A poszt a végéhez közeledik, egyre inkább vágyom valami finomra, így tegnap találtam egy hagymás pite receptjét - úgy döntöttem, megnézem, mi lesz? A pite kiváló lett, kértek még hozzá, kár, hogy nem sütöttem eleget. Ebből a termékadagból egy 20x20 cm átmérőjű tepsire rakott kis lepény lett, az adagot az alakodnak megfelelően növelheted. A sütemény puha, enyhén omlós, szaftos - hát nagyon finom!
A hagymás pite elkészítése:
Először is vessünk egy pillantást a tésztára – nagyon könnyen és egyszerűen elkészíthető. Az összes lisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót. Mindent összekeverünk, tésztát gyúrunk.
Törülközővel letakarva langyos helyre tesszük, hagyjuk, hogy lassan összeérjen, de egyelőre inkább a töltelékkel foglalkozzunk.
Hagymás pite töltelék
A töltelék elkészítése is nagyon egyszerű.
Az egész hagymát apró kockákra vágjuk, és serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Akár egy kicsivel több hagymát is vehetsz, szaftosabb lesz a sütemény.
Tányérra tesszük a tölteléket, hagyjuk kihűlni, és rátérünk a tésztára, időközben kicsit feljött - pont jó.
A pite összeállítása
Először is kenjük ki a tepsit, vagy még jobb, ha sütőpapírral borítjuk és kenjük meg olajjal - így a sütemény könnyen, gond nélkül szétválik és nem rontja el a formáját. Ezután a tésztát 3 részre osztjuk. Nyújtsuk ki az első süteményt a forma méretére (egy kicsit többet, hogy az oldala legyen a tésztából).
Kenjük rá a töltelék felét.
Most a második tésztadarabot is kinyújtjuk, rátesszük a töltelékre. Most fektesse ki az íj második részét. Nyújtsuk ki a harmadik tésztadarabot, és vonjuk be vele a pitét. Kenjük meg olajjal és küldjük előmelegített sütőbe. A tortám 20 percig sült 190 fokon.
Ennyi, kész a hagymás lepényünk, kivesszük a sütőből, meglocsoljuk egy kis vízzel, és letakarjuk egy törülközővel, hogy a héja puha legyen.
Ma én főzök ízletes pite tejfölön hagymával és tojással. Főzés omlós tészta pitéhez és illatos hagymás-sajtos töltelékhez. Ha nem is szereted a hagymát, mindenképpen próbáld ki ezt a receptet! A főzés sajátosságainak köszönhetően a hagyma megváltoztatja az ízét - és a pite hasonlít a húsos sütemények ízére.
A hagymás, tojásos és sajtos tejfölös pite elkészítése meglehetősen egyszerű, nincs szükség különleges készségekre a tésztával való munkához. Igen, és a töltelék elkészítve - könnyebb, mint a tüdő! A tojásos-hagymás lepényt a sütőben megsütjük, de ha akarod, használhatod a lassú tűzhelyet „Sütés” módban (kicsit több időre lesz szükséged a sütéshez).
Hozzávalók
Főzés
Szokás szerint a főzés azzal kezdődik omlós tészta. Az átszitált lisztet a tésztához való sütőporral, sóval összekeverjük. Ezután adjunk hozzá vajat vagy margarint, ez legyen a hűtőszekrényből származó, nem túl puha. Előtte feldaraboljuk, és liszttel összekeverjük, mindent morzsává forgatunk. A kapott morzsa összekeveréséhez adjunk hozzá tejfölt. Gyorsan golyóvá keverjük: ne dagassuk sokáig. Amint a tészta homogénné válik, hagyja abba a keverést.
Tekerjük be vagy takarjuk le a tésztát, hagyjuk hűlni a hidegben körülbelül fél órát. A hagymás töltelékhez a hagymát feldaraboljuk: van belőle kellő mennyiség. A feldolgozás során térfogata kissé csökken. Hogyan kell vágni, döntsd el magad: nincs különbség. A lényeg, hogy ne legyen túl vastag darab. Egy felhevített serpenyőben pirítsd meg az összes előkészített hagymát, pirítsd meg zöldség és vaj keverékében. A zöldség nem hagyja megégni a krémet, a krémes viszont ízt ad.
Átlátszó színt érünk el. Ahogy a nedvesség elpárolog, elég kevés vizet adhatunk hozzá, hogy a hagyma kissé megfonnyadjon. Az ömlesztett sajtot le kell hűteni: kényelmesebb lesz lereszelni. Veszünk egy nagy reszelőt. Az ömlesztett sajt kemény sajttal való helyettesítése is megengedett. Általában egy omlós tészta pite hagymával és sajttal nagyon finom. A sajt természetesen fontos szerepet játszik itt, de nem a fő. A reszelt sajtot keverjük össze pirított hagymával és fűszernövényekkel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Gyors csatlakozás: amíg a hagyma forró, a sajt megolvad. Enyhén lehűtött masszában beleütünk három csirke tojást, és újra összekeverjük. Elkészült a hagymás töltelékünk. A kihűlt tésztát egy rétegre kinyújtjuk: mérete nagyobb, mint a forma alja, amelyben a tortát sütjük - oldalra lesz szükségünk. A formát nem kenem ki semmivel, teljesen letakarom pergamennel. A forma mérete 24 cm, levehető.
A tésztát sodrófára (kényelmesen) feltekerjük a formába, elsimítjuk, magas oldalakat formázunk. A tészta alját villával megszurkáljuk, nehogy sütés közben megdagadjon. Beleöntjük a hagymás tölteléket. A magas oldalakat enyhén megcsípjük, szélétől letakarva a tortát. A sütőt már elő kell melegíteni 190-200 fokra. 30 percig sütjük a hagymás pitét. Ezután a sütemény széleit megkenjük sárgájával: így szép kilátás lesz. További 10-15 percig sütjük. Hűtsük le a tortát.
Ma a leglédúsabb és legfinomabb tejfölös hagymás pitét készítem. Ha nem is szereted a hagymát, mindenképpen próbáld ki ezt a receptet! A főzés sajátosságainak köszönhetően a hagyma megváltoztatja az ízét - és a pite hasonlít a húsos sütemények ízére. A hagymás, tojásos és sajtos tejfölös pite elkészítése meglehetősen egyszerű, nincs szükség különleges készségekre a tésztával való munkához. Igen, és a töltelék elkészítve - könnyebb, mint a tüdő! A tojásos-hagymás lepényt a sütőben megsütjük, de ha akarod, használhatod a lassú tűzhelyet „Sütés” módban (kicsit több időre lesz szükséged a sütéshez).
Hozzávalók:
búzaliszt - 200 gramm;
vaj (margarin) - 120 gramm;
só - 0,25 teáskanál;
tejföl - 60 gramm;
sütőpor tésztához - 0,5 teáskanál;
hagyma - 400 gramm;
ömlesztett sajt - 200 gramm;
só, bors - ízlés szerint;
növényi olaj - 1 evőkanál;
vaj - 1 evőkanál;
tojás - 3 darab;
lomb.
A leglédúbb hagymás pite. Lépésről lépésre recept
Az elkészítés szokás szerint omlós tésztával kezdődik. Az átszitált lisztet a tésztához való sütőporral, sóval összekeverjük.
Ezután adjunk hozzá vajat vagy margarint, ez legyen a hűtőszekrényből származó, nem túl puha. Előtte feldaraboljuk, és liszttel összekeverjük, mindent morzsává forgatunk.
A kapott morzsa összekeveréséhez adjunk hozzá tejfölt. Gyorsan golyóvá keverjük: ne dagassuk sokáig. Amint a tészta homogénné válik, hagyja abba a keverést. Tekerjük be vagy takarjuk le a tésztát, hagyjuk hűlni a hidegben körülbelül fél órát.
A hagymás töltelékhez a hagymát feldaraboljuk: van belőle kellő mennyiség. A feldolgozás során térfogata kissé csökken. Hogyan kell vágni, döntsd el magad: nincs különbség. A lényeg, hogy ne legyen túl vastag darab.
Egy felhevített serpenyőben pirítsd meg az összes előkészített hagymát, pirítsd meg zöldség és vaj keverékében. A zöldség nem hagyja megégni a krémet, a krémes viszont ízt ad. Átlátszó színt érünk el.
Ahogy a nedvesség elpárolog, elég kevés vizet adhatunk hozzá, hogy a hagyma kissé megfonnyadjon.
Az ömlesztett sajtot le kell hűteni: kényelmesebb lesz lereszelni. Veszünk egy nagy reszelőt. Az ömlesztett sajt kemény sajttal való helyettesítése is megengedett. Általában egy omlós tészta pite hagymával és sajttal nagyon finom. A sajt természetesen fontos szerepet játszik itt, de nem a fő.
A reszelt sajtot keverjük össze pirított hagymával és fűszernövényekkel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Gyors csatlakozás: amíg a hagyma forró, a sajt megolvad.
Enyhén lehűtött masszában beleütünk három csirke tojást, és újra összekeverjük. Elkészült a hagymás töltelékünk.
A kihűlt tésztát egy rétegre nyújtjuk: mérete nagyobb, mint a forma alja, amelyben a tortát sütjük - oldalra lesz szükségünk.
A formát nem kenem ki semmivel, teljesen letakarom pergamennel. A forma mérete 24 cm, levehető.
A tésztát sodrófára (kényelmesen) feltekerjük a formába, elsimítjuk, magas oldalakat formázunk.
A tészta alját villával megszurkáljuk, nehogy sütés közben megdagadjon. Beleöntjük a hagymás tölteléket.
A magas oldalakat enyhén megcsípjük, szélétől letakarva a tortát.
A sütőt már elő kell melegíteni 190-200 fokra. 30 percig sütjük a hagymás pitét.
Ezután a sütemény széleit megkenjük sárgájával: így szép kilátás lesz. További 10-15 percig sütjük.
Hűtsük le a tortát.
A finom hagymás és tojásos pitét tejfölön általában hidegen szolgálják fel: nagyon lédús és őrülten gyengéd lesz. homok torta mint a nagymamáé – gyors és illatos! Most már tudja, hogyan kell tojásos és hagymás pitét készíteni. Kellemes péksüteményekkel kedveskedj magadnak és szeretteidnek: főzz velem a Food for Every Taste csatornán és a Szuperszakács honlapján. Receptjeinkkel sikerülni fog! Új receptekig! Jó étvágyat kívánunk!
Hagymás pite - csábító és nagyon ízletes étel a sós péksütemények szerelmeseinek. Alkalmas főételnek vagy uzsonnának. Különféle vöröshagymafajták felhasználásával készül: parey, mogyoróhagyma és mások. A szélességi fokainkhoz igazított változatokban pedig leggyakrabban a hagyma található.
Ez az étel a francia konyha hagyományosnak számít, de néhány változata megtalálható a nemzeti receptekben. különböző országok. Például Németországban szokás, hogy hagymás pitét készítenek az éves Újborfesztiválra.
Nyitott kemencében sütjük, és még éretlen pohár borral tálaljuk. A kombináció egyszerűen elképesztően finom. A hagymás pite elkészítésének számos lehetősége van, ezek közül összegyűjtöttük a legérdekesebbeket.
Ez a omlós réteges torta finom krémes töltelékkel mindenki számára előnyös választás lesz a sós péksütemények szerelmeseinek. Nagyon könnyen elkészíthető és nem igényel különösebb kiadást. Tálalás előtt kissé hűtse le a hagymás pitét, és élvezze a finom ízét.
Főzési idő: 1 óra 45 perc
Mennyiség: 6 adag
Karamellizált hagymát készítünk. Hámozzuk le a hagymát a héjáról, és vágjuk nagy félgyűrűkre.
Egy serpenyőben felhevítünk egy kis vajat.
Helyezzük a hagymakarikákat a serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk. A hagymát időnként megkeverjük, nehogy megégjen. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis olajat.
Főzzünk krém szósz. Vegyünk két kis tálat. Válasszunk szét egy tojássárgáját, és tegyük egy tálba. Később szükség lesz rá a torta díszítéséhez. A többi tojást felütjük a második tálba.
A tojásokat habverővel homogén masszává verjük.
Folytatva a verést, adagonként hozzáöntjük a kívánt mennyiségű tejszínt. Enyhén sózzuk meg a szószt.
A kemény sajtot durva reszelőn ledaráljuk. Adjuk hozzá a szószhoz és keverjük össze.
Vegyük le a hagymát a tűzről. Mára már világos karamell színűnek kell lennie.
Olvassz ki egy leveles tésztát az asztalon. Nyújtsuk ki a tésztát négyzet alakúra. Vágjon ki egy kört egy tányér segítségével.
Helyezze a kerek pitehéjat egy magas oldalú formába. A tésztát simítsuk el úgy, hogy a szélei enyhén görbüljenek.
Adjuk hozzá a tölteléket a pitéhez. Finoman helyezze a karamellizált hagymát a tésztára. Simítsa el egy spatulával.
A tejszínes szószt a hagyma tetejére öntjük. A sajtot egyenletesen elosztjuk a pite tetején.
A pite tetejét megszórjuk fekete borssal és sóval.
Kezdjük a torta díszítését. Vegyük ki a tésztadarabokat, és sodorjuk golyóvá. A tésztát kinyújtjuk az asztalon, és széles csíkokra vágjuk.
Tésztacsíkokkal díszítse a torta tetejét rácsmintával.
A sárgáját egy tálban felverjük. Ecsettel óvatosan megkenjük a tésztacsíkokat a sárgájával.
Helyezze a süteményt a sütőbe 15 percre (hőmérséklet 200°C).
Vegye ki a pitét a sütőből. Permetezze be a felületet vízzel, és fedje le törülközővel.
Egyetértek, a hagyományos receptekben Szláv konyha ritkán látni nagy mennyiségű hagymát, de a franciák találták ki eredeti étel Pont ilyen töltelékkel rendelkezik, ami nem csak hasznossá és ízletessé teszi, hanem pénztárcabarát is. A pite alapjához lágy omlós tésztát kell gyúrni.
Szükséges hozzávalók:
Főzési sorrend:
Egy ilyen hagymás pitébe a hagyma kivételével bármilyen más fajta hagymát adhatunk: póréhagymát, medvehagymát vagy zöldhagymát. Különféle gyógynövények és fűszerek segítségével még kifinomultabbá teheted: a spenót, rukkola, vízitorma nagyon hasznos lesz egy ilyen hagymás lepényben!
A mi ízlésünknek szokatlan, egy zöldhagymás pite, ami körülbelül 200 g-ot vesz igénybe, és egy csirketojás, meg fogja lepni és megörvendeztetni vendégeit.
Főzési sorrend:
Ez a recept, mint minden zseniális, szokatlanul egyszerű. Megvalósításához lágy tésztát kell gyúrnia, amely nem tapad a tenyeréhez, amelyhez egy pohár liszt és 100 g vaj szükséges, emellett készítsen elő:
A főzés lépései:
A sajtos-hagymás pite alapjául a készet vesszük leveles tészta(kb. 350 g lesz belőle), de sikeresen helyettesíthető bármilyen más élesztővel vagy élesztőmentesen.
Szükséges hozzávalók:
Főzési sorrend:
A mi segítségével lépésről lépésre utasításokat felejthetetlen sajtos-hagymás finomságot készítesz, melynek alapja egy kiló leveles tészta lesz.
Tudom, tudom, nem mindenki szereti a hagymát. És mégis merek ajánlani egy nagyon finom hagymás pitét, a fotóval ellátott recept megmutatja az alapvető lépéseket, és meggyőzi Önt, hogy ez egy egyszerű recept, csodálatos eredménnyel. A kész hagymás pite nagyon ínycsiklandóan néz ki! Egy enyhén pirított hagyma kerül a töltelékbe, a töltelék tejfölből, tojásból, sajtból készül. A tészta pedig teljes élvezet! Omlós, nem lesz nedves a lédús tölteléktől. És néhány perc alatt kész is. Egyébként még senki nem találta ki, miből van ennek a pitének a tölteléke. Mindenesetre hagymás szaga nincs, íze pedig egyáltalán nem érződik.
A hagymás pite elkészítéséhez szüksége lesz:
A tesztre
Először elkészítem a tésztát, és amíg pihen, elkészítem a tölteléket. Kimérem a megfelelő mennyiségű lisztet, összekeverem sütőporral, sóval. halommal szitálok.
A vajat folyékonyra olvasztom, kicsit lehűtöm. A lisztes keverékhez öntöm.
kanállal darálom. Olajos csomós masszát kapsz, omlós. Összegyűjtéséhez és a hagymás pite tésztájának gyúrásához adok hozzá tejfölt. Én a szokásos, nem túl sűrűt, 10 vagy 15%-os zsírt veszek.
Újra átélek mindent. Ebben a szakaszban a tészta kissé megnedvesedik, de még nem gyűlik össze belőle. Kézzel kell gyúrni. Az asztalra terítem és két-három percig dagasztom.
Tanács. Ha nehezen gyúrható, omlik, adjunk hozzá egy kanál hideg vizet vagy adjunk hozzá tejfölt.
Olajos zsemle lesz belőle, puha, de elég sűrű. Az edényeket letakarom, és szobahőmérsékleten 20-25 percig kelesztem.
A hagymának sok kell, minél több, annál finomabb lesz a töltelék. Megtisztítom a héjától, felöntöm hideg vízzel és félkarikára vágom. A hagymás pite receptjében nem kell apróra vágni a hagymát, hogy ne legyen szükség sok olajra a sütés során.
Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a hagymát. Lassú tűzön megsütöm, nem is sütöm, hanem lankadok, megpuhulok. Fokozatosan a hagyma szinte átlátszóvá válik, a széle néhol aranyszínűvé válik - ilyen mértékben kell a hagymát készenlétbe hozni. Ne süssük barnára, hanem pirítsuk meg.
Tanács. Amíg a hagyma sül, folyamatosan keverjük, és ne távolodjunk el a tűzhelytől, különben megég és keserű lesz.
Sózom és fűszerezem, ha kész a hagyma. Én csak kétféle borsot tettem bele, de bele lehet dobni pár csipet Provence-i fűszernövényt, koriandert, köményt - ízlés dolga.
Tányérra kenem a tölteléket, kihűtöm. A hagymás pite feltétjének elkészítése. A tojást tejföllel összekeverem, fűszerekkel, sóval ízesítem. A tojások halványsárgájúak voltak, hogy fényesebb legyen a töltelék és a torta, tettem bele egy kis kurkumát. Mindegyik jól megverte.
Bekapcsolom a sütőt és elkezdem összeállítani a hagymás lepényt. Kinyújtom a tésztát a forma méretének és a falak magasságának megfelelően. A réteg vastagsága körülbelül 0,5 cm.
Átteszem a formába, erősen az aljához és a falakhoz nyomom. Ha bordázott az oldala, végigsétálok és erősebben megnyomom, hogy a torta külseje dombornyomott legyen.
A tölteléket sült hagymából megkenem. Nálam egy szintben van a szélekkel, de jobb, ha hagyunk egy kis helyet, akkor egyenletesebben fog feküdni a töltelék.
A tölteléket egyenletesen elosztom, késsel óvatosan átszúrom a tölteléket, hogy a tojásos-tejfölös keverék összekeveredjen a sült hagymával.
