Хаддок бол олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой загас бөгөөд гэр бүл, найз нөхдөө хоолны авьяасаараа гайхшруулдаг. Энэ нь шарсан, зууханд шатаасан, салад нь филе ашиглан бэлтгэгдэж, жигнэмэг бэлтгэдэг.

Хаддок нь сагамхайн гэр бүлд хамаардаг. Энэ нь Атлантын болон Хойд мөсөн далайн хойд тэнгист амьдардаг. Энэ загасыг Хойд Америк, Европ, Исландын эрэг, түүнчлэн Баренц, Норвегийн тэнгисээс олж болно. Түүний амьдрах дуртай газар бол давстай усан сан юм.

Барилга барих хэмжээний хувьд хад загас нь төрөл зүйлийн бүх төлөөлөгчдийн дунд сагамхай, поллокын дараа 3-р байранд ордог. Хойд болон Баренцын тэнгист, Нова Скотиа, Английн эрэг дээр энэ загас нь загас агнуурын хамгийн чухал зүйл юм. Улаан номонд орсон ч жилдээ ойролцоогоор 05.0.7 сая тонн агнадаг.

Хаддок бол маш том загас бөгөөд дундаж урт нь 70 см, жин нь 3 кг юм. Гэхдээ заримдаа загасчид 1 м урт, жин нь 17-19 кг байдаг хүмүүсийг барьдаг!

Хажуугийн бие нь хажуу талдаа бага зэрэг хавтгай, өндөр байдаг. Өнгө нь мөнгөлөг, гэдэс нь сүүн цагаан, хажуу тал нь цайвар, харин ар тал нь голт бор өнгөтэй хар саарал өнгөтэй. Нуруунаас бага зэрэг доош, бүхэл бүтэн биеийн дагуу хар хэвтээ шугамтай, толгойн ойролцоо хоёр талдаа бараан зууван толбо бий. Энэ төрлийн загасны гол ялгаа нь энэ цэг юм. Үүгээрээ хувь хүмүүс бие биенээ таньж, олон сүрэгт цуглардаг. Энэ амьдралын хэв маяг нь далайн хав, том загас болон бусад махчин амьтдыг эрт анзаарах боломжийг олгодог. Хаддогийн өөр нэг ялгаа нь 3 нуруу, 2 шулуун гэдсээр сэрвээтэй байдаг.

Хүнсний дэлгүүрүүдэд энэ загасыг шинэхэн, тамхи татдаг, хатаасан хэлбэрээр зардаг боловч ихэнх нь хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг. Хаддок мах, цагаан, өөх тос биш, нарийн амттай, хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь халуун ногоотой амтлагч, төрөл бүрийн ногоо, амтлагчтай нийцдэг.

Энэ загасны хоолны дуршил, ашигтай шинж чанар, түүнчлэн махны уян хатан чанар нь ямар ч хоол хийх аргын дараа хадгалагддаг. Хэрэв та хадгийг буцалгаж эсвэл жигнэх юм бол түүний филе нь бараг ямар ч өөх тос агуулдаггүй бөгөөд энэ нь хоолны дэглэм барьж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог. Шарсаны дараа ч гэсэн энэ бүтээгдэхүүн нь зөөлөн амтыг хадгалж, арьсыг нь хуулж авах шаардлагагүй, шарсан үед дээр нь тааламжтай шаржигнуур царцдас үүсдэг. Энэ загасны сайхан алтан өнгийг хоол хийхдээ талхны үйрмэг ашиглан олж авч болно. Мөн жигнэмэгээр котлет, пирожки, банш, пате, салат хийж болно. Хэрэв та давсалж эсвэл тамхи татвал энэ нь шинэ, илүү тод, баялаг үнэрийг олж авах болно.

Энэ загасны мах нь сагамхай зүйлийн бусад төлөөлөгчдийн адил өөх тос багатай тул хоолны дэглэмд маш сайн байдаг. Түүний гол өөх нь элгэнд хуримтлагддаг бөгөөд үүнийг ихэвчлэн гадагшлуулж, эмнэлгийн хэрэгцээнд ашигладаг.

Хаддок нь уураг, селен, В 12 витаминаар баялаг бөгөөд натри, кали, пиридоксин, төмөр, бром, цайр, фтор, иод, А, Д витамин агуулдаг.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүний ​​биед шаардлагатай амин хүчлээр баялаг бөгөөд түүний өөхөнд омега-3 ханаагүй тосны хүчил буюу альфа-линолен, эйкозапентаеной хүчил агуулагддаг. Эдгээр хүчил нь нүд, тархины хэвийн үйл ажиллагааг дэмжиж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, бие махбодид үрэвсэлт үйл явцтай тэмцэхэд тусалдаг. Хаддок нь уусдаггүй эластин уураг агуулдаггүй бөгөөд энэ нь амьтны махтай харьцуулахад ходоод гэдэсний замд амархан, хурдан шингэдэг.

Энэ загасны 100 грамм нь ердөө 73 ккал агуулдаг. Зөвхөн бие даасан үл тэвчих шинж чанартай хүмүүст үүнийг идэхийг зөвлөдөггүй.

Мөн уншина уу:

Жигнэсэн Haddock: Жор

Та үхрийн өвсөөс олон төрлийн хоол хийж болно, энэ нь үнэхээр бүх нийтийн юм. Гэхдээ зууханд жигнэх үед загас онцгой тод амтыг бий болгодог.

Соустай зууханд шатаасан Haddock

Нийлмэл:

• Хаддок - хүний ​​тоогоор
• Шар буурцаг сумс - амсах болно
• Кетчуп - амсах болно
• Майонез - амсах болно
• Цөцгий - амсах болно
• Нунтагласан цагаан ба хар чинжүү - амсах болно
• Лаврын навч, сармис - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Загасыг цэвэрлэж, зайлж, хэсэг болгон хувааж, хатаана.
2. Дараа нь шар буурцаг сумсыг филе дээр асгаж, буталсан сармисаар үрж, 20 минутын турш даршилна.
3. Жигнэмэгээ аваад ургамлын тосоор тосолж, дээр нь загасаа тавиад бага зэрэг ус, перец нэмээд лаврын навч, чинжүү нэмээд хагас цагийн турш халаасан зууханд хийнэ.
4. Загасыг жигнэх үед та соусаа ​​бэлдэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та майонезаас цөцгийтэй тэнцүү хэмжээгээр цохиж, кетчуп нэмж, бүгдийг нь сайтар хольж, 15 минутын дараа хадог зууханд хийж дууссаны дараа энэ хольцыг дээр нь асгах хэрэгтэй.
5. Энэ хоолыг хүнсний ногооны хажуугийн тавагтай хамт үйлчилж болно.

Хүнсний ногоотой зууханд шатаасан Haddock

Нийлмэл:

• Хаддок (бүх гулууз) - 0.8 кг
• Хаш - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 толгой
• Улаан лооль - 1 ширхэг.
• Ногоон килантро ба дилл - 2 мөчир
• Бяслаг (Пармезан) - 70 гр
• Нимбэг - ¼
• Чидун жимсний тос - 3 tbsp.
• Давс, розмарин, газрын хар чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Гулуузыг гэдсэнд нь хийж, цэвэрлэж, сэрвээг нь тайрч, хүйтэн усаар зайлна.
2. Загасыг давс, розмаринаар үрж, нимбэгний шүүсээр цацаж, дотор нь дилл, килантро хийнэ.
3. Хаш угааж, том шоо болгон хуваасан.
4. Хайруулын тавган дээр 2 tbsp халаана. оливын тос, том хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино нэмж, ил тод болтол бага зэрэг хуурч, дунд зэргийн халуунд 5 минут орчим байлгана.
5. Дараа нь сонгино дээр хаш, жижиглэсэн улаан лооль нэмээд бүгдийг нь 5 минутын турш хуурч, байнга хутгана.
6. Хүнсний ногоо шүүсээ гаргасны дараа галаа нэмээд дахин 5 минут буцалгана.
7. Чидун жимсний тосоор жигд таваг тосолж, дээр нь загас, хүнсний ногоо тавь.
8. Зуухыг 200 градус хүртэл халаагаад 30-40 минутын турш хайруулын тавган дээр тавина.
9. Таваг бэлэн болохоос 5 минутын өмнө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Сүүтэй зууханд шатаасан Haddock

Нийлмэл:

• Хаддок - 1 кг
• Сүү - 1 tbsp.
• Хатуу бяслаг - 50 гр
• ургамлын тос - 1 tbsp.
• Майонез - 5 tbsp.
• Загасны амтлагч - 2 tsp.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Давс - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Загасыг цэвэрлэж, нуруу, ясыг зайлуулж, зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Ургамлын тосоор жигд таваг тосолж, дээр нь филе тавина.
3. Загасны амтлагчтай майонезыг хольж, энэ хольцоор хадгийг сойз.
4. Сонгиноыг хальсалж, цагираг болгон хувааж, загасыг сайтар цацаж, дараа нь бүх зүйл дээр сүү хийнэ.
5. Бяслаг сараалж, жигд тавагны агууламж дээр цацна.
6. Одоо таваг 40 минутын турш 190 градус хүртэл халаасан зууханд илгээж болно.
7. Та энэ хоолыг нухсан төмс эсвэл чанасан будаагаар үйлчилж болно.

Мөн энэ бүтээгдэхүүний ачаар таны идэж буй килограммууд хайлдаг...

Хаддок тугалган цаасаар шатаасан

Хэт зөөлөн хадгийн махыг хатаахгүйн тулд зууханд тугалган цаасаар жигнэх боломжтой.

Хаддок сонгинотой тугалган цаасаар шатаасан

Нийлмэл:

• Хаддок - 2 ширхэг.
• Ургамлын тос - тосолгооны зориулалттай
• Давс, газрын хар чинжүү, дилл - амсах болно
• ½ нимбэгний шүүс
• Сонгино - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Загасыг цэвэрлэж, зайлж, 4 тэнцүү хэсэг болгон хуваана.
2. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба загасыг дүүргэж эсвэл дээр нь жигд тараана.
3. Тугалган цаасыг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь 1 ширхэг загас тавиад нимбэгний шүүс, давс, перец цацаж, тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын зууханд хагас цаг жигнэнэ.
4. Дээрээс нь dill нь бэлэн хоол цацаж.

Цагаан дарс, цөцгийтэй тугалган цаасаар хийсэн Haddock

Нийлмэл:

• Хаддок филе - 1 кг
• Цөцгийн тос - 3 tbsp.
• Нимбэгний шүүс - ½ халбага.
• Сармис - 2 хумс
• Яншуй - 4 мөчир
• Таррагон - ¾ халбага.
• Цагаан дарс - ¼ tbsp.
• Цөцгий - ¼ tbsp.
• Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Загасыг цэвэрлэж, зайлж, давс, перецээр амтлана.
2. Тусдаа саванд жижиглэсэн сармис, нимбэгний шүүстэй зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холино.
3. Үүссэн хольцыг загасанд түрхэж, бүгдийг нь том тугалган цаас руу шилжүүлж, ургамлаар цацаж, дугтуйнд боож, нэг ирмэгийг нь онгойлгож, цөцгий, дарс асгаж сайтар хаа.
4. Таваг нь 180 градусын зууханд хагас цагийн турш жигнэх ёстой.

Улаан лоольтой тугалган цаасаар хийсэн Haddock

Нийлмэл:

• Хаддок (филе) - 4 ширхэг.
• Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль - 400 гр
• Чидун жимсний тос - 1 tbsp.
• Сонгино - 1 толгой
• Ганга - 1 мөчир
• Элсэн чихэр - 0.5 tsp.
• Шар буурцаг сумс - 1 tbsp.
• Нунтагласан хар чинжүү, давс - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино хэрчээд оливын тосонд 8 минут шаргалтал хуурна. Тэнд улаан лооль, ганга, элсэн чихэр, шар буурцаг сумс илгээ. Бүгдийг сайтар хольж, буцалгаад авчирна.
2. Ойролцоогоор 5 минут буцалгаад, дараа нь филеийг хайруулын тавган дээр сайтар хийж, тугалган цаасаар бүрхэж, 180 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.
3. Та энэ хоолыг шатаасан төмсөөр үйлчилж болно.

Хэрэв та амсаж амжаагүй бол түүний маш амттай хагтай хоол хийх жорыг олж мэдээрэй. Энэ нь хайруулын тавган дээр шарсан, зууханд чанаж, эсвэл шарсан маханд жигнэж болно. Салаттай сайхан хад. Та булангийн махыг буцалгаж, амттай бялуу хийж болно. Зууханд тугалган цаасаар хийсэн Haddock нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах болно.

Сагамхайн гэр бүлээс гаралтай Haddock

Хойд мөсөн болон Атлантын далайд амьдардаг. Энэ нь Улаан номонд орсон боловч түүнийг барих нь зогсдоггүй. Энэ нь жилд 0.5-0.7 сая тонн байна. Хамгийн том загас агнуур нь зөвхөн сагамхай загас бөгөөд 3-р байранд хад загас ордог. Тэр дунджаар 3 кг жинтэй. мөн 70 орчим см урттай.Мөн 17, 19 кг хүртэл метр урттай бодгалиуд байдаг.

Зууханд байгаа Haddock нь маш сайн болж хувирдаг. Мах нь нэгэн зэрэг уян хатан, зөөлөн хэвээр байна. Хэрэв та филеийг уураар жигнэх юм бол бага зэрэг өөх тос байх болно. Хоолны дэглэм эсвэл хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зөвлөж байна. Хагасыг тамхи татдаг, давсалсан байдаг. Загас нь маш амттай болж хувирдаг, гэхдээ haddock нь илүү нарийн хоол юм.

Зууханд шатаасан хадк нь маш их уураг, витамин В12, эрүүл селен агуулдаг. Үүнд: төмөртэй кали, иодтой цайр, пиридоксинтэй натри, фтортой бром орно. Маш олон ашигтай витамин D, A.

Өөх тосны хүчил нь төв мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Тэдний ачаар дархлаа нэмэгдэж, бүх эрхтнүүдийн үйл ажиллагаа сайжирдаг. Эдгээр нь Омега-3 болон бусад хүчил юм. Тархины үйл ажиллагаа, алсын хараа сайжирч, холестериныг цуснаас идэвхтэй арилгадаг. Зууханд тугалган цаасаар хийж, өөрийн жүүсээр чанаж болгосон үед загас эдгээр ашигтай бодисыг хадгалдаг.

100 грамм тутамд ердөө 73 ккал байдаг. хаг. Зууханд шатаасан загас нь анхилуун үнэртэй, эрүүл байдаг.

• Хаддок филе - 2 ширхэг.
• том сонгино - 1 ширхэг.
• - 4 зүйл.
• том лууван - 1 ширхэг.
• дунд хэмжээний улаан лооль - 4 ширхэг.
• 3 tbsp. худлаа наран цэцгийн тос
• чинжүү (хар нунтаг) таны амтанд нийцүүлэн
• шаардлагатай гэж үзсэн хэмжээгээр таваг давслаарай.

Хоол хийх

Хүнсний ногоотой өөрийн жүүсээр зууханд хийсэн Haddock нь маш амттай болдог. 2 эсвэл 3 порц хийдэг. 1 цагийн өмнө бэлдээрэй.

1. Сонгиноыг хальслаарай. Лууванг урсгал усаар зайлж угаана. Одоо том ширхэгтэй grater дээр үндэс хүнсний ногоо сараалжтай. Дунд зэргийн шоо болгон сонгино хайчилж ав.
2. Хайруулын таваг ав. Сонгино хийгээд зөөлөн болтол нь хуурна. Лууван нэмээд бүгдийг нь 3 минут буцалгана.
3. Хаддок буланг хэсэг болгон хайчилж ав. Таны амтанд чинжүү, давс.
4. Ширээн дээр тугалган цаас тавь. Үүн дээр 2 эсвэл 3 халбага хийнэ. худлаа Урьдчилан чанаж болгосон хүнсний ногоо, тэдгээрийн дээр филе хийж, ингэснээр хадгийг зууханд хурдан чанаж болно. Дээрээс нь 2 зүсмэл улаан лооль тавь. Зууханд байгаа Haddock нь хүнсний ногоотой хамт сайхан болж хувирдаг.
5. Дээрээс нь чимх нунтагласан хар перц болон бусад дуртай халуун ногоо + 2 шампиньон (дугуйлан хэрчсэн) ба лаврын 2 навчаар хийнэ. Хүнсний ногоо, амтлагчтай өөрийн жүүсээр зууханд маш сайн хоол авах болно.
6. Хэсэг хэсгүүдийг тугалган цаасаар боож өгнө. Зуухыг 200 градус хүртэл урьдчилан халаагаад 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. тэд тэнд унтдаг.

Зууханд байгаа Haddock филе нь маш сайн хоол юм. Төмстэй хамт идээрэй

Гэхдээ энэ газарт бид зууханд шатаасан хадгийн амттай хоол хэрхэн бэлтгэгдсэнийг анхаарч үзэх болно. Доорх зураг, алхамтай жорыг үзнэ үү.

Манай гал тогооны ширээн дээр сагамхай гэр бүлийн амттай загас байдаг. Тэр маш халуун сэтгэлтэй, гэхдээ ёроолд амьдардаг амьдралын хэв маягийг удирддаг. Энэ зүйл зөвхөн усны давсжилт ихтэй газарт амьдардаг.

Энэхүү далайн загас нь цагаан, өтгөн, маш амттай махтай.

Энэ нь маш олон микро болон макро элементүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ төрлийн загасны тос нь алсын харааг сэргээхэд тустай шинж чанартай байдаг.

Зууханд хэрхэн жигнэх талаар олон жор байдаг ч энэ шатаасан хадгийн жор нь онцгой юм.

Загас сонгох

Та хадгийг бусадтай адил ялгаж сурах хэрэгтэй.

1. үхрийн дээд урт нь 1 метр, дундаж жин нь 2-5 кг;
2. хадгийн биеийн дагуу нимгэн бараан шугам гүйдэг;
3. үхрийн хайрсны өнгө нь мөнгөлөг өнгөтэй, ямар ч өнгөгүй;
4. Урд сэрвээний доор жижиг хар толбо бий.

Худалдагчийг сонсохгүйгээр шинэ загасыг яаж таних вэ?

1. шинэ загас нь "загас" биш харин далайн сайхан үнэртэй;
2. мах нь тааламжтай цагаан өнгөтэй, шар толбогүй;
3. ямар ч тохиолдолд нүд нь хонхойж, үүлэрхэг байх ёсгүй;

Зууханд шатаасан хадгийн жорыг нэлээд гүйцэтгэсэн гэж үзэж болно. Гэсэн хэдий ч, энэ хоол хийх найрлагыг сонгохдоо болгоомжтой байгаарай.

Хоол хийх найрлага:

• haddock филе - хагас килограмм;
• цөцгий 3 tbsp;
• давс, чинжүү (амсах болно);
• хуурай ургамлын холимог (Прованс эсвэл Итали);
• оливын тос;
• нимбэгний шүүс;
• 1 хумс сармис;
• dill;
• 1 улаан сонгино.

Алхам алхмаар хоол хийх арга:

1. Хаддок буланг урсгал усаар зайлж угаана;
2. Үүнийг цөцгий дээр даршилна; давс, чинжүү, хуурай ургамлын холимог нэмнэ. Бага зэрэг нимбэгний шүүс, 1 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн, жижиглэсэн dill нэмнэ. Энэ бүгдийг сайтар хольж, хадгийг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа (нэг цагийг бодоорой) хадгийг авч, оливын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
4. Загасны дээр хэрчсэн улаан сонгино цацна.
5. Жигнэмэгийн хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, 200С хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
6. Хагасыг 45-60 минутын турш хооллоорой.
7. Татаж авахаас 5 минутын өмнө тугалган цаасыг бага зэрэг нээнэ. Энэ хугацаанд загас хүрэн өнгөтэй болно.

Ийм байдлаар зууханд шатаасан хадк нь таны дуртай хачирт маш сайн нэмэлт болно.

Гэрэл зурагтай жор нь хоол хийхэд тань туслах бөгөөд гэнэтийн зочид ирэх эсвэл гэр бүлдээ "хурдан оройн хоол" бэлтгэх үед таны аврагч болно.

Хүүхдийн болон хоолны дэглэмийн хамгийн тохиромжтой загас бол зууханд хүнсний ногоотой шатаасан хад юм. Энэ хэлбэрээр энэ нь ер бусын анхилуун үнэртэй, амттай, шүүслэг болж хувирдаг боловч хадк нь жигнэх, уураар жигнэхэд тохиромжтой. Мөн гайхалтай амттай салат, котлет, банш, пате хийдэг.

Хаддок загасыг тугалган цаасаар шатаасан

Найрлага:

• Хагас загасыг бүхэлд нь - 1 ширхэг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Хаш - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• Cilantro, dill ба ногоон - тус бүр хэд хэдэн салбар;
• Пармезан (бяслаг) - 50 гр;
• нимбэг - 0.5 ширхэг;
• Чидун жимсний тос - 3 tbsp. л.;
• Перец, давс, розмарин - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Хагасыг бүхэлд нь авэхлээд хайрс, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, дараа нь угааж, сэрвээг нь таслана. Үүнийг розмарин, хар перц, давсаар үрж, нимбэгний шүүсээр цацна. Загасыг эдгээр ургамлын анхилуун үнэрээр ханасан байхын тулд цилантро болон dill зэргийг хадны дотор байрлуулна.Энэ үед хүнсний ногоотой харьцах шаардлагатай байна, бид тэдгээрийг угааж, дараа нь улаан лоолийг зүсмэл болгон, сонгино зузаан цагираг болгон, хашыг том хэсэг болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр халааж, хоёр халбага оливын тос хийнэ. Галыг дунд болгохаль хэдийн жижиглэсэн сонгино тавиад 5 минутын турш хуурна. Дараа нь хаш, улаан лооль нэмээд байнга хутгаж, хүнсний ногоогоо дахин 10 минут хуурна.

Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, тугалган цаасыг оливын тосоор тосолж, дээр нь загас, хүнсний ногоо тавь, бид зууханд 40 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх болно. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө таваг гаргаж аваад сараалжтай пармезан бяслагаар цацна.Дахин таван минутын турш жигнэж, бидний үхэр бэлэн болно. Сайхан хооллоорой.

Шар буурцаг сумстай хаддок

Найрлага:

• Хаддок - том;
• Кетч;
• Шар буурцгийн соус;
• Майонез;
• Цөцгий;
• Лаврын навч;
• чинжүү - вандуй, нунтагласан цагаан;
• Сармис.

Жор:

Загасыг зууханд жигнэхээсээ өмнө ердийнх шигээ цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь угааж, шаардлагагүй зүйл үлдэхгүйн тулд сайтар угаах хэрэгтэй. Дараа нь Та үүнийг бүхэлд нь орхиж эсвэл филе болгон хувааж болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд хадгийг хатаахыг зөвшөөрөх хэрэгтэй.Үүний дараа сармисаа шар буурцагны соустай хольж, энэ маринадыг хадк дээр асгаж, 20 минутын турш исгэж өгнө.

Одоо жигд тавиурыг тосоор тосолж, дээр нь загасны стейк хийж, мөн бага зэрэг ус нэмнэ, ингэснээр хад нь шүүсээ гаргах болно. Одоо чинжүү, гэхдээ давс нэмж болохгүй, шар буурцагны соус аль хэдийн давсалсан тул булан навч, чинжүү нэмнэ - 200 градусын температурт халаасан зууханд хагас цаг байлгана.

А үхэр хоол хийж байхад, цутгахад зориулж соус бэлтгэх цаг байна: майонезаас болон цөцгийтэй кетчуп хумсны. Бэлтгэсэн хольцоо хадуур дээр хийнэ, бэлэн болтол нь жигнэх.Гэсэн хэдий ч та үүнийг шууд үйлчилж болохгүй, загасыг илүү амттай, амттай болгохын тулд сайтар исгэж идээрэй. Та үүнийг зөвхөн хоолны дуршил төдийгүй хачир, жишээлбэл, хүнсний ногоо, эсвэл чанасан нухсан төмс зэргээр үйлчилж болно.

Мөөгтэй хадк

Найрлага:

• Хаддок загас - 4 ширхэг;
• Цөцгий - 250 мл;
• Сонгино - 3 ширхэг;
• Шинэ мөөг - 400 гр (хатаасан мөөгийг бүү ашигла);
• Цөцгий - 250 мл;
• Бяслаг - 200 гр;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Сонгиноыг хальслаарай, үүнийг угааж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр халааж, сонгиноо ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав, энэ нь ойролцоогоор 5 минут болно, байнга хутгахаа бүү мартаарай. Бид сонгинотой адил мөөгийг хийдэг, зөвхөн бид маш нарийн огтолж авдаггүй.Бүгдийг хамт буцалгаад таглааг таглаад 7 минутын турш хутгаад давс нэмээд таваг дээр тавина.

Таны харж байгаагаар загасыг бэлтгэх явцад бүх зүйл энгийн бөгөөд ойлгомжтой боловч бид үргэлжлүүлэн бэлтгэж байна. Энэ жороор та хийж болно хадны филе хэрэглэхэсвэл түүний бүхэл бүтэн гулууз. Загасыг сайтар зайлж, дараа нь бүх дотор талыг нь зайлуулна. Үүнийг хатаана уу, хэрэв маш бага хугацаа байгаа бол хадгийг цэвэр цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь бид загасыг давсалж, их хэмжээний ашигтай бодис агуулсан хүнсний далайн давсыг ашиглана.

Энэ хооронд давсалсан, та өтгөн дүүргэгч хийх хэрэгтэй, бидний цөцгий дээр нэмдэг шингэн тос нь энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой.

Хаддокийг анхилуун үнэртэй, шүүслэг болгохын тулд дүүргэх шаардлагатай. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг жижиглэсэн dill нэмж болно.

Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, дараа нь жигд хуудсыг тосоор тосолж, дээр нь загасыг тавиад дээр нь мөөг, сонгино түрхэнэ. Дүүргэгч дээр хийнэ, бяслагаар цацна. Хоолыг хэр удаан чанах ёстой вэ? Урьдчилан халаасан зууханд 200 ° C хүртэл 40 минутын турш.Хэрэв энэ нь филе бол цаг хугацаа 15 минутаар багасна. Хоол хийх явцад зуухыг үе үе онгойлгож, загасыг дүүргэж хийнэ. Хаддокыг жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар чимэглэж, нимбэгний шүүс эсвэл чидуны тосоор амталдаг.

Гал тогооны хэрэгсэл:тугалган цаас, зуух, жигд хуудас, хурц хутга, загас хайчлах самбар, ногоо хайчлах самбар, 3 жижиг аяга, шүдний оо, гал тогооны хайч, силикон сойз, савны сав.

Найрлага

Хэрхэн зөв бүтээгдэхүүн сонгох вэ

Зууханд төмстэй хагархайг хэрхэн амттай хоол хийх гол түлхүүр бол ашигласан бүтээгдэхүүний чанар юм.

• Шинэ загасыг сонгохдоо нүдэнд анхаарлаа хандуулаарайтүүний шинэлэг байдлын үзүүлэлт юм. Загасны нүд нь ил тод, үүлэрхэг биш байх ёстой. Хэрэв дэлгүүрт загас цэвэрлэх үйлчилгээ байгаа бол үүнийг ашиглахыг зөвлөж байна. Ихэнхдээ энэ нь хямдхан боловч гэртээ төвөг багатай, "бохир" ажил байдаг. Та хөлдөөсөн үхэр авч болно, гэхдээ би үүнийг хийхгүй байхыг хичээдэг, учир нь би түүний шинэлэг, тохиромжтой гэдэгт үргэлж эргэлздэг бөгөөд үүнийг шалгах боломж бараг байдаггүй.
• Бас энд брокколи ба спаржаТа зүгээр л цэцэрлэг эсвэл захаас шинэ, эсвэл супермаркетаас хөлдөөсөн зүйлийг ашиглаж болно. Хэрэв та эдгээр ногоог өөрөө хөлдөөсөн бол сайн, гэхдээ тэдгээрийг хоол хүнс болгон ашиглахад тохиромжтой гэдэгт итгэлтэй байна.
• Урт гонзгой төмс авах нь дээр. Түргэн буцалгах сортууд нь хамгийн тохиромжтой.

• Амтлагчийн хувьд мэдээж давс, перцээс гадна загасны хоолонд нэмэх дуртай хуурай маржорам ба нимбэгний лаврын.
• Хуурай сармисТа шинэхэн, нилээд жижиглэсэн нэг дунд хумсыг сольж болно.
• Ямар ч нум хийх болно: цагаан, нил ягаан, тэр ч байтугай ногоон.
• Майонезыг цөцгийтэй сольж болно. Цөцгий нь загастай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжгүй гэж нийтээр хүлээн зөвшөөрдөг ч энэ нь зууханд чанаж болгосон аяганд хамаарахгүй.

Алхам алхмаар бэлтгэл

Хэрэв та хөлдөөсөн ногоо, загас хэрэглэж байгаа бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Хөргөгчнөөс хоолоо урьдчилж ав.

Загас бэлтгэх

Загас огтлохдоо тусдаа хайчлах самбарыг үргэлж хэрэглээрэй! Эрүүл ахуйн ийм арга хэмжээг үл тоомсорлох нь эрүүл мэндэд ноцтой эрсдэл учруулж болзошгүй тул энэ нь чухал юм. Уг процесст ашигласан хутга, хайч дээрээ буцалж буй ус хийнэ, эсвэл аяга таваг угаагчинд угаана. Бидэнд нэг дунд хэмжээний загас хэрэгтэй. Хэрэв та таваг бэлтгэхдээ огтолж аваагүй хадуур ашигласан бол алхам алхмаар хоол хийх процессыг эхлүүлэхийн өмнө үүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

Үйлдлийн алгоритм

1. 2 тэгш өнцөгт тугалган цаас хайчилж тус бүр нь загасныхаас 8-10 см урт байхаар нэгийг нь хойш тавиад нөгөөг нь жигд хуудсан дээр тавиад 1 цайны халбагаар тосолно. силикон сойз ашиглан оливын тос. Давс, чинжүү, амтлагч стейк бүрийг амталж, дараа нь тугалган цаасны голд анх байсан дарааллаар нь байрлуулж, бүхэл бүтэн загас шиг харагдана.
   
2. 200-300 гр брокколи угааж, цэцэгт хувааж, саванд хийнэ. 1 халбага нэмнэ. чидун жимсний тос, давс, чинжүүг амталж, гараараа сайтар холино. Энэ үе шатанд бээлий хэрэглэж болно, эсвэл дараа нь гараа савангаар угааж болно. Брокколиг загасны хоёр тал дээр тавь. Үлдсэн шүүсийг загасыг өөрөө хийнэ.
   
3. 100-150 гр буурцагнаас цайны хагасаас бага халбага асгаж, давс, перец нэмээд хольж, брокколитой адил байрлуулна.
   
4. Нэг дунд сонгино аваад, хальсыг нь аваад угааж, том хагас цагираг болгон хуваана. Бид хагас цагиргийг бие биенээсээ салгаж, аль хэдийн бэлтгэсэн ногоо, загасны дунд байрлуулна.
   
5. Одоо бидэнд 3-5 дунд төмс хэрэгтэй. Бид тэдгээрийг цэвэрлэж, угааж, зураг дээр үзүүлсэн шиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Энэ нь бидний жортой холбоотой ийм зүсэлт юм, учир нь загас хурдан чанаж, энэ тохиолдолд төмс дотор нь түүхий үлдэх магадлал багатай юм. Жижиглэсэн үндэстэй хүнсний ногоог саванд хийж, давс, перцээр амталж, дараа нь 1/2 халбага нэмнэ. хуурай сармис, 1 tbsp. л. оройгүй майонез, агуулгыг хольж, бусад ногоо нэмнэ. Загасны гадаргуу дээр үлдсэн майонезыг аяганд хийнэ.
   
6. Хагас болон төрөл бүрийн ногоог 2-3 халбага усаар услана. оливын тос. Бид өмнө нь бэлтгэсэн тугалган цаасыг авч, ажлын хэсгийг нь таглаад бүх ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ. Шүдний чигчлүүр ашиглан тугалган цаасны гадаргуу дээр 5-6 цоорхой хийнэ. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бидний ирээдүйн таваг бүхий жигд хуудсыг тавь. 30-40 минутын турш жигнэх. Бэлэн хоолоо гаргаж авахдаа зуухны бээлий авахаа бүү мартаарай. Мөн тугалган цаасыг нээхдээ халуун ууранд түлэгдэхээс болгоомжлох хэрэгтэй.
   

Жорыг ойлгоход хялбар болгохын тулд би зууханд хад, хүнсний ногоо бэлтгэх тухай видеог үзэхийг санал болгож байна. Хоол бэлтгэх бүх үйл явцыг динамикаар харуулсан бөгөөд тогооч тайлбарлав.

Та мөн хулд загасны шүүслэг стейк хийх энэ жорыг сонирхож магадгүй юм. Бүх зүйлийг туршиж үзсэн хүмүүст би үүнийг гэртээ танилцахыг зөвлөж байна.

Та хэр олон удаа загас хоол хийдэг вэ: энэ нь таны хоолны ширээн дээр байдаг ховор хоол уу, эсвэл Пүрэв гараг бүр танай гэр бүлд загасны өдөр болдог уу? Магадгүй та энэ жорыг илүү амттай болгох хадгаар хоол хийх зарим нууцыг мэдэж байгаа байх? Сэтгэгдэл дээр бидэнд бичээрэй.