Гуравдугаар сарын 22-нд болжморын баярыг тэмдэглэдэг бөгөөд гол шинж чанар нь шувууны хэлбэртэй Лентен зуурмагаар хийсэн "Ларк" жигнэмэг юм. Lark жигнэмэг хийх зуурсан гурил нь туранхай байх ёстой, учир нь Lark баяр нь Лентийн үеэр таардаг. Мэдээжийн хэрэг, одоо "Жаворонки" жигнэмэгийг зөвхөн Лентен зуурмагаар хийдэггүй тул бид танд санал болгох болно. өөр өөр жорЖаворонки жигнэмэг - мацаг барьдаг болон мацаг барьдаггүй хүмүүст зориулагдсан.
2 кг гурил,
хагас литр ус,
50 гр мөөгөнцрийн (хуурай эсвэл дарсан),
250 гр ургамлын тос,
1 аяга элсэн чихэр,
бага зэрэг давс,
хүчтэй амтат хар цай (тосолгооны зориулалтаар).
Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 1 аяга бүлээн усыг хагас шил гурилтай хольж, мөөгөнцөр нэмнэ. Үүний дараа "Ларкс" жигнэмэгийн зуурсан гурилыг дулаан газар байрлуулж, савыг алчуураар таглаад хольцын хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл хүлээнэ үү.
Үүний дараа үлдсэн элсэн чихэр, давс, ургамлын тосны үлдсэн хэсгийг зуурсан гурилан дээр нэмээд бүх гурилаа асгаж, зуурсан гурилыг эргэлдэж буй ширээн дээр асгахын тулд хагас шил үлдээгээрэй.
Бүх найрлагыг нэгэн төрлийн масс болгон холино. Үүний дараа савнаас зуурсан гурилаа ширээн дээр асгаж, гөлгөр, нэгэн төрлийн, гарт наалдахгүй болтол нь гараараа зуурна. Эдгээр нь ирээдүйн "Ларкс" жигнэмэг бөгөөд одоо наалдамхай хальсаар хучиж, зуурсан гурилын хэмжээ ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл үлдээх хэрэгтэй. Одоохондоо элсэн чихэртэй хүчтэй хар цай уугаарай.
 |
Үүний дараа бид энэ жорын дагуу "Ларкс" жигнэмэг хийж эхэлдэг. Зуурсан гурилыг жижиг бөмбөлөг болгон хувааж, тэдгээрээс туг хийж, эдгээр тугуудыг зангидаж холбоно. Зангилааны дээд хэсгийг шувууны толгойн хэлбэртэй болгож, нүдэн хэлбэртэй үзэм нааж, доод хэсгийг нь тэгшлээд хутгаар зүсэж сүүл шиг болгоно. "Ларк" жигнэмэгийг амтат хар цайгаар түрхээд зууханд хийнэ. Күүкийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх (180 градус хүртэл халаасан зууханд 20-30 минут орчим).
Энэхүү жор нь амт, гадаад төрхөөрөө цөцгийн тостой жигнэмэгтэй төстэй "Ларкс" жигнэмэгийг жигнэх боломжийг олгодог - тэдгээр нь зөөлөн, амттай, чихэрлэг байдаг.
Энэхүү жорын дагуу "Ларкс" жигнэмэг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
1 аяга гурил,
1/3 аяга буцалсан ус,
3 tbsp. л. ургамлын тос,
2 tbsp. л. зөгийн бал,
1/3 tsp. жигд нунтаг,
бага зэрэг давс,
хэдэн үзэм (болжморт нүд хийх).
Энэхүү жорын дагуу "Ларкс" жигнэмэг хийхийн тулд ус буцалгаж, зуурсан гурил хийх саванд хийж, зөгийн балыг буцалж буй усанд уусгаж, наранцэцгийн тос нэмээд чимх давс нэмнэ. Үүний дараа жигд нунтаг, гурил нэмээд (гурилыг бага зэрэг нэмнэ) зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Zvoronki жигнэмэгийн зуурмагийн тууштай байдал нь plasticine шиг байх ёстой.
Зуурмаг нь нэгэн төрлийн, нягт болсны дараа жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь эдгээр бөөгнөрөлөөс flagella өнхрүүлээрэй. Эхний жор шиг тугуудыг зангидаж, болжмор хийнэ. "Ларкс" жигнэмэгийг илүү амттай болгохын тулд дээрээс нь ус, элсэн чихэр цацна. Энэхүү жорын дагуу "Ларкс" жигнэмэгийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Энэхүү "Ларкс" жигнэмэгийн жор нь маш үрэлгэн юм, учир нь энэ нь ... архи агуулдаг! Үнэн, танд маш бага зүйл хэрэгтэй.
Энэхүү жорын дагуу "Ларкс" жигнэмэг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
1 кг гурил,
½ шил ус
2-3 tbsp. л. Сахара,
1 багц хуурай мөөгөнцрийн,
3 tbsp. л. наран цэцгийн тос,
1 tbsp. л. архи,
2 чимх давс.
Энэ жорын дагуу Zvoronki жигнэмэг бэлтгэхийн тулд хуурай мөөгөнцрийн уутыг зуурсан гурил зуурах саванд хийнэ, халуун чанасан (халуун биш!) усаар шингэлж, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, зуурмаг дээр архи нэмнэ (илүү сайн тохирохын тулд). Дараа нь гурил нэмж, шигшүүрээр шигшиж эхэлнэ. Жаворонки жигнэмэг дээр аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил нь гарт наалдахгүй болтол зуурна.
Үүний дараа "Ларкс" жигнэмэгийн зуурсан гурилыг дулаан газар тавьж, савыг алчуураар таглаж, зуурсан гурилын хэмжээ ойролцоогоор 2 дахин нэмэгдэх хүртэл хүлээнэ үү. Зуурмаг нь өсөхөө болих эсвэл бүр унах үед бэлэн болно.
Үүний дараа өмнөх хоёр жортой адил болжморыг сийлбэрлэж эхэлнэ. Үүнтэй ижил аргаар жигнэх.
Энэхүү "Ларкс" жигнэмэгийн жор нь 40 орчим том болжмор үйлдвэрлэдэг. Энэхүү жорын дагуу олж авсан "Ларкс" жигнэмэгийн зуурмаг нь туранхай биш, бас маш амттай!
Энэхүү жорын дагуу "Ларкс" жигнэмэг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
ойролцоогоор 7 аяга гурил (+- ½ аяга),
2 шил kefir,
1 аяга элсэн чихэр,
200 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин,
1 tsp давс,
1 tsp жигд нунтаг,
цөөн хэдэн онцлох зүйл (болжморын нүдэнд зориулсан).
Larks жигнэмэг хийхийн тулд эхлээд цөцгийн тос эсвэл маргариныг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өөхийг хайлуулна. Саванд kefir, элсэн чихэр, давсыг жигд болтол хольж, дараа нь зуурсан гурилан дээр 3 өндөг, жигд нунтаг нэмнэ. Үр хольцыг хутгаж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос эсвэл маргарин нэмнэ. Хутгана.
Larks жигнэмэгийг жигнэхийн тулд холимог дээрээ 6 аяга гурил нэмээд гараараа зуурсан гурилаа хийж эхэлнэ. Шаардлагатай бол илүү их гурил нэмнэ - гол зүйл бол зуурсан гурил нь нягт болж, таны гарт наалддаггүй.
Үүссэн зуурсан гурилаа гурилтай гадаргуу дээр өнхрүүлж, Larks жигнэмэгийг хэлбэржүүлж эхэлнэ. Ийм зуурсан гурилаар хийсэн жигнэмэгийн хэлбэр нь өөр байх болно - өмнөх шигээ "сууж буй болжмор" биш, харин "нисдэг болжмор". Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилаа жижиг хэсгүүдэд хувааж, дугуйлан хийнэ. Үүний дараа зурагт үзүүлсэн шиг тойргийн нэг талыг сунгана - энэ нь профиль дээрх шувууны толгой болно.
Үлдсэн тойргийг хутгаар диагональ болгон хайчилж, дээд хэсэг нь доод хэсгээс арай том байна.
"Ларк" жигнэмэгийн доод хэсгийг дээш эргүүлж, ирээдүйн шувууны "сүүл" -ийг хайчилж ав. Үүний дараа "Ларк" жигнэмэгийг сэрээгээр хатгаж, илүү сайн жигнэх хэрэгтэй.
Гурилаар жигд хуудсан дээр цацаж эсвэл цөцгийн тосоор тосолж, "Ларкс" жигнэмэгийг жигнэх зориулалтаар байрлуулна. Үлдсэн өндөгийг хугалж, цохиж, бүх шувууг өндөгөөр түрхэнэ.
Энэхүү жорын дагуу хийсэн "Ларкс" жигнэмэгийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш шаргал болтол нь жигнэнэ.
"Ларкс" жигнэмэгийг жигнэсний дараа жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж аваад жигнэмэгийг алчуураар таглаж хөргөж, дараа нь хуучирч муудахаас сэргийлнэ. Элэгийг хөргөсний дараа "Ларкс" жигнэмэг удаан хугацаанд хатахгүйн тулд лааз эсвэл гялгар уутанд хийнэ.
"Ларкс" жигнэмэг нь хүүхэдтэйгээ дахин нэг зүйл хийх сайхан боломж юм. Нэмж дурдахад, зуурмаг эсвэл хуванцараар хийсэн загварчлал нь таны хүүхдийн гарт нарийн моторт ур чадварыг хөгжүүлэх гайхалтай дасгал юм. Бэлэн болсон "Ларкс" жигнэмэг нь таны шаргуу хөдөлмөрийн шагнал юм! Тиймээс 3-р сарын 22-ны баярын өмнөх өдөр "Ларкс" жигнэмэг хийх жорыг ашиглахаа мартуузай!
Сороки дээрх зуух - хаврын тэгшитгэлийн өдөр - шувуудын хэлбэртэй боов, тэдэнтэй хавар дууддаг - Славян тариачдын эртний харь шашны уламжлал. Наад зах нь угсаатны зүйчид ингэж ярьдаг. 🙂 Христийн шашин энэ баярыг хүлээн зөвшөөрч, Сороки (Дөчин агуу алагдсан хүний хүндэтгэл) гэж нэрлэсэн боловч харилцан буулт хийхийг шаардсан. Ортодокс Улаан өндөгний баярын огноо хэрхэн өөрчлөгдөж байгаагаас үл хамааран 3-р сарын 22-ны өдөр байнга Лентийн оргилд унадаг тул зуурмаг болжмор, энэ уламжлалт зан үйл эсвэл мэдээж Лентен байх ёстой.
Өнөөдөр бид Лентенийн бүх дүрмийн дагуу Лентенийн мөөгөнцрийн зуурмагаас болжмор жигнэх болно. Миний нарийвчилсан, алхам алхмаар зургийн жор нь манай эмээ нар өндөг, сүү болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнгүйгээр удаан хугацаанд хийсэн бэлтгэлийг яг таг тайлбарлах болно.
Мөөгөнцрийн туранхай зуурмагийн хувьд бид зөвхөн дараахь зүйлийг хэрэглэнэ.
Амтлагч болгон та ваниллин, шанцай, кардамон, цагаан гаа - дуртай бүхнээ хэрэглэж болно.
Зуурмаг болжмор, үндсэндээ туранхай боов, илүү хурдан өсч, илүү сэвсгэр болохын тулд эхлээд гурилын тал хувь, хэвийн хэмжээний ус, элсэн чихэр хийж болно. Бид дараа нь үлдсэн найрлагыг нэмж, зуурсан гурилыг хоёр удаа сайн өсгөнө.
Бэлэн болсон туранхай мөөгөнцрийн зуурмагсайтар зуурч, 2-4 хэсэгт хуваана.
Бид зуурсан гурилын эхний дөрөвний нэгийг зүсэж, үлдсэн хэсгүүдийг хальсан дээр боож эсвэл зүгээр л салфеткаар хучих.
Зуурсан гурилыг 4 эсвэл 6 тэнцүү хэсэг болгон хуваа. Ийм жижиг хэсгүүдээс шувууд хийх нь маш амархан.
Эхлээд та "хиам" хийх хэрэгтэй бөгөөд үүний тулд бид зуурсан гурилыг хүссэн уртаар нь өнхрүүлдэг.
Зуурмагийн доод үзүүрийг ширээн дээр тэгшлээд зүсэж ав - энэ нь сүүл байх болно. Дээд талаас нь бид толгойгоо хийдэг: бид хурц хушуу гаргаж, нүдний оронд үзэм оруулдаг. Хэрэв үзэм том бол та жимс бүрийг 2-4 хэсэг болгон хувааж болно. Хамгийн энгийн болжмор бэлэн боллоо.
Гэхдээ энэ хаврын баярын гол дүрүүд болох хүүхдүүдэд хайртай тул Лентен гурилан бүтээгдэхүүнийг амттай, амттай болгож болно. Зуурсан гурилаа хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн тосолно ургамлын тосмөн элсэн чихэрээр цацна.
Бид хавтгай талхыг нягт ороомог болгон өнхрүүлж, зангидаж, болжмор хэлбэртэй болгодог.
Зуурсан гурилыг илүү үзэсгэлэнтэй, дэгжин болгохын тулд та гал тогооны хайчаар ховил хийж, "өдийг нь нугалж" эсвэл ар талыг нь элсэн чихэр, намуу үр, кунжутын үр эсвэл үрээр цацаж болно.
Лентентэй гурилан бүтээгдэхүүнийг өндөг, сүүгээр тослох боломжгүй ч жигнэхийн өмнө тос түрхэж өгдөг хүчтэй амтат цай нь болжморыг ягаан өнгөтэй болгоход тусална.
Та ийм нарийн боовыг зууханд 180-200 градусын температурт, 15-20 минутын турш сайхан хүрэн өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
Шувуу хэлбэртэй ер бусын, амттай Лентен боовыг зөвхөн хаврын тэгшитгэлд төдийгүй бусад ямар ч тохиолдолд чихэрлэг, гэхдээ туранхай зүйл хүсч байвал жигнэх боломжтой.
Сайн байна уу эрхэм уншигчид минь! Эртний паган шашны олон зан заншил Ортодокс Христэд итгэгчдийн онцлог шинж болсон гэдгийг та мэднэ. Бид амттай жигнэх болно сайхан боовшувуудын хэлбэртэй. Ийм зуурсан болжмор нь хаврын эхэн үе, алс холын тэнүүчлэлээс нүүдлийн шувууд буцаж ирэхийг бэлэгддэг.
Бидний өвөг дээдэс, эртний Славууд далавчтай шувууд далавч дээрээ дулаан орноос хавар авчирдаг гэж үздэг. Бодит байдал дээр хавар ихэвчлэн нарны элч болох болжморууд ирснээр эхэлдэг. Орос улсад хавар угтах ганц өдөр байдаггүй байв. Орон нутаг бүрт энэ өдрийг тусгай ардын тэмдгээр тодорхойлдог.
Эрт дээр үед "Себастын дөчин алагдсан" (4-р зуунд Ромын христийн шашны 40 цэрэг харь шашны бурхдад мөргөхөөс татгалзсаны улмаас тарчлаан зовоосон) өдөрт зориулан янз бүрийн зуурсан гурилаар хийсэн болжморыг хэлбэржүүлж, жигнэж байсан - Гуравдугаар сарын 9. сүмийн хуанли (шинэ хэв маягийн дагуу 3-р сарын 22).
Тэд яагаад шувууг болжмор хэлбэрээр жигнэж байсныг та гайхаж байгаа байх? Өвөг дээдэс маань дуулах болжморыг нэг бол харвасан сум шиг өндөр хөх алсыг зорьдог, эсвэл бараг газарт чулуу мэт “унадаг” гэдгийг анхаарч ирсэн. Бяцхан шувуу Их Эзэний өмнө онцгой зориг, даруу байдлыг нэгэн зэрэг хослуулсан. Болжмор хурдан дээшээ нисдэг боловч Бурханы агуу байдалд цочирдон гүн даруу байдалтайгаар доошоо чиглэв. Болжморууд үхлээ даруухнаар хүлээн зөвшөөрч, Тэнгэрийн хаант улс, Үнэний нар болох Христ рүү яаран одсон Севайтийн 40 алагдсан хүмүүсийн адил нигүүлсэнгүй Эзэндээ алдаршуулах дууг өргөх шиг боллоо.
Себастягийн дөчин алагдсан хүмүүсийн дурсгалыг хүндэтгэх өдөр бол бүх байгаль амилан, нарлаг зөөлөн өдрүүд ирж, хаврын сайхан ажил нэмэгдэхэд гунигтай боловч амьдралыг баталгаажуулдаг баяр юм. Хаврын баяр нь Лентийн үеэр болдог. Тиймээс итгэгчид зөвхөн туранхай зуурсан гурилаар болжморыг хэлбэржүүлж, жигнэж өгдөг. Улаан өндөгний баярын үеэр та өөрийгөө болон ойр дотны хүмүүсээ цөцгийн зуурмагаар хийсэн хаврын болжмортой боовоор зугаацуулж болно.
Жигнэхээсээ өмнө та ямар ч "болжмор" -ыг элсэн чихэрээр цацаж болно.
Би чамд болжмор өгсөн - таны эрүүл мэндийн төлөө жигнэх! Энэ үйл явцад бяцхан хүүхдүүдийг оролцуул - хүүхдүүд ийм санааг хайрладаг. Улаан өндөгний баярын өмнөх аз жаргалтай өдрүүд! Транскарпатид Христийн Ариун Ням гарагийн өмнөх өдөр загалмайлсан хүүхдүүд, загалмайлсан охидод нарийн боовноос болжмортой талх өгдөг заншилтай байдаг.
Бид бүх найрлагыг ажилд бэлтгэдэг: гурилыг том аяганд хийж, бусад бүтээгдэхүүнийг хэмжинэ. Би мөөгөнцрийн зуурмагийн жороор оливын тос хэрэглэдэг. Би гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай, гэхдээ хэрэв танд оливын тос байхгүй бол наранцэцгийн цэвэршүүлсэн тос зүгээр байх болно. Дашрамд хэлэхэд бидний өвөг дээдэс аль нэгийг нь ч, нөгөөг нь ч ашигладаггүй байсан. Хуучин Оросын гэрийн эзэгтэй нар маалингын тосоор шатаасан байх магадлалтай.
Одоо зуурсан гурилаа бэлдье. Хуурай мөөгөнцөр нь идэвхжүүлэхийг шаарддаггүй (зуурмаг бэлтгэх), тэр даруй гурилтай хольж, ус нэмж болно гэж хэлмээр байна. Гэхдээ би зуурсан гурил хийж дассан болохоор би үүнийг ингэж хийх болно, та хүссэнээрээ хий.
Тэгэхээр шигшсэн гурилтай аяганд хуруугаараа жижиг хонхорхой (худаг гэж эмээ маань хэлдэг байсан) хийж, "худаг" руу бүлээн ус асгаж, дрожж нэмж, сэрээгээр болгоомжтой хутгана. ус, ингэснээр "худаг" -д зуурсан гурил үүснэ - зуурсан гурилмөөгөнцрийн хамт (гурил "худаг" -ын ирмэг дээр хуурай хэвээр байна).
Дараа нь савыг алчуураар таглаад 15 минут байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурил исгэж, хөөс үүсэх болно. Одоо бид мөөгөнцөр ажиллаж байгаа бөгөөд нэлээд нягт зуурмагийг өсгөх чадвартай гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Саванд давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Зуурмаг хэтэрхий хатуу болбол шингэн хэрэгтэй байж болзошгүй тул аяга устай байлгаарай. Дараа нь бүх найрлагыг нь холино - эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа хуванцар бөөгнөрөл авах хүртэл.
Та дор хаяж 5 минутын турш зуурах хэрэгтэй, зуурсан гурил нь нэлээд нягт байх ёстой, учир нь өсгөхөд илүү зөөлөн болно. Бид энгийн боов биш, харин зангилаа боов бэлтгэх бөгөөд болжморын зуурсан гурил нь хэлбэрээ хадгалахын тулд илүү их эсвэл бага нягт байх ёстой. Өтгөн зуурсан гурил нь хуурай гэсэн үг биш гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Хэрэв та масс нь хуурай болж, задарч, нягт, чийгтэй бөөгнөрөл шиг баригдахгүй бол ус нэмж болно.
Үүний дараа зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад дахин зуурч, шаардлагатай бол гурилыг нэгэн зэрэг хутгана. Зуурсан гурилыг хайчилж, ирмэгийг нь дотогшоо, дундыг нь гадагш нь нугалав, учир нь бөөн ирмэг нь хатаж, дотор нь чийгийг хадгалах хандлагатай байдаг. Үүнийг дор хаяж 5 минутын турш зуурна. Хамгийн тохиромжтой нь та нүцгэн ширээн дээр наалдахгүй, ямар ч зүйлээр тослохгүйгээр амархан зуурч болох маш хуванцар зуурмаг авах хэрэгтэй.
Савыг бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгож, аяганд хийнэ. Зуурсан гурилаа алчуураар таглаад 2 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй (дашрамд хэлэхэд, алчуурыг халуун усанд дэвтээж, сайтар боож, дараа нь аягатай тагла, учир нь болжмор зуурсан гурилын тууштай байдал). нэлээд нягт, амархан хатдаг).
Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилыг саванд хийж, мөөгөнцрийн амин чухал үйл ажиллагааны үр дүнд үүссэн хийг зайлуулна. Бид үүнийг бөмбөг болгож, дулаан, чийгтэй алчуураар хучиж, дор хаяж 1 цаг байлгана.
Тодорхой хугацааны дараа бидний зуурсан гурил яг таарч байна. Энэ нь огт наалдамхай биш тул ширээн дээр гурил хийх шаардлагагүй. Үүнийг цэвэр, хуурай ажлын гадаргуу дээр байрлуулж, болжмор үүсгэж эхэлнэ.
Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хуваа. Хутга ашиглан талыг нь, дараа нь хэсэг бүрийг дахин хагас болгон хувааж, 16 тэнцүү хэсэгтэй болтол нь хийж болно. Би зүгээр л нүдээр нь хэсэг хэсгээрээ урагдсан тул би 17 ширхэгтэй болсон, өөрөөр хэлбэл 17 болжмор байх болно.
Бид хэсэг бүрийг алган дээрээ буталж, ирмэгийг нь төв рүү нь нугалж, гөлгөр бөмбөлөг үүсгэх ба дараа нь гөлгөр зууван хэсэг үүсэх хүртэл алгаа хооронд эргэлдүүлнэ. Бүх хэсгүүдийг нойтон алчуураар таглаад (зуурмаг маш хурдан хатдаг тул) 15 минут байлгана. Энэ хугацаанд мөөгөнцөр зуурсан гурилыг бага зэрэг хөвсгөж, илүү зөөлөн, уян хатан болно.
Одоо болжмор (эсвэл зангилаа боов) бүтээх ажилд орцгооё. Бид бэлтгэсэн бөмбөгийг аваад (илүү сэвсгэр, уян хатан болсон), урт "хиам" болгон өнхрүүлэн, эхлээд далдуу модны хооронд, дараа нь ширээн дээр өнхрүүлэн "хиамны" ирмэг дээр хүрэхгүй байхыг хичээж өтгөрүүлнэ. ирмэгийн дагуу хэлбэржүүлнэ.
Бид өнхрүүлсэн "хиам"-ыг зангилаагаар уядаг ...
Бид багцыг ширээн дээр тавьдаг. Зангилаа нь өөрөө нягт биш, харин сул байх ёстой, эс тэгвээс жигнэх явцад зуурсан гурил нэмэгдэж, өргөжиж, болжмор өөрөө муруйж болно. Нэг төгсгөлөөс бид шувууны толгойг хушуутай, нөгөө талаас нь өргөн сүүлтэй болгож, хуруугаараа ширээн дээр дардаг.
Бид сүүлийг хайчаар "өд" болгон хайчилж ав. Бид шувууны толгойд үзэмний хэсгүүдээр хийсэн "нүд" оруулдаг.
Бид эхлээд нүдийг нь модон шүдний чигчлүүрээр цоолж үзэмний хэсгүүдийг оруулдаг нүх үүсгэдэг (илүү сайн наалдахад тусална).
Бид мөн шувууны хошууг хайчаар хоёр хэсэгт хувааж, задгай хушуутай шувууг (дуулах) авдаг. Эцсийн эцэст болжмор ийм байх ёстой.
Үүнтэй адилаар бид үлдсэн болжморуудыг үүсгэдэг. Тэдгээрийг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр бие биенээсээ тодорхой зайд байрлуул.
Одоо болжморууд маань зайгаа барих ёстой. Зуурмаг амархан хатдаг тул чийгтэй, дулаан орчинд байрлуулах нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд зуух (зуух) нь хамгийн тохиромжтой.
Бид болжмортой жигд хуудсыг зуухны дунд тавиур дээр байрлуулж, дулаан байлгахын тулд тэнд гэрэл асаагаад, ууршилт үүсч, агаар чийглэг байхын тулд тасалгааны ёроолд буцалж буй устай аяга тавина. Хаалгаа хаагаад 20 минут байлгана.
Заасан хугацааны дараа жигд хуудсыг зуухнаас гаргаж аваад ширээн дээр тавиад зуухаа асаагаад 200 хэм хүртэл халаана. Шувууд улаан болж, үзэсгэлэнтэй өнгөтэй байхын тулд гал тогооны сойз ашиглан тэдгээрийг хүчтэй исгэсэн цай, бараг цайны навчаар бүрхдэг.
Шувууг тосолсны дараа 5 минут байлгаад 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 20 (ойролцоогоор) минутын турш жигнэх - яг цаг нь боовны хэмжээнээс хамаарна.
Жигнэсний дараа нэн даруй гялалзахын тулд ижил гал тогооны сойз ашиглан ургамлын тосоор тослох хэрэгтэй.
За, одоо бүх зүйл дууслаа! Манай болжмортой боов бэлэн боллоо! Замдаа би тэдгээрийг янз бүрийн хэлбэрээр шатаасан гэж хэлмээр байна - далавчтай, нисдэг - янз бүрийн хэлбэрээр - төсөөлөх орон зай байдаг. Гэхдээ мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн болжморын энэ жор нь магадгүй хамгийн түгээмэл бөгөөд энгийн зүйл юм.
Аз жаргалтай жигнэх, сайхан хоолны дуршил!
Сүүлийн үед би ихэвчлэн мөөгөнцрийн зуурмагаар бялуу эсвэл бялуу жигнэх тул янз бүрийн жор туршиж үздэг. Тэгээд ямар нэгэн байдлаар интернетээс сонирхолтой зургууд олов. боовжижиг болжмор шувуудын хэлбэрээр. Зуурсан гурилд шаардлагатай хэлбэрийг өгөх нь маш хялбар байсан тул би бялуу хийхдээ цөцгийн тос хийх батлагдсан жорыг ашигласан. Би зүгээр л бага зэрэг өөрчлөлт хийсэн - бага зэрэг цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмсэн. Эцсийн эцэст, дотор нь бялуу дотор чихэрлэг дүүргэлт, бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүнд чихэрлэг амтыг өгдөг, гэхдээ энд зөвхөн нэг зуурмаг байдаг бөгөөд энэ нь чихэрлэг байх ёстой.
Миний жороор өгсөн найрлага нь 20 болжмор болдог. Тэдгээр нь ижил хэмжээтэй байхын тулд гал тогооны жинг ашиглах нь дээр. Бид үүссэн бүх зуурсан гурилыг жинлэнэ, энэ нь 800 грамм болж, хоёр хэсэгт хувааж, болжмороо хоёр багц болгон жигнэх болно.
Тиймээс, мөөгөнцрийн зуурмагаас болжмор бэлтгэхийн тулд бид жагсаалтад байгаа бүх бүтээгдэхүүнийг авдаг.
Ердийнх шигээ цөцгийн тос жигнэхдээ гурилыг аяганд хийж, худаг гаргаж, мөөгөнцөр хийж, бага зэрэг бүлээн сүү хийнэ.
Бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд хутгана, худгийн ирмэгээс гурил нэмнэ.
Бага зэрэг чийгтэй алчуураар таглаад 30-40 минут байлгаад зуурсан гурил өснө. Энэ хугацаанд мөөгөнцөр сайн ажиллах ёстой бөгөөд энэ нь бидний авах болно.
Зуурмаг нь идэвхтэй хөөсөрч, хэмжээ нь нэмэгдсэн. Тиймээс та үргэлжлүүлэн хийж болно цөцгийн зуурмагманай эрт босож буй хүмүүст зориулав. Цөцгийн тосыг хайлуулж, өрөөний температурт өндөгийг эвдэж, халбага эсвэл сэрээгээр хутгаж, цөцгийн тос руу шууд давс нэмнэ.
Зуурсан гурил руу өндөг хийнэ, элсэн чихэр нэмээд холино.
Тэнд хайлсан цөцгийн тос, давс нэмнэ. Бүгдийг дахин холино.
Процессын явцад ваниллин эсвэл ванилийн цөцгийн хандыг нэмнэ.
Дараа нь халбагаа аваад гараараа зуурсан гурил зуурна. Бид үүнийг дор хаяж 15 минутын турш хийдэг, зураг дээрх шиг зуурсан гурил аяганы хананаас сугалж эхлэх хүртэл илүү их цаг хугацаа шаардагдах болно. Хэрэв танд зуурсан гурил зуурагч байгаа бол түүнд энэ хэцүү ажлыг даатга.
Зуурсаны дараа би аяганы ханыг наалдсан гурил эсвэл зуурсан гурилаас цэвэрлэж, ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, зуурсан гурилаа дахин чийгтэй алчуураар таглана.
Би босохын тулд 1 цаг 20 минут зарцуулж, энэ хэмжээгээр нэмэгдэв.
Одоо та болжмор үүсгэж болно. Бид бүх зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад хагасыг нь хувааж, нэг хэсгийг нь аяганд хийж, хатахгүйн тулд алчуураар хучна. Бид зүсэхэд тохиромжтой хэлбэрийг өгөхийн тулд хоёр дахь хэсгийг нь нэлээд эргэлдүүлдэг. 10 хэсэг болгон хайчилж ав.
Бид хэсэг бүрийг гурилаар нунтагласан самбар эсвэл ширээн дээр өнхрүүлж, нэг талыг нь өргөн, нөгөө талыг нь нарийсгаж, энэ тал дээр бид хошуу үүсгэдэг. Бид онцлох зүйл оруулдаг, энэ нь ирээдүйн шувууны нүд байх болно. Өргөн талаас нь бид таван зүсэлт хийдэг.
Одоо бид төв зүсэлтийн доод талыг дээшээ эргүүлж, энэ нь болжморын далавч болно. Тиймээс бид бүх хоосон зайг хийдэг.
Бид жигд хуудсыг илгэн цаас, тосоор хучдаг цөцгийн тосмөн бидний ирээдүйн болжморуудыг байрлуул. Баталгаажуулахын тулд тэдгээрийг 20 минутын турш үлдээгээрэй, энэ үед зуухаа асаагаад 180 градус хүртэл халаана. Шууд жигнэхээсээ өмнө шувууг сойзоор сүүгээр тосолно.
Мөөгөнцрийн зуурмагаас болжморыг зөөлөн болтол нь жигнэх, ойролцоогоор 15 минут. Бид жигд хуудсыг гаргаж авдаг, та тэдгээрийг илгэн цааснаас нэн даруй арилгаж болно. Би тэдгээрийг ихэвчлэн модон тавцан дээр тавьдаг.
Тэднийг хөргөхийг бүү мартаарай. Мөөгөнцрийн болжморыг сүү эсвэл цайгаар үйлчилж болно. Өөрийн амтанд нийцүүлэн сонгоорой!
