Як уже всім відомо, наступний 2019 рік проходитиме під знаком Жовтої Земляної Свині. І тому, за традицією, що склалася, ми стали враховувати цей факт при підготовці до урочистого дня.

Ми намагаємося краще дізнатися, що ж чекати нам від майбутнього періоду. Читаємо гороскопи, намагаємося з'ясувати, як Символ наступних 365 днів може вплинути на наше життя. І звичайно ж ми насамперед готуємось до зустрічі свята, зважаючи на те, що любить Господар Року! Щоб задобрити його, і щоб він допоміг зробити для нас наступний відрізок життя вдалим у всіх відношеннях!

І для цього ми підбираємо для себе відповідне святкове вбрання. Для друзів та родичів купуємо потрібні та красиві подарунки, і звичайно ж накриваємо гарний святковий стіл.

І немає жодної господині чи господаря, який би не поставив собі питання «Що приготувати на святковий стіл?» Адже питання це, аж ніяк не риторичне. Всі ми 30, 31 грудня одягнемо фартухи і надовго розташуємось на своїй кухні. Адже треба встигнути приготувати і закуски, і салати, основні страви, і десерти.

А щоб нічого не забути, і не приготувати нічого зайвого, треба заздалегідь скласти меню. Воно допоможе спланувати, що потрібно придбати. Те, що може довго зберігатися, придбати заздалегідь, а продукти, що швидко псуються, купити вже напередодні.

При складанні меню для Року Жовтої Свині треба врахувати деякі особливості. Давайте розглянемо побажання до святкового меню.

• по-перше, Свинка всеядна, а значить готуватимемо страви зовсім різні і смачні.
• по-друге, Кабан не проти різних видів м'яса, і він буде радий яловичині, баранині, курочці, рибі та морепродуктам. Не забувайте, що свинину ні в якому вигляді цього вечора не подаємо.
• по-третє, зображення Господаря Року в оформленні страв буде дуже доречним.
• по-четверте, яскраве, барвисте оформлення страв порадує Хрюшу. Хто ж відмовиться, коли на його честь влаштовують таке свято.
• по-п'яте, страви повинні бути домашніми, смачними і приготованими з любов'ю. Завжди приємніше мати справу з домашнім спокійним Кабанчиком, ніж голодним розлюченим вепрем.
• по-шосте, не зловживайте міцними напоями. А то ненароком можна і заснути за столом, уткнувшись обличчям у салат. А потім усі будуть не найкращим чином порівнювати тебе зі Свинею!

Однак можна гідно проводити і рік, що минає. Сказати спасибі господареві пройденого відрізка життя - подякувати Жовтому Собакові за все добре, що він для нас зробив. Тому проводити його можна, зробивши невеликий салат з її зображенням.

Ось основні побажання до меню. Якщо вдасться їх дотриматися, це буде просто здорово! Кабан і Свиня не залишать це поза увагою. Вони зрозуміють, що цю повагу та повагу ми надаємо саме їм.

Ну, а для нас це теж добре. Ми теж хочемо, щоб святковий стіл був у нас красиво, і смачно по-домашньому накритий. Тож у цьому наші з ним бажання збігаються!

Дозвольте запропонувати Вам варіанти страв, з яких Ви зможете скласти відмінне меню для свого столу без особливих турбот та довгих пошуків.

У меню, як і належить, закуски, салати (причому зверніть увагу на посилання, яке приведе Вас до найулюбленіших і найзатребуваніших – їх там дуже багато!).

Основні страви представлені рецептами смачного та красивого у виконанні м'яса, риби, качки.

Велику увагу я приділила також десертам та напоям. Адже ми готуємось до справжнього великого свята. Тож треба подумати про все!

На святковий стіл ми зазвичай готуємо кілька різних варіантів закусок, виставляємо м'ясні, рибні та овочеві тарілки, готуємо два-три салати, одну основну гарячу страву та десерт, це може бути торт, мус, желе, суфле. Часто дбають пироги, ліпляться і варяться пельмені. Також на стіл подаються алкогольні та безалкогольні коктейлі, міцні напої.

Звичайно ж, всі страви в одній статті не охопити, але давайте розглянемо хоча б деякі з них, найсмачніші і найкрасивіші.

Профітролі з вершковим сиром та лососем

Нам знадобиться:

• вершковий сирний сир - 300 гр
• вершки 35%-50 мл
• слабосолоний лосось - 300 гр
• ікра червона - для прикраси
• кріп - пучок
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Профітролі можна заздалегідь спекти, а можна придбати вже готові.

2. Вершковий сир можна використовувати марок Hohland або Almette. Збити сир із сиром. Додати подрібнений кріп, трохи залишити для прикраси, сіль та перець за смаком. Збити до однорідного стану.

3. Зрізати верхівки біля профітролів. За допомогою кондитерського мішка наповнити отриманою сумішшю.

4. Тоненько нарізати лосось (можна використовувати і сьомгу), і згорнути у вигляді трояндочки.

5. Прикрасити закуску червоною рибою, червоною ікрою та зеленню.

Виходить красива, смачна і швидка закуска, яка неодмінно сподобається вашим гостям.

Цю закуску можна приготувати і використовуючи тарталетки. А замість червоної риби їх можна прикрасити відвареними креветками.

Черепашки з червоною та чорною ікрою

Нам знадобиться:

• ікра чорна - 0,5 банки
• ікра червона - 0,5 банки
• черепашки великі - 100-150 гр
• огірки, помідори, зелень - для прикраси

Ікра завжди бажана на будь-якому святковому столі. І тому її бажано мати в якихось стравах. І ось один із варіантів. Але замість звичайного викладання її на шматочок батона, можна трохи поімпровізувати та подати ікру ось у такому вигляді.

Так як тут все зрозуміло і без слів, описувати весь процес ми і не будемо. Ну зрозуміло ж усім, що мушлі потрібно попередньо відварити, а потім охолодити.

Жульєн з м'ясом та грибами

Ну, яке ж зимове свято без шахрая. Класичний варіант передбачає його приготування з курячим філе, але ми можемо готувати його з м'ясом.

Нам знадобиться:

• м'ясо відварене – 500-700 гр.
• печериці свіжі – 250 гр. (або інші гриби)
  
• цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
• сир твердих сортів – 150-200 гр.
• олія вершкове - 2 ст. л.
• олія - ​​1 ст. ложка

Можна вибрати будь-який рецепт на Ваш смак. Обидва вони смачні та красиві, тому і той, і інший можна спокійно готувати. Рецепти перевірені і вони Вас не підведуть.

Сирно - сирна паста «Сніговик»

Як грудень і січень можуть обійтися без улюблених зимових персонажів. Тому готуємо смачну закуску «Сніговик». Такий варіант не залишить байдужими ні дорослих, ні дітей!

Нам знадобиться:

• сир - 150 гр
• плавлений сирок - 1 шт
• яйця варені - 3 шт
• масло вершкове - 50 гр (2,5 ст. ложки)
• майонез - 2 ч. ложки
• волоські горіхи - 1 ст. ложка
• картопля фрі, чорний хліб, сухе печиво та болгарський перець – для прикраси
• часник - 1 шт
• кріп - для прикраси
• сіль за смаком

Приготування:

1. Яйця відварити та охолодити. Відокремити білки від жовтків.

2. Жовтки та одну третину охолодженого в морозилці плавленого сирку натерти на дрібній тертці. Горіхи подрібнити за допомогою міксера. Додати майонез та перемішати.

3. Змочити руки у воді та сформувати з жовткової маси кульки.

4. Перетерти через сито сир і сирок, що залишився, додати подрібнений часник, вершкове масло. Посолити на смак і перемішати.

5. Обліпити сирною масою жовтки та сформувати сніговика.

6. Білки потерти на дрібній тертці. Ними можна додатково обліпити сніговик, а можна викласти на тарілку, зробивши з нього імпровізований сніг.

7. Вирізати із чорного хліба капелюшки. З овочів – очі та рот. Обсмажити картоплю фрі та зробити ручки. Прикрасити. Поставити на кухоль печива.

Прикрасити сніговик можна і за допомогою відвареної моркви. Шапку-відро можна вирізати з неї, як і ніс. З кропу можна зробити ручки-гілочки.

Як красиво оформити м'ясну, рибну та овочеву тарілки.

Наступна тема – це оформлення м'ясних, рибних та овочевих тарілок. Звичайно ж кожна господиня має досвід оформлення таких тарілок. Але можна підглянути деякі ідеї і в інших.

Ось, наприклад, як можна оформити рибну тарілку.

А як Вам м'ясні тарілки?

Овочева тарілка також буде доречною. З нею стіл завжди стає особливо яскравим і святковим, а також таким, що створює святковий настрій.

Добре, це ми зробили. Переходимо до салатів.

Але не все ж таки рибу запікати. Багато хто любить готувати на святковий стіл та смажену рибу.

Рибка у клярі «Чудова»

Таку рибку можна подавати як у гарячому, так і холодному вигляді. І повірте, незважаючи на безліч страв і закусок така рибка розлетиться просто на раз-два.

Нам знадобиться:

• риба (будь-яка) - 1 кг
• лимон - 1 шт
• сіль, перець - за смаком
• олія — для обсмажування

Для тесту:

• пиво світле - 1 склянка
• яйце - 1 шт
• сметана - 1 ст. ложка

Приготування:

1. Рибу відокремити від кісток або використати вже готове рибне філе. Збризкати її лимонним соком, посолити і поперчити. Залишити на 30 хвилин маринуватися.

2. Приготувати тісто. Змішати пиво, яйце, сметану. Потроху додавати муку|борошно|, перемішуючи вміст. Тісто має вийти досить густим і не повинно стікати, коли вмочеш у ньому рибу.

3. На сковороді розігріти олію та обсмажити рибу в клярі.

Страва не дарма має свою назву. Рибка дійсно виходить чудовою. А готується зовсім нескладно!

Цей рецепт кляру на пиві, але є на окремо збитих білках та жовтках. Там є і відео, як його приготувати.

Ну от, багато вже написано рецептів, настав час переходити до десертів. Протягом року ми збирали різні десерти на сторінках блогу, готували за ними, і їли з величезним задоволенням. Давайте повторимо деякі з них, тим більше, що вони є всесвітньо відомими та улюбленими.

Фруктово-ягідний желейний торт без випічки «Зимовий кучугур»

Найсмачніший торт, який незважаючи на велику кількість смачної їжі в зимову чарівну ніч, не залишиться непоміченим.

Ягоди та фрукти можна використовувати за сезоном, ті, які захочете!

Нам знадобиться:

• банан - 1 шт
• ківі – 1 шт
• персики - 2 шт
• абрикоси - 5-6 шт
• полуниця – 0,5 ст
• малина – 0,5 ст
• сметана – 0,5 л
• желатин – 3 ст. ложки (30 гр)
• цукор – 1 склянка
• бісквіт -250-300 гр

Приготування такого торта не можна назвати складним. Готується він з величезним задоволенням, як і з'їдається. Саме тому такий торт хочеться готувати знову та знову.

Єдина складність полягає в тому, що треба чекати цілу ніч, щоби він застиг. А коли він стоїть у холодильнику і дражнить своїм виглядом, це просто неможливо виносити! Так і хочеться його якнайшвидше спробувати. Складність приготування такого торта перед святом може полягати в тому, що до чарівної зимової ночі може просто не долежати. Особливо у тих сім'ях, які вже його готували.

Торт найсмачніший, і водночас легкий. Біленький і якраз цілком підходящий для зимового свята. Саме тому він і отримав таку назву – «Зимовий кучугур». Ставимо біля цього рецепту велику жирну галочку. А ті, хто хочуть таку галочку поставити, переходьте на сторінку з рецептом, вона так і називається

Десерт Ітон Месс із ягід із вершками

Нам знадобиться (на 6 порцій):

• вершки (33%) – 750 мл.
• малина або полуниця – 300-400 гр
• суфле (або безе) 200 гр
• м'ята для прикраси
• червона смородина - для прикраси

Цей десерт займе найдостойніше місце на Вашому святковому столі!

Десерт «Солодка ялинка»

Нам знадобиться:

• масло вершкове - 250 гр
• цукрова пудра - 500 гр
• молоко - 5-8 ст. ложок
• ваніль - на кінчику ножа
• сіль - щіпка
• харчовий барвник зеленого кольору

Для кексів (22-24 штуки):

• борошно - 3 склянки
• вода - 2 склянки
• цукор - 1,5-2 склянки
• какао - 6 ст. ложок
• олія -3-4 ст. ложки
• оцет - 1,5-2 ст. ложки
• сода -2 ч. ложки
• сіль - 1 ч. ложка
• ванільний цукор - 2 ч. ложки

Начинка, прикраса:

• полуниця
• упаковка драже М&Мdens

Приготування:

1. Масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким. Збити його міксером у густу білу масу. Додати|добавляти| цукрову пудру, ваніль, сіль|соль|, харчовий барвник і все збити до однорідної маси.

2. Додати молоко, спочатку 5 ложок, збити, і поступово додаємо ще, щоб досягти потрібної консистенції крему. Готову масу збивати 5 - 7 хвилин.

3. Для кексів змішати борошно, цукор, какао, соду, сіль та ванільний цукор. Просіяти через сито, краще двічі.

4. Влити оцет, перемішати вилкою. Потім олію, і знову перемішати вилкою. Збивати не треба!

5. Налити воду і продовжувати збивати вилкою до однорідності. Чи не збивати!

6. Викласти тісто у формочки і випікати 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

7. Тепер займемося окрасою. Змастити крем кремом і помістити в центр ягоду, так щоб вона стояла стійко.

8. Крем викласти в кондитерський мішок із найменшою насадкою у вигляді зірочки.

9. Починаючи знизу, формуємо з крему ялинові гілочки. Для цього треба приставити кінець насадки до ягоди і видавити крем приблизно 1 см. Після того, як перестали тиснути, відводимо руку. І робимо так само наступну гілочку.

Маємо гілочки в шаховому порядку по відношенню до нижнього ряду.

10. Прикрашаємо ялинки драже та зірочками-печінками.

Такий десерт із задоволенням їдять і дорослі, і діти. Він дуже смачний і, безперечно, святковий! Приготуйте його і порадуйте себе та своїх близьких.

Ну, і остання тема – це напої! Яке ж без них свято!

Коктейль «Домашній бейліс»

Нам знадобиться:

• яєчні жовтки - 5 штук
• цукор - 1 склянка
• згущене молоко без цукру - 1 банка
• горілка - 200 мл
• розчинна кава - 1 ст. ложка

Приготування:

1. Для приготування коктейлю потрібні лише свіжі яйця. Їх миємо з милом і обсушуємо за допомогою паперового рушника. Відокремлюємо жовтки від білків.

2. Жовтки розтерти із цукром. Зміщувати зі згущеним молоком.

3. Розвести у горілці розчинну каву.

4. З'єднати дві суміші в одну, використовуючи міксер. Перелити у пляшку. Домашній бейліс готовий! Не відрізниш від сьогодення! Та й виконаний він лише з одних натуральних інгредієнтів!

Коктейль «Королівська насолода»

Нам знадобиться:

• лікер із чорної смородини - 10 мл
• сухе шампанське - 100 мл

Через відсутність лікеру з чорної смородини його можна замінити будь-яким іншим ягідним лікером.

Приготування:

У келих для шампанського налити лікер. Потім налити шампанське. Прикрасити край келиха полуницею або шматочком апельсина. Можна додати кубики льоду.

Коктейль «Блакитний блюз»

Нам знадобиться:

• білий ром - 1 частина
• апельсиновий сік - 2 частини
• ананасовий сік - 2 частини
• сік половинки лайма
• свіжа м'ята
• колотий лід

Приготування:

Змішати усі інгредієнти за допомогою шейкера. Налити у високий келих, додати лід, прикрасити листочками м'яти.

Це у нас усі були дорослі коктейлі. Але треба приготувати і смачний дитячий коктейль. І такий є у мене на прикметі.

Дитячий коктейль «Морозко»

Нам знадобиться:

• морозиво трьох різних сортів
• вершки
• мінеральна вода
• цукор
• сік лимона

Приготування:

1. Край келиха вмочуємо в лимонний сік. Опускаємо в цукор, щоб край склянки вийшов трохи «засніженим».

2. У склянку обережно викладаємо по 1 повній столовій ложці різного морозива. Можна використовувати ванільну, полуничну, ананасову, фісташкову. Головне, щоб кожен з них мав свій смак.

3. Заливаємо до половини келиха вершки. Акуратно перемішуємо ложкою.

4. Доливаємо мінеральну воду, але так, щоб келих заповнився лише на 3/4 частини. Повинна утворитися пінка.

Діти дуже люблять такий коктейль. Тож будьте готові, що вони попросять ще й добавки!

Як бачите, ідей для святкового меню вийшло чимало! Але багато — це не мало! Завжди добре, коли є вибір. А у сьогоднішньому матеріалі можна вибрати рецепт на будь-який смак. Тут і закуски, і салати, і основні страви, десерти, і навіть коктейлі.

Всі рецепти перевірені, і не повинні Вас підвести! А мені лишається побажати Вам гарного настрою!

З наступаючим Новим роком! І нехай Ваш святковий стіл буде найкращим!

Як приготувати свинину на Новий рік? З одного боку, можна не витрачати час на "винахід велосипеда", а згадати давно перевірений простенький рецепт і "зобразити" що-небудь нехитре, але традиційне і незаперечно апетитне. Але я вважаю, що черговий календарний відрізок у 365 днів слід зустрічати з новими стравами! Тому і пропоную вам урізноманітнити своє святкове меню.

Свинина в соєво-медовому маринаді в духовці

Маринад в цьому рецепті - універсальний. З ним я готую м'ясо і птицю. При запіканні ароматна суміш перетворюється на піджаристу глянсову скоринку. М-м-м... Пальчики оближеш! І завжди виходить пікантно, оригінально та дуже апетитно. А що ще треба, щоб смачно зустріти Новий рік?

Необхідні інгредієнти:

Як приготувати свинину в соєво-медовій глазурі?

М'ясо добре вимийте та видаліть надлишки жиру. Наріжте на невеликі шматки або залиште цілим. Обсушіть паперовими рушниками.
Часник очистіть і дрібно наріжте. Або просто пропустіть через тиск.
Соєвий соус влийте в миску. Всипте часник.
Додати мед. Перемішайте. Багато кулінарів радять додавати штучне "бджолине золото". Тому що натуральний продукт при нагріванні стає шкідливим. Так це чи ні, поки що ніхто не довів. Я використовувала натуральний, домашній, дуже смачний та ароматний. До речі, не бійтеся, що страва вийде солодкою. Соєвий соус компенсує мед, і глазур вийде пікантною. Те, що треба, щоб здивувати гостей на новорічній вечірці.
Перекладіть м'ясо в глибокий посуд і залийте маринадом. Поступово розподіліть ароматну суміш. Маринуйте 2-8 годин у холодному місці. Або залиште за кімнатної температури на годину, накривши кришкою або плівкою. Щоб приготувати свинину якраз до Нового року за цим рецептом, не забудьте врахувати цей час.
Розігрійте олію без запаху. Багато його не знадобиться, бо м'ясо саме по собі досить жирне. Викладіть замариновані шматочки на сковорідку. Вогонь має бути помірно сильним. Наше завдання на цьому етапі - не приготувати свинину, а тільки зробити піджаристу скоринку, щоби весь сік "запечатався" всередині. Тому обсмажування протягом 1-2 хвилин буде достатньо. Маринад з меду та соєвого соусу перетвориться на блискучу глазур.
Акуратно переверніть м'ясо та обсмажте до рум'яності другий бочок.
Перекладіть у форму для запікання. Поставте у розігріту духовку. Готуйте 20-40 хвилин залежно від розміру шматка. Готовність перевірте термометром-щупом чи проколюванням. У першому випадку температура всередині свинини повинна дорівнювати 70-75 градусів. При другому способі із середини повинен виділитися прозорий сік.
Готову соковиту свинину в блискучій "лаковій" глазурі подавайте на новорічний стіл відразу ж, поки вона не встигла охолонути. А ще я часто запікаю м'ясо на свята ось за цим рецептом, подивіться обов'язково.

Свинячі рулети з грибною начинкою

"Рулетики - це ж так просто! На Новий рік краще приготувати щось оригінальніше", - можуть подумати багато хто з вас. Але тільки не потрібно робити поспішних висновків. Простота в цьому випадку – лише на руку. Адже чим простіше і швидше готується страва, тим більше часу у вас залишиться улюблену. Тим більше, що видима буденність з лишком компенсується незрівнянним смаком і апетитним виглядом. Давайте спробуєм?

Який набір продуктів буде потрібно:

Як приготувати рулети зі свинини на Новий рік?

Для начинки я використовувала прості і давно звичні печериці. Але уявляю, якою ароматною вийде начинка, якщо її зробити з лісових грибочків. Але їх, звичайно, потрібно спочатку відварити перед обсмажуванням. А краще хоча б раз злити воду після закипання. А печериці просто очистіть і наріжте невеликим кубиком. Викладіть на суху сковороду. На середньому вогні мите грибну нарізку, поки не випарується рідина. Помішуйте, щоб не пригоріло. Паралельно можна поставити варитися яйця.
Додайте нарізану дрібним кубиком цибулю. Перемішайте і війте олію. Воно має бути дезордорованим, щоб не заглушити аромат начинки.
Коли цибуля з грибами підсмажаться до м'якості та золотистості, додайте подрібнений часник та перець. Посолити. Покладіть вершкове масло|мастило|. Перемішайте. Коли олії розтопиться, можна відключати вогонь і остуджувати вміст сковорідки. До моменту приготування рулетів начинка не повинна бути гарячою, адже ви не хочете зустрічати Новий рік з опіком.
Відварені круто яйця опустіть у крижану воду. коли вони охолонуть, очистіть та наріжте дрібним кубиком. Або натріть на великій тертці. Додайте|добавляйте| до цибулі з грибами. Перемішайте. Якщо начинка здасться сухою, додайте трохи сметани або майонезу.
Свинину наріжте поперек волокон на пластинки завтовшки близько 2 см. Відбийте кухонним молотком через харчову плівку, щоб не розірвати волокна. Натріть перцем і сіллю з обох боків.
На один край викладіть трохи начинки.
Поверніть акуратним рулетом. Краї приколіть зубочистками або перев'яжіть "конструкцію" кулінарною ниткою.
У сковороді розігрійте трохи олії. Викладіть рулетики та обсмажте на помірно сильному вогні з усіх боків до рум'яної скоринки.
Викладіть закуску в жароміцну форму. Духовку розігрійте до 180-200 градусів.
Запікайте рулети 15-25 хвилин (залежно від товщини) з одразу подавайте до новорічного столу з улюбленим соусом та свіжою зеленню.

Запечена свинина з ананасами

Боїтеся пересушити м'ясо? Візьміть на замітку цей рецепт. Свинина виходить соковитою та ніжною, яку б частину туші ви не запікали. Тому можете не ризикувати, але все одно пити шампанське, заїдаючи ананасами, що залишилися! Цей кисло-солодкий екзотичний фрукт вигідно доповнює смак м'яса. А сирна скоринка, як вишенька на торті, завершує смачну композицію.

Щоб приготувати страву, візьміть:

Як готуватимемо запечену свинину з ананасами:

М'ясо наріжте порційними шматками поперек волокон. У мене була шия, тому страва вийшла дуже соковитою. Але й із вирізкою буде не менш смачно, впевнена. Товщина пластинок має бути не більше 2-3 см.
Добре відбийте, обгорнувши харчовим поліетиленом. Посипте сіллю та перцем. Помасажуйте, щоб спеції краще вбралися. До цього мінімального набору можна додати інші прянощі. Наприклад, розмарин, прованські трави, трохи імбиру та чебрецю.
Деко змастіть тонким шаром олії. Викладіть відбивні.
На кожен м'ясний шматок покладіть по кільцю ананаса. Фрукти вже нарізані з виробництва? Поступово розподіліть приблизно по 1-2 столових ложки ананасових кубиків.
Твердий сир (сорт виберіть до смаку) натріть. Посипте зверху відбивнушки з ананасами. Духовку розігрійте до 180 градусів. Поставте туди лист із заготовками. У середину ананасових кілець можна помістити по маслині без кісточок, по половинці помідорів чері або по капелюшку дрібних печериць. Так свинина виглядатиме цікавіше, адже ми звикли на Новий рік готувати лише незвичайні страви. Хоча й так дуже смачно та досить красиво. Запікайте страву 30-40 хвилин|мінути| до готовності.
М'ясо з кисло-солодким ананасом під рум'яною сирною скоринкою з'їдається в перші ж хвилини після подачі. Не вірите? Перевірте самі:-)

Шашлик зі свинини на шпажках у духовці

На Новий рік (особливо, якщо погода "нелітна") на природу виїжджають тільки екстремали, справжні любителі такого відпочинку або щасливі власники заміських будинків, які мають можливість сховатися в тепле "нутро" своєї "фортеці". Більшість же воліє зустрічати черговий рік у затишній квартирі або приватному будинку біля весело порожнього телевізора та ошатної ялинки. Тому "справжнім" шашликом з яскравим ароматом серпанок поласувати виходить не у всіх. Але ще є духовка! Тому давайте запечемо соковиту свинину на шпажках!

Для цього потрібно:

Спосіб приготування свинячого шашлику до Нового року:

М'ясо помийте. Обсушіть і наріжте невеликими шматочками.
Приготуйте маринад. Воно виходить в міру пікантним і таким жирним, як з майонезом. Можна використовувати свій улюблений рецепт ароматної суміші для маринування м'яса, я не наполягаю. Змішайте гірчицю (гостроту вибирайте на свій смак), пропущений через прес часник, сметану, сіль та перчик. Перемішайте.
Поступово розподіліть по свинині. Маринуйте від 2 до 24 годин у холодному місці.
Надягніть м'ясні шматочки на дерев'яні шпажки. Щоб вони не пригоріли, їх можна замочити проти ночі в холодній чистій воді.
Змастивши сковороду невеликою кількістю рослинного жиру, обсмажте свинячі шашлички на сильному вогні, щоб досягти золотистої скоринки. Потім перекладіть на лист або в жароміцну форму. Помістіть у прогріту духовку. Готуйте ще 20-30 хвилин за температури 180 градусів. Є верхнє нагрівання? Можете включити його. Але не пересушіть м'ясо, періодично перевіряйте його готовність.
Готову свинину перекладіть на "парадну" страву і подавайте, посипавши зеленню. Між шматочками м'яса, до речі, можна просмикнути по широкому кілочку цибулі, кружечку помідора або невеликому печериці.

Приємного новорічного апетиту!

Про смаки не сперечаються. Але поговорити про них дуже навіть можна, особливо якщо за столом зібралися справжні знавці. Баранина на кісточці, свинина в імбирній глазурі, курка в кунжуті, качка з апельсинами, індичка з мандаринами: все це і багато іншого ви знайдете в нашій спеціальній добірці рецептів. Захоплені дегустацією гості навіть не помітять, що вже опівночі, і настав час вітати Новий рік. Пригощайте та радуйте своїх близьких!

1. Запечена свинина в імбирній глазурі

• 1,5-2 кг свинини зі шкірою та невеликим прошарком сала;
• 1 цибулина;
• 2 невеликі свіжі корені імбиру;
• 4 гілочки м'яти;
• 2 ст. ложки бутонів гвоздики;
• сіль та перець за смаком.

Для приготовленняглазурізнадобиться:

• 2/3 склянки цукру;
• невеликий шматочок кореня імбиру;
• лимон.

Рецепт приготування:

1. Свинину ретельно вимити, обсушити. Натерти сіллю та перцем. Цибулю очистити, тонко нарізати. Імбир очистити, натерти на тертці. М'яту вимити та обсушити.
2. У глибоку форму викласти цибулю, імбир та м'яту. Зверху покласти свинину. Залити водою так, щоб вона покрила м'ясо шаром 4 см. Накрити форму 3 шарами фольги.
3. Духовку розігріти до 180°С. М'ясо запікати протягом 1,5 години, потім зменшити температуру до 140°С і готувати ще 1 годину.
4. Приготувати глазур: сотейник всипати цукор, налити 100 мл води. Поставити на невеликий вогонь і тримати помішуючи до повного розчинення цукру. Імбир вимити, обсушити, очистити та нарізати тонкими пластинами. Додати до сотейника і готувати, помішуючи, ще 5 хв. Лимон вимити, обсушити та нарізати невеликими часточками, потім додати до сотейника і готувати 2 хв. Шумівкою перекласти лимон у блюдо. Прогрівати глазур ще 5 хв., Поки не загусне. Зняти з вогню та відставити.
5. Чисту форму для випічки накрити листом фольги, змастити олією, перекласти свинину. Зі свинини зрізати шкірку, залишивши тонкий шар підшкірного жиру. Гострим ножем на шарі жиру зробити надрізи у вигляді ґрат. Бутон гвоздики встромити в кожен з ромбів, що вийшли. Температуру духовки збільшити до 200 °С. Свинину змастити глазур'ю, залишивши 3 ст. ложки. М'ясо запікати протягом 20 хв. глазур, Що Залишилася, змішати зі шматочками лимона і подати до готової свинини.

• бараняча нога (1,5-2 кг);

• 300 г сиру сулугуні;
• 3 цибулини;
• 3 зубчики часнику;
• по 2 ст. ложки консервованих маслин та оливок без кісточок;
• 200 мл м'ясного бульйону;
• 200 мл сухого білого вина;
• 100 мл жирних вершків;
• сіль|соль|, мелений чорний перець.

Баранина із сиром під золотою скоринкою. Фото: Олег Кулагін/BurdaMedia

Рецепт приготування:

1. Нагріти духовку до 220 °С. Баранину ногу вимити і обсушити паперовим рушником. Обережно вирізати кістку, вкласти м'якоть розрізом вгору. Натерти сіллю та перцем.
2. Зелень вимити, обсушити, кілька гілочок відкласти для прикраси, іншу дрібно порубати. Сир сулугуні нарізати тонкими скибочками. Начинити сиром і зеленню баранячу ногу, краї розрізу зколоти зубочистками. Укласти в жаровню.
3. Цибулини очистити та розрізати на четвертинки. Часник очистити та крупно нарізати. Розігріти олію і злегка обсмажити цибулю та часник. Перекласти в жаровню до баранячої ноги.
4. Маслини та оливки відкинути на сито, потім викласти до м'яса, цибулі та часнику. Запікати 1 год, влити гарячий бульйон, вино і запікати ще 40-50 хв., періодично поливаючи соусом, що утворюється.
5. Готову ногу викласти на блюдо, поруч укласти цибулю, часник, маслини та оливки. Прикрасити зеленню. У соус, що залишився, влити вершки, варити 10 хв. Соус подати окремо.

3. Курка святкова по-португальськи

• 600 г різних шматочків курки;

• 1/3 склянки свіжого апельсинового соку;
• 1/3 склянки сухого білого вина;
• 2,5 ст. ложки соєвого соусу;
• 1 ст. ложка насіння кунжуту;
• сіль, чорний перець, оливкова олія.

На гарнір – екзотичний салат.Для його приготування знадобиться:

• 3 великі апельсини;
• половина солодкого червоного перцю;
• 1 середня червона цибулина;
• 10 гілочок кінзи;
• 1 см кореня імбиру;
• 2 ч. ложки тертої апельсинової цедри;
• 1 ч. ложки кунжутної олії;
• 1/2 ч. ложки великої солі;
• 1/4 ч. ложка пластівців чилі.

Рецепт приготування:

1. Змішати апельсиновий сік, вино та соєвий соус. Покласти шматочки курки у контейнер і залити маринадом. Закрити кришкою. Залишити на 1 год, періодично струшуючи контейнер.
2. У апельсинів зрізати денце, поставити на дошку і акуратно зрізати цедру разом із білим шаром. Маленьким ножем над мискою вирізати м'якоть між плівками, зберегти сік.
3. Перець вимити, обсушити, нарізати тонкими кільцями, цибулю очистити, нарізати тонкими півкільцями. Імбир очистити і подрібнити, вимити кинзу, обсушити, обірвати листочки і дрібно їх нарізати. Додати в миску до апельсинів перець, цибулю, імбир, кінзу, апельсинову цедру, сіль та пластівці чилі, перемішати і залишити на 1 год.
4. Обсмажити кунжут на сухій сковороді. Розігріти духовку до 200 °С. Кожен шматочок курки злегка натерти сіллю та перцем. Викласти шматочки в лист. Запікати 10-15 хв. Перекласти курку на плоску страву – у середину. По краях викласти салат, посипати все кунжутом.

Для приготування знадобиться:

• 1 качка;
• 4 апельсини;

• 3 яблука;
• по 1/4 ч. ложки кориці, анісу та меленого імбиру;
• 2 ст. ложки лимонного соку;
• 2 ст. ложки меду;
• 50 г цукрового піску;
• 200 мл сухого білого вина;
• сіль|соль|, мелений чорний перець.

Качка запечена з апельсинами. Фото: Олег Кулагін/BurdaMedia

Рецепт приготування:

1. Духовку розігріти до 190 °С. Тушку качки вимити, обсушити, натерти сіллю та перцем. Апельсини вимити, 2 з них нарізати скибочками. Яблука вимити, видалити серцевину з насінням, нарізати скибочками, посипати корицею, анісом і збризкати лимонним соком. Потім перемішати з скибочками апельсинів та 1 ст. ложкою меду і начинити сумішшю качку. Зашити нитками, обмазати медом, що залишився, і запікати протягом 2 год.
2. Для соусу 1 апельсин очистити від шкірки і розділити на часточки, останній апельсин нарізати кружальцями. Цукор розчинити у 200 мл гарячої води, покласти часточки і варити 10 хв. Процідити, додати імбир та вино. Варити на невеликому вогні 15 хв.
3. З готової качки видалити нитки, викласти начинку на блюдо, зверху укласти птицю, полити соусом, що вийшов, і прикрасити кружальцями апельсина.

Для приготування знадобиться (на 4 порції):

• 4 баранячі котлети на кістки;

• 2 ч. ложки сушеного розмарину;
• 1 ч. ложка сушеного чебрецю;
• 2 ч. ложки сушеного базиліку;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• 1 цибулина;
• 80 мл бальзамічного оцту;
• 200 мл м'ясного бульйону;
• 50 мл червоного сухого вина;
• 1,5 ст. ложки вершкового масла|мастила|.

Баранина на кісточці під бальзамічним соусом. Фото: Олег Кулагін/BurdaMedia

Рецепт приготування:

1. Змішати розмарин, базилік, чебрець, сіль та перець. Шматочки баранини натерти сухою сумішшю з усіх боків, викласти на тарілку, накрити кришкою і постояти протягом 15-20 хв.
2. У великій сковороді розігріти олію, покласти шматочки баранини і обсмажувати до повної готовності. Котлети дістати зі сковороди, викласти в блюдо сервіровки і тримати в теплі (під кришкою).
3. У сковороду, де смажилося м'ясо, додати цибулю та обсмажити її до золотистого кольору. Влити бальзамічний оцет, перемішати, потім додати м'ясний бульйон. Соус готувати на середньому вогні близько 5 хв, поки він не википить наполовину. Потім влити в нього 50 мл сухого вина і готувати ще 5 хв. Соус зняти з вогню та додати вершкове масло. Готовим соусом полити баранину та подавати на стіл.

Для приготування знадобиться (на 4 порції):

• 600 г курячого філе:

• 1 лимон;
• 50 г панірувальних сухарів;
• 2 яйця;
• 50 г очищених волоських горіхів;
• 1 ч. ложка паприки;
• 4 ст. ложки рослинної олії;
• 2 ст. ложки борошна;
• сіль|соль|, мелений чорний перець.

Куряче філе в паніровці. Фото: Олег Кулагін/BurdaMedia

Рецепт приготування:

1. Лимон вимити, обсушити рушником. Зняти терткою тонкий шар цедри і вичавити сік. Горіхи подрібнити, змішати з цедрою, паприкою та панірувальними сухарями.
2. Куряче філе вимити, обсушити, збризкати соком лимона, посолити, поперчити до смаку. Яйця збити, посолити, поперчити, перелити у глибоку тарілку. Філе обваляти в муці, потім вмочити в яйця і запанувати в горіхах з цедрою, паприкою та сухарями.
3. Розігріти на сковороді олію і смажити курку з усіх боків до утворення рум'яної скоринки. Курку викласти на тарілку з листям зеленого салату, прикрасити помідорами та зеленню.

Для приготування знадобиться (на 8 персон):

• бараняча нога (1,5-2 кг);

• 1/2 пучка зелені кінзи та базиліка;
• 300 г домашнього сиру;
• 3 цибулини;
• 3 зубчики часнику;
• 2 ст. ложки консервованих маслин без кісточок;
• 200 мл м'ясного бульйону;
• 200 мл сухого червоного вина;
• сіль|соль|, мелений чорний перець.

Фарширована баранина. Фото: Олег Кулагін/BurdaMedia

Рецепт приготування:

1. Духовку розігрійте до 220 °С. Баранину ногу вимийте і обсушіть паперовим рушником. Обережно виріжте кістку, покладіть м'якоть розрізом вгору. Натріть сіллю та перцем.
2. Для начинки зелень вимийте, обсушіть, кілька гілочок відкладіть для прикраси, іншу дрібно нарубати. Сир розімніть і змішайте із зеленню. сумішшю, що вийшла, начиніть баранячу ногу, краї розрізу скріпіть зубочистками. Укладіть у жаровню.
3. Цибулини очистіть і розріжте на четвертинки. Часник очистіть і крупно наріжте. Розігрійте олію і злегка обсмажте цибулю та часник. Перекладіть у жаровню до ноги.
4. Маслини відкиньте на сито, потім викладіть до м'яса, цибулі та часнику. Запікайте 1 год, потім влийте гарячий бульйон, вино і запікайте ще 40-50 хв., періодично поливаючи соусом, що утворюється.
5. Готову ногу викладіть на блюдо, поруч укладіть цибулю, часник, маслини та оливки. Прикрасьте зеленню і полийте соусом від смаження.

Для приготування знадобиться (на 4 порції):

• 1 кг філе індички;

• 1 ч. ложка солі;
• 1 ч. ложка свіжомеленої суміші перців;
• 10 мандаринів;
• 100 г меду.

Філе індички з мандаринами. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Рецепт приготування:

1. Філе індички вимити і добре обсушити паперовим рушником. Сіль змішати з мускатним горіхом, корицею і перцем, сумішшю, що вийшла, натерти індичку.
2. Мандарини вимити та обсушити. 4 плоди, не очищаючи, нарізати кружальцями. Інші очистити і вичавити з них сік. М'яту вимити, обсушити, листочки обірвати. Філе нарізати скибочками, не прорізаючи остаточно.
3. У кожен надріз укласти кружечки мандарину та м'яту. Підготовлене філе індички обв'язати кулінарною ниткою або скріпити розрізи шпажками.
4. Духовку розігріти до 200 °С. Філе індички помістити на лист фольги, загорнути та запікати 1 год.
5. Сік мандариновий змішати з медом. Фольгу відкрити, полити філе індички соусом, що вийшов, і знову поставити в духовку на 15 хв.

9. Курячі ніжки, фаршировані мандаринами

Для приготування знадобиться (на 6 порцій):

• 6 курячих ніжок;

• 6 мандаринів;
• 20 г кореня імбиру;
• 4 зубчики часнику;
• 4 ст. ложки соєвого соусу;
• 2 ст. ложки оливкової олії;
• 1 ст. ложка коньяку;
• сіль і мелений червоний перець за смаком.

Курячі ніжки фаршировані мандаринами. Фото: Олег Кулагін/BurdaMedia

Рецепт приготування:

1. Курячі ніжки вимити, обсушити рушником, видалити кістки. У сотейник влити оливкову олію та 2 ст. ложки соєвого соусу. Ніжки обсмажити з кожного боку до золотистої скоринки, вийняти та остудити.
2. Корінь імбиру вимити, очистити та натерти на середній тертці. Часник очистити та дрібно нарізати. Змішати імбир, часник, соєвий соус, що залишився, коньяк, червоний мелений перець, сіль. Ніжки обваляти в отриманій суміші.
3. Три мандарини вимити, очистити, розділити на часточки, вийняти кісточки. Ніжки нафарширувати мандаринами, викласти у сотейник. Ніжки залити соусом та соком двох мандаринів і гасити під кришкою на слабкому вогні протягом 10-15 хв. При подачі на стіл прикрасити часточками мандарину.

Подається з грибним стільником.

Для приготування знадобиться:

• 1 баклажан;

• 1 стебло цибулі-порею;
• 1 цукіні;
• 2 червоні цибулини;
• 3 кг свинячої шийки;
• 2 червоні перці;
• 1 жовтий перець;
• 100 г помідор черрі;
• 1 ст. ложка оцту;
• 3 ст. ложки лимонного соку;
• 2 ст. ложки цукру;
• 4 ст. ложки оливкової олії;
• 2 гілочки сушеного розмарину;
• 1 ч. ложка сушеного орегано;
• 1 ч. ложка бутонів гвоздики.

Для приготовленнясоті пвона досягне:

• 200 г глив;
• 1 ч. ложка чорного меленого перцю;
• 100 г білих сушених грибів;
• 1 морква.

Фарширована свинина. Фото: Валентина Білунова/BurdaMedia

Рецепт приготування:

1. Сухі білі гриби залити 0,5 л теплої кип'яченої води, закрити кришкою і залишити на 25-30 хв. Баклажани нарізати вздовж тонкими пластинами, посолити з обох боків, відставити на 2 години. Потім віджати і промити під холодною водою.
2. На шийці зробити ножем 3 поперечні надрізи, не прорізаючи до кінця 3 см. Акуратно розкрити кожен надріз і промазати теплою оливковою олією, посолити, загорнути свинину плівкою і відставити.
3. Два солодкі перці змастити оливковою олією, покласти на деко. Запікати перці при 210 ° С, поки на них не з'являться чорні палиці. Вийняти перці із духовки, помістити в поліетиленовий пакет, щільно загорнути, відставити на 10 хв. Потім очистити перці від шкірки, видалити кісточки та плодоніжку. М'якуш нарізати смужками.
4. Цукіні нарізати тонкими скибочками, потім смужками, баклажани також нарізати смужками, збризкати лимонним соком. Цибулю розрізати вздовж на кілька частин, промити і обсушити. У сковороді з товстим дном розігріти оливкову олію, обсмажити баклажани, цукіні та цибулю-порей протягом 1-2 хв. на сильному вогні. Додати орегано, гвоздику, зменшити вогонь, посолити та готувати ще 3 хв. Зняти з вогню та остудити.
5. Помідори чері розрізати на четвертинки. Поєднати оцет, лимонний сік, цукор, все добре перемішати. Розбавити 3 ст. ложками води. Залити маринадом, що вийшов, помідори, залишити на 10 хв. Відкинути помідори на сито.
6. Кожен надріз у шийці максимально розкрити, приправити меленим чорним перцем, втерти його пальцями в м'ясо. Заповнити надрізи помідорами чері та обсмаженими овочами, за бажання чергуючи їх, щільно притискаючи щойно заповнену частину шийки до попередньої.
7. Обв'язати шию шпагатом, змастити знову маслом і обсмажити у великій сковороді на сильному вогні з усіх боків до золотистої скоринки. Акуратно вийняти зі сковороди, обмазати солодкою гірчицею, загорнути у фольгу, перекласти на лист і запікати 3 години в духовці при 180°С.
8. Моркву і солодкий перець, що залишився, очистити, нарізати дрібними кубиками. Гливи промити, видалити жорсткі ніжки, нарізати м'якоть дрібними кубиками. Замочені гриби процідити та порізати. Червону цибулю нарізати дрібними кубиками.
9. Розігріти велику сковорідку із 4 ст. ложками оливкової олії. Всипати туди всі овочі та гриби, обсмажити майже до готовності. Додати листочки розмарину та 3 ст. ложки рідини від замочування грибів, довести до кипіння, зняти з вогню. Накрити сотою фольгою.
10. М'ясо вийняти з|із| духовки, дати постояти 20 хв. Зняти фольгу, видалити шпагат та запікати ще 4 хв. Злегка остудити. Нарізати шию на порційні шматочки. Поруч покласти соті.

Щоб вам було з чого вибрати, ми зробили вибірку

Без м'ясних страв не обходиться жоден святковий стіл, і Новий рік не є винятком. Святкове новорічне меню, як правило, рясніє різними стравами, як традиційними, так і оригінальними. Кожна господиня цього дня хоче приготувати такі страви, які здивують та порадують близьких людей. Більшість цих страв становлять частування з м'яса. М'ясо на Новий рік готують у різних видах. Новорічні м'ясні страви можна перераховувати нескінченно: відбивні, ростбіф, буженина, м'ясо французькою і т.д. Особливі страви з м'яса на Новий рік – це традиційні запечені гусак, качка, курка, це завжди красиво та смачно! Кожна така м'ясна страва на Новий рік чудово підходить для подачі гостям до святкової вечері. Проте наші господині постійно хочуть знайти щось цікавіше, оригінальніше, щоб не тільки смачно нагодувати, а й вразити тих, хто зустрічатиме з ними Новий рік.

М'ясні страви на новий рік 2019, звичайно ж, мають бути яскравими, такими, що запам'ятовуються. Можна запекти м'ясо з овочами в духовці за принципом приготування м'яса французькою, шарами з посипанням тертим сиром зверху. Хороші та доречні будуть свинина з апельсинами, яловичина з чорносливом тощо. Ці страви можна приготувати порційно, вони будуть красиво і святково виглядати і, напевно, сподобаються гостям. Святкування також м'ясним стравам до новорічного столу додасть використання безпрограшних новорічних фруктів – цитрусових. Використовуючи апельсини, мандарини, лимони можна прикрасити будь-яку страву з м'яса до новорічного столу і надати йому особливих відтінків.

Бажано, щоб м'ясо до новорічного столу було подано незвичайно, було оформлено у відповідному стилі. Наприклад, можна приготувати новорічну м'ясну кулю, що набуває все більшої популярності, незвичайна, яскрава і смачна гаряча страва зі свинини і курки з овочевою начинкою. Така страва неодмінно зробить фурор на святковому столі.

Різноманітні м'ясні новорічні страви на Новий рік 2019, рецепти з фото з м'яса та птиці так і просять на стіл. Багато варіантів представлено на нашому сайті. М'ясні страви на Новий рік 2019, рецепти з фото яких ви виберете, ретельно підібрані за видами м'яса, способами приготування тощо. Вивчайте, користуйтесь! Страви з м'яса на Новий рік 2019 є обов'язковими, враховуючи традиції східного календаря, адже цей рік пройде під знаком Собаки. Про це говорять численні фотографії на сайті новорічних страв з м'яса на 2019 рік. Рецепти з фото дуже наочні та прості у виконанні. Якщо ви ще не досягли великих висот у кулінарному мистецтві, найзручніше використовувати при готуванні м'яса на Новий рік 2019 рецепти з фото. Вивчайте новорічні м'ясні страви з фото, так і простіше та надійніше.

Прислухайтеся також до наших порад щодо приготування м'яса на Новий рік:

Універсальний варіант м'яса – свинина. Вона має власний багатий смак, не вимагає використання великої кількості спецій. Свинина завжди виходить соковитою та ніжною;

Буде доречно, якщо м'ясні страви на Новий рік 2019 будуть із кісточкою. Це напевно сподобається покровителю року, Свині;

Варене м'ясо залишиться соковитим, його під час приготування потрібно опускати не в окріп, а в холодну воду;

М'ясо буде готуватися швидше, якщо до соусу, де воно гаситься, додати 2 столові ложки оцту;

Коли м'ясо готується в духовці, його потрібно поливати гарячим бульйоном чи водою, холодна вода зробить жорстким м'ясо;

М'ясо не прилипатиме до сковороди, якщо в масло, на якому воно смажиться, покласти кілька шматочків моркви;

При розморожуванні м'яса, відрізайте його шматок, який повністю піде на вашу страву. Повторно заморожувати м'ясо не можна, воно втрачає свої корисні властивості і стає жорстким;

Солити м'ясні страви потрібно наприкінці приготування. Інакше м'ясо раніше виділить сік, що погіршить його смакові якості;

Готовність м'яса визначають вилкою: вона повинна легко проникати через м'ясо, при цьому має виділитись прозорий сік;

М'ясній страві можна надати витончений смак, якщо покласти в ємність, де вона готується підсмажену моркву, помідори та цибулю. Можна також додати томатну пасту, зелень та гриби.

Чи не знаєте, що приготувати на Новий рік? Зверніть увагу на таку розкішну та ефектну страву, як бараняча нога з розмарином та часником. Гарантую – гості будуть у захваті! :)

Яловичина з чорносливом - чудова святкова страва, яка готується цілком просто, але виходить гідним прикрашати ваш новорічний або різдвяний стіл. Смачно, ситно та незвичайно.

Шалено ароматна, естетично приваблива східно-азіатська гаряча святкова страва. Готується у казані із закритою кришкою. Відрізняється великою кількістю зелені та часнику.

Салат "Зимовий"

Рецепт приготування зимового салату. Салат дуже схожий на салат «Олів'є», але має свої особливості та нюанси.

Ріббе - це традиційна норвезька різдвяна та новорічна страва, яка готується зі свинячої грудинки на реберцях. М'ясо виходить дуже ароматним та соковитим – те, що треба для застілля.

Простий рецепт відбивних для шанувальників смаженої свинини. Покрокове приготування із фотографіями.

Старовинні страви російської кухні. Ідеально підходить для святкового столу, оскільки дозволяє голові залишатися світлою навіть після неабиякої дози алкоголю. А вранці воно стане бальзамом для вашої душі!

Рецепт приготування запечених грибних капелюшків, фаршированих беконом, вершковим сиром, цибулею, халапеньо та панірувальними сухарями.

Салат "Зайчик"

Рецепт приготування новорічного салату Зайчик з дуже цікавим та незвичайним оформленням.

Печеня зі свинини "Корона"

Святковий блюдо на Різдвяний та новорічний стіл. Простий рецепт приготування свинини у вигляді корони.

Рецепт приготування свинячих відбивних у соусі з червоного вина із сухофруктами.

Приготування буженини завжди вимагало часу, м'ясо годинами мучили в духовці. Але якщо у вас є мультиварка, приготувати цю страву можна за годину! Читайте рецепт буженини у мультиварці з фото.

Приготування буженини в пиві в духовці хоч і вимагає часу, але того варте. Буженина завжди виходить смачною, навіть якщо їсти її в холодному вигляді. Ділюсь своїм рецептом буженини в пиві в духовці.

М'ясний рулет "Вівця"

М'ясний рулет у вигляді вівці - особливо актуальна страва наступного року, адже наступний рік за календарем, "належить" саме цій тварині. Страва, легко прикрасить ваш святковий стіл!

Мисливський делікатес – смачний та ситний паштет з м'яса дикої кози. Ця страва чудово підійде до новорічного столу. Рецепт спеціально для вас.

Запечена свиняча вирізка в беконі - ситна, дуже апетитна, святкова страва. Приготування не забирає ні часу, ні сил, проте страва виходить – найвищий пілотаж кулінарії!

Свиняча вирізка в духовці - це ще одна страва, яку я відношу до своїх найкращих рецептів. Готується легко, всього за 50 хвилин, а виходить смачна, красива, ситна і просто шикарна м'ясна страва.

Ніжне запечене пряне м'ясо яловичини подається у гарячому чи холодному вигляді. Запечена яловича вирізка чудово підходить для будь-якого святкового столу.

Шашлик у духовці в банку готується дуже легко, а виходить неймовірно соковитим та смачним. Для приготування ми використовуємо трилітрову банку, а м'ясо та маринад можуть бути по суті будь-якими.

Пропоную неймовірно простий і навіть мінімалістський рецепт – шашлик у духовці в рукаві. Ми готуватимемо баранину, проте, цей рецепт підійде для приготування іншого м'яса або птиці.

Шашлик на шпажках у духовці – чудове рішення для будь-якого святкового столу. Ця страва завжди дивує та радує гостей. Шашлик готуватимемо зі свинини, замаринованої в гранатовому соку.

Рецепт свинячої відбивної з грибами я отримав у спадок від бабусі. Велика любителька грибів, вона готувала їх постійно і в різний спосіб. Сьогодні ми готуватимемо з лисичками.

Свинина, запечена з ананасом - унікальна страва, яка готується за дві секунди, але виходить божественно смачною, оригінальною і святковою. Простий рецепт ефектної святкової страви.

Фантастично смачна, ексклюзивна та гурманська страва на чотири персони вам допоможе приготувати цей рецепт каре ягняти в духовці. Якщо вам у руки потрапило класне каре ягняти, не схибуйте!

Смачна новорічна морквяна закуска для справжніх гурманів. Робиться з тонкою шинкою прошутто. Дуже вишукано та красиво.

Страви з вареної печінки – одні з моїх коханих. Тому, коли мені до рук потрапив рецепт новорічного печінкового торта, я приготувала його того ж вечора. Яловича печінка, сир та яйця – поєднуються відмінно!

Салат "Олів'є" з ковбасою

Салат "Олів'є" з ковбасою - один із найпопулярніших святкових салатів, без якого складно уявити будь-яке гуляння. На Новий рік, день народження, ювілей – цьому салату місце найдеться завжди.

Салат "Олів'є" з яловичиною

У кожній сім'ї є власний рецепт цієї культової страви, але сьогодні я хочу розповісти вам, як приготувати салат "Олів'є" з яловичиною – так, як роблять його в нашій родині. Вам сподобається!

Популярна і дуже смачна страва з запеченого м'яса з картоплею під красивою скоринкою з плавленого сиру. М'ясо по-французьки з картоплею – це те, що неодмінно варто скуштувати!

Назва цього рецепту певною мірою умовно - відбивні французькою це звичайні відбивні, тільки запечені під сиром. До французької кухні – жодного відношення. Але головне - адже смачно!

Рулетики зі свинини з начинкою я роблю із солоними огірками. Але впевнена, що можна використовувати будь-яку начинку: свіжі овочі або просто якийсь соус. Головне – освоїти базовий рецепт. Ділюсь!

М'ясний рулет із яйцем – це дуже оригінальна закуска, яка підходить як для святкового столу, так і для повсякденного. Готується нескладно, виглядає страва привабливо та на смак чудово.

Чудову закуску на Новий рік можна приготувати з нарізки та овочів. Пекти, смажити або наполягати її не треба. Просто візьмемо готові продукти і покладемо у формі ялинки. Просто, швидко, красиво та смачно!

Фарширована бараняча нога може стати для вас чудовою головною стравою як на святковому столі, так і на буденній сімейній вечері. Фарширується вона грибами.

Рецепт приготування гуляші з телятини до новорічного столу. Всі, хто любить смачну їжу, буде дуже радий такій страві.

Відбивні зі свинини у клярі добре підійдуть до картопляного пюре. Ще їх можна використовувати в бутерброди, відмінно йдуть зі свіжою зеленню та овочами.

Як приготувати відбивні на сковороді швидко, просто та смачно? Цим питанням жінки всього світу задаються, мабуть, не одне сторіччя. Відповідь – у цьому рецепті з покроковими фотографіями всього процесу!

Шніцель з телятини – традиційна австрійська страва. Саме з телятини готується віденський знаменитий шніцель. Отже, давайте сьогодні готувати у найкращих традиціях австрійської кухні! :)

Яловичина в тесті - дуже складна в приготуванні страва англійської кухні, але вона того варта. Особисто я готую цю страву тільки на урочистості, у звичайний день готувати яловичину в тесті – надто клопітно.

М'ясо в гірчичному соусі - моя улюблена страва. Рекомендую готувати його з гарної свинячої вирізки - тоді у вас вийде справжнє смакота, гідне найдорожчих гостей.

Рецепт бутерброди асорті – приготування святкової закуски з овочів, грибів та ковбаси. Прикрасить будь-який святковий стіл.

Правильно приготовлений шматок м'яса – це найкраще, що можна подати на стіл. Медальйон із яловичини, приготовлений за цим рецептом – страва саме такого розряду.