கிரீம் மற்றும் பிற மிட்டாய் அலங்காரங்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்
ஒரு நடுத்தர கேக்கிற்கு
30 நிமிடம்
350 கிலோகலோரி
4.25/5 (4)
மாறுபட்ட சிக்கலான இந்த கிரீம் தயாரிப்பதற்கான பல விருப்பங்களைப் பார்ப்போம், மேலும் நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.
இந்த செய்முறையின் படி கஸ்டர்ட் கேரமல் கிரீம் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதில் குழப்பமடையாமல் இருக்க, உங்கள் முடிவை புகைப்படத்துடன் ஒப்பிடுங்கள், நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள். முதலில் நாம் அவருக்காக கேரமல் தயார் செய்வோம், பின்னர் நாம் நேரடியாக கிரீம் செல்ல வேண்டும்.
சமையலறை உபகரணங்கள்:இரண்டு பாத்திரங்கள், ஒரு துடைப்பம், ஒரு கலவை, ஒரு தட்டு.
முதல் கட்டம்: 150 கிராம் சர்க்கரை, கிரீம்.
இரண்டாம் கட்டம்: 70 கிராம் சர்க்கரை, ஸ்டார்ச், முட்டை, பால்.
மூன்றாம் நிலை:வெண்ணெய், கேரமல் கிரீம்.
செய்முறை மிகவும் எளிமையானது என்றாலும், இது இன்னும் விரிவானது, எனவே வரிசையில் குழப்பமடையாமல் இருக்க, இந்த வீடியோவைப் பாருங்கள். பெண் எல்லாவற்றையும் மிக விரிவாக விளக்குகிறார், எனவே நீங்கள் புரிந்துகொள்வது எளிதாக இருக்கும்.
எப்படி செய்வது என்பதை அறிய வீடியோவைப் பாருங்கள் விரைவான விருப்பம்கேரமல் கிரீம் மற்றும் கிரீம் எந்த நிலைக்கு அடிக்க வேண்டும், இதனால் எல்லாம் செயல்படும்.
முதல் கட்டம்:சாக்லேட், கிரீம்.
இரண்டாம் கட்டம்:வெண்ணெய், அமுக்கப்பட்ட பால்.
செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் கேக்கிற்கு கேரமல் கிரீம் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிய வீடியோவைப் பார்ப்பது நல்லது. பின்னர் எல்லாம் முதல் முறையாக வேலை செய்யும், நீங்கள் உணவை தூக்கி எறிய வேண்டியதில்லை.
கேரமல் கிரீம் மிட்டாய்களில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது தயாரிப்பது எளிது, பரவாது, மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கஸ்டர்ட்பெரும்பாலும் எக்லேயர்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் சிறிய அழகான கப்கேக்குகளும் அதனுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சீஸ்கேக்கில் கேரமல் பயன்படுத்துவதும் நீண்ட காலமாக அசாதாரணமானது அல்ல. நாம் கேக்குகளைப் பற்றி பேசினால், அவற்றில் ஏதேனும் ஒன்றை இந்த கிரீம் சேர்த்து தயாரிக்கலாம். மிகவும் பிரபலமானவை ஒட்டும் கேரமல் அல்லது நன்கு அறியப்பட்ட "நெப்போலியன்" ஆகும். ஒளி ஒரு அதிசயமாக சுவையாக மாறும், இனிப்பு, unobtrusive கிரீம் நன்றி, அது இன்னும் சுவையாக மாறிவிடும். இது மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாறிவிடும் கடற்பாசி கேக்கேரமல் மற்றும் சாக்லேட்டுடன்.
கேரமல் க்ரீமின் சுவையை கெடுக்காமல் மற்ற பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, என் அம்மா அடிக்கடி நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அல்லது மிட்டாய் பழங்கள், மற்றும் சில நேரங்களில் சிறிய துண்டுகள் பழங்கள். இது மிகவும் சுவையாக மாறும். உங்கள் கேக்கிற்கு ஏற்ப சுவையை மாற்ற சில பழங்கள் மற்றும் ஜாம்களையும் சேர்க்கலாம். இலவங்கப்பட்டை கேரமல் உடன் நன்றாக செல்கிறது. கிரீம் தடிமனாக இருக்க, ஜெலட்டின் சில நேரங்களில் அதில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் உங்களுக்கு அதிக பிசுபிசுப்பான கிரீம் தேவைப்பட்டால், அதில் மாவு மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கப்படும்.
உங்கள் கிரீம் சரியான நிலைத்தன்மையையும் சுவையையும் கொண்டிருக்க விரும்பினால், பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளைக் கேளுங்கள்:
எந்த ரெசிபியை நீங்கள் மிகவும் விரும்பினீர்கள், எதைச் சமைப்பீர்கள் என்று எங்களிடம் கூறுங்கள்? நீங்கள் வேறு என்ன சேர்க்க வேண்டும்? கிரீம் எதற்காகப் பயன்படுத்தப்பட்டது, அதன் விளைவு என்ன? இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, எனவே கருத்துகளில் உங்கள் எண்ணங்களைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
ரெசிபி எண் 1 கிளாசிக்
தேவையான பொருட்கள்
தொடங்குவதற்கு, பால் மற்றும் வெண்ணிலாவை ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். தீயை அணைத்து, பாலை 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்க விடவும். அது குளிர்ந்தவுடன், கேரமல் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.
உங்களைச் சுற்றி குழந்தைகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் சூடான கேரமலின் சிறிதளவு துளி அவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். நீங்களும் கவனமாக இருங்கள்.
எனவே, தடிமனான அடிப்பகுதியில் உள்ள பாத்திரத்தில் பாதி சர்க்கரையை 2 டீஸ்பூன் தண்ணீரில் கலக்கவும்.
சிறிது நேரம் கழித்து, கலவை கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் மற்றும் தண்ணீர் ஆவியாகிவிடும். 
சர்க்கரை மெதுவாக உருகத் தொடங்குகிறது. 
படிப்படியாக அது பழுப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது. அனைத்து கட்டிகளும் உருகும் வரை தொடர்ந்து கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். கேரமல் எரியாமல் இருக்க அதன் மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள்.
நமக்குத் தேவையான நிறத்தின் கேரமல் கிடைத்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து பான்னை விரைவாக அகற்றவும். 
கேரமல் சூடாக இருக்கும்போது, எங்கள் இனிப்பைச் சுடுவதற்கு தயாரிக்கப்பட்ட பீங்கான் அச்சுகளில் விரைவாக ஊற்றவும். 
குறிப்பு! கேரமல் அச்சுக்கு அடித்தவுடன், அது குளிர்விக்கத் தொடங்குகிறது. எனவே, அதை விரைவாக கையால் திருப்புங்கள், இதனால் இன்னும் திரவ கேரமல் முழு அடிப்பகுதியிலும் பரவுகிறது. 
எனவே, நான் சொன்னது போல், ஒவ்வொரு அச்சுக்கும் கீழே கேரமல் ஊற்றவும். 
கேரமல் முழுவதுமாக குளிர்விக்க அச்சுகளை ஒதுக்கி வைக்கவும், வெற்று பாத்திரத்தை 4 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் ஊறவைக்கவும், பின்னர் சோப்பு கொண்டு கழுவவும். 
நீங்கள் முட்டைகளை அடிக்க ஆரம்பிக்கலாம். மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். 3 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். 
பின்னர் தட்டிவிட்டு கலவையை குளிர்ந்த பாலுடன் கலக்கவும், நன்கு கிளறவும். 
பின்னர் முட்டை-பால் கலவையை பீங்கான் அச்சுகளில் ஊற்றவும், ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும். 
அனைத்து அச்சுகளும் நிரம்பியதும், அவற்றை ஒரு பேக்கிங் ட்ரேயில் வைக்கவும், அது அச்சுகளில் முக்கால் பகுதியை மூடும் வரை பேக்கிங் தட்டில் சூடான நீரை ஊற்றவும். 
அடுப்பில் வைக்கவும், 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றவும், அரை மணி நேரம் சுடவும். சரியாக அரை மணி நேரம் கழித்து, பேக்கிங் தாளை எடுத்து, தண்ணீரில் இருந்து அச்சுகளை அகற்றி அவற்றை குளிர்விக்க விடவும். 
பின்னர் ஒவ்வொரு அச்சுகளையும் ஒட்டும் படத்துடன் மூடி, குறைந்தபட்சம் 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அத்தகைய இனிப்பை பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும் மற்றும் இதிலிருந்து மட்டுமே பயனடைகிறது என்று சொல்ல வேண்டும். நான் அதை முயற்சி செய்ய அவசரப்பட்டு சூடாக முயற்சித்தேன். நான் அதை பரிந்துரைக்கவில்லை. இது குளிர்ச்சியாக இருக்கும் என்று கூறப்படுகிறது, அதாவது நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை.
பின்னர், 6 மணி நேரம் கழித்து (சரி, நீங்கள் அதை 3-4: o இல் செய்யலாம்) குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அச்சுகளை வெளியே எடுக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் வெந்நீர் 30-60 வினாடிகளுக்கு. பின்னர் அச்சு விளிம்புகளிலிருந்து இனிப்புகளை பிரிக்க கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு தட்டில் அச்சை மூடி, அதை திருப்பவும். எதுவும் நடக்கவில்லை என்று நீங்கள் உணர்ந்தால்: கேரமல் கிரீம் ஒட்டவில்லை, பின்னர் நீங்கள் தட்டை அச்சுக்கு அருகில் இறுக்கமாகப் பிடித்து அச்சு அசைக்க வேண்டும். அவள் இனியவளாக வருவாள்!
உங்களுக்கு தேவையான அச்சுகளின் எண்ணிக்கையுடன் இதைச் செய்யுங்கள். மற்றும் வோய்லா! கிரீம் கேரமல் தயாராக உள்ளது. 
ரெசிபி எண். 2 "இருவருக்கு"
தற்போது நாட்டில் நிலவும் பொருளாதார சூழ்நிலையால் சமையல் துறைக்கு அதிக இடமில்லை. இருப்பினும், இது ஒரு பிரச்சனை அல்ல. உங்களிடம் சில முட்டைகள், சர்க்கரை, கிரீம் மற்றும் பால் இருந்தால், உங்களிடம் நெருக்கடி எதிர்ப்பு மற்றும் எளிய இனிப்பு செய்முறை உள்ளது என்று கருதுங்கள் - கிரீம் கேரமல்.
தேவையான பொருட்கள்:
எனவே, முதலில் நீங்கள் கேரமல் செய்ய வேண்டும். அடி கனமான பாத்திரத்தில் பாதி சர்க்கரையை 60 மில்லி தண்ணீரில் கலக்கவும். எல்லா நேரத்திலும் கிளறி, பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கேரமல் எரியாதபடி கவனமாகப் பாருங்கள்.
உடனடியாக கேரமலை அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்விக்கவும். 
நீங்கள் கிரீம் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். கடாயை மிதமான தீயில் வைக்கவும். அதில் பால் மற்றும் கிரீம் ஊற்றவும், மீதமுள்ள சர்க்கரையில் பாதி சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
ஒரு துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, மீதமுள்ள சர்க்கரையை முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் முட்டையில் கலக்கவும். 
வெப்பத்திலிருந்து பால் கலவையுடன் கடாயை அகற்றி, அதில் முட்டை கலவையை ஊற்றவும், தீவிரமாக கிளறவும். அடிக்கும் போது கட்டிகள் ஏற்பட்டால், கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்.
இப்போது கேரமல் மோல்டுகளை எடுத்து அதில் க்ரீம் கலவையை ஊற்றவும். ஒரு ஆழமான அச்சு எடுத்து அதில் அச்சுகளை வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரை பேக்கிங் டிஷில் ஊற்றவும், அதனால் அது அச்சுகளை பாதியாக மூடுகிறது முட்டை கலவைமற்றும் கேரமல். அடுப்பை 160 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 40-45 நிமிடங்கள் சுடவும்.
அச்சுகளை மெதுவாக அசைப்பதன் மூலம் கிரீம் கேரமலின் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். இனிப்பு அச்சில் சிறிது அசைந்தால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம் என்று அர்த்தம்.
எனவே, தண்ணீரில் இருந்து அச்சுகளை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் சிறிது குளிர்ந்து, 5-6 மணி நேரம் குளிரூட்டவும் அல்லது இரவு முழுவதும் குளிரூட்டவும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கிரீம் கேரமல் அகற்றவும். டெசர்ட் ஸ்பூன் அல்லது மெல்லிய கத்தியைப் பயன்படுத்தி அதை கவனமாக துடைக்கவும், பின்னர் சாதனத்தை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, இனிப்பை விரைவாக ஒரு தட்டையான தட்டில் மாற்றவும்.
"கிரீம் கேரமல்" இனிப்புக்கான வீடியோ ரெசிபிகள்
கிரீம் கேரமல் - சுவையான இனிப்புஇருந்து எளிய பொருட்கள்எண்ணெய் மற்றும் மாவு இல்லாமல்
கிரீம் கேரமல் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
. முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
. மஞ்சள் கரு - - 2 பிசிக்கள்.
. சர்க்கரை - - 2 டீஸ்பூன்.
. வெண்ணிலா நெற்று
. பால் - 300 மிலி
. கிரீம் (குறைந்தது 20%) -300 மிலி
கேரமலுக்கு:
. சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன்.
. 1 டீஸ்பூன். எல். தண்ணீர்
சமையல் செயல்முறை:
1) கேரமல் தயார். ஒரு பாத்திரத்தில் 3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். சர்க்கரை மற்றும் 1 டீஸ்பூன் ஊற்ற. எல். குளிர்ந்த நீர். சிரப் லேசான காபி நிறமாக மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
2) முடிக்கப்பட்ட கேரமலை அச்சுக்குள் ஊற்றவும். கேரமல் முழு உள் மேற்பரப்பையும் சமமாக உள்ளடக்கும் வகையில் அச்சுடன் பல வட்ட இயக்கங்களை உருவாக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3) பால் மற்றும் கிரீம் ஒரு வெண்ணிலா பாட் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரையின் கூழ் கொண்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதை 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
4) முட்டை மற்றும் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் கலந்து, சூடான பால் மற்றும் வெண்ணிலாவை ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஊற்றவும்.
5) ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நன்றாக சல்லடை மூலம் கிரீம் வடிகட்டவும்.
6) கேரமல் கொண்ட அச்சுக்குள் கிரீம் ஊற்றவும்.
7) மற்றொரு பெரிய அச்சில் வைக்கவும். அதில் சூடான நீரை ஊற்றவும், அது கேரமலுடன் அச்சு சுவர்களின் நடுப்பகுதியை அடையும். 45-50 நிமிடங்களுக்கு 165 ° C-170 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சமைக்கவும்.
8) கிரீம் கேரமலை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி குளிர்விக்கவும். ஒரு பரிமாறும் டிஷ் கொண்டு பான் மூடி, அதை திரும்ப மற்றும் கவனமாக இனிப்பு இருந்து அதை நீக்க. சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.
படி 1.ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றி 1/2 வெண்ணிலா பாட் சேர்க்கவும். அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். குறிப்பு:வெண்ணிலா பீன்ஸ் இல்லை என்றால், பாலை கொதிக்க வைக்கவும்.
படி 2.ஒரு கிண்ணத்தில், கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். குறிப்பு:உங்களிடம் வெண்ணிலா காய்கள் இல்லையென்றால், உடனடியாக எங்கள் வெண்ணிலாவை ஒரு பையில் அடிக்கவும்).
படி 3.பாலில் இருந்து வெண்ணிலா காய்களை அகற்றி, ஒரு சல்லடை மூலம் நன்கு வடிகட்டவும்.
படி 5-6.ஒரு சிறிய வாணலியில் (முன்னுரிமை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன்) சர்க்கரையை உருகுவதன் மூலம் கேரமல் தயார் செய்யவும்.
படி 8எங்கள் கேரமல் தயாரிக்கப்பட்டவுடன், அதை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் ஊற்றவும், அது படிவத்தின் அடிப்பகுதியை உள்ளடக்கும்.
படி 11க்ரீம் கேரமலை தண்ணீர் குளியலில் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கஸ்டர்ட் அமைக்கப்பட்டதும், அடுப்பிலிருந்து பாத்திரங்களை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் கிரீம் கேரமலை குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் குறைந்தபட்சம் 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
படி 12பரிமாறும் போது, கிரீம் கேரமல் அச்சுகளில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், அதை ஒரு கத்தியால் கவனமாக தோலுரித்து, அதை ஒரு தட்டில் திருப்பி, குடலுக்கு வராமல் கவனமாக வெளியே விழும். இப்போது நீங்கள் தயாரித்த இனிப்பை அனுபவிக்கலாம்!
முதலில் நாம் கேரமல் தயார். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையைப் போட்டு மிதமான தீயில் வைக்கவும். சர்க்கரை கேரமல் ஆகும் வரை சூடாக்கவும். அதிக நேரம் தீயில் வைக்க வேண்டாம் - இது இனிப்புக்கு தேவையற்ற கசப்பைக் கொடுக்கலாம்.
கேரமல் செய்யப்பட்ட சர்க்கரையில் மெதுவாக சூடான நீரை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தடிமனான சிரப் உருவாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
கிரீம் தயாரித்தல். பால் சூடான வரை சூடாக்கவும். முட்டை மற்றும் மஞ்சள் கருவை 2 வகையான சர்க்கரையுடன் கலக்கவும் (அடிக்க வேண்டாம், ஆனால் கலக்கவும்).
தொடர்ந்து கிளறி ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சூடான பாலை ஊற்றவும்.
அச்சுகளை கிரீஸ் செய்யவும் (என்னுடையது 250 மில்லி) வெண்ணெய். ஒவ்வொன்றின் அடிப்பகுதியிலும் கேரமலை ஊற்றி, முட்டை-பால் கலவையை கவனமாக மேலே ஊற்றவும்.
ஒரு பெரிய அச்சில் அச்சுகளை வைக்கவும், அதில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அது அச்சுகளின் பக்கங்களின் நடுப்பகுதியை அடையும்.
150 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கடாயை வைத்து சுமார் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை பெரிய அச்சிலிருந்து அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். பின்னர் அதை முழுமையாக குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
சேவை செய்வதற்கு முன், கிரீம் மற்றும் அச்சு சுவருக்கு இடையில் ஒரு மெல்லிய கத்தியை கவனமாக இயக்கவும் மற்றும் இனிப்புகளை ஒரு தட்டில் மாற்றவும்.
பொன் பசி!
இனிப்பு கடைசியாக பரிமாறப்படுவது ஒன்றும் இல்லை, ஏனென்றால் இது மிகவும் மென்மையான உணவு, இது பசியை உணராமல் சாப்பிட மிகவும் இனிமையானது. பிரஞ்சுக்காரர்களுக்கு இனிப்புகளை தயாரிப்பது பற்றி நிறைய தெரியும், மேலும் உலகம் முழுவதிலுமிருந்து வரும் சுற்றுலாப் பயணிகள் தங்கள் விருந்துகளுக்கு அந்துப்பூச்சிகளைப் போல திரள்கிறார்கள். இனிப்பு மெனுவில் மிகவும் பிரபலமான செய்முறையானது "கிரீம் கேரமல்" ஆகும். இந்த இனிப்பு எந்த இல்லத்தரசியையும் துல்லியமாக உற்பத்தி செய்ய முடிந்தால் அவளை கௌரவிக்கும்.
இந்த கேரமல் அதிசயம் பிரஞ்சு இனிப்பு "க்ரீம் ப்ரூலி" ஐ அடிப்படையாகக் கொண்டது, இதன் மாறுபாடுகள் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அறியப்பட்ட ஐஸ்கிரீமின் சுவையை நினைவூட்டுகின்றன.
கேள்வி தோன்றுவது போல் எளிதானது அல்ல, ஏனென்றால் பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இனிப்புகளின் ஆபத்துகளைப் பற்றி ஒருமனதாகப் பேசுகிறார்கள், சர்க்கரையை இனிப்பு மரணம் என்று அழைக்கிறார்கள் மற்றும் பல் பற்சிப்பிக்கு விரைவான சேதத்திற்கு ஏராளமான சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் பங்களிக்கின்றன என்று கூறுகின்றனர். சிறு குழந்தைகள் இனிப்புகளுக்கு பதிலாக பழங்களைச் சேர்க்க ஊக்குவிக்கப்படவில்லையா? மேலும் அவர்களின் உருவத்தைப் பார்க்கும் பெண்கள் கேக் துண்டுகளை விட கீரையை விரும்புகிறார்கள். எல்லா சாக்குகளும் இருந்தபோதிலும், புதிய, நறுமண இனிப்பை எதிர்ப்பது நம்பமுடியாத கடினம். எனவே, மக்கள் எல்லா வகையான தந்திரங்களையும் செய்கிறார்கள், அவர்களின் உருவத்துடன் சமரசம் செய்து, வெளிநாடுகளுக்குச் சென்று, வணிகத்தை மகிழ்ச்சியுடன் இணைக்கிறார்கள், அதாவது, அவர்கள் வேறொரு நாட்டைப் பற்றி அறிந்து கொள்கிறார்கள் மற்றும் காஸ்ட்ரோனோமிக் மகிழ்ச்சியை அனுபவிக்கிறார்கள்.
இனிப்பு உணவுகள் உலகளாவியவை, ஏனென்றால் ஒரு விரைவான சந்திப்பின் போது நண்பர்கள் ஆர்டர் செய்வது இனிப்புகள். ஒரு வணிக சந்திப்பு அல்லது ஒரு காதல் தேதியின் போது இனிப்புகளை அனுபவிக்க முடியும். உங்கள் காதலனுடனான சந்திப்பில் ஆர்வத்துடன் உணவைப் பருகுவது மிகவும் விசித்திரமாக இருக்கும். இறைச்சி ரொட்டிஅல்லது ஒரு கரண்டியால் போர்ஷ்ட்டை ஸ்கூப் செய்து, அவ்வாறு செய்யும்போது எலும்பை உறிஞ்சவும். கூடுதலாக, உலகெங்கிலும் உள்ள மருத்துவர்கள் ஒருமனதாக இனிப்புகள் ஒரு சக்திவாய்ந்த பாலுணர்வைக் கூறுகின்றனர், இது மக்களை காதல் சுரண்டலுக்குத் தள்ளுகிறது.
பிரான்ஸ்... இந்த நாட்டின் சத்தம் கூட இன்பமாகவும், ரொமாண்டிக்காகவும் இருக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது படைப்பாளிகள், கலைஞர்கள் மற்றும் ஆடை வடிவமைப்பாளர்கள், சமையல்காரர்கள் மற்றும் சம்மியர்களின் முழு உலகமாகும். உலகின் மது அருந்துபவர்கள் இங்கு வாழ்கின்றனர் சுவையான உணவு, மெல்லிய பெண்கள் மற்றும் மிகவும் துணிச்சலான (வதந்திகளின் படி) ஆண்கள். பிரஞ்சு இனிப்புகள் உங்கள் தலையை சுழற்ற வைக்கின்றன, அவற்றை ஒரு முறை ருசித்தவர்கள் என்றென்றும் இனிமையாக சிறைபிடிக்கப்படுவார்கள்.உங்கள் சொந்த சமையலறையில் பல உணவுகளை மீண்டும் செய்ய முடியாது, ஏனெனில் இதுபோன்ற பொருட்கள் நம் நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படவில்லை. அவரது தாயகத்தில் மட்டும் காஸ்ட்ரோனமிக் பேரின்பம் உண்மையில் சாத்தியமா?
உலகின் எந்தப் பகுதியிலும் சில இனிப்புகள் வெற்றிகரமாக உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, அவை உலகின் இனிப்புப் பற்களை மகிழ்விக்க முடியாது. உதாரணமாக, க்ரீம் கேரமல் என்பது பிரஞ்சுக்காரர்களின் விருப்பமான இனிப்பு, இது ஒரு சுவையான-சுவை கேக், இது காதல் உணர்வுகளை மகிழ்விக்கிறது மற்றும் தூண்டுகிறது.
"க்ரீம் கேரமல்" செய்முறையின் அசல் என்ன? உண்மையைச் சொல்வதானால், வரிசையில் அசாதாரணமானது எதுவும் இல்லை. ஒரு எளிய இல்லத்தரசி சிறிது ஓய்வு நேரத்துடன் தனது குடும்பத்தை மிகவும் மென்மையான இனிப்புடன் மகிழ்விக்க முடியும். வீட்டில் 7-8 சென்டிமீட்டர் உயரமுள்ள ஒரு துண்டு அச்சு உள்ளதா? பின்னர் சமைக்க எளிதாக இருக்கும். உங்களை பகுதிகளாக வெட்டாமல் இருக்க, ஈர்க்கக்கூடிய விட்டம் கொண்ட ஒரு அச்சைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஒரு அற்புதமான சுவையான உணவை முயற்சித்து, நீங்கள் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுக்க முடியாது என்பதை உணர்ந்துகொள்வது மிகவும் வருத்தமாக இருக்கிறது. அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் வீட்டில் "க்ரீம் கேரமல்" இனிப்பு தயார் செய்தால், செய்முறை ஓரளவு எளிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அதன் சுவை இழக்காது.
முதல் படி கேரமல் அடுக்கு தயார் செய்ய வேண்டும். சமையல் போது உமிழ்நீர் அதிகரிக்கும் சாத்தியம் உள்ளது, ஏனெனில் நறுமணம் முதல் நிமிடத்தில் ஏற்கனவே தோன்றும். உங்களுக்கு சர்க்கரை தேவைப்படும், தோராயமாக 5-6 தேக்கரண்டி. கிரீம் உங்களுக்கு சுமார் 500 கிராம் கிரீம் தேவை, மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இல்லை. மற்றொரு அரை கிளாஸ் சர்க்கரை, ஓரிரு முட்டைகளைச் சேர்ப்போம், இப்போது கப்கேக்கைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது, ஏனென்றால் அது இல்லாமல் க்ரீம் கேரமல் கேக் முழுமையடையாது. செய்முறை அதை நினைவூட்டுகிறது வழக்கமான கடற்பாசி கேக்ஒரு முட்டை, அரை கிளாஸ் சர்க்கரை, சம பாகங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் பால் போதும். கேக்கை காற்றோட்டமாக மாற்ற, ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும்.
கூடுதலாக, ஒரு கிளாஸ் மாவு, ஒரு சில ஸ்பூன் கோகோ, அத்துடன் சுவைக்கு வெண்ணிலின் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
சிறுவயதில் வீட்டில் கேரமல் செய்யாதவர் யார்? இது பிரத்தியேகமாக இயற்கையானது மற்றும் தயாரிக்க எளிதானது. குறைந்த வெப்பத்தில், தங்க பழுப்பு வரை சர்க்கரை கொண்டு. இங்கே முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது, இல்லையெனில் நேர்த்தியான இனிப்பு "க்ரீம் கேரமல்" எரிந்துவிடும். கேரமல் அதிக திரவமாகவும், பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்க, சர்க்கரையில் சில தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்க்க சமையல் செய்முறை உங்களை அனுமதிக்கிறது. விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்த பிறகு, கொள்கலனை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்கவும். க்ரீம் ப்ரூலிக்கு, மிக்சியில் அனைத்து பொருட்களையும் அதிவேகமாக அடிக்கவும். கேக் லேயர் அதே தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், கேரமல் கடாயில் கெட்டியானது மற்றும் நீங்கள் கிரீம் ப்ரூலியை மேலே ஊற்றலாம். மற்றும் கேக் அடிப்படை மையத்தில் வைக்கப்படுகிறது. பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது அது முழு மேற்பரப்பிலும் விநியோகிக்கப்படும் என்பதால், அதை உள்நாட்டில் மையத்தில் ஊற்ற பயப்பட வேண்டாம்.
எதிர்கால கேக் ஏற்கனவே முதல் கட்டத்தை கடந்துவிட்டது, அதை ஒரு நீராவி குளியல்க்கு அனுப்ப வேண்டிய நேரம் இது, இதற்காக இனிப்புடன் கூடிய கொள்கலன் கொதிக்கும் நீரில் வெற்று அச்சில் வைக்கப்பட வேண்டும். போதுமான தண்ணீர் இருக்க வேண்டும், அதனால் அதன் நிலை கேக் பான் நடுவில் மேலே அடையும்.
சிக்கலான வடிவமைப்பு ஏற்கனவே 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும். இனிப்பு சுமார் ஒரு மணி நேரம் அங்கேயே இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை வெளியே எடுத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் 6 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்விக்க வேண்டும். கீழ் அடுக்கை உருவாக்கும் கேரமல் கரைந்து சிரப்பை உருவாக்கும். பிந்தையவற்றின் அதிகப்படியான வடிகட்டப்பட வேண்டும், இதனால் கேக் அதிகப்படியான திரவத்தைப் பெறாது, இது செய்முறையை பொறுத்துக்கொள்ளாது. கிரீம் கேரமலைத் திருப்பி, சேகரிக்கப்பட்ட சிரப்பை ஒரு டிஷ் மீது ஊற்ற வேண்டும். இந்த மிக மென்மையான இனிப்பு குளிர்ச்சியை முயற்சி செய்வது நல்லது, ஆனால் அதை சூடான காபி அல்லது தேநீருடன் கழுவவும். டிஷ் மிகவும் மென்மையானது, ஆனால் கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது, எனவே உண்பவர்கள் தங்கள் உருவத்தைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள் என்றால், அவர்கள் தகுதியான திருப்தியைப் பெற மாட்டார்கள். வருத்தமில்லாமல் சாப்பிட வேண்டுமா? பின்னர் நீங்கள் செய்முறையை சிறிது மாற்றலாம்! நீங்கள் திரவ பாலுக்கு பதிலாக உலர்ந்த பாலை எடுத்துக் கொண்டால் கிரீம் கேரமல் மோசமாக மாறாது, மேலும் அதிக அளவு சர்க்கரையை அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது இனிப்புடன் மாற்றவும். செய்முறையில் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மட்டுமே இருந்தால், சுவை சிறிது மாறும் என்றாலும், குறைந்த கொழுப்பைப் பெறுவீர்கள். உங்கள் கற்பனையைப் பொறுத்து கேக் அடிப்படை தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே பரிந்துரைகளை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்காதீர்கள். கொஞ்சம் சேர்த்தால் பேஸ் ஜீப்ரா அல்லது சீஸ் செய்யலாம் கிரீம் சீஸ்அல்லது பாலாடைக்கட்டி.
பிரெஞ்சுக்காரர்கள் முதன்மையாக ஒரு உணவின் அழகியல் மற்றும் விவரிக்க முடியாத அழகை மதிக்கிறார்கள். உணவு உண்பது ஒரு உண்மையான சடங்கு, இதில் அவசரம், பெருந்தீனி அல்லது சோம்பலுக்கு இடமில்லை.
அதே நேரத்தில், பிரஞ்சு பெண்கள் தங்களை கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் அனுமதிக்கிறார்கள், ஆனால் மிதமான அளவுகளில், அதனால்தான் அவர்கள் மெல்லிய இடுப்புக்கு பிரபலமானவர்கள். உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல்காரர்களை உற்சாகப்படுத்தும் பிரஞ்சு இனிப்பு “க்ரீம் கேரமல்”, தயாரிப்பு செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் முட்டை, மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை காரணமாக அதிக கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில் இது முற்றிலும் இயற்கையானது மற்றும் அசாதாரணமானது. காற்றோட்டமான. அதை முழுவதுமாக உறிஞ்ச முடியாது, ஆனால் ஒவ்வொரு கடியையும் அனுபவித்து ருசிக்க வேண்டும். பின்னர் செறிவு வேகமாக வரும் மற்றும் ஒரு சேவை இரண்டு போதுமானது. குளிர் இனிப்புஉங்கள் வாயில் உருகி, குளிர்ச்சியில் நீண்ட நேரம் வைத்திருந்தால் குறிப்பாக சுவையாக மாறும். கேரமல் நிறத்தை அடையும் வரை நீங்கள் கேரமலை நெருப்பில் வைத்திருந்தால், நறுமணம் செழுமையாகவும் பிரகாசமாகவும் மாறும், மேலும் அதிகப்படியான இனிப்பு போய்விடும். முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக அடிக்க சமையல் கலைஞர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள், தனித்தனியாக அவை அதிக காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். தட்டிவிட்டு பாலுடன் இணைத்த பிறகு, கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அடுப்பு மிகவும் சூடாக இருந்தால், அச்சுகளை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்வது தடைசெய்யப்படவில்லை. மூலம், கேரமலின் கசப்பான சுவைக்காக, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு முன், அதில் ஒரு ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம். முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை ஒட்டும் படத்துடன் மூடுவது நல்லது, இதனால் அது வெளிநாட்டு நாற்றங்களை உறிஞ்சாது மற்றும் பழையதாக மாறாது, மேலும் அச்சிலிருந்து அகற்றும்போது, நீங்கள் ஈரமான கத்தியை விளிம்புகளில் இயக்கி கேக்கைத் திருப்ப வேண்டும்.
சிக் உணவகங்கள் அவற்றின் சொந்த வகைகளை வழங்குகின்றன மிகவும் மென்மையான இனிப்பு. ஆனால் பலர் “க்ரீம் கேரமல்” கேக்கை (மாஸ்டர் செஃப் ரெசிபி) ஆர்டர் செய்கிறார்கள், அத்தகைய நிகழ்ச்சியில் பங்கேற்றவர்களில் ஒருவர் இறுதிப் போட்டியில் செய்தார். இப்போது அதை சமைக்க நேரம் அது எளிதானதுஸ்டீமர்கள் மற்றும் மல்டிகூக்கர் போன்ற நவீன தொழில்நுட்பத்தின் அதிசயங்களை வீட்டில் வைத்திருப்பவர்கள். இந்த குறிப்பிட்ட உணவை உருவாக்குவதில் உங்களுக்கு அனுபவம் இல்லாவிட்டாலும், இந்த சாதனங்கள் விரைவாகவும் சுவையாகவும் சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தி இனிப்பைத் தயாரிக்க 10 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், மேலும் கேக்கை சுடுவதற்கு 40 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. நேர சேமிப்பு குறிப்பிடத்தக்கது, இதுவே சில சமயங்களில் உணவகங்களில் அல்லது வீட்டு விருந்தின் போது குறைவாக இருக்கும். செய்முறையை இன்னும் கொஞ்சம் எளிமைப்படுத்தலாம். உங்களுக்கு பால், முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் வெல்லப்பாகு தேவைப்படும். பிரஞ்சு பிடித்த இனிப்பு சமையல்காரரை விட மோசமாக மாறாது!
சமையல் நிகழ்ச்சிகளின் புகழ் மிகவும் புரிந்துகொள்ளத்தக்கது, ஏனென்றால் திரையில் இல்லத்தரசி பார்க்கும் செயல்பாட்டில், அவர்கள் சமையலில் ஒரு காட்சி மாஸ்டர் வகுப்பைப் பெறுகிறார்கள். சுவையான உணவுகள்உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் இருந்து வருகிறார்கள். எடுத்துக்காட்டாக, சேனல் ஒன்றில் “நமக்கு நாமே சமைப்பது” நிகழ்ச்சி பலருக்கு முதல் காலை உரையாடலாக மாறியது. தொகுப்பாளரான யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவின் நடத்தை அவளில் ஒரு ஊடக ஆளுமை மட்டுமல்ல, ஒரு பெண், ஒரு ஆலோசகர் மற்றும் ஒரு நண்பரையும் கூட பார்க்க முடிந்தது. பின்னர் எப்படியாவது தொகுப்பாளர் கிரீம் கேரமல் செய்ய முடிவு செய்தார். யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவின் செய்முறை கிட்டத்தட்ட அசலாக இருந்திருக்கலாம், ஏனென்றால் அவளுடைய சமையலறையில் எல்லாமே உள்ளது, ஆனால் யூலியா தனது பார்வையாளர்களுடன் நெருங்கி பழக முடிவு செய்து, எங்கள் வாழ்க்கை யதார்த்தங்களை மையமாகக் கொண்டு ஒரு நேர்த்தியான பிரஞ்சு கேக்கைத் தயாரித்தார். 33% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் பயன்படுத்தப்பட்டது, வெண்ணிலா சர்க்கரை, பால் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு. இனிப்பின் சுவை மற்றும் செழுமை நேரடியாக கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை சார்ந்துள்ளது, எனவே அதை குறைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு குடும்ப காலை உணவுக்கு, இனிப்புகளை அகற்றுவதற்கும் சாப்பிடுவதற்கும் தனித்தனி அச்சுகளில் தயாரிப்பது நல்லது. பிரவுன் சர்க்கரை குறைவான தீங்கு விளைவிப்பதால் பயன்படுத்தலாம். நீண்ட நேரம் அடுப்பில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; 170 டிகிரியில் 25 நிமிடங்கள் போதும். மூலம், நீங்கள் கேக் ஒரு அசாதாரண சுவை பெற buckwheat மாவு பயன்படுத்த முடியும் அதே நேரத்தில் ஆரோக்கியமான உணவு உங்கள் குடும்பத்தை பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள!
