Яблучний оцетмає дуже приємний смак і приносить незаперечну користь. Застосування - це не єдиний спосіб його використання. Він популярний у народній медицині для лікування різних захворювань внутрішніх органів та шкіри. Існує безліч рецептів приготування мазей, кремів та компресів з використанням оцту зі свіжих яблук.
Природно, оцет з магазину практично не має схожостей із приготованим своїми руками. Кислотність у нього набагато вища, іноді досягає 7%, у той час як у домашньому оцті вона не може бути вищою за 5%. А також виробники часто замінюютьнатуральний яблучний сік на шкідливі ароматизатори, які не мають нічого спільного з традиційними інгредієнтами. Приготування домашнього яблучного оцту - це можливість бути цілком упевненим у натуральності готового продукту.
Перед тим як почати готувати ароматну есенцію зі свіжих яблук, важливо ознайомитися з усіма особливостями цього процесу. щоб отриманий результаттільки радував та приносив користь організму.
В результаті приготування оцет виходить непрозорим. На денці тар можна виявити товстий осад. Це не повинно вас лякати чи турбувати. Оскільки в процесі наполягання продукт бродить, осад виходить досить значний. Саме внаслідок бродіннявиділяється оцтова кислота. Основний елемент, появи якого потрібно дочекатися – це оцтова матка. Зовні вона схожа на медузу і утворюється на поверхні настою. Забирати цю плівку або зрушувати категорично не можна!
Матка корисна разом з оцтом та окремо від нього. Можна готувати з неї чай чи настій для лікування чи профілактики різних захворювань. У покупному оцті побачити матку чи осад на дні тари неможливо . Вони можуть утворитися лише у процесіприготування продукту із натуральних компонентів.
Існує кілька варіантів приготування яблучного оцту вдома. Вони відрізняються один від одного переліком інгредієнтів та термінами приготування.
Відмінно підійде для тих, хто шукає найоперативніший спосіб, як зробити яблучний оцет вдома. Процес займає не більше одного місяця. Тішить швидкість і мінімальна кількість продуктів, необхідних для наполягання: потрібен лише цукор та домашні яблука. Кількість цукру, яка буде потрібна для приготування, буде змінюватись в залежності від сорту яблук та їх солодощі.
Отже, щоб приготувати оцет у домашніх умовахмаксимально швидко, знадобиться:
Фрукти необхідно ретельно вимити під проточною водою та порізати на невеликі кубики. Щоб вони пустили сік, їх можна злегка придушити і покласти в підготовлену скляну банку або емальовану каструлю. Зверху яблука повністю засипаються цукромта заливаються теплою водою. Рівень води має бути не менше ніж 3 см над фруктами.
Посуд ставлять у тепле приміщення без доступу сонячного світла. Щоб маса не засихала, двічі на день її потрібно помішувати дерев'яною ложкою.
Через 14 днів яблука проціджуються через дрібний друшляк або марлю, а рідина розливається по великим пляшкам.
Ще через 2 тижні оцет буде готовий, його можна перелити у стерильні пляшечки. Важливо залишити трохи вільного простору під шийкою, тому що оцет може продовжити тинятися, від цього рівень рідини підвищиться.
Коли вся рідина буде в пляшечках, можна зцідити з дна каструлі осад і додати до отриманого оцту. Після цього можна щільно закрити пляшечкиі поставити їх у темне місце для зберігання.
Цей спосіб з'явився в Америціза рекомендацією доктора Джарвіс. У ньому використовуються додаткові продукти, які роблять оцет ще кориснішим, збільшуючи термін його приготування.
Для оцту від доктора Джарвіса знадобиться:
Яблука необхідно максимально подрібнити. Краще приготувати з них пюре, натерши на тертці або пропустивши через м'ясорубку прямо зі шкіркою та серцевиною. Отриману масу перекластиу скляну тару та додати воду та сухі інгредієнти, які роблю процес бродіння швидким. Місткість зверху накрити папером або тканиною і поставити в тінь. У приміщенні має бути дуже тепло.
Перший етап бродіння триває 10 днів. Весь цей час заготовку потрібно помішувати паличкою дерев'яною або лопаткою. Потім потрібно зцідити настій через друшляк або марлю, складену в 2-3 шари.
Масу зважують і розкладають у різні ємності по 1 кілограму, до неї додають цукор і знову накривають, помістивши в тепле ізольоване місце. У такому вигляді заготівля простоїть майже 2 місяці до того моменту, як вона стане прозорою. Це означатиме повну готовність до вживання. Зберігати продукт можна у холодильнику.
У пошуках відповіді на питання, як зробити яблучний оцет у домашніх умовах, слід розглянути спосіб приготування зі свіжого соку . Загальна вага сировинибуде залежати від сорту, соковитості та солодощі, тому може змінюватись. Крім свіжих яблук інших інгредієнтів для оцту не потрібно.
Фрукти потрібно порізати на шматки і розкласти їх на шматочку тканини на відкритому просторі, щоб вони окислилися. Після потемніння сік із них вичавлюють за допомогою терки, соковижималки або звичайної марлі.
Сік заливають у скляні пляшки, на шийку якої закріплюють тонку рукавичку з гуми. Потім їх ставлять у темне місце, температура в якому не опускається нижче 30-32 градусів. У процесі бродіння повітря з пляшки наповнюватиме рукавичку і надуватиме її. Коли вона повністю роздмухується, її обов'язково знімають. Зазвичай це відбувається за 2–4 тижні.
Настій із пляшки переливають у дерев'януабо глиняну ємність разом із оцтовою маткою. До краю посуду має залишатися від 8 до 12 сантиметрів вільного простору. Так площа контакту з киснем значно збільшується, від цього продукт починає тинятися ще швидше. Посуд необхідно накрити тканиною чи папером.
Про завершення процесу бродіння говоритиме прозорість настою та повне припинення утворення бульбашок на поверхні. Зазвичай весь процес займає від 6 до 8 тижнів, залежно від умов приготування.
Проціджений прозорий оцет розливають у невеликі скляні пляшечки та зберігають із закритою кришкою у холодильнику.
Цей спосіб дозволяє приготувати оцет, схожий на той, що описаний у попередньому рецепті, але набагато простіше та швидше. У ньому не використовується хліб. До складу продукту входять:
З ретельно вимитих фруктів готується пюре. Для цього їх пропускають через м'ясорубку або натирають на дрібній тертці. До нього додають мед та дріжджі, зверху суміш заливається холодною кип'яченою водою. Інгредієнти ретельно змішують, ємність накривають тканиною та прибирають у тепло на 2 тижні. Щоб процес бродіння відбувався швидше, яблука потрібно помішувати щодня дерев'яною ложкою.
Через 14 днів віджимають масу, отриманий сік змішують з настоєм. У рідину додають цукровий пісокі знову ставлять у тепло для продовження бродіння. Воно триватиме від 6 до 8 тижнів. Про готовність скаже прозорість оцту.
Це один із найпопулярніших способівприготування корисних продуктів. Зробити за цим рецептом оцет не важко навіть новачкам. Найважливіше правило - це контроль термінів та умов виготовлення.
Для оцту на цукрі знадобиться:
Для приготування знадобляться яблука разом із шкіркою та кісточками. Фрукти потрібно подрібнити у пюре за допомогою терки або м'ясорубки та покласти в емальовану каструлю. До пюре додають половину загальної кількості цукрового піску та вода.
Каструлю накривають тканиною або паперовою серветкою і залишають на 20 днів у теплі. Щодня необхідно перевіряти заготівлю та помішувати її ложкою. У процесі наполягання до масидодають цукор, що залишився і розкладають суміш по скляних банках з широким горлом.
Тару залишають ще на 4-5 тижнів, щоб пройшов другий етап бродіння. Як тільки оцет стане безбарвним та чистим, він готовий до вживання.
Дріжджова опара прискорює природний процес бродіння та виступає у цьому способі гарним натуральним каталізатором. Так час приготування оцту значно скорочується.
Список інгредієнтів для приготування:
За допомогою соковижималки або дрібної терки та марлі віджати сік із фруктів та налити його у скляну банку. В окремій склянці змішати воду, дріжджі та цукровий пісок і залишити на деякий час для отримання пінної опари. Коли у склянці з'являться бульбашки, опару додати до фруктового соку та надіти на банку медичну рукавичку.
Коли рукавичка повністю заповниться повітрям, її можна зняти і залишити банку на відкритому повітрі ще на 8 тижнів.
Важливо пам'ятати, що оцтова матка – це основний інгредієнт продукту. З неї можна робити новий настій, який бродитиме набагато швидше, покращуватиме смак і додаватиме масу корисних властивостей оцту.
Яблучний оцет – це лікувальний продукт, який можна вживати під час застуди. Особливо це актуально восени, коли організм слабкий і більш схильний до вірусних та інфекційних захворювань. А ще це дієтичний напійщо допомагає позбутися зайвої ваги.
Доброго часу доби, любі мої читачі! Напевно, багато хто з вас чув про . Як він запобігає появі целюліту, допомагає відростити шикарне волосся, використовується для схуднення та підтяжки шкіри, для лікування низької кислотності в шлунку і навіть варикозу. Та й не перелічиш, який він корисний буває. Але біда в тому, що не завжди можна купити якісний продукт у магазині.
Найчастіше, виробник «зачаровує» оцет із залишків від інших виробництв, пускаючи в хід:
Використання відходів, ще не найстрашніше - адже вони харчові. Цей продукт у фальсифікації перевершив усі інші. Виробники дуже люблять з оцтом і похімічити:
Такий продукт не міститиме ні вітамінів, ні мінералів, а прискорювачі бродіння та консерванти лише погіршать ситуацію.
Домашній оцет зберігається, може бути і меншим, і колір його не буде таким яскравим. Власний яблучний укус приготування в домашніх умовах якого не вимагатиме багато часу і коштів, буде набагато безпечнішим і кориснішим, адже господиня вкладе в нього не лише кохання, а й якісні свіжі продукти!
Багато сайтів і форумів всесвітньої мережі зібрали безліч різних покрокових рецептів, Серед яких можна знайти, як старовинний «бабусь», так і сучасний від популярних експертів. Нехай не всі, але вони мають право на існування, хоч основний принцип того, як приготувати корисний продуктпрактично у всіх один. Саме це я зараз і доведу.
Що являє собою оцет? Насправді це закисле вино. Тобто процес приготування і того й іншого полягає у бродінні фруктового соку. І різниця лише в тому, що вино бродить без доступу повітря, а оцет, навпаки, має дихати.
Отже, з чого починається добрий оцет? Правильно! З гарної сировини. У нас сьогодні він яблучний. Отже, готуємо, неважливо червоні чи жовті, головне – солодкі та стиглі яблука. І зовсім не обов'язково їх мити (навіть не бажано!) та обрізати побиті місця, достатньо відірвати плодоніжки та вирізати гниль. Адже, щоб бродіння було активним і без дріжджів треба, щоб на плодах залишалися грибки, що сприяють цьому самому бродіння. А вони бувають лише на «невмитих» яблучках.
До речі!Чим стигліше і солодше яблука, тим менше згодом знадобиться додавати в сусло цукру і, тим швидше проходитиме процес бродіння.
Можна вибрати будь-який спосіб, що вам сподобався. Але! На тертці це робити довго і нашим пальчикам зовсім не безпечно. Ножем – ще небезпечніше та довше. М'ясорубка занадто кришить сировину, перетворюючи її на кашку, що згодом позначиться на його фільтрації. Тому я зазвичай це роблю в комбайні. Яблучка в ньому не мнуться, а виходять маленькими шматочками.
Починається найважливіший, але не найскладніший момент у нашій задумі: закладаємо основу майбутнього оцту. Що для цього потрібно:
Із основними компонентами все! Всі інші добавки – це лише варіації на оцтову тему. Можна додати для посилення бродіння шматочок житнього хліба. А ось дріжджі додавати я б не радила - якщо все робити, як я писала вище (і нижче теж) і без них вийде чудовий оцет.
Варіантів із пропорціями цих складових не дуже багато, але є. Я ж вважаю, що на один кілограм яблук треба брати один літр води, а цукру вже залежно від солодощі вихідного продукту. У середньому (себто по солодощі) це буде – 100 грамів на обрану кількість.
Увага!Змішуйте інгредієнти у дерев'яній, скляній, глиняній або емальованому посуді. Алюмінієва, металева, а тим паче пластикова для цієї мети не підходить. Обов'язково залиште місце в ємності для бродіння, не заповнюйте її до країв.
Коли основа для оцту буде готова, накрийте її серветкою або рушником, поставте в темне місце, в якому повинна підтримуватися висока температура - 28-32°С. Для цього підійдуть таємні місця у вашій квартирі ближче до опалювальних приладів або темна шафа на кухні.
У таких умовах заготівлі необхідно постояти 10-15 днів, все залежить від наявності вищезгаданих грибків та температури зберігання сусла. Весь цей час потрібно тричі (або хоч раз) на день «порушувати» його спокій перемішуванням дерев'яною ложкою. 
Це теж важливий етап. Для початку треба відокремити мезгу від рідини (поки це ще не оцет). Як це зробити найпростіше? Яблучна каша погано віджиматиметься через марлю, знаю за своїм досвідом. Саме тому раджу зробити це «начорно» через друшляк, на який макарони відкидаєте.
Просто відкидайте сусло на друшляк і притискайте масу руками, щоб рідина скла якомога більше. Не треба нічого розтирати! Цим ви тільки разомнете мезгу в кашу, а вона в свою чергу забиватиме тканину при подальшій фільтрації.
Потім на наш друшляк накидаємо марлю (зробіть її в два шари) і проціджуємо рідину вже «чисто». Це вже не сік, але ще й не оцет! Отриманий напівфабрикат повинен ще побродити, вже не так буйно, але все ж таки. Повторюємо технологію в тій самій послідовності, тільки води вже не додаємо:
Щоденної нашої присутності більше не потрібно, заважати проціджену заготівлю не треба, і взагалі не чіпайте її до готовності продукту. Оцет вважатиметься готовим, коли процес бродіння закінчиться, і він стане повністю прозорим.
Вже готовий оцет потрібно зняти з осаду. Ви знаєте як це робиться? Ні? Так само як і готове вино. Я знаю два варіанти:
Якщо у вас залишиться багато каламутної рідини, не засмучуйтесь. Нехай вона постоїть ще день-два і можна знову повторити процес. Мало того, я раджу вам і чистенький оцет через тиждень-другий так само відцідити ще раз, дуже складно зробити це добре з першого разу.
Увага!На етапі розливу оцту для зберігання можна наполягти його на різних травах із лікувальною метою або для надання аромату. Це робиться шляхом додавання обраної трави в пляшечку з готовим продуктом. Після 3-4 тижнів вона передасть оцту не тільки свій аромат, але і все корисні властивостіі її можна буде видалити.
Готовий оцет перелийте в дрібніший посуд, можна в пляшки або маленькі баночки і не треба цього робити під шийку. Закривайте просто капроновими кришками чи щільними пробками, але не герметично. Зараз він ще зовсім «зелений», з міцністю не більше 4-5%, ще дозріватиме згодом, навіщо ж його позбавляти доступу до повітря.
Зберігати краще при температурі 6-8 ° С, але можна і більше, не суть. Через рік оцет дійде до гарної фортеці та буде повністю зрілим. Використовувати можна без побоювань за здоров'я (і на здоров'я!) протягом 3 років, а це означає – не одну зиму!
Що ще хочеться сказати на оцтову тему? Поки що готувала статтю, яких тільки рецептів та рекомендацій не читала. Боже мій, якби я сама була повністю не в темі, не дивно було б і заблукати.
Що я маю на увазі? Та ось хоча б для прикладу. Розкриваю топові статті на нашу сьогоднішню тему. І що я бачу? Рецепт яблучного оцту від лікаря Джарвіса! Анітрохи не сперечаюся, був такий лікар, який пропагував оцет (до речі, не тільки його!) з лікувальною метою.
Але, ось чому цей рецепт за Джарвісом, зрозуміти не можу. Все той же рецепт, переписаний багаторазово з сайту на сайт із хлібом та дріжджами. Може, це Я не зрозуміла? Може, Ви мені поясните?
До речі!Наш, російський Малахов теж дуже поважає застосування оцту та соди з лікувальною метою. Якщо прислухатися до народного глашатая, цей продукт допомагає абсолютно в будь-яких випадках, починаючи з нежиті до артрозу.
І все ж є ще варіант, що заслуговує на окрему увагу. Пропоную вам його.
Для виробництва оцту з яблучного соку, будемо діяти за принципами основного рецепту, але тонкощі, безумовно, є. Це найпростіший спосіб, що виключає ту частину рецепту, де ми регулярно заважаємо сусло. Але для активного бродіння треба буде крім цукру додавати в сік закваску. Що це може бути?
Вибір відповідного варіанта залишаю за вами, але вважаю другий і третій більш прийнятними.
Порада:намагайтеся в будь-якому рецепті готувати оцет з медом і без цукру, адже продукт бджолиної роботи містить значно більше вітамінів та мінералів.
Чи розбавляти сік водою? У багатьох, зустрінутих джерелах, не дають такої рекомендації. Але, я все ж таки схиляюся до того, що зробити це треба. Самі поміркуйте - з не розведеного соку, оцет вийде дуже концентрованим і, думаю міцним. А навіщо? Зробіть це приблизно на 3 частини соку, одну - води, або трохи більше.
Решту процесу не описуватиму, все повторюється один в один:
Але, навіть цей більш спрощений варіант не вийде приготувати за 1 годину. У будь-якому випадку на все вам доведеться не менше півтора місяців.
Натуральний домашній яблучний оцет, у кількох ложках якого і ліки, і харчова вітамінна добавка, і просто освіжаючий напій у літню спеку. Готую його 4-й сезон.
Рецепт із книги Джарвіс “Мед та інші натуральні продукти” та книги М. Кобзар “Природоподібне харчування. Шлях до здоров'я”.
Приготування яблучного оцту відбувається у три етапи. Усі маніпуляції прості, хоч і розтягнуті у часі. Реальний час зайнятості від приготування невеликий. Залежно від вихідної кількості/якості яблук найдовшим виходить підготовка яблук, а потім віджимання.
2-й етап:
Готуємо яблука
Натираємо
Додаємо інгредієнти для 1-го етапу
Увага!На цьому етапі використовуємо емальовану каструлю, таз, цебро або скляну або дерев'яну тару. Металева ємність не підходить!
Процесу бродіння сприяє: постійна температура, темрява та широка площа контакту майбутнього оцту з повітрям. У мене величезна каструля, яку на ці десять днів я ставлю в гаражі та накриваю рушником (від мошок). Також я додаю трохи готового оцту з минулого року, що залишився з осадом.
Проціджуємо
Розливаючи банками і додаємо цукор
Залишаємо оцет на 1,5-2 місяці
Залежно від сорту яблук та інших умов ваш домашній яблучний оцет буде готовий через цей час. Я зазвичай згадую про нього через 2-3 місяці. У цей час оцет бродить, "грає" (тому не заповнюйте банку догори). Зверху утворюватиметься оцтова матка у вигляді плівки або навіть товстого, приблизно в пів сантиметра, слизової освіти. Сама рідина за цей час стає прозорою, на дні утворюється осад, тепер оцет вважається готовим.
Будьте уважними до себе, натуральний яблучний оцет – це кислота. Зверніть увагу на цей факт.
The_hostавтор рецепту
Яблучний оцет не дарма вважається джерелом безлічі цінних речовин, які необхідні нашому організму. Він активно використовується і для схуднення, для повернення шкірі колишньої пружності та краси. Можна використовувати і оцет, що продається в магазинах, проте його користь не йде в жодне порівняння з тим, що був виготовлений в домашніх умовах. Такий продукт не тільки обійдеться дешевше, але і буде ціннішим через свою абсолютну натуральність. Впоратися з таким завданням, як зробити яблучний оцет у домашніх умовах, зовсім не складно, а ось ефект може бути чудовим.
Яблука самі собою неймовірно корисні. Вчені сходяться на тому, що в них містяться всі вітаміни та мінерали, необхідні людині. Відповідно, користь натурального домашнього оцту теж велика. Яблучний оцет, рецепт якого зовсім не складний, має такі властивості:
Використовувати оцет можна по-різному. Так, можна вранці натще випивати склянку води, додавши туди ложку меду і ложку оцту. Крім того, що такий напій допомагає активізувати обмінні процеси, він ще й заряджає бадьорістю не гірше за каву. Можна не використовувати мед, просто розводячи у воді ложку домашнього оцту.
Можна звернути увагу на трохи інший спосіб. Дві чайні ложки потрібно розмішати у склянці води, і вжити цей напій тричі на день: вранці за сніданком, протягом дня та на ніч.
Навіть самий найкращий оцетпри застосуванні внутрішньо може завдати шкоди при наявних протипоказаннях. Основне серед них – це захворювання травного тракту та підвищена кислотність. У будь-якому випадку попередньо рекомендується порадитись із лікарем.
А ось зовнішнє застосування яблучного оцту практично не має протипоказань. Так, у народі популярне оцтове обгортання, яке допомагає повернути шкірі тонус та пружність. Також можна просто втирати домашній оцет, попередньо розведений водою, у місця тіла, які ви вважаєте проблемними.
Тепер потрібно розібратися з тим, як зробити яблучний оцет. Натуральний оцет тому і є натуральним, що складається тільки з яблучного соку з невеликим додаванням цукру або меду. Сік зброджується і утворює спирт, а потім з'являється оцтова кислота. Яблука краще використовувати солодкі, які дають багато спирту та не вимагають великої кількості цукру. В ідеалі, нехай вони будуть домашніми. Якщо самі ви не вирощуєте яблука, краще купіть їх у бабусь на ринку, а не в супермаркеті. Рецепт приготування яблучного оцту в домашніх умовах може припускати використання як яблук, так і яблучного соку. Варіацій рецептури приготування є безліч. Розглянемо найпопулярніші способи приготування домашнього оцту.
Після цього потрібно додати в ємність 50-60 грам чорного житнього хліба та 150 грам натурального меду. Тепер помістити ємність у стіл, не закриваючи її кришкою, а лише накривши серветкою або рушником. Залишити на 10-12 днів, яких зазвичай достатньо, щоб яблука забродили. Після цього процідити вміст в іншу ємність, використовуючи марлю. Тепер оцет повинен постояти довше - близько місяця. Потім процідити рідину ще раз і розлити по різних пляшках. Оцет готовий. Пляшки слід закрити. Зберігати рекомендується у темному місці. Даний рецепт приготування яблучного оцту вважається найпростішим.
Закрийте чимось каструлю, краще серветкою або рушником, але не кришкою, оскільки необхідно, щоб маса бродила з повітрям. Залишіть на три тижні. У цей час періодично масу дерев'яною ложкою. Через три тижні процідіть масу, додайте цукор, що залишився, розмішайте для його розчинення і розлийте по банках. Зверху накрийте банки рушником і залиште ще на 1,5-2 місяці для продовження процесів бродіння. Маса має вирувати. Згодом рідина стане світлішою, а потім - і зовсім прозорою. Це означатиме, що бродіння вже закінчилося, і оцет можна застосовувати за призначенням. Потім його потрібно знову відфільтрувати та розлити по пляшках. Зберігати ємності закритими за прохолодної температури.
Далі приготування яблучного оцту передбачає надягання на шийку медичної рукавички, яка запобігатиме потраплянню в посудину повітря. У процесі бродіння утворюється вуглекислий газ, що поступово заповнює рукавичку. При її розриванні надягніть нову. Сік має стояти протягом чотирьох тижнів. За цей час фруктовий цукор повністю стане спиртом.
Вийде щось на кшталт молодого вина. Але нам потрібно отримати оцет, тому вміст варто залишити тинятися ще на якийсь час, але вже у відкритому вигляді. Краще помістити рідину в каструлю, прикрити її чимось і залишити зброджуватися на 1,5-2 місяці за кімнатної температури.
Про те, що оцет готовий, можна зрозуміти, якщо зник сильний неприємний запах, що зазвичай супроводжує процес перетворення спирту на оцет. Тепер ви знаєте, як приготувати яблучний оцет і із соку теж.
Отже, ви приготували яблучний оцет в домашніх умовах. Тепер потрібно докладніше розглянути способи застосування. Ось деякі з них:
Ще один зручний варіант використання оцту - це обгортання, які допомагають боротися з целюлітом. Діє застосовуваний у такий спосіб оцет наступним чином:
Обгортання рекомендується проводити курсом 15 днів. Повторювати процедуру краще через день, щоб запобігти подразненню шкіри. Розчин для обгортання готується так: літр оцту розлучається у трьох літрах води. В отриманій рідині потрібно змочити бавовняну тканину та добре обернути нею проблемні ділянки. Тримати, доки склад не висохне. Потім сполоснути шкіру.
Після процедури обов'язково зволожте шкіру, оскільки оцет схильний її сушити. Також не рекомендується використовувати для обгортання 90% есенцію.
Якщо вірити відгукам, то шкіра після курсу оцтових обгортань стає більш еластичною та пружною. Крім того, з організму виводиться зайва рідина, через що можна позбутися набряків і зайвих обсягів.
Тепер вам відомо, як робити яблучний оцет, і як застосовувати його у боротьбі за стрункість та гладку, пружну шкіру. За відсутності протипоказань це цілком натуральний та безпечний засіб принесе лише користь. Крім того, навчившись робити домашній оцет, ви можете застосовувати його і з лікувальною метою, а також для догляду за шкірою обличчя.
Оцет – це кінцевий результат процесу бродіння, руйнування дріжджовими бактеріями цукру, що міститься у вихідному продукті. Спочатку із цукру виходить спирт, а якщо процес бродіння не зупинено, то надалі алкоголь стає оцтом.
Як сировину для оцту можна використовувати фрукти, овочі, зерно. З яблук виробляють яблучний оцет, який знайшов широке застосування у кулінарії, косметології, а й у народної медицині. Його навіть називають ліками від усіх хвороб. Таке повсюдне вживання цього продукту пояснюється вмістом у ньому: калію, кальцію, заліза, амінокислот, бору та ін.
Для промислового приготування оцту як сировину використовують яблучну шкірку, серцевину та яблучну макуху, які залишаються у вигляді відходів при виробництві соків, повидла та джемів. У домашніх рецептах застосовують цілі яблука, яблучний сік і макуху, що робить домашній оцет багатшим на корисні речовини.
Додатково збагатити домашній яблучний оцет корисними макро- та мікроелементами можна, якщо для його приготування замість цукру використовувати мед. Цей продукт бджільництва робить кінцевий продукт багатим на калій. Вперше такий рецепт приготування оцту запропонував американський лікар Д-С. Джарвіс.
Якщо після приготування у вас залишилися яблука, обов'язково приготуйте яблучний оцет по одному з наведених нижче рецептів.
Існує багато рецептів приготування яблучного оцту в домашніх умовах. Вони відрізняються не лише інгредієнтами, необхідними для приготування, а також тривалістю та складністю етапів приготування.
Наведений нижче рецепт є найпростішим у всіх сенсах. Для нього знадобиться всього 3 інгредієнти та 4 тижні на приготування, але про все по порядку.
Складові:
Готовий оцет яблучний процідити і розлити по пляшках, не розбовтавши осад на дні банки. Пляшки щільно закупорити.
Після приготування консервації з яблук (наприклад, соку) залишається макуха, яку можна використовувати для яблучного оцту. Єдиний мінус цього рецепту в тому, що дуже дрібна макуха буде важко відфільтрувати.
Складові:
Послідовність приготування:
Отримати максимально світлий оцет яблучний можна з яблучного соку. Сік для оцту повинен бути без макухи. Щоб його приготувати, можна скористатися соковижималкою.
Складові:
Послідовність приготування:
Зберігається готовий домашній яблучний оцет у щільно закритих скляні пляшкиза температури від 5 до 25С. Ідеальне місце для зберігання - дверцята холодильника або полиця в прохолодній коморі. Термін зберігання домашнього оцту 2-3 роки.
