Treska pollock je považována za dietní rybu č. 1. Tuk v něm je méně než 1 gram na sto. A obsah kalorií je pouze 72 kcal. A dostatek lehce stravitelných bílkovin. Je skutečným nálezem pro ty, kteří sledují postavu a dodržují zdravý životní styl. Jediná věc, která může popřít všechny výhody konzumace tresky, je způsob, jakým se vaří. Stačí smažit v chlebu a je „obohacený“ o sacharidy, tuky a karcinogeny. Aby se minimalizovalo poškození tepelným zpracováním, vaří se nebo dusí se zeleninou.
Ukazuje se nejen užitečné, ale také!
A v mikrovlnné troubě se pollock dušený s mrkví a cibulí ukáže jako obzvláště jemný. Kousky zůstávají neporušené, zelenina je úhledná. A jeho příprava je velmi snadná!
Můžete také vařit lahodné mušle v mikrovlnné troubě,
Tresky dobře omyjte, odstraňte ploutve a ocas, očistěte ryby zevnitř včetně černého filmu. Nakrájejte na porce a vložte do pánve, ve které hodláte vařit. Rybu můžeme podle chuti opepřit.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka a položíme navrch.
Oloupanou mrkev nastrouhejte na struhadle s velkými otvory, přidejte do společné pánve a rozprostřete po celém povrchu.
Rajče nakrájíme na tenké plátky (nebo je nastrouháme na stejném struhadle), rozložíme na mrkev.
Kopr nasekejte ne moc nadrobno, můžete ho stříhat kuchyňskými nůžkami, je to velmi pohodlné. Obsah rendlíku posypte bylinkami.
Nyní zalijte asi jednou sklenicí vody nebo tak, aby jídlo bylo napůl skryto ve vodě.
Pollock s mrkví a cibulí přikryjeme pokličkou a dáme do mikrovlnky. Vařte 25 minut při 800 W.
A pollock dušený s mrkví a cibulí je hotový! Nyní lze pokrm podle pravidel vaření v mikrovlnné troubě osolit nebo nechat každý osolit svou porci.
Některé tipy
Jak mnoho lidí ví, ryba je velmi zdravý produkt, ale ne každá žena v domácnosti se může pochlubit tím, že zná velké množství rybích pokrmů. Zapište si do prasátka další recept na ryby a nebudete litovat. Vzhledem k dostupnosti tresky je na našich stolech často, nejčastěji však smažený. Navrhuji to upéct, ale ne jen tak, ale s mrkví, cibulí a majonézou. Pokrm je šťavnatý, chutný a bude chutnat každému. Aby byl jídelníček vaší rodiny pestřejší, zařaďte do něj nejen maso, ale i více ryb a recept vám teď prozradím. A tak se pustíme do vaření pollocku v troubě, recept s fotkou s mrkví, cibulí a majonézou je jednoduchý a rychlý na přípravu. Tenhle se mi taky moc líbí.
Požadované produkty:
- jatečně upravené tělo čerstvě zmrazené tresky - 400 gramů,
- mrkev - 1 ks.,
- cibule - 1 ks,
- česnek - 1-2 stroužky,
- rajčatová pasta - 1,5 polévkové lžíce,
- majonéza - 2 polévkové lžíce,
- mletý pepř a sůl - volitelné,
- voda - 50 gramů,
- rostlinný olej - 30 gramů.
Jak vařit s fotografií krok za krokem
Před pečením v troubě rybu rozmrazím, poté umyji, očistím: odříznu ploutve, vyndám vnitřnosti. Pak jsem nakrájel tresku na středně velké tyčinky. 
Na zeleninový polštář si vezmu mrkev, cibuli a česnek. Mrkev nastrouhám na struhadle, cibuli a česnek nakrájím na malé kostičky. Do pánve naliju trochu rostlinného oleje, začnu smažit zeleninu. 
přidám trochu vody, rajčatová pasta a celý korpus je na tichém ohni, po 10 minutách je zelenina hotová, sundejte z ohně. 
Do pekáče vložím do trouby zeleninový polštář, do něj dám kousky ryby. Rybu před nimi osolte, případně opepřete. 
Rybu zaliji majonézou. Vyhovuje mi zalévat misku síťkou. Vložila jsem pollock upečený do trouby. Na pečení je vhodná 180C, formu dávám na 30 minut do trouby. Protože moje trouba nebyla předem zapnutá, 30 minut je dobrá doba. Použila jsem skleněnou formu, do které nejde hned vložit horká trouba. Formu vložím do trouby, a pak už jen zapnu. 
Na stůl podávám pečenou tresku v majonéze. Pokud po uvaření stále máte rybu, můžete také vařit
Pokrmy z tresky jsou nám známé už z doby, kdy se v sovětských jídelnách a restauracích konal rybí den. Tyto rybí pokrmy lze jen stěží nazvat vynikajícími, ale pomocí lahodných a osvědčených receptů na tresky lze tuto rybu vařit velmi chutně. Pollock dušený s mrkví a cibulí, recept na toto jídlo si vás získá, jen se ho musíte naučit vařit.
Pollock obsahuje vitamín PP, fosfor, draslík, síru, jód, fluor, kobalt. Játra této ryby obsahují velké množství vitamínu A, je ho zde více než v tresčích játrech. Proto musí játra konzumovat lidé, kteří si chtějí zachovat zuby, dásně, vlasy, nehty a kůži. Vitamin A posiluje dýchací soustavu, proto lze játra doporučit kuřákům. Také játra pomohou zotavení po vážné nemoci.
Pollock je skutečnou zásobárnou bílkovin a jódu, které naše tělo velmi snadno vstřebává. Je velmi užitečný pro děti, zejména v prvních letech jejich života, pro rostoucí tělíčko miminek je to opravdu nepostradatelný produkt, pro děti ho samozřejmě musíte vařit buď v páře, nebo vařený. Pollock je lahodný v jakékoli podobě. Je velmi důležité, aby těhotné ženy, stejně jako kojící matky, zařadily pokrmy z této ryby do svého jídelníčku. Protein a jód jsou pro tělo tak důležité, zejména v období jeho růstu nebo změn spojených s těhotenstvím. Jód se totiž nachází ve velmi vzácných výrobcích, ale pollock ho má.
Ve srovnání s jinými mořskými plody je jeho cena poměrně nízká a jeho nutriční vlastnosti nejsou v žádném případě horší než drahé druhy ryb. Treska, stejně jako všechny tresky, patří k dietním produktům, je užitečná pro všechny lidi, mladé i staré, zejména pro ty, kteří žijí v oblastech, kde je nedostatek jódu ve vodě a potravinách.
Z tresky se dá uvařit hodně velmi chutná jídla. Například dušená treska. Na jeho přípravu potřebujeme filet asi jeden kilogram, také půl kila cibule, půl kila mrkve. I když co jsem. Nyní budeme hovořit podrobněji o tom, co a jak můžete vařit a pollock.
Ingredience
Jak uhasit pollock na pánvi:
Tělo ryby důkladně omyjte, odřízněte ploutve, odstraňte vnitřky spolu s černým filmem uvnitř břicha, osolte. Korpus nakrájejte na stejně velké malé kousky.
Mrkev omyjeme, oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno. Pro dušení ryb s velkým množstvím zeleniny je lepší vzít pánev se širokým dnem (průměr 26-28 cm). Na pánev s mírně rozehřátým olejem vložíme připravené kousky ryby.
Mezi kousky vložte cibuli a mrkev. Zahřejte pánev na vysokou teplotu po dobu několika sekund. Poté stáhneme plamen na střední, pánev přikryjeme pokličkou, dusíme, dokud nepustí šťávu a zelenina nezačne ubírat na objemu. Poté zeleninu jemně promíchejte, osolte podle chuti, ztlumte oheň a vařte do měkka. Předložit hotové jídlo může být s jakoukoli přílohou. Dobrou chuť.
Ingredience
Způsob vaření
Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Vejce oloupeme, nakrájíme. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Zelenou petržel omyjte. Vložte rýži do pánve na obiloviny, vařte 15 minut. Filet opláchneme, dáme do dvojitého kotlového koše, navrch položíme rýži, pak mrkev smíchanou s cibulí, sůl, zalijeme kefírem. Vaříme 15 minut, přendáme do misky, posypeme nakrájenými vejci, ozdobíme snítkou petrželky.
Ingredience:
Jak uhasit pollock:
Sloučenina:
Vaření
Ryba se omyje ve studené vodě, odstraní se kosti a filet se nakrájí na kousky. Zalijte směsí rostlinného oleje a citronové šťávy (50 ml), inkubujte 1-1,5 hodiny. Nakládanou rybu osolíme, opepříme, rozložíme na gril a opečeme na žhavém uhlí do zlatova.
Kokosové vločky se zalijí horkou vodou. Z papriky se odstraní semena, umyjí se a nakrájí se na kroužky. Česnek oloupeme, nasekáme nadrobno, osolíme, přidáme citronovou šťávu, koření, pepř, kokosové lupínky zředěné vodou, nadrobno nasekanou petrželku a vše důkladně promícháme.
Hotovou rybu, ozdobenou snítkou petrželky, podáváme na stůl s rozehřátou kokosovou omáčkou.
Ingredience:
Vaření
Mrkev nakrájená na kousky. Nasekejte petržel. Rybí filé dvakrát protáhněte mlýnkem na maso spolu s tvarohem a mrkví. Do mletého masa přidejte vejce, rostlinný olej, škrob, pepř, koření, sůl. Vše dobře promícháme, uděláme karbanátky.
Do mísy nalijeme vodu, položíme parní talíř, na něj položíme masové kuličky. Zvolte program „PÁRA“ tlačítkem „MENU / VÝBĚR“, nastavte čas na 20 minut a 2. teplotní stupeň. Stiskněte tlačítko "START".
Chuťovou bezvadnost tohoto koláče si zamiluje každý. Absolutně nečekaná a vítězná kompozice tresky a hrušky udeří dokonalostí chuti. Kořeněný zázvor uvolňuje obsah tuku v rybě a agresivní chuť kopru dotváří buket. Koláč se peče jak po částech v malých formách, tak ve velkém kusu.
Ingredience:
Těsto:
Plnicí:
Vaření
Máslo rozmačkáme vidličkou, smícháme s moukou. Stočíme do koule, dáme na 20 minut do lednice. Hrušku nakrájejte příčně na kroužky o tloušťce 3 mm, nožem odstraňte kosti. Kořen zázvoru nasekejte nadrobno nebo nastrouhejte na jemném struhadle. Smažte hrušku a čerstvý zázvor na dobře rozehřátém rostlinném oleji po dobu 10 minut za stálého míchání a postupně snižujte oheň.
Těsto rozválejte. Krájejte podle průměru zapékací mísy, například porcované, tak aby zůstaly vysoké strany těsta. Formičky vymažte zeleninou nebo máslem. Těsto dejte do formy s okraji. Rybu nakrájejte na kousky, osolte, podle potřeby pokapejte citronovou šťávou. Posypeme koprem. Na těsto položte rybu, vložte do trouby na 200 °C na 10 minut. Vejce vyšleháme s mlékem do nadýchané hmoty. Osolte, přidejte suchý zázvor. Vyndejte formičky, vyskládejte hrušku a zázvor. Zalijeme mléčně-vaječnou směsí, pečeme 15 minut při 180°C.
Ingredience:
Vaření
Nudle uvaříme se solí podle návodu na obalu. Očištěnou rybu vykucháme, omyjeme, odstraníme hlavu, ploutve a ocas. Nakrájíme na porce, osolíme. S nakrájenou cibulí opékejte na oleji 2-3 minuty, otočte, opékejte další 2 minuty. Rajčata spařte, zbavte slupky, rozmixujte mixérem na kaši a přidejte k rybě. Podle chuti osolíme a přikryté dusíme 10 minut.
Hotové nudle dejte do hlubokých talířů, na to - rybu dušenou v omáčce. Navrch dejte nakrájenou zelenou cibulku a kolečka papriky.
Ingredience:
Vaření
Vyčistěte kabinu, střeva, omyjte, odstraňte ocas, ploutve, hlavy. Sůl, namočte do mouky. Smažte na pánvi v rostlinném oleji po dobu 5 minut na každé straně. Rýži zalijeme vroucí vodou, osolíme a vaříme 10-12 minut. Rybu podáváme s rýží a půlkami cherry rajčat, posypané nasekaným koprem.
Ingredience:
Vaření
Rybí filet uvaříme v osolené vodě, nakrájíme nadrobno, přidáme nasekané bylinky, promícháme. Cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme na polovině rostlinného oleje.
Smíchejte a promíchejte přísady. Vejce smícháme se změklým máslem, cukrem, solí, přidáme mouku, zaděláme těsto, dáme na hodinu a půl do chladu. Rozdělte na 2 části, vyválejte obdélníkové vrstvy. Jednu vrstvu dejte na dno formy vymazané zbylým olejem, na ni dejte náplň a druhou vrstvu navrch. Okraje zamačkejte, pečte asi 45 minut na 180°C.
Ingredience:
Vaření
Kousky filé osolte, opepřete, přidejte nasekanou petrželovou nať, trochu orestujte. Rozpusťte tuk, orestujte nakrájenou zeleninu. Uspořádat zeleninu, ryby do hrnců, nalít rajčatová omáčka, přidáme prolisovaný česnek, sůl, pepř. Pečeme v troubě 15 min.
Ingredience:
Treska pollock je užitečná, relativně levná ryba, její filé je velmi jemné a měkké. A filé z tresky je považováno za dietní, nízkokalorické.
Nejjednodušší recept na tresky se zeleninou
Způsob vaření:
K vaření použijte kotlík. Smažte nakrájenou mrkev s cibulí a na konci přidejte rajčatovou pastu;
Přidejte také víno, pepř, sůl. Pokud jste najednou neměli víno, ale opravdu chcete vařit rybu přesně podle tohoto receptu, nahraďte ji obyčejnou čistou vodou. Na několik minut zhasněte;
Česnek nasekejte (ne najemno);
Dále přichází na řadu hlavní ingredience – pollock. Připravte si ho: opláchněte, zbavte ploutví, každý korpus nakrájejte na cca 4-5 dílů a dobře potřete solí a kořením (koření na ryby můžete nahradit jakýmkoli jiným, hodí se např. k rybím pokrmům z oregana) ;
Na ryby položte zbytek zeleniny;
Mísu zakryjte alobalem a pečte v troubě asi čtyřicet minut.
Ingredience:
Kalorie: 175 kcal.
Způsob vaření:
Ingredience:
Doba vaření: 70 minut.
Obsah kalorií: 205 kcal / 100 gramů.
Způsob vaření:
Vůně tohoto pokrmu ohromí každého gurmána!
Ingredience:
Doba vaření: 70 minut.
Kalorie: 170 kcal.
Způsob vaření:
, vařte podle našich doporučení a tipů. Nabízíme vám osvědčené recepty, které dopadnou přesně.
Ingredience:
Doba vaření: 70 minut.
Kalorie: 185 kcal.
Způsob vaření:
Receptů na pollock je spousta, zde se nabízí jen pár možností. Jezte ryby alespoň jednou týdně, vaše tělo je potřebuje. Hodně štěstí při přípravě těchto zdravých a výživných jídel!
Dobrou chuť!
Změkčení nasucho smažené ryby dušením je jednoduchá metoda a výsledek je velmi pozitivní. Zvláště pokud dusíte se zeleninou, která pokrm svou chutí doplní.
Mrkev a cibule jsou také skvělými polštářky na dochucení, ať už hledáte chutné jídlo nebo něco pikantnějšího, co plánujete. Zde se také hodí často používané zjemnění s přídavkem vína. Pollock takové sousedství vděčně vnímá a zpestřením koření můžete získat jak vůni středomořské kuchyně, tak ostrost pokrmů z Dálného východu.
Je téměř nemožné koupit tresku chlazenou nebo čerstvou, prodává se pouze ve zmrazené formě. Prodává se vykuchané i s hlavami.
Než začnete vařit, měla by být ryba řádně rozmražena. Chcete-li to provést, vložte jatečně upravená těla předem do jakékoli vhodné misky a nechte na stole, dokud se úplně nerozmrazí.
Dobře rozmražená jatečně upravená těla je třeba nejprve omýt tekoucí vodou. Pokud ryba není vykuchána, pak nejprve odříznou hlavu a odstraní všechny vnitřnosti spolu s tmavým (černým) filmem lemujícím břicho zevnitř. Játra a kaviár, pokud existují, se nevyhazují, ale dusí se spolu s rybou.
Horní a spodní ploutve jsou velmi malé a ostré, takže by měly být řezány spolu s bočními ploutvemi. Doporučuje se také odstranit ocas.
Poté se treska na dušení s cibulí a mrkví nakrájí na kousky. Aby pokrm neměl hřeben a malé kosti, často se používá filé. Dá se koupit nebo oddělit od kostí řezáním ostrým nožem od hřebene ve směru od ocasu k hlavě.
Aby se zelenina nebo ryby při dušení nepřipálily, přilijí k nim trochu vody nebo je zalijí speciálně upravenými omáčkami.
Zelenina se rozdrtí a přidá se syrová nebo předem orestovaná.
S cibulí a mrkví lze tresku dusit na sporáku v pánvi, malém kastrolu nebo kotlíku. V hrncích nebo hluboké pánvi - v troubě. Jídlo nebude o nic méně chutné, pokud ho vaříte v pomalém hrnci.
Ingredience:
Kilogram pollockové zmrzliny;
Lžička granulovaného cukru;
Dvě velké žárovky;
300 gr. mrkve;
Česnek - 3 zuby;
Půl litru rajčatové šťávy.
Způsob vaření:
1. Z rozmražených jatečně upravených těl odřízněte všechny ploutve, oškrábejte šupiny a nožem nasekejte ocasy. Rozřízněte břicho, odstraňte černý film a dobře omyjte zevnitř. Osušte, nakrájejte na kousky a vložte do malé misky. Osolte a jemně promíchejte.
2. Na olivovém oleji orestujte tenké kolečka mrkve a cibule do změknutí. Do stejné pánve rozložte polovinu zeleniny v rovnoměrné vrstvě a druhou část nechte na chvíli stranou.
3. V čisté pánvi na intenzivním žáru rozehřejeme olej a opečeme na něm kousky filé vykostěné v mouce. Bude to trvat minimálně 2 minuty. na jednu stranu.
4. Osmaženou rybu poklademe na pánvi ve vrstvě na restovanou zeleninu. Poté na ně položte zbylou zeleninu a urovnejte.
5. Do rajčatové šťávy lisem prolisujeme česnek, opepříme, přidáme nasekaný kopr a sůl.
6. Nalijte připravenou omáčku do pánve s miskou a zapalte na pomalý oheň. Přikryté dusíme 45 minut.
Ingredience:
Pollock filet, zmrzlina - 700 gr.;
dvě mrkve;
Prue kapustové listy.;
Dva listy lavrushky;
1,5 lžičky zrnka pepře, černá;
Dva plátky středního jablka;
Podle 2 polévkových lžic. l. - husté rajče a 15% zakysaná smetana (s nízkým obsahem tuku);
"Koření na smažení ryb."
Způsob vaření:
1. Dobře omytý filet nakrájejte na porce. Osolíme, okořeníme kořením na ryby a necháme odstát. Po půl hodině smažte na pánvi na rozehřátém oleji do poloviny.
2. Mrkev nakrájíme na kostičky a cibuli na půlkolečka.
3. Namažte varnou misku multivarku libovým nearomatickým olejem a dno zakryjte listy zelí.
4. Na listy dejte vrstvu cibule a mrkve, na ně kousky osmažené ryby. Do středu položte plátky jablek a trochu je utopte. Přidejte lavrushku, zrnka černého pepře.
5. Zakysanou smetanu smícháme s rajčaty, solí a kořením. Přidejte 2,5 šálku (300 ml) vody a nalijte směs do pomalého hrnce.
6. Vařit v režimu „Hašení“ hodinu a půl.
Ingredience:
Tři malá jatečně upravená těla tresky;
Sedm středních brambor;
Dvě cibule salátu;
350 gr. čerstvá mrkev;
200 gr. tučná (ne méně než 20%) zakysaná smetana;
50 gr. krémová přírodní olej;
120 ml "Sherry" nebo 180 ml "Aligote".
Způsob vaření:
1. Rybu předem rozmrazte. Vnitřek vykucháme a dobře opláchneme vodou. Odstraňte ocasy, odřízněte ploutve a odstraňte kůži. Filet oddělte od kostí a nakrájejte na středně velké (centimetrové) kostky.
2. Nakrájejte cibuli na velké plátky. Brčka stejné velikosti - mrkev a brambory nakrájíme na malé tyčinky.
3. Vezměte žáruvzdorné hrnce a na dno každého dejte půl lžičky. oleje.
4. Poté položte mrkev, položte ji do vrstvy, na ni kousky rybího filé a na ni cibuli. Cibulovou vrstvu přelijeme dvěma lžícemi zakysané smetany a uhladíme. Dále položte vrstvu brambor a na ni několik malých kousků másla. Jemně osolíme a vše okořeníme mletým pepřem.
5. Víno nařeďte sklenicí vody a do každého naplněného hrnce nalijte 6 lžic této směsi. Hrnce přikryjeme poklicí a vložíme na plech do studené trouby.
6. Zapněte oheň, teplotu přiveďte na 180 stupňů a pokrm vařte v hrncích asi 40 minut.
Ingredience:
Jeden a půl kilogramu tresky;
Čtyři velké cibule salátu;
Mrkev - 3 ks;
25% zakysaná smetana - 500 gramů;
Šťáva z 1/8 malého citronu;
"Koření na ryby" - 5 gr.
Způsob vaření:
1. Před rozmraženým rybám odřízněte hlavy a ocasy. Vykuchejte vnitřky a odstraňte všechny filmy zevnitř. Játra nevyhazujte, můžete je dát do misky.
2. Opatrně, abychom nepoškodili kůži, seškrábneme nožem šupiny a rybu nakrájíme na plátky silné 3 cm, vložíme do hluboké mísy, mírně osolíme, dochutíme kořením podle chuti, přidáme citronovou šťávu. Nalijte tři polévkové lžíce. oleje, jemně promícháme a necháme odstát, 20 minut marinovat.
3. Na pánvi na středním plameni dobře rozehřejte olivový olej a opékejte kousky ryby dozlatova. Před smažením rybu dobře namočte do mouky.
4. Olej zředíme v půl litru horké vody, mírně zchladíme a přidáme zakysanou smetanu.
5. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a mrkev nastrouhejte na struhadle.
6. Do malého pekáče navrstvíme připravenou zeleninu a osmaženou rybu. Každou vrstvu lehce osolíme, trochu okořeníme a vše zalijeme zakysaná smetanová omáčka. Zakryjte brojler víkem nebo přikryjte vršek pevně fólií.
7. Vložíme pouze do předehřáté trouby, pečeme na 190 stupňů půl hodiny.
Ingredience:
Jeden kilogram pollockové zmrzliny;
střední žárovka;
malá mrkev;
300 ml pasterizovaného mléka;
200 gramů 20% zakysané smetany;
Chudý, nearomatický olej.
Způsob vaření:
1. Mrtvá těla dobře omyjte, vykuchejte a očistěte od šupin. Odstraňte ocasy s ploutvemi a nakrájejte na středně velké porce. Dochutíme kořením, solí a zalijeme mlékem po dobu jedné hodiny.
2. Poté kousky pollock lehce osušíme na utěrce a zlehka opečeme z každé strany, nejprve je obalíme v mouce. Nepřivádějte do připravenosti, rychle smažte, aby se na povrchu objevila pouze světle zlatá kůra.
3. Osmažené kousky přendáme na čistou pánev, posypeme hrubě nastrouhanou mrkví a tenkými půlkolečky cibule.
4. Zalijeme osolenou a mírně zředěnou zakysanou smetanou, lehce osolíme a přikryté pokličkou dusíme na minimálním ohni 20 minut.
Ingredience:
850 gramů vykuchané tresky (bez hlav);
400 gr. mrkve;
Pět hrášků z nového koření.
250 gr. Luke;
dva bobkové listy;
pár špetek mletého pepře;
80 gr. tučná („evropská“) majonéza.
Způsob vaření:
1. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na středním struhadle a dobře promícháme. Osolíme, přidáme krystalový cukr a vše znovu dobře promícháme.
2. Opláchněte jatečně upravená těla pod tekoucí vodou. Odstraňte zbytky vnitřností z břicha, odřízněte všechny ploutve a ocasy. Pollock nakrájejte na kousky libovolné velikosti a každý potřete směsí soli a pepře.
3. Do malého hrnce dejte vrstvu poloviny zeleniny, na ni dejte část ryby, poté zbylou zeleninu a znovu rybu. Vložíme majonézu a uhladíme lžící tak, aby byly pod ní všechny kousky pollocku.
4. Opatrně, abychom nesmyli majonézovou vrstvu, nalijeme do hrnce studenou vodu. Měl by zabírat pouze 2/3 objemu.
5. Nádobu postavte na mírný oheň a vařte s mírným varem půl hodiny. Pokud se na povrchu objeví pěna, odstraňte ji lžící nebo děrovanou lžící.
Ingredience:
Pollack vykuchaný, bez hlav - 900 gramů;
Cibule - 3 velké cibule;
Půl kila mrkve;
Lavrushka;
Dvě polévkové lžíce silných rajčat;
Zrnka černého pepře a mletá.
Způsob vaření:
1. Mrkev nastrouhejte na středním struhadle a orestujte ji na dozlatova rostlinný olej. K mrkvi dejte tenké půlkroužky cibule. Podle chuti lehce osolíme, mírně osladíme a dále dusíme dalších 10 minut. Ke konci vaření přidáme rajče, ochutíme mletou paprikou a za dobrého promíchání dusíme další 2 minuty.
2. Jatečně upravená těla opláchněte tlakem vody a odstraňte vše, co zůstalo v břiše. Odřízněte ocasy, odřízněte všechny ploutve a nakrájejte na kousky. Každý kousek dobře obalte v mouce a smažte do poloviny na rostlinném tuku (kukuřičný, slunečnicový nebo olivový olej).
3. Smažte smaženou rybu ve vrstvách v malém kastrolu nebo kotlíku, přičemž každou vrstvu zeleniny dušené s rajčaty posouvejte.
4. V neúplné sklenici vody nařeďte 2,5 lžíce bílé mouky a výslednou směsí zalijte rybu.
5. Přidejte kuličky pepře, můžete vložit list petrželky a na mírném ohni vařte deset minut.
Jatečně upravená těla tresky lze rozmrazit ve vodě nebo v mikrovlnné troubě. Tím urychlíte proces rozmrazování, ale pokrm ztratí šťavnatost.
Aby se kousky ryby nerozpadly, nezapomeňte je smažit a při dušení pokrm nemíchejte.
Zakysanou smetanu na omáčku lze nahradit plnotučným jogurtem a rajčatový protlak čerstvými rajčaty nebo šťávou.
Aby ryby vařené s lavrushkou nechutnaly hořce, snažte se získat všechny listy ihned poté, co je jídlo hotové.
Při výběru bobkového listu také věnujte pozornost jeho barvě. Mělo by být méně zelené a více nahnědlé. Takové listy mají dobré "vavřínové" aroma, ale téměř nedávají ostrou chuť a vůni.
Mrkev také hodně znamená pro výslednou chuť pokrmu. Mělo by být šťavnaté, s tenkým vnitřním "jádrem" a nutně sladké. Někdy se dokonce vyplatí při dušení přidat trochu cukru.
Pokud to není proti vašim kulinářským zásadám, zkuste rybu trochu osolit, zeleninu dosládnout a přidat do ní všechna dochucovadla. Jídlo s takovým zvratem bude velmi chutné za studena. Mělo by se ale podávat s horkou nadýchanou bramborovou kaší.
