Զարմանալի բուրմունք, նուրբ շոկոլադի համ, փափուկ նուրբ միջուկ, որը հալչում է ձեր բերանում… Կեքսներ, որքան հիանալի են դրանք: Սովորելով դրանք ճիշտ պատրաստել:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
Կեքսները փոքր, կլոր (երբեմն՝ օվալ) թխում են, որոնք հիմնականում քաղցր են՝ նման են կեքսին։ Կեքսի չափը սովորաբար տեղավորվում է մեծահասակի ափի մեջ։ Առանձին-առանձին առանձնանում են եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված կեքսերը։ Աղանդերի բաղադրությունը կարող է ներառել բոլոր տեսակի միջուկներ, ներառյալ. հապալաս, դարչին, դդում, բանան, ընկույզ, շոկոլադե չիպսեր, ազնվամորի, դեղձ, նարինջ, գազար, ելակ, կիտրոն և այլն։
Շոկոլադի գույնի կեքս ստանալու համար, այլ ոչ թե կաթով սուրճի գույնի, խմորին ավելացնում են մի սալիկ մուգ մուգ շոկոլադ՝ առնվազն 60%-ով, որը տաքացնում են ջրային բաղնիքում, այլ ոչ թե կակաոյի փոշի։ Կարող եք նաև շոկոլադը մանր կտրատել և առանց հավելումների գցել խմորի մեջ՝ այն գեղեցիկ կհալվի թխելու ժամանակ։ Բալը լավ համադրվում է շոկոլադե խմորի հետ, հատկապես՝ ալկոհոլով թաթախված, իսկ ընկույզը՝ ընկույզը, պեկանը։
Կեքսների 2 տեսակ կա՝ ամերիկյան և անգլերեն։ Ամերիկյան կեքս պատրաստելու համար խմորին ավելացնում են փխրեցուցիչ կամ սոդա, իսկ անգլիական մաֆինների համար՝ խմորիչ խմոր... Ամենահայտնին առաջիններն են. Նաև այսօր մշակվել են կեքս թխելու համար հատուկ խառնուրդներ, որոնք բարելավում են պատրաստի աղանդերի կառուցվածքը, տալիս են որոշակի համ և հագեցնում բույրով։ Եվ հավելյալ բաղադրիչների ավելացմամբ, օրինակ՝ շողոքորթ մրգեր կամ ընկույզներ, խառնուրդն օգնում է պահպանել նրբագեղության ցանկալի ձևը՝ առանց ապրանքի հատակին լրացուցիչ մթերքներ նստեցնելու:
Եթե շատերը ծանոթ են կեքս թխելուն, ապա կեքսը շատ տնային տնտեսուհիների համար անսովոր է թվում, և ոչ բոլորը գիտեն այն պատրաստել: Չնայած դա այնքան էլ բարդ չէ:
Բաղադրությունը:
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
Բաղադրությունը:
Բաղադրությունը:
Կեքսներն անսովոր պարզ են, համեղ, մատչելի և զարմանալի համեղ դեսերտորը հեշտ է պատրաստել. Եթե ցանկանում եք իրական շոկոլադե կեքսեր պատրաստել, ապա խմորին պետք չէ կակաոյի փոշի ավելացնել, դրա փոխարեն օգտագործում են հալված մուգ շոկոլադ (շոգեբաղնիքում)։ Շոկոլադը կարող եք մանր կտրատել, ավելացնել դրանց խմորին։ Կարևորն այն է, որ թխելու ընթացքում շոկոլադը գեղեցիկ և ախորժելի կհոսի։ Այս ամենից բացի նման խմորի հետ էլեգանտ կերպով համադրվում են պեկանը կամ ընկույզը։
Շոկոլադե կեքսները շատերի համեղ, սիրելի աղանդերն են, այն շատ ախորժելի է, օդային և անսովոր բուրավետ։ Հիմնական առավելությունն այն է, որ այն հեշտ է պատրաստել։ Անունը ծագել է ֆրանսերեն բառից, որը նշանակում է քաղցր հաց։ Կեքսները հսկայական ժողովրդականություն են ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում, քանի որ դրանք պատրաստվում են բավականին հեշտ և արագ և միշտ առաջին անգամ են դուրս գալիս:
Ներկայումս կան բազմաթիվ խոհարարական բաղադրատոմսեր, կան տարբեր տեխնոլոգիաներ, գաղտնիքներ և նրբություններ, որոնք թույլ են տալիս հասնել իդեալական արդյունքի։ Օգտագործելով մի քանի հնարքներ՝ կարող եք թխել շոկոլադե կեքսներ, որոնք երկար ժամանակ չեն չորանա։ Չնայած այն հանգամանքին, որ նման cupcakes կարելի է գնել ցանկացած հրուշակեղենի խանութում, խանութում, դուք կարող եք դրանք պատրաստել ինքներդ:
Կեքս պատրաստելը շոկոլադի բաղադրատոմսդասական, ենթադրում է թարմ, բարձրորակ արտադրանքի օգտագործում։
Հյութալի, հալեցնող կեքսեր պատրաստելն աներևակայելի հեշտ է։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն նվազագույն բաղադրիչներ, այնպես որ դուք չպետք է ավելորդ ծախսեր կատարեք խանութում: Առաջարկվող բաղադրատոմսով պատրաստված պատրաստի շոկոլադե աղանդերի կալորիականությունը կազմում է մոտ չորս հարյուր վաթսուն կիլոկալորիա:
Շոկոլադե կեքսերի դասական բաղադրատոմսը «պյուրեով տրորված է»՝ դրանք այնքան համեղ են և հեշտ պատրաստվող: Մի անուն արդեն հույզերի փոթորիկ է առաջացնում քաղցր ատամ ունեցողների համար։ Կեքսները մի փոքր խոնավ են, չափավոր քաղցր, նուրբ և աներևակայելի համեղ:
Պատրաստեք անհրաժեշտ մթերքները.
Խորը ամանի մեջ խառնել չոր բաղադրիչները. ցորենի ալյուրը մաղել, ավելացնել կակաոյի փոշին, շաքարավազը և փխրեցուցիչը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի գնդիկներ չմնան, և ամբողջ զանգվածը հավասարապես ներկված լինի կակաոյով։
Մուգ շոկոլադի կտորները լցնել կաթսայի մեջ, լցնել կաթի մեջ և ավելացնել կարագ։
Դնում ենք կրակի վրա և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով բերում միատարրության։ Խառնուրդը թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։
Թթվասերը մի ամանի մեջ խառնել հավի ձվի հետ։
Ծեծել ձեռքով:
Սերուցքային շոկոլադե զանգվածը լցնել չոր բաղադրիչների մեջ՝ անընդհատ խառնելով։
Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերը ձվի հետ։
Եվ նորից խառնել ամեն ինչ:
Պատրաստի խմորը կաղապարների մեջ բաժանել։ Եթե դուք օգտագործում եք սիլիկոնե կաղապարներ կամ միանգամյա օգտագործման թղթե ներդիրներով, ապա ձեզ հարկավոր չէ յուղել, այլապես յուղել բուսական յուղով:
Խմորով ձևանմուշը ուղարկեք ջեռոց և թխեք 20-25 րոպե 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև չորանա:
Պատրաստությունը կարող եք ստուգել փայտե բեկորով, եթե այն չոր է, ապա դասական շոկոլադե կեքսերը պատրաստ են:
Մատուցեք թեյի համար սառեցված, աներևակայելի համեղ շոկոլադե կեքսներ։
Ցանկության դեպքում կեքսերը կարող եք զարդարել կրեմով, թեպետ առանց դրա էլ նրանք հիանալի համ ունեն։
Բարի ախորժակ.
Եփել սիրով։
Ընտրեք լավագույն բաղադրատոմսըշոկոլադե կեքսներ՝ միջուկով, բանանի հավելումով, կոնյակով և ամենահամեղ շոկոլադով։ Համեղ, նուրբ, համեղ շոկոլադե կեքսներ!
Առաջին անգամ ես որոշեցի շոկոլադե կեքս թխել, և դրանք շատ համեղ ստացվեցին: Փորձեք այս շոկոլադե կեքսները, դուք նույնպես կհավանեք դրանք: Մոտ 12 կեքս պատրաստելու բաղադրատոմս (կախված կաղապարների չափից):
Կարագը հալեցնում է միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում:
Կարագին ավելացնել կակաոն և շաքարավազը։
Լավ հարում ենք ու թողնում սառչի (զանգվածը պետք է տաք լինի, բայց ոչ տաք)։
Սառեցված կակաոյի զանգվածին ավելացրեք ձու, ալյուր, աղ և փխրեցուցիչ և շոկոլադի կտորներ (լուսանկարում դրանք չեք երևում, բայց տեսանելի են):
Ամեն ինչ լավ խառնել։
Կեքսները դնել ջեռոցում։ Մաֆինները թխում են 15-25 րոպե, պատրաստությունը ստուգում ենք ատամի մածուկով։
Շոկոլադե կեքսները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!
Շոկոլադե մաֆինների բաղադրատոմս շոկոլադով. Կեքսի խմորը պատրաստվում է մածունով և կաթով՝ կակաոյի փոշու, բանանի և շոկոլադի կտորների ավելացմամբ։
Միացրեք ջեռոցը 200 աստիճան տաքացնելու համար։ Կեքսի 12 ձևամանները շարել թղթե զամբյուղներով:
Ալյուրը մաղում ենք մեծ ամանի մեջ, ավելացնում փխրեցուցիչը, կակաոն, շաքարավազը և շոկոլադե չիպսերը։
Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք մածունը, կաթը և ձուն, թեթևակի հարեք։ Բանանը տրորել պատառաքաղով։
Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել բանանի խյուսը և հարել։ Այս խառնուրդը լցնել կաթի խառնուրդի մեջ։
Չոր բաղադրիչները խառնել կաթ-բանան զանգվածի հետ, խառնել մինչև միատարր զանգվածը։ Խմորը դնել պատրաստի կաղապարների մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել կեքսները շոկոլադի կտորներով մոտ 20 րոպե, մինչև մաքուր փայտե փայտը ծակվի:
Պատրաստի կեքսները հանում ենք ջեռոցից, թողնում սառչի ձևաթղթերի մեջ։ Այնուհետև հանել և անմիջապես մատուցել շոկոլադե կեքսերը։
Նուրբ կեքսներ, որոնք հալչում են ձեր բերանում: Վառ շոկոլադի համով, չամրացված խոնավ հյուսվածքով: Շատ պարզ և մատչելի բաղադրատոմս սկսնակ տանտիրուհու համար։
Կաթսայի մեջ խառնել կարագը, կակաոն, շաքարավազը, կաթը։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի, հանեք կրակից։
Հանգստանալ. Սառեցված զանգվածին ավելացնել ձվերը, խառնել։
Ավելացնել փխրեցուցիչ և ալյուր, հունցել ոչ շատ հաստ խմոր։
Ձևաթղթերը մի քիչ յուղել (ես ունեմ սիլիկոնե, ցողում եմ ջրով), 2/3-ը լցնել խմորով։ Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը, թխել 20-25 րոպե։
Սառեցված կեքսները կարելի է յուղել կրեմով կամ շոկոլադե գլազուրով։ Բայց նրանք արդեն զարմանալիորեն համեղ են:
Պատրաստելու ենք կեքսների համար անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները՝ դասական մուգ շոկոլադ (78%), կարագ (67,7% յուղ), շաքարավազ, տնական հավի ձու, ալյուր և կոնյակ։ Ջերմակայուն կաթսայի մեջ միացրեք շոկոլադի կտորներն ու կարագը։
Միկրոալիքային վառարանով հալեցնում ենք շոկոլադն ու կարագը՝ առավելագույն հզորությամբ երեք անգամ միացնելով քսան վայրկյան, առանց մեծ ընդհատումների։ Կարագ-շոկոլադ խառնուրդը հարում ենք մինչև հարթ լինի։
Նախկինում լվացված և չորացրած հավի թարմ ձվերը կոտրեք կեքսի խմոր հունցելու համար հարմար տարայի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ։
Շաքարավազն ու ձուն մի փոքր հարում ենք։
Շաքարավազի և ձվի խառնուրդի մեջ լցնել ալյուրը։ Խմորը նորից մի փոքր հարել։
Խառնել կարագի և շոկոլադի խառնուրդը։
Խմորը լավ հունցել՝ հարելով, ավելացնել համի և բույրի վերջին շունչը՝ լավ կոնյակ, քիչ քանակությամբ։
Միացրեք ջեռոցը («վերևից-ներքև») 200 աստիճանով։ Նա ժամանակ կունենա տաքանալու, մինչ մենք զբաղվենք հեղուկով լցված շոկոլադե կեքսով հացաբուլկեղենի հետ: Յուրաքանչյուր կերամիկական (սիլիկոնե) կերամիկական (սիլիկոնե) ֆոնդան թխելու համար յուղեք կարագով: Ձևաթղթերի վրա ալյուր ցանել։
Խմորը հավասարապես բաժանել հինգ ձեւամանների և դնել ջեռոցը։
Խմորը բարձրացնելուց հետո թխումը դեռ 3-5 րոպե պահում ենք ջեռոցում, որպեսզի աղանդերը ժամանակ ունենա թխելու, բայց մեջտեղը մնա հեղուկ։ Այն հանում ենք ջեռոցից և անմիջապես սեղանին մատուցում շոկոլադե մաֆինները հեղուկ միջուկով։ Վայելեք ձեր գաստրոնոմիական փորձը:
Համեղ կախարդական շոկոլադե կեքսներ հեղուկ միջուկով, խորհուրդ է տրվում ուտել պաղպաղակի հետ։
Կարագը կտորների կտրատել, շոկոլադը կոտրել ու դնել ամանի կամ մակերեսային ափսեի մեջ։
Կարագն ու շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում (զանգվածը չտաքացնել, հակառակ դեպքում շոկոլադը կարող է գանգուրվել։ Եթե այն հալեցնում եք միկրոալիքային վառարանում, երկար չդնել, կարագով սպասքը հանել և շոկոլադ և խառնել յուրաքանչյուր 10-20 վայրկյանը մեկ): Մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված, եթե շատ տաք է ստացվում, ապա հովացնում ենք։
Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև թանձր փրփուր ստանանք։
Հովացրած շոկոլադե զանգվածը լցնել ձվի փրփուրի մեջ և հարել։ Համոզվեք, որ շոկոլադ-կարագ խառնուրդը ոչ շատ տաք պահեք, այլապես ձվերը կարող են ոլորվել:
Ալյուրն ու աղը խառնում ենք ու մաղում շոկոլադե ձվային զանգվածի մեջ։ Հարում ենք մինչև հարթ լինի, բայց շատ երկար չխառնել, քանի որ Ալյուրից կարող է սնձան դուրս գալ, և խմորը խիտ կլինի, կեքսները լավ չեն բարձրանա։
Քափքեյքի կաղապարները յուղով քսում ենք և ստացված խմորը լցնում ենք վրան, ստացվել է 9 հատ։ Դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ 7-10 րոպե (վերևից հանել, երբ բարձրանում են և սկսում են ճաքել)։
Աղանդերը մատուցել տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ!
Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, կակաոն և 150 գ շոկոլադը և անընդհատ խառնելով տաքացնել, մինչև բաղադրիչները լիովին լուծվեն։
Ավելացնել կարագ, լուծարել, հարել։ Ստացված զանգվածը մի փոքր զովացրեք։
Ավելացնել հավի ձվերը, արագ խառնել։
Ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով, հարել։
Պետք է ստանալ թանձր թթվասերի պես խտությամբ խմոր, կամաց-կամաց քամել գդալից՝ ձևավորելով սլայդ։
Կեքսի կաղապարները կիսով չափ լցրեք խմորով։
Կեքսները կարող եք թխել սիլիկոնե կամ թղթե կաղապարներում։
Կարող եք օգտագործել ցանկացած կաղապար՝ մեկանգամյա օգտագործման թուղթ, տեֆլոնի և սիլիկոնե կաղապարները յուղելու կարիք չունեն, մետաղական կաղապարները պետք է յուղել բուսական յուղով։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք կեքսները միջին մակարդակի վրա 20 րոպե։
Պատրաստի կեքսների վրա լցնել մնացած (50 գ) հալած շոկոլադը։
Շոկոլադե կեքս թխելու համար օգտագործեք շատ մատչելի բաղադրատոմս (քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմս): Վերցրեք նրանց համար լավ որակի շոկոլադ, սև, կակաոյի բարձր պարունակությամբ (առնվազն 60%): Շոկոլադամոլներին խորհուրդ եմ տալիս խմորին ավելացնել շոկոլադի կաթիլներ՝ շատ շոկոլադե և համեղ:
Կարագը նախօրոք դրեք սառնարանից։ Եթե դուք դա չեք արել որևէ պատճառով, ապա պարզապես կտրեք սառը բլոկը կտորների՝ միացնելով այն կոտրված շոկոլադե սալիկով:
Այնուհետև վերցրեք ավելի մեծ գավաթ և տաք ջուր լցրեք դրա մեջ:
Շոկոլադի և կարագի ամանը լցնել ջրի մեջ և ժամանակ առ ժամանակ խառնել բաղադրիչները։
Արդյունքում գործողության տակ տաք ջուրշոկոլադն ու կարագը կհալվեն։
Թասը հանում ենք ջրից, ստացված կարագ-շոկոլադային զանգվածին ավելացնում ենք շաքարավազ։ Խառնել ամեն ինչ:
Խառնուրդին մեկ առ մեկ ավելացրեք ձվերը՝ ամեն անգամ խառնելով։
Մնում է ավելացնել մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խառնել մինչև հարթ լինի, բայց ոչ երկար: Նույն փուլում ավելացրեք շոկոլադի կաթիլներ։
Վերցրեք հատուկ կաղապարներ: Ավելի լավ է, եթե դրանք սիլիկոնային են, ապա դրանք յուղելու կարիք չունեն։ Եթե ուրիշներ եք վերցնում (օրինակ՝ մետաղ), անպայման յուղով քսեք։ Խմորը բաժանել ձևաթղթերի մեջ, բայց հիշել, որ թխելու ընթացքում այն մի փոքր կբարձրանա, այնպես որ տարան մինչև ծայրը մի լցրեք։
Ջեռոցը տաքացրեք 140 աստիճանով և մի տեղ թխեք կեքսներ 40 րոպե Նշված ժամանակից հետո դրանք լիովին պատրաստ են։ Իհարկե, այս համեղ կեքսները մատուցելիս մի մոռացեք սուրճ կամ թեյ պատրաստել։ Բարի ախորժակ!
Խրթխրթան խմորեղենի սիրահարներին, անշուշտ, դուր կգա այս կեքս բաղադրատոմսը: Շոկոլադե ուտեստները պատրաստվում են ցորենի ալյուրով և ցանկացած մածունով։
Սկզբում շոկոլադը ջարդվում է և թակած կարագի հետ միասին տաքացնում ջրային բաղնիքում։ Բաղադրությունը լրացնում են շաքարավազով, խառնում և պահում վառարանի վրա ևս 3 րոպե։ Այնուհետև ձվերը լցնում են զանգվածի մեջ և նորից խառնում, ավելացնում մածուն և ամբողջ բաղադրությունը նորից մանրակրկիտ հունցում։
Ալյուրը համակցված է աղի, փխրեցուցիչի, կակաոյի փոշու և սոդայի հետ։ Չոր զանգվածը մանրակրկիտ հարում ենք։
Շոկոլադե յուղոտ բաղադրությունը լցնում են ալյուրի մեջ և խառնում վերևից վար շարժումներով։ Հենց ալյուրը վերածվում է խմորի, գործողությունը դադարեցվում է։
Հիմա ջեռոցով են զբաղված։ Միավորը ջեռուցվում է մինչև 200 ° C: Տեղադրեք թղթե գործիքներ կեքսի թխման թերթիկի վրա: Դրանց մեջ գդալով քսել զանգվածը։ Կոկիկ վերնաշապիկի համար կաղապարները կիսով չափ մի փոքր ավելի են լցված: Փարթամ արտադրանք ստանալու համար խառնուրդը ավելցուկ է դրվում։
Վ տաք վառարանդնել թխում թերթիկը և ժամանակավորել 20 րոպե: Թխելու պատրաստությունը ստուգեք փայտով կամ լուցկիով։ Դրա չորությունը հուշում է, որ կեքսները կարելի է համտեսել։
Ավելի լավ է ապրանքներ ուտել հաջորդ օրը։ Գիշերը կանգնելուց հետո դրանք ներսից ավելի ու ավելի փափուկ կդառնան։ Ցուցադրված բաղադրատոմսը նախատեսված է 12 չափաբաժնի համար: Փորձեք ինքներդ և բուժեք ձեր սիրելիներին: Վայելե՛ք ձեր թեյը:
Շոկոլադե կեքսերի համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝ ալյուր, կարագ, ձու, շաքարավազ, կակաո և շոկոլադ:
Սկսենք խմոր պատրաստել։ Կարագն ամբողջությամբ պետք է հալեցնել հեղուկ վիճակի ցանկացած հարմար եղանակով (վառարանի վրա, միկրոալիքային վառարանում): Հալած կարագը լցնել ամանի մեջ և այնտեղ ավելացնել հատիկավոր շաքար։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլային շաքար կամ վանիլին:
Երկու հում հավի ձու դրեք շաքարավազով կարագի վրա և մի փոքր հարեք ամեն ինչ հարիչով կամ հարիչով:
Խմորը պատրաստելու համար ալյուրն օգտագործելուց առաջ պարտադիր է այն խառնել փխրեցուցիչի հետ և ամեն ինչ մաղել (օդով հագեցնելու և աղբը կամ գնդիկները աղանդերի մեջ չմտնելու համար)։ Մնացած բաղադրիչներին քիչ-քիչ ավելացնում ենք ալյուրը և սկսում ենք նրբորեն հունցել։
Կակաոյի փոշին լցնել ամանի մեջ։
Խմորի պատրաստման վերջին քայլը վերջնական խառնումն է։ Այստեղ դուք պետք է հասնեք ցանկացած բշտիկների անհետացմանը և հաճելի շոկոլադի գույնի միատարր հաստ զանգվածի ձևավորմանը: Պատրաստի զանգվածը պետք է գդալով փռել կաղապարների մեջ (թուղթ, սիլիկոն կամ մետաղ)՝ ծավալի մոտ երկու երրորդի չափով, իսկ վերևից մի փոքր կտոր շոկոլադ կպցնել։ Թխելու համար ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճան։ Խոհարարության ժամանակը մոտ 25 րոպե է։
Դեսերտ պատրաստ է! Դրանք կարող եք զարդարել անանուխի մի ճյուղով, շաղ տալ շաքարի փոշի։
Ժամանակ կա ձեր ընտանիքին հաճելի համեղ ուտեստներով, տնական տորթերապա անպայման բանան-շոկոլադե կեքս պատրաստեք։ Նրանց յուրահատուկ համը, բանանի նուրբ խմորը՝ համակցված հաճելի շոկոլադի հետ, կգնահատեն ոչ միայն քաղցր ատամ ունեցողները, այլ նաև քաղցրավենիքի հանդեպ անտարբերությունը։ Միևնույն ժամանակ, ցանկացած տանտիրուհի կարող է դրանք պատրաստել, և դա բավականին շատ ժամանակ կխլի։
Մաքրեք բանանը և դրեք ափսեի մեջ։
Զինվում ենք պատառաքաղով կամ կարտոֆիլի սրճաղացով, իսկ բանանի միջուկը տրորում ենք կարտոֆիլի պյուրեի մեջ։
Ձվերը լվանում ենք հոսող տաք ջրի տակ և կոտրում առանձին ափսեի մեջ։ Լցնել շաքարավազի և բուսական յուղի մեջ, հարել հարել մինչև հարթ լինի։ Այնուհետև լցնել այն բանանի պյուրեով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել ճաշի գդալով։
Այնուհետև անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուրը, կակաոն և սոդան լցնել մաղի մեջ։ Լցնել լայն, հարմարավետ ամանի մեջ և խառնել: Գնդիկներից ազատվելու, ինչպես նաև ամեն ինչ թթվածնով հարստացնելու համար պետք է մաղել, քանի որ այս կերպ թխվածքն էլ ավելի օդափոխիչ և քնքուշ կդառնա։
Այսպիսով, քաղցր բանանի զանգվածը լցնել ալյուրի մեջ և հարել կամ ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել հարիչով։ Խփելպետք է լինի միատեսակ գույնի և առանց գնդիկների:
Թխելու համար նախատեսված ափսեը զգուշորեն պատում ենք կարագով կամ բուսական յուղով, կամ, ինչպես մեր դեպքում, շարում ենք թղթե կաղապարներ։ Հետո պատրաստի խմորը ճաշի գդալով քսում ենք՝ կաղապարները լցնելով մոտ 2/3-ով, քանի որ մեր խմորը մի փոքր կբարձրանա։ Եվ դուք կարող եք անցնել թխելու:
Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճան Ցելսիուսի վրա, և միայն դրանից հետո կաղապարը տեղադրեք ջեռոցում։ Մենք թխում ենք կեքսները մինչև եփվեն 15 - 20 րոպե: Այս ընթացքում նրանք պետք է բարձրանան և ծածկվեն գեղեցիկ կեղևով։ Իսկ պատրաստակամությունը կարելի է ստուգել դագանակով, շամփուրով կամ պատառաքաղով։ Եթե շամփուրը կպցնելիս վրան հում խմորի հետք է մնում, ապա թխումը դեռ պատրաստ չէ, իսկ եթե չոր է, ապա համարձակորեն անջատեք ջեռոցը և հանեք կաղապարը՝ օգնելով մեզ խոհանոցային կաթսաների հարցում։
http://shokoladka.net, http://gotovit-prosto.ru, https://www.tvcook.ru
Բոլոր բաղադրատոմսերը խնամքով ընտրված են կայքի խոհարարական ակումբի կողմից
Կեքսները՝ պարզ, առաջին հայացքից, թխած ապրանքներ, գրավեցին բազմամիլիոն հանդիսատեսի սրտերն ու ստամոքսը ամբողջ աշխարհում: Միևնույն ժամանակ, շատ սպառողներ լիովին չեն հասկանում իրենց և իրենց «ամենամոտ ազգականների»՝ կեքսների և կեքսերի միջև եղած տարբերությունը։ Որո՞նք են այս եռյակի անդամները։ Cupcake (անգլիական տորթից) - տորթ; (անգլերենից) - փոքրիկ տորթ (քափքեյք); կեքս (անգլերեն մաֆֆինից) - տորթի տեսակ (քափքեյք):
Big Brother-ը մեծ կեքս է՝ լցված չամիչով, շողոքորթ մրգերով և այլ քաղցր հավելումներով: Սա թխում են, օրինակ, Սուրբ Ծննդին։ Այնուամենայնիվ, սխալ չի լինի այդպես անվանել փոքրիկ քափքեյքերը սիլիկոնե կաղապարներում։ Այս եռյակի «փոքր եղբայրները» քափքեյքեր են։ Իրենց կառուցվածքով և համով դրանք նման են կեքսներին և կեքսերին, բայց տարբերվում են մանրանկարչության չափսերով։ Բացի այդ, դրանք սովորաբար զարդարում են կրեմով կամ գլազուրով, ինչը նրանց ավելի շատ նման է տորթերի։ Եվ վերջապես, մեր գլխավոր հերոսը կեքսներն են։ Սա քափքեյքի տեսակի անվանումն է։ Թխում են բաժանված կաղապարների մեջ տարբեր լցոնումներ, աղի կամ քաղցր - ամեն ինչ կախված է ճաշակի նախասիրություններից: Կեքսները ընդունված է մատուցել տաք կարագով։
Անունների խառնաշփոթը չի փոխում թխելու էությունը՝ այն համեղ է, գեղեցիկ և շատ հեշտ է պատրաստել տանը։ Իհարկե, դուք կարող եք խանութից գնել կեքսներ առանց որևէ խնդրի։ Այնուամենայնիվ, որակը, ցավոք, կասկածելի է: Բացի այդ, բավական է մի փոքր ժամանակ անցկացնել խոհանոցում և իրականացնել բազմաթիվ բաղադրատոմսերից մեկը։ Օրինակ, շոկոլադե կեքսեր պատրաստելը մուգ շոկոլադի կտորներով ընդմիջված, իսկական նրբություն է: Եվ անմիջապես պարզելու համար, ինչպե՞ս է ձեզ դուր գալիս գաղափարը:)
Պատրաստման ժամանակը` 25 րոպե / Արդյունքը` 12 հատ
Ձվերը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել հատիկավոր շաքար: Հարումով բոլորը միասին խառնում ենք փրփուր փրփուրի մեջ:
Ձվի խառնուրդին ավելացրեք փափուկ կարագ, կակաոյի փոշի և լուծվող սուրճ։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։
Մուգ շոկոլադը դանակով կտրատել։ Որպեսզի սալիկն ավելի հեշտ կտրվի, թողնում ենք, որ պառկի 25 0 C ջերմաստիճանում և մի փոքր հալվի։
Մուգ շոկոլադի կտորները լցնել ձվի, շաքարավազի, կարագի, կակաոյի և սուրճի խառնուրդի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները գդալով հունցել։
Ցորենի ալյուրը խառնում ենք փխրեցուցիչի հետ, մաղում ենք մաղով և փոքր մասերում խառնում ենք ձվով յուղապատ զանգվածով ամանի մեջ։
Օգտագործեք սպաթուլա՝ խիտ, համասեռ կեքսի խմորը շոկոլադի կտորներով հունցելու համար:
Վերցրեք կեքս թխելու ուտեստ: Ներսից ձևամանները յուղել կարագով և ալյուր ցանել կամ դնել յուրաքանչյուր թղթե կեքսի ձևաման մեջ։ Մենք դնում ենք յուրաքանչյուր տարայի մեջ պատրաստի խմոր- մի ճաշի գդալ սլայդով: Այն պետք է լցնի կաղապարը կեսից մի փոքր ավելի:
Շոկոլադե մաֆինները թխում ենք նախապես 180 0 С տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։ Պատրաստի թխված արտադրանքի մակերեսին հալված շոկոլադի կտորներով ախորժելի գլխարկ է ձևավորվում։
Պատրաստի արտադրանքը կաղապարից դուրս դնել ափսեի մեջ և մատուցել դրանք դեռ տաք սեղանին:
