கிளாசிக் டிஷ்தினசரி மற்றும் விடுமுறை மெனுவில் - கோழி இறைச்சி. பலவகையான உணவு கோழி உணவுகள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இறைச்சியின் அமைப்பு மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கிறது.
கோழி உணவுகளை பரிமாற பல வழிகள் உள்ளன. அடிப்படை செய்முறை மாறாமல் உள்ளது, இதில் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்து சில பொருட்கள் மட்டுமே மாற்றப்படுகின்றன. கோழியின் மிகவும் சுவையான மற்றும் தாகமான பகுதி தொடைகள். கோழி தொடைகள்அடுப்பில் ஒரு பொதுவான சமையல் விருப்பம்.
கூறுகள் குறைவாக உள்ளன, எந்த சலசலப்பும் இல்லாமல். எனவே, அவர்களின் எளிமைக்காக நாங்கள் பலரால் நேசிக்கப்படுகிறோம்.
இறைச்சியை ஒரு துண்டுடன் கழுவி உலர வைக்கவும், சுவையூட்டிகள் மற்றும் உப்புடன் தேய்க்கவும். பூண்டை உரிக்கவும், ஒவ்வொரு கிராம்பையும் நீளமாக இரண்டு அல்லது மூன்று பகுதிகளாக வெட்டவும். நாங்கள் ஒரு துண்டு கோழியை எடுத்து, கவனமாக ஒரு பஞ்சர் செய்து, ஒரு பூண்டு கிராம்பு வைக்கிறோம். ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பகுதிகளை வைக்கவும், மேலே எண்ணெய் ஊற்றவும். சுமார் 40 நிமிடங்கள் மற்றும் 200 டிகிரியில் சமைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை பல முறை ஊற்றுவது நல்லது. அடுப்பில் உள்ள கோழி தொடைகள் எந்த பக்க உணவிற்கும், புதிய காய்கறிகளிலிருந்து சாலட்டுக்கும் பொருந்தும்.
படலத்தில் உள்ள இறைச்சி தயாரிப்பு தாகமாக, சுவையாக, முரட்டுத்தனமாக மாறும். இந்த முறைக்கு, தொடைகள் பெரியதாகவும், சதைப்பற்றாகவும் இருக்க வேண்டும்.
அதிகப்படியான நரம்புகளின் கோழி தொடைகளை நாங்கள் சுத்தம் செய்கிறோம், ஓடும் நீரில் துவைக்கிறோம். இறைச்சி உலர்த்தும் போது, நீங்கள் ஒரு marinating சாஸ் செய்யலாம். ஒரு சிறிய கொள்கலனில், கடுகு, உப்பு, மிளகு, கறி, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றை கலக்கவும். பூண்டு பிரியர்களுக்கு, நீங்கள் அதன் விகிதத்தை அதிகரிக்கலாம்.
பணிப்பகுதியிலிருந்து அதிகப்படியான திரவம் கண்ணாடியால் ஆன பிறகு, ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒட்டிக்கொள்ளும் படலத்தால் மூடி, இருபுறமும் அடிக்கவும்.
இப்போது ஊறுகாயைத் தொடங்குவோம்: அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் போட்டு, மசாலா கலவையைச் சேர்த்து, கலந்து, உணவுப் படத்துடன் மூடி ஊற விடவும்.
பல அடுக்குகளில் படலத்தை சிலுவையில் கடக்கிறோம், பளபளப்பான பக்க இறைச்சிக்கு, இது வலுவான வெப்பப் பாய்ச்சலைக் கொடுக்கும். பரவிய படலத்தை தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டு, பகுதிகளை இடுங்கள், அதை இறுக்கமாக மூடுங்கள். பேக்கிங் தாளில் வைத்து அதில் ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்றவும். வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், சமையல் நேரம் 40-50 நிமிடங்கள். முடிவுக்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், படலத்தைத் திறக்கவும், இது டிஷ் மீது தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாக பங்களிக்கிறது, எள் விதைகளை தெளிக்கவும்.
சமைத்த பிறகு, எந்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.
ஒரு குறிப்பில். இறைச்சி அதிக நேரம் இறைச்சியாக இருந்தால், சாறு மேலும் சுவையாக இருக்கும். குறைந்தபட்ச நேரம் அரை மணி நேரம், அதிகபட்சம் ஒரு நாள்.
கோழி தொடைகளை சமைப்பதற்கான ஒரு சிறந்த பண்பு பேக்கிங் பைகள், இல்லையெனில் அழைக்கப்படும் - ஒரு ஸ்லீவ்.
கோழியை தண்ணீரில் கழுவவும், வடிகட்டி உலர வைக்கவும். பூண்டை உரித்து நறுக்கவும். ஒரு பெரிய கொள்கலனில் கோழியை வைக்கவும், பூண்டு சேர்த்து, மசாலா மற்றும் உப்பு ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், இலவச நேரம் அனுமதித்தால், அல்லது உடனடியாக பேக்கிங் செய்யத் தொடங்குங்கள். ஸ்லீவின் விரும்பிய நீளத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், பைகளுடன் வரும் ஒரு சிறப்பு சாதனத்துடன் ஒரு விளிம்பைக் கட்டுவோம். நாங்கள் பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் மீது பையை விரித்தோம், இரண்டாவது இலவச பக்கத்தின் வழியாக இறைச்சி வெற்றிடங்களை உள்ளே வைத்து, விநியோகித்து கட்டுகிறோம். கோழியை ஒரு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு தயாரிக்கவும், வேகவைத்த வேகவைக்காமல், நீராவியை வெளியிட பேக்கிங்கிற்கு முன் பையைத் துளைக்கவும். மாற்றாக, செயல்முறை முடிவதற்கு 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன், பேக்கிங் தாளை எடுத்து பையை வெட்டுங்கள். பின்னர் டிஷ் அதன் பழச்சாறுகளைத் தக்கவைத்து, ஒரு கவர்ச்சியான மேலோட்டத்தைப் பெறும்.
45-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், விரும்பிய வெப்பநிலை 200 டிகிரி ஆகும்.
ஒரு பக்க உணவாக, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த நொறுக்கப்பட்ட அரிசியை சமைக்கவும்.
ஒரு குறிப்பில். புளிப்பு கிரீம் இறைச்சியை மென்மையாக்குகிறது, மயோனைசே - அதிக கொழுப்பு மற்றும் பணக்கார. ஊறுகாய்க்கு, நீங்கள் இரண்டு கூறுகளையும் சம விகிதத்தில் எடுக்கலாம்.
ஒரு முழு இரவு உணவை ஒரே நேரத்தில் சமைக்கலாம், அதே நேரத்தில் அடுப்பில் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன், அதிக நேரம் சமைக்காமல்.
நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்கிறோம். நாங்கள் கோழி தொடைகளை அதிக அளவு தண்ணீரில் கழுவுகிறோம், திரவத்தை வடிகட்ட விட்டு விடுங்கள். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும் மற்றும் வளையங்களாக வெட்டவும். கோழியை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும், மசாலா, அழுத்தப்பட்ட பூண்டு, உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும்.
பேக்கிங்கிற்கு ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளைப் பயன்படுத்தவும். வறுத்த மேற்பரப்பை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள். நாங்கள் வெங்காயத்தை பரப்பி, மோதிரங்களாக வெட்டி, அடுத்த அடுக்குடன் - கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. மேலே புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே ஊற்றவும்.
விரும்பினால், செயல்முறையின் முடிவில் அரைத்த சீஸ் மற்றும் எள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
கோழி தொடைகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை 45-50 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் பயன்படுத்துகிறோம்.
உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் கோழி தொடைகள் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு வழங்கப்படுகின்றன.
ஒரு குறிப்பில். ஸ்டார்ச் வெளியிடுவதற்கு உருளைக்கிழங்கை தற்காலிகமாக குளிர்ந்த நீரில் வைக்கலாம்.
இது எளிதான வழி கோழி இறைச்சிகாய்கறிகளுடன் அடுப்பில். இது ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு விரைவாக, சுவையாக மாறும்.
காய்கறிகளை உரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும். கோழியை கழுவவும், உலர வைக்கவும், ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும். உலர்ந்த சுவையூட்டிகள், உப்பு, நறுக்கிய பூண்டு ஆகியவற்றை இறைச்சியில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். வெண்ணெய் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில், முதலில் வெங்காயம், பின்னர் மிளகுத்தூள், கோழி தொடைகள் வைக்கவும். நாங்கள் அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் வைக்கிறோம், வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். சமையல் போது, இறைச்சி விளைவாக சாறு மூலம் பாய்ச்ச வேண்டும்.
வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட இந்த உணவு பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது.
காளான்களின் உதவியுடன் நீங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்தலாம். சாம்பினான்கள் ஆண்டு முழுவதும் கடைகளில் கிடைக்கின்றன, அவை முன் செயலாக்கம் இல்லாமல் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இந்த உணவுக்கு, எலும்பு இல்லாமல் முடிந்தால் பெரிய தொடைகளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். நாங்கள் விவாதிக்கப்பட்ட கூறுகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவுகிறோம், எலும்பு இருந்தால், அதை அகற்றி, ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து, க்ளிங் ஃபிலிமால் மூடி, இருபுறமும் அடிக்கவும். தொடைகளின் சதைக்கு உப்பு மற்றும் சுவையூட்டலுடன் நன்கு தடவவும், அதே நேரத்தில் நாங்கள் அதை மரைனேட் செய்ய விட்டுவிடுகிறோம், இதற்கிடையில் நாங்கள் காளான்களைக் கையாள்வோம்.
உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் சாம்பினான்களை கழுவுகிறோம், தட்டுகளாக வெட்டுகிறோம். ஒரு preheated வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெய் ஊற்ற, வெங்காயம் போட்டு, அரை தயார் நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் சாம்பினான்கள் ஊற்ற. திரவ ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும் மற்றும் குளிர்விக்க விடவும்.
கடின சீஸை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து, படலத்தால் மூடி, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
நாங்கள் தொடைகளின் அடித்த இறைச்சியை எடுத்து, அதன் மீது குளிர்ந்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தின் கலவையை சிறிது தூவி, மேலே ஒரு துண்டு சீஸ் வைத்து, ஒரு ரோலில் போர்த்தி, அதை ஒரு டூத்பிக் மூலம் பின் செய்யவும். நாங்கள் அதை தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் பரப்பினோம். ஏதேனும் கூடுதல் காளான்கள் இருந்தால், கோழியின் மேல் வைக்கவும். நாங்கள் அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்குகிறோம். சமையல் நேரம் 35 நிமிடங்கள். வறுக்கும் போது, உருகிய சாற்றை இரண்டு முறை ஊற்றவும்.
புதிய காய்கறி சாலட்களுடன் பரிமாறவும் மற்றும் அழகுபடுத்தவும்.
அசல் செய்முறை சோயா சாஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு விசித்திரமான காரமான-இனிப்பு பிந்தைய சுவை அடுப்பில் வழக்கமான கோழி தொடைகளை உற்சாகமாக்கும்.
அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்பை தண்ணீரில் துவைத்து உலர வைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், சுவையூட்டிகள், அழுத்தும் பூண்டு கலந்து, தேன் மற்றும் சோயா சாஸ் ஊற்றவும். முக்கிய மூலப்பொருளை அதில் நனைத்து ஊற விடவும். நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் கூறுகளை இடுகிறோம். சாஸில் 40 நிமிடங்கள் சுடவும், வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.
தேனுடன் சோயா சாஸுக்கு நன்றி, நீங்கள் ஒரு கடுமையான சுவை மற்றும் ஒரு கவர்ச்சியான மேலோடு கிடைக்கும். அரிசியுடன் பரிமாறப்பட்டது, ஒரு பீர் சிற்றுண்டாக சரியானது.
நீங்கள் சீஸ் உடன் ஒரு எளிய கோழியை பல்வகைப்படுத்தலாம்.
ஓடும் நீரில் இறைச்சியை துவைக்கவும், உலர வைக்கவும். ஒரு கட்டிங் போர்டில் ஏற்பாடு செய்து, க்ளிங் ஃபிலிமால் மூடி, இருபுறமும் லேசாக அடிக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும், சுவையூட்டிகள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, மயோனைசேவுடன் கோட் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
சீஸ் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
நாங்கள் படலத்தில் சுட்டுக்கொள்வோம்: வடிவத்தில் பல அடுக்குகளை மூடி, ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். கோழியின் ஒவ்வொரு துண்டிலும், தோலை தூக்கி, ஒரு துண்டு சீஸ் வைக்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஹெர்மீடிக் முறையில் போர்த்தி, உகந்த நேரத்தில் அடுப்பில் வைக்கிறோம் - 35-40 நிமிடங்கள், 180 டிகிரி வெப்பநிலையில்.
இந்த கோழி பாஸ்தா மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.
ஆனால் கோழியை சுவாரஸ்யமாகவும், அழகாகவும், தாகமாகவும், முரட்டுத்தனமாகவும் செய்ய, நான் சில சமையல் தந்திரங்களை நாடுகிறேன். உதாரணமாக, வெங்காய மோதிரங்களுடன் கோழி தொடைகளை பேக்கிங் செய்வது டிஷ் நம்பமுடியாத அளவிற்கு வாயில் சுவை தருகிறது. வில் இல்லாமல், இது வேலை செய்யாது. மேலும் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், கோழி தொடைகளை ஒரு சிறப்பு இறைச்சியில் வைத்திருப்பது நல்லது, இது ஏற்கனவே மென்மையான கோழி இறைச்சியை நிறைவு செய்து, அதன் சுவையையும் சுவையையும் சேர்க்கும். இந்த இறைச்சிக்கு நன்றி, கோழி தொடைகள் மெல்லிய மிருதுவான மற்றும் அம்பர் நிறத்தைப் பெறுகின்றன. என்னை நம்புங்கள், இது மிகவும் கவர்ச்சியாக இருக்கிறது, ஆனால் அது ஒரு குண்டு போல சுவைக்கிறது :)
முந்தைய பத்தியில் விவாதிக்கப்பட்ட கோழி தொடை இறைச்சி, உண்மையில் 4 கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, வெங்காயத்தை எண்ணாமல். இரண்டு முக்கிய சோயா சாஸ் மற்றும் மயோனைசே. சோயா சாஸுக்கு நன்றி, கோழி ஒரு பணக்கார நிறத்தையும் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவையையும் பெறுகிறது. மயோனைசே இறைச்சியை அதன் சாறு மற்றும் மென்மையைத் தக்கவைக்க அனுமதிக்கிறது, அடுப்பில் உலரக்கூடாது. இந்த இறைச்சி சாஸின் எளிமையால் குழப்பமடைய வேண்டாம். சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் சிக்கலான மற்றும் விலையுயர்ந்த தீர்வுகளை நாட வேண்டியதில்லை. பெரும்பாலும், எளிமையான, நேரத்தைச் சோதித்த விஷயங்கள் போதும்.
நாங்கள் கோழி தொடைகள் அல்லது கோழியின் வேறு எந்தப் பகுதிகளையும் எடுத்து, நிறைய தண்ணீரில் நன்கு கழுவி சிறிது காய வைக்கிறோம். பொருட்களில் 4 கோழி தொடைகள் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. இது மதிய உணவுக்கு எனக்குத் தேவையான தொகை. உங்களுக்கு தேவையான அளவு கோழியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எஃகு மூலப்பொருட்களின் அளவின் மாறுபாட்டை நினைவில் கொள்ளுங்கள். பொதுவாக, அடுப்பில் உள்ள கோழி தொடைகள் ஒரு செய்முறையாகும், இது கெட்டுப்போவது மிகவும் கடினம், ஒருவேளை, இறைச்சியைக் குறைப்பது அல்லது அதிகமாக வைப்பது அல்லது அடுப்பில் அதிகமாக உலர்த்துவது தவிர. ஆனால் இது எங்கள் வழக்கு அல்ல. என் கோழி தொடைகள் சரியானவை.
நடுத்தர வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும். கோழி தொடைகளில் கிண்ணத்தில் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.
கோழி தொடைகளுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் மயோனைசே, சோயா சாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா அல்லது மூலிகைகளை எப்போதும் சேர்க்கலாம். அத்தகைய ஸ்பார்டன் பொருட்களின் தொகுப்பு எனக்கு போதுமானது.
இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியுடன் கோழியின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் நன்கு பூசவும், சிறிது நேரம் இந்த வடிவத்தில் விட்டு, கிண்ணத்தை ஒட்டக்கூடிய படத்துடன் மூடி வைக்கவும். கோழி தொடைகளை மரைனேட் செய்யும் நேரத்தைப் பொறுத்தவரை, இது அரை மணிநேரத்திலிருந்து பல மணிநேரங்கள் வரை மாறுபடும் (அல்லது சிறந்தது, ஒரு முழு இரவு). நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், 30 நிமிட ஊறுகாய் போதும்.
கோழி தொடைகளை சுட, எங்களுக்கு ஒரு படிவம் தேவை. என்னுடையது போல நிறைய தொடைகள் இல்லையென்றால், கைப்பிடி இல்லாத எந்த ரோஸ்டரும் அல்லது வாணலியும் செய்யும். உங்களிடம் அதிக இறைச்சி இருந்தால், நீங்கள் பேக்கிங் தாளைப் பயன்படுத்தலாம். நாங்கள் கோழியின் துண்டுகளை ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக எதிர்கொள்கிறோம், இது இறைச்சியை அதிக சுவையுடன் பாதுகாக்கும் மற்றும் பேக்கிங்கின் போது உலராது. மேரினேட் வெங்காயத்தை தொடைகளுக்கு மேல் வைக்கவும்.
நாங்கள் கோழியின் தொடைகளை அடுப்பில் 190 டிகிரியில் 40-45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்கிறோம். பேக்கிங் தொடங்குவதற்கு முன் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும், இல்லையெனில் சமையல் நேரத்தை கணக்கிடுவது கடினம், மேலும் நீங்கள் இறைச்சியை குறைவாக அல்லது அதிகமாக உலர்த்தும் அபாயம் உள்ளது.
அடுப்பில் 180 டிகிரியில் கோழி தொடைகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
ஏர்பிரையரில்கோழி தொடைகளை 260 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
ஒரு மல்டிகூக்கரில்"பேக்கிங்" முறையில் கோழி தொடைகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
மைக்ரோவேவில் 800 வாட்களுக்கு 4 பெரிய கோழி தொடைகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பேக்கிங் பொருட்கள்
கோழி தொடைகள் - 4 நடுத்தர
புளிப்பு கிரீம் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே - 200 கிராம்
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
மிளகு - அரை தேக்கரண்டி
தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
உணவு தயாரித்தல்
கோழி தொடைகளை உறைத்து, உறைந்திருந்தால், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க மற்றும் உலர்ந்த நாப்கின்களால் உலர்த்தவும். கோழி தொடைகளை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும், மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பிரஷ் செய்யவும்.
அடுப்பில் பேக்கிங்
காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை தடவவும், கோழி தொடைகளை வைக்கவும். அடுப்பை 180 டிகிரியில் திருப்பி, முழு வெப்பத்திற்காக 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். அடுப்பின் நடுத்தர மட்டத்தில் கோழி தொடைகளுடன் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், அடுப்பு கதவை மூடவும். கோழி தொடைகளை 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
ஏர்பிரையரில் வறுக்கவும்
கோழி தொடைகளை ஏர்பிரையரின் மேல் கம்பி ரேக்கில் 260 டிகிரி மற்றும் அதிக வேகத்தில் 25 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
மல்டிகூக்கர் பேக்கிங்
ஒரு மல்டிகூக்கரில் எண்ணெயை ஊற்றி கீழே உள்ள முழு மேற்பரப்பிலும் விநியோகிக்கவும். மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் இடுப்பை தோலை கீழே வைக்கவும். தொடைகளில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். மல்டிகூக்கரை "பேக்கிங்" முறையில் அமைத்து, மல்டிகூக்கர் மூடியை மூடி அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும். பின்னர் உங்கள் இடுப்பைத் திருப்பி மற்றொரு அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
மைக்ரோவேவ் பேக்கிங்
மைக்ரோவேவில் சுட, தொடைகள் marinated வேண்டும்: உப்பு மற்றும் மிளகு தேய்க்க, புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்ற மற்றும் 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்கள் கிளறி. பின்னர் மைக்ரோவேவ் அடுப்புகளுக்கு ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் தொடைகளை வைத்து, 2.5 சென்டிமீட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் தடவிய தொடைகளை வைக்கவும். 800 வாட்களில் 35 நிமிடங்கள் தொடைகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், பிறகு 10 நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவை திறக்காமல் வலியுறுத்துங்கள். சாறுக்காக, நீங்கள் தொடைகளை பேக்கிங் பையில் வைக்கலாம்.
கவனமாக! மைக்ரோவேவ் டிஷ் மிகவும் சூடாக இருக்கும்!
4 பெரிய தொடைகளுக்கு மரினேட்
தேன் இறைச்சி
தயாரிப்புகள்: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் 3 தேக்கரண்டி, 1 தேக்கரண்டி கடுகு, 1 தேக்கரண்டி தேன், உப்பு மற்றும் மிளகு.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்.
மயோனைசே / புளிப்பு கிரீம், கடுகு, தேன், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் கலவையுடன் கோழி தொடைகளை பூசவும். ஒரு பேக்கிங் பையில் தொடைகளை வைத்து, கட்டி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் குத்தி சுட்டுக்கொள்ள அனுப்பவும்.
பொருட்கள்: 4 தொடைகள், ஒரு பவுண்டு உருளைக்கிழங்கு, 3 கிராம்பு பூண்டு, 2 தேக்கரண்டி மிளகாய், 5 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு.
உருளைக்கிழங்குடன் தொடைகளை சுடுவது எப்படி
இந்த கலவையுடன் காய்கறி எண்ணெய், மிளகுத்தூள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, தொடைகளில் தடவவும்.
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் மயோனைசேவுடன் கலக்கவும்.
ஒரு பேக்கிங் பையில் தொடைகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், கட்டி, சரியான வெப்ப பரிமாற்றத்திற்காக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சில துளைகளை உருவாக்கி, பேக்கிங்கைத் தொடங்குங்கள்.
ஒரு பையில் உருளைக்கிழங்குடன் தொடைகள் (கொடுக்கப்பட்ட அளவு கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன்) அடுப்பில், 1 மணி நேரம் 180 டிகிரி, மைக்ரோவேவில் - 40 நிமிடங்கள் 800 வாட்ஸ், ஏர்பிரையரில் - 40 நிமிடங்கள் 230 டிகிரி மற்றும் சராசரியாக வீசும் வேகம், ஒரு மல்டிகூக்கரில் - "பேக்கிங்" முறையில் 1 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள்.
கோழி தொடைகள் படலத்தில் சுடப்பட்டு இறைச்சியை மேலும் தாகமாக மாற்றவும், சாஸ் அல்லது இறைச்சியுடன் சமைத்தால் பணக்கார ஊறவைக்கவும். பேக்கிங் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், தொடைகளை ஒரு பசியை தூண்டும் மேலோடு உருவாக்க படலம் திறக்கலாம். படலத்தில் உள்ள கோழி தொடைகளை ஏர்பிரையர், அடுப்பு, மெதுவான குக்கரில் சுடலாம். மைக்ரோவேவில், நீங்கள் சிறப்பு மைக்ரோவேவ் ஃபாயிலை மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும். படலத்தின் பயன்பாடு கோழியின் சமையல் நேரத்தை அதிகரிக்காது.
படலத்தில் பேக்கிங்கிற்கு புளிப்பு கிரீம் இறைச்சி சாஸ்
பொருட்கள்: 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம், ஒரு கொத்து வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம், 1 இனிப்பு மணி மிளகு, 1 தேக்கரண்டி உப்பு, 1 எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு, அரை தேக்கரண்டி அரைத்த மிளகு.
எப்படி சமைக்க வேண்டும். மிளகாயை உரித்து இறுதியாக நறுக்கி, மூலிகைகளை கழுவி உலர வைக்கவும், மேலும் நறுக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், பெல் மிளகு புளிப்பு கிரீம், மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கவும். மேரினேட் கலவையுடன் தொடைகளை பூசவும், மூடி, 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். தொடைகளை படலத்தில் வைக்கவும் அல்லது படலம் தகரங்களில் வைக்கவும், அடுப்பில் சுடவும், ஏர்பிரையர், மெதுவான குக்கர்.
படலத்தில் காளான் இறைச்சி சாஸ்
பொருட்கள்: ஒரு பவுண்டு சாம்பினான்கள், 400 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 100 கிராம் தக்காளி சட்னி, வெங்காயம் 1 தலை, மசாலா "கோழிக்கு", 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
வெங்காயத்தை உரித்து பொடியாக நறுக்கவும். சாம்பினான்களைக் கழுவி, உலர்த்தி, பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும், எண்ணெய் ஊற்றவும், வெங்காயத்தை போடவும், 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு காளான்கள். மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் உப்பு மற்றும் வறுக்கவும். கெட்ச்அப், உப்பு மற்றும் மிளகுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். படலத்திலிருந்து உறைகளை உருவாக்கி, ஒவ்வொன்றிலும் 1 தொடையை வைத்து, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வைத்து சாஸில் ஊற்றவும். படலத்தை இறுக்கமாக போர்த்தி, தொடைகளை சுட்டுக்கொள்ள அனுப்பவும்.
பேக்கிங்கிற்கு ஆப்பிள் சாஸ்
பொருட்கள்: 2 ஆப்பிள்கள், கோழி மசாலா, 2 தேக்கரண்டி தேன், 3 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப், 1 தேக்கரண்டி கடுகு, 3 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், 1 தேக்கரண்டி உப்பு.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
ஆப்பிளை உரிக்கவும், இறுதியாக அரைக்கவும், மசாலா, உப்பு மற்றும் சாஸுடன் கலக்கவும். தொடைகளை படலத்தில் வைக்கவும், இதன் விளைவாக கலவையை ஊற்றி சுட அனுப்பவும்.
சுடப்பட்ட தொடைகள் ஒரு மேலோடு துல்லியமாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்ய, நீங்கள் 5 நிமிடங்களுக்கு உயர்ந்த வெப்பநிலையில் (220 டிகிரி) பேக்கிங் செய்ய ஆரம்பிக்க வேண்டும், பின்னர் வெப்பநிலையை குறைக்க மற்றும் தொடைகளை 180 டிகிரியில் சுட வேண்டும்.
ஒரு பையில் சிக்கன் தொடைகள் ஒரு விதியாக, காய்கறிகளுடன் சுடப்படுகின்றன, இதனால் கோழி காய்கறி சாறு மற்றும் காய்கறிகளுடன் நிறைவுற்றது - கோழியுடன். இது சுவையாகவும் எளிமையாகவும் மாறிவிடும் - நீங்கள் செலவழிப்பு பேக்கிங் பைகளை கழுவ தேவையில்லை. :) பேக்கிங் பைகளைப் பயன்படுத்துவது கோழி சமையல் நேரத்தை அதிகரிக்காது. பேக்கிங் பைகளை மல்டிகூக்கர், மைக்ரோவேவ், ஏர்பிரையர் மற்றும் அடுப்பில் பயன்படுத்தலாம்.
கோழி தொடைகள் ஃப்ரீசரில் ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். குளிர்விக்கப்பட்ட விலா எலும்புகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும். விலா எலும்புகள் மணமாக இருந்தால், அவை உண்ணக்கூடியவை, ஆனால் அவை பதப்படுத்தப்பட வேண்டும்: வினிகரில் நீரில் 1 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். இது போன்ற விலா எலும்புகளை சுட்டுக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுப்பது நல்லது.
நாங்கள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் கோழி தொடைகளை வாங்குகிறோம், ஏனென்றால் அது மலிவு, வசதியானது, மேலும், அவை சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது.
நிச்சயமாக, கோழி உணவின் இந்த பகுதியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவை நீங்கள் அழைக்க முடியாது, ஏனெனில் இறைச்சி மிகவும் கொழுப்பாக இருக்கும். ஆனால் அதன் மென்மை மற்றும் பழச்சாறு காரணமாக, இந்த குறைபாடு ஈடுசெய்யப்படுகிறது. எளிமையான மற்றும் உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வருகிறோம் சுவையான சமையல்அடுப்பில் சமையல் தொடைகள்.
நேரம்: 45 நிமிடங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
செய்முறை:
குளிர்ந்த நீரின் கீழ் இறைச்சியை துவைக்கவும், வில்லி, இறகுகளை அகற்றவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தவும்.
ஒவ்வொரு துண்டையும் உப்பு சேர்த்து தேய்த்து, கடுகுடன் பிரஷ் செய்யவும். சாஸுடன் இறைச்சியை மேலும் நிறைவு செய்ய, நீங்கள் தோலின் கீழ் சிறிது கடுகு வைக்க வேண்டும்.
பூண்டை உரிக்கவும், ஒரு பத்திரிகை மூலம் கசக்கவும்.
படிவத்தை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை அதன் மேல் வைத்து, மேலே நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தூவி, தொடைகளை அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் அனுப்புங்கள்.
ஒரு குறிப்பில்:
நேரம்: 1 மணி 20 நிமிடங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
செய்முறை:
அரிசியை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவினால் அதிகப்படியான மாவுச்சத்து வெளியேறும். அதை தண்ணீரில் ஊற்றி தீயில் வைத்து பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கேரட்டை உரித்து நறுக்கவும். ஒரு சூடான வாணலியில் காய்கறிகளை வறுக்கவும்: முதலில் வெங்காயத்தை அனுப்பவும், அது வெளிப்படையாக மாறும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் அதில் கேரட் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை 15 நிமிடங்கள் கலக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, ஒரு தட்டில் பொரியலை ஊற்றி ஆற விடவும்.
இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: கழுவி, உலர்த்தி, எலும்பிலிருந்து விடுவிக்க கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.
ஆறிய அரிசியை சேர்த்து கிளறவும். கோழி ஒவ்வொரு துண்டு மீது நிரப்புதல் வைக்கவும். இந்த வழக்கில், தோல் மேலே இருக்க வேண்டும்.
அடைத்த தொடையை ஒரு ரோலில் போர்த்தி, பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பவும்.
ஒரு குறிப்பில்:
நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியாக சமையல்:
தொடைகளைக் கழுவி ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்க வேண்டும்.
இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஆப்பிள் சாற்றில் உப்பு, மசாலா, சுவையூட்டல், அத்துடன் உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். இறைச்சியின் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும், 30 நிமிடங்கள் marinate செய்யவும்.
தொடைகளை ஒரு அச்சில் வைத்து, அவற்றை இறைச்சியுடன் ஊற்றி, சிறிது மிளகு தூவி, 190 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
ஆலோசனை:
நேரம்: 1 மணி 10 நிமிடங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
உலர் இறைச்சியை தயார் செய்யவும்: துளசி, மிளகு, மிளகு மற்றும் உப்பு கலக்கவும். இந்த கலவையுடன் இறைச்சியை தேய்க்கவும். கோழியை குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் வைக்கவும், கொள்கலனை ஒரு மூடி அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடவும், இதனால் தொடைகள் வெடிக்காது.
கோழியின் தொடைகளை ஒரு சூடான வாணலியில் வைக்கவும் மற்றும் அதிக வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
சாஸ் செய்ய: வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும். வால்நட் கர்னல்களை நன்றாக நறுக்கவும். கொட்டைகள், உப்பு சேர்த்து வெங்காயத்தை வறுக்கவும். ஒரு தனி வாணலியில் மாவை வறுக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, தண்ணீர் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். வால்நட் மற்றும் வெங்காய வறுவலுடன் மாவு கலவையை கலக்கவும். இந்த வெகுஜனத்தில் கிரீம் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் கலந்து, தீ வைக்கவும். சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், கலவையை தடிமனாக்க 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
தொடைகளை வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் வைக்கவும். அவர்கள் மீது சாஸை ஊற்றவும். தகரத்தை படலத்தால் மூடி அடுப்பில் (180 டிகிரி) 40 நிமிடங்கள் வைக்கவும். கோழியை பழுப்பு நிறமாக்குவதற்கு சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் படலத்தை அகற்றவும்.
பயனுள்ள குறிப்புகள்:
நேரம்: 50 நிமிடங்கள் இறைச்சி இறைச்சி நேரம் தவிர.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
கோழி இறைச்சியை கழுவவும், நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும். மசாலா, சோயா சாஸ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் இறைச்சியில் தொடைகளை மரைனேட் செய்யவும். 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சியை வைக்கவும்.
கடாயை சூடாக்கி, அதில் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயை ஊற்றி, தொடைகளை இருபுறமும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும், 0.2 செ.மீ.க்கு மேல் தடிமனாக வெட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், தனி பாத்திரத்தில் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
ஒவ்வொரு பாத்திரத்திலும் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும். தொடையின் மேல் வைக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை அடுக்கி, கோழி இறைச்சியுடன் தடவவும். மேலே மசாலா தூவி பின்னர் பானைகளில் சூடான பாலை ஊற்றவும்.
பானைகளை அடுப்பில் 50 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
ஆலோசனை:
நேரம்: 1 மணி நேரம்.
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியாக சமையல்:
இறைச்சியை தயார் செய்யவும்: ஆழமான கிண்ணத்தில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மிளகு, மிளகு மற்றும் உப்பு.
இறைச்சியை தயார் செய்யவும்: தொடைகளை கழுவவும், ஒரு துண்டுடன் உலரவும். துண்டுகளை இறைச்சியில் நனைத்து நன்கு மசாஜ் செய்யவும். பின்னர் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், முன்பு இறைச்சி உலர்ந்து போகாதபடி கிண்ணத்தை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து தொடைகளை எடுத்து, அவற்றை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, அதிகப்படியான இறைச்சியை அகற்றவும். பின்னர் அவற்றை மாவுடன் தெளிக்கவும், கலக்கவும்.
சூடான தொட்டியில் தயாரிக்கப்பட்ட தொடைகளை வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை அவற்றை இருபுறமும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும். 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
ஆலோசனை:
இந்த எளிய உணவு நிச்சயமாக தங்கள் நேரத்தை மதிக்கும் மக்களால் பாராட்டப்படும், ஆனால் அதே நேரத்தில் சுவையாகவும் முழுமையாகவும் சாப்பிட விரும்புகிறது. அவற்றில் நிறைய உள்ளன, நான் உறுதியாக இருக்கிறேன்! ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுப்பில் சுடப்படும் மணம் கொண்ட கோழி தொடைகள், ஒரு அடிப்படை வழியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் சுவை எப்போதும் சிறந்ததாக இருக்கும். உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பக்வீட் அல்லது பிற தானியங்கள், உங்களுக்குப் பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, உங்களுக்குப் பிடித்த சைட் டிஷை நேர்த்தியான கோழிக்கறியில் சேர்க்கலாம், முழு உணவுக்கு வேறு எதுவும் தேவையில்லை! அதை தவிர ஒளி சாலட்காய்கறிகளிலிருந்து.
எளிமையான, மிக அடிப்படையான செய்முறை. சுவையூட்டல்களுடன் "விளையாடுவதன்" மூலம், நீங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய உணவை சமைக்க முடியும். தேன், சோயா சாஸ் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து ஒரு மிருதுவான, சுவையான இறைச்சி. நீங்கள் புரோவென்சல் மூலிகைகளை புளிப்பு கிரீம் உடன் இணைத்தால், மென்மையான மற்றும் மென்மையான பதிப்பு வெளிவரும்.
|
கோழியை கழுவவும். தழும்புகளின் எச்சங்களிலிருந்து சிகிச்சை. நாப்கின்களுடன் உலர்த்தவும். ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். |
 |
|
ஒரு இறைச்சியை தயார் செய்யவும். எண்ணெயில் மிளகு, உலர்ந்த ரோஸ்மேரி மற்றும் சிறிது தைம் சேர்க்கவும். சுவைக்க பருவம். பூண்டை கூழாக நசுக்கவும் அல்லது கத்தியால் நறுக்கவும். நன்றாக உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் பறவையை நீண்ட நேரம் (3 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக) மாரினேட் செய்ய விரும்பினால், அதை அடுப்பில் அனுப்புவதற்கு முன்பு உப்பு போட பரிந்துரைக்கிறேன். இது மிகவும் தாகமாக மாறும். சிறிது நேரம் marinating என்றால், நீங்கள் உடனடியாக உப்பு சேர்க்கலாம். |
 |
|
இறைச்சியை கிளறவும். |
 |
|
கோழியில் சேர்க்கவும். தோலில் தேய்ப்பது போல், கலவையை உங்கள் கைகளால் தொடைகளின் மேல் பரப்பவும். அறை வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் கிண்ணத்தை மூடி, சில மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். |
 |
|
பேக்கிங் ஷீட்டில் அல்லது பெரிய பேக்கிங் டிஷில் 1 லேயரில் ஊறுகாய் கோழியை வைக்கவும். பறவையின் துண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக இல்லை என்பது அறிவுறுத்தப்படுகிறது, பின்னர் தோல் நெருக்கடிக்கு சுடப்படும். உங்கள் தொடைகளை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். 180 டிகிரி 40-45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உணவை பரிமாறுவதற்கு முன், அது சமைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். எலும்புக்கு அருகில் இறைச்சியைத் துளைக்கவும். தெளிவான சாறு தனித்து நிற்கும் - கோழி தயாராக உள்ளது. இளஞ்சிவப்பு திரவம் ஊற்றப்படும் - தொடைகளை அடுப்பில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் திரும்பவும். |
 |
|
வேகவைத்த தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தா, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பருப்பு வகைகள், வேகவைத்த, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, சுண்டவைத்த அல்லது புதிய காய்கறிகள் ஒரு பக்க உணவுக்கு ஏற்றது. |
 |
எல்லா வகையிலும் மிகவும் இலாபகரமான உணவு: இதைத் தயாரிப்பது எளிது, அதன் தயாரிப்பிற்கு கவர்ச்சியான பொருட்கள் தேவையில்லை, நேரம் நிறைய சேமிக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் முக்கிய உணவும் பக்க உணவும் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன. எளிய, சுவையான, வீட்டு பாணி.
|
காய்கறி எண்ணெய் அடிப்படையிலான கடுகு இறைச்சியுடன் ஆரம்பிக்கலாம். கடுகின் வீரியம் கிட்டத்தட்ட உணரப்படவில்லை தயாராக டிஷ், ஆனால் அது ஒரு அற்புதமான நறுமணத்தை தருகிறது! தூள் மற்றும் ஆயத்த சாஸ்... அதை வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். பூண்டு கூழ், கறி, மிளகு மற்றும் உப்பு (1 டீஸ்பூன் விட குறைவாக) அங்குள்ள பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். |
 |
|
கிளறி, ஒரு கரண்டியால் பூண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். |
 |
|
ஆழமான marinating கொள்கலனில் சுத்தமான, பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த கோழியை வைக்கவும். எண்ணெய் மற்றும் மசாலா கலவையில் ஊற்றவும். நன்றாக கலக்கு. |
 |
|
வெங்காயத்தை நடுத்தர தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக வெட்டுங்கள். தொடைகளில் சேர்க்கவும். மீண்டும் கிளறி, வெங்காயத்தை சமமாக பரப்பவும். Marinate செய்ய குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் அனுமதிக்கவும். நீங்கள் கோழியை நீண்ட நேரம் (ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல்) ஊறவைக்க விரும்பினால், அதை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும். |
 |
|
உருளைக்கிழங்கை கழுவி உரிக்கவும். நடுத்தர க்யூப்ஸ் அல்லது குடைமிளகாயாக வெட்டவும். தொடைகள் மிகவும் நறுமண மற்றும் காரமான கலவையில் marinated என்பதால், நான் உருளைக்கிழங்கில் கூடுதல் மசாலா சேர்க்கவில்லை. மீதமுள்ள உப்பை தூவி கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். |
 |
|
கோழியை மேலே பரப்பவும். வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும் மற்றும் மீதமுள்ள இறைச்சியை மூடி வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். அடுப்பின் நடுத்தர மட்டத்தில் வைக்கவும் (அதை முன்பே சூடாக்க வேண்டும்). சுமார் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். கோழி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் முழுமையாக சமைக்கும் வரை படலத்தை அகற்றி தொடைகளை நேராக்கி மேலும் 15-20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், கோழியின் தோல் சிவந்து மிருதுவாக இருக்கும். வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கூட நிலைக்கு வரும். |
 |
|
சுவையான வேகவைத்த தொடைகள் மற்றும் இதயமுள்ள உருளைக்கிழங்கு சைட் டிஷ் பரிமாறத் தயார்! புதிய அல்லது ஊறுகாய் காய்கறிகள் மட்டுமே காணவில்லை. |
 |
தோராயமாகச் சொன்னால், பிலாப்பின் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் சற்று மாற்றியமைக்கப்பட்ட பதிப்பு. அரிசி நொறுங்கியது, மற்றும் கோழி தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். இறுதி முடிவை மசாலா செய்ய உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும்!
|
மசாலா தயார். பொதுவாக, உங்களுக்குப் பிடித்த பொருட்களிலிருந்து, சுவையூட்டலை நீங்களே செய்யலாம். புரோவென்சல் மூலிகைகள் (மற்றும் அவற்றின் கலவையில் தனித்தனியாக சேர்க்கப்பட்ட மசாலா), பூண்டு, கடுகு, கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான மிளகு, கொத்தமல்லி, மிளகாய், மஞ்சள், கறிவேப்பிலை போன்றவை கோழியுடன் நன்றாக செல்கிறது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சுவையூட்டிகளை கலக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும் (குறிப்பிட்ட அளவு பாதி). |
 |
|
புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். அசை. உப்பு தானியங்களை கரைக்க இறைச்சி நிற்கட்டும். |
 |
|
Marinating கோழி தொடைகள் தயார் - துவைக்க, உலர. மணம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் ஒரு தடிமனான, சம அடுக்கில் தடவவும். பறவையுடன் கிண்ணத்தை மூடு. உங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் அரிசியைச் செய்யும்போது சமையலறை கவுண்டரில் வைக்கவும். |
 |
|
கேரட்டை கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். நான் இரண்டாவது விருப்பத்தை அதிகம் விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் காய்கறித் துண்டுகள் அடுப்பில் சமைத்த பிறகு அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும். மிதமான தீயில் பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். |
 |
|
வாணலியில் இருந்து கேரட்டை அகற்றி, வெங்காயத்தை கசியும் வரை வறுக்கவும். |
 |
|
வறுத்த காய்கறிகளை பேக்கிங் தட்டில் அல்லது அடுப்பில்லாத பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் அதிக பக்கங்களுடன் வைக்கவும். அரிசியை மேலே வைக்கவும். தண்ணீரை பல முறை மாற்றுவதன் மூலம் அதை முன் துவைக்கலாம். மீதமுள்ள உப்புடன் தெளிக்கவும். மூலம், வேகவைத்த, பளபளப்பான தானியங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அத்தகைய சைட் டிஷ் நொறுங்கிய மற்றும் அழகாக வரும். |
 |
|
தொடைகளை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். பூண்டுகளை நேரடியாக தோலில் கழுவவும். உரிக்கப்படாத முழு கிராம்பையும் அரிசியில் பல இடங்களில் ஒட்டவும். எனவே அதன் சுவை மற்றும் வாசனை மிகவும் ஊடுருவும், இனிமையான மற்றும் பசியாக இருக்காது. தண்ணீர் அல்லது குழம்பில் ஊற்றவும். தானியங்கள் மற்றும் திரவங்களின் விகிதம் தோராயமாக 1 முதல் 1.5 வரை இருக்கும். பேக்கிங் தாளை பல அடுக்குகளில் படலத்தால் மூடவும் அல்லது பரிமாணங்கள் அனுமதித்தால், அதன் மீது வெப்ப-எதிர்ப்பு பையை (ஸ்லீவ்) வைக்கவும். 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பின்னர் அரிசியுடன் தொடைகளை எடுத்து, பேக்கிங் தாளில் இருந்து படலத்தை அகற்றவும். திருப்பி போடு. இன்னும் கால் மணி நேரம் சமைக்கவும். அரிசி உலர்ந்ததாகத் தோன்றினால், இந்த நிலையில் நீங்கள் அதிக திரவத்தைச் சேர்க்கலாம். |
 |
|
டிஷ் தயாரானதும், காய்கறிகளுடன் அரிசியைக் கிளறவும். ஒன்றாக பரிமாறவும் - வேகவைத்த தொடைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் அரிசி. |
 |
