Однією з найпопулярніших страв азіатської кухні є соєвий напівфабрикат.За консистенцією він подібний до тесту. Отримують його із соєвого молока — точніше, із молочної пінки, що отримується шляхом кип'ятіння. У неї навіть своє найменування є: фупі. Потім її витягають та висушують. У Китаї цю страву називають фучжу, у Японії — юка, а СНД — спаржею по-корейськи.
Увага!Купуйте соєвий продукт виключно в магазинах та супермаркетах, що славляться якістю своєї продукції. Уважно вивчайте упаковку. Якщо у складі щось видається підозрілим, від покупки краще відмовитись.
Соєвий продукт їдять із супами, іншими стравами, просто із хлібом, якщо, звичайно, не сидять на дієті. Калорійність невелика: 234 ккал на 100 г ваги.У цьому продукті багато білка. Соєву спаржу включають в білкові дієти, веганський або пісний раціон.
При довгому зберіганні користь та смак напівфабрикату погіршуються. Термін зберігання в холодильнику:
Користьцього продукту в тому, що він заповнює нестачу білка в організмі, Насичує його необхідними амінокислотами, не містить холестерин, покращує роботу ШКТ. Завдяки спаржі при відмові м'яса з іншої продукції тваринного походження ваше самопочуття не погіршиться.
Шкода продукт із сої принесе вам тільки у разі переїдання: при безконтрольному вживанні продукту в їжу може розвинутись захворювання підшлункової або щитовидної залози. А в дітей віком виникають патології розвитку статевої системи.
Процес виготовлення фучжі
Важливо! Соєвий білок не є повноцінним замінником м'яса. При складанні дієтичного чи вегетаріанського меню вам краще не покладатися лише на корисні властивостіфучжу та інших подібних продуктів.
Перш ніж ви приступите до приготування тієї чи іншої страви з соєвої спаржу, для початку залийте її на 8 годин відфільтрованою водою. Тоді продукт стане м'якшим. З 0,5 кг сухого продукту після замочування виходить 1,5 кг.
Увага!Фучжу розм'якшиться швидше, якщо залити окропом.
Для приготування салатів із спаржі по-корейськи потрібно кілька основних інгредієнтів:
Потрібно:
Як приготувати салат "Спаржа по-корейськи":
Важливо!Якщо вам дороге здоров'я, не купуйте юку, виготовлену з генно-модифікованих бобів.
Продукти:
Для початку зробіть заправку своїми руками: з'єднані масло|мастило|, цукор, сіль|соль|, перець доведіть на плиті до кипіння. Зніміть із вогню, додайте оцет, лавровий лист.
Приготування:
Складові:
Як зробити салат:
Увага!Замість магазинного майонезу найкраще використовуйте домашній. Для заправки салату підійде і сметана середньої жирності, змішана з гірчицею дижона.
Потрібно використати:
Приготування:
Приготування блюда займе максимум 1/3 години.
Знадобиться:
Порядок дій для приготуваннясалату вдома:
Як готувати без добавок:
Користь маринованої спаржі зумовлена складом: вітаміни групи B, вітамін С, клітковина, фолієва кислота, унікальний елемент аспарагіну, заліза, кальцію та інших корисних речовин.
Як готувати:
Етапи приготування:
Увага!Маринована фучжа - корисна страва для тих, хто прагне схуднути і вважає калорії. У 100 г готового продукту лише 15 ккал.
З соєвої спаржі ви можете готувати в домашніх умовах смачні та корисні страви. Якщо не любите гостру їжу, зменшіть вказану в рецепті кількість перцю та часнику. Головне, щоб їжа приносила задоволення.
Калорійність спаржі на 100 г залежить від рецепту приготування страви. Якщо йдеться про рослинний продукт, то в ньому міститься 20,5 ккал, 1,91 г білка, 0,1 г жиру, 3,12 г вуглеводів.
Рослинна спаржа насичена вітамінами та мінералами, у тому числі містить у великій кількості вітаміни А, В1, В2, С, Е, РР, бета каротин, калій, магній, кальцій, фосфор, залізо.
Калорійність спаржі по-корейськи на 100 г 386 ккал. У 100 г закуски міститься:
Для приготування спаржі корейською використовується соя. При кип'ятінні сої на поверхні соєвого молока утворюється пінка, яку знімають, сушать і витягають. Після висушування піна приймає волокнисту структуру. Таким чином, улюблена всіма спаржа по-корейськи не має жодного відношення до звичайної спаржі.
Калорійність соєвої спаржі по-корейськи з морквою на 100 г 245 ккал. Етапи приготування:
Калорійність маринованої спаржі на 100 г 15 ккал. У 100 г продукту:
Маринована спаржа збагачена вітамінами В1, В2, В6, РР, С. У закусці багато кальцію, фосфору, магнію, натрію.
Показаннями для вживання маринованої спаржі є хвороби серця, судин. Продукт має низьку калорійність, тому може бути включений до дієтичного харчування.
Калорійність білої спаржі на 100 г 20 ккал. У 100 г міститься:
Біла спаржа – найдорожчий вид рослини. При вирощуванні такої спаржі уважно стежать, щоб вона була захищена від прямого сонячного проміння.
Любителі спаржі відзначають, що поширена зелена рослина нічим не поступається за смаком білому.
Калорійність вареної спаржі 21,9 ккал. У 100 г продукту міститься:
Варена спаржа насичена вітамінами А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, РР, бета каротином, холіном, мінералами магнієм, кальцієм, калієм, фосфором, натрієм, міддю, марганцем, цинком, фтором, селеном.
Калорійність салату зі спаржі по-корейськи на 100 г 113 ккал. У 100 г страви міститься:
Інгредієнтами салату є спеції, оцет, олія, сіль, спаржа. При регулярному вживанні такої закуски забезпечується профілактика виникнення тромбів, підвищується тонус організму, зміцнюється імунітет.
Корисними властивостями спаржі по-корейськи вважаються:
Доведено наступну шкоду спаржі корейською:
Спаржа, або аспарагус, є невисокою рослиною, споживаною людьми протягом багатьох століть у різних цілях. Багаторічник спочатку використовувався в медицині як засіб для очищення крові та сечогінного препарату. Основна частина видів аспарагусу має виключно декоративну функцію, і лише деякі сорти використовуються у кулінарії. Дуже корисна та дієтична рослина, відмінно поєднується з будь-якими продуктами. Калорійність різних видів спаржі залежить від способу приготування страви, що слід враховувати бажаючим схуднути.
Зелена спаржа має харчову цінність 21 ккал на 100 г продукту. Сировина має грубе волокно і клітковину, що сприяє насиченню організму на тривалий термін. Використовується для приготування відварених та смажених стравзавдяки приємному вираженому смаку.
Маринована спаржа має калорійність 15 ккал на 100 грамів, що робить її незамінною при дієтичному харчуванні. Така страва не тільки допоможе підтримувати фігуру у відмінному стані, але й благотворно позначиться на здоров'ї серцевого м'яза та судин.
Відварна спаржа має більш високий вуглеводний показник, а калорійність становить 22 ккал на 100 г готової страви. Для збереження поживних якостей рекомендується аспарагус піддавати тепловій обробці не більше 5 хвилин.
Смажена спаржа відрізняється найвищими показниками жирності та калорійності продукту – 75 ккал на 100 грамів. Овочі слід готувати також не довше за п'ять хвилин.
Аспарагус є багатим джерелом клітковини. Рослина благотворно позначається на роботі печінки, виводить зайву воду з організму та очищає кров. Харчове волокно виводить шлаки та токсини, а також сприяє очищенню кишково-шлункового тракту. Крім того, спаржа має високі поживні властивості, що надовго зберігає почуття насичення після вживання продукту.
Рослина показана до застосування людям, які страждають на подагру, нефрит і при захворюваннях сечовивідних шляхів. Аспарагус при регулярному вживанні в їжу позитивно впливає на стан епідермісу. Медиками відзначено здатність овоча полегшувати виведення каменів із бруньок.
Аспарагін – речовина із високим антибактеріальним показником. Є відмінним помічником у боротьбі з застудою. Аспарагін також має виражену дію на серцево-судинну систему та нирки, знижує артеріальний тиск.
Фолієва кислота сприяє покращенню метаболізму, забезпечує захист організму від тератогенних факторів. Особливо корисною вона для вагітних жінок.
Сапоніни благотворно впливають на органи дихання, сприяючи розрідженню та відходженню мокротиння.
Інулін – вуглевод, що сприяє розмноженню корисних бактерій у кишечнику. Має позитивний вплив на роботу серця та печінки, нормалізує роботу нервової системи, сприяє оновленню кісткової тканини, покращує засвоювання кальцію, нормалізує рівень цукру в організмі.
До складу продукту входять також вітаміни А, В1, В2, В5, В6, С, Е, Н, РР, калій, магній, цинк, залізо, фосфор та натрій.
Незважаючи на велику користь аспарагусу для організму на практиці є протипоказання до вживання продукту. Спаржа відноситься до рослин, здатним викликати сильну алергічну реакцію.У особливо чутливих людей можлива поява висипу навіть при дотику до паростків рослини.
Спаржа протипоказана до вживання за наявності гастриту та виразкової хвороби через здатність соку рослини дратувати слизову оболонку ШКТ. А також небажане вживання в їжу продукту при ускладненнях інфекційних захворювань сечостатевої системи та сечокам'яної хвороби.
Соєва спаржа або Фучжу (китайською) є соєвим напівфабрикатом. Продукт корисний для профілактики захворювань серцево-судинної системи та при онкології.
Калорійність Фучжу становить близько 234 ккал на 100 г сировини.
Виготовлення соєвого аспарагусу відбувається шляхом кип'ятіння свіжої сировини у соєвому молоці. Потім провадиться сушіння продукту.
Така страва часто вживається вегетаріанцями для компенсації білка в організмі. За поживними властивостями воно не поступається білкам тваринного походження та має більш високу засвоюваність.
Переваги соєвого білка полягає у здатності знижувати рівень холестерину та запобігати хворобам серця. Вживання соєвого продукту здатне запобігти розвитку остеопорозу та пухлини простати у чоловіків.
Цінність соєвого аспарагусу для жінок полягає у його здатності знижувати ризики захворювання на рак молочних залоз. При регулярному вживанні рослини в їжу відмічено зниження інтенсивності прояву передменструального синдрому.
Біла спаржа нічим не поступається властивостями зеленої. Калорійність препарату становить 20 ккал на грам. Білий аспарагус вважається найдорожчим у порівнянні з іншими видами. Рослина при вирощуванні вимагає особливого догляду та підвищеної уваги для дотримання високої якості паростків.
Спаржевий салат має калорійність близько 113 ккал на 100 грамів продукту за рахунок додаткових інгредієнтів. Соєвий аспарагус присмачується спеціями, оцтом, сіллю та олією. Регулярне вживання такої страви здатне підвищити тонус організму, зміцнити імунітет та забезпечити захист від виникнення тромбів у судинах.
Завдяки низькому вмісту калорій аспарагус просто необхідно включити у звичне меню. Винятки становлять лише протипоказання для вживання настільки цінного товару. За наявності надмірної ваги або вираженого целюліту овоч достатньо додавати до раціону близько трьох разів на тиждень. Причому спосіб приготування можна обрати на власний смак. В результаті такої дієти «апельсинова кірка» помітно зменшиться в найкоротший термін.
Найголовнішою умовою для позитивного результату при вживанні аспарагусу є якість сировини. Свіжий овоч відрізняється такими характеристиками:
Якщо продукт вживається в їжу не частіше ніж один раз на тиждень, то рекомендується перед кожним приготуванням купувати свіжі овочі. Зберігання свіжої сировини в холодильнику можливе не довше двох діб, щоб уникнути його псування. А також аспарагус можна заморожувати на строк до шести місяців, але при дотриманні низки правил.
Аспарагус поєднується практично з усіма овочами та фруктами, що значно полегшує процес створення дієтичного меню. Паростки рослини відмінно підійдуть як гарнір до м'яса і риби, а також у вигляді самостійного страви.
Ще більше про корисні властивості спаржі ви дізнаєтесь із відео нижче.
Статтю прочитали: 1 688
Розберемося, що таке спаржа калорійністьякої 21 ккал/100 грам, дізнаємося, чому така калорійність спаржіі скільки видів її буває. Спаржа чи аспарагус – ставитись до сімейства спаржових. Аспарагус налічує близько сотні видів. Спаржа вирощується лише у сухому кліматі.
Спаржу дуже люблять застосовувати в дієтах і правильному і здоровому харчуванні, оскільки вважається низькокалорійним продуктом і до того ж дуже поживним.
Спаржа калорійність на 100 грам становить лише 39 калорій. Залежно від того, як вона була виготовлена. У будь-якому випадку спаржу можна віднести до низькокалорійних продуктів.
Спаржа дуже багата на вітаміни і мікроелементи, тому під час дієт, будь-який дієтолог включить її у ваш щоденний раціон.
Спаржа при дієті забезпечить ваш організм усіма необхідними вітамінами і мікроелементами.
Калорійність соєвої спаржі (фучжу) становить – 387 калорій, білків 40 грам, жирів 20 грам, вуглеводів 20 грам, клітковина – 1.5 грам
Незважаючи на всі позитивні якості даного продукту, спаржа має і негативні якості, як і будь-який продукт. Як то кажуть усе має бути в міру без перебору.
Спаржа може в окремих випадках викликати алергію. А так само не рекомендується вживати даний продукт при виразковій хворобі шлунка. Чоловікам та жінкам не рекомендується вживати спаржу при простатиті та циститі відповідно.
Спаржа дуже добре протистоїть целюліту, і якщо взяти за правило тричі на тиждень на гарнір вживати спаржу, то целюліт помітно зменшиться на проблемних місцях. Я думаю можна сказати так здорового харчування, Заради своєї зовнішності, плюсів набагато більше.
Калорійність спаржі корейськи готового продукту дорівнює 234 ккал на 100 грам. Так само в наших магазинах спаржу по-корейськи можна зустріти в пачках, калорійність такої спаржі дорівнюватиме 440 ккал на 100 грам.
100 г продукту міститься:
2,38 г білка;
0,21 г жиру;
Ще недавно цей продукт був реальною екзотикою на наших столах. На пострадянському просторі про спаржу мало хто знав, хоча у західних країнах спаржа тисячоліттями використовувалася в їжу для приготування найрізноманітніших страв.
Ця чудова рослина, що росте практично по всій території Європи та Європейської частини Росії, набула широкого поширення не тільки в кулінарії, але також вирощується як декоративна рослина, служить прикрасою присадибних ділянок або букетів. Більш того, спаржа має лікувальні властивості і з давніх-давен використовується як . У цьому випадку хотілося б дізнатися більше про спаржу, а також дізнатися про калорійність спаржі по-корейськи - страви, що встигла полюбитися багатьом гурманам.
Цей дивовижний продукт — спаржа, багатий мінералами: кальцієм, фосфором, залізом, калієм, а також вітамінами A, B, C має відмінні смакові якості і з давніх-давен використовувався в народній медицині. Спаржею лікують простатит, хвороби нирок та сечовивідних шляхів. Вона добре впливає на кровоносні судини, артерії та капіляри, роблячи їх еластичнішими. Відвар зі спаржі використовується як протизапальний, сечогінний, заспокійливий і сильний болезаспокійливий засіб. Спаржа відмінно знімає втому і сприяє.
У їжу використовуються, як правило, молоді паростки спаржі. Вона широко застосовується в салатах, соусах, або ж як самостійна страва. Найкорисніше спаржа в сирому вигляді, тому що при термообробці вона втрачає частину своїх цілющих властивостей. Особливо хочеться відзначити користь цієї рослини для охочих схуднути, тому що калорійність спаржі становить лише 30 кілокалорій на 100 г продукту. До речі, калорійність спаржі корейською становить 55 ккал/100г. продукту.
Але тут слід зробити відступ. Справа в тому, що «спаржею по-корейськи» або «соєвою спаржею» зазвичай називають продукт, який до такої рослини як спаржа не має жодного відношення. Цей продукт також називають фучжу, і він є пінка з соєвого молока, яка утворюється після його кип'ятіння. Молоко топлять на повільному вогні, а зібрану з його поверхні пінку збирають та висушують. У результаті вона витягується і зморщується, зовні нагадуючи натуральну спаржу.
Цей продукт унікальний і не менш корисний, ніж рослина, з якою її зазвичай плутають. Спаржа по-корейськи - це справжній соєвий продукт, що є унікальним джерелом біологічно активних речовин, білків і жирів, а також вітамінів, які дозволяють боротися з надмірною масою тіла, позбавляють серцево-судинних захворювань та інших недуг, при регулярному вживанні соєвої спаржі.
Спаржа по-корейськи має пікантний і оригінальним смаком, але полюбили її люди не лише за гастрономічні особливості, а й за користь, яку організму несе цей продукт. Особливо соєва спаржа багата на білок, який є найважливішим компонентом раціону людини. Ізофлавони, якими багата соєва спаржа, допомагають відновлювати рівень естрогенів в організмі, тому що їх склад подібний до естрогенів. Спаржу по-корейськи необхідно вживати і жінкам у період ПМС або клімаксу, при недорозвиненні молочних залоз та дисфункції яєчників. Крім того, ізофлавони є відмінними антиканцерогенами та антиоксидантами, а значить, вживання соєвої спаржі дуже важливо при онкологічних захворюваннях.
Призначають вживання спаржі та при виразкових захворюваннях. Лецитин, що міститься в цьому продукті, перешкоджає накопиченню жирів та токсинів у печінці, а також регулює відтік жовчі. Завдяки низькій калорійності спаржі по-корейськи, її високій дієтичній цінності, а також благотворному впливу на весь організм, соєва спаржа є ідеальним продуктом для людей з ожирінням, хворобами ШКТ та цукровим діабетом. Зверніть увагу на цей унікальний продукті ви, і можливо, вживання спаржі корейською стане гарною традицією у вашому будинку. Бережіть своє здоров'я!
