Үхрийн нүд жимс бараг бүх улсын байшинд ургадаг. Тэдгээрийг олон төрлийн хоолны жор, түүний дотор согтууруулах ундаа бэлтгэхэд ашигладаг. Өнөөдөр бид гэртээ амттай үхрийн нүд ликёр хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.
Боловсруулсан жимсээ шилэн саванд хийж, хэд хэдэн жижиглэсэн үхрийн нүд навч нэмж, спиртээр дүүргэж, савыг сайтар таглана. Бид хольцыг 5-7 долоо хоногийн турш дулаан газар үлдээнэ. Хөгшрөлтийн дараа савны агуулгыг бяслагаар сайтар шүүж, хойш тавь.
Одоо бид чихрийн сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд саванд шаардлагатай хэмжээний ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд хутгана, хөөсөрч эхлэх хүртэл ойролцоогоор 10 минут буцалгана. Дараа нь аяга тавагыг галаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө. Үхрийн нүд хандмалыг чихрийн сироптой хольж, сайтар холино. Дараа нь бид ундаагаа шилэнд хийнэ, сайтар битүүмжилж, амтыг нь сайжруулахын тулд 5 хоногийн турш хадгална. Уухаасаа өмнө ликёрыг бага зэрэг хөргөнө.
Бид бүх навчийг угааж, хуурай алчуур дээр тавина. Бид үхрийн нүдийг ангилж, угааж, навчтай хамт саванд хийнэ. Дараа нь буцалсан ус хийнэ, тагийг нь таглаад 12 цагийн турш эгц байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа шингэнийг шүүж, нунтагласан элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөргөж, архи хийнэ, 2 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа ликёрыг шилэнд хийж, баярын ширээн дээр үйлчил.
Бид үхрийн нүдийг угааж, тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийж, элсэн чихрийн хагасыг нэмнэ. Дараа нь түүн рүү ус асгаж, хутгагч ашиглан жимсийг нухаш болгон нунтаглана. Үүний дараа дээд талыг нь самбайгаар таглаад долоо хоног орчим исгэж, өдөр бүр хутгаж, дөрөв дэх өдрөөс эхлэн ундаанд 100 грамм элсэн чихэр нэмнэ.
Долоон хоног өнгөрсний дараа ирээдүйн дарсыг лонхонд хийнэ, тагийг нь сайтар битүүмжилнэ. Бид нүх гаргаж, тусгай хоолой оруулснаар бялуу нь тунадас руу суурьших болно. 2-3 хоногийн дараа дахин 100 грамм элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусгана. Эцсийн бэлэн байдалд 3 долоо хоног үлдсэн бөгөөд дараа нь та ундаагаа савлаж, сэрүүн, харанхуй газар илгээж болно. Үүний үр дүнд бид амтат амттай, анхилуун үнэртэй, сайхан амттай ликёр авдаг.
Шүүс авах процессыг хурдасгахын тулд бид усан үзэм, үхрийн нүдийг ээлжлэн шүүс шахагчаар дамжуулдаг. Үүний дараа усан үзмийн шүүсийг 30 градус хүртэл халааж, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд үхрийн нүдний шүүс хийнэ. Үүссэн хольцыг шилэн саванд хийнэ, 7-10 хоногийн турш исгэж үлдээнэ. Исгэж дууссаны дараа ликёрыг шүүж, хөвөнгийн давхаргаар дамжуулж, архи нэмээд шилэн саванд хийнэ. Бид тэдгээрийг үйсэн бөглөөтэй битүүмжилж, хэвтээ байрлалд сэрүүн, харанхуй газар хадгална.
← "Like" дарж, Facebook дээр биднийг дагаарай
Кручон бол архины хамт жимс, жимсгэнэ, шүүс, сироп зэргийг нэмдэг алдартай ундаа юм. Мөн өнөөдөр бид танд анар купочон хийх сонирхолтой, олон талын жорыг хэлэх болно. Уншиж, амттай ундаа бүтээгээрэй.
Кручон бол жимс, жимсгэнэ нэмсэн янз бүрийн дарсны холимогоор хийсэн зөөлөн ундаа юм. Гэхдээ энэ нь бас архигүй, хүүхдэд үйлчилдэг. Тарвасанд хэрхэн хоол хийхийг илүү нарийвчлан авч үзье.
Punch нь жимсний шүүс, согтууруулах ундааны холимогоор хийсэн согтууруулах ундаа юм. Өнөөдөр бид архитай цоолтуур хийх хэд хэдэн жорыг танд хэлэх болно. Энэ ундаа нь ямар ч үдэшлэгийг гэрэлтүүлэх нь дамжиггүй.
Ялам нь амттай, эрүүл байдаг. Тэдгээрийг шинэхэн идэж, янз бүрийн дүүргэлт хийхэд ашиглаж болох бөгөөд та тэдгээрээс амттай ликёр хийж болно. Үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш, бид яламнаас хэрхэн ундаа бэлтгэхийг танд хэлэх болно.
Байнгын уншигчид намайг өөрийн гэсэн дарсны зоорьтой болохыг мөрөөддөг гэдгийг мэддэг байх. Энэ нь би архинд дуртайдаа биш, харин зочдод хайртай учраас л тэр. Ялангуяа амттай ундаагаараа тэднийг гайхшруулах. Мэдээжийн хэрэг, миний туршлага бага, ердөө 20 орчим жил, энэ бол миний сонирхож, хийж байсан бүх цаг хугацаа биш, тухайлбал ажлын туршлага юм.
Би практик дээрээ архи багатай ундаа, сарны гэрэл хоёуланг нь үйлдвэрлэдэг, гэхдээ би хамгийн гол нь ликёр, хандмал эсвэл зүгээр л коньяк хэлбэрээр онцгой ундаа хийх дуртай.
Бүх жор блогт байдаггүй ч өөртөө болон танд зориулж илүү олон жор оруулах санаа байна. Түүнээс гадна би дэвтэр дээрх бүх жорыг туршиж үзээгүй. Мөн би уран сэтгэмждээ сайн, өөрийгөө нэгтгэж, зохиож чаддаг.
Би энэ жорыг хаанаас ч хараагүй, гэхдээ би өөрөө үүнийг хийсэн. Тэгээд өөрийнхөө амтанд тааруулж найрлагыг нь тааруулахын тулд хэд хэдэн удаа хийсэн. Мөн энэ бол төсөөллийн үр дүн биш, харин практик бэлтгэлээр өөрчилсөн, тохируулсан жор юм. Мөн миний амтыг зөвхөн манай гэр бүл төдийгүй бидний ундааг туршиж үзсэн найз нөхөд, танилууд аль хэдийн итгэдэг.
Энэ жорны дуртай зүйл бол та зөвхөн жимс жимсгэний улиралд төдийгүй өвлийн улиралд хөлдөөсөн үхрийн нүдийг ашиглан бэлтгэж болно.
1. Юуны өмнө та жимсээ бэлтгэх хэрэгтэй. Тэднийг иш, хог хаягдлаас угааж, ангилна.
2. Жимсийг усаар дүүргээд гал руу илгээнэ. 
3. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
4. 2 давхаргад самбайгаар бүрсэн коландаар шүүнэ. Бид зүгээр л нунтаглахгүйгээр шүүнэ. Бид үүнийг шахаж гаргадаг. 
5. Шүүсэн шөлийг гал дээр тавина.
7. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хүсвэл хөөсийг нь арилгана. Би хувьдаа үүнийг арилгадаг, гэхдээ бид дараа нь архи дарсыг хамгаалсаар байна. Дараа нь галыг унтрааж, хөргөнө.
8. Сироп бага зэрэг хөргөсний дараа ликёр дусаах саванд хийнэ.
9. Би архиа асгаж байна. Архины оронд та moonshine эсвэл архи хэрэглэж болно. Жишээлбэл, би 40% хүртэл шингэлсэн архи хэрэглэдэг. Ургац хураалтын өмнөхөн 10 литр архи тусгайлан авсан. Би аль хэдийн гүзээлзгэнэ, зэрлэг гүзээлзгэнэ, нэрс ликёр бэлдсэн. Мөн бөөрөлзгөнө, интоор хийх төлөвлөгөө бий.
10. Архи нь сироптой нөхөрлөхийн тулд дор хаяж хоёр, гурван долоо хоног байлгана. Энэ хугацааны дараа архины үнэр алга болж, зөвхөн үхрийн нүдний үнэр л үлдэнэ. Хамгийн тохиромжтой нь хэдэн сарын турш исгэж байгаарай.
Надад интоор, үхрийн нүдтэй ликёр хамгийн их таалагдсан. Гэхдээ энэ жил бид цар хүрээгээ нэлээд өргөжүүлсэн, одоо хэлэхэд хэцүү байна. Манай сувагт бүртгүүлээрэй, өвөл ойртох тусам би аль хэдийн дусаасан ликёруудыг амтлах болно, мөн би өөрийн үнэлгээг өгөх болно.
Тэгээд одоо маш амттай, ямар ч химийн бодисгүй архи багатай ундааны жор. Үхрийн нүдний компотыг авч, 2/3-ыг шилэн аяганд хийнэ, ликёр нэмээд сүрэл хийнэ. Энэ нь маш амттай, бурханлаг, маш анхилуун үнэртэй, согтууруулах ундаа багатай ундаа болж хувирдаг.
Эцэст нь хэлэхэд, би танд хэд хэдэн ликёр жор өгөх болно, үүнээс эхлээд зөвхөн видео хэлбэрээр.
Үхрийн нүд ликёр хийх хамгийн сайн жор (хар, улаан)
Бид хоёр батлагдсан жорыг ашиглан гэртээ үхрийн нүд ликёр хэрхэн хийхийг авч үзэх болно. Ямар ч сорт тохиромжтой, гэхдээ та улаан, хар жимсийг нэг ундаанд хольж болохгүй. Хоол хийхээс өмнө жимсийг нуруунаас нь салгаж, сайтар ангилж, муудсан, хөгцөрсөн жимсийг арилгах хэрэгтэй, эс тэгвээс ундааны амт муудах болно. Согтууруулах ундааны суурь (40 градус хүртэл шингэлсэн архи, архи, давхар нэрмэл moonshine эсвэл коньяк) нь өндөр чанартай байх ёстой. Өөр шаардлага байхгүй, та зөвхөн технологийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.
Элсэн чихрийн оронд зөгийн бал хэрэглэхдээ ашигтай бодисыг хадгалахын тулд сиропыг буцалгаад авчрахгүй, харин хамгийн ихдээ 400С хүртэл халааж, зөгийн балыг усанд бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
Анхаар! Судсаар хийхдээ зөв савыг сонгох нь чухал бөгөөд архины суурь нь жимсний давхаргыг дор хаяж 2-3 см-ээр бүрхэж, шаардлагатай бол илүү их архи хийнэ.
Найрлага:
1. Угаасан жимс, навчийг саванд хийж, спиртийн суурьт хийнэ, тагийг нь сайтар таглана. Дулаан, харанхуй өрөөнд 5-7 долоо хоног байлгана. 5-6 хоногт нэг удаа сэгсэрнэ.
2. Хөгшрөлтийн дараа савны агуулгыг самбай эсвэл тусгай шүүлтүүрийн цаасаар шүүнэ. Хуурай жимсийг шахаж ав (шаардлагагүй болсон).
3. Элсэн чихрийн сироп хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгаж, элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар хөөсөрч эхлэх хүртэл буцалгана (ойролцоогоор 4-6 минут). Дараа нь сиропыг галаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө.
4. Үхрийн нүд хандмалыг чихрийн сироптой холино. Үүссэн ундаагаа лонхонд хийнэ, сайтар хаа. Амтыг нь сайжруулахын тулд хөргөгчинд 5 хоног байлгана.
Үхрийн нүдтэй ликёр
Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил. Нарны шууд тусгалаас хол хадгалсан тохиолдолд хадгалах хугацаа 3 жил хүртэл байна. Хүч чадал - 15-17 градус.
Найрлага:
1. Жимсийг шилэн саванд эсвэл саванд хийнэ. Тэнд үхрийн нүд навч, архи (архи) нэмнэ. Битүү хааж, нарлаг газар (цонхны тавцан дээр) 5-6 долоо хоног байлгана. 7 хоногт нэг удаа сэгсэрнэ.
2. Үүссэн дусаахыг cheesecloth-ээр шүүнэ. Жимс жимсгэнэ шахаж ав.
3. Өмнөх жороор тайлбарласан технологийг ашиглан чихрийн сироп бэлтгэнэ.
4. Үхрийн нүд дусаахдаа хүйтэн сироп нэмээд хутгана, шилэн саванд хийнэ, сайтар таглана.
5-6 хоногийн дараа та амталж эхлэх боломжтой.
Хэрэв тунадас, булингар үүсвэл хөвөн ноосоор шүүнэ.
Улаан улаалзганы ликёр
Хүч чадал - 10-11%. Хадгалах хугацаа (харанхуй өрөөнд) - 3 жил хүртэл.
Үхрийн нүд ликёр хийх жор нь зөвхөн найрлагын харьцаагаар ялгаатай байдаг ч ундааны амт нь маш өөр байдаг.
Гэрийн хар, улаан улаалзганы ликёр, crème de cassis
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Үхрийн нүдийг угааж, бүх ишийг зайлуулж, ангилна. Жижиг хэсгүүдэд бутлах (та хутгагч эсвэл хүнсний процессорыг бага хурдтайгаар ашиглаж болно) - энд гол ажил бол жимс бүрийг бутлах боловч үрийг нь бүрэн бүтэн байлгах явдал юм. Буталсан жимсийг шаардлагатай эзэлхүүнтэй саванд хийнэ, архигаар дүүргэнэ. Жимс жимсгэнэ дор хаяж 1 сарын турш (энэ процессыг мацерац гэж нэрлэдэг) сэрүүн, харанхуй газар дэвтээнэ.
Сарын дараа та жимсээ шахаж авах хэрэгтэй: самбай авч, бүх согтууруулах ундааны шүүсийг шахаж авна. Дараа нь ундааг хэд хэдэн удаа шүүж, хөвөн шүүлтүүрээр дамжуулж болно. Бид үүссэн шингэний хэмжээг хэмждэг. Одоо элсэн чихэр нэмнэ үү: хэрэв танд ердийн хар улаалзганы ликёр хэрэгтэй бол нийт шингэний 20% элсэн чихэр нэмнэ (өөрөөр хэлбэл нэг литр ундаа тутамд - 200 гр элсэн чихэр), хэрэв та Creme de Cassis авахыг хүсвэл - 45% ( Энэ сонголт нь зөвхөн коктейль холиход тохиромжтой ).
Шүүс дээр элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл 5 минутын турш бага хурдтай холигчоор холих шаардлагатай (үүнийг жижиг хэсгүүдэд хийж болно, мөн гараар хольж болно). Эцсийн шат бол согтууруулах ундааг савлах, таглах явдал бөгөөд ундаа нь нягт хаалттай байх нь чухал юм. Үнэн хэрэгтээ ликёр нь хэдхэн сарын дотор маш хурдан исэлддэг бөгөөд энэ нь түүний өнгөнд ихээхэн нөлөөлдөг - эрхэм хар ягаанаас уйтгартай хүрэн өнгөтэй болдог. Тиймээс өөр нэг шил гар хийцийн Creme de Cassis-ийг онгойлгоод зочдоо урь
Энэ бол Францын ликёрын хөнгөн хувилбар юм. Энэ нь улаан, хар үхрийн нүднээс бэлтгэгддэг.
Гэрийн хар улаалзганы ликёр: жор
Гэртээ архитай хар улаалзганы ликёр бэлтгэхийн тулд танд маш их цаг хугацаа шаардагдана - 6-8 долоо хоног. Гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй байх болно: ундаа нь анхилуун үнэртэй, наалдамхай амттай, баялаг байх болно. Хэрэв танд маш бага хугацаа байгаа бөгөөд ликёр нь тодорхой өдөр бэлэн болсон байх ёстой бол коньякийг согтууруулах ундааны суурь болгон хэрэглээрэй. Энэ жорыг ердөө 7 хоногийн дотор дахин бүтээж болох бөгөөд бэлэн ундаа нь архитай дүүрсэн ахаасаа ямар ч байдлаар дутахгүй.
Анхаар! Ликер бэлтгэхдээ зөвхөн боловсорч гүйцсэн, шинэхэн жимс сонгох хэрэгтэй; архинд мөн адил хамаарна - энэ нь өндөр чанартай, хямд биш байх ёстой. Үхрийн нүд нь олон янз байх нь чухал биш юм.
Энэ ундааны асар том давуу тал нь зөвхөн амттай амт төдийгүй эдгээх нөлөө юм. Энэ нь ханиад, ходоод гэдэсний замын өвчинд тусалдаг, дархлааг бэхжүүлдэг нь батлагдсан. Мэдээжийн хэрэг, бид архины тунгаар хэрэглэх тухай ярьж байна - их хэмжээний тунгаар энэ нь зөвхөн биед хор хөнөөл учруулах болно.
Гэртээ үхрийн нүдтэй ликёр хийхийн тулд дараах найрлагыг бэлтгэ.
Шинэхэн, бүхэл бүтэн жимс, жижиглэсэн үхрийн нүд навчийг шилэн саванд хийнэ. Найрлага дээр нь архи хийнэ, савыг сайтар битүүмжилж, 6 долоо хоногийн турш эгц байлгана. Судсаар хийхдээ харанхуй боловч дулаан газар сонгох хэрэгтэй. Хуучин ундааг давхар самбай шүүлтүүрээр дамжуулна. Одоо та сироп хийж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгаж, элсэн чихэр нэмнэ. Холимог хөөс гарч ирэх хүртэл бага дулаан байлгана (ихэвчлэн 8-10 минут), дараа нь савыг зуухнаас аваад өрөөний температурт хөргөнө. Хөргөсөн чихрийн сиропыг үхрийн нүдтэй дусааж, сайтар хутгана. Уг ундааг шилэн саванд хийнэ, сайтар таглаад 7 хоногийн турш харанхуй газар байрлуулна. Энэ хугацаанд ликёр боловсорч, наалдамхай чанарыг олж авна.
Бэлэн болсон ундаа нь хөргөлттэй байх ёстой.
Дараах жорыг тэвчээргүй хүмүүст зориулагдсан болно - үхрийн нүд ликёрыг долоо хоногт л бэлддэг. Үнэн бол түүний амт нь эхний хувилбар шиг баялаг биш байх болно.
Гэртээ хоол хийх найрлага:
Шинэхэн жимс хэрэглэхдээ зүгээр л зайлж, бутлана. Хатаасан үхрийн нүдийг буцалж буй усанд хийж, тагийг нь таглаад 5-7 минут байлгаад дараа нь коланд руу шүүнэ.
Улаан улаалзганы ликёр - зурагтай жор 
Гүзээлзгэнэтэй бяслагтай бялуу
Удаан агшаагчтай сонгодог бяслагны бялуу
"Нью-Йорк" бяслагны бялуу
Жигнэхгүйгээр ааруул бяслагтай бялуу
Нэрстэй бяслагтай бялуу
Хулууны бяслагтай бялууг жигнэх шаардлагагүй
Удаан агшаагчтай Нью-Йоркийн бяслагтай бялуу
Удаан агшаагчаар хийсэн зуслангийн бяслагны бяслаг
Богино долгионы зууханд хийсэн бяслагны бялуу
Солонго бяслагтай бялуу
Гэртээ үхрийн нүдтэй ликёр хийх
Хар Үхрийн нүд нь цагаан, улаан үхрийн нүднээс зөвхөн жимсний өнгө, үзэмжээр бус, жимсгэний амт, хэлбэрийн хувьд ялгаатай байдаг. Энэ нь ашигтай бодис, эмийн шинж чанаруудын илүү өргөн жагсаалттай.
Үхрийн нүдний ликёр нь анхилуун үнэртэй, амттай, баялаг өнгөтэй ундаа бөгөөд бага хэмжээгээр хэрэглэснээр биеийг ашигтай бодисоор баяжуулж, дархлааг сайжруулж, ханиад томуунд тусалдаг.
Найрлага:
Жимсийг үр тарианаас нь салга. Муудсан жимсийг арилгахаа мартуузай, учир нь тэд дарсны амтыг улам дордуулна. Үүнгүйгээр та архины бүрэлдэхүүн хэсгийг бэлтгэх боломжгүй, үхрийн нүднээс ликёр хийх боломжгүй: та өндөр чанартай архи сонгох хэрэгтэй бөгөөд онцгой тохиолдолд хүнсний спиртийг 40 градус хүртэл шингэлнэ. Ликер хийхэд moonshine хэрэглэхгүй байх нь дээр, учир нь энэ нь ликёрын амт, үнэрт нөлөөлнө. Хэрэв та энэ гэрийн хийсэн бүтээгдэхүүнээр үхрийн нүдтэй ликёр дусаахыг хүсч байгаа бол өндөр чанарын давхар нэрэлт хийх ёстой. Бүхэл бүтэн ангилсан жимсийг шилэн саванд хийнэ. Үхрийн нүд навч угааж, цавчих, жимс нэмнэ. Архи/архи хийнэ, сайтар битүүмжилнэ. Бэлдмэлийг таваас долоо хоногийн турш дулаан газар дусаах ёстой. Дараа нь хоп хольцыг цэвэр самбай, шигшүүр эсвэл тусгай цаасан шүүлтүүрээр шүүнэ. Одоо та чихэрлэг сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Саванд буцалсан ус хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Бага дулаан дээр хоол хийж, хөөс үүсэх хүртэл (8-10 минут) хутгана. Бэлэн болсон сиропыг тасалгааны температурт хөргөнө. Үхрийн нүдний хандмал дээр нэмээд хутгана. Үүссэн шингэнийг бэлтгэсэн саванд хийнэ. Сайн хаа. Та 5-10 хоногийн дараа л ундааг амталж болно. Энэ хугацаанд хар улаалзганы ликёр нь уусгаж, түүний гайхалтай амт, үнэрийг илүү тод харуулах болно.
Энэхүү жорыг ашиглан та гэртээ ямар ч төрлийн үхрийн нүдтэй ликёр хийж болно. Үндсэн дүрэм: Та улаан/цагаан, хар жимсийг нэг ундаанд хольж болохгүй.
Гэрийн улаан улаалзганы ликёр жор
Хуурай, цэвэр жимснээс ишийг нь аваад хагасыг нь (томыг нь дөрөвний нэг болгон) хуваана.
Тэдгээрийг саванд хийнэ (1 литр). Архи нь тэдгээрийг таглах эсвэл савны ирмэг дээр хүрэх ёстой.
Уг ундаанд исгэлэн исгэлэн өгөх зориулалттай хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
Савыг 7-10 хоногийн турш дулаан газар байрлуулна (энэ нь нарны гэрлийг хүлээн авдаг цонхны тавцан байж болно).
Та гүзээлзгэнэ шахаж болохгүй, дусаахыг бяслагаар хийнэ - энд элсэн чихэр хийнэ.
Бөглөөний дараа хойш тавь. Жимс, элсэн чихэртэй савыг бага зэрэг сэгсэрч аваад арилгана - 2-3 хоногийн дараа элсэн чихэр уусах болно. Сиропоо шавхсаны дараа ус нэмээд хутгасны дараа сиропоо дахин хийнэ.
Одоо үүссэн сироптой гүзээлзгэний дусаахыг авч, саванд хийнэ, 3-5 хоногийн турш бэлтгээгүй ундаагаа мартаарай. Тунгалаг болсны дараа тунадаснаас нь салгаж шүүнэ.
15% -иас ихгүй хүч чадалтай энэ зүйрлэшгүй амттай ликёрын өнгө нь үзэсгэлэнтэй "гүзээлзгэнэ" болж хувирна. Хөргөсөн ундааны амт, үнэр хоёулаа юутай ч зүйрлэшгүй юм.
Интоорын ликёр нь сайн боловсорсон жимснээс амттай байх болно. Гэхдээ бид үрийг сонгодоггүй - цөм нь ундаанд тааламжтай гашуун амт, бүйлсний үнэрийг өгөх болно.
Интоорыг гурван литрийн саванд хийнэ. Дээрээс нь нэг килограмм элсэн чихэр хийнэ, хагас литр архи хийнэ. Өдөр бүр лонхны агуулгыг сэгсэрч, 6-7 хоног байлгана.
Энэ хугацааны дараа шүүж, үлдсэн элсэн чихэр, архи нэмнэ. Үүнийг уусгахын тулд бүх зүйлийг бага зэрэг дулаацуулах хэрэгтэй.
Интоорын ликёрыг ил тод болтол шүүхийн тулд хөвөн ноосны давхаргыг авна.
Нэг өдөр зогссоны дараа гэртээ бэлтгэсэн интоорын ликёрыг саванд хийнэ. Тэдгээрийг сайтар битүүмжлэхээ бүү мартаарай.
Тохиромжтой аргаар нухсан жимс рүү архи хийнэ, арван таван өдрийн турш байлгана (савыг байнга сэгсэрнэ!).
Элсэн чихэр, усаар хийсэн сиропыг 30-40 градус хүртэл хөргөж, саванд хийнэ.
Холимог хоёр долоо хоногийн турш суух ёстой.
Шүүсэн ундаа нь савласан байна.
Цэвэр, хуурай жимсийг лонх эсвэл саванд хийнэ.
Элсэн чихэр нэмээд хагас сараас хоёр сар хүртэл хүлээнэ үү.
Шүүсний дараа шүүс рүү архи хийнэ, саванд хийнэ.
Архи нь үхрийн нүд, навчийг бүрхсэн байх ёстой.
Битүүмжилсэн савыг нарны гэрэлд (5-6 долоо хоног) байрлуулна.
Шүүсэн үхрийн нүдний шүүс рүү сироп нэмнэ.
Ликерийг шүүсний дараа лонхонд хийнэ, таглана.
Жимсээ саванд хийж тавьсны дараа архи нэмнэ.
Үхрийн нүдний навчтай эгц 5-6 долоо хоног байлгана.
Шүүлтүүрийн дараа зөгийн бал, сироп нэмнэ (элсэн чихэр, уснаас урьдчилан чанаж болгосон).
Дарахаа бүү мартаарай.
Үхрийн нүд, навчтай саванд архи хийнэ. Үүнийг 7 хоног байлгана.
Ус, элсэн чихэрээр бэлтгэсэн сиропоо саванд хийж долоо хоног байлгана.
Дараа нь бид шүүж, савласаны дараа битүүмжилнэ.
Жимс жимсгэнэ аль болох эвтэйхэн нунтаглаж, навчтай гурван литрийн саванд хийнэ - та тэдгээрийг архигаар дүүргэх хэрэгтэй.
Бид сайн хаалттай савыг зургаан долоо хоногийн турш (30-40 градус) дулаан газар илгээнэ.
Сиропыг бага дулаанаар 8-10 минутын турш чанаж, хөөсөрсөний дараа арилгана.
Шүүсний дараа хөргөсөн сиропоо хийнэ.
Ликерийг лонхонд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ. Долоо хоногийн турш сэрүүн газар байлгана - энэ нь илүү амттай болно.
Суурийг чацарганы шүүс хэлбэрээр спирт, нэрсний шүүс, 66% сироптой холино.
Холимогийг өнгө, ваниллин, нимбэгийн хүчилээр шингэлнэ, энэ нь 0.4 г / 100 мл хүчиллэгийг нэмнэ.
Ирээдүйн ундааны хүч чадал 25 хувиас ихгүй байхын тулд усыг буцалгаж, архи шингэлнэ.
Ундаа шүүж үзье. Улаан шаргал өнгөтэй тод шар өнгө, чацарганы анхилуун үнэртэй чихэрлэг исгэлэн амт нь танд таалагдах болно.
Та жимсээ нухах хэрэгтэй - хүн бүр өөрийн гэсэн арга замтай.
Тэдэнд архи нэмээд 3-4 хоног байлгана.
Энэ гоо сайхныг шүүж авсны дараа элсэн чихэр нэмээд гал руу илгээнэ.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрахгүйгээр аваад, хумс, кардамондоо ойролцоогоор таван минутын турш (самбайгаар ороосон) хийнэ.
Лонхонд хийнэ, шүүгээ мартаж болохгүй (илүү нарийн шахах тусам архи илүү ил тод болно). Савыг сэрүүн газар байрлуул.
Жимсээ саванд хийнэ.
Тэдгээрийг хөргөсөн чихрийн сироп, архигаар дүүргээд сайтар таглана. Гурван долоо хоногийн турш дулаан газар байлгана.
Шүүлтүүр ба лонх.
Жимс дээр буцалж буй ус асгаж, усыг зайлуулна.
Жимсээ саванд хийж, 2 аяга элсэн чихэр нэмээд дулаан газар тавь.
1-2 хоногийн дараа бид энд архи хийнэ - бүгдийг 7-10 хоног байлгана.
Үлдсэн ус, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэ. 30-40 градус хүртэл хөргөсний дараа лонхонд хийж, нэг сар байлгана.
Шүүсний дараа бид ундаагаа лонхонд хийж, битүүмжилнэ.
Гаагаа архигаар дүүргэ. Савыг сайтар таглаад хэдэн долоо хоног байлгана.
Ундаа шүүж, элсэн чихэр нэмнэ.
Үүнийг бүхэлд нь гал дээр халааснаар бид элсэн чихэр ууссан эсэхийг баталгаажуулна.
Хөргөсөн ундаагаа шилэнд хийнэ.
Liqueur бол анхилуун үнэртэй, тартны амттай согтууруулах ундаа юм. Энэ нь ялангуяа үхрийн нүднээс амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Та үүнийг өөрөө амархан хийж чадна: та тэвчээртэй байж, тохирох бүтээгдэхүүнтэй байх хэрэгтэй.
Үхрийн нүдтэй ликёр хийх жор
Найрлага:
Бэлтгэл
Бид жимсээ сайтар ангилж, мөчрүүдийг нь салгаж, угааж, хатаана. Үхрийн нүдний навчийг саванд хийж, бутлагчаар сайтар үрнэ. Бид гурван литрийн савыг урьдчилан угааж, хатааж, жимс, навчийг ёроолд нь хийж, бүх зүйлийг архигаар дүүргэнэ. Савыг таглаатай таглаад дулаан газар тавь. Үхрийн нүд ликёрыг гэртээ 6 долоо хоног орчим дусаана. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр авч, шүүсэн усаар дүүргээд элсэн чихэр нэмээд хольцыг гал дээр хийнэ. Хутгаж, сиропыг буцалгаад 10 минут буцалгаж, дараа нь хөргөнө. Лонхны агуулгыг бяслагны даавуугаар аяганд хийж, чихэрлэг сироп нэмээд өнгө нь жигд болтол нь хутгана. Ликерийг шилэн саванд хийнэ, таглааг нь битүүмжилнэ.
Улаан улаалзганы ликёр
Найрлага:
Бэлтгэл
Бид жимсээ боловсруулж, цэвэр шилэн саванд хийнэ. Бид навчийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, саванд хийж, архигаар дүүргэнэ. Савыг таглаатай таглаад 5 долоо хоног дулаан газар байлгана. Үүний дараа жимсний целлюлозыг арилгахын тулд шингэнийг хэд хэдэн удаа шүүнэ.
Одоо сав авч, ус асгаж, элсэн чихэр асгаж, аяга тавгаа дунд зэргийн дулаан дээр тавиад сиропоо буцалгана. 10 минут буцалгаад дараа нь хөргөнө. Бид хоёр шингэнийг нэгтгэж, хольж, гар хийцийн ликёрыг лонхонд хийнэ.
Түргэн үхрийн нүд ликёр жор
Найрлага:
Бэлтгэл
Бид үхрийн нүдийг ангилж, тэдгээрийг зайлж, хайруулын тавган дээр шиднэ. Бэлтгэсэн навчийг нэмж, буцалсан ус хийнэ, тагийг нь таглаад 12 цагийн турш хольцыг үлдээнэ. Дараа нь бид ундаа шүүж, элсэн чихэр, нимбэг нэмнэ. Шингэнийг буцалгаад дараа нь дулаанаас аваад хөргөнө. Архи нэмээд хольж, гэртээ хурдан бэлтгэсэн үхрийн нүдтэй ликёрыг хөргөгчинд ердөө 2 цагийн турш хийнэ.
Гэрийн үхрийн нүд ликёр жор
Найрлага:
Бэлтгэл
Угаасан үхрийн нүдийг гүн гүнзгий саванд хийж, жимсэнд 500 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь шүүсэн усаар асгаж, бүх найрлагыг нь хутгагчаар нухаш болтол нь сайтар бутлана. Аяга таваг самбайгаар хучиж, долоо хоногийн турш исгэхийг үлдээгээрэй. Өдөр бүр бид хольцыг хольж, сүүлийн 4 өдөр бүр бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Бэлэн болсон ликёрыг лонхонд хийнэ, таглааг нь таглаад нүх гаргаж, тусгай хоолой оруулснаар жимсний бялуу аажмаар ёроолд нь тогтох болно. 3 хоногийн дараа үлдсэн элсэн чихэр нэмээд ундааг сайтар сэгсэрч, дахин 3 долоо хоног байлгана. Бэлэн болсон ликёрыг шүүж, асгаж, хөргөгчинд хийнэ.
Үхрийн нүд, усан үзэмнээс ликёр яаж хийх вэ?
Найрлага:
Бэлтгэл
Бид усан үзэм, үхрийн нүдийг ангилж, угааж, тусад нь шүүс шахагчаар дамжуулдаг. Үүссэн усан үзмийн шүүсийг саванд 35 градус хүртэл халааж, элсэн чихэр нэмээд хутгана. Бүх талстууд ууссаны дараа үхрийн нүдний шүүс нэмж, тагийг нь таглаж, хольцыг исгэхийн тулд 10 хоногийн турш харанхуй газар илгээж, өдөр бүр хутгана. Үүний дараа шингэнийг шүүж, архи асгаж, үхрийн нүд ликёр саванд хийнэ.
Ликерт зориулсан жимс нь том, боловсорч гүйцсэн байх ёстой бөгөөд мэдээжийн хэрэг ялзарсан, муудсан сорьцгүй, түүнчлэн уулын хяр, шороог болон бусад ургамлын хог хаягдлаас ангид байх ёстой.
Саванд хийхээсээ өмнө үхрийн нүдийг модон халбагаар эсвэл бутлагчаар нухсан байх ёстой. Үүнийг жимс жимсгэнэ бүр шүүс гаргадаг, гэхдээ үрийг нь бутлахгүй байхаар хийх ёстой.
Найрлага
Хоол хийх арга
Улаан улаалзганы сортууд нь хар аналогуудтай харьцуулахад илүү исгэлэн, бага баялаг юм. Тиймээс жороор бага зэрэг ялгаатай харьцаа, навч байхгүй байна.
Найрлага
Хоол хийх арга
Энэ ундааг бэлтгэх нь бусдаас ялгаатай нь хар, улаан үхрийн нүдийг холих явдал юм.
Найрлага
Хоол хийх арга
Энэхүү Burgundy хар үхрийн нүд нектарыг ихэвчлэн Кир эсвэл Кир Роял зэрэг коктейльд ашигладаг; Гэхдээ цэвэр хэлбэрээр ч гэсэн энэ нь ялангуяа чихэрлэг ундаанд дурлагчдыг баярлуулах болно.
Найрлага
Хоол хийх арга
Ликерийг хөргөгчинд хадгална. Нээлтийн дараа шууд хэрэглээрэй (үүнтэй холбоотойгоор үүнийг жижиг саванд хийх нь дээр).
Шар айраг исгэх хүчин зүйл болон ундааны барууны үндэсийг харгалзан би үүнийг ликёр биш, харин ликёр гэж ангилахаар шийдсэн.
Найрлага
Хоол хийх арга
Найрлага
Хоол хийх арга
Найрлага
Хоол хийх арга
Найрлага
Хоол хийх арга
Алдаа олсон уу эсвэл нэмэх зүйл байна уу?
Текстийг сонгоод CTRL + ENTER эсвэл дарна уу.
Сайтын хөгжилд оруулсан хувь нэмэрт баярлалаа!
