Ելակը առաջին քաղցր հատապտուղներից է, որը մարդիկ համտեսել են: Այս փաստը վկայում են հնագիտական ​​պեղումները։ Սկզբում այն ​​օգտագործվում էր բացառապես որպես դեղամիջոց։ Բայց իր հաճելի բուրմունքի և համի շնորհիվ այն շատ արագ դարձավ Հունաստանի և Եգիպտոսի բնակիչների սիրելի դելիկատեսը: Ելակը Եվրոպա է եկել միջնադարում և անմիջապես ստացել «արքայական» հատապտուղի կարգավիճակ։ Իսկ այսօր դա այն վիտամինն է, որով սկսվում է ամառը։ Մենք առաջարկում ենք ձեզ պարզ բաղադրատոմսեր, որով կարող եք պատրաստել առողջարար աղանդեր։ Փորձեք և ընտրեք ձեր սիրելի ելակի աղանդերը:

Ելակի մուսս

Բաղադրությունը:

• ելակ - 300-400 գ
• փափուկ կաթնաշոռ (ցանկացած ցածր կալորիականությամբ) - 200 գ
• ժելատին - 10 գ
• ջուր - 100 մլ
• քաղցրացուցիչ

Ինչպես պատրաստել.

1. Ժելատինը թրջում ենք ջրի մեջ ըստ հրահանգների և թողնում մի քիչ։
2. Ներկա ժելատինը տաքացրեք այնպես, որ այն ամբողջությամբ լուծվի, բայց մի եռացրեք։
3. Լվացեք ելակները, կտրատեք և հարեք բլենդերի մեջ կաթնաշոռի և քաղցրացուցիչի հետ միասին։
4. Ստացված ելակ-կաթնաշոռային զանգվածը միացնում ենք ժելատինի հետ և խառնում։
5. Պատրաստի ելակի մուսը լցնել բաժակների մեջ և զարդարել թարմ հատապտուղներով։

Ելակի տիրամիսու

© yagnetinskaya

Բաղադրությունը:

• ուղեկիցներ (դիետիկ) - 6 հատ:
• ելակ (սառեցված) - 100 գ
• սերուցքի պանիր(կամ փափուկ տոֆու) - 200 գ
• ձու - 1 հատ.
• քաղցրացուցիչ

Ինչպես պատրաստել.

1. Ելակը հալեցնում ենք և բերում եռման աստիճանի։ Ցանկության դեպքում հատապտուղներին կարող եք ավելացնել մի քիչ քաղցրացուցիչ:
2. Կրեմի համար միացրեք տոֆուն և քաղցրացուցիչը բլենդերի մեջ: Առանձին հարել ձվի սպիտակուցը։ Այնուհետև այն ավելացրեք կաթնաշոռի մեջ։
3. Հավաքեք աղանդերը՝ առաջին շերտը՝ ելակի խյուսի մեջ, երկրորդը՝ կրեմ։ Դուք պետք է ունենաք այս շերտերից երկուսը:
4. Պատրաստի ելակի տիրամիսուն զարդարում ենք կտրատած ելակով և թարմ անանուխով։

Ելակի դեսերտ՝ քաղցր պիցցա

© yagnetinskaya.com

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ (5%) - 180 գ
• շագանակագույն բրնձի ալյուր - 3 tbsp. լ.
• ձու - 1 հատ.
• թարմ ելակ - 6 հատ:
• պանիր (ցանկացած օգտակար) - 30 գ
• ռուկոլա - 140 գ
• վարդագույն աղ - 2 գ
• պանիր (ըստ ցանկության)

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաթնաշոռն ու ձուն տրորել։ Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրն ու աղը։ Այնուհետեւ խմորը գնդիկի մեջ գրտնակել ու մի կողմ դնել։ Այն պետք է ուռչի։
2. Պատրաստի խմորը դնել սիլիկոնե խսիրի վրա, գրտնակել և կողքերը ձևավորել։
3. Խմորի վրա դրեք թարմ ելակի կտորներ և ռուկոլայի տերևներ։ Ցանկության դեպքում ուտեստը կարող եք զարդարել մանրացված կապույտ պանիրով։
4. Ելակի աղանդերը թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 25 րոպե։

Ելակի զամբյուղներ

© Օլյա Փինս

Բաղադրությունը:

• ելակ - 5-6 հատ:
• բանան - 1 հատ.
• վարսակի ալյուր - 100 գ
• փափուկ կաթնաշոռ - 100 գ
• բնական յոգուրտ - 100 գ
• մեղր - ½ ճաշի գդալ. լ.
• քաղցրացուցիչ (կարելի է օգտագործել մեղր)
• կոկոսի փաթիլներ - 1 ճ.գ. լ.
• ժելատին - 1 ճ.
• ջուր - 1 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Բանանը մաքրեք և տրորեք պատառաքաղով։ Այնուհետև դրան ավելացրեք մեղր և վարսակի ալյուր։ Լավ հարում ենք միասեռ զանգված ստանալու համար։
2. Դրանով լցրեք կեքսի կաղապարները։ Զամբյուղները թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 15 րոպե։
3. Այդ ընթացքում ժելատինը ծածկել ջրով և թողնել 10 րոպե։
4. Առանձին ամանի մեջ բլենդերով հարում ենք կաթնաշոռը, մածունը, քաղցրացուցիչը, կոկոսը և ուռած ժելատինը։ Դուք պետք է ունենաք սերուցքային զանգված։
5. Թխած զամբյուղները լցնել կրեմով, յուրաքանչյուր զամբյուղի վրա դնել ելակ։
6. Աղանդերը պատել կաթնաշոռով և զարդարել մանր կտրատած ելակով։
7. Օգտագործելուց առաջ զամբյուղները դնել սառնարանում 2-3 ժամ։

Շոկոլադե ելակի շոռակարկանդակ առանց թխելու

© Օլյա Փինս

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ (ցածր կալորիականությամբ) - 400 գ
• կաթ - 200 գ
• ժելատին - 15 գ
• կակաո - 30 գ
• քաղցրացուցիչ - 2 ճ.գ. լ.
• ելակ (թարմ)

Ինչպես պատրաստել.

1. Ժելատինը թրջել ջրի մեջ և թողնել 20 րոպե։
2. Մի ամանի մեջ միացրեք կաթնաշոռը, 100 գ կաթը, քաղցրացուցիչը և կակաոն։ Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ:
3. Այտուցված ժելատինը խառնեք մնացած կաթի հետ։ Հեղուկը տաքացրեք ջրային բաղնիքում, որպեսզի ժելատինը ամբողջությամբ լուծարվի:
4. Երկու կտորներն էլ միացրեք, հարեք բլենդերով և ավելացրեք մանր կտրատած թարմ ելակը։
5. 20 սմ տրամագծով տրամագծով տրամագծով թավայի մեջ դնել շոռակարկանդակի «խմորը»։ Տեղադրել ելակները, կիսով չափ կտրված, կաղապարի կողքի շուրջը (կիսով կտրատել դեպի կողմը):
6. Ելակի աղանդերը սառնարանում դնել առնվազն 6 ժամ։
7. Հեռացրեք պատրաստի աղանդերը հաշմանդամից, օգտագործելով բարակ սպաթուլա: Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ ելակով։

Ելակի սառեցնող աղանդեր

© Տանյա Բուտսկո

Բաղադրությունը:

• ելակ - 100 գ
• բնական յոգուրտ (կամ կեֆիր) - 400 գ

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ելակները և կտրեք կտորների մեջ:
2. Փայլաթիթեղից ափսե ձևավորեք։ մեջը լցնել կեֆիրը, վրան զգուշորեն ելակ դնել։
3. Սառեցնող աղանդերը 5 ժամով ուղարկում ենք սառնարան։
4. Որոշ ժամանակ անց առողջարար կերակուրը մանր կտրատել և մատուցել։

Ելակի պաննակոտա

© CulinarLenok

Բաղադրությունը:

• սերուցք (10%) - 100 մլ
• կաթ (1%) - 300 մլ
• ժելատին - 10 գ
• քաղցրացուցիչ
• կոկոսի փաթիլներ
• Ելակ

Ինչպես պատրաստել.

1. Ժելատինը լցնել ջրով սենյակային ջերմաստիճանում և թողնել 20 րոպե։
2. Միավորել կաթն ու սերուցքը և ուղարկել վառարան։ Երբ խառնուրդը տաքանում է, խառնուրդին ավելացնում ենք քաղցրացուցիչն ու ուռած ժելատինը։ Եռացրեք այն մինչև ժելատինը լիովին լուծարվի։
3. Կաթնային հեղուկը լցնել կաղապարների մեջ։ Նրանցից յուրաքանչյուրի մեջ լցնել 1 թ/գ. կոկոս և թակած ելակ:
4. Երբ պանակոտան սառչի, դրեք սառնարանը 3-4 ժամով։
5. Մատուցել պատրաստի ելակի աղանդերը, զարդարել թարմ կամ սառեցված ելակով։

Ելակի սմուզի

© thaiwinter

Բաղադրությունը:

• ելակ - 300-400 գ
• բանան - 1 հատ.
• խնձոր (ըստ ցանկության)

Ինչպես պատրաստել.

1. Ելակը լվանալ, պոչերը հանել և մի փոքր կտրատել։
2. Բանանն ու խնձորը մաքրել և մանր կտրատել։
3. Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև հարթ, և ձեր ելակի սմուզին պատրաստ է:

Դիետիկ քառակուսիներ ելակով

© Տանյա Բուտսկո

Բաղադրությունը:

• վարսակի ալյուր - 250 գ
• կակաո - 50 գ
• բանան - 1 հատ.
• ընկույզներ
• Ելակ

Ինչպես պատրաստել.

1. Տապակել վարսակի ալյուրը չոր տապակի մեջ։
2. Այնուհետև հարել տապակած փաթիլները, կակաոյի փոշին, ընկույզը, չամիչը և կեղևավորված բանանը բլենդերի մեջ մինչև հարթ:
3. Պատրաստի զանգվածը դնել թխելու թղթի վրա՝ ուղղանկյունի ձևով։ Շաղ տալ կակաոյի դեսերտով, կտրատել քառակուսի կտորներով և մեկ ժամով դնել սառնարանում։
4. Պատրաստի ելակի աղանդերը զարդարում ենք թարմ ելակով։

Շոկոլադապատ ելակ

© ShowSteps

Բաղադրությունը:

• ելակ - 12 հատ:
• սև առողջ շոկոլադ - 280 գ
• կոկոս (կամ մանր կտրատած ընկույզ)

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ելակները և չորացրեք:
2. Շոկոլադը տաքացրեք ջրային բաղնիքում։
3. Յուրաքանչյուր հատապտուղ ծակել ատամհատիկով և թաթախել շոկոլադի մեջ։ Պտտեք այն ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ, մինչև շոկոլադը դադարի կաթել:
4. Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր շոկոլադապատ հատապտուղ զարդարեք կոկոսով կամ մանր կտրատած ընկույզով:
5. Հատապտուղները դրեք մոմ թղթի վրա և դրեք սառնարանում 1-2 ժամ։

Ելակը A, B1, B2, B9, C, E, K, H և PP վիտամինների և մագնեզիումի, ցինկի, յոդի, ֆոսֆորի, նատրիումի, կալիումի և կալցիումի հետքի աղբյուր է: Ուստի մեր բաղադրատոմսերով պատրաստված ձեր ելակի աղանդերը ոչ միայն համեղ կլինի, այլև շատ առողջարար։

Պատրաստեց՝ Տատյանա Կրիսյուկը

1:502 1:507

Ելակի սեզոնը ճանապարհին է, մի քանիսը եռում են: Ինչևէ, ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ելակի 20 զարմանալի աղանդերի բաղադրատոմսեր, որոնք մենք ընտրել ենք ձեզ համար: Հաճույք արեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին ելակի ուտեստներով:

1:913 1:918

1. Ելակի բանանով կեքս

1:983

2:1487 2:1492

Բաղադրիչներ:

2:1520

2:17

կարագ 1 տուփ (200 գ)

2:52 2:70

շաքարավազ 0,5 բաժակ

2:102

հասած բանան 2 հատ

2:137

ելակ 12 փոքր հատապտուղներ

2:187

փխրեցուցիչ 6 գ

2:219

սոդա քառորդ ճ/գ.

2:255

վանիլային շաքարավազ 1 ճ

2:297 2:302

Նախապատրաստում:

2:334

Կարագը մանրացնել շաքարավազի հետ։ Ավելացնել ձուն, հարել, ավելացնել վանիլային շաքարավազը։

2:474

Բանանը տրորել պատառաքաղով, մանր կտրատել ելակը։ Շարունակելով հարել՝ աստիճանաբար ավելացրեք բանանը։

2:653

Ավելացնել սոդայի և փխրեցուցիչի հետ խառնած ալյուրը։ Լցնել խմորը։ Լրացրեք մանր կտրատած ելակը:

2:842

Մեկ հատապտուղ մեկ կեքսի համար: Թխել մոտ 20 րոպե 180 գր.

2:971 2:976

2. Ելակի շոկոլադե կարկանդակ

2:1039

3:1543

3:4

Բաղադրիչներ
1 և 1/2 բաժակ ալյուր
1 և 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
1/8 թեյի գդալ աղ
3 ճաշի գդալ կարագ՝ փափկած
3 ճաշի գդալ հունական մածուն
1 բաժակ շաքարավազ
1 մեծ ձու
1/2 բաժակ կաթ
1 թեյի գդալ մաքուր վանիլի էքստրակտ
1/3 բաժակ շոկոլադե բեկորներ և ավելի շատ լցնելու համար
0,5 կգ ելակ

3:614

Պատրաստում:
1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 220 °։ Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակը շարել մագաղաթյա թղթով: Տապակը յուղել կարագով։
2. Ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը մաղել։
3. Առանձին ամանի մեջ միացրեք կարագը, հունական մածունը և 1 բաժակ շաքարավազը և էլեկտրական հարիչով հարեք միջին բարձր արագությամբ 2 րոպեից ոչ ավել։
4. Կրճատել արագությունը մինչև միջին, ավելացնել ձուն, հարել մինչև թեթև ու փարթամ դառնալ։ Այնուհետեւ խառնել կաթի, վանիլինի հետ։
5. Միավորել ալյուրի և ցեխի խառնուրդը և խմորին ավելացնել շոկոլադե չիպսերը:
6. Խմորը տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ։ Կարկանդակի վրա դրեք ելակները։
7. Թխել տորթը մոտ 1 ժամ, մինչև գագաթին ոսկե դարչնագույն լինի: Թխելու վերջին 5-10 րոպեների ընթացքում կարող եք տորթը հանել ջեռոցից և շաղ տալ ևս մի քանի շոկոլադե բեկորներով։

3:2073

3:4

3. Շոկոլադե թխվածքելակի հետ

3:68

4:572

Բաղադրիչներ

4:600

Թեստի համար.
4 հավի ձու
60 գ մուգ շոկոլադ
80 գ կարագ
1 պարկ վանիլային շաքար
60 գ շաքարավազ
Աղ
80 գ ցորենի ալյուր
40 գ աղացած նուշ

4:900

Շոկոլադե կրեմի համար.
125 գ մուգ շոկոլադ
400 մլ թանձր սերուցք՝ առնվազն 30% յուղայնությամբ
2 ձվի դեղնուց
30 գ շաքարավազ
1 թեյի գդալ եգիպտացորենի ալյուր

4:1179

Նաև՝
400 գ թարմ, հասած ելակ
120 գ ելակի ջեմով կամ ջեմով
Շաքարի փոշի

4:1344

Նախապատրաստում:
1. Ջեռոցը տաքացնել 200 ° C։ Առանձին ամանի մեջ առանձնացնել դեղնուցները սպիտակուցներից։ Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում։ Փափկած կարագը վանիլային շաքարավազի և 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշիով մանրացնել, աստիճանաբար ավելացնել ձվի դեղնուցները։ Ձվի սպիտակուցները մի պտղունց աղով հարում ենք մինչև թունդ փրփուրը, ավելացնում մնացած շաքարի փոշին և շարունակում հարել մինչև փարթամ դառնալը։ Կարագի զանգվածին ավելացնել սառեցված շոկոլադը։
2. Ալյուրը խառնել աղացած նուշի հետ, ավելացնել ձեթի խառնուրդը, խառնել և վերջում նրբորեն ավելացնել հարած սպիտակուցը։ Խմորը լցնում ենք 26 սմ տրամագծով թխելու թղթով շարված անջատվող կաղապարի մեջ, խմորը խմորի սպաթուլայի միջոցով հարթեցնում ենք և թխում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում մոտ 35 րոպե։ Պատրաստի տորթը սառչում ենք կաղապարի մեջ, այնուհետև զգուշորեն հանում ենք կաղապարից և վերջում սառեցնում ենք մետաղական դարակի վրա։
3. Կրեմը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է. շոկոլադը կոպտորեն կտրատել և սերուցքի հետ միասին հալեցնել կաթսայի մեջ ջրային բաղնիքում։ Ձվի դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի և օսլայի հետ։ Մի փոքր սառեցրած շոկոլադե կրեմը միացրեք դեղնուցների հետ, անընդհատ խառնելով, նորից դրեք ջրային բաղնիքի մեջ։ Լվացեք ելակները, կեղևացրեք և կտրեք յուրաքանչյուր հատապտուղը կիսով չափ:
4. Սառեցված տորթը հորիզոնական կտրատել երկու մասի։ Ներքևի տորթը յուղեք տաքացված ելակի ջեմով ներծծման համար։ Ջեմի վրա քսել շոկոլադե կրեմ։ Թխվածքաբլիթի գագաթը դնել շոկոլադե կրեմի վրա, ափի հետ թեթև սեղմել այն: Տորթի վերին մասը զարդարում ենք մնացած շոկոլադե կրեմով և ներս դնում ելակի կեսերը՝ կտրատած ներքև։ Պատրաստի տորթը առնվազն 1 ժամով դնել սառնարանը։ Մատուցելիս տորթը փոշիացրեք, վրան շաքարի փոշի դրեք։

4:4365 4:4

4. Տորթ «Ամառ» առանց թխելու

4:64

5:568 5:573

Բաղադրիչներ:
● 500 գր. թթվասեր
● 1 բաժակ շաքարավազ
● 3 ճ.գ. ժելատին
● 300 գր թխվածքաբլիթ (գնված կամ պատրաստված ցանկացած բաղադրատոմսով)
● Մրգեր՝ ելակ, խաղող, հաղարջ, կիվի (հնարավոր են նաև այլ հատապտուղներ)

5:950

Նախապատրաստում:
Նախ 3 ճաշի գդալ ժելատին լցնել կես բաժակ սառը եռացրած ջրով մոտ 30 րոպե (մինչև այն ուռչի)։ Այնուհետեւ թթվասերը հարել շաքարավազի հետ։ Ժելատինը տաքացնում ենք մինչև լուծվի (առանց եռման աստիճանի) և բարակ շիթով ավելացնում ենք թթվասերի մեջ՝ երբեմն խառնելով։
Խորը թասը ծածկում ենք թաղանթով և ներքևում դնում հատապտուղները, ապա մանր կտրատած թխվածքաբլիթի շերտը, նորից հատապտուղների շերտը և այլն։ Մենք ամեն ինչ լցնում ենք թթվասեր-ժելատին խառնուրդով։ Դնում ենք սառնարանը 2 ժամով։ Զգուշորեն տորթը դարձրեք ափսեի մեջ։ Եթե ​​ամանը շատ խորն է, շերտերը լցրեք այնպես, ինչպես դրված է։ Կարելի է նաև թթու հատապտուղները շաղ տալ շաքարավազի հետ։

5:2154

5:4

5. Ցածր կալորիականությամբ ամառային ժելե!

5:70

6:574 6:579

Վերևից թթվասեր և հատապտուղներ, ստորին ելակի խյուս (ելակները պատառաքաղով տրորել շաքարով) և ելակ։

6:752

Բաղադրիչներ:
250 գ թթվասեր (ոչ յուղոտ)
շաքար (սախարոզա օգտագործվում էր թթվասերի մեջ 4 ճաշի գդալ, կարտոֆիլի պյուրեում 2 ճաշի գդալ)
հատապտուղներ՝ ելակ, ազնվամորու, հապալաս՝ որքան ցանկանում եք:
ժելատին 2 պարկ, յուրաքանչյուրը 20 գ

6:1094

Նախապատրաստում:
Թթվասերի մասի համար 20 գ ժելատին 150 մլ ջրի մեջ տաքացրին, լուծեցին, սառեցին, ավելացրին թթվասերի վրա։
Խյուսի համար -20 գ ժելատին 250 մլ ջրի մեջ, սխեման նույնն է.
Հատապտուղներով ներքևի շերտը լցրեց, 2,5 ժամում սառեց, ապա վերևը (թթվասերը) հատապտուղներով, ևս 2 ժամ։

6:1556

6:4

6. Ելակի սմուզի.

6:50

7:554 7:559

Բաղադրիչներ:
● 200 գ ելակ
● 200 մլ. կաթ
● 1 տուփ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ
● 2 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ կամ մեղր

7:754

Նախապատրաստում:
Ելակն ու կաթնաշոռը խառնել բլենդերի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու կաթը։
Լցնել բաժակների մեջ։
Ելակի սմուզին պատրաստ է։

7:987 7:992

7. Ելակի տիրամիսու

7:1042

8:1546

8:4

Բաղադրիչներ:

8:32

Ելակ - 200 գ
Կաթ - ½ բաժակ
Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 500 գ
Մուգ դառը շոկոլադ - 50 գ
Սուրճ - 2 ճ.գ. գդալներ
Բանան - 2 հատ.

8:251 8:256

Նախապատրաստում:

8:288

1. Բանանն ու ելակը կտրատել - բացառությամբ զարդարանքի մեկի:
2. Կաթնաշոռը հարում ենք բլենդերով կամ հարիչով մինչև յուղալի խտություն ստանալը։
3. Լցնել 2 ճաշի գդալ սուրճ։ Տեղադրեք բանանի մեկ երրորդը մեծ հարթ հատակով աղցանների ամանի ներքևում:
4. Առաջին շերտը ծածկում ենք 1/3 ելակի, քերած շոկոլադի և կաթնաշոռի խառնուրդով։

8:839

Այսպես շարեք մյուս երկու շերտերը։

8:923

Վերջինը պետք է լինի կաթնաշոռն ու քերած շոկոլադը։
5. Զարդարեք մնացած ելակներով։
6. Սառնարանում դնել առնվազն 4 ժամ, նախընտրելի է ամբողջ գիշեր:

8:1183 8:1188

8. Դեսերտային գնդիկներ ելակով

8:1254

9:1758 9:4

Բաղադրիչներ
● 200 գ թխվածքաբլիթ (չոր)
● 90 գ կարագ
● 150 գ կաթնաշոռ
● 150 գ ելակ
● 20 գ կոկոսի փաթիլներ
● 2 ճ.գ. շաքարի փոշի

9:255 9:260

Նախապատրաստում
1. Թխվածքաբլիթները կտրատել կտորների ու դնել բլենդերի մեջ։
2 Թխվածքաբլիթները մանրացնել փշրանքների մեջ։ Փշրանքը տեղափոխեք մեկ այլ տարայի մեջ։
3. Կարագը հալեցնում ենք ու ավելացնում փշրանքների մեջ։ Լավ խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնել կաթնաշոռն ու շաքարի փոշին։ Խմորը լավ հունցել, ցանկալի է ձեռքերով։ Մաքրեք և լվացեք թարմ ելակը։
4. Խմորից կտրեք մի փոքր կտոր, գրտնակեք գնդիկի տեսքով՝ մոտավորապես չափի Ընկույզ, հունցել այն տորթի տեսքով։
5. Տորթի մեջտեղում դնել ելակ։ Խմորը նրբորեն կպցրեք հատապտուղի վրա և գլորեք գնդակի մեջ: Այսպես գնդիկներ ենք պատրաստում, մինչև խմորը վերջանա։
6. Խմորը ձեռքերին չի կպչում, դրա հետ աշխատելը շատ հաճելի է։ Յուրաքանչյուր գնդիկ փաթաթել կոկոսի մեջ, դնել ճաշատեսակի վրա և 20 րոպե դնել սառնարանում, որպեսզի պնդանա։ Պատրաստի գնդիկները զարդարում ենք ըստ ցանկության։

9:1715

9:4

9. Ելակի տորթ

9:50

10:554 10:559

Բաղադրիչներ
● 0,5 լ թթվասեր
● 1 բաժակ շաքարավազ
● 1 տուփ ժելատին (25 գ)
● 0,5 բաժակ սառը ջուր
● 300 գր թխվածքաբլիթ
● ելակ
● կիվի

10:812 10:817

Նախապատրաստում
1. Բիսկվիթը կարելի է գնել պատրաստի կամ ինքնուրույն թխել։
2. Սկզբում ժելատինը լցնում ենք ջրով ու թողնում, որ ուռչի։ Մինչ մենք պատրաստում ենք մնացած բաղադրիչները, այն պարզապես կուռչի։
3. Պտուղը լվանալ, կեղևազատել և կտրատել։ Կտրեք թխվածքաբլիթը փոքր կտորներով: Թթվասերը խառնել շաքարավազի հետ և հարել հարիչով։
4. Ուռած ժելատինը տաքացրեք ջրային բաղնիքում՝ առանց եռալու։ Եվ լցնել այն թթվասերի մեջ, հարել։
5. Խորը սպասքը ծածկել թաղանթով։ Ներքևում լցնել մի քանի հատապտուղներ: Վերևում դրեք թխվածքաբլիթի կտորներ։ Լցնել կրեմով։ Եվ հետո մենք այն դնում ենք շերտերով:
6. Վերևը ծածկել թաղանթով և ուղարկել սառնարան։ Երեք ժամից տորթը պատրաստ է։

10:2068

10:4

10. Պանակոտա ելակով

10:56

11:560 11:565

Բաղադրությունը:
● 400 մլ. 20% կրեմ
● 0,5 ճ.գ. ճաշի գդալ լուծվող ժելատին
● 3 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ
● 1 տուփ (10գ) վանիլային շաքար
● 100 գր. ելակ
● 2 թեյի գդալ շաքարի փոշի

11:891 11:896

Պատրաստում:
1. Ժելատին լցնել 2-3 ճ.գ. ճաշի գդալ սառը ջուր, թող ուռչի մոտ հինգ րոպե, ապա դրեք ամանի մեջ տաք ջուրև հարում ենք մինչև հալվի։
2. Սերուցքը հարում ենք շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ, տաքացնում ենք՝ մինչև շաքարավազը հալվի, երբ զանգվածը տաքանում է մի փոքր տաք վիճակի, ավելացնում ենք ժելատինը և խառնում, լցնում ձևամանների մեջ, եթե կրեմը շատ տաք է, ապա նախ պետք է եփվեն. սառեցված.
3. Կաղապարները կրեմով դնել սառնարանում գիշերը կամ 4-5 ժամով։
4. Ելակը կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ, խառնել շաքարի փոշին, դնել սառած պանակոտայի վրա, վրան լցնել ստացված հյութը։

11:2071

11:4

11. Մրգեր մարշմելոուի կրեմի մեջ

11:61

12:565 12:570

Նուրբ, քաղցր և թթու աղանդեր.

12:626 12:631

Բաղադրիչներ
● 2 մարշմալոու (յուրաքանչյուրը 70 գ)
● 200 գր սերուցք 10% -20%
● 200 գր ելակ
● 200 գ կիվի
● շոկոլադ

12:802 12:807

Նախապատրաստում
1. Մարշմելոուն կտորների բաժանել, դնել բլենդերի մեջ, լցնել կրեմի մեջ։ Մանրակրկիտ հարել մինչև հարթ:
2. Ելակը կտրատել քառորդ մասի (եթե դրանք մեծ են, ապա ավելի փոքր կտորներով կտրատել)։
3. Կիվին մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Ելակը մեկ շերտով դնել ամանի կամ բաժակի մեջ։ Քսել կրեմի վրա, մինչև ելակները ամբողջությամբ ծածկվեն։ Կիվին մի շերտով դնում ենք վրան։ Լցնել կրեմով՝ ամբողջությամբ ծածկելով կիվին։ Շաղ տալ քերած շոկոլադով։

12:1613

Աղանդերը կարելի է մատուցել անմիջապես, կամ կարող եք մեկ ժամով դնել սառնարանը, որպեսզի սառչի։ Ամեն դեպքում համեղ կլինի։

12:206 12:211

12. «Թույն ծիածան»

12:262

13:766 13:771

Բաղադրյալ 5-6 չափաբաժնի համար
● 2 բանան
● 300 գր. ելակ
● 3 կիվի
● 300 գր. պաղպաղակ (պաղպաղակ)
● Անանուխ

13:945 13:950

Նախապատրաստում:

13:982

Մրգերն ու հատապտուղները լավ զովացրեք։ Առանձին մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Փափկեցրեք պաղպաղակը:

13:1161

Դրեք դուրս
1 շարք - բանան,
2-րդ շարք - կիվի,
3 շարք - ելակ,
4-րդ շարք՝ պաղպաղակ։
Զարդարել անանուխով։

13:1333 13:1338

13 կաթնաշոռային մրգային աղանդեր առանց շաքարի

13:1419

14:1923

14:4

Բաղադրիչներ:
- 500 գ - ցածր յուղայնությամբ փափուկ կաթնաշոռ
- 300 գ - ցածր յուղայնությամբ թթվասեր
- ստեվիա - ըստ ճաշակի
- 30 գ - ժելատին (ավելի լավ ակնթարթային)
- ցանկացած միրգ (այստեղ օգտագործվում են ելակ և բանան)
+ ձև, մոտ 26 սմ (մոտ 300 գ)

14:415 14:420

Նախապատրաստում:
1. Կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի կամ ստեվիայի հետ։
2. Թթվասերը խառնել շաքարավազի կամ ստեվիայի հետ։ Լվացեք պտուղները և դրեք ճաշատեսակի հատակին:
3. Պատրաստել ժելատինը (ըստ փաթեթավորման հրահանգների): Միացրեք կաթնաշոռը + թթվասերը և խառնեք։ Ստացվում է հեղուկ զանգված։
4. Կաթնաշոռ-թթվասային զանգվածի մեջ լցնել ժելատինի բարակ շիթ։ Խառնել։ Բոլոր պտուղները պատում ենք ստացված խառնուրդով (հավասարաչափ)։
5. Մենք ուղարկում ենք սառնարան (1-2 ժամով):
6. Հեռացնել, բաժանել մասերի և մատուցել մրգերի հետ։

14:1322 14:1327

14. Տորթ «Ելակ կրեմով»

14:1392

15:1896

15:4

Բաղադրիչներ:
Թեստի համար.
1,5 բաժակ ցորենի ալյուր
100 գ կարագ
1 բաժակ հատիկավոր շաքար
12 բաժակ թթվասեր
1 թեյի գդալ խմորի սոդա
3-4 ձու (3-ը, եթե մեծ է, համապատասխանաբար 4-ը, եթե փոքր)

15:352 15:357

Լրացնելու համար.
800-900 գ թարմ ելակ,
2 բաժակ թթվասեր
1 բաժակ շաքարի փոշի

15:507 15:512

Նախապատրաստում:
Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Դեղնուցները հարել շաքարավազի հետ, ապա ավելացնել թթվասերը, հալեցրած կարագը։ Խառնել հարիչով։ Ավելացնել սոդայի հետ խառնած ալյուրը։ Կրկին խառնել։ Սպիտակուցները հարել և նրբորեն խառնել խմորի մեջ։ Անջատվող ձևը կարագով քսել, խմորը քսել և թխել 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։
Ելակի վրա լցնում ենք 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ և թողնում մոտ կես ժամ, որպեսզի հատապտուղները հյութ տան։
Հանում ենք հիմքը և զգուշորեն երկու տորթի ենք բաժանում։ Յուրաքանչյուր տորթ թրջեք ելակի հյութով։
Ներքևի տորթի վրա դրեք ելակ։ Կտրեք խոշոր հատապտուղները կիսով չափ: Թթվասերը հարում ենք շաքարավազի հետ և ստացված սերուցքով լցնում ելակները։ Ծածկում ենք երկրորդ տորթով - վրան մնացած թթվասերն ու փոշին։ Զարդարել հատապտուղներով: Մեկ-երկու ժամ տալիս ենք թրջելու համար (ցանկալի է սառնարանում)։

15:2063

15:4

15 հատ ելակ թուրքական բլիթ

15:59

16:563 16:568

Թուրքական խմիչքը համեղ ավանդական թուրքական քաղցրավենիք է, որն իրականում հորինվել է Կիպրոսում:

16:764

Այն պատրաստվում է շատ պարզ և բավական արագ, և ոչ մի բարդ բաղադրիչների կարիք չկա։

16:951

Դեսերտը շատ նուրբ ու անուշաբույր է ստացվում։

16:1034 16:1039

Բաղադրիչներ:

16:1067

* 200 գ ելակ;
* 15 գ լուծվող ժելատին;
* 150 գ շաքարավազ;
* կես կիտրոն։

16:1235 16:1240

Նախապատրաստում:

16:1272

1. Ելակը մանրացնել բլենդերով։ Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղներ:
2. Այս զանգվածին ավելացնել ժելատին և թողնել մի քիչ, որպեսզի ուռչի։ Այնուհետև ավելացրեք ևս 120 գ շաքարավազ և կիտրոնի հյութ։ Այս խառնուրդը լավ խառնել և տաքացնել թույլ կրակի վրա։ Պետք է եփել այնքան ժամանակ, մինչև ժելատինը լուծվի, բայց չես կարող խառնուրդը հասցնել եռման։
3. Հեռացրեք խառնուրդը կրակից և սառչեք: Այնուհետ հարիչով հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը փայլի և թանձրանա։
4. Վերցրեք հարմար ամրացնող կաղապար, մեջը լցրեք մոմապատ թուղթը, իսկ վրան լցրեք ելակի զանգվածը։ Հարթել և դնել զով տեղում 5-6 ժամ, որպեսզի պնդանա։

16:2507

5. Երբ բլիթը պնդանա, հանում ենք կաղապարից, խորանարդի կտրատում ու շաքարի փոշի ցանում։

16:183 16:188

16. Պելմենի ելակով

16:240

17:744 17:749

Վարենիկին հանրաճանաչ ուտեստ է, որը պատրաստվում է անթթխմոր խմորից, ներսում միջուկով։ Լրացնելու տարբերակները կարող են տարբեր լինել՝ բանջարեղեն, միրգ, հատապտուղ, միս, կաթնաշոռ։ Ամռանը բազմաթիվ ուտեստների շարքում, որոնք կարելի է պատրաստել հատապտուղներից, առանձնահատուկ տեղ են զբաղեցնում ելակով պելմենիները։ Դրանք կարելի է մատուցել թե՛ որպես հիմնական ուտեստ, թե՛ որպես դեսերտ թեթև ճաշից հետո։

17:1408

Համեղ պելմենիների գլխավոր գաղտնիքը ճիշտ պատրաստված խմորի մեջ է։ Այն պետք է լինի բարակ, բայց ամուր: Խմորի համար նախատեսված հեղուկը պետք է ընդունել սառը, նույնիսկ սառույցով: Հետո պելմենիների խմորը երկար չի չորանում և քանդակելիս լավ կպչում է։

17:1846

Ստացված խմորն անմիջապես օգտագործելն անցանկալի է. ավելի լավ է այն գլորել գնդակի մեջ, դնել տոպրակի մեջ և թողնել սառնարանում կես ժամ։

17:281

Որպեսզի քանդակելիս միջուկը դուրս չհոսի պելմենիներից, շաքարով ցողված ելակին օսլա կամ ալյուր են ավելացնում։

17:485 17:490

Բաղադրությունը:

17:518

Ալյուր - 3 բաժակ

17:550

Ձու 1 հատ.

17:569

Աղ 1 ճ/գ

17:591

Ջուր - 2/3 բաժակ

17:625

Ելակ - 600 գ

17:657

Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ

17:685

Օսլա - 1 ճաշի գդալ

17:717 17:722

Պատրաստում:

17:757

Լվացեք հատապտուղները, դասավորեք և հանեք ցողունները: Այնուհետեւ դրանց վրա շաքարավազ ու օսլա ցանել, 25-30 րոպե դնել սառը տեղ։

17:993

Աղը խառնել ալյուրի հետ, ավելացնել ձվերը, լցնել սառցե ջրի մեջ և հունցել փափուկ խմոր։ Խմորը թողեք մնա 30-40 րոպե։ Ալյուրով պատված սեղանի վրա բարակ գլորում ենք, բաժակով շրջանակներ կտրատում։

17:1330

Խմորի շրջանագծի մեջտեղում դնել միջուկը, շրջանը կիսով չափ ծալել և ծայրերը սեղմել։ Երբ բոլոր պելմենիները պատրաստ լինեն, մակերեսը դնելուց հետո հինգ րոպե եռացրեք դրանք եռացրած ջրի մեջ։ Մատուցել թթվասերով և կարագով։

17:1744

17:4

17. Ելակի «Պավլովա»

17:57

18:561 18:566

Բաղադրությունը:

18:594

5 սպիտակուցներ
150 գ շաքարավազ
70 գ շաքարավազ
3 ճ.գ եգիպտացորենի օսլա
10 գ վանիլային շաքար 300 գ ելակ
4 ճաշի գդալ շաքարի փոշի

18:821 18:826

Նախապատրաստում
375 մլ հարած սերուցք Սպիտակուցները հարում ենք վանիլային շաքարի հետ՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը և շաքարի փոշին, մինչև պնդանա: Վերևում ցողեք եգիպտացորենի օսլա և նրբորեն խառնեք սպիտակուցային զանգվածի մեջ։
Թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա սպիտակուցային զանգվածի կեսը շարում ենք եզրերին, եզրերին գդալով կամ հրուշակեղենի տոպրակով գնդիկներ ենք պատրաստում։
Ջեռոցը տաքացնում ենք 50 աստիճան, այնտեղ դնում ենք թխվածքի հիմքը, ջերմությունը ավելացնում ենք 110-ին, թխում ենք մոտ մեկուկես ժամ, թողնում ենք ևս 15 րոպե անջատված ջեռոցում։
Հանգստանալ.
Կրեմը հարել 2 ճ.գ. շաքարի փոշի։
Լվացեք ելակները, մաքրեք դրանք: Կեսը հարում ենք բլենդերով մնացած շաքարի փոշիով։

18:2048

Մնացածը կիսով չափ կտրատել, տորթի հիմքը լցնել հարած սերուցքով, եզրերին դնել ելակ, լցնել ելակի սոուսով։

18:258 18:263

18. Բանան-ելակ պաղպաղակ

18:335

19:839 19:844

Բաղադրիչներ:

19:872

1. Ելակ՝ 0,5-1 կգ։

19:910

2. Շաքարավազ - 300-500գ (շաքարը կարելի է փոխարինել մեղրով)

19:992

3. Բանան - 1-2 հատ.

19:1022

4. Թթվասեր՝ 400-600գ

19:1056 19:1061

Նախապատրաստում:

19:1093

1. Լվացեք և մաքրեք ելակները:

19:1151

2. Ելակը, բանանը, շաքարավազը խյուսի մեջ մանրացնել բլենդերի մեջ։ Շաքարավազի փոխարեն կարող եք մեղր օգտագործել։ Ավելացնել մեղր ըստ ճաշակի: Բանանը նույնպես ընտրովի է և համեղ է առանց դրա:

19:1448

3. Խյուսին ավելացրեք թթվասեր (թթվասերը կամընտիր բաղադրիչ է, կարող եք առանց դրա)

19:1596

4. Խյուսը լցնել կաղապարի մեջ։ Դնում ենք սառցարան։

19:81

Պատշաճ պաղպաղակի հիմնական գաղտնիքը սառեցման ժամանակ խառնուրդը պարբերաբար խառնելն է, որպեսզի սառույց չառաջանա։

19:303 19:308

19. Ելակի մուսս

19:351

20:855 20:860

Բաղադրիչներ:
Ելակ - 800-900 գ
Շաքարավազ - 6 ճ.գ. լ.
Յուղ սերուցք - 1,5 բաժակ
Ժելատին - 1 ճ.գ. լ.
Ջուր - 1/4 բաժակ
Շաքարի փոշի - 3 ճ.գ. լ.
Վանիլին - 1 թեյի գդալ

20:1128

Մատուցումներ՝ 8-10

20:1170 20:1175

Նախապատրաստում:

20:1207

1. Փոքր ամանի մեջ ջուր լցնել եւ ջրի վրա լցնել մեկ գդալ ժելատին։ Ժելատինը թողնել 5-10 րոպե։
2. Ելակը ողողել, ցողունները մաքրել։ 400-450 գ ելակը կտրատել ու շաքարավազով ծածկել, թողնել մի քիչ, մինչև օշարակ ստեղծվի։ Դուք կարող եք ավելացնել ավելի շատ շաքար, քան նշված է բաղադրատոմսում։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որքան քաղցր են ձեր ելակները:
3. Ելակն ու օշարակը հարում ենք բլենդերով այնքան, մինչև փխրուն դառնան։
4. Մնացած ելակները կտրատել շերտերով եւ ավելացնել նաեւ շաքարավազը։ Երբ բավականաչափ օշարակ ստացվի, հատապտուղները հանեք քամոցի մեջ. թողեք, որ օշարակը քամվի, աղանդերի մեջ արդեն բավականաչափ հեղուկ կա: Քանի դեռ կտրատած ելակը հանգստանում է քամոցի մեջ, հարում ենք սառեցված սերուցքը, շաքարի փոշին և վանիլինը մինչև թանձր փրփուրը:
5. Միկրոալիքային վառարանում հալեցնում ենք ուռած ժելատինը, այնտեղ պահում 30 վայրկյան։ Երբեք մի բերեք այն եռալ:
6. Ելակի խյուսին ավելացնել լուծված ժելատինը, հարել, ապա կրեմի մեջ ավելացնել հատապտուղների ու ժելատինի խառնուրդը։
7. Նրբորեն հարել մինչև հարթ լինի:
8. Թասերի, գավաթների կամ այլ ապակյա իրերի հատակին դնել շերտ կտրատած ելակները:
9. Ելակի վրա դնել պատրաստի ելակի մուսը։ Մեկ-երկու ժամով դրեք սառնարան։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ ելակով։ Բարի ախորժակ!

20:3487

20:4

20. Ելակի շոռակարկանդակ

20:53

21:557 21:562

Այն պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Այն թխում են ջեռոցում ջրային բաղնիքում, բայց շատ կարևոր է այն ճիշտ հովացնել և դեռ ժամանակ տալ սառնարանում «հասունանալու»։ Մենք պետք է մի քիչ սպասենք, բայց ալյուրը նվազագույնի հասցնելու համար կարող եք դա անել երեկոյան, իսկ առավոտյան վայելել:

21:1043 21:1048

Բաղադրիչներ:
Կաթնաշոռի խառնուրդ.
300 գ կաթնաշոռային կրեմ(0,2% յուղ)
50 գ շաքարավազ (I)
50 գ կաթի փոշի
25 գ եգիպտացորենի օսլա
35 գ ալյուր
6 դեղնուց
Վանիլի կամ կիտրոնի համ

21:1358

Ֆրանսիական բեզե.
6 սպիտակուցներ
75 գ շաքարավազ (II)
Թխելու աման -20 սմ.

21:1484 21:1489

Խոհարարության եղանակը.
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 150 C (առանց կոնվեկցիայի):
Պատրաստեք կաղապարը, ներքևը շարեք և պատերը քսեք թխելու մագաղաթով։ Ավելի լավ է, որ մագաղաթն ավելի բարձր լինի, քան ձևի պատերը: Դրսի կողմը փաթաթեք փայլաթիթեղով, որպեսզի ջուրը չմտնի ջրային բաղնիք:
Պատրաստեք ավելի մեծ թխում:
Կաթնաշոռի խառնուրդի բոլոր բաղադրիչները միացրեք ամանի մեջ և խառնեք մինչև հարթ լինի, կարող եք բլենդերով հարվածել:
Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև փափկի: Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը, շարունակում ենք հարել բեզեն մինչեւ «թռչնի կտուցի» վիճակը։
Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ նրբորեն լցրեք բեզեն և դրեք պերգամենտապատ ձևի մեջ։
Ավարտված կաղապարը տեղադրեք ավելի մեծ կաղապարի մեջ և մեծ կաղապարը լցրեք տաք ջրով, որպեսզի այն հասնի փոքր կաղապարի պատերի կեսին:
Թխել շոռակարկանդակը 1 ժամ։ Անջատեք ջեռոցը և սառչեք շոռակարկանդակը՝ առանց ջեռոցից հանելու։ Եթե ​​ջեռոցը հերմետիկ փակված է, կարող եք փայտե սպաթուլա մտցնել դռան և ջեռոցի միջև՝ ստեղծելով մի փոքր բաց, այն դանդաղ կսառչի, և շոռակարկանդակը չի շարունակի թխել իներցիայով: Ջեռոցն անջատելուց մոտ մեկ ժամ անց կաղապարը հանեցի ջրով, իսկ շոռակարկանդակով կաղապարը զգուշորեն նորից տեղափոխեցի ջեռոց (կարելի է ասել, որ դա արել եմ հենց կիսաբաց ջեռոցում :)): Միայն երբ շոռակարկանդակը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, տեղափոխեք սառնարան և թողեք «հասունանա» 3-4 ժամ։
Այժմ այն ​​կարելի է հանել կաղապարից և մատուցել։ Պարզապես կտրեք չոր, մաքուր դանակով, սրբելով այն ամեն կտրվածքից հետո:

21:4334

21:4

21. Ձմռանը ելակի բերքահավաքի բաղադրատոմս՝ առանց ճաշ պատրաստելու

21:99

22:605 22:610

Ելակը շաքարավազի հետ հարում եմ բլենդերով, կիսով չափ լցնում պլաստմասե բաժակների մեջ՝ թթվասերից, պաղպաղակից և այլն, համարյա վերևում ավելացնում եմ ամբողջական ելակ, ծածկում թաղանթով և մտցնում սառցարան։ Ձմռանը երեխաներին սառնարանում մաս-մաս հալեցնում եմ։ Դուք կարող եք ուտել հենց այնպես, կարող եք կոմպոտով, կարող եք կարկանդակներով, կարկանդակներով…

22:1231 22:1236

Ելակը շատ համեղ և առողջարար հատապտուղ է։ Իհարկե, կարելի է այդպես ուտել։ Բայց ելակի աղանդերոչ պակաս օգտակար և շատ բազմազան: Կան այնքան շատ տարբերակներ, որ կան ավելի քան բավարար բաղադրատոմսեր ելակի ամբողջ սեզոնի համար:

Նրանք երբեք չեն ձանձրանա: Հաշվի առնելով, որ ելակի սեզոնը ընկնում է ամռանը, անուշահոտ հատապտուղներից պատրաստված աղանդերի լավագույն տարբերակները կարող են լինել առանց թխելու դելիկատեսները: Սա ճիշտ է շոգին, մանավանդ որ այս տարբերակում դրանց օգտակար նյութերն ավելի լիարժեք են պահպանվում հատապտուղների մեջ։

Ելակի պաղպաղակ

6 չափաբաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• 2 բաժակ հատապտուղներ
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ, որը կարելի է փոխարինել մեղրով,
• և մի բաժակ մածուն:
• Կարելի է պատրաստել թարմ կամ սառեցված ելակով։

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Հատապտուղները պատում են շաքարով և մանրացնում մինչև խյուսը:
2. Այնուհետեւ ավելացնել մածունը եւ ամեն ինչ խառնել։
3. Հատապտուղների զանգվածը շարում ենք սիլիկոնե կաղապարների մեջ, մեջտեղում ձողիկներ ենք փակցնում և 6 ժամով ուղարկում սառցարան։ Կարդալ ավելին:.

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթներ (սավոյարդի) - 200 գ
• Սառեցված ելակ - 250 գ
• Նարնջի հյութ - 100 մլ
• Cointreau - 60 մլ
• Շաքարավազ - 90 գ
• Ձվի սպիտակուց - 2 հատ:
• Կիտրոնի հյութ - 5 մլ
• Ձվի դեղնուց - 2 հատ:
• Mascarpone - 250 գ
• Ելակ - 200 գ

Պատրաստում:

1. Տիրամիսուի համար ձեզ հարկավոր է հատուկ սավոյարդի թխվածքաբլիթ, որը կարող եք գնել պատրաստի կամ ինքներդ պատրաստել։
2. Ելակը հալեցնել, խառնել հյութի և լիկյորի հետ և լավ հարել բլենդերի մեջ, մինչև հարթ լինի:
3. Սպիտակուցներին ավելացնել շաքարավազ, 2 ճ.գ. ջուր, մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, լցնել ջրային բաղնիքի մեջ և սկզբում հարել 4 րոպե ցածր արագությամբ, մինչև շաքարավազը լուծվի, ապա արագությունը հասցնել առավելագույնի և հարել ևս 4 րոպե։ Կրեմը շատ է խտանում, այն պետք է կրակից հանել և հարել ևս 3-4 րոպե, մինչև սառչի։
4. Դեղնուցները խառնել մնացած շաքարի հետ և հարել մինչև սպիտակելը ջրային բաղնիքում (3-4 րոպե):
5. Մասկարպոնեն լավ տրորել գդալով և հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով հարած դեղնուցները։ Լավագույնն այն է, որ էլեկտրական հարիչ չօգտագործեք՝ մասկարպոնեի շերտավորումը կանխելու համար:
6. Ստացված կրեմի մեջ նրբորեն խառնել հարած ձվի սպիտակուցը։
7. Մեծ ուտեստի կամ փոքր չափաբաժնի կաղապարների մեջ լցնել կրեմ (1,5-2 սմ): Սավոյարդին երկու կողմից թաթախեք ելակի թրջոցի մեջ և սերուցքի վրա սերտորեն դրեք։
8. Թրջված թխվածքաբլիթների վրա դնել բարակ կտրատած ելակի շերտը։ Ապա կրկնում ենք ևս մեկ շերտ կրեմ-բլիթներ-ելակ-կրեմ։ Տիրամիսուն ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և դնել սառնարանում 3-4 ժամ կամ ավելի երկար:
9. Զարդարեք թարմ կտրատած ելակով։ Ցանկության դեպքում կարելի է դարչինով շաղ տալ, դա լավ է դարձնում համը:

Միլֆեյի տորթ ելակով

Բաղադրությունը:

• Մասկարպոնե պանիր - 250 գ
• Դեղնուց - 1 հատ:
• Շաքարի փոշի - 60 գ
• Թարմ ելակ - 250 գ
• Սառեցված ոչ խմորիչ շերտավոր խմոր - 1 թերթ
• Անանուխ - 1 ճյուղ

Պատրաստում:

1. Պատրաստեք ձեր բաղադրիչները.
2. Խմորը թեթևակի գրտնակում ենք (մի կողմ), կտրում 6 մասի երկու անձի համար (3 մասի մեկ անձի համար):
3. Դրեք թխման թերթիկի վրա, պատառաքաղով ծակեք տորթերի ամբողջ մակերեսը։ Թխել նախապես 190°C տաքացրած ջեռոցում, մինչև փափկի, 10-15 րոպե (մինչև բաց շագանակագույնը):
4. Հովացրեք տորթերը։
5. Կտրեք ծայրերը:
6. Հարեք հարիչով կամ հարիչով (մինչև սպիտակ) դեղնուցը շաքարի փոշիով։
7. Ավելացնել Mascarpone և մի փոքր հարել միասին։
8. Լվացեք ելակները։
9. Կտրեք շերտ, թողնելով մի քանի հատապտուղներ զարդարելու համար:
10. Հավաքեք երկու բրաունի` տորթերը շերտավորելով կրեմով և ելակի կտորներով:
11. Վերին շերտը նույնպես քսել կրեմով, զարդարել հատապտուղներով և անանուխի մի ճյուղով, շաղ տալ շաքարի փոշի։

Ելակի հյուրասիրություն

Բաղադրությունը:

• Ելակ - 300 գ
• Շաքարի փոշի - 30 գ
• Դոնդող - 1 փաթեթ
• Կաթնաշոռ - 300 գ
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ: լ.
• Թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.
• Պարզ ջուր - 100 մլ
• Ժելատին - 10 գ

Պատրաստում:

1. Պատրաստի դոնդողի պարկը լցնել եռման ջրով։ Ստացված հեղուկը լցնել բարձր բաժակների մեջ։
2. Որպեսզի դոնդողը պնդանա ոչ թե հավասար շերտով, այլ գեղեցիկ անկյունագծով, ապա ակնոցները պետք է տեղադրվեն սառնարանում անկյան տակ ...
3. Քանի դեռ ելակի ժելեը պնդանում է, պատրաստում ենք կաթնաշոռի շերտը։ Դա շատ պարզ է՝ կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի և թթվասերի հետ՝ ըստ ճաշակի: Մանրակրկիտ մանրացնել։ Բաժակի մեջ 10 գ ժելատինը նոսրացնում ենք 100 մլ ջրի մեջ, մանրակրկիտ հարում ենք և ավելացնում ենք կաթնաշոռի մեջ։
4. Կաթնաշոռի զանգվածը քսել արդեն մի փոքր սառած ելակի ժելեի վրա։ Եվ կրկին ակնոցները ուղարկեք սառնարան, որպեսզի սառչի։
5. Ելակը մանր կտրատել։ Ելակի խյուսը խառնում ենք շաքարի փոշու հետ, որպեսզի խյուսի համը ներդաշնակ լինի՝ առանց շաքարի հատիկների։
6. Քաղցր ելակի խյուսը դնել կաթնաշոռի վրա։
7. Հետո եկավ խելագար հերթը: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ընկույզ, որը ցանկանում եք: Ընկույզները մանր կտրատել։
8. Մանրացված ընկույզը պետք է դնել գրեթե պատրաստի աղանդերի վրա։
9. Ընկույզի վրա դրեք ելակ, կարող եք ամբողջությամբ կամ կտորներով կտրատել։

Ելակի պաննակոտայի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 2 թեյի գդալ ժելատին
• 2 ճաշի գդալ սառը ջուր
• 500 գր. թարմ ելակ, կտրատված քառորդներով
• 100 գ Սահարա
• մի պտղունց աղ
• 120 մլ կաթ
• 250 մլ. սերուցք 33%
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
• հատապտուղներ՝ մատուցելու համար

Պատրաստում:

1. Ժելատինը լցնել սառը ջրով փոքր ամանի մեջ և թողնել 5 րոպե:
2. Միավորել ելակը, շաքարավազը և աղը միջին կաթսայի մեջ և դնել միջին ջերմության վրա։
3. Եփել՝ խառնելով հատապտուղները գդալով, մինչև փափկի, մինչև հաստ ու հարթ լինի, մոտ 8 րոպե: Քամեք բարակ ցանցով մաղի միջով ամանի մեջ՝ քսելով նաև պինդ նյութերը:
4. Վերադարձրեք հատապտուղների խյուսը տապակի մեջ; ավելացնել կաթը և հասցնել եռման աստիճանի (թավայի եզրին փոքրիկ փուչիկներ են հայտնվում):
5. Ավելացնում ենք ժելատինի զանգվածը և հարում ենք 1 րոպե, մինչև ամբողջովին լուծվի։ Հեռացրեք տապակը կրակից և թողեք մնա 5 րոպե։
6. Ավելացրեք սերուցք և կիտրոնի հյութ մինչև հարթ լինի:
7. Պատրաստեք վեց (մոտ 120 մլ յուրաքանչյուրը) կաղապարներ։ Մակերեւույթի վրա օդային պղպջակներից խուսափելու համար խառնուրդը լցնում ենք կաղապարների մեջ ցանցանման նուրբ մաղի միջով։
8. Ծածկեք կափարիչով կամ պոլիէթիլենային թաղանթով և նրբորեն դրեք սառնարանը։ Դնել սառնարանում մինչև ամրանալը, առնվազն 4 ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
9. Մատուցել թարմ հատապտուղներով։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ 200 գ
• Կաթ 100 մլ
• Շաքարավազ հատիկավոր 3 ճ.գ. լ.
• Ելակ 100 գ

Ինչպես պատրաստել ելակ կաթնաշոռով.

1. Լվացեք ելակները և կեղևազրկեք սեպալները։ Կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ:
2. Կաթնաշոռը տեղափոխում ենք ամանի մեջ և տրորում։ Ավելացնել շաքարավազ։
3. Կաթնաշոռի վրա լցնել կաթը և հարել բաղադրիչները մինչև հարթ լինի։
4. Ավելացնել 2/3 թակած ելակ և նրբորեն հարել։
5. Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Կաթնաշոռը նրբորեն տեղափոխեք մաքուր ափսեի մեջ՝ կազմելով 4 փոքր գնդիկներ։ Այն կարելի է մատուցել սովորական ուտեստի վրա, կամ առանձին չափաբաժիններով։ Զարդարեք մնացած ելակի խորանարդներով, ամբողջական հատապտուղներով և տերևներով։

Բաղադրությունը:

• 200 գ թխվածքաբլիթ (չոր)
• 90 գ կարագ
• 150 գ կաթնաշոռ (տնական)
• 150 գ ելակ
• 20 գ կոկոսի փաթիլներ
• 2 ճ.գ շաքարի փոշի

Պատրաստում:

1. Ահա ելակի գնդիկների բաղադրատոմսը: Դրանք պատրաստվում են բավականին արագ և ամենևին էլ դժվար չէ։ Եվ արդյունքում ստացվում են շատ համեղ ու նուրբ գնդիկներ, որոնք համադրում են քաղցրությունը ելակի հաճելի թթվայնության հետ։ Թխվածքաբլիթները (ես ունեմ երեխաների համար) բաժանել կտորների և դնել բլենդերի մեջ։
2. Թխվածքաբլիթները մանրացնել փշրանքների մեջ, փշրանքները տեղափոխել այլ տարայի մեջ։ Կարագը հալեցնում ենք և ավելացնում փշրանքների մեջ։ Լավ հարում ենք, հետո ավելացնում ենք կաթնաշոռը (ես ունեմ տնական) և շաքարի փոշի։
3. Խմորը լավ հունցել, ցանկալի է ձեռքերով, մաքրել և լվանալ թարմ ելակը։
4. Խմորից կտրում ենք մի փոքր կտոր, գրտնակում ընկույզի չափ գնդիկի տեսքով, հունցում տորթի ձևով։
5. Տորթի մեջտեղում դնել ելակի հատապտուղ, խմորը զգուշորեն կպցնել հատապտուղի վրա և գնդիկավոր գրտնակել։
6. Այսպիսով, պատրաստեք գնդիկներ, մինչև խմորը վերջանա։ Խմորը ձեռքերին չի կպչում, շատ հաճելի է աշխատել։Յուրաքանչյուր գնդիկը գրտնակել կոկոսի փաթիլների մեջ, դնել ափսեի վրա և դնել սառնարանը 20 րոպե՝ պնդանալու համար։Պատրաստի գնդիկները զարդարել ըստ ցանկության և կարելի է։ մատուցվել է.

Բաղադրությունը:

• Պատրաստի բլիթներ - 4 հատ,
• 100 գ հաստ թթվասեր,
• 0,5 բանկա խտացրած կաթ,
• 1 բանան
• ելակ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Թթվասերը խառնել խտացրած կաթի հետ։
2. Բանանն ու ելակը կտրատել եռամսյակների երկայնքով:
3. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել թթվասերով։
4. Նրբաբլիթի վրա դրեք մեկ կտոր բանան։
5. Ելակները շարել բանանի երկայնքով։
6. Նրբաբլիթները գրտնակել ռուլետների։ 1 ժամով դնել սառնարանը։
7. Մատուցելիս նրբաբլիթները կտրատել հավասար չափի կտորների և լցնել մնացած կրեմի վրա։

Ելակի քեշյուշեյք

4 մատուցման համար անհրաժեշտ է.

• կես բաժակ նուշ,
• ամսաթվերը,
• կոկոսի կաթ
• կրկնապատկել ելակի և հնդկական հնդկական հատիկների քանակը
• 1-2 կիտրոն
• մի քիչ աղ
• 2 ճաշի գդալ մեղր։

Պատրաստում:

1. արմավով նուշը մանրացնում են բլենդերով, խառնում աղով;
2. սերտորեն փաթեթավորված կաղապարի մեջ, ծածկելով դրա հատակը սննդի թաղանթով - սա առաջին շերտն է;
3. հնդկական հնդկահավ, կիտրոնի հյութով, մեղրով և կոկոսի կաթխառնել մինչև յուղալի դառնալը և ստացված զանգվածի 2/3-ը դրվի որպես երկրորդ շերտ;
4. հատապտուղները ավելացվում են մնացածին և տեղադրվում նախորդ շերտերի վրա;
5. տորթը սառեցնել մի քանի ժամով, իսկ մատուցելուց առաջ նրբությունը սառցարանից տեղափոխել սառնարան։

Լցոնած ելակ

Մեկ կիլոգրամ ընտրված և հավասար չափի հատապտուղների համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գրամ կաթնաշոռ կաթնաշոռ երեխաների համար;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• մի քիչ վանիլ և քերած շոկոլադ՝ զարդարման համար։
• Մեծահասակների համար կաթնաշոռի փոխարեն կարելի է օգտագործել Ֆիլադելֆիա պանիրը։

Այս ուտեստի պատրաստման տեխնոլոգիան պարզ է.

1. կտրեք յուրաքանչյուր հատապտուղ «X» տառով;
2. կաթնաշոռը, շաքարավազը և վանիլինը հարել սերուցքի մեջ և դրանով լցնել կտրատած հատապտուղները;
3. վրան շաղ տալ քերած շոկոլադով։

Կրեմով և շոկոլադով

Ելակից բացի անհրաժեշտ է սերուցք, շոկոլադ և մի քիչ նարնջի հյութ (մեծահասակները կարող են այն փոխարինել լիկյորով): Շոկոլադն ու սերուցքը առանձին-առանձին տաքացնում են 40 աստիճան, խառնում հյութի հետ։ Հատապտուղների վերին մասը կտրված է և լցված սառեցված շոկոլադ-կրեմ խառնուրդով:

Սերուցքային պանրով

Պատրաստում են հարած սերուցքի խառնուրդ շաքարավազի հետ, այնտեղ ավելացնում սերուցքային պանիր։ Այնուհետեւ, նախորդ բաղադրատոմսի նման, հատապտուղները լցնում են: Ավելի լավ է դա անել հրուշակեղենի տոպրակով կամ ներարկիչով:... Այս դելիկատեսը լավ է մատուցել մեղրով և տապակած ընկույզով:

Կաթնաշոռով և ելակով տորթ

Բաղադրությունը:

• չոր նախաճաշ, վարսակի ալյուր կամ մանրացված թխվածքաբլիթներ - 2 բաժակ;
• 2 բաժակ ելակ
• 300 գրամ յուղոտ կաթնաշոռ և նույնքան մրգային մածուն;
• 5 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• ժելատին - 1 տուփ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Նախ, ժելատինը նոսրացրեք փաթեթի վրա նշված ցուցումների համաձայն:
2. Այնուհետև չոր հիմքը դնել կաղապարի մեջ՝ փոքր քանակությամբ հալած կարագով և շաքարով:
3. Սրա վրա դրեք ելակները, կիսով չափ կտրված, սերտորեն:
4. Հատապտուղների վրա լցնել կաթնաշոռի, մածունի և հալած ժելատինի հարած խառնուրդը։
5. Դնում ենք սառեցնել սառնարանը։ Այնուհետեւ հյուրասիրությունը զարդարում ենք ելակով կամ շոկոլադով։ Կարդալ ավելին:.

Սպասարկման տարբերակներ և պահեստավորման մեթոդներ

Սեղանի վրա ծառայելը ելակի աղանդերառանց թխելու, դուք պետք է օգտագործեք այնպիսի գույների համադրման բոլոր առավելությունները, ինչպիսիք են.

• վառ կարմիր ելակ;
• անանուխի կանաչ ճյուղեր;
• սպիտակ կամ շագանակագույն շոկոլադ:

Սրանք բազմաթիվ կոմպոզիցիաների հիմնական գույներն են: Կարող եք ավելացնել այլ հակապատկեր մրգեր՝ մանգո, կիվի, դեղձ, հապալաս և այլն։ Նրանք միասին հիանալի տեսք ունեն: Նրանց համերի տեսականին բազմազան է և հարուստ:

Այս ուտեստները կարելի է մատուցել թափանցիկ բաժակներով, երբ գունավոր շերտերը տեսանելի են: Դրանցից կարելի է պատրաստել տարբեր ֆիգուրներ՝ պնդանալուց առաջ սիլիկոնե կաղապարներով։ Իսկ հետո տարատեսակ ձևերի ու գույների այս քաղցրավենիքները դրեք սկուտեղի կամ լայն ափսեի վրա։

Որպես դելիկատեսների հետաքրքիր ներկայացման տարբերակներից մեկը, կարող եք դիտարկել հետևյալը.

• ուտեստը դրվում է 3-5 սմ շերտով մեծ ափսեի վրա՝ ելակի տեսքով, վերևում զարդարված հատապտուղների կտորներով;
• մի տեսակ պոչ պատրաստվում է անանուխի ճյուղերից;
• նման նրբագեղությունը կարելի է դնել պտուտահաստոց ձևով ափսեի վրա և զարդարել այնպես, ինչպես նախորդ դեպքում:

Այս դելիկատեսները երկար չեն պահվում։ Ավելի լավ է դրանք թարմ ուտել։ Դա անելու համար արժե հաշվարկել դրանց անհրաժեշտ քանակը: Նրանցից շատերը կարելի է արագ պատրաստել։ Ուստի պետք չէ անմիջապես մեծ չափաբաժին պատրաստել, քանի որ հաջորդ օրը խմիչքները կկորցնեն իրենց տեսքն ու համը։

Ելակի յուրահատուկ քաղցր բույրը հենց ամառվա բույրն է: Նուրբ միջուկով և նուրբ թթվայնությամբ հյութալի հատապտուղները բառացիորեն հալչում են ձեր բերանում: Եվ ինչ հրաշալի աղանդեր թարմ ելակով կարելի է պատրաստել ողջ ընտանիքի համար:

Սրանք կարկանդակներն են

Հացաբուլկեղենը համեղ է և թարմացնող։ Դռան շեմին հյուրեր կային, թե՞ հանկարծ ցանկացաք ձեր սիրելիներին ինչ-որ համով փայփայել։ Առաջարկում ենք թարմ ելակով կարկանդակի անսովոր բաղադրատոմս։ 500 գ կեղևավորված, լվացված հատապտուղները կիսով չափ կտրատել։ Նրանց մեջ լցնում ենք 130 գ շաքարավազ եւ 2 ճ.գ. լ. օսլա, թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի հյութ տան։ Այնուհետև ելակները տեղափոխում ենք փայլաթիթեղով թխելու ամանի մեջ։ Բլենդերի ամանի մեջ խառնել 170 գ ալյուրը և 70 գ պնդուկը և մանրացնել ընկույզը։ Դրանց վրա լցնում ենք 120 գ կարագ, կտրատած, և նույնպես մանրացնում ենք։ Լցնել 60 գ շաքարավազը և հարել մնացած բաղադրիչների հետ համասեռ զանգվածի մեջ։ Արդյունքում պետք է ստանաք յուղոտ փշուր, որով հավասարաչափ լցնում ենք ելակը։ Տորթը թակել սպաթուլայով և դնել նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Հաջորդը, իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 190 ° C և թխեք տորթը ևս 15 րոպե: Կենցաղային հաճույքն ամբողջական դարձնելու համար աղանդերի մեջ պաղպաղակ ավելացրեք։ Ի դեպ, դուք կարող եք տորթը թխել մասերով անմիջապես:

Ելակի ամպերի վրա

Ելակը և կաթնաշոռը լավ համադրություն են ամառային բաղադրատոմստորթ թարմ ելակով. 2 ձուն և 75 գ շաքարավազը հարում ենք փրփրուն փրփուրի մեջ, աստիճանաբար ավելացնում ենք 75 գ մաղած ալյուրը փխրեցուցիչով։ Խմորը լցնում ենք թխման տարայի մեջ և թխում 7-8 րոպե 180°C ջերմաստիճանում - օդային բիսկվիթը պատրաստ է։ Այժմ բլենդերով հարում ենք 160 գ ելակից և 160 գ շաքարավազից կարտոֆիլի պյուրեը, ավելացնում ենք նախապես թրջած ժելատինը (100 մլ ջրին 16 գ) և եփում մարմանդ կրակի վրա, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Տափակ տորթը տեղափոխում ենք բարձր կլոր ձևի։ Բլենդերով հարում ենք 240 գ կաթնաշոռը, 80 գ փափկած կարագը, 240 գ թթվասերը և ավելացնում ենք ելակ-ժելատին զանգվածը։ Ստացված կրեմին ավելացրեք 50 գ մանրացված ելակ և զգուշորեն լցրեք մեր թխվածքաբլիթի վրա։ Տորթը 30 րոպեով դնում ենք սառնարանը։ Վերջում կտրատել 250 գ ելակ և օդափոխել տորթի մակերեսին։ Երեխաների համար բուժումը կարելի է քաղցրացնել շաքարի փոշիով:

Ընկերական կեքսներ

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել մեծ ընկերական ընկերության հետ թեյ խմելու համար: Թարմ կեքսի բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ արագ լուծել այս խնդիրը։ Հարիչով հարում ենք 30 գ փափկած կարագը և 50 գ շաքարավազը։ Լցնել 150 մլ կաթի մեջ, ձուն կոտրել, նորից հարել մինչև հարթ լինի։ Առանձին խառնել 150 գ մաղած ալյուրը, 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ և վանիլին ըստ ճաշակի: Անընդհատ խառնելով՝ 2-3 չափաբաժինով ալյուրը ավելացնում ենք կաթնային խառնուրդին։ Ստացված խմորի մեջ լցնել 150 գ մի քանի մասի կտրատած ելակ։ Խառնել այնպես, որ հատապտուղները հավասարաչափ բաշխվեն զանգվածի մեջ։ Լրացրեք կեքսի ձևաները մոտ երկու երրորդով: Կեքսներին խրթխրթան ընդերք ստանալու համար գլխի գագաթները քսում ենք 25 գ շաքարավազի, 25 գ կարագի և 30 գ ալյուրի խառնուրդով։ Մենք թխում ենք դրանք 20-25 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում: Պատրաստի կեքսները կարելի է զարդարել թարմ ելակով և շաքարի փոշիով։ Թարմ ելակից պատրաստված այս հրաշալի աղանդերը կարելի է ձեզ հետ տանել խնջույքի կամ զբոսանքի։

Հատապտուղների քաղցրավենիք

Սովորաբար երեխաները առանց մեծ համոզելու ելակ են ուտում։ Եթե ​​ձեր փոքրիկ գուրմանները քմահաճ են, ինտրիգ արեք նրանց հետ օրիգինալ բաղադրատոմսթարմ ելակով։ Մենք տերևներից մաքրում ենք խոշոր միանման ելակները, դրանք ողողում ջրի տակ և մանրակրկիտ չորացնում թղթե սրբիչով։ Առանձին տարաներում հալեցնում են ջրային բաղնիքում կաթի ափսեի վրա և Սպիտակ շոկոլադառանց հավելումների. Տարբեր ամանների մեջ լցնել կոկոսը և մանրացված ընկույզը։ Հատապտուղները տնկում ենք գունավոր շամփուրների վրա, թաթախում հալեցրած շոկոլադի մեջ, այնուհետև գլորում ենք սրսկիչներից մեկի մեջ։ Այս տեսքով ելակները դրեք սառնարանում առնվազն մեկ ժամով։ Իսկ մատուցելուց առաջ հատապտուղները գեղեցիկ շարում ենք ափսեի վրա և լրացնում անանուխի թարմ տերևներով։ Նման վերաբերմունքը շահավետ տարբերակ է երեխաների ծննդյան կամ ընտանեկան տոնի համար:

Ելակի ստանդարտ

Ելակը հաճելի է ոչ միայն ուտել, այլեւ խմել։ Դուք ստիպված չեք լինի երկար ժամանակ լավ գաղափարներ փնտրել, քանի որ թարմ ելակի կոմպոտի բաղադրատոմսը մրցակցությունից դուրս է։ Այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն ձմռանը, այլև ամռանը. համեղ կազդուրիչ ըմպելիքը թարմացնում է առողջության առավելությունները: Մաքրում ենք պոչերից և 200 գ ելակ ողողում ջրի տակ։ Հատապտուղները պետք է լինեն հասուն, հյութալի, բայց ամուր։ Նրանց վրա լցնում ենք 200 գ շաքարավազ և թողնում 1-1,5 ժամ զով տեղում։ Երբ ելակները հյութ են ստանում, կարող եք գործի անցնել: Մեկ լիտր ջուրը բերեք եռման աստիճանի և մեջը լցրեք ½ կիտրոն, կտրատեք շրջանակների մեջ։ Սա կօգնի հատապտուղները անձեռնմխելի պահել և խմիչքին տալ ցիտրուսային վառ համ: 10 րոպե հետո ելակը լցնում ենք կաթսայի մեջ, կանգնում ենք մինչև եռա և անմիջապես անջատում կրակը։ Կոմպոտը ծածկում ենք կափարիչով, թողնում ենք եփվի 10-15 րոպե։ Իսկ երբ խմիչքը սառչում է, այն լցնում ենք բաժակների մեջ ու հյուրասիրում մեր հարազատներին։

Անշուշտ ձեր ընտրյալների հավաքածուի մեջ ընտանեկան աղանդերկան թարմ ելակով թխելու բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով և այլ հետաքրքիր դելիկատեսներով։ Կիսվեք ձեր հաջողված գտածոներով Eat At Home ակումբի ընթերցողների հետ: