Recepty na mrkvová jídla. Lahodné a zdravé mrkvové pokrmy
korejská mrkev- pokrm, jehož receptura se rozšířila do celého světa a je pevně zakořeněna v mnoha zemích. Příprava lahodného salátu doma není náročná, vše je celkem rychlé a jednoduché. Nekřičme, pojďme začít!
Korejská mrkev: "klasika"
cibule - 0,5 ks.
sůl - 4 gr.
slunečnicový olej - 120 ml.
mrkev - 0,25 kg.
ocet - 15 ml.
stroužky česneku - 3 ks.
granulovaný cukr - 12 gr.
koriandr - na konci nože
koření "Směs pepře" - podle vašeho vkusu
Řekneme vám podrobně, jak správně vařit tradiční korejskou mrkev.
1. Je třeba si uvědomit, že nejprve musíte zakoupit korejské struhadlo na mrkev. Poté se kořenová plodina umyje, vyčistí a projde skrz ni.
2. Když je základ hotový, je třeba stroužky česneku nakrájet nožem, přidat k mrkvi a dochutit kořením. Také se sem přidává cukr a sůl.
3. Nyní je čas zahřát pánev, nalít do ní receptový olej, přidat cibuli nakrájenou na půlkolečka a orestovat. Když se zbarví do hněda, celá směs z pánve se přidá k mrkvovým plátkům a hněte se.
Korejská mrkev a její tradiční receptura se doma prodá celkem rychle.
Korejský styl pikantní mrkev s kuřecím masem
ocet (6-9%) - 25 ml.
sójová omáčka - 45 ml.
kuřecí prsa - 0,2 kg.
mrkev - 0,15 kg.
cibule - 0,5 ks.
kopr (zelená) - 20 gr.
česnek (stroužky) - 3 ks.
slunečnicový olej - 125 ml.
bazalka (zelená) - 10 gr.
koření na kuře - 6 gr.
chilli paprička (koření) - podle vaší chuti
Tento recept na vaření korejské mrkve je docela neobvyklý, doporučujeme vám jej implementovat doma.
1. Smíchejte všechno sypké koření v jedné misce. Oloupanou mrkev protáhněte struhadlem, nalijte octem. Všechnu zeleninu opláchněte a nakrájejte podle receptu.
2. Rozpálíme olej, orestujeme na něm půlkolečka cibule dohněda. Cibuli vyhoďte, nebudete ji potřebovat. Zde zadejte drcený česnek, sójová omáčka a kuřecí kousky.
3. Připravte obsah pánve a poté smíchejte všechny ingredience v nádobě podle receptury. Pokrm nechte ihned uvařit nebo ochutnat.
Korejská mrkev s česnekem a sladkou paprikou
granulovaný cukr - 35-40 gr.
rostlinný olej - 120 ml.
sladká paprika - 2 ks.
plátky česneku - 7 ks.
mrkev - 0,4 kg.
černý pepř, koriandr, sůl - 4 gr.
Korejská mrkev, nebo spíše recept s paprikou, osloví každého bez výjimky. Navíc se dá rychle připravit doma.
1. Vyzbrojte se speciálním struhadlem, protáhněte jím omytou mrkev. Smícháme se vším kořením a krystalovým cukrem.
2. Roztok octa smícháme s olejem, touto směsí okořeníme nakládanou zeleninu.
3. Stroužky česneku rozdrťte na kaši, vmíchejte do hlavní hmoty. K tomu přidejte nakrájenou papriku.
4. Pokrm nechte pár hodin louhovat, za stanovený čas zelenina pustí šťávu, salát bude šťavnatý.
Naučili jste se další způsob, jak si doma vyrobit lahodnou a pikantní mrkev na korejský způsob.
Mrkev na korejský způsob se sezamovými semínky a sójovou omáčkou
směs octa a sójové omáčky (50/50) - 100 ml.
mrkev - 0,5 kg.
stroužky česneku - 6 ks.
granulovaný cukr - 20 gr.
sezamová semínka - 15 gr.
olej - 175 ml.
černý pepř se solí - podle vašeho vkusu
1. Spojte mrkev prošlá speciálním struhadlem se směsí octa a sójové omáčky.
3. Vše důkladně promíchejte, poté pevně uzavřete a odešlete vyluhovat do chladu. Před ochutnáním slijte tekutinu a přidejte sezamová semínka.
Mrkev v korejštině s hotovým kořením
cibule - 2 ks.
ocet - 60 ml.
mrkev - 0,5 kg.
rostlinný olej - 90 ml.
sůl - 30 gr.
koření na mrkev v korejštině - 60 gr.
Korejská mrkev je považována za oblíbený salát mnoha lidí. Recept je jednoduchý. Doma si rychle připravíte slaný pokrm.
1. Mrkev nakrájejte na plátky a poté nakrájejte na nudličky po celé délce. Můžete použít speciální struhadlo.
2. Posypte obrobek solí a důkladně promíchejte. Nechte chvíli.
3. Nakrájejte cibuli na půlkolečka a orestujte. Přeceďte, potřebujete jen olej. Mrkev vymačkáme, zalijeme octem a přidáme koření.
4. Promíchejte a vytvořte sklíčko. Nalijte do oleje. Ingredience znovu promíchejte a nechte vyluhovat v chladničce. Procedura bude trvat asi 5 hodin.
Korejská mrkev bez koření
ocet - 60 ml.
mrkev - 0,6 kg.
cukr - 35 gr.
sůl - 12 gr.
rostlinný olej - 130 ml.
Mrkev na korejský způsob bez koření má jednoduchý recept. Zásobte se nezbytnými zásobami doma.
1. Nakrájejte mrkev na dlouhé nudličky. Smícháme se solí, cukrem a octem. Nechte chvíli marinovat.
2. Mrkev rozmačkejte a nechte ještě čtvrt hodiny odležet. Podle chuti můžete přidat červenou mletou papriku.
3. Na pánvi rozehřejte olej. Nalijte na mrkev a promíchejte. Umístěte mrkev přes noc do lednice.
Mrkev v korejštině rychle
ocet - 70 ml.
rostlinný olej - 120 ml.
mrkev - 0,6 kg.
mletý černý pepř, sůl a cukr - 12 gr.
bobkový list, hřebíček a koriandr - podle vaší chuti
česnek - 3 hlavy
Korejská mrkev má další recept na vaření. Salát si snadno a rychle připravíte doma.
1. Mrkev nastrouháme na speciálním struhadle. Paralelně vařte olej pohodlným způsobem. Naplňte je mrkví. Vmícháme česnekovou pastu.
2. Přidejte do produktů všechno koření. Salát dobře promícháme a necháme vyluhovat. Můžete dát do lednice na 2 hodiny.
Není těžké pochopit, jak vařit korejskou mrkev. Salát doma se ukáže docela rychle a navíc má úžasnou chuť.
Mrkev na korejský způsob je pikantní pikantní salát, který mnoho hospodyňek používá jako samostatnou svačinku i jako přísadu do složitějších receptů na hlavní chod. Můžete jej podávat na slavnostní stůl i dovnitř Každodenní život. Tuto svačinu snadno najdete v každém obchodě nebo si ji můžete uvařit sami doma.
Původ pokrmu
Domovinou mrkve v korejštině není vůbec Korea, ale SSSR. Korejští emigranti byli nuceni nahradit své obvyklé produkty tím, co bylo dostupné v SSSR. Takže kimchi jídlo, skládající se ze zelí s kořením, se změnilo na mrkev s kořením, to znamená mrkev v korejštině.
Mrkev je třeba nakrájet na speciálním struhadle
K vaření mrkve v korejštině můžete použít speciální struhadlo nebo zeleninu nakrájet ručně nožem na tenké a dlouhé proužky. Klíčem k úspěchu při vaření mrkve v korejském stylu doma je použití koření.
Povinné koření jsou ocet, sůl, cukr a hrubě mletá červená paprika. Pro zlepšení chuti hotového pokrmu se používá také cibule, česnek, koriandr (čerstvý), černý pepř a sezam.
Mnoho žen v domácnosti kupuje hotové koření pro vaření mrkve v korejštině. To nepochybně zjednoduší proces vaření a chuť mrkve bude velmi podobná salátu z obchodu.
Některé jemnosti přípravy
Česnek se do salátu přidává až po oleji. Rozpálený olej změní barvu česneku a ten zezelená.
Pro vaření musíte použít šťavnatou sladkou mrkev, jinak bude chuť pokrmu trpět a nebude vypadat jako produkt z obchodu. Čerstvost a šťavnatost salátu přímo závisí na mrkvi.
Rada. Nakrájenou mrkev je vhodné dobře propláchnout ve studené vodě. Pomůže to odstranit hořkost a zelenina bude sladší.
Před podáváním se do pokrmu přidává zelený koriandr. Koriandr dělá chuť pikantnější.
Můžete použít nejen slunečnicový, ale také bavlníkový, sezamový, kukuřičný olej. Při zahřívání oleje ho mnohé hospodyňky ochucují kořením.
Nasucho smažená sezamová semínka se přidávají do mrkve na korejský způsob jako ochucovadlo.
Glutamát sodný je průmyslový zvýrazňovač chuti, který se přidává do prodávaných produktů, včetně korejské mrkve. Abyste ochránili sebe a své blízké před škodlivými účinky této látky, uvařte si doma mrkev na korejský způsob. Udělat si tento salát doma není těžké a bude chutnější a zdravější.
Mrkev v korejštině doma bez použití hotového koření
Ingredience:
Mrkev - 0,9 kg.
Cibule - 1-2 ks.
Česnek - 4-6 zubů.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Ocet 9% - 2-3 polévkové lžíce. l.
Červená paprika - podle chuti.
Koriandr - 0,5 lžičky
Rostlinný olej - 60 ml.
Sůl - 1 lžička
Mrkev v korejském stylu lze vařit bez speciálního koření zakoupeného v obchodě
Způsob vaření:
Připravenou mrkev oloupeme a omyjeme. Nastrouhejte nebo nakrájejte nožem, abyste vytvořili tenké proužky.
Dejte sůl, cukr a ocet. Prohněteme rukama a necháme 15-25 minut, dokud se nevytvoří šťáva.
Nyní musíte přidat červenou papriku, promíchejte rukama.
Cibuli nakrájíme nahrubo (rozdělíme na cca 8 částí).
Rozpálíme olej, přidáme koriandr, vložíme cibuli a orestujeme ji do zlatova. Cibule a koriandr olej provoní. Poté cibuli vyjměte děrovanou lžící a nalijte horký olej do mrkve.
Pozornost! Olej není nutné přivádět k varu, tento proces je doprovázen produkcí karcinogenů, které mohou ovlivnit chuť pokrmu a škodit.
Česnek nasekejte (nebo prolisujte lisem). Přidejte k mrkvi, promíchejte. Můžete dát více česneku, vše závisí na stupni pikantnosti, kterou chcete získat.
Salát uzavřeme a necháme 2 hodiny louhovat při normální pokojové teplotě. Poté pošlete do lednice na 2-3 hodiny. Při delším nakládání se salát vůbec nezkazí, ale stane se šťavnatější.
Připravený salát vydrží v lednici v dobře uzavřené nádobě až dva týdny.
Vaření pokrmu s hotovým kořením
Koření pro korejskou mrkev lze nalézt v každém obchodě s potravinami. S jeho pomocí je vaření mrkve v korejském stylu doma snadné a jednoduché: mrkev nastrouhejte, přidejte koření a zalijte horkým olejem a octem a nechte vařit na chladném místě.
Existují další možnosti vaření. Do zahřátého oleje lze přidat například koření pro korejskou mrkev.
Použití koření pomůže připravit salát s obvyklou chutí z obchodu.
Použití do jiných pokrmů
Existuje mnoho možností pro vaření korejské mrkve. Rozdíly mohou být v ostrosti, složení, použitém oleji. Všechny jsou velmi chutné a hospodyňky je již řadu let připravují podle svých oblíbených osvědčených receptů.
Korejská mrkev se dobře hodí k jiným potravinám, takže s tímto produktem existuje mnoho salátů, teplých jídel, rohlíků a dokonce i koláčů. Saláty s mrkví jsou velmi odlišné: s masem, kuřecím masem, zeleninou a rybami. Například, listový salát smažené žampiony, korejská mrkev, vařené kuře, sýr a sušenky, ochucené majonézou.
Mnoho hospodyněk oceňuje tento jednoduchý a lahodný salát. Jeho využití ve vaření je velmi široké. S tímto úžasným produktem se neustále objevují nové recepty. Kupte si nebo uvařte sami - tato volba bude vždy a recept s fotografií vám umožní vařit ji kdykoli.
Jak vařit mrkev v korejštině: video
Alexandr Guščin
Chuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)
Obsah
V Rusku a zemích SNS je velmi populární korejská kuchyně, která je známá především díky sovětským Korejcům - tzv. "Kore-Saram". Jedním z oblíbených jídel mezi nimi je druh mrkvového salátu v korejském stylu, který se snadno připravuje - hlavní věcí je vybrat ten správný recept. Toto kořeněné jídlo, kterému se také říká mrkev, můžete použít jako přísadu do salátu nebo třeba shawarmy. Kromě toho se často používá jako svačina, ale je lepší to dělat v malých množstvích kvůli vysokému obsahu koření a octa.
Jak vařit mrkev v korejštině
Než se pustíte do vaření, vyberte si doma ten správný recept na mrkev na korejský způsob s fotkou i bez. Připravte si struhadlo, ale pokud ho nemáte, můžete zeleninu nakrájet na nudličky ostrým nožem. Aby byl pokrm opravdu chutný, vybírejte čerstvou a šťavnatou kořenovou zeleninu. Téměř každý recept na korejskou mrkev zahrnuje přítomnost octa, soli a hrubě mleté feferonky. Přidává se také cukr a někdy sezamový olej. Chcete-li odpovědět na otázku, jak vařit mrkev, přečtěte si krátký sled akcí:
Nejprve je třeba nakrájet syrovou mrkev na malé proužky nebo použít struhadlo.
Poté by měl být základ posypán cukrem, solí a posypán octem. Výsledná hmota se důkladně promíchá.
Dále musíte salát nalít zahřátým rostlinným olejem, promíchat a přidat předem nakrájený česnek.
Na závěr zbývá nechat salát louhovat při pokojové teplotě, díky čemuž mrkev pustí šťávu. Uchovávejte v chladničce.
Recepty z korejské mrkve
Chcete-li udělat korejský mrkvový salát, vyberte nejlepší recept s fotografií - na tom bude záviset jak počet ingrediencí, tak složitost vaření. V případě potřeby lze slunečnicový olej nahradit kukuřičným nebo bavlníkovým olejem. Olej nepřivádějte k varu – salát tím bude škodlivější a zkazí chuť. Při zahřívání oleje do něj můžete přidat mletý koriandr, hrubý pepř nebo jiné aromatické koření. Li korejský salát z mrkve se ukázalo být příliš pikantní, přidejte nakrájené Vlašský ořech. recepty:
klasický;
s hotovým kořením;
bez koření;
se sójovou omáčkou;
bez octa;
s cibulí;
na zimu atd.
Klasický recept
Doba vaření: 20 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií v misce: 137 kcal na 100 g.
Kuchyně: Korejská.
Obtížnost: snadná.
Klasická verze tohoto tradičního korejského salátu je velmi snadná na přípravu. Lze jej použít jako přípravu a dresink na další pokrmy nebo jej konzumovat samostatně během oběda či večeře. Pikantnost pokrmu se upraví podle chuti snížením nebo zvýšením množství červené papriky. Chcete-li odpovědět na otázku, jak vařit klasickou mrkev, podívejte se na recept níže.
Ingredience:
mrkev - 250 g;
cibule - 1/2 kusu;
sůl - 1/3 lžičky;
cukr - 1 lžička;
česnek - 3 stroužky;
ocet - 1 lžička;
koriandr - 1 špetka;
směs paprik - podle chuti.
Způsob vaření:
Nejprve je třeba oloupat čtvrt kilogramu mrkve a poté ji nakrájet na nudličky - často se k tomu používají speciální struhadla.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej spolu s cibulí nakrájenou na půlkroužky.
Vyjměte kousky cibule, nalijte horký olej do základu.
Dejte jednu lžičku octa, dobře promíchejte.
Výslednou pikantní svačinu vyjměte v lednici a nechte přes noc marinovat.
S kořením
Obsah kalorií v misce: 69 kcal na 100 g.
Účel: pro jakékoli jídlo kromě snídaně.
Kuchyně: Korejská.
Obtížnost: snadná.
Doma vařená mrkev na korejský způsob je chutnější než ta, která se prodává na trhu. Zároveň nezapomínejte, že kvůli ostrosti a pálivosti hotového výrobku se nedoporučuje používat pro osoby se střevními a žaludečními vředy a pro ty, kteří mají zvýšenou dráždivost žaludeční sliznice. Chcete-li dát salátu příjemnou vůni a zajímavou chuť, využijte tajemství vaření, které spočívá v použití hotového koření.
Ingredience:
mrkev - 500 g;
žárovky - 2 kusy;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl - 1 polévková lžíce. l.;
"Koření na korejskou mrkev" - 2 polévkové lžíce. l.
Způsob vaření:
Kořenovou zeleninu nakrájejte malým ostrým nožem na pláty, které je potřeba po délce nakrájet na proužky, nebo použijte korejské struhadlo na zeleninu. Způsob krájení zeleniny neovlivní chuť pokrmu.
Nakrájenou kořenovou zeleninu posypeme solí, promícháme. Necháme chvíli odležet, aby zelenina dala šťávu.
Mezitím si připravte zbytek ingrediencí. Smažte cibuli, která musí být nakrájena na půlkolečka - cibuli orestujte na předehřátém oleji. Pak to smažte, protože již to nebude vyžadováno.
Celou hmotu znovu promíchejte, poté vyjměte a nechte 4–5 hodin vyluhovat.
bez koření
Doba vaření: 20-30 minut.
Porce: 5-6 osob.
Obsah kalorií v misce: asi 130 kcal na 100 g.
Kuchyně: Korejská.
Obtížnost: snadná.
Jedním z tajemství jasné chuti mrkve z obchodu je glutaman sodný, který zvýrazňuje chuť. Ne každá žena v domácnosti se rozhodne vylepšit svůj salát tímto způsobem kvůli poškození této přísady, takže recept na korejský salát bez koření je docela populární. Pro rozmanitost můžete přidat červenou papriku a hrubě mletou, i když její přidání ve výše uvedeném receptu není považováno za povinné.
Ingredience:
mrkev - 1 kg;
rostlinný olej - 50 g;
cukr - 1 polévková lžíce. l.;
ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl - 1 lžička
Způsob vaření:
Zeleninu nakrájejte na tenké dlouhé nudličky nebo použijte struhadlo.
Dáme jednu lžíci cukru, sůl, ocet a celou hmotu promícháme.
Nechte salát absorbovat marinádu. Lehce prohněteme a necháme 10 až 15 minut.
Podle chuti přidáme červenou papriku, promícháme rukama a salát přelijeme rozpáleným olejem.
Hotové jídlo nechat přes noc. Jakmile se vylouhuje, můžete jej dát do lednice.
Se sójovou omáčkou
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 365,5 kcal na porci.
Účel: pro jakékoli jídlo kromě snídaně.
Kuchyně: Korejská.
Obtížnost: snadná.
Pro korejskou mrkev získat originální chuť, je třeba do něj přidat lžíci sójové omáčky. Dalším charakteristickým rysem tohoto receptu je použití sezamových semínek. Pokud jde o zeleninu, je vhodné zvolit šťavnaté kořenové plodiny sladkých odrůd. Hotový salát, který bude potřeba nechat nasytit kořením, můžeme podávat i na sváteční stůl, na fotce vynikne svou barvou.
Ingredience:
mrkev - 500 g;
slunečnicový olej - 180 ml;
sůl, černý pepř - každá 1/2 lžičky;
ocet s omáčkou (sója) - 2 polévkové lžíce. l.;
česnek - 6 stroužků;
sezam - 1 polévková lžíce. l.
Způsob vaření:
Kořenovou zeleninu namelte na dlouhá a tenká brčka. Zalijte ji směsí octa a sójové omáčky.
Smíchejte cukr se solí a pepřem a poté je nalijte do základu. Salát potřete slunečnicovým olejem, všechny ingredience důkladně promíchejte.
Česnek oloupeme. Všechny stroužky propasírujte speciálním lisem na česnek a přidejte do salátu. Promíchejte, přikryjte misku pokličkou, ochlaďte.
Za půl hodiny základ nasaje chuť a vůni všeho přidaného koření. Před podáváním salát po scezení přebytečné tekutiny posypeme sezamovými semínky.
s česnekem
Doba vaření: 30 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 225,9 kcal na porci.
Účel: pro jakékoli jídlo kromě snídaně.
Kuchyně: Korejská.
Obtížnost: snadná.
Chcete-li odpovědět na otázku, jak udělat korejskou mrkev chutnou a neobvyklou, připravte dvě další přísady: Paprika a česnek, (první je známější jako bulharský). Vyberte si červené ovoce. Nízký obsah kalorií v tomto produktu dělá z červené papriky vynikající přísadu pro mnoho diet a půstů. Česnek také zlepšuje krevní oběh – do salátu se přidává v syrové podobě. Obecně platí, že mrkev s česnekem je amatérské jídlo.
Ingredience:
mrkev - 400 g;
paprika (červená) - 150 g;
slunečnicový olej - 1/2 šálku;
cukr - 2,5 lžičky;
sůl, koriandr, černý pepř - každý 1/2 lžičky.
Způsob vaření:
Kořenovou zeleninu nastrouhejte pomocí speciálního struhadla na dlouhé nudličky.
Dále je třeba přidat cukr, sůl, mletý koriandr, pepř. Poté zalijte octem se slunečnicovým olejem.
Česnek oloupeme, protlačíme lisem na česnek přímo na salátový základ.
Vezměte velkou a čerstvou papriku, nakrájenou na tenké a dlouhé proužky, přidejte k základu.
Důkladně promíchejte všechny ingredience a poté hotové jídlo odstavte asi na hodinu. Během této doby mrkev pustí šťávu.
bez octa
Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 263 kcal na porci.
Účel: pro jakékoli jídlo kromě snídaně.
Kuchyně: Korejská.
Obtížnost: snadná.
Pokud z nějakého důvodu nemůžete použít ocet, můžete si připravit korejský salát bez této složky. Salát připravený podle níže popsaného receptu lze skladovat v chladničce ne déle než 1-2 dny - pamatujte si to. Jako koření můžete použít černý pepř, chilli, kari, koriandr, česnek a bylinky, například čerstvý koriandr. Více Fast Food Nejlepší je použít hotové koření, které se prodává v balení.
Ingredience:
mrkev - 7 kusů;
rostlinný olej - 1/2 šálku;
sůl - 1 lžička;
česnek, koření - podle chuti.
Způsob vaření:
Oloupejte zeleninu, nakrájejte ji na proužky - k rychlému vyřešení tohoto problému použijte speciální struhadlo.
Osolíme, základ necháme půl hodiny, aby dal šťávu.
Ujistěte se, že scedíte šťávu, aby základ salátu nebyl příliš mokrý.
Česnek nasekáme nadrobno, přidáme k mrkvi. Pokapejte rostlinným olejem, například slunečnicovým.
Důkladně promíchejte. Před konzumací nechte mrkev asi dvě hodiny odstát.
S cibulí
Doba vaření: 20-30 minut.
Porce: 2 osoby.
Obsah kalorií v misce: 556 kcal na porci.
Účel: pro jakékoli jídlo kromě snídaně.
Kuchyně: Korejská.
Obtížnost: snadná.
Vydatné a opravdu velmi lahodná varianta je korejská mrkev s cibulí a kuřecím masem. Hotový pokrm lze bezpečně podávat i do slavnostní stůl, ozdobí to ještě víc, protože člověk chce pořád ochutnat něco nového. Vaření této verze mrkve není tak obtížné, jak by se mohlo zpočátku zdát, jediným bodem je, že zde existuje několik dalších kroků.
Ingredience:
mrkev - 2 kusy;
cibule - 1/2 kusů;
kuřecí řízek - 200 g;
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
česnek - 2 stroužky;
greeny - 1/2 svazku;
koriandr, koření na kuře - každá 1/4 lžičky;
čerstvá bazalka - 1/4 svazku;
sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.;
ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.;
červená paprika (horká), sůl - podle chuti.
Způsob vaření:
Připravte si čerstvě mleté koření, které rozdrtíte v hmoždíři.
Kořenovou zeleninu nastrouháme, pokapeme citronovou omáčkou nebo octem, osolíme.
Bazalku s čerstvými bylinkami nasekejte nadrobno.
Cibule je třeba nakrájet a poté smažit, dokud se neobjeví hnědá kůra. Pak to smažte – už to nepotřebujete.
Zbývá spojit všechny komponenty a do výsledného salátu vylisovat česnek pomocí lisu.
Mrkev v korejštině, jako na trhu
Doba vaření: 30-40 minut.
Počet porcí: 10 osob.
Účel: pro jakékoli jídlo kromě snídaně.
Kuchyně: Korejská.
Obtížnost: snadná.
Hlavním tajemstvím chuti pokrmu, který lze zakoupit na trhu, je použití zvýrazňovače chuti, jako je glutaman sodný. Jeho používáním nic dobrého nezískáte, naopak se snažte takovému aditivu vyhnout. Pro přípravu korejské mrkve, která bude chutnat jako ta na trhu, použijte níže uvedený recept. Výsledkem je, že obdržíte pokrm se stejnými kvalitami jako zakoupené produkty.
Ingredience:
mrkev - 1 kg;
rostlinný olej - 100 ml;
česnek - 2-4 stroužky;
koření pro korejskou mrkev (bez soli) - 20-40 g;
ocet, cukr - 1 polévková lžíce. l.;
sůl - podle chuti;
cibule, červená paprika (mletá) - volitelné.
Způsob vaření:
Veškerou kořenovou zeleninu nastrouháme na speciálním struhadle, posypeme asi 2 lžícemi soli, zalijeme vodou. Promíchejte, nechte hodinu.
Po jedné hodině vodu slijte, vyzkoušejte mrkev – pokud se ukáže, že je slaná, tak opláchněte čistou vodou, vymačkejte.
Posypeme připraveným kořením, promícháme.
Přidejte cukr, ocet, promíchejte a zavřete víko.
Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme pálivé papriky změnou množství podle vašich představ. Vložte nadrobno nakrájenou cibuli - dá svou chuť, ale v samotném pokrmu se nepoužívá.
Salát přikryjeme pokličkou. Nechte marinovat přes noc v lednici.
Korejská rychlá mrkev
Doba vaření: 20-30 minut.
Počet porcí: 8-10 osob.
Obsah kalorií v misce: 130-140 kcal na 100 g.
Účel: na oběd, večeři.
Kuchyně: Korejská.
Obtížnost: snadná.
Výběrem správného receptu pro správný recept můžete toto korejské jídlo uvařit o 5–10 minut rychleji, což vám umožní prostírat stůl dříve. Pravda, aby salát získal potřebnou chuť, musíte ještě minimálně půl hodiny počkat, než se nasytí všemi použitými surovinami. Vaření je velmi jednoduché - nepotřebujete velké kulinářské dovednosti.
Ingredience:
mrkev - 600 g;
slunečnicový olej - 1/2 polévkové lžíce;
ocet - 2-3 lžíce. l.;
sůl, cukr, černý pepř (mletý) - každá 1 lžička;
česnek - 2-3 hlavy;
koriandr, hřebíček, mletý bobkový list - podle chuti.
Způsob vaření:
Kořenovou zeleninu nastrouháme dlouhou tenkou slámou.
Olej přivedeme k varu, nalijeme na mrkev.
Navrch vymačkejte česnek.
Do výsledné hmoty přidejte pepř, koření, cukr, sůl.
Pro zlepšení chuti je žádoucí nechat pokrm vařit.
Video
Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!
Pro rychlou korejskou nakládanou mrkev je marináda velmi důležitá. Proto vložte všechna koření, která jsou v receptu - pak bude chuť ostrá, jasná a bohatá. Do rostlinného oleje přidávám granulovaný cukr. trochu zamíchám.
Nasypu do něj čerstvě mletý černý pepř a speciální koření na korejskou mrkev. Použil jsem horké koření.
Mrkev očistím s hospodyní, protřu přes speciální korejské struhadlo, ze kterého vycházejí nádherná dlouhá vlákna stejné tloušťky. Pokud vaříte mrkev poprvé, pak je třeba se struhadlem zacházet opatrně. Netřete kořenovou zeleninu příliš rychle, abyste se chránili před zraněním.
Tam přes česnek prolisuji všechen česnek. Aroma okamžitě povzbudí chuť k jídlu. Několikrát promíchám, aby se česnek dostal na celou mrkev.
Marinádu sliju z oleje a koření. Taky dobře promíchám.
Předkrm zalévám 9% stolním octem pro přidání kyselosti.
Mrkev by se měla marinovat v chladu alespoň 8 hodin a pak už ji můžu dát na stůl, aby potěšila všechny hosty.
Taková slaná svačina potěší nejen svou jasně oranžovou barvou, ale také úžasnou chutí.
Recept určitě zaujal každého, kdo vyzkoušel moji pikantní korejskou mrkev.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zázvor oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Dužinu sladké papriky nakrájíme na proužky. V hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte cibuli do zlatova. Přidáme papriku a zázvor, promícháme a vše zlehka orestujeme.
Mrkev a brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Přidejte do hrnce se zeleninou, osolte, trochu podlijte horká voda a přikryté dusíme 5 minut. Poté zalijte vývarem, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 15 minut. Sundejte z ohně a rozmixujte na pyré pomocí mixéru.
Pomeranče omyjte, osušte a odstraňte kůru. Z ovoce vymačkejte šťávu a přidejte ji spolu s kůrou do vzniklého pyré. Sůl a pepř na dochucení. Hotovou polévku nalijte do porcovaných talířů, do každého přidejte zakysanou smetanu a ozdobte snítkami koriandru.
2. Mrkvová polévka s mlékem a rýží
Budete potřebovat:
250 ml mléka
600 g mrkve
150 g rýže
50 g másla
mletý černý pepř
1 svazek kopru
Vaření:
Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky. V těžkém hrnci rozehřejte máslo a orestujte mrkev. Přidejte rýži a lehce osmahněte. Zalijeme malým množstvím vody, osolíme a vaříme 15 minut.
Polovinu polévky slijeme, zbytek rozmačkáme mixérem, zalijeme smetanou a přivedeme k varu, osolíme a opepříme. Do pyré přidáme plátky mrkve s rýží a znovu prohřejeme.
Kopr omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Polévku nalijeme do misek a posypeme koprem.
Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia
Budete potřebovat:
800 g mrkve
2 cibule
4 stroužky česneku
800 ml kuřecího vývaru
1 svazek koriandru
1 lžička mletá červená paprika
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
sůl podle chuti
Vaření:
Mrkev omyjeme, osušíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
V hrnci rozpusťte rostlinný olej, vložte nakrájenou cibuli, česnek, mrkev. Přikryjte pánev poklicí. Zeleninu za občasného míchání dusíme na mírném ohni 10 minut.
K zelenině přidáme 800 ml kuřecího vývaru, smetanu, sůl, pepř. Pánev přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni 25–30 minut, dokud mrkev nezměkne.
Polévku rozmixujte v mixéru do hladka. Nalijte do misek a posypte lístky koriandru. Podáváme s krutony.
Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia
Budete potřebovat:
8 ks. mrkve
1 žárovka
1 l zeleninového vývaru
1 st. l. olivový olej
1 st. l. jablečný ocet
50 g másla
sůl podle chuti
10 kuliček černého pepře
2 stroužky česneku
snítka tymiánu
petržel
krutony na ozdobu
Vaření:
Mrkev omyjeme, oloupeme a poté nakrájíme na malé kostičky. Dejte je do mísy, osolte, přidejte olivový olej a sůl podle chuti, promíchejte. Troubu předehřejte na 200 °C, mrkev dejte na plech a pečte 25-30 minut, dokud nezačne lehce hnědnout.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka. V hrnci rozpustíme máslo a vložíme cibuli, opečeme ji do zlatova. Poté přidáme upečenou mrkev a zalijeme vývarem.
Oloupejte stroužky česneku. Do speciálního gázového sáčku vložte kuličky pepře, bobkový list, snítky tymiánu, stroužky česneku. Polévku přiveďte k varu a vařte 30 minut, dokud mrkev nezměkne. Poté sáček s kořením vyjměte z pánve a polévku rozsekejte mixérem. Přidejte sůl a ocet podle chuti, promíchejte.
Polévku necháme vychladnout, poté dáme do lednice. Petržel omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Polévku nalijte do servírovacích misek a posypte bylinkami a krutony.
Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia
Budete potřebovat:
Na 4 porce
100 g zelené cibule s cibulkami
1 stroužek česneku
500 g mrkve
malý kousek kořene zázvoru
4 polévkové lžíce. l. máslo
mletý černý pepř
2 polévkové lžíce. l. mouka
375 ml vývaru
250 g knedlíků
80 g zakysané smetany
1 svazek petrželky
Vaření:
Zelenou cibulku nakrájíme na kolečka, česnek nasekáme, mrkev nakrájíme na tenké proužky, kořen zázvoru nastrouháme na jemném struhadle.
Ve velkém hrnci rozehřejte máslo a orestujte cibuli. Po 1 minutě přidejte česnek a mrkev. Osolíme, opepříme, posypeme kořenem zázvoru a moukou. Lehce osmahneme a zalijeme vývarem.
Když se vývar vaří, vložte knedlíky a vařte, dokud nejsou zcela uvařené. Polévku nalijeme do misek, přidáme zakysanou smetanu a posypeme nasekanými bylinkami.
Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia
Budete potřebovat:
1 kg mrkve
2 polévkové lžíce. l. krupice
1 vejce
1 st. l. krystalový cukr
100 ml mléka
100 g strouhanky
100 g strouhaného sýra
olej na hluboké smažení
Vaření:
Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Zalijte mlékem a na mírném ohni vařte 20 minut. Přidejte krupici a vařte 5 minut.
Odstraňte z ohně a nechte vychladnout. Přidejte vejce, sýr a cukr. Důkladně promícháme, z hmoty uděláme malé řízky a obalíme ve strouhance.
Olej na smažení rozehřejte na 180 °C a placičky smažte po dávkách do zlatova. Můžeme podávat se zakysanou smetanou, ozdobené lístky bazalky.
Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia
Budete potřebovat:
Na 4 porce
1 zelené jablko
2 mrkve
1,5 st. l. tekutý med
2 polévkové lžíce. l. olivový olej
50 g nasekaných vlašských ořechů
0,5 st. l. strouhaná citronová kůra
petržel
Vaření:
Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na středním struhadle. Jablko omyjeme, zbavíme semínek a oloupeme. Dužinu nastrouhejte na středním struhadle. Petržel omyjeme, osušíme a nasekáme.
Nastrouhanou mrkev a jablka trochu osolíme, posypeme nasekanou petrželkou a promícháme. Do ovocné a zeleninové hmoty přidejte nasekané ořechy, citronovou šťávu, olivový olej a znovu promíchejte.
Med trochu zahřejte, spojte citrony s nastrouhanou kůrou a promíchejte. Přidejte do salátu, promíchejte a nechte 30 minut.
Salát znovu promícháme, ozdobíme bylinkami a podáváme.
Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia
Budete potřebovat:
1 kg mrkve
100 ml beztučného jogurtu
2 polévkové lžíce. l. máslo
1 st. l. Sahara
1 st. zeleninový vývar
sůl podle chuti
zeleň
Vaření:
Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na 1 cm silné kostky.
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme cukr. Vložte mrkev a dobře promíchejte.
Zalijeme horkým vývarem, přikryjeme a dusíme 15 minut.
Odstraňte kryt. Zalijeme jogurtem, osolíme, jemně promícháme a dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Před podáváním posypte nasekanými bylinkami.
Vrcholem předkrmu je želé z bílého vína
Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia
Budete potřebovat:
Na 4 porce
1 svazek polévkové zeleniny s kořeny
2 malé mrkve
500 ml hovězího vývaru
500 ml suchého bílého vína
10 kuliček bílého pepře
1 bobkový list
250 g vařené šunky
2 svazky petrželky
24 g želatiny
Vaření:
Připravte polévkovou zeleninu s kořeny a jemně nasekejte. Mrkev omyjeme a oloupeme. Do kastrůlku nalijte vývar a přidejte 250 ml vína. Polévku vložíme zelí, mrkev, kuličky pepře, bobkový list a přivedeme k varu. Vařit 15 min.
Šunku nakrájíme na kostičky. Petrželku nasekáme nadrobno a smícháme se šunkou. Rozprostřete v rovnoměrné vrstvě. Namočte želatinu. Mrkev vyjmeme z vývaru, nakrájíme na kolečka a poklademe šunkou.
Vývar přecedíme. Odebereme 750 ml vývaru a přidáme zbylé víno. Vymačkanou želatinu lehce zahřejeme a rozpustíme. Vývar dochutíme solí a pepřem. Nalijeme do formy se šunkou a dáme vychladit.
