Бид бүгд бялуу, бялуунд дуртай. Амтат, тийм ч чихэрлэг биш, боов, хийсвэр боов, богино боовтой, мөөгөнцөр, дрожжгүй, хурдан бэлтгэгддэг, жор нь олон хоног шаарддаг, жимс, мах, шоколад, загастай. Гэхдээ үргэлж өөр, маш их хайртай.

Шарлотт: үзэл баримтлал ба гарал үүсэл

Эхлээд шарлотт нь шатаасан алимаар хийсэн амттантай бялуу юм. Шарлоттын гол найрлага нь үргэлж алим байдаг. Сонгодог хувилбарт шарлотт нь талх, цөцгий, бага зэрэг ликёр, жимс (ихэвчлэн алим) -тай төстэй зуурмагийг агуулдаг. Шарлотт яагаад хамгийн алдартай, дуртай бялууны нэг болсон бэ? Хариулт нь тодорхой байна - бэлтгэлийн хялбар байдал, бүтээгдэхүүний харьцангуй хямд байдлаас шалтгаалан. Мэдээжийн хэрэг, түүний нарийн, тааламжтай амтанд талархаж байна. Жор бий болсон олон жилийн туршид энэ нь Европ даяар тархаад зогсохгүй дэлхийн өнцөг булан бүрт хайртай болжээ.

Франц бол шарлотын төрсөн газар гэж тооцогддог боловч алимтай уламжлалт жорыг Их Британид зохион бүтээжээ. Тогоочид нэрний гарал үүслийн талаар санал нийлэхгүй хэвээр байна. Нэг хувилбараар бол Шарлотт нь Шарлотт хэмээх охинд найдваргүй дурласан нарийн боовны тогоочийн амрагын нэрээр нэрлэгдсэн юм. Өөр нэг хувилбараар бялууг шүүхийн тогооч хаан III Жоржийн эхнэр Шарлоттад зориулжээ. Хэн алимны цэцэрлэг, алимны алдартай амраг байсан. Тэр ялангуяа исгэлэн сорт, түүнчлэн ранет алимд дуртай байв.

Сонирхолтой баримт бол дэлхий даяар шарлоттыг ихэвчлэн Шарлотта Руссе (англи хэл), Шарлотта а ла руссе (Франц), өөрөөр хэлбэл Оросын шарлотт гэж нэрлэдэг.

Шарлоттын сортууд

Шарлоттагийн тухай "хэчнээн гэрийн эзэгтэй - маш олон шарлотын жор" гэж хэлэх нь заншилтай байдаг. Үнэн хэрэгтээ, бүх жорыг тоолох нь ердөө л боломжгүй юм! Үнэн бол шарлоттыг хуучин өнхрөхөөс хийж болно, эсвэл бялуу хэлбэрээр хийж болно. Энэ нь гэрийн эзэгтэй болон тохиолдлоос бүрэн хамаарна. Шарлоттад өөрсдөдөө байдаг шиг олон нэмэлтүүд байдаг.

Шарлотын хамгийн амттай, сонирхолтой сортууд: зөгийн бал, халуун ногоотой (шанцай гэх мэт), цөцгийн тостой шарлотт, шоколад-гадил жимсний, хоолны дэглэм ба цагаан хоолтон (цөцгийн тос, өндөггүй), элсэн чихэртэй шарлотт, хан боргоцой, үзэмтэй шарлотт, шарлотт лийр, самар, чавга нэмсэн. Шарлоттын сортуудын жагсаалт эцэс төгсгөлгүй байж болно.

Шарлотын амт нь зөвхөн орц найрлагаас төдийгүй түүнийг бэлтгэх аргаас хамаарна, жишээлбэл, шарлоттыг зууханд жигнэх, шарсан, богино долгионы зууханд чанаж, даралтын агшаагч, олон тогоонд хийж болно.

Хоол хийх онцлог

Тохиромжтой charlotte нь сэвсгэр, нойтон биш байх ёстой. Энд гол зүйл бол жимсний хэмжээгээр хэтрүүлж болохгүй. Жигнэх явцад аливаа жимс нь шүүсийг их хэмжээгээр ялгаруулж, илүүдэл чийгээс болж зуурсан гурил нь зүгээр л жигнэх боломжгүй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Хэрэв шарлотт сэвсгэр биш бол та жигд нунтаг, дарсан сод (содыг цуугаар дарсан) эсвэл kefir нэмж болно. Тэд зуурсан гурилыг бөмбөлөгөөр дүүргэж, энэ нь илүү сэвсгэр болно. Та мөн бялууны дээд талд биш харин доод хэсэгт жимс тавьж үзээрэй.

Берри Шарлотт

Жимстэй шарлотын жор нь алимтай стандарт жороос тийм ч их ялгаатай биш боловч нууц хэвээр байна. Бид нэрс, интоор, lingonberries, цангис зэрэг ямар ч улирлын чанартай жимстэй хослуулж болох шарлотын жорыг танилцуулж байна. Та тэдгээрийг хольж, тэдэнд алим, халуун ногоо нэмж болно. Цорын ганц хязгаарлалт бол таны төсөөлөл юм. Цангис, нэрс бүхий хувилбарын жишээг ашиглан жимс бүхий шарлотт хийх жорыг харцгаая. Зүгээр л амттай!

Найрлага (зургаан нэгжийн хувьд):

• Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 250 грамм.
• Тахианы өндөг - 4 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 210 грамм.
• Нэрс, цангис жимсгэнэ - жимс тус бүрээс 80 грамм.
• Ванилийн сахар - 20 грамм.
• Жигнэх нунтаг - хагас халбага (ижил хэмжээний дарсан содоор сольж болно).

Зууханд жимстэй шарлотт бэлтгэх үйл явц:

Эхлээд том аяганд элсэн чихэр (ваниль болон ердийн аль аль нь) хийж, өндөгийг хугална. Холигчоор найрлагыг нь холино (та хутгагч ашиглаж болно, гэхдээ холигч нь илүү хурдан байдаг). Холимог нь цайвар өнгөтэй болж, эзлэхүүн нь гуравны нэгээр нэмэгдэх хүртэл цохино.

Тус тусад нь гурилыг шигшүүрээр шигшиж, жигд нунтагтай хольж, аажмаар өндөг, элсэн чихэр холилдох хэрэгтэй. Зөөлөн хутгах үед (модон эсвэл силикон хусуураар илүү тохиромжтой).

20-25 сантиметр диаметртэй хэвэнд илгэн цаас тавих хэрэгтэй. Зуурсан гурилын хагасыг хэвэнд хийнэ. Бүгдийг нь жимсээр цацна.

Хөлдөөсөн жимстэй шарлотт бэлтгэхийн тулд эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Зуурмагийн хоёр дахь хагаст хийнэ. Хэрэв хүсвэл зарим жимсийг исгэлэн алимаар сольж болно. Энэ нь бүр илүү амттай болно. Жимс нь зураг дээрх шиг наалдахгүйн тулд дээд талыг нь тэгшлэх шаардлагатай.

Урьдчилан халаасан зууханд 180 градус хүртэл 40-50 минутын турш жигнэх. Сайхан алтан царцдас үүсэх хүртэл. Бялууг бор өнгөтэй болгохын тулд жигнэх явцад өндөгний цагаан түрхэж болно. Жимстэй шарлотыг зүгээр л хөргөх хэрэгтэй.

Бэлэн болсон бялуугаа нунтагаар цацаж, дээр нь жижиг халбага зайрмаг хийж, амт нь чанамал нэмнэ. Бялуу бэлэн боллоо, хоолны дуршил!

Шарлотт удаан агшаагчинд

Энэ бол баярын гайхалтай амттан юм. Шинэхэн интоортой Шарлотт нь зуны халуун өдөр ч гэсэн маш их сэтгэл сэргээдэг. Үүнийг мөстэй цай эсвэл содтой хамт үйлчилж болно.

Хүнсний жагсаалт:

• улаан буудайн гурил - 250 гр;
• элсэн чихэр - 220 гр;
• тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• цөцгийн тос - ойролцоогоор 60 гр;
• жигд нунтаг - халбага;
• жимс, алим - амсах болно.

Энэ бол шинэхэн жимс бүхий charlotte хийх жор юм. Удаан агшаагчаар ийм аргаар бэлтгэсэн бялуу нь сэвсгэр, шүүслэг болж хувирдаг.

Хоол хийх алхамууд:

1. Алим, жимс жимсгэнэ угаана. Алимыг хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Та алим нэмэх шаардлагагүй.
2. Та multicooker-ийг асааж, цөцгийн тосыг хайлуулж, олон тогоочийн ирмэгийг тослох хэрэгтэй.
3. Холигч ашиглан элсэн чихэр, өндөгийг элсэн чихэр уусах хүртэл цохино. Дараа нь аажмаар гурил, жигд нунтаг нэмж эхэлнэ. Шигшсэн гурилаа эхлээд жигд нунтагтай холих нь дээр.
4. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн, цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
5. Зуурсан гурилын эхний давхаргыг удаан агшаагч руу хийнэ. Ойролцоогоор массын 1/3 нь.
6. Дээрээс нь шинэхэн интоор, алимыг зөөлөн тавь. Эхлээд жимснээс үрийг нь салга.
7. Үлдсэн зуурсан гурилаа дээрээс нь хийнэ.
8. Олон тогоочийг "жигнэх" горимд ойролцоогоор 45 минутын турш тохируулна уу.

Үлдсэн зүйл бол бялууг үйлчлэх таваг дээр тавьж, чимэглэх явдал юм.

Шарлотын зуурмаг

Энэ хоолыг бэлтгэх олон янзын арга байдаг. Жимстэй шарлотт зуурмаг нь бас өөр байж болно. Дээр нь талхны зуурмагийн жор байдаг. Гэхдээ амттай амттангаар өөр ямар зуурмаг байдаг вэ?

Жимстэй бялуу хийх олон төрөл байдаг. Жимстэй шарлотт зуурмагийг kefir, сүү, цөцгий, майонезаар хийдэг. Мөн богино гурилан боов, хийсвэр боов дээр шарлотт байдаг.

Богино зуурсан гурилтай Berry charlotte

Ерөнхийдөө жор нь зөвхөн зуурсан гурил бэлтгэх аргад л ялгаатай байдаг. Нэг өндөг, 250 грамм цөцгийн тос эсвэл маргарин, 1 цайны халбага жигд нунтагтай зуурсан гурилыг холино. Үүний дараа зуурсан гурилынхаа талыг хөргөгчинд хийж амрах хэрэгтэй. Мөн хоёр дахь хагасыг нь тосолсон хэлбэрээр тараана. Дээрээс нь жимсээ тавиад нөгөө талыг нь хөргөгчнөөс гаргаж аваад таглана. 180 градусын зууханд жигнэх. 40 минутын турш жигнэх.

Кефиртэй жимсний шарлотт

Энэ шарлотт нь "нойтон" бөгөөд хайлах болно. Бялууг бэлтгэхийн тулд танд нэг шил kefir, хоёр аяга гурил, нэг халбага жигд нунтаг, нэг аяга элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Өндөг, элсэн чихрийг хөөсөртөл нь хутгаад жигд нунтаг нэмнэ. Өндөг, хөөсөрхөг хүртэл зодуулсан, kefir-тэй холино. Гурил нэмнэ. Үүссэн зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваа. Эхний хэсгийг бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ, жимсээ тавиад хоёр дахь хэсгийг нь таглана.

Юугаар үйлчлэх вэ?

Бялуунд маш сайн нэмэлт нь: ташуурдуулж тос, чанамал, зайрмаг байж болно. Мөн цай!

Шарлотт бол хамгийн зөөлөн, агаартай амттан бөгөөд бараг бүх гэр бүлд дуртай, ширээний ард хүлээж байдаг. Нэмсэн жимс, жимсгэний ачаар энэ нь өвөрмөц, нарийн амтыг олж авдаг. Магадгүй олон гэр бүлд гэрийн эзэгтэйн бахархал болсон шарлотын өөрийн гэсэн хувилбар байдаг. Гэхдээ хэрэв та ижил амттангаас аль хэдийн залхсан бол та жимс нэмсэн тод шарлотт хийхийг оролдож болно, жорыг доор алхам алхмаар хэлэлцэх болно.

Шарлотт алим, жимсгэний дүүргэлттэй

Чамд юу хэрэгтэй:

• дөрөвний нэг килограмм гурил (МЭӨ);
• 3 өндөг;
• дөрөвний нэг килограмм элсэн чихэр;
• бага зэрэг давс;
• 2 чимх ванилийн сахар;
• цөөн хэдэн жимс;
• 3 исгэлэн алим;
• бага зэрэг тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Алимны жимсийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, дараа нь харанхуйлахгүйн тулд нимбэгний шүүсээр цацна.
2. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд өндөгийг давс, ердийн болон ванилийн сахараар зоддог. Дараа нь гурилыг энэ хольц руу асгаж, зуурсан гурилыг халбагаар зуурна.
3. Шарлотын хөгцийг тосоор эмчилж, алимны зүсмэлүүд, угаасан жимсийг ёроолд нь тавьдаг.
4. Дараа нь зуурсан гурилыг дээрээс нь болгоомжтой хийнэ.
5. Амттаныг зууханд хагас цаг гаруй жигнэх шаардлагатай бөгөөд температур нь 180 градус байна.
6. Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг хөргөнө. Чимэглэлийн хувьд түүний дээд хэсгийг нунтаг элсэн чихэрээр дүүргэсэн эсвэл хэд хэдэн жимсээр дүүргэдэг.

Хэрэв та хөлдөөсөн жимс хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг жигд тавган дээр хийхээсээ өмнө сайтар шахаж ав.

Жимстэй Шарлотт: уламжлалт жор

Чамд юу хэрэгтэй:

• хэдэн атга интоор;
• нэг шил өндөр чанартай гурил;
• 4 дунд өндөг;
• 150 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• гурав дахь багц цөцгийн тос;
• ванилийн сахарын багц;
• цайны халбага сод.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Нэлээд том саванд урьдчилан хөргөсөн өндөгийг зоддог. Холимог дээр элсэн чихэр нэмээд дахин цохино. Ваниль болон ердийн элсэн чихрийн аль алиных нь талстууд өндөгөнд бүрэн ууссан байх ёстой.
2. Газрын тосыг ижил саванд хийж, гурил, содыг аажмаар шигшинэ. Бүх хольц нь нэгэн төрлийн тууштай байх ёстой.
3. Зуухны хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон боловсруулж, зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
4. Зуурмагийн гуравны нэгийг бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ.
5. Дараа нь интоорыг жигд байрлуулж, бага зэрэг элсэн чихэрээр цацна.
6. Үлдсэн зуурсан гурилыг жимс дээр болгоомжтой хийнэ.
7. Ирээдүйн амттан нь хагас цагийн турш зууханд шатаасан байна. Бялууг зууханд хийсний дараа температурыг 160 градус хүртэл бууруулах шаардлагатай.

Бялуу гоожихоос сэргийлэхийн тулд та интоорыг зуурсан гурилан дээр нэмэхээсээ өмнө эхлээд гуриланд хийж болно.

Алим, жимс бүхий Шарлотт: удаан агшаагч хийх жор

Чамд юу хэрэгтэй:

• 4 том өндөг;
• нэг аяга элсэн чихэрээс арай бага;
• 1 аяга гурил;
• цардуулын хэдэн халбага;
• нэг ба хагас шил жимс;
• хэдэн алим;
• бага зэрэг цөцгийн тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Тусдаа саванд өндөгийг элсэн чихэртэй хамт цохино. Сэвсгэр хөөс авахын тулд холигч ашиглана. Цохих үед өндөгний хольц нь ойролцоогоор 4 дахин нэмэгдэх болно.
2. Үүн дээр гурил, цардуул хийнэ. Өндөгний сүр жавхланг алдагдуулахгүйн тулд бүх зүйлийг болгоомжтой хөдөлгөөнөөр холино.
3. Урьдчилан угаасан жимс, жижиглэсэн алимны жимс нь зуурсан гурил руу цутгаж, халбагаар холилдоно.
4. Олон тогоочийн аягыг тос, гурилаар сайтар эмчилж, дараа нь жимс, алимтай хольсон зуурсан гурилыг дотор нь хийнэ.
5. Амттаныг "Baking" горимд нэг цагийн турш жигнэх болно.
6. Хоол хийж дууссаны дараа шарлоттыг тавган дээр гаргаж аваад хөргөнө.

Жимстэй Шарлотт зууханд kefir асгав

Чамд юу хэрэгтэй:

• нэг хос тахианы өндөг;
• 200 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• 150 мл зузаан kefir;
• нэг халбага жигд нунтаг;
• 150 грамм гурил;
• 300 грамм жимс;
• бага зэрэг тос;
• нэг халбага овъёосны будаа.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Өндөг, элсэн чихэр хоёр дахин томрох хүртэл нь хутгана.
2. Үүний дараа kefir цутгаж, бүх хольцыг сайтар холино.
3. Гурил, жигд нунтагыг kefir-ийн суурь дээр нэмж, дараа нь зуурагчийг ашиглан зуурсан гурил зуурна.
4. Зуухны таваг нь тос, овъёосны будаагаар эмчилдэг. Амттаныг 22 см орчим диаметртэй керамик саванд жигнэх нь дээр.
5. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.
6. Энэ үед жимсийг хөгцний ёроолд байрлуулж, дээр нь kefir нэмсэн зуурсан гурилаар дүүргэдэг.
7. Энэ шарлотыг жигнэхэд хагас цаг зарцуулдаг. Мөн энэ нь яг хэвэндээ хөргөнө.

Шинэ бөөрөлзгөнө, шоколадтай Шарлотт: алхам алхмаар жор

Чамд юу хэрэгтэй:

• 1 грамм ваниллин;
• цөөн тооны бөөрөлзгөнө (жимс нь шинэхэн байвал илүү дээр);
• нэг халбага жигд нунтаг;
• бага зэрэг хар үхрийн нүд;
• хэдэн халбага какао;
• шилэн гурилын дөрөвний гурав;
• нэг шил элсэн чихэр;
• 4 том өндөг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Гүн саванд өндөгийг сэвсгэр болтол нь цохино.
2. Ташуурдах явцад аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Бүх элсэн чихрийн үр тариа алга болтол цохих хэрэгтэй.
3. Энэ өндөгний хольц нь хэмжээ нь ойролцоогоор 4 дахин нэмэгдэх ёстой.
4. Дараа нь какао, ваниллин, жигд нунтагтай хольсон гурилыг өндөг рүү хийнэ.
5. Өндөгний хэмжээ буурахгүйн тулд хольцыг зөвхөн нэг чиглэлд халбагаар болгоомжтой хутгана. Энэ зуурах арга нь сэвсгэр зуурсан гурил авах боломжийг олгодог.
6. Зуухны хэвийг тосоор бүрсэн байна.
7. Дараа нь угаасан жимсний хагасыг дотор нь хийнэ.
8. Жимс нь зуурсан гурилын хагасаар дүүргэж, дээр нь жимсний үлдэгдлийг асгадаг.
9. Бялууг бүхэлд нь дахин зуурсан гурилаар дүүргэж, нэг цагийн гуравны хоёрын турш зууханд (180 градус) хийнэ.
10. Шарлотт нь хөгцдөө шууд хөргөж, дараа нь болгоомжтой арилгадаг.
11. Энэхүү жор нь бялууг зүгээр л эргүүлэх замаар хайруулын тавган дээрээс гаргаж авах боломжийг олгодог.

Хэрэв та эвгүй хэлбэртэй, хоол хийж дууссаны дараа бялууг авахад хэцүү байвал ирмэгийг нь илгэн цаасаар хучих хэрэгтэй. Амттан бэлэн болмогц цаасны ирмэгийг татахад л бялуу гарна.

Шарлотт цангис жимстэй

Чамд юу хэрэгтэй:

• гурван өндөг;
• нэг шил нунтагласан элсэн чихэр;
• нэг шил гурил;
• хэдэн ногоон исгэлэн алим;
• нэг шил цангис жимс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Өндөг нь уламжлалт жортой адил элсэн чихэрээр зоддог.
2. Тэдэнд гурил асгаж, мөн зоддог.
3. Зуурмагийг нилээд жижиглэсэн алим, угаасан цангис жимсээр дүүргэсэн.
4. Бүх зүйл сайтар холилдоно.
5. Жигнэмэгийн таваг цөцгийн тосоор боловсруулж, дараа нь амттангийн суурь нь цутгаж байна.
6. Бялууг 40 минутын турш 180 градусын зууханд хийнэ.

Хөлдөөсөн жимс бүхий ром шарлотт

Хөлдөөсөн жимс нэмсэн шарлотт бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та өвлийн улиралд олж болох хөлдөөсөн жимсийг ашиглаж болно.

Цайны амтат хоол бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.

• элсэн чихэр - 180 гр;
• гурил - 200 гр;
• 80 гр. цөцгийн тос;
• 4 өндөг;
• ром - 2 халбага (коньякаар сольж болно);
• цөцгий - 40 мл (өөх тос 20%);
• Ямар ч хөлдөөсөн жимс 400 гр (төрөл бүрийн байж болно);
• нэг чимх давс, зуурсан гурилыг суллахад зориулсан нунтаг халбага.

Шарлоттыг дараах дарааллаар бэлтгэх ёстой.

1. Жимсийг хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад бүрэн гэсгээхгүйгээр хэдэн минут байлгана (жимсгэнэээс шүүс гарах ёсгүй).
2. Цөцгийн тосыг хайлуулахын тулд бага дулаан дээр тавь.
3. Өндөгийг элсэн чихэрээр нунтаглаж, хольц нь цагаан болж, ром (коньяк) нэмээд сайтар холино.
4. Холимог дээр хайлсан цөцгийн тос нэмж, зуурч, жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ.
5. Бэлэн болсон хольц дээр цөцгий нэмж, нимгэн цөцгийтэй тууштай болтол холино.
6. Жимс нэмээд маш хурдан зуурсан гурил руу хольж, хольцыг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, нэн даруй 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
7. 40 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө сироп хийнэ эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Зуурмаг дээр нэмэх хүртэл жимс нь шүүсээ гаргахгүй байх нь чухал юм. Үгүй бол шарлотт нь хуурай, бараг амтгүй болно.

Жимс, жимсгэний шарлотт (видео)

Берри шарлотт нь таны цайны үдэшлэгт баярын нэг хэсгийг нэмэхэд туслах бөгөөд энэ нь амтат амттангийн тод толбо бүхий ширээг чимж, гэр бүлийн гишүүн бүрийн сэтгэл санааг өргөх болно. Ийм charlottes-ийн жор нь хүн бүр дуртай жимсээ сонгож, ирээдүйн бялуунд нэмэх боломжтой төдийгүй улирлын чанартай жимснээс авдаг витамин агуулдаг учраас сайн байдаг.

Зөөлөн, анхилуун үнэртэй, маш амттай гар хийцийн бялуу - жимс бүхий шарлотт. Энэ бол ердийн зууханд болон удаан агшаагчаар бэлтгэж болох хөвөн зуурмаг дээр суурилсан бялуу юм. Сонгодог charlotte алимтай хамт шатаасан байна. Нэрс, лингонберри, цангис, усан үзэмтэй хийсэн "туршилтын үр дүн" нь үүнээс дутахгүй амттай байдаг.

Жор 1. Сонгодог зуурмагийг ашиглан цэцэрлэгийн жимстэй

Энэхүү шарлоттыг хийх алхам алхмаар жор нь зууханд болон удаан агшаагчаар хоол хийхэд тохиромжтой. Хоол хийх хугацаа 80 минут, найрлага нь 8 нэгжид зориулагдсан, 100 грамм нь 226 ккал, бүх шарлотт нь 1693 ккал агуулдаг.

Найрлага:

• 300 гр жимс (бөөрөлзгөнө, хар, улаан үхрийн нүд тус бүр 100 гр);
• 5 өндөг;
• 180 гр (хэсэгчилсэн шил, нэг шилэнд - 220 гр) элсэн чихэр;
• 140 гр (1 аяга) гурил;
• ваниллин.

Зөвлөгөө! Та цэцэрлэгийн жимсийг ойн жимсээр сольж болно.

Алхам алхмаар жор:

1. Өндөгийг аяга болгон хувааж, элсэн чихэр, ваниллин нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл холигчоор цохино. Масс нь цөцгийтэй цагаан хөөс болж хувирах ёстой. Ташуурдах хугацаа нь холигчийн хүчнээс хамаарна - өндөр байх тусам хөөс хурдан гарч ирнэ.
2. Шигшсэн гурилыг ташуурдуулж холино. Үүнийг хэсэг хэсгээр нь хийх хэрэгтэй бөгөөд нэгэн зэрэг массыг халбагаар доороос дээш хүртэл хутгана. Та нэг чиглэлд хутгах хэрэгтэй бөгөөд тийм ч удаан биш, эс тэгвээс хөвөн бялуу сэвсгэр болж хувирахгүй. Зуурмагийг зөв бэлтгэсэн бол хусуураас өргөн туузаар урсана.
3. Жимс жимсгэнэ угааж, хатааж, гуриланд хийнэ.
4. Тосоор жигд таваг тосолно. Хэрэв та цөцгийн тос хэрэглэдэг бол дээр нь гурил цацаж, дараа нь зуурсан гурилаа хийнэ.
5. Жимс, зуурсан гурилаа хэвэнд нь ээлжлэн хийнэ, эсвэл бүгдийг нь саванд хийж хольж, дараа нь унтрааж болно.
6. Зуухыг урьдчилан халааж, зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр тавьж, бялууг 180 градусын температурт 45-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
7. Та удаан агшаагчаар шарлотт хоол хийж болно. Зуурсан гурилаа аяганд хийнэ, 60 минутын турш "жигнэх" горимыг асаана. Хоол хийх хугацаа нь олон тогоочийн хүчнээс хамаарч өөр өөр байж болно.
8. Бялууны бэлэн байдлыг модон шүдний оо, шорлог эсвэл шүдэнзээр шалгана уу - энэ нь зуурсан гурилаас хуурай гарч ирэх ёстой. Та шарлоттыг хэт хатааж болохгүй, энэ нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг байх ёстой.
9. Бялууг хайруулын тавган дээр эсвэл аяганд 10 минут байлгаад дараа нь арилгана. Олон тогоочоос - уурын тогоо ашиглан.
10. Хөргөөд хэсэг болгон хуваана.

Зөвлөгөө! Өндөг, элсэн чихрийг илүү сайн цохих тусам бэлэн хоол нь илүү сэвсгэр, зөөлөн амттай болно. Үүнтэй ижил шалтгаанаар гурилыг шигшихээ мартуузай. Та ижил зорилгоор гуриланд 1 халбага жигд нунтаг нэмж болно.

Жор 2. Кефиртэй хамт

Энэхүү жорын дагуу kefir бүхий Шарлотт нь хөнгөн, исгэлэн болж хувирдаг. Та ямар ч жимс, ижил төрлийн эсвэл огт өөр жимс авч болно.

Зөвлөгөө! Шарлоттод үхрийн нүд, алим сайн нийлдэг. Интоорыг өөр зүйлтэй хольж хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь тэд баялаг амттай бөгөөд бусад бүх зүйлийг даван туулах болно.

Хөлдөөсөн жимстэй Шарлотт нь шинэхэн жимсээс багагүй амттай болно.

Найрлага:

• хагас литрийн савтай жимс;
• 180 гр kefir (та гар хийцийн тараг эсвэл цөцгий авч болно);
• аяга элсэн чихрийн дөрөвний гурав;
• 1 өндөг;
• 1 tbsp. майонез (заавал биш);
• хагас халбага сод;
• ургамлын тос (хөгцийг тослох зориулалттай);
• нэг ба хагас аяга гурил.

Зөвлөгөө! Хэрэв алимыг дүүргэхэд ашигладаг бол амтыг нь онцолж, шанцайгаар дүүргэх болно. Та үүнийг зуурсан гурилан дээр нэмж, жигнэхийн өмнө эсвэл бялууг зуухнаас салгасны дараа алим дээр цацаж болно.

Алхам алхмаар жор:

1. Зуухыг асаагаад шарлотыг жигнэх таваг тавь. Зуурмагийг халуун хайруулын тавган дээр асгах ёстой.
2. Өндөг, майонезаас (заавал биш), содтой kefir холино.
3. Шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмж, нэгэн зэрэг хутгана. Та шанцай эсвэл ваниллин нэмж болно. Зуурмаг нь нэлээд шингэн байх ёстой.
4. Хэрэв та алим нэмбэл хальсалж, голыг нь аваад шоо болгон хуваана. Үхрийн нүд жимсийг бүхэлд нь нэмж болно, үхрийн нүд, интоор нь том хэмжээтэй тул тайрах ёстой.
5. Савыг зуухнаас гаргаж аваад ургамлын тосоор тосолж, жимс жимсгэнэтэй зуурсан гурилаа хийнэ.
6. Бялууг зууханд хийж, 180-190 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. 15 минутын дараа зуухаа онгойлгож, шүдний оо ашиглан шарлотын бэлэн байдлыг шалгана уу: хэрвээ цоолсны дараа зуурсан гурил наалдахгүй бол хөвөн бялууг шатаасан байна.
7. Бэлэн болсон шарлотыг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж эсвэл зурган дээрх шиг паалангаар түрхээрэй.

Бүрхүүл бэлтгэх:

1. Хагас аяга нунтаг элсэн чихэр аваад нэг халбага ус нэмнэ.
2. Байнга хутгахдаа ирээдүйн паалангаа 40 хэм хүртэл халаана (хэрэв та хольцыг хуруугаараа хүрвэл энэ нь нэлээд халуун байх ёстой, гэхдээ тэсвэрлэх чадвартай).
3. Шарлоттыг паалантай сойзоор түрхээрэй.

Жор 3. Жигнэхгүйгээр гүзээлзгэнэ-ааруул шарлотт

Энэхүү жор нь хүүхдүүд болон чихэрлэг шүдтэй хүмүүст үнэхээр таалагддаг өвөрмөц амттай, зөөлөн, агаартай, гэхдээ нэгэн зэрэг энгийн амттан гаргадаг. Хоол бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаардахгүй, тэр ч байтугай шинэхэн тогооч үүнийг хийж чадна, учир нь энэ жимстэй шарлотт нь жигнэх шаардлагагүй.

Найрлага:

• 200 гр жигнэмэг (жигнэмэг, богино талх биш);
• 20 мл жүржийн шүүс эсвэл ликёр;
• хагас кг зуслангийн бяслаг;
• 15 гр желатин;
• 100 гр (хагас шил) элсэн чихэр;
• 350 гр цөцгий (өөх тосны агууламж 35%);
• хагас нимбэг;
• 250 гр гүзээлзгэнэ;
• ваниллин;
• нунтаг элсэн чихэр.

Алхам алхмаар жор:

1. Күүкийг тавган дээр тавиад ликёр (шинэхэн) дээр хийнэ. Усанд орохын тулд үлдээгээрэй.
2. Саванд желатин хийнэ, усаар дүүргэнэ. Хавагнахын тулд 15 минут байлгана.
3. Саванд бага зэрэг халааж, 2 tbsp. цөцгий болон хавдсан желатин нэмнэ. Желатин талстыг бүрэн уусгах хүртэл хольцыг бага дулаанаар байлгана. Үүнийг буцалгахыг бүү зөвшөөр!
4. Зуслангийн бяслагыг үлдсэн цөцгий (желатин агуулаагүй), нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, ваниллин нэмнэ.
5. Гүзээлзгэнэ угааж, хатааж, цөөн хэдэн жимс үлдээгээрэй - та тэдгээрийг шарлоттыг чимэглэхэд ашиглах болно. Үлдсэн хэсгийг нь хутгагчаар нунтаглана.
6. Нухсан гүзээлзгэнэийг аарц, цөцгийтэй холино.
7. Ууссан желатиныг гүзээлзгэнэ-ааруул-цөцгийтэй хольж сайтар холино.
8. Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, хальсыг нь үрж, бүх зүйлийг холимогт нэмнэ.
9. Жигнэмэгтэй жигнэмэгээр жигнэмэгийн хайруулын тавагны хажуу талыг тойруулан "хашаа" авах хэрэгтэй. Жигнэмэгийг зүссэн талыг нь дээш нь тавь.
10. Чимэглэлийн зориулалтаар үлдээсэн гүзээлзгэнэээ уртаар нь хайчилж, хэвний ёроолд цэцэг хэлбэртэй болгоно. Аарцны хольцыг дээр нь тавиад гадаргууг тэгшлэнэ.
11. 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
12. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа үүнийг гаргаж аваад, үлдсэн жигнэмэгийг хольцын гадаргуу дээр тарааж, дахин хөргөгчинд хийнэ (6 цагийн турш).
13. Зургаан цагийн дараа амттанг хэвнээс нь салгаж, боовны уут ашиглан цөцгий болон нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээрэй.

Зөвлөгөө! Нарийн боовны уутыг буланд нь зүссэн нүхтэй энгийн гялгар уутаар сольж болно.

Гүзээлзгэнэтэй ааруул шарлоттыг сүү эсвэл жимсний коктейль, цай эсвэл сүүгээр үйлчилдэг.

Нэгэн удаа "шарлотт" гэдэг үг нь миний хувьд маш их алимны дүүргэгчтэй талхны бялуу гэсэн үг юм. Одоо би бусад хүмүүсийн нэгэн адил дүүргэгчтэй хөвөн бялуу гэж нэрлэдэг: алим, самар, тоор, чангаанз ... жимс.
Эдгээр "шарлотт" -ын аль нь ч бусад гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнээс илүү хурдан хоол хийдэг. Үүнийг сүйтгэх нь хэцүү бөгөөд үүнийг баярын ширээн дээр ч тавих нь ичгүүргүй юм.

Жимстэй жигнэмэгийн жор:

Хэрхэн жигнэх вэ:

Зураг 1.

Хөргөсөн өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана. Цагаан арьстнууд ямар ч асуудалгүй ташуурдахын тулд тэдгээрийг хуурай аяганд хийж, шар хэсэг орохгүй байх ёстой. Хөргөсөн өндөгний цагаан илүү сайн ташуурдаг.

Зураг 2.

Гэхдээ элсэн чихэртэй шар нь савыг усан ваннд хийвэл илүү хурдан зузаан хөөс болж хувирна.

Зураг 3.

Хагас цагаан, элсэн чихэртэй шар, шигшсэн гурилыг холино. Халбагаар маш болгоомжтой хольж, үлдсэн ташуурдсан цагааны талыг нэмж, илүү их эсвэл бага хэмжээний нэгэн төрлийн масс хүртэл илүү болгоомжтой холино. Дулаан жигд таваг дээр тавьж, шаардлагатай бол ёроолыг ургамлын тосоор тосолно.

Зураг 4.

Хөлдөөсөн жимсээр шарлотт хийх нь шинэхэн жимстэй ижил хөвөн бялууг жигнэхээс арай илүү хэцүү байдаг. Хэрэв жимс нь ямар ч урьдчилсан бэлтгэлгүйгээр шинэхэн байвал та зүгээр л бэлтгэсэн жигнэмэг зуурмагийн давхарга дээр тавьж болно. Та хөлдөөсөн жимсийг (энэ тохиолдолд үхрийн нүд) хоёр аргаар шийдэж болно. Эхлээд хөлдөөгчөөс гаргаж, гэсгээн, шүүсийг нь шавхан, зуурсан гурилан дээр тавина.

Зураг 5.

Эсвэл хөлдөөсөн хэвээр нь нимгэн давхаргад тараана. Энэ тохиолдолд бага хэмжээгээр тавьж, жигнэхийг хойшлуулахгүй байх нь дээр. Аль ч тохиолдолд жигнэмэг илүү "шүүслэг" болж хувирна. Бүх үхрийн нүд анхны хэлбэрээ хадгалахгүй. Гэхдээ энэ нь шарлоттын амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.
Жимсэнд та нилээд жижиглэсэн самар, нэг чимх самар, эсвэл (зураг дээрх шиг) бага зэрэг шанцай нэмж болно.

Зураг 6.

Үлдсэн цагааныг хэд хэдэн халбага ванилийн нунтаг элсэн чихэрээр хутгана.

Зураг 7.

Тиймээс үйрмэг нь жигд жигнэж, дээш өргөгдөж, нойтон жимснээс чийгтэй толбогүйгээр бүх өндөрт хуурай бүтэцтэй байдаг. Гүзээлзгэнэ, интоор бүхий шарлотын жишээг ашиглан би бүх технологийн процесс, үр дүнг нарийвчлан харуулах болно.

Хоол хийх хугацаа: 45 минут / порцын тоо: 10.

Бэлтгэл

Том зурагнууд Жижиг зургууд

Эхлээд өндөг, нунтагласан элсэн чихэрийг цохино. Ванилийн сахар, давс - таны үзэмжээр. Сэвсгэр, хөнгөн хөөс гарч иртэл гар эсвэл цахилгаан хумсны/холигчоор ажиллана.



Амтлагчийн том хэсгийг нэмнэ. Өнөөдөр - газрын цитрусын амттан, анхилуун үнэртэй, чихэрлэг сэрүүн кардамон. Тойрог хэлбэрээр холино.



Одоо шингэний найрлагад содыг нэмнэ. Бөөгнөрөл нь жимсний бялууг тааламжгүй гашуунаар гэмтээхгүйн тулд шигших нь дээр. Хүчтэй хутгана.



Үргэлжлүүлэн зуурахдаа улаан буудайн гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ.



Наалдамхай тууштай байдалд хүргэж, гурилын бүх бөөгнөрөлийг арилгана.



Бид хэвний ёроолд илгэн цаас үлдээж, ямар ч өөх тос (туранхай тос, цөцгийн тос) -аар бүрхэж, гурилаар цацна. Хэрчсэн гүзээлзгэнэ, интоорыг (үргүй) жигд байрлуулна. Жимсийг зуурсан гурилаар дүүргэ - 180 градусын температурт 30 минутын турш "хуурай" хүртэл зууханд жимсний шарлотыг жигнэх (зуухыг урьдчилан халаах).



Савнаас болгоомжтой авч хая.



Халуун хэвээр байхдаа зөгийн балаар сойз.

Хүссэнээр чимэглээд гүзээлзгэнэ, интоор бүхий шарлоттыг ширээн дээр тавина. Цайгаа уугаарай.