Para sa pagluluto mga pagkaing karne iba't ibang karne ang ginagamit: karne ng baka, veal, kambing, baboy, manok, tupa, karne ng usa, kuneho, karne ng kabayo, karne ng kamelyo, pati na rin ang karne ng mga ligaw na hayop: elk, bear, roe deer, atbp.

Isasaalang-alang namin ang mga partikular na recipe para sa mga pagkaing karne ng baka. Ang veal ay ang karne ng mga batang baka na kinakatay sa edad na 2 linggo hanggang 3 buwan. Siyempre, ang naturang karne ay medyo bihira sa pagbebenta, ngunit alam ang mga recipe para sa pagluluto ng mga pagkaing veal, maaari kang maghanda ng isang obra maestra ng culinary art para sa isang espesyal na okasyon.

Bilang karagdagan, ang veal ay may malaking halaga ng mga bitamina na kapaki-pakinabang para sa katawan, halimbawa, tulad ng: B1, B2, B5. Ito ay madaling natutunaw para sa katawan ng tao at samakatuwid ay lubos na pinahahalagahan at ginagamit sa pandiyeta at pagkain ng sanggol. Sa maraming bansa sa Europa, ang mga pagkaing veal ay mataas din ang demand dahil mayroon silang: mababang taba na nilalaman (halos walang subcutaneous fat), pink o pinkish na kulay ng gatas at pinong texture. Lumipat tayo sa mga recipe para sa mga pagkaing veal.

Veal sa foil

Mga Kinakailangang Sangkap:

• Veal 200 g
• Mga kamatis 1 pc.
• Matamis na paminta lahat ng kulay sa isang singsing
• Mga gulay 50 g
• Sibuyas 2 manipis na hiwa ng singsing
• Kurot ng asin
• Paminta sa panlasa

1. Kumuha kami ng veal steak at kuskusin ito ng asin at pampalasa.
2. Ikinakalat namin ang naprosesong karne sa isang sheet ng foil na nakatiklop sa tatlo.
3. Sa ibabaw nito ay naglalagay kami ng mga kamatis, mga singsing ng matamis na paminta ng iba't ibang kulay, mga sibuyas at mga halamang gamot.
4. Tinupi namin ang foil, simula sa mga sulok pataas, at mahigpit na i-twist ito.
5. Ilagay ang karne na nakabalot sa foil sa oven at maghurno ng 50 minuto.
6. Ilagay ang lutong karne sa isang malawak na ulam.
7. Maingat naming binubuksan ang foil, at, nang hindi inaalis ito, gupitin ang karne sa mga bahaging piraso.
8. Ang pangunahing highlight sa ulam na ito ay ang veal ay nasa sarili nitong sabaw.

Veal sa sarili nitong juice, inihurnong sa isang slow cooker

Mga kinakailangang sangkap:

• Karne ng veal 1 kg
• Lemon 1 pc.
• Karot 1 pc.
• Mga prun 50 g
• Sibuyas 1 pc.
• Asin 1 tsp
• Mga pampalasa 1 tsp

Ang karne ay naglalabas ng isang malaking halaga ng juice sa panahon ng pagluluto sa hurno, kaya ang mga gulay ay dapat ihanda nang maaga, at ang karne mismo ay dapat na inihurnong sa isang mataas na temperatura. Ang proseso ng paghahanda ng veal ay hindi rin kumplikado.

1. Iprito ang gadgad na karot;
2. Gupitin ang karne sa mga steak;
3. Asin ang tinadtad na sibuyas, iwisik ito ng kaunti ng lemon juice at hayaan itong magluto ng kalahating oras sa isang cool na lugar.
4. Pinainit namin ang langis sa isang mabagal na kusinilya at ilagay ang mga karot dito, gupitin sa mga singsing, asin at magprito ng 5 minuto.
5. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ilatag ang mga steak sa mga natapos na karot, paminta at ilatag ang mga prun sa pagitan ng bawat piraso. At sa dulo, ikalat ang dating piniritong sibuyas sa ibabaw.
6. Ihurno ang lahat sa slow cooker sa loob ng mga 45 minuto.

Inihurnong karne ng baka na may lasa ng cherry

Mga kinakailangang sangkap:

• Dairy veal 600 g
• Pitted cherry 1 st. l.
• Pulang alak 3 tbsp. l.
• Mantika 2 tbsp. l.
• Asin 1 tsp
• pakurot ng pampalasa

1. Gupitin ang karne sa malalaking piraso, asin, paminta at budburan ng asukal.
2. Sa bawat isa sa mga piraso gumawa kami ng maliliit na hiwa kung saan inilalagay namin ang mga cherry (maaari kang gumamit ng mga frozen).
3. Ilagay ang karne sa isang pre-oiled stewpan.
4. Budburan ito ng mga damo, sa panlasa at pagnanais, at ipadala ang natapos na gawain ng culinary art sa oven sa loob ng 20 minuto.
5. Pagkatapos ng oras na ito, kinuha namin ang stewpan mula sa oven at ibuhos ang alak sa veal.
6. Ipinadala namin ang kasirola pabalik sa oven. Ang karne ng baka ay dapat na inihurnong sa oven para sa isa pang 25 minuto.
7. Ang karne ng baka na inihurnong sa oven ay inihahain sa mesa kasama ng isang side dish at mga gulay.

Magandang Appetit!

Mga Madalas Itanong

Ano ang lutuin mula sa veal?

Mayroong maraming mga pagpipilian: mga rolyo, karne sa Pranses, veal na may parmesan, veal oriental, veal steak, veal gulage, veal sa mga kaldero at maraming iba pang mga pagpipilian.

Paano magluto ng veal sa oven?

Kung nais mong magluto ng napaka-malambot at makatas na karne ng baka, ang pinakamagandang opsyon ay magluto sa foil. Mahalaga rin na piliin ang tamang piraso ng karne: perpekto ang tenderloin. Banlawan ang karne, tuyo at malinis mula sa mga ugat at pelikula. Idagdag ang mga kinakailangang pampalasa, balutin ang karne sa kanila. Upang ang mga pampalasa ay mahusay na hinihigop, iwanan ang karne sa refrigerator sa loob ng isang oras o dalawa. Tinatakpan namin ang form na may foil, ilatag ang karne at balutin ito nang mahigpit sa foil. Naghurno kami, ang temperatura ay 220 degrees. Ang oras ay depende sa kapal ng piraso.

Paano magluto ng karne ng baka sa isang mabagal na kusinilya?

Ang karne ng baka sa isang mabagal na kusinilya ay nagpapanatili ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, kaya maaari itong ibigay sa mga tao pagkatapos ng malubhang sakit at maging sa maliliit na bata.
Gupitin ang veal sa maliliit na piraso at iprito sa isang kawali para sa mga 5 minuto. I-chop ang sibuyas at i-chop ang carrots. Ilagay ang karne at gulay sa isang slow cooker. Magdagdag ng tubig, lemon juice, pampalasa. Sa mode na "Paghurno", mag-iwan ng 45 minuto, pagpapakilos nang maraming beses. Pagkatapos - i-on ang "Extinguishing" mode sa loob ng 1 oras.

Paano magluto ng veal gulash?

Gupitin ang veal sa maliliit na piraso. Iprito ang karne sa langis ng mirasol. Magdagdag ng mga gulay. Iprito ang harina, pagkatapos ay idagdag tomato paste. Pagdaragdag mainit na tubig at kumulo ng halos 10 minuto pa.

Paano magluto ng veal sa isang kawali?

Banlawan ang veal, gupitin sa manipis na hiwa at tuyo. Alisin ang mga hibla at ugat. Magprito ng halos 20 minuto sa katamtamang init.

Paano magluto ng beef stroganoff mula sa veal?

Patuyuin nang mabuti ang karne, gupitin sa hiwa at talunin. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso. Linisin ang mga sibuyas at mushroom. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, alisin ang tangkay ng kabute at gupitin ang takip sa mga hiwa. Iprito ang karne sa mantikilya para sa mga 4 na minuto sa katamtamang init. Magdagdag ng harina. Ilipat ang karne sa ibang lalagyan. Magdagdag ng mga mushroom, kulay-gatas at pampalasa. Magluto ng 25 minuto.

Paano magluto ng veal sa grill?

I-chop ang sibuyas, magdagdag ng lemon juice at honey, ihalo ang lahat nang lubusan. Gupitin ang karne, idagdag ang ilan sa nilutong marinade doon. Takpan ng cling film at hayaang mag-marinate ng isang oras o 2. Pakuluan ang natitira hanggang sa maging malapot. Kunin ang karne at timplahan ng pampalasa. Ilagay ang karne, idagdag ang nilutong sarsa. Iprito hanggang matapos.

• Paano magluto ng veal sa buto?

  Hugasan at tuyo ang karne ng baka, linisin ang buto. Magdagdag ng asin at pampalasa. Balatan ang mga sibuyas, bawang at karot, i-chop. Iprito ang veal sa magkabilang panig. Inilalagay namin ang veal sa isang unan ng mga gulay, naglalagay ng isang slice ng mantikilya. I-wrap sa foil. Inilalagay namin sa oven sa loob ng 45 minuto, ang temperatura ay 200 degrees.

  Konklusyon

  Konklusyon

  Ang pinaka masarap na veal ay niluto mula sa pinalamig na karne. Mayroon itong temperatura na 0 hanggang 4 °C. Kabilang sa lahat ng iba pang mga opsyon para sa thermal state: steamed, cooled, ice cream, lasaw at re-frozen - ito ay mas mahusay sa mga tuntunin ng culinary merit at nutritional value.

  Ano ang lutuin mula sa veal? Tiyak na ang tanong na ito ay tinanong ng maraming mga maybahay na bumili ng malambot at makatas na karne na ito. Sa katunayan, mayroong iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto masasarap na pagkain medyo maraming veal. Isaalang-alang natin ang pinakamahusay sa kanila.

  Malambot na veal na may mushroom sauce

  Ano ang lutuin mula sa veal nang mabilis at masarap? Siyempre, malambot na mga steak na may mga tala ng kabute sa ilalim ng isang katangi-tanging sarsa. At maaari mong ihain ang ulam na ito sa anumang side dish.

  Tambalan:

  • 400 g ng karne ng baka;
  • 250 g mushroom;
  • 4 tbsp. l. harina;
  • 50 g mantikilya;
  • 100 ML dry white wine;
  • mantika;
  • 100 ML ng sabaw;
  • itim na paminta sa lupa;
  • asin;
  • halamanan.

  Nagluluto:

  • Hugasan namin ang veal, pagkatapos ay tuyo ito at gupitin sa manipis na mga steak.
  • Binalot namin ang karne na may cling film at bahagyang pinalo ito ng martilyo sa kusina.

  

  • Timplahan ng asin at paminta ang mga steak ng karne, at pagkatapos ay igulong nang bahagya sa harina.
  • Pinainit namin ang langis ng gulay sa isang kawali at ikinakalat ang veal.

  

  • Habang ang aming karne ay mahusay na pinirito, gawin natin sarsa ng kabute. Hugasan namin ang mga kabute at ilagay ang mga ito sa isang colander upang matuyo. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa manipis na hiwa.
  • Sa isa pang kawali, init ang langis ng gulay at iprito ang mga mushroom.

  

  • Iprito ang karne sa magkabilang panig hanggang sa maging maganda at kasiya-siyang ginintuang crust.

  

  • Inalis namin ang veal, at ibuhos ang sabaw at alak sa kawali na ito. Kaya, ang aming sarsa ay puspos ng katas ng karne.

  

  • Pakuluan ang sarsa at idagdag ang mga mushroom dito. Timplahan ng kaunting asin at paminta.
  • Ngayon magdagdag ng mantikilya sa sarsa. Pakuluan hanggang maluto ang mga kabute.

  

  • Ikinakalat namin ang mga steak ng karne sa sarsa at pinainit ang veal sa loob ng ilang minuto.

  

  • Ang aming ulam ay handa na. Ngayon alam na natin kung paano magluto ng veal steak.

  Veal sa Pranses

  At ngayon tingnan natin kung paano magluto ng veal sa oven sa Pranses. Ang karne ay magiging malambot at makatas na imposibleng mapunit ang iyong sarili mula dito. At mas mainam na ihain ang mga inihurnong patatas bilang isang side dish.

  

  Tambalan:

  • 1 kg veal tenderloin;
  • 2 sibuyas;
  • 250 g ng keso;
  • mayonesa;
  • asin;
  • itim na paminta sa lupa.

  Nagluluto:

  • Inalis namin ang pelikula at labis na taba mula sa veal. Pinutol namin ang karne sa mga piraso na may kapal na 1 cm. Pansin: dapat itong gawin sa mga hibla.
  • I-wrap namin ang mga piraso ng karne na may cling film at matalo. Timplahan ng asin at paminta ang karne ng baka.
  • Kuskusin namin ang keso, gupitin ang mga sibuyas sa magagandang singsing.
  • Sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper, ilatag ang veal, pagkatapos ay ipamahagi ang mga singsing ng sibuyas at gadgad na keso. Itaas ang bawat piraso ng mayonesa.

  

  • Naghurno kami ng veal sa French sa 180 degrees hanggang maluto. Sasabihin sa atin ng golden crust ang tungkol dito.

  Maanghang na meatloaf

  Ang pinakamahusay na solusyon sa kung paano magluto ng karne ng baka upang ito ay malambot ay isang katangi-tanging meatloaf may adobo na mga pipino at mantika. Maniwala ka sa akin - ang ulam na ito ay humanga sa lahat ng iyong sambahayan at mga bisita.

  

  Tambalan:

  • 2 kg leeg ng baka;
  • 4 adobo na mga pipino;
  • 150 g ng taba;
  • 7 sibuyas ng bawang;
  • asin;
  • marjoram;
  • itim na paminta sa lupa;
  • 2 sibuyas;
  • 100 ML ng langis ng gulay.

  Nagluluto:

  • Kailangan namin ng isang buong piraso ng karne. Hugasan namin ang veal, kuskusin ng asin at ground black pepper. Iniiwan namin ang karne sa refrigerator sa buong gabi upang ito ay mag-marinate ng mabuti.
  • Pinutol namin ang mga clove ng bawang sa mga hiwa, ang mga pipino sa quarters, at ang taba sa manipis na mga hiwa. Sa pamamagitan ng paraan, sa halip na bacon, maaari kang kumuha ng bacon.
  • Ngayon pansin: kailangan nating maayos na i-cut ang karne. Maingat naming pinutol ito, ngunit hindi ganap, at binubuksan ito tulad ng isang libro na may ilang mga pahina. Sa isang gilid ilatag ang bawang, mga pipino at mga piraso ng mantika. Timplahan ng kaunting pampalasa.

  

  • Sinasaklaw namin ang nagresultang layer na may karne at inilalatag muli ang pagpuno sa parehong pagkakasunud-sunod.

  

  • I-wrap namin ang karne sa isang roll at itali ito sa isang espesyal na thread ng pagkain.

  

  • Sa langis ng gulay sa isang kawali, iprito ang aming roll sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

  

  • Pinutol namin ang mga sibuyas sa mga singsing at igisa sa isang malaking roaster sa langis ng gulay. Ikinakalat namin ang roll sa sibuyas at magdagdag ng 50 ML ng langis.
  • Sa loob ng labinlimang minuto, kumulo ang roll sa gitnang antas ng burner, pagkatapos ay ilipat ito sa pinakamaliit at kumulo ang karne ng halos isang oras.
  • Pagkatapos ng isang oras, kailangan nating alisin ang mga singsing ng sibuyas kasama ang taba na inilabas mula sa karne at talunin ang halo na ito hanggang sa makinis gamit ang isang blender.
  • Ibinabalik namin ang nagresultang sarsa sa mga duckling at nilaga ang roll sa loob nito para sa isa pang oras at kalahati. Huwag kalimutang i-flip ito.

  

  • Ang masarap na veal roll ay handa na!

  Tinadtad na makatas na meatballs

  Kung ikaw ay nagtataka kung paano magluto ng masarap na karne ng baka, gumawa ng mga tinadtad na cutlet mula dito. Ang kanilang pinaka-pinong lasa ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. At para sa juiciness, magdagdag ng kaunting taba sa tinadtad na karne. Sa pamamagitan ng paraan, ang recipe na ito ay magiging sagot din sa tanong kung paano magluto ng veal sa isang mabagal na kusinilya. Magprito lang ng mga cutlet sa miracle machine na ito.

  

  Tambalan:

  • 400 g veal fillet;
  • 200 g ng taba (mas mahusay kaysa sa bato);
  • itlog;
  • 50 ML ng mayonesa;
  • pinong langis ng mirasol;
  • asin;
  • itim na paminta sa lupa.

  Nagluluto:

  • Pinutol namin ang mga ugat at pelikula mula sa karne, hugasan ito at i-chop ito sa mga cube.
  • Hiwain nang pinong ang salo at ilatag sa karne.
  • Magdagdag ng mayonesa, asin at ground black pepper sa tinadtad na karne. Hinahalo namin ito ng mabuti.
  • Ngayon ay bahagyang pinahiran namin ang aming mga kamay ng langis ng gulay at bumubuo ng mga malinis na cutlet.
  • Talunin ang itlog at i-brush ito sa ibabaw ng patties gamit ang whisk.

  

  • Magprito ng mga cutlet ng veal sa langis ng gulay para sa mga limang minuto sa bawat panig.

  

  • Ang aming meatballs ay handa na. Kung ninanais, maaari silang bahagyang nilaga. Budburan ang mga ito ng mga halamang gamot at ihain kasama ng iyong paboritong side dish.

  Kahit na ang mga maybahay na alam kung gaano karaming lutuin ang karne ng baka ay hindi palaging nakakamit ang pinakamainam na resulta sa proseso ng pagproseso nito. Aabutin ng humigit-kumulang 1-1.5 oras upang dalhin ang veal sa isang estado ng pagiging handa. Ang isang bahagyang pataas na pagwawasto ay posible kung ang piraso ng karne ay malaki. Ngunit sa pamamagitan lamang ng pagsunod sa isang bilang ng mga patakaran para sa pagtatrabaho sa produkto, maaari kang magluto ng isang tunay na malambot, makatas, masustansya at masarap na ulam.

  Mga panuntunan para sa pagpili at pagproseso ng veal

  Upang hindi bababa sa halos mag-navigate kung gaano katagal ang pagluluto ng karne at kung ano ang magiging ani ng isang nakakain na produkto, kailangan mong tandaan ang mga sumusunod na puntos:

  1. Ang produkto ng unang baitang, na kinabibilangan ng fillet, likod at brisket, ay mas mabilis na niluto. Ang pag-iwan ng karne sa kasong ito ay maximum.
  2. Kasama sa ikalawang baitang ang karne mula sa mga bahagi ng balikat at balikat. Nagluluto ito ng kaunti pa, ngunit naglalaman ng halos walang mga litid, kaya nagbibigay ito ng magandang ani ng isang purong produkto.
  3. Ang shin ay kabilang sa ikatlong baitang. Ang bahaging ito, dahil sa kasaganaan ng mga litid, ay maaaring lutuin hanggang dalawang oras.
  4. Ang veal na may buto ay mainam para sa paggawa ng sopas. Hindi ito nagluluto nang napakatagal at nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang makapal na sabaw.

  Tip: Ang karne ng baka ay maaari ding pakuluan sa isang mabagal na kusinilya, ang resulta ay hindi magiging mas masahol pa. Ang oras ng pagproseso sa kasong ito ay hindi bababa sa 2 oras, kahit na ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso. Ang pinakamainam na mode para sa naturang pagproseso ay "Extinguishing". Pinapayagan ka nitong lutuin ang sangkap nang pantay-pantay hangga't maaari.

  

  Kapag kumukulo ng veal, kailangan mong gabayan hindi lamang ng kalidad ng karne. Ang mga sumusunod na punto ay dapat ding isaalang-alang:

  • Sa mga kaso kung saan ang veal ay nagsisilbing batayan para sa sopas, inirerekumenda na pakuluan ito sa isang piraso. Isang oras pagkatapos ng tubig na kumukulo, dapat mong subukang itusok ang produkto gamit ang isang tinidor o kutsilyo. Kung ang appliance ay madaling dumaan sa pagitan ng mga hibla, handa na ang karne.
  • Upang ang veal ay maging makatas at malambot, dapat itong ilagay hindi sa malamig na tubig, ngunit sa tubig na kumukulo.
  • Bago kumukulo, ang produkto ay dapat na i-cut, nagtatrabaho sa kabuuan ng mga hibla. Sa kasong ito, pananatilihin nila ang kanilang katas sa maximum.
  • Ang pinong workpiece ay hindi inirerekomenda na panatilihin sa mataas na init. Hindi ito makatipid ng oras, at ang mabangong sabaw ay kumukulo.
  • Hindi inirerekomenda na takpan ang mga nilalaman ng kawali na may takip hanggang sa maalis ang lahat ng foam.
  • Ang asin ay ipinakilala lamang 15 minuto bago matapos ang pagproseso ng karne. Kung idinagdag mo ito nang mas maaga, ang produkto ay magiging masyadong matigas.
  • Matapos ang isang desisyon ay ginawa sa kung magkano ang lutuin ang veal, ang panahong ito ay dapat nahahati sa 2 bahagi. Halimbawa, kung ang 1 oras ay inilalaan, pagkatapos ay 40 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagproseso, ang sabaw ay dapat na pinatuyo, palitan ito ng bagong tubig na kumukulo. Lumalabas na ang unang paggamot ay dapat na 2 beses na mas mahaba kaysa sa pangalawa.

  Ang handa na karne ay hindi dapat agad na alisin mula sa sabaw. Mas mainam na alisin ang kawali mula sa kalan at pawisan ang produkto sa ilalim ng saradong takip para sa isa pang 15-20 minuto.

  Paano pakuluan ang malambot na karne?

  Upang maghanda ng isang blangko kung saan ang karne ay perpekto, kailangan mong kumuha ng 0.5 kg ng karne ng baka, isang pares ng mga sibuyas, karot, isang pares ng mga dahon ng bay, 3 kutsara ng mantikilya, isang kutsarita ng ground black pepper at isang kutsarita ng asin.

  • Lubusan naming hinuhugasan ang veal at pinutol ito sa magkatulad na mga cube na may gilid na 3 cm. Ilagay ang workpiece sa isang kasirola, punan ito ng tubig, na nagbibigay ng margin na 2 cm. Magagawa mo ito ayon sa mga patakaran - paglalagay ng mga piraso sa tubig na kumukulo, ngunit sa kasong ito kakailanganin mo munang sukatin ang kinakailangang dami ng likido.

  

  Tip: Kapag pumipili ng veal para sa pagluluto, kailangan mong bigyan ng kagustuhan ang mga pinkish-red na piraso ng maliit na sukat. Hindi sila dapat tuyo o butil sa hitsura. Ang taba ay maaari lamang maging puti, at ang juice ay maaaring maging transparent.

  • Inilalagay namin ang kawali sa katamtamang init, dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa at bawasan ang init sa isang minimum. Idagdag kaagad ang bay leaf.
  • Niluluto namin ang produkto para sa 1-1.5 na oras. Kalahating oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagproseso, inilabas namin ang lavrushka. 15 minuto bago patayin ang produkto, magdagdag ng paminta at asin.
  • Kung ang lahat ay ginawa nang tama, pagkatapos ay sa panahong ito ang kahalumigmigan ay ganap na sumingaw at ang karne lamang ang mananatili sa kawali. Idagdag dito ang mantikilya, makinis na tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot. Ang buong komposisyon ay kumulo para sa isa pang 20 minuto.

  Ang karne na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring higit pang iproseso o ubusin nang ganoon.

  

  Masarap na Irish Boiled Veal Recipe

  Medyo isang kagiliw-giliw na pagpipilian para sa pagproseso ng karne ng baka, na kinabibilangan ng pagpapakulo nito sa loob ng 30 minuto at nilaga ng isa pang 30 minuto. Upang gawin ito, kailangan namin ng 1 kg ng karne, sibuyas, tangkay ng leek, 3 tangkay ng kintsay, karot, 0.5 kg ng patatas at repolyo, 3 kutsarang mantikilya, asin at paminta.

  

  • Hugasan namin ang veal, gupitin sa maliliit na cubes. Ngayon ay kailangan nilang kuskusin ng asin at paminta, at pagkatapos ay i-blanch ng tatlong beses sa loob ng 5 minuto, magpahinga ng 5 minuto sa pagitan ng bawat diskarte. Ito ay tumatagal ng halos kalahating oras at ang karne ay dumating sa kalahating luto.
  • Pinong tumaga ang singkamas, leek at kintsay at iprito sa mantikilya hanggang malambot. Ikalat ang karne, asin at paminta, ihalo ang lahat. Ibuhos ang produkto na may natitirang sabaw mula sa veal blanching na may pinakamababang margin.
  • Magdagdag ng pinong tinadtad na repolyo at patatas, kumulo para sa isa pang kalahating oras. Sa kabila ng tagal at kakaiba ng pagproseso, ang karne ay lumalabas na pinakuluan, pandiyeta at napakalambot.

  Ang pinakuluang karne ng baka na niluto ayon sa lahat ng mga patakaran, kahit na walang karagdagang mga sangkap, ay lumalabas na napakasarap at malambot. Huwag gumawa ng masyadong kumplikadong side dish para sa kanya, maaari nitong masira ang buong impresyon ng produkto.

  Na sa Russia ay nagsimulang kainin hindi pa matagal na ang nakalipas - noong ika-19 na siglo lamang, at bago iyon ay itinuturing na isang ipinagbabawal na produkto - tulad ng isang "bawal" sa lutuing Ruso. Ngunit iginagalang ng mga Pranses at Italyano ang karne ng baka, at hanggang ngayon ang mga bansang ito ang nagbibigay sa merkado ng mundo ng isang produkto ng pinakamataas na kalidad, na may pinong lasa at isang napaka-kaakit-akit na amoy. Itinuturing ng mga Nutritionist ang veal na isa sa pinakamahalagang uri ng karne: hindi mahirap maghanda, at maraming kapaki-pakinabang at masustansyang sangkap dito - samakatuwid ito ay palaging inirerekomenda na gamitin ito para sa mga bata, matatanda at sa mga nagpapagaling mula sa isang sakit.

  Veal: komposisyon, nilalaman ng calorie at mga benepisyo

  Halos walang carbohydrates sa veal, ngunit naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na madaling natutunaw na protina at napakakaunting light fat.

  Ang calorie na nilalaman ng veal ay mababa - mga 97 kcal, ngunit ito ay mayaman sa mga bitamina at mineral: ito ay grupo B (7 bitamina) at bitamina E; potasa, posporus, asupre, sosa, murang luntian, magnesiyo, kaltsyum, bakal - ito ay karamihan sa atay, tanso, fluorine, nikel, mangganeso, kobalt, yodo at sink.

  Ang veal ay madalas na inirerekomenda na kumain na may anemia, at ang bakal ay mahusay na hinihigop sa pagkakaroon ng bitamina C. Samakatuwid, maraming mga mapagkukunan ang nagsasalita tungkol sa sauerkraut - ito ay palaging popular sa lutuing Ruso, ngunit ang karne ng baka ay maaaring kainin sa anumang pagkain na mayaman sa bitamina na ito. Maaari itong maging Kampanilya paminta at anumang uri ng sariwang repolyo - broccoli, Brussels sprouts, pulang repolyo, atbp., berdeng mga balahibo ng bawang, sariwa berdeng gisantes, ligaw na bawang, spinach, malunggay, germinated cereal, atbp.

  Ang mga diabetic, hypertensive na pasyente at gastric na pasyente ay ipinahiwatig din, at ang calf liver ay kasama sa diyeta upang maiwasan ang mga atake sa puso at mapabilis ang paggamot ng urolithiasis. Para sa mga taong gumaling mula sa mga impeksyon, pinsala at pagkasunog, inirerekomenda ng mga doktor ang paggamit ng pinakuluang karne ng baka.

  Ang veal ay matagal nang itinuturing na isang napaka-masarap at diyeta na pagkain. At sa mga tuntunin ng konsentrasyon ng mga sustansya, nahihigitan pa nito ang tradisyonal na karne ng baka. Samakatuwid, kung ikaw ay isang tagasuporta ng isang malusog na diyeta, malamang na interesado ka sa kung paano maayos na magluto ng karne ng baka.

  Paano magluto ng veal gulash na may gravy?

  Kung ikaw ay pagod ng tradisyonal na pinakuluang o gulash - isang magandang pagkakataon upang sumali sa mga intricacies ng gastronomy. Ang pagiging simple ng paghahanda nito ay nakakaakit, at lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili sa karne.

  Mga sangkap:

  • karne ng baka - 800 g;
  • sibuyas - 65 g;
  • asin;
  • mataas na kalidad na harina - 75 g;
  • mantika- 45 g;
  • malaking karot - 1 pc.

  Nagluluto

  Kapag nagtatalo kung ano ang maaaring lutuin mula sa veal, huwag kalimutan ang tungkol sa simpleng ulam na ito. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at painitin ito nang bahagya. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at ilagay sa kawali. Ang gulay na ito ay dapat na pinirito para sa mga 5 minuto na may patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang harina sa parehong lugar, ihalo nang lubusan at iwanan sa apoy para sa isa pang ilang minuto.

  Hugasan at gupitin nang hindi masyadong marami malalaking piraso karne, ilagay ito sa isang kasirola at ibuhos sa inihaw at bahagyang asin ito. Paminsan-minsang pagpapakilos, pakuluan ang karne ng baka sa mababang init, pagdaragdag ng langis ng gulay at tubig kung kinakailangan. Ang mga peeled na karot ay pinutol sa mga cube, ilagay sa isang kasirola, ihalo nang mabuti at kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 50-60 minuto.

  Gaano kasarap magluto ng veal sa isang kawali?

  Kapag walang sapat na oras, minsan walang oras para sa mga culinary delight. Ngunit mula sa recipe na ito matututunan mo kung paano magluto ng veal upang ito ay malambot, nang walang hindi kinakailangang abala at mga gastos sa pananalapi.

  Mga sangkap:

  • karne ng baka - 675 g;
  • malaking sibuyas - 1 pc .;
  • buong gatas, taba - 275 ml;
  • sibuyas ng bawang;
  • asin;
  • malaking itlog, napili - 1 pc.

  Nagluluto

  Pinong tumaga ang sibuyas at bawang, magdagdag ng gatas sa kanila, isang hilaw na itlog at asin, pagkatapos ay talunin ang lahat ng mabuti sa isang panghalo. Gupitin ang karne ng baka sa mga hiwa na humigit-kumulang 1 cm ang kapal (maaaring putulin ang karne). Ilagay ang mga piraso ng karne sa nagresultang pag-atsara at mag-iwan ng 2-3 oras. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa kawali, init ito ng mabuti at simulan ang pagprito ng veal. Aabutin ka nito ng 15-20 minuto.

  Kung hindi mo alam kung paano magluto ng karne ng baka sa isang mabagal na kusinilya, gawin ang parehong, ngunit sa halip na isang kawali, ilagay ang karne sa appliance ng sambahayan na ito at i-on ang mode na "Pagprito" sa loob ng 10 minuto.

  Gaano kasarap magluto ng veal sa oven?

  Ang lahat ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement ay tiyak na mapangalagaan sa karne na inihanda sa ganitong paraan. Ang isang kaaya-ayang bonus ay ang katangi-tanging lasa at walang kapantay na presko.

  Mga sangkap:

  • karne ng baka - 575 g;
  • asin;
  • bawang - 4 malalaking ngipin;
  • kulantro at itim na paminta;
  • , nasusunog - 65 g.
  

  Nagluluto

  Kumuha ng pinalamig na karne at iwanan ito sa temperatura ng silid ng ilang oras. Grate ang bawang sa isang pinong kudkuran, gumawa ng malalim na pahaba na hiwa sa karne at palaman ito ng bawang. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ng mabuti ang mustasa, asin at iba pang pampalasa. Pagkatapos ay i-brush ang veal sa lahat ng panig gamit ang halo na ito at balutin ito ng mahigpit na may foil. Iwanan ito upang mag-marinate ng 1-2 oras. Painitin ang oven sa 250 degrees at ilagay ang karne doon sa isang baking sheet. Maghurno sa ganitong paraan para sa isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180 degrees at maghurno ng veal para sa kalahating oras. Pagkatapos alisin mula sa oven, ang karne ay dapat iwanang sa foil para sa isa pang 15-20 minuto.

  Mga materyal na pampakay:

  

  Paano gumawa ng homemade coffee sweets Coffee sweets

  

  Master class: na-update ang maggi ® para sa isang segundo para sa makatas na manok

  

  DIY tea bouquet

  

  Mga matamis na regalo ng Bagong Taon para sa mga bata Mga regalo ng Bagong Taon ng Kinder

  

  Paano kapaki-pakinabang ang mapait na tsokolate para sa katawan ng tao, komposisyon, nilalaman ng calorie at potensyal na pinsala Mapait at gatas na tsokolate: pangunahing pagkakaiba

  

  Black tea Earl Grey (Earl Grey) na may bergamot

  

  Ang tamang paraan ng paggawa ng tsaa

  

  Master class na "May kulay na pasta
  Na-update: 27.08.2021

  103583
  Kung may napansin kang error, pumili ng isang piraso ng text at pindutin ang Ctrl + Enter