المطبخ الروسي غني بالوصفات ، ولكن مع وصول الربيع وظهور أول خضار صالحة للأكل ، يتذكر الجميع أوكورشكا ، أحد أقدم أطباق المطبخ الروسي. هذا وطني الحساء البارديصبح المنقذ الحقيقي للمضيفة في "فيتامين" للعائلة ، يستعد بسرعة ، ويشمل المكونات البسيطة.
ولدى okroshka أيضًا العديد من الاختلافات ، والتي تسمح لكل طاهٍ بالعثور على وصفته المفضلة أو ابتكار وصفته الخاصة بناءً على تفضيلات تذوق الطعام لأفراد الأسرة. فيما يلي بعض الوصفات للشوربات الباردة اللذيذة.
هناك العديد من الخيارات لـ okroshka الكلاسيكية ، الأكثر تقليدية - يقترح استخدام kvass كحشوة. إذن ، إليك وصفة خطوة بخطوة لدورة الربيع الأولى.
قائمة المكونات:
خطوات الطبخ:
ستخبرك وصفة الفيديو بكيفية صنع كفاس لذيذ محلي الصنع بدون خميرة.
بالنسبة للكثيرين ، لا يزال kvass غير معتاد كقاعدة لأوكروشكا ، ويقدم المطبخ الروسي الخيار الأفضل للاستبدال - الكفير. بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول أي منتج آخر من منتجات الحليب المخمر - الحليب المخمر والعيران وحتى مصل اللبن. فيما يلي واحدة من أنجح وصفات الكفير أوكروشكا.
قائمة المكونات:
خطوات الطبخ:
تبدأ عملية طهي okroshka على الكفير بالعمل التحضيري - تحتاج إلى سلق البيض ، وتبرد في الماء البارد لتنظيفها جيدًا ، وغلي البطاطس في قشرها ، وتبرد ، وتقشر. الخيار والفجل والبصل والشبت ، التي توضع في أوكروشكا نيئة ، تغسل تحت الماء الجاري وتجفف.
التحضير نفسه كلاسيكي - يتم تقطيع الخضار والأعشاب ، على شكل تقطيع ، اعتمادًا على ما تفضله الأسرة (البطاطس - مكعبات أو مكعبات ، بيض في مكعبات ، خيار وفجل - مكعبات). يقطع الخضر ناعماً ، السجق (يمكن استبداله بلحم الخنزير) - إلى مكعبات. امزج المنتجات المحضرة ، صب الكفير البارد.
للوهلة الأولى ، يبدو أن الجزء السائل من أوكروشكا ليس أهم شيء في تحضير هذا الطبق. في الواقع ، كل شيء ليس بهذه البساطة ، لذلك تحتاج فقط إلى إجراء بعض التجارب ، وأخذ نفس المنتجات ، ولكن قم بتغيير التعبئة في كل مرة. إليك وصفة حساء الربيع البارد بقاعدة كفاس.
قائمة المكونات:
خطوات الطبخ:
عادة ما يكون مصل اللبن في المرتبة الأخيرة في قائمة منتجات الألبان المخمرة. في غضون ذلك ، إذا تحدثنا عن طهي okroshka ، فيحق لها أيضًا "المشاركة" في هذه العملية. من الضروري تحديث الوصفة الكلاسيكية قليلاً ، وإضافة الحموضة والتوابل ، وستصبح okroshka على مصل اللبن الطبق المفضل في الأسرة.
قائمة المكونات:
خطوات الطبخ:
ما هو جيد في okroshka هو أنه يسمح للمضيفة بالاسترخاء واستخدام المنتجات الموجودة في متناول اليد. إذا كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنك الذهاب إلى kvass ، ولكن هناك زجاجة من المياه المعدنية مخبأة في الثلاجة ، فيمكنك تحضير طبق أول رائع. سيكون طعمه أفضل من الماء ، وإلى جانب ذلك ، لا تحتاج إلى الغليان ثم تبريد الماء للسكب.
قائمة المكونات:
خطوات الطبخ:
الوصفة الكلاسيكية لأوكروشكا تتضمن استخدام الكفاس ، علاوة على ذلك ، يفضل تحضيره في المنزل. من ناحية أخرى ، هناك جدا وصفات يسيل لها اللعابحيث تستخدم مياه الشرب العادية كقاعدة. هنا هو واحد.
قائمة المكونات:
خطوات الطبخ:
قائمة المكونات:
خطوات الطبخ:
ما مدى تقدم شعبنا ، فإن الوصفة الكلاسيكية لأوكروشكا جاهزة للتغيير لأنفسهم. إذا كان من المستحيل لأسباب مختلفة استخدام منتجات الحليب المخمر ، فيمكنك صنع حساء بارد باستخدام المايونيز. تبين أن الطبق ليس أسوأ من الكلاسيكيات.
بالطبع ، من الناحية المثالية ، يجب تحضير المايونيز بمفرده ، لكن المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر سيفعل ذلك ، من المهم التأكد من أنه يحتوي على مكونات أقل بالحرف "E" ولا توجد كائنات معدلة وراثيًا.
قائمة مكونات okroshka:
خطوات الطبخ:
حساء بارد بالنقانق المدخن ايهما افضل!؟ على الرغم من أنه في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام المسلوق المعتاد بأمان مطلق (ولكن ممتاز).
قائمة المكونات:
خطوات الطبخ:
Okroshka جيد جدًا لدرجة أنه يسمح للمضيفة بإعداد طبق بسرعة من المنتجات الموجودة في متناول اليد. لكن في بعض الأحيان تريد شيئًا أكثر جدية وصلابة. ستقدر الأسر بلا شك إذا ظهر لحم حقيقي أوكروشكا على الطاولة.
قائمة المكونات:
خطوات الطبخ:
حساء الربيع والصيف البارد مفيد جدًا خلال فترات الصيام أو فقدان الوزن ، ومع ذلك ، فإن المكونات ستكون مختلفة في كل حالة. بالنسبة للأوكروشكا الغذائية ، يكفي إزالة اللحوم والقشدة الحامضة والمايونيز من قائمة المنتجات وطهي الخضار على الكفير أو مصل اللبن قليل الدسم. بالنسبة للأوكروشكا الخالية من الدهون ، يمكنك تناول الخضار والكفاس ، على الرغم من أن الطبق سيكون بالكاد لذيذًا جدًا (منتجات الألبان واللحوم والبيض محظورة أثناء الصيام).
عند تحضير okroshka ، عليك أولاً التركيز على ذوقك ، وضع فقط الخضار واللحوم المفضلة لديك (النقانق).
Okroshka هو طبق يحظى بشعبية خاصة مع بداية الموسم الدافئ. شوربة معطرة بفيتامين بارد مصنوعة من الأعشاب والخضروات الطازجة والبيض ومنتجات اللحوم - ما يمكن أن يكون ألذ في يوم صيفي حار!
هناك المئات من الخيارات في okroshka ، ولكن بشكل عام ، يشبه هذا الطبق من حيث الوصفة البرش الأحمر - مثل العديد من ربات البيوت ، هناك العديد من الوصفات. يوجد okroshka على الكفير أو kvass ومصل اللبن ومرق الأكساليك وحتى الماء العادي بالخل. قد تشمل المكونات السجق المطبوخ ولحم الخنزير المسلوق أو المخبوز والدجاج ولحم البقر والكباب وشرائح السمك. الشيء الرئيسي هنا هو اختيار مجموعة المنتجات المفضلة لديك.
يمكن إدخال كل هذا التنوع في قواعد معينة ، وتبسيطها ، وبعد ذلك يصبح من الواضح كيفية طهي أشهى أنواع okroshka.
يعد تحضير هذا الحساء عملية بسيطة لأي طاهٍ. يجب تقطيع جميع المكونات وخلطها وحشوها بالصلصة. يجب بذل الجهود الرئيسية في التحضير الأولي للمنتجات - البيض المسلوق واللحوم وتقطيع جميع المكونات. 
المفتاح الرئيسي للنجاح هو اختيار الوصفة التي تناسبك ومنتجات طازجة وعالية الجودة.
يتكون الحساء الخفيف والقلب من 3 أجزاء رئيسية - تتبيلة سائلة ، ومجموعة من الخضار والأعشاب ، ومكونات بروتينية. قد يكون هناك عدة خيارات للقاعدة السائلة:
كما أن القشدة الحامضة مع الخردل أو المايونيز العادي لن تكون ضرورية في التتبيلة.
مكونات الفيتامينات - أي خضار مقطعة أو ريش بصل أو مكعبات أو مبشور خيار طازجالفجل. تشمل بعض الوصفات أيضًا البطاطس المسلوقة ، لكن هذا المكون غير مطلوب على الإطلاق.
لجعل الأوكروشكا أكثر عطراً ، يجب أن تكون الخضار والبصل المفروم مملح قليلاً ويهرس مع الهرس.
مكونات البروتين - بيض مسلوق ولحم. إذا كان كل شيء واضحًا مع البيض - الدجاج أو السمان ، فإن اختيار مكونات اللحوم يكون أكبر. أسهل خيار هو النقانق. عادة ما يتم غليه ، لكن مع المدخن اتضح أنه ممتع للغاية. سيحب أتباع مبادئ التغذية السليمة وعشاق المنتجات الطبيعية صدور الدجاج المسلوقة ولحم الخنزير الخالي من الدهون أو اللحم البقري أكثر. طعام شهي حقيقي هو okroshka مع لسان مسلوق. 
إذا كنت تريد شيئًا غير عادي ، فيمكن استبدال منتجات اللحوم بأسماك خالية من العظم أو حتى سمك السلمون المملح قليلاً - ستصبح لذيذة ومبتكرة بشكل لا يصدق.
بالإضافة إلى ذلك ، ما هي المنتجات التي يجب تناولها ، من المهم أن نفهم كم سيكون هناك. هنا ، أيضًا ، يجدر الاستماع إلى مشاعرك - الحب أعمق ، مما يعني عدم المبالغة في التعبئة والعكس صحيح.
تم تحضير Okroshka ببساطة:
تأكد من ترك أوكروشكا للشراب لمدة 10-15 دقيقة وتقديمها! أحب تناول الطعام عندما يقف okroshka لمدة 3-4 ساعات ، لكن في هذه الحالة فقط لا أضيف الفجل - فهذه الخضار تعطي الطبق في النهاية رائحة غير فاتحة للشهية.
إذا لم تأكل الحساء المنعش على الفور ، فيمكنك تركه بأمان في الثلاجة - فلن يحدث شيء له في غضون يوم إلى يومين. من الأفضل التخزين دون ملء الضمادة السائلة ، ثم يتم تمديد الفترة إلى 3 أيام. 
من الجيد أيضًا الاستمتاع بأوكروشكا في الشتاء - تظهر ذكريات الصيف على الفور. الآن في السوبر ماركت ، يمكنك شراء الخضار والأعشاب الطازجة في أي وقت ، ولكن سيصبح الطبق أكثر عطرية ولذيذًا إذا صنعته من أعشاب منزلية مجمدة في الموسم. من المريح تحضير خليط لأوكروشكا من مكعبات الخيار والأعشاب المفرومة جزئيًا - ثم تأخذ كيسًا من المنتجات العطرية وتضيفها إلى باقي المكونات.
في النهاية أعرض مقطع فيديو مع الوصفة الأصليةحيث تستخدم المرق كحشوة:
2016-06-17 T07: 40: 03 + 00: 00 مشرفالوجبة الأولى
Okroshka هو طبق يحظى بشعبية خاصة مع بداية الموسم الدافئ. شوربة معطرة بفيتامين بارد مصنوعة من الأعشاب والخضروات الطازجة والبيض ومنتجات اللحوم - ما يمكن أن يكون ألذ في يوم صيفي حار! هناك المئات من الخيارات في okroshka ، لكن بشكل عام هذا الطبق من حيث الوصفة يشبه البرش الأحمر - ...
[بريد إلكتروني محمي]العيد المسؤول على الإنترنت
لقد عرفت فوائد العدس للبشرية لفترة طويلة. هذه البقوليات مغذية للغاية ولكنها منخفضة الدهون ، مما يجعلها مثالية لنظام غذائي صحي ...
اريد ان اقدم لك وصفة رائعة حساء البازلاءمع كرات اللحم والحنطة السوداء. إذا كان لديك طازج أو مجمد البازلاء الخضراء، ثم تأكد من طهي مثل هذا الحساء ، وبالتأكيد ...
إذا كان لديك بطاطس مسلوقة وخيار طازج وفجل وبيض مسلوق ومجموعة متنوعة من الخضر ، فاعتبر أن لديك أكروشكا لذيذًا جاهزًا تقريبًا. للحصول على كريم أساس سائل ، يمكنك اختيار ما تريد أو تجده في الثلاجة. كفاس الخبز الطبيعي ، الكفير قليل الدسم ، مصل اللبن الرائب ، المياه المعدنية مناسبة تمامًا.
لم يعرف المطبخ الروسي أي سجق مسلوق أو لحم خنزير. كان لديها لحوم البقر ومجموعة سيئة من الخضار تحت تصرفها. تم استخدام مخلل الملفوف والخيار بدلاً من الكفاس. انهارت جميع المكونات ، ومنح الطبق اسم "okroshka".
ربما لا توجد عائلة في بلدنا لا يتم طهي أوكروشكا فيها. هذا الطبق كما لو تم إنشاؤه لصيف حار.
ما تحتاجه لطبق كلاسيكي
في النسخة الكلاسيكية ، تُسكب المكونات المقطعة لأوكروشكا مع الكفاس الأبيض ، طعمها لاذع أكثر من الخبز. اليوم لا يمكن العثور على هذا الكفاس ، ولكن يمكننا بشكل مستقل تحضير كفاس عالي الجودة ولذيذ محلي الصنع من خبز الجاودارأو الشعير مع إضافة الأعشاب.
كيف تطبخ:
المنتجات التقليدية لـ kvass okroshka هي اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والأعشاب والخضروات. تؤخذ هذه المنتجات بنسب متساوية. الشيء الرئيسي هو تقديم أوكروشكا الباردة مع القشدة الحامضة.
لأوكروشكا تحتاج:
سيستغرق الطهي 20 دقيقة ، وسيكون محتوى السعرات الحرارية لجزء واحد 300 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
Okroshka مع الكفير هو حساء صيفي مذاق جيد مثل Okroshka الكلاسيكي المصنوع من خبز kvass. طريقة تحضير الحساء البارد مع الكفير ، بشكل عام ، ليس لها اختلافات جوهرية. بادئ ذي بدء ، يتم تحضير القاعدة من الخضار الطازجة والمسلوقة أو اللحوم أو النقانق. قاعدة سائلة في هذه الوصفة - الكفير.
مكونات:
يستغرق الطهي 15 دقيقة فقط ، حصة واحدة تحتوي على 390 سعرة حرارية.
طريقة طهو:
يتم تحضير Okroshka على المياه المعدنية ببساطة وبسرعة. المكونات الرئيسية هي البطاطا المغطاة ، بياض البيض ، الخيار ، الفجل والبصل الأخضر. تسير بشكل جيد مع المياه المعدنية الغازية وليست المالحة.
ما تحتاجه في 4 حصص:
يمكنك طهي okroshka في 20 دقيقة ، محتوى السعرات الحرارية 300 كيلو كالوري.
كيف تطبخ أوكروشكا:
في الحرارة ، يمكنك رفض الأطباق الساخنة ، لكن أوكورشكا الباردة أمر لا بد منه. من السهل التحضير. بضع بطاطس أو بيض أو خيار أو لحم أو نقانق - ويتم إطعام جميع أفراد الأسرة.
نلفت انتباهكم إلى عدة خيارات لكيفية تحضير وصفة أوكروشكا. طبق لا غنى عنه في الصيف. يطبخ بسرعة كبيرة والطعم لا يصدق.
1. اسلقي البطاطس والبيض المسلوق. بينما يغلي كل شيء ، لنبدأ في تقطيع المكونات الأخرى. نقطع اللحم (النقانق) والخيار إلى مكعبات صغيرة. ثم يقطع البصل والشبت. يمكنك إضافة الفجل إذا أردت.
2. قطع البيض المطبوخ والبطاطس إلى مكعبات.
3. نضع كل شيء في قدر ونضيف الملح ونخلط ونملأ بالكفاس.
إليك وصفة أوكروشكا اللذيذة والرائحة التي يمكن لكل ربة منزل الحصول عليها.
1. البطاطا المسلوقة ، الخيار ، سجق مسلوقنقطع الفجل والبيض إلى مكعبات.
2. ثم نفرم الأعشاب (البصل ، الشبت). لتحسين طعم الطبق ينصح بطحن الأعشاب المفرومة حتى ظهور العصير.
3. نأخذ قدرًا وننقل جميع المكونات والملح واملأها بالكفاس. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفجل المبشور (نصف ملعقة صغيرة) والقشدة الحامضة (1 ملعقة كبيرة) في طبق مقسم. يرش بالأعشاب.
سترة البطاطس المسلوقة والخيار صدر دجاجونقطع البيض إلى مكعبات صغيرة. ثم نقطع الخضر. نضع كل شيء في قدر ، ملح ، نملأ بالكفاس ونخلط. إذا كان الكفاس غير محلى ، يمكنك إضافة قليل من السكر. كل شيء جاهز!
إذا كنت تريد شيئًا خفيفًا ، فيمكن طهي okroshka بالكفير.
قطعي البطاطس المسلوقة والبيض والخيار والفجل والنقانق إلى مكعبات. يقطع الخضر. نضع جميع المنتجات المجهزة في قدر ، ملح ، فلفل ونملأ بالكفير ونخلط. الآن أنت تعرف وصفة okroshka مع kvass الكلاسيكي. بالعافية!
