Tradičně se palačinky vaří v mléce. Milovníci mlsání, kteří preferují bohatou čokoládovou chuť, by se však určitě měli seznámit s receptem na palačinky s kakaovým práškem. Palačinky s kakaem se hodí k vanilkové zmrzlině, kondenzovanému mléku a čokoládové polevě. Dáme se do vaření?
Klasický recept na palačinky s kakaem se prakticky neliší od bílých palačinek. Jediné, co těsto upravuje, je přidání kakaového prášku.
Na výrobu palačinek s kakaem klasický recept, měli byste si připravit následující ingredience:
Názor odborníka
Anastasia Titová
Cukrář
Tip: pokud nemáte mixér nebo šlehací metlu, pak můžete čokoládovou hmotu vyšlehat v obyčejné plastové láhvi.
Vaření krok za krokem palačinky:
Mléko nalijeme do mísy a zašleháme vejce. Hmotu promíchejte do homogenní konzistence.
Na předehřátou pánev nalijte požadované množství těsta a opékejte z obou stran 2 minuty. Palačinky z kakaa jsou hotové. Do pečení můžete vložit kousky čokolády a čerstvé nakrájené ovoce a vytvořit tak obálku z palačinek. Dobrou chuť!
Jemnější texturu mají palačinky s kakaovým práškem, do kterých je přidáno máslo. Navíc má pečení poměrně výrazné aroma pečeného mléka, které je způsobeno přidáním mléčné přísady.
Na pečení byste měli připravit následující ingredience:
Názor odborníka
Anastasia Titová
Cukrář
Tip: Aby se při pečení objevily pupínky, můžete do těsta přidat pár lžic vysoce sycené minerální vody. Nebo lžičku prášku do pečiva.
Máslo dáme do misky a rozpustíme ve vodní lázni. Zatímco se hmota rozpouští, vylijte mléko a vložte pár vajec. Mléčnou hmotu šlehejte, dokud nevznikne homogenní konzistence.
Mouku a kakao propasírujeme přes síto. Do mléčné hmoty vmícháme suché ingredience a ihned přidáme moučkový cukr, sůl a vanilku. Porazili jsme. Když těsto dosáhne homogenní konzistence, přidejte rozpuštěné máslo. Palačinky pečeme z obou stran 2 minuty. Palačinky s kakaem jsou hotové. Dobrou chuť!
Nudí vás čokoláda a „bílé“ palačinky? Pak je čas zpestřit jídelníček přípravou originálních palačinek, kterým se říká „Zebra“. Na pečení bychom si měli připravit dva druhy těsta: bílé a čokoládové.
Na pečení si připravte následující suroviny:
Šlehejte mléko s vejci, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Zde zavedeme prosátou mouku, moučkový cukr, sůl, rostlinný olej a vanilku. Hmotu intenzivně prošlehejte a rozdělte na dvě stejné části. Do jedné části těsta přidejte kakaový prášek. Hmotu prošlehejte a dejte trochu "odpočinout".
Názor odborníka
Anastasia Titová
Cukrář
Tip: Čokoládové spirálky můžete na bílé těsto nanášet pomocí cukrářského sáčku.
Nalijte bílé těsto do horké pánve. Na to polévkovou lžící nalijte čokoládu a vytvořte tenké spirálky. Když se čokoláda spirálovitě „chytne“, otočte palačinku na druhou stranu a pečivo smažte asi 1 minutu. Mramorové dorty lze podávat s čerstvým ovocem. Ideálně ji vystartují: maliny, jahody, borůvky a ostružiny. Dobrou chuť!
Čokoládové palačinky jsou perfektní domácí pečení, pro milovníky sladkého, kteří jsou potěšeni chutí čokolády. Velmi často se začátečníci v kulinářském podnikání potýkají s mnoha problémy ve fázi přípravy těsta. Praktické rady od šéfkuchaře pomohou vyhnout se incidentům a „chybám“.
Čokoládové palačinky se hodí nejen k čaji a kávě, ale také k nealko nápojům. Navíc děti tento druh jídla milují. Potěšte svou domácnost originálními palačinkami a nezapomeňte do nich zabalit nějakou nádivku!
Líbil se vám recept?
AnoNe
Čokoládové palačinky s mlékem jsou jednou z nejzajímavějších známých metod výroby lahodných nadýchaných palačinek. Tento čokoládový dezert je perfektní způsob, jak dopřát malým i velkým mlsounům! Do obyčejného palačinkového těsta stačí přidat lžíci kakaa nebo směs kousku čokolády rozpuštěné s máslem a získáte pravé čokoládové těsto! Kromě toho je vhodná jakákoli čokoláda: bílá; mléčný; hořký; s výplněmi.
Pro přípravu čokoládových palačinek ale není nutné používat čokoládovou tyčinku, postačí dobré kakao. Recept je přitom docela jednoduchý a rychlý. Ale výsledek se nijak neprojeví! Získávají se čokoládové palačinky na bázi kakaového prášku - vynikající! Vyzkoušejte tento recept na palačinky a nebudete litovat!
Světlo
Ingredience
Vejce rozklepneme do misky a rozšleháme vidličkou. Můžete použít mixér nebo mixér, pokud má směs homogenní strukturu.
Nalijte cukr a kakao.
A pokud máte dost času a dáte si čokoládovou tyčinku, můžete jít jinou cestou:
Přidejte mléko a předem prosetou mouku. Dobře promíchejte, opět za použití nejvhodnějšího vybavení: vidličky, šlehače, mixéru nebo mixéru.
Naplňte teplou vodou. Míchat.
Přidejte rostlinný olej (zde můžete použít jakýkoli: lněný, olivový nebo jiný). A opět trochu kouzlit v hrníčku s metličkou.
Vezměte speciální palačinkovou pánev a zahřejte ji na mírném ohni. Poprvé jej můžete namazat tenkou vrstvou rostlinného oleje. Více není potřeba, protože těsto obsahuje rostlinný olej. Nalijte část těsta na povrch horké pánve. Kroužením pánve v kruzích těsto vyrovnejte. To lze provést speciální dřevěnou tyčí s rukojetí nastavenou kolmo k ní.
Poté počkejte, až se těsto nahoře chytne. To je neklamné znamení, že spodní část je již upečená. Palačinku otočte a pečte ještě půl minuty. Poté vyjměte první připravenou palačinku a nalijte do pánve další část palačinkového těsta. Pečte tedy čokoládové palačinky s mlékem, dokud nespotřebujete všechno těsto.
Jednou z možností, jak podávat čokoládové palačinky s kakaovým mlékem, je zabalit do nich jemné nasládlé. tvaroh nebo zrnitý tvaroh smíchaný se zakysanou smetanou.
A touto náplní můžete palačinky vrstvit a klást jednu na druhou - vznikne vám celá palačinka čokoládový dort S tvarohová náplň! Je to velmi dobrý způsob, jak zdůraznit kontrast čokolády a bílé.
Můžete ho použít i jako náplň nebo dekoraci:
vonný lahodné palačinky milují je v každé rodině a každá hospodyňka zná mnoho způsobů, jak je vařit. A ve dnech Maslenitsa se matky a babičky snaží zcela překonat samy sebe a vytvářejí vzdušné, „krajkové“ lahůdky s širokou škálou náplní.
Čokoládové palačinky jsou mezi dětmi i dospělými velmi oblíbené a tato sekce obsahuje 7 nejlepších receptů na tento báječný dezert.
Čokoládové palačinky na kefíru jsou jemné a vzdušné, s porézní, „perforovanou“ strukturou.
Rada. Aby se palačinky příliš „nemazaly“, je lepší do pánve nenalévat tuk, ale navlhčit papírovou utěrku a poté s ní rovnoměrně otřít dno misky.
Čokoládové palačinky s kakaem lze vařit v čerstvém nebo kyselém mléce.
Na poznámku. Těsto na mléčné palačinky by mělo být docela tekuté a snadno se roztírat po dně pánve. Pokud je konzistence hustší, je přípustné přidat malou část převařené vody.
K přípravě voňavých palačinek můžete použít nikoli kakaový prášek, ale přírodní hořkou čokoládu.
Rada. K přípravě dezertu stojí za to vzít přírodní čokoládu. Kvalita toho, co se prodává v dlaždicích, často ponechává mnoho přání. Stávalo se, že se takový výrobek vlivem vysokých teplot neroztavil, ale roztavil a vyhořel ke dnu.
K výrobě palačinek můžete také použít čokoládovou pastu, pouze musíte vzít nejměkčí složení.
Na poznámku. Chuť palačinek bude jasnější, pokud je před konzumací alespoň půl hodiny odležejí.
Čokoládové palačinky na tvarohovém těstě budou úžasně chutné, jemné.
Taková pochoutka se podává na stůl, posypaná moučkový cukr nebo ozdobte jahodami. A jako dezert se hodí také zakysaná smetana, med nebo marmeláda.
Palačinky jsou považovány za těžké jídlo a pro děti je lepší vařit toto jídlo na bázi syrovátky s minimálním množstvím oleje.
Čokoládové palačinky se dají dělat slavnostní stůl i pro každodenní pití čaje. Krásná hnědá barva palačinek je dána přidáním kakaového prášku. Dají se jíst jen přelité omáčkou, nebo přidat náplň z ovoce, čokoládové pasty nebo tvarohového krému.
Budeme potřebovat: metla, misky, lívanečník.
Ve videu níže můžete vidět recept krok za krokem jednoduché palačinky s čokoládou.
Čas na vaření: 35-40 minut.
Budeme potřebovat: mixér, misky, lívanečník, kartáč.
porce: 3.
V následujícím videu se dozvíte, jak vyrobit lahodné čokoládové palačinky s vejci.
Čas na vaření: 35-40 minut.
Budeme potřebovat: mixér, lívanečník, kartáč.
porce: 3.
Na videu názorně uvidíte postup vaření lahodných čokoládových palačinek s broskvovou náplní.
Palačinkový týden lze uspořádat nejen na Maslenici. Na této snídani si pochutná celá rodina, zvláště pak děti. Čokoládové palačinky jsou chutnější a jsou vhodné pro všechny sladké pochoutky, které mohou být založeny na palačinkách: palačinkový dort, jarní závitky, kresby z palačinkového těsta a tak dále. Přes veškerou rozmanitost se však nejčastěji podávají na stůl jednoduše s lehce zdobenými ovocnými a bobulovými omáčkami, aby se zdůraznilo aroma čokolády.
Palačinky jsou čokoládově hnědé, toho lze dosáhnout různé způsoby: přidejte rozpuštěnou čokoládu nebo čokoládové lupínky, ale nejjednodušší a nejspolehlivější metoda je zařadit do receptu na palačinky s mlékem kakaový prášek, který to udělá skvěle. Vzniknou vám tmavé palačinky s příchutí čokolády. Navzdory tomu, že už předem vypadá velmi sladce, bez dalších přísad se neobejdete. Místo omáčky z bobulí můžete udělat zakysanou smetanu a med je také perfektní. Pokrm podávaný na stole nebude přeslazený. Navíc je možné udělat recept ještě unikátnějším přidáním kokosových vloček do těsta.
Obsah tuku v mléce nehraje při vaření klíčovou roli, je však lepší použít spíše tučný produkt, protože je méně zředěný vodou, která již bude v receptu přítomna. Také je lepší vzít studené mléko, bude se vám na něm snáze hníst palačinkové těsto.
Udávané množství kokosových vloček se může zdát jako přehnaně velký podíl, ale kokosovo-čokoládové palačinky se stanou opravdovou delikatesou, kterou jste dosud jen stěží ochutnali. Kokosové lupínky v tomto případě nejsou na ozdobu, jako ve většině receptů. Množství hoblin ovlivní vzhled palačinky, na povrchu čokolády budou vidět „korálky“ kokosu. Není nutné brát bílé hobliny, postačí jakákoliv barva.
Můžete přidat méně cukru, než je uvedeno v seznamu ingrediencí, protože méně sladké palačinky se snáze vytahují z pánve.
Všechny přísady jsou smíchány v jedné nádobě: studené mléko, rostlinný olej, voda a špetka soli.
Přidá se cukr a syrová vejce. Vše se promíchá metličkou.
Kakaový prášek a mouka se prosejou a smíchají v samostatné misce. Postupně zavádíme do tekutých surovin a uhnětené palačinkové těsto.
Kokosové lupínky je nejlepší přidat jako poslední. V těstě by neměly být žádné hrudky, proto ingredience před přidáním kakaa důkladně promíchejte. To lze provést v mixéru nebo mixéru, mnoho žen v domácnosti to zvládne ručně s běžným šlehačem. Těsto na čokoládové palačinky je hotové, necháme 15-20 minut odstát, aby lepek nabobtnal.
Jakmile je pánev horká, začněte ji nalévat do horké pánve. Na mazání nádobí nepoužívejte velké množství rostlinného oleje. Nejlepší je použít nepřilnavou pánev, ale pokud nemáte po ruce speciální, můžete nádobí namazat malým množstvím oleje pomocí silikonového kartáčku.
Čokoládové palačinky opečte z obou stran a dejte na talíř. Dají se skládat na hromádku nebo rovnou stočit do ruliček. Za tímto účelem je palačinka složena na polovinu a poté je složena do trubky.
Trojúhelníčky můžete vytvořit i z čokoládových palačinek tak, že je dvakrát přeložíte napůl. Existují i jiné způsoby, jak krásně podávat palačinky na stůl. Pokud je to žádoucí, můžete použít sladké omáčky k mazání rohlíků, bude to vypadat jako náplň. Nebo podávejte jen rohlíky – palačinky s medem.
Palačinky připravila Evgenia Honovets.
