Kechki ovqat tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, muzlatilgan xamirdan foydalaning va go'sht va pomidor bilan pizza tayyorlang. Bu juda oddiy va tez tayyorlanadigan taom, uni deyarli hamma yaxshi ko'radi.
Retsept tarkibi:
Pitsa tayyorlashda uning asosiga katta e'tibor berilishi kerak. Idishning yakuniy natijasi nafaqat ishlatiladigan to'ldirishga, balki xamirning o'ziga ham bog'liq. Albatta, xamirni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, lekin u kamida bir soat davom etadi, bu barcha uy bekalari uchun mos emas. Shuning uchun, men tayyor pizza bazasini yoki muzlatilgan xamirturush xamirini sotib olishni taklif qilaman. Biroq, bu mahsulotlarni faqat sifatli va taniqli ishlab chiqaruvchidan sotib olish kerak. Keyin tatib ko'ring tayyor ovqat o'zingiz tayyorlagan xamirdan farqi bo'lmaydi.
Bundan tashqari, pitsa nafaqat go'sht va pomidor bilan tayyorlanishi mumkin. To'ldirish, shuningdek, qo'ziqorin, zaytun, shirin qalampir bilan to'ldirilishi mumkin, kolbasa va sizga yoqadigan boshqa mahsulotlar. Ushbu taomni to'ldirish uchun ingredientlarni tanlashda mutlaqo chegara yo'q. Shunday qilib, siz o'zingizning tasavvuringizga erkinlik berishingiz mumkin, bu oddiy pishirish jarayonini haqiqiy ijodkorlikka aylantirasiz. Bu erda asosiy narsa tajriba qilishdan qo'rqmaslikdir, chunki ba'zida to'ldirish uchun mahsulotlarning eng g'ayrioddiy kombinatsiyasi oddiy pizzani ajoyib oshpazlik asariga aylantirishi mumkin!
Ammo qaysi pitsa mahsulotlarini tanlamasligingizdan qat'i nazar, uning barcha versiyalarida mavjud bo'lgan bitta ajralmas ingredient mavjud - pishloq. Busiz pizza oddiy sho'r pirog sifatida qabul qilinadi. Shuning uchun, bu komponent haqida hech qachon unutmang, uning xilma-xilligi sizga yoqadigan narsa bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
Xamir yumshoq bo'lganda, uni paketdan olib tashlang, uni pishirish varag'iga yoki har qanday qulay shaklga qo'ying va uni pechda 7 daqiqa davomida 180 daraja pishirish uchun yuboring.
Ingredientlar
Sinov uchun: 300 g un, 70 g margarin, 20-25 g xamirturush, 230 ml sut yoki suv.
To'ldirish uchun:
300 g mol go'shti, 200 g pishloq (har qanday), 70 g tomat pastasi, 30 g non bo'laklari, 3 dona tuxum, maydanoz, o'simlik yog'i, maydalangan qora qalampir, tuz.
Tayyorlash usuli
Xamirturush xamirini tayyorlang. Xamirni ko'tarilguncha qoldiring. Keyin siljiting va o'simlik moyi bilan yog'langan shaklga soling.
Mol go'shtini mayda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuxum bilan aralashtiring, qo'shing tomat pastasi, qalampir va ta'mga tuz. To'ldirishni xamir ustiga yoyib chiqing. Pishloqni kub shaklida kesib oling va qiyma go'sht yuzasiga yoyib, uni to'ldirishga ozgina bosib turing. Pitsani o'simlik moyi bilan to'kib tashlang.
180-200 ° S gacha qizdirilgan pechda taxminan 30 daqiqa pishiring.
Ingredientlar
Sinov uchun: 200 gr un, 25 gr xamirturush, 100 ml sut, 2 dona tuxum, 4 osh qoshiq sariyog ', 1 osh qoshiq shakar.
To'ldirish uchun: 400 g mol go'shti, 3 ta bodring (tuzlangan), 3 ta sabzi, 3 ta piyoz, 1 dasta ko'katlar (har qanday), 5 osh qoshiq smetana, ½ osh qoshiq sharob sirkasi.
Tayyorlash usuli
Xamir uchun barcha ingredientlarni aralashtiring, xamirni yoğurun. To'ldirishni tayyorlang. Mol go'shti, bodring kichik kubiklarga bo'linadi. Sabzini tozalang, maydalang. Piyozni tozalang va mayda choping. Yashillarni yuving va mayda choping. Sabzavotlar va mavsumni sirka bilan aralashtiring.
Xamirni yupqa qatlamga yoyib, pishirish varag'iga qo'ying, oldindan yog'langan. Xamirga bodring, sabzavot bilan mol go'shti qo'ying, hamma narsani smetana bilan yog'lang.
Pishirish varag'ini 30 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor pizzani o'tlar bilan bezang.
Ingredientlar
Sinov uchun: 400 g un, 10 g xamirturush (quruq), 1 ½ osh qoshiq zaytun moyi, 1 osh qoshiq shakar, 250 ml suv, tuz.
To'ldirish uchun: 400 g qo'zichoq (qaynatilgan), 150 g pishloq (har qanday, qattiq navlar), 100 g guruch (qaynatilgan), 3 pomidor, 3 sabzi, 3 sarimsoq chinnigullar, tuz.
Tayyorlash usuli
Unni idishga to'kib tashlang, unda kichik quduq qiling, shakar va bir chimdik tuz qo'shing, zaytun moyi va suvning ko'p qismini quying. Xamirturushni 50 ml iliq suvda suyultiring, uni un bilan to'kib tashlang. Hamma narsani aralashtiring.
Xamirni unli taxtaga aylantiring va xamirni yana 5-10 daqiqa yoğurun. Olingan xamirni ko'tarilishi uchun idishda 30 daqiqaga qoldiring.
To'ldirish uchun qo'zichoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq matbuotidan o'ting. Pomidorlarni mayda to'g'rang. Sabzi va pishloqni maydalang. Xamirni yupqa qatlamga yoyib, pishirish varag'iga qo'ying, oldindan yog'langan. Xamirga guruch, qo'zichoq, sarimsoq qo'ying, ozgina tuzlang.
Pomidorlarni qo'ying, pishloq seping. Pishirish varag'ini 30 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Ingredientlar
Sinov uchun: 300 g nonli un, 200 g oddiy un, 2 osh qoshiq zaytun moyi, 2 choy qoshiq xamirturush (quruq), 1 choy qoshiq tuz, 350 ml suv.
To'ldirish uchun: 500 g qo'zichoq, 2 bosh piyoz, 2 bosh sarimsoq, 4 osh qoshiq pomidor sousi, 4 osh qoshiq tug'ralgan petrushka, 4 osh qoshiq eritilgan sariyog ', 2 osh qoshiq limon sharbati, 1 choy qoshiq zira, qayin yoki Yamayka qalampiri.
Tayyorlash usuli
Tuzli un, xamirturush bilan maydalang. Suv va zaytun moyi qo'shing, xamirni yoğurun. Bu silliq va elastik bo'lishi kerak. Xamirni moylangan idishga o'tkazing va 1 soat davomida iliq joyda qoldiring. Xamir ikki baravar ko'payishi kerak.
Qo'zi go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazing. Piyozni mayda maydalang, sarimsoqni maydalang yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Piyoz va sarimsoqni yog'da yumshoq bo'lguncha qovuring. Tug'ralgan qo'zichoq va pomidor sousini qo'shing. Tuz, ziravorlar bilan mavsum.
10 daqiqa davomida pishiring, keyin maydanoz va limon sharbati qo'shing.
Tayyor xamirni yana yoğurun, beshta kichik bo'laklarga bo'linib, har birini 6-7 sm diametrli doira ichiga aylantiring. Yog'langan pishirish varag'iga o'tkazing, sochiq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
Xamirni eritilgan sariyog 'bilan surting. Keyin har bir doira o'rtasiga plomba qo'ying va uni butun yuzaga teng ravishda yoying. Tovoqlarni oldindan qizdirilgan pechga 200 ° C ga qo'ying va 8-10 daqiqa davomida pishiring. Xamir qattiq bo'lmasligiga va yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
Pishirish varaqlarini mahsulotlar bilan chiqarib oling va ularni sochiq bilan yoping, shunda xamir yumshoq va egiluvchan bo'lib qoladi.
Pishiriqlar ozgina soviganida, har bir tortni rulonga aylantiring, maydanoz seping va xizmat qiling.
Ingredientlar
Sinov uchun:
2 stakan un, 10 g xamirturush, 3 choy qoshiq o'simlik yog'i, 1 choy qoshiq tuz, ½ stakan suv.
To'ldirish uchun: 300 g brisket (dudlangan), 300 g piyoz, o'simlik yog'i, maydalangan qora qalampir, tuz.
Tayyorlash usuli
Unni stol ustiga to'kib tashlang va quduq qiling. Tuz va xamirturushni iliq suvda eritib, unga quying. O'simlik yog'ini qo'shing. Xamirni qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun. Xamirni to'pga aylantiring, unli katta idishga soling, yoping va iliq joyda qoldiring. 2 soatdan keyin xamirni yoyib, moylangan shaklga soling.
Piyozni mayda to'g'rang, panga soling, bir necha choy qoshiq yog' qo'shing va past olovda qovuring. Vaqti-vaqti bilan qovurish paytida siz piyozga bir necha osh qoshiq qo'shishingiz kerak issiq suv yoki bulon. Ko'krakni bo'laklarga kesib oling, ta'mga qovurilgan piyoz, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Xamir ustiga to'ldirishni yoyib, yog' bilan to'kib tashlang. Pizzani pechga 45 daqiqaga qo'ying, pechni 180-200 ° S ga qadar qizdiring.
Ingredientlar
Sinov uchun: 3 ½ stakan un, 30 g xamirturush, 2 osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq margarin, 1 tuxum, 2 stakan suv, tuz.
To'ldirish uchun: 200 g go'sht (har qanday, qaynatilgan), 200 g pomidor, 150 g pishloq (har qanday), 100 g qo'ziqorin (har qanday), 100 g bolgar qalampiri, 2 ta tuxum, 1 piyoz, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, 5 choy qoshiq mayonez, tomat sousi.
Tayyorlash usuli
Unni chuqur idishga elakdan o'tkazing. Margarinni eritib oling, salqin.
Tuxumni ko'pirtiring va tuz qo'shing. Xamirturushni maydalang, suvda eritib oling. Har bir narsani un bilan birlashtiring, xamirni yoğurun.
Yoping va 1 ½-2 soat turing.
Pomidorlarni tilimga kesib oling. Qo'ziqorin va piyoz kesilgan va o'simlik yog'ida 2 daqiqa davomida qovurilgan.
Go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Bolgar qalampirini kub shaklida kesib oling. Tuxumni uring, mayonez bilan mavsum.
Xamirni qatlamga yoyib chiqing. Uning qalinligi 5 mm dan oshmasligi kerak.
Baza yog'langan pishirish varag'iga o'tkazing. Xamirni bir tekis surting pomidor sousi. Go'sht, qo'ziqorin, qalampir, pomidor qatlami. To'ldirishni tuxum aralashmasi bilan to'kib tashlang, pishloq seping.
180-200 ° C da oldindan qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Ushbu pizzaning o'ziga xos xususiyati shundaki, u "tez" xamirturush xamirida tayyorlanadi va shuning uchun ochiq pirogga o'xshaydi.
Ushbu pizza tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Iliq suv yoki sut (300 ml);
shakar (2 osh qoshiq);
Un (3 osh qoshiq + 2 stakan);
Quruq xamirturush (osh qoshiq);
O'simlik yog'i (stakanning uchdan bir qismi);
Tuz (choy qoshiq).
Idishda sut (yoki suv), shakar, uch osh qoshiq un va quruq xamirturushni aralashtiring. Biz uni o'n besh daqiqa davomida juda issiq joyga qo'yamiz. Bu vaqtdan keyin o'simlik moyi, tuz qo'shing va kichik qismlarga ikki stakan un quying. Xamirni qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun. Yana issiq joyga qo'ying. O'n besh daqiqadan so'ng, xamirni yoyib, uni moylangan shaklga soling, pechni yoqing (uni isitish uchun) va to'ldirishni tayyorlang.
Bu talab qiladi:
Piyoz (1 o'rta piyoz);
Mol go'shti (300 g);
Bolgar qalampiri (200 g);
O'rta kattalikdagi pomidor (100 g);
Qattiq pishloq (100 g);
Dafna yaprog'i;
Sariyog '(20 g);
Qalampir, tuz (ta'mga).
Biz go'shtni yuvamiz, uni suv bilan yirtqichlardan qo'yamiz va bu erda dafna yaprog'i, qalampir, tuz va mayda tug'ralgan piyoz qo'shamiz. Tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz. Keyin go'shtni ozgina sovutib, kichik bo'laklarga bo'ling.
Yaxshilab yuving Bolgar qalampiri va oyog'ini urug'lar bilan olib tashlang. Keyin uni cho'zinchoq chiziqlar bilan kesib oling. Pomidorlarni doira shaklida kesib oling. Yog 'bilan yog'langan xamirga go'sht, qalampir va pomidorni yoyib chiqdik. To'ldirishni ozgina tuz va qalampir qiling. Maydalangan pishloq seping va pechga yuboring. Biz o'rtacha 200 daraja haroratda pishiramiz. 20-30 daqiqadan so'ng go'sht, pomidor va qalampir qo'shilgan mazali pizza tayyor!
Bu taom mayonez, smetana, sarimsoq va ko'katlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun xizmat qilishdan oldin pizza biroz sovutilishi, bo'laklarga bo'linishi va oq sous bilan quyilishi mumkin.
Ushbu retsept pishirishga qaratilgan xamirturush xamiri. Axir, xamir pitsa asosidir va siz bilganingizdek, yaxshi asos har qanday biznesda muvaffaqiyat kalitidir. Xamir bo'ladi, lekin xamirsiz. Unga uzoq tekshirish, zımbalama, kalıplama va boshqa manipulyatsiyalar kerak emas. Hammasi juda oddiy - xamirturushni suvda eritib, un qo'shing, yog' qo'shing va xamir yoğurun. Keyin, mos bo'lganda, siz o'zingizning biznesingiz bilan shug'ullanishingiz yoki pizza to'plamini tayyorlashingiz mumkin. Bu har qanday bo'lishi mumkin - hatto mazali jambon va pishloqlar bilan, hatto yog'siz, faqat sabzavotlardan. Ko'pincha, oz miqdorda oldingi ovqatdan qolgan narsa pizza to'ldirishga kiradi - bir bo'lak kolbasa, go'sht yoki tovuq, yangi yoki tuzlangan sabzavotlar, qo'ziqorinlar va bularning barchasi ustiga maydalangan pishloq qo'shiladi. Ular aytganidek - oddiy, ammo mazali.
Mol go'shti bilan pizza - xamirturush xamiri uchun retsept
1 ta katta pitsa uchun xamir uchun masalliqlar:
- bug'doy uni - 300-320 gr;
- suv - 150 ml;
- shakar va tuz - har biri 1 choy qoshiq;
- yangi xamirturush (kubda) - 10 gr;
- tozalangan o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
To'ldirish uchun (masalan):
- qaynatilgan yoki pishirilgan mol go'shti - 250 gr;
- ketchup yoki uy qurilishi adjika, pomidor sousi - 3 osh qoshiq. l;
- piyoz - 1 dona;
- pomidor - 2 dona (retsept bo'yicha muzlatilgan);
- tuz, ziravorlar - ta'mga;
- zaytun yoki zaytun - 10-15 dona;
- qattiq pishloq - 150 gr;
Qanday qilib asta-sekin fotosurat bilan pishirish kerak
Biz yangi non xamirturushini olamiz (quruq emas, lekin kub shaklida), qalinligi taxminan 1 sm va gugurt qutisining yarmiga teng bo'lgan plastinkani kesib tashlaymiz. 10-12 gramm bo'ladi, test uchun qancha kerak bo'lsa. Yoki tarozida kerakli miqdorni o'lchaymiz. Xamirturushga tuz va shakar qo'shing. Qoshiq bilan ishqalang, hamma narsani suyuq atalaga aylantiring. 
Iliq suv quying, xamirturush bilan aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing va umumiy miqdorning uchdan ikki qismini suvga quying. 
Unni suyuqlik bilan qoshiq bilan aralashtiring. Asta-sekin, barcha un namlanadi, xamir qalinlashadi. 2 osh qoshiq qo'shing. l. o'simlik yog'i, uni xamirga aralashtiring. Stol ustidagi unning qolgan qismini elakdan o'tkazing, ustiga bo'sh xamirni yoying. 
Qo'llaringiz bilan xamirni yoğurun, asta-sekin unni chetidan oling. 7-8 daqiqadan so'ng, yumshoq, elastik, bir oz yopishqoq va yumshoq xamir bo'shashgan bo'lakdan chiqa boshlaydi. Yoğurishni osonlashtirish uchun yana bir osh qoshiq moy qo'shing yoki un qo'shing. Ammo siz un bilan o'zingizni olib ketmasligingiz kerak - ortiqcha un xamirni zich qiladi. Yaxshi yoğrilgan xamir qo'llaringiz ostida yumshoq, ammo buloqli bo'ladi. Biz uni bo'lakka yig'amiz, uni idishga qaytaramiz, yopamiz va 1,5 soat davomida issiqqa qo'yamiz. 
1,5 soatdan keyin xamir idishning uchdan bir qismini oladi (u 3-4 marta ko'payadi), u juda yumshoq va havodor bo'ladi. U allaqachon kesishga tayyor va shu vaqtgacha sizda pitsa to'plami tayyor bo'lishi kerak. 
Xamirni teshib, pishirish qog'oziga qo'ying. Biz uni qo'llarimiz bilan cho'zamiz, yumaloq yoki kvadrat (to'rtburchak) pizza asosini hosil qilamiz. Qalinligi 1-1,5 sm (qanday pitsani yoqtirishingizga qarab - mayin yoki yupqa qobiqqa). Baza ketchup yoki pomidor sousi, uy qurilishi adjika bilan yog'lang. 
Biz piyoz qatlamini yoyib, ingichka yarim halqalarga kesib tashladik. Piyozni yumshoqroq qilish uchun, tilimga bo'lingandan so'ng, uni mayda tuz bilan seping va qo'llaringiz bilan ozgina ishqalang. 
Piyozga qaynatilgan yoki pishirilgan go'sht bo'laklarini qo'ying. 
Biz yangi pomidorlarni doira yoki tilimga kesib tashladik, ularni go'shtga qo'yamiz. Muzlatilgan pomidor muzdan tushmaydi, xuddi shunday to'ldirishga qo'shing. Tuz, qalampir, ziravorlar bilan mavsum. Zaytun yoki zaytunni joylashtiring. Kimga pizza yuborilmoqda issiq pech(harorat 220 daraja), deyarli tayyor bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring. 
Biz pitsani pechdan chiqaramiz, maydalangan pishloq sepamiz va pishloq yumshoq bo'lguncha yana 3-4 daqiqa ushlab turamiz. Tayyor pitsani o'tlar bilan seping, bo'laklarga bo'ling va darhol stolga qo'ying. Odatda pizza bilan xizmat qiladi
Sevgi va ruhimiz bilan. Keling, to'g'ridan-to'g'ri mahsulotlar ro'yxatiga o'taylik. Biroq, vaqt qisqa bo'lsa, buyurtma berishingiz mumkin uyda 24 soat pizza yetkazib berish .
Pizza uchun ingredientlar:
Xamir:
- 400 g un
- 0,5 choy qoshiq tuz (agar sizda kundalik hayotda dengiz tuzi bo'lsa, undan foydalaning, agar u bo'lmasa, odatdagidan foydalaning)
- 5 g xamirturush (quruq, tez ta'sir qiluvchi)
- 45 ml zaytun moyi
Pitsa to'plami:
- 100 g pastırma
- 100 g dudlangan kolbasa
- 150 g mozzarella pishloq
- 250 g yangi, qizil pomidor
- 100 g zaytun (to'g'ralgan)
- 150 ml pizza sousi
Ingredientlar miqdori katta pishirish varag'i uchun mo'ljallangan, bu kompaniya yoki katta oila uchun juda mos keladi.
Uyda pitsa qanday tayyorlanadi:
1-bosqich: Pishirish uy qurilishi pizza uchun xamir.
Biz bug'doy unini olamiz va uni yaxshilab elakdan o'tkazamiz, hatto bu qadamni bir necha marta takrorlashingiz mumkin. Keyin oldindan tayyorlangan katta idishda un, tuz va xamirturushni aralashtiramiz. Uning tozaligini tekshiring, agar yuvish kerak bo'lsa, idishni quritib artib oling. Alohida chuqur plastinkada zaytun moyi va bir stakan iliq suvni (250 ml) birlashtiring. Un, tuz va xamirturush aralashmasida biz markazda maxsus chuqurchaga hosil qilamiz, unga suv va moy quyamiz. Biz hamma narsani bir hil massaga qadar aralashtiramiz. Agar sizda "oshxona yordamchisi" bo'lsa, xamirni tayyorlash uchun vaqt va kuchni behuda sarf qilmasdan osonlik bilan qilishingiz mumkin.
№2 bosqich:
Endi xamirni ko'tarilishi uchun iliq joyda qoldiramiz va uni plyonka bilan cho'zishni unutmang oziq-ovqat mahsulotlari yoki sochiq bilan yoping. Men odatda idishni bir oz soviganidan keyin pechka ustiga qo'yaman. Xamir ikki baravar ko'paygandan so'ng, uni yoğurun va yana bir muddat qoldiring. Xamir 2 marta to'g'ri keladi va bu siz uni pishirish varag'iga qo'yishingiz mumkin (un bilan oldindan ishlov berish), teshik hosil bo'lmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan cho'zishingiz mumkin, o'zingizga rulon bilan yordam bering. Biz qirralarni haykal qilamiz. Bizning kelajakdagi pizza bazasini zaytun moyi bilan ozgina yog'lang va sousni yoying. O'zingizning xohishingizga ko'ra, siz do'konda tayyor mahsulotni sotib olishingiz yoki uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
3-bosqich: uy qurilishi pizza uchun qo'shimchalar
O'rtacha qirg'ichda uchta pishloq, zaytun, pomidor, kolbasa halqalarni kesib oling, agar siz tayyor pizza kesishda qiyinchiliklarga duch kelsangiz, kamroq. Bekonni 2 tomondan qovuring, lekin ovora bo'lmang. Biz to'ldirishni o'z ixtiyorimiz bilan joylashtiramiz.
4-bosqich: pishirish
Biz pizza 10-12 daqiqa davomida 220-250 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Yangi o'tlar bilan bezashni unutmang.
