Спочатку очистимо ріпчасті цибулини від лушпиння, помиємо, наріжемо дрібною соломкою. На сковороді розігріємо олію, викладемо цибулю, обсмажимо протягом декількох хвилин до легкого золотистого кольору. Періодично перемішуйте лопаткою цибулю, щоб не підгоріла.

Морквину почистимо від шкірки, промиємо, натріть на тертці для моркви корейською. Викладемо морквяну стружку в сковороду до цибулі, смажитимемо до готовності.

Тушку минтая помиємо, очистимо від нутрощів, обріжемо плавники, хвостову частину, зчистимо луску. Не забудьте зняти чорну оболонку всередині рибної тушки, інакше риба гірчить. Обсушимо від вологи, наріжемо на шматки, обвалюємо в пшеничній муці. На окремій сковороді закип'ятимо олію та обсмажимо рибку з двох сторін по 5 хвилин до рум'яної кірки. Заморожений мінтай розморожуйте напередодні у холодильнику, тоді м'ясо не буде гумовим.

Смажений мінтай викладаємо у сковороду з овочевою сумішшю, додаємо теплу воду, подрібнений помідор. Доведемо страву до кипіння, а потім поставимо вогонь до слабкого рівня, накриємо кришкою і погасимо протягом 10 хвилин, періодично перемішуючи. Обов'язково до смаку посолити і поперчити, додати лавровий лист і гвоздику. Для любителів гострих страв слід додати трохи перцю чилі.

Соковитий мінтай з овочами готовий до подачі на стіл.

Тушений мінтайз морквою та цибулею - дуже корисна та поживна страва. Така риба з овочами може стати чудовим варіантом для сімейного обіду чи вечері. Її готують різними способами. Найчастіше її роблять у сметанному чи томатному соусі.

М'ясо мінта дуже корисне. Але саме по собі воно не має яскраво вираженого смаку та аромату. Саме тому у процесі його приготування використовують різноманітні спеції. Цю рибу витримують у натуральному соєвому соусі, Поливають соком лимона або посипають сумішшю приправ. Наприклад, щоб приготувати таку їжу, як мінтай під і цибулі, зазвичай використовують розмарин, гвоздику, мускатний горіх, солодкий, гострий або запашний перець.

Оскільки в наших магазинах ніколи не буває свіжої риби, перед приготуванням її потрібно розморозити, видалити начинки, хвіст і плавники, лише після цього можна приступати до процесу. Гасити мінтаю можна на сковороді, в духовці або мультиварці. Морквину з цибулею відправляють до риби у сирому чи пасерованому вигляді. Щоб у процесі приготування вони не пригоріли, їх заливають невеликою кількістю будь-якого бульйону, води або соусу.

Класичний варіант

За наведеною нижче технологією можна швидко і без особливих клопотів приготувати ніжний мінтай, тушкований з морквою і цибулею. Рецепт цієї страви передбачає повну відсутність олії. Тому його цілком можна вважати дієтичним. Для його приготування вам знадобляться прості продукти, Купівля яких практично не вплине на сімейний бюджет В даному випадку у вас під рукою має бути:

• Пара невеликих тушок мінтаю.
• Ріпчаста цибулина.
• Дві морквини.
• Сіль, зелень та спеції.

Послідовність дій

Щоб у вас вийшов по-справжньому смачний низькокалорійний мінтай з морквою та цибулею, потрібно суворо дотримуватись рекомендованої технології. Розморожену рибку звільняють від плавників, миють і нарізують не надто тонкими шматками. Після цього її викладають на суху сковорідку, заповнену невеликою кількістю окропу.

Через кілька хвилин на рибу поміщають порізану півкільцями цибулю і терту моркву. Все це накривають кришкою і залишають нудитися на мінімальному вогні. Буквально за п'ять хвилин рибу з овочами підсолюють і приправляють спеціями. За бажанням шматочки можна дуже обережно перевернути. Тоді вони вийдуть ще смачнішими. Ще через сім хвилин рибу знімають із плити, розкладають по тарілках, посипають рубаною зеленню та подають на стіл. Як гарнір до цієї страви зазвичай використовують розсипчастий рис або картопляне пюре.

Варіант із томатом

За цим рецептом виходить дуже соковитий та ніжний тушкований мінтай із цибулею та морквою. Присутність овочів надає готовій страві злегка солодкуватий смак та чудовий аромат. Для приготування подібної вечері вам знадобиться:

• Кіло свіжомороженого мінтаю.
• Три ріпчасті цибулини.
• Пара морквини.
• По три столові ложки томатної пасти та рослинної олії.
• Сто мілілітрів питної води.

Щоб зроблений вами мінтай з морквою та цибулею не виявився прісним і несмачним, подбайте, щоб у вас під рукою знайшлося трохи солі, паприки та меленого перцю.

Опис процесу

Овочі миють, чистять і подрібнюють. Цибулю ріжуть півкільцями, морква - соломкою. Підготовлені в такий спосіб продукти викладають на сковорідку, змащену олією, і обсмажують до прозорості цибулі, не забуваючи постійно помішувати. За кілька хвилин до овочів додають томатну пасту, перець, паприку та сіль. Все добре перемішують і відкладають половину маси, що вийшла, в окремий посуд.

На овочі, що залишилися в сковороді, поміщають попередньо помиту, очищену і порізану рибу. Зверху її прикривають відкладеною раніше засмажкою, заливають водою та відправляють на плиту. Після закипання рідини вогонь зменшують до мінімуму, сковороду накривають кришкою і залишають нудитися. Приблизно через півгодини тушкований мінтай із цибулею та морквою повністю готовий до вживання. Його подають із практично будь-якими гарнірами. Але найкраще він поєднується з макаронами, відвареною картоплею або кашами.

Варіант зі сметаною

Слід зазначити, що ця технологія настільки проста, що з нею без проблем впорається навіть недосвідчена господиня. По ній можна швидко приготувати на вечерю смачне та корисне частування. Отже, в меню - мінтай з морквою та цибулею! Рецепт цієї страви передбачає застосування певного набору інгредієнтів. Тому заздалегідь перевірте, чи є у вас у холодильнику:

• Півкіло свіжомороженої риби.
• По одній морквині та цибулині.
• Половина склянки сметани.
• Столова ложка томатної пасти.
• Склянка води або овочевий бульйон.

Додатково вам знадобиться борошно, олія, сіль та спеції. Завдяки наявності цих інгредієнтів приготовлений вами мінтай у сметані з цибулею та морквою стане більш соковитим та ароматним.

Покрокова технологія

Попередньо розморожену рибку звільняють від плавників, хвоста та нутрощів. Після цього її добре миють, намагаючись видалити всю чорну плівку, нарізають порційними шматками, панують у борошні і відправляють на сковорідку, змащену олією. Рибу, що підрум'янилася, викладають у сотейник і прибирають убік.

Тепер можна зайнятися овочами. Їх миють, чистять та подрібнюють. Цибулину шаткують тонкими півкільцями, моркву обробляють на великій тертці. Відразу після цього підготовлені овочі поміщають у сковорідку та обсмажують протягом кількох хвилин. Потім до них додають томатну пасту, сметану, сіль та спеції. Все добре перемішують, заливають водою або бульйоном і кип'ятять не більше чверті години. Соус, що вийшов, відправляють у сотейник з рибою і томлять під кришкою на мінімальному вогні.

Приблизно через десять хвилин мінтай з морквою та цибулею, рецепт якої розглянутий трохи вище, повністю готовий до подачі на стіл. Як гарнір зазвичай використовують овочеві салати, картопляне пюре або відварений рис.

Найпростіший рецепт для тих, хто підраховує калорії, воліє обходитися без смаження та зайвого жиру! Мінтай, тушкований з морквою та цибулею в томатному соусі, виходить дуже ніжним, соковитим та ароматним. Страва не містить специфічних приправ, різких та гострих запахів, поєднується з будь-яким гарніром та годиться для повноцінного домашнього обіду чи вечері. Сам процес приготування не викликає жодних труднощів – нарізали рибу, доповнили морквяно-цибульною сумішшю та пропарили в рідині на основі консервованої пасти.

Окрім мінтаю для рецепту годяться й інші різновиди морської риби з білим м'ясом – підходять як шматочки цілої тушки, так і вже оброблене філе. Консервовану пасту можна замінити м'якоттю свіжих помідорів (як у рецепті), а моркву та цибулю за бажання доповнити іншими овочами (солодким перцем, стручковою квасолею тощо).

Інгредієнти:

• мінтай – 1 кг;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 1 невелика;
• томатна паста – 3 ст. ложки;
• сіль, перець – за смаком.

Тушкований мінтай з морквою і цибулею

1. Рибу ретельно промиваємо, видаляємо все зайве - зрізаємо голови, хвости, вичищаємо начинки. Розрізаємо тушки на порційні шматки і одним шаром укладаємо в сотейник чи глибоку сковороду. Посипаємо сіллю, за бажання меленим перцем.
   
2. Цибулину очищаємо, рубаємо ножем якомога дрібніше. Зрізавши шар шкірки, натираємо моркву великою соломкою.
   
3. Шар мінтаю засипаємо цибулею. Слідом викладаємо і моркву.
   
4. Томатну пасту розводимо в гарячій воді (рідини потрібно приблизно дві склянки). Заливаємо рибу. Шматочки повинні бути майже повністю покриті соусом (при необхідності підливаємо воду).
   
5. Доводимо заливку до кипіння. Зменшуємо вогонь і під кришкою при слабкому бурлінні гасимо близько 25-30 хвилин. Пробуємо соус, за потреби додаємо сіль або перець.
   
6. Подаємо апетитну рибу гарячою в оточенні томатної підливи з морквяно-цибульною сумішшю. Для супроводу вибираємо будь-який гарнір - розсипчасту гречану крупу, перловку, рис, улюблені макаронні вироби, картопляне пюре, овочі і т.д.
   

Тушений мінтай з морквою та цибулею готовий! Смачного!

Страви з мінтаю відомі нам ще з тих часів, коли в радянських їдальнях та ресторанах проводився рибний день. Ті страви з риби було складно назвати вишуканими, але використовуючи смачні та перевірені рецепти з мінтаю цю рибу можна приготувати дуже смачно. Мінтай тушкований з морквою та цибулею, рецепт цієї страви підкорить вас, варто лише навчитися її готувати.

Корисні властивості мінтаю

Мінтай містить вітамін РР, фосфор, калій, сірку, йод, фтор, кобальт. Печінка цієї риби містить велику кількість вітаміну А, його тут більше, ніж у печінці тріски. Тому печінку потрібно обов'язково вживати людям, які хочуть зберегти зуби, ясна, волосся, нігті та шкіру. Вітамін, А зміцнює органи дихання, тому печінку можна рекомендувати курцям. Також печінка допоможе відновленню після тяжкої хвороби.

Мінтай є справжнім джерелом білка та йоду, які дуже легко засвоюються нашим організмам. Він дуже корисний для дітей, особливо в перші роки їх життя, для організму малюків, що росте, це воістину незамінний продукт, звичайно, готувати його для дітей потрібно або на пару, або відварювати. Мінтай смачний у будь-якому вигляді. Дуже важливо, щоб вагітні жінки, а також мами, що годують, включали до свого раціону страви з цієї рибки. Білок і йод такий важливий для організму, особливо в період його зростання або змін, пов'язаних з вагітністю. Адже йод міститься в дуже рідкісних продуктах, а мінтаї він є.

Порівняно з іншими морепродуктами ціна на нього досить низька, а його поживні властивості ні в чому не поступаються дорогим сортам риби. Мінтай, як і всі тріскові, відносяться до дієтичних продуктів, його корисно їсти всім людям, як молодим, так і літнім, особливо живуть у регіонах, де у воді та продуктах харчування відчувається нестача йоду.

З мінтаю можна приготувати дуже багато смачних страв. Наприклад, тушкований мінтай. Для його приготування нам знадобиться філе приблизно один кілограм, також півкіло цибулі, півкіло моркви. Хоч чого це я. Зараз ми з вами поговоримо більш докладно про те, що і як можна готувати і минтая.

Смачні рецепти приготування мінтаю - тушкуємо, смажимо, запікаємо

Тушений мінтай з цибулею та морквою

інгредієнти

• Мінтай (без голови) - 500 г
• Морква - 250 г
• Цибуля ріпчаста - 250 г
• Сіль за смаком
• Масло рослинне

Як погасити мінтай на сковороді:

Тушку риби ретельно вимити, зрізати плавники, видалити нутрощі разом із чорною плівкою всередині черевця, посолити. Розрізати тушку на невеликі шматочки однакового розміру.

Моркву вимити, очистити, натерти на тертці. Цибулю очистити, тонко нарізати. Для гасіння риби з великим обсягом овочів краще взяти сковороду із широким дном (діаметр 26-28 см). У сковороду із несильно розігрітою олією викласти підготовлені шматочки риби.

Між шматочками покласти цибулю та моркву. Прогріти сковороду на сильному вогні протягом кількох секунд. Потім вогонь зменшити до середнього, закрити сковороду кришкою, гасити, доки не виділиться сік і овочі не почнуть зменшуватися обсягом. Після цього, овочі акуратно перемішати, посолити до смаку, вогонь зменшити до слабкого, гасити страву до готовності. Подати готове блюдоможна з будь-яким гарніром. Смачного.

Мінтай із кефіром на пару

інгредієнти

• 400 г філе,
• 100 г рису,
• 3 цибулини,
• 2 моркви,
• 4 зварених круто яйця,
• 100 мл кефіру,
• 1 пучок зелені петрушки,
• сіль.

Спосіб приготування

Моркву вимити, очистити та натерти на великій тертці. Яйця очистити, нарубати. Цибулю очистити, вимити і дрібно нарізати. Зелень петрушки вимити. Рис викласти у піддон для круп, готувати 15 хвилин. Філе промити, викласти в кошик пароварки, зверху викласти рис, потім моркву, змішану з цибулею, посолити, полити кефіром. Готувати 15 хвилин, перекласти на блюдо, посипати нарізаними яйцями, прикрасити гілочками петрушки.

Мінтай тушкований з морквою та цибулею

інгредієнти:

• Мінтай 1 кг
• Морква 250 гр
• Сметана 20% 400 гр
• Цибуля 200 гр
• Сіль, перець, приправи за смаком

Як згасити мінтай:

1. Рибу почистити, ретельно вимити та нарізати на великі порційні шматки. Рибу посолити, поперчити та приправити за смаком.
2. Цибулю подрібнити, моркву натерти на великій тертці
3. Обсмажити овочі на олії до м'якості.
4. Потім на овочі розкласти шматочки риби та влити півсклянки гарячої води.
5. Зверху мінтай залити сметаною.
6. Сковороду накрити кришкою, зменшити вогонь.
7. Гасити в сметані на невеликому вогні 20 хвилин|мінути|.

Мінтай під кокосовим соусом

склад:

• мінтай - 1 кг,
• олія рослинна - 50 мл,
• сік лимонний - 100 мл,
• стружка кокосова - 75 г,
• перець червоний солодкий - 2 шт.
• кмин - 30 г,
• часник - 2 часточки,
• зелень петрушки - 1 пучок,
• сіль, перець за смаком.

Приготування

Рибу миють у холодній воді, видаляють кістки та нарізають філе шматочками. Заливають його сумішшю рослинної олії та лимонного соку (50 мл), витримують протягом 1-1,5 години. Замариновану рибу солять, перчать, викладають на решітку і смажать над розпеченим вугіллям до золотистої скориночки.

Кокосову стружку заливають гарячою водою. З перцю видаляють насіння, миють і нарізають кільцями. Часник чистять, дрібно нарізають, солять, додають лимонний сік, прянощі, перець, розведену водою кокосову стружку, дрібно нарізану зелень петрушки і все ретельно перемішують.

Прикрасивши гілочками петрушки, готову рибу подають до столу, з підігрітим кокосовим соусом.

Тефтелі з мінтаю в мультиварці

інгредієнти:

• Філе мінтаю - 400 г.
• Сир (9%) 300 р.
• Морква – 150 г.
• Яйця – 1 шт.
• Олія - ​​2ст. ложки
• Петрушка - 1 пучок
• Сіль, перець, спеції - за смаком
• Крохмаль – 1 ст. ложка
• Вода - 2 м.ст.

Приготування

Моркву нарізати шматочками. Петрушка порубати. Рибне філе двічі пропустити через м'ясорубку разом із сиром та морквою. Додати у фарш яйце, олію, крохмаль, перець, спеції, сіль. Все добре перемішати, зліпити тефтелі.

У чашу налити води, помістити парову пластину, викласти неї тефтелі. Вибрати кнопкою «МЕНЮ/ВИБІР» програму «ПАРОВАРКА», встановити час 20 хвилин та 2 рівень температури. Натиснути кнопку "СТАРТ".

Кіш з мінтаєм та грушею

У смакову бездоганність цього пирога закохується кожен. Абсолютно несподівана та виграшна композиція мінтаю та груші вражає досконалістю смаку. Гострий імбир відтінює жирність риби, а агресивний смак кропу доповнює букет. Пиріг запікають як порційно у невеликих формах, так і великим шматком.

Інгредієнти:

Тісто:

• 200 г просіяного борошна
• 150 г вершкового масла

Начинка:

• 1 філе мінтаю
• 30 г кореня свіжого імбиру
• 1 груша
• 2 яйця
• 100 мл молока
• трохи свіжого кропу
• мелений імбир на кінчику ножа
• сіль за смаком
• олія для смаження

Приготування

Розім'яти масло вилкою, змішати з|із| мукою|борошном|. Скачати у кулю, покласти в холодильник на 20 хв. Нарізати грушу поперек кільцями завтовшки 3 мм, вийняти ножем кісточки. Дрібно порубати корінь імбиру або натерти на тертці. Обсмажувати на добре розігрітій рослинній олії грушу та свіжий імбир протягом 10 хв, постійно помішуючи та поступово зменшуючи вогонь.

Розкатати тісто. Вирізати по діаметру форми для запікання, наприклад, порційної, щоб залишалися високі бортики з тіста. Змастити форми рослинним або вершковим маслом. Викласти тісто у форму із краями. Нарізати рибу шматочками, посолити, за бажанням збризкати соком лимона. Посипати кропом. Викласти рибу на тісто, поставити в духовку за 200 °C на 10 хв. Збити яйця з молоком у пишну піну. Посолити, додати|добавляти| сухий імбир. Дістати форми, викласти грушу та імбир. Залити молочно-яєчну сумішшю, запікати 15 хв при 180 °C.

Тушений мінтай з локшиною

інгредієнти:

• 1 кг мінта
• 600 г локшини
• 1 головка цибулі
• 2 помідори
• пір'я зеленої цибулі
• 1 стручок червоного пекучого перцю

Приготування

Локшину відваріть із сіллю згідно з інструкцією на упаковці. Очищену рибу випатрайте, вимийте, видаліть голову, плавники та хвіст. Наріжте на порційні шматки, посоліть. Обсмажуйте з подрібненою цибулею в маслі 2-3 хвилини, переверніть, смажте ще 2 хвилини. Помідори ошпарьте, зніміть шкірку, пюрируйте блендером та додайте до риби. Досоліть до смаку і тушкуйте під кришкою 10 хвилин.

Викладіть у глибокі тарілки готову локшину, на неї тушковану в соусі рибу. Зверху посипте подрібненою зеленою цибулею та кільцями перцю.

Мінтай з рисом та помідорами

інгредієнти:

• 3 тушки мінтаю
• 100 г борошна
• олія для смаження
• 10 помідорів черрі
• 1 варильний пакетик пропареного рису (100 г)
• 1 пучок зелені кропу

Приготування

Рубку почистіть, випатрайте, вимийте, видаліть хвіст, плавники, голови. Посоліть, обв'ялюйте у борошні. Смажте на сковороді в олії по 5 хвилин з кожного боку. Рис залийте окропом, посоліть і варіть 10-12 хвилин. Подавайте рибу з рисом і половинками помідорів черрі, посипавши подрібненим кропом.

Пиріг з мінтаєм, морквою та цибулею

інгредієнти:

• 2 склянки борошна
• 1 ст. ложка цукру
• 100 г вершкового масла
• 1 яйце
• 300 г філе мінтаю
• 2 головки цибулі
• зелень
• 4 ст. ложки рослинної олії
• сіль за смаком

Приготування

Філе риби відваріть у підсоленій воді, дрібно наріжте, додайте|добавляйте| подрібнену зелень, перемішайте. Цибулю очистіть, подрібніть і підсмажте з половиною олії.

З'єднайте та перемішайте компоненти. Яйце з'єднайте з розм'якшеним маслом, цукром, сіллю, додайте|добавляйте| муку|борошно|, замісіть тісто, поставте на годину-півтори в холод. Розділіть на 2 частини, розкотіть прямокутними пластами. Один пласт покладіть на дно змащеної форми, що залишилося маслом, на нього покладіть начинку, зверху другий пласт. Защіпніть краї, випікайте близько 45 хвилин при 180 °C.

Риба у горщиках

інгредієнти:

• 700 філе мінтаю,
• 2 головки цибулі,
• 700 г картоплі,
• 1 болгарський перець,
• 1 корінь петрушки,
• 4 зубчики часнику,
• 450 мл томатного соусу,
• 180 г свинячого сала,
• сіль, перець за смаком.

Приготування

Шматочки філе посолити, поперчити, додати подрібнений корінь петрушки, трохи обсмажити. Розтопити сало, обсмажити нарізані овочі. У горщики розкласти овочі, рибу, залити томатним соусом, додати товчений часник, посолити, поперчити. Готувати у духовці 15 хв.

Мінтай, запечений у фользі з морквою та цибулею

інгредієнти:

• Мінтай - 700 р.
• Морква – 400 г.
• Цибуля - 300 г.
• Олія - ​​80 мл.
• Лимон – 1 шт.

Покроковий рецепт:

1. Рибу розморозити, ретельно промити, видалити плавники, начинки, луску (якщо така є). Якщо при обробці виявлена ​​ікра, її також можна приготувати разом з рибою.
2. Натерти рибку улюбленими спеціями, сіллю.
3. Промити та натерти на спеціальній тертці (для приготування) корейських салатів) морква. Її можна замінити стандартною теркою з великими отворами.
4. Очистити цибулю, нарізати її великими кубиками.
5. На сковороді (олія або оливкова) обсмажити цибулю і моркву до золотистого кольору.
6. Для випікання використовувати лист або спеціальну ємність. На лист покласти фольгу, на яку слід викласти овочі. Другий шар - риба (очищена, можна не нарізати, а запікати повністю).
7. Сік лимона змішати з|із| маслом|мастилом|. готовою рідиною збризкати рибу.
8. Накрити підготовлений мінтай і поставити випікатися в духовку (температура 200 градусів).
9. Запікати у закритому вигляді 30 хв., після чого відкрити рибу та запікати страву ще 10 хв.
10. Подавати блюдо слід з приготованими і соком риби, що нагодувалися, овочами.

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Насамперед кладемо свіжозамороженого мінтаю в поліетиленовий пакет, відправляємо його в глибоку миску, заливаємо холодною проточною водою і таким чином розморожуємо протягом 30-45 хвилин, час може коливатись залежно від розміру тушок. Далі рибу промиваємо, сушимо паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на обробну дошку та видаляємо з кожної плавники, хвіст, а також за бажанням хребет. Потім нарізаємо минтая порційними шматками бажаного розміру, перекладаємо їх у невелику миску, приправляємо на смак сіллю, чорним меленим перцем, все перемішуємо і залишаємо в такому вигляді до використання.

Тим часом за допомогою чистого кухонного ножа очищаємо від шкірки цибулю та моркву. Овочі промиваємо та сушимо. Цибулю кладемо на нову дошку і шаткуємо кільцями, півкільцями, четвертинками або великими кубиками завтовшки до 1 сантиметра.

Моркву натираємо на середній або великій тертці у маленьку миску. Після цього виставляємо на кухонний стіл глибоку тарілку з просіяним пшеничним борошном та інші продукти, які знадобляться для приготування страви.

Крок 2: готуємо підливу.

Тепер ставимо на середній вогонь глибоку сковороду і вливаємо до неї 2-3 столові ложки олії. Коли воно розігріється, опускаємо моркву з цибулею. Обсмажуємо їх до прозорості та м'якості, періодично помішуючи кухонною лопаткою. На це процес піде 2-3 хвилини.

Потім кладемо в сковороду сметану, томатну пасту і гасимо їх після закипання разом одну хвилину. Потім заливаємо суміш двома склянками очищеної води і приправляємо її за смаком сіллю, чорним меленим перцем, листом лавра, а також гвоздикою. Далі доводимо рідину до кипіння, зменшуємо вогонь до найменшого рівня і продовжуємо томити на ньому готовий соус.

Крок 3: смажимо рибу.

Одночасно з приготуванням соусу розігріваємо на середньому вогні чисту сковороду з 50-60 мл рослинного масла. У цей же час ретельно обвалюємо шматочки риби в борошні пшеничного. Через 2-3 хвилинивідправляємо в розігріту олію першу партію мінтаю і смажимо його з усіх боків до золотистої скоринки.

Доводити до повної готовності на даному етапі не треба, як риба підрум'яниться, перекладаємо її на тарілку і тим же способом смажимо решту.

Крок 4: гасимо рибу в соусі.

Потім викладаємо обсмажену рибу в сковороду з підливою та збільшуємо під нею вогонь до середнього. Після повторного закипання знову зменшуємо його рівень до маленького, накриваємо наше блюдо кришкою та гасимо його 10-12 хвилин.

За цей час майже вся волога випарується, а риба дійде до повної готовності та просочиться приємним овочевим ароматом. Вимикаємо плиту, наполягаємо на страві ще 5-7 хвилинПотім розкладаємо порціями по тарілках і сервіруємо до столу.

Крок 5: подаємо мінтаю, тушкованого з морквою та цибулею.

Мінтаю, тушкованого з морквою і цибулею, подають у гарячому вигляді як основне друге блюдо. Ідеальний гарнір для цієї страви відвареної, пропареної рис, а також картопля в мундирі, пюре або салат зі свіжих овочів. Рибка виходить пряною, з трохи кислуватим присмаком і тонким ароматом овочів. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Під час приготування цієї страви можна використовувати будь-які спеції для риби;

Ідеальна заміна сметані – вершки;

Дуже часто замість ріпчастої цибулі використовують порей або червону болгарську;

У такий же спосіб можна готувати будь-яку рибу.