Nem szoktam tortát készíteni, de mostanában jött valami ihlet, vagy valami más. Meg akartam sütni a "Varázslány" tortát. Ez a sütemény nagyon egyszerű, és minden kezdő szakács megbirkózik vele. Ebben a tortában a legfontosabb, hogy szép és korrekt keksz készüljön.

A kekszhez 4 tojást felütünk a robotgép táljába. Verjük őket addig, amíg a térfogat 2-szeresére nő, és fokozatosan adjunk hozzá egy pohár cukrot. 7 percig verjük.

A felvert masszát öntsük egy tálba, és a közepébe szitáljuk a lisztet, hajtogatva gyúrjuk a tésztát. Ne avatkozzon sokáig, meg kell őriznie a tészta légiességét.

A kettévágott formát letakarjuk sütőpapírral (nekem 24 cm-es), az alját kikenjük vajjal és kiöntjük a tésztát.

180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25-30 perc alatt készre sütni. A piskótát fejjel lefelé hűtsük le rácson.

Az Enchantress tortához nagyon sűrű pudingot kell készíteni, mert két keksztorta között rétegként szolgál majd. Egy lábasban habosra keverjük a tojásokat a cukorral, hozzáadjuk a lisztet és a vanillint. A masszát jól elkeverjük, tűzre tesszük, és állandó keverés mellett csepegtetve felöntjük meleg, de nem forró tejjel.

A tejszínt addig főzzük, amíg jól be nem sűrűsödik.

Adjunk hozzá vajat a forró tejszínhez, és keverjük újra alaposan.

Vágjuk fel a kekszet 2 tortára, tegyük egy részét egy tányérra, tegyük rá az egész krémet, ismétlem - sűrűnek kell lennie, és fedjük le egy második keksszel.

A mázhoz a tejfölt, a kakaóport és a cukrot összekeverjük, tűzre tesszük, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, majd vajat adunk a mázhoz.

Fedjük be a süteményt forró cukormázzal, és vegyük ki néhány órára hűvös helyre.

Az Enchantress tortát ünnepi alkalmakra tálalhatja tea vagy kávé mellé.

Jó étvágyat kívánunk!

A "Varázslány" torta a középkorúak gyermekkorának édes szimbóluma. Ez egy finom piskóta légies krémmel, finom csokimázzal bevonva. A múlt század hetvenes éveinek közepén Moszkvában megkezdte működését a Cheryomushki édesipari üzem, amely hosszú távú tárolásra szánt kekszeket kezdett előállítani. Amint az új "Enchantress" torta eladásra került, a "Cheryomushki" híressé vált az egész fővárosban. Bizonyára sok moszkvai emlékezik még erre a desszertre, amelyet ősi orosz mintákkal díszített piros dobozba csomagoltak.

Ehhez a finomsághoz vegyen közönséges keksztortákat, a tésztát egyszerűen felverik. A sütemények megsütése egy kis időbe telik. Általában pudingot használnak a "Varázslány" tortához, de nagyon ízletes lehetőség vajkrémmel sűrített tejjel. A finomságok díszítésére csokoládémázat használnak. Ízletes és gyors sütemény "Enchantress" könnyen elkészíthető otthon.

Hozzávalók

A kekszhez:

• 1 pohár (250 ml) cukor;
• 1 csésze liszt;
• 5 tojás;
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál vaníliás cukor

A krémhez:

• 125 gramm cukor;
• 1 pohár tej;
• két tojás;
• két evőkanál liszt;
• 100 gramm vaj;
• 1/2 teáskanál vaníliás cukor

Mázhoz:

• 70-80 gramm étcsokoládé;
• 50 gramm vaj.

Főzési mód

Először is készítsük elő a tésztát:

1. A vaníliás cukorral elkevert kristálycukorral hozzáadjuk a tojásokat, és addig verjük, amíg sűrű, könnyű, habos masszát nem kapunk.
2. A liszthez keverjük a sütőport, szitáljuk. A lisztet részletekben, lassú mozdulatokkal alulról felfelé keverjük a tojásokhoz.
3. Készítsünk elő egy tepsit, kenjük meg vajjal és törjük össze zsemlemorzsával. Helyezze át a tésztát a tepsibe, és küldje el a sütőbe. Sütési idő 25-30 perc 180 Celsius fok körüli hőmérsékleten. Könnyen ellenőrizhető, hogy készen van-e a sütemény. Gyufával szúrjuk meg, ha megszáradt - a keksz kész, a tűzhely kikapcsolható.
4. A kihűlt kekszet letakarjuk egy törülközővel, és néhány órán át állni hagyjuk. Mechanikai szerkezete megerősödik. Vágja két vízszintes rétegre.
5. Kezdjük úgy a krém elkészítését, hogy két tojást felverünk a liszttel és 100 ml tejjel. A maradék tejet a cukorhoz öntjük, hozzáadjuk a vajat és a vaníliát, majd felforraljuk. Ezt a szirupot vékony sugárban öntsük a liszttel ellátott tojásokhoz anélkül, hogy a keveréket keverővel felvernénk.
6. Tartályunkat vízfürdőbe tesszük, és időnként megkeverve a krémet besűrűsödésig tartjuk. Hagyjuk lehűlni.
7. Az összes krémet a torta alsó rétegére kenjük, ráhelyezzük a második tortát, és 40-60 percre a hűtőszekrénybe küldjük.
8. A mázhoz a csokoládét apró morzsára törjük és vízfürdőben felmelegítjük, hozzáadjuk a vajat és teljesen homogénre keverjük. Hűtsük le a mázat, de ne hagyjuk megdermedni. A torta tetejét és oldalát megtöltjük mázzal. Néhány óra elteltével a sütemény beázik és még jobb ízű lesz.

Multicooker torta

Sok hostesset érdekli, hogyan lehet elkészíteni az "Enchantress" tortát lassú tűzhelyben. Ezzel az egyszerű recepttel finomakat süthetünk szivacs torta"Enchantress", bár a tészta és a krém kissé eltér a GOST-tól.

Hozzávalók

Készítsen készletet a következő élelmiszerekből.

• A kekszhez:
• 1 pohár tejföl;
• 1/2 doboz sűrített tej;
• két tojás;
• 1,75 csésze liszt;
• 1 csésze cukor;
• egy csipet szódabikarbóna;
• 1 citrom.

A krémhez:

• 1/2 doboz sűrített tej;
• 200 gramm vaj.

Mázhoz:

• 100 gramm tejföl;
• 100 gramm cukor;
• 40 gramm olaj;
• 3 evőkanál kakaó.

Főzési mód

Először is gyúrjuk a tésztát:

1. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és verjük kemény habbá. A habverés abbahagyása nélkül, részletekben adjuk hozzá a cukrot, és öntsük fel citromlével.
2. Külön keverjük össze a sárgáját, a sűrített tejet, a tejfölt és a lisztet a szódával. Ehhez a masszához adjuk a felvert fehérjéket.
3. A tésztát átvisszük a multicooker tálba, és beállítjuk a „Sütés” módot. Süssük legalább 40 percig. A multicookerben sült sütemény tökéletesen egyenletes vastagságú, repedésmentes.
4. A kekszet kihűtjük és kivesszük a formából. 2 rétegre vágjuk.
5. A krémhez a puha vajat sűrített tejjel kikeverjük, és addig verjük, amíg habos masszát nem kapunk. Az alsó réteget kenjük meg krémmel.
6. A kakaót a cukorba öntjük, alaposan ledaráljuk. Adjunk hozzá tejfölt a keverékhez, és tegyük a legkisebb tűzre. A keverés abbahagyása nélkül forraljuk fel. Kapcsolja ki a tűzhelyet, kenje meg az olajat, és keverje addig, amíg az olaj teljesen fel nem oldódik. Hűtsük le kissé a cukormázt, és öntsük rá az Enchantress piskótánkra.

És most az "Enchantress" torta a cukrászdák polcain található, és bármely vásárló megvásárolhatja teához. De a házi sütemény mindig ízletesebb, jobb minőségű és egészségesebb. A "Varázslány" torta, amelynek receptje valószínűleg minden háziasszony jegyzetfüzetében megtalálható, hosszú évtizedek óta nagyon híres és népszerű desszert.

Több

Receptek otthoni sütemények készítéséhez fényképpel

süteményvarázslónő

2 óra 30 perc

380 kcal

5 /5 (1 )

Fiatal korom óta szerettem különféle ételeket főzni, és már akkor is igyekeztem valami szokatlant és eredetit főzni. De vannak a családomban bevált receptek, amelyek között a finom és gyors "Varázslány" torta előkelő helyet foglal el. Szeretném elmondani, hogyan kell lépésről lépésre otthon főzni az "Enchantress" tortát.

• Készlet és konyhai gépek: mixer, tepsi 22-24 cm, tál, habverő, serpenyő, krémlapát, ételfólia.

Szükséges termékek

A kekszhez:

A krémhez:

Mázhoz:

A termékek kiválasztásának jellemzői

A kekszben lévő tojás helyettesíthető fürjtojással. Ezután 1 csirke tojást 4 fürjtojással helyettesítünk, de ebben az esetben sütőport kell hozzáadni, hogy a keksz jól megkeljen. A tejszínben lévő vaníliás cukor helyettesíthető fél vaníliarúddal, 150 g tejszín helyett vajjal. A máz szebb színe és íze érdekében kétféle csokoládét keverhetsz: fehér és fekete, egyenként 50 g-ot.

Hogyan készítsünk otthon "Enchantress" tortát: lépésről lépésre recept

Sütés előtt többször meg kell görgetnie a serpenyőt a tésztával, hogy egyenletesen eloszlassa a széleken.

A "Varázslány" tortához kekszet sütünk 30-40 percig a sütőben. Fogpiszkálóval vagy fapálcával ellenőrizzük a készenlétet. A keksz közepébe mártva tisztának és száraznak kell maradnia.
A multicookerben bátran tegye a kekszet "Sütés" módba 50 percre. Ha az ellenőrzés után még nincs kész, adjon hozzá további 10-20 percet.

Amikor a keksz a sütőben van, a sütés első fél órájában nem szabad kinyitni, különben a keksz nem lesz bolyhos és nem válik palacsintává. Minél tovább áll a keksz sütés után (4-12 óra), később annál könnyebben vágható.

Amíg a keksz hűl, folytatjuk a főzést finom krém a "Varázslány" tortához.

A krém receptje az "Enchantress" tortához

Az ehhez a recepthez készült krémet Napóleon tortához, eklérekhez vagy hagyományos gofritortákkal kombinálva használják.

A keksz már kihűlt, így ideje elkészíteni az impregnálást. Ehhez csak néhány percig forralja fel a vizet cukorral, és a végén adjon hozzá konyakot.

A tortát kettévágjuk, a tetejét megfordítjuk és tányérra tesszük. A süteményeket ecsettel vagy kanállal jól beáztatjuk, és pudinggal bevonjuk.

Csokoládé cukormáz recept

A mázhoz való hozzávalókat vízfürdőben vagy mikróban kicsit felmelegítjük, majd jól összekeverjük.
Az eredmény egy teljesen sima, gyönyörű massza, amely fényes hatást kelt cukrászdainkon. Ráöntjük a tortánkra és egy lapáttal elsimítjuk, vagy a jobb hatás érdekében két rétegben is beboríthatjuk a tortát.

A cukormáz ne legyen túl folyékony, mert eláztathatja a kekszet és teljesen lucskos lesz a torta.

Hogyan lehet szépen díszíteni és tálalni egy tortát

Az Enchantress torta díszítésére számos lehetőség kínálkozik. A legegyszerűbb és legnépszerűbb lehetőség egy háló vagy olvasztott csokoládé rajz elkészítése egy fagyasztott süteményre. Az olvadt fehér csokoládé eredetinek fog kinézni.

A tortát megszórhatjuk különféle diófélékkel, kókuszdióval, vagy gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel. Minden az Ön kívánságaitól és ízlési preferenciáitól függ.

Ezt az élvezetet egy gyönyörű tea vagy kávé mellé tálaljuk vendégeinknek. Az étel a tortával megegyező stílusban díszíthető, vendégei biztosan el lesznek ragadtatva.

Azt tanácsolom, hogy mindenképp adj hozzá konyakot, mert az remek aromát kölcsönöz a süteményeknek. De azok, akik aggódnak amiatt, hogy lehet-e péksüteményeket adni a gyerekeknek, legyen nyugodt, néhány óra múlva az összes alkohol teljesen eltűnik.

A kekszet beáztathatja konzerv gyümölcsökből készült gyümölcssziruppal, például őszibarackból, körtéből, almából. Egyszerűen hígíthatja kedvenc lekvárját vízzel.

A tortához csak kiváló minőségű termékeket kell választania, mivel maga a torta íze közvetlenül ettől függ.

Videórecept egy torta "Enchantress" elkészítéséhez

Az internetes térben sokféle lehetőség kínálkozik a "Varázslány" torta elkészítésére, de nem csak egy receptet adok fényképpel, hanem egy videót szeretnék csatolni, amely véleményem szerint pontosan és lépésről lépésre leírja a egész folyamat. Készítsd el a "Varázslány" tortát ennek a videónak a segítségével, és azon kapod magad azon a gondolaton, hogy egy ilyen finom csemege könnyen és egyszerűen elkészíthető, leírásom pedig minden lépésben segít ebben.

"Charodeika" torta Kedvenc receptem ✧ Orosz "Charodeika" torta (angol feliratok)

Csodálatos torta "Enchantress". Próbálj meg főzni!

24 cm-es tortaformához:
120 g liszt
4 közepes tojás
120 g cukor

A krémhez:
300 ml tej
1 közepes tojás
80 g cukor
30 g liszt vagy keményítő
50 g vaj
150 ml 35%-os tejszín (vajjal helyettesíthető)
8 g vaníliás cukor
egy csipet só
20 g porcukor

Impregnáláshoz:
3 evőkanál. kanál vizet
2 evőkanál. evőkanál cukor
1 evőkanál. egy kanál brandy (elhagyható)

Mázhoz:
100 g csokoládé
60 g vaj

Torta súlya - 1,2 kg

A piskótához és egy 24 cm átmérőjű rugós formához:
120 g univerzális liszt
4 közepes méretű tojás
120 g cukor

A krémhez:
300 ml tejet
1 közepes méretű tojás
80 g cukor
30 g keményítő vagy liszt
50 g vaj
150 ml kemény habtejszín (vajat is helyettesíthetsz)
8 g vaníliás cukor
egy csipet só
20 g porcukor

Áztatáshoz:
3 evőkanál víz
2 evőkanál cukor
1 evőkanál kognitív (opcionális)

A mázhoz:
100 g csokoládé
60 g vaj

A torta 1,2 kg

Klasszikus keksz – https://www.youtube.com/watch?v=TWlq4CwqqkI&t=1s

Minden torta a csatornán - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aMee5mnlJtamYjwH2jLoCbO

Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebook csoport - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK oldal - https://vk.com/id177754890
VK csoport https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/CEhghiiNLjc/sddefault.jpg

2017-03-17T19: 10: 07.000Z

Meghívás beszélgetésre és lehetséges fejlesztésekre

Ossza meg benyomásait a "Varázslány" torta elkészítésével kapcsolatban egyszerű recept... Írjon megjegyzéseket, tegyen fel kérdéseket. Bármilyen észrevételnek örülnék!

Szeretettel várunk mindenkit, aki szeretné változatosabbá tenni napi étrendjét! Ma cikkünkben elemezzük, hogyan kell elkészíteni az "Enchantress" tortát: egy recept konyakkal és csokoládéval, valamint az egész folyamat fényképeit mellékeljük.

Ennek az ételnek az a fő jellemzője, hogy könnyen elkészíthető otthon. Ennek ellenére a változatosság kedvéért családját is bevonhatja a desszert elkészítésébe.

Érdemes megjegyezni a termékek számát is - elég lesz, ha elmegy a legközelebbi boltba, és megvásárolja a teljes összetételt. A főzés nem igényel sok erőfeszítést és energiát, de ne feledje, hogy a lélekkel és szeretettel készült ételek sokkal finomabbak. A rokonokkal való főzés pedig felhígítja az otthoni légkört, és közelebb hozza egymáshoz.

Szükséges hozzávalók:

1. Liszt - 160 gramm.

2. Csirke tojás - 5 db, közepes méretű.

3. Cukor - 250 gramm.

4. Tej - 300 milliliter.

5. Vaj - 110 gramm.

6. Tejszín - 160 milliliter, 35% zsír.

7. Vaníliás cukor - 10 gramm.

8. Só - fél evőkanál.

9. Porcukor - 25 gramm.

10. Víz - 3 evőkanál.

11. Konyak - 1 evőkanál (ízlés szerint)

12. Csokoládé - ​​100 gramm.

Főzési mód:

1. Először el kell készítenie egy kekszet. Egy turmixgépben felverünk 4 tojást anélkül, hogy a fehérjét és a sárgáját szétválasztjuk, majd felverjük.

2. Öntsön oda cukrot, és kapja meg a rajzmasszát.

3. Ezután keverjük hozzá a lisztet.

4. Spatulával alaposan összegyúrjuk.

5. A kekszünk átmérője 24 centiméter lesz, ezért felvesszük a megfelelő formát és beleöntjük a kapott masszát.

Az esztétikus munkadarab érdekében az edényt többször is megforgathatja.

6. Betesszük a sütőbe, amit 180 fokra előmelegítünk. 30-40 perc elég lesz. A készenlétet fogpiszkálóval határozzuk meg.

8. Vágjuk ki a formából, majd vágjuk ketté.

Most térjünk le a pudingos alapra.

9. Először is verjük fel a tojást.

10. Ezután keverjük össze a lisztet és 40 gramm cukrot, és adjuk hozzá a tojásokhoz. Alaposan felverjük.

11. Ha nagyon sűrű alapot kapunk, adhatunk hozzá másfél evőkanál tejet.

12. Ezzel kellene végeznünk.

13. Öntsük a maradék tejet egy serpenyőbe, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót.

Az edényeket addig tesszük a tűzhelyre, amíg teljesen fel nem forrnak. Ügyeljen arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon, és ne képződjenek csomók.

Ezután apránként a felvert tojásos keverékhez öntjük, pontosan a felét.

Akkor az ellenkezőjét kell tenni, pl. öntsük a masszát egy serpenyőbe tejjel, és tegyük újra a tűzhelyre. Állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük.

14. Krémet kapunk, amibe vajat adunk és alaposan elkeverjük. Ezt követően a kapott keveréket szorosan letakarjuk alufóliával, és hűtőbe tesszük.

15. A torta "GOST" szerinti impregnálását a következőképpen készítjük el - veszünk három evőkanál vizet, két evőkanál cukrot, keverjük össze és forraljuk. Igény szerint hozzáadhat egy evőkanál konyakot is.

16. Tegye a pudingos alapot egy tálba. A kihűlt tejszínt külön habbá verjük, hozzáadjuk a porcukrot, és addig verjük, amíg tetszőlegesen nem.

17. Ezután egy spatulával keverje össze az alapot és a krémet.

18. Most vesszük a keksz első részét (a felső rész letehető) és bevonjuk impregnálással.

A krémet egyenletesen és simán vigye fel.

19. Külön áztassa be a második süteményt a vágott oldalról.

20. Feltesszük a tetejére. Küldje el a hűtőszekrénybe.

A torta tetejét csokoládémázzal vonjuk be.

21. Vegyünk 100 gramm csokoládét és 60 gramm vajat.

22. Óvatosan felmelegítjük, hogy homogén masszát kapjunk.

23. Az edényünket meglocsoljuk és vízszintesre tesszük.

24. Hogy megszilárduljon, néhány órára hűtőbe tesszük.

25. Klasszikus torta kész!

26. Vágjon egy kis darabot, és feltétlenül kóstolja meg. Kellemes teát kívánunk!

Az "Enchantress" torta receptje egyszerű és megfizethető összetevőket tartalmaz, amelyek egyszerű technológiai folyamatok során alakulnak át finom desszert... Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik azzal, hogy újra elkészítse ezt a finomságot a konyhájában, és még jobb, ha bevonja a gyerekeket is ebbe az izgalmas akcióba. Imádni fogják ezt a foglalkozást.

A "Charodeyka" desszert hosszú polcú piskótaként került be a tömeggyártásba. Először 1975-ben jelentek meg a boltok polcain az ősi orosz arany monogramokkal ellátott piros dobozok, amelyekben a "Varázslót" árulták.

Azóta a háziasszonyok megpróbálják reprodukálni ezt a süteményt a konyhájukban. És meg kell mondanom, megcsinálták, mert a sütés minden összetevője egyszerű és elérhető termékekből készül.

Tehát a klasszikus keksz összetétele a következőket tartalmazza:

• 5 tojás;
• 200 g cukor;
• 160 g liszt;
• 5 g sütőpor (3 g oltott szódát helyettesíthet).

A két réteg keksz közötti pudingréteghez a következőkre lesz szüksége:

• 250 ml tej;
• 100 g vaj;
• 125 g cukor;
• 2 tojás;
• 50 g liszt;
• 2-3 g vanillin.

Ahhoz, hogy a torta tetejét vastag cukormázréteg borítsa, a következőket kell vennie:

• 100 g extra fekete csokoládé;
• 75 g vaj.

Recept a GOST USSR szerint lépésről lépésre:

1. Tegye a tojást és a cukrot a bolygókeverő edényébe vagy egy megfelelő edénybe kézi működtetéshez. Keverje össze mindent hosszan és alaposan, majdnem fehéren, és amíg a kezdeti térfogat jelentősen megnő.
2. Ezután nagyon óvatosan keverjük hozzá a lisztet a sütőporral. A forma alját és oldalát (∅ 22 cm) béleljük ki sütőpapírral, öntsük bele a tésztát és süssünk egy puha piskótát (sütési hőmérséklet - 180 ℃, időtartam - 30-40 perc).
3. A formában hűtsük le a pékárut, majd óvatosan vegyük ki, csomagoljuk be fóliával és küldjük egy éjszakára a hűtőbe feküdni. Miután a sütemény összeállt, két egyforma rétegre oldjuk.
4. Tegye a tűzhelyre a cukrot, az előírt tejmennyiség felét, a vajat és a vanillint. A többi tejet a tojással és a liszttel simára keverjük. A felforralt tejes-vajszirupot vékony sugárban öntsük a hideg tojásos-tejes keverékhez.
5. Ezután a tejszínt visszatesszük a tűzhelyre, és tejföl sűrűségűre főzzük, ne felejtsük el alaposan keverni, nehogy megégjen. Az elkészített masszát hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. A keksz egyik rétegére rákenjük a krémet, elsimítjuk, befedjük a második tortával és 40 percre a hűtőbe tesszük.
6. A fedőréteghez gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben olvasszuk fel a csokoládét és a vajat. Ezután fedjük le a jól kihűlt tortát, és tegyük vissza legalább 4 órára a hidegbe.

Kívánság szerint a tortát ehető krémvirággal díszíthetjük a cukormáz fölött. A díszítéshez fehérje-olajos vagy vajkrémet használunk sűrített tejjel.

Főzés multicookerben

A keksztészta nagyon hangulatos. Valószínűleg ezért mondják, hogy rossz hangulatban nem lehet kekszet sütni.

De még egy kezdő háziasszony is kap egy dús és magas keksztortát, ha lassú tűzhelyben főzi, és a következőket veszi:

• 4 tojás;
• 180 g cukor;
• 165 g liszt;
• 6 g sütőpor.

Készíthetsz klasszikus pudingkrémet vagy használhatsz egyszerűt is, de finom recept vajas töltelék cukorszirupon.

Keverni kell:

• 100 g vaj;
• 60 g cukor;
• 60 ml vizet.

A desszert bevonására szolgáló cukormáz használható csokoládéval vagy kakaóporral főzve.

Hozzávalók:

• 100 ml tej;
• 120 g cukor;
• 60 g vaj;
• 90 g kakaópor.

Hogyan készítsünk tortát multicookerben:

1. Használjon mixert a főzéshez keksz tészta... Tegyünk egy megfelelő átmérőjű pergamenkört a többszínű aljára, kenjük meg a falakat egy darab vajjal, és szórjuk be liszttel. A tésztát egy tálba öntjük és 1 órát sütjük.
2. Kapcsolja ki a készüléket, és ne nyissa fel a fedelet további 10-15 percig. Ezután multikannában hűtsük le. A kihűlt süteményt óvatosan kivesszük a formából, és két rétegre vágjuk.
3. A szirupot a cukorból és a vízből felforraljuk. Nem kell lefőzni semmilyen állagúra, fel kell oldani az összes édes szemcsét. A puha vajat mixerrel verjük fel, adjunk hozzá egy evőkanál szobahőmérsékletű szirupot. A kész krémmel bőségesen megkenjük a tortákat. Tedd a tortát a hűtőbe.
4. Közben forraljuk fel a mázat, minden összetevőjét összekeverjük, és a tűz fölött simára és tejfölös állagúra pároljuk. A hűtőből készült tortára öntjük cukormázzal.

Hogy simább legyen a hab a tortán, vékony réteggel megkenhetjük sárgabaracklekvár lehűlés előtt. Ez az enyhe eltérés a klasszikus recepttől különösen megfelelő lesz, ha saját maga készíti el a mázat.

Mascarponéval

olasz krémsajt a mascarpone tökéletesen illeszkedik a "Varázslány" torta receptjébe.

A desszert ilyen modern változatának elkészítéséhez klasszikus kekszet kell sütni, például a GOST receptje szerint, és elkészítenie kell a krémet a következő összetevők listájából:

• 200 ml tej;
• 100 g cukor;
• 1 tojás;
• 40 g liszt;
• 200 g mascarpone vagy más krémsajt.

Hogyan kell főzni az "Enchantress"-t mascarponéval:

1. A cukrot elkeverjük a liszttel, elkeverjük egy nyers tojásés simára daráljuk. Ezután hígítsuk fel mindent hideg tejjel, és küldjük mérsékelt hőre. Erőteljesen kevergetve addig forraljuk, amíg a tejföl sűrű lesz.
2. A kihűlt mascarponét elektromos habverővel felverjük, egy evőkanál ugyanilyen hideg pudingos alapot adunk hozzá. A kapott krémet elosztjuk két réteg keksz között. A torta tetejére vastag csokoládé- és vajréteget vagy kemény tejszínhabot kenünk.

Hagyományosan ez a torta két réteg kekszből áll, de ha túl sok a krém, és olyan bolyhos lett a keksz, hogy minden gond nélkül három tortára vágható, akkor két krémréteget készíthetünk.

Irina Khlebnikova receptje

A híres ételblogger Irina Khlebnika saját receptjét kínálja egy varázslónőhöz, melynek fénypontja a pudingos töltelék nem vajra, hanem zsíros tejszínre. Ennek köszönhetően gyengédebb és lágyabb lesz.

24 cm átmérőjű keksz alaphoz a következőket kell venni:

• 4 tojás;
• 120 g cukor;
• 120 g liszt.

A krémes puding tartalma:

• 300 ml tej;
• 1 tojás;
• 30 g liszt vagy keményítő;
• 80 g cukor;
• 8 g vaníliás cukor;
• 2,5 g só;
• 50 g vaj;
• 150 ml kemény habtejszín;
• 20 g porcukor.

A mázhoz a hozzávalók aránya 100 g étcsokoládé és 60 g vaj.

A tevékenységek prioritása:

1. A tojásokat édes kristályokkal habosítsa húzómasszává - a folyó massza nyoma ne tűnjön el gyorsan a felületről. Ezután óvatosan beleforgatjuk a lisztet és a sütőport.
2. A hasított forma alját fedjük le pergamennel, ne kenjük be az oldalát. A tésztát formába öntjük és 180-190 fokon 30-40 percig sütjük. A kész kekszet egy rácson lévő formában hűtsük le, fejjel lefelé fordítva, hogy a torta ne essen le a közepén.
3. A pudingos alapot a tejből, cukorból, sóval, tojásból és lisztből kifőzzük. A tűzről éppen levett forró masszába tegyünk egy darab vajat, és keverjük simára. A krémet szobahőmérsékletűre hűtjük, érintkező fóliával fedjük le.
4. A tejszínt felverjük vele porcukor csúcsra, és két-három menetben a pudingos alaphoz keverjük. Ezután a hosszában két rétegre vágott kekszet krémmel rétegezzük, majd csokis-vajmázzal bevonjuk.

Ahhoz, hogy a cukormáz egyenletes rétegben feküdjön le, és ne csak egy pohár a süteményből, jól le kell hűteni. Ha a vaj és a csokoládé túl sűrű masszát ad, akkor enyhén hígítható meleg tejszínnel.

Madárcseresznye lisztből

A porított, szárított madárcseresznye bogyók finom mandula ízt kapnak. Akkor miért nem adja hozzá ezt az ízt az Enchantress torta receptjéhez?

Ebben az esetben a mandula- és búzaliszt, valamint az egyéb összetevők aránya a következő lesz:

• 4 db C0 kategóriájú tojás;
• 180 g cukor;
• 100 g búzaliszt;
• 60 g madárcseresznye liszt;
• 5-7 g sütőpor.

A díszítéshez szükséges krém és cukormáz elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 ml tej;
• 1 tojás;
• 100 g fehér kristályos cukor;
• 8 g vaníliás cukor;
• 25 g kukorica- vagy burgonyakeményítő;
• 170 g 82%-os vaj (100 g a krémhez, a többi a mázhoz);
• 70 g extra fekete csokoládé.

Sütési algoritmus:

1. A madármeggylisztes kekszet a klasszikus recepthez hasonlóan sütjük. Az egész tojást cukorral habosra keverjük. A kapott masszához óvatosan keverjük bele kétféle liszt és sütőpor szitán átszitált keverékét.
2. A süteményt 20-22 cm átmérőjű hasított formában sütjük, ugyanolyan hőmérsékleti körülmények között, mint egy hagyományos keksz. Hűtőben hagyjuk kihűlni és "megérni", majd két rétegre osztjuk.
3. A krémhez forraljuk fel a tejet keményítő, cukor és tojás keverékével. A szobahőmérsékletű vajat tedd egy kész meleg alapra, és keverd el az egészet mixerrel. Ezután már csak össze kell szedni a tortát, és bevonni az oldalát és a tetejét cukormázzal.

Néha előfordul, hogy csomók képződnek a pudingban, vagy érezhető a liszt vagy a keményítő íze. Ennek elkerülése érdekében főzés közben folyamatosan keverni kell az alapot, és forralás után 1-2 percig forralni kell. Ha már csomók vannak, akkor a krémet csak egy finom fémszitán kell átdörzsölni.

Egy egyszerű piskóta recept

Az "Enchantress" piskóta összetételében és elkészítési technológiájában rendkívül egyszerű. De amint ezt a desszert szerelmesei tanúsítják, ez nem jelenti azt, hogy nem ízletes.

Emiatt számos könnyen elkészíthető és szokatlanul ínycsiklandó változata jelent meg ennek a finomságnak, amelyekre fel kell készülni:

• 5 tojás;
• 225 g cukor;
• 8 g vaníliás cukor;
• 190 g liszt;
• 250 g vaj;
• 150 g sűrített tej;
• 50 g halva.

Péksütemények:

1. 5 tojásból keksztésztát készítünk, és egy pihe-puha süteményt készítünk belőle, amit ezt követően három vékonyabbra vágunk.
2. A krémesre lágyított vajat a sűrített tejjel felverjük. A halvát finom reszelőn lereszeljük, a többi hozzávalóhoz adjuk és újra felverjük.
3. A töltelékkel rétegezzük a süteményeket, és tortává rendezzük, amit csokoládé- vagy kakaóporral megkenünk.

A sütés lédúsabbá tétele érdekében vágás után a kekszet sziruppal telíthetjük kis mennyiségű alkohol vagy sűrített tej és ivóvíz keverékének egyenlő mennyiségben történő hozzáadásával.

Ebben a tekintetben miért ne készíthetne frissítő citrom ízű krémet az "Enchantress" tortához, amelyhez szüksége lesz:

• 120 ml citromlé;
• 5 g citromhéj;
• 4 sárgája;
• 165 g cukor;
• 55 g keményítő;
• 110 g vaj.

Előrehalad:

1. Klasszikus 4 tojásos piskótát sütünk és érlelünk. Ezután egy hosszú kenyérvágó késsel 2-3 süteménybe oldjuk.
2. A citromokat alaposan megmossuk. Adott mennyiségű léhez és héjához három közepes citrom szükséges. Egy citrom héját finom lyukú reszelővel távolítsuk el, majd minden citrusféléből préseljük ki a megfelelő mennyiségű levet.
3. A sárgáját őröljük meg cukorral és keményítővel, öntsük a kapott keveréket citromlével, adjuk hozzá a héját, és mérsékelt lángon forraljuk tejföl állagúra. A forró pudingos alapot finom fémszitán szűrjük át, és keverjük össze a vajjal. A krémet, akárcsak a kekszet, egy éjszakán át hűtőben kell tárolni.
4. A kész stabil citromkrémet a kekszrétegek közé egy közbenső rétegben kenjük meg. Az összeállított tortát lehűtjük, és olvasztott vaj és csokoládé masszával bevonjuk.

A csokoládé jól passzol a cseresznyebogyók ízéhez, így a kurd másik változatát is elkészítheti ugyanazon recept szerint, de cseresznyelével. Ízért adhatunk hozzá egy csipet fahéjat.

A cukrászdákban árusított "Charodeyka" tortát nem különböztette meg gyönyörű dekorációja. Mert házi pékáruk egyszerű, de hatásos dekorációt is készíthetsz - csokoládéleveleket. A leveleket három színű (fekete, tej és fehér) olvasztott csokoládéval fedjük be (megmosott, száraz babérlevél alkalmas), majd óvatosan távolítsuk el, és a csokoládélapokat szépen koszorúba rendezzük a torta köré.