Grilované rybí filé. Grilovaná ryba

nejvíce tradiční pokrm grilované jsou samozřejmě masové steaky. Druhé místo v oblíbenosti suverénně zaujímá ryba, kterou stejně milují ženy, které počítají kalorie, i muži vegetariáni a obecně všichni, kdo vedou zdravý životní styl. A i když se věří, že ryby se snadněji vaří než maso, při přípravě je třeba vzít v úvahu některé vlastnosti.

Výběr ryby

V ideálním případě vyžaduje grilování velké steaky z mastných ryb s hustým masem. Ale v zásadě platí, že na smažení jsou vhodné všechny druhy ryb, bez ohledu na to, zda jsou tučné nebo kostnaté, čerstvé nebo mražené, malé nebo velké... Ryby byste neměli brát jen s jemným a měkké maso(například treska) - jednou na roštu se drolí a připaluje.

Také stojí za zvážení, že:

– mastné ryby již chráněné před vysycháním při vaření na grilu a nízkotučné by měly být zalévány olejem nebo marinádou;

- čerstvou rybu je třeba před vařením očistit od šupin a vykuchat a poté opláchnout břišní dutinou a lehce osolit. Mraženou rybu je lepší nechat v marinádě rozmrazit. V žádném případě se nevyplatí odstraňovat kůži, aby se zachovala šťavnatost a nedošlo k přesušení misky;

- pokud pečete celou rybu, udělejte 3-4 zářezy na každé straně korpusu, aby se propekla rovnoměrně.

Vybereme koření a marinádu

Klasický recept na grilovanou rybu je nakrájet, přelít olivovým olejem a citronovou šťávou, osolit a opepřit. Ale pokud chcete dát pokrmu zvláštní chuť, musíte ryby před vařením marinovat.

Na moření v průměru stačí 15-20 minut. A je lepší nepoužívat velké množství komponent. Předpokládá se, že následující koření jsou vhodná pro rybí pokrmy:

- bílá, zelená a černá paprika, sladká paprika, chilli nebo kajenský pepř;

- cibule a česnek, prakticky nedodávají chuť, ale nasycují vůní;

- exotické směsi, jako je kari nebo zázvor, které lze smíchat s mangem nebo sójovou omáčkou, ale ne s bylinkami.

Kořenité bylinky: semena fenyklu, máta, kopr, petržel (a je lepší použít ne zelenou, ale nať), šalvěj (opatrně: ve velkém množství dává hořkou pachuť), estragon (hodí se s jinými bylinkami), rozmarýn, bobkový list, citron a brutnák – lze je natrhat a přidat do marinády nebo plněných korpusů.

Potěr

Aby se ryby nepřilepily na rošt, je třeba gril vyčistit podle všech pravidel: zahřejte, otřete ubrouskem navlhčeným malým množstvím rostlinný olej a osušte papírovou utěrkou. Nový rošt je vhodné před použitím „občerstvit“ – přidržet nad ohněm, aby se spálil.

Správné teploty pro smažení ryb se dosáhne, když se na uhlí vytvoří bílý povlak. Odborníci tvrdí, že teplotu vaření lze určit i „dotykem“ – je těžké držet ruku nad grilem, na kterém už můžete vařit.

Aby se ryba nespálila, musí se často obracet. A aby se při otáčení ryba nerozpadla, použijte speciální grilovací rošty. Otočte malou rybu dvěma lopatkami, jednu z nich vsuňte pod hlavu ryby a druhou pod ocas.

Doba grilování závisí na velikosti ryby – od 5 do 20 minut. Chcete-li zjistit připravenost, stiskněte dužinu - měla by mírně pružit. A pokud se maso oddělí od kostí, ryba je hotová.

Sloužit

Grilovaná jídla je nutné podávat s omáčkami. Případně můžete zbytek marinády smíchat se suchým bílým vínem a rybu pokapat těsně před podáváním.

Navíc všechny ingredience, které byly použity k jeho přípravě, se perfektně hodí k podávání ryb.

Maria Silence speciálně pro Village Club

vonný, jemná ryba na grilu - velmi chutné a zdravé! Shromáždili jsme pro vás ty nejzajímavější recepty: v troubě, na pánvi nebo na grilu.

1200 g lososa
sůl podle chuti
černý pepř, aromatické bylinky, koření podle chuti

Ryby omyjte a očistěte.

Nakrájejte na plátky silné 3-4 cm.

Marinujte v soli, koření a bylinkách. Necháme 20 minut.

Předehřejte rošt.

Kousky ryby vložíme na rošt.

Gril otočte, aby se propékal rovnoměrně.

Grilované ryby lze okamžitě podávat ke stolu.

Recept 2: Asp ryba na grilovací pánvi

Aby asp nebyl suchý, musí být nejprve marinován. Pak bude maso prostě neobvykle chutné, šťavnaté a křehké.

asp ryba (filé) - 800 g
citronová šťáva - 2-3 polévkové lžíce.
rostlinný olej - 2-3 lžíce.
koření na ryby
sůl.

Rybu očistíme a zbavíme kostí. Nemohl jsem se ale zbavit všech kostí. Takže zbývá málo. Filet nakrájíme na kousky.

Dejte je do misky. Posypte solí, kořením, pokapejte citronovou šťávou a zalijte rostlinným olejem. I zde můžete použít citronovou sůl. Promícháme a necháme 40-60 minut marinovat. Rybu můžete dát do marinády přes noc, pokrmu to jen prospěje. Koneckonců, maso je dobře nasycené kořením.

Před smažením ryb musíte dát grilovací pánev na oheň. Mám ji litinovou, takže zahřátí trvá dost. Pánev lehce namažte rostlinným olejem pomocí papírové utěrky. Pak nebude přebytečný tuk. Ale nemůžete mazat, protože v marinádě je olej. A ryby se tím určitě zasypou. Rozložíme asp a opékáme asi 2 minuty z jedné strany.

Poté překlopte špachtlí na druhou stranu. Ryba je na rozdíl od masa velmi křehká, proto je třeba ji opatrně obracet. Je vhodné použít špachtli a vidličku současně, držet kus na obou stranách. Asp byl smažený velmi dobře, na fotografii je jasně vidět charakteristický otisk grilu, který toto jídlo velmi zdobí. A zlatavě hnědá- to je prostě krásné!

Recept 3: grilovaná ryba pečená na grilu

ryba (v receptu makrela)
citrón
sůl pepř
koření "Hmeli-suneli"

Vyjměte vnitřky z ryby, opláchněte. Odstraňte hlavu. Hřeben můžete opatrně odstranit, nebo jej můžete nechat - podle vašeho uvážení.

No, to nejdůležitější! Uhlíky připravíme na gril, vložíme grilovanou rybu a pečeme 20-30 minut.

Grilovaná ryba je hotová, dobrou chuť!

Recept 4, krok za krokem: ryba dorado - gril na grilu

ryba - 2 kusy po 200-250 g (mám Doradu)
citron - 1 ks.
zelenina - každá 4-6 větví (kopr, tymián atd.)
olivový olej
mořská sůl
Černý pepř

Grilovaná ryba je velmi křehká, šťavnatá, uzená a křupavá. Grilované dorado vás ohromí svou skvělou chutí. Jednoduchost přípravy tohoto pokrmu spočívá v tom, že grilované ryby v zásadě nepotřebují marinádu. Ale stejně ji necháme půl hodiny ležet s bylinkami. Chcete-li to provést, nejlépe doma, pražmu omyjte, vykuchejte a vyřízněte žábry (lépe požádejte prodejce, aby to udělal).

Na každé straně uděláme asi 3 hluboké zářezy. Ryba se tak uvnitř rychleji upeče a sůl se dostane do hloubky masa.

Rybu z každé strany dobře osolíme, opepříme a koření vetřeme do kůže a řezů.

Moje bylinky a citron. Citron nakrájíme na silná kolečka a zelí rozdělíme na 2 stejné svazky. Do břicha ryby vložíme v rovnoměrné vrstvě citron a navrch vodorovně svazky zeleně. Pokud se kolečka citronu nevejdou, můžete je nakrájet na poloviny.

Marináda na ryby na grilu je hotová, můžete ji něčím přikrýt nebo zabalit do alobalu a nechat 30 minut.

Po uplynutí času by měl být gril již připraven: uhlí by nemělo dávat silný žár a rošt by měl být již zahřátý. Ryby na grilu se pečou velmi snadno, ale aby se ryba nepřilepila na kov, je třeba ji předehřát a poté celý gril namazat olivovým olejem.

Chcete-li to provést, vezměte silikonový kartáč, namočte do oleje a pečlivě zpracujte kovový rošt. Nyní stejným způsobem potřeme z obou stran i samotnou rybu olivovým olejem. Dorado položíme na rošt tak, aby bylo uvnitř pánve.

Přitlačíme druhým roštem, rovněž nahřátým a naolejovaným, aby ryba uvnitř pevně držela.

Dorado opékejte na grilu 15–20 minut a každou minutu jej otočte na druhou stranu. Během smažení můžete na rybu vymačkat trochu citronové šťávy. Další trik: aby se slupka nelepila, po 8 minutách můžete rošty začít trochu zvedat, pak je dát do opačné polohy.

Dorado přivedeme do požadované zlatosti a stáhneme z ohně. Nemám rád hluboké smažení, protože rybí maso ztratí šťávu a bude suché.

Grilovaná ryba je hotová, když se maso samo a bez námahy odděluje od kostí. Bylinky a citron z břicha se samozřejmě nevyplatí jíst. Pražmu naaranžujte na talíře a podávejte s plátkem citronu.

Recept 5: jak vařit ryby na grilu na pánvi

ryby 2 ks.
Kavkazské koření 0,3 lžičky
rostlinný olej 1,5 lžíce
sůl podle chuti
Provence bylinky 0,3 lžičky

Rybu omyjeme a očistíme od šupin a vnitřností, odstraníme ploutve.

Osušte a nakrájejte na velké porce.

V misce smícháme olej s provensálskými bylinkami a kavkazským kořením, osolíme.

Rybu dobře potřete směsí oleje a koření a nechte 20 minut marinovat.

Rozpalte grilovací pánev a rybu smažte bez dalšího oleje do zlatova, abyste získali narůžovělou grilovanou rybu.

Krásná a chutná ryba s charakteristickými grilovanými příčnými pruhy je hotová, podávaná s bramborová kaše a čerstvou zeleninu.

Recept 6: grilovaný zubáč se sýrem v troubě

Ryby 1 kg
Tvrdý sýr 150 g
Černý pepř podle chuti
Rostlinný olej 1 lžička.
Citron 1 ks
Sůl podle chuti

Rybu omyjte, odstraňte šupiny. Odřízněte ploutve. Zubače prodáváme již nasekané, ale šupiny nejsou odstraněny. Ujistěte se tedy, že jsou vaše ryby dobře vyčištěné.

Rybu osolíme, opepříme, ochutíme citronovou šťávou.

Grilovací pánev vymažeme rostlinným olejem a dobře rozehřejeme. Vložte rybu do pánve volně. Smažíme z každé strany 5 minut. Dokud jedna strana hnědne, rybí steak nezvedejte. Drážky grilu by měly být na rybě dobře vytištěné a maso zhnědnout.

Když je ryba smažená, vyjměte ji z pánve.

Folii přeložte na třetiny. Dejte na to rybu. Seberte okraje fólie a vytvořte alobalovou lodičku. Sýr nastrouháme. Dejte to na ryby. Předehřejte troubu na 200 stupňů a ryby v troubě pečte 10 minut.

Hotovou horkou rybu podávejte ke stolu se zeleninou a bylinkami.

Recept 7: Grilovaná ryba v citronové marinádě

Ryby 1 kg
Olivový olej 4 lžíce
Paprika 1 polévková lžíce
Sůl podle chuti
Citronová šťáva 70 ml
Černý pepř podle chuti

Čerstvé ryby omyjte, odstraňte šupiny a vnitřnosti.

Zpracovanou rybu posypeme kořením, přidáme citronovou šťávu a olivový olej.

Dobře promíchejte, aby koření nebylo jen venku, ale i uvnitř ryby. Nechte rybu 10-15 minut.

Dobře rozehřejte grilovací pánev. Rybu rozložíme a opečeme.

Dobrou chuť! Grilovaná ryba skončila, můžete zkusit.

Recept 8, jednoduchý: grilovaná ryba s majonézou

Ryba (olej) 1 kg
Hořčice obyčejná 1 polévková lžíce
Sojová omáčka 1 polévková lžíce
Majonéza 6 lžic
Bobkový list 5 ks
Koření na ryby podle chuti

Vyčistit, umýt a vykuchat. Rybu nakrájíme na plátky o tloušťce 2-3 cm, lehce osolíme a opepříme.

Připravte marinádu. Rybu vložíme do marinády a necháme nasáknout.

Rybu položte na gril (na rošt) a opékejte 5-7 minut. Poté rybu otočte na druhou stranu, přelijte zbytkem marinády a opékejte 5–7 minut.

Recept 9: Grilovaný candát s voňavým olejem

1 velký tloušť (nebo jiná sladkovodní ryba)
1 velká cibule, nastrouhaná
Šťáva z ½ citronu
Sůl podle chuti
4 polévkové lžíce olivový olej nebo jiný rostlinný olej

Na máslo:

100 gramů másla při pokojové teplotě
¼ svazku pažitky nebo malé zelené cibulky nakrájené nadrobno
Kůra z 1 citronu
Šťáva z ½ citronu
Sůl podle chuti

Candáta oloupejte, vnitřnosti, dobře omyjte pod tekoucí studenou vodou a důkladně osušte papírovou utěrkou. Proveďte 3 hluboké řezy na každé straně, jak je znázorněno na fotografii.

Smíchejte cibuli s citronovou šťávou, solí podle chuti a 3 lžícemi. rostlinný olej. Na talíř dáme candáta a vzniklou hmotu rovnoměrně převrstvíme, nezapomeneme ani na břišní dutinu. Nechte jednu hodinu marinovat.

Půl hodiny před pečením zapněte gril nebo předehřejte troubu, pokud v ní vaříte.

Mezitím si připravte máslo. Do mísy mixéru dejte máslo, sůl, kůru a citronovou šťávu. Šlehejte do hladka, přidejte nakrájené zelená cibule a dobře promíchejte.

Na přilnavou fólii položte měkké máslo a zabalte, čímž získáte tvar klobás. Dejte do mrazáku.

Po marinování odstraňte všechnu marinádu a cibuli a ryby důkladně osušte papírovou utěrkou, nezapomínejte ani na břišní dutinu.

Rybu namažte ze všech stran 1. polévkovou lžící. rostlinný olej a dát na gril, přes doutnající uhlí.

Pečte za občasného obracení, dokud nebude hotové. Ryby by měly být dobře opečené a uprostřed bílé.

Rybu ihned podávejte s voňavým máslem nakrájenou na kolečka.

Recept 10: Grilovaná marinovaná ryba (foto)

malá ryba 400–500 g 2 ks.
červená chilli paprička 1 ks.
malý kořen zázvoru 1 ks.
kmín 1 lžička
mletý koriandr 1 lžička
rostlinný olej 1 lžička
mořská sůl 1 špetka

, http://100vkusov.ru , https://vpuzo.com , http://tvoirecepty.ru , http://picantecooking.com , https://www.edimdoma.ru

Všechny recepty jsou pečlivě vybírány webem kulinářského klubu

Ryby by se neměly dlouho vařit na ohni, vařit nebo smažit, takže pokud se chystáte vařit lahodné, je nejlepší to udělat na pekáči, grilu nebo na mřížce. Zachová se tak maximální množství užitečných látek, odstraní se přebytečný tuk (pokud se jedná o tučné ryby) a rostlinný olej není potřeba k vaření. Pokrmy jsou jemné a křupavé zároveň.

Samozřejmě, že ne každá ryba je vhodná na grilování: pokud máte co do činění s křehkými, sypkými rybami nebo máte k dispozici filety, pak se pečou na mřížce předem zabalené v alobalu. Na samotný gril jsou ideální ryby s tučným a hutným masem - losos, chum losos, jeseter, losos, mahi-mahi, tuňák. zvláště středně velké, pečené na mřížce jako celek.

Grilovaná ryba vydrží v ohni velmi krátce, ale to neznamená, že se s ní nemusíte makat. Naopak, pokud chcete získat výstup chutné jídlo musíte nejprve vynaložit určité úsilí. Rybu totiž pořádně nakrájejte a marinujte. Je nutné ho očistit od šupin, aby nedošlo k poškození pokožky – nevysychá tak od úpravy na ohni a zůstává šťavnatá. Než rybu napíchnete na špejli, otřete ji papírovou utěrkou. Během vaření špejlí otáčejte opatrně a co nejméně.

Grilovaná ryba má svá tajemství týkající se doby vaření. Záleží na síle tepla, na tloušťce kousků a na délce pobytu v marinádě. Přibližně lze říci, že každý centimetr tloušťky kusů vyžaduje asi tři minuty tepelného zpracování. Ale pro tuto dobu by měla být snížena. Jak poznáte, že je grilovaná ryba hotová? Na povrch kousků by měla vytékat bělavá šťáva, a pokud je ryba navlečená na špejli v celku, měla by dužina kolem jejího hřbetu trochu zrůžovět. je hotový, když špička nože snadno oddělí páteř od dřeně. Pokud grilujete ploché ryby (druh platýse), položte je nejprve světlou stranou dolů.

Ale samozřejmě hlavní tajemství, které potřebujete znát, aby byla grilovaná ryba křehká, šťavnatá, křupavá a voňavá, spočívá v její marinádě. Zde je například jedna taková ryba v korejštině. K tomuto pokrmu je ideální tuňák (nakrájený na steaky), ale lze použít i jiné pevné ryby. Nejprve se 4 velké steaky utře s cukrem a dají na půl hodiny do lednice. Během této doby je třeba na pánvi smažit sezamová semínka (přibližně hrst), dokud nezískají zlatavý květ. Poté smíchejte v misce 5 lžic cukru, sezamová semínka, nadrobno nakrájený svazek zelené cibulky, nasekaný stroužek česneku a lžičku mletého zázvoru, vše nalijte do půl sklenice sójová omáčka se 2 lžícemi sezamového oleje, osolíme a opepříme. Do této marinády vložte steaky a nechte v lednici další 2 hodiny. Poté marinádu slijeme a rybu opečeme na ohni na mřížce nebo na plechu v dobře vyhřáté troubě.

Grilovaná ryba bude velmi chutná, pokud použijete marinádu z čerstvého koriandru, česneku, medu a citronu. K jeho přípravě je třeba v hrnci smíchat 2 hrnky medu, nasekaný 1 svazek koriandru a 2 stroužky česneku. Zahřívejte nad ohněm, dokud se med nestane tekutým, a poté vlijte šťávu z 1 citronu. Směs necháme vychladnout. Rybu lehce osolte, opepřete, přelijte marinádou a dejte na 1 hodinu na chladné místo, poté grilujte pět až sedm minut z každé strany.

Zajímavý je také tento gruzínský jeseter. Cibule se nakrájí na proužky, citrony se třou na struhadle, koriandr se naseká. K této směsi se přidá půl sklenice suchého bílého vína, sůl a pepř. Ryby by měly být marinovány po dobu nejméně jedné hodiny, poté se smaží 2-3 minuty z různých stran. U ryb smažených vcelku (například pstruha) můžete dovnitř místo marinády vložit snítky rozmarýnu a plátky citronu.

Ryby ... Kolik pokrmů se z nich dá připravit! Dá se smažit, péct a vařit v těstíčku, ale také plněné, uzené, konzervované a nakládané, dělají z něj karbanátky, rybí polévku a mnohem chutnější!

Pokud se vydáte na nálet a grilujete, ryby mohou konkurovat masu a klobásám. Za prvé, je to zdravé a méně kalorické jídlo. Za druhé se vaří velmi rychle. A to platí nejen pro proces pražení, ale i pro samotné moření. Vše, co potřebujete, je připravit správnou marinádu.

A tady je něco k experimentování. Tradičními rybími společníky jsou citron, cibule, olivový olej, pikantní středomořské bylinky. Různé kombinace těchto a dalších ingrediencí dokážou proměnit běžné jídlo ve velmi chutný a lahodný pokrm.

Jak marinovat grilované ryby

Na náletu nebo na venkově nezapomeňte uvařit rybu na grilu. K tomu můžete použít jeden z následujících receptů na marinádu.

Jak marinovat ryby na grilování

Ingredience:

ryby - 1 kg;
majonéza - 1 polévková lžíce;
cibule - 2-3 ks;
šťáva z poloviny citronu;
sůl pepř;
bylinky pro ryby.

Nejlepší je vzít sumce nebo kapra. Ryba se nakrájí na porce. Dáme do misky a pokapeme citronovou šťávou, abychom zabili pach řeky. Osolte, opepřete, přidejte bylinky, vše promíchejte. Poté nakrájíme cibuli na půlkolečka, nasypeme do mísy s rybou, dáme majonézu a vše důkladně promícháme, prohněteme prsty.

Položíme zátěž navrch a necháme půl hodiny. Protože se kousky mohou během vaření rozpadat, je lepší použít grilovací rošt než špejle. Před pokládkou zabalte porcované kousky spolu s cibulí do alobalu.

Jak marinovat BBQ ryby

Recept 1

Ingredience:

mořský okoun - 1 kg;
polovina malého citronu;
olivový olej;
cibule - 1 ks;
fenykl;
máta;
petržel;
koriandr;
sůl pepř.

Rybu očistěte, opatrně odstraňte žábry a omyjte. Korpus neřežeme, hlavu a ploutve necháme. Zevnitř ho pokapeme citronovou šťávou, ze všech stran potřeme solí a pepřem. Do břicha mořského vlka pak vložíme bylinky, cibuli a fenykl nakrájené na půlkolečka. Nejlepší je vzít snítky čerstvé máty, petrželky a koriandru.

Rybu namažte olivovým olejem a obložte několika tenkými plátky citronu. Můžete je dát místo žáber. Nechte takto 20 minut, aby byl nasycený bylinkami. Dejte mořského vlka na gril nebo na gril. Když je kůrka z obou stran hnědá, ryba je hotová. Vůně je prostě úžasná!

Recept 2

Ingredience:

makrela - 2 ks;
estragon - 10 g;
oregano - 10 g;
jemně nasekaná zelená petržel - 15 g;
olivový olej - 30 ml;
šalotka - 1 ks;
půl citronu;
máslo - 30 g.

Rybu omyjte a osušte. Kůru z půlky citronu nastrouhejte na jemném struhadle, šťávu vymačkejte do samostatné nádoby. Šalotku nakrájejte podélně na 4 kusy a pak další 4 napříč. Smíchejte sůl, pepř, jemně nasekané bylinky a koření, olivový olej, citronovou kůru, cibuli v misce. Touto směsí makrelu potřeme, dáme do misky a necháme 2 hodiny marinovat.

Po uplynutí času makrelu omyjte citronovou šťávou a osušte. Marinádu přecedíme. Bylinky, cibuli a kůru smíchejte s polovinou másla. Touto směsí naplňte bůček makrely. Boky ryby potřete zbylým olejem a položte na gril. Během vaření podlévejte filtrovanou tekutinou. Makrela je hotová za 15 minut!

Jak marinovat červené ryby

Při přípravě marinády na lososa nebo lososa mějte na paměti, že citron se k červené rybě přidává až při závěrečném podávání. Jinak ztratí své přirozené chutné aroma. Směs lze připravit na bázi olivového oleje s přídavkem různých bylinek. Mimochodem, červená ryba nemůže být vůbec tepelně ošetřena, hlavní věcí je mít jistotu její čerstvosti a kvality.

Velmi zajímavý recept- lososový gravlax.

Komponenty:

filet z lososa s kůží - 1 kg;
hnědý cukr (ideálně vergeoise) - 0,5 kg;
sůl - 0,4 kg;
kopr;
Černý pepř;
citrón.

Smíchejte cukr a sůl. Filet z lososa musí být zbaven všech kostí. Pro pohodlí můžete použít pinzetu. Poté filety omyjte a vložte do mísy naplněné polovinou směsi kůží dolů. Rybu utřete zbytkem soli a cukru. Nechte marinovat alespoň den na chladném místě. Po uplynutí doby vypusťte veškerou výslednou tekutinu. Lososa nechte na další den.

Po 24 hodinách vyjměte rybu z marinády, opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Zelený kopr nakrájíme nadrobno, přidáme trochu mletého černého pepře. Ponořte do toho lososa. Před podáváním filet nakrájíme na tenké plátky a ozdobíme plátkem citronu.

Jak marinovat ryby pro pozdější uzení

Chcete-li získat lahodný rybí balyk, můžete připravit následující marinádu na uzení.

Komponenty:

ryby na uzení - 1 kg;
olivový olej - 50 ml;
šťáva ze čtvrtiny citronu;
med - 20 g;
sůl - 10-15 g;
koriandr - 10 g;
kořeněné bylinky - 25 g;
černý pepř - 10 g.

Na pánvi orestujte koriandr. Všechno koření, sůl a vychladlý koriandrový hrášek rozdrtíme v hmoždíři. Smícháme med, citronovou šťávu, olej a koření. Touto směsí potřete rybu. Nechte 8-10 hodin. Omyjte vodou a octem (1:10) nebo citronovou šťávou. Před kouřením osušte papírovou utěrkou.

Ljudmila Frolová | 17.04.2015 | 3869

Ludmila Frolová 17.04.2015 3869

Příprava:
10 minut
příprava:
5-15 minut
konečný čas:
15-25 minut
porce:
2

V přírodě si můžete uvařit nejen tradiční kebab, ale také vynikající grilované ryby.

Zdá se, že může být obtížné vařit ryby na grilu? Vyberte si rybu, kterou máte rádi, dejte ji na gril nebo na gril a smažte – to je celý recept. Ale i takové jednoduchý pokrm existují některé nuance vaření, díky kterým bude jedinečné a velmi chutné.

Zde je několik tipů:

Používejte dřevo nebo dřevěné uhlí, které pochází z ovocných stromů, a vyhněte se jehličnanům, jinak budou ryby silně zapáchat.
Na grilu můžete vařit jak celé ryby, tak připravené steaky.
Ryby, stejně jako maso, by měly být před smažením marinovány. Vynikající mariand lze připravit z rostlinného oleje, citronové šťávy, soli, pepře, koření, česneku a bylinek.
Pokud do marinády přidáte petržel nebo kopr, neberte listy, ale stonky rostlin: jsou šťavnatější.
Marinování ryb trvá 15-20 minut.
Aby se ryby nespálily na grilu, hojně namažte kostru rostlinným olejem.
Na grilu můžete vařit jakoukoli rybu, ale nejchutnější je docela tučná a ne kostnatá. Zkuste smažit makrelu, lososa, sledě.
Jediná ryba, která se ke grilování nedoporučuje, je treska. Je velmi jemné a může se změnit na kaši.
Ryba se vaří velmi rychle, takže ji musíte neustále sledovat. Stupeň propečení masa lze určit stisknutím prstu na dužinu. Pokud "oprší", ryba je hotová.

Nic složitého, že? Můžete začít vařit.