லோபியோ ஜார்ஜிய பீன்ஸ். கிளாசிக் செய்முறையானது சிவப்பு பீன்ஸ் பயன்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது, ஆனால் மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் சேர்த்து எந்த வகையிலிருந்தும் லோபியோவை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்.
நுணுக்கத்தை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: வெவ்வேறு வகைகளுக்கு சமையல் நேரம் மாறுபடும் என்பதால், டிஷ்க்கு ஒரே ஒரு வகை பீன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
பீன்ஸ் காரணமாக தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் எடுக்கும், இது 12 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். ஜார்ஜியன் பீன் லோபியோவை ஒரு முக்கிய உணவாக சூடாக சாப்பிடலாம் அல்லது சிற்றுண்டியாக குளிரூட்டலாம்.
கீழே உள்ள செய்முறையில் முடிக்கப்பட்ட லோபியோவின் நிலைத்தன்மை முக்கிய உணவைப் போன்றது. ஒரு திரவ அமைப்புக்கு, கொதிக்கும் போது பருப்பு வகைகள் சமைத்த தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் முறை:
பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் பயன்படுத்தி பீன் லோபியோ செய்வது எளிது. இதன் விளைவாக குறைவான சுவையான மற்றும் நறுமண உபசரிப்பு இருக்காது. தவிர, சமைப்பது ஒரு மகிழ்ச்சி - நீங்கள் தயார் செய்ய ஆரம்பித்தவுடன், நீங்கள் ஏற்கனவே மேஜையில் உட்கார்ந்து ஒரு சுவையான உணவை அனுபவிக்கிறீர்கள்.
இளம் பீன்ஸ் தேர்வு, அவர்களின் சுவை "பழைய" விட சிறந்த மற்றும் மிகவும் மென்மையான உள்ளது.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் முறை:
நீங்கள் அதை இறைச்சியுடன் சமைத்தால் லோபியோ இதயமாகவும் பணக்காரராகவும் இருப்பார். சிவப்பு பீன் லோபியோ எந்த வகையான இறைச்சிக்கும் ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது - சுவைக்கு செல்லுங்கள்.
உங்கள் எடை மற்றும் உடல் நிலையை கண்காணிக்கவும், பின்னர் சிவப்பு அல்லது கருப்பு பீன்ஸ் தேர்வு செய்யவும். அவை பயனுள்ளவை மற்றும் உடலில் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்கும். வெள்ளை வகைமிக அதிக கலோரி. அதிக எடை கொண்ட பிரச்சனைகள் இல்லாவிட்டாலும், இரவு உணவிற்கு இந்த உணவை சாப்பிட வேண்டாம்.
சமையல் முறை:
லோபியோ இருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ்இது வேகமாக சமைக்கிறது, ஆனால் விளைவு ஒன்றுதான்.
தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: இந்த லோபியோவில் உப்பு சேர்க்கப்படவில்லை, ஏனெனில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் உப்பு. பாலாடைக்கட்டி உணவின் சுவையையும் பாதிக்கிறது.
வேகவைக்கும் போது பீன்ஸ் திரவத்தைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் ஒரு குண்டு போன்ற ஒரு டிஷ் கிடைக்கும். இது வெப்பமான கோடை மற்றும் குளிர் குளிர்காலம் ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்றது.
1. நீங்கள் ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தாவிட்டால், முதலில் நீங்கள் செய்ய வேண்டியது தயார் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சிலோபியோவிற்கு. இதைச் செய்ய, இறைச்சியைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறைச்சியை அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இன்னும் மென்மையாக்க, நீங்கள் அதை இரண்டு முறை திருப்பலாம்.
2. வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி கழுவி பாதியாக நறுக்கி பொடியாக நறுக்கவும்.
3. அடுப்பில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் சூடு. சூடான எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். வெங்காயம் எரியாமல் இருக்க அதை தொடர்ந்து கண்காணிக்கவும்.
4. பச்சை பீன்ஸ்கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும், அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து, மிதமான வெப்பத்தில் தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. தண்ணீர் வற்றியதும், அரைத்த இறைச்சியை வாணலியில் சேர்த்து வறுக்கவும், கட்டிகள் உருவாகாதபடி நன்கு கிளறவும். அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும்; துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்க வேண்டும்.
6. பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது பான் முட்டைகள் உடைத்து, அசை, உப்பு மற்றும் மிளகு லோபியோ சுவை. அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.
7. கீரைகளை கழுவி, உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கவும். லோபியோவை தட்டுகளில் அடுக்கி, புதிய மூலிகைகள் தூவி பரிமாறவும்.
உடன் தொடர்பில் உள்ளது
வகுப்பு தோழர்கள்
இந்த டிஷ் ஜார்ஜியாவில் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது மற்றும் பல்வேறு பீன்ஸ் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த உணவுக்கு, தானிய பீன்ஸ் அல்லது பச்சை பீன்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. லோபியோவை வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு பீன்ஸ் மூலம் தயாரிக்கலாம், ஆனால் இது முக்கியமாக சிவப்பு பீன்ஸ் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. எந்த பீன்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படும் டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், சற்று வித்தியாசமான சுவை நுணுக்கங்கள் மட்டுமே.
மாலையில், பீன்ஸைக் கழுவி, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும். காலையில், தண்ணீர் உப்பு, பீன்ஸ் கழுவி, தண்ணீர் ஒரு புதிய பகுதியை சேர்த்து சமைக்க அமைக்க
சமைக்கும் வரை எப்போதாவது கிளறி. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து கழுவவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்
அடுப்பில் ஒரு வாணலியை வைக்கவும், அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், அதை சூடாக்கி, இறைச்சியை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து வெங்காயம் இறைச்சி வறுக்கவும்
பிறகு கேரட் சேர்த்து கேரட் சேர்த்து வதக்கவும்
கேரட்டுடன் ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வறுக்கும்போது கிளற மறக்காதீர்கள், சேர்க்கவும் தக்காளி விழுது, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் பேஸ்ட் சேரும்படி கிளறி, அதனுடன் ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்
பின்னர் இறைச்சியை மூடுவதற்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும். (நான் அதிக தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டாம், ஏனெனில் அடுப்பில் தூண்டல் மற்றும் தண்ணீர் நடைமுறையில் சமைக்கும் போது கொதிக்காது.) உப்பு சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவற்றில் 2/3 இறைச்சியுடன் ஒரு வாணலியில் போட்டு , 1/3 ஐ வாணலியில் விட்டு நசுக்கவும்.
பின்னர் அதை இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
உப்பு சேர்த்து, சுனேலி ஹாப்ஸைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்
IN தயாராக டிஷ்இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்
கிளறி, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, அடுப்பை அணைத்து, டிஷ் காய்ச்சவும். எங்கள் லாபி தயாராக உள்ளது
இது ஒரு பாரம்பரிய உணவுபண்டைய காலங்களில் டிரான்ஸ்காக்காசியாவின் மக்கள் பதுமராகம் பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டனர், அவை லோபியோ என்று அழைக்கப்பட்டன. 17 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் பீன்ஸ் வருகையுடன், அதிலிருந்து உணவு தயாரிக்கத் தொடங்கியது. ஜார்ஜியாவிலும் அதன் எல்லைகளுக்கு அப்பாலும் மிகவும் விரும்பப்படும் ஒரு உணவு இறைச்சியுடன் சிவப்பு பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் லோபியோ ஆகும்.
க்கு உன்னதமான உணவுசிவப்பு பீன்ஸ் எடுத்து. இது நன்றாக சமைக்கிறது, அதன் வடிவத்தை இழக்காது மற்றும் மற்ற வகைகளை விட குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும் சில சமையல் குறிப்புகளில் பச்சை பயன்படுத்தப்படுகிறது. பீன்ஸ் சமைப்பதற்கு முன் பல மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும், ஆனால் மாலையில் அவற்றை தண்ணீரில் விடுவது நல்லது. விகிதம் 1 முதல் 5 வரை. பீன்ஸ் காலாவதியாகவில்லை என்பதை சரிபார்க்கவும், இல்லையெனில் அது சுவையாக மாறாது.
பீன்ஸ் நிறைய நார்ச்சத்து, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதம், இரும்பு மற்றும் பிற அத்தியாவசிய சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து மனித அமைப்புகளிலும் உறுப்புகளிலும் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
லோபியோவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 500 கிராம் பீன்ஸ் மற்றும் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:
இந்த டிஷ் மசாலா இல்லாமல் சிந்திக்க முடியாதது, அதன் அளவு சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. கிளாசிக் செய்முறையானது தரையில் கருப்பு மிளகு, துளசி, காரமான, சிவப்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது காரமான மிளகு, செவ்வாழை, வளைகுடா இலை, கொத்தமல்லி மற்றும் பல. இந்த ஆயத்த கலவையில் சேர்க்கப்படாத சுனேலி ஹாப்ஸ், மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை நீங்கள் எடுக்கலாம். புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு இல்லாமல் லோபியோவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது.
பீன்ஸ் ஒரே வகை மற்றும் முன்னுரிமை அதே தொகுதியில் இருந்து எடுக்கப்பட வேண்டும். ஊறவைத்த தண்ணீரை வடிகட்டவும். 1 முதல் 4 வரையிலான தோராயமான விகிதத்தில் பருப்பு வகைகளை சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற்றவும். கொதித்த பிறகு, சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும், அவ்வப்போது சேர்க்கவும். வெந்நீர், அவசியமென்றால். நீங்கள் எந்த நிலையிலும் உப்பு செய்யலாம். மூடி கொண்டு மூட வேண்டாம். லோபியோவில் உள்ள பீன்ஸ் ப்யூரிட், முழுவது அல்லது கலக்கலாம் (இந்த விஷயத்தில், சில பீன்ஸ் பிசையப்படுகிறது). ஜார்ஜிய உணவு வகைகள்பீன்ஸ் முழுவதையும் விட்டுவிடுவதை உள்ளடக்கியது.
பழைய பீன்ஸ், நீண்ட அவர்கள் சமைக்க. பீன்ஸை முட்கரண்டி கொண்டு அழுத்தி அல்லது விரல்களால் நசுக்க முயற்சிப்பதன் மூலம் பீன் முடிந்ததா என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம். பீன்ஸ் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மென்மையாக இருக்கக்கூடாது.
இறைச்சியுடன் பீன்ஸ் இருந்து லோபியோ செய்முறைக்கு பின்வரும் சமையல் வரிசை தேவைப்படுகிறது:
சேவை செய்வதற்கு முன், மாட்டிறைச்சியுடன் முடிக்கப்பட்ட லோபியோ பச்சை நிறத்தில் தெளிக்கப்படுகிறது நறுமண மூலிகைகள். இறைச்சியுடன் ஜார்ஜிய லோபியோவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம் - பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி. சூரியகாந்தி எண்ணெயில் முறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் வதக்கவும். கொட்டைகள், பூண்டு, மசாலா, கொட்டைகள், வினிகர் மற்றும் வேகவைத்த பீன்ஸ் சேர்க்கவும். சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
ஊட்டமளிக்கும் இறைச்சி உணவு, ஒரு சிறந்த சுவை கொண்ட, நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு, நிறைவுற்றது மற்றும் உடலுக்கு தேவையான நுண்ணுயிரிகளை (இரும்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம்) மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, குழு பி ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. பீன்ஸின் உள்ளடக்கம் பசியைக் குறைக்க உதவுகிறது, மேலும் இனப்பெருக்க அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற பொருட்களை இயல்பாக்குகிறது.
அதன் நேர்மறையான பண்புகள் இருந்தபோதிலும், லோபியோவும் தீங்கு விளைவிக்கும். குடல் கோளாறுகள், வாய்வு, வயிறு உப்புசம், சுவையாக சாப்பிடுவது ஜார்ஜிய உணவுநிலைமையை மோசமாக்கலாம். மூன்று வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் மற்றும் வயிற்றுப் புண்கள், பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உங்களுக்கு கல்லீரல் அல்லது பித்தப்பை நோய்கள் இருந்தால் லோபியோ சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் இது பித்த தேக்கத்தை ஏற்படுத்தும். கணையம் வீக்கமடைந்தால் பருப்பு வகைகள் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படாது; இத்தகைய கட்டுப்பாடுகள் இரைப்பை சாறு அதிகப்படியான உற்பத்தி மற்றும் செரிமான உறுப்புகளில் சுமை அதிகரிக்கும்.
கிளாசிக் செய்முறையின் படி இறைச்சியுடன் கூடிய லோபியோ ஒவ்வொரு வீட்டிலும் காணப்படும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய இந்த உணவைக் கையாள முடியும், மேலும் விருந்தினர்களும் குடும்பத்தினரும் அதன் சுவையால் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுவார்கள். உணவு மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சத்தானது, ஆனால் செரிமான மண்டலத்தின் சில நோய்கள் இருந்தால் அதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
