A Satsivi nagyon hosszú múltra tekint vissza, ezért a grúz konyha nemzeti büszkesége, és összetevőinek fő összetétele nem lehet
szabadon értelmezni, hogy ne sértse meg a büszke kaukázusi népet. De a hagyományos satsivi elkészítésének technológiájában is vannak olyan pillanatok, amikor
Ha egy napon lehetősége nyílik megkóstolni egy ételt vacsorára a Kaukázusban élő grúz családok egyikében, vagy értékelni egy igazi
Grúz séf, kérem, ossza meg a főzés titkát. Nem sok „helyes” satsivi recept található az interneten, oroszul írva, és az ismerős grúz háziasszonyok azt mondják, hogy a satsivi olyan, mint a borscs, minden család másként készíti el.
Megpróbáljuk megragadni a fényes és annyira eltérő grúz konyha főbb jegyeit, hogy meghatározzuk a határt a rendíthetetlen hagyományok és a
lehetőség az improvizációra.
A Satsivi egy szósz, és egyben egy olyan étel neve, amelyet gyakran baromfiból készítenek: csirke vagy pulyka. Vannak még satsivi lehetőségek is
Halak. Ez egy hideg étel, amely nélkül egyetlen nyaralás sem teljes Grúziában, különösen - Újévés a karácsony, mint az újév oroszul
nem nélkülözi a hűtést. A Satsivi természetesen nem kocsonyás hús, hanem gazdag hús- vagy halleves, mint tudod, hajlamos megfordulni
kocsonyás masszává.
Természetesen lehet enni csirkét diószósszal és csípősen, de akkor ez csak sima csirke diószósszal. Hús szósszal
érlelik, hogy magába szívja azt az ízt, amely megkülönbözteti a satsivit a mártással főtt csirkehústól. Az átalakulási folyamat 7-8 óráig tart.
A dió, fokhagyma, koriander (őrölt koriander), imereti sáfrány, ucho suneli (görögszéna) a satsivi elengedhetetlen összetevői. Mellesleg,
nagyon gyakran használják a grúz konyha minden ételéhez. Néhány szó ezekről az összetevőkről:
Dió - csak ezt a diót használják satsivihez, és nem mást. Dióvajat adhatunk hozzá, de nem pótolja teljesen
őrölt magvak, pépes állagot adva. Sok dió legyen, legalább a rész 1/3-a a hús tömegéhez viszonyítva.
A fokhagymával minden világos: meghámozzuk és felaprítjuk. A mennyiség az ízléstől függ. Megjegyzés: jellegzetes szag és
a fokhagyma utóíze elveszik, ha friss korianderrel kombináljuk.
Ha friss koriandert használunk, akkor ki kell préselni belőle a levét: a szósznak jellegzetes diószínűnek kell lennie. Persze nincs semmi baj
Ez akkor fog megtörténni, ha apró zölddarabkák lesznek észrevehetők a szószban, de ez a pont a kulináris esztétikai kérdéshez kapcsolódik.
Utskho suneli: ne keverje össze a suneli komlófűszerrel, amely fűszerkészletből áll! Az Utskho sunelinek sok más neve is van, amelyek csak
jelzik széles körű elterjedését és különleges szerepét a világ összes népének kulináriájában: shamballa, chaman, curry (kurkumával keverve),
fengurek. Ha fűszereket keres a fűszerosztályban, emlékezzen ezekre a nevekre. Nálunk van ez a görögszéna nevű gyógynövény, és mind sokszor
látható: kék vagy lila virágok, amelyeket lóhere-nek is neveznek. Fűszerként szárított és őrölt magvakat használnak.
A suneli komló használata satsivi főzéséhez is megengedett, de ne feledje, hogy teljesen más ízt kap.
Körömvirág - Imereti sáfrány. Ha valaki meglepődött - ne csodálkozzon! Pontosan ezek az élénksárga vagy narancssárga virágok, de étkezésre
csak az alapfajták őrölt szirmait használják: minél fényesebb, annál jobb. Egyébként, ha körömvirágot ültetnek a paradicsomsorok közé,
burgonya, eper, akkor nemcsak szépséget és nagyon kellemes fűszerezést kaphat, hanem megmentheti a termést
kártevők. Egy másik fontos szempont: ha még soha nem ismerte ezt a fűszert, akkor a saját termesztésű virágok megmentik a megtévesztéstől
fűszerárusok, akik körömvirágpor helyett kurkumát tudnak árulni (ez is hasznos fűszer, de más és olcsó!).
Ha odafigyelsz kémiai összetétel körömvirág, görögszéna és más, a grúz konyhában használt hagyományos fűszerek, megtudhatja
a kaukázusi egészség és hosszú élettartam fő titka. Ennek a népnek a konyhaművészetében minden a legapróbb részletekig átgondolt: mindegyik, leírhatatlannak tűnő gyógynövény
mély jelentése van. Ezért olyan elbűvölőek a kaukázusi konyha aromái.
Térjünk vissza a szószhoz. Az összetevők többi része olyan, mint minden szósz. Csak soha ne adjunk hozzá adjikát, burgonyakeményítőt és
paradicsom. Ez egy másik étel. Most a satsivi húsról, és térjünk át azokra a receptekre, amelyek csak a szósz készletében különböznek egymástól.
Nem igaz, hogy a satsivit csak pulykából készítik megfelelően. Ha a vitában, hogy mi volt korábban, a tojás vagy a csirke, akkor is van néhány
intrika, majd a satsivi sokkal korábban jelent meg Grúziában, mint a pulykák. Gyakran készülnek fácánételek, de ez a madár már luxus, de csirke
ideális az ár, a rendelkezésre állás, a könnyű feldolgozhatóság és a hús semleges íze szempontjából. De a csirke legyen jó, házi, sárgával
kövér, ha már középkorú - még jobb.
A grúz csirke satsivi elkészítésének részletes technológiája az első receptben található, mert a főzés fő elvei szinte
változás, kivéve különböző utak baromfi előzetes elkészítése, és a szósz receptjeit akár rögtönözhetjük is, mert
az alapjelentés már világos.
Közepes csirke, házi - 1 hasított (2,0-2,2 kg)
Hagyma, fekete bors, babérlevél, petrezselyemgyökér, só
Hagyma 350-400 g (hagyma)
Dió 750-800 g (nettó)
Imereti sáfrány (körömvirág)
Az elkészített csirkemellet forró vízbe mártjuk. Főzzük a szokásos módon, amíg a hús el nem kezd elválni a csonttól. Ne felejts el lőni
hab. A főzés végén adjuk hozzá a fűszereket, a gyökereket és a sót. Tegye át a csirkét egy tálra. Opcionálisan elválaszthatja a húst a csonttól, amikor a csirkét
Nyugodj le. Szűrjük le a húslevest.
A koriandert, a diót és a fokhagymát dugja át kétszer a húsdaráló finom hálóján.
A hagymát külön-külön pürére vágjuk. Ezt megteheti turmixgéppel. Egy felhevített serpenyőbe olajat öntünk, hagymapürét és
pároljuk, hogy eltávolítsuk a keserűséget, amíg átlátszó. Ha égni kezd, adjunk hozzá egy kis levest. Tedd rá a pirított hagymát
a serpenyőbe, amelyben a szósz készül, hozzáadjuk a diópürét, a húslevest. Fontos kitalálni a szósz állagát: ezt adjuk hozzá
a húsleves mennyiségét, hogy megszilárdulás után sűrű tejfölnek tűnjön a szósz. Alaposan keverjük össze, távolítsuk el a csomókat, adjunk hozzá fűszereket:
őrölt koriander, kevés pirospaprika, só.
Tegye a serpenyőt alacsony lángra: a szósznak időnkénti megkeveréssel kell lankadnia. Ügyeljen arra, hogy a sűrű diómassza ne égjen meg,
lesüllyed az edény aljára.
Amikor a szósz felforr, adjunk hozzá borecetet olyan mennyiségben, hogy jól látható legyen a sav. Tedd a darabokat a serpenyőbe
csirkét, és kissé felmelegítjük. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Rendezzük el a satsivi-t turénba, lehetőleg fedővel lefedve.
A teljes főzési technológia teljesen hasonló az első módszerhez, kivéve a húskészítést. A főtt csirkét szeletekre vágjuk
darabokra, serpenyőben vagy sütőben megsütjük. A sült húst terénbe rendezzük, és leöntjük a diószósszal.
Pörköléskor a folyadékot eltávolítják a húsból, a szószban való áztatás után a satsivi íze telítettebbé válik.
Nem tudni, hogyan és mikor került Grúziába a tojássárgájával sűrített hollandi szósz receptje, de bizonyos grúzokban
a családok ezt a technikát használják a satsivi elkészítéséhez.
Szárnyak, lábak - az adagok száma szerint
Növényi olaj (vagy margarin) - sütéshez
Fokhagyma, őrölt fekete bors
A szósz hozzávalói - az 1. számú recept szerint, valamint 3 sárgája
Ha van kész húsleves - használja satsivihez; ha nem, főzzük a szokásos módon. Próbálja meg használni a csirke hátát, nyakát,
a lábakat, szárnyakat és mellet pedig őrölt fokhagyma és bors keverékével bedörzsöljük, aranybarnára sütjük.
Az első receptben leírtak szerint elkészítjük a diómasszát, hozzáadjuk a sárgáját, jól bedörzsöljük, majd a meleg levest hozzáadjuk. Felkavar
homogén állagú, és lassan melegítsük a tűzhelyen, amíg besűrűsödik. A főzésig sült húst az előkészített adagba tesszük
ételeket, öntsön szószt, fedje le. Kihűlés és áztatás után gomival (kukoricadarával) tálaljuk.
Valljuk be: a mi környékünkön a borecetet, az otthoni főzés során nem gyakran használják a háziasszonyok; nem olcsó. Ha Satsivi tervbe van véve, és
A megfelelő hozzávaló a boltban maradt a polcon, mit tegyek? Ne aggódjon, minden megoldható: citrom, gránátalma vagy savanyú gyümölcs megteszi.
íz. Csak ne feledkezzünk meg az étel diós színéről és ízéről, valamint arról, hogy a satsivi paradicsom rossz modor.
Csirkecomb, szárny 2 kg
Vaj passziváláshoz
Hozzávalók a szószhoz - az 1. számú recept szerint
Gránátalmalé (friss) - borecet helyett
Lisztben (70-100 g) adjunk hozzá őrölt szerecsendiót és szegfűszeget, fehér borsot. A megfőtt húst a lisztes keverékbe forgatjuk. Melegítsük fel a serpenyőt, tegyük bele
vajat, finomra vágott hagymát, és megpirítjuk a szárnyakat és a combokat. Tegye a húst tálalóedényekbe. Ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk
apróra vágott hagymát, amíg átlátszó, és adjuk hozzá a diós masszához, jól keverjük össze. Adjuk hozzá a húslevest és pároljuk puhára a szószt.
Öntsük a forró satsivit a húsos tálakba. Fedjük le a kihűlt edényt fóliával vagy fedővel, tegyük hideg helyre infúzióhoz.
Szárított koriander, pirospaprika, koriander, őrölt dió, fokhagyma, só, kukorica és búzaliszt;
Keverjük össze a darált diót, a fokhagymát és a szárított fűszereket, adjunk hozzá lisztet. Keverje össze a száraz keveréket.
A hagymát apróra vágjuk. Az apróra vágott zsírt egy serpenyőben felolvasztjuk, a hagymát puhára pároljuk. Keverjük össze az elkészített dió keverékkel,
keverjük össze, adjuk hozzá a húslevest.
Ha lisztet használ a Satsivi húsleves elkészítéséhez, akkor többet kell hozzáadnia, hogy a mártás ne legyen túl sűrű a kötés után.
A kapott keveréket lassú tűzön forraljuk fel. 3-4 perccel azután, hogy a szósz felforrt, adjunk hozzá ecetet, öntsük rá a tejszínbe fektetett húsra.
Csirke 1,8 - 2 kg
Csirkeleves 700 ml
Olaj (napraforgó vagy kukorica) 120 ml
Zeller, petrezselyem, koriander (levél)
Forraljuk fel a húslevest úgy, hogy a hasított testet hideg vízbe helyezzük. A főtt madár húsát válasszuk el a csontoktól. A levest leszűrjük, eltávolítjuk a fűszeres adalékokat.
A diót előmelegített serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, az olajat, a suneli komlót és az imeretiai sáfrányt. A masszát turmixgéppel átütjük, hozzáadva
fűszereket. A finomra vágott hagymát megpirítjuk, a diómasszával összedolgozzuk, turmixgéppel újra felaprítjuk, a szósz sűrűségét a húslevessel beállítva.
Öntsük a masszát egy serpenyőbe a hússal, és pároljuk 40-50 percig. A hús elázik a szószban, és nagyon puha és puha lesz. A végén adjuk hozzá a levet
és citromhéjat.
A satsivi elkészítéséhez a hagymát finom reszelőn kell lereszelni. Használjon fehér hagymát - ez kevésbé "gonosz", vagy hagymát előzetesen
tartsa vízben, hogy eltávolítsa a keserűséget, és ne sírjon dörzsöléskor.
A Satsiwi a csirke súlyához képest a diófélék legalább 1/3-át igényli.
Ha friss koriandert használ a satsivihez, ügyeljen arra, hogy a szósz ne zöldüljön meg. Minden esetre csak nyomja ki a levet a fűszeres zöldekből.
Vegye figyelembe, hogy a lé nagyobb mennyiségben található a koriander szárában; A leveleket ételek díszítésére használhatjuk.
Grúz csirke satsivi lépésről lépésre elkészített receptje pedig meglehetősen népszerű nemcsak Grúziában, hanem külföldön is. Mielőtt azonban közvetlenül a recepthez kezdené, szeretnék néhány szót szólni magáról az ételről. A Satsivi Grúzia nemzeti étele és büszkesége, azonban nincs egyetlen a megfelelő recept ennek az ételnek a főzéséhez sok satsivi recept létezik. Nemcsak Grúzia különböző régióiban készítik a satsivit a maguk módján, de minden grúz háziasszonynak megvan a maga bevált receptje a satsivi számára, amelyet gyakran nemzedékről nemzedékre adnak tovább.
A Satsivi egy sűrű diószósz baromfihús hozzáadásával. Korábban a Satsivi egy fűszeres szószt jelentett, amelyet húshoz készítettek. Később a darabokat közvetlenül a hideg szószhoz kezdték hozzáadni, így a satsivi szószból hideg második fogás lett. De van egy másik változata az étel eredetének, amely szerint a "satsivi" szót a húsleves sűrű diómártással átitatott húsra (halra) használták. A szósz összetételébe kerülő húsleves a hidegben megdermedt, aszpikhoz hasonló étel lett belőle.
A satsivi főzéséhez leggyakrabban csirkét vagy fiatal pulykát használnak a húsból. Vannak receptek a satsivihez halból, padlizsánból, marhahúsból. A mai napig összesen több mint egy tucat ismert. különböző receptek satsivi. A legnépszerűbb az grúz csirke satsivi recept.
Az összes recept főzési elve megközelítőleg azonos - a főtt diószószhoz adjuk, és még egy ideig főzzük. Maga a szósz dió, gyógynövények, fűszerek, húsleves alapján készül. Sűrítőként átfőtt lisztet vagy tojássárgákat adunk hozzá.
A legérdekesebb talán az, hogy a csirke satsivit nem meleg ételként, hanem hidegtálként tálalják, csak több órás elkészítés után. Ha kipróbáltad a satsivi főzését otthon, akkor valószínűleg tudod, hogy az étel forrón is nagyon finom.
Grúz csirke satsivi, lépésről lépésre recept amelyet szeretnék felajánlani, a lehető legpontosabban tükrözi ennek az ételnek a klasszikus receptjét. Miután elolvastam sok receptet ehhez az ételhez, úgy döntöttem, hogy minden finomsággal és trükkel megfőzöm. A grúz Satsivi nagyon finomnak bizonyult, ezért szívesen megosztom veletek az elkészítésének receptjét.
Egyszóval az életben legalább egyszer érdemes megfőzni ezt a grúzt ünnepi étel amibe nehéz nem beleszeretni.
Hozzávalók:
Mivel a satsivi főtt csirkefilé alapján készül, a csirkét fel kell főznünk. A csirke jelentheti csirkemellés csirkecomb. A csirkecombokat (mell) főzés előtt alaposan meg kell mosni.
A csirkét mártsuk egy fazék forrásban lévő vízbe, amihez babérlevelet, sót, egy kis hagymát és fekete borsot adtunk. Érdemes megjegyezni, hogy nem tanácsos csirkemellet csirke satsivi készítéséhez használni, mivel a belőle készült húsleves nem zsíros, és kis mennyiségű természetes zselésítőszert tartalmaz. Forraljuk 20 percig alacsony lángon.
Amíg a satsivi csirke sül, elkezdheti a többi hozzávaló elkészítését. A diószemeket száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
Egyébként a dióról. Egy igazán finom csirke satsiviért válasszon válogatósan a dióféléket illetően. A diót célszerű minél frissebben bevenni, mivel a magja több olajat tartalmaz, mint a korábbi szezonokból származó dió. Győződjön meg róla, hogy nem keserű, különben a szósz keserű lesz. Elég egy-két szem avas dió. Hogy teljesen elrontsa az étel ízét.
Turmixgép vagy húsdaráló segítségével darálja péppé a diót. Minél finomabbra törjük a diót, annál finomabb lesz a szósz. Abban az esetben, ha húsdarálóba darálja őket, tegye a legkisebb hálót, és hagyja ki kétszer. By the way, hagyományosan Grúziában, hostessek dió mozsárban mozsártörővel verjük. Ha van ereje és ideje, akkor ugyanezt megteheti velük.
Adjunk hozzá kapormagot, suneli komlót, paprikát, csirkefűszereket, koriandert egy diós edénybe. Ezeken a fűszereken kívül sáfrányt is adnak a satsivihez, de mivel nem volt, megcsináltam nélküle is.
Beleöntjük a sót. Állítsa be tetszés szerint a só mennyiségét. Dobd össze a fűszereket a dióval egy teáskanállal. Kanál helyett kézzel is megteheti.
Távolítsa el a bőrt a hagymáról és a fokhagymáról. A fokhagymát finomra vágjuk, a hagymát pedig kockákra vágjuk.
Főtt, esetünkben ezek a lábak, vegyük ki a léből és hagyjuk kihűlni. Válaszd el a filét a csontoktól. Csirkefilé kézzel szétválasztjuk vagy kisebb darabokra vágjuk.
Egy száraz serpenyőbe szórjuk a búzalisztet. Kevergetve 5 percig sütjük, amíg enyhén megpirul.
Egy másik serpenyőben olvasszuk fel a vajat. Vaj helyett házi disznózsír megengedett.
Beletesszük az apróra vágott hagymát.
2 perc múlva tejes lesz a hagyma, mehet bele a dió fűszerekkel.
Közvetlenül a dió után adjunk hozzá egy pohár csirkehúslevest. Egy spatulával keverje össze a diót a fűszerekkel, a húslevessel és a hagymával. Keverés után narancssárga-fehér és sűrű szósz kell.
Öntsük bele a pirított búzalisztet.
Gyorsan keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. Kóstoljuk meg a satsivi szószt, ha nem sós, sózzuk meg. A szósz sűrűségének hasonlítania kell a kefirre vagy az erjesztett sült tejre, és hűtés után - sűrű tejfölre. Öntsük bele a citromlevet. Citromlé helyett 50 ml-t adhatunk a szószhoz. vörösbor vagy gránátalmalé. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a satsivi finom ízt és fűszeres aromát kap. Ehhez a recepthez bolti citromlé koncentrátumot használtam. A főtt csirkedarabokat hozzáadjuk a diós szószhoz.
Tartsa a grúz csirke satsivit körülbelül 2-3 percig a tűzhelyen, közben folyamatosan keverje, és ügyeljen arra, hogy ne égjen meg. A Satsivi teljesen kész, de tálalás előtt le kell hűteni.
Hagyja a satsivit a serpenyőben (pörköltben) szobahőmérsékletre hűlni. Ezután küldje el a hűtőszekrénybe hűlni. Ha gondosan követik klasszikus recept csirke satsivi főzés, majd az ételnek legalább 8-10 órát kell állnia a hűtőszekrényben (hidegben). Bár ki tud ilyen sokáig kitartani, és legyőzni a kísértést, hogy korábban próbálja ki?
A kihűlt edényt tányérokra helyezzük, megszórjuk apróra vágott korianderrel vagy petrezselyemmel, és ne feledkezzünk meg a gránátalma magokról sem, amelyek szerves részét képezik ennek az ételnek. Jó étvágyat kívánunk. Tálaljuk vörösbort, pita kenyeret vagy khachapurit satsivivel.
Így néz ki a kész csirke satsivi lépésről lépésre recept amelyeket áttekintettünk. Azt hiszem, most meg van győződve arról, hogy a klasszikus satsivi elkészítésében nincs semmi bonyolult. Próbáld ki és készítsd el ezt az ételt, biztos vagyok benne, hogy sikerülni fog. Örülök, ha tetszik ez a recept.
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 120 perc
Hozzávalók:
- egész csirke vagy darabok - 1,5-2 kg,
- fokhagyma - 4 gerezd,
- dió - 150 gr.,
- koriander, petrezselyem - 1 csokor,
- só, őrölt fekete bors, utskho-suneli, őrölt paprika, koriander - ízlés szerint,
- víz - 1-2 liter.
Konyha: keleti, kaukázusi, grúz
Főzési idő - 2 óra
Adagok tartályonként – 6
Recept fotóval lépésről lépésre:
1. A satsivi elkészítéséhez csirketestre van szükségünk. Vágja a csirke tetemet darabokra. Ha nincs ideje levágni a tetemet, vásároljon a boltban csirkecombot, combot, szárnyat, mindegyik fajtából több darabot. Mindenki kiválaszthatja a madárnak azt a részét, amelyik a legkívánatosabb. Ez megkönnyíti a főzési folyamatot. A baromfihúsnak csonton kell lennie. Ez az egyik legfontosabb pont a receptben. Ez a csontleves adja a kívánt ízt. A húst csonton kell főzni. Tehát tedd a megmosott csirkedarabokat a serpenyőbe. Feltöltjük hideg vízzel és feltesszük főni. Ne sózzuk, amíg a hús fel nem forr. A levest mérsékelten sózzuk, a forrástól számított 30-35 perc elteltével. A húst felöntjük hideg vízzel, hogy megfelelő és ízletes húslevest kapjunk. Feltesszük főni a húst és várunk.
2. Amíg a hús sül, elkészítjük a diót, koriandert, petrezselymet, fokhagymát. Előszárítsa a diót 3-4 percig forró sütő. Friss korianderrel megfelelően készítse elő a satsivit. Ennek a gyógynövénynek különleges íze van. Tudom, hogy sokan elutasítják a koriander használatát sajátos íze miatt. Ne tagadja meg magától az örömtől, hogy kipróbálja a megfelelő Satsivit. Egyszerűen csökkentheti a koriander mennyiségét, egy részét petrezselyemmel helyettesítve. Hámozzon meg néhány gerezd fokhagymát.
3. Húsdarálóban csavarjuk össze a sütőben szárított koriandert, petrezselymet, fokhagymát és diót. Daráljon mozsárban vagy kávédarálóban utskho-suneli, egy kis paprika, koriander, fekete bors. Kérjük, ne cserélje ki az ucho-suneli-t hop-suneli-re. Ezek teljesen más fűszerek, bár az utskho-suneli a hops-suneli része. Főzzük meg megfelelően a satsivit ucho-sunelival.
4. Csirkénket kb 40 percig - 1 óráig főztük a húslevesben. Vegye ki a húst a húslevesből. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A csirkedarabokat sütőlapra fektetjük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Szárítsuk a húst a sütőben nyitott formában körülbelül 15-20 percig.
5. Az elkészített diós keveréket felöntjük pár merőkanál húslevessel. Keverjük össze.
6. A diómasszát botmixerrel keverjük össze a húslevessel, amíg homogén folyadékot nem kapunk. Vegyük a satsivi szószt. Úgy néz ki mint krém szósz, bár dióvajból és zöldekből áll. Sok húsleves lesz, amelyben a madarat főzték. A satsivi elkészítéséhez nincs szükség az összes húslevesre. A maradék húsleves felhasználható más ételekhez.
Készítsen satsivit otthon, és próbálja ki. Nagyon finom, eredeti és nagyon illatos szárnyasétel az asztalon. Az étel diétásnak tekinthető. A receptben nincs elősütés. Nagyon finomnak bizonyul. Az étel bármilyen körettel tálalható. Grúziában a Satsivit leggyakrabban köret nélkül szolgálják fel. Az étel mellé friss zöldségeket vagy növényi olajjal fűszerezett friss zöldségsalátát szolgálnak fel.
A Satsivi a grúz konyha hagyományos étele, amelyet általában a karácsonyi asztalra készítenek. A grúzok esznek először, mert ezen a napon véget ér a szigorú böjt, és szabad húst enni. Az ország lakói gyakran azt mondják, hogy a karácsonyt a dióval és a csirkével társítják - ez a Satsivi 2 fő összetevője.
Ennek az ételnek számos fő jellemzője van, amelyeket minden háziasszonynak figyelembe kell vennie az elkészítési folyamat során:
Ha szereti, néhány gránátalmamaggal is díszítheti az ételt, pusztán az étel színjátéka és az előadás szépsége miatt. Bár a grúzok általában nem teszik ezt, hogy ne szakítsák meg a szósz és a csirke gazdag diós ízét, amelyet minden fűszerben és dióolajban áztatnak.
