به طور سنتی، دانه‌ها در کشور ما به نوعی مورد توجه قرار نمی‌گیرند و اغلب حتی اگر از اقبال شخصی به پرتقال بی‌دانه یا هندوانه‌ای که دانه‌های زیادی ندارد برخورد کند، خوشحال می‌شوند. با این حال، در غرب، گرایش خاصی به مصرف میوه ها و سبزیجات به صورت کامل، با پوست و دانه ایجاد شده است، بر این اساس که فقط میوه های کامل حاوی دانه ها برای گیاهان حیات و برای انسان مفید است. و اگر در یکی از بررسی‌های قبلی خود متوجه پوسته پوست شده‌ایم، در مورد دانه‌ها چطور؟

واقعیت این است که دانه‌های میوه در ابتدا برای بدن مفید نیستند. آنها با یک پوسته سخت پوشیده شده اند، شکل ساده ای دارند و به سادگی به طور طبیعی طراحی شده اند به گونه ای که از کل دستگاه گوارش یک فرد یا حیوان با کمترین آسیب عبور می کنند و مهمترین چیز - جنین گیاه را دست نخورده نگه می دارند. همچنین، مهارکننده‌های آنزیمی ویژه در پوسته، بذرها را از هضم محافظت می‌کنند.

با این حال، این بدان معنا نیست که خوردن دانه ها و هسته ها چیزی ناسالم و غیر طبیعی است. بنابراین، با توجه به نتایج تحقیقات، برخی از آنها واقعا برای بدن ما مفید هستند، فقط استخراج مواد پنهان در دانه ها دشوارتر خواهد بود. برای این کار باید دانه ها را بجوید یا له کنید و ساده ترین راه برای این کار استفاده از مخلوط کن پرقدرت است. ما لیستی از 7 بهترین میوه ای که باید با دانه خورده شوند را گردآوری کرده ایم و همچنین انواع توت ها و میوه هایی را که توصیه می شود دانه های آنها را اصلا نخورید، فهرست کرده ایم.

استخوان هایی که برای سلامتی ما ایمن و مفید هستند

تخمه هندوانه

ما هرگز به تخمه هندوانه احترام زیادی قائل نبودیم، اما بیهوده. دانه های هندوانه انباری از آهن و روی به شکل زیستی با نرخ جذب بیش از 85 تا 90 درصد و همچنین فیبر و پروتئین مفید برای هضم - 1 گرم در هر 24 دانه است. همچنین ثابت شده است که تخمه هندوانه می تواند به تنظیم سطح قند خون و همچنین بهبود سلامت پوست کمک کند. البته در مورد میوه های گلخانه ای صحبت نمی کنیم.

دانه خربزه

اگر دانه‌های خربزه را به شکل اصلی و بدون جویدن بخورید، به‌سرعت به‌طور طبیعی از بدن خارج می‌شوند و تنها به‌عنوان یک ملین طبیعی مفید هستند. با این حال، دفعه بعد به شما توصیه می کنیم که دانه های خربزه را به طور کامل بجوید تا آنزیم های گوارشی ارزشمندی را دریافت کنید که می تواند به ناراحتی معده کمک کند. علاوه بر این آنزیم ها، دانه های خربزه حاوی پروتئین، فسفر، پتاسیم و ویتامین A هستند.

دانه انگور

مطمئناً بسیاری از ما با این واقعیت آشنا هستیم که شراب قرمز و انگور غنی ترین منابع رسوراترول هستند، یک ماده مغذی گیاهی که به ما در مبارزه با سرطان کمک می کند. رسوراترول همچنین با تقویت سلامت قلب و عروق خونی و کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر اعتبار دارد. این ماده قدرتمند را می توان به مقدار کافی در دانه های انگور به همراه ویتامین E و اسید لینولئیک یافت.

دانه های کیوی

البته، به ندرت کسی واقعا نگران مشکل حذف دانه های کوچک از کیوی است، اما این دلیلی برای سکوت در مورد خواص مفید آنها نیست - آنها تا لبه پر از ویتامین E هستند، که از زیبایی ما محافظت می کند و به ما کمک می کند. به دنبال پوست ایده آل، موهای براق و صفحه ناخن قوی. آنها همچنین حاوی مقادیر بالایی از اسیدهای چرب امگا 3 هستند که به مبارزه با التهاب کمک می کند. به هر حال، اعتقاد بر این است که مصرف منظم کیوی با دانه ها به رفع پف چشم کمک می کند.

مرکبات

اما این جالب است: دانه های لیمو و لیموترش حاوی اسید سالیسیلیک به مقدار کافی هستند - ماده اصلی آسپرین. به همین دلیل است که جویدن آنها هنگام سردرد مفید است - بسیار ایمن تر و بدون آن عوارض جانبیاز قرص ها اما دانه های پرتقال در بیماری های دیگر تخصص دارند - ویتامین B17 موجود در دانه های این مرکبات می تواند به مبارزه با سرطان و همچنین بیماری های قارچی کمک کند. فراموش نکنید که برای فعال کردن پتانسیل مفید دانه ها، ابتدا باید آنها را بجوید.

دانه های انار

دانه های انار به ویژه سرشار از پلی فنول ها و همچنین تانن ها، کوئرستین و آنتوسیانین ها هستند که همگی دانه های انار را برای سلامت قلب و مبارزه با سرطان مفید می کنند. همچنین اعتقاد بر این است که آنتی اکسیدان ها و پلی فنول های قوی می توانند بقای سلول های سالم را افزایش داده و باعث مرگ سلول های سرطانی شوند و از رشد تومورها جلوگیری کنند. آنتوسیانین ها همچنین دارای خواص ضد التهابی، ضد ویروسی و ضد میکروبی هستند.

چاله های خرما

تعداد کمی از مردم فکر می کردند که حداقل مزایایی از دانه خرما وجود دارد. بر اساس تحقیقات، هسته خرما حاوی پروتئین (5.1 گرم در هر 100 گرم) و چربی (9.0 گرم در هر 100 گرم) نسبت به پالپ است. منبع بسیار خوبی از مواد معدنی مانند سلنیوم، مس، پتاسیم و منیزیم است و از پودر هسته خرما برای درمان ناراحتی های گوارشی و بیماری های التهابی مختلف استفاده می شود.

دانه هایی که بهتر است نخورید

هسته هلو، شلیل، آلو، زردآلو و گیلاس حاوی ماده خاصی است که در صورت جویدن به سیانید تبدیل می شود. حتی مقادیر کم می تواند خطرات جدی برای سلامتی ایجاد کند.

دانه های سیب و گلابی نیز حاوی سیانید هستند، اما در مقادیر بسیار کمتر، بنابراین مصرف آن ها هیچ عارضه ای ایجاد نمی کند. با این حال، برخی از متخصصان تغذیه عادت کردن به خوردن این دانه ها را به صورت روزانه توصیه نمی کنند.

دانه آووکادو به عنوان سمی خفیف در نظر گرفته می شود و مواد آن در صورت مصرف در مقادیر کم معمولاً خطرناک نیستند. با این حال، استفاده از آن می تواند باعث واکنش آلرژیک و همچنین منجر به اختلال در دستگاه گوارش شود.

kitchenmag.ru

صفحه اصلی > محتوای کالری، فواید، مضرات غذاها > میوه ها، انواع توت ها > مضرات و فواید روغن، آب، پوست، پوست پرتقال

در این مقاله به خواص مضر و مفید پوست، پوست، آب و روغن پرتقال می پردازیم.

مضرات و فواید پرتقال خشک

پرتقال خشک یک محصول فوق العاده سالم است. در عین حال، اگر آنها را بدون کنترل مصرف کنید، می توانید آسیب جدی به سلامتی خود وارد کنید.

فواید پرتقال خشک:

• پرتقال و سایر مرکبات منبع ویتامین C هستند. یک پرتقال متوسط ​​حاوی نیاز روزانه به این ویتامین است.
• هنگامی که میوه خشک می شود، غلظت ویتامین C افزایش می یابد که باعث می شود پرتقال خشک بسیار سالم تر شود.
• بسیاری از مردم از فیبر ویژه موجود در پرتقال که مشخصه مرکبات است - پکتین - قدردانی می کنند. این فیبر دارای خاصیت جوان کنندگی است، میزان کلسترول بد را کاهش می دهد و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.
• پرتقال خشک سرشار از ویتامین A است، که پوست شما را سالم نگه می‌دارد و به کاهش چین و چروک کمک می‌کند.

مضرات پرتقال خشک به شرح زیر است:

• مواد موجود در پرتقال خشک مینای دندان را از بین می برد، بنابراین دندانپزشکان توصیه می کنند پس از مصرف این محصول، دهان خود را کاملا با آب بشویید.
• پرتقال خشک برای زخم معده و دیابت منع مصرف دارد.
• در برخی افراد، میوه خشک واکنش های آلرژیک ایجاد می کند.

ویدئو با موضوع:

مضرات و فواید اسانس پرتقال

فواید زیر از اسانس پرتقال ثابت شده است:

• بوی شیرین روغن پرتقال تاثیر مثبتی بر وضعیت روانی افراد دارد و باعث آرامش سیستم عصبی می شود.
• اسانس پرتقال دارای اثر ضد درد و اسپاسم قوی است.
• روغن پرتقال توانایی تسریع متابولیسم و ​​عادی سازی متابولیسم کربوهیدرات-چربی را دارد که آن را به یک دستیار خوب برای کاهش وزن تبدیل می کند.
• هنگامی که برای اهداف معطر استفاده می شود، گردش خون را بهبود می بخشد، فشار خون را عادی می کند و سیستم قلبی عروقی را تقویت می کند.

اثرات مضر اسانس پرتقال:

برخی افراد به روغن های مرکبات از جمله اسانس پرتقال واکنش های آلرژیک غذایی دارند. خارش، گال، قرمزی در ناحیه کاربرد - همه اینها پیامدهای منفی استفاده از روغن پرتقال است.

ویدئو با موضوع:

فواید و مضرات آب پرتقال تازه برای مردان

فواید آب پرتقال تازه برای مردان:

• آب پرتقال تازه بر روی سطوح هورمونی مردان تأثیر مثبت دارد، از جمله تأثیر غیرمستقیم بر تولید هورمون جنسی اصلی مردانه - تستوسترون.
• آب پرتقال تازه یک اثر جوان کننده دارد و تولید هورمون رشد (در اصطلاح عامیانه "هورمون جوانی") را افزایش می دهد.
• آب میوه تازه طبیعی گردش خون را بهبود می بخشد و فشار خون را عادی می کند که تأثیر مثبتی بر میل جنسی و قدرت مردانه دارد.
• آب پرتقال تأثیر غیرمستقیم بر سطح هورمون جنسی زنانه استروژن در بدن مردان دارد که تأثیر مفیدی بر تظاهر خصوصیات جنسی ثانویه (عضلات قوی، موهای صورت) دارد.

مضرات آب پرتقال تازه برای مردان:

تازه فشرده شده آب پرتقالحاوی مقدار زیادی ویتامین C است که اگر به مقدار زیاد مصرف شود می تواند باعث واکنش های آلرژیک، مشکلات کبدی و هیپرویتامینوز شود.

ویدئو با موضوع:

مضرات و فواید آب پرتقال تازه برای بدن زنان

با وجود این واقعیت که آب پرتقال تازه برای بدن زنان بسیار مفید است، این نوشیدنی دارای تعدادی منع مصرف نیز می باشد.

فواید آب پرتقال تازه برای بدن زنان:

• آب پرتقال تازه سطوح هورمونی و انتقال دهنده های عصبی را یکنواخت می کند که منجر به بهبود وضعیت جسمی و روحی یک زن می شود.
• تأثیر بر مؤلفه فیزیکی به دلیل محتوای فیبر مفید در آب پرتقال - پکتین، و همچنین ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است که متابولیسم را بهبود می بخشد، متابولیسم کربوهیدرات-چربی را عادی می کند و فرآیند چربی سوزی را آغاز می کند.
• آب پرتقال طبیعی به رفع چین و چروک و به طور کلی بهبود وضعیت پوست کمک می کند.

مضرات آب پرتقال تازه برای بدن زن:

به دلیل محتوای بالای ویتامین C، فیبر و سایر مواد، مصرف بیش از حد آب پرتقال تازه می تواند باعث هیپرویتامینوز شود. بسیاری از زنان با مصرف این نوشیدنی واکنش های آلرژیک و مشکلات گوارشی را تجربه می کنند.

ویدئو با موضوع:

فواید و مضرات پوست پرتقال

خواص مفید پوست پرتقال عبارتند از:

• پوست پرتقال حاوی مقدار زیادی است مواد مفیداز جمله فیبر - پکتین، ویتامین A، مواد معدنی مختلف.
• محتوای بالای پکتین میکرو فلور روده را عادی می کند و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.
• ویتامین A موجود در پوست پرتقال باعث تولید هورمون رشد می شود که به نوبه خود باعث جوانسازی بدن و جلوگیری از ظاهر شدن چین و چروک می شود.
• پوست پرتقال فاقد قند و سدیم است که آن را به یک محصول رژیمی خوب تبدیل می کند.
• با توجه به محتوای مواد معدنی مختلف، مزه آن باعث تقویت سیستم قلبی عروقی و بهبود بیوشیمی خون می شود.

مضرات پوست پرتقال:

پوست پرتقال می تواند باعث واکنش های آلرژیک و اختلالات روده ای شود. این محصول برای افرادی که از اختلال عملکرد اثنی عشر، زخم معده و سنگ کلیه رنج می برند منع مصرف دارد.

ویدئو با موضوع:

فواید و مضرات پوست پرتقال

فواید پوست پرتقال:

• پوست پرتقال خاصیت تقویت کننده سیستم ایمنی دارد، بنابراین بهترین کمک کننده برای سرماخوردگی است.
• پوست پرتقال حاوی مقدار زیادی فیبر است که به کاهش سطح کلسترول بد کمک می کند.
• این محصول دارای خواص آنتی اکسیدانی است، زیرا حاوی ویتامین های C و A است که تولید هورمون رشد را تحریک کرده و از روند پیری جلوگیری می کند.
• آب با پوست پرتقال آغشته به کلسیم و سایر مواد معدنی اشباع شده است که تأثیر مفیدی بر وضعیت استخوان ها و سیستم عضلانی دارد.
• برای دردهای مختلف در ناحیه سر، پزشکان استفاده از پوست را نیز توصیه می کنند، زیرا اثر ضد درد دارند.

اثرات مضر پوست پرتقال:

پوست پرتقال حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است که افزایش بیش از حد آن در بدن منجر به هیپرویتامینوز و واکنش های آلرژیک می شود. به دلیل مصرف مکرر پوست، خطر ابتلا به سنگ کلیه وجود دارد. این محصول باید توسط افرادی که اسیدیته بالای شیره معده دارند با احتیاط مصرف شود.

ویدئو با موضوع:

فواید و مضرات دانه پرتقال

فواید دانه های پرتقال:

• دانه های پرتقال سرشار از کلسیم، منیزیم، پتاسیم و سایر مواد معدنی هستند. این مجموعه مواد معدنی آنها را به کمکی واقعا مفید و ضروری در تقویت سیستم قلبی عروقی و اسکلتی عضلانی تبدیل می کند.
• تنتور و چای تهیه شده از دانه های پرتقال تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم عصبی مرکزی دارد.
• دانه های پرتقال حاوی اجزای آنزیمی هستند که به هضم غذاهای سنگین و عادی سازی متابولیسم کربوهیدرات-چربی کمک می کنند.

مضرات دانه های پرتقال:

با توجه به محتوای اسیدهای مرکبات در دانه های پرتقال، آنها تعدادی منع مصرف دارند. در افراد مبتلا به آلرژی و افراد مبتلا به بیماری های گوارشی از جمله اختلال عملکرد روده و اثنی عشر و زخم معده باید با احتیاط مصرف شود. همچنین برای کسانی که اسیدیته بالای شیره معده و تمایل به واکنش های آلرژیک غذایی دارند، از خوردن دانه های پرتقال خودداری کنند.

ویدئو با موضوع:

فواید و مضرات پرتقال خونی برای سلامتی

فواید پرتقال خونی:

• پرتقال قرمز سیسیلی ترکیب ویتامین و مواد معدنی غنی تری دارد: یک پرتقال متوسط ​​حاوی میانگین نیاز روزانه ویتامین C و A است.
• این محصول تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی، اسکلتی و عضلانی دارد.
• پرتقال خونی به دلیل داشتن آهن باعث تولید هموگلوبین می شود و به همین دلیل است محصول مفیدبرای کسانی که از کم خونی، بیماری های تنفسی، سل و آسم رنج می برند.
• با مصرف منظم پرتقال خونی، بدن تولید هورمون رشد را تسریع می کند که فرآیندهای جوانسازی، چربی سوزی، تقویت استخوان و بافت عضلانی را فعال می کند.
• محتوای کم کالری و تراکم غذایی پرتقال خونی را برای کاهش وزن ضروری می کند.

مضرات پرتقال خونی:

• محتوای قند میوه مصرف پرتقال خون را برای دیابت محدود می کند.
• زنان در دوران بارداری و شیردهی نباید آن را به مقدار زیاد مصرف کنند.
• مرکبات در بسیاری از افراد واکنش های آلرژیک ایجاد می کنند.

سوء استفاده از محصولات می تواند منجر به هایپرویتامینوز شود.

goodprivychki.ru

آیا می توان میوه و دانه توت را خورد؟

موارد منع مصرف وجود دارد، با پزشک خود مشورت کنید.

وقتی میوه‌ای رسیده، معطر و آبدار را برمی‌دارید، البته می‌خواهید نه تنها گرسنگی خود را برطرف کنید، بلکه می‌خواهید از مزایایی نیز بهره‌مند شوید که، همانطور که به درستی گفته شد، در هر یک از هدایای طبیعت، از گیلاس یافت می‌شود. به آناناس طبیعتاً اول از همه به پالپ علاقه مندیم که خوش طعم ترین طعم را دارد. با این حال، نظر وجود دارد که خوردن پوست و دانه میوه نیز مفید است. در واقع، پوست در بسیاری از موارد حاوی مواد ارزشمندی است، اما فواید دانه ها یک سوال بزرگ است. کسی برخلاف حامیان "سلامتی" آنها استدلال می کند که خوردن دانه های میوه ها و انواع توت ها تقریباً کشنده است. واقعا اوضاع چطور پیش می رود؟ برای درک این موضوع، با تمرکز بر رایج ترین نظرات مرتبط با این موضوع، به مزایا و معایب خوردن دانه ها نگاهی بیندازیم.

نظر شماره 1. شما نیاز به خوردن استخوان دارید، زیرا مفیدترین چیزها در درون آنها است.

در واقع، هسته دانه ها شامل مواد مغذی، قندها و فاکتورهای رشد و اصولاً قادرند نه تنها گیاهی را که قرار بود از بذر رشد کند، بلکه به شخصی که اجازه نداده است، سود ببرند. دانه های انگور، سیب و انار دارای ترکیب «مفید» خاصی هستند، بنابراین اگر به طور تصادفی یا عمدی آنها را بعد از جویدن آنها قورت دهید، استفاده از آنها آسیبی نخواهد داشت.

نظر شماره 2. دانه های میوه ها و توت ها باید خورده شود، زیرا خواص دارویی دارند.

نظر شماره 3. شما می توانید و باید استخوان ها را بخورید، زیرا آنها هضم را بهبود می بخشند.

این فقط در مورد نرم ترین و ظریف ترین دانه ها صدق می کند، به عنوان مثال، دانه های "شیر" میوه های جوان خیار، خربزه یا انار، که منبع فیبر رژیمی - فیبر هستند. اگر مستعد یبوست هستید استفاده از آنها مجاز است (مراقب انار باشید - می تواند وضعیت را بدتر کند)، اما هنوز به مقدار زیاد توصیه نمی شود. علاوه بر این، آنها را می توان با سبوس با موفقیت بزرگ جایگزین کرد: فواید آن بسیار بیشتر خواهد بود.

نظر شماره 4. استخوان ها نه مضر هستند و نه مفید - قابل هضم نیستند.

بدون شک حقیقتی در این گفته وجود دارد. دانه‌های بیشتر میوه‌ها توسط یک پوسته بیرونی متراکم محافظت می‌شوند که شکستن آن چندان آسان نیست. کسانی که تا به حال سعی کرده اند یک دانه آلو، زردآلو، هلو یا آووکادو بخورند، بدون تردید با این موضوع موافقت خواهند کرد. سایر دانه های نرم تر (مثلاً از خربزه رسیده) نیز اگر به طور کامل بلعیده شوند تقریباً غیر قابل هضم هستند. بنابراین در بیشتر موارد، استخوان های کامل به سادگی از طریق دستگاه گوارش عبور می کنند بدون اینکه بر سلامت انسان تأثیر بگذارند. به هر حال، پوسته سخت یک خصلت تصادفی طبیعت نیست، بلکه یک مکانیسم قدرتمند دفاعی گیاه است. اکثریت قریب به اتفاق میوه ها در طبیعت توسط حیوانات همراه با پوست و دانه ها خورده می شوند. همه چیز هضم می شود و استخوان ها برای مدتی در روده حیوانات "سفر" می کنند و سپس بیرون می آیند، به زمین ختم می شوند و در مکان های جدید جوانه می زنند. به این ترتیب گیاهان پراکنده می شوند. حتی نمایندگانی از فلور وجود دارند که نمی توانند جوانه بزنند مگر اینکه در دستگاه گوارش برخی از حیوانات گیاهخوار بوده باشند - آب معده و آنزیم ها پوسته بیرونی دانه را نرم می کنند و این امر تخریب آن را در خاک تسهیل می کند.

نظر شماره 5. دانه های میوه سمی است و نباید خورد.

برخی در واقع حاوی موادی هستند که برای سلامتی مضر هستند. به عنوان مثال، بسیاری از میوه های هسته دار مانند گیلاس و زردآلو حاوی سیانید هستند که می تواند باعث مسمومیت شود. این را می توان با بوی مشخصه "بادام" و طعم تلخ مشخص کرد. با این حال، سم در پوست نیست، بلکه در داخل، در هسته است، و حتی اگر چندین هسته بخورید، به احتمال زیاد آسیب بزرگاین کمک نمی کند، زیرا سموم در غلظت های نسبتا کمی در دانه ها هستند. حتی بعضی ها از زردآلو و هسته زردآلو مربا درست می کنند. این، البته، بسیار خوشمزه است، اما گاهی اوقات ناامن است: مواردی وجود داشته که منجر به ظهور علائم شده است. مسمومیت غذایی- درست است که خوشایند است، بدون نتیجه کشنده. برخی می گویند که این سم در دانه های مرکبات - لیمو، پرتقال و نارنگی نیز یافت می شود، به این دلیل که آنها طعم تلخی دارند. با این حال، این چنین نیست: تلخی دانه های مرکبات با وجود روغن های ضروری در دانه ها تضمین می شود. آنها مضر نیستند و بیشترین چیزی که می توانند خراب کنند طعم ظرفی است که به طور تصادفی و ناخوشایند در آن کشف شده اند.

نظر شماره 6. استخوان ها در ایجاد انسداد، مشکلات روده، آپاندیسیت و سایر بیماری ها نقش دارند.

انسداد تنها زمانی رخ می دهد که استخوان ها به مقدار زیاد توسط فردی که از بیماری های روده ای با مشکل در باز بودن روده رنج می برد (تومورها، دیورتیکول ها، کولیت هیپوموتور مزمن) خورده شود. گاهی اوقات افراد سالم نیز ممکن است از مصرف آنها رنج ببرند. برخی از دانه ها، به عنوان مثال دانه های سیب، در یک انتها نوک تیز هستند و به همین دلیل می توانند به غشای مخاطی دستگاه گوارش، به ویژه در محل های خمیدگی و اسفنکترها آسیب بزنند. بنابراین، مشخص شده است که افرادی که در خوردن دانه‌ها چیز مذموم نمی‌بینند، نسبت به افرادی که صرفاً پالپ را ترجیح می‌دهند، احتمال بیشتری دارد که دچار شقاق مقعدی شوند. مشکلات روده ای اغلب زمانی ایجاد می شود که کودکان دانه می خورند، اگر این کار را اغلب انجام دهند: غذای غیرعادی و خشن بر وضعیت دیواره دستگاه گوارش تأثیر منفی می گذارد. اگر کودک به طور منظم میوه ها و انواع توت ها را بخورد، این می تواند منجر به ایجاد دیورتیکولوز - ظاهر برآمدگی های دیواره روده شود. این ارتباط توسط متخصصان اطفال ثابت شده است و شکی نیست، بنابراین مطمئن شوید که فرزندانتان میوه ها و توت های بدون هسته می خورند. در مورد آپاندیسیت، ارتباط قابل اعتمادی بین عشق به دانه و وقوع آن ثابت نشده است، اگرچه این عقیده وجود دارد که خوردن پوسته تخمه آفتابگردان و دانه های میوه آپاندیس را مسدود کرده و منجر به التهاب آن می شود. دلایل زیادی برای تشکیل این آسیب شناسی وجود دارد، عمدتاً نقض خون رسانی به آپاندیس، و دلایل مکانیکی نادر است. منصفانه است که بگوییم حتی اگر آپاندیسیت داشته باشید، قادر به پیش بینی و پیشگیری از وقوع آن نخواهید بود و به احتمال زیاد از استخوان ها به وجود نمی آید. در مورد بیماری های ناشی از دانه های میوه نه کاملاً سالم، باید به یک نکته دیگر اشاره کرد: دانه های کوچک توت (تمشک، توت فرنگی) بین دندان ها قرار می گیرند و می توانند برای مدت طولانی در آنجا باقی بمانند و به این امر کمک می کنند. توسعه پوسیدگی پس مواظب و مراقب باشید و اگر هنوز برایتان عادت نشده است، به خودتان آموزش دهید که روزانه از نخ دندان استفاده کنید.

بیایید خلاصه کنیم. برخی از استخوان ها در واقع حاوی موادی هستند که برای سلامتی مفید هستند، اگرچه هنوز نباید از آنها انتظار معجزه داشته باشید. افسوس که دانه ها در اکثر موارد اثر منحصر به فرد یا غیرقابل جایگزینی ندارند و گاهی اوقات حتی می توانند منجر به تشدید بیماری های موجود و پیدایش بیماری های جدید شوند. بنابراین، اگر نتیجه نهایی را به دست آوریم، هنوز هم باید از خوردن دانه ها دست بکشید - سلامتی شما به هیچ وجه از این آسیب نخواهد دید.

ما فکر نمی کنیم تعطیلات زمستانیبدون اولیویه سنتیو مردم چین بدون پرتقال هستند. آنها نمادی از ثروت و رفاه در نظر گرفته می شوند. بنابراین، در اولین روزهای سال نو چینی، پرتقال های آفتابی بهترین هدیه برای خانواده و دوستان است.

نارنگی، پرتقال و سایر مرکبات- بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی زمستانی: آنها بدن ما را با انرژی طبیعی و یک تعدیل کننده ایمنی طبیعی - ویتامین C تغذیه می کنند. طبق مطالعات منتشر شده در مجله تغذیه بریتانیا، این ویتامین از منابع طبیعی - آب پرتقال یا پرتقال - بسیار بهتر از آن جذب می شود. از مکمل های غذایی یا مجتمع های ویتامین.

برش های پرتقال سالم

پرتقال نه تنها به دلیل محتوای بسیار بالای ویتامین C آن معروف است. بنابراین، این مرکبات:

❶ پرتقال برای قلب مفید است. طبق تحقیقات WHO، فولات (ویتامین B) موجود در پرتقال سطح هموسیستئین را کاهش می دهد، اسید آمینه ای که باعث بروز بیماری های قلبی عروقی می شود. و پتاسیم که فشار خون را نرمال می کند که این مرکبات نیز سرشار از آن است اثر آن را افزایش داده و از بروز ادم جلوگیری می کند.

❷ پرتقال کالری کمی دارد. یک پرتقال متوسط ​​(130 گرم) فقط 61 کیلو کالری دارد. اگر به این مرکبات حساسیت ندارید، می توانید آن را به آن اضافه کنید سالاد میوهیا به عنوان صبحانه دوم یا میان وعده بعد از ظهر جداگانه میل کنید. اکاترینا بلووا، پزشک ارشد مرکز تغذیه شخصی پالت، هشدار می دهد: «فقط فراموش نکنید که برخی از انواع پرتقال حاوی مقدار زیادی اسید هستند که می تواند معده را تحریک کند. بنابراین، اگر پرتقال را جداگانه می خورید، فقط انواع شیرین را می خورید.

❸ پرتقال حاوی فیبر است. یک پرتقال متوسط ​​حاوی 3.13 گرم فیبر (12.5 درصد از مقدار مورد نیاز ما) است. فیبر مرکبات به پاکسازی روده ها و کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند. برای استفاده بیشتر از این ماده، باید پرتقال را کامل بخورید و آب آن را نگیرید.

❹ پرتقال سرشار از آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان های مرکبات تجزیه رادیکال های آزاد را تسریع می کنند و خطر ابتلا به تومورهای مختلف را کاهش می دهند و همچنین باعث جذب بهتر آهن می شوند.

❺ نارنجی موجود است. پرتقال به خوبی نگهداری می شود و در برخی از کشورهای عرضه کننده محصولات عجیب و غریب (ترکیه، مصر، چین) آن را پرورش می دهند. در تمام طول سال. با این حال، طعم آنها در زمستان بهتر است، زیرا مرکبات مراکشی و سیسیلی در این زمان از سال در فروشگاه ها ظاهر می شوند.

✴ آب پرتقال تازه حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است، بنابراین خوب است که بعد از کلاس های تناسب اندام به عنوان "سوخت" برای بدن استفاده شود.

کدام پرتقال را بخریم؟

پرتقال‌هایی که اغلب در فروشگاه‌های ما یافت می‌شوند، پرتقال‌های «ناول» و «والنسیا»، مرکبات سیسیلی (نوع «تاروکو» (تاگوسو)) و «مراکش» بدون دانه کوچک («مراکش نور» یا «سالوستیانا») هستند.

❧ درجه "نیل"

. "Navil" (محبوب ترین نوع آن "Navil Washington" است) را می توان به راحتی با رشد مشخصه "ناف" آن بر روی پایه میوه (ناف در روسی - ناف) و رنگ نارنجی کم رنگ آن شناسایی کرد. پرتقال های این گونه شیرین ترین هستند و حاوی دانه نیستند. پوست کندن آنها راحت تر از والنسیا است. با این حال، آنها آبدار نیستند و گاهی اوقات حاوی پارتیشن ها و الیاف زیادی هستند که خوردن آنها را تقریبا غیرممکن می کند.

❧ تنوع "والنسیا"

. "والنسیا" با رنگ نارنجی روشن، پوست نازک و ترشی دلپذیرش متمایز می شود. بسیار آبدار است، اما حاوی تعداد کمی دانه است و به خوبی نویل شیرین پوست نمی کند. پرتقال های این گونه جهانی هستند: آنها را می توان به طور جداگانه خورد یا به غذاهای مختلف اضافه کرد. نکته اصلی این است که میوه مناسب را انتخاب کنید: در حالت ایده آل، آنها نباید خیلی بزرگ، رنگ یکنواخت و بدون فرورفتگی باشند.

❧ تنوع "TAROKKO"

پرتقال خونی (مشهورترین نوع آن تاروکو است) یک یافته واقعی لذیذ است: سرآشپزهای معروف ایتالیایی از آب آنها برای تهیه سس های لذیذ و لذیذ استفاده می کنند و تفاله آنها به سالاد و ریزوتو اضافه می شود. گاهی اوقات دانه هایی در پالپ آنها وجود دارد. طعم ترش و شیرینی دارند و عطر بسیار لطیفی دارند. معیارهای "انتخاب" مانند "والنسیا" است - میوه ها باید اندازه متوسط ​​و بدون آسیب باشند.

تنوع "Morocco LITE"

پرتقال های بدون هسته مراکشی کوچک و آبدار هستند و به همین دلیل آنها را به بهترین وجه برای آب گیری و نوشیدن بعد از تمرین تبدیل می کند. توسط ظاهرآنها بسیار شبیه به "والنسیا" هستند، بنابراین می توانید آنها را به صورت تجربی با برش دادن میوه به نصف (هیچ دانه ای در آن وجود نخواهد داشت) یا با نگاه کردن به برچسب با نام کشور تامین کننده محاسبه کنید. شما می توانید یک "مراکشی" رسیده را با بوی برجسته، کناره های الاستیک و پوست نازک و بدون فرورفتگی آن تشخیص دهید.

قوانین نگهداری پرتقال

خیلی ها فکر می کنند که اگر پرتقال نارس بخرند در خانه می رسند. افسوس، این اتفاق نمی افتد - آنها سبز و بی مزه خواهند ماند. بهتر است از میوه های رسیده پر از آب میوه استفاده کنید. آنها باید بیش از 2 هفته در یخچال یا در جای خنک نگهداری شوند.

توضیحات محصول

نارنجی- میوه درخت پرتقال (Citrus sinensis). باور کردنش سخت است، اما از نظر تاریخی رنگ نارنجی نشان دهنده آن است هیبرید ماندارین (شبکه مرکبات)و پوملو (بیشینه مرکبات). با این حال، آنقدر ظاهر شد که اکنون هیچ کس منشاء هیبریدی آن را به خاطر نمی آورد: مشخص است که پرتقال در چیندر اوایل 2.5 هزار سال قبل از میلاد.

پرتقال یک مرکبات گرد با پوست پرتقال، گاهی با رگه های قرمز است. پالپ آن ترش، نارنجی روشن یا (برای شاه پرتقال) قرمز تیره است که به قطعات تقسیم می شود. پرتقال با و بدون دانه وجود دارد.

منشا کلمه روسی نارنجیو فرانسوی نارنجیکاملا مشخص نیست برخی پیشنهاد می کنند که کلمه نارنجیاز کلمه فرانسوی گرفته شده است یا- "طلایی"، دیگران - از کلمه فارسی-عربی نارنگ- "تلخ طعم." نسخه عجیبی از منشا کلمه روسی "نارنجی" وجود دارد. دریانوردان پرتغالی آن را «سیب چینی» نامیدند. پرتقال از هلند به هلندی "سیب" به روسیه آمد - درخواست تجدید نظر، "چینی" - sien. بنابراین معلوم شد - یک پرتقال.

در اروپاپرتقال در قرن 15 ظاهر شد. آنها را بازرگانان جنوائی یا پرتغالی از شرق آورده بودند. در قرن شانزدهم در اروپای مرکزی، پرورش درختان پرتقال در به اصطلاح گلخانه ها مد تلقی می شد (البته کلمه "گلخانه" از نارنجی). برای قرن ها پرتقال در اروپا کمیاب بود. میوه عجیب و غریب. این میوه ها یا به میوه های شیرین تبدیل می شدند یا عمدتاً برای سفره آرایی استفاده می شدند. آنها به ویژه به بیماران هدیه داده می شد و پرتقال دهنده فردی تصفیه شده و ثروتمند به حساب می آمد.

پرتقال میوه هایی با محتوای نسبتاً بالایی از ویتامین ها به ویژه C، B1 و P است، بنابراین مصرف آن از ایجاد کمبود ویتامین جلوگیری می کند. پرتقال حاوی حداکثر 12٪ قند، اسیدهای آلی (0.6-2٪ اسید سیتریک)، مقدار زیادی مواد پکتین (تا 12٪ در پالپ، تا 16٪ در لایه بیرونی پوست و تا 30٪ است). در لایه داخلی پوست میوه). در میان مواد معدنی، نمک های کلسیم، پتاسیم و فسفر، مقداری ید وجود دارد. پرتقال تامین کننده اینوزیتول (ویتامین B8) است که متابولیسم چربی را در بدن تنظیم می کند، سطح کلسترول خون را کاهش می دهد، اسپاسم عروقی را کاهش می دهد، حرکت روده را عادی می کند و باعث دفع سموم می شود. پرتقال کالری کمی دارد (41 کیلو کالری در 100 گرم).

انواع و اقسام

در حال حاضر ده ها گونه پرتقال در جهان وجود دارد. بسیاری از انواع مشخصه مناطق خاص هستند.

متمایز کردن چندین گروه از انواع پرتقال.

1. معمولی، آنها هستند اغذیه فروشی سبک (بلوندها جریمهطبق طبقه بندی فرانسوی). آنها همان هایی هستند که همیشه در هر فروشگاه روسی یافت می شوند و فروخته می شوند. آنها می توانند از نظر شکل (گرد یا کمی دراز)، اندازه (از کوچک تا بزرگ)، طعم و رنگ متفاوت باشند. دانه ها معمولاً وجود دارند، گاهی اوقات به مقدار زیاد. گوشت آن معمولاً زرد و اغلب با رنگ نارنجی است. آنها می توانند هم بسیار آبدار و خشک باشند، هم ترش و هم شیرین و ترش. به عنوان مثال، پرتقال های رایج شامل انواع زیر است:

• سالوستیانا (سالوستیانا، اسپانیا و مراکش) - گرد یا کمی مسطح، پوست آن نرم است، گوشت آن بسیار آبدار است.
• شاموتی (سموتی، اسرائیل) - پوست بزرگ، بیضی شکل، خشن، گوشت آبدار و معطر.
• والنسیا، با نام مستعار والنسیا لیث (اواخر والنسیا, والنسیا دیر، همچنین به سادگی اسپانیا، مراکش، اسرائیل، اروگوئه، آرژانتین، آفریقای جنوبی) - پوست گرد، صاف، گوشت نارنجی روشن، آبدار، کمی ترش.
• هاملین (هملین)- رایج در فلوریدا، کوتوله، اغلب در خانه رشد می کند.
• کادانرا (کادانرا)- پرتقال بدون دانه، پرورش یافته در اسپانیا، رایج در مراکش و الجزایر. همچنین با نام های cadena fina، cadena jueso، precoque de valencia، precoque de canares، valencia san pepins (valencia بدون دانه) به فروش می رسد.
• کالابرسیا بیضی کالابرس (بیضی کالبرس)- در ایتالیا، در کالابریا رشد می کند.
• تنوع داخلی اول زاده
• تنوع بهترین سوخومی، همچنین توسط پرورش دهندگان شوروی پرورش داده شده است.
• بالتا(پاکستان)؛
• بلادونا (بلادونا، ایتالیا)؛
• برنا (برنا)- در درجه اول در اسپانیا رشد کرده است
• کمون بیوندو(کمونه بیوندو)- به طور گسترده در حوضه مدیترانه رشد می کند، به ویژه در شمال آفریقا و مصر، یونان، ایتالیا و اسپانیا، همچنین به عنوان شناخته شده است. کوئینز, لیسیو, بلدی, نوسترال;
• بیوندو ریچیو (بیوندو ریچیو، ایتالیا)؛
• کاروالال (کاروالال، پرتغال)
• کاستلانا (کاستلانا، اسپانیا)
• clanor (کلنور، آفریقای جنوبی)
• دون جوآئو (دام ژوائو، پرتغال)
• فوکوهارا (فوکوهارا، ژاپن)
• گاردنر (گاردنر، فلوریدا)
• همساسا، همساسا ( هموساسا، فلوریدا)
• جین چنگ (جین چنگ، چین)
• یاپا (یاپاآفریقای جنوبی، تگزاس)
• هیتمالی (ختمالیاسرائیل، لبنان)
• کونا (کونا)، نوعی از والنسیا در هاوایی توسعه یافته است
• لیو گیم گونگ (لو گیم گونگ، فلوریدا)، همچنین انواع والنسیا
• طراح چیدمان (Macetera، اسپانیا)
• مالت (مالتا، پاکستان)
• بلوند مالتیز، سفید مالتی (بلوند مالتیز، شمال آفریقا)
• آلتیز اووال:
• بیضی مالتیس (مالتیز بیضی، آفریقای جنوبی)، همچنین به عنوان سوزاندن(مال گری)و شیرینی مدیترانه ای کالیفرنیایی(شیرینی مدیترانه ای کالیفرنیا)
• زن می گیرد (مارسکالیفرنیا، ایران، تگزاس) با اسیدیته نسبتاً کم
• لباس میانی (میان شیرینی، فلوریدا)
• نارینیا ( نارینجا، جنوب هند)
• پارسون قهوه ای(فلوریدا، مکزیک، ترکیه)، میوه ها گرد، اندازه متوسط، حاوی 10-30 دانه هستند، پوست و آب آن خیلی روشن نیست. اینها اولین پرتقال های ایالات متحده هستند (در اوایل سپتامبر در تگزاس، از اوایل اکتبر تا ژانویه در فلوریدا می رسند).
• قلم(برزیل)؛
• پرا کوروا (پرا کوروا، برزیل)؛
• پرا ناتال (پرا ناتال، برزیل)؛
• پرا ریو (پرا ریو، برزیل)؛
• آناناس, آناناس (آناناس، آمریکای شمالی و جنوبی، هند)؛
• نخست وزیر(آناناس، آفریقای جنوبی)
• راد اد(رود رد)یک نوع والنسیا، آبدارتر و اسیدی کمتر
• غارت (روبل، فلوریدا)، اصالتا اسپانیایی، بسیار شیرین است
• ملکه,ملکه (ملکه، آفریقای جنوبی)
• ساتگودی(سثگودی، جنوب هند)
• سلتا(سلتا)، با نام مستعار انتخاب کنید (انتخاب، استرالیا، برزیل)، کاملا ترش
• شاموتی مصری (شاموتی مصری، مصر)، نوع شاموتی
• ستاره خورشید (سان استار،فلوریدا)
• تومانگو (تومانگو، آفریقای جنوبی)
• درست است (ورنا،الجزایر، مراکش، مکزیک، اسپانیا)
• viceeda (ویسیداالجزایر، مراکش، اسپانیا)
• وستین (وستین، برزیل)
• والنسیا تمپرانا (والنسیا تمپرانا، اسپانیا)

انواع پرتقال معمولی نامیده می شود پرتقال شکری، که گاهی به عنوان یک گروه جداگانه طبقه بندی می شوند. اغلب آنها شباهت مستقیمی به انواع پرتقال معمولی دارند. اینها میوه هایی با محتوای اسید بسیار کم هستند. در میان انواع شکر:

• سانگوینیو وانیلی(واینیلیا سانگوگنو، ایتالیا) - گوشت میوه صورتی است، اما به شاه پرتقال تعلق ندارد (نگاه کنید به زیر)، زیرا رنگدانه کاروتنوئیدی لیکوپن در رنگدانه نقش دارد و نه آنتوسیانین، همانطور که در شاه ها وجود دارد.
• شاموتی مسکی (شاموتی مسکی، خاورمیانه) - شکل بدون اسید از پرتقال شاموتی.
• موزامبی (موسامبی)- در هند و پاکستان، تا حدودی تازه رشد می کند.

اغلب در یک گروه جداگانه قرار می گیرد پرتقال جعفری, پرتقال یافا، که از دسامبر تا مه در اسرائیل برداشت می شوند. اینها میوه های بزرگ با پوست غده ای ضخیم، بسیار شیرین و آبدار هستند.

2. پرتقال ناف، آنها هستند ناف (ناف بلوندطبق طبقه بندی فرانسوی، از فرانسوی. و انگلیسی ناف- "ناف"). میوه معمولاً بزرگ، زیبا و دارای ناف مشخصه (ثمره میوه ابتدایی دوم) در بالای میوه است. پوست معمولاً نازک، صاف و براق است. رنگ - نارنجی روشن. معمولا دانه ای وجود ندارد. پرتقال ناف معمولاً گرانتر از پرتقال معمولی است. در میان انواع:

• ناولین، با نام مستعار ناولینا (ناولین، اسپانیا، مراکش، آفریقای جنوبی) - بزرگ، پوست ممکن است خشن باشد، گوشت آبدار و شیرین است.
• Navlat (ناویل کردن، اسپانیا، مراکش، آمریکای جنوبی، آفریقای جنوبی) - اندازه متوسط، پوست خشن، آبدار، گوشت شیرین؛
• واشنگتن ناول (واشنگتن ناول، اسپانیا، مراکش، ایالات متحده آمریکا، اروگوئه، برزیل، آرژانتین، آفریقای جنوبی، پرورش یافته در برزیل) - "ناف" بزرگ، سخت، بسیار برجسته، گوشت کاملا آبدار و دلپذیر است.
• تامسون نول (ناف تامسون، مراکش، ایالات متحده آمریکا، شیلی، استرالیا، پرورش یافته در کالیفرنیا) - میوه ها کمی دراز هستند، با پوست نازک تر و صاف تر از واشنگتن، پالپ آبدار، معطر، بدون دانه است.
• کارا کارا(ناف کارا کارا) که عمدتاً در ونزوئلا، آفریقای جنوبی و کالیفرنیا (دره سان خواکین) رشد می کند، با گوشت صورتی مایل به قرمز، شیرین و اسیدیته نسبتاً کم.

3. پادشاهان (سانگوین هاطبق طبقه بندی فرانسوی) - با گوشت قرمز خون، کوچک و بسیار شیرین. کینگلت ها از ایتالیا، از جزیره سیسیل می آیند. اما اکنون آنها در کشورهای دیگر از جمله ایالات متحده آمریکا، اسپانیا، مراکش و تونس رشد می کنند. میوه ها معمولاً اندازه متوسط ​​هستند، پوست نارنجی، گاهی اوقات با رنگ قرمز یا لکه های مایل به قرمز است. معمولاً هیچ دانه ای در آنها وجود ندارد. پالپ آبدار است، رنگ آن از قرمز تا قرمز خونی و شرابی متغیر است. گاهی اوقات گوشت نارنجی یا زرد با رگه های قرمز است. رنگ پالپ به دلیل وجود مقدار زیادی آنتوسیانین است (اینها آنتی اکسیدان هایی هستند که خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند). پرتقال خونی سرشار از آهن و ویتامین است (معمولاً بیشتر از همتایان نارنجی خود). در میان انواع:

• مورو (مورو، ایتالیا) - میوه هایی با اندازه متوسط، گرد، با تمایل کمی به بیضی شکل، پوست خشن است، گوشت آبدار است.
• باله دوبل (دو برابر جریمه، ایتالیا، اسپانیا، مراکش) - میوه ها بزرگ هستند، پوست آن نازک است، گوشت قرمز روشن، آبدار است.
• مالتی (مالتیز، مالت ، تونس) - میوه ها تقریباً گرد هستند ، با تمایل کمی به بیضی شکل ، پوست قرمز است ، گوشت قرمز روشن یا با رگه های قرمز مایل به بنفش ، بسیار آبدار ، ترش است.
• تاروکو (تاروکو، ایتالیا) - میوه ها بسیار بزرگ، گلابی شکل، پوست صاف، گوشت گوشتی، کاملا آبدار است.
• کمون سانگوینلو (Sanguinello Comune، ایتالیا) - میوه های متوسط، کم یا بدون دانه، پوست پرتقال و قرمز، ضخامت متوسط، نسبتا سخت، گوشت قرمز تیره، آبدار، معطر.
• Sanguinello Moscato(Sanguinello Moscato، ایتالیا) - در دامنه های کوه اتنا در سیسیل رشد می کند، جایی که یکی از گونه های اصلی آن است. برخی از انواع دیگر Sanguinello - Sanguinello Moscato Nucellare 49-5-3, Sanguinello Moscato Nucellare 49-5-5, Sanguinello Moscato di Cuscuna;
• sanguinello pinho (Sanguinello Pignu، ایتالیا) - دارای برخی از ویژگی های انواع دیگر است سانگوینلو، اما زیاد نیست و اساس عضویت در گروه تا حدودی مشکوک است. اغلب، میوه ها کاملا قرمز نیستند، اما دارای لکه های قرمز روی پوست و پالپ هستند. شاید تنوع از پرتقال های معمولی باشد.
• sanguinelli(Sanguinelli، اسپانیا)
• دوبلفین(دوبلفینا)
• واشینگتن سانگواین(Washington Sanguine)، مشتق شده از دوبلفین.

پرتقال های پرورش یافته در سیسیل از گونه های Moro، Tarocco و Sanguinello (به جز Sanguinello Pignu) با نشانه جغرافیایی محافظت می شود پرتقال خون سیسیلی (Arancia rossa di Sicilia)با وضعیت IGP — Indicazione geografica protetta.

طرز پخت

میوه های پرتقال به صورت تازه و برای تهیه نوشیدنی استفاده می شود. آنها به سالاد میوه و دسر اضافه می شوند. از پرتقال برای تهیه مربا و کنسرو استفاده می شود.

پرتقال اغلب در غذاهای اصلی گنجانده می شود. آنها در کنار یک پرنده (اردک با پرتقال) مناسب به نظر می رسند.

پوست پرتقالبه عنوان جایگزینی برای پوست پرتقال در تهیه انواع داروها، عرقیات، شربت ها، عصاره ها و همچنین در صنایع غذایی استفاده می شود.

به دست آمده از پوست پرتقال روغن پرتقال.

فصل نارنجی متفاوت است کشورهای مختلف; علاوه بر این، گونه های مختلف در زمان های مختلف می رسند. در نیمکره شمالی، پرتقال عمدتاً از نوامبر تا مارس برداشت می شود (البته بسته به منطقه و نوع پرتقال، برداشت می تواند در اوایل سپتامبر-اکتبر یا اوایل آوریل-مه انجام شود).

در نیمکره جنوبی (به ویژه آرژانتین، برزیل، پرو، آفریقای جنوبی)، پرتقال در ماه های مربوط به تابستان ما می رسد.

نحوه انتخاب و ذخیره سازی

در انتخاب یک پرتقالدر فروشگاه و بازار، اولین چیزی که باید به آن توجه کنید تنوع آن است: انواع مختلف پرتقال از نظر اندازه، آبدار بودن و اسیدی با یکدیگر تفاوت دارند. حتی اگر نتوانید نوع خاصی را شناسایی کنید، همیشه می توانید بین یک پرتقال معمولی، یک پرتقال ناف یا یک پرتقال شاه انتخاب کنید.

باید به وزن و اندازه جنین توجه کنید. به عنوان یک قانون کلی، هر چه پرتقال سنگین تر باشد، شیرین تر خواهد بود. اما، در عین حال، هر چه بزرگتر باشد، کمتر خوشمزه خواهد بود. بنابراین باید پرتقال هایی را انتخاب کنید که اندازه کوچکی داشته باشند اما وزن سنگینی دارند. میوه رسیده همیشه معطر خواهد بود.

پرتقال هایی که از کشورهای مدیترانه ای آورده شده اند خوشمزه ترین آنها محسوب می شود. پرتقال هایی که از پرو یا آفریقای جنوبی آورده می شوند اغلب نارس چیده می شوند و در حین حمل و نقل می رسند - این اغلب بر طعم آن تأثیر می گذارد.

در مورد پوست، به هیچ وجه بر طعم پرتقال تأثیر نمی گذارد. میوه هایی با پوست ضخیم و نازک می توانند به همان اندازه خوشمزه باشند. تنها تفاوت این است که پوست ضخیم تمیز کردن آن بسیار راحت تر است.

در مورد رنگ پوست و پالپ پرتقال، هنگام انتخاب نباید به این نکته اعتماد کنید. اولا، انواع مختلف رنگ پوست و پالپ متفاوتی دارند. علاوه بر این متاسفانه با استفاده از مواد شیمیایی مختلف می توان رنگ میوه را نارنجی کرد.

پرتقال را ذخیره کنیددر خانه می توانید آن را هم در یخچال و هم در خارج از آن انجام دهید. پرتقال در دمای 5-10 درجه سانتیگراد در یک منطقه با تهویه مناسب تا دو هفته ماندگاری دارد.

اگر نیاز به نگهداری پرتقال برای مدت طولانی (حداکثر 6 ماه) دارید، سپس هر میوه را در یک دستمال کاغذی بپیچید و آن را در زیرزمین یا اتاق تاریک و خنک دیگری قرار دهید. رطوبت هوا را کنترل کنید، باید 80-90٪ باشد. مناسب برای ذخیره سازی طولانی مدتنارنجی رنگ سبز در نظر گرفته می شود.