Թեթև թթվասերով ապուր. Թթվասերով ապուր աղացած միսով Ապուր ալյուրով և թթվասերով

Առնչվող դասակարգված գրառումներ

Մարդկությունը վաղուց գիտեր ոսպի օգտակարության մասին։ Այս հատիկաընդեղենը շատ սննդարար է, բայց միևնույն ժամանակ պարունակում է փոքր քանակությամբ ճարպ, որն այն դարձնում է իդեալական մթերք դիետիկ և առողջարար...

Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել կոլոլակով և հնդկաձավարով սիսեռով ապուրի հիանալի բաղադրատոմս։ Եթե ​​ունեք թարմ կամ սառեցված կանաչ ոլոռ, ապա անպայման եփեք այս ապուրը, և դուք անպայման...

Հավի մսի և թթվասերի զեղչ մի շարք խանութներում!

Մենք շնորհակալություն ենք հայտնում մեր մշտական ​​ընթերցող Եվգենիային բաղադրատոմսը մեզ ուղարկելու համար:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• Հավի միս – 600 գ
• Կարտոֆիլ - 400 գ.
• Սոխ - 3 հատ:
• Թթվասեր - 300 գ.
• Սխտոր - 3 ատամ:
• Սամիթ (թարմ ճյուղեր) - 4 հատ:
• Ուրց - 1 ճ.գ.
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Ցորենի ալյուր (անհրաժեշտության դեպքում հաստության համար) - 2 ճ.գ. լ.

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:

1. Հավի միսը խոշոր կտորներով կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, սառը ջրով լցնել, որ միայն ծածկի հավի միսը, ոչ ավելին։ Աղացրեք ջուրը։
2. Մինչ հավը եփվում է, մաքրեք կարտոֆիլը և կտրատեք խոշոր կտորներով։ Հավի և կարտոֆիլի կտորները պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի։ Հավի միսը եփել մինչև կիսաեփ (10-15 րոպե), ավելացնել կարտոֆիլը։ Ծածկեք կափարիչով, հասցրեք եռման աստիճանի և նվազեցրեք ջերմությունը միջին կամ միջին ցածր: Թող պղպջակի: Ոչ մի դեպքում ջուր մի ավելացրեք: Ջուրը ՔԻՉ ՔԻՉ լինի, քանի որ թանձր ուտեստ ենք պատրաստում։
3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, մանր կտրատել սխտորն ու սամիթը։
4. Կարտոֆիլից մոտ 3 րոպե հետո ավելացնել սոխը և ծածկել կափարիչով։
   Սոխը պետք է լինի ՀՈՒՄ, առանց տապակելու!! (Ոմանք չեն սիրում խաշած սոխը: Այսպիսով, ես ձեզ կասեմ. նրանք փոխում են իրենց համը դեպի լավը, շնորհիվ այն բանի, որ այն եփում են թթվասերի մեջ և նույնիսկ հավի արգանակայո, համեմունքներով!)
5. Ճաշատեսակը շատ հաճախ մի խառնեք, կարտոֆիլը մի կոտրեք՝ դրանք պետք է մեծ մնան: Եփելու ողջ ընթացքում ապուրը խառնում են ընդամենը 2-3 անգամ, այն էլ՝ շատ ուշադիր։
6. Երբ սոխը և կարտոֆիլը եփվեն ևս 3 րոպե, ավելացրեք 300 գրամ։ թթվասեր, զգուշորեն խառնել թավայի ամբողջ պարունակությունը։ Այժմ մեր ուտեստը պետք է մարմանդ կրակի վրա թթվասերի մեջ եփվի, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։
7. Ավելացնել սխտոր: Ծածկեք կափարիչով:
8. Եթե ​​թթվասեր ավելացնելուց հետո ապուրը ձեռք է բերում ջրային խտություն, ապա պետք է այն թանձրացնել ալյուրով, կամ ալյուրը նախապես նոսրացնել թթվասերի մեջ՝ ապուրին ավելացնելուց առաջ։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի բարակ ապուր, ապա ձեզ հարկավոր չէ ալյուր ավելացնել:
9. Թանձրանալու մեկ այլ տարբերակ էլ կա՝ առանց ալյուրի՝ ապուրից մի երկու կարտոֆիլ վերցնել, պատառաքաղով տրորել ու նորից դնել ապուրի մեջ, թեթև խառնել։
10. Այս պահին կարտոֆիլը պետք է գրեթե պատրաստ լինի: Այժմ ավելացրեք սամիթ: Այս եւ հաջորդ քայլը պետք է շատ արագ անել, քանի որ խոտաբույսերը չի կարելի եռացնել, որպեսզի բույրը չվերանա։
11. Վերցրեք չորացրած ուրց: Մանրակրկիտ քսեք այն ձեր ափերի միջև, որպեսզի այն փշրվի և արձակի բույրը: Դա պետք է արվի անմիջապես թավայի վրայով, որպեսզի կտրատած վիճակում լցվի մեր ուտեստի մեջ։ Ձեռքերը պետք է չոր լինեն:
12. Մեր ապուրին ավելացնել ուրցը, նրբորեն խառնել, ծածկել կափարիչով և անմիջապես անջատել։ Թողեք այն եփվի՝ թույլ տալով, որ բոլոր բաղադրիչները կլանեն միմյանց համը: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել (կամ չավելացնել, այն դեռ համեղ է) մի քիչ աղացած սև պղպեղ։

Եթե ​​որոշել եք ծոմ պահել, ապա ավելի լավ սնունդ, քան կաթնամթերքը, չեք գտնի։ Այս ուտեստները շատ թեթեւ են ստամոքսի վրա եւ չեն խանգարում բնական միկրոֆլորային։ Փորձեք թթվասերով ապուրների բազմազանություն, զարմացրեք ձեր սիրելիներին այսպիսի տնական ու համեղ ապուրներով։

Թթվասերով այս ապուրը բարերար է ազդում մարսողական համակարգի վրա։ Այն նաև իդեալական է նրանց համար, ովքեր ստամոքսի խնդիրներ ունեն, ինչպիսիք են գաստրիտը և խոցը: Թթվասերով կարտոֆիլով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է շատ քիչ բաղադրիչներ և նվազագույն ժամանակ։ Թեթև դիետիկԹթվասերով ապուրը հիանալի է ամենօրյա ճաշացանկի համար։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
• թթվասեր - 1 տուփ;
• ալյուր, 2-3 ճ.գ. գդալներ;
• անուշաբույր պղպեղ և սև պղպեղ;
• Դափնու տերեւ;
• մաղադանոս արմատ;
• կանաչապատում.

Պատրաստում:

1. Դափնու տերեւը, պղպեղը եւ մաղադանոսի արմատը եռացրած ջրով կաթսայի մեջ դնել։

2. Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը։

3. Թթվասերով խառնուրդ պատրաստեք։ Խորը ամանի մեջ թթվասերը խառնել ալյուրի հետ, մինչև միատարր զանգված լինի, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

4.Երբ կարտոֆիլը եփվի, թթվասերի խառնուրդը լցնել տապակի մեջ և եփել ևս 2 րոպե։

Մատուցելիս զարդարել խոտաբույսերով։

Հուշում. Ապուրն ավելի թանձրացնելու համար ավելացրեք թթվասերի խառնուրդը և թողեք, որ ապուրը եփվի: Դուք կստանաք նուրբ խտությամբ ապուր։ Իսկ եթե նախընտրում եք հեղուկ տարբերակը, ապա ընդհանրապես բաց թողեք ալյուրը։

Սնկով շամպինիոնով ապուր թթվասերով

Թթվասերով շամպինյոն ապուրը արիստոկրատիայի ժամանակ համարվում էր առանձնահատուկ նրբություն։ Սնկի և թթվասերի համադրությունը հիանալի է ապուրների և գրավիների, ժուլիենի և կաթսաների մեջ։ Նուրբ յուղալի համթթվասերը փափկացնում և լրացնում է սնկերի հիմնական համը։

Բաղադրությունը:

• 200 գր. թարմ շամպինիոններ;
• 20 գր. չոր խոզի սունկ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 1-2 կարտոֆիլ;
• 2 ճ.գ. բրնձի գդալներ;
• ձիթապտուղ և կարագ;
• սոյայի սոուս;համեմունքներ; կանաչապատում.

Պատրաստում:

1. Տաքացրած ձիթապտղի յուղով կաթսայի մեջ և կարագտապակել կտրատած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

2. Գազարը քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել սոխին, եփել եւս 5 րոպե։

3. Ամբողջ շամպինիոնները եփել 15 րոպե։ Կտրեք քառորդ մասի, եթե սունկը մեծ է, յուրաքանչյուր մասը կիսով չափ կտրատեք։ Շամպինիոնները և չորացրած խոզի սունկը տեղափոխում ենք սոխի և գազարի վրա և եփում ևս 10 րոպե։

4. Սնկով տապակի մեջ լցնել ջրով (մոտ 1 լիտր)։ Հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել կարտոֆիլը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, ավելացնել չոր բրինձը։ Ապուրը եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

5. Ավելացնել սոյայի սոուս, համեմունքներ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի: Մատուցելուց առաջ ապուրի ամանի մեջ թթվասեր ավելացնել։

Սիսեռ ապուր թթվասերով

Հաստ սիսեռ ապուրԽյուսը շատ նուրբ և սննդարար է։

Բաղադրությունը:

• 1 լիտր մսի արգանակ;
• չոր պառակտված ոլոռ, 100 գրամ;
• 1 սոխ;
• բուսական յուղ, 20 գ;
• թթվասեր 50 գ;
• 100 մլ տոմատի հյութ;
• մաղադանոս արմատ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• սև պղպեղի հատիկներ;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Տաքացրած բուսայուղով կաթսայի մեջ մանր կտրատած սոխն ու մաղադանոսի արմատը թեթև տապակել։
2. Ավելացնել ոլոռ և լցնել ամեն ինչ սառը մսի արգանակ. Եփել ոլոռը մինչև պատրաստ լինի։ Այնուհետև հարել ապուրը բլենդերի միջոցով կամ քսել մաղի միջով:
3. Լրացրեք լոլիկի հյութ, ավելացնել պղպեղի հատիկներ, աղ։ Ապուրը եփել ևս 5 րոպե, ապա համեմել թթվասերով և մատուցել։

Հուշում. թթվասերով սերուցքային սիսեռ ապուրը հիանալի կերպով լրացվում է խրթխրթան կրուտոններով, դրանք կարող եք գնել խանութից կամ ինքներդ պատրաստել:

Կրեկերներ. վերցրեք փափուկ ծակոտկեն հաց (օրինակ՝ տոստ), կտրատեք փոքր խորանարդիներով, չորացրեք ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում, մի փոքր քերեք սխտորով և շաղ տվեք չոր խոտաբույսերով։

Հավի ապուր թթվասերով

Շատ հեշտ և պարզ տարբերակ։ Իդեալական է պահքի օրերի համար։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե 0,5 կգ;
• սոխ, 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ 2 հատ;
• նեխուրի արմատ;
• թթվասեր 100 գր.;
• 2 ձվի դեղնուց;
• մի բուռ ձվի արիշտա;
• կանաչապատում;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Միսը լվանում ենք և բարակ շերտերով կտրատում։ Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 2 լիտր ջուր, ավելացնել համեմունքներ և դնել վառարանի վրա։
2. Նեխուրը մաքրել և մանր կտրատել։ Սոխը նույնպես խորանարդի ենք կտրատում։ Պղպեղը մաքրում ենք ու մանր կտրատում։ Երեք գազար միջին քերիչով։
3. Եփած մսի վրայից հանում ենք փրփուրն ու ավելացնում մանր կտրատած բանջարեղենը։
4. Եկեք գազալցակայանը սարքենք։ 2 դեղնուցը, թթվասերը դնել ափսեի մեջ և լավ հարել։
5. Երբ բանջարեղենը եփվի, ավելացրեք արիշտա:
6. Թթվասերով ափսեի մեջ մի քիչ արգանակ լցնել, խառնել և զգուշորեն լցնել ապուրի մեջ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե։

Հուշում. Ապուրը չափաբաժիններով զարդարեք մաղադանոսով և ռեհանով: Մատուցել կրուտոններով կամ կրեկերներով։

Ձկան ապուր թթվասերով

Բաղադրությունը:

• 800 գրամ ձուկ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ;
• թթվասեր - 100 գրամ;
• սպիտակ հաց - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• ձեթ - 1 ճ. գդալ;
• պաքսիմատ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• նեխուր և մաղադանոս կանաչի;
• Դափնու տերեւ;
• համեմունքներ.

Պատրաստում:

1. Ձուկը ներսից մաքրում ենք, ֆիլեները ոսկորներից առանձնացնում։ Թող գլուխն ու ոսկորները եփվեն, ավելացնել սոխ, գազար, անուշաբույր պղպեղ և համեմունքներ։ Արգանակը եփել 1,5-2 ժամ։
2. Արգանակը քամել, ավելացնել դափնու տերեւ։
3. Կտորներով կտրատած ձուկը եփել արգանակի մեջ 5 րոպե և հեռացնել։
4. 2 ճ.գ. տաք չոր տապակի մեջ թեթև տապակել ալյուրի գդալները, ավելացնել մի քիչ արգանակ։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, այս խառնուրդով համեմել ապուրը։
5. Ձկան պոչը մի կողմ ենք դնում, մնացածը մսաղացի միջով անցկացնում ենք տապակած սոխի և թրջած հացի հետ, ցանկալի է կաթի մեջ։ Ավելացնել 2 հարած ձու, հացի փշրանքներև կանաչի: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
6. Ստացված ձկան խառնուրդից փոքրիկ կոլոլակներ ենք պատրաստում, գլորում ալյուրի մեջ և իջեցնում եռացող ապուրի մեջ։ Եփել 5 րոպե։

Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի վրա դրեք մի քանի հատ։ ձկան գնդակներ, խաշած ձկան ու կանաչեղենի կտորներ։ Համեմեք ամեն ինչ մանր կտրատած սխտորով։ Առանձին մատուցել թթվասերը։

Կատեգորիայից պարզ ուտեստներ թթվասերով ապուրլավագույններից մեկն է: Պահանջվող ապրանքներն ամենապարզն են, որոնք կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տանը։ Ոչ ավելի, քան կես ժամ:

Իսկ արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։

Այս ապուրը ես գիտեմ մանկուց, այն ժամանակվանից, երբ հանգստի գնացի գյուղ՝ մեծ մորաքրոջս մոտ։ Հաճելի բուրմունք, նուրբ համ, տնական հաց։

Մոտակայքում՝ սեղանին թարմ վարունգ, խոտաբույսեր և ամեն տեսակ պրեզել, բուլկիներ...

Լավ, անցնենք բուն կետին:

Բաղադրյալ

կարտոֆիլ - 5 հատ:

շաղգամ սոխ - 2 հատ.

թթվասեր - 400 գ

չորացրած խոտաբույսերից և գազարից պատրաստված համեմունք

*Այս քանակությունը բավարար է 8-10 չափաբաժնի համար:

Նախապատրաստում

Ջուրով կաթսա դնել վառարանի վրա։ Չորս կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել կաթսայի մեջ։ Հինգերորդ կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով։ Եռալուց հետո ջերմաստիճանն իջեցրեք գրեթե նվազագույնի։ Աղ. Եփել 15-20 րոպե։

Դուք կարող եք պարզապես պատրաստել թույլ կրակի վրա, կարող եք թուլանալ.

Այդ ժամանակ…

Սոխը մանր կտրատել, ավելացնել համեմունքները և փոքր քանակությամբ տապակել բուսական յուղմինչև ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմության վրա: Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերը, աղը եւ տապակել եւս 5-7 րոպե։

Սոխը պետք է ամբողջությամբ եփվի։

Հենց դա տեղի ունենա, մեր սոուսը լցնել ապուրի մեջ, խառնել և եփել ևս մի երկու րոպե։

Բարի ախորժակ!

Թեմատիկ նյութեր.

Կապերս - ինչ են դրանք և ինչ տեսք ունեն լուսանկարից

Ձկան համի և հմայքի մասին Ձկան համային բշտիկներ

Ինչպես պատրաստել կարագ չոր սերուցքից

Թռչնի ձվի կառուցվածքը և կազմը

Սովորական կաղամար Կաղամարը հերմաֆրոդիտ է

Մոշի սանր (սնկով արիշտա, պապի մորուք) – Hericium erinaceus (Ցուլ)

Կեր, եղջերուներին կերակրելու եղանակներ Ինչ են ուտում եղնիկները անտառում

Ծովատառեխի ռուլետներ Ծովատառեխի ռուլետ՝ հալված պանրով