Ձմռանը նախապատրաստվելու սեզոնին յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է առանց ձախողման փաթաթել մի բանկա՝ ևս մեկ բերանը ջրող լոլիկ: Եվ սա զարմանալի չէ. Ի վերջո, խանութից գնված բանջարեղենի պահածոները նույնիսկ հոգով ու սիրով եփած բուրավետ, համեղ տնական լոլիկի կողքին չէին կանգնում։
Մարինացված լոլիկը, ըստ այս բաղադրատոմսի, ունի թեթև, նուրբ, խնձորի համ: Իսկ համտեսելու համար, դուք կլիզեք ձեր մատները: Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել թթու խնձոր։ Հենց նրանք են առավել բարենպաստ կերպով ընդգծում լոլիկի համը։ Բայց համեմունքների դեպքում զգույշ եղեք. գլխավորը չանցնել այն, որպեսզի չընդհատեք բարակ մրգային ծաղկեփունջը:
Ձմռանը փորձեք խնձորով թթու լոլիկ պատրաստել, թվարկված բաղադրիչները երկուսն են լիտր բանկապատրաստի արտադրանք.

ԺԱՄԱՆԱԿԸ՝ 50 րոպե։

Հեշտ

Բաղադրիչներ

• Լոլիկ (փոքր) - 1 կգ;
• Խնձոր - 2 հատ;
• Աղ - 25 գր;
• Շաքարավազ - 60 գր;
• Քացախ - 20 մլ;
• Դափնու տերեւ - 2 հատ;
• Բուրավետ պղպեղ (ոլոռ) - 6-8 հատ;
• Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ:

Խոհարարություն

Սկսելու համար, ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները պահպանման համար: Բլանկների համար ճաշատեսակներ պատրաստելու ամենաարագ և արդյունավետ միջոցը ջեռոցն է։ Դա անելու համար լվացված բանկաները տեղադրեք սառը ջեռոցում և տաքացրեք մինչև 150 աստիճան: Ստերիլիզացրեք տարաները 10-15 րոպե: Կափարիչները մաքուր ջրով կաթսայի մեջ 10 րոպե եռացրեք։


Խնձորից հանել կեղևը և սերմերով հեռացնել միջուկը։ Կտրեք միրգը ցանկացած չափի շերտ: Որքան մեծ է լոլիկը, այնքան մեծ պետք է լինեն խնձորի կտորները։


Մանրէազերծված բանկաների հատակին դրեք մի քանի հատիկ պղպեղ, դափնու տերև, մաղադանոսի ճյուղեր: Լրացրեք տարաները լոլիկով, դրանք փոխարինելով խնձորի կտորներով:


Լոլիկի բանկաները լցնել եռացող ջրով: Պետք է բանջարեղենի վրա լցնել խիստ կենտրոնում, որպեսզի բաժակը չպայթի։ Տարաները փակեք մետաղական կափարիչներով և թողեք սառչի 20-25 րոպե։

Սառեցված ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և աղաջուրը հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացող հեղուկի մեջ լցնել քացախը։


Լոլիկներով տարաները մինչև ծայրը լցնել եռացող աղով: Իսկ ավելի հուսալի խստություն ապահովելու համար ավելի լավ է մի քիչ հեղուկ լցնել։


Բանկերը անմիջապես գլորում են կափարիչները: Ծածկեք ծածկոցները տաք ծածկով կամ վերմակով և թողեք մեկ օր: Երբ տարաները սառչեն, դրանք դրեք չոր, մութ տեղում՝ պահեստավորման համար։

Խնձորով մարինացված լոլիկ պատրաստելու խորհուրդներ.

• Որոշ տնային տնտեսուհիներ լոլիկը լցնում են ոչ թե ջրով, այլ ստանդարտ համեմունքներով եփած խնձորի հյութով՝ աղ, շաքար և քացախ։ Այս աղաջուրը շատ բուրավետ է։
• Ստուգելու համար, թե արդյոք բանկաները լավ փակված են, դուք պետք է դրանք շրջեք: Եթե ​​հեղուկը չի հոսում, ուրեմն ամեն ինչ ճիշտ է արված։
• Լոլիկի տարայի մեջ կարող եք դնել ոչ միայն խնձոր, այլև ցանկացած այլ սիրելի բանջարեղեն՝ սխտոր, գազար, սալոր, սոխ, խաղող: Սակայն շատերի համար ամենասիրված բաղադրատոմսը թթու լոլիկը խնձորով և պղպեղով է: Նման պատրաստուկը պատրաստվում է ստանդարտ բաղադրատոմսով, հենց սկզբնական փուլում բանկայի մեջ լոլիկը փոխարինում է ոչ միայն խնձորով, այլև բուլղարական պղպեղով: Այն կարելի է կտրել բարակ շերտերով կամ ավելի մեծ կտորներով, ամեն ինչ կախված է տանտիրուհու նախասիրություններից։ Կարելի է կարմիր, կանաչ և դեղին պղպեղներ վերցնել։ Այնուհետև նախուտեստն էլ ավելի գեղատեսիլ տեսք կունենա։
• Բազուկով և խնձորով թթու լոլիկը պատրաստվում է նույն սկզբունքով, միայն ճակնդեղը պետք է բարակ օղակներով կտրատել։ Բազուկը նուրբ վարդագույն գույնով կգունավորի աղաջուրը և յուրահատուկ համ կհաղորդի լոլիկին։

Առանց թթու կամ աղած լոլիկի, դժվար է պատկերացնել ճաշը կամ ընթրիքը ընտանեկան տոնակատարության առիթով։ Նման նախուտեստը կգնահատեն ինչպես հյուրերը, այնպես էլ ընտանիքի անդամները: Ձմռանը լոլիկն ու խնձորը հաճախ փաթաթում են ամառային բնակիչները, ովքեր տեղում տեղ ունեն և՛ այգու, և՛ բանջարեղեն աճեցնելու համար: Հիմա և՛ միրգ, և՛ լոլիկ գնելը խնդիր չէ, և այդ մթերքների համադրությունը շատ հետաքրքիր է ստացվում՝ պահպանման ժամանակ պահպանվում են և՛ վիտամինները, և՛ հանքանյութերը, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին։ Խորտիկների բաղադրատոմսերը, որոնք պարունակում են և՛ բանջարեղեն, և՛ մրգեր, պահանջված են շատ տնային տնտեսուհիների շրջանում:

Կարմիր լոլիկը օրիգինալ տեսք ունի կանաչ մրգերի ֆոնին, որոնք նույնպես փոխում են իրենց համը, տալիս կծու բուրմունք։ Սոխը, պղպեղը, խոտաբույսերը, մեխակը և կոճապղպեղը ավելացվում են տնային պահպանման համար: Մարինացված լոլիկը պատրաստվում է ասպիրինով, քացախով կամ հյութն օգտագործվում է որպես կոնսերվանտ։

Հասած և կանաչ լոլիկը աղում են, փաթաթում ձմռան համար՝ առանց ստերիլիզացման, ինչպես նաև ենթարկվում ջերմային մշակման։ Չնայած սուպերմարկետներում պահածոյացված բանջարեղենի և մրգային կոմպոտների առատությանը, շատ կանայք նախընտրում են ձմռանը նախապատրաստվել՝ հանդես գալով նոր և օրիգինալ բաղադրատոմսերխորտիկներ.

Գործընթացը սկսելուց առաջ լոլիկի և խնձորի ընտրություն և պատրաստում

Ավելի լավ է բանկաների մեջ գլորված լոլիկ վերցնել ոչ մեծ, բայց միջին չափի, այլապես հեշտ չի լինի դրանք հանել նման ուտեստներից։ Պետք է ստուգել՝ արդյոք բանջարեղենի վրա բծեր կամ փորվածքներ կան, լոլիկի մակերեսը պետք է հարթ լինի, իսկ մաշկը՝ խիտ։

Պահպանման համար հարմար է քաղցր և թթու խնձորի ցանկացած տեսականի: Փոքր ամբողջական պտուղները օրիգինալ տեսք ունեն, մեծերը կտրված են շերտ: Ամենահամեղ թթու լոլիկը ստացվում է Անտոնովկայով, քանի որ այս խնձորները հիանալի բուրմունք ունեն։ Պտղից հանեք կենտրոնը, կտրեք քառորդ կամ շերտ:

Մարինացման մեթոդներ

Ինտերնետում խոհարարական գրքերում և կայքերում կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են և՛ այգու մրգերը, և՛ լոլիկները: Առաջարկվում են տարբեր տեխնոլոգիաներ՝ աղակալումից մինչև թթու թթու դնել, և թվացյալ անհամատեղելի լրացուցիչ բաղադրիչներ։ Նախուտեստը օրիգինալ է ստացվում, այն դուր է գալիս տնային տնտեսության բոլոր անդամներին։

Մատների լիզելու դասական բաղադրատոմս

Մրգերով լոլիկը պահպանելու համար մարինադը պատրաստելու համար հարկավոր չէ շատ համեմունքներ և աղ դնել։ Այս բաղադրիչների փոքր քանակության շնորհիվ հնարավոր է պահպանել յուրահատուկ համը։

Մեկուկես կիլոգրամ հասած լոլիկվերցված է.

• խնձոր - 500 գ;
• քացախ - ¼ բաժակ;
• Սեւ պղպեղ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - 60 գրամ;
• ջուր - 1,5 լ.

Մրգերը շերտավորվում են ստերիլ չոր բանկաների ներքևի մասում, լոլիկները դրվում են վերևում՝ դրանք փոխարինելով խնձորներով, որից հետո բեռնարկղը լցվում է եռացող ջրով: Երբ հեղուկը սառչում է, այն ուղարկվում է կաթսա, այնտեղ լցնում են համեմունքներ և պղպեղ և մի փոքր եփում։ Բովանդակության հետ տարայի մեջ քացախ են ավելացնում, պատրաստված մարինադը լցնում են։ Թիթեղյա կափարիչներով խցանվելուց հետո աղակալումը փաթաթվում է տաք վերմակով։

Դարչին

Լոլիկը պահելիս պետք է զգույշ օգտագործել համեմունքները, եթե չափն անցնեք, կարող եք սպանել խնձորի հոտը։ Չափավոր ավելացման դեպքում նախուտեստն էլ ավելի լավը կդառնա:

Բանջարեղենը թթու դնելու համար վերցրեք.

• լոլիկ - 1 կգ;
• դարչին - մի պտղունց կամ երկու;
• խնձոր - 2 հատ;
• շաքարավազ - ¼ բաժակ;
• բուրավետ պղպեղ - 6 կամ 7 ոլոռ;
• սամիթ;
• աղ - 20 գ;
• մաղադանոս;
• մրգային քացախ - 2 լ. Արվեստ.

Մաքուր լոլիկն ու կանաչեղենը դրվում են ստերիլ ուտեստների հատակին։ Խնձորները ծորակի տակ լվանալուց հետո հանել մեջտեղը, ազատվել սերմերից։ Պտուղները մանրացնում են օղակների մեջ և դրվում տարայի պատերին, այն մինչև վերև լցնում են լոլիկով՝ համեմված եռման ջրով։ 20 րոպե հետո այս ջուրն ուղարկվում է կաթսա, որտեղ համեմունքներ են լցնում, քացախ ավելացնում։ Տաք մարինադը լցված է բանկաներով, որոնք խցանված են կափարիչներով և գլխիվայր դրված՝ փաթաթված մի քանի սրբիչներով։

առանց քացախի

Ոչ բոլոր առողջությունները թույլ են տալիս ուտել կծու բանջարեղեն, որոնք հավաքվում են ձմռանը օգնությամբ բնական կոնսերվանտներև քիմիական արդյունաբերության արտադրանք: Լոլիկը կարող եք փակել առանց քացախի։

3 լիտր տարողությամբ բանկայի վրա, լոլիկից բացի, պետք է վերցնել.

• 2 խնձոր;
• սամիթ;
• պղպեղ - կես պատիճ;
• շաքարավազ - 60 գ;
• աղ - 3 ճաշի գդալ:

Բոլոր բաղադրիչները լվանում են ծորակի տակ: Կանաչիները, համեմունքները, մրգի շերտերը, ամբողջական լոլիկները դրվում են բանկաների մեջ, դրանց մեջ լցնում են եռացող ջուր։ Մի քանի րոպե անց հեղուկն ուղարկվում է կաթսա, որտեղ շաքարավազն ու աղը լցնում են ու եփում։ Մարինադը լցնում է տարայի պարունակությունը և մանրէազերծում 15 րոպե։

մանանեխով

Լոլիկը ձեզ կուրախացնի տակառի բանջարեղենի քաղցր համով և կծու հոտով, եթե ավելացնեք այն բերքի սերմերը, որոնք այգեպաններն ու ֆերմերները ցանում են հողի կազմը վերականգնելու համար: 2 կգ լոլիկի համար, որը տեղավորվում է 3 լիտրանոց տարրայի մեջ, անհրաժեշտ է ընդամենը մեկ ճաշի գդալ մանանեխ։

Մնացած բաղադրիչները վերցվում են հետևյալ քանակությամբ.

• Անտոնովկա խնձոր - 2 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• ծովաբողկ տերեւները;
• սամիթ հովանոցներ;
• քացախ (9%) - թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ - 60 գ.

Խորտիկների համար ընտրվում են փոքր չափի լոլիկ, խիտ կեղևով։ Բանջարեղենը լվանում են ծորակի տակ։ Խոհարարության գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից.

1. Քաղցր և թթու խնձորներից միջնամասը հանվում է, պտուղները կտրատում են։
2. Ստերիլ բանկաների մեջ տեղադրվում են համեմունքներ և խոտաբույսեր, մրգի կտորներ և սխտոր, լոլիկ և խնձոր:
3. Բովանդակությամբ ճաշատեսակները մինչև վերև լցնում են եռացող ջրով։
4. 10 րոպե հետո ջուրը լցնում են կաթսայի մեջ, աղ ու շաքարավազ լցնում ու եռացնում։
5. Ստացված մարինադը ուղարկվում է լոլիկով բանկա, ավելացվում է մանանեխ և քացախ:

Ո՛չ բանջարեղենը, ո՛չ մրգերը պահպանվելուց հետո գույնը չեն փոխում։ Խնձորները մնում են կանաչ, իսկ լոլիկը էլ ավելի վառ երանգ է ստանում։

Ճակնդեղով

Լոլիկը լավ համադրվում է ոչ միայն մրգերի, այլեւ արմատային մշակաբույսերի հետ։ Զարմանալի հարուստ համ է ստացվում խնձորով և ճակնդեղով լոլիկը պահելով։ Ձմռանը դրանք իդեալական են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի, մսի, ձկների համար և դուր կգան ինչպես ընտանիքի անդամներին, այնպես էլ հյուրերին:

3 լիտրանոց բանկայի վրա դուք պետք է վերցնեք;

• 2 սոխ;
• ճակնդեղ - 3 կամ 4 հատ;
• 1,5 լիտր ջուր;
• մի գդալ աղ;
• թերի բաժակ շաքար;
• խնձոր;
• քացախ - 70 մլ:

Բանջարեղենը լվանում են ծորակի տակ։ Պտուղը կտրատում են շերտերով, իսկ սոխը՝ օղակների։ Այս բաղադրիչները ճակնդեղի հետ միասին դրվում են տարայի հատակին, լոլիկները դրվում են դրանց հետևում և լցնում եռման ջրով։ 20 րոպե հետո սառեցրած հեղուկի մեջ լցնում են աղն ու շաքարը։ Այս մարինադը լցվում է բանջարեղենով և խնձորով բանկաների մեջ, պտտվում է կափարիչներով և դուրս է բերվում նկուղ:

պղպեղով

Լոլիկի պահպանման ժամանակ չարժե ժամանակ հատկացնել ստերիլիզացմանը։ Դրանք լավ կպահվեն, եթե 3 հաբ ացետիլսալիցիլաթթվի 3 լիտր տարողությամբ տարրայի մեջ տեղադրվեն, և. բիբարիսկ Apple-ը կբերի իրենց հատուկ նշումները:

Այս բաղադրիչներից բացի վերցվում է.

• շաքարավազ - 80 գրամ;
• սխտոր - 4 ատամ;
• լամպ - 1 հատ;
• աղ - Արվեստ. գդալ;
• թարմ մաղադանոս.

Պղպեղն ազատվում է սերմերից և կտրատում 4 մասի, խնձորը՝ շերտի և քսում բանկայի հատակին՝ սոխի շրջանակների, խոտաբույսերի և սխտորի հետ միասին։ Վերևում դրվում են փոքր լոլիկ, լցնում են համեմունքներ, ավելացնում են 50 մլ քացախ և ացետիլսալիցիլաթթվի հաբեր։ Տարան լցված է եռման ջրով, փաթաթված մետաղյա կափարիչներով։

Գերմաներենում

Տնային տնտեսուհիները, ովքեր երկար ժամանակ պահածոյացնում են լոլիկը, հանդես են գալիս իրենց սեփական բաղադրատոմսերով, ինչպես նաև օգտագործում են այն, ինչը նրանց ամենաշատն է դուր գալիս: Որոշ կանայք ձմռան համար բանջարեղեն են պատրաստում գերմանական եղանակով: Լոլիկը շատ համեղ է, մրգի հոտ է գալիս։

Լոլիկից բացի ձեզ հարկավոր է.

• Քաղցր պղպեղ;
• խնձոր;
• մի գդալ աղ;
• քացախ - 50 մլ;
• 100 գ շաքարավազ։

Լոլիկները տեղադրվում են 3 լիտրանոց տարայի մեջ՝ փոխարինելով դրանք խնձորի շերտերով։ Կողքերում դրված են պղպեղ, խոտաբույսեր, մեխակ։ Տարան լցնում են եռացող ջրով, 5 րոպե հետո ուղարկում են կաթսա, որտեղ համեմունքներ են լցնում, ավելացնում քացախ։ Բոլոր բաղադրիչների վրա լցնել տաք մարինադը։ Բանկերը պտտվում են կափարիչներով և շրջվում են գլխիվայր:

Կանաչ լոլիկ խնձորով և սխտորով

Այգում ամենուր չէ, որ լոլիկը հասունանում է: Ձմռան համար խորտիկը փակելու համար հարմար են նաև չհասած բանջարեղենը։ Մարինադը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• լիտր ջուր;
• մի գդալ աղ;
• շաքարավազ - ¼ բաժակ;
• քացախ - 100 մլ;
• համեմունքներ.

Սխտորը, ամբողջական խնձորն ու լոլիկը դրվում են բանկաների մեջ՝ լցված եռացող ջրով։ Հեղուկը լցնում են կաթսայի մեջ, ավելացնում շաքարավազն ու աղը, եփում մի երկու րոպե։ Այս պրոցեդուրան կատարվում է երեք անգամ, վերջին անգամ բոլոր բաղադրիչները համեմում են քացախով, փաթաթում և փաթաթում վերմակով։

Մարինացված լոլիկն ավելի լավ է տանել նկուղ և նկուղ, որտեղ օդի ջերմաստիճանը չի գերազանցում 6 աստիճանը։ Սենյակը պետք է օդափոխվի: Ցանկալի է, որ խոնավությունը լինի 70-75%-ի սահմաններում։ Քացախով պատրաստված կամ ստերիլիզացված լոլիկը կարելի է պահել մառան կամ պատշգամբում, բայց այնպես, որ արևի ճառագայթները չընկնեն դրանց վրա։ Սառնարանում կամ նկուղում պահպանումը չի վատանա երկու տարի, եթե բանկաները հերմետիկորեն փակված են:

Համեղ լոլիկի և խնձորի բաղադրատոմսեր ձմեռային նախապատրաստություններկայքում փնտրեք կայք: Հրաշալի սոուսներ կան սխտորով, բուլղարական պղպեղով, կարրիով և մանանեխով։ Եվ կծու կծու adjikas, և համեղ խորտիկների աղցաններ և վիտամիններ լոլիկի հյութ, և բուսական խավիար ցուկկինիով և սմբուկով, մակարոնեղեն և սոուսներ բորշի համար և նույնիսկ ջեմ: Փորձեք մի քանիսը և ընտրեք լավագույնը ձեզ համար:

Լավագույն սոուսները, հյութերը և խավիարը գալիս են ամենահաս, հյութալի լոլիկներից (եթե բաղադրատոմսը չի պահանջում կանաչ լոլիկ): Մյուս կողմից, խնձորները պետք է ընտրեն կոշտ և թթու սորտեր։ Եփելուց առաջ անպայման լվացեք բանջարեղենն ու մրգերը, կտրեք վնասված հատվածներն ու ցողունները, հանեք խնձորի միջուկը։

Լոլիկի և խնձորի բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Հեշտ տոմատի խնձորի սոուսի բաղադրատոմս.
1. Պատրաստի լոլիկը, խնձորն ու սոխը կտրատել են խորանարդի մեջ։
2. Սխտորն անցկացրեք մամուլով։
3. Խառնել բաղադրիչները։
4. Ավելացնել համեմունքներ և շաքարավազ։
5. Աղ.
6. Կրակի վրա դնել.
6. Հաջորդ փուլ անցնելու պատրաստակամությունը որոշվում է աղեղով: Դրա կտորները պետք է թափանցիկ դառնան։
7. Այնուհետեւ բլենդերի կամ որեւէ այլ սարքի միջոցով խառնուրդը հասցնում ենք միատարրության։
8. Կրակի վրա դնել ժամի երկու երրորդը եւս։
9. Լցնել քացախի էսենցիան։
10. Եռացնել եւս մեկ քառորդ ժամ։
11. Փաթաթել ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Լոլիկի և խնձորի ամենաարագ բաղադրատոմսերից հինգը.

Օգտակար հուշումներ.
. Սոուսի կծուությունը կարելի է կարգավորել ավելացված կծու աղացած պղպեղի քանակով։
. Որքան երկար եփվեն բաղադրիչները, այնքան ավելի հեշտ կլինի դրանք հասցնել փխրուն վիճակի։
. Սոուսը լավ համադրվում է մսի և բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակների հետ։ Սենդվիչներ պատրաստելիս կարելի է օգտագործել մայոնեզի փոխարեն։

Մարինացված լոլիկը մանկուց բոլորին ծանոթ ուտեստ է, այնպես որ, անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմս եք ընտրում այս բանջարեղենը գլորելու համար, կարող եք ապահով կերպով պատրաստել մի քանի մեծ բանկա, որոնք ձմռանը ցրվելու են մի քանի օրվա ընթացքում: Հյութալի անուշահոտ լոլիկները զարդարանք կլինեն տոնական սեղան, գերազանց նախուտեստ կամ հավելում հիմնական ճաշատեսակին։ Նույնիսկ բանկայի մեջ նրանք շատ ախորժելի ու գրավիչ տեսք ունեն։ Այնուամենայնիվ, թթու բանջարեղենի վաղուց ծանոթ համը կարող է բարելավվել:
Ձմռանը խնձորով թթու լոլիկը կարող է դառնալ յուրօրինակ բաղադրատոմս ցանկացած տնային տնտեսուհու համար։ Նման կարը պատրաստելն ավելի դժվար չէ, քան մյուսները, բայց դուք կարող եք բաղադրիչների հետ փորձարկել շատ ավելի շատ, քան սովորական բաղադրատոմսերը: Եվ եթե մենք խոսում ենք գնված պահածոների հետ համեմատելու մասին, ապա ձմռանը պահածոյացված լոլիկն ու խնձորը ձեր կատարմամբ հաստատ ավելի համեղ և բուրավետ կլինեն։

Ավելի լավ է ընտրել մանր մրգեր, դրանք ավելի ամուր են։ Եվ ավելի հավանական է, որ բանկաների մեջ մաշկը չի ճաքի։

Ներկայացված դասական բաղադրատոմսկարող եք ներառել ավելի շատ բանջարեղեն՝ գազար, սխտոր, բիբարկամ սոխ. Խաղողը լավ տեսք ունի նաև լոլիկի և խնձորի հետ: Իսկ եթե ավելացնեք ճակնդեղը, ապա աղաջուրը կդառնա գունատ վարդագույն: Բնականաբար, այլ բաղադրիչների առկայությունը կազդի համի վրա։ Գեղեցկության համար ավելի հաճախ ավելացնում են գազարն ու սոխը, բայց բուլղարական պղպեղը կդառնա հիմնական բաղադրիչներից մեկը՝ մարինացված լոլիկը վերածելով աղցանի։
Կարելու համար ձեզ հարկավոր է

Բաղադրությունը:

• 1 կգ լոլիկ.
• 2-3 թթու խնձոր;
• 25 գ աղ;
• 60 գ շաքարավազ;
• 20 մլ սեղանի քացախ;
• 2 միջին չափի դափնու տերև;
• մի քանի ոլոռ պղպեղ և կանաչի:

Խոհարարության գործընթացը.

Մարինացված լոլիկները փակվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Դրա համար նախ լվացված բանկաները տեղադրվում են ջեռոցում 10-15 րոպեով, որի ընթացքում ապակե տարաները աստիճանաբար տաքանալու են մինչև 150 աստիճան ջերմաստիճան։ Կափարիչները ստերիլիզացվում են ստանդարտ եղանակով` 10 րոպե եփում ջրի մեջ:

Մշակված բանկաների հատակին դրվում են բուրավետ սիսեռ, դափնու տերեւ և մաղադանոս։ Պղպեղով մի չափազանցեք, դրեք 6 ոլոռից ոչ ավել։

Բանջարեղենով տարան լցնում են եռացող ջրով և ծածկում կափարիչներով։ ՀԵՏ տաք ջուրլոլիկները կանգնում են մոտ 20 րոպե: Ջրի փոխարեն կարելի է օգտագործել եռացրած ջուր։ խնձորի հյութ, որն էլ ավելի բուրավետ կդարձնի պահպանումը։ Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի լոլիկը։ Հենց լոլիկը տաքանում է, հեղուկը թափվում է թավայի մեջ։ Վրան ավելացնում են շաքար և աղ, իսկ աղաջրը եռալուց հետո քացախ են լցնում։

Աղաջրը կրկին լցվում է բանկերի մեջ, որոնք անմիջապես փակվում են դրանից հետո։

Օրվա ընթացքում պահպանումը պետք է փաթաթված լինի կափարիչով: Դրանից հետո աշխատանքային մասը կարող է գնալ նկուղում գտնվող դարակ այլ գլանափաթեթների համար:

Քսենիան ձմռան համար խնձորով լոլիկ է պատրաստել։