Banyak nyonya rumah menggunakan dada ayam rebus hanya untuk salad, karena mereka menganggapnya kering dan hambar, dan sangat sia-sia. Dan semua karena mereka memasak payudara dengan tidak benar.
Saya akan mengungkapkan kepada Anda rahasia memasak rebusan yang paling berair dan lembut dada ayam:) Ini akan menjadi lezat tidak hanya untuk digunakan dalam salad, tetapi juga hanya dipotong dan dimakan dengan lauk dan saus. Kita berbicara tentang dada ayam broiler dan tidak berlaku untuk ayam kampung :)
Kami meninggalkan ayam terlebih dahulu pada suhu kamar, tidak boleh dingin, dan terlebih lagi beku.
Dan perlu diingat bahwa memasak dari daging ayam segar jauh lebih enak daripada yang dibekukan.
Fillet ayam lebih cepat matang. Sebagai aturan, dalam bentuk fillet, kami memiliki 2 bagian dada ayam tanpa tulang. Mencairkan bunga es sebelum dimasak adalah suatu keharusan. Untuk membuat fillet juicy, celupkan ke dalam air mendidih asin, biarkan mendidih lagi dan matikan. Tutup rapat dengan penutup dan biarkan selama 20 menit. Voila, fillet juicy siap untuk dipotong menjadi salad atau sebagai hidangan independen :) Anda bisa menyajikannya dengan lauk apa saja, dengan saus ayam apa saja.
Ini yang paling resep yang tepat, cara memasak fillet dada ayam, tetapi Julia Child menyarankannya. Dia adalah koki masakan Prancis di Amerika, dan merupakan penulis dan rekan penulis Mastering the Art of French Cooking (1961), pembawa acara televisi Amerika dengan The French Chef. . Sayangnya, wanita hebat ini sudah tidak hidup lagi. Karier kuliner Julia Child dimulai pada usia 49 dengan penerbitan buku pertamanya. Dan karir televisinya dimulai bahkan kemudian, pada usia 52 tahun, ketika sebagian besar presenter TV sudah mengucapkan selamat tinggal pada layar televisi. Pada tahun 1963, The French Chef muncul di salah satu saluran televisi Boston - itu adalah acara memasak televisi pertama di Amerika. Sejak itu, perpisahan tradisional, "Bon Appetit - Bon Appétit!", Yang dengannya Julia menyelesaikan episode program berikutnya, telah menjadi terkenal dan memasuki leksikon Amerika.
Julia Child tidak hanya memperkenalkan resep Prancis rekan senegaranya. Dia menunjukkan kepada dunia bahwa memasak adalah salah satu kesenangan terbesar dalam hidup, dan bahwa setiap ibu rumah tangga dapat memasak makan malam Prancis asli di dapurnya, daripada menghabiskan uang untuk pergi ke restoran Prancis yang mewah. Hebatnya, sampai akhir tahun lima puluhan, tidak ada yang seperti orang Amerika yang terpikirkan oleh mereka.
Apa yang membuat buku dan pertunjukan Julia Child begitu unik?! Jawabannya sederhana: teknik memasak!
Inilah yang, pertama-tama, Julia Child berikan dalam karya dan pertunjukannya - dia mengajarkan "BAGAIMANA" memasak. Jika seorang nyonya rumah biasa atau seorang wanita muda yang ingin menguasai seni memasak, tidak hanya masakan Prancis, siapa pun setidaknya akan membuka buku asli Julia atau setidaknya 5 menit menonton salah satu pertunjukannya yang luar biasa, mereka akan dengan mudah memahami ini. .
Ayam buatan sendiri memiliki aroma dan rasa yang sangat berbeda, kaya rasa. Namun sayangnya dagingnya lebih keras sehingga membutuhkan waktu yang lama untuk memasaknya.
Memasak dalam panci:
Kami menurunkan payudara ke dalam air mendidih, tambahkan bawang bombay dan wortel utuh, dan masak setidaknya selama 2,5 jam. Garam di akhir memasak. Anda tidak bisa mengasinkan ayam di awal memasak, agar dagingnya tidak keras. Tutup dengan penutup dan biarkan dada mendingin dalam kaldu. Kaldunya bisa digunakan untuk yang luar biasa sup lezat atau julienne.
Memasak dalam panci bertekanan:
Dada ayam akan menjadi lebih lembut jika Anda memasaknya dalam panci bertekanan di bawah tekanan. Kami menurunkan payudara ke dalam air, mengatur timer selama 40 menit, tutup rapat. Setelah mematikan uap, kami tidak menurunkannya, tetapi tunggu sampai keluar secara bertahap dan tutupnya dapat dibuka, dan sebaiknya sebelum dingin.
Untuk mempercepat proses memasak dada yang keras, tambahkan sedikit soda kue ke dalam air. Daging dalam air seperti itu akan memasak satu setengah kali lebih cepat. Atau cara lain yang baik untuk membuat ayam lebih lembut adalah dengan menggosok fillet dengan mustard kering di malam hari, dan mencucinya sebelum dimasak.
Silakan dinikmati makanannya!
PS: "Siapa pun bisa memasak dengan cara Prancis di mana saja, dengan instruksi yang tepat" - Julia Child.
Untuk membuat dada ayam berair tanpa terlalu matang, teknik kuliner perburuan akan membantu - merebus perlahan dalam sejumlah kecil cairan pada suhu tertentu. Ayam rebus jauh lebih sehat daripada goreng. Ini sempurna untuk salad dan sandwich, dapat ditambahkan ke semur dan casserole, dada panas yang dibumbui dengan lauk sayuran adalah makan malam sehat yang luar biasa.
Cara ideal untuk menyimpan semua jus dalam dada ayam rebus adalah dengan perlahan memasaknya dalam cairan beraroma pada suhu di bawah titik didih. Dalam praktik kuliner dunia, teknik ini disebut poching (dari kata Prancis pocher), ini adalah cara mereka menyiapkan tidak hanya ayam, tetapi juga unggas lainnya, serta ikan, daging, jeroan, jika mereka ingin mempertahankan rasa sebanyak mungkin. mungkin tanpa menggunakan penyegelan dengan panas tinggi. Diketahui bahwa untuk kaldu yang kaya lebih baik mengambil daging dari tulang, jadi jika Anda menyiapkan saus dari kaldu, maka pilihlah seluruh dada dengan kulit dan tulang. Jika Anda tidak berencana untuk menggunakan kaldu ayam dan tertarik untuk memasak dada sesegera mungkin, ambil dagingnya saja. Lebih baik memotong dada ayam yang montok menjadi dua memanjang, dan jika Anda sedang terburu-buru dan Anda membutuhkan daging cincang, potong menjadi kubus. Sebelum dimasak, ayam harus cepat dibilas di bawah air mengalir, lalu dikeringkan dengan handuk kertas.
Anda juga dapat merebus dada ayam dalam air biasa, bahkan tanpa menambahkan garam, jika Anda mencapai kemurnian rasa yang lengkap, tetapi, sebagai aturan, saat merebus, mereka mencoba segala cara untuk mendiversifikasi rasa dan aroma produk, menggunakan berbagai cairan, bumbu aromatik, akar dan rempah-rempah untuk ini. Ayam direbus dalam: - kaldu ayam, - sari apel, - anggur putih kering alami, atau kombinasi cairan ini, batang seledri, - adas, peterseli, rosemary dan thyme, - jus lemon dan kulit, - siung bawang putih, - cengkeh , - daun salam, - merica.
Untuk menyiapkan dada rebus, Anda bisa mengambil wajan penggorengan biasa, cukup tinggi untuk merendam seluruh daging dalam cairan.
Didihkan cairan dan segera kecilkan api, tambahkan bumbu dan rempah-rempah jika diinginkan, kecilkan api sampai sedang. Taruh dada ayam di piring masak, pastikan cairan menutupi seluruh produk. Tutup dengan penutup. Anda perlu merebus pada suhu sekitar 85–90 derajat, yaitu, ketika gelembung langka terbentuk dalam air, kaldu, atau cairan lain, tetapi tidak saat mendidih. Dada ayam tulang dengan kulit direbus selama sekitar 30 menit, daging, bebas dari tulang dan kulit, direbus selama 15 sampai 20 menit, dada ayam potong dadu direbus selama sekitar 10 menit. Ayam yang sudah jadi dikeluarkan dengan sendok berlubang, jika kaldu akan digunakan untuk saus, disaring.
Payudara rebus yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara tidak lebih dari 2-4 hari, jika diinginkan, Anda dapat membekukannya, maka akan dapat digunakan selama dua bulan.
Cobalah memasak dada rebus dengan apel. Sangat lezat hidangan sehat. Anda membutuhkan: - cangkir jus apel atau sari apel alami; - 1 siung bawang putih; - sendok teh tarragon kering; - dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang dengan berat total 400 g, dipotong setengah memanjang; - 1 apel sedang, buang bijinya dan potong-potong; - 1 sendok makan air; - 1 sendok teh tepung maizena.
Dalam panci lebar kecil atau penggorengan, campur jus apel dengan tarragon kering, tambahkan bawang putih kupas, didihkan cairan dan kecilkan api. Tutup panci dan masak ayam selama 5 menit, tambahkan potongan apel, tutup lagi dan masak lagi selama 4-5 menit. Keluarkan ayam dan apel dengan sendok berlubang, letakkan di piring dan tutup dengan kertas timah. Aduk air dan tepung jagung ke dalam kaldu dan didihkan sampai saus mengental, sekitar 2 hingga 3 menit. Siram dada ayam dengan saus dan sajikan.
Dada ayam rebus adalah cara mudah untuk menambahkan protein sehat ke dalam diet Anda. Dada ayam bisa direbus polos atau dibumbui dengan air untuk menambah rasa. Hal utama adalah direbus dalam air mendidih untuk waktu yang lama - dalam hal ini, payudara akan matang dengan benar dan tidak akan menjadi merah muda di tengahnya. Setelah Anda merebus dada ayam, bisa disajikan utuh, dipotong-potong, atau diparut.
Dada ayam
Kaldu sayur atau ayam (opsional)
Bawang bombay, wortel, dan seledri (opsional)
Herbal (opsional)
Garam dan merica
Bagian 1
Persiapan dada ayamJangan mencuci dada ayam sebelum merebusnya. Anda mungkin terbiasa mencuci ayam sebelum dimasak, tetapi hal itu dapat menyebarkan bakteri berbahaya ke seluruh dapur. Saat mencuci ayam, air memercik ke mana-mana, dan akibatnya, bakteri masuk ke wastafel, meja, tangan, dan pakaian Anda. Sebaiknya jangan mencuci ayam untuk menghindari keracunan makanan.
Potong daging menjadi dua, empat, atau kubus untuk membuatnya lebih cepat matang. Meskipun Anda dapat melakukannya tanpanya, Anda akan sangat mengurangi waktu memasak. Potong dada ayam menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau tajam. Potongannya bisa berapa saja, tergantung jenis masakan yang Anda masak.
Tahukah kamu? Potongan ayam yang besar membutuhkan waktu hingga 30 menit untuk dimasak, sedangkan potongan yang lebih kecil akan siap dalam 10 menit.
Tempatkan daging dalam panci sedang atau besar. Pertama, masukkan ayam ke dalam wajan, lalu isi dengan air atau kaldu. Sebarkan daging di bagian bawah wajan dalam satu lapisan.
Lumuri ayam dengan air atau kaldu. Tuang air atau kaldu ke dalam panci. Luangkan waktu Anda dan berhati-hatilah untuk tidak menumpahkan cairan. Tuang air secukupnya untuk menutupi daging sepenuhnya.
Jika diinginkan, tambahkan bumbu, bumbu, atau sayuran cincang ke dalam panci. Meskipun Anda bisa melakukannya tanpa itu, bumbu akan membuat daging lebih harum dan enak. Tambahkan setidaknya garam dan merica ke dalam air. Herbal kering, seperti campuran rempah-rempah Italia atau Jamaika, atau rosemary, juga merupakan ide yang bagus. Untuk membuat dagingnya benar-benar beraroma, potong bawang bombay, wortel, dan seledri, lalu masukkan ke dalam air.
Tutup panci dengan penutup. Gunakan penutup yang pas di atas pot. Tutupnya akan menahan uap di dalam panci dan daging akan lebih cepat matang.
Bagian 2
Memasak dada ayamDidihkan air atau kaldu dengan api sedang hingga tinggi. Letakkan panci di atas kompor dan nyalakan api sedang hingga tinggi. Perhatikan panci sampai air mulai mendidih (ini akan terjadi setelah beberapa menit). Dalam hal ini, gelembung akan muncul di permukaan air, dan air akan mulai mengembun di tutupnya.
Kecilkan api agar air mendidih. Setelah itu, ayam akan terus dimasak. Atur api menjadi rendah dan perhatikan panci selama beberapa menit untuk memastikan air atau kaldu terus mendidih.
Setelah 10 menit, periksa dada ayam dengan termometer daging. Lepaskan tutupnya dari panci. Keluarkan satu potong daging dari tepi wajan. Masukkan termometer daging ke tengah potongan dan ukur suhunya. Jika suhunya di bawah 75°C, masukkan kembali potongan, tutup panci dengan penutup dan lanjutkan memasak daging.
Nasihat: jika Anda terlalu lama memasak ayam, itu akan menjadi "karet" dan tidak enak untuk dikunyah, jadi yang terbaik adalah memeriksa apakah dagingnya sudah matang, bahkan jika Anda pikir itu belum matang.
Lanjutkan memasak ayam hingga suhu di bagian tengah mencapai 75°C. Jika daging belum siap setelah 10 menit, lanjutkan memasaknya. Periksa setiap 5-10 menit untuk melihat apakah ayam sudah matang. Durasi perlakuan panas tergantung pada ukuran potongan:
Nasihat: ketika daging matang, itu akan berhenti menjadi merah muda di tengah.
Angkat panci dari kompor. Matikan api dan tutup panci dengan handuk atau potholder agar Anda tidak membakar diri sendiri. Pindahkan panci ke kompor atau rak dingin.
Di antara arsip kuliner saya, setiap hidangan camilan ketiga termasuk daging putih rebus. Saya tidak pernah berpikir bahwa menyiapkan bahan ini bisa sulit. Namun, praktik menunjukkan bahwa tidak semua orang tahu cara memasak ayam dengan benar untuk salad dalam panci.
Ke depan, saya akan langsung mengatakan bahwa dada ayam untuk salad dimasak hanya dalam 10 menit. Dan saya memiliki setidaknya 3 cara untuk memasaknya.
Banyak teman saya, setelah mencoba salad di tempat saya, meminta resep. Kemudian panggilan dan keluhan dimulai bahwa mereka tidak begitu enak. Saya mulai menganalisis apa yang sebenarnya bisa salah dalam resep yang tampaknya sederhana. Dan setelah berkali-kali mencicipi salad yang gagal, saya menyadari apa kesalahannya. Ayam di dalamnya keras, kering, hambar dan semacam karet. Saya bertanya, bagaimana Anda memasak?
Tugas utamanya adalah menemukan daging ayam segar berkualitas tinggi yang dijual. Biasanya, sebagian besar masalah dengan membuat makanan ringan untuk meja terkait dengan tahap ini.
Jika Sandung lamur terus terang basi, basi, maka tidak peduli seberapa keras Anda mencoba, tapi salad yang enak itu tidak akan keluar darinya.
Bukan ayam segar pertama yang selalu memiliki aftertaste yang aneh, kering dan sulit dikunyah. Selain itu, daging unggas dapat menjadi kenyal seiring waktu bahkan tanpa dimasak karena fakta bahwa protein di dalamnya telah lama menggumpal. Seperti yang kita ketahui, ayam hampir menjadi favorit di antara makanan kaya protein hewani.
Juga perlu diingat bahwa ayam kampung, terutama ayam jantan yang tidak terlalu muda, memiliki daging yang keras. Itu sebabnya lebih baik memilih burung broiler muda untuk salad.
Lebih baik menggunakan daging yang tidak dibekukan - setelah dicairkan, fillet ayam akan lebih kering dan lebih keras daripada jika langsung dimasak. Itu sebabnya, idealnya, ayam direbus untuk salad segera setelah dibeli. Tentu saja, Anda bisa membiarkannya berbaring di lemari es selama beberapa jam atau sampai malam. Tapi yang pasti jangan tinggalkan payudara dalam waktu lama atau membeku!
Fillet burung segar pertama-tama harus dibilas di bawah air mengalir yang dingin, dan kemudian diperiksa untuk berjaga-jaga. Jika Anda tiba-tiba menemukan film, tempat daging aneh yang warnanya berbeda, maka lebih baik singkirkan semua ini sebelum dimasak.
Tentu saja, lebih baik merebus payudara tepat di kulit dan utuh jika Anda berencana untuk memotongnya menjadi salad. Mengapa? Semakin besar potongan daging, semakin banyak jus yang disimpan. Dan kulit ayam yang tebal tidak akan membiarkannya menguap selama proses memasak.
Dalam hal apa pun Anda tidak boleh memotong payudara menjadi potongan-potongan kecil sebelum dimasak - dagingnya akan hancur dan pasti akan berubah menjadi "karet".
Padahal, yang perlu dilakukan sebelum mengirim payudara ke wajan adalah membilasnya dan menghilangkan bulunya, jika ada. Masak fillet burung langsung di atas tulang - lebih nyaman, dan waktu yang dibutuhkan jauh lebih sedikit, tetapi hasilnya akan jauh lebih segar dan enak.
Rebus dada ayam tidak boleh lebih dari 15 menit. Bahkan jika Anda merebus seluruh Sandung lamur ayam besar di atas salad, kali ini akan cukup untuk memasak sepenuhnya.
Juga perlu diingat bahwa terus-menerus menusuk daging untuk memeriksa kesiapannya bukanlah ide yang baik. Ayam adalah daging dan agak kering sendiri karena tinggi protein dan rendah lemak.
Jika Anda juga menusuk payudara dengan garpu atau pisau, membuat lubang yang layak, maka sebagian besar jus dari tempat ini akan mengalir begitu saja ke dalam panci!
Lebih baik tidak mendidih irisan ayam beberapa menit daripada bermain aman dan mengeksposnya secara berlebihan dalam air mendidih.
Tampaknya sangat sulit untuk memasak daging ayam? Masukkan ke dalam panci dan masak hingga matang. Tetapi hal-hal tidak sesederhana itu dalam hal tindakan nyata.
Sangat sering, dada ayam yang dimasak dengan tidak benar merusak seluruh hidangan - keras dan kering, sulit dikunyah dan bahkan mungkin memiliki rasa protein yang tidak enak. Untuk membuat saladnya seratus persen berhasil, masak dada ayam bagaimanapun caranya!
Yang paling penting adalah menjaga daging tetap juicy, lembut dan empuk. Karena itu, jangan pernah terlalu matang. Ada juga sejumlah trik selama perlakuan panas itu sendiri, agar protein dalam daging tidak terlalu cepat menggumpal, yang secara signifikan dapat mempengaruhi kesegarannya.
Paling sering, koki pemula mencerna fillet ayam dari dada, dan sebagai hasilnya, suguhan yang sama sekali tidak bisa dimakan diperoleh. Dan salad manja sangat disayangkan, dan waktu yang dihabiskan, dan produk diterjemahkan dengan sia-sia.
Kami menyarankan Anda mempelajari langkah-langkah sederhana untuk menghindari kesalahan umum ini di masa mendatang.
Biasanya, juru masak yang berpengalaman menyarankan untuk mencelupkan daging unggas ke dalam air asin, yang belum direbus, agar protein dalam daging tidak mengental terlalu tajam.
Sebenarnya, tidak akan terlalu banyak perbedaan dalam memasak, karena Sandung lamur dapat dimasukkan ke dalam air mendidih - proteinnya akan tetap menggumpal selama perlakuan panas. Namun tidak ada salahnya untuk terlebih dahulu menambahkan bumbu dan bumbu ke dalam wajan, karena setelah dimasak ayam akan sulit menyerap bumbu dan garam. Itu akan tetap segar dan hambar.
Karena itu, sebelum kami memasak dada untuk salad dengan tangan kami sendiri, kami membumbui air mendidih dengan garam, mencelupkan daun salam dan bumbu favorit ke dalam panci. Tidak ada salahnya menambahkan lada hitam.
Anda tidak bisa memasak fillet ayam untuk camilan di air tawar!
Kami mencelupkan dada kami ke dalam air dan memasak selama 20-30 menit, tergantung pada seberapa segar burung itu dan seberapa muda dagingnya. Bagaimanapun, Anda tidak boleh memasak ayam untuk salad selama lebih dari setengah jam - ada terlalu banyak kemungkinan itu akan menjadi keras dan kering.
Setelah dimasak, biarkan daging agak dingin dan baru dipotong untuk salad. Jika Anda mulai memotong dada ayam yang masih panas, semua jus akan langsung mengalir keluar.
Fillet yang sudah disiapkan harus digosok dengan garam secukupnya. Anda juga dapat menggunakan bumbu, bumbu, rempah-rempah favorit Anda.
Untuk memasak dada cara klasik Anda perlu memasukkan satu fillet ke dalam panci dan menuangkan air agar daging benar-benar tenggelam dalam cairan. Dengan api sedang, setelah kaldu mendidih, hanya perlu 5-7 menit untuk memasak sepotong fillet seperti itu.
Setelah akhir memasak, api di bawah wajan harus dimatikan. Kami meninggalkan fillet selama setengah jam untuk beristirahat dalam kaldu panas di bawah tutupnya.
Cara kedua adalah memasak daging ayam dalam kertas timah. Untuk melakukan ini, fillet harus dibungkus rapat dengan kertas timah dalam beberapa lapisan.
Cara ketiga adalah memasak payudara dalam film. Untuk melakukan ini, fillet yang disiapkan harus dibungkus dengan baik dalam film vakum sehingga daging tidak memiliki akses ke udara dan air.
Pertama kami memotong fillet, yang dimasak sesuai dengan klasik tanpa kemasan apa pun. Seperti yang Anda lihat, itu direbus dengan sempurna dalam 5 menit setengah jam dalam kaldu panas. Dagingnya sangat juicy, tidak terlalu matang, empuk, lembut dan sangat harum.
Sekarang kita akan memotong payudara, yang dimasak dalam film. Aroma dan rasa dari fillet ini lebih pekat. Ini juga sangat lembut, bahkan lebih juicy dan empuk.
Payudara foil kami sempurna. Dia berkembang dengan sangat baik. Ayam itu ternyata berair, harum, lembut. Daging benar-benar meleleh di mulut Anda. Untuk bumbu, mereka merendam fillet dengan sempurna.
Rebus dada selama 10 menit 
dada kaldu 
Film payudara 
payudara foil
Ayam yang menggugah selera, enak dan harum ini diperoleh sebagai hasil dari memasak yang tepat. Daging seperti itu cocok tidak hanya untuk menyiapkan salad dan makanan ringan, tetapi juga sebagai pemotongan di atas meja.
Seperti yang Anda lihat, dada ayam untuk salad dimasak dengan sempurna dalam 10 menit. Dagingnya tidak terlalu kering, tidak terlalu matang, tidak keras, tetapi sangat empuk dan meleleh di mulut Anda. Anda dapat memasak fillet menggunakan metode ini baik dalam slow cooker maupun dalam double boiler.
dia resep terbaik dada ayam untuk salad. Menurut resep ini, fillet ayamnya berair, lembut dan harum. Fillet ayam yang dipanggang dengan cara ini dalam oven sangat bagus untuk membuat salad, jauh lebih enak daripada direbus, yang memiliki efek positif pada rasa salad.
Metode memasak payudara ini akan memakan waktu tepat 15 menit.
Untuk memasak hidangan pembuka fillet yang luar biasa, lebih baik menahannya di dalam rendaman selama setengah jam. Saus asam adalah cara yang bagus untuk membantu melunakkan serat daging yang keras.
Rendam kembali potongan yang sudah disiapkan dalam mangkuk terpisah, kali ini taburi dengan bumbu favorit Anda. Ini penting agar ayam dalam salad memiliki rasa yang nyata dan tidak hambar.
Seperti yang Anda lihat, dada ayam untuk salad dimasak dan dipanggang dengan sempurna, ada banyak cara. Dagingnya tidak terlalu kering, tidak terlalu matang, tidak keras, tetapi sangat empuk dan meleleh di mulut Anda. Anda dapat memasak fillet menggunakan metode ini baik dalam slow cooker maupun dalam double boiler.
Dan, seperti biasa, saya mengharapkan dari Anda:
Dada ayam rebus adalah produk makanan yang sangat baik yang dapat ditambahkan ke salad atau disajikan dengan lauk atau saus. Makan potongan fillet rebus yang lembut, tubuh kita diperkaya dengan natrium, kobalt, tembaga, kromium, magnesium, yodium, fluor, dan seng! Untuk membuat daging unggas rebus berair dan lembut, kami akan mengungkapkan rahasia memasak yang tidak biasa di artikel kami!
Saat memilih dada ayam, perhatikan fakta bahwa dagingnya segar, tanpa lapisan tambahan, tulang, dan bau asing. Ini akan memungkinkan Anda untuk mengurangi waktu memasak, kekuatan Anda dan mendapatkan rasa yang benar-benar enak dan makanan yang lezat! Untuk merebus dada dalam wajan, kita perlu:
Lepaskan kulit dari payudara dan bilas dengan baik di bawah air mengalir. Tempatkan daging unggas dalam panci dan tuangkan air yang cukup untuk menutupi daging sepenuhnya. Letakkan panci di atas api sedang dan tunggu sampai mendidih. Sepanjang jalan, keluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok. Saat ayam mendidih, tambahkan wortel cincang, bawang, rempah-rempah dan daun salam ke dalamnya. Rebus sayuran dan daging dengan api sedang selama 30-40 menit, lalu angkat panci dari kompor dan biarkan kaldu diseduh selama 10-15 menit. Dada ayam sudah siap, selamat makan!
Dengan munculnya "pembantu dapur", memasak menjadi lebih mudah, lebih menyenangkan, dan lebih cepat! Ada banyak resep memasak dada dalam slow cooker, kami menawarkan resep utama. Bahan:
Mencairkan daging, bilas dan gosok dengan garam dan rempah-rempah. Tempatkan payudara di mangkuk "pembantu dapur", tuangkan air mendidih di atasnya dan atur mode "Memadamkan" selama 30 menit. Setelah memberi tahu alat tentang akhir memasak, buka tutupnya dan biarkan daging mendingin dalam kaldu.
Mengukus unggas adalah cara memasak yang paling sehat, termudah dan paling praktis! Fillet yang sudah jadi lembut, bergizi dan sangat lezat! Kita akan butuh:
Cuci bersih daging, bilas dan gosok dengan bumbu pilihan. Tuang 1 liter air ke dalam mangkuk multicooker, tutup dengan wadah untuk mengukus. Taruh daging ayam di wadah-kukus, tutup dengan penutup. Atur mode ke "Steam Cooking" dan atur waktunya menjadi 40 menit. Untuk membuat daging lebih enak, nyonya rumah membungkus burung dengan kertas timah atau cling film dan memasaknya dengan cara yang sama.
Unggas microwave sama sekali tidak kalah rasa dan juiciness dengan daging kukus. Kita akan butuh:
Mencairkan daging, bilas dan letakkan di piring dalam yang cocok untuk memasak dengan microwave. Isi burung dengan air sehingga benar-benar tertutup, tetapi ada jarak 2-3 cm dari tepi untuk merebus air. Tutup wadah dengan penutup dan masak selama 15 menit. Air bisa diganti dengan susu, maka ayam akan menjadi lebih lembut dan enak! Silakan dinikmati makanannya!
