur rebus dicelupkan ke dalam rendaman mendidih dengan cuka selama 5 menit.
Dalam stoples yang sudah disiapkan, letakkan daun salam dan beberapa merica di bagian bawah. Kami menangkap jamur dengan sendok berlubang dan mengisi stoples dengan mereka. Tuang rendaman untuk jamur. Tutup dengan penutup dan sterilkan. Stoples setengah liter - 30 menit. Kami menggulung dan membungkus selama sehari.
Makanan pembuka acar jamur adalah atribut yang sangat penting untuk pesta yang meriah dan sehari-hari. Jadi, misalnya, jika kita berbicara tentang tubuh buah, maka jamur melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan peran ini. Merekalah yang sering dan dengan senang hati mempersiapkan banyak ibu rumah tangga untuk musim dingin. Kami menawarkan beberapa resep sederhana acar jamur untuk musim dingin di rumah.
Saya harus mengatakan, pengawetan adalah proses yang agak memakan waktu, karena mencakup beberapa tahap, termasuk pembersihan dan perebusan. Namun, waktu dan usaha yang dihabiskan akan terbayarkan saat Anda membuka toples jamur yang lezat dan harum di musim dingin.
Sebelum Anda mempelajari tentang cara termudah untuk mengasinkan jamur untuk musim dingin, Anda perlu mengingat beberapa rahasia persiapan jamur yang tepat. Jadi, yang terbaik adalah mengasinkan jamur kecil dan kuat, oleh karena itu, setibanya dari hutan, tanaman harus segera disortir dan disortir. Anda juga perlu memotong bagian bawah batang setiap jamur dan membersihkannya dengan pisau dari kotoran yang berat. Maka Anda harus merendamnya dalam air dingin, membuat larutan garam darinya - 1,5 sdm. l. garam per 1 liter air. Setelah satu jam, tiriskan cairan dan bilas tubuh buah di bawah keran. Langkah selanjutnya adalah perebusan awal - kunci panen berkualitas tinggi dan tepat. Prosedur untuk jamur madu ini adalah 20 menit, kemudian harus dicuci lagi di bawah air mengalir. 
Acar jamur sederhana terjadi dalam dua cara: dingin dan panas. Dalam kasus pertama, jamur rebus ditempatkan dalam stoples dan dituangkan dengan rendaman panas. Adapun opsi kedua, di sini tubuh buah yang disiapkan direbus langsung di rendaman dan didistribusikan di antara toples. Namun, apa pun metode yang Anda gunakan, bumbunya selalu disiapkan dengan cara yang sama.
Varian acar sederhana untuk musim dingin berbeda dalam penambahan rempah-rempah dan rempah-rempah. Kami hadirkan untuk Anda 4 cara yang akan membantu Anda menyiapkan camilan lezat dengan menggunakan bahan-bahan paling sederhana.
Resep acar musim dingin ini dianggap yang paling sederhana. Itu bisa disebut klasik, karena universal untuk semua jenis tubuh buah. Ini juga populer dengan acar jamur pertama kali.
Dalam resep ini, kita akan menggunakan metode pengawetan panas - merebus dalam rendaman.
Saya harus mengatakan bahwa Anda dapat menggunakan jamur beku, tetapi pertama-tama Anda harus mencairkannya, meninggalkannya di lemari es selama 10-12 jam.
Acar jamur yang tidak kalah sederhana dan enak diperoleh berkat resep yang dijelaskan di bawah ini. Ini juga paling banyak menggunakan produk sederhana dan rempah-rempah.
Jika panen jamur kecil sangat kecil, maka spesimen besar juga bisa diasinkan, setelah dipotong-potong sebelumnya.
Jadi, rebus terlebih dahulu tubuh buah dalam air mendidih selama 15 menit. Untuk mencegah produk kehilangan warnanya, Anda dapat menambahkan asam sitrat ke dalam panci selama memasak di ujung pisau. Kemudian saring jamur dan bilas dengan air.
Lalu kami meletakkan jamur rebus dalam stoples yang disterilkan dan menyiapkan rendaman.
Kami menggabungkan semua bumbu ke dalam air, termasuk bumbu halus dan cuka.
Masak bumbu marinade selama 10 menit dengan api sedang, lalu matikan kompor.
Selagi masih panas, tuangkan rendaman ke dalam stoples dengan jamur, gulung, biarkan dingin dan bawa ke ruang bawah tanah.
Resep lain yang menunjukkan acar jamur paling sederhana adalah dengan menambahkan bawang putih dan minyak sayur.
Cara mengasinkan jamur ini ternyata enak, sederhana dan cepat. Anda bisa makan camilan seperti itu dalam beberapa jam.
Acar jamur untuk musim dingin secara sederhana sangat populer, terutama ketika Anda perlu memproses panen jamur besar dalam waktu singkat.
Luar biasa camilan enak akan membawa nada akrab musim gugur yang hangat ke hari-hari musim dingin yang dingin, karena tidak ada yang bisa dibandingkan dengan kelezatan ini - acar jamur madu di rumah. Selain itu, hidangan ini akan terlihat bagus tidak hanya di meja pesta, tetapi juga sangat mampu memperbarui diet harian Anda.
Proses pengawetan sendiri didasarkan pada pemanenan jamur menggunakan asam, seperti asam asetat atau asam sitrat. Selain bahan pengawet utama, garam, gula, dan bumbu selalu ada dalam resepnya. Namun, agar pengasinan berhasil, bahan utama (jamur) harus disiapkan dengan benar.
Bagaimana cara mengasinkan jamur jamur di rumah? Hanya ada dua cara untuk mengasinkan tubuh buah:
Kami menawarkan resep terbaik memasak acar jamur di rumah dengan deskripsi langkah demi langkah. Setelah meninjaunya, Anda akan dapat menyiapkan camilan jamur yang menggiurkan, lezat, dan yang paling penting, sehat untuk musim dingin.
Seberapa cepat Anda perlu mengasinkan jamur di rumah, itu akan menjadi resep klasik yang akan memberi tahu. Untuk opsi ini, tubuh buah yang kuat dan utuh dipilih.
Resep cepat untuk membuat acar jamur di rumah panas.
Jamur madu dibersihkan dari puing-puing hutan, bagian bawah kaki dipotong dan dicuci dengan banyak air.
Siapkan bumbu marinasi dengan menggabungkan semua bahan kecuali cuka dalam panci, biarkan mendidih selama 3-5 menit.
Sebarkan jamur dalam rendaman mendidih dan didihkan selama 40 menit dengan api kecil, terus-menerus mengeluarkan busa. Tuang cuka dengan hati-hati agar tidak banyak busa, didihkan selama 15 menit lagi.
Mereka mengeluarkan jamur tanpa rendaman dan memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Mereka membiarkan bumbunya mendidih lagi dan menuangkannya panas ke tepi stoples.
Mereka menutupnya dengan tutup rapat, membungkusnya dengan selimut dan membiarkannya dingin, membawanya ke ruangan gelap yang sejuk atau memasukkannya ke dalam lemari es.
Jamur acar, dimasak di rumah tanpa sterilisasi, cukup enak dan bergizi. Untuk menjaga elastisitas jamur selama proses pengawetan, penting untuk segera memasukkannya ke dalam air matang dan hanya menggunakan panci berenamel.
Banyak ibu rumah tangga bertanya bagaimana cara menyimpan acar jamur tanpa sterilisasi di rumah? Kami membawanya ke ruangan yang dingin atau meninggalkannya di lemari es. Makanan pembuka seperti itu disimpan pada suhu + 7 + 10 ° C selama tidak lebih dari 5 bulan.
Ternyata Anda tidak hanya bisa mengasinkan jamur segar, tetapi juga jamur beku. Bagaimana seharusnya jamur beku diasinkan di rumah?
Jika Anda membutuhkan acar jamur, dan Anda hanya memiliki jamur beku, maka resep inilah yang Anda butuhkan.
Gunakan resep acar jamur dengan tambahan bawang putih pedas di rumah. Perhatikan bahwa hidangan pembuka ini akan menarik bagi semua pecinta hidangan jamur pedas.
Kami menawarkan petunjuk langkah demi langkah untuk resep yang menunjukkan cara mengasinkan jamur di rumah.
Jamur yang diasinkan untuk musim dingin di rumah dengan bawang dan pala adalah camilan yang enak untuk pesta apa pun. Setelah menyiapkan tubuh buah seperti itu untuk masa depan, Anda tidak hanya dapat menyenangkan tamu undangan, tetapi juga mendiversifikasi menu harian seluruh keluarga.
Proses pengawetan menyiratkan perebusan awal dan penempatan jamur di "lingkungan asam" - rendaman yang menghamili tubuh buah dengan rasa rempah-rempah dan rempah-rempah.
Cara mengasinkan jamur dengan nikmat di pengalengan rumah, Anda bisa belajar dari resep langkah demi langkah.
Makanan pembuka seperti itu bisa menjadi hidangan tersendiri, atau bisa digunakan untuk membuat salad, semur, kubis rebus dengan jamur, saus, dll. Untuk menikmati rasa indah benda kerja di rumah, Anda harus mengasinkan jamur dengan benar - bagaimana melakukannya?
Kami menawarkan Anda untuk melihat resep langkah demi langkah tentang cara mengasinkan jamur di rumah dengan cuka anggur putih?
Jamur madu akan sangat enak dan pedas makanan cepat saji, yaitu diasinkan di rumah dengan bumbu dan rempah-rempah Korea. Makanan pembuka ini akan menjadi hidangan favorit keluarga Anda.
Bagaimana cara mengasinkan jamur dalam bahasa Korea di rumah? Panduan langkah demi langkah ini akan membantu Anda:
Banyak orang menyukai rasa alami jamur, tanpa bumbu dan rempah yang cerah. Jamur acar dengan rosemary di rumah akan menjadi hidangan pembuka seperti itu. Untuk menyiapkan blanko seperti itu, Anda perlu:
Untuk menyimpan benda kerja seperti itu, benda itu harus didinginkan, dan kemudian dibawa ke ruangan yang dingin.
Kami juga menyarankan menonton video yang menunjukkan cara mengasinkan jamur di rumah:
