اگر کلیشه رایج "پلو فقط با گوشت بره تهیه می شود" را کنار بگذاریم، معلوم می شود که پلو مرغ، گاو و خوک حتی از نظر کیفیت خوراکی از پلو "استاندارد" پایین تر نیست.
و اگر ارزان بودن نسبی گوشت خوک را که برای پخت و پز استفاده می شود در نظر بگیریم، این یک استدلال قانع کننده دیگر به نفع پختن پلو با گوشت خوک می شود.
و دو نکته دیگر:
1) گوشت خوک بسیار سریع پخته می شود، تقریباً مانند مرغ
2) ادویه های معمولی برای پلو که در فرآیند پخت استفاده می شود، طعم ترش این گوشت را کاملاً از بین می برد.
شما اغلب می توانید توصیه هایی برای استفاده از برنج نیم پز پیدا کنید. این کار را نکن! همه چیز در آن به طور کامل کشته شده است ویژگی های مفیداز این غلات زیاد هستند بهترین دستور پختپردازش اولیه جزء اصلی پلو، و در مورد آن - در اولین دستور پخت پلو با گوشت خوک در یک دیگ.
تهیه برنج برای پلو
1. برنج را در آب جاری سرد (!) بشویید، روی حوله بگذارید و خشک کنید. برنج خشک شده را در یک ماهیتابه با حرارت متوسط قرار دهید و با 50 گرم روغن نباتی چرب کنید.
در مورد عنصر گرمایش الکتریکی، این حالت 1، حداکثر 2 است. در گاز - کوچکترین "همزن" آتش.
2. برنج را به مدت 30 تا 40 دقیقه سرخ کنید و مرتب هم بزنید تا لوبیاها طلایی روشن شوند.
پختن خود ظرف
1. فیله، به قطعات بزرگ بریده شده (برای حفظ آبدار بودن و عطر)، به آرامی با یک چکش با لبه های تیز بزنید. اندازه قطعات تقریباً 3*3*4 سانتی متر است.
2. هویج ها را روی یک رنده مخصوص رنده کنید تا پروفیل های 4×4 میلی متری ایجاد شود یا با دقت به نوارهای هم اندازه برش دهید.
3. پیاز را به شکل مربع در حدود 10*10 میلی متر خرد می کنیم
4. گوشت خوک را روی حرارت کمی بالاتر از حد متوسط سرخ کنید.
5. وقتی یک پوسته قهوه ای طلایی روی گوشت ظاهر شد، هویج به آن اضافه می شود.
6. بعد از 5 دقیقه پیاز را اضافه کنید، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
7. نمک، ادویه و زرشک اضافه می شود.
8. برنج سرخ شده و هنوز داغ را با هویج و ادویه روی گوشت قرار دهید، به آرامی آب داغ جوشیده را با لایه ای حدود 1 سانتی متر روی برنج بریزید.
9. با درب بپوشانید، حرارت را به حداقل برسانید و بگذارید 15 دقیقه بجوشد.
10. سرهای سیر را از لایه بیرونی پوست کنده، برنج را زیر این سرها سوراخ کنید، سیر را در آنجا قرار دهید و دوباره برنج بپاشید. درب را ببندید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
11. بعد از این مدت آب کاملا جذب برنج می شود و به دلیل روغنی که قبلا جذب شده در هنگام سرخ کردن، پف نمی کند و حالت چسبندگی پیدا نمی کند. پلو دانه به دانه می شود.
فقط حالا می توان آن را به صورت گرم مخلوط کرد و سرو کرد.
چنین پلوهایی ویژگی های خاص خود را دارد: به دلیل نازک بودن هر قابلمه ای در مقایسه با دیگ، این برنج نیست که با آب جوش ریخته شود، بلکه برنج تازه برداشته شده را به سرعت در گوشت پر از آبگوشت می ریزند. دم کرده به دلیل چربی موجود در برنج با دمای بالای 100 درجه سانتیگراد بلافاصله می جوشد. اما از طرفی چنین پلوهایی سریعتر هم آماده می شوند.
گوشت خوک را به قطعات متوسط برش می دهیم و روی حرارت متوسط قهوه ای می کنیم
پیاز را نگینی خرد کنید. وقتی گوشت شروع به سرخ شدن کرد، پیاز را داخل آن بریزید، نمک و فلفل را داخل آن بریزید. می توانید چند عدد پیازچه له شده اضافه کنید.
هویج را که به صورت مکعبی خرد شده یا روی یک رنده درشت رنده شده است، با ادویه به گوشت اضافه کنید.
هم بزنید، تا 2 دقیقه با هم سرخ کنید، آب جوش را به نسبت 1 قسمت گوشت با سبزیجات - 2 قسمت آب بریزید. صبر کنید تا کمی بجوشد، یک گوجه فرنگی برش خورده یا یک قاشق غذاخوری گوجه فرنگی را در آنجا قرار دهید، هم بزنید.
برنج را داخل آبگوشت بریزید. حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و حدود 15 دقیقه بجوشانید. با یک چوب گرد چوبی چندین سوراخ به صورت دایره ای تا انتهای آن ایجاد کنید.
وقتی آبگوشت جذب برنج پف کرده شد، پلو را سوراخ کرده و سر سیر پوست کنده شده از پوسته بیرونی را در آنجا قرار دهید و حبه های زرشک را روی آن بریزید.
پلو را از روی حرارت بردارید، 15 تا 20 دقیقه صبر کنید و می توانید سرو کنید. سبزی های خرد شده را به مزه اضافه کنید.
توجه!برنج به شدت نمک را جذب می کند، بنابراین اغلب معلوم می شود که پلو کم نمک است. هنگام اضافه کردن نمک به ظرف به این نکته توجه داشته باشید.
به عنوان یادآوری، به جای برنج بخارپز با ارزش غذایی مشکوک، از برنج مخصوص و کمی سرخ شده استفاده کنید.
1. گوشت تکه تکه شده را در کف مولتی پز قرار دهید، نیمی از روغن نباتی پخته شده را بریزید.
2. در حالت سرخ کردن، پس از تبخیر مایع، گوشت خوک را بیاورید تا کمی قهوه ای شود.
3. پیاز را که به صورت حلقه ای بریده شده است، با گوشت تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود
4. هویج را که به صورت نوار یا مکعب خرد شده اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید و به طور مداوم بقیه روغن نباتی را اضافه کنید.
5. آب جوش را به نسبت «گوشت + سبزی» - 1 قسمت، «آب جوش» - 2 قسمت روی گوشت بریزید. بهتر است آب را زیاد نمک بزنید. یک قاشق غذاخوری تند نیز به آن اضافه می شود سس گوجه فرنگیو چای قاشق رازک-suneli. قسمت مرکزی پلو به نام زیروک به این ترتیب درست می شود. حدود نیم ساعت در حالت "خاموش" نگه دارید.
6. یک سر سیر را که از بیرون خوب شسته و پوست کنده شده داخل زیروک بریزید.
7. برنج سرخ شده را در روغن بریزید.
8. با آب در حال جوش پر کنید، به طوری که برنج با یک لایه مایع حداقل 1 سانتی متر پوشانده شود.
9. مولتی پز را ببندید، حالت "پلاف" را تنظیم کنید، منتظر سیگنال صوتی باشید و حدود 20 دقیقه آن را بسته نگه دارید.
برای پلو نیازی نیست برنج را در فر سرخ کنید. اما پس از آن، به جای اینکه آن را در ماهیتابه با روغن قهوه ای کنید، ابتدا باید حداقل یک ساعت آن را با آب پر کنید و سپس حداقل 20 دقیقه در آب جاری بشویید.
1. پیاز را به صورت حلقه ای یا مکعبی خرد کنید
2. هویج ها را به صورت چوبی یا نواری خرد کنید
3. گوشت را با حرارت زیاد به مدت 5 دقیقه با هم زدن مداوم سرخ کنید
4. حرارت را تا حد متوسط کم کنید، پیاز و هویج را به گوشت اضافه کنید.
5. همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه بجوشانید، مخلوط گوشت و سبزیجات را در ظرف شیشه ای بریزید. زرشک را روی گوشت بپاشید.
6. برنج را روی آن بریزید، پیازچه را داخل آن فشار دهید.
7.در آب گرمنمک و ادویه های پخته شده را بریزید، خوب هم بزنید.
8. در یک جریان نازک، بدون نقض یکپارچگی لایه برنج، به آرامی آب نمک را با ادویه ها در یک ظرف شیشه ای بریزید. بدون هم زدن درب آن را ببندید و به مدت یک ساعت و نیم در فر با دمای 140-150 درجه قرار دهید.
خوب و خوشمزه. نوش جان!
گوشت را بشویید و خرد کنید (هرچه بزرگتر آبدارتر باشد).
هویج ها را به صورت نوار برش دهید (!)، و پیازها را مالش ندهید - به صورت نصف حلقه ها از طول.
روغن نباتی را گرم کنید تا دود شود. باید واقعا داغ باشد و با کوچکترین ورود مواد خارجی پاشیده شود. درب را در دست چپ خود بگیرید، گوشت را با دقت در قسمت هایی قرار دهید و هر بار خود را از پاشیده شدن بپوشانید.
روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا کره شفاف شود (حرارت را روی حرارت نگه دارید).
بعد - سبزیجات را بگذارید.
به محض اینکه سبزی کمی تفت داده شد چاشنی اضافه کنید (من همیشه فقط از بازار می گیرم و زرشک هم جدا). در این زمان باید برنج را از قبل در چند آب شسته باشید (این یکی از رازهای اصلی پخت پلو است). برنج را بدون هم زدن به سبزیجات و گوشت اضافه کنید.
آب جوش را 1.5 انگشت بالای برنج اضافه کنید. و توجه، بزرگترین آتش را روشن کنید (این راز دوم است).
به محض اینکه تمام آب جوش آمد و برنج خشک شد، یک سیر کامل را که فقط از پوسته کرک بالایی پوست کنده شده است، داخل آن بریزید.
حالا کوچکترین آتش را بگذارید و هر از چند گاهی با چوب آن را سوراخ کنید و کمی آب به ته آن اضافه کنید تا پلو نسوزد. 30 دقیقه بجوشانید تا برنج پخته شود. گوشت خوک پلو خوشمزه آماده است!
انحراف غزلی: جایی که ما زندگی می کردیم - با دست پلو می خورند. وقتی از آپارتمان نظامی خارج شدیم و چند ماه بعد برای کسب و کار به صاحبان جدید برگشتیم، تصویر زیر را پیدا کردیم: هیچ مبلمانی در خانه وجود ندارد. وسط هال فرشی است که همه اهالی خانه روی آن نشسته اند و در مرکز آن میخ (یا بهتر است بگوییم پلو) است. آن را روی پارچه روغنی می ریختند و با دست می خوردند. خیلی رنگارنگ است، می توانم به شما بگویم، اما من هنوز جرات نکردم این را در خانه تکرار کنم. :) با پلو زیاد چای سبز می نوشند - چون پلو خیلی چرب است. پلو را جور دیگری می خوریم، اما همیشه با لذت، چون بسیار خوشمزه است. دستور پلو خوشمزه من را هم امتحان کنید!
سلام عزیزم!
امروز به شما می گویم چگونه آشپزی کنید پلو خوشمزهاز گوشت خوک البته گوشت خوک برای پلو کمی غیر معمول است، زیرا این غذا از آسیا می آید و همانطور که می دانید گوشت خوک در آنجا چندان مورد احترام نیست. اما من شخصاً چیزی با گوشت خوک ندارم و این را فکر می کنم گوشت خوک پلوخیلی بدتر از پلو، مثلاً از گوشت بره نیست.
برای تهیه پلو طبق این دستور به موارد زیر نیاز داریم:
من عمدا مقدار را حذف کرده ام. همه چیز به شدت به اندازه دیگ و میزان پلو که می خواهید بپزید بستگی دارد. فقط به یاد داشته باشید که گوشت، پیاز و هویج باید تقریباً به همان میزان باشد. می توانید به اندازه گوشت برنج بخورید یا تا دو برابر بیشتر.
به عنوان یک قاعده، چاشنی پلو از قبل آماده می شود. من فقط در بازار به مقدار مساوی زیره (ترجیحا سیاه)، زرشک خشک، پاپریکا، گوجه خشک و زردچوبه می خرم. همه اینها را در یک شیشه میریزم، مخلوط می کنم و تمام، چاشنی پلو آماده است.
بهتر است یک شیشه درپوش پیچی را مثلا از غذای کودک بگیرید، زیرا ادویه ها برای تهیه پلو بسیار بیشتر از نیاز است.
چاشنی آماده شده است، حالا به سراغ برنج می رویم. برنج را در چند آب کاملاً بشویید. دوباره آن را با آب سرد پر کنید و کنار بگذارید و بگذارید خیس بخورد.
گوشت را به قطعات کوچک و تقریباً مساوی برش دهید.
دیگ را روی آتش می گذاریم و روغن نباتی را داخل دیگ می ریزیم. برای من سخت است که مقدار دقیق روغن را به شما بگویم، من همیشه با توجه به تجربه خودم در پخت پلو، آن را با چشم تخمین می زنم. امروز مثلا از 500 گرم گوشت و 600-700 گرم برنج پلو پختم. برای این مقدار فرآورده های روغنی حدود 200 گرم مصرف کردم. مقدار روغن نیز به میزان چرب بودن گوشت ما بستگی دارد. هرچه گوشت چرب تر باشد روغن کمتری دارد زیرا چربی آن آب می شود.
بهتر است دیگ چدنی را انتخاب کنید. در دیگ چدنی پلو یکنواخت پخته می شود و نمی سوزد.
روغن باید مشتعل شود، اما بیش از حد گرم نشود. برای تست، یک پیاز کوچک را که از وسط نصف شده است، داخل کره میریزم. روغن را حرارت دهید تا پیاز سرخ شود.
به محض اینکه پیاز سرخ شد با قاشق سوراخ دار آن را از روغن خارج می کنیم. گوشتی که زودتر بریده شده را داخل روغن داغ بریزید.
در حین سرخ شدن گوشت، پیاز را خرد می کنیم و فراموش نمی کنیم که هر از چند گاهی گوشت را هم بزنیم.
سپس هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید. فراموش نکنید که گوشت را هم بزنید.
برای اولین بار، احتمالاً باید پیاز و هویج را از قبل خرد کنید.
گوشت ما باید تا الان تمام شده باشد.
پیاز را داخل گوشت بریزید و مرتب هم بزنید تا پیاز پخته یا طلایی شود.
معمولاً در دستور پخت پلو می نویسند: «پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود». همیشه درست نمی شود. اگر گوشت زیاد است یا پیاز خیلی آبدار است، می توان قبل از طلایی شدن آن را پخت و دیگر تفت دادن آن خالی از لطف نیست، زیرا ممکن است شروع به سوختن کند.
هویج خرد شده را به گوشت و پیاز اضافه کنید.
حدود پنج دقیقه دیگر سرخ می کنیم و هر از گاهی هم می زنیم تا نسوزند.
سپس حدود یک قاشق چایخوری از چاشنی پلویی که قبلا درست کرده بودیم اضافه کنید.
همه چیز را مخلوط کنید و آن را با آب کتری پر کنید، به طوری که کمی روی غذا را بپوشاند.
حالا می توانید خوب نمک بزنید تا بعد برنج و آب اضافه شود.
کاری که الان انجام دادیم اسمش زیروک است، مثل سس پلو. بگذارید زیروک بجوشد. اگر زیروک را در نقطه جوش امتحان کنید باید طعم شور داشته باشد.
روی دیگ را با درب می بندیم و حرارت را کم می کنیم و زیروک را می گذاریم تا بپزد. در حال تهیه گوشت خوک پلو هستیم، کافی است 15-20 دقیقه صبر کنید. اگر در حال پختن یا گوشت گاو هستید، این زمان باید به 30-40 دقیقه افزایش یابد.
وقتی زیروک آماده شد، برنج خیس خورده را روی آن بریزید.
برنج را با قاشق سوراخ‌دار پهن کنید و آب اضافه کنید تا حدود دو انگشت روی برنج را بپوشاند.
با درب بپوشانید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد. زمان پخت هر بار بسته به کمیت و کیفیت برنج و مقدار آب آن از 40 دقیقه تا یک ساعت متفاوت است.
من معمولاً بعد از 20-30 دقیقه درب را باز می کنم و برنج را از لبه ها به مرکز در یک تپه کوچک جمع می کنم.
اگر هنوز مقدار زیادی آب وجود دارد، باید برنج را با چاقو از چند نقطه تا ته آن سوراخ کنید تا سریعتر تبخیر شود.
مجدداً در قابلمه را با درب ببندید و با حداقل حرارت بپزید تا آب کاملاً از بین برود.
پلو تمام شده را روی یک ظرف بزرگ بچینید یا در بشقاب ها بچینید.
معروف ترین غذای آسیای میانه پلو است. در میان ساکنان کشورهای مستقل مشترک المنافع بسیار محبوب است، زیرا در دوران برادری شوروی، نمایندگان ازبکستان، تاجیکستان، قزاقستان و سایر جمهوری ها در شهرهای روسی زبان کار و تحصیل می کردند و مهارت های آشپزی خود را به روس ها، اوکراینی ها و بلاروس ها منتقل می کردند. قابل توجه است که هر قوم شرقی پلو را به روش خود تهیه می کند: نسبت ها و ادویه های مختلف، انواع مختلف گوشت استفاده می شود. مواد اصلی بدون تغییر باقی می مانند: برنج، پیاز و هویج. و البته انتخاب گوشت بره، خوک یا حتی مرغ است که بدون آنها پلو به سادگی پلو نخواهد بود. چگونه گوشت خوک پلو بپزیم؟ این چیزی است که مورد بحث قرار خواهد گرفت.
باید در نظر داشت که در این امر مهم رعایت ترتیب چیدن محصولات و رعایت فاصله زمانی هنگام پخت برنج الزامی است. به هر حال، برنج باید از نوع خاصی - بلند و بخارپز گرفته شود. اگر تمام قوانین تهیه آن را رعایت کنید، این غذای شرقی شگفت انگیز و مغذی ترد و لطیف خواهد شد.
مواد و نسبت ها:
1. گوشت را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. ضخامت حلقه ها اهمیت خاصی ندارد، زیرا پیاز در هر صورت زمان برای خورش خواهد داشت.
3. هویج ها را به ورقه های نازک برش دهید.
4. یک دیگ بردارید، روغن آفتابگردان را به ارتفاع حدود یک سانتی متر داخل آن بریزید و روی آتش بگذارید. سپس تکه های گوشت را در روغن بسیار داغ بریزید و مخلوط کنید. در عین حال، آتش در مشعل باید زیاد باشد.
5. در آن لحظه که پوسته طلایی روی گوشت ظاهر می شود، پیاز را داخل دیگ فرو می برند و مخلوط می کنند. وقتی پیازها نرم شدند، می توانید هویج را اضافه کنید.
6. پس از آن، مخلوط گوشت، هویج و پیاز را به صورت دوره ای هم بزنید. به هر حال، در میان مردمان شرقی به این مخلوط زیروک می گویند. وقتی هویج ها سرخ شدند، باید آتش را تا حد ممکن سفت کنید. زیروک باید صاف شود، برنج را به صورت یک لایه روی آن قرار دهید و سیر را اضافه کنید.
8. سپس نمک را به مزه و ادویه اضافه کنید. برگ بو باید 2-4 برگ، نه بیشتر، بلال سونلی و زردچوبه - هر کدام 1 قاشق چایخوری. دوباره شعله را روی حداکثر قرار دهید.
10. وقتی آب از سطح برنج کاملاً تبخیر شد و به اصطلاح «آتشفشان» شبیه حباب ظاهر شد، دوباره آتش کم می شود و به مدت 20 دقیقه روی دیگ را با درب می پوشانند.
11. پس از خاموش شدن مشعل، درب دیگ باز می شود و تمام محتویات مخلوط می شود.
12. لازم است ظرف 5-10 دقیقه دم بکشد، در این مدت رطوبت اضافی از بین می رود. سپس باید پلو را امتحان کنید و در صورت لزوم نمک به آن اضافه کنید.
این دستور پخت گوشت خوک پلو است. سعی کنید آن را انجام دهید و مطمئناً موفق خواهید شد!
این غذا در بین علاقه مندان به غذاهای خوب بسیار محبوب است. اگرچه اعتقاد بر این است که برای تهیه پلو واقعی باید از برخی گوشت های دیگر (گوشت گاو و / یا بره) استفاده شود، اما بسیاری از آشپزهای خانگی خوشحال می شوند که مقداری از آن را تهیه کنند. دستور جدیدگوشت خوک پلو خوشمزه و منوی خود را با یک شاهکار غذایی خلق شده از آن غنی کنید. طبخ این خوراکی دلچسب و معطر در آشپزخانه خانه، همانطور که صنعتگران اطمینان دارند، اصلا سخت نیست. چگونه گوشت خوک پلو خوشمزه بپزیم؟ بیایید در مقاله خود در مورد این صحبت کنیم.
پختن گوشت خوک پلو خوشمزه در خانه باید با تهیه گوشت شروع شود. کارشناسان استفاده از پالپ یا دنده را برای این کار توصیه می کنند. طرز تهیه پلو خوشمزه به این صورت است که گوشت سرخ شده را با ادویه، سبزی و برنج خورش می دهیم.
پلو خوشمزه خانگی را در چه غذایی بپزیم؟ صنعتگران توصیه می کنند برای این کار از قابلمه ای با کف ضخیم، دیگ، خروس یا ورقه پخت استفاده کنید. در قابلمه، تابه و آرام پز هم غذا درست می کنند.
دستور العمل های بسیار زیادی برای تهیه پلو خوشمزه وجود دارد. استادان آشپزی گزینه های جالب زیادی برای ایجاد یک ظرف ارائه کرده اند. عکس پلو خوشمزه پخته شده روش های مختلف، را می توان در این مقاله یافت. طبق دستور پخت، علاوه بر گوشت خوک، ادویه جات مختلف، ماهی، قارچ، کشمش و حتی نارنگی نیز در مواد موجود است. برنج هم همیشه جزء اجباری پلو خوشمزه خوک نیست. معروف است که با گندم سیاه نیز تهیه می شود. با این حال، پلو معروف ازبکی به حق یکی از مبتکرانه ترین اختراعات آشپزی در نظر گرفته می شود. به نظر می رسد که امروزه ازبک ها با تهیه پلو خوشمزه (دستور پخت با عکس در مقاله ارائه شده است) از گوشت خوک نیز استفاده می کنند.
این غذا از زمان های قدیم شناخته شده است. دستور تهیه آن ساده است، در حالی که خود غذا طعم بی نظیری دارد. علاوه بر این، کارشناسان می گویند که پلو ازبکی واقعاً شفابخش است.
به گفته متخصصان تغذیه، این محصول قابلیت هضم بالایی دارد (98%) که با وجود ترکیب خاصی از محصولات در آن حاصل می شود. بنابراین با وجود چربی زیاد، بسیاری از پزشکان پلو خوشمزه را یک غذای آسان می دانند. مشخص است که ازبک ها آن را در هر زمانی از روز و حتی قبل از خواب مصرف می کنند، زیرا مانع هضم غذا نمی شود.
برای تهیه 12 وعده از این غذا به موارد زیر نیاز دارید:
هیچ رویداد مهمی در ازبکستان بدون این رفتار شگفت انگیز کامل نمی شود. ویژگی اصلی تهیه آن ترکیب زیروک (سبوس مخصوص) و غلات است. طبق دستور العمل سنتی، این فرآیند شامل چندین مرحله است.
ابتدا زیروک (سس مخصوصی که منحصراً در پلو ازبکی وجود دارد) تهیه می کنند. آنها این کار را به این صورت انجام می دهند:
تخمگذار برنج مرحله مهم بعدی در تهیه غذا است:
طبق سنت های آشپزی ازبکستان، این غذا روی یک ظرف بزرگ (سفالی، سفالی یا چینی) با ضلع های کم که برای چند نفر طراحی شده است، سرو می شود. قبل از سرو باید پلو را با هم مخلوط کرد تا همه مواد آن به طور یکنواخت پخش شود. دمای ظرف باید 70-75 درجه سانتیگراد باشد. روی اسلاید پلو، کوفته، به، سیر، گوشت را بریزید و با پیاز سبز خرد شده بپاشید.
غذای خوک در قسمت هایی در میزهای نقدی سرو می شود - کاسه یا کاسه سوپ بزرگ. در قدیم در مراسم عروسی پلو را روی کیک های بشقاب مخصوصی که میانی نازک و کناره های سرسبز داشتند از مهمانان سرو می کردند. طبق سنت های ازبکستانی، این غذای ملی با چای شسته می شود و با سالاد و کیک های تخت خورده می شود.
هنگام تهیه پلو ازبکی، صرف نظر از اینکه مهماندار کدام یک از گزینه های دستور پخت این غذا را انتخاب می کند، باید چندین قانون کلی را رعایت کنید:
برای کسانی که به تهیه غذاهای ازبکی، فرغانه، تاشکند پلو و سایر غذاهای معروف علاقه ندارند، مهمانداران استفاده از این دستور را پیشنهاد می کنند.
چگونه گوشت خوک پلو خوشمزه را در خانه بپزیم؟ به نظر می رسد که می توانید از آستین آشپزی برای این کار استفاده کنید.
استفاده کنید:
به این صورت آماده کنید:
برای تهیه شش وعده غذا از:
برنج، هویج (به صورت نواری بریده شده) و گوشت به مقدار مساوی مصرف می شود. برای راحتی، مقدار لازم روغن (نباتی) از قبل در یک لیوان ریخته می شود. در صورت تمایل گوجه فرنگی به پلو اضافه می شود. برنج را حدود پنج بار از قبل شسته، با آب جوش ریخته و حداقل سه ساعت (یا یک شب) بگذارید. قبل از پختن، آب از برنج خارج می شود و غلات دوباره شسته می شوند. گوشت را به مکعب (متوسط) برش می دهیم. هویج را به صورت نواری خرد کنید. پیاز را خرد کنید. سیر (دو حبه) را پوست بگیرید و شروع به پختن ظرف کنید.
این غذا به این صورت تهیه می شود:
استفاده کنید:
باید به صورت زیر عمل کنید:
پلو سرو می‌شود و به صورت سرسره روی یک ظرف پهن پهن می‌شود. نوش جان!
