அற்புதமான நறுமணம், மென்மையான சாக்லேட் சுவை, உங்கள் வாயில் உருகும் மென்மையான மென்மையான கூழ் ... மஃபின்கள், அவை எவ்வளவு அற்புதமானவை! அவற்றை சரியாக சமைக்க கற்றுக்கொள்வது.
செய்முறை உள்ளடக்கம்:
மஃபின்கள் சிறிய, வட்டமான (சில நேரங்களில் ஓவல்) வேகவைத்த பொருட்கள், அவை பெரும்பாலும் இனிப்பு, மஃபின்களைப் போலவே இருக்கும். மஃபினின் அளவு பொதுவாக வயது வந்தவரின் உள்ளங்கையில் பொருந்துகிறது. தனித்தனியாக, சோள மாவு மஃபின்கள் தனித்து நிற்கின்றன. இனிப்பின் கலவையில் அனைத்து வகையான நிரப்புதல்களும் அடங்கும். அவுரிநெல்லிகள், இலவங்கப்பட்டை, பூசணி, வாழைப்பழம், கொட்டைகள், சாக்லேட் சிப்ஸ், ராஸ்பெர்ரி, பீச், ஆரஞ்சு, கேரட், ஸ்ட்ராபெர்ரி, எலுமிச்சை போன்றவை.
சாக்லேட் நிற மஃபினைப் பெற, பாலுடன் காபியின் நிறம் அல்ல, மாவில் குறைந்தது 60% டார்க் டார்க் சாக்லேட் சேர்க்கப்படுகிறது, இது தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது, கோகோ பவுடர் அல்ல. நீங்கள் சாக்லேட்டை சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து, சேர்க்கைகள் இல்லாமல் மாவில் வீசலாம் - அது பேக்கிங்கின் போது அழகாக உருகும். செர்ரிகள் சாக்லேட் மாவுடன் நன்றாக செல்கின்றன, குறிப்பாக ஆல்கஹால் ஊறவைத்தவை, மற்றும் கொட்டைகள் - அக்ரூட் பருப்புகள், பெக்கன்கள்.
மஃபின்களில் 2 வகைகள் உள்ளன: அமெரிக்கன் மற்றும் ஆங்கிலம். அமெரிக்க மஃபின்களை தயாரிக்க, மாவில் பேக்கிங் பவுடர் அல்லது சோடா சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் ஆங்கில மஃபின்களுக்கு அவர்கள் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஈஸ்ட் மாவை... மிகவும் பிரபலமானவை முதல். இன்றும், பேக்கிங் மஃபின்களுக்கான சிறப்பு கலவைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, இது முடிக்கப்பட்ட இனிப்பின் கட்டமைப்பை மேம்படுத்துகிறது, ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது. மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் அல்லது கொட்டைகள் போன்ற கூடுதல் கூறுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், கலவையானது தயாரிப்பின் அடிப்பகுதியில் கூடுதல் தயாரிப்புகளைத் தீர்த்து வைக்காமல் சுவையாக விரும்பிய வடிவத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.
பலருக்கு பேக்கிங் மஃபின்கள் தெரிந்திருந்தால், பல இல்லத்தரசிகளுக்கு மஃபின்கள் அசாதாரணமாகத் தோன்றுகின்றன, மேலும் அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. அது அவ்வளவு சிக்கலானதாக இல்லை என்றாலும்.
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான சமையல்:
தேவையான பொருட்கள்:
தேவையான பொருட்கள்:
மஃபின்கள் அசாதாரணமான எளிமையானவை, சுவையானவை, மலிவு மற்றும் அற்புதமானவை சுவையான இனிப்புதயார் செய்ய எளிதானது. நீங்கள் உண்மையான சாக்லேட் மஃபின்களை உருவாக்க விரும்பினால், நீங்கள் மாவில் கோகோ தூள் சேர்க்க தேவையில்லை, அதற்கு பதிலாக உருகிய டார்க் சாக்லேட் பயன்படுத்தப்படுகிறது (நீராவி குளியல்). நீங்கள் சாக்லேட்டை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, அவற்றின் மாவில் சேர்க்கலாம். சிறப்பம்சமாக, பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது சாக்லேட் அழகாகவும், பசியாகவும் ஓடும். இவை அனைத்திற்கும் மேலாக, பெக்கன்கள் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் அத்தகைய மாவுடன் நேர்த்தியாக இணைக்கப்படுகின்றன.
சாக்லேட் மஃபின்கள் பலருக்கு ஒரு சுவையான, விருப்பமான இனிப்பு, இது மிகவும் பசியைத் தூண்டும், காற்றோட்டமான மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக நறுமணமானது. முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், அதை தயாரிப்பது எளிது. இந்த பெயர் பிரஞ்சு வார்த்தையிலிருந்து வந்தது, அதாவது இனிப்பு ரொட்டி. மஃபின்கள் உலகம் முழுவதும் அபரிமிதமான பிரபலத்தைப் பெற்றுள்ளன, ஏனெனில் அவை மிகவும் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை எப்போதும் முதல் முறையாக வெளிவருகின்றன.
தற்போது, நிறைய சமையல் சமையல் வகைகள் உள்ளன, பல்வேறு தொழில்நுட்பங்கள், இரகசியங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்கள் உள்ளன, அவை ஒரு சிறந்த முடிவை அடைய உங்களை அனுமதிக்கின்றன. ஒரு சில தந்திரங்களைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் நீண்ட நேரம் உலராமல் இருக்கும் சாக்லேட் மஃபின்களை சுடலாம். அத்தகைய கப்கேக்குகளை எந்த பேஸ்ட்ரி கடையிலும், கடையிலும் வாங்கலாம் என்ற போதிலும், அவற்றை நீங்களே செய்யலாம்.
சமையல் மஃபின்கள் சாக்லேட் செய்முறைகிளாசிக், புதிய, உயர்தர தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு என்று பொருள்.
ஜூசி, உருகும் கப்கேக்குகளை உருவாக்குவது நம்பமுடியாத எளிதானது. உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் மட்டுமே தேவை, எனவே நீங்கள் கடையில் அதிக செலவு செய்ய வேண்டியதில்லை. முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட சாக்லேட் இனிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் நானூற்று அறுபது கிலோகலோரி ஆகும்.
சாக்லேட் மஃபின்களுக்கான உன்னதமான செய்முறையானது "துளைகளுக்கு பிசைந்தது" - அவை மிகவும் சுவையாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு பெயர் ஏற்கனவே ஒரு இனிமையான பல் கொண்டவர்களுக்கு உணர்ச்சிகளின் புயலை ஏற்படுத்துகிறது. மஃபின்கள் சற்று ஈரமானவை, மிதமான இனிப்பு, மென்மையானவை மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும்.
தேவையான உணவுகளை தயார் செய்யவும்.
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் உலர்ந்த பொருட்களை இணைக்கவும்: கோதுமை மாவை சலிக்கவும், கோகோ பவுடர், சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், அதனால் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை, மேலும் முழு வெகுஜனமும் கோகோவுடன் சமமாக நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
டார்க் சாக்லேட் துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, பாலில் ஊற்றி வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
தீ வைத்து, எப்போதாவது கிளறி, ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் கோழி முட்டையுடன் புளிப்பு கிரீம் இணைக்கவும்.
கையால் அடிக்கவும்.
கிரீமி சாக்லேட் வெகுஜனத்தை உலர்ந்த பொருட்களில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
பின்னர் முட்டையுடன் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
மற்றும் எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட மாவை அச்சுகளாக பிரிக்கவும். நீங்கள் சிலிகான் அச்சுகளைப் பயன்படுத்தினால் அல்லது செலவழிப்பு காகித செருகல்களைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் உயவூட்டத் தேவையில்லை; இல்லையெனில், தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள்.
மாவுடன் படிவத்தை அடுப்பில் அனுப்பவும், உலர்ந்த போட்டி வரை 20-25 நிமிடங்கள் 180-200 டிகிரியில் சுடவும்.
நீங்கள் ஒரு மர பிளவு மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம் - அது உலர்ந்திருந்தால் - கிளாசிக் சாக்லேட் மஃபின்கள் தயாராக உள்ளன.
தேநீருக்கு குளிர்ந்த, நம்பமுடியாத சுவையான, சாக்லேட் மஃபின்களை பரிமாறவும்.
நீங்கள் விரும்பினால், மஃபின்களை கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம், இருப்பினும் அவை இல்லாமல் சுவையாக இருக்கும்.
பான் அப்பெடிட்.
அன்புடன் சமைக்கவும்.
தேர்வு செய்யவும் சிறந்த செய்முறைசாக்லேட் மஃபின்கள்: நிரப்புதல், வாழைப்பழம் கூடுதலாக, காக்னாக் மற்றும் மிகவும் சுவையான சாக்லேட். சுவையான, மென்மையான, சுவையான சாக்லேட் மஃபின்கள்!
முதல் முறையாக நான் சாக்லேட் மஃபின்களை சுட முடிவு செய்தேன் - அவை மிகவும் சுவையாக மாறியது. இந்த சாக்லேட் மஃபின்களை முயற்சிக்கவும், நீங்களும் அவற்றை விரும்புவீர்கள்! சுமார் 12 மஃபின்களுக்கான செய்முறை (அச்சுகளின் அளவைப் பொறுத்து).
மைக்ரோவேவ் அல்லது நீர் குளியல் ஒன்றில் வெண்ணெய் உருகவும்.
வெண்ணெயில் கோகோ மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
நன்றாக அசை மற்றும் குளிர் விட்டு (வெகுஜன சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சூடாக இல்லை).
குளிர்ந்த கோகோ வெகுஜனத்திற்கு முட்டை, மாவு, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சாக்லேட் துண்டுகளை சேர்க்கவும் (நீங்கள் அவற்றை புகைப்படத்தில் பார்க்க முடியாது, ஆனால் அவை!).
எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
மஃபின்களை அடுப்பில் வைக்கவும். மஃபின்கள் 15-25 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன, ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.
சாக்லேட் மஃபின்கள் தயார். பான் அப்பெடிட்!
சாக்லேட்டுடன் சாக்லேட் மஃபின்களுக்கான செய்முறை. கோகோ பவுடர், வாழைப்பழங்கள் மற்றும் சாக்லேட் துண்டுகள் சேர்த்து, தயிர் மற்றும் பாலுடன் மஃபின் மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது.
200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும். வரிசை 12 மஃபின் டின்கள் காகித கூடைகளுடன்.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு சலிக்கவும், பேக்கிங் பவுடர், கோகோ, சர்க்கரை மற்றும் சாக்லேட் சிப்ஸ் சேர்க்கவும்.
மற்றொரு கிண்ணத்தில், தயிர், பால் மற்றும் முட்டை சேர்த்து, சிறிது துடைப்பம். வாழைப்பழத்தை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மசிக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை உருக்கி, வாழைப்பழ ப்யூரியை சேர்த்து கிளறவும். இந்த கலவையை பால் கலவையில் போடவும்.
பால்-வாழை வெகுஜனத்துடன் உலர்ந்த பொருட்களை கலந்து, மென்மையான வரை கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளில் மாவை வைத்து, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு சுத்தமான மரக் குச்சி துளையிடும் வரை, சுமார் 20 நிமிடங்கள் சாக்லேட் துண்டுகளுடன் மஃபின்களை சுடவும்.
முடிக்கப்பட்ட மஃபின்களை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, டின்களில் குளிர்விக்க விடவும். பிறகு சாக்லேட் சிப் மஃபின்களை உடனே எடுத்து பரிமாறவும்.
உங்கள் வாயில் உருகும் மென்மையான மஃபின்கள்! ஒரு பிரகாசமான சாக்லேட் சுவையுடன், தளர்வான ஈரமான அமைப்பு. ஒரு புதிய தொகுப்பாளினிக்கு மிகவும் எளிமையான மற்றும் மலிவு செய்முறை.
ஒரு பாத்திரத்தில், வெண்ணெய், கொக்கோ, சர்க்கரை, பால் சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், எப்போதாவது கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
அமைதியாயிரு. குளிர்ந்த வெகுஜனத்தில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், கலக்கவும்.
பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவு சேர்த்து, மிகவும் கெட்டியான மாவை பிசையவும்.
அச்சுகளை எண்ணெயுடன் சிறிது உயவூட்டுங்கள் (என்னிடம் சிலிகான் உள்ளது, நான் அவற்றை தண்ணீரில் தெளிக்கிறேன்), 2/3 மாவை நிரப்பவும். 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து, 20-25 நிமிடங்கள் சுடவும்.
குளிர்ந்த மஃபின்களை கிரீம் அல்லது சாக்லேட் ஐசிங் கொண்டு தடவலாம். ஆனால் அவை ஏற்கனவே அதிசயமாக சுவையாக இருக்கின்றன!
கிளாசிக் டார்க் சாக்லேட் (78%), வெண்ணெய் (கொழுப்பு 67.7%), சர்க்கரை, வீட்டில் கோழி முட்டைகள், மாவு மற்றும் பிராந்தி - மஃபின்களுக்கு தேவையான அனைத்து தயாரிப்புகளையும் நாங்கள் தயாரிப்போம். வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பாத்திரத்தில் சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் துண்டுகளை இணைக்கவும்.
மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்தி, சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் உருக்கி, இருபது விநாடிகளுக்கு அதிகபட்ச சக்தியில் மூன்று முறை, அதிக குறுக்கீடு இல்லாமல் அதை இயக்கவும். வெண்ணெய்-சாக்லேட் கலவையை மென்மையான வரை கிளறவும்.
முன்பு கழுவி உலர்ந்த புதிய கோழி முட்டைகளை மஃபின் மாவை பிசைவதற்கு ஏற்ற கொள்கலனில் உடைத்து, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
சர்க்கரை மற்றும் முட்டையை சிறிது அடிக்கவும்.
சர்க்கரை மற்றும் முட்டை கலவையில் மாவு ஊற்றவும். மீண்டும் சிறிது மாவை அடிக்கவும்.
வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் கலவையில் கிளறவும்.
மாவை நன்கு பிசைந்து, அதை அடித்து, சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் இறுதித் தொடுதலைச் சேர்க்கவும் - நல்ல காக்னாக், சிறிய அளவில்.
அடுப்பை இயக்கவும் ("மேல் - கீழ்") 200 டிகிரி. திரவம் நிரப்பப்பட்ட சாக்லேட் மஃபின் பேக்வேரை நாங்கள் சமாளிக்கும் போது அவளுக்கு சூடாக நேரம் கிடைக்கும். ஒவ்வொரு பீங்கான் (சிலிகான்) ஃபாண்டண்ட் பேக்கிங் டிஷையும் வெண்ணெய் கொண்டு உயவூட்டுங்கள். படிவங்களில் மாவு தெளிக்கவும்.
மாவை சமமாக ஐந்து டின்களாகப் பிரித்து அடுப்பில் வைக்கவும்.
மாவை உயர்த்திய பிறகு, மற்றொரு 3-5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் பேக்கிங் வைக்கிறோம், இதனால் இனிப்பு சுடுவதற்கு நேரம் உள்ளது, ஆனால் நடுத்தரமானது திரவமாக இருக்கும். நாங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து உடனடியாக மேஜையில் திரவ நிரப்புதலுடன் சாக்லேட் மஃபின்களை பரிமாறுகிறோம். உங்கள் காஸ்ட்ரோனமிக் அனுபவத்தை அனுபவிக்கவும்!
திரவ நிரப்புதலுடன் சுவையான மேஜிக் சாக்லேட் மஃபின்கள், ஐஸ்கிரீமுடன் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
வெண்ணெயை துண்டுகளாக வெட்டி, சாக்லேட்டை உடைத்து ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது மேலோட்டமான தட்டில் வைக்கவும்.
தண்ணீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் உருகவும் (அதிகமாக சூடாக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் சாக்லேட் சுருண்டுவிடும். மைக்ரோவேவில் உருகினால், அதை நீண்ட நேரம் வைக்க வேண்டாம், வெண்ணெய் கொண்டு பாத்திரங்களை வெளியே எடுக்கவும். ஒவ்வொரு 10-20 வினாடிகளுக்கும் சாக்லேட் மற்றும் அசை). ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை நன்கு கிளறவும், அது மிகவும் சூடாக இருந்தால், அதை குளிர்விக்கவும்.
தடிமனான நுரை கிடைக்கும் வரை முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும்.
குளிர்ந்த சாக்லேட் வெகுஜனத்தை முட்டை நுரைக்குள் ஊற்றி கிளறவும். சாக்லேட்-வெண்ணெய் கலவையை மிகவும் சூடாக வைக்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் முட்டைகள் சுருண்டு போகலாம்.
மாவு மற்றும் உப்பு கலந்து ஒரு சாக்லேட்-முட்டை வெகுஜன அவற்றை சலி. மென்மையான வரை அசை, ஆனால் மிக நீண்ட நேரம் கலக்க வேண்டாம், ஏனெனில் மாவிலிருந்து பசையம் வெளியேறலாம் மற்றும் மாவு அடர்த்தியாக இருக்கும், மஃபின்கள் நன்றாக உயராது.
நாங்கள் கப்கேக் அச்சுகளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அதன் விளைவாக வரும் மாவை அவற்றின் மீது ஊற்றுகிறோம், அது 9 துண்டுகளாக மாறியது. நாங்கள் 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறோம். 7-10 நிமிடங்கள் (அவை உயரும் போது வெளியே எடுத்து மேலே விரிசல் தொடங்கும்).
இனிப்பை சூடாக பரிமாறவும். பான் அப்பெடிட்!
ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, கோகோ மற்றும் 150 கிராம் சாக்லேட் சேர்த்து சூடாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, பொருட்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை.
வெண்ணெய் சேர்க்கவும், கரைக்கவும், அசை. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை சிறிது குளிர்விக்கவும்.
கோழி முட்டைகளைச் சேர்த்து, விரைவாக கிளறவும்.
பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சேர்த்து, கிளறவும்.
நீங்கள் தடித்த புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு மாவைப் பெற வேண்டும், மெதுவாக கரண்டியிலிருந்து வடிகட்டவும், ஒரு ஸ்லைடை உருவாக்கவும்.
மஃபின் அச்சுகளை மாவுடன் பாதியாக நிரப்பவும்.
நீங்கள் சிலிகான் அல்லது காகித அச்சுகளில் மஃபின்களை சுடலாம்.
நீங்கள் எந்த அச்சுகளையும் பயன்படுத்தலாம்: செலவழிப்பு காகிதம், டெஃப்ளான் மற்றும் சிலிகான் அச்சுகள் உயவூட்டப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, உலோக அச்சுகள் தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட வேண்டும். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, மஃபின்களை நடுத்தர அளவில் 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.
மீதமுள்ள (50 கிராம்) உருகிய சாக்லேட்டை முடிக்கப்பட்ட மஃபின்கள் மீது ஊற்றவும்.
சாக்லேட் மஃபின்களை சுட மிகவும் மலிவு செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும் (படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் செய்முறை). அவர்களுக்கு நல்ல தரமான, கருப்பு, அதிக கொக்கோ உள்ளடக்கம் (குறைந்தது 60%) சாக்லேட் எடுக்கவும். நான் சாக்லேட் அடிமைகள் மாவை சாக்லேட் சொட்டு சேர்க்க ஆலோசனை - மிகவும் சாக்லேட் மற்றும் சுவையாக!
முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் வைக்கவும். நீங்கள் எந்த காரணத்திற்காகவும் இதைச் செய்யவில்லை என்றால், குளிர்ந்த தொகுதியை துண்டுகளாக வெட்டி, உடைந்த சாக்லேட் பட்டையுடன் இணைக்கவும்.
பின்னர் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் சூடான நீரை ஊற்றவும்.
சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் கிண்ணத்தை தண்ணீரில் வைக்கவும், பொருட்களை அவ்வப்போது கிளறவும்.
இதன் விளைவாக, நடவடிக்கை கீழ் வெந்நீர்சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் உருகும்.
தண்ணீரிலிருந்து கிண்ணத்தை அகற்றி, அதன் விளைவாக வரும் வெண்ணெய்-சாக்லேட் கலவையில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கிளறவும்.
கலவையில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், ஒரு நேரத்தில், ஒவ்வொரு முறையும் கிளறவும்.
பிரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்க இது உள்ளது. மென்மையான வரை கிளறவும், ஆனால் நீண்ட நேரம் அல்ல. அதே கட்டத்தில் சாக்லேட் சொட்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
சிறப்பு அச்சுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவை சிலிகான் என்றால் நல்லது, பின்னர் அவை உயவூட்டப்பட வேண்டியதில்லை. நீங்கள் மற்றவர்களை எடுத்துக் கொண்டால் (உதாரணமாக, உலோகம்), அவற்றை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்ய மறக்காதீர்கள். மாவை டின்களில் பிரிக்கவும், ஆனால் பேக்கிங்கின் போது அது சிறிது உயரும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே கொள்கலனை விளிம்பில் நிரப்ப வேண்டாம்.
அடுப்பை 140 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, மஃபின்களை எங்காவது சுடவும் 40 நிமிடம் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அவை முற்றிலும் தயாராக உள்ளன. நிச்சயமாக, இந்த சுவையான மஃபின்களை பரிமாறும்போது, காபி அல்லது தேநீர் தயாரிக்க மறக்காதீர்கள். பான் அப்பெடிட்!
மிருதுவான வேகவைத்த பொருட்களின் ரசிகர்கள் இந்த மஃபின் செய்முறையை நிச்சயமாக விரும்புவார்கள். சாக்லேட் விருந்துகள் கோதுமை மாவு மற்றும் எந்த தயிரையும் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.
முதலில், சாக்லேட் உடைக்கப்பட்டு, நறுக்கிய வெண்ணெயுடன் தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கப்படுகிறது. கலவை சர்க்கரையுடன் கூடுதலாக, கலக்கப்பட்டு மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் முட்டைகளை வெகுஜனத்தில் ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும், தயிர் சேர்க்கப்பட்டு முழு கலவையும் மீண்டும் நன்கு பிசையப்படுகிறது.
மாவு உப்பு, பேக்கிங் பவுடர், கோகோ பவுடர் மற்றும் சோடாவுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. உலர்ந்த வெகுஜனத்தை நன்கு கிளறவும்.
சாக்லேட் எண்ணெய் கலவை மாவில் ஊற்றப்பட்டு மேல்-கீழ் இயக்கத்துடன் கலக்கப்படுகிறது. மாவு மாவாக மாறியவுடன், நடவடிக்கை நிறுத்தப்படும்.
இப்போது அவர்கள் அடுப்பில் பிஸியாக இருக்கிறார்கள். அலகு 200 ° C க்கு வெப்பப்படுத்தப்படுகிறது. மஃபின் பேக்கிங் தாளில் காகித கருவிகளை வைக்கவும். ஒரு கரண்டியால் அவற்றில் வெகுஜனத்தை பரப்பவும். ஒரு நேர்த்தியான மேற்பகுதிக்கு, அச்சுகள் பாதியை விட சற்று அதிகமாக நிரம்பியுள்ளன. பசுமையான தயாரிப்புகளைப் பெற, கலவை அதிகமாக வைக்கப்படுகிறது.
வி சூடான அடுப்புஒரு பேக்கிங் தாள் வைக்கவும் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் நேரம். ஒரு குச்சி அல்லது தீப்பெட்டி மூலம் பேக்கிங்கின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். மஃபின்களை சுவைக்க முடியும் என்று அதன் வறட்சி அறிவுறுத்துகிறது.
அடுத்த நாள் தயாரிப்புகளை சாப்பிடுவது நல்லது. இரவில் நின்ற பிறகு, அவை உள்ளே இருந்து மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். காட்டப்பட்டுள்ள செய்முறை 12 பரிமாணங்களுக்கானது. அதை நீங்களே முயற்சி செய்து, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை நடத்துங்கள். உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!
சாக்லேட் மஃபின்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை: மாவு, வெண்ணெய், முட்டை, சர்க்கரை, கோகோ மற்றும் சாக்லேட்.
மாவை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். வெண்ணெய் முழுவதுமாக எந்த வசதியான வழியிலும் (அடுப்பில், மைக்ரோவேவில்) ஒரு திரவ நிலைக்கு உருக வேண்டும். உருகிய வெண்ணெயை ஒரு கிண்ணத்தில் வடிகட்டவும், அங்கு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் சிறிது வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலின் சேர்க்கலாம்.
சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய்க்கு இரண்டு மூல கோழி முட்டைகளை ஓட்டவும், எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவையுடன் சிறிது அடிக்கவும்.
மாவைத் தயாரிப்பதற்கு மாவைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அதை பேக்கிங் பவுடருடன் கலந்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகப் பிரிக்க வேண்டியது அவசியம் (காற்றுடன் நிரம்பவும், குப்பைகள் அல்லது கட்டிகள் இனிப்புக்குள் நுழைவதைத் தவிர்க்கவும்). சிறிது சிறிதாக, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் மாவு சேர்த்து மெதுவாக பிசையத் தொடங்குங்கள்.
ஒரு கிண்ணத்தில் கொக்கோ பவுடர் ஊற்றவும்.
மாவை தயாரிப்பதில் கடைசி படி இறுதி கலவையாகும். இங்கே நீங்கள் எந்த கட்டிகளும் காணாமல் போவதையும், இனிமையான சாக்லேட் நிறத்தின் ஒரே மாதிரியான தடிமனான வெகுஜனத்தை உருவாக்குவதையும் அடைய வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை ஒரு கரண்டியால் அச்சுகளில் (காகிதம், சிலிகான் அல்லது உலோகம்) மூன்றில் இரண்டு பங்கு அளவு பரப்ப வேண்டும் மற்றும் ஒரு சிறிய துண்டு சாக்லேட்டை மேலே ஒட்ட வேண்டும். பேக்கிங்கிற்கு, அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். சமையல் நேரம் சுமார் 25 நிமிடங்கள் ஆகும்.
இனிப்பு தயார்! நீங்கள் புதினா ஒரு துளிர் அவற்றை அலங்கரிக்க முடியும், தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க.
உங்கள் குடும்பத்தை சுவையாக மகிழ்விக்க ஒரு நேரம் இருக்கிறது, வீட்டில் கேக்குகள்பின்னர் எல்லா வகையிலும் வாழை-சாக்லேட் மஃபின்களை உருவாக்கவும். அவர்களின் தனித்துவமான சுவை, இனிமையான சாக்லேட்டுடன் இணைந்து மென்மையான வாழைப்பழ மாவை, ஒரு இனிப்பு பல் கொண்டவர்களால் மட்டுமல்ல, இனிப்புகளில் அலட்சியமாக இருப்பவர்களாலும் பாராட்டப்படும். அதே நேரத்தில், எந்த தொகுப்பாளினியும் அவற்றை சமைக்க முடியும், அது சிறிது நேரம் எடுக்கும்.
வாழைப்பழத்தை உரித்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
நாம் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது உருளைக்கிழங்கு சாணை கொண்டு நம்மை ஆயுதம் மற்றும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு வாழை கூழ் பிசைந்து.
நாங்கள் சூடான ஓடும் நீரின் கீழ் முட்டைகளை கழுவி, அவற்றை ஒரு தனி தட்டில் உடைக்கிறோம். சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். பின்னர் அதை பிசைந்த வாழைப்பழங்களில் ஊற்றி, எல்லாவற்றையும் ஒரு தேக்கரண்டியுடன் நன்கு கலக்கவும்.
அடுத்து, தேவையான அளவு மாவு, கோகோ மற்றும் சோடாவை ஒரு சல்லடையில் ஊற்றவும். ஒரு பரந்த, வசதியான கிண்ணத்தில் சல்லடை மற்றும் அசை. கட்டிகளை அகற்றவும், எல்லாவற்றையும் ஆக்ஸிஜனுடன் வளப்படுத்தவும் நீங்கள் சலிக்க வேண்டும், ஏனெனில் இந்த வழியில் வேகவைத்த பொருட்கள் இன்னும் காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
எனவே, இனிப்பு வாழைப்பழத்தை மாவில் ஊற்றி, எல்லாவற்றையும் மிக்சியுடன் நன்றாக அடிக்கவும். இடிஒரே நிறத்தில் மற்றும் கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.
நாங்கள் வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷை கவனமாக பூசுகிறோம், அல்லது, எங்கள் விஷயத்தைப் போலவே, காகித டின்களை இடுகிறோம். பின்னர் நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு பரப்பி, அச்சுகளை சுமார் 2/3 நிரப்புகிறோம், ஏனென்றால் எங்கள் மாவு சிறிது உயரும். மேலும் நீங்கள் பேக்கிங்கிற்கு செல்லலாம்.
அடுப்பை 220 டிகிரி செல்சியஸுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், அதன் பிறகு மட்டுமே, அச்சுகளை அடுப்பில் வைக்கவும். 15 - 20 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை நாங்கள் மஃபின்களை சுடுகிறோம். இந்த நேரத்தில், அவர்கள் உயர்ந்து ஒரு அழகான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். மற்றும் தயார்நிலையை ஒரு டூத்பிக், ஸ்கேவர் அல்லது ஃபோர்க் மூலம் சரிபார்க்கலாம். ஒரு சறுக்கலை ஒட்டும்போது, அதில் பச்சை மாவின் தடயம் இருந்தால், பேக்கிங் இன்னும் தயாராகவில்லை, அது உலர்ந்திருந்தால், தைரியமாக அடுப்பை அணைத்து, அச்சுகளை வெளியே எடுக்கவும், சமையலறை பாத்திரங்களுக்கு உதவுங்கள்.
http://shokoladka.net, http://gotovit-prosto.ru, https://www.tvcook.ru
அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் தளத்தின் சமையல் கிளப்பால் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன
மஃபின்கள் - எளிமையானவை, முதல் பார்வையில், வேகவைத்த பொருட்கள் - உலகெங்கிலும் உள்ள பல மில்லியன் பார்வையாளர்களின் இதயங்களையும் வயிற்றையும் வென்றன. அதே நேரத்தில், பல நுகர்வோர் அவர்களுக்கும் அவர்களின் "நெருங்கிய உறவினர்களுக்கும்" உள்ள வித்தியாசத்தை முழுமையாக புரிந்து கொள்ளவில்லை - மஃபின்கள் மற்றும் கேக்குகள். இந்த மூவரின் உறுப்பினர்கள் யார்? கப்கேக் (ஆங்கில கேக்கிலிருந்து) - ஒரு கேக்; (ஆங்கிலத்திலிருந்து) - ஒரு சிறிய கேக் (கப்கேக்); மஃபின்கள் (ஆங்கில மாஃபினிலிருந்து) - ஒரு வகை கேக் (கப்கேக்).
பிக் பிரதர் என்பது திராட்சைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் பிற இனிப்பு சேர்க்கைகள் நிறைந்த ஒரு பெரிய மஃபின் ஆகும். இது சுடப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, கிறிஸ்துமஸில். இருப்பினும், சிலிகான் அச்சுகளில் சிறிய கப்கேக்குகளை அப்படி அழைப்பது தவறில்லை. இந்த மூவரில் உள்ள "சின்ன சகோதரர்கள்" கப்கேக்குகள். அவற்றின் அமைப்பு மற்றும் சுவையில், அவை மஃபின்கள் மற்றும் மஃபின்களைப் போலவே இருக்கின்றன, ஆனால் சிறிய அளவில் வேறுபடுகின்றன. கூடுதலாக, அவை வழக்கமாக கிரீம் அல்லது ஐசிங்கால் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன, இதனால் அவை கேக்குகளைப் போலவே இருக்கும். இறுதியாக, எங்கள் முக்கிய கதாபாத்திரம் மஃபின்கள். இது ஒரு வகை கப்கேக்கின் பெயர். அவை பகுதியளவு டின்களில் சுடப்படுகின்றன வெவ்வேறு நிரப்புதல்கள், உப்பு அல்லது இனிப்பு - இவை அனைத்தும் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. மஃபின்களை வெண்ணெயுடன் சூடாக பரிமாறுவது வழக்கம்.
பெயர்களில் உள்ள குழப்பம் பேக்கிங்கின் சாரத்தை மாற்றாது: இது சுவையானது, அழகானது மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது. நிச்சயமாக, நீங்கள் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் கடையில் muffins வாங்க முடியும். இருப்பினும், தரம் துரதிருஷ்டவசமாக கேள்விக்குரியது. கூடுதலாக, சமையலறையில் சிறிது நேரம் செலவழித்து, பல சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றை செயல்படுத்த போதுமானது. உதாரணமாக, டார்க் சாக்லேட் துண்டுகளுடன் குறுக்கிடப்பட்ட சாக்லேட் மஃபின்களை தயாரிப்பது ஒரு உண்மையான சுவையானது! உடனே அதைக் கண்டுபிடிக்க, நீங்கள் எப்படி யோசனை விரும்புகிறீர்கள்?)
சமையல் நேரம்: 25 நிமிடங்கள் / வெளியீடு: 12 துண்டுகள்
ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை ஓட்டவும் மற்றும் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு துடைப்பம் கொண்டு, ஒரு பஞ்சுபோன்ற நுரை அனைத்து ஒன்றாக தயாரிப்புகள் கலந்து.
முட்டை கலவையில் மென்மையான வெண்ணெய், கோகோ பவுடர் மற்றும் உடனடி காபி சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.
டார்க் சாக்லேட்டை கத்தியால் துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஓடுகளை வெட்டுவதை எளிதாக்க, 25 0 C வெப்பநிலையில் படுத்து சிறிது கரைத்து விடுகிறோம்.
முட்டை, சர்க்கரை, வெண்ணெய், கோகோ மற்றும் காபி கலவையில் டார்க் சாக்லேட் துண்டுகளை வைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கரண்டியால் பிசையவும்.
கோதுமை மாவை பேக்கிங் பவுடருடன் கலந்து, ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கவும் மற்றும் ஒரு முட்டை வெண்ணெய் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிய பகுதிகளாக கலக்கவும்.
சாக்லேட் துண்டுகளுடன் ஒரு தடித்த, ஒரே மாதிரியான மஃபின் மாவை பிசைய ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்.
ஒரு மஃபின் பேக்கிங் டிஷ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உள்ளே உள்ள டின்களை வெண்ணெய் கொண்டு உயவூட்டி, மாவுடன் தெளிக்கவும் அல்லது ஒவ்வொரு காகித கப்கேக் டின்களிலும் வைக்கவும். ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் வைக்கிறோம் தயார் மாவு- ஒரு ஸ்லைடுடன் ஒரு தேக்கரண்டி. இது பாதியை விட சற்று அதிகமாக அச்சு நிரப்ப வேண்டும்.
நாங்கள் 25 நிமிடங்களுக்கு 180 0 С க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சாக்லேட் மஃபின்களை சுடுகிறோம். முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களின் மேற்பரப்பில் உருகிய சாக்லேட் துண்டுகளுடன் ஒரு பசியைத் தூண்டும் தொப்பி உருவாகிறது.
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை அச்சுக்கு வெளியே ஒரு தட்டில் வைத்து, அவற்றை இன்னும் சூடாக மேசையில் பரிமாறவும்.
